Ordin nr.56 din 29.06.2009 privind aprobarea caracteristicilor de calitate şi inofensivitate pentru musturile de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat
MINISTERUL AGRICULTURII
ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE
O R D I N
privind aprobarea caracteristicilor de calitate şi inofensivitate pentru
musturile de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat
nr. 56 din 29.06.2009
(în vigoare 10.07.2009)
Monitorul Oficial nr.110-111 art.512 din 10.07.2009
* * *
Abrogat: 25.10.2023
Ordinul Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare nr.156 din 20.10.2023
Notă: Vezi Hot.Guv. nr.597 din 21.10.2009 privind unele măsuri de executare a Legii nr.21-XVIII din 18 septembrie 2009 (pct.1 - se transferă Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare competenţele exercitate anterior de Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin")
În lipsa documentelor normative care ar stabili caracteristicile de calitate ale musturilor de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat,
ORDON:
1. Se aprobă caracteristicile de calitate şi inofensivitate pentru musturile de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat (se anexează).
2. Se stabileşte că conformitatea cu caracteristicile de calitate şi inofensivitate, menţionate la punctul 1 al prezentului ordin, conferă produselor fabricate, conform acestor caracteristici, prezumţia de conformitate cu cerinţele esenţiale prevăzute de Reglementarea tehnică "Sistemul de organizare a pieţei vitivinicole şi trasabilitatea produselor".
3. Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al Republicii Moldova şi intră în vigoare din data publicării.
| DIRECTORUL GENERAL AL AGENŢIEI | |
| AGROINDUSTRIALE "MOLDOVA-VIN" | Nicolae TARAN |
Chişinău, 29 iunie 2009. |
|
| Nr.56. |
|
Anexă la ordinul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" nr.56 din 29.06.2009 Caracteristicile de calitate şi inofensivitate pentru musturile de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat 1. Caracteristicile organoleptice ale musturilor de struguri sulfitat, concentrat şi concentrat rectificat conform tabelului 1. |
|||
|
Tabelul 1 |
|||
|
Caracteristici |
Condiţii de admisibilitate pentru mustul de struguri: |
||
| sulfitat | concentrat | concentrat rectificat | |
| Aspect exterior | Lichid limpede sau opalescent, fără tulbureală şi particule în suspensie | Masă omogenă vîscoasă, fără particule străine | Lichid limpede, fără particule în suspensie |
| Culoare: | Incoloră | ||
| pentru alb | De la pai-deschis pînă la auriu | De la auriu-chihlimbariu pînă la de ceai tare | |
| pentru roşu | De la roşu pînă la Roşu-închis | Roşie cu diferite nuanţe | |
| Aromă şi gust | Naturale, bine pronunţate, caracteristice soiului sau amestecului de soiuri utilizate, fără nuanţe şi gusturi străine | Curate, fără miros şi gust străin | Uşoare de vin, fără miros şi gust străin |
|
2. Caracteristicile fizico-chimice ale musturilor de struguri sulfitat şi concentrat conform tabelului 2. |
||
|
Tabelul 2 |
||
| Caracteristici | Condiţii de admisibilitate pentru mustul de struguri: |
|
| sulfitat | concentrat | |
| Fracţia masică a substanţelor solubile uscate, %, min. | 16,0 | 50,9 |
| Concentraţia în masă a zaharurilor, g/dm3, min. | 146 | Reală |
| Concentraţia în masă a acizilor titrabili exprimată în acid tartaric, g/dm3 | 5-11 | 1 |
| Concentraţia în masă a alcoolului etilic, g/dm3, max. | 5 | - |
| Fracţia masică a precipitatului, %, max. | 1,5 | - |
| Concentraţia în masă a acidului sulfuros total, mg/dm3 | 800-1600 | - |
| Concentraţia în masă a fierului, mg/dm3, max. | 135 | - |
| Densitatea relativă d2020, min. | 1,237 | - |
|
3. Caracteristicile fizico-chimice ale musturilor de struguri concentrat rectificat conform tabelului 3. |
|
|
Tabelul 3 |
|
| Caracteristici | Condiţii de admisibilitate |
| Fracţia masică a substanţelor solubile uscate, %, min. | 61,7 |
| pH, la 25° Brix., max. | 5 |
| Densitatea optică la 425 nm, cuva de 1 cm grosime, la 25° Brix., max. | 0,001 |
| Conţinut de zaharoză | nedetectabil |
| Indicile Folin-Ciocalteu la 25° Brix, max. | 6,00 |
| Aciditate de titrare, miliechivalenţi/kg de zaharuri totale, max. | 15 |
| Fracţia masică a alcoolului etilic, %, max. | 1 |
| Concentraţia în masă a acidului sulfuros total, mg/kg zaharuri totale, max. | 25 |
| Conţinutul total de cationi, miliechivalenţi/kg de zaharuri totale, max. | 8 |
| Conductivitate, micro-Siemens/cm, la 25° Brix şi la 20° C, max. | 120 |
| Conţinut de hidroximetilfurfural, mg/ kg de zaharuri totale, max. | 25 |
| Prezenţa mezoinozitolului | |
|
4. Fracţiile masice de elemente toxice nu trebuie să depăşească nivelurile stabilite de legislaţia în vigoare. |
|