Ordin comun nr.488/834 din 03.06.2025 cu privire la organizarea şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

MINISTERUL SĂNĂTĂŢII ŞI MINISTERUL

EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII

ORDIN COMUN

cu privire la organizarea şi asigurarea sănătăţii nutriţionale

a copiilor şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

nr. 834  din  03.06.2025

 (în vigoare 12.07.2025) 

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 309-312 art. 435 din 12.06.2025

* * *

În temeiul art.10 alin.(1) pct.2) din Legea nr.10/2009 privind supravegherea de stat a sănătăţii publice, pct.9, subpct. 11) din Regulamentul privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.148/2021 şi pct.9, subpct. 11) din Regulamentul cu privire la organizarea şi funcţionarea Ministerului Educaţiei şi Cercetării, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.146/2021,

ORDONĂM:

1. Se aprobă Regulamentul privind organizarea şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor şi elevilor din instituţiile de învăţământ general, conform anexei.

2. Agenţia Naţională pentru Sănătate Publică va asigura:

2.1. informarea specialiştilor din cadrul subdiviziunilor teritoriale cu privire la prevederile prezentului ordin;

2.2. monitorizarea statutului nutriţional al copiilor din instituţiile de învăţămând general în conformitate cu prevederile prezentului ordin;

2.3. instruirea personalului medical şi a personalului din blocurile alimentare din instituţiile de învăţământ general;

2.4. înaintarea propunerilor către autorităţile administraţiilor publice locale şi organele locale de specialitate în domeniul învăţământului privind îmbunătăţirea alimentaţiei şi nutriţiei copiilor şi elevilor.

3. Directorii instituţiilor de învăţământ general/directorii taberelor de odihnă vor asigura:

3.1. implementarea prevederilor prezentului ordin;

3.2. respectarea principiilor de întocmire corectă a meniurilor;

3.3. evaluarea alimentaţiei şi statutului nutriţional al copiilor şi elevilor din instituţiile de învăţământ general;

3.4. introducerea datelor privind alimentaţia copiilor din instituţiile de educaţie timpurie în Sistemul informaţional de management în educaţie (SIME), conform indicatorilor stabiliţi în prezentul Regulament;

3.5. prezentarea datelor către subdiviziunile teritoriale ale Agenţiei Naţionale pentru Sănătate Publică, conform indicatorilor stabiliţi în anexa nr.6 la prezentul Regulament, după cum urmează:

3.5.1. instituţiile de învăţământ preşcolar şi instituţiile de învăţământ general cu programe de diferite niveluri sau programe integrate - semestrial, către data de 15 a primei luni din semestrul următor;

3.5.2. instituţiile de învăţământ primar şi secundar (ciclu I şi II) - anual, până la data de 30 ianuarie;

3.5.3. taberele de odihnă – după fiecare schimb.

4. Ordinul ministrului sănătăţii nr.638/2016 cu privire la implementarea Recomandărilor pentru un regim alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile de învăţământ din Republica Moldova (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2016, Nr.293-305 art.1435), se abrogă.

5. Realizarea prevederilor prezentului ordin se atribuie Agenţiei Naţionale pentru Sănătate Publică, subdiviziunilor teritoriale ale acesteia şi directorilor instituţiilor de învăţământ general indiferent de tipul de proprietate.

6. Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

7. Controlul asupra executării prezentului ordin se pune în sarcina secretarilor de stat.

Anexă

la Ordinul Comun MS/MEC

nr.488/834 din 03.06.2025

REGULAMENTUL

PRIVIND ORGANIZAREA ŞI ASIGURAREA SĂNĂTĂŢII NUTRIŢIONALE A

COPIILOR ŞI ELEVILOR DIN INSTITUŢIILE DE ÎNVĂŢĂMÂNT GENERAL

I. DISPOZIŢII GENERALE

1. Regulamentul privind organizarea şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor şi elevilor din instituţiile de învăţământ general (în continuare - Regulament) stabileşte cerinţele şi practicile obligatorii privind nutriţia sănătoasă în cadrul instituţiilor de învăţământ general indiferent de tipul de proprietate şi forma juridică de organizare.

