Постановление № 473 от 03.07.2012

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Технического регламента

"Пиво и напитки на основе пива"

№ 473  от  03.07.2012

 (в силу 06.01.2013) 

Мониторул Офичиал № 135-141 ст.519 от 06.07.2012

* * *

Утратил силу: 24.05.2025

Постановление Правительства N 225 от 23.04.2025

В соответствии с Законом № 420-XVI от 22 декабря 2006 года о техническом регулировании (Официальный монитор Республики Молдова, 2007, № 36-38, ст.141), с последующими изменениями и дополнениями, Законом № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2004 г., № 83-87, ст.431), Законом № 105-XV от 13 марта 2003 года о защите прав потребителей (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2011 г., № 176-181, ст.513), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Технический регламент "Пиво и напитки на основе пива" (прилагается).

2. Технический регламент "Пиво и напитки на основе пива" вступает в силу через шесть месяцев после его опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.

3. Контроль за выполнением настоящего Постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов и Министерство здравоохранения, труда и социальной защиты.

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

Утверждено

Постановлением Правительства

№ 473 от 3 июля 2012 г.

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ

"Пиво и напитки на основе пива"

I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1. Технический регламент "Пиво и напитки на основе пива" (в дальнейшем – Технический регламент) устанавливает терминологию, минимальные условия качества, требования к процессу производства, этикетирования, правила и процедуры по оценке соответствия, а также по надзору за производством и размещением на рынке продуктов, указанных в нижеприведенной таблице, как отечественных так и импортируемых:

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 632 от 11.09.2015, в силу 18.09.2015]

Примечание: См. Поправку из Monitorul Oficial N 142 от 10.07.2012 стр.16 (цифры в таблице "2203 00 399" следует читать "2206 00 399")

II. ТЕРМИНОЛОГИЯ

2. В настоящем Техническом регламенте используемые понятия имеют следующее значение:

1) пиво – алкогольный пенящийся напиток, насыщенный двуокисью углерода, полученный путем брожения пивного сусла, выработанного из пивного солода, хмеля и/или продуктов из хмеля, воды и пивных дрожжей без добавления этилового спирта, ароматических веществ и вкусовых добавок.

Разрешается частичное замещение солода для производства пива зерновыми неосоложенными продуктами при условии, что общее количество замещенного солода по массе не превышало 30%.

Добавление сахара или сахарного сиропа разрешается при условии, что их содержание по массе не должно превышать 3% массы замещенного солода;

2) пиво специальное – пиво, полученное путем брожения пивного сусла, выработанного из пивного солода и/или зерновых неосоложенных продуктов, хмеля и/или продуктов из хмеля или из пива, с разнообразием органолептических и физико-химических характеристик, путем использования сахара или сахарного сиропа и/или растительного сырья, фруктов, ягод или продуктов их переработки и/или натуральных пищевых вкусовых или ароматических добавок. Пиво специальное может быть выработано по специальной технологии без добавления этилового спирта, но содержание пива в специальном пиве должно быть не менее 80%. Концентрация спирта в специальном пиве должна быть не более 7% об.;

3) напиток на основе пива (пивные миксы) – алкогольный напиток с содержанием этилового спирта не более 7% об., приготовленный на основе пива, с использованием сахара или сахарного сиропа и/или вегетативного сырья, фруктов, ягод или продуктов их переработки и/или натуральных пищевых вкусовых или ароматических добавок.

Напитки на основе пива производятся без добавления этилового спирта и содержание пива в них должно быть не менее 40%;

4) пиво безалкогольное – пиво с содержанием этилового спирта не более 0,5% об.

