Постановление N 05a-00 от 17.12.2001 об утверждении и внедрении "Санитарных норм и правил по пищевым добавкам"
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
об утверждении и внедрении “Санитарных
норм и правил по пищевым добавкам”
N 05a-00 от 17.12.2001
(в силу 11.04.2002)
Мониторул Офичиал ал Р.Молдова N 50-52 ст.123 от 11.04.2002
* * *
Примечание: См. Пост.Прав. N 52 от 18.01.2007 о реорганизации некоторых центральных отраслевых органов публичного управления (пкт.1 - реорганизовать Министерство здравоохранения и социальной защиты путем разделения его на Министерство здравоохранения и Министерство социальной защиты, семьи и ребенка)
Примечание: См. Пост.Прав. N 357 от 23.04.2005 о мерах по реорганизации ряда министерств и других центральных административных органов Республики Молдова (пкт.1 - реорганизовать Министерство здравоохранения в Министерство здравоохранения и социальной защиты с передачей ему функций в области социальной защиты вследствие разделения Министерства труда и социальной защиты)
В целях усовершенствования государственного санитарно-эпидемиологического контроля, на основании части (2) статьи 33 Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения № 1513-XII от 16 июня 1993 г.
УТВЕРЖДАЮ:
1. Санитарные нормы и правила по пищевым добавкам (прилагаются).
2. Признать утратившим силу Приказ Министерства здравоохранения № 232 от 2 июля 1992 г. в части утверждения “Санитарных правил по применению пищевых добавок” № 1923-78.
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Считать действующими и применять на территории Республики Молдова “Санитарные нормы и правила по пищевым добавкам” № 06.10.3.46 от 17 декабря 2001 г.
2. Руководителям министерств, департаментов, физическим и юридическим лицам, занятым в обороте пищевых продуктов, в том числе пищевых добавок, обеспечить четкое выполнение настоящих санитарных норм и правил.
3. Государственному научно-практическому центру превентивной медицины (генеральный директор М.Магдей), уездным центрам превентивной медицины и их филиалам, муниципальному центру превентивной медицины Кишинэу обеспечить контроль выполнения настоящих санитарных норм и правил.
4. Государственному научно-практическому центру превентивной медицины (зам. директора В.Калмык) обеспечить опубликование настоящего постановления в Официальном мониторе Республики Молдова, а также обеспечить размножение и распределение данного документа.
5. Ответственность за четкое выполнение настоящих санитарных норм и правил несут руководители (хозяева) или ответственные лица соответствующих экономических предприятий, а также физические лица, занятые в обороте пищевых продуктов, в том числе пищевых добавок.
6. Настоящее постановление вступает в силу со дня опубликования.
Контроль за выполнением настоящего постановления оставляю за собой.
| ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ | |
| САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА | Ион БАХНАРЕЛ |
Кишинэу, 17 декабря 2001 г. |
|
| № 05а-00. |
|
УТВЕРЖДАЮ: Главный государственный санитарный врач Республики Молдова __________ Ион Бахнарел 17 декабря 2001 № 06.10.3.46 |
ЗАРЕГИСТРИРОВАНЫ: Министерство Юстиции Республики Молдова Министр ____________ Ион Морей 28 декабря 2001 № 247 |
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА
ПО ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ*
________________
* Сокращенный вариант
Раздел 1
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Настоящие Санитарные нормы и правила устанавливают:
а) виды пищевых добавок, которые могут использоваться в производстве и обработке продуктов питания, гигиенические нормы и требования к ним;
в) информацию, которая должна быть указана на упаковке пищевых добавок, в сопроводительных документах и на пищевых продуктах, в которые они добавляются;
с) условия и требования для выдачи санитарных разрешений/ гигиенических сертификатов (далее – выдача санитарных разрешений) на производство, ввоз, использование, продажу пищевых добавок, а также для расширения видов продуктов питания, в которые допускается вводить разрешенные санитарно-пищевые добавки;
d) производственный контроль и государственный санитарно-эпидемиологический надзор за производством, ввозом, использованием, продажей пищевых добавок.
2. Пищевая добавка – это любое вещество, которое обычно не используется как самостоятельный пищевой продукт или как обычный типичный компонент пищевого продукта, которое имеет или не имеет пищевой ценности, преднамеренное введение которого в пищевой продукт в технологических целях (в том числе органолептических) на различных этапах процесса производства, переработки, изготовления, обработки, упаковки, транспортировки или хранения пищевых продуктов ведет к присутствию (прямому или косвенному) или возможному присутствию вещества или его побочных продуктов в конечном продукте, становясь компонентом или отражаясь на характеристике продуктов питания. Термин не включает “загрязнители” и вещества, добавляемые в продукты для поддержания или увеличения питательных свойств (к примеру: витамины, микроэлементы, аминокислоты и др.).
3. При изготовлении и обработке продуктов питания используются следующие функциональные классы пищевых добавок:
консерванты – вещества, которые увеличивают период хранения пищевых продуктов, защищая их от порчи, обусловленной микроорганизмами;
красители – вещества, которые придают, усиливают или восстанавливают окраску пищевого продукта и включают натуральные компоненты пищевых продуктов и натуральные источники, которые обычно не используются как пищевые продукты или как характерные компоненты пищевых продуктов;
подсластители – вещества, иные, чем сахар, которые используются при изготовлении пищевых продуктов для придания им сладкого вкуса;
антиокислители – вещества, которые увеличивают период хранения пищевых продуктов, защищая их от порчи, обусловленной окислением, таким как прогоркание жиров, изменение цвета;
вещества-носители, растворители – вещества, используемые для растворения, разбавления, диспергирования или иного изменения пищевой добавки без изменения ее технологических функций (и без влияния на другие технологические эффекты как таковые), для облегчения их манипулирования, применения и использования;
регуляторы кислотности – вещества, которые увеличивают кислотность пищевых продуктов, придавая им кислый вкус;
противослеживатели – вещества, которые уменьшают стремление частиц пищевых продуктов к взаимному слипанию;
пеногасители – вещества, предупреждающие или уменьшающие образование пены;
рыхлители – вещества, способствующие увеличению объема пищевых продуктов, без особого влияния на изменение их энергетической ценности;
эмульгаторы – вещества, способствующие образованию и сохранению однородности двух или более несмешивающихся фаз, таких как масло растительное и вода в пищевых продуктах;
соли эмульгаторы – вещества, которые превращают белок, содержащийся в сырах в дисперсном состоянии, определяя, таким образом, однородное распределение жиров и других компонентов;
отвердители – вещества, которые делают или поддерживают ткани фруктов и овощей стойкими или твердыми, или взаимодействуют с желирующими агентами для образования или укрепления гелей;
пенообразователи – вещества, способствующие образованию однородной дисперсии газовой фазы в жидком или твердом пищевом продукте;
желирующие агенты – вещества, придающие пищевому продукту структуру, путем образования геля;
глазирователи – вещества, которые, будучи использованы для внешнего покрытия пищевого продукта, придают ему блеск или обеспечивают защитное покрытие;
влагоудерживающие агенты – вещества, препятствующие высыханию пищевых продуктов путем контрактивации эффекта атмосферы с пониженной влажностью или способствующие растворению порошка в водной фазе;
модифицированный крахмал – вещество, полученное посредством одной или нескольких химических обработок пищевого крахмала, подвергнутого физической или ферментной обработке и разведенного или отбеленного кислотами или щелочами;
газы для упаковки – газы, иные, чем воздух, введенные в контейнер перед, во время или после закладки в него пищевого продукта;
выталкиватели – газы, иные, чем воздух, которые выталкивают пищевой продукт из контейнера;
комплексообразователи – вещества, образующие химические комплексы с ионами металлов;
стабилизаторы – вещества, способствующие поддержанию физико-химических свойств пищевого продукта, путем сохранения дисперсности двух или более несмешивающихся веществ в пищевом продукте и включают также вещества, стабилизирующие, сохраняющие или усиливающие существующий цвет пищевого продукта;
загустители – вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов;
вещества для обработки муки – вещества, иные, чем эмульгаторы, добавляемые в муку или тесто для улучшения хлебопекарных свойств;
натуральные ароматы и натуральные ароматические вещества – продукты и соответственно отдельные вещества, пригодные для питания человека, полученные исключительно физическими процессами из сырья растительного или животного происхождения;
ароматические вещества, идентичные натуральным, – вещества, химически идентичные веществам, присутствующим в натуральных переработанных или непереработанных продуктах, предназначенных для питания человека, изолированные химическим путем из ароматического сырья или полученные химическим синтезом и которые имеют токсикологические характеристики, идентичные натуральным веществам;
искусственные ароматические вещества – вещества, которые не были идентифицированы в натуральных переработанных или не переработанных продуктах, предназначенных для питания человека; их получают химическим синтезом;
усилители вкуса – вещества, усиливающие существующий вкус и/или запах пищевого продукта;
технологические добавки – любые вещества или материалы, которые не включают аппараты и инструменты и которые не используются в питании в качестве самостоятельного ингредиента, преднамеренно используемые в переработке пищевого сырья, пищевых продуктов или их ингредиентов для выполнения определенных технологических функций в процессе обработки или переработки, остаточные количества или производные которых могут непреднамеренно, но неизбежно, присутствовать в конечном продукте, не представляя опасности для здоровья потребителя.
4. В контексте настоящих Санитарных норм и правил не считаются пищевыми добавками:
• вещества, используемые для защиты растений;
• вещества, добавляемые для увеличения пищевой ценности (витамины, минеральные вещества);
• натуральные концентраты (сухие или в другой форме) вводимые в пищевой продукт в ходе технологического процесса, благодаря специфическому аромату, питательным свойствам или способности окрашивания;
• вещества, используемые для обработки питьевой воды;
• продукты, содержащие пектин, и продукты, полученные воздействием разведенной кислоты с последующей частичной нейтрализацией солями натрия или калия (жидкий пектин) сухих прессованных яблок, шкурок цитрусовых или обоих;
• основа для жевательных резинок;
• декстрин белый или желтый, крахмал кальцинированный или декстринированный, крахмал, модифицированный кислотной или щелочной обработкой, отбеленный крахмал, крахмал физически модифицированный и крахмал обработанный амилолитическими ферментами;
• хлористый аммоний;
• плазма крови, пищевой желатин, гидролизированный белок и его соли, молочный белок и клейковина;
• аминокислоты и их соли, иные, чем глутаминовая кислота, глицин, цистеин и цистин и их соли и которые не имеют функций пищевых добавок;
• казеинаты и казеин;
• инулин.
5. Настоящие Санитарные нормы и правила не распространяются на загрязнители, поступающие непреднамеренно в пищевой продукт в процессе роста растений, выращивания животных или проведения ветеринарных мероприятий, обработки, изготовления, расфасовки, хранения и транспортировки пищевых продуктов в результате контакта с оборудованием, упаковочным материалом, окружающей средой, а также живые микроорганизмы и механические примеси.
6. В соответствии со статьями 11, 12 Закона № 1513-ХII от 16 июня 1993 г. “О санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения”, частью 5 статьи 10 Закона № 652-ХIV от 28 октября 1999 г. “О сертификации” производство, ввоз, использование пищевых добавок на пищевых предприятиях, а также продажа некоторых пищевых добавок населению для использования в домашних условиях, должна осуществляться после получения санитарного разрешения/ гигиенического сертификата Государственной санитарно-эпидемиологической службы Республики Молдова.
7. В соответствии со статьей 3 Закона № 1513-ХII от 16 июня 1993 г. “О санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения” соблюдение настоящих санитарных норм и правил всеми физическими и юридическими лицами является обязательным вне зависимости от ведомственной принадлежности и формы собственности.
Раздел 2
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
8. В пищевые продукты могут добавляться только пищевые добавки, перечисленные в приложениях № 1-9 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
9. Все пищевые добавки, как используемые в настоящее время, так и предлагаемые для использования, должны подвергаться необходимым токсикологическим испытаниям и санитарным оценкам (медицинским заключениям). Данные оценки должны учитывать, помимо прочего, кумулятивные эффекты, синергизм или потенцирование эффектов, вытекающих вследствие их применения.
10. Должны быть разрешены только те пищевые добавки, которые до принятия решения на основании существующих доступных аргументов не представляют опасности для здоровья потребителей в дозировках, предложенных для использования.
11. Все пищевые добавки должны находиться под постоянным надзором и должны быть пересмотрены каждый раз, когда это необходимо, в условиях использования, незначительно измененных, и новых научных данных.
12. Пищевые добавки должны постоянно соответствовать спецификациям, утвержденным и согласованным с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова, спецификациям идентичности и чистоты, рекомендованным комиссией Кодекс Алиментариус.
13. Использование пищевых добавок обосновано только тогда, когда они служат одной или нескольким целям, указанным в подпунктах а-d настоящего пункта и, только тогда, когда предложенные цели не могут быть достигнуты другими осуществимыми экономически и технологически способами, и не представляют опасности для здоровья потребителей:
а) консервирование природных свойств и пищевой ценности пищевых продуктов; преднамеренное снижение пищевой ценности должно быть обосновано обстоятельствами, рассмотренными в подпункте b) пункта 13 настоящих Санитарных норм и правил, а также, другими обстоятельствами, когда пищевой продукт не является значительной составной частью нормальной диеты;
b) снижение или увеличение пищевой ценности некоторых ингредиентов или необходимых составных частей пищевых продуктов, предназначенных для групп потребителей со специальными диетическими потребностями, или когда пищевой продукт не является значительной составной частью нормальной диеты;
с) повышение качества и стабильности пищевых продуктов или улучшение их органолептических свойств с обеспечением, неизменности природы, основы или качества пищевого продукта таким образом, чтобы ввести в заблуждение покупателя;
d) облегчение производства, изготовления, обработки, расфасовки, транспортировки или хранения пищевых продуктов, обеспечив не применение пищевой добавки для маскировки эффектов использования испорченного сырья, нежелательной практики или техники, в том числе негигиенической, в ходе некоторых видов деятельности.
14. Не разрешается использование пищевых добавок, которые:
а) влияют на пищевую ценность, за исключением случаев, предусмотренных в подпункте b) пункта 13 настоящих Санитарных норм и правил;
b) вводят в заблуждение потребителя относительно качества и происхождения пищевого продукта;
с) скрывают изменения или порчу пищевых продуктов, происшедшие в результате нарушения производственной практики или санитарно-гигиенических норм и правил производства и реализации пищевых продуктов;
d) влияют на здоровье потребителя или увеличивают риск возможного неблагоприятного воздействия на здоровье потребителя.