2. Scopul prezentului Regulament este:

2.1. asigurarea unei alimentaţii echilibrate, sănătoase şi adecvate nevoilor nutriţionale ale copiilor şi elevilor;

2.2. promovarea principiilor nutriţiei echilibrate în instituţiile de învăţământ şi cultivarea obiceiurilor sănătoase legate de nutriţie;

2.3. stabilirea cerinţelor privind meniurile-model pentru alimentarea copiiilor şi eleviilor din instituţiile de învăţământ general;

2.4. respectarea normelor şi standardelor internaţionale în domeniul nutriţiei şi sănătăţii publice prin alinierea la recomandările Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS) şi Fondului Naţiunilor Unite pentru Copii (UNICEF).

3. Instituţiile de învăţământ general care cad sub incidenţa prezentului Regulament sunt:

3.1. instituţiile de învăţământ preşcolar;

3.2. instituţiile de învăţământ general cu programe de diferite niveluri sau programe integrate;

3.3. instituţiile de învăţământ primar şi secundar (ciclu I şi II);

3.4. taberele de odihnă.

4. Alimentaţia în instituţiile de învăţământ general va fi organizată în conformitate cu Modelul farfuriei sănătoase şi Piramidei alimentare, anexa nr.1.

5. Alimentaţia copiilor şi elevilor include produse alimentare recomandate, care acoperă necesitatea organismului în creştere, cu nutrienţi şi energie, conform cantităţilor zilnice recomandate.

6. Alimentaţia copiilor şi elevilor va fi organizată în conformitate cu următoarele principii:

6.1. meniul zilnic include o varietate largă de alimente din grupele de bază: legume, fructe, cereale şi derivate de cereale (pâine, crupe, paste făinoase), leguminoase, lapte şi produse lactate, carne, peşte, ouă, nuci, seminţe şi surse de grăsimi sănătoase (uleiuri vegetale nehidrogenate);

6.2. mesele principale sunt completate cu gustări compuse din legume, fructe, lapte şi produse lactate acidulate cu conţinut scăzut de sare, zahăr şi grăsimi;

6.3. asigurarea unui necesar de calorii, macro şi micronutrienţi conform vârstei şi ritmului de creştere;

6.4. asigurarea unei hidratări corespunzătoare vârstei printr-un consum zilnic de aproximativ 1,5-2 litri de lichide;

6.5. produsele alimentare comercializate pe teritoriul instituţiei de învăţământ vor fi selectate exclusiv din lista produselor alimentare permise, anexa nr.5

7. Copiii şi eleviii vor avea acces la apă potabilă pe tot parcursul zilei, între mese, inclusiv în timpul lecţiilor.

8. Regimul alimentar este compus din 2-5 mese pe zi, cu anumite particularităţi:

8.1. pentru instituţiile de educaţie timpurie care activează în regim de 5- 6 ore pe zi, meniul zilnic constituie 50-60% din necesarul zilnic recomandat şi repartizat în 2 mese: dejunul şi prânzul;

8.2. pentru instituţiile de educaţie timpurie care activează în regim de 9,5-10 ore pe zi, valoarea calorică a meniului zilnic constituie 75% din necesarul zilnic recomandat şi repartizată în 4 mese: dejunul, gustarea I, prânzul, gustarea II;

8.3. pentru instituţiile de educaţie timpurie care activează în regim 12-24 ore, meniul zilnic constituie 100 % din necesarul zilnic recomandat şi repartizat în 5 mese: dejunul, gustarea I, prânzul, gustarea II, cina;

8.4. pentru taberele de odihnă necesarul zilnic recomandat de energie şi macronutrienţi este mai mare cu 10% faţă de norma fiziologică de consum;

8.5. pentru instituţiile de învăţământ primar şi secundar (ciclu I şi II) regimul alimentar este compus din minimum 2 mese /zi.