5) пиво пшеничное – пиво с содержанием пшеничного солода не менее 50% общего содержания солода, применяемого в качестве сырья;

6) пиво фильтрованное – пиво, полученное методом искусственного отделения взвесей и дрожжей из напитка;

7) пиво нефильтрованное – пиво, которое не было подвержено этапу отделения взвесей и дрожжей из напитка;

8) пиво пастеризованное – пиво, подверженное термической обработке (пастеризации);

9) пиво непастеризованное – пиво, которое не подвергается термической обработке (пастеризации);

10) пиво светлое – пиво, цвет которого не превышает 2,5 цветовых единиц или не более 31 единицы EBC;

11) пиво темное – пиво, цвет которого превышает 3,0 цветовых единиц или более 36 единиц EBC;

12) тип пива – классификация пива в зависимости от цвета пива (светлое, темное), за исключением пива специального и напитков на основе пива;

13) пивное сусло – водный раствор сухих растворимых веществ, экстрагированных из сырья, применяемое для производства пива;

14) солод для производства пива – продукция, выработанная из зерен зерновых культур (ячмень, пшеница или др.) в результате замачивания, прорастания и высушивания;

15) солод специальный для производства пива – солод для производства пива, полученный использованием специальных технологических режимов производства при переработке зерновых (различные режимы замачивания, проращивания и сушки в зависимости от влажности и температуры);

16) хмель – многолетнее растение, высушенные шишки которого используются для производства пива. Высушенные шишки хмеля используются целыми или в перемолотом виде и прессованными в гранулах или в виде экстракта;

17) продукты из хмеля – натуральные продукты, полученные при экстрагировании хмеля растворителями;

18) концентрат из пивного сусла – продукт из пивного сусла, выработанный методом концентрирования пивного сусла;

19) экстракт солода – продукт, полученный методом экстракции и концентрации сухих веществ из солода и зерновых культур для производства пива;

20) сахарные сиропы – сиропы, полученные из зерновых методом гидролиза крахмала и получения ферментативных сиропов (глюкоза, глюкоза-фруктоза, мальтоза, мальтотриоза);

21) партия – любое количество пива одного наименования, разлитое тем же числом в той же упаковке, и сопровождаемое тем же сертификатом качества;

22) единица кислотности (ед.к) – единица кислотности пива, приравниваемая к 1 см³ раствора гидроксида натрия с концентрацией 1мол/дм³ на 100 см³ пива;

23) единица цвета EBC (ед. EBC) – условная единица цвета пива, принятая Европейской конвенцией по пиву (European Brewery Convention – EBC), которая рассчитывается на основе определения оптической плотности пива;

24) единица цвета (ед. цвета) – единица цвета пива, которая соответствует цвету раствора, состоящего из 100 см³ воды и 1 см³ раствора йода концентрацией 0,1 мол/дм³.

25) алкогольный напиток – алкогольная продукция, полученная брожением растительного сырья, с добавлением или без добавления соков, сахаросодержащих продуктов, ароматических веществ, настоев, натуральных экстрактов, других ингредиентов с добавлением или без добавления умягченной питьевой воды, предназначенная для потребления человеком;

26) алкогольная продукция – пищевая продукция с содержанием этилового спирта более 1,5% объема.

III. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

3. Классификация пива

Пиво классифицируется следующим образом:

1) в зависимости от цвета:

а) светлое;

b) темное;

2) в зависимости от термической обработки:

а) непастеризованное;

b) пастеризованное;

3) в зависимости от обработки:

а) фильтрованное;

b) нефильтрованное;

4) в зависимости от содержания этилового спирта:

а) пиво;

b) пиво безалкогольное;

5) пиво специальное.

4. Характеристики пива

1) Пиво, предназначенное для размещения на рынке, должно отвечать органолептическим характеристикам для каждого типа пива, установленным в взаимосвязанных стандартах и стандартах фирмы для каждого конкретного наименования, и характеристикам, указанным в приложении № 1 к настоящему Техническому регламенту.

2) Значения физико-химических характеристик пива установлены во взаимосвязанных стандартах и стандартах фирмы для каждого конкретного наименования и должны соответствовать характеристикам, указанным в приложении № 2 к настоящему Техническому регламенту.

3) Содержание этилового спирта в пиве приводится в % об. при температуре 20°С.

Положительными или отрицательными отклонениями, разрешенными при указании концентрации этилового спирта, приведенными в абсолютных значениях, в % об., являются следующие:

а) пиво с концентрацией этилового спирта не более 5,5% об., включительно – 0,5% об.;

b) пиво с концентрацией этилового спирта более 5,5% об. – 1% об.

