Постановление № 69 от 19.01.2018

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о требованиях к проросткам и семенам, предназначенным

для производства проростков

№ 69  от  19.01.2018

 (в силу 26.07.2018) 

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 27-32 ст. 79 от 26.01.2018

* * *

В соответствии с положениями статей 6 и 8-12 Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2004 г., № 83-87, ст.431), с последующими изменениями и дополнениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Требования к проросткам и семенам, предназначенным для производства проростков (прилагается).

2. Настоящее постановление вступает в силу через 6 месяцев со дня опубликования.

3. Контроль за выполнение настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.

Утверждены

Постановлением Правительства

№ 69 от 19 января 2018 г.

ТРЕБОВАНИЯ

к проросткам и семенам, предназначенным

для производства проростков

Требования к проросткам и семенам, предназначенным для производства проростков (в дальнейшем – Требования), излагают Регламент (ЕС) № 208/2013 Комиссии от 11 марта 2013 года о требованиях к прослеживаемости, применяемых к проросткам и семенам, предназначенным для производства проростков (документ распространяется на ЕЭЗ), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 68/16 от 12 марта 2013 года, Регламент (ЕС) № 210/2013 Комиссии от 11 марта 2013 года об утверждении предприятий по производству проростков в соответствии с Регламентом (ЕС) № 852/2004 Европейского Парламента и Совета (документ распространяется на ЕЭЗ), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 68/24 от 12 марта 2013 г., Регламент (ЕС) № 211/2013 Комиссии от 11 марта 2013 года о требованиях к сертификации для импорта в Союз проростков и семян для производства проростков (документ распространяется на ЕЭЗ), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 68/26 от 12 марта 2013 г.

I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1. Настоящие Требования устанавливают нормы прослеживаемости партий проростков и семян, предназначенных для производства проростков.

2. Настоящие Требования не применяются к проросткам, подвергнутым обработке для устранения микробиологических рисков.

II. ТЕРМИНОЛОГИЯ

3. В контексте настоящих Требований используются следующие понятия:

1) проростки – продукт, полученный при прорастании семян и их развитии в воде или в другой среде, собранный до развития настоящих листьев, предназначенный для использования целиком, в том числе в виде семян;

2) партия – количество проростков или семян, предназначенных для производства проростков, полученное в результате определенного процесса в практически идентичных условиях и произведенных в определенном месте в установленный производственный период, с тем же таксономическим названием и отправленное из одного предприятия в одном направлении в тот же день. Одна или несколько партий составляют транспорт.

4. Семена, имеющие другое таксономическое название и смешанные в одной упаковке для прорастания, а также их проростки считаются одной партией.

III. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ГИГИЕНЫ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ,

ПРОИЗВОДЯЩИХ ПРОРОСТКИ

5. При проектировании и обустройстве предприятий необходимо применять надлежащие практики в области гигиены пищевых продуктов, в том числе в области защиты от заражения в период между операциями и во время операций. В частности, поверхности (в том числе поверхность оборудования) в зонах, где проводятся манипуляции с пищевыми продуктами, и поверхности, которые контактируют с пищевыми продуктами, должны легко очищаться и дезинфицироваться после каждого технологического процесса.

6. Установки для очистки, дезинфекции и хранения оборудования и рабочих инструментов должны легко очищаться и быть оснащены системой холодного и горячего водоснабжения.

7. Любая мойка или подобная установка для мытья пищевых продуктов должна быть оснащена системой снабжения питьевой водой, содержаться в чистоте и дезинфицироваться после каждого технологического процесса.

8. Все оборудование, с которым семена и проростки вступают в контакт, должно быть изготовлено из таких материалов и содержаться в порядке и условиях, которые позволят снизить до минимума любой риск заражения и осуществлять его хранение в гигиенических условиях, а также дезинфицироваться после каждого технологического процесса.

9. Должны соблюдаться соответствующие процедуры в целях обеспечения того, чтобы:

a) производящее проростки предприятие содержалось в чистоте и дезинфицировалось после каждого технологического процесса;

b) все оборудование, с которым семена и проростки вступают в контакт, регулярно очищалось и дезинфицировалось после каждого технологического процесса.

10. Необходимо, чтобы субъекты продовольственного сектора обеспечили, чтобы производящие проростки предприятия были зарегистрированы Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов в соответствии с положениями главы V¹ Закона № 50 от 28 марта 2013 года об официальном контроле с целью проверки соответствия кормовому и пищевому законодательству и правилам, касающимся здоровья и благополучия животных. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов регистрирует данные предприятия, только если субъекты продовольственного сектора соблюдают требования, установленные в пунктах 5-9 настоящих Требований.