15. Пищевые добавки должны вводиться в пищевые продукты в минимальных количествах, необходимых для достижения технологического эффекта, но не более тех, которые установлены настоящими Санитарными нормами:
а) максимальная дозировка пищевой добавки (красителя, подсластителя, консерванта и др.), приведенная в настоящих Санитарных нормах, означает максимальное количество пищевой добавки, которое может быть добавлено или которое может содержаться в пищевом продукте, готовом к употреблению, вне зависимости от того, добавлена она напрямую или в составе другого продукта (полуфабриката), введенного в соответствии с рецептурой или инструкцией по использованию;
b) максимальные дозировки пищевых добавок в продукте питания относятся к количеству и подслащивающему, окрашивающему, консервирующему или другим принципам, содержащихся в соответствующих препаратах, и даны в мг на кг готового продукта или полуфабриката (если это специально оговорено);
с) для пищевых добавок, которые не представляют опасности для здоровья даже в больших дозировках, а также для пищевых добавок, введение которых в пищевой продукт в передозировках, в количествах, безопасных для здоровья потребителя, ведет к технической порче продукта, не установлены максимальные дозы. Эти пищевые добавки добавляются по принципу “quantum satis” q.s. (количество, необходимое для получения технологического эффекта).
16. Используемые количества пищевых добавок не должны вводить в заблуждение потребителя.
17. Присутствие пищевой добавки в пищевом продукте, за исключением указанных в пункте 18 и приложении № 2 настоящих Санитарных норм и правил, разрешается в соответствии с принципом “остаточное количество” (в результате добавления в пищевой продукт в составе пищевых ингредиентов) в следующих случаях:
а) пищевая добавка разрешена санитарными нормами и правилами в сырье или других ингредиентах (в том числе пищевых добавках);
b) количество пищевой добавки в сырье или других ингредиентах (в том числе пищевых добавках) не превышает максимально разрешенную дозу;
с) пищевой продукт, в котором присутствует остаточное количество пищевой добавки, не должен содержать ее в количестве, превышающем то, которое могло бы быть внесено при использовании ингредиентов в хороших (адекватных) технологических и гигиенических условиях;
д) остаточное количество пищевой добавки присутствует на уровне, который является нефункциональным, или на уровне, значительно ниже нормально необходимого для эффективного достижения технологической функции в пищевом продукте, в соответствии с ее предназначением.
18. Перечень пищевых добавок, которые могут использоваться в продуктах питания, в том числе импортируемых в Республику Молдова, дан в приложении № 1 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Пищевые добавки, обозначенные звездочкой (*) могут использоваться во всех пищевых продуктах в соответствии с принципом “quantum satis” за исключением следующих групп продуктов питания:
• нетрансформированные пищевые продукты (пищевые продукты, которые не подверглись обработке, которая бы привела к значительному изменению их оригинального происхождения).
При этом не учитываются: деление, резка, освобождение от костей, измельчение, освобождение от шкуры, дробление, промывание, замораживание, упаковка, охлаждение, шелушение;
• мед;
• неэмульгированные жиры и масла животного и растительного происхождения;
• масло коровье;
• молоко, молоко полуобезжиренное и обезжиренное, пастеризованное или стерилизованное (в том числе стерилизованное UHT);
• молочные продукты, живо ферментированные неароматизированные, в том числе йогурты;
• натуральная минеральная вода и родниковая вода;
• кофе (за исключением ароматизированного кофе instant) и кофейные экстракты;
• неароматизированный чай из листьев;
• сахар;
• сухие каши;
• неароматизированное молока для сливочного масла (за исключением стерилизованного молока для сливочного масла).
Ограничения по использованию красителей даются в пункте 25 настоящих Санитарных норм и правил.
19. Ограничения, указанные в пункте 18 настоящих Санитарных норм и правил не относятся к использованию углекислого газа Е290, аргона Е938, гелия Е939, азота Е941, оксида азота Е942, кислорода Е948.
20. Пищевые добавки: камедь рожкового дерева Е410, гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415, тары камедь Е417 не должны использоваться для изготовления сухих пищевых продуктов, подлежащих восстановлению (жидкостью) перед употреблением.
21. Перечень пищевых продуктов, в которые может быть добавлено ограниченное количество пищевых добавок, дается в приложении № 2 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
Раздел 3
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ
А. КРАСИТЕЛИ
22. Для окрашивания пищевых продуктов могут использоваться натуральные красители (содержащие натуральные пигменты растительного или животного происхождения) и искусственные (содержащие химически синтезированные пигменты, не встречающиеся в природе). Красители могут добавляться только в пищевые продукты, перечисленные в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам и в условиях, указанных в нем.
23. Продукты, полученные физической или химической экстракцией из пищевых продуктов и других натуральных источников путем выборочной экстракции пигментов из соответствующих пищевых или ароматических составных, считаются красителями.
24. Не считаются красителями:
а) пищевые продукты в высушенном или концентрированном виде и ароматизаторы, введенные в ходе технологического процесса в пищевой продукт, благодаря их ароматическим, энергетическим или питательным свойствам вместе с эффектом окрашивания, таких как паприка, куркума, шафран;
b) красители, используемые для окрашивания внешней несъедобной части пищевого продукта, таких как оболочка сыров, колбас.
25. Не разрешается использование красителей в производстве следующих групп или видов пищевых продуктов (за исключением специальных оговорок, приведенных в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам):
• нетрансформированные пищевые продукты (пищевые продукты, которые не подвергались обработке, которая бы привела к значительному изменению их оригинального происхождения). При этом не учитываются: деление, резка, освобождение от костей, измельчение, освобождение от шкуры, дробление, промывание, замораживание, упаковка, охлаждение, шелушение;
• бутилированная вода;
• молоко, молоко полуобезжиренное и обезжиренное, пастеризованное или стерилизованное (в том числе стерилизованное UHT);
• молоко с какао и шоколадом;
• молоко ферментированное неароматизированное;
• молоко концентрированное неароматизированное;
• молоко для сливочного масла, йогурт и сладкий неароматизированный йогурт и другие ферментированные неароматизированные молочные продукты;
• сливки, сливки-порошок, сметана;
• масла и жиры животного и растительного происхождения;
• яйца и продукты из яиц;
• мука и другие зернопродукты, крахмал;
• хлеб и аналогичные продукты;
• мучные изделия;
• сахар, в том числе моно- и дисахариды;
• паста, пюре и консервы из томатов, соусы на основе томатов;
• фруктовые и овощные соки и нектары;
• фрукты, овощи (в том числе картофель) и грибы консервированные или сухие; фрукты, овощи (в том числе картофель) нетрансформированные;
• варенье и мороженое качества экстра, каштановый крем, сливовый крем;
• рыба, моллюски и ракообразные, мясо животных, птицы и мясо дичи, а также продукты их них;
• какао-продукты и компоненты, основу которых составляет шоколад;
• жареный кофе, чай, цикорий; экстракты чая и цикория; препараты из чая, растений, фруктов и зерновых для настоек; смеси и препараты instant из этих продуктов;
• соль, заменители соли, приправы и смеси приправ;
• вина и другие продукты из вина;
• алкогольные напитки из фруктов, водка, цуйка, джин и другие аналогичные продукты;
• дистилляты из вина (за исключением карамели);
• уксус винный, яблочный
• пищевые продукты для питания грудных детей и детей;
• мед пчелиный;
• солод и солодовые продукты;
• сыры созревшие и несозревшие (неароматизированные);
• масло коровье.
26. Красители, разрешенные для ограниченного использования, перечислены в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть А.
27. Красители: рибофлавины Е101, хлорофилл Е140, медные комплексы хлорофиллов Е141, карамель Е150 а, b, с, d, каротины Е160а, капсантин Е160с, бетаин Е162, антоцианы Е163, углекислые соли кальция Е170, диоксид титана Е171, окиси железа Е172 могут быть использованы quantum satis в пищевых продуктах, перечисленных в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть В, и в других пищевых продуктах, за исключением перечисленных в пункте 25 и приложении № 2 (относительно красителей) к настоящим Санитарным нормам и правилам.
28. Красители куркумины Е100, тартразин Е102, желтый хинолеиновый Е104, желтый “солнечный закат” FCF Е110, кармины Е120, азорубин Е122, понсо 4 R E124, красный очаровательный АС Е129, синий патентованный V E131, индиготин Е132, синий блестящий FCF Е133, зеленый S E142, черный блестящий Е151, коричневый HT E155, ликопин Е160d, бета-апокаротин Е160е, этиловый и метиловый эфиры бета-апокаротиновой кислоты Е160f, лютеин Е161b могут быть использованы самостоятельно или в смеси в пищевых продуктах, перечисленных в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть В, до максимальных уровней, указанных там. В то же время красители могут добавляться в ароматизированные алкогольные напитки, мороженое, десерты и кондитерские изделия до максимального уровня, указанного в приложении № 3 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть В, но количество каждого из красителей Е110, Е122, Е124, Е155 не должно превышать 50 мг/кг.
29. Для маркировки мяса относительно состояния здоровья животных, от которых оно происходит, могут использоваться только красители: зеленый прочный FCF Е143, коричневый HT E155, синий блестящий FCF Е133, красный очаровательный АС Е129 или соответствующая смесь синего блестящего FCF Е133 и красного очаровательного АС Е129.
30. Для декоративной окраски яиц или для маркировки скорлупы яиц могут использоваться только красители, перечисленные в приложении № 1 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
31. Разрешается непосредственная продажа населению только красителей, перечисленных в приложении № 1 к настоящим Санитарным нормам и правилам, за исключением анато Е160b, кантаксантина Е161g, алюминия Е173.
В. КОНСЕРВАНТЫ И АНТИОКИСЛИТЕЛИ
32. Максимальные дозы консервантов и антиокислителей и условия их использования приведены в приложении № 4 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
С. ПОДСЛАСТИТЕЛИ
33. Подсластители, которые могут использоваться при изготовлении пищевых продуктов, условия их использования или продажи конечному потребителю приведены в приложении № 5 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
34. Для целей настоящих Санитарных норм и правил понятия “без добавления сахара” и “с пониженной энергетической ценностью” имеют следующие определения:
а) “без добавления сахара” – без добавления любых моно- и дисахаров за исключением фруктозы или других продуктов питания, используемых благодаря их подслащивающим свойствам; в продуктах для диабетиков;
б) “с пониженной энергетической ценностью” – с энергетической ценностью, сниженной минимально на 30% в сравнении с оригинальным продуктом питания или аналогичным продуктом.
35. Подсластители сорбит Е420, манит Е421, изомальтит Е953, мальтит Е965, лактит Е966, ксилит Е967 могут использоваться quantum satis в следующие группы пищевых продуктов:
• десерты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара: ароматизированные на основе воды, из молока, из фруктов и овощей, из яиц, из зерновых, из жиров, мороженое; джемы, желе, мармелад и кристаллизованные фрукты; изделия из фруктов;
• кондитерские изделия с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара: из сухих фруктов или из крахмала или из какао или нежные мучные продукты;
• кондитерские изделия и жевательная резинка без добавления сахара;
• соусы, горчица, диетические продукты специального назначения, твердые добавки к пище.
36. Не разрешается добавление подсластителей в продукты питания для здоровых грудных детей и детей без специальных медицинских указаний.
Д. ДРУГИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
37. Дозы и условия применения других пищевых добавок указаны в приложении № 6 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Максимальные дозы относятся к пищевым продуктам, готовым к употреблению, приготовленным в соответствии с технологическими инструкциями, согласованными с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
Е. АРОМАТИЗАТОРЫ
38. Условия использования ароматизаторов даны в приложении № 7 к настоящим Санитарным нормам и правилам. Дозировки использования ароматизаторов должны быть те, которые рекомендуются фирмой-производителем, и согласованы Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
39. Не разрешается использование ароматизаторов в нетрансформированных пищевых продуктах, муке, крахмале, сахаре, стерилизованных консервах из фруктов и овощей, сухофруктах, кофе, чае, вине.
40. Используемые ароматизаторы не должны превышать максимально допустимые дозы для компонентов, указанных в приложении № 7 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть А.
41. Натуральные ароматизаторы не должны содержать микроорганизмов, имеющих значение для общественного здравоохранения, способных развиваться в нормальных условиях хранения натуральных ароматизаторов, пищевых продуктов, в том числе напитков; не должны содержать каких-либо веществ микробного происхождения, в количествах, представляющих опасность для здоровья.
42. Ароматизаторы, перечисленные в приложении № 7 к настоящим Санитарным нормам и правилам, часть В, могут добавляться во все группы пищевых продуктов в соответствии с принципом quantum satis со следующими исключениями:
а) диацетил может добавляться только в маслах и жирах, q. s.;
b) максимальная доза для ванилина, этилванилина и метилванилина не должна превышать 500 мг/кг для всех групп пищевых продуктов.
F. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, КОТОРЫЕ МОГУТ ДОБАВЛЯТЬСЯ
В ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ И ДЕТЕЙ
43. Пищевые добавки, которые могут добавляться в продукты питания для грудных детей и детей, перечислены в приложении № 8 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
44. При изготовлении молочно-кислых продуктов могут использоваться непатогенные культуры – производители молочной кислоты L (+)-.
45. При совместном добавлении в пищевой продукт лецитина Е322 и моно- и диглицеридов жирных кислот Е471, максимальная доза, установленная для каждого из этих веществ, уменьшается пропорционально, в зависимости от пропорции другого вещества, содержащегося в нем.
46. Препараты и пищевые продукты для питания грудных детей и детей могут содержать гуммиарабик Е414 и диоксид кремния аморфный Е551, в результате добавления питательных веществ, содержащих максимально 10 г/кг каждого из этих добавок, а также маннит Е421, используемый в качестве носителя для витамина В12 (не более одной части витамина В12 на 1000 частей маннита).
47. Указанные максимальные дозы относятся к пищевым продуктам, готовым к употреблению, приготовленным в соответствии с инструкциями производителя, согласованными с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
G. ФЕРМЕНТЫ
48. Список ферментов, которые могут использоваться в пищевой промышленности, приведен в приложении № 9 к настоящим Санитарным нормам и правилам.
Раздел 4
ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И МАРКИРОВКЕ
49. Пищевые добавки должны поступать на пищевые предприятия и храниться там в оригинальной упаковке (производителя). Пищевые добавки могут продаваться оптом и в розницу только в оригинальной упаковке.
50. Пищевые добавки должны быть в упаковках, санитарно разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
51. Информация на этикетке или упаковке пищевых добавок, пищевых продуктов, в которые они добавлялись, должна быть написана ясно, не быть ошибочной и не вводить в заблуждения покупателя.
52. Этикетка упакованных пищевых добавок, предназначенных для розничной торговли (для конечного потребителя), должна содержать следующую обязательную информацию, представленную на государственном языке Республики Молдова:
а) специфическое название пищевой добавки в соответствии со списком пищевых добавок, данным в приложении № 1 к настоящим Санитарным нормам и правилам или списком Кодекс, и указание точного происхождения пищевой добавки. Если присутствуют две или более пищевых добавок, их названия должны быть даны в форме списка в убывающем порядке их пропорции.