Указанные отклонения не исключают применение отклонений, вытекающих из метода, используемого при определении концентрации этилового спирта.

5. Безопасность пива

1) Перед размещением на рынке пиво подлежит авторизации/сертификации органами с функциями по регламентированию, в соответствии с положениями Закона № 235 от 1 декабря 2011 года о деятельности по аккредитации и оценке соответствия и Закона № 10-XVI от 3 февраля 2009 года о государственном надзоре за общественным здоровьем.

2) Показатели безопасности для пива должны соответствовать Санитарному регламенту о загрязнителях в пищевых продуктах, утвержденному Постановлением Правительства № 520 от 22 июня 2010 г., и Правилам, касающимся микробиологических критериев для пищевых продуктов, утвержденным Постановлением Правительства № 221 от 16 марта 2009 г.

6. Технические и санитарные условия к технологическому оборудованию и таре

1) Тара с пивом должна быть герметичной и исключать возможность доступа к продукту без ее разрушения.

2) Потребительская тара должна обеспечить безопасность пива по всему его обороту в период срока годности.

3) Материалы, из которых изготовлена потребительская тара, соприкасающаяся с пивом, должны соответствовать требованиям Санитарного регламента на материалы и изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами, утвержденного Постановлением Правительства № 308 от 29 апреля 2011 г.

4) Оборудование и установки, предназначенные для производства пива, должны обеспечить выполнение технологических операций, гарантирующих органолептические, физико-химические характеристики и показатели безопасности, установленные для изготавливаемого продукта.

5) Оборудование и установки, используемые для производства пива, должны:

а) иметь конструкторские и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство пива согласно положениям настоящего Технического регламента. Конструкция и модель оборудования и установок должны позволять проведение санитарных обработок и дезинфекции;

b) быть изготовленными из материалов, которые не могут служить источником загрязнения продукта и должны сохраняться в гигиеническом состоянии;

c) быть монтированы таким образом, чтобы позволять проведение соответствующей санитарной обработки, в том числе окружающей поверхности.

6) Поверхности оборудования и устройств, которые непосредственно соприкасаются с продуктом, должны быть гладкими, водонепроницаемыми, не впитывающими, не токсичными, стойкими к коррозии, легко поддающимися дезинфекции.

7. Сырье и вспомогательные материалы, используемые для производства пива

1) Сырье и вспомогательные материалы, используемые для производства пива, должны быть приобретены только на основании контрактов, при наличии сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и пищевую безопасность.

2) Для производства пива используются следующие сырье и вспомогательные материалы:

а) питьевая вода, соответствующая Санитарным нормам по качеству питьевой воды, утвержденным Постановлением Правительства № 934 от 15 августа 2007 г.

b) солод для производства пива;

c) солод специальный для производства пива;

d) хмель и продукты его переработки;

e) рис или продукты его переработки;

f) кукуруза или продукты ее переработки;

g) пшеница или продукты ее переработки;

h) сахар или сахарные сиропы;

i) ячмень;

j) дрожжи пивные для низового или поверхностного брожения;

k) пищевые добавки вкусовые и ароматические (для пивных миксов);

l) ферменты (амилолитические, протеолитические, цитолитические и фосфатазы);

m) стабилизаторы (гидрогели и ксерогели на основе силиция, поливинилполипиролидон, бентонит, дубильная кислота);

n) гипс аглютеновый;

o) молочная кислота;

p) лимонная кислота;

q) хлористый кальций;

r) растительное сырье, фрукты, ягоды или продукты их переработки для пива специального и напитков на основе пива;

s) экстракт солода для специального пива и напитков на основе пива с максимальной концентрацией 3 г/л;

t) концентрат из пивного сусла.

8. Процессы производства пива

1) Производство пива осуществляется в соответствии с общими требованиями гигиены пищевых продуктов, утвержденных Законом № 296/2017;

2) Технологические процессы должны обеспечить получение пива, соответствующего настоящему Техническому регламенту.