IV. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ

11. Субъекты продовольственного сектора обеспечивают на всех этапах производства, обработки и дистрибуции дальнейшее хранение информации о партиях семян, предназначенных для производства проростков, или о партиях проростков. Субъект продовольственного сектора обеспечивает также, чтобы информация, необходимая для соблюдения настоящих положений, была передана субъекту продовольственного сектора, которому поставляются семена или проростки:

1) точное описание семян или проростков, в том числе таксономическое название растения;

2) объем или количество поставляемых проростков или семян;

3) в случае отправки семян или проростков другим субъектом продовольственного сектора наименование и адрес:

a) субъекта продовольственного сектора, от которого были отправлены семена и проростки;

b) экспедитора (владельца), если он отличается от субъекта продовольственного сектора, от которого были отправлены семена и проростки;

4) наименование и адрес субъекта продовольственного сектора, которому отправляются семена и проростки;

5) наименование и адрес получателя, если он отличается от субъекта продовольственного сектора, которому поставляются семена и проростки;

6) исходный номер для идентификации партии, при необходимости;

7) дата отправки.

12. Положения пункта 11 указываются и передаются в любой соответствующей форме, при условии, что к ним имеет доступ субъект продовольственного сектора, которому поставляются семена и проростки.

13. Субъекты продовольственного сектора ежедневно передают соответствующую информацию, указанную в пункте 11. Информация, указанная в пункте 11, ежедневно обновляется и доступна в течение 3 лет после предполагаемого периода потребления проростков.

14. Субъект продовольственного сектора предоставляет указанную в пункте 11 информацию компетентным органам по их требованию.

V. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ

К ИМПОРТИРОВАННЫМ СЕМЕНАМ И ПРОРОСТКАМ

15. Партии семян, предназначенные для производства проростков, и партии проростков сопровождаются при импорте в страну сертификатом качества на основании Закона № 78-XV от 18 марта 2004 года о пищевых продуктах (в дальнейшем – сертификат) в соответствии с положениями главы VI настоящих Требований.

16. Субъект продовольственного сектора, импортирующий семена или проростки, сохраняет указанный в пункте 15 сертификат на протяжении 3 лет после предусматриваемого периода потребления проростков.

17. Все субъекты продовольственного сектора, осуществляющие манипуляции с импортированными семенами, предназначенными для производства проростков, предоставляют копию сертификата, указанного в пункте 15, всем субъектам продовольственного сектора, которым отправляются семена до того, как эти семена будут получены производителем проростков.

18. Если семена, предназначенные для производства проростков, продаются упакованными для розничной торговли, все субъекты продовольственного сектора, осуществляющие манипуляции с импортированными семенами, предоставляют копию сертификата, указанного в пункте 15, всем субъектам продовольственного сектора, которым отправляются семена до их упаковки для розничной торговли.

VI. ТРЕБОВАНИЯ К СЕРТИФИКАЦИИ ДЛЯ ИМПОРТА ПРОРОСТКОВ

И СЕМЯН ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОРОСТКОВ

19. Импортированные в страну партии проростков или семян, предназначенных для производства проростков, сопровождаются сертификатом согласно предусмотренному в приложении образцу, подтверждающим, что:

- проростки или семена были произведены в условиях, соблюдающих общие требования гигиены пищевых продуктов, и не являются генномодифицированными;

– проростки были получены в условиях, соблюдающих требования к прослеживаемости, установленные в пунктах 10-13;

- проростки были получены на предприятиях, соблюдающих требования настоящего постановления, и соответствуют микробиологическим критериям, предусмотренным в Постановлении Правительства № 221 от 16 марта 2009 г. «Об утверждении Правил, касающихся микробиологических критериев для пищевых продуктов».

20. Сертификат и, при необходимости, результаты микробиологических тестов на обнаружение Enterobacteriaceae, предусмотренные в пункте 19, должны быть составлены на государственном языке и на одном из официальных языков страны-эмитента.

21. Сертификат в оригинале должен сопровождать транспортируемую партию до достижения ее пункта назначения, как указано в сертификате согласно приложению к настоящим Требованиям.

22. В случае разделения транспортируемой партии копия сертификата должна сопровождать каждую часть транспортируемой партии.

23. В отступление от положений пункта 19 об официальном подтверждении того, что семена были произведены в соответствии с требованиями гигиены пищевых продуктов, транспортируемые семена для прорастания, предназначенные для экспорта, подвергаются микробиологическим тестам на обнаружение Enterobacteriaceae для проверки гигиенических требований к продукции до экспорта. Результаты этих микробиологических тестов не должны превышать 1000 UFC/g.

24. В случае запроса сертификата импортирующей страной при экспорте субъекты продовольственного сектора, производящие проростки с использованием импортированных семян, предоставляют в распоряжение под личную ответственность сертификат и, при необходимости, результаты микробиологических тестов. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, в случае запроса, ставит печать на сертификат в течение одного рабочего дня.

Приложение

к Требованиям к проросткам и семенам,

предназначенным для производства проростков

СЕРТИФИКАТ

для импорта проростков или семян для производства проростков

Экспортирующая страна

СЕРТИФИКАТ

для импорта проростков или семян для производства проростков в страны ЕС

Импортирующая страна