Приказ N 18 от 01.02.2013 об утверждении стандартов занятости кондитер; слесарь-сантехник; маляр и виноградарь

Приложение № 1

к Приказу Министерства труда,

социальной защиты и семьи

№ 18 от 01.02.2013 г.

и Министерства просвещения

№ 64 от 11.02.2013 г.

УТВЕРЖДЁН:

Министерство труда,

социальной защиты и семьи

01 февраля 2013

УТВЕРЖДЁН:

Министерство просвещения

11 февраля 2013

СТАНДАРТ ЗАНЯТОСТИ

Кондитер

Код по К3РМ: 7412

Сфера профессиональной занятости: Пищевая промышленность

Код профессии: 11757

Наименование профессии: Кондитер

Разработан:

1. Макарь Мария, инженер-технолог, руководитель лаборатории по производству французской выпечки "Delice D'ange", ООО "Paradis-Zoo";

2. Никулика Ольга, руководитель центральной лаборатории А.О. "Franzeluța";

3. Фрунза Дмитрий, директор по производству ООО "Nefis";

4. Кошалык Диана, член Секторального комитета, временно исполняющий обязанности начальника управления анализа, мониторинга и оценки политик, Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности;

5. О.О. "Институт развития профессиональных компетенций IFCP", координатор процесса.

Одобрен:

1. Слусарь Александру, Президент национальной федерации профсоюзов сельского хозяйства и пищевой промышленности, член Секторального комитета и председатель Комиссии по проверке и валидации;

2. Барбу Валентина, председатель профсоюза Национального колледжа виноградарства и виноделия, виноградарь, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

3. Хмельницкая Валентина, председатель профсоюза А.О. "Franzeluţa", инженер-технолог, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

4. Богдя Георгий, инженер-технолог, ООО "Bucuria", ответственный за Интегрированную систему менеджмента качества и безопасность продукции, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

5. Шестаков Игорь, главный агроном, ООО "Holding Ducates-Grup", член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации.

Ответственность за содержание стандарта занятости лежит на Секторальном Комитете

по профессиональной подготовке в сельском хозяйстве и пищевой промышленности

Описание профессии

Кондитер – это квалифицированный рабочий, способный сочетать пищевые компоненты, используя различные методы и приемы, с целью получения легкоусвояемых продуктов с необычными сенсорными качествами, с повышенной питательной и энергетической ценностью, называемых кондитерскими и хлебобулочными изделиями. Целью работ, выполняемых кондитером, является удовлетворение потребностей и предпочтений самых разных категорий потребителей, по возрасту, роду деятельности, состоянию здоровья, гастрономических и национальных традиций.

Кондитеры должны владеть существенным объемом теоретических знаний относительно сортимента кондитерских изделий, физико-химических и органолептических характеристик сырья и готовых изделий. Кондитеры также должны знать и следовать рецептам и технологическим инструкциям по изготовлению кондитерских и хлебобулочных изделий, обладать практическими навыками организации рабочего места, соблюдать меры по охране здоровья и безопасности труда, а также знать и соблюдать нормы гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Кондитеры должны знать составные части и принципы работы лабораторного и производственного оборудования, а также владеть навыками их использования. Кроме того, кондитеры должны уметь пользоваться кухонным оборудованием, принадлежностями, устройствами и аксессуарами, используемыми в технологическом процессе.

Кондитеры должны владеть процессами первичной подготовки сырья, методами и способами изготовления печеных полуфабрикатов, а также полуфабрикатов для отделки и украшения (кремы, наполнители, сиропы, глазури, ореховая крошка, помадка, марципан, карамель и т.д.).

Квалифицированные кондитеры должны уметь выполнять все операции технологического процесса изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, начиная от самых простых, не требующих глубоких профессиональных знаний, и заканчивая изготовлением сложных кондитерских изделий, как, например, тортов на заказ, художественно оформленных в соответствии с рабочим заданием. Кондитеры также должны уметь сочетать различные кондитерские полуфабрикаты хорошо известным способом или же, руководствуясь собственным воображением, создавать продукты, обладающие такими психосенсорными качествами как аромат, внешний вид, вкус, консистенция, востребованные современным потребителем.

Кондитеры должны знать и четко соблюдать требования к маркировке и хранению готовой продукции.

В процессе работы кондитеры должны проявить такие качества, как: ответственность, способность к самоорганизации, внимание к деталям и к творческим аспектам, терпение, гибкость и отзывчивость к требованиям клиентов.

Кондитерские и хлебобулочные изделия могут быть изготовлены как одним специалистом, так и целой группой специалистов, включающей в себя работников с разным уровнем квалификации. Такие процессы, как подготовка сырья, подготовка/изготовление хлебобулочных полуфабрикатов, а также полуфабрикатов, используемых для отделки и украшения готового изделия, осуществляются рабочими II и III категории, в то время как процесс комбинирования полуфабрикатов, равно как и отделка, украшение, осуществляется специалистами IV и V категории.

В настоящее время наблюдается повышенный спрос на кондитерские и хлебобулочные изделия более низкой энергетической ценности (с пониженным содержанием легкоусвояемых углеводов и насыщенных жиров). Именно поэтому кондитерам следует стремиться к самосовершенствованию, к созданию новых рецептов, содержащих экологически чистые ингредиенты для обеспечения здорового и сбалансированного питания.

Ключевые компетенции

№

Ключевые компетенции

Уровень востребованности

Проявление

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

Общие компетенции

1. Внедрение в профессиональную деятельность достижений технического прогресса и современных тенденций развития пищевой промышленности.

2. Эффективная организация профессиональной деятельности.

3. Подготовка документов, используемых в области пищевой промышленности.

4. Применение соответствующих технологий области пищевой промышленности в условиях, гарантирующих охрану собственного здоровья и здоровья окружающих, а так же защиту окружающей среды.

5. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и безопасности пищевых продуктов.

6. Обеспечение качества процессов и изделий, характерных для данной области.

7. Соблюдение соответствующей правовой и нормативной базы при исполнении служебных обязанностей.

8. Общение в различных контекстах с коллегами по работе, руководством и другими лицами с использованием терминологии, характерной для данной области.

9. Осуществление действий в полном соответствии с профессиональными требованиями и ценностями для достижения оптимальных результатов на трудовом месте.

Основное содержание

Специфические компетенции и
взаимосвязь с рабочими
заданиями

Показатели результативности

Обязанность 1: Организация рабочего процесса
Задание 1.1: Участие в тренингах по личной гигиене, охране здоровья и безопасности труда
Задание 1.2: Применение специализированной одежды
Задание 1.3: Анализ рабочего наряда
Задание 1.4: Обсуждение производственных вопросов с руководством
Задание 1.5: Проверка санитарного и технического состояния оборудования, инвентаря и инструментов
Задание 1.6: Эргономичное расположение инструментов, посуды и оборудования на рабочем месте.

Задание 1.7: Информирование руководства об поломках и инцидентах
Задание 1.8: Обсуждение запуска новой продукции с технологическим отделом
Задание 1.9: Осуществление санитарной обработки рабочего места и оборудования (мытьё, дезинфекция и т.д.).
Задание 1.10: Осуществление санитарной обработки рабочих инструментов и инвентаря (мытьё, стерилизация и т.д.)
Задание 1.11: Предоставление отчётов о выполненной работе

(1.3; 1.4; 1.5; 1.6; 1.7; 1.8; 1.11)

1.2 Производственные вопросы согласованы с руководством и коллегами;

1.3 Предложения по повышению эффективности технологического процесса и повышению качества изготовляемой продукции рассмотрены с учётом соответствующих стандартов качества;

1.4 Оборудование, инструменты и ингредиенты, внимательно подобраны и эргономично расположены на рабочем месте;

1.5 Техническое состояние оборудования, инвентаря и инструментов внимательно проверены в соответствии с требованиями по их эксплуатации;

1.6 Информация относительно аварий, повреждений и недостатков, выявленных на рабочем месте, оперативно и последовательно предоставлена руководству;

1.7 Отчет о результатах работы своевременно предоставлен руководству, в устном или письменном виде, с использованием профессиональной терминологии.

Обязанность 2: Подготовка ингредиентов

Задание 2.1: Расчёт количества ингредиентов требуемых для изделия

Задание 2.2: Получение сырья со склада в соответствии с рабочим заданием

Задание 2.3: Проверка количества и качества полученного сырья

Задание 2.4: Взвешивание ингредиентов

Задание 2.5: Мытьё ингредиентов (фрукты, овощи, яйца и т.д.)

Задание 2.6: Очистка ингредиентов от кожуры/ скорлупы (фрукты, овощи, яйца и т.д.)

Задание 2.7: Сушка ингредиентов (фрукты, овощи и т.д.)

Задание 2.8: Нарезка ингредиентов на части

Задание 2.9: Растапливание ингредиентов (масло, шоколад и т.д.)

Задание 2.10: Варка ингредиентов (яйца, фрукты, овощи и т.д.)

Задание 2.11: Высушивание ингредиентов (орехи, печенье и т.д.)

Задание 2.12: Измельчение ингредиентов (орехи, печенье и т.д.)

Задание 2.13: Перемалывание ингредиентов

Задание 2.14: Замачивание ингредиентов

Задание 2.15: Процеживание ингредиентов

Задание 2.16: Просеивание ингредиентов

Задание 2.17: Перетирание ингредиентов

Задание 2.18: Дозировка ингредиентов

(1.1; 1.2; 1.5; 1.9; 1.10)

2.2 Специальная одежда и средства индивидуальной защиты применены в зависимости от запланированных работ, а их гигиеническое состояние поддержано в соответствии с гигиеническими и санитарными нормами;

2.3 Проверка санитарного состояния помещений, инструментов, инвентаря и оборудования осуществлена в соответствии с санитарно-гигиеническими и нормами;

2.4 Рабочее место, инструменты, инвентарь и оборудование убраны/ продезинфицированы/ простерилизованы в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.