II. PRINCIPII DE ÎNTOCMIRE A MENIURILOR MODEL

ŞI MENIUL ZILNIC DE REPARTIŢIE

9. Meniul-model pentru 10 zile este elaborat de instituţiile de învăţământ general, unităţile care prestează servicii de alimentaţie publică, inclusiv catering, ţinând cont de variaţiile sezoniere (iarna-primăvara, vara-toamna) şi în baza exemplelor de meniuri model din anexa nr.2, după cum urmează:

9.1. exemplul de meniu-model pentru copii din instituţiile de învăţământ prescolar;

9.2. exemplul de meniu-model pentru elevii din instituţiile de învăţământ primar şi secundar (ciclu I şi II);

9.3. exemplul de meniu-model pentru elevii claselor V-IX din instituţiile de învăţământ (ciclu I şi II) care se alimentează cu mic dejun la pachet;

9.4. exemplul de meniu-model pentru copii din taberele de odihnă.

10. Modelul de prezentare a meniurilor-model elaborate de instituţiile de învăţământ general, unităţile care prestează servicii de alimentaţie publică, inclusiv catering, în vederea coordonării cu subdiviziunile teritoriale ale Agenţiei Naţionale pentru Sănătate Publică, este prezentat în anexa nr.3.

11. La alcătuirea meniului zilnic de repartiţie se respectă următoarele principii:

11.1. alimentaţia corespunde vârstei copilului, necesarului energetic şi de substanţe nutritive;

11.2. raportul dintre proteine, lipide şi glucide constituie 1:1:4 din necesarul energetic recomandat;

11.3. valoarea calorică a produselor alimentare se calculează conform prevederilor din Hotărârea Guvernului nr.84/2024 pentru aprobarea Metodologiei privind calcularea valorii energetice a produselor alimentare ambalate şi a Regulamentului sanitar privind informarea consumatorului cu privire la substanţele prezente în produsele culinare nepreambalate care cauzează alergii sau intoleranţe;

11.4. distribuţia aportului energetic al meselor individuale în instituţiile de învăţământ general (%) este în conformitate cu tabelele nr.1- 3, anexa nr.4.

12. Pentru elaborarea corectă a meniului zilnic de repartiţie se va ţine cont de:

12.1. cantitatea zilnică necesară de produse alimentare (porţia medie zilnică), elemente minerale, vitamine pentru un copil în funcţie de vârstă sunt menţionate în tabelele nr.4 - 8 din anexa nr.4;

12.2. cota părţii necomestibile a produselor alimentare şi de volumul bucatelor obţinute după prelucrarea termică a produselor alimentare tabelul nr.9, anexa nr.4 şi cota micşorării volumului (greutăţii) produselor la prelucrarea lor (%), tabelul nr.10, anexa nr.4;

12.3. lista produselor alimentare permise şi lista produselor alimentare interzise, anexa nr.5;

12.4. cantitatea de sare, zahăr şi grăsimi din alimentele semipreparate ambalate şi băuturi, conform tabelului nr.11, anexa nr.4, precum şi:

12.4.1. cantitatea de zaharuri adăugate nu va depăşi 5 % din necesarul energetic zilnic recomandat;

12.4.2. cantitatea totală de sare nu va depăşi 4 g/zi;

12.4.3. consumul de grăsimi trans nu va depăşi 1 % din aportul energetic zilnic, cantitatea acestora nu va depăşi 2 g/zi.

13. În cazul lipsei unor produse alimentare, acestea pot fi înlocuite cu altele cu valoare energetică şi nutritivă similară, conform tabelului nr.12 din anexa nr.4.

14. Lista produselor alimentare permise pentru servire în cantine şi comercializare în instituţiile de învăţământ general sunt enumerate în anexa nr.5.

