Ordin nr.622 din 21.05.2018 cu privire la modificarea Ordinului nr.638 din 12.08.2016 "Privind implementarea Recomandărilor pentru un regim alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile de învăţământ din Republica Moldova"

MINISTERUL SĂNĂTĂŢII, MUNCII
ŞI PROTECŢIEI SOCIALE

O R D I N

cu privire la modificarea Ordinului nr.638 din 12.08.2016 privind

 implementarea Recomandărilor pentru un regim alimentar

sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile

de învăţământ din Republica Moldova

nr. 622  din  21.05.2018

 (în vigoare 08.06.2018) 

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 183-194 art. 858 din 08.06.2018

* * *

În scopul ameliorării statutului nutriţional al copiilor, promovării cunoştinţelor şi formării deprinderilor de alimentaţie raţională, în temeiul art.38 şi art.44 din Legea nr.10-XVI din 3 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sănătăţii publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009, nr.67, art.183) şi şi în temeiul Regulamentului privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale, structurii şi efectivului-limită ale aparatului central al acestuia, aprobat prin Hotărîrea Guvernului 694 din 30 august 2017,

ORDON:

1. Se modifică şi se completează Recomandările pentru un regim alimentar sănătos şi activitate fizică adecvată în instituţiile de învăţământ din Republica Moldova după cum urmează:

1) În capitolul II "Dispoziţii generale":

a) se exclud primele 2 fraze din aliniatul 5;

b) în subcapitolul "Principalii paşi pentru a asigura alimentaţia sănătoasă a copiilor", punctul 4, se exclude sintagma "peşte, carne de pasăre sau carne fără grăsime", se completează cu un punct nou "12" după cum urmează: "12. părinţii vor asigura educaţia pentru alimentaţia sănătoasă a copiilor şi la domiciliu".

2) În capitolul IV "Principii de întocmire a meniurilor model şi de repartiţie în instituţiile pentru copii":

a) punctul 10 se va completa cu cuvintele "la prânz vor fi incluse legume naturale sau salate din legume" ;

b) punctul 21 sintagma "nu mai puţin de 100 gr" se va substitui cu sintagma "de cel puţin 150 gr".

3) Tabelul nr.11 din capitolul VIII se substituie cu următoarea sintagmă: "Organizarea examenelor medicale a personalului din instituţiile pentru copii se efectuează conform legislaţiei în vigoare".

4) În capitolul X "Norme sanitare privind organizarea alimentaţiei şi întreţinerea blocurilor alimentare", punctul 2.2. se exclude sintagma "La sfărşitul zilei de lucru toată vesela, tacîmurile se dezinfectează fiind introduse într-un vas cu soluţie de produs biodistructiv".

5) În anexa nr.1:

a) tabelul nr.1 se va completa cu două coloane noi privind cantitatea zilnică necesară de produse alimentare pentru un copil din instituţiile de educaţie timpurie de tip sanatorial după cum urmează:

În rubrica "produse de cofetărie", coloana "tabere de odihnă şi întremare" se va indica cifra "15".

În Notă** sintagma "valoarea calorică zilnică" se substituie cu sintagma "valoarea calorică a raţiei zilnice".

b) tabelul nr.3, în rubrica "zeamă şi borşuri cu carne" în coloana "se recomandă" după cuvintele "supe de legume cu paste integrale" se completează cu cuvintele "supe de legume cu spanac".

6) Se modifică anexa nr.2 după cum urmează:

a) compartimentul A) "Produsele alimentare şi ingredientele care se vor promova în instituţiile de învăţământ general":

lit. c) sintagma "cu un procent de grăsime nu mai mare de 2%" se substituie cu sintagma "cu un procent de grăsime de 2,5%, 3,2%";

lit. d) sintagma "nu mai mare de 2%" se substituie cu sintagma "cu un procent de grăsime de 2,6%".

lit. e) cuvântul "brânzeturi" se substituie cu sintagma "brânză tare";

b) compartimentul B) "Produse alimentare şi ingrediente care vor fi limitate în instituţiile preşcolare şi şcolare" după cuvântul "limitate" se suplineşte cu cuvintele "de una, două ori pe săptămână", apoi urmează după text;

c) compartimentul C) "Produsele alimentare interzise pentru alimentaţia copiilor" se completează cu următoarele:

"Produse alimentare cu conţinut de zaharuri de 15 g şi mai mult la 100g produs (conuri de zahăr, rulouri din fructe, brânzică glazurată în ciocolată, caramel din porumb, alte produse similare), cu excepţia magiunului.