Обязанность 3: Подготовка полуфабрикатов

Задание 3.1: Установка температурного режима в соответствии с условиями расслойки теста

Задание 3.2: Смешивание ингредиентов для теста

Задание 3.3: Замешивание теста

Задание 3.4: Слоение теста

Задание 3.5: Моделирование теста

Задание 3.6: Приготовление сиропа

Задание 3.7: Смешивание ингредиентов для приготовления кремов и композитных смесей

Задание 3.8: Взбивание крема

Задание 3.9: Подготовка помадки и марципана

Задание 3.10: Моделирование декоративных элементов (из марципана, карамели, крема и т.д.)

Задание 3.11: Моделирование изделия

Задание 3.12: Приготовление глазури

Задание 3.13: Приготовление карамели

(2.1; 2.2; 2.3)

3.2 Сырьё и ингредиенты получены со склада в соответствии с технологическими инструкциями с применением количественно-качественных методов проверки;

3.3 Транспортировочная упаковка удалена, полученное сырье и ингредиенты обработаны с соблюдением правил и норм охраны здоровья и безопасности труда.

Обязанность 4: Выпечка изделия (полуфабриката)

Задание 4.1: Подготовка противней для выпечки

Задание 4.2: Настройка параметров режимов выпечки

Задание 4.3: Смазывание изделия (полуфабриката) (маслом, яйцом и т.д.)

Задание 4.4: Загрузка изделия (полуфабриката) в печь

Задание 4.5: Осуществление контроля процесса выпечки

Задание 4.6: Извлечение изделия из печи/ противня

(2.4; 2.5; 2.7)

4.2 Ингредиенты тщательно промыты с соблюдением санитарно-гигиенических норм и обеспечением условий для их просушки.

Обязанность 5: Подготовка конечного продукта

Задание 5.1: Увлажнение полуфабриката сиропом

Задание 5.2: Заполнение полуфабриката кремом, композитным составом и т.д.

Задание 5.3: Формование полуфабриката

Задание 5.4: Смазывание полуфабриката кремом, вареньем и т.д.

Задание 5.5: Глазирование полуфабриката желе, шоколадом, кремом и т.д.

Задание 5.6: Посыпка изделия ореховой крошкой, какао, кокосовыми хлопьями и т.д.

Задание 5.7: Порционирование изделия

Задание 5.8: Сверка веса изделия с рецептом

Задание 5.9: Оформление изделия

Задание 5.10: Охлаждение/ заморозка изделия

(2.6; 2.8; 2.9; 2.10; 2.11; 2.12; 2.13; 2.14; 2.15; 2.16; 2.17; 2.18)

5.2 Механическая обработка ингредиентов осуществлена с использованием соответствующих методов, оборудования/ инструментов и с соблюдением норм охраны здоровья и безопасности труда;

5.3 Термическая обработка ингредиентов осуществлена с использованием соответствующих методов, оборудования/ инструментов и с соблюдением санитарно-гигиенических норм, а так же норм охраны здоровья и безопасности труда;

5.4 Необходимые ингредиенты взвешены с точностью в соответствии с рецептом, обеспечивая их массу нетто;

5.5 Необходимые ингредиенты отделены и дозированы в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом.

Обязанность 6: Подготовка изделия к продаже

Задание 6.1: Взвешивание готового изделия

Задание 6.2: Осуществление органолептического контроля изделия (цвет, запах, вкус и т.д.)

Задание 6.3: Подготовка упаковки для готового изделия

Задание 6.4: Упаковка готового изделия

Задание 6.5: Маркировка упаковки с указанием температуры и условий хранения изделия

Задание 6.6: Хранение изделия в соответствии с требованиями

(3.1; 3.2; 3.3)

6.2 Температурный режим в расстоечной камере установлен в зависимости от требуемых условий для созревания теста;

6.3 Необходимые ингредиенты смешаны в однородную массу, с соблюдением очерёдности их замешивания;

6.4 Тесто тщательно замешено с соблюдением технологического процесса и стандартов качества;

6.5 Тесто разделено на части и/или прослоено в соответствии с технологическим процессом и с соблюдением норм гигиены, безопасности пищевых продуктов, а также мер по охране здоровья и безопасности труда.

(3.4; 3.5; 3.11; 4.1; 5.2)

7.2 Тесто ламинировано вручную или механически, в соответствии с ассортиментом и технологическими инструкциями/ рецептом и с соблюдением санитарно-гигиенических норм и мер по охране здоровья и безопасности труда;

7.3 Полуфабрикаты подготовлены к выпечке с приданием им формы указанной в рабочем задании;

7.4 Подготовленные полуфабрикаты проверены визуально, меры по устранению выявленных несоответствий предприняты незамедлительно;

7.5 Противни и формы для выпечки тщательно подготовлены в зависимости от типа и формы изделия;

7.6 Смоделированные полуфабрикаты аккуратно расположены на противнях и формах для выпечки с соблюдением между ними необходимой дистанции;

7.7 Санитарные и микроклиматические условия для ферментации полуфабрикатов обеспечены, а сам процесс внимательно отслежен.

(4.2; 4.3; 4.4; 4.5; 4.6)

8.2 Полуфабрикаты смазаны и посыпаны в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом;

8.3 Полуфабрикат аккуратно помещён в печь, с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

8.4 Контроль над процессом выпечки осуществлён с ответственностью, своевременно корректируя время выпечки и температуру;

8.5 Изделие/ полуфабрикат извлечён(о) из печи/ противней с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда, а так же обеспечивая необходимые условия для охлаждения изделия/ полуфабриката.

(3.6; 3.12)

9.2 Ингредиенты смешаны в однородную массу в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом;

9.3 Композиция подвержена термической обработке в соответствии с требованиями технологического процесса, при постоянном помешивании, доводя до нужной консистенции и тщательно удаляя пену, образовавшуюся во время кипения;

9.4 Сироп аккуратно процежен в соответствии с требованиями технологического процесса;

9.5 Условия, необходимые для охлаждения изделия/ полуфабриката обеспечены в соответствии с требованиями технологического процесса;

9.6 Композиция окрашена и ароматизирована с добавлением соответствующих добавок, характерных типу сиропа/ глазури, указанных в рецепте и с соблюдением пропорций.

(3.13)

10.2 Композиция подвержена непрерывному размешиванию, вращая сосуд, до полной карамелизации сахара;

10.3 Ингредиенты аккуратно объединены в однородную массу в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом;

10.4 Условия для охлаждения карамели обеспечены, избегая её кристаллизации.

(3.7; 3.8)

11.2 Ингредиенты смешаны, со скоростью указанной в технологическом процессе;

11.3 Кремовая масса подвержена термической обработке с соблюдением временных норм и температурного режима, согласно технологическим инструкциям/ рецепту;

11.4 Условия для охлаждения и хранения кремов, композиций и наполнителей обеспечены, в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом;

(3.9)

12.2 Сироп подвержен термической обработке до образования пробы, избегая повторной кристаллизации сахарозы и изменения цвета сиропа;

12.3 Сироп подвержен таблированию ручным или механическим способом до изменения его цвета и консистенции;

12.4 Ингредиенты смешаны в соответствии с технологическими инструкциями/ рецептом, с соблюдением последовательности их замешивания;

12.5 Марципановая масса тщательно замешена до приобретения ею таких характеристик, как: твёрдость, гладкость и упругость;

12.6 Условия хранения помадки и марципана обеспечены в соответствии с требованиями технологического процесса.

(5.1; 5.2; 5.3; 5.4; 5.7)

13.2 Полуфабрикат заполнен равномерным слоем крема/ композиции/ наполнителя с соблюдением количества, указанного в технологических инструкциях/ рецепте;

13.3 Полуфабрикат отформован и/ или разделён на порции в соответствии с рабочим заданием и с соблюдением санитарно-гигиенических норм и требований безопасности пищевых продуктов;

13.4 Поверхность полуфабриката аккуратно покрыта глазурью согласно технологическим инструкциям/ рецепту.

(3.10; 5.5; 5.6; 5.9)

14.2 Декоративные элементы определены и изготовлены в соответствии с эскизом, с использованием разнообразного сырья и с применением соответствующих методов/ приёмов;

14.3 Декоративные элементы вырезаны/ отрезаны и собраны согласно эскизу;

14.4 Декоративные элементы закреплены на поверхности изделия в точном соответствии с эскизом;

14.5 Соответствие декоративной композиции с эскизом внимательно проверено.

(5.8; 5.10)

15.2 Микроклиматические условия для охлаждения/ заморозки готового изделия обеспечены в зависимости от ассортимента и с соблюдением санитарно-гигиенических норм, а так же требований технологического процесса.

(6.1, 6.2; 6.3; 6.4; 6.5; 6.6)

16.2 Упаковка для продукции подобрана и подготовлена в зависимости от ассортимента;

16.3 Готовые изделия взвешены с точностью с указанием их веса на упаковке;

16.4 Готовые изделия упакованы аккуратно и эстетично с соблюдением санитарно-гигиенических норм и требований безопасности пищевых продуктов;

16.5 Тип этикетки подобран в зависимости от изделия и его назначения;

16.6 Готовые изделия промаркированы в соответствии с правилами маркировки;

16.7 Микроклиматические условия для хранения/ складирования готовых изделий обеспечены в зависимости от ассортимента и с соблюдением санитарно-гигиенических норм;

16.8 Кондитерские и хлебобулочные изделия выставлены на продажу, обеспечивая их эстетическую и аттрактивную презентацию.

Приложение № 2

к Приказу Министерства труда,

социальной защиты и семьи

№ 18 от 01.02.2013 г.

и Министерства просвещения

№ 64 от 11.02.2013 г.

УТВЕРЖДЁН:

Министерство труда,

социальной защиты и семьи

01 февраля 2013

УТВЕРЖДЁН:

Министерство просвещения

11 февраля 2013

СТАНДАРТ ЗАНЯТОСТИ

Слесарь-сантехник

Код по К3РМ: 7121

Сфера профессиональной занятости: Строительство

Код профессии: 13987

Название профессии: Слесарь-сантехник

Разработан:

1. Бивол Ион, Начальник службы заботы о клиентах, строительно-инвестиционная компания АО "Moldconinvest";

2. Рэдукану Александру, мастер, отдел сантехнических работ, строительная компания ООО "Glorinal";

3. Вредник Григоре, главный инженер, строительная компания ООО "Delectar";

4. Барбурош Лидия, Председатель Секторального комитета по строительству, Исполнительный директор Федерации "CONDRUMAT";

5. О.О. "Институт развития профессиональных компетенций IFCP", координатор процесса.