15. Pregătirea bucatelor pentru comercializare în bufetele şcolare vor urma aceleaşi principii şi reguli de preparare.

16. Pentru toate preparatele culinare incluse în meniul zilnic de repartiţie sunt elaborate fişe tehnologice, cu indicarea: reţetei (consumul de materii prime normat - masa brută şi netă a materiilor prime pentru o porţie); cantitatea unei porţii de preparat culinar finit; cerinţe către prelucrarea preliminară a materiilor prime; tehnologia de preparare; caracteristicile acestuia din punct de vedere al indicatorilor organoleptici (aspect, consistenţă, gust, culoare, temperatură de servire).

17. În instituţiile de educaţie timpurie se întocmeşte un singur meniu zilnic de repartiţie pentru antepreşcolari şi preşcolari cu respectarea recomandărilor de porţii medii zilnice. Meniul de repartiţie este variat, unele şi aceleaşi bucate sau produse nu se vor repeta atât în timpul zilei cât şi în timpul săptămânii.

18. Pentru copiii cu intoleranţe alimentare confirmate de medicul specialist, instituţiile de învăţământ general vor asigura înlocuirea alimentelor cu produse alternative (produse lactate fără lactoză şi produse de panificaţie fără gluten), în limita disponibilităţii produselor procurate prin procedura de achiziţie publică.

III. ESTIMAREA FIZIOLOGO-IGIENICĂ A ALIMENTAŢIEI

19. În instituţiile de învăţământ general situaţia privind alimentaţia se apreciază prin metoda analizei meniurilor de repartiţie pentru 7-10 zile şi a listei de acumulare a produselor alimentare conform modelului prezentat în tabelele nr.1- 3, anexa nr.6.

20. Lista de acumulare a produselor alimentare se completează de către personalul medical, iar în lipsa lui de către directorul instituţiei, tabelul nr.3, anexa nr.6.

21. În baza listei de acumulare a produselor alimentare se calculează consumul lunar şi trimestrial de produse alimentare, tabelele nr.4 şi 5, anexa nr.6.

22. Aspectul calitativ al alimentaţiei (proteine, lipide, glucide, valoarea energetică, vitamine şi substanţe minerale) se analizează în conformitate cu modelul prezentat în tabelul nr.6, anexa nr.6.

23. Aprecierea igienică a raţiei alimentare se efectuează comparând datele obţinute cu normele fiziologice, conform modelului prezentat în tabelul nr.7, anexa nr.6.

Anexa nr.1

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

Farfuria sănătoasă

Farfuria pentru o alimentaţie sănătoasă este un model alimentar dezvoltat pentru a ajuta în combinarea diferitelor grupe de alimente care alcătuiesc o masă echilibrată, şi anume legume, fructe, proteine şi cereale. Exemplul farfuriei alimentare ar trebui utilizată pentru crearea meselor principale (mic dejun, prânz, cină).

Conform modelului farfuriei sănătoase:

• Legumele şi fructele ocupă jumătate din farfurie. Se recomandă să se opteze pentru fructe şi legume de culori diferite, iar acestea pot fi atât crude cât şi gătite.

• Grupa proteinelor ocupă un sfert din farfurie. Se recomandă atât consumul proteinelor de origine animală (ouă, carne, lactate, peşte) cât şi proteinele de origine vegetală (mazăre, fasole, linte, năut, nuci şi seminţe).

• Grupa cerealelor ocupă un alt sfert din farfurie. Printre acestea se numără pâinea, orezul, pastele, cartofii. Sunt indicate produsele din cereale integrale, precum pâinea integrală, orezul şi pastele integrale.

De asemenea, este indicat ca farfuria sănătoasă să fie variată şi să includă alimente combinate din toate grupele de alimente.

Piramida alimentară

Piramida alimentară este o reprezentare vizuală a principiilor unei alimentaţii echilibrate, clasificând alimentele în funcţie de frecvenţa şi cantitatea în care trebuie consumate.

Grupurile alimentare incluse în piramida alimentară sunt: fructe şi legume, cereale, lapte şi produse lactate, alimente bogate în proteine (carne, peşte, ouă, leguminoase şi nuci), grăsimi, produse procesate şi dulciuri, etc.

