Приказ N 622 от 21.05.2018 о внесении изменений в Приказ № 638 от 12.08.2016 г. "О внедрении Рекомендаций для режима здорового питания и адекватной физической активности в учебных заведениях Республики Молдова"

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ,
ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ

П Р И К А З

о внесении изменений в Приказ № 638 от 12.08.2016 г. “О внедрении

Рекомендаций для режима здорового питания и адекватной

физической активности в учебных заведениях

Республики Молдова”

№ 622  от  21.05.2018

 (в силу 08.06.2018) 

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 183-194 ст. 858 от 08.06.2018

* * *

В целях улучшения статуса питания детей, продвижения знаний и формирования навыков рационального питания, согласно ст.38 и ст.44 Закона № 10-XVI от 3 февраля 2009 года о государственном надзоре за общественным здоровьем (Официальный монитор Республики Молдова, 2009, № 67, ст.183) и на основании Положения об организации и функционировании Министерства здравоохранения, труда и социальной защиты, структуры и предельной штатной численности его центрального аппарата, утвержденного Постановлением Правительства 694 от 30 августа 2017 года,

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Изменить и внести дополнения в Рекомендации для здорового режима питания и адекватной физической активности в учебных заведениях Республики Молдова следующим образом:

1) В главе II «Общие положения»:

а) исключить первые две фразы из абзаца 5;

b) в пункте 4 подраздела «Основные шаги по обеспечению здорового питания детей» исключить фразу «рыбой, мясом птицы или мясом без жира» и дополнить подраздел новым пунктом «12» следующим образом: «родители обеспечивают воспитание здорового питания детей и дома».

2) В главе IV «Принципы составления типовых меню и меню-раскладок в детских учреждениях»:

а) пункт 10 дополнить словами «в обед должны быть включены натуральные овощи или овощные салаты»;

b) в пункте 21 слова «не менее 100 граммов» заменить словами «не менее 150 граммов».

3) Главу VIII из таблицы № 11 заменить следующим предложением: «Организация медицинских осмотров персонала в детских учреждениях осуществляется в соответствии с действующим законодательством».

4) В главе X «Санитарные нормы организации питания и содержания пищевых блоков» в пункте 2.2 исключить фразу «В конце рабочего дня вся посуда, приборы дезинфицируются помещением их в емкость с раствором биодеструктивного вещества».

5) В приложении № 1:

a) таблицу № 1 дополнить двумя новыми столбцами с необходимым ежедневным количеством пищи для ребенка в дошкольных учебных заведениях санаторного типа следующим образом:

В разделе «кондитерские изделия» колонка «лагеря отдыха и оздоровительные лагеря» указывается цифра «15».

В Примечании ** синтагму «ежедневной энергетической ценности» заменить синтагмой «энергетической ценностью дневного рациона»;

b) таблицу № 3 под заголовком «зама и борщ с мясом» в колонке «рекомендации» после слов «овощные супы с цельными макаронными изделиями» дополнить словами «овощные супы со шпинатом».

6) Изменить приложение № 2 следующим образом:

a) Раздел A) «Пищевые продукты и ингредиенты, которые следует поощрять в общеобразовательных учреждениях»:

в лит. с) фразу «с жирностью не выше 2%» заменить фразой «с жирностью 2,5%, 3,2%».

в лит. d) фразу «не выше 2%» заменить фразой «с жирностью 2,6%»;

в лит. е) слово «сыры» заменить фразой «твердый сыр»;

b) раздел B) «Пищевые продукты и ингредиенты, которые следует ограничить в дошкольных и школьных учреждениях» после слова «ограничить» дополнить словами «одним, двумя разами в неделю», и далее по тексту;

c) раздел C) «Пищевые продукты, запрещенные в детском питании» дополнить следующим текстом:

«Продукты питания, содержащие сахар 15 г и более на 100 г продукта (сахарные конусы, фруктовые рулеты, глазированный сыр в шоколаде, кукурузная карамель, другие аналогичные продукты), за исключением повидла.