Одобрен:

1. Каба Павел, председатель Федерации патронатов строителей, дорожников и производителей строительных материалов, "CONDRUMAT", член Секторального комитета, председатель Комиссии по проверке и валидации;

2. Брынза Мария, заместитель директора, преподаватель, Профессиональный лицей № 2, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

3. Бошняга Алексей, заместитель руководителя Департамента строительства, строительных материалов и современных технологий, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

4. Лупушор Николай, руководитель Центра по подготовке и повышению квалификации "INCERCOM", член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

5. Гаина Серджиу, директор отдела по правовым вопросам и человеческим ресурсам, строительная компания "Glorinal", член Секторального комитета и комиссии по проверке и валидации.

Ответственность за содержание стандарта занятости лежит

на Секторальном Комитете по строительству

Описание профессии

Слесарь-сантехник это квалифицированный рабочий, специализирующийся в монтаже, техническом обслуживании и ремонте систем водоснабжения, канализации и отопления. Его профессиональная деятельность осуществляется как в индивидуальном порядке, так и в команде, внутри помещений и за их пределами, как правило, до первого ревизионного колодца.

Квалифицированный слесарь-сантехник может работать как в качестве сотрудника специализированного предприятия, так и оказывать частные услуги в данной области.

Слесарь-сантехник, оказывающий услуги в частном порядке, должен не только владеть обширным теоретическим багажом знаний в области механики, гидравлики и т.д., и практическим опытом в вопросах монтажа, технического обслуживания и ремонта систем водоснабжения, канализации и отопления, но также демонстрировать управленческие и предпринимательские качества.

Профессия слесаря-сантехника включает в себя широкую гамму профессиональных компетенций, касающихся установки и эксплуатации систем водоснабжения, канализации и отопления и выраженных в нижеследующих знаниях, навыках и подходах:

• Знания относительно: методов/ приёмов по подготовке и обработке материалов используемых при установке, техническом обслуживании и ремонте систем водоснабжения, канализации и отопления; типов труб, арматуры, вентилей, сантехники и аксессуаров; оборудования, инструментов и рабочих материалов; технологий сварки пластиковых труб; сантехнических систем и соединений, а так же принципов их работы; рабочей документации, технологии выполнения работ и технических норм по установке сантехнических систем; правил технического обслуживания и устранения неисправностей внутренних канализационных систем; стандартов качества в установке сантехнических систем и т.д.

• Практические навыки: организации рабочего процесса и места; анализа и интерпретации рабочей документации; монтажа внутренних систем подачи горячей и холодной воды для бытовых нужд, противопожарного оборудования, канализационных систем, сантехнического оборудования и аксессуаров, классических отопительных систем, солнечных систем отопления, а так же контрольно-измерительных приборов; проверки и регулировки сантехнических установок, труб, оборудования для водоснабжения, канализации и отопления; локализации и устранении неисправностей в работе установленных сантехнических систем; осуществлении технического обслуживания, а так же текущего и капитального ремонта сантехнических систем, обеспечивая при этом высокое качество выполненных работ.

• Межличностные и профессиональные качества: эффективное общение, дисциплина, ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде, вежливость, последовательность, сознательность при соблюдении мер по охране здоровья и безопасности труда и.т.д.

Процесс выполнения санитарно-технических работ требует от слесаря-сантехника соблюдения правовых норм относительно охраны здоровья и безопасности труда; выявления, с последующим информированием ответственных лиц, ситуаций повышенного риска на рабочем месте; оказания первой помощи; соблюдения техники безопасности, мер противопожарной безопасности и охраны окружающей среды, равно как и принятия мер по обеспечению качества выполняемых работ.

Работа слесаря-сантехника требует физических усилий, удовлетворительного состояния здоровья, проявляемого в устойчивости к вредным условиям труда, как например, сквозняки, высокая влажность, шум, работа на высоте и т.д.

Для эффективной деятельности слесарь-сантехник должен обладать рядом психомоторных, сензориальных и физических навыков, таких как, наблюдательность, ловкость рук, пространственное восприятие и острота зрения.

Ключевые компетенции

x

x

x

x

x

x

x

Общие компетенции

1. Внедрение в профессиональную деятельность достижений технического прогресса и современных тенденций развития строительной индустрии.

2. Применение соответствующих технологий в области строительства в условиях, гарантирующих сохранность собственного здоровья и здоровья окружающих, а так же защиту окружающей среды.

3. Обеспечение/ рост качества выполнения технологических процессов и методов проведения работ.

4. Анализ технической документации с целью соблюдения нормативов и обеспечения качества выполненных работ.

5. Соблюдение соответствующей правовой и нормативной базы при исполнении служебных обязанностей.

6. Общение в различных контекстах с коллегами по работе, руководством и другими лицами с использованием терминологии, характерной для данной области.

7. Эффективное управление чрезвычайными ситуациями и ситуациями повышенного риска.

8. Осуществление действий в полном соответствии с профессиональными требованиями и ценностями для достижения оптимальных результатов на рабочем месте.

Основное содержание

Задание 1.1: Применение индивидуальной рабочей и защитной одежды

Задание 1.2: Принятие участия в совещаниях по планированию (с главным инженером, мастером, и т.д.)

Задание 1.3: Принятие участия в периодических инструктажах и тренингах по охране здоровья и безопасности труда

Задание 1.4: Анализ рабочего наряда

Задание 1.5: Анализ проектов/ чертежей по установке сантехнических/ отопительных систем

Задание 1.6: Анализ ситуации на рабочем месте

Задание 1.7: Информирование потребителей о запланированных работах

Задание 1.8: Определение необходимого количества материалов, инструментов и оборудования

Задание 1.9: Предоставление начальству отчётов относительно объёма работ, необходимых материалов, инструментов и оборудования

Задание 1.10: Обеспечение необходимыми материалами, инструментами и оборудованием

Задание 1.11: Отключение сектора/ системы от источника снабжения

Задание 1.12: Декомпрессия системы

Задание 1.13: Слив воды из системы

(1.1; 1.3; 1.4; 1.5; 1.6; 1.9; 1.10; 6.1; 6.5; 6.6; 6.8)

1.2 Индивидуальная спецодежда и защитная экипировка подобраны и использованы в соответствии с запланированными работами;

1.3 Меры по охране здоровья и безопасности труда освоены посредством инструктажей и предприняты в соответствии со спецификой работ и особенностями рабочего места;

1.4 Ситуации повышенного риска выявлены незамедлительно и внимательно оценены в соответствии со спецификой работ и особенностями рабочего места;

1.5 Ситуация на рабочем месте внимательно проанализирована, последовательность выполнения технологических операций установлена в соответствии с особенностями запланированных работ;

1.6 Инструменты, оборудование и материалы внимательно подобраны в соответствии с рабочим заданием;

1.7 Инструменты, материалы и оборудование внимательно проверены и эргономически расположены на рабочем месте;

1.8 Оборудование и рабочие материалы использованы с ответственностью, учёт их расхода осуществлён в соответствии с процедурами, установленными на рабочем месте;

1.9 Рабочее место тщательно убрано, рабочий мусор и отходы вывезены, с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда, а так же мер по охране окружающей среды;

1.10 Инструменты и рабочие материалы возвращены на склад в соответствии с установленными правилами;

Задание 2.1: Обеспечение свободного доступа к рабочему месту (посредством устранения препятствий, копания и т.д.)

Задание 2.2: Устранение изоляционного покрытия

Задание 2.3: Отсоединение водопроводных труб

Задание 2.4: Демонтаж сегментов водопроводных труб и изношенной арматуры

Задание 2.5: Осуществление визуальной проверки санитарной арматуры (отсутствие трещин, устойчивость уплотнительной гарнитуры и т.д.)

Задание 2.6: Подготовка заготовок (разметка, резка, нарезка резьбы и т.д.)

Задание 2.7: Монтаж арматуры и заготовок

Задание 2.8: Монтаж трубопровода (посредством жёсткой или гибкой фиксации)

Задание 2.9: Подключение системы к источнику подачи воды

Задание 2.10: Испытание водопроводных, противопожарных и теплопроводных систем под давлением

Задание 2.11: Испытание санитарной арматуры

Задание 2.12: Нанесение термо- гидро- изоляционного покрытия

(1.2; 1.7; 1.8; 3.1; 6.9)

2.2 Потребители своевременно проинформированы о запланированных работах с использованием соответствующих коммуникационных методов и приёмов;

2.3 Работы по монтажу/ техническому обслуживанию санитарно-технических установок и оборудования согласованы с клиентами, в соответствии с их запросами и существующими техническими возможностями;

2.4 Отчет о выполненной работе и использованных/ оставшихся материалах своевременно предоставлен начальству/ клиенту в устном или письменном виде;

2.5 Чёткие инструкции по эксплуатации и обслуживанию санитарно-технических установок и аксессуаров предоставлены клиенту в доступной форме;

Задание 3.1: Согласование запланированных работ с клиентом

Задание 3.2: Разметка расположения отопительных установок и коммуникаций (радиаторов, тёплых полов, сушилок)

Задание 3.3: Сборка радиаторов

Задание 3.4: Монтаж радиаторов

Задание 3.5: Сборка коммуникационных систем (резьбой, сваркой)

Задание 3.6: Анализ монтажной схемы котла

Задание 3.7: Подключение отопительного котла к водопроводной сети

Задание 3.8: Установка дымохода

Задание 3.9: Опрессовка системы

Задание 3.10: Удаление воздуха из системы

Задание 3.11: Регулировка давления в системе

Задание 3.12: Регулировка температуры радиаторов

Задание 3.13: Монтаж систем солнечного отопления*

(6.2; 6.3; 6.4)

3.2 Техническое состояние рабочих инструментов и оборудования внимательно проверено с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

3.3 Поврежденные либо сильно изношенные инструменты и оборудование внимательно отобраны и переданы в ремонтную мастерскую в соответствии с установленной процедурой;

3.4 Работы по мелкому ремонту и содержанию рабочих инструментов и оборудования выполнены в соответствии с техническими инструкциями и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