Piramida alimentară

Anexa nr.2

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

1. Exemplul de meniu-model pentru copii din instituţiile de învăţământ preşcolar

2. Exemplul de meniu-model pentru elevii din instituţiile de învăţământ primar şi secundar (ciclu I şi II)

3. Exemplu de meniu-model pentru elevii claselor V-IX din instituţiile de învăţământ (ciclu I şi II) care se alimentează cu mic dejun la pachet

4. Exemplu de meniu model pentru copii din tabere de odihnă

Anexa nr.3

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

Model de prezentare a meniului model a instituţiei

de învăţământ pentru coordonare în cadrul subdiviziunilor teritoriale ANSP

Anexa nr.4

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

Tabelul nr.1

Valori de referinţă dietetice recomandate pentru energie,

proteine, grăsimi totale şi carbohidraţi pentru copiii de

vârstă antepreşcolară, preşcolară şi şcolară

(valori medii pentru băieţi şi fete), cu vârsta între

1 an şi 19 ani (utilizând referinţele EFSA)

Tabelul nr.2

Norma valorii energetice şi cantităţilor de nutrienţi a dejunurilor

şi prânzurilor în instituţiile de învăţământ primar, secundar ciclul I şi II

Tabelul nr.3

Distribuţia aportului energetic al meselor

individuale (E%) în instituţiile de învăţământ

Tabelul nr.4

Recomandări de porţii medii zilnice

pentru copiii cu vârste între 1 şi 19 ani (masa brută), (gr.) (12 ore)

Tabelul nr.5

Volumul unei porţii pentru copii de diferite vârste, (gr.)

Tabelul nr.6

Cantitatea zilnică necesară de produse

alimentare pentru un copil din instituţiile pentru

copii şi adolescenţi (masa brută), (g)

Tabelul nr.7

Cantitatea zilnică necesară de elemente minerale pentru copii

Tabelul nr.8

Cantitatea zilnică necesară de vitamine pentru copii

Tabelul nr.9

Partea necomestibilă a unor produse alimentare care se înlătură

în procesul prelucrării culinare preliminare (faţă de masa brută), %

Tabelul nr.10

Cota micşorării volumului (greutăţii) produselor la prelucrarea lor (%)

Tabelul nr.11

Recomandări privind conţinutul de sare,

zahăr şi grăsimi în produsele alimentare şi băuturi, fabricate sau ambalate

Tabelul nr.12

Produse alimentare ce pot fi înlocuite reciproc conform echivalentului fiziologic

Anexa nr.5

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

LISTA PRODUSELOR ALIMENTARE

PERMISE PENTRU CONSUM ÎN CANTINE ŞI COMERCIALIZARE

ÎN INSTITUŢIILE DE ÎNVĂŢĂMÂNT:

1. Apa potabilă sau apa plată îmbuteliată.

2. Fructe, legume şi verdeţuri proaspete sau congelate, prioritate având cele de sezon şi autohtone.

3. Lapte pasterurizat cu un conţinut de grăsime între 2,5% şi 3,2 %, fără zahăr şi grăsimi vegetale adăugate.

4. Iaurt sau alte feluri de lapte fermentat, fără adaos de zahăr sau îndulcitori artificiali, cu un procent de grăsime de 2,6%.

4. Brânză tare şi caşcaval maturat cu un procent de grăsime nu mai mare de 45 %.

5. Cereale integrale, pastele şi pâinea din făină integrală.

6. Uleiuri nerafinate, presate la rece, pentru preparatele culinare reci.

7. Fileu de peşte.

8. Carne refrigerată de pasăre dezosată, carne de porc dezosată şi degrasată.

9. Nuci, seminţe şi fructe uscate.

10. Leguminoase (fasole, mazăre, linte, năut, soia).

11. Ouă de găină şi preparate din ouă gătite prin fierbere sau coacere.

12. Produse de panificaţie cu conţinut de sare alimentară iodată ce nu va depăşi 1 g per 100 g produs.

LISTA PRODUSELOR ALIMENTARE LIMITATE

PENTRU CONSUM LA 1-2 ORI/SĂPTĂMÂNĂ ÎN INSTITUŢIILE DE ÎNVĂŢĂMÂNT:

1. Carne roşie (de vită sau porc).

2. Biscuiţi, chifle, covrigei şi produse de patiserie fără grăsimi hidrogenate, cu o cantitate mai mică de zaharuri simple de 15 gr/100g produs.

