Постановление № 228 от 26.03.2024
об утверждении минимальных норм питания, замены продуктов питания и обеспечения предметами гигиены первой необходимости лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях
ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
об утверждении минимальных норм питания, замены продуктов питания
и обеспечения предметами гигиены первой необходимости лиц,
содержащихся в пенитенциарных учреждениях
№ 228 от 26.03.2024
(в силу 01.01.2025)
Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 184-187 ст. 360 от 25.04.2024
* * *
На основании статьи 228 Исполнительного кодекса Республики Молдова № 443/2004 (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2010 г., № 214–220, ст.704), с последующими изменениями, Правительство
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить:
1) Минимальные нормы питания и замены некоторых продуктов питания другими для лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях, согласно приложению № 1;
2) Нормы обеспечения заключенных предметами гигиены первой необходимости согласно приложению № 2.
2. Признать утратившим силу Постановление Правительства № 609/2006 о минимальных нормах ежедневного питания и обеспечения заключенных предметами личной гигиены и моющими средствами (Официальный монитор Республики Молдова, 2006 г., № 102–105, ст.765), с последующими изменениями.
3. В целях разнообразия пищевого рациона Национальной администрации пенитенциарных учреждений разработать рекомендации по меню для лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях, в пределах утвержденных суточных норм питания.
4. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2025 года.
| ПРЕМЬЕР-МИНИСТР | Дорин РЕЧАН |
| Контрасигнуют: | |
| Министр юстиции | Вероника Михайлов-Морару |
| Министр здравоохранения | Ала Немеренко |
| Министр финансов | Петру Ротару |
| № 228. Кишинэу, 26 марта 2024 г. | |
Приложение № 1
к Постановлению Правительства
№ 228/2024
МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМЫ
питания и замены некоторых продуктов питания другими для лиц,
содержащихся в пенитенциарных учреждениях
Глава I
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие положения устанавливают структуру минимальных норм питания для лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях, общие правила их применения, а также возможности замены некоторых продуктов питания другими.
2. Минимальные нормы питания и замены некоторых продуктов питания применяются в отношении предварительно заключенных лиц, лиц, осужденных к лишению свободы на определенный срок или пожизненному лишению свободы, в отношении которых была применена мера пресечения в виде предварительного ареста, женщин-заключенных, детей женщин-заключенных, находящихся в пенитенциарных учреждениях на попечении матери, в возрасте до трех лет.
3. Организация питания лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях, регулируется приказом Министра юстиции.
4. Питание лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях, осуществляется путем выдачи готовой пищи или пищи, не требующей термической обработки, на основании точных норм питания и в пределах минимальной шкалы энергетической ценности (ккал) каждой нормы питания.
5. Структура норм питания и предельных значений калорийности с разбивкой по категориям лиц включает:
1) норму питания № 1А – общий минимум для заключенных;
2) норму питания № 1AB – надбавку для заключенных, выполняющих легкую и умеренную работу;
3) норму питания № 1АС – надбавку для заключенных, работающих в тяжелых условиях;
4) норму питания № 2А – для заключенных беременных женщин и кормящих матерей;
5) норму питания № 2B – для детей в возрасте до 5 месяцев, находящихся на попечении заключенных матерей;
6) норму питания № 2С – для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев, находящихся с матерями-заключенными;
7) норму питания № 2D – для детей в возрасте от 1 года до 3 лет включительно, находящихся с матерями-заключенными;
8) норму питания № 3 – для несовершеннолетних и молодых заключенных;
9) норму питания № 4A – для больных заключенных;
10) норму питания № 4B – для заключенных, больных туберкулезом и с ослабленным иммунитетом;
11) норму питания № 4AC – надбавку для заключенных с дистрофией;
12) норму питания № 5 – для обеспечения заключенных сухим пайком во время конвоирования;
13) норму питания № 6 – для замены некоторых продуктов питания другими.
6. Норма питания устанавливается в соответствии с пищевыми и энергетическими потребностями каждой категории лиц в зависимости от затрачиваемых усилий, возраста и состояния здоровья.
7. При планировании рационов применяются расчеты по массе брутто продуктов питания, соответствующей нормам прожиточного минимума, с учетом потерь при первичной и тепловой обработке.
8. При приготовлении питания должна соблюдаться питательная и энергетическая ценность (ккал) продуктов в структуре норм питания, указанных в приложении № 1.
9. Продукты одной и той же категории или их заменители могут комбинироваться таким образом, чтобы обеспечивалась суточная потребность в калориях и питательных веществах для каждой категории заключенных лиц в пределах еженедельно выделяемого количества продуктов.
10. Приготовление питания должно осуществляться в пищеблоке пенитенциарного учреждения. Организация и функционирование пищеблоков регулируются приказом Министра юстиции.
11. При надлежащем обосновании услуги по приготовлению питания могут быть переданы на внешний подряд.
12. Пищеблок прерывает свою деятельность в следующих надлежащим образом обоснованных ситуациях:
1) проведение ремонтных работ или осуществление капитальных вложений, при этом не представляется рациональной поставка питания другим учреждением в рамках системы пенитенциарной администрации;
2) в рамках пилотных проектов, в зависимости от наличия соответствующих финансовых ресурсов;
3) при возникновении исключительных обстоятельств.
13. Услуги внешнего подряда по приготовлению питания утверждаются приказом Министра юстиции и осуществляются в соответствии с положениями нормативных актов, регулирующих государственные закупки, и положениями настоящих норм.
14. Помещения, средства и оборудование, используемые для приготовления питания для заключенных, и находящиеся в государственной собственности (в управлении Министерства юстиции), могут быть сданы в аренду или предоставлены в распоряжение владельцев договоров внешнего подряда, в рамках внутренних правил предоставления, использования и потребления, на срок действия договора. Обязанность по содержанию и ремонту предоставленных помещений, средств и инженерных сетей возлагается на владельцев договоров внешнего подряда на приготовление питания.
15. Запрещается использование средств, предусмотренных в пункте 14, в иных целях, кроме приготовления питания для заключенных.
16. На случай непредвиденных ситуаций пенитенциарные учреждения могут создавать резервный запас продуктов питания с длительным сроком хранения в порядке, установленном приказом директора Национальной администрации пенитенциарных учреждений. Непредвиденные ситуации не должны быть следствием безответственных действий персонала пенитенциарных учреждений.
17. Поставка продуктов питания, предназначенных для приготовления питания заключенных в холодное время года, может производиться в необходимых количествах до нового урожая, не превышая потребности в потреблении на один год. Перечень продуктов и сроки их потребления указаны в приложении № 2. Поставки картофеля осеннего урожая и сухого лука должны обеспечиваться на весь указанный период при условии, что в пенитенциарных учреждениях имеются подходящие складские помещения для надлежащего хранения продуктов до окончания соответствующего периода во избежание их порчи.
18. Заключенные имеют право на одновременное получение одной нормы питания и одной пищевой надбавки с применением следующих исключений:
1) надбавка за праздничные дни, которая предоставляется в дополнение к основной норме и, в соответствующих случаях, к соответствующей надбавке;
2) нормы питания № 1AB и 1AC, которые предоставляются заключенным, выполняющим легкую и умеренную работу, или работающим в тяжелых или неблагоприятных условиях.
19. В случае выполнения заключенными работ в условиях низкой температуры (ниже 5° C), они могут получать горячий чай из расчета 0,5 л на человека. По калорийности сахар, соответствующий этому количеству чая, должен быть обеспечен за счет соответствующего уменьшения другого продукта в норме питания, на которую он был распределен.