Обязанность 4: Установка санитарно-технического оборудования и аксессуаров

Задание 4.2: Анализ инструкций по установке и монтажу сантехники и аксессуаров

Задание 4.3: Сборка санитарно-технического оборудования и аксессуаров

Задание 4.4: Ремонт санитарно-технического оборудования и аксессуаров

Задание 4.5: Подключение санитарно-технического оборудования и аксессуаров к источнику подачи воды

Задание 4.6: Проверка функциональности санитарно-технического оборудования и аксессуаров в системе

Задание 4.7: Регулировка санитарно-технического оборудования и аксессуаров

Задание 4.8: Информирование клиента об условиях эксплуатации установленного санитарно-технического оборудования и аксессуаров

(2.6)

4.2 Работы по расточке металлических деталей и рабочих поверхностей и нарезке внутренней и наружной резьбы осуществлены в соответствии с рабочим заданием и стандартами качества;

4.3 Работы по монтажу/ демонтажу, шлифовке запорной/ регулировочной арматуры осуществлены в соответствии с технологическим процессом;

4.4 Соединение различных типов труб выполнено в соответствии с требованиями технологического процесса и стандартов качества;

4.5 Проверка качества выполненных работ осуществлена поэтапно с применением соответствующих методов, руководствуясь заданными техническими характеристиками и с использованием соответствующих инструментов;

4.6 Обнаруженные в процессе работы дефекты узлов и соединений, а так же причины их появления устранены незамедлительно;

Задание 5.1: Визуальная проверка санитарно-технических инженерных систем (утечки, проржавевшие секции и т.д.)

Задание 5.2: Очистка забитых труб

Задание 5.3: Установка хомутов на треснувшие трубы

Задание 5.4: Замена прокладок и сальников

Задание 5.5: Замена стержней

Задание 5.6: Шлифовка бронзовых колец

Задание 5.7: Смазка арматуры

Задание 5.8: Чистка фильтров

Задание 5.9: Очистка обогревателей от известнякового налёта

Задание 5.10: Замена нагревательных элементов

Задание 5.11: Демонтаж контрольно-измерительных приборов

Задание 5.12: Передача контрольно-измерительных приборов на тестирование

Задание 5.13: Монтаж контрольно-измерительных приборов

Задание 5.14: Гидропневматическая промывка систем отопления

Задание 5.15: Регулировка отопительных систем (температура, давление)

Задание 5.16: Чеканка канализационных соединений

Задание 5.17: Гидропневматическая промывка канализационных сетей

Задание 5.18: Восстановление термо- гидро- изоляционного покрытия

(1.11; 1.12; 1.13; 2.1; 2.3; 2.5; 2.7: 2.8; 2.9; 2.10;2.11; 2.12; 3.5; 3.9; 3.10; 3.11; 5.16; 5.18)

5.2 Разметка трасс трубопровода осуществлена в соответствии с проектом и рабочим заданием;

5.3 Прокладка водопроводных труб через стены и полы осуществлена с соблюдением действующих технических нормативов;

5.4 Позиционирование и крепление распределительных трубопроводов и соединительных стояков осуществлено в соответствии с проектом и ситуацией на рабочем месте;

5.5 Запорная/ регулировочная арматура установлена на трубопроводе в соответствии с проектом;

5.6 Внутреннее противопожарное оборудование установлено в соответствии с действующими нормативами;

5.7 Внутренние установки подключены к внешним источникам подачи воды в соответствии с требованиями проекта;

5.8 Водомерные узлы установлены в соответствии с действующими нормативами;

5.9 Проверка качества монтажа и подключений осуществлена в соответствии с требованиями технологического процесса и действующими нормативами;

5.10 Водопроводные системы заполнены водой, опрессованы и продезинфицированы в соответствии с действующими техническими нормативами;

5.11 Дефекты санитарно-технического оборудования выявлены визуально и с использованием соответствующих контрольно-измерительных приборов;

5.12 Дефекты устранены незамедлительно, путём выявления и устранения причин их появления;

5.13 Термоизоляционное и антикоррозийное покрытие нанесено в соответствии с требованиями проекта;

Задание 6.1: Восстановление земельного покрытия на месте проведения работ

Задание 6.2: Очистка рабочего инструмента

Задание 6.3: Проверка функциональности электромеханических инструментов

Задание 6.4: Устранение незначительных дефектов в работе инструментов

Задание 6.5: Возврат инструментов и материалов на склад

Задание 6.6: Уборка рабочего места

Задание 6.7: Герметизация точек доступа в подвальные помещения (окон, дверей)

Задание 6.8: Вывоз отходов карбида в специально отведённые места

Задание 6.9: Предоставление отчёта о выполненной работе начальству и клиенту (в письменной или устной форме)

(1.11; 1.12; 1.13; 2.1; 2.5; 2.7; 2.8; 2.9; 2.11; 3.5; 3.9; 5.16)

6.2 Разметка трасс трубопровода осуществлена в соответствии с проектом и рабочим заданием;

6.3 Прокладка канализационных труб через стены и полы осуществлена с соблюдением действующих технических нормативов;

6.4 Позиционирование, крепление и подключение вертикальных и горизонтальных канализационных стояков к коллекторным трасам осуществлено с соблюдением угла уклона и в соответствии с проектом;

6.5 Системы отвода сточных вод установлены в соответствии с требованиями проекта;

6.6 Внутренние канализационные трубы подключены к внешней системе в соответствии с требованиями проекта;

6.7 Канализационная система заполнена водой, герметичность соединения труб и креплений внимательно проверена, трубопровод промыт посредством быстрого слива воды из системы в соответствии с действующими техническими нормативами;

6.8 Обнаруженные дефекты, а также причины их возникновения незамедлительно устранены;

6.9 Термоизоляционное и антикоррозийное покрытие нанесено в соответствии с требованиями проекта;

(2.10; 2.11; 2.12; 3.2; 3.3; 3.4; 3.5; 3.6; 3.7; 3.8; 3.9; 3.10; 3.11; 3.12; 5.14; 5.15; 5.18)

7.2 Отопительное оборудование установлено в соответствии с требованиями проекта и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

7.3 Системы подачи и отвода воды установлены в соответствии с требованиями проекта и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

7.4 Обогреватели подключены к трубопроводам в соответствии с требованиями проекта и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

7.5 Отопительная система заполнена водой, и опрессована в соответствии с требованиями проекта и/или действующими техническими нормативами;

7.6 Дефекты оборудования выявлены визуально и при помощи соответствующих контрольно-измерительных приборов;

7.7 Обнаруженные дефекты, а также причины их возникновения незамедлительно устранены;

7.8 Термоизоляционное и антикоррозийное покрытие нанесено в соответствии с требованиями проекта;

7.9 Отопительное оборудование отрегулировано в соответствии с его функциональными параметрами и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

(2.10; 2.11; 3.5; 3.10; 3.11; 3.13)

8.2 Солнечные батареи собраны и установлены в соответствии с техническими инструкциями производителя и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

8.3 Солнечные батареи подсоединены к внутренним системам водоснабжения / отопления с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

8.4 Правильность сборки внимательно проверена в соответствии с требованиями проекта и стандартами качества;

8.5 Система солнечного отопления опрессована в соответствии с требованиями проекта и/или действующими техническими нормативами;

8.6 Дефекты оборудования выявлены визуально и с использованием соответствующих контрольно-измерительных приборов;

8.7 Обнаруженные дефекты, а также причины их возникновения незамедлительно устранены;

8.8 Система солнечного отопления отрегулирована в соответствии с её функциональными параметрами и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

(4.2; 4.3; 4.4; 4.5; 4.6; 4.7; 4.8)

9.2 Сборка санитарно-технического оборудования и аксессуаров осуществлена в соответствии с инструкциями производителя;

9.3 Монтаж санитарно-технического оборудования и аксессуаров осуществлён в соответствии с инструкциями по монтажу и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

9.4 Соединительные трубы санитарно-технического оборудования и аксессуаров подсоединены к дренажной сети с соблюдением инструкций по монтажу;

9.5 Проверка качества выполненных работ осуществлена поэтапно и по завершению работ в соответствии с требованиями указанными в инструкции по монтажу;

9.6 Регулировка санитарно-технического оборудования и аксессуаров осуществлена в соответствии с их функциональными параметрами;

9.7 Обнаруженные дефекты, а также причины их возникновения незамедлительно устранены с применением соответствующих приёмов;

(5.11; 5.12; 5.13)

10.2 Контрольно-измерительные приборы переданы уполномоченным органам для осуществления технического тестирования;

10.3 Монтаж контрольно-измерительных приборов осуществлён в соответствии с требованиями инструкций по сборке, а их работоспособность тщательно проверена;

(5.1; 5.2; 5.3; 5.4; 5.6; 5.7; 5.8; 5.9; 5.14; 5.15; 5.16; 5.17)

11.2 Информация, полученная вследствие проверки, тщательно структурирована и занесена в журнал учёта технического обслуживания;

11.3 Санитарно-технические системы тщательно очищены и промыты, а их составные элементы смазаны с применением соответствующих методов проведения данного типа работ;

11.4. Причины возникновения неисправностей внимательно проанализированы, а методы и способы их устранения адаптированы к конкретной ситуации на рабочем месте;

11.5 Замена изношенных / вышедших из строя элементов санитарно-технического оборудования осуществлена в соответствии с инструкциями по их эксплуатации;

(2.2; 2.3; 2.4; 2.5; 2.6; 2.7; 2.8; 2.9; 4.1; 5.4; 5.5; 5.7; 5.10)

12.2 Дефекты локализованы в зависимости от проявленных характерных отклонений, соответствующая информация оперативно доведена до сведения начальства;

12.3 Работы по демонтажу, ремонту, замене, монтажу повреждённых деталей и узлов осуществлены в соответствии с техническими инструкциями и планом выполнения работ;

12.4 Правильность проведения ремонтных работ проверена в соответствии с требованиями проекта;

12.5 Санитарно-технические сети протестированы и отрегулированы в соответствии с планом по выполнению работ и действующими техническими нормативами с использованием соответствующих контрольно измерительных приборов;

(2.10; 2.11; 3.9; 4.6; 4.7)

13.2 Меры по обеспечению качества запланированных работ предприняты с ответственностью;

13.3 Оценка качества выполненных работ осуществлена в соответствии с техническими параметрами, предусмотренными проектом.