Для смесей ароматизаторов должно быть использовано их видовое название “аромат” или “ароматизатор” и в продолжении слова “натуральный”, “идентичный натуральному”, “искусственный” или соответствующее их сочетание;
b) слова “для использования в пищевых продуктах”, написанные на выступающей части этикетки;
с) срок годности;
d) инструкция по хранению и использованию;
е) содержание нетто должно быть указано следующим способом:
для жидких пищевых добавок – объем или масса;
для твердых пищевых добавок, иных, чем продаваемые поштучно, – масса;
для полужидких или вязких пищевых добавок – либо объем, либо масса;
для пищевых добавок, продаваемых поштучно, – вес, всегда сопровождаемый количеством штук в единице упаковки;
f) наименование, адрес, телефон, факс производителя, упаковщика, распределителя, импортера, экспортера или продавца пищевой добавки;
g) страна происхождения;
h) идентифицирующий код завода-изготовителя и партии;
i) для пищевых добавок, ограниченных количественно в пищевых продуктах, готовых к употреблению, должно быть указано количество или их соотношение. Пищевые составные части, которые являются частью добавки, должны быть декларированы в списке ингредиентов в нисходящем порядке их пропорции;
j) этикетка пищевых добавок-подсластителей должна содержать дополнительно следующую информацию:
наименование подсластителя;
предупреждение, что повышенное потребление подсластителей из группы полиолов может иметь слабительное действие;
предупреждение, что подсластитель аспартам является источником фенилаланина;
предупреждение, что пищевые продукты, содержащие подсластители, не рекомендуются здоровым грудным детям и детям.
53. На этикетке пищевых добавок, продаваемых иным способом, чем через розничную торговлю, должна быть информация, предусмотренная в подпунктах а-h пункта 52 настоящих Санитарных норм и правил. Если пищевые добавки предназначены исключительно для последующей промышленной переработки, информация предусмотренная в подпунктах а-с пункта 52 настоящих Санитарных норм и правил, может быть дана в сопроводительных документах.
54. Информация на этикетке не должна содержать неясностей из-за рисунка или другой информации, письменной или нарисованной. Буквы в названии пищевой добавки должны быть разумных размеров, чтобы они могли быть прочитаны на самой выступающей написанной части этикетки. Когда упаковка покрыта оберткой, на последней должна быть необходимая информация или этикетка упаковки должна ясно поддаваться чтению через обертку. Название и содержание нетто пищевой добавки должны быть написаны на той части этикетки, которая предназначена быть представленной потребителю в момент покупки.
55. На этикетке каждой единицы упаковки пищевых продуктов, содержащих пищевые добавки, должно быть ясно написано наименование и/или номер Е пищевых добавок, введенных в пищевой продукт, и при необходимости, их технологические функции. Этикетка пищевых продуктов, изготовленных с применением пищевых добавок, должна быть согласована с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
56. Пищевые добавки, которые были подвергнуты обработке ионизирующими излучениями, должны быть промаркированы соответствующим знаком.
Раздел 5
УСЛОВИЯ ВЫДАЧИ САНИТАРНОГО РАЗРЕШЕНИЯ (ГИГИЕНИЧЕСКОГО
СЕРТИФИКАТА) НА ПРОИЗВОДСТВО, ВВОЗ, РЕАЛИЗАЦИЮ
И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
57. При выдаче санитарного разрешения (гигиенического сертификата) на производство, ввоз, реализацию и использование пищевых добавок:
а) должны быть определены пищевые продукты, в которых данные пищевые добавки могут быть использованы, и специфические условия их использования;
b) дозировки пищевых добавок должны быть установлены на минимальных уровнях, необходимых для достижения желаемого эффекта;
c) не должен быть введен в заблуждение потребитель;
d) должна учитываться суточная допустимая доза или эквивалентные данные, установленные для пищевой добавки, и возможное суточное потребление ее со всеми источниками. В случаях, когда пищевая добавка должна быть использована в пищевых продуктах, предназначенных для специальных групп потребителей, должно учитываться вероятное суточное потребление пищевых добавок потребителями этих групп.
58. Выдача санитарных разрешений на производство новых видов пищевых добавок, а также расширение спектра пищевых продуктов, в которые могут добавляться разрешенные пищевые добавки, осуществляется Государственным научно-практическим центром превентивной медицины Министерства здравоохранения Республики Молдова – ГНПЦПМ.
59. Санитарное разрешение (гигиенический сертификат) выдается производителю или импортеру пищевой добавки сроком действия 3 года с момента выдачи. В течение трехлетнего периода оно может быть изъято, если установлено что пищевая добавка используется не по назначению или если пищевая добавка имеет побочные эффекты для здоровья, неизвестные на момент выдачи разрешения. Для получения санитарного разрешения необходимо представить:
а) заявление в адрес Министерства здравоохранения – ГНПЦПМ;
b) детальное обоснование цели и необходимости производства и использования новой пищевой добавки, ее преимущества;
c) полную спецификацию относительно идентификации и чистоты пищевой добавки и методы их определения;
d) проект нормативного документа на продукт (для пищевых добавок, изготовленных в Республике Молдова);
e) оценка безопасности, проведенная компетентными органами (на национальном уровне – ГНПЦПМ);
f) сертификат о свободной торговле в стране происхождения (для ввозимых пищевых добавок);
g) сертификат, выданный официальным органом контроля пищевых продуктов, в том числе, пищевых добавок страны происхождения, свидетельствующий о том, что предприятие-производитель находится под контролем и что на нем соблюдается законодательство по пищевым продуктам;
h) копия сертификата о государственной регистрации предприятия-производителя /импортера в Республике Молдова;
h) копия сертификата о присвоении фискального кода.
60. Производство, ввоз, реализация или использование пищевых добавок, не включенных в настоящие санитарные нормы и санитарно неразрешенных, запрещается. В случаях ввоза смесей пищевых добавок, имеющих различные коммерческие названия, они должны быть разрешены санитарно, для того, чтобы проверить, если состав и рекомендуемая дозировка соответствуют требованиям.
61. Пищевые добавки, используемые в корм животных, должны быть разрешены санитарно Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
Раздел 6
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ И ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНО-
ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ, ВВОЗОМ,
РЕАЛИЗАЦИЕЙ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
62. Производители/импортеры пищевых добавок должны обеспечить их качество и безопасность в соответствии со спецификациями и нормативными документами на продукт, согласованными с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова и спецификациями идентичности и чистоты Кодекс и обеспечить их контроль.
63. Производители пищевых продуктов должны обеспечить проведение производственного контроля (по ходу технологического цикла) за использованием пищевых добавок, в том числе количественными определениями их содержания (консервантов, подсластителей, красителей и др.) в пищевых продуктах, в которые они были добавлены. Порядок и периодичность исследований должны быть согласованы с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова.
64. Государственный санитарно-эпидемиологический контроль за производством, ввозом, реализацией и использованием пищевых добавок осуществляется учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Республики Молдова в соответствии с Законом № 1513-XII от 16 июня 1993 г. “О санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения”, Законом № 411-XIII от 28 марта 1995 г. “О здравоохранении”.
65. Государственному санитарно-эпидемиологическому контролю подвергаются:
a) сырье, технологический процесс и условия производства пищевых добавок и конечного продукта, упаковочные материалы;
b) пищевые добавки, используемые при изготовлении пищевых продуктов и продаваемые через торговую сеть;
c) пищевые продукты, в которые добавлялись пищевые добавки;
d) маркировка пищевых добавок и пищевых продуктов, в которые они добавлялись.
66. Государственный санитарно-эпидемиологический контроль пищевых добавок включает одну или несколько из следующих операций:
а) санитарную оценку пищевых добавок, пищевых продуктов, в которые они добавлялись (в том числе проектов нормативных документов на них), и выдачу санитарных разрешений на производство, ввоз, использование в пищевых продуктах, реализацию пищевых добавок;
b) контроль предприятий по производству пищевых добавок, их использованию, ввозу, реализации, хранению;
c) отбор проб пищевых добавок, пищевых продуктов, в которые они добавлялись, и проведение исследований;
d) оценку соответствия идентичности и чистоты пищевой добавки спецификациям, согласованным с Министерством здравоохранения – Государственной санитарно-эпидемиологической службой Республики Молдова или спецификациям Кодекс Алиментариус и директивам Европейского Сообщества;
e) контроль присутствия в пищевых продуктах разрешенных пищевых добавок, их количество.
67. Отбор проб пищевых добавок и пищевых продуктов, в которых они использовались, осуществляется в соответствии с действующими санитарными нормами и стандартами, в том числе Комиссии Кодекс Алиментариус.
68. Опасные пищевые добавки и пищевые продукты, в которые были внесены, неразрешенные пищевые добавки или с содержанием, превышающим их максимальную дозу, подпадают под действие статьи 12 Закона № 1513-XII от 16 июня 1993 г. “О санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения”.
69. Нарушение требований настоящих санитарных норм и правил влечет за собой применение мер воздействия в соответствии с действующим законодательством Республики Молдова.
С 01.06.2002 г. запрещается производство, ввоз, использование и реализация пищевых добавок, не соответствующих требованиям настоящих норм и правил. До 01.06.2002 г. нормативные документы на пищевые добавки, а также на пищевые продукты, в которых предусмотрено использование пищевых добавок, должны быть приведены в соответствии с настоящими Санитарными нормами и правилами.
Примечание: Приложения № 1-9 опубликованы в Официальном мониторе № 5-8 от 13.01.2006 г., стр.78
|
Приложение № 1 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, РАЗРЕШЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ |
||
| Е № |
Название |
Технологическая функция, ограничения к использованию |
| Е 100 | Куркумины | краситель |
| Е 101 | (i) рибофлавины | краситель |
| (ii) натриевая соль рибофлавин 5-фосфат | ||
| Е 102 | Тартразин | краситель |
| Е 104 | Желтый хинолиновый | краситель |
| Е 110 | Желтый солнечный закат | краситель |
| Е 120 | Кармины | краситель |
| Е 122 | Азорубин | краситель |
| Е 124 | Понсо 4R | краситель |
| Е 128 | Красный 2G | краситель |
| Е 129 | Красный очаровательный АС | краситель |
| Е 131 | Синий патентованный V | краситель |
| Е 132 | Индигокармин | краситель |
| Е 133 | Синий блестящий FCF | краситель |
| Е 140 | Хлорофилл | краситель |
| Е 141 | Медные комплексы хлорофиллов | краситель |
| (i) медный комплекс хлорофилла | ||
| (ii) натриевая и калиевая соли медного комплекса хлорофиллов | ||
| Е 142 | Зеленый S | краситель |
| Е 143 | Зеленый прочный FCF | краситель |
| Е 150а | Карамел простой(1) | краситель |
| Е 150b | Карамел, полученный по “щелочно-сульфитной технологии” | краситель |
| Е 150с | Карамел, полученный по “аммиачной” технологии | краситель |
| Е 150d | Карамел, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии | краситель |
| Е 151 | Черный блестящий BN | краситель |
| Е 152 | Уголь | краситель |
| Е 153 | Уголь растительный | краситель |
| Е 155 | Коричневый HT | краситель |
| Е 160а | Каротины: | краситель |
| (i) бета-каротин синтетический | ||
| (ii) экстракты натуральных каротинов | ||
| E 160b | Экстракты анато | краситель |
| Е 160с | Экстракты паприки | краситель |
| Е 160d | Ликопин | краситель |
| Е 160е | Бета-апо-каротин (С 30) | краситель |
| Е 160f | Этиловый и метиловый эфиры бета-апокаротиновой кислоты | краситель |
| Е 161а | Флавоксантин | краситель |
| Е 161b | Лютеин | краситель |
| Е 161с | Криптоксантин | краситель |
| Е 161d | Рубиксантин | краситель |
| Е 161е | Виолоксантин | краситель |
| Е 161f | Родоксантин | краситель |
| Е 161g | Кантаксантин | краситель |
| Е 162 | Красный свекольный | краситель |
| Е 163 | Антоцианы (полученные физическими методами из фруктов и овощей) | краситель |
| (i) антоцианы | ||
| (ii) экстракт из кожицы винограда | ||
| (iii) экстракт из черной смородины | ||
| Е 170 | Углекислые соли кальция | поверхностный краситель, противослеживатель, стабилизатор, носитель |
| Е 171 | Диоксид титана | краситель (только поверхностный) |
| Е 172 | Окиси и гидрокиси железа, черные, красные, желтые | краситель (только поверхностный) |
| Е 173 | Алюминий | краситель (только поверхностный) |
| Е 174 | Серебро | краситель (только поверхностный) |
| Е 175 | Золото | краситель (только поверхностный) |
| Е 200 | Сорбиновая кислота | консервант |
| Е 201 | Сорбат натрия | консервант |
| Е 202 | Сорбат калия | консервант |
| Е 203 | Сорбат кальция | консервант |
| Е 210 | Бензойная кислота(2) | консервант |
| Е 211 | Бензоат натрия | консервант |
| Е 212 | Бензоат калия | консервант |
| Е 213 | Бензоат кальция | консервант |
| Е 214 | Этиловый эфир П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 215 | Натриевая соль этилового эфира П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 216 | Пропиловый эфир П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 217 | Натриевая соль пропилового эфира П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 218 | Метиловый эфир П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 219 | Натриевая соль метилового эфира П-гидроксибензойной кислоты | консервант |