Продукты питания с содержанием жира 20 г и более на 100 г продукта (гамбургеры, пончики, сэндвичи, пицца, продукты, обжаренные во фритюре, включая пирожки, картофель фри в масле, другие продукты, приготовленные при жарке, майонез, топленый сыр, бутербродные творожки с содержанием жира более 20% и другие аналогичные продукты), за исключением масла, не содержащего растительных жиров.

Продукты питания, с содержанием соли 1,5 г и более на 100 г продукта (крекеры, соленые бублики, соленые палочки, снаксы, соленые орехи, семена соленые, соленые творожки и другие подобные продукты).

Продукты с энергетической ценностью 300 калорий на единицу продажи.

Продукты питания с добавлением пищевых добавок (безалкогольные напитки с добавлением пищевых добавок, напитки для спортсменов, продукты быстрого приготовления, жевательные резинки)»;

подразделение «блюда, приготовленные из мяса птицы и рыбы» дополнить словами «форшмак из сельди, студень, блины с мясом»;

в пункте «другие продукты» слово «миндаль» исключить, дополнить словами «блины с творогом, макароны, приготовленные «по-флотски», желе».

В конце раздела дополнить словами: «Разрешается потребление в ограниченных количествах (один, два раза в неделю)» кондитерских изделий без крема и конфет для детей в центрах размещения, в школах-интернатах, лагерях отдыха и восстановления здоровья детей.

7) Приложение № 3 «Типовые меню для детей дошкольных учреждений 3-7 лет с 12-24-часовым режимом работы (cезон лето-осень)» изменить и дополнить следующим образом:

а) 2-й день, на обед, II блюдо, слова «мясо» и «говядина» заменить словом «рыба», соответственно масса брутто составит 100 г, а вес нетто – 50 г. В конце II дня химический состав изменить следующим содержанием: белки – 50,3 г; животные белки – 25,0 г; жиры – 60,2 г; углеводы – 268,5 г; калорийность – 1840 ккал.

b) 4-й день, на обед, второе блюдо заменить фразой «гороховый суп» следующего состава: горох – 70 г; картофель – 25 г; лук – 10 г; морковь – 10 г; масло растительное – 5 г. Соответственно масса нетто будет следующей: горох – 70 г; картофель – 18 г; лук – 8 г; морковь – 8 г. В конце 4-го дня химический состав изменить следующим содержанием: белок – 56,9 г; животные белки – 35,0 г; жиры – 67,4 г; углеводы – 285,5 г; калорийность – 1832 ккал.

c) 7-й день, на обед, II блюдо заменить словами «борщ с красной свеклой и сметаной» со следующим составом: картофель – 40 г; красная свекла – 30 г; морковь – 10 г; лук – 10 г; зелень – 5 г; масло растительное – 2 г; сметана – 5 г. Соответственно масса нетто будет следующей: картофель – 30 г; красная свекла – 24 г; лук – 8 г; морковь – 8 г. В конце 7-го дня химический состав изменить следующим содержанием: белок – 55,0 г; животные белки – 35,1 г; жиры – 59,4 г; углеводы – 280,0 г; калорийность – 1784 ккал.

2. Отменить приказы Министерства здравоохранения № 904 от 17.09.2012 «Об утверждении списка пищевых продуктов, не рекомендуемых для дошкольников и учащихся» и № 669 от 26.08.2016 «О внесении изменений в Приказ Министерства здравоохранения № 904 от 17.09.2012 «Об утверждении списка пищевых продуктов, не рекомендуемых для дошкольников и учащихся».

3. Главным врачам территориальных центров общественного здоровья обеспечить выполнение настоящего приказа.

4. Директору Национального агентства общественного здоровья (г-жа Елена Паланчук) обеспечить методологическую поддержку территориальным центрам общественного здоровья для внедрения настоящего приказа.

5. Опубликовать настоящий приказ в Официальном мониторе Республики Молдова.

6. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на г-жу Алену СЕРБУЛЕНКО, государственного секретаря.