20. Замена продуктов, входящих в нормы питания, осуществляется в соответствии с Нормами замены некоторых продуктов питания другими (норма питания № 6). Другие необходимые и непредвиденные замены осуществляются с учетом эквивалента пищевой ценности и в соответствии со шкалой минимальной энергетической ценности продуктов, предусмотренной для норм питания.
21. Фактическая суточная энергетическая ценность каждой нормы питания может изменяться в течение календарного месяца не более чем на 25 % от минимальной суточной нормы энергетической ценности таким образом, чтобы к концу месяца средний показатель энергетической ценности находился в пределах значений шкалы минимальной энергетической ценности для соответствующей нормы питания.
Глава II
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ
22. Определение нормы питания осуществляется на основании таблиц распределения продуктов питания, содержащих данные о ежедневном распределении количества заключенных по каждой норме питания.
23. Для заключенных, запланированных для перевода между пенитенциарными учреждениями или конвоирования в судебные инстанции, определяют норму питания № 5 (сухой паек), в зависимости от времени, необходимого для перевода/конвоирования, и с учетом состояния здоровья и религиозных убеждений.
24. Заключенным, отказывающимся от приема пищи, ежедневно выделяется норма питания в соответствии с их категорией. Администрация места содержания под стражей через соответствующее подразделение обязана обеспечить питание в соответствии с графиком приема пищи, а заключенные, отказывающиеся от приема пищи, могут продолжать получать питание или отказаться от него.
25. Если от заключенных поступает просьба о предоставлении постного питания (или питания, соответствующего иным религиозным ограничениям), администрация места содержания под стражей обеспечивает предоставление соответствующего меню в пределах ассортимента продуктов питания, включенных в соответствующую норму питания, если процесс раздельного приготовления, транспортировки и распределения питания не повлияет на обеспечение питанием общего населения пенитенциарного учреждения.
26. Включение в рацион постных блюд (или питания, соответствующего иным религиозным ограничениям) осуществляется на основании предварительного письменного заявления, поданного на имя директора пенитенциарного учреждения.
27. Постный рацион может быть обеспечен путем исключения из структуры норм питания продуктов животного происхождения (мяса, сала, мясных субпродуктов или изделий, жиров, яиц, молока и т.д.) и их замены продуктами, соответствующими требованиям постного меню.
28. Положения пункта 27 применяются соответственно и в иных случаях, предусматривающих пищевые ограничения на основе религиозных убеждений. В этих случаях, и в пределах существующих возможностей, свинина может быть заменена бараниной, мясом птицы, говядиной и т.д. в количественном эквиваленте, установленном нормой замены некоторых продуктов питания другими (норма питания № 6).
29. Существующие возможности означают:
1) наличие запасов продуктов питания, необходимых для замещения;
2) наличие финансовых ресурсов для закупки заменяющих продуктов питания (баранины, говядины, мяса птицы, рыбы и т.д.);
3) возможности пищеблока по раздельному приготовлению, распределению и подаче питания.
30. Определение режима питания, соответствующего религиозным ограничениям, осуществляется на основании декларации под собственную ответственность, подаваемой соответствующим лицом при его размещении в пенитенциарном учреждении и (или) в период отбывания наказания посредством подачи.
31. В отношении представителей определенных религий и религиозных культов, признанных на территории Республики Молдова, с особыми требованиями к приготовлению пищи, включая забой животных, из которых готовится пища, и требующих особых условий сервировки, использования специальной посуды, особых условий хранения продуктов до и во время приготовления пищи, администрация места содержания под стражей обеспечивает, в пределах возможностей, соблюдение особенностей снабжения, хранения, приготовления и подачи пищи таким образом, чтобы меню соответствовало минимальной шкале энергетической ценности норм питания. При невозможности полного или частичного соблюдения вышеуказанных условий администрация места содержания под стражей обязана обеспечить питание данных категорий лиц путем определения им нормы питания, в структуру которой включены продукты, не запрещенные соответствующей религией или культом.
32. В отношении заключенных, у которых диагностированы нарушения состояния здоровья, ответственный работник медицинской службы определяет специальный режим питания для каждого отдельного случая в соответствии с рекомендуемыми ежедневными меню для различных медицинских состояний, разработанными Национальной администрацией пенитенциарных учреждений на основе системы "стандартных диет", согласованной с Министерством здравоохранения и Национальным агентством общественного здоровья, и с учетом определенных показаний нормы питания № 4A.
33. В случае поступления письменного запроса на получение вегетарианского/веганского режима питания пенитенциарное учреждение может предоставить соответствующее меню в рамках имеющегося ассортимента продуктов питания. В этом случае положения пункта 27 применяются соответствующим образом.
Глава III
СТРУКТУРА МИНИМАЛЬНЫХ НОРМ ПИТАНИЯ ЛИЦ,
СОДЕРЖАЩИХСЯ В ПЕНИТЕНЦИАРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
Раздел 1
Норма питания № 1А – общий минимум для заключенных
34. Общая минимальная норма питания должна быть предоставлена всем взрослым заключенным, за исключением случаев, предусмотренных настоящими Нормами.
35. В случае подачи запроса на получение постного, веганского или вегетарианского режима питания или режима питания, основанного на религиозных или конфессиональных принципах, питание предоставляется в соответствии с положениями главы II и с соблюдением требований к минимальной и максимальной энергетической ценности, установленной для соответствующей нормы питания.
36. В случае приготовления питания для указанных категорий лиц пропорции продуктов питания могут изменяться в зависимости от структуры меню в пределах минимальной шкалы калорийности, предусмотренной для нормы питания.
37. В структуру общей минимальной нормы питания входят следующие продукты питания и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 400 |
| 2. | Пшеничная мука второго сорта | 10 |
| 3. | Крупы | 91 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 25 |
| 5. | Картофель | 444 |
| 6. | Горох сушеный | 50 |
| 7. | Свинина полужирная | 59 |
| 8. | Мясо птицы (потрошеное) | 26,6 |
| 9. | Рыба (потрошеная, без головы) | 70 |
| 10. | Яйцо куриное (шт.) | 0,25 (одно яйцо в четыре дня) |
| 11. | Молоко | 100 |
| 12. | Капуста свежая (в летне-осенний период) | 144 |
| 13. | Капуста квашеная (в зимне-весенний период) | 100 |
| 14. | Овощи свежие (в летне-осенний период) | 54 |
| 15. | Овощи консервированные (в зимне-весенний период) | 50 |
| 16. | Корнеплоды | 120 |
| 17. | Томатная паста | 5 |
| 18. | Зелень | 5 |
| 19. | Лук | 58,5 |
| 20. | Чеснок | 4,7 |
| 21. | Фрукты свежие | 80 |
| 22. | Повидло | 50 |
| 23. | Масло растительное | 35 |
| 24. | Сахар | 20 |
| 25. | Чай | 1 |
| 26. | Соль пищевая йодированная | 5 |
| 27. | Масло сливочное | 15 |
| 28. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2630 | |
Раздел 2
Норма питания № 1AB - надбавка для заключенных,
выполняющих легкую и умеренную работу
38. Норма питания № 1AB предусматривает продовольственную надбавку, которая предоставляется заключенным, выполняющим легкую и умеренную работу, за фактически отработанный период.
39. Данная норма не предоставляется в дни кратковременного перерыва в работе (от 1 до 3 дней), например, в еженедельные выходные дни, нерабочие праздничные дни или в дни отсутствия заключенных на рабочем месте в связи с неблагоприятными погодными условиями или чрезвычайными ситуациями.