3. Paste din făină de calitate superioară.

4. Magiun, gem cu conţinut de fructe de minim 50% şi maxim 75%.

5. Grăsimi pentru gătit (ex.: untul) (a se prefera uleiul de floarea soarelui sau alte uleiuri vegetale).

6. Miere.

Se permite folosirea în cantităţi limitate (una - două ori pe săptămână) a consumului de produse de patiserie fără creme şi bomboane la copiii din centrele de plasament, instituţiile de tip internat, taberele de odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor.

LISTA PRODUSELOR ALIMENTARE

INTERZISE PENTRU CONSUM ÎN INSTITUŢIILE DE ÎNVĂŢĂMÂNT:

1. Alimente cu un conţinut de peste 15 gr zaharuri/100 g produs (ex: prăjituri, bomboane, ciocolată , acadele, zefir, bezele, marmeladă etc.).

2. Alimente cu un conţinut de peste 20 g grăsimi/100 g produs, dintre care:

- acizi graşi trans peste 2 g/100 g. (ex: hamburgeri, pizza, produse de patiserie, cartofi prăjiţi, maioneză, margarină, brânză topită, mezeluri grase, grăsimi culinare, grăsime de porc sau oaie, produse cu grăsimi hidrogenate, ulei de palmier, etc.).

3. Alimente cu un conţinut de peste 1,5 g sare/100 g produs sau mai mult de 0,6 g sodiu/100 g (ex: chipsuri, biscuiţi săraţi, covrigei, sticksuri, alune sărate, seminţe sărate, brânzeturi sărate, etc.).

4. Băuturi răcoritoare de orice tip, cu adaos de zahăr sau îndulcitori şi băuturile energizante, cvasul, peltea (kiseli), sucurile de fructe proaspăt stoarse sau din comerţ.

5. Alimente cu mai mult de 300 kcal/per porţie recomandată pe ambalaj.

6. Alimentele neambalate, cu excepţia fructelor şi legumelor întregi (nefeliate) şi cu coajă intactă (necurăţat).

7. Produse alimentare cu adaos de aditivi alimentari (băuturi nealcoolice cu adaos de aditivi alimentari, băuturi pentru sportivi, produse de preparare rapidă, gume de mestecat).

8. Carne şi produse din carne de următoarele tipuri:

• Carne de animale şi păsări sălbatice;

• Carne de categoriile II, III şi IV;

• Carne cu conţinut de oase, grăsime sau colagen mai mult de 20%;

• Subproduse, cu excepţia ficatului, limbii şi inimii;

• Mezeluri fierte sau fiert-afumate (crenvurşti, safalade, parizer, etc.);

• Carne de pasăre neeviscerată;

• Carne de păsări înotătoare;

• Carne afumată;

• Tobă, bucate preparate din resturi de carne, diafragmă, rulade din ţesuturi moi sau din capete;

• Tocătură de carne din comerţ;

• Clătite cu carne;

• Piftie;

• Produse care nu au fost supuse prelucrării termice (ex: peşte afumat).

9. Peşte şi produse din peşte de următoarele tipuri:

• Peşte întreg şi trunchi de peşte;

• Peşte care nu a fost supus prelucrării termice;

• Peşte afumat şi sărat;

• Farşmac din scrumbie.

10. Conserve cu semne de deermetizare, bombate, cu ambalaj ruginit sau deformat, fără etichete, cu adaos de aditivi alimentari (arome, coloranţi, potenţatori de gust, etc.).