Приложение № 3

к Приказу Министерства труда,

социальной защиты и семьи

№ 18 от 01.02.2013 г.

и Министерства просвещения

№ 64 от 11.02.2013 г.

УТВЕРЖДЁН:

Министерство труда,

социальной защиты и семьи

01 февраля 2013

УТВЕРЖДЁН:

Министерство просвещения

11 февраля 2013

СТАНДАРТ ЗАНЯТОСТИ

Маляр

Код по К3РМ: 7141

Сфера профессиональной занятости: Строительство

Код профессии: 18894

Название профессии: Маляр

Разработан:

1. Фока Валериу, Директор, ООО "Multiconstruct Grup";

2. Морару Георге, Начальник отдела отделочных работ, ООО "Glorinal";

3. Спиридон Александру, Прораб, АО "Orizont".

4. Барбурош Лидия, Председатель Секторального комитета по строительству, Исполнительный директор Федерации "CONDRUMAT";

5. О.О. "Институт развития профессиональных компетенций IFCP", координатор процесса.

Утверждён:

1. Каба Павел, председатель Федерации патронатов строителей, дорожников и производителей строительных материалов, "CONDRUMAT", член Секторального комитета, председатель Комиссии по проверке и валидации;

2. Брынза Мария, заместитель директора, преподаватель, Профессиональный лицей № 2, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

3. Бошняга Алексей, заместитель руководителя Департамента строительства, строительных материалов и современных технологий, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

4. Лупушор Николай, руководитель Центра по подготовке и повышению квалификации "INCERCOM", член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

5. Гаина Серджиу, директор отдела по правовым вопросам и человеческим ресурсам, строительная компания "Glorinal", член Секторального комитета и комиссии по проверке и валидации.

Ответственность за содержание стандарта занятости лежит

на Секторальном Комитете по строительству.

Описание профессии

Маляр – это квалифицированный рабочий, обладающий специальными знаниями и навыками, способный осуществлять работы по подготовке поверхностей помещений и других конструкций для нанесения слоя пластической массы в жидкой или сухой форме на горизонтальную, вертикальную, косую или волнисто-изогнутую поверхность с целью её защиты, выравнивания или декорирования.

Малярные работы, выполняемые представителями данной профессии, предусматривают архитектурно-художественное завершение поверхностей строительных конструкций и сооружений, как внешних, так и внутренних.

Маляр должен владеть достаточным объемом теоретических знаний относительно физических, химических и механических свойств используемых материалов, требований к качеству материалов, используемых при выполнении малярных работ; знаниями и практическим опытом в правильном использовании инструментов, приспособлений, аксессуаров, экипировки и оборудования; а так же обладать хорошо сформированными навыками и техниками для непосредственного выполнения работ.

Маляр должен знать особенности проведения малярных работ на различных поверхностях, методы подготовки поверхностей строительных сооружений, выполненных из разных материалов для последующего нанесения на них слоя шпатлёвки, грунтовочных композиций, лакокрасочных материалов и обоев, обеспечивая при этом максимальный уровень сцепления между слоями шпатлёвки, краски или обоев и непосредственно поверхностью, подвергающейся обработке.

Квалифицированный маляр должен владеть процессом приготовления шпаклевочных композиций из сухих смесей, комбинирования/ сочетания красителей и пигментов для получения нужных цветов и тонирования лакокрасочных композиций, клея для наклеивания обоев; он также должен уметь производить простые расчёты для проведения предварительной оценки количества необходимых материалов, а так же обладать навыками приготовления лакокрасочных композиций для проведения запланированных работ.

Маляры должны обладать практическими навыками по организации рабочего места для проведения различных работ, соблюдать основополагающие принципы технологических процессов малярных и обойных работ, равно как и меры по охране здоровья и безопасности труда, а так же осуществлять контроль качества проведённых работ.

Квалифицированные маляры должны уметь выполнять обычные и декоративные малярные работы самого различного качества, включая высшее, в ручном и механизированном режимах, используя водоэмульсионные композиции, выполнять малярные работы на различных архитектонических сооружениях, обойные работы с использованием различных типов обоев.

Маляр должен обладать практическими навыками по: монтажу и демонтажу средств подмащивания, по копированию и изготовлению шаблонов для нанесения декоративных рисунков, изготовлению и применению декоративных элементов, устранению старых слоёв краски и обоев, изоляции, шпаклеванию, шлифовке, установке армирующих сеток на обрабатываемые поверхности, обработке швов между листами гипсокартона.

Квалифицированные маляры должны обладать личностными и профессиональными качествами, такими как: дисциплинированность, пунктуальность, ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде, вежливость, последовательность, сознательность в соблюдении мер по охране здоровья и безопасности труда, соблюдение техники безопасности и противопожарной безопасности и т.д.

Процесс выполнения отделочных работ требует от рабочего соблюдения правовых норм относительно охраны здоровья и безопасности труда; выявления и последующего информированием ответственных лиц о ситуациях повышенного риска на рабочем месте; оказания первой помощи, соблюдения техники безопасности, мер противопожарной безопасности и охраны окружающей среды, равно как и принятие мер в целях обеспечения высокого качества выполняемых работ.

Работа маляра требует физических усилий и удовлетворительного состояния здоровья, проявляемого в устойчивости к вредным условиям труда, такие как химические вещества, работа на высоте и т.д.

Для эффективной деятельности, маляр должен обладать рядом психомоторных, сензориальных и физических навыков – ловкость рук, острота зрения, эстетический вкус, чувство гармонии цветов и т.д.

Ключевые компетенции

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

Общие компетенции

1. Внедрение в профессиональную деятельность достижений технического прогресса и современных тенденций развития строительной индустрии.

2. Применение соответствующих технологий в области строительства в условиях, гарантирующих сохранность собственного здоровья и здоровья окружающих, а так же защиту окружающей среды.

3. Эффективная организация рабочего процесса и рабочего места для осуществления различных видов профессиональной деятельности.

4. Общение в различных контекстах с коллегами по работе, руководством и прочими лицами с использованием терминологии, характерной для данной области.

5. Обеспечение/ рост качества выполнения технологических процессов и методов проведения строительных работ.

6. Анализ технической документации с целью соблюдения нормативов по выполнению отделочных работ и обеспечение качества выполненных работ;

7. Соблюдение соответствующей правовой и нормативной базы при исполнении служебных обязанностей.

8. Эффективное управление чрезвычайными ситуациями и ситуациями повышенного риска.

9. Осуществление действий в полном соответствии с профессиональными требованиями и ценностями для достижения оптимальных результатов на рабочем мест.

Основное содержание

Задание 1.1: Анализ рабочего наряда

Задание 1.2: Принятие участия в периодических инструктажах и тренингах по охране здоровья и безопасности труда

Задание 1.3: Консультирование технического персонала относительно необходимых условий труда (энергоснабжение, монтаж/ демонтаж оборудования)

Задание 1.4: Информирование руководства о недостатках обнаруженных на рабочем месте

Задание 1.5: Разработка предложений по улучшению рабочего процесса

Задача 1.6: Применение специальной одежды (комбинезон, перчатки, каска и т.д.)

Задание 1.7: Планирование последовательности выполнения работ

Задание 1.8: Расчет расхода материалов

Задание 1.9: Распределение заданий между подчинёнными

Задание 1.10: Обеспечение климатических условий, необходимых для успешного выполнения рабочего задания (температура, влажность, вентиляция и т.д.)

Задание 1.11: Монтаж средств подмащивания (строительные леса, подмостки и т.д.)

Задание 1.12: Подбор инструментов, оборудования и рабочих материалов

Задание 1.13: Эргономизация инструментов, оборудования и рабочих материалов

Задание 1.14: Нанесение защитных материалов на обработанные поверхности (плёнка, клейкая лента, ткань и т.д.)

Задание 1.15: Осуществление контроля качества работ, выполненных подчинёнными

Задание 1.16: Консультирование учеников/ подмастерий на рабочем месте

(1.1; 1.2; 1.5; 1.6; 1.7; 1.8; 1.9; 1.10; 1.12; 6.3; 6.4)

1.2 Меры по охране здоровья и безопасности труда освоены посредством инструктажей и предприняты в соответствии со спецификой работ и особенностями рабочего места;

1.3 Средства индивидуальной защиты применены в соответствии с рабочим заданием;

1.4 Ситуация на рабочем месте внимательно проанализирована, последовательность выполнения технологических операций установлена в соответствии с особенностями запланированных работ;

1.5 Предложения по повышению эффективности трудового процесса разработаны в соответствии со спецификой работ и особенностями рабочего места;

1.6 Количество материалов определено в соответствии с рабочим заданием;

1.7 Рабочие задания распределены между подчинёнными в соответствии с их уровнем квалификации и планом по проведению работ;

1.8 Климатические условия необходимые для подготовки/ проведения отделочных работ обеспечены в соответствии с технологическим процессом;

1.9 Инструменты, оборудование и материалы внимательно подобраны в соответствии с рабочим заданием;

1.10 Качество/ сроки годности материалов, а так же техническое состояние инструментов и оборудования внимательно проверены в соответствии с техническими требованиями и сертификатами качества;

1.11 Инструменты и рабочее оборудование тщательно очищены в соответствии с инструкциями и правилами по их эксплуатации и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

1.12 Инструменты и рабочие материалы возвращены на склад в соответствии с правилами и инструкциями, установленными на рабочем месте.

Задание 2.1: Исследование рабочей поверхности (плоскостность, наличие трещин, прочность и т.д.)

Задание 2.2: Очистка рабочей поверхности (удаление брызг, подтёков раствора и т.д.)

Задание 2.3: Устранение старой отделки

Задание 2.4: Удаление повреждённых частей (отслаивающиеся, осыпающиеся и т.д.)