| Е 220 | Диоксид серы | консервант, антиокислитель |
| Е 221 | Сульфит натрия | консервант, антиокислитель |
| Е 222 | Гидросульфит натрия | консервант, антиокислитель |
| Е 223 | Пиросульфит натрия | консервант, антиокислитель |
| Е 224 | Пиросульфит калия | консервант, антиокислитель |
| Е 225 | Сульфит калия | консервант, антиокислитель |
| Е 226 | Сульфит кальция | консервант, антиокислитель |
| Е 227 | Гидросульфит кальция | консервант, антиокислитель |
| Е 228 | Бисульфит калия | консервант, антиокислитель |
| Е 230 | Дифенил | консервант |
| Е 231 | Орто-фенил фенол | консервант |
| Е 232 | Натриевая соль орто-фенил фенола | консервант |
| Е 233 | Тиабендазол | консервант |
| Е 234 | Низин | консервант |
| Е 235 | Пимарицин, Натамицин | консервант |
| Е 236 | Муравьиная кислота | консервант |
| Е 239 | Гексаметилентетрамин | консервант |
| Е 242 | Диметил дикарбонат | консервант |
| Е 249 | Нитрит калия | консервант, стабилизатор цвета |
| Е 250 | Нитрит натрия | консервант, стабилизатор цвета |
| Е 251 | Нитрат натрия | консервант, стабилизатор цвета |
| Е 252 | Нитрат калия | консервант, стабилизатор цвета |
| Е 260 | Уксусная кислота ледяная* | консервант, подкислитель |
| Е 261 | Ацетаты калия* | консервант, подкислитель |
| (i) ацетат калия | ||
| (ii) диацетат калия | ||
| Е 262 | Ацетаты натрия* | консервант, подкислитель |
| (i) ацетат натрия | ||
| (ii) диацетат натрия | ||
| Е 263 | Ацетат кальция* | консервант, подкислитель, стабилизатор, носитель |
| Е 270 | Молочная кислота* | подкислитель |
| Е 280 | Пропионовая кислота | консервант |
| Е 281 | Пропионат натрия | консервант |
| Е 282 | Пропионат кальция | консервант |
| Е 283 | Пропионат калия | консервант |
| Е 290 | Диоксид углерода* | газ для насыщения напитков |
| Е 296 | Яблочная кислота* | подкислитель |
| Е 297 | Фумаровая кислота | подкислитель |
| Е 300 | Аскорбиновая кислота (L-)* | антиокислитель |
| Е 301 | Аскорбат натрия (L-)* | антиокислитель |
| Е 302 | Аскорбат кальция (L-)* | антиокислитель |
| Е 303 | Аскорбат калия* | антиокислитель |
| Е 304 | Аскорбилпальмитат* | антиокислитель |
| Е 305 | Аскорбилстеарат* | антиокислитель |
| Е 306 | Концентрат смеси токоферолов* | антиокислитель |
| Е 307 | Альфа-токоферол синтетический* | антиокислитель |
| Е 308 | Гамма-токоферол синтетический* | антиокислитель |
| Е 309 | Дельта-токоферол синтетический* | антиокислитель |
| Е 310 | Пропилгаллат | антиокислитель |
| Е 311 | Октилгаллат | антиокислитель |
| Е 312 | Додецилгаллат | антиокислитель |
| Е 315 | Изо-аскорбиновая (эриторбовая) кислота | антиокислитель |
| Е 316 | Изо-аскорбат натрия | антиокислитель |
| Е 317 | Изо-аскорбат калия | антиокислитель |
| Е 318 | Изо-аскорбат кальция | антиокислитель |
| Е 320 | Бутилгидроксианизол | антиокислитель |
| Е 321 | Бутилгидрокситолуол | антиокислитель |
| Е 322 | Лецитины* | эмульгатор и носитель только для жирорастворимых красителей и антиокислителей, антиокислитель |
| Е 325 | Лактат натрия* | антиокислитель синергист, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| Е 326 | Лактат калия* | антиокислитель синергист, регулятор кислотности |
| Е 327 | Лактат кальция* | регулятор кислотности, вещество для обработки муки |
| Е 330 | Лимонная кислота* | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| Е 331 | Цитраты натрия* | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилтзатор, комплексообразователь, носитель |
| (i) цитрат натрия 1-замещенный | ||
| (ii) цитрат натрия 2-замещенный | ||
| (iii) цитрат натрия 3-замещенный | ||
| Е 332 | Цитраты калия* | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, носитель |
| (i) цитрат калия 2-замещенный | ||
| (ii) цитрат калия 3-замещенный | ||
| Е 333 | Цитраты кальция* | регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е 334 | Винная кислота [L(+)]* | регулятор кислотности, антиокислитель синергист, комплексообразователь |
| Е 335 | Тартраты натрия* | стабилизатор, комплексообразователь |
| (i) тартрат натрия 1-замещенный | ||
| (ii) тартрат натрия 2-замещенный | ||
| Е 336 | Тартраты калия* | стабилизатор, комплексообразователь |
| (i) тартрат калия 1-замещенный | ||
| (ii) тартрат калия 2-замещенный | ||
| Е 337 | Тартраты калия-натрия* | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е 338 | Орто-фосфорная кислота | регулятор кислотности, aнтиокислитель синергист |
| Е 339 | Фосфаты натрия | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| (i) орто-фосфат натрия 1-замещенный | ||
| (ii) орто-фосфат натрия 2-замещенный | ||
| (iii) орто-фосфат натрия 3-замещенный | ||
| Е 340 | Фосфаты калия | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| (i) орто-фосфат калия 1-замещенный | ||
| (ii) орто-фосфат калия 2-замещенный | ||
| (iii) орто-фосфат калия 3-замещенный | ||
| Е 341 | Фосфаты кальция | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент, носитель |
| (i) орто-фосфат кальция 1-замещенный | ||
| (ii) орто-фосфат кальция 2-замещенный | ||
| (iii) орто-фосфат кальция 3-замещенный | ||
| Е 342 | Фосфаты аммония | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| (i) орто-фосфат аммония 1-замещенный | ||
| (ii) орто-фосфат аммония 2-замещенный | ||
| Е 343 | Фосфаты магния | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| (i) орто-фосфат магния 1-замещенный | ||
| (ii) орто-фосфат магния 2-замещенный | ||
| (iii) орто-фосфат магния 3-замещенный | ||
| Е 349 | Малат аммония* | регулятор кислотности |
| Е 350 | Малаты натрия* | регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| (i) малат натрия 1-замещенный | ||
| (ii) малат натрия | ||
| Е 351 | Малаты калия* | регулятор кислотности |
| (i) малат калия 1-замещенный | ||
| (ii) малат калия | ||
| Е 352 | Малаты кальция* | регулятор кислотности |
| (i) малат кальция 1-замещенный | ||
| (ii) малат кальция | ||
| Е 353 | Мета-винная кислота | регулятор кислотности |
| Е 354 | Тартрат кальция | регулятор кислотности |
| Е 355 | Адипиновая кислота | регулятор кислотности |
| Е 356 | Адипаты натрия | регулятор кислотности |
| Е 357 | Адипаты калия | регулятор кислотности |
| Е 363 | Янтарная кислота | регулятор кислотности |
| Е 380 | Цитраты аммония* | регулятор кислотности |
| Е 381 | Цитраты аммония-железа | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 385 | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия | антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| Е 387 | Оксистеарин | антиокислитель, комплексообразователь |
| Е 400 | Альгиновая кислота* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 401 | Альгинат натрия* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 402 | Альгинат калия* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 403 | Альгинат аммония* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 404 | Альгинат кальция* | загуститель, стабилизатор, пеногаситель, носитель |
| Е 405 | Пропиленгликольальгинат | загуститель, эмульгатор, носитель |
| Е 406 | Агар-агар* | загуститель, желирующий агент, стабилизатор, носитель |
| Е 407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран* | загуститель, желирующий агент, стабилизатор, носитель |
| Е 410 | Камедь рожкового дерева* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 411 | Овсяная камедь | загуститель, стабилизатор |
| Е 412 | Гуаровая камедь* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 413 | Трагакант* | загуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель |
| Е 414 | Гуммиарабик* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 415 | Ксантановая камедь* | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 416 | Карайи камедь | загуститель, стабилизатор |
| Е 417 | Тары камедь* | загуститель, стабилизатор |
| Е 418 | Геллановая камедь* | загуститель, стабилизатор, желирующий агент |
| Е 420 | Сорбит и сорбитовый сироп | подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, носитель, эмульгатор |
| Е 421 | Маннит | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель |
| Е 422 | Глицерин* | влагоудерживающий агент, загуститель, носитель |
| Е 430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат | эмульгатор |
| Е 431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат | эмульгатор |
| Е 432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат | носитель только для пеногасителей, красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат | носитель только для пеногасителей, красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 434 | Полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат, твин 40 | носитель только для пеногасителей, красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 435 | Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат | носитель только для пеногасителей, красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат | носитель только для пеногасителей, красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 440 | Пектины* | загуститель, стабилизатор, желирующий агент, носитель |
| Е 442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты | носитель только для антиокислителей, эмульгатор |
| Е 444 | Сахарозы ацетат-изобутират | эмульгатор, стабилизатор |
| Е 450 | Пирофосфаты | эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент |
| (i) дигидропирофосфат натрия | ||
| (ii) моногидропирофосфат натрия | ||
| (iii) пирофосфат натрия | ||
| (iv) дигидропирофосфат калия | ||
| (v) пирофосфат калия | ||
| (vi) пирофосфат кальция | ||
| (vii) дигидропирофосфат кальция | ||
| (viii) пирофосфат магния | ||
| E 451 | Трифосфаты | комплексообразователь, регулятор кислотности |
| (i) трифосфат натрия (5-замещенный) | ||
| (ii) трифосфат калия (5-замещеный) | ||
| Е 452 | Полифосфаты | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, влагоудерживающий агент |
| (i) полифосфат натрия | ||
| (ii) полифосфат калия | ||
| (iii) полифосфат натрия-кальция | ||
| (iv) полифосфаты кальция | ||
| Е 460 | Целлюлоза* | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель |
| (i) целлюлоза микрокристаллическая | ||
| (ii) целлюлоза в порошке | ||
| Е 461 | Метилцеллюлоза* | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель |
| Е 463 | Гидроксипропилцеллюлоза* | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель |
| Е 464 | Гидроксипропил метилцеллюлоза* | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель |
| Е 465 | Метилэтилцеллюлоза* | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь носитель |
| Е 466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль | загуститель, стабилизатор, носитель |
| Е 470 | Соли жирных кислот (алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония)* | эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 471 | Моно- и диглицериды жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 472а | Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 472b | Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е 472с | Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 472d | Эфиры моно- и диглицеридов, винной и жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е 472е | Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 472f | Смешанные эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот* | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е 473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | эмульгатор, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 474 | Сахароглицериды | эмульгатор |
| Е 475 | Эфиры полиглицерина и жирных кислот | эмульгатор, носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей |
| Е 476 | Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициновых кислот | эмульгатор |
| Е 477 | Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот | эмульгатор |
| Е 479 | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот | эмульгатор |
| Е 481 | Лактилаты натрия | эмульгатор, стабилизатор |
| Е 482 | Лактилаты кальция | эмульгатор, стабилизатор |
| Е 483 | Стеароилтартрат | улучшитель муки и хлеба |
| Е 484 | Стеароилцитрат | пеногаситель, эмульгатор, комплексообразователь |
| Е 491 | Сорбитан моностеарат | носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей, эмульгатор |
| Е 492 | Сорбитан тристеарат | носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей, эмульгатор |
| Е 493 | Сорбитан монолаурат | носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей, эмульгатор |
| Е 494 | Сорбитан моноолеат | носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей, эмульгатор |
| Е 495 | Сорбитан монопальмитат | носитель только для красителей и жирорастворимых антиокислителей, эмульгатор |
| Е 500 | Карбонаты натрия* | регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| (i) карбонат натрия | ||
| (ii) гидрокарбонат натрия | ||
| (iii) cмесь карбоната и гидрокарбоната натрия | ||
| Е 501 | Карбонаты калия* | регулятор кислотности, стабилизатор, носитель |
| (i) карбонат калия | ||
| (ii) гидрокарбонат калия | ||
| Е 503 | Карбонаты аммония* | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| (i) карбонат аммония | ||
| (ii) гидрокарбонат аммония | ||
| Е 504 | Карбонаты магния* | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета, носитель |
| (i) карбонат магния | ||
| (ii) гидрокарбонат магния | ||
| Е 507 | Соляная кислота* | регулятор кислотности |
| Е 508 | Хлорид калия* | желирующий агент, носитель |
| Е 509 | Хлорид кальция* | отвердитель, носитель |
| Е 511 | Хлорид магния* | отвердитель, носитель |
| Е 513 | Серная кислота* | регулятор кислотности |
| Е 514 | Сульфаты натрия* | регулятор кислотности, носитель |
| Е 515 | Сульфаты калия* | регулятор кислотности, носитель |
| Е 516 | Сульфаты кальция* | улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель, носитель |
| Е 517 | Сульфаты аммония | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, носитель |
| Е 518 | Сульфаты магния | отвердитель |
| Е 520 | Сульфат алюминия | отвердитель |