40. Надбавка за выполнение легких и умеренных работ включает следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 150 |
| 2. | Обычные макаронные изделия | 30 |
| 3. | Свинина полужирная | 23,5 |
| 4. | Говядина | 21 |
| 5. | Горох сушеный | 10 |
| 6. | Повидло | 40 |
| 7. | Масло сливочное | 6 |
| 8. | Масло растительное | 6 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 660 | |
Раздел 3
Норма питания № 1AC – надбавка для заключенных,
выполняющих тяжелые работы
41. Норма питания № 1АС предусматривает продовольственную надбавку, которая предоставляется заключенным, выполняющим тяжелые работы, за фактически отработанный период.
42. Данная норма не предоставляется в дни кратковременного перерыва в работе (от 1 до 3 дней), например, в еженедельные выходные дни, нерабочие праздничные дни или в дни отсутствия заключенных на рабочем месте в связи с неблагоприятными погодными условиями или чрезвычайными ситуациями.
43. Надбавка за выполнение тяжелых работ включает в себя следующие продукты и суточное количества (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 160 |
| 2. | Обычные макаронные изделия | 30 |
| 3. | Свинина полужирная | 47 |
| 4. | Говядина | 42 |
| 5. | Горох сушеный | 20 |
| 6. | Повидло | 30 |
| 7. | Масло сливочное | 10 |
| 8. | Масло растительное | 10 |
| 9. | Сахар | 15 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 900 | |
Раздел 4
Норма питания № 2A – для заключенных беременных
женщин и кормящих матерей
44. Норма питания № 2А предоставляется беременным женщинам независимо от срока беременности, родившим и кормящим женщинам, независимо от возраста ребенка, а также родившим и не кормящим женщинам в период до 6 месяцев после рождения ребенка.
45. Структура нормы питания № 2А включает в себя следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 350 |
| 2. | Пшеничная мука второго сорта | 15 |
| 3. | Крупы | 50 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 10 |
| 5. | Обычные бублики | 50 |
| 6. | Картофель | 347 |
| 7. | Горох сушеный | 20 |
| 8. | Свинина полужирная | 47 |
| 9. | Говядина | 28,2 |
| 10. | Мясо птицы (потрошеное) | 26,6 |
| 11. | Рыба (потрошеная, без головы) | 60 |
| 12. | Яйцо куриное (шт.) | 1 |
| 13. | Молоко | 150 |
| 14. | Кефир | 100 |
| 15. | Творог | 20 |
| 16. | Капуста свежая | 180 |
| 17. | Овощи свежие (в весенне-осенний период) | 107,5 |
| 18. | Овощи консервированные (в зимне-весенний период) | 80 |
| 19. | Корнеплоды | 120 |
| 20. | Томатная паста | 5 |
| 21. | Зелень | 5 |
| 22. | Лук | 50 |
| 23. | Чеснок | 4 |
| 24. | Фрукты свежие | 250 |
| 25. | Масло растительное | 20 |
| 26. | Масло сливочное | 35 |
| 27. | Сметана | 20 |
| 28. | Сахар | 20 |
| 29. | Чай | 1 |
| 30. | Соль йодированная | 5 |
| 31. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2610 | |
Раздел 5
Норма питания № 2B – для детей в возрасте до 5 месяцев,
находящихся на попечении заключенных матерей
46. Норма питания № 2В предоставляется детям в возрасте до 5 месяцев, находящимся с матерями в местах лишения свободы.
47. Питание детей должно осуществляться под наблюдением и руководством врача пенитенциарного учреждения или семейного врача. По рекомендации врача, и при необходимости, питание ребенка может быть организовано как комбинированно (грудным и сухим молоком) или только сухим молоком. В этих случаях совместно с врачом определяется наиболее подходящая форма питания для каждого ребенка.
48. Структура нормы питания № 2В включает сухое молоко в следующем количестве и энергетической ценности:
| Наименование продуктов | Суточное количество, мл/сут. (готовый к употреблению продукт) | Энергетическая ценность, ккал/100 мл | Белки, г/100 мл | Липиды, г/100 мл | Углеводы, г/100 мл | В том числе лактоза, г/100 мл |
| Сухое молоко (начальные молочные смеси) | 1600 | 60,0 | 1,8 | 4,0 | 9,0 | 4,5 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. |
960 |
|||||
Раздел 6
Норма питания № 2C – для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев,
находящихся с матерями-заключенными
49. Норма питания № 2С предоставляется детям в возрасте от 6 до 12 месяцев, находящимся с матерями в местах лишения свободы.
50. При назначении врачом диетического меню, рационы питания, предусмотренные настоящей нормой, могут быть частично или полностью отменены или увеличены при условии соблюдения требований к минимальной энергетической ценности, предусмотренной для соответствующей нормы. Говядина в составе рациона питания может быть заменена только мясом птицы.
51. Структура нормы питания № 2С включает следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Обычные макаронные изделия | 25 |
| 2. | Печенье без добавления сахара | 50 |
| 3. | Рис | 40 |
| 4. | Сухое молоко (последующие формулы питания) | 70 |
| 5. | Йогурт | 100 |
| 6. | Творог | 70 |
| 7. | Яйцо куриное (шт.) | 0,25 (одно яйцо в четыре дня) |
| 8. | Говядина | 64,5 |
| 9. | Картофель | 128 |
| 10. | Морковь | 120 |
| 11. | Фрукты свежие | 112 |
| 12. | Масло растительное | 6 |
| 13. | Масло сливочное | 10 |
| 14. | Сахар | 25 |
| 15. | Повидло | 10 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 1300 | |
Раздел 7
Норма питания № 2D – для детей в возрасте от 1 до 3 лет
включительно, находящихся с матерями-заключенными
52. Норма питания № 2D предоставляется детям в возрасте от 1 года до 3 лет, находящимся с матерями в местах лишения свободы.
53. При назначении врачом диетического меню, рационы питания, предусмотренные настоящей нормой, могут быть частично или полностью отменены или увеличены при условии соблюдения требований к минимальной энергетической ценности, предусмотренной соответствующей нормой.
54. Структура нормы питания № 2D включает следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 80 |
| 2. | Хлеб из ржаной муки | 30 |
| 3. | Пшеничная мука первого сорта | 15 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 15 |
| 5. | Печенье без добавления сахара | 40 |
| 6. | Крупы | 50 |
| 7. | Горох сушеный | 5 |
| 8. | Молоко | 200 |
| 9. | Йогурт | 50 |
| 10. | Творог | 20 |
| 11. | Яйцо куриное (шт.) | 0,25 (одно яйцо в четыре дня) |
| 12. | Мясо птицы | 40 |
| 13. | Говядина | 25,8 |
| 14. | Рыба (потрошеная, без головы) | 40 |
| 15. | Картофель | 153,6 |
| 16. | Капуста свежая | 120 |
| 17. | Овощи свежие | 96,3 |
| 18. | Корнеплоды | 96 |
| 19. | Зелень | 5 |
| 20. | Лук | 34,8 |
| 21. | Фрукты свежие | 112 |
| 22. | Повидло | 20 |
| 23. | Масло растительное | 15 |
| 24. | Масло сливочное | 20 |
| 25. | Сметана | 10 |
| 26. | Сахар | 20 |
| 27. | Чай травяной | 2 |
| 28. | Соль йодированная | 1,6 |
| 29. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 1400 | |
Раздел 8
Норма питания № 3 – для несовершеннолетних и молодых заключенных
55. Норма питания № 3 предоставляется несовершеннолетним и молодым заключенным (в возрасте до 21 года включительно).
