Ordin nr.20 din 30.03.2009 privind indicaţiile metodologice de elaborare şi aprobare a documentaţiei tehnologice în domeniul fabricării producţiei alcoolice

MINISTERUL AGRICULTURII
ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE

O R D I N

privind indicaţiile metodologice de elaborare şi aprobare

a documentaţiei tehnologice în domeniul fabricării

producţiei alcoolice

nr. 20  din  30.03.2009

 (în vigoare 29.05.2009) 

Monitorul Oficial nr.97-98 art.411 din 29.05.2009

* * *

Abrogat: 25.10.2023

Ordinul Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare nr.156 din 20.10.2023

Notă: Vezi Hot.Guv. nr.597 din 21.10.2009 privind unele măsuri de executare a Legii nr.21-XVIII din 18 septembrie 2009 (pct.1 - se transferă Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare competenţele exercitate anterior de Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin")

În scopul executării Legii cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr.1100-XIV din 30.06.2000 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.130-132/917 din 19.10.2000), Legii viei şi vinului nr.57-XVI din 10.03.2006 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.130-132/917 din 19.10.2000), şi sarcinilor de bază stipulate în Regulamentul  Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.126-128/1050 din 23.09.2005), aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr.973 din 15 septembrie 2005 referitor la elaborarea şi aprobarea documentaţiei tehnologice,

ORDON:

1. Se aprobă:

• indicaţiile metodologice de elaborare şi aprobare a documentelor tehnologice în domeniul producţiei alcoolice, conform anexei.

2. Se organizează, prin licitaţie publică, selectarea operatorului economic, care va deţine dreptul de elaborare a regulilor generale şi instrucţiunilor tehnologice de ramură.

3. Se stabileşte dreptul de elaborare şi aprobare de către agenţii economici, care dezvoltă activitatea de fabricare a producţiei alcoolice, a instrucţiunilor tehnologice pentru o denumire nouă de produs sau pentru un procedeu tehnologic.

4. Se abrogă ordinul nr.20 din 22 martie 2005 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.43-46/151 din 17.03.2006).

Anexă

la ordinul Agenţiei

Agroindustriale "Moldova-Vin"

nr.20 din 30 martie 2009

INDICAŢII

metodologice de elaborare şi aprobare a documentaţiei

tehnologice în domeniul băuturilor alcoolice

1. Prezentele indicaţii metodologice de elaborare şi aprobare a documentaţiei tehnologice în domeniul fabricării băuturilor alcoolice sînt elaborate în executarea Legii cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr.1100-XIV din 30.06.2000, cu modificările şi completările ulterioare, Legii viei şi vinului nr.57-XVI din 10.03.2006, cu modificările şi completările ulterioare.

2. Pentru a asigura trasabilitatea procesului tehnologic de fabricare a  produselor alcoolice se elaborează următoarele categorii de  documente tehnologice (conform art.1, alin.18 al Legii cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr.1100-XIV din 30.06.2000 cu modificările şi completările ulterioare):

•) Reguli generale;

•) instrucţiuni tehnologice de ramură;

•) instrucţiuni tehnologice pentru o denumire nouă de produs sau pentru un procedeu tehnologic.

3. În sensul prezentelor indicaţii metodologice, se folosesc următoarele noţiuni principale:

Reguli generale: Document tehnologic care stabileşte reguli şi proceduri de fabricare a unui grup de produse omogene sau de efectuare a procedeelor tehnologice complexe.

Instrucţiune tehnologică de ramură: Document tehnologic utilizat de mai mulţi agenţi economici, care stabileşte regimul tehnologic, modul de efectuare a proceselor şi operaţiilor tehnologice de fabricare, stabileşte reţeta (după caz) şi cuprinde cerinţe faţă de materia primă utilizată pentru fabricarea produsului dat.

Instrucţiune tehnologică pentru o denumire nouă de produs sau pentru  procedeu tehnologic: Document tehnologic utilizat de un agent economic, care stabileşte regimul tehnologic, modul de efectuare a proceselor şi operaţiilor tehnologice de fabricare a produsului respectiv, stabileşte reţeta (după caz) şi cuprinde cerinţe faţă de materia primă utilizată pentru fabricarea produsului dat (pentru o denumire nouă de produs) sau modul de efectuare a procedeului tehnologic (pentru procedeu tehnologic).

I. REGULI GENERALE

4. Regulile generale se elaborează în scopul stabilirii unor cerinţe similare faţă de  fabricarea unui grup de produse omogene sau faţă de efectuarea unor procedee tehnologice complexe, avînd drept scop final realizarea prevederilor reglementărilor tehnice aplicabile produsului sau procedeului tehnologic şi servesc ca bază pentru elaborarea instrucţiunilor tehnologice.

5. Proiectele Regulilor generale se elaborează cu respectarea regulilor şi principiilor de standardizare.

6. Regulile generale pentru un grup de produse omogene pot să conţină următoarele capitole: generalităţi; clasificare (după caz); cerinţe tehnice de calitate; materii prime şi materiale; procesul tehnologic de fabricare şi procedeele tehnologice; metodele şi mijloacele de control ale procesului tehnologic, materiei prime şi  produsului finit; lista documentelor de referinţă.