Задание 2.5: Выполнение предварительной грунтовки рабочих поверхностей

Задание 2.6: Монтаж маяков

Задание 2.7: Нанесение предварительной шпатлёвки на поверхность

Задание 2.8: Армирование поверхностей (сектой/ стекловолокнистой тканью)

Задание 2.9: Монтаж защитных уголков

Задание 2.10: Обработка гипсокартонных поверхностей

Задание 2.11: Нанесение финишной шпатлёвки

Задание 2.11: Шлифовка поверхностей

(1.13; 1.14; 6.1; 6.5; 6.6; 6.7)

2.2 Инструменты, материалы и оборудование эргономично расположены на рабочем месте с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда и противопожарной безопасности;

2.3 Рабочие поверхности аккуратно накрыты защитным материалом с целью защиты их от повреждений или загрязнения;

2.4 Защитный материал аккуратно удален с рабочих поверхностей, избегая их повреждения;

2.5 Рабочее место тщательно убрано, строительный мусор вывезен с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда и принципов охраны окружающей среды;

2.6 Строительные отходы отсортированы в соответствии с их индивидуальными типами и категориями и отгружены в специально отведенные места.

Задание 3.1: Разработка эскиза для выполнения декоративных малярных работ*

Задание 3.2: Изготовление шаблонов и приспособлений (из дерева, металлов и т.д.)*

Задание 3.3: Изготовление декоративных элементов (розетки, карнизы и т.д.)

Задание 3.4: Маркировка расположения декоративных элементов

Задание 3.5: Вырезание декоративных элементов

Задание 3.6: Нанесение клея на декоративные элементы

Задание 3.7: Монтаж декоративных элементов

Задание 3.8: Заполнение стыковочных швов

Задание 3.9: Шлифовка декоративных элементов

Задание 3.10: Фактурирование поверхностей*

Задание 3.11: Тонирование фактурных слоёв*

(1.3; 1.4; 1.16; 6.8; 6.9 )

3.2 Информация относительно недостатков обнаруженных на рабочем месте, доведена до сведения руководства своевременно и последовательно;

3.3 Запланированные работы согласованы с коллегами по работе в соответствии с рабочим заданием;

3.4 Отделочные работы согласованы с клиентами в соответствии с их запросами, а так же исходя из особенностей рабочих поверхностей;

3.5 Ученики/ подмастерья обучены на рабочем месте в соответствии с установленными требованиями по профессиональной подготовке;

3.6 Отчёт о выполненной работе и использованных/ неиспользованных рабочих материалах предоставлен руководству/ клиенту с соблюдением установленных сроков;

3.7 Клиенты проинформированы в соответствующей форме в отношении эксплуатации завершённых и незавершённых поверхностей.

Задание 4.1: Нанесение основного слоя грунтовки на поверхность

Задание 4.2: Проверка качества выполненных работ (отсутствие трещин, пустот, пятен и т.д.)

Задание 4.3: Устранение обнаруженных дефектов (трещин, пустот, пятен и т.д.)

Задание 4.4: Проверка качества краски (срок годности, однородность консистенции, пластичность, покрывающая способность)

Задание 4.5:Подбор оттенка цветов согласно рабочему наряду

Задание 4.6: Комбинирование краски с красителями

Задание 4.7: Нанесение краски вручную

Задание 4.8: Распыление краски

(1.11; 6.2)

4.2 Место проведения работ по монтажу средств подмащивания обустроено, строго соблюдая их устойчивость и вертикальность/ горизонтальность;

4.3 Целостность и наличие всех составных компонентов устройств и средств подмащивания внимательно проверены;

4.4 Монтаж/ демонтаж лесов и прочих внешних и внутренних средств подмащивания осуществлён в соответствии с планом по проведению монтажных работ/ технологической картой и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда.

Задание 5.1: Устранение старого слоя обоев

Задание 5.2: Удаление пыли с рабочей поверхности

Задание 5.3: Приготовление клея

Задание 5.4: Раскраивание обоев на полотнища

Задание 5.5: Нанесение клея на обои и рабочие поверхности

Задание 5.6: Фальцевание полос обоев

Задание 5.7: Последовательное наклеивание полос обоев на поверхности

Задание 5.8: Удаление излишков обоев

Задание 5.9: Проверка качества наклеивания обоев

Задание 5.10: Устранение обнаруженных дефектов (воздушные пузыри, неровность швов, отклеивающиеся фрагменты и т.д.)

(2.1; 2.2; 2.3; 2.4; 5.1; 5.2)

5.2 Рабочие поверхности тщательно очищены (удаление брызг и подтёков раствора, пыли, жира) используя соответствующие методы и инструменты;

5.3 Трещины на рабочих поверхностях аккуратно вскрыты, строительная пыль и мусор тщательно удалены;

5.4 Дефекты рабочих поверхностей (вздутия, неровности, пятна) определены визуально и устранены с использованием соответствующих методов и приёмов;

5.5 Старый слой отделочного покрытия/ обоев полностью удалён с подложек (штукатурка, дерево, метал) с использованием соответствующих методов и приёмов;

5.6 Качество подготовки поверхностей проверено в соответствии с установленными нормами качества, а выявленные дефекты незамедлительно устранены.

Задание 6.1: Устранение защитных материалов (с дверей, окон и т.д.)

Задание 6.2: Демонтаж средств подмащивания (леса, подмостки и т.д.)

Задание 6.3: Очистка оборудования, рабочих инструментов

Задание 6.4: Возврат материалов оборудования, инструментов на склад

Задание 6.5: Уборка рабочего места

Задание 6.6: Сортировка строительных отходов

Задание 6.7: Вывоз строительных отходов в специально отведенные места

Задание 6.8: Предоставление отчёта о выполненной работе

Задание 6.9: Информирование клиента о правилах эксплуатации завершённых и незавершённых поверхностей (отсутствие сквозняков, постоянная температура и т.д.)

(2.6; 2.9)

6.2 Раствор нанесён на обозначенные места с использованием соответствующих методов и приёмов;

6.3 Монтаж маяков осуществлён в намеченных местах в соответствии с технологическим процессом;

6.4 Защитные уголки подготовлены и установлены в соответствии с технологическим процессом;

6.5 Излишки раствора выровнены и удалены с продольных швов по обе стороны защитных уголков;

6.6 Качество установки маяков и защитных уголков проверено в соответствии с установленными нормами качества, а выявленные дефекты незамедлительно устранены.

(2.5; 2.7; 2.10; 2.11; 2.12; 4.1)

7.2 Рабочие поверхности загрунтованы с применением соответствующих методов и приёмов и с соблюдением технологического процесса;

7.3 Рабочие поверхности и стыки зашпаклёваны с применением соответствующих методов и приёмов и с соблюдением технологического процесса;

7.4 Рабочие поверхности ошлифованы (вручную или механически) с соблюдением технологического процесса;

7.5 Качество обработки поверхностей проверено в соответствии с установленными нормами качества, а выявленные дефекты незамедлительно устранены.

(2.8)

8.2 Армирующий материал раскроен по установленным размерам;

8.3 Армирующий материал нанесён и закреплён в соответствии с технологическим процессом;

8.4 Качество армирования проверено в соответствие с установленными нормами качества для такого рода работ, а выявленные дефекты внимательно устранены.

(4.5; 4.6; 5.3)

9.2 Лакокрасочные материалы и красители дозированы и скомбинированы в соответствии с проектом/ пожеланиями клиента;

9.3 Лакокрасочные материалы протестированы на пробном участке, добиваясь желаемого / требуемого оттенка цвета;

9.4 Качество композиций проверено в процессе подготовки, обеспечивая их соответствие с техническими условиями и стандартами качества;

9.5 Обнаруженные несоответствия композиций откорректированы в соответствии с инструкциями по их приготовлению.

(4.7; 4.8)

10.2 Лакокрасочные материалы нанесены на рабочие поверхности механическим способом в соответствии с технологическими требованиями;

10.3 Качество выполненных малярных работ проверено визуально в соответствии со стандартами качества;

10.4 Обнаруженные дефекты устранены незамедлительно в соответствии с требованиями к качеству.

(3.1)

11.2 Наброски/ эскизы продемонстрированы клиенту, с предоставлением пояснений по каждому из них (расход материалов, условия выполнения и т.д.);

11.3 Предложения/ пожелания клиента проанализированы, а выбранный эскиз доработан в соответствии с ними.

(3.2)

12.2 Инструменты и шаблоны изготовлены из различных материалов в соответствии с эскизами, применяя соответствующие рабочие методы и приёмы;

12.3 Изготовленные инструменты и шаблоны протестированы и оценены в соответствии со стандартами качества;

12.4 Изготовленные инструменты и шаблоны доработаны до полного соответствия с эскизом.

(3.3)

13.2 Декоративные элементы обработаны (полировка, шлифовка) в соответствии с технологической картой;

13.3 Проверка качества декоративных элементов осуществлена в соответствии со стандартами качества;

13.4 Форма и размеры декоративных элементов доработаны до их полного соответствия с эскизом.

(3.4; 3.5; 3.6; 3.7; 3.8;3.9)

14.2 Места кроя декоративных элементов измерены и отмечены с точностью, с соблюдением нормативов, указанных в технологической карте;

14.3 Декоративные элементы, из различных материалов, аккуратно разрезаны следуя разметке и применяя соответствующие методы и приёмы;

14.4 Клей равномерно нанесён на декоративные элементы;

14.5 Декоративные элементы аккуратно приклеены к поверхности в соответствии с намеченными линиями с применением соответствующих методов фиксации, устраняя избыток клея;

14.6 Соединительные швы заполнены с соблюдением соответствующих стандартов качества;

14.7 Соединительные швы установленных декоративных элементов отполированы с применением соответствующих методов и приёмов, а так же с соблюдением требований стандартов качества;

14.8 Качество монтажа декоративных элементов проверено в соответствии с технологической картой, обнаруженные несоответствия внимательно устранены.

(3.10; 3.11)

15.2 Слои декоративной краски нанесены повторно, вплоть до достижения цветового оттенка, структуры, формы и т.д. указанных в эскизе;

15.3 Различные приёмы декоративной обработки рабочих поверхностей (старение, тонирование) применены с использованием соответствующих инструментов и материалов.

15.4 Проверка качества выполненных малярных работ осуществлена поэтапно в соответствии с требованиями указанными в технологической карте.