| Е 521 | Сульфат алюминия-натрия | отвердитель |
| Е 522 | Сульфат алюминия-калия | регулятор кислотности, стабилизатор |
| Е 523 | Сульфат алюминия-аммония | стабилизатор, отвердитель |
| Е 524 | Гидроксид натрия* | регулятор кислотности |
| Е 525 | Гидроксид калия* | регулятор кислотности |
| Е 526 | Гидроксид кальция* | регулятор кислотности, отвердитель |
| Е 527 | Гидроксид аммония* | регулятор кислотности |
| Е 528 | Гидроксид магния* | регулятор кислотности, стабилизатор цвета |
| Е 529 | Оксид кальция* | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е 530 | Оксид магния* | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 535 | Ферроцианид натрия | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 536 | Ферроцианид калия | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 538 | Ферроцианид кальция | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 541 | Алюмофосфат натрия | регулятор кислотности, эмульгатор |
| Е 551 | Диоксид кремния аморфный | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только для эмульгаторов и красителей, максимально 5% |
| Е 552 | Силикат кальция | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только для эмульгаторов и красителей, максимально 5% |
| Е 553 | Силикаты магния | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только красителей, максимально 5% |
| (i) силикат магния | ||
| (ii) трисилисат магния | ||
| (iii) тальк | ||
| Е 554 | Алюмосиликат натрия | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 555 | Алюмосиликат калия | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 556 | Алюмосиликат кальция | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 558 | Бентонит | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только красителей, максимально 5% |
| Е 559 | Алюмосиликат | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, носитель только красителей, максимально 5% |
| Е 570 | Жирные кислоты* | глазирователь, пеногаситель, стабилизатор пены |
| Е 574 | Глюконовая кислота* | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Е 575 | Глюконо-дельта лактон* | регулятор кислотности, разрыхлитель |
| Е 576 | Глюконат натрия* | комплексообразователь |
| Е 577 | Глюконат калия* | комплексообразователь, носитель |
| Е 578 | Глюконат кальция* | регулятор кислотности, отвердитель |
| Е 579 | Глюконат железа | стабилизатор окраски |
| Е 585 | Лактат железа | стабилизатор окраски |
| Е 620 | Глутаминовая кислота [L(+)-] | усилитель аромата |
| Е 621 | Глутамат натрия 1-замещенный | усилитель аромата |
| Е 622 | Глутамат калия 1-замещенный | усилитель аромата |
| Е 623 | Глутамат кальция | усилитель аромата |
| Е 624 | Глутамат аммония 1-замещенный | усилитель аромата |
| Е 625 | Глутамат магния | усилитель аромата |
| Е 626 | Гуаниловая кислота | усилитель аромата |
| Е 627 | 5'-гуанилат натрия 2-замещенный | усилитель аромата |
| Е 628 | 5'-гуанилат калия 2-замещенный | усилитель аромата |
| Е 629 | 5'-гуанилат кальция | усилитель аромата |
| Е 630 | Инозиновая кислота | усилитель аромата |
| Е 631 | 5'-инозинат натрия 2-замещенный | усилитель аромата |
| Е 632 | 5'-инозинат калия | усилитель аромата |
| Е 633 | 5'-инозинат кальция | усилитель аромата |
| Е 634 | 5'-рибонуклеотиды кальция | усилитель аромата |
| Е 635 | 5'-рибонуклеотиды натрия 2-замещенные | усилитель аромата |
| Е 640 | Глицин | усилитель аромата, носитель |
| Е 900 | Полидиметилсилоксан | пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е 901 | Воск пчелиный, белый и желтый | глазирователь, носитель только для красителей |
| Е 902 | Воск свечной | глазирователь |
| Е 903 | Воск карнаубский | глазирователь |
| Е 904 | Шеллак | глазирователь |
| Е 905а | Вазелиновое масло “пищевое” | глазирователь, разделитель, герметик |
| Е 905b | Вазелин | глазирователь, разделитель, герметик |
| Е 905с | Парафин | глазирователь, разделитель, герметик |
| (i) Микрокристаллический воск | ||
| (ii) Парафиновый воск | ||
| Е 906 | Бензойная смола | ароматизатор |
| Е 908 | Воск рисовых отрубей | глазирователь |
| Е 909 | Спермацетовый воск | глазирователь |
| Е 910 | Восковые эфиры | глазирователь |
| Е 911 | Жирных кислот метиловые эфиры | глазирователь |
| Е 913 | Ланолин | глазирователь |
| Е 920 | Натриевая и калиевая соли L-цистеина и его гидрохлоридов | улучшитель муки и хлеба |
| Е 921 | Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов | улучшитель муки и хлеба |
| Е 927а | Азодикарбонамид | только в качестве улучшителя муки и хлеба |
| Е 927b | Карбамид | улучшитель муки и хлеба |
| Е 938 | Аргон* | газ для упаковки |
| Е 939 | Гелий* | газ для упаковки |
| Е 940 | Дихлордифторметан | выталкиватель, хлагент |
| Е 941 | Азот* | газ для упаковки, хладагент |
| Е 942 | Протоксид азота* | выталкиватель |
| Е 948 | Кислород* | газ для упаковки |
| Е 950 | Ацесульфам калия | подсластитель |
| Е 951 | Аспартам | подсластитель, усилитель вкуса |
| Е 952 | Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли | подсластитель |
| Е 953 | Изомальтит | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирователь, носитель |
| Е 954 | Сахарин и его соли: натриевая, калиевая и кальциевая | подсластитель |
| Е 957 | Тауматин | подсластитель, усилитель вкуса |
| Е 959 | Неогесперидин дигидрохалкон | подсластитель |
| Е 960 | Стевиозид | подсластитель |
| Е 965 | Мальтит и мальтитный сироп | подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель |
| Е 966 | Лактит | подсластитель, носитель |
| Е 967 | Ксилит | подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, носитель |
| Е 999 | Экстракт квиллайи | пенообразователь |
| Е 1000 | Холевая кислота* | эмульгатор |
| Е 1100 | Амилазы* | только в качестве улучшителя муки и хлеба |
| Е 1101 | Протеазы* | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор |
| (i) протеаза | ||
| (ii) папаин | ||
| (iii) бромелайн | ||
| (iv) фицин | ||
| Е 1102 | Глюкозооксидаза* | антиокислитель |
| Е 1103 | Инвертазы* | стабилизатор |
| Е 1104 | Липазы* | усилитель вкуса |
| Е 1105 | Лизоцим* | консервант только для созревших сыров |
| Е 1200 | Полидекстрозы А и N | наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, носитель |
| Е 1201 | Поливинилпирролидон | носитель только для подсластителей загуститель, стабилизатор, осветлитель |
| Е 1202 | Поливинилполипиролидон | стабилизатор цвета, носитель только для подсластителей |
| Е 1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1401 | Крахмал, обработанный кислотой* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1402 | Крахмал, обработанный щелочью* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1403 | Отбеленный крахмал* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1404 | Окисленный крахмал* | эмульгатор, загуститель, носитель |
| Е 1405 | Крахмал, обработанный ферментами* | загуститель |
| Е 1410 | Монокрахмалфосфат* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1411 | Дикрахмалглицерин “сшитый”* | стабилизатор, загуститель |
| Е 1412 | Дикрахмалфосфат* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат “сшитый”* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1414 | Ацетилированный дикрахмалфосфат “сшитый”* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1420 | Ацетатный крахмал, этерифицированный, уксусным ангидридом* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1421 | Ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом | стабилизатор, загуститель |
| Е 1422 | Ацетилированный дикрахмалоадипат | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1423 | Ацетилированный дикрахмалоглицерин | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1440 | Оксипропилированный крахмал* | эмульгатор, загуститель |
| Е 1442 | Оксипропилированный дикрахмалфосфат* | стабилизатор, загуститель, носитель |
| Е 1443 | Оксипропилированный дикрахмалоглицерин | стабилизатор, загуститель |
| Е 1450 | Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты | стабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель |
| Е 1503 | Касторовое масло | разделяющий агент |
| Е 1505 | Триэтилцитрат | пенообразователь, носитель |
| Е 1518 | Триацетин* | влагоудерживающий агент, носитель |
| Е 1520 | Пропиленгликоль | влагоудерживающий агент, носитель для пищевых добавок |
| Е 1521 | Полиэтилен гликоль | пеногаситель |
|
Примечание: (1) Понятие “карамел” относится к коричневому цвету, более или менее интенсивному, предназначенному для окрашивания. Он не соответствует ароматизированному продукту из сахара, полученному подогревом сахара и используемому для ароматизации пищевых продуктов (к примеру: сладостей, алкогольных напитков). (2) Бензойная кислота может присутствовать в ферментированных продуктах в результате процессов брожения. |
||
|
Приложение № 2 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫЕ ДОПУСКАЕТСЯ ПРИМЕНЕНИЕ ОГРАНИЧЕННОГО ЧИСЛА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК |
||
| Наименование пищевых продуктов | Е №, наименование пищевых добавок | Максимальная доза, мг/кг |
| Вина | Е 170 Углекислые соли кальция | q.s. |
| Е 200 Сорбиновая кислота | 200 | |
| Е 202 Сорбат калия | 200 (в пересчете на сорбиновую кислоту) | |
| Е 220 Серы диоксид Е 221 Сульфит натрия Е 222 Гидросульфит натрия Е 223 Пиросульфит натрия Е 224 Пиросульфит калия Е 225 Сульфит калия Е 226 Сульфит кальция Е 227 Гидросульфит кальция Е 228 Бисульфит калия |
200* (вино виноградное сухое) 300* (вино виноградное полусухое, полусладкое) (Е 221-Е 228 в пересчете на SO2) |
|
| Е 300 L-Аскорбиновая кислота | 150 | |
| Е 330 Лимонная кислота | 2000 | |
| Е 334 Винная кислота | 2000 | |
| Е 353 Мета-винная кислота | 100 | |
| Е 414 Гуммиарабик | q.s. | |
| Е 401 Альгинат натрия | q.s. | |
| Пиво, уксус, винные дистилляты, напитки винные ароматизированные | Е 150 Карамел (a, b, c, d) | q.s. |
| Пиво | Е 270 Молочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 330 Лимонная кислота Е 414 Гуммиарабик |
q.s. |
| Маргарин, минарин, другие жирные эмульсии | Е 160а Каротины | q.s. |
| Е 100 Куркумины | q.s. | |
| Е 160b Экстракты аннато | 10 | |
| Масла и жиры животного и растительного происхождения, неэмульгированные (за исключением нетрансформированных и несмешанных масел и оливкового масла) | Е 304 Аскорбилпальмитат | q.s. |
| Е 306 Концентрат смеси токоферолов | q.s | |
| Е 307 Альфа-токоферол синтетический | q.s | |
| Е 308 Гамма-токоферол синтетический | q.s | |
| Е 309 Дельта-токоферол синтетический | q.s | |
| Е 322 Лецитины | 30000 | |
| Е 330 Лимонная кислота | q.s | |
| Е 331 Цитраты натрия | q.s | |
| Е 332 Цитраты калия | q.s | |
| Е 333 Цитраты кальция | q.s | |
| Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот | 10000 | |
| Масло оливковое рафинированное, в том числе полученное прессовкой маслин | Е 307 Альфа-токоферол синтетический | q.s. |
| Недрожжевое тесто | Е 270 Молочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 322 Лецитины Е 330 Лимонная кислота Е 334 Винная кислота Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот Е 575 Глюконо-дельта лактон |
q.s. |
| Хлеб, изготовленный исключительно из следующих ингредиентов: мука пшеничная, вода, дрожжи, соль | Е 260 Уксусная кислота Е 261 Ацетаты калия Е 262 Ацетаты натрия Е 263 Ацетаты кальция Е 270 Молочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 302 L-aскорбат кальция Е 304 Аскорбилпальмитат Е 322 Лецитины Е 325 Лактат натрия Е 326 Лактат калия Е 327 Лактат кальция Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот Е 472а Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот Е 472d Эфиры моно- и диглицеридов, винной и жирных кислот Е 472е Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот Е 472f Смешанные эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот |
q.s. |
| Зерновые для завтрака, экструзионные, воздушные и/или ароматизированные фруктами |
Е 150с Карамел, полученный по “аммиачной” технологии | q.s. |
| Е 160а Каротины | q.s. | |
| Е 160b Экстракты аннато | 25 | |
| Е 160с Экстракт паприки | q.s. | |
| Зерновые для завтрака, ароматизированные фруктами | Е 120 Кармины Е 162 Красный свекольный Е 163 Антоцианы |
200 (отдельно или в смеси) |
| Джем и желе экстра | Е 440 Пектины Е 270 Молочная кислота Е 296 Яблочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 331 Цитраты натрия Е 334 Винная кислота Е 335 Тартраты натрия Е 350 Малаты натрия Е 471 Моно-и диглицериды жирных кислот |
q.s. |
| Джемы, желе, мармелад и другие аналогичные изделия | Е 100 Куркумины Е 140 Хлорофилл Е 141 Медные комплексы хлорофиллов Е 150 Карамел (a, b, c, d) Е 160а Каротины Е 160с Экстракты паприки Е 162 Красный свекольный Е 163 Антоцианы Е 104 Желтый хинолеиновый |
q.s. |
| Е 110 Желтый “Солнечный закат” Е 124 Понсо 4R Е 142 Зеленый S Е 160d Ликопин Е 161b Лютеин |
100 (отдельно или в смеси) | |
| Джемы, желе, мармелад и другие пастообразные продукты, в том числе низкокалорийные продукты | Е 270 Молочная кислота Е 296 Яблочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 327 Лактат кальция Е 330 Лимонная кислота Е 331 Цитраты натрия Е 333 Цитраты кальция Е 334 Винная кислота Е 335 Тартраты натрия Е 350 Малаты натрия Е 440 Пектины Е 509 Хлорид кальция Е 524 Гидроксид натрия |
q.s. |
| Е 400 Альгиновая кислота Е 401 Альгинат натрия Е 402 Альгинат калия Е 403 Альгинат аммония Е 404 Альгинат кальция Е 406 Агар-агар Е 407 Каррагинан Е 410 Камедь рожкового дерева Е 412 Гуаровая камедь Е 415 Ксантановая камедь Е 418 Геллановая камедь |
10000 (отдельно или в смеси) | |
| Изделия из свежего мяса рубленные, расфасованные | Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 302 L-aскорбат кальция Е 330 Лимонная кислота Е 331 Цитраты натрия E 332 Цитраты калия Е 333 Цитраты кальция |
q.s. |
| Колбасы, паштеты | Е 100 Куркумины | 20 |
| Е 120 Кармины | 100 | |
| Е 150 Карамел (a, b, c, d) | q.s. | |
| Е 160а Каротины | 20 | |
| Е 160с Экстракты паприки | 10 | |
| Е 162 Красный свекольный | q.s. | |
| Колбасы для завтрака с содержанием зерновых минимально 6% | Е 129 Красный очаровательный АС | 25 |