56. В случае подачи запроса на получение постного, веганского или вегетарианского режима питания или режима питания, основанного на религиозных или конфессиональных принципах, питание предоставляется в соответствии с положениями главы II и с соблюдением требований к минимальной и максимальной энергетической ценности, установленной для соответствующей нормы питания.
57. В случае приготовления питания для указанных категорий лиц пропорции продуктов питания могут изменяться в зависимости от структуры меню в пределах минимальной шкалы энергетической ценности, предусмотренной для нормы питания.
58. Структура нормы питания № 3 включает в себя следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 400 |
| 2. | Пшеничная мука второго сорта | 30 |
| 3. | Крупы | 60 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 30 |
| 5. | Обычные бублики | 50 |
| 6. | Творог | 20 |
| 7. | Картофель | 512 |
| 8. | Горох сушеный | 25 |
| 9. | Свинина полужирная | 46 |
| 10. | Мясо птицы (потрошеное) | 26,6 |
| 11. | Рыба (потрошеная, без головы) | 70 |
| 12. | Яйцо куриное (шт.) | 0,25 (одно яйцо в четыре дня) |
| 13. | Молоко | 100 |
| 14. | Кефир | 100 |
| 15. | Капуста свежая (в летне-осенний период) | 180 |
| 16. | Капуста квашеная (в зимне-весенний период) | 125 |
| 17. | Овощи свежие (в летне-осенний период) | 107 |
| 18. | Овощи консервированные (в зимне-весенний период) | 80 |
| 19. | Корнеплоды | 120 |
| 20. | Томатная паста | 10 |
| 21. | Зелень | 5 |
| 22. | Лук | 29 |
| 23. | Чеснок | 5 |
| 24. | Фрукты свежие | 160 |
| 25. | Повидло | 40 |
| 26. | Масло растительное | 25 |
| 27. | Масло сливочное | 30 |
| 28. | Сахар | 30 |
| 29. | Чай | 1 |
| 30. | Соль йодированная | 5 |
| 31. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2940 | |
Раздел 9
Норма питания № 4A – для больных заключенных
59. Норма питания № 4А предоставляется заключенным, у которых диагностированы острые или хронические заболевания и которым рекомендована врачом дифференцированная диета с учетом имеющихся у них проблем со здоровьем.
60. При составлении различных режимов питания по рекомендации врача рацион соответствующей нормы питания может быть уменьшен, исключен, увеличен или в него могут быть введены новые продукты питания с соблюдением требований шкалы минимальной энергетической ценности для нормы питания.
61. Продукты, включенные в режим питания, готовятся только путем отваривания, запекания или тушения.
62. При назначении различных режимов питания учитываются фактические возможности каждого пенитенциарного учреждения, такие как:
1) наличие запасов продуктов питания для приготовления различных меню;
2) наличие финансовых средств, необходимых для приобретения новых продуктов питания;
3) возможности пищеблока для раздельного приготовления, распределения и подачи соответствующих меню.
63. В зависимости от заключения врача пенитенциарного учреждения для заключенных, страдающих ожирением, может быть установлен низкокалорийный режим питания (дефицит 300–500 ккал от суточной энергетической ценности, рассчитанной на основе выполняемой физической деятельности), сбалансированный по содержанию питательных веществ. В случае отказа от низкокалорийного режима питания заключенный подписывает соответствующую декларацию и переводится на норму питания № 4А.
64. Отказ заключенного от режима питания, назначенного врачом, по состоянию здоровья, оформляется в письменном виде. В этом случае питание заключенного осуществляется в соответствии с нормой питания № 1А.
65. Управление режимами питания, назначаемыми врачом с учетом состояния здоровья, а также рекомендациями по меню в соответствии с системой "стандартных диет", осуществляется на основании приказа директора Национальной администрации пенитенциарных учреждений.
66. Если при составлении меню в режиме питания не рекомендуется использование соли, она должна быть исключена.
67. Заключенным, нуждающимся в различных режимах питания, не разрешается покупать в магазине пенитенциарного учреждения продукты, не указанные в соответствующих режимах. Врач учреждения составляет список продуктов питания, запрещенных к употреблению в каждом отдельном случае.
68. В случае подачи запроса на получение постного, веганского или вегетарианского режима питания или режима питания, основанного на религиозных или конфессиональных принципах, питание предоставляется в соответствии с положениями главы II и с соблюдением требований к минимальной и максимальной энергетической ценности, установленной в соответствующей норме питания.
69. Структура нормы питания № 4А включает следующие продукты питания и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 350 |
| 2. | Пшеничная мука первого сорта | 10 |
| 3. | Крупы | 95 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 10 |
| 5. | Обычные бублики | 35 |
| 6. | Картофель | 448 |
| 7. | Крахмал картофельный | 5 |
| 8. | Свинина полужирная | 34,5 |
| 9. | Говядина | 38,7 |
| 10. | Мясо птицы (потрошеное) | 26,6 |
| 11. | Рыба (потрошеная, без головы) | 60 |
| 12. | Яйцо куриное (шт.) | 1 |
| 13. | Молоко | 200 |
| 14. | Кефир | 100 |
| 15. | Творог | 25 |
| 16. | Капуста свежая | 120 |
| 17. | Овощи свежие (в летне-осенний период) | 107 |
| 18. | Овощи консервированные (в зимне-весенний период) | 80 |
| 19. | Корнеплоды | 168 |
| 20. | Томатная паста | 10 |
| 21. | Зелень | 15 |
| 22. | Лук | 69 |
| 23. | Фрукты свежие | 112 |
| 24. | Повидло | 30 |
| 25. | Масло растительное | 15 |
| 26. | Масло сливочное | 30 |
| 27. | Сахар | 20 |
| 28. | Чай | 1 |
| 29. | Соль йодированная | 5 |
| 30. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2630 | |
Раздел 10
Норма питания № 4B – для заключенных, больных
туберкулезом и с ослабленным иммунитетом
70. Норма питания № 4B предоставляется заключенным, больным туберкулезом и с ослабленным иммунитетом.
71. Структура нормы питания № 4B включает следующие продукты питания и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 400 |
| 2. | Пшеничная мука второго сорта | 10 |
| 3. | Крупы | 90 |
| 4. | Обычные макаронные изделия | 30 |
| 5. | Обычные бублики | 40 |
| 6. | Картофель | 640 |
| 7. | Горох сушеный | 50 |
| 8. | Свинина полужирная | 57,5 |
| 9. | Мясо птицы (потрошеное) | 40 |
| 10. | Рыба (потрошеная, без головы) | 80 |
| 11. | Яйцо куриное (шт.) | 0,25 (одно яйцо в четыре дня) |
| 12. | Молоко | 300 |
| 13. | Кефир | 100 |
| 14. | Творог | 20 |
| 15. | Сыр из овечьего/коровьего молока (Telemea) | 10 |
| 16. | Капуста свежая | 300 |
| 17. | Капуста квашеная | 100 |
| 18. | Овощи свежие (в весенне-осенний период) | 107 |
| 19. | Овощи консервированные (в зимне-весенний период) | 80 |
| 20. | Корнеплоды | 120 |
| 21. | Томатная паста | 5 |
| 22. | Зелень | 5 |
| 23. | Лук | 58 |
| 24. | Чеснок | 5 |
| 25. | Фрукты свежие | 112 |
| 26. | Повидло | 40 |
| 27. | Масло растительное | 25 |
| 28. | Масло сливочное | 40 |
| 29. | Сахар | 40 |
| 30. | Чай | 1 |
| 31. | Соль йодированная | 5 |
| 32. | Специи | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 3420 | |
Раздел 11
Норма питания № 4AC – надбавка для заключенных с дистрофией
72. Норма питания № 4AC предоставляется заключенным с диагностированной дистрофией (дистрофическим заключенным).