7. Regulile generale pentru procedee tehnologice complexe pot să conţină descrierea completă a efectuării procedeului tehnologic şi metodele şi mijloacele de control a procedeului dat.

8. Regulile generale se elaborează de către operatorul economic selectat, se consultă cu întreprinderile producătoare, se coordonează, se aprobă şi se păstrează de  autoritatea de reglementare în domeniul fabricării băuturilor alcoolice.

II. INSTRUCŢIUNI TEHNOLOGICE DE RAMURĂ

9. Instrucţiunea tehnologică de ramură pentru un produs sau un grup de produse omogene, ce poartă denumirea mărcilor - proprietate a statului, aprobate prin Hotărîrea Guvernului nr.1080 din 8 octombrie 2001, a denumirii soiurilor de struguri sau alte denumiri, sau pentru procedee tehnologice, utilizate de mai mulţi agenţi economici, se elaborează în scopul organizării şi asigurării fabricării produselor sau efectuării procedeului tehnologic.

10. Proiectele instrucţiunilor tehnologice de ramură se elaborează cu respectarea regulilor şi principiilor de standardizare.

11. Instrucţiunea tehnologică de ramură trebuie să conţină cerinţe privind: asortimentul (după caz), caracteristicile produsului finit, materia primă şi materiale utilizate, procesul tehnologic de fabricare cu referire la punctele corespunzătoare din Regulile generale respective, lista documentelor de referinţă.

12. Instrucţiunea tehnologică de ramură pentru procedee tehnologice, utilizate de mai mulţi agenţi economici trebuie să conţină descrierea procedeului tehnologic cu referire la punctele corespunzătoare din Regulile generale (dacă sînt elaborate).

13. Instrucţiunile tehnologice de ramură se elaborează de către operatorul economic selectat, se coordonează, se aprobă şi se păstrează de autoritatea de reglementare în domeniul fabricării băuturilor alcoolice.

III. INSTRUCŢIUNI TEHNOLOGICE PENTRU O DENUMIRE

NOUĂ DE PRODUS SAU PENTRU PROCEDEU TEHNOLOGIC

14. Instrucţiunea tehnologică pentru o denumire nouă de produs sau pentru  procedeu tehnologic se elaborează în scopul organizării şi asigurării fabricării produsului sau efectuării procedeului tehnologic.

15. Instrucţiunea tehnologică pentru o denumire nouă de produs sau pentru  procedeu tehnologic trebuie să conţină, după caz, cerinţe privind caracteristicile produsului finit, materia primă şi materiale utilizate, procesul tehnologic de fabricare sau descrierea procedeului tehnologic cu referinţă la punctele corespunzătoare din Regulile generale respective.

16. Instrucţiunea tehnologică pentru o denumire nouă de produs sau pentru un procedeu tehnologic se elaborează de către agenţii economici, care dezvoltă activitatea de fabricare a producţiei alcoolice.

17. Pentru aprobarea instrucţiunii tehnologice cu o denumire nouă de produs este necesar:

a) aprobarea proiectului de etichetă pentru produsul cu denumire nouă, conform art.17³, 17⁴, 17⁵ din Legea cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr.1100-XIV din 30.06.2000 cu modificările şi completările ulterioare, de "Consiliului pentru examinarea conformităţii aspectului exterior al ambalajului produselor vinicole, alcoolice, al berii şi al băuturilor nealcoolice" al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin";

b) obţinerea extrasului din procesul-verbal al şedinţei Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi a berii a Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", prin prezentarea mostrelor de produse, însoţite de proiectul instrucţiunii tehnologice, conform art.17¹⁰(1) din Legea cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice nr.1100-XIV din 30.06.2000 cu modificările şi completările ulterioare.

18. Instrucţiunea tehnologică pentru o denumire nouă de produs cu anexarea etichetei aprobate şi extrasului din procesul-verbal al şedinţei Comisiei Centrale de Degustare sau pentru procedeu tehnologic,  se aprobă de către conducătorul întreprinderii, se înregistrează şi se păstrează la întreprindere.

Notă: Vezi Rectificarea din Monitorul Oficial nr.165 din 17.11.2009, pag.18 (rectificarea din Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr.99-100 din 5 iunie 2009 (pag. 55), se anulează)

Notă: Vezi Rectificarea din Monitorul Oficial nr.99-100 din 05.06.2009, pag.55 (în punctul 18, după cuvîntul "tehnologic", se completează cu cuvintele "se coordonează cu organul central de specialitate al administraţiei publice în domeniul fabricării producţiei alcoolice (Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin")")

19. Responsabilitatea pentru elaborarea şi executarea corectă a cerinţelor expuse în instrucţiunea tehnologică pentru o denumire nouă de produs sau procedeu tehnologic o poartă întreprinderea producătoare.