| Мясо для бургеров с содержанием овощей и/или зерновых, минимально 4% | Е 120 Кармины | 100 |
| Е 150 Карамел (a, b, c, d) | q.s. | |
| Молоко сухое и частично высушенное | Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 304 Аскорбилпальмитат Е 322 Лецитины Е 331 Цитраты натрия Е 332 Цитраты калия Е 407 Каррагинан Е 500 (ii) Гидрокарбонат натрия Е 501 (ii) Гидрокарбонат калия Е 509 Хлорид кальция |
q.s. |
| Сливки стерилизованные, пастеризованные, UHT, сливки низкокалорийные и сливки с низким содержанием жира |
Е 270 Молочная кислота Е 322 Лецитины Е 325 Лактат натрия Е 326 Лактат калия Е 327 Лактат кальция Е 330 Лимонная кислота Е 331 Цитраты натрия Е 332 Цитраты калия Е 333 Цитраты кальция Е 400 Альгиновая кислота Е 401 Альгинат натрия Е 402 Альгинат калия Е 403 Альгинат аммония Е 404 Альгинат кальция Е 406 Агар-агар Е 407 Каррагинан Е 410 Камедь рожкового дерева Е 415 Ксантановая камедь Е 440 Пектины Е 460 Целлюлоза Е 461 Метилцеллюлоза Е 463 Гидроксипропилцеллюлоза Е 464 Гидроксипропил метилцеллюлоза Е 465 Метилэтилцеллюлоза Е 466 Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот Е 508 Хлорид калия Е 508 Хлорид кальция Е 1404 Окисленный крахмал Е 1410 Монокрахмалфосфат Е 1412 Дикрахмалфосфат Е 1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат “сшитый” Е 1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат “сшитый” Е 1420 Ацетатный крахмал Е 1422 Ацетилированный дикрахмалоадипат Е 1440 Оксипропилированный крахмал Е 1442 Оксипропилированный дикрахмал фосфат “сшитый” Е 1450 Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты |
q.s. |
| Пастеризованные растительные сливки | Е 401 Альгинат натрия Е 402 Альгинат калия Е 407 Каррагинан Е 466 Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот |
q.s. |
| Созревший сыр | Е 170 Углекислые соли кальция Е 504 Карбонаты магния Е 509 Хлорид кальция Е 575 Глюконодельталактон |
q.s. |
| Сухие картофельные хлопья и гранулы | Е 100 Куркумины | q.s. |
| Рис быстрого приготовления | Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот Е 472а Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот |
q.s. |
| Продукты из какао и шоколада | Е 330 Лимонная кислота | 0,5% |
| Е 322 Лецитины | q.s. | |
| Е 334 Винная кислота | 0,5% | |
| Е 422 Глицерин | q.s. | |
| Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот | q.s. | |
| Е 170 Углекислые соли кальция Е 500 Карбонаты натрия Е 501 Карбонаты калия Е 503 Карбонаты аммония Е 504 Карбонаты магния Е 524 Гидроксид натрия Е 525 Гидроксид калия Е 526 Гидроксид кальция Е 527 Гидроксид аммония Е 528 Гидроксид магния Е 530 Оксид магния |
7% от сухой обезжиренной массы, в пересчете на карбонаты калия | |
| Е 414 Гуммиарабик Е 440 Пектины |
q.s. (только как глазирователи) | |
| Овощи и фрукты нетрансформированные замороженные | Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 302 L-aскорбат кальция Е 330 Лимонная кислота |
q.s. |
| Фруктовые соки и нектары | Е 300 L-aскорбиновая кислота | q.s. |
| Ананасовый сок | Е 296 Яблочная кислота | 3000 |
| Нектары | Е 330 Лимонная кислота | 5000 |
| Е 270 Молочная кислота | 5000 | |
| Виноградный сок | Е 170 Карбонаты кальция | q.s. |
| Е 336 Тартраты калия | q.s. | |
| Фруктовый сок | Е 330 Лимонная кислота | 3000 |
| Компоты из фруктов; рыба, моллюски и ракообразные нетрансформированные, в том числе |
Е 331 Цитраты натрия Е 332 Цитраты калия Е 333 Цитраты кальция |
q.s. |
| Консервированные фрукты и овощи | Е 260 Уксусная кислота Е 261 Ацетаты калия Е 262 Ацетаты натрия Е 263 Ацетат кальция Е 270 Молочная кислота Е 300 L-aскорбиновая кислота Е 301 L-aскорбат натрия Е 302 L-aскорбат кальция Е 325 Лактат натрия Е 326 Лактат калия Е 327 Лактат кальция Е 330 Лимонная кислота Е 331 Цитраты натрия Е 332 Цитраты калия Е 333 Цитраты кальция Е 334 Винная кислота Е 335 Тартраты натрия Е 336 Тартраты калия Е 337 Тартраты калия-натрия Е 509 Хлорид кальция Е 575 Глюконо-дельта лактон |
q.s. |
|
Приложение № 3 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок КРАСИТЕЛИ Часть А. Красители, разрешенные только для некоторых пищевых продуктов |
||
| E №, наименование красителя | Наименование пищевых продуктов | Максимальная доза, мг/кг |
| Е 128 Красный 2G | Колбасы для завтрака с минимальным содержанием зерновых 6%; Мясо для бургеров с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4% |
20 |
| Е 143 Зеленый прочный FCF | Ароматизированные и/или ферментированные напитки на основе молока (к примеру: молоко с шоколадом, с какао); мороженое; шербеты; нежные хлебобулочные изделия; рыба и рыбные продуты копченые, вяленые и/или соленые, в том числе моллюски, ракообразные; заменители рыбной икры; ароматизированные напитки на основе воды; алкогольные напитки | 100 |
| Десерты на основе молока (мороженое, пудинги) | 100 (в пересчете на сухое вещество) | |
| Овощи в уксусе, масле или рассоле; жевательная резинка | 300 | |
| Е 173 Алюминий | Наружное покрытие сладостей из сахара Украшения для кексов и кондитерских изделий Ликеры |
q.s. |
| Е 174 Серебро | Наружное покрытие сладостей Украшения для шоколада Ликеры |
q.s. |
| Е 175 Золото | Наружное покрытие сладостей Украшения для шоколада Ликеры |
q.s. |
| Е 160b Экстракты аннато | Маргарин, минарин, другие жирные эмульсии и жиры полностью обезвоженные; нежные хлебобулочные изделия; ликеры, в том числе крепленные напитки, содержащие менее 15 объемных % алкоголя; десерты; копченая рыба | 10 |
| Украшения и покрытия; мороженое; съедобная корка и покрытие сыров | 20 | |
| Ароматизированный или неароматизированный плавленый сыр | 15 | |
| Пикантные сухие завтраки из картофеля, зерновых или крахмала: | ||
|
• экструзионные или экспандированные |
20 | |
|
• другие пикантные завтраки и покрытые пикантные орехи |
10 | |
| Экструзионные, воздушные и/или ароматизированные фруктами зерновые для завтрака | 25 | |
|
Часть В. Красители, разрешенные для использования в пищевые продукты, другие, чем те, которые указаны в пункте 25 и приложении 2 (относительно красителей) настоящих Санитарных норм и правил |
|
| Наименование пищевых продуктов | Максимальная доза, мг/кг |
| Ароматизированные безалкогольные напитки | 100 |
| Консервированные фрукты и овощи | 200 |
| Пресервы из красных фруктов | 200 |
| Сладости | 300 |
| Украшения и покрытия | 500 |
| Нежные хлебобулочные и кондитерские изделия | 200 |
| Мороженое | 150 |
| Плавленый сыр | 100 |
| Десерты, в том числе молочные ароматизированные | 150 |
| Соусы, специи, соления, пряности | 500 |
| Горчица | 300 |
| Пасты из рыбы и ракообразных | 100 |
| Заменители лосося | 500 |
| Копченая рыба | 100 |
| Пикантные сухие завтраки из картофеля, зерновых или картофельного крахмала: | |
|
• экструзионные или экспандированные |
200 |
|
• другие пикантные завтраки и покрытые пикантные орехи |
100 |
| Съедобная корка и покрытия сыров | q.s. |
| Продукты для контроля массы тела, предназначенные заменить полностью дневной рацион питания или один из приемов пищи; добавки к пище, предназначенные для использования под врачебным наблюдением | 50 |
| Жидкие добавки к пище | 100 |
| Твердые добавки к пище | 300 |
| Супы | 50 |
| Аналоги мяса и рыбы на основе растительных белков | 100 |
| Алкогольные напитки, в том числе, содержащие менее 15 объемных % алкоголя, за исключением перечисленных в приложениях II и III | 200 |
| Ароматизированные вина, ароматизированные винные напитки, коктейли, за исключением перечисленных в приложениях II и III | 200 |
| Тихие или игристые фруктовые вина | 200 |
|
Приложение № 4 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок КОНСЕРВАНТЫ Часть А. Максимальные дозы сорбиновой, бензойной и Р-гидроксибензойной кислот и их солей |
||||||
|
Наименование пищевого продукта |
Максимальная доза, мг/кг | |||||
| Sa | Ba | PHB | Sa+Ba | Sa+PHB | Sa+Ba+PHB | |
| Ароматизированные напитки на основе вина; вина; безалкогольные вина; фруктовые вина, в том числе безалкогольные; картофельные полуфабрикаты | 200 | |||||
| Ароматизированные безалкогольные напитки | 300 | 150 | 250 Sa+150Ba |
|||
| Концентраты чая жидкие, жидкие фруктовые концентраты и настои из трав | 600 | |||||
| Виноградный сок несброженный для церковных обрядов; овощи в уксусе, рассоле или масле, за исключением маслин; приготовленные раки; рыбные полуконсервы, в том числе икра рыбная |
2000 | |||||
| Безалкогольное пиво в кегах | 200 | |||||
| Спирт, содержащий мене 15 объемных % алкоголя | 200 | 200 | 400 | |||
| Джемы, желе, мармелад с низким содержанием сахара и аналогичные низкокалорийные продукты и другие пастообразные фруктовые продукты; мармелад | 500 | 1000 | ||||
| Мясные продукты, покрытые желе | 1000 | |||||
| Поверхностная обработка мясных вяленых продуктов | q.s. | |||||
| Соленая вяленая рыба | 200 | |||||
| Молочные десерты, не обработанные термически | 300 | |||||
| Жидкие яйца (белок, желток или цельные яйца) | 5000 | |||||
| Легкие завтраки из зерновых или картофеля и покрытые орехи | 1000 (макс. 300 PHB) |
|||||
| Кондитерские изделия за исключением шоколада | 1500 (макс. 300 PHB) |
|||||
| Сухие фрукты и овощи; готовое питание из фруктов и овощей, в том числе фруктовые соусы, за исключением пюре, муста, компота, салатов и аналогичных консервированных продуктов, маслины; | 1000 | 1000 | ||||
| Фасованный порционный сыр; несозревший сыр; продукты из яиц сухие, концентрированные, замороженные; украшения (сиропы для блинов, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженого; аналогичные продукты); жировые эмульсии и эмульгированные соусы с содержанием жира в 60% и более | 1000 | 1000 | ||||
| Плавленый сыр; порционный фасованный хлеб и ржаной хлеб; хлебобулочные изделия, частично выпеченные фасованные предназначенные для розничной торговли; нежные хлебобулочные изделия с активностью воды более 0,65; жировые эмульсии и эмульгированные соусы с содержанием жира менее 60% | 2000 | 2000 | ||||
| Жевательная резинка; готовые салаты; диетические продукты специального медицинского назначения (за исключением продуктов питания для детей) диетические формулы для контроля массы тела, предназначенные заменить полностью дневной рацион или один прием пищи |
1500 | |||||
| Жидкие супы и бульоны (за исключением консервированных) | 500 | |||||
| Заливное | 1000 | 500 | ||||
| Жидкие добавки к пище | 2000 | |||||
|
Примечание 1. Максимальные дозы всех вышеперечисленных веществ даны в пересчете на свободную кислоту 2. Сокращения, использованные в таблице, означают следующее: • Sа – сорбиновая кислота и ее соли • Ba – бензойная кислота и ее соли • PHB – P-гидроксибензоат (этиловый, пропиловый или метиловый) и их соли • Sa + Ba: Sa + Ba, используемые отдельно или совместно • Sa + PHB: Sa + PHB, используемые отдельно или совместно • Sa + Ba + PHB: Sa + Ba + PHB, используемые отдельно или совместно |
||||||
|
Часть В. Максимальные дозы диоксида серы и сульфитов |
|
| Наименование пищевых продуктов | Максимальная доза, мг/кг (в пересчете на SO2) |
| Сахара, за исключением сиропа из глюкозы, сухие или нет | 15 |
| Сироп из глюкозы обезвоженный или необезвоженный; пиво, в том числе с низким содержанием алкоголя и безалкогольное | 20 |
| Ароматизированные безалкогольные напитки, содержащие фруктовый сок | 20 (только перешедший из концентратов) |
| Крупы саго, перловая | 30 |
| Украшения (сиропы для блинов, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженого; аналогичные продукты) | 40 |
| Сухое печенье; крахмал (за исключением крахмала для продуктов питания для грудных детей и детей), закуски из зерновых или картофеля; очищенный картофель; трансформированные замороженные белые овощи; переработанные грибы, в том числе замороженные; кокосовый орех высушенный; джем, желе и мармелад, за исключением экстра; соки апельсиновый, грейпфрута, яблочный и ананасовый, предназначенные для предприятий общественного питания; ароматизированные безалкогольные напитки, содержащие минимально 235 г/л сиропа глюкозы; кондитерские изделия на основе сиропа глюкозы (только перешедший из сиропа глюкозы); пиво вторичного брожения в бочках; желатин | 50 |
| Меласса; несброженный виноградный сок, для церковных обрядов | 70 |
| Переработанный картофель, в том числе замороженный; картофельная паста/тесто; овощи и фрукты в уксусе, масле или рассоле (за исключением маслин и желтого перца в рассоле); сухие грибы; консервированная, выкристаллизованная или глазированная кожура овощей, фруктов и цитрусовых; джемы, желе и мармелад, изготовленные из сульфитированных фруктов; фруктовый наполнитель для пироженных; черешня белая консервированная, сухофрукты, восстановленные водой | 100 |
| Тимьян высушенный | 150 |
| Уксус, полученный методом сбраживания | 170 |
| Рыба вяленная соленная вида “Гадидэ” высушенные томаты; приправы на основе цитрусового сока; безалкогольные вина; сидр, грушевый сидр, фруктовое вино, фруктовое вино игристое (в том числе продукты без алкоголя); медовые напитки; мясо, рыба и ракообразные растительного происхождения и на основе зерновых и белка | 200 |
| Лимон, консервированный ломтиками; другие концентраты из фруктовых соков и раздробленных фруктов; горчица | 250 |
| Лук, чеснок (пульпа) | 300 |
| Липовый и лимонный соки; концентраты фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% солода | 350 |
| Сухие белые овощи | 400 |
| Мясо для бургеров с минимальным содержанием овощей и или зерновых 4%; колбасы, сосиски к завтраку | 450 |
| Желтый перец в рассоле | 500 |
| Желеобразный фруктовый экстракт, жидкий пектин для реализации конечному потребителю; ядро хрена | 800 |
| Ракообразные и головоногие: | |
|
• свежие, замороженные |
1501 |
|
• приготовленные |
501 |
| Сухофрукты: | |
|
• абрикосы, персики, виноград, слива и инжир |
2000 |
|
• бананы |
1000 |
|
• яблоки и груши |
600 |
|
• другие ( в том числе неочищенный орех) |
500 |
| Вина: | |
|
• Сухие |
200 |
|
• Полусухие и полусладкие |
300 |
|