73. Надбавка для заключенных с диагностированной дистрофией (дистрофических заключенных) включает следующие продукты и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| 1. | Пшеничная мука первого сорта | 5 |
| 2. | Обычные бублики | 30 |
| 3. | Свинина полужирная | 69 |
| 4. | Мясо птицы (потрошеное) | 40 |
| 5. | Сыр из коровьего молока (Telemea) | 30 |
| 6. | Рис | 20 |
| 7. | Овощи свежие | 107 |
| 8. | Корнеплоды | 72 |
| 9. | Повидло | 30 |
| 10. | Сахар | 20 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 600 | |
Раздел 12
Норма питания № 5 – обеспечение заключенных
сухими пайками во время конвоирования
74. Норма питания № 5 предоставляется задержанным лицам в следующих случаях:
1) невозможность приготовления горячего питания по объективным и обоснованным причина;
2) при переводе между пенитенциарными учреждениями;
3) во время конвоирования в судебные инстанции в зависимости от времени, необходимого для участия в судебном процессе, или в других случаях.
75. Питание заключенных по норме питания № 5 может осуществляться в течение не более 5 последовательных суток.
76. Отнесение заключенных, соблюдающих особые религиозные ограничения, к норме питания № 5 может быть выполнено путем исключения продуктов, не подпадающих под эти ограничения, и их замены, в пределах возможностей, продуктами, которые можно употреблять в качестве сухого пайка в пределах шкалы минимальной энергетической ценности, предусмотренной соответствующей нормой. В случае невозможности таких замен, отнесение по данной норме производится в пределах суточной энергетической ценности нормы.
77. Заключенные с диагностированным сахарным диабетом могут быть отнесены к данной норме питания с использованием продуктов питания, указанных для данного типа заболевания, и которые можно употреблять в качестве сухого пайка в пределах суточной энергетической ценности нормы.
78. Заключенные, использующие вегетарианский/веганский режим питания, могут быть отнесены к данной норме питания с использованием указанных продуктов питания, и которые можно употреблять в качестве сухого пайка в пределах суточной энергетической ценности нормы.
79. Структура нормы питания № 5 включает следующие продукты питания и их суточное количество (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование продуктов | Количество (г/мл) |
| A. Общий рацион | ||
| 1. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 350 |
| 2. | Печенье | 160 |
| 3. | Мясные изделия | 150 |
| 4. | Яйцо куриное (шт.) | 1 |
| 5. | Мягкий сыр из коровьего молока (Telemea) или твердый сыр | 20 |
| 6. | Масло сливочное | 15 |
| 7. | Сало соленое или копченое | 20 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2200 | |
| B. Рацион для несовершеннолетних | ||
| 8. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта | 400 |
| 9. | Печенье без добавления сахара | 160 |
| 10. | Мясные изделия | 150 |
| 11. | Масло сливочное | 30 |
| 12. | Мягкий сыр из коровьего молока (Telemea) или твердый сыр | 70 |
| 13. | Яйцо куриное (шт.) | 1 |
| Энергетическая ценность, ккал/сут. | 2400 | |
Раздел 13
Норма питания № 6 – замена некоторых продуктов питания другими
80. Норма питания № 6, предусматривающая замену некоторых продуктов питания другими, применяется в любой из следующих ситуаций в отдельности или в совокупности и в любом порядке:
1) при временном или частичном отсутствии сельскохозяйственных пищевых продуктов, предусмотренных нормами питания;
2) для составления разнообразных меню, даже при наличии базовых продуктов, предусмотренных нормами;
3) для составления диетических меню согласно медицинским показаниям.
81. При замене хлеба кукурузной мукой на каждый килограмм кукурузной муки дополнительно к рациону, установленному нормой, предусмотрено выделение 25 граммов соли.
82. При ценностно-эквивалентной замене соблюдается шкала минимальной энергетической ценности, установленная соответствующей нормой.
83. Замены производятся в соответствии с индивидуальными значениями энергетической ценности свиных и говяжьих органов.
84. При использовании диетического (растительного) маргарина или растительного печеночного паштета учитывают значения удельной энергетической ценности, указываемой для каждого продукта.
85. Используются следующие суточные замены продуктов (исходный продукт):
| № п/п |
Наименование заменяемого продукта |
Количество, г/мл |
Наименование заменяющего продукта |
Количество, г/мл |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Крахмал картофельный | 100 | Крахмал кукурузный | 86 |
| Картофель | 384 | |||
| 2. | Печенье | 100 | Обычные бублики | 96 |
| Халва | 79 | |||
| Повидло | 495 | |||
| Хлеб из пшеничной муки высшего сорта | 174 | |||
| Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 180 | |||
| 3. | Сыр из коровьего/ овечьего молока в рассоле (Telemea) | 100 | Творог свежий | 154 |
| Сыр плавленый | 96 | |||
| Сыр | 69 | |||
| Йогурт | 433 | |||
| Молоко коровье | 578 | |||
| Молоко сухое | 55 | |||
| Яйцо куриное (шт.) | 3 и 1/3 | |||
| Паштет печеночный | 77 | |||
| Мясные изделия (вареные колбасы) | 101 | |||
| 4. | Свежий творог | 100 | Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 65 |
| Сыр плавленый | 63 | |||
| Сыр | 45 | |||
| Йогурт | 282 | |||
| Молоко коровье | 376 | |||
| Яйцо куриное (шт.) | 2 | |||
| 5. | Мясо птицы | 100 | Свинина (нежирная) | 107 |
| Говядина (нежирная) | 124 | |||
| Съедобные свиные органы: | ||||
| Печень | 139 | |||
| Сердце | 150 | |||
| Язык | 73 | |||
| Почки | 164 | |||
| Съедобные говяжьи органы: | ||||
| Печень | 119 | |||
| Сердце | 157 | |||
| Язык | 87 | |||
| Почки | 176 | |||
| Копченая рыба | 100 | |||
| Рыба свежая или замороженная | 176 | |||
| Рыба соленая | 104 | |||
| 6. | Свинина полужирная | 100 | Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 84 |
| Свежий творог | 129 | |||
| Сыр плавленый | 81 | |||
| Сыр | 58 | |||
| Баранина (полужирная) | 95 | |||