3) Технологические процессы, применяемые при производстве пива:

а) подкисление замеса и сусла;

b) обработка неосоложенного сырья (ячменя, риса, кукурузы, пшеницы и др.);

c) применение ферментов и антиокислителей;

d) аэрация сусла;

e) стабилизация пива;

f) центрифугирование;

g) фильтрование с применением или без применения фильтрующих материалов (кизельгур, перлит, другие материалы);

h) карбонизация пива;

i) пастеризация пива.

4) Процессы производства должны обеспечить безопасность пива путем:

a) выбора процессов и технологических режимов для обеспечения безопасности продукта на всех этапах производства;

b) выбора оптимальной последовательности технологических процессов, исключающих заражение выработанного продукта;

c) контроля работы технологического оборудования;

d) поддержания помещений, оборудования и установок, используемых в процессе производства пива, в соответствующем гигиеническом состоянии;

е) соблюдения условий хранения сырья;

f) соответствующего выбора методов и периодичности санитарной обработки (мойки), дезинфекции и дератизации помещений, санитарной обработки (мойки) и дезинфекции оборудования и установок, используемых в процессе производства.

[Пкт.8 изменен Пост.Прав. N 956 от 03.10.2018, в силу 02.11.2018]

9. Складирование, транспортировка и размещение на рынке пива

1) Складирование и транспортировка пива должны осуществляться в условиях, обеспечивающих ее безопасность и сохранение основных характеристик.

2) Складирование пива осуществляется в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, затемненных, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и холода помещениях.

Правила хранения установлены в зависимости от метода обработки:

а) пастеризованное пиво хранится при температуре минимум 2°С и максимум 25°С;

b) непастеризованное пиво хранится при температуре минимум 2°С и максимум 20°С;

c) нефильтрованное пиво хранится при температуре минимум 0°С и максимум 5°С.

3) Склад для хранения отечественного и импортного пива должен быть оснащен необходимым оборудованием и установками для обеспечения соблюдения режимов и условий хранения, указанных в подпункте 2).

4) Срок годности пива устанавливается производителем под его ответственность или в сотрудничестве с научно-исследовательскими учреждениями после предварительных исследований и визируется Службой государственного надзора за общественным здоровьем в соответствии с Законом № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах.

5) В помещениях для хранения пива должны создаваться и поддерживаться условия, которые обеспечивают выполнение требований, установленных производителем.

6) Помещения, предназначенные для хранения пива, должны быть оснащены аппаратами по измерению и контролю условий хранения.

7) Транспортировка пива осуществляется только транспортными средствами, которые соответствуют общим требованиям гигиены пищевых продуктов, утвержденным Законом № 296/2017.

8) Пиво может быть реализовано оптом и/или в розницу только экономическими агентами, обладающими соответствующей лицензией и/или разрешением на вид деятельности и соответствующим санитарным разрешением.

9) Другие правила торговли и другие условия для реализации оптом и/или в розницу пива устанавливаются законом.

10) Запрещается реализация пива в розницу:

a) в пределах, установленных органами местного публичного управления для учебных учреждений, медицинских, дошкольных и других образовательных учреждений, в школьных и студенческих общежитиях, на предприятиях, в культовых местах и на строительных и ремонтных площадках;

b) лицам, не достигшим 18-летнего возраста, подтвержденного документом.

[Пкт.9 изменен Пост.Прав. N 956 от 03.10.2018, в силу 02.11.2018]

10. Оборот отходов

1) Отходы, образующиеся в процессе производства, должны систематически вывозиться из производственных помещений после окончания технологических процессов.

2) Условия хранения и эвакуации отходов производства должны исключить возможность заражения пива, появления риска для здоровья человека, а также возможность загрязнения окружающей среды.