(5.4; 5.5; 5.6; 5.7; 5.8; 5.9; 5.10)

16.2 Места кроя обоев отмерены и отмечены с точностью обеспечив полное совпадение орнаментов;

16.3 Полотна обоев разрезаны в соответствии с разметкой;

16.4 Клей равномерно нанесён на рабочую поверхность, с соблюдением требований технологического процесса;

16.5 Клей равномерно нанесён на поверхность обоев, прилагая дополнительные усилия по краям полотнищ;

16.6 Полотна обоев аккуратно сложены, давая время для их пропитки, в зависимости от их типа, плотности и толщины;

16.7 Первая полоса обоев внимательно наклеена по намеченной линии, обеспечивая вертикальность и плоскостность полосы;

16.8 Остальные полосы обоев последовательно наклеены в соответствии с технологическим процессом, подгоняя швы/ соединения, и обеспечивая полное совпадение орнаментов;

16.9 Наклеенные обои осторожно разглажены, складки и воздушные пузыри устранены;

16.10 Излишки обоев аккуратно отрезаны, с применением соответствующих методов и приёмов;

16.11 Проверка качества выполненных обойных работ осуществлена визуально и вручную в соответствии с технологическим процессом, выявленные дефекты устранены незамедлительно.

(1.15; 4.2; 4.3; 4.4; 5.9; 5.10)

17.2 Меры по обеспечению качества предприняты с ответственностью в зависимости от запланированных отделочных работ;

17.3 Оценка качества выполненных работ осуществлена в соответствии с техническими требованиями, указанными в технологической карте и Практическом кодексе в строительстве.

* Важно для лиц практикующих смежные профессии штукатур-маляр

** Важно для лиц с художественными и дизайнерскими навыками

Приложение № 4

к Приказу Министерства

труда, социальной защиты и семьи

№ 18 от 01.02.2013 г.

и Министерства просвещения

№ 64 от 11.02.2013 г.

УТВЕРЖДЁН:

Министерство труда,

социальной защиты и семьи

01 февраля 2013

УТВЕРЖДЁН:

Министерство просвещения

11 февраля 2013

СТАНДАРТ ЗАНЯТОСТИ

Виноградарь

Код по К3РМ: 6112

Сфера профессиональной занятости: Сельское хозяйство

Код профессии: 18815

Название профессии:Виноградарь

Разработан:

1. Чеботарь Валериу – начальник отдела виноградарства, Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности, виноградарь-предприниматель;

2. Биешу Василe – директор Ассоциации производителей и экспортёров винограда Республики Молдова, виноградарь-консультант;

3. Чорна Ион – заместитель директора Национального колледжа виноградарства и виноделия, Кишинэу, виноградарь-предприниматель;

4. Кошалык Диана – член Секторального комитета, временно исполняющий обязанности начальника управления анализа, мониторинга и оценки политик, Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности;

5. О.О. "Институт развития профессиональных компетенций IFCP", координатор процесса.

Одобрен:

1. Слусарь Александру – Президент национальной федерации профсоюзов сельского хозяйства и пищевой промышленности, член Секторального комитета и председатель Комиссии по проверке и валидации;

2. Барбу Валентина – председатель профсоюза Национального колледжа виноградарства и виноделия, виноградарь, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

3. Хмельницкая Валентина – председатель профсоюза А.О. "Franzeluţa", инженер-технолог, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

4. Богдя Георгий – инженер-технолог А.О."Bucuria", ответственный за ИСМК и СП, член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации;

5. Шестаков Игорь – главный агроном, ООО "Holding Ducates-Grup", член Секторального комитета и Комиссии по проверке и валидации.

Ответственность за содержание стандарта занятости лежит на Секторальном Комитете

по профессиональной подготовке в сельском хозяйстве и пищевой промышленности

Описание профессии

Виноградарь – это квалифицированный рабочий со средним специальным образованием в области выращивания и обработки винограда для его потребления в свежем виде, последующей переработки и виноделия.

Виноградарь, будучи квалифицированным рабочим, может работать в качестве фермера, организатора и исполнителя, ответственного за технологические процессы, применяемые при сборе винограда.

Виноградарь, осуществляющий управление собственным делом, должен не только владеть теоретическими основами виноградарства и практическим опытом в области производства, переработки, и сбыта виноградовинодельческой продукции, но также демонстрировать управленческие и предпринимательские навыки.

Профессия виноградаря подразумевает широкую гамму профессиональных компетенций, касающихся закладки и функционирования виноградарских комплексов для производства столовых/ винных сортов винограда в соответствии со стандартами качества, а так же их эксплуатации на финансово выгодных условиях.

Таким образом, для того чтобы успешно практиковать свою профессию, виноградарь должен обладать:

• Знаниями о: важности и сути профессии; текущем состоянии, а так же о тенденциях развития виноградарства; принципах предпринимательства в области виноградарства; биологических и экологических базах виноградарства; ассортименте вин; выборе сортов; подготовке участка и почвы под виноградник; организации территории; планировании и разграничении земельных участков; подготовке посадочного материала и его непосредственной посадке; уходе за молодым виноградником; системе опор для виноградарских плантаций; основных формах виноградных кустов и технологиях их моделирования; обрезке и подвязке виноградника; операциях с зелёными частями виноградника; современных технологиях по уходу за виноградными плантациями; сборе, хранении и реализации винограда; машинах, инструментах и оборудовании; ведении первичного учёта затрат на производство винограда.

• Знаниями и практическими навыками по: идентификации основных сортов винограда; планированию и разбивке земельных участков; подготовке посадочного материала и непосредственной закладке виноградника; осуществлению работ по уходу и/или установке опорных сооружений для молодых виноградников; осуществлению работ по формированию, подрезке и подвязке виноградных кустов; осуществлению операций на зелёных частях виноградника и нормированию урожая винограда; организации сбора, кондиционирования, хранения и реализации винограда; осуществлению подготовки, наладки и техническому обслуживанию основных машин, инструментов и оборудования, используемого в виноградарстве; ведении первичного учёта затрат на производство винограда и реализации винограда.

• Личностными и профессиональными качествами: эффективные навыки общения, дисциплина, пунктуальность, креативность, гибкость, умение работать в команде, настойчивость, сознательность при соблюдении мер охране здоровья и безопасности труда и т.д.

В зависимости от ситуации, данное занятие подразумевает сотрудничество с членами команды, а так же другими специалистами, участвующими в процессе.

Виноградарь-предприниматель предоставляет работникам чёткие инструкции касающиеся эффективности технологического процесса и оптимальных сроков по осуществлению поставленных задач, определяет рабочую нагрузку, а так же осуществляет контроль за деятельностью сотрудников с целью обеспечения высокого качества выполняемых работ и получения желаемого результата.

Осуществление работ в области виноградарства требует от виноградаря применения правовых норм, касающихся мер безопасности и охраны здоровья на рабочем месте, а так же соблюдение норм по защите окружающей среды и обеспечения качества выполняемых работ.

Работа виноградаря требует физических усилий и удовлетворительного состояния здоровья, проявляемого в отсутствии аллергических реакций на химические вещества, в устойчивости к изменчивым метеорологическим условиям (низкие температуры, жара, осадки), осуществления профессиональной деятельности в непривычных для человеческого организма положениях тела (наклонившись, сидя на корточках и т.д.)

Ключевые компетенции

x

x

x

x

x

Общие компетенции

1. Внедрение в профессиональную деятельность достижений технического прогресса и современных тенденций развития виноградарской индустрии.

2. Применение соответствующих технологий в области виноградарства в условиях, гарантирующих охрану собственного здоровья и здоровья окружающих, а так же защиту окружающей среды.

3. Обеспечение/ рост качества выполнения технологических процессов и виноградарской продукции полученной в результате профессиональной деятельности.

4. Анализ технической документации с целью соблюдения нормативов по выполнению работ на винограднике.

5. Соблюдение соответствующей правовой и нормативной базы при исполнении служебных обязанностей.

6. Общение в различных контекстах с коллегами по работе, руководством и другими лицами с использованием терминологии, характерной для данной области.

7. Эффективное управление предпринимательской деятельностью в сфере виноградарства и принятие адекватных решений в самых различных рабочих ситуациях.

8. Продвижение/ маркетинг и реализация виноградарской продукции с целью максимально эффективного использования инвестиций.

9. Осуществление действий в полном соответствии с профессиональными требованиями и ценностями для достижения оптимальных результатов на рабочем месте.

Основное содержание

Задание 1.1: Применение индивидуального рабочего и защитного оборудования/ экипировки

Задание 1.2: Планирование работ на винограднике (на день, технологическую операцию, год и т.д.)*

Задание 1.3: Определение рынков сбыта*

Задание 1.4: Заключение договоров с поставщиками, потребителями, сотрудниками и страховыми компаниями*

Задание 1.5: Обучение персонала мерам охраны здоровья и безопасности труда*

Задание 1.6: Консультация/ обучение сотрудников на рабочем месте (технологические, организаторские вопросы и т.д.)*

Задание 1.7: Распределение рабочих заданий среди сотрудников*

Задание 1.8: Обеспечение (сотрудников) защитной экипировкой и вспомогательными материалами*

Задание 1.9: Выбор инструментов, материалов и рабочего оборудования

Задание 1.10: Проверка инструментов, материалов и рабочего оборудования

Задание 1.11: Контроль деятельности рабочих на рабочем месте

Задание 1.12: Ведение учёта/ документальное оформление производственных затрат и конечной продукции*

Задание 1.13: Идентификация и прослеживаемость продукции виноградарства*

(1.1; 1.2; 1.8; 1.9; 1.10; 2.1; 3.1; 3.4; 6.2)

1.2 Поставщики товаров и услуг идентифицированы, контракты с ними заключены в зависимости от конкурентоспособности предложений рынка.

1.3 Средства индивидуальной защиты применены в соответствии с рабочим заданием с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

1.4 Оборудование, инструменты и вспомогательные средства, а так же соответствующая экипировка определены в зависимости от специфики и сложности запланированных работ;

1.5 Последовательность рабочих операций определена в соответствии с технологическим процессом;

1.6 Необходимое количество вспомогательных материалов для закладки и содержания виноградной плантации приобретено в соответствии с проектом по закладке плантации*;

1.7 Трактора, оборудование, экипировка, инструменты и упаковочные материалы подготовлены к работе в соответствии с агротехническими требованиями и правилами, и в зависимости от специфики, объёма и характеристик запланированных работ;

1.8 Земельный участок для закладки виноградной плантации определён, принимая во внимание климатические, агротехнические и почвенные факторы*.