________________________ (1) в съедобной части продукта Примечание 1. Максимальные дозы выражены в SO2 в мг/кг и включают общее количество SO2, происходящее из всех источников. 2. Содержание SO2 в количестве менее 10 мг/кг не считается присутствующим. |
|
|
Часть С. Максимальные дозы других консервантов |
||
| Е №, наименование консерванта |
Наименование пищевого продукта | Максимальная доза, мг/кг |
| Е 230 Дифенил | Поверхностная обработка фруктов цитрусовых | 70 |
| Е 231 Ортофенил фенол Е 232 Ортофенил фенол натриевая соль |
Поверхностная обработка фруктов цитрусовых | 12 (отдельно или в смеси, в пересчете на ортофенилфенол) |
| Е 233 Тиабендазол | Поверхностная обработка: | |
|
• фруктов цитрусовых |
6 | |
|
• бананов |
3 | |
| Е 234 Низин1 | Пудинги из манной крупы и тапиока и аналогичные продукты | 23 |
| Созревший сыр, плавленый сыр | 12,5 | |
| Е 235 Натамицин | Поверхностная обработка твердых, полутвердых и мягких сыров, консервированных колбас | 1 мг/дм3 поверхности (не должен присутствовать на глубине 5 мм) |
| Е 242 Диметилдикарбонат | Безалкогольные прохладительные напитки Безалкогольные вина Концентрат жидкого чая |
250 (вносимое количество, без обнаружения остаточных количеств в конечном продукте) |
| Е 249 Нитрит калия2 Е 250 Нитрит натрия2 |
Мясные продукты | 50 (в пересчете на NaNO2) |
| Е 251 Нитрат натрия Е 252 Нитрат калия |
Мясные продукты сырокопченые, консервированные | 250 (в пересчете на NaNO2) |
| Сыры | 50 (в пересчете на NaNO2) | |
| Сельдь и сардины соленные и маринованные | 200 (в пересчете на NaNO2) | |
| Е 280 Пропионовая кислота3 Е 281 Пропионат натрия Е 282 Пропионат кальция Е 283 Пропионат калия |
Хлеб и хлебобулочные изделия Плавленые сыры |
2000 (в пересчете на пропионовую кислоту) |
| Е 1105 Лизоцим | Созревший сыр | q.s. |
|
(1) может присутствовать в естественном виде в некоторых сырах в результате процессов брожения (2) нитрит предназначенный для использования в пищевые продукты должен продаваться в смеси с солью или ее заменителями (3) пропионовая кислота и ее соли могут присутствовать в некоторые сброшенные продукты питания в результате процессов ферментации |
||
|
Часть Д. Максимальные дозы антиокислителей разрешенных |
||
| Е №, наименование пищевых добавок |
Наименование пищевых продуктов |
Максимальная доза, мг/кг |
| Е 310 Пропилгалат Е 311 Октилгалат Е 312 Додецилгалат Е 320 Бутилгидроксианизол (ВНА) Е 321 Бутилгидрокситолуол (ВНТ) |
Жиры и масла для промышленного производства термически обработанных (теплом) продуктов питания | 200* (галаты и ВНА отдельно или в смеси) |
| Жиры и масла для жарки, за исключением масла из жмыха олив | 100* ВНТ | |
| Сало свиное; рыбий жир; говяжий, птичий и бараний жир | оба в перерасчете на жир | |
| Смеси для кексов, пироженных Закуски на основе зерновых Молоко сухое для торговых автоматов Сухие супы и бульоны Соуса Вяленое мясо Переработанные орехи Приправы Зерновые готовые к употреблению |
200* (галаты и ВНА отдельно или в смеси) в перерасчете на жир | |
| Картофель сухой гранулированный | 25 (галаты и ВНА отдельно или в смеси) | |
| Жевательная резинка Диетические добавки специального назначения |
400 (галаты, ВНТ и ВНА отдельно или в смеси) | |
| Е 315 Изоаскорбиновая кислота Е 316 Изоаскорбат натрия |
Полуконсервы и консервы из мяса | 500 (в пересчете на изоаскорбиновую кислоту) |
| Полуконсервы и консервы из рыбы Краснокожая рыба замороженная |
1500 (в пересчете на изоаскорбиновую кислоту) | |
|
Знак * в таблице обозначает правило пропорциональности: при использовании смеси галатов, ВНТ и ВНА содержание каждого из них уменьшается пропорционально. |
||
|
Приложение № 5 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок ПОДСЛАСТИТЕЛИ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ |
||||
|
Наименование пищевых продуктов |
Максимальная доза, мг/кг | |||
| Ацесульфам-К, Е 950 |
Аспартам, Е 951 |
Цикламат, Е 952 |
Сахарин и его соли Е 954 |
|
| Безалкогольные напитки низкокалорийные или без добавления сахара на основе: воды ароматизированной, молока, фруктового сока | 350 | 600 | 80 | 80 |
| Десерты и аналогичные продукты низкокалорийные или без добавления сахара на основе: воды ароматизированные, молока и молочных продуктов, фруктов и овощей, яиц, зерновых, жиров закуски из жареных орехов | 350 | 1000 | 250 | 100 |
| Кондитерские изделия: | ||||
| • низкокалорийные или без добавления сахара: | ||||
|
- консервированные фрукты |
1000 | 50 | 200 | |
|
- с какао или сухофруктов |
500 | 2000 | 500 | 500 |
|
- из крахмала |
1000 | 2000 | 500 | 300 |
|
- мороженое |
800 | 50 | 500 | |
| • без добавления сахара: | 500 | 1000 | 500 | 100 |
| • жевательная резинка без сахара | 2000 | 5500 | 1200 | |
| • сидр, грушевый сидр; безалкогольное пиво или с содержанием сахара менее 1,2 об.% | 350 | 600 | 80 | |
| • джемы, желе, мармелад, изделия из фруктов и овощей низкокалорийные | 1000 | 50 | 200 | |
| • полуконсервы сладко-кислые из фруктов и овощей | 300 | 100 | 160 | |
| • полуконсервы сладко-кислые из рыбы, маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков | 300 | 30 | 160 | |
| • соуса, горчица | 350 | 50 | ||
| • нежные хлебобулочные изделия специального диетического назначения | 1700 | 150 | ||
| • пищевые продукты специального медицинского назначения (диетические формулы предназначенные для полной замены суточного потребления пищевых продуктов или 1 из приемов пищи) | 800 | 100 | ||
| • жидкие добавки к пище | 50 | |||
| • твердые добавки к пище | 100 | |||
|
Приложение № 6 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок ДРУГИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ |
||
| E №, Наименование пищевых добавок | Наименование пищевых продуктов | Максимальная доза, мг/кг |
| Е 231 Орто-фенилфенол | Поверхностная обработка цитрусовых | 12 |
| Е 242 Диметил дикарбонат | Напитки ароматизированные на основе воды: кофе, кофейные экстракты (за исключением ароматизированного кофе) и другие горячие напитки из зерновых за исключением какао | 250 (добавляемая доза, неопределяемый остаток в готовом к употреблению продукте) |
| Е 297 Кислота фумаровая | Украшения и глазурь для нежных кондитерских изделий; изделия из сахара | 2500 |
| Желеобразные десерты, десерты с ароматом фруктов | 1000 | |
| Смеси порошкообразные для десертов | 4000 | |
| Порошки инстант для фруктовых напитков | 1000 | |
| Порошки инстант для чая | 1000 | |
| Жевательная резинка | 2000 | |
| Е 381 Цитраты железа и аммония | Жидкие или твердые концентраты для напитков | 10 |
| Соль | 25 (оба в Fe) | |
| В ниже указанных продуктах, максимальные количества фосфорной кислоты и фосфатов Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451 и Е 452 могут быть добавлены отдельно или совместно, соблюдая правило пропорциональности (в пересчете на Р2О5) | ||
| Е 338 Орто-фосфорная кислота Е 339 Фосфаты натрия (i) орто-фосфат натрия 1-замещенный (ii) орто-фосфат натрия 2-замещенный (iii) орто-фосфат натрия 3-замещенный Е 340 Фосфаты калия (i) орто-фосфат калия 1-замещенный (ii) орто-фосфат калия 2-замещенный (iii) орто-фосфат калия 3-замещенный Е 341 Фосфаты кальция (i) орто-фосфат кальция 1-замещенный (ii) орто-фосфат кальция 2-замещенный (iii) орто-фосфат кальция 3-замещенный Е 450 Пирофосфаты i) дигидропирофосфат натрия (ii) моногидропирофосфат натрия (iii) пирофосфат натрия (iv) дигидропирофосфат калия (v) пирофосфат калия (vi) пирофосфат кальция (vii) дигидропирофосфат кальция Е 451 Трифосфаты (i) трифосфат натрия (5-замещенный) (ii) трифосфат калия (5-замещенный) Е 452 Полифосфаты (i) Полифосфат натрия (ii) Полифосфат калия (iii) Полифосфат натрия-кальция (iv) Полифосфат кальция |
Напитки безалкогольные ароматизированные | 700 (только Е 338) |
| Молоко стерилизованное и UНТ; | 1000 | |
| Молоко частично обезвоженное, содержащее менее 28% сухих веществ | ||
| Молоко частично обезвоженное содержащее более 28% сухих веществ | 1500 | |
| Обезвоженное молоко и обезжиренное молоко | 2500 | |
| Сливки пастеризованные, стерилизованные и UНТ; взбитый крем и аналогичные растительные жиры, мясные продукты | 5000 | |
| Сыр без созревания | 2000 | |
| Плавленый сыр | 20000 | |
| Напитки для спортсменов | 500 | |
| Диетические добавки к пище | q.s. | |
| Соль и ее заменители | 10000 | |
| Напитки из белков растительного происхождения | 20000 | |
| Оцветители для напитков | 30000 | |
| Оцветители для напитков из торговых автоматов | 50000 | |
| Мороженое | 1000 | |
| Мука | 2500 | |
| Десерты | 3000 | |
| Соусы | 5000 | |
| Обезвоженные смеси для десертов | 7000 | |
| Жидкие яйца (белок, желток или целое яйцо) | 10000 | |
| Мука полуфабрикат, нежные хлебобулочные изделия | 20000 | |
| Настои чая и трав | 2000 | |
| Супы и бульоны | 3000 | |
| Жевательная резинка | q.s. (только Е 341 ii)) | |
| Алкогольные напитки (за исключением вина и пива) | 1000 | |
| Напитки на основе молока с шоколадом и солодом; вермишель | 2000 | |
| Украшения (сиропы для блинов, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженного; аналогичные продукты) | 3000 | |
| Глазурь для мясных продуктов и растительных продуктов | 4000 | |
| Зерновые для завтрака, закуски, рыбное филе необработанное, замороженное; продукты из ракообразных замороженные; продукты из картофеля обработанные, в том числе замороженные, охлажденные и сушеные; паста из рыбы и ракообразных; формулы для специального питания; продукты из сахара, неферментированное тесто; | 5000 | |
| Сухие пищевые продукты; сахар для мороженного | 10000 (только Е 341 (iii)) | |
| Е 353 Мета-винная кислота | Вина | 100 |
| Е 355 Адипиновая кислота Е 356 Адипат натрия Е 357 Адипат калия |
Начинки и украшения для кондитерских изделий | 2000 |
| Сухие смеси для десертов; ароматизированные фруктовые десерты |
1000 | |
| Десерты желеобразные | 6000 | |
| Порошки для приготовления напитков в домашних условиях | 10000 | |
| Е 363 Янтарная кислота | Десерты | 6000 |
| Супы и бульоны | 5000 | |
| Порошки для приготовления напитков в домашних условиях | 3000 | |
| Е 385 Этилендиаминтетраацетат (EDTA) кальция | Эмульгированные соусы; рыба, ракообразные и моллюски консервированные; ракообразные замороженные | 75 |
| Минарины | 100 | |
| Бобовые, овощи, грибы и артишок консервированные | 250 | |
| Е 387 Оксистеарин | Жиры и масла обезвоженные | 1250 |
| Эмульгированные соусы | q.s. | |
| Ароматизированные напитки на основе воды | 250 | |
| Е 405 Пропиленглиголь | Пиво | 100 |
| Ароматизированные безалкогольные напитки | 300 | |
| Диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены дневного рациона или одного приема пищи), диетические пищевые добавки | 1000 | |
| Продукты из сахара | 1500 | |
| Нежные хлебобулочные изделия | 2000 | |
| Жировые эмульсии; мороженое на основе воды; закуски на основе зерновых и картофеля | 3000 | |
| Начинки, украшения и покрытия для нежных хлебобулочных и десертов; жевательная резинка; продукты из фруктов и овощей | 5000 | |
| Соусы | 8000 | |
| Ликеры эмульгированные | 10000 | |
| Е 416 Карайи камедь | Закуски на основе зерновых и картофеля; начинки, украшения и покрытия для хлебопечения, жевательная резинка | 5000 |
| Соусы эмульгированные, ликеры на основе яиц | 10000 | |
| Диетические добавки к пище | q.s. | |
| Е 420 Сорбит и сорбитовый сироп
Е 421 Маннит |
Пищевые продукты в целом (за исключением напитков и пищевых продуктов, указанных в п.18 и приложении 2) Рыба, ракообразные, моллюски и цефалоподы необработанные замороженные |
q.s. (для иных целей чем подслащивание) |
| Ликеры | ||
| Е 432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат Е 433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат Е 434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат Е 435 Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат Е 436 Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат |
Украшения для нежных хлебобулочных изделий; десерты | 3000 |
| жировые эмульсии для хлебопечения | 10000 | |
| Аналоги молока и сливок; эмульгированные соусы; жевательная резина | 5000 | |
| Мороженое; продукты из сахара; супы | 1000 | |
| Диетические добавки к пище | q.s. | |
| Диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены суточного рациона или один из приемов пищи) | 1000 (индивидуально или в смеси) | |
| Е 442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты | Какао, продукты из какао и шоколада | 10000 |
| Е 444 Сахарозы ацетат изобутират | Безалкогольные ароматизированные мутные напитки | 300 |
| Е 473 Эфиры сахарозы и жирных кислот | Жидкий консервированный кофе | 1000 |
| Продукты мясные, обработанные теплом | 5000 (в жирах) | |
|
Е 474 Сахароглицериды |
Жировые эмульсии для хлебопечения; соуса, порошки для приготовления горячих напитков | 10000 |
| Жевательная резинка | 10000 (индивидуально или в смеси) | |
| Оцветители для напитков | 20000 | |
| Мороженое; продукты из сахара; десерты, безалкогольные напитки из аниса, кокосового ореха и миндаля; алкогольные напитки (за исключением вина и пива); напитки на основе молока; диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены суточного рациона или один из приемов пищи) | 5000 | |
| Супы и бульоны | 2000 | |
| Свежие фрукты, поверхностная обработка; диетические добавки к пище | q.s. | |
|
Е 475 Эфиры полиглицерина и жирных кислот |
Нежные хлебобулочные изделия | 10000 |
| Эмульгированные ликеры; жевательная резинка; жировые эмульсии; аналоги молока и сливок; диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены суточного рациона или один из приемов пищи) | 5000 | |
| Продукты из яиц | 1000 | |
| Оцветители для напитков | 500 | |
| Продукты из сахара, десерты | 2000 | |
| Диетические добавки к пище | q.s. | |
|
Е 476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициновых кислот |
Пасты для бутербродов и начинки с очень низким содержанием жира | 4000 |
| Кондитерские изделия на основе какао, в том числе шоколад | 5000 | |
|
477 Эфиры пропиленглиголя и жирных кислот |
Нежные хлебобулочные изделия, продукты аналогичные молоку и сливок; продукты из сахара; десерты | 5000 |