IV. ЭТИКЕТИРОВАНИЕ

11. При этикетировании пива должны соблюдаться требования Закона № 235 от 1 декабря 2011 года деятельности по аккредитации и оценке соответствия, Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах, Закона № 105-XV от 13 марта 2003 года о защите прав потребителей, Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов, Санитарного регламента о сведениях относительно пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах, утвержденного Постановлением Правительства № 196 от 25 марта 2011 г., Санитарных норм по этикетированию пищевой ценности, этикетированию пищевых продуктов специального диетического назначения, этикетированию пищевых продуктов, генетически модифицированных или полученных из генетически модифицированных организмов и Санитарного регламента о пищевых добавках, утвержденного Постановлением Правительства № 229/2013, а также специфические указания, предусмотренные в настоящем Техническом регламенте.

[Пкт.11 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

[Пкт.11 изменен Пост.Прав. N 956 от 03.10.2018, в силу 02.11.2018]

12. Информация для потребителей предоставляется при помощи текста и/или маркировки на упаковке и/или этикетках продукта.

13. Информация указывается на государственном языке. При реализации на внутреннем рынке импортируемой продукции допускается представлять информацию и на других языках, с размещением рядом ее перевода на государственный язык. Для продукции, предназначенной на экспорт, информация указывается согласно контракту.

14. На потребительской таре пива должна содержаться следующая информация:

1) страна-изготовитель. Для пива, изготовленного в Республике Молдова, указывается "Произведено в Молдове";

2) наименование и адрес изготовителя и/или импортера, дистрибьютора;

3) наименование продукта;

4) наименование, под которым пиво размещается на рынке;

5) тип пива;

6) надпись "пастеризованное" для пастеризованного пива;

7) список ингредиентов;

8) содержание в экстракте пивного сусла, % (за исключением безалкогольного пива, специального пива и напитков на основе пива);

9) минимальное значение объемной доли этилового спирта, % об.; для безалкогольного пива – максимальное значение объемной доли этилового спирта, % об.;

10) объем, л;

11) пищевая ценность (в граммах) и энергетическая ценность (в ккал) на 100 г пива;

12) дата розлива;

13) срок годности и предельно допустимый срок потребления;

14) условия хранения;

15) штрих-код (если зарегистрирован);

16) информация о сертификации;

17) другая информация, не противоречащая действующему законодательству.

15. Средства для нанесения информации должны обеспечивать сохранение информации на упаковке в течение всего срока хранения, транспортировки и реализации пива.

V. ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ

16. Пиво, пиво специальное и напитки на основе пива, в том числе импортные, размещаются на внутреннем рынке только при наличии сертификата соответствия, выданного аккредитованным органом по сертификации согласно требованиям Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах, Закона № 235 от 1 декабря 2011 года о деятельности по аккредитации и оценке соответствия, Закона № 105-XV от 13 марта 2003 года о защите прав потребителей и настоящего Технического регламента, или на основе декларации о соответствии, выпущенной производителем.

17. Признание деятельности по оценке соответствия осуществляется в соответствии с требованиями действующего законодательства.

18. Соответствие пива обеспечивается производителем/ импортером /дистрибьютором.

19. Сертификация соответствия пива

1) Сертификация пива осуществляется по усмотрению производителя/импортера по партиям; серийно – с оценкой процесса производства; согласно контрактам – с осуществлением идентификации каждой партии и периодической оценки продукта.

2) Импортное пиво подвергается сертификации соответствия по тем же правилам, что и пиво, произведенное в Республике Молдова.

3) Органы по сертификации представляют заявителю, по его требованию, информации относительно процедур сертификации и тарифов.

4) Орган по сертификации хранит в архиве в течение пяти лет с даты выдачи сертификата соответствия ксерокопию сертификата соответствия вместе со всеми документами, на основании которых был выдан сертификат.

5) Органы по сертификации проверяют прослеживаемость и соответствие представленных документов и принимают решения о выдаче сертификата соответствия на пиво только в случаях соответствия документов требованиям настоящего Технического регламента.

Решение принимается экспертом органа по сертификации, не участвующего в оценке.