| Мясо птицы | 144 | |||
| Говядина (полужирная) | 119 | |||
| Молоко коровье | 483 | |||
| Молоко сухое | 46 | |||
| Съедобные свиные органы: | ||||
| Печень | 199 | |||
| Сердце | 215 | |||
| Язык | 105 | |||
| Почки | 236 | |||
| Съедобные говяжьи органы: | ||||
| Печень | 171 | |||
| Сердце | 226 | |||
| Язык | 126 | |||
| Почки | 253 | |||
| Яйцо (шт.) | 2 и 3/4 | |||
| Рыба свежая или замороженная | 253 | |||
| Копченая рыба | 144 | |||
| Рыба соленая | 150 | |||
| Мясные изделия (вареные колбасы) | 85 | |||
| 7. | Говядина (полужирная) | 100 | Баранина (полужирная) | 79 |
| Свинина (полужирная) | 83 | |||
| Свинина (нежирная) | 129 | |||
| Мясо птицы | 120 | |||
| Свинина консервированная в собственном соку | 52 | |||
| Говядина консервированная в собственном соку | 85 | |||
| Рыба консервированная в масле | 78 | |||
| Рыба консервированная в томатном соусе | 113 | |||
| Съедобные свиные органы: | ||||
| Печень | 167 | |||
| Сердце | 187 | |||
| Язык | 87 | |||
| Почки | 197 | |||
| Съедобные говяжьи органы: | ||||
| Печень | 143 | |||
| Сердце | 189 | |||
| Язык | 105 | |||
| Почки | 211 | |||
| Копченая рыба | 120 | |||
| Рыба свежая или замороженная | 211 | |||
| Рыба соленая | 125 | |||
| Мясные изделия (вареные колбасы) | 71 | |||
| 8. | Картофель | 100 | Сушеный картофель | 25 |
| Крупы | 24 | |||
| Овощи консервированные в воде или томатном соке | 350 | |||
| Овощи консервированные в масле | 93 | |||
| Фасоль | 26 | |||
| Картофельные хлопья | 23 | |||
| Овощи свежие | 285 | |||
| Горох сушеный | 25 | |||
| Нут | 21 | |||
| Обычные макаронные изделия | 23 | |||
| Капуста квашеная | 335 | |||
| Капуста свежая | 275 | |||
| 9. | Лук | 100 | Овощи консервированные в воде или томатном соке | 195 |
| Сушеный лук | 16 | |||
| Овощи свежие | 159 | |||
| Чеснок | 29 | |||
| 10. | Чай | 100 | Кофе растворимый | 250 |
| Какао-порошок | 250 | |||
| 11. | Кефир | 100 | Свежий творог | 31 |
| Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 20 | |||
| Сыр плавленый | 20 | |||
| Йогурт | 88 | |||
| Молоко коровье | 118 | |||
| Молоко сухое | 11 | |||
| 12. | Обычные бублики | 100 | Печенье | 104 |
| Халва | 82 | |||
| Повидло | 513 | |||
| Хлеб из пшеничной муки высшего сорта | 181 | |||
| Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 186 | |||
| 13. | Крупы | 100 | Обычные макаронные изделия | 95 |
| Макаронные изделия яичные | 93 | |||
| Картофель | 409 | |||
| 14. | Пшеничная мука первого сорта | 100 | Кукурузная мука | 94 |
| Пшеничная мука второго сорта | 102 | |||
| Крупы | 104 | |||
| Обычные макаронные изделия | 99 | |||
| Макаронные изделия яичные | 97 | |||
| 15. | Пшеничная мука второго сорта | 100 | Пшеничная мука первого сорта | 98 |
| 16. | Фрукты свежие | 100 | Сухофрукты | 17 |
| Джем | 17 | |||
| Повидло | 56 | |||
| Сироп фруктовый | 16 | |||
| Сок фруктовый натуральный | 98 | |||
| 17. | Йогурт | 100 | Свежий творог | 36 |
| Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 23 | |||
| Сыр плавленый | 22 | |||
| Кефир | 113 | |||
| Молоко коровье | 133 | |||
| Молоко сухое | 13 | |||
| 18. | Молоко | 100 | Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 17 |
| Сыр плавленый | 17 | |||
| Сыр | 12 | |||
| Кефир | 85 | |||
| Йогурт | 75 | |||
| Молоко сухое | 9 | |||
| Яйца (шт.) | 1/2 | |||
| Сметана | 38 | |||
| 19. | Овощи свежие | 100 | Картофель | 35 |
| Сушеный картофель | 9 | |||
| Овощи консервированные в воде или томатном соке | 123 | |||
| Овощи квашеные | 142 | |||
| Сушеные корнеплоды | 10 | |||
| Корнеплоды | 66 | |||
| Капуста свежая | 96 | |||
| 20. | Корнеплоды | 100 | Картофель | 53 |
| Сушеный картофель | 13 | |||
| Овощи консервированные в воде или томатном соке | 186 | |||
| Овощи свежие | 152 | |||
| Сушеные корнеплоды | 15 | |||
| 21. | Повидло | 100 | Фрукты свежие | 178 |
| Сушеные фрукты | 30 | |||
| Джем | 30 | |||
| 22. | Горох сушеный | 100 | Картофель | 394 |
| Сушеный картофель | 96 | |||
| Крупы | 96 | |||
| Фасоль | 102 | |||
| Нут | 83 | |||
| Обычные макаронные изделия | 91 | |||
| 23. | Яйцо куриное (шт.) | 1 | Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 15 |
| Свинина (полужирная) | 18 | |||
| Свинина (нежирная) | 28 | |||
| Говядина (полужирная) | 22 | |||
| Говядина (нежирная) | 32 | |||
| Мясо птицы | 26 | |||
| Рыба консервированная в масле | 17 | |||
| Рыба консервированная в томатном соусе | 24 | |||
| Паштет печеночный | 13 | |||
| Яичный порошок | 7 | |||
| Мясные изделия (вареные колбасы) | 15 | |||
| 24. | Томатная паста | 100 | Овощи консервированные в томатном соке | 436 |
| Томатное пюре | 152 | |||
| Сок томатный | 533 | |||
| Помидоры/томаты | 400 | |||
| 25. | Обычные макаронные изделия (без добавления яиц) | 100 | Картофель | 432 |
| Сушеный картофель | 108 | |||
| Крупы | 106 | |||
| Фасоль сушеная | 112 | |||
| Горох сушеный | 110 | |||
| Макаронные изделия яичные | 99 | |||
| 26. | Рыба (свежая/замороженная) | 100 | Мясо птицы | 57 |
| Говядина (нежирная) | 70 | |||
| Рыба консервированная в масле | 37 | |||
| Рыба консервированная в томатном соусе | 53 | |||
| Яйцо куриное (шт.) | 2 и 1/5 | |||
| 27. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 100 | Картофель | 294 |
| Крупы | 72 | |||
| Кукурузная мука | 65 | |||
| Обычные макаронные изделия | 68 | |||
| Хлеб из пшеничной муки высшего сорта | 97 | |||
| Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 96 | |||
| Хлеб из пшеничной муки второго сорта | 99 | |||
| Хлеб из ржаной муки | 119 | |||
| 28. | Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 100 | Хлеб из пшеничной муки второго сорта | 103 |
| 29. | Хлеб из ржаной муки | 100 | Хлеб из пшеничной муки второго сорта | 83 |
| 30. | Мясные изделия (вареные колбасы) | 100 | Сыр из коровьего/ овечьего молока в рассоле (Telemea) | 99 |
| Свинина (полужирная) | 118 | |||
| Свинина (нежирная) | 182 | |||
| Говядина (полужирная) | 142 | |||