Produse alimente cu conţinut de grăsimi de 20g şi mai mult la 100g produs (hamburgheri, gogoşi, sandwich, pizza, produse prăjite în friteuză, inclusiv pateuri, cartofi prăjiţi în ulei, alte alimente preparate prin prăjire, maioneză, brânză topită, brânzeturi tartinabile cu conţinut de grăsime peste 20% şi alte produse similare), cu excepţia untului fără grăsimi vegetale.

Produse alimentare cu conţinut de sare de 1,5g şi mai mult la 100g produs (biscuiţi săraţi, covrigei săraţi, sticksuri sărate, snacksuri, alune sărate, seminţe sărate, brânzeturi sărate, alte produse similare).

Produse alimentare cu valoarea energetică de 300 kcal pe unitate de vânzare.

Produse alimentare cu adaos de aditivi alimentari (băuturi nealcoolice cu adaos de aditivi alimentari, băuturi pentru sportivi, produse de preparare rapidă, gume de mestecat)".

subcompartimentul "bucate, preparate din carne de pasăre şi peşte" se completează cu sintagma "farşmac din scrumbie, piftie, clătite cu carne".

în subcompartimentul "alte produse" cuvântul "migdale" se exclude, se completează cu cuvintele "clătite cu brânză, paste făinoase pregătite "po flotski", peltea".

La finele compartimentului se completează cu cuvintele: "Se permite folosirea în cantităţi limitate (una două ori pe săptămână) a consumului de produse de patiserie fără creme şi bomboane la copiii din centrele de plasament, instituţiile de tip internat, tabere de odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor.

6) Anexa nr.3 "Meniuri model pentru copiii din instituţiile de educaţie timpurie 3-7 ani cu regim de activitate 12-24 ore (sezonul vară-toamnă)" se modifică şi se completează după cum urmează:

a) ziua a 2-a, la prânz, felul II de bucate, cuvintele "carne" şi "carne de bovină" se substituie cu cuvântul "peşte", respectiv masa brută va constitui 100g şi masa netă - 50g. La finele zilei a II, compoziţia chimică se va modifica şi va avea următorul conţinut: proteine – 50,3g; proteine de origine animală – 25,0 g; lipide – 60,2g; glucide – 268,5g; valoarea calorică – 1840 kcal.

b) ziua a 4-a, la prânz, felul II de bucate se substituie cu "supă de mazăre" cu următoarea componenţă: mazăre - 70 g; cartofi - 25 g; ceapă - 10 g; morcov - 10 g; ulei - 5 g. Respectiv masa netă va constitui după cum urmează: mazăre - 70 g; cartofi - 18 g; ceapă - 8 g; morcov - 8 g. La finele zilei a IV-a compoziţia chimică se va modifica şi va avea următorul conţinut: proteine – 56,9 g; proteine de origine animală – 35,0 g; lipide – 67,4 g; glucide – 285,5 g; valoarea calorică – 1832 kcal.

c) ziua a 7-a, la prânz, felul II de bucate se va substitui cu "borş cu sfeclă şi smântână" cu următoarea componenţă: cartofi – 40 g; sfeclă roşie – 30 g; morcov - 10 g; ceapă - 10 g; verdeaţă - 5 g; ulei - 2 g; smântână – 5 g. Respectiv masa netă va constitui după cum urmează: cartofi – 30 g; sfeclă roşie – 24 g; ceapă – 8 g; morcov - 8 g. La finele zilei a VII-a compoziţia chimică se va modifica şi va avea următorul conţinut: proteine – 55,0 g; proteine de origine animală – 35,1 g; lipide – 59,4g; glucide – 280,0 g; valoarea calorică – 1784 kcal.

2. Se abrogă Ordinele Ministerului Sănătăţii nr.904 din 17.09.2012 "Privind aprobarea listei produselor alimentare nerecomandate preşcolarilor şi elevilor" şi nr.669 din 26.08.2016 "Cu privire la modificarea Ordinului Ministerului Sănătăţii nr.904 din 17.09.2012 "Privind aprobarea listei produselor alimentare nerecomandate preşcolarilor şi elevilor".

3. Medicii şefi ai Centrelor de Sănătate Publică teritoriale vor asigura implementarea în teritoriu a prezentului ordin.

4. Directorul Agenţiei Naţionale de Sănătate Publică (doamna Elena Palanciuc) va asigura suport metodologic necesar specialiştilor din cadrul Centrelor de Sănătate Publică teritoriale privind implementarea prezentului ordin.

5. Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial.

6. Controlul executării prezentului ordin se pune în sarcina doamnei Aliona Serbulenco, secretar de stat al Ministerului Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale al Republicii Moldova.