6) Сертификация пива включает:

a) подачу заявления и взаимосвязанных документов, их анализ и принятие решения;

b) отбор проб и идентификацию продукта;

c) проведение испытаний;

d) оценку процесса производства, если импортер/производитель выбрал соответствующий метод (схему) оценки соответствия;

е) выдачу сертификата соответствия или отказ в выдаче;

f) периодичность оценки сертифицированного пива, если импортер/ производитель выбрал соответствующий метод оценки соответствия (схему);

7) Подача заявления органу по сертификации осуществляется заявителем.

8) Орган по сертификации проводит анализ заявления, принимает решение по заявлению и сообщает об этом заявителю.

9) Отбор проб и идентификация продукта включают следующие этапы:

a) установление выборки (количество проб), методики отбора, порядка идентификации и хранения.

Маркировка, опечатывание проб для проведения исследований, а также документирование процесса отбора проб осуществляется представителем органа по сертификации. Пробы отбираются в присутствии заявителя, который подписывает акт отбора;

b) идентификация продуктов, которая подразумевает оценку соответствия информации на этикетке (наименование продукта, производитель, импортер, дата выработки, срок годности, объем данной партии, упаковка), информации, указанной в сопроводительных документах продукции;

c) проверка условий хранения продукта, а также наличие информации для потребителя, согласно главе IV настоящего Технического регламента.

10) Для сертификации продукции выполняются тесты в соответствии с методами, установленными в взаимосвязанных стандартах для методов испытаний и методов отбора проб.

11) Перечень стандартов для методов отбора проб и методов испытаний утверждается органом по регламентированию в пищевой промышленности и публикуется в Официальном мониторе Республики Молдова.

12) Испытания в целях сертификации продукции в регламентируемой области проводятся в аккредитованных лабораториях.

13) Стандарты фирм не могут использоваться в целях сертификации.

20. Декларация о соответствии пива

1) Декларация о соответствии может быть выпущена экономическими агентами, зарегистрированными в качестве юридических лиц в Республике Молдова, независимо от формы собственности.

2) Производитель несет ответственность за составление, поддержание, аннулирование или отзыв декларации о соответствии, а также за соответствие пива, к которому относится декларация о соответствии.

3) Для издания декларации о соответствии производитель должен:

а) иметь на предприятии аккредитованную испытательную лабораторию, или заключить контракт с аккредитованной испытательной лабораторией;

b) обладать системой менеджмента HACCP, сертифицированной органами по сертификации систем менеджмента, аккредитованных в Республике Молдова;

с) делать доступной, в том числе путем размещения на сайте, информацию об изданных декларациях, о методе регистрации деклараций в регистре утвержденной формы, о лице, ответственном за их регистрацию.

4) Срок действия декларации о соответствии для производимой продукции устанавливается производителем.

5) Производитель составляет на основе технической документации декларацию о соответствии, указанную в приложении № 3.

VI. ТРЕБОВАНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ СОДЕРЖАНИЯ

ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ

21. Техническая документация, на основании которой выдается декларация о соответствии, должна разрабатываться, накапливаться, постоянно актуализироваться и храниться производителем и импортером для доказательства соответствия продукции применяемым требованиям и обеспечения прослеживаемости декларации о соответствии и продукции, к которой она относится.

22. Техническая документация должна включать:

1) санитарное заключение, выданное Службой государственного надзора за общественным здоровьем;

2) результаты оценки соответствия продукции (протоколы испытания на все показатели, подлежащие обязательной проверке, приемные испытания, периодические или инспекционные проверки и др.), выданные аккредитованной лабораторией;

3) сертификат соответствия для систем менеджмента безопасности пищевых продуктов;

4) по решению производителя или импортера другие дополнительные документы, которые прямо или косвенно удостоверяют соответствие продукции требованиям настоящего Технического регламента.

23. Санитарное заключение на пиво осуществляется в соответствии со статьями 21 и 25 Закона № 10-XVI от 3 февраля 2009 года о государственном надзоре за общественным здоровьем.

24. Любое изменение в технической документации, представленной в пункте 22, которое влияет на действие декларации о соответствии, должно быть документировано.

25. Производитель/импортер, который издал декларацию о соответствии, обязан представить техническую документацию органам контроля, инспекции и надзора за рынком.