| Жировые эмульсии для кондитерской промышленности | 10000 | |
| Оцветители для напитков, диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены дневного рациона или одного приема пищи) | 1000 | |
| Мороженое | 3000 | |
| Гарниры для десертов (кроме кремов) | 30000 | |
| Е 479 Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот | Жировые эмульсии для жарения | 5000 |
| Е 481 Лактилаты натрия Е 482 Лактилаты кальция |
Нежные хлебобулочные изделия; зерновые для завтрака; десерты; продукты из сахара; закуски на основе зерновых и картофеля | 5000 |
| Рис быстрого приготовления; продукты из рубленного и нарезанного мяса консервированные | 4000 | |
| Ликеры эмульгированные; алкогольные напитки с содержанием менее алкоголя 15 об. % | 8000 | |
| Закуски на основе зерновых; жевательная резинка; порошки для приготовления горячих напитков; диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены дневного рациона или одного приема пищи) | 2000 | |
| Жировые эмульсии | 10000 | |
| Оцветители для напитков; хлеб за исключением, указанного в приложении 2 | 3000 (отдельно или совместно) | |
| Е 483 Стеароилтартрат | Хлебобулочные изделия (за исключением хлеба, указанного в приложении 2) | 4000 |
| Десерты | 5000 | |
| Е 484 Стеароилцитрат | Жиры и масла без содержания воды Маргарины и аналогичные продукты Ароматизированные напитки на основе воды Жевательная резинка |
q.s. 100 (в жирах) 500 15000 |
| Е 491 Сорбитан моностеарат Е 492 Сорбитан тристеарат Е 493 Сорбитан монолаурат Е 494 Сорбитан моноолеат Е 495 Сорбитан монопальмитат |
Нежные хлебобулочные изделия, жировые эмульсии | 10000 |
| Кондитерские изделия на основе какао, в том числе шоколад | 10000 (только Е 492) | |
| Покрытия и украшения для нежных хлебобулочных изделий, продукты аналогичные молоку и сливок; оцветители для напитков; десерты; продукты из сахара; соусы эмульгированные; жевательная резинка; диетические продукты специального назначения (диетические формулы, предназначенные для полной замены дневного рациона или одного приема пищи) | 5000 | |
| Желеобразный мармелад | 25 (только Е 493) | |
| Жидкие концентраты чая и настоев фруктов и трав; пищевой лед | 500 | |
| Диетические добавки к пище; дрожжи для хлебопечения | q.s.(отдельно или в смеси) | |
| Е 520 Сульфат алюминия Е 521 Сульфат алюминия-натрия Е 522 Сульфат алюминия-натрия-калия Е 523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) |
Белок яиц | 30 |
| Фрукты и овощи консервированные, кристаллизованные или глазированные | 200 (отдельно или в смеси в пересчете на Al) | |
| Е 541 Алюмофосфат натрия | Нежные хлебобулочные изделия | 1000 (в пересчете на Al ) |
| Е 535 Ферроцианид натрия Е 536 Ферроцианид калия Е 538 Ферроцианид кальция |
Соль и заменители соли | 20 (отдельно или в смеси, в пересчете на абсолютный ферроцианид калия) |
|
Е 551 Диоксид кремния аморфный |
Сухие порошкообразные пищевые продукты (в том числе сахар); соль и ее заменители; сыр твердый и плавленый порционный | 10000 |
| Добавки к пище, пищевые продукты в таблетках и в таблетках с покрытием | q.s. | |
| Жевательная резинка, рис | q.s. (только Е 553b) | |
| Колбасы; сладости с желеобразной структурой (только обработка на поверхности) | q.s. (только Е 553 в отдельно или в смеси) | |
| Е 579 Глюконат железа Е 585 Лактат железа |
Маслины, очерненные окислением | 150 (в пересчете на Fe) |
| Е 620 Глутаминовая кислота Е 621 Глутамат натрия 1-замещенный Е 622 Глутамат калия 1-замещенный Е 623 Глутамат кальция Е 624 Глутамат аммония 1-замещенный Е 625 Глутамат магния |
Продукты питания в целом (за исключением, указанных в п.18 и приложении 2) | 10000 (отдельно или в смеси) |
| Пряности | q.s. | |
|
Е 626 Кислота гуаниловая |
Пищевые продукты в целом | 500 (отдельно или в смеси) |
| Пряности | q.s. | |
|
Е 900 Полидемитилсилоксан |
Сухое молоко и сливки; джемы, желе, мармелад и другие аналогичные фруктовые пасты, в том числе продукты низкокалорийные; супы и бульоны; масла и жиры для жарения; кондитерские изделия (за исключением шоколада); безалкогольные ароматизированные напитки, ананасовый сок; несброженное тесто | 10 |
| Фрукты и овощи, консервированные в уксусе, масле или рассоле; фруктовые вина | 10 | |
| Жевательная резинка | 100 | |
| Е 901 Воск пчелиный белый и желтый Е 902 Воск свечной Е 903 Воск карнаубский Е 904 Шеллак |
Только для глазирования: • кондитерских изделий, в том числе шоколада • мелких хлебобулочных изделий покрытых шоколадом • закусок • орехов • бобов кофе Диетических добавки к пище; свежие цитрусовые фрукты, дыни, яблоки и груш и (только обработка на поверхности) |
q.s. |
| Е 927а Азодикарбонамид | Мука и крахмал | 45 |
| Е 927b Карбамид | Жевательная резинка без сахара | 30000 |
| Е 950 Ацесульфам-К Е 951 Аспартам Е 957 Тауматин |
Жевательная резинка с сахаром | 800 2500 10 (только как усилитель вкуса) Если Е 950, Е 951 и Е 959 используются совместно, их содержание уменьшается пропорционально |
|
Е 959 Неогесперидин ДС |
Жевательная резинка с сахаром | 150 |
| Маргарин; минарин; мясные продукты; фруктовое желе; растительный белок | 5 (только как усилитель вкуса) | |
| Е 999 Экстракт квиллаии | Безалкогольные ароматизированные напитки на основе воды | 200 (в пересчете на сухой экстракт) |
| Е 1101 Протеазы | Мука и крахмал | q.s. |
|
Е 1201 Поливинилпиролидон |
Обработка на поверхности фруктов | q.s. |
| Диетические добавки к пище в форме таблеток и покрытых таблеток | q.s. | |
| Уксус | 40 | |
| Жидкие и твердые концентраты для напитков | 500 | |
| Е 1505 Триэтилцитрат | Сухой яичный белок | 2500 (в пересчете на сухое вещество) |
|
Приложение № 7 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок АРОМАТИЗАТОРЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ Часть А. Максимальные дозы компонентов пищевых ароматизаторов |
||
| Наименование биологически активных веществ |
Максимально допустимая доза для пищевых продуктов и напитков, мг/кг |
Исключения или специальные ограничения |
| Агаровая кислота | 20 | 100 мг/кг в алкогольные напитки и пищевые продукты с грибами |
| Аллоин | 0,1 | 50 мг/кг в алкогольные напитки |
| В-азарон | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольные напитки и приправы используемые для снэксов |
| Берберин | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольные напитки |
| Кумарин | 2 | 10 мг/кг в кондитерские изделия с карамелью |
| 50 мг/кг в жевательную резинку | ||
| 10 мг/кг в алкогольные напитки | ||
| Кислота гидроцинаминовая | 1 | 50 мг/кг в нуге, марципане или аналогичных продуктах |
| 5 мг/кг в консервированных фруктах | ||
| 1 мг на % объема алкоголя в алкогольные напитки | ||
| Гиперицин | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольные напитки 1 мг/кг в кондитерские изделия |
| Пулегон | 25 в пищевых продуктах | 250 мг/кг в напитки с мятным ароматом |
| 100 в напитках | 350 в кондитерские изделия с мятным ароматом | |
| Куассин | 5 | 10 мг/кг в сладостях, пастиле |
| 50 мг/кг в алкогольные напитки | ||
| Сафрол и изосафрол | 1 | 2 мг/кг в алкогольные напитки с концентрацией алкоголя менее 25 об. % |
| 5 мг/кг в алкогольные напитки с концентрацией алкоголя более 25 об. % | ||
| 15 мг/кг в продуктах с мускатным орехом | ||
| Сантонин | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольные напитки с концентрацией алкоголя более 25 об. % |
| Туйон (α и β) | 0,5 | 5 мг/кг в алкогольные напитки с концентрацией алкоголя менее 25 об. % |
| 10 мг/кг в алкогольные напитки с концентрацией алкоголя более 25 об. % | ||
| 25 мг/кг в пищевые продукты, содержащие шалфей | ||
| 35 мг/кг в биттер | ||
|
Часть В. Список разрешенных пищевых ароматизаторов Ацетат этиловый Ацетат бутиловый Бензойный альдегид Цинамовый альдегид α- и β- иононы Этиловые эфиры: муравьиноэтиловый, этилацетатный, этипропионат, этилбутират, этилпентаноат, этилхексаноат, этилхептаноат, этилоктаноат, этилнонаноат, этилдеканоат, этилундеканоат, этилдодеканоат, этилтетраканоат, этилхексадеканоат, этилоктадеканоат Спирт изоамиловый, изоамилформиат, изоамилацетат, изоамилпропионат, изоамилбутират, изоамилхексаноат, изоамилоктаноат, изоамилнонаноат, изоамилизобутират, изоамилизовалерианат, изоамил 2-метилбутират Пропионовоалил, масляноалил, гексановоалил, изовалериановоалил, октановоалил, нонановоалил, алилсорбат, 10-ундеканоат алил, 2-этилмасляноалил, циклогексан ацетаталил, фенилацетаталил, феноксиацетаталил, цинаматалил, антранилаталил, 2-фторат алил, циклогексан масляноалил, циклогексан валериановоалил, циклохексаноалил, гексановоалил Транс анетол, карвон, бензилацетат, изомаслянный октат сахарозы, бензилбензоат Альфа метилцинамальдегид, изопропилмиристат, цитраль, цитронелол, D-карвон, 6-метил кумарин |
||
|
Приложение № 8 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ К ПРИМЕНЕНИЮ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ И ДЕТЕЙ Часть А. Пищевые добавки, разрешенные к применению в адаптированные молочные продукты для здоровых грудных детей до 6 месяцев |
|
| Е № наименование пищевых добавок |
Максимальная доза, мг/кг |
| Е 270 Молочная кислота (только [L(+)-] форма) Е 330 Лимонная кислота |
q.s. q.s. |
| Е 306 Концентрат смеси токоферолов Е 307 Альфа токоферол Е 308 Гамма токоферол Е 309 Дельта токоферол |
10 (отдельно или в смеси) |
| Е 322 Лецитин Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот |
1000 4000 |
|
Часть В. Пищевые добавки, разрешенные к применению в молочные продукты |
|
| Е № наименование пищевых добавок | Максимальная доза, мг/кг |
| Е 270 Молочная кислота (только [L(+)-] форма) Е 330 Лимонная кислота |
q.s. q.s. |
| Е 306 Концентрат смеси токоферолов Е 307 Альфа токоферол Е 308 Гамма токоферол Е 309 Дельта токоферол Е 338 орто-Фосфорная кислота |
10 (отдельно или в смеси) |
| Е 440 Пектин | 5000 (только в подкисленных продуктах) |
| Е 322 Лецитин Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот |
1000 4000 |
| Е 407 Карагенан Е 410 Камедь рожкового дерева Е 412 Гуаровая камедь |
3000 1000 1000 |
|
Часть С. Пищевые добавки, разрешенные к применению в пищевые продукты |
||
| Е № наименование пищевых добавок |
Наименование пищевых продуктов |
Максимальная доза, мг/кг |
| Е 170 Углекислые соли кальция Е 260 Уксусная кислота Е 261 Ацетаты калия Е 262 Ацетаты натрия Е 263 Ацетаты кальция Е 270 Молочная кислота L(+) Е 296 Яблочная кислота L(+) Е 325 Лактат натрия L(+) Е 326 Лактат калия L(+) Е 327 Лактат кальция L(+) Е 330 Лимонная кислота Е 331 Цитраты натрия Е 332 Цитраты калия Е 333 Цитраты кальция Е 507 Соляная кислота Е 524 Гидроксид натрия Е 525 Гидроксид калия Е 526 Гидроксид кальция |
Пищевые продукты готовые к употреблению | q.s. (только для корректировки рН) |
| Е 500 Карбонаты натрия Е 501 Карбонаты калия Е 503 Карбонаты аммония |
Пищевые продукты готовые к употреблению | q.s. (только как разрыхлители) |
| Е 300 Аскорбиновая кислота (L-) Е 301 Аскорбат натрия (L-) Е 302 Аскорбат кальция (L-) |
Напитки на основе овощей и фруктов, соки и продукты питания для грудных детей | 300 |
| Продукты питания на основе зерновых, содержащие жиры, в том числе печенье и сухари | 200 (отдельно или в смеси, в пересчете на аскорбиновую кислоту) | |
| Е 304 Аскорбилпальмитат Е 306 Концентрат смеси токоферолов Е 307 Альфа токоферол Е 308 Гамма токоферол Е 309 Дельта токоферол |
Зерновые, содержащие жиры, печенье, сухари и пищевые продукты для грудных детей | 100 (отдельно или в смеси) |
| Е 338 Орто-фосфорная кислота | Пищевые продукты готовые к употреблению | 1000 как Р2О5 (только для корректировки рН) |
| Е 339 Фосфаты натрия Е 340 Фосфаты калия Е 341 Фосфаты кальция |
Зерновые | 1000 (отдельно или в смеси в пересчете на Р2О5) |
| Е 322 Лецитин | Печенье и сухари Пищевые продукты на основе зерновых Продукты для детского питания |
10000 |
| Е 471 Моно- и диглицериды жирных кислот Е 472а Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот Е 472b Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот Е 472с Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот |
Печенье и сухари Пищевые продукты на основе зерновых Продукты для детского питания |
5000 (отдельно или в смеси) |
| Е 400 Альгиновая кислота Е 401 Альгинат натрия Е 402 Альгинат калия Е 404 Альгинат кальция |
Десерты, пудинги | 500 (отдельно или в смеси) |
| Е 410 Камедь рожкового дерева Е 412 Гуаровая камедь Е 414 Гуммиарабик Е 415 Ксантановая камедь Е 440 Пектин |
Продукты питания готовые к употреблению | 1000 (отдельно или в смеси) |
| Продукты на основе зерновых без клейковины | 2000 (отдельно или в смеси) | |
| Е 551 Диоксид кремния амфорный | Зерновые сухие | 2000 |
| Е 334 Винная кислота* Е 335 Тартрат натрия* Е 336 Татрат калия* Е 354 Тартрат кальция* Е 450а Дигидропирофосфат натрия Е 575 Глюконо-дельта лактон |
Печенье и сухари | 5000 (остаточное количество) |
| Е 1404 Окисленный крахмал Е 1410 Монокрахмалфосфат Е 1412 Дикрахмалфосфат Е 1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат Е 1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат Е 1420 Ацетатный крахмал Е 1422 Ацетилированный дикрахмаладипат Е 1450 Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты |
Продукты готовые к употреблению | 50000 |
|
Часть D. Пищевые добавки, разрешенные к применению в продуктах для грудных детей в специальных медицинских целях. Применяются части A-C. |
||
|
Приложение № 9 к Санитарным нормам и правилам по применению пищевых добавок ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Альфа амилаза (Aspergillus oryzae) (Bacillus licheniformis) (Bacillus stearothermophilus) (Bacillus subtilis) Карбохидраза (Aspergillus niger) (Bacillus licheniformis) (Rhiropus orizae) (Saccharomyces species) Каталаза (Micrococus lysodeicticus) Целулоза (Trihoderma reesei) Амилоглукозидаза (Aspergillus niger) Глукозо-изомераза (Actinoplanes missouriensis) (Bacillus coagulans) (Streptomyces olivaceos) (Streptomyces ribiginosus) (Streptomyces vioaceniger) Глукозо-оксидаза (Aspergillus niger) Хемицелулоза (Aspergillus niger) Липаза (Aspergillus niger) Пектиназа (Aspergillus niger) рипсин |