Приказ N 56 от 29.06.2009 об утверждении показателей качества и безопасности для сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
П Р И К А З
об утверждении показателей качества и безопасности для сусла
виноградного сульфитированного, концентрированного
и концентрированного ректификованного
N 56 от 29.06.2009
(в силу 10.07.2009)
Мониторул Офичиал N 110-111 ст.512 от 10.07.2009
* * *
Утратил силу: 25.10.2023
Приказ Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности N 156 от 20.10.2023
Примечание: См. Пост.Прав. N 597 от 21.10.2009 о некоторых мерах по исполнению Закона № 21-XVIII от 18 сентября 2009 года (пкт.1 - передать Министерству сельского хозяйства и пищевой промышленности компетенции, ранее выполняемые Агропромышленным агентством "Moldova-Vin")
Из-за отсутствия нормативной документации, которая установила бы показатели качества для сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного,
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить показатели качества и безопасности для сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного (прилагается).
2. Установить соответствие с показателями качества и безопасности, указанными в пункте 1 настоящего приказа, присуждая производимым продуктам согласно этим показателям презумпцию соответствия обязательным требованиям, предусмотренным Техническим регламентом "Система организации виноградно-винодельческого рынка и прослеживаемость продукции".
3. Настоящий приказ публикуется в "Официальном мониторе Республики Молдова" и вступает в действие с даты публикации.
| ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР | |
| АГРОПРОМЫШЛЕННОГО | |
| АГЕНТСТВА "MOLDOVA-VIN" | Николае ТАРАН |
Кишинэу, 29 июня 2009 г. |
|
| № 56. |
|
Приложение к Приказу Агропромышленного Агентства "Moldova-Vin" № 56 от 29.06.2009 г. Показатели качества и безопасности для сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного 1. Органолептические показатели сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного, согласно таблицы 1. |
|||
|
Таблица 1 |
|||
| Показатели | Допустимые значения для сусла: | ||
| сульфитированного | концентрированного | концентрированного ректификованного | |
| Внешний вид | Прозрачная или опалесцирующая жидкость, без помутнений и посторонних частиц. | Однородная вязкая масса без посторонних частиц. | Прозрачная жидкость, без посторонних частиц. |
| Цвет: | Бесцветный | ||
| - для белых | От светло-соломенного до золотистого | От янтарно-золотистого до крепкого чая. | |
| - для красных | От красного до темно-красного | Красный различных оттенков. | |
| Букет и вкус | Натуральный, хорошо выраженный, характерный данному сорту или смеси сортов, без постороннего оттенка и вкуса. | Чистый, без запаха и постороннего привкуса. | Чистый, без запаха и постороннего привкуса. |
|
2. Физико-химические показатели сусла виноградного сульфитированного, концентрированного и концентрированного ректификованного, согласно таблицы 2. |
||
|
Таблица 2 |
||
| Наименование показателя | Допустимые значения для сусла: | |
| сульфитированный | концентрированный | |
| Массовая доля сухих растворимых веществ, % мин | 16,0 | 50,9 |
| Массовая концентрация сахаров, г/дм3, мин. | 146 | фактически |
| Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту, г/дм3) | 5-11 | Мин. 1,0% |
| Массовая концентрация этилового спирта, г/дм3, макс. | 5 | - |
| Массовая доля осадка, %, макс. | 1,5 | - |
| Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм3 | 800-1600 | - |
| Массовая концентрация железа, мг/дм3, макс. | - | 135 |
| Относительная плотность d2020 мин | - | 1,237 |
|
3. Физико-химические показатели сусла виноградного концентрированного ректификованного, согласно таблицы 3. |
|
|
Таблица 3 |
|
| Наименование показателя | Допустимые значения: |
| Массовая доля сухих растворимых веществ, % мин | 61,7 |
| pH, при 25° Brix., макс. | 5,00 |
| Оптическая плотность при 425 нм, кювета с толщиной 1 см, при 25° Brix., макс. | 0,10 |
| Содержание сахарозы | не допустимо |
| Показатель Фолин-Чокалтеу при 25° Brix., макс. | 6,00 |
| Титруемые кислоты, миллиэквивалент/кг общего сахара, макс. | 15,0 |
| Массовая доля этилового спирта, %, макс. | 1,0 |
| Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/кг общего сахара, макс. | 25 |
| Общее содержание катионов, миллиэквивалент/кг общего сахара, макс. | 8 |
| Проводимость, микро-Siemens/см, при 25° Brix. и 20° C, макс. | 120 |
| Содержание гидроксиметилфурфурала, мг/кг общего сахара, макс. | 25 |
| Присутствие мезоинозитола | |
|
4. Массовые доли токсичных элементов не должны превышать нормы, установленные в действующем законодательстве. |
|