VII. ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ОБОРОТА ПИВА

26. Производство, размещение на рынке, хранение и импорт пива подлежат лицензированию в соответствии с Законом № 160/2011 о регулировании предпринимательской деятельности путем разрешения.

[Пкт.26 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

VIII. ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ

27. Экономические агенты должны обеспечивать прослеживаемость пива, сырья и материалов, контактирующих с пивом, на всех этапах их оборота: прием сырья и материалов, производство, складирование, транспортировка и размещение на рынке пива, в целях обеспечения безопасности продукции и защиты здоровья людей.

28. Для обеспечения прослеживаемости пива должна использоваться система контроля за технологическим процессом, основанная на следующих принципах:

1) определение критических контрольных точек в процессе пивоварения с целью предотвращения или устранения угроз, которые могут привести к производству и вводу в оборот пива, не соответствующего требованиям настоящего Технического регламента;

2) установление параметров контроля технологических процессов для производства пива согласно настоящему Техническому регламенту;

3) мониторинг контроля параметров, включая параметры безопасности, при серийной сертификации пива;

4) установление мер, принимаемых в случае отклонения технологических параметров.

29. Производители пива обязаны сохранить результаты регистрации, которые обеспечивают прослеживаемость сырья и идентификацию продукции в течение одного года и, по необходимости, предоставлять документальное подтверждение соблюдения требований качества и пищевой безопасности, предписанных в настоящем Техническом регламенте.

30. Производители должны обеспечивать идентификацию всех лиц, поставляющих им пищевое сырье, пищевые добавки или любые вещества, которые будут или могут быть добавлены в пиво и в материалы, контактирующие с пивом. Для этой цели они должны располагать системами и процедурами, позволяющими предоставлять указанную информацию органам государственного контроля и надзора, по их требованию.

31. Производители должны располагать системами и процедурами, позволяющими идентифицировать предприятия, которым поставляют свою продукцию, и предоставлять данную информацию органам по надзору за рынком, по их требованию.

32. Пиво, размещенное или предназначенное для размещения на рынке, должно быть маркировано или идентифицировано соответствующим образом посредством документов или надлежащей информации в целях обеспечения ее прослеживаемости.

33. Производителям необходимо выполнять и соблюдать гигиенические требования, предусмотренные общими требованиями гигиены пищевых продуктов, утвержденными Законом № 296/2017.

[Пкт.33 изменен Пост.Прав. N 956 от 03.10.2018, в силу 02.11.2018]

IX. НАДЗОР ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ И РАЗМЕЩЕНИЕМ

НА РЫНКЕ ПИВА

34. Надзор в целях обеспечения качества и безопасности пива и материалов, контактирующих с пивом, в целях охраны здоровья людей и защиты интересов потребителей осуществляется согласно Закону № 451-XV от 30 июля 2001 года о регулировании предпринимательской деятельности путем лицензирования, Закону № 66-XVI от 27 марта 2008 года об охране географических указаний, наименований мест происхождения и гарантированных традиционных продуктов, Закону № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах, Закону № 105-XV от 13 марта 2003 года о защите прав потребителей, Закону № 10-XVI от 3 февраля 2009 года о государственном надзоре за общественным здоровьем, Постановлению Правительства № 31 от 23 января 2009 г. "Об утверждении регламентируемых областей, регламентирующих органов и органов по надзору за рынком", Постановлению Правительства № 644 от 19 июля 2010 г. "О назначении компетентных органов, наделенных полномочиями и обязанностями в отношении продуктов с наименованиями мест происхождения, географическими указаниями и гарантированных традиционных продуктов, а также компетентных органов, ответственных за официальный контроль соответствия данных продуктов", Положению о Государственной инспекции по надзору за алкогольной продукцией, утвержденному Постановлением Правительства № 249 от 11 апреля 2001 г. , Постановлению Правительства № 384 от 12 мая 2010 г. "О Службе Государственного надзора за общественным здоровьем".

35. Реклама пива и напитков на основе пива осуществляется согласно правилам, установленным Законом № 1227-XIII от 27 июня 1997 года о рекламе и другими законами.