| Говядина (нежирная) | 211 | |||
| Сыр плавленый | 95 | |||
| Говядина консервированная в собственном соку | 120 | |||
| Свинина консервированная в собственном соку | 74 | |||
| Рыба консервированная в масле | 111 | |||
| Рыба консервированная в томатном соусе | 160 | |||
| 31. | Сало соленое или копченое | 100 | Сыр из коровьего/ овечьего молока в рассоле (Telemea) | 314 |
| Маргарин | 150 | |||
| Мясные изделия (вареные колбасы) | 318 | |||
| Масло растительное | 91 | |||
| Cало свиное топленое | 91 | |||
| 32. | Сметана | 100 | Йогурт | 198 |
| 33. | Масло растительное | 100 | Маргарин | 165 |
| Сало (свежее, соленое или копченое) | 110 | |||
| Cало свиное топленое | 100 | |||
| 34. | Масло сливочное | 100 | Маргарин | 104 |
| Сало (свежее, соленое или копченое) | 69 | |||
| Масло растительное | 63 | |||
| Cало свиное топленое | 63 | |||
| 35. | Чеснок | 100 | Лук | 347 |
| Овощи свежие | 552 | |||
| 36. | Капуста свежая | 100 | Картофель | 36 |
| Сушеный картофель | 9 | |||
| Овощи консервированные в воде или томатном соке | 127 | |||
| Сушеная фасоль | 9 | |||
| Овощи свежие | 104 | |||
| Горох сушеный | 9 | |||
| Капуста квашеная | 122 | |||
| 37. | Капуста квашеная | 100 | Картофель | 30 |
| Сушеный картофель | 7 | |||
| Овощи консервированные в воде и бульоне | 105 | |||
| Сушеная фасоль | 8 | |||
| Сушеные овощи | 8 | |||
| Горох сушеный | 8 | |||
| Капуста свежая | 82 | |||
| 38. | Свежая зелень | 100 | Сушеная зелень | 16 |
| 39. | Сахар | 100 | Конфеты (карамель) | 104 |
| Варенье | 151 | |||
| Джем | 145 | |||
| Халва | 77 |
|
Приложение № 1 к Минимальным нормам питания и замены некоторых пищевых продуктов для лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях ТАБЛИЦА пищевой и энергетической ценности продуктов (на 100 г/мл продукта) |
|||||
| № п/п |
Наименование продукта | Энергети- ческая ценность, ккал |
Белки, г | Липиды, г | Углеводы, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1. | Крахмал картофельный | 296 | 0,1 | - | 79,6 |
| 2. | Крахмал кукурузный | 343 | 1,0 | 0,6 | 83,5 |
| 3. | Печенье | 406 | 7,4 | 10,0 | 76,2 |
| 4. | Конфеты (карамель) | 384 | - | - | 95,8 |
| 5. | Свежий творог | 169 | 18,0 | 9,0 | 3,0 |
| 6. | Сыр из коровьего/овечьего молока в рассоле (Telemea) | 260 | 17,9 | 20,1 | - |
| 7. | Сыр плавленый | 270 | 23,0 | 19,0 | - |
| 8. | Кофе растворимый | - | - | - | - |
| 9. | Баранина (полужирная) | 230 | 17,0 | 17,2 | - |
| 10. | Баранина (нежирная) | 119 | 20,0 | 4,0 | - |
| 11. | Мясо птицы | 151 | 21,4 | 6,7 | 0,4 |
| 12. | Свинина (полужирная) | 217 | 19,0 | 15,0 | - |
| 13. | Свинина (нежирная) | 141 | 20,1 | 6,3 | - |
| 14. | Говядина (полужирная) | 182 | 20,0 | 10,7 | - |
| 15. | Говядина (нежирная) | 122 | 21,1 | 3,8 | - |
| 16. | Картофель | 77 | 2,0 | 0,4 | 16,3 |
| 17. | Сушеный картофель | 317 | 6,6 | 0,3 | 71,6 |
| 18. | Сыр | 375 | 23,7 | 30,4 | - |
| 19. | Чай | - | - | - | - |
| 20. | Лук | 43 | 1,7 | - | 9,5 |
| 21. | Сушеный лук | 273 | 16,0 | 2,8 | 47,8 |
| 22. | Кефир | 53 | 2,9 | 3,2 | 4,0 |
| 23. | Специи | - | - | - | - |
| 24. | Овощи консервированные в воде или томатном соке | 22 | 1,2 | - | 4,5 |
| 25. | Овощи консервированные в масле | 83 | 2,4 | 5,0 | 7,4 |
| 26. | Рыба консервированная в масле | 232 | 22,0 | 15,9 | - |
| 27. | Рыба консервированная в томатном соусе | 161 | 14,8 | 8,3 | 7,3 |
| 28. | Свинина консервированная в собственном соку | 349 | 14,9 | 32,2 | 0,2 |
| 29. | Говядина консервированная в собственном соку | 214 | 15,4 | 16,9 | - |
| 30. | Обычные бублики | 421 | 9,2 | 11,0 | 70,6 |
| 31. | Крупы | 315 | 9,3 | 1,1 | 66,9 |
| 32. | Варенье | 265 | 0,4 | 0,3 | 68,2 |
| 33. | Сушеная фасоль | 309 | 22,3 | 1,7 | 54,5 |
| 34. | Мука пшеничная первого сорта | 329 | 11,1 | 1,5 | 67,8 |
| 35. | Мука пшеничная второго сорта | 328 | 11,7 | 1,8 | 70,8 |
| 36. | Мука кукурузная | 350 | 7,0 | 1,0 | 78,0 |
| 37. | Фрукты свежие | 46 | 0,4 | - | 11,3 |
| 38. | Фрукты сушеные | 273 | 3,2 | - | 68,0 |
| 39. | Хлопья картофельные | 328 | 5,6 | - | 81,5 |
| 40. | Джем | 276 | 0,5 | - | 71,6 |
| 41. | Халва | 516 | 11,6 | 29,7 | 41,5 |
| 42. | Йогурт | 60 | 3,1 | 3,5 | - |
| 43. | Молоко | 44 | 3,0 | 1,5 | 4,5 |
| 44. | Молоко сухое | 475 | 25,6 | 25,0 | 39,4 |
| 45. | Овощи свежие | 27 | 0,6 | 0,3 | 5,7 |
| 46. | Корнеплоды | 41 | 1,5 | 0,1 | 9,0 |
| 47. | Сушеные корнеплоды | 275 | 13,0 | 1,5 | 54,6 |
| 48. | Квашеные овощи | 19 | 2,8 | - | 1,3 |
| 49. | Повидло | 82 | 0,6 | 0,2 | 19,0 |
| 50. | Маргарин | 545 | 0,5 | 60,0 | - |
| 51. | Горох сушеный | 303 | 23,0 | 1,2 | 53,3 |
| 52. | Морковь | 33 | 1,3 | 0,1 | 7,0 |
| 53. | Нут | 364 | 19,3 | 6,0 | 60,7 |
| 54. | Съедобные свиные органы: | ||||
| 1) | Сердце | 101 | 16,2 | 4,0 | 2,6 |
| 2) | Печень | 109 | 18,8 | 3.8 | 4,7 |
| 3) | Язык | 208 | 15,9 | 16,0 | 2,1 |
| 4) | Почки | 92 | 15,0 | 3,6 | 2,7 |
| 55. | Съедобные говяжьи органы: | ||||
| 1) | Сердце | 96 | 16,0 | 3,5 | 2,0 |
| 2) | Печень | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| 3) | Язык | 173 | 16,0 | 12,1 | 2,2 |
| 4) | Почки | 86 | 15,2 | 2,8 | 1,9 |
| 56. | Рис | 323 | 7,0 | 0,6 | 77,3 |
| 57. | Яйцо куриное (шт.) | 78.5 | 6,4 | 5,8 | 0,4 |
| 58. | Томатная паста | 96 | 4,8 | - | 18,9 |
| 59. | Простые макаронные изделия | 333 | 10,7 | 1,3 | 74,2 |
| 60. | Макаронные изделия яичные | 338 | 11,3 | 1,9 | 73,4 |
| 61. | Паштет печеночный | 301 | 11,6 | 23,1 | 3,4 |
| 62. | Хлеб из смеси пшеничной муки первого сорта и муки второго сорта или ржаной муки | 226 | 8,1 | 1,2 | 48,3 |
| 63. | Хлеб из пшеничной муки высшего сорта | 233 | 7,6 | 0,6 | 52,3 |
| 64. | Хлеб из пшеничной муки первого сорта | 226 | 7,6 | 0,9 | 49,7 |
| 65. | Хлеб из ржаной муки | 190 | 6,5 | 1,0 | 40,1 |
| 66. | Рыба копченая | 151 | 23,4 | 6,4 | - |
| 67. | Рыба (свежая/замороженная) | 86 | 16,6 | 2,2 | - |
| 68. | Рыба соленая | 145 | 17,0 | 8,5 | - |