11. Grăsimi:

• Grăsimi culinare, grăsime de porc sau oaie, margarină;

• Unt cu grăsimi vegetale;

• Bucate şi produse culinare prăjite în grăsimi (în fritură), cipsuri;

• Grăsimi vegetale (parţial) hidrogenate (palmier, spread, grăsimi trans etc);

• Uleiuri rafinate pentru asezonarea legumelor şi a salatelor.

12. Lapte şi produse lactate:

• Lapte nepasteurizat;

• Produse lactate, brânzică preparată cu grăsimi vegetale;

• Îngheţată;

• Brânză din lapte nepasteurizat;

• Smântână neambalată fără prelucrare termică;

• Lapte acru preparat în condiţii casnice;

• “produs de iaurt”, “produs de brânză”, “produs de smântână”,

• Produse lactate cu adaos de zahăr, cum ar fi iaurtul îndulcit, laptele condensat;

• Clătite cu brânză.

13. Ouă de păsări înotătoare.

14. Ouă cu coajă murdară, gradaţie neuniformă şi sparte.

15. Produse de patiserie:

• Cu adaos de cremă cu ouă şi frişcă;

• Zefir, bezele, marmeladă;

• Ciocolată, ciocolate care conţin mai puţin de 80% de cacao, bomboane de ciocolată;

• Galete, krekere, napolitane, turte dulci, checuri, chipsuri;

• Biscuiţi cu ulei de palmier sau uleiuri hidrogenate;

• Pelmeni şi colţunaşi cu diversă umplutură;

• Croasante cu diversă împlutură.

16. Produse culinare sau preparate în condiţii casnice (ex: mâncăruri preparate acasă, nu industriale) şi aduse de la domiciliu (inclusiv, pentru organizarea sărbătorilor şi zilelor de naştere).

17. Crupe, făină, fructe uscate şi alte produse alimentare impurificate cu impurităţi, sau infestate cu dăunători de ambar.

18. Ciuperci şi bucate preparate din ele.

19. Sucuri care conţin îndulcitori artificiali.

20. Oţet, muştar, hrean, ardei iute şi alte condimente picante.

21. Produse alimentare, inclusiv produse de patiserie, cu conţinut de alcool.

22. Bucate preparate în baza concentratelor alimentare de preparare rapidă.

23. Fructe şi legume marinate (ex: castraveţi, tomate, prune, mere, etc.).

24. Cafeaua solubilă şi naturală.

25. Produse alimentare cu îndulcitori artificiali.

26. Sâmburi de caise, arahide.

27. Produse alimentare ce conţin coloranţi sintetici.

28. Produse alimentare ce conţin potenţiatori de arome.

Anexa nr.6

la Regulamentul privind organizarea

şi asigurarea sănătăţii nutriţionale a copiilor

şi elevilor din instituţiile de învăţământ general

Tabelul nr.1

Model de întocmire a tabelului

privind cantitatea de produse alimentare consumate

de un copil cu vârsta de 1-3 ani (gr.)

Tabelul nr.2

Model de întocmire a tabelului

privind aprecierea zilnică a normelor fiziologice de consum a produselor

alimentare pentru copiii din instituţiile de educaţie timpurie

(vârsta 1-3 ani) cu regim de activitate de 9,5-10 ore, g

Tabelul nr.3

Modul de completare

a listei de acumulare a produselor alimentare în (denumirea instituţiei

pentru copii) cu regim de activitate (se indică numărul

de ore) pentru luna (se indică luna)

Tabelul nr.4

Consumul lunar de produse alimentare per copil

Tabelul nr.5

Consumul trimestrial de produse alimentare, g

Tabelul nr.6

Model de prezentare a informaţiei

privind analiza aspectului calitativ al alimentaţiei copiilor

Tabelul nr.7

Modelul de estimare a raţiei zilnice

a copiilor instituţionalizaţi cu regimul de activitate 9,5-10 ore