| 69. | Томатное пюре | 63 | 3,6 | - | 11,8 |
| 70. | Яичный порошок | 542 | 45,0 | 37,3 | 7,1 |
| 71. | Мясные изделия (вареные колбасы) | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| 72. | Соль пищевая йодированная | - | - | - | - |
| 73. | Сироп фруктовый | 290 | 0,1 | 0,1 | 72,0 |
| 74. | Сало (свежее, соленое или копченое) | 816 | 1,4 | 90,0 | - |
| 75. | Сметана | 119 | 2,7 | 10,0 | 3,9 |
| 76. | Сок томатный | 18 | 1,0 | - | 3,3 |
| 77. | Сок фруктовый натуральный | 47 | 0,5 | - | 11.7 |
| 78. | Томаты | 24 | 1,1 | 0,2 | 3,8 |
| 79. | Масло растительное | 899 | - | 99,9 | - |
| 80. | Сало свиное топленое | 896 | - | 99,6 | - |
| 81. | Чеснок | 149 | 6,5 | 0,5 | 29,9 |
| 82. | Масло сливочное | 566 | 1,3 | 61,5 | 1,7 |
| 83. | Капуста свежая | 28 | 1,8 | - | 5,4 |
| 84. | Капуста квашеная | 23 | 1,8 | 0,1 | 3,0 |
| 85. | Зелень | 45 | 1,5 | - | 11,0 |
| 86. | Зелень сушеная | 276 | 22,4 | 4,4 | 51,7 |
| 87. | Сахар | 399 | - | - | 99,8 |
|
Приложение № 2 к Минимальным нормам питания и замены некоторых пищевых продуктов для лиц, содержащихся в пенитенциарных учреждениях ТАБЛИЦА периодов потребления продуктов в осенне-зимний период |
|||
| № п/п |
Наименование продуктов | Период потребления | Количество дней в течение одного года |
| 1. | Картофель осеннего урожая | 1 октября–31 мая | 243 |
| 2. | Лук сухой | 1 сентября–30 апреля | 242 |
| 3. | Овощи консервированные (в воде или бульоне) | 1 ноября–30 сентября | 365 |
| 4. | Корнеплоды | 1 ноября–31 мая | 212 |
| 5. | Соленья | 1 ноября–31 мая | 212 |
| 6. | Капуста квашеная | 1 ноября–31 мая | 212 |
| 7. | Томатная паста | 1 октября–30 сентября | 365 |
| 8. | Сушеная фасоль | 1 ноября–31 октября | 365 |
|
ПРИМЕЧАНИЕ: 1. Продукты со сроком хранения менее одного года могут быть употреблены вне периода потребления, если климатические условия благоприятствуют раннему появлению или более длительному периоду сбора урожая. 2. При использовании продуктов, указанных в настоящей таблице, необходимо также учитывать варианты замены при составлении разнообразных меню, которые могут повлиять на периоды потребления (например, свежие овощи могут быть заменены консервированными овощами в воде и бульоне в любое время года). 3. При приготовлении солений дополнительно используют каменную соль. |
|||
Приложение № 2
к Постановлению Правительства
№ 228/2024
НОРМЫ
по обеспечению заключенных предметами гигиены первой необходимости
1. Настоящие нормы определяют ассортимент предметов гигиены первой необходимости, предоставляемых заключенным, их количество и продолжительность использования, а также периодичность и способ распределения.
2. Нормы, касающиеся предметов гигиены первой необходимости, определяют соответствующие количества предметов, которые могут быть предоставлены заключенным.
3. В случаях эпидемиологического риска или возможной ситуации, обусловленной санитарно-гигиеническими условиями, на основании мотивированного заключения врача учреждения, директор пенитенциарного учреждения может одобрить увеличение количества предоставляемых предметов гигиены, предусмотренных правилами.
4. Выдача предметов гигиены первой необходимости заключенным осуществляется пенитенциарным учреждением, в котором содержатся соответствующие лица.
5. Выдача предметов гигиены первой необходимости осуществляется в период с 10 по 15 число текущего месяца. Заключенные, помещенные под стражу, обеспечиваются предметами гигиены первой необходимости по прибытии в пенитенциарное учреждение.
6. Предметы гигиены первой необходимости выдаются каждому заключенному соответствующим ответственным лицом на основании номинальной учетной ведомости. При получении предметов гигиены заключенный расписывается в учетной ведомости.
7. Запрещается лишать и ограничивать заключенных в использовании предметов гигиены первой необходимости, подлежащих предоставлению заключенным в соответствии с настоящими Нормами, в качестве меры пресечения.
8. Отказ заключенного от получения предметов гигиены первой необходимости оформляется в письменном виде.
9. Предметы гигиены первой необходимости, не выданные в результате отказа от их получения, переводятся в резерв и распределяются в дальнейшем по мере необходимости.
10. В случае перевода заключенного передающее пенитенциарное учреждение информирует принимающее исправительное учреждение о распределении предметов гигиены первой необходимости в текущем периоде использования.
11. Расход моющих средств и материалов для стирки устанавливается на ежедневной основе в зависимости от массы выстиранного белья.
12. При определении расхода моющих средств принимаются во внимание данные технических паспортов стиральных машин, установленных в учреждении, и тип используемого моющего средства, не превышая требований, установленных нормами.
13. Учет моющих средств и средств для стирки в каждом пенитенциарном учреждении осуществляется на ежедневной основе в Журнале учета суточного расхода моющих средств.
14. Моющие средства, неиспользованные в соответствующий день, изымаются в хранилища/на склады и перераспределяются на следующий день.
15. В перечень предметов гигиены первой необходимости, выдаваемых заключенным, входят:
| № п/п |
Наименование продукта | Единица измерения |
Годовая норма |
|
1. Предметы личной гигиены |
|||
| 1. | Гигиенические прокладки | Штук | 120 |
| 2. | Одноразовый станок для бритья | Штук | 12 |
| 3. | Бумага туалетная (рулон 60 метров) | Штук | 12 |
| 4. | Зубная паста в тюбике | мл | 600 |
| 5. | Зубная щетка | Штук | 4 |
| 6. | Мыло туалетное | Штук (100 г) |
12 |
| 7. | Мыло жидкое | Штук (250 г) |
12 |
| 8. | Мыло детское | Штук (100 г) |
24 |
| 9. | Подгузники для детей до 2 лет | Штук | 700 |
| 10. | Подгузники для взрослых | Согласно медицинским показаниям | |
| 11. | Шампунь детский | Флакон (250 мл) |
12 |
| 12. | Шампунь для волос | Штук (250 мл) |
6 |
|
2. Средства для уборки |
|||
|
13. |
Стиральный порошок | кг | 6 |