Задание 2.1: Идентификация земельного участка*

Задание 2.2: Участие в разработке проекта по закладке и содержанию виноградных плантаций

Задание 2.3: Анализ проекта по закладке и содержанию виноградных плантаций*

Задание 2.4: Выбор сортов винограда в соответствии с экологическими условиями сектора и требованиями/тенденциями рынка

Задание 2.5: Вырубка многолетних растений

Задание 2.6: Очистка участка от мусора

Задание 2.7: Удаление многолетних сорняков

Задание 2.8: Выравнивание земельного участка *

Задание 2.9: Проведение противоэрозионных работ на участке (т.к. копка траншей, земляные контрбанкеты и т.д).

Задание 2.10: Внесение макроудобрений*

Задание 2.11: Распашка почвы*

Задание 2.12: Выравнивание почвы*

Задание 2.13: Осуществление контроля над процессом подготовки участка*

(6.11)

2.2 Периодический технический осмотр машин, оборудования и экипировки, используемой в виноградарстве, проведён в соответствии с нормами/техническими инструкциями по их эксплуатации и содержанию*;

2.3 Работы по консервированию тракторов, машин и экипировки, используемой в виноградарстве, выполнены в соответствии с нормами/техническими инструкциями по их эксплуатации и содержанию*;

2.4 Технические/функциональные дефекты тракторов, машин и экипировки используемой в виноградарстве выявлены, методы их устранения адаптированы к ситуации на рабочем месте*.

Задание 3.1: Обеспечение необходимым количеством посадочного материала и вспомогательными материалами*

Задание 3.2: Разбивка участка

Задание 3.3: Разметка участка

Задание 3.4: Обеспечение минеральными и органическими удобрениями*

Задание 3.5: Подготовка посадочного материала к посадке (выбор сорта винограда, обрезка и замачивание)

Задание 3.6: Высадка саженцев

Задание 3.7: Посадка противоэрозионных насаждений и лесополос

Задание 3.8: Озеленение террасированных склонов

Задание 3.9: Разрыхление почвы*

(1.5; 1.6; 1.7; 1.11)

3.2 Сотрудники обучены нормам и требованиям охраны здоровья и безопасности труда на рабочем месте, важность использования индивидуальной рабочей экипировки и защитных средств, в зависимости от типологии и специфики запланированных работ, разъяснена*;

3.3 Четкие инструкции относительно организации технологических процессов, рабочих заданий и методов их осуществления, ожидаемых результатов профессиональной деятельности и их качества, соблюдения оптимальных сроков, агротехнических условий и т.д., предоставлены сотрудникам с использованием профессиональной терминологии*;

3.4 Рабочие задания распределены между подчинёнными чётко и ясно с целью успешного осуществления запланированных работ в области виноградарства и обеспечения высокого качества конечной продукции*;

3.5 Контроль деятельности сотрудников на рабочем месте осуществлён с регулярностью с целью обеспечения высокого качества запланированных работ, выявления проблем, связанных с выполнением рабочих заданий и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда*.

Задание 4.1: Инвентаризация плантаций

Задание 4.2: Заполнение пробелов на виноградных плантациях.

Задание 4.3: Осуществление фитосанитарных процедур

Задание 4.4: Формирование и обрезка виноградных кустов

Задание 4.5: Разрушение почвенной корки

Задание 4.6: Подвязка и формирование кустов винограда

Задание 4.7: Проведение зелёных операции на винограднике

Задание 4.8: Обрезка верхних корней на привое

Задание 4.9: Проведение работ по уходу за почвой между рядами (дискование, культивация междурядий и т.д.)

Задание 4.10: Прополка междурядий

Задание 4.11: Установка опорных сооружений

Задание 4.12: Орошение молодых виноградных плантаций

Задание 4.13: Внесение микроудобрений*

Задание 4.14: Защита виноградных плантаций в зимний период (окучивание, окапывание и.т.д.)

Задание 4.15: Определение ампелографической чистоты сорта

Задание 4.16: Перепрививка винограда базовым сортом

(1.12; 1.13; 2.2; 2.3; 2.4)

4.2 Решения, относительно расходов и потребления, приняты посредством участия в рабочих заседаниях*;

4.3 Этапы работы/ технологических процессов, демонстрирующие прослеживаемость и пищевую безопасность конечной продукции, зарегистрированы*;

4.4 Наиболее ценные сорта винограда определены в зависимости от экологических условий, характерных для земельного участка на котором располагается виноградная плантация, а так же исходя из требований рынка и его тенденций;

4.5 Проект по закладке виноградной плантации разработан, исходя из природных условий и плана реализации конечного урожая.

4.6 Реализация проекта по закладке виноградной плантации обеспечена посредством принятия адекватных решений относительно методов осуществления запланированных действий*.

Задание 5.1: Отрывка кустов после зимовки

Задание 5.2: Определение жизнеспособности кустов после зимовки

Задание 5.3: Определение эмбриональной фертильности глазков куста

Задание 5.4: Обрезка винограда на плодоношение

Задание 5.5: Ремонт/обслуживание опорных сооружений

Задание 5.6: Подвязка лоз на плодоношение

Задание 5.7: Измельчение срезанных виноградных лоз

Задание 5.8: Проведение зелёных операции по формированию плодового звена

Задание 5.9: Нормирование урожая винограда

Задание 5.10: Администрирование стимулирующих/ ингибирующих и защитных препаратов*

Задание 5.11: Восстановление виноградных плантаций после климатических катаклизмов

Задание 5.12: Определение валового сбора с виноградной плантации.

Задание 5.13: Дефолиация зоны расположения гроздей винограда

(2.2; 2.5; 2.6; 2.7; 2.8; 2.9; 2.13; 3.7; 3.8)

5.2 Работы по удалению многолетних сорняков проведены в соответствии с планом проекта*;

5.3 Работы по выравниванию земельного участка согласованы в соответствии с планом по организации земельного участка*;

5.4 Проведение противоэрозионных работ на участке организованы в соответствии с планом проекта*.

Задание 6.1: Определение содержания сахаров и титрируемой кислотности*

Задание 6.2: Подготовка оборудования, инструментов и упаковочных материалов для сбора урожая винограда

Задание 6.3: Сбор образцов винограда (для фитосанитарной сертификации)

Задание 6.4: Ручной/автоматизированный сбор столовых/ винных сортов винограда*

Задание 6.5: Повышение уровня сахаров в винных сортах винограда (посредством скручивания, заморозки и т.д.)

Задание 6.6: Осуществление контроля над перевозкой и приёмом урожая винограда

Задание 6.7: Подготовка столового винограда (сортировка, чизелирование, предварительное охлаждение и т.д.)

Задание 6.8: Упаковка столового винограда

Задание 6.9: Размещение винограда в низкотемпературных условиях для его дальнейшего хранения.

Задание 6.10: Реализация винограда*

Задание 6.11: Подготовка оборудования, техники и инструментов для хранения

(2.10; 2.11; 2.12)

6.2 Работы по вспашке целины организованы и осуществлены в соответствии с агротехническими требованиями*;

6.3 Подготовка почвы для посадки саженцев (выравнивание, рыхление) осуществлена в соответствии с планом проекта*.

(3.2; 3.3)

7.2 Земельный участок разбит на сегменты в соответствии с планом по его организации;

7.3 Работы по разметке земельного участка, с целью определения / маркировки мест для посадки саженцев, осуществлены в соответствии со схемой посадки.

(3.5; 3.6; 4.2)

8.2 Подготовка посадочного материала для высадки осуществлена в соответствии с агротехническими требованиями;

8.3 Высадка саженцев осуществлена с применением механических или гидромеханических методов в соответствии с действующими агротехническими требованиями;

8.4 Контроль над качеством высадки посадочного материала осуществлён в соответствии с технологическими нормами.

(4.1; 4.15; 5.2; 5.3; 5.12; 6.1)

9.2 Причины появления пробелов выявлены, методы по их заполнению определены;

9.3 Состояние виноградных кустов после зимовки внимательно проанализировано с целью определения жизнеспособности и уровня эмбриональной фертильности глазков куста для принятия решений по их подрезке;

9.4 Предварительная оценка урожая винограда осуществлена, с применением метода "сетки", для разработки плана по его сбору;

9.5 Процессы накопления сахаров и снижения уровня титрируемой кислотности внимательно проанализированы в динамике, с использованием лабораторных методов, с целью определения оптимальных сроков сборки урожая.

(4.2; 4.4; 4.6, 4.7; 4.8; 4.11; 4.14, 4.16; 5.5)

10.2 Работы по обрезке и формированию кустов проведены, с соблюдением агротехнических принципов и характерных требований к качеству выполняемых работ;

10.3 Работы по формированию кустов осуществлены методом сухой подвязки в зависимости от предусмотренной формы;

10.4 Комплекс зелёных операций (обломка, чеканка, пасынкование и т.д.), используемых для формирования виноградного куста, осуществлён в зависимости от возраста виноградарской плантации.

10.5 Катаровка кустов винограда осуществлена для консолидации / укрепления базальных корней в соответствии с агротехническими требованиями;

10.6 Материалы, для установки опорных систем на винограднике, подобраны в соответствии с планом по закладке виноградной плантации;

10.7 Работы по установке общих и индивидуальных опорных систем произведены в зависимости от выбранной системы поддержки кустов;

10.8 Работы по обслуживанию и ремонту опорных систем осуществлены с использованием соответствующих инструментов и оборудования.

(5.4; 5.6; 5.7; 5.11)

11.2 Подрезка кустов винограда произведена в соответствии с их типом, характером и степенью повреждённости;

11.3 Работы по механическому измельчению/ вывозу срезанных виноградных лоз произведены с осторожностью и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда.

(5.8; 5.9; 5.13)

12.2 Обрезка и чеканка фертильных побегов осуществлена в соответствии с поставленными целями (стимуляция роста побегов, получение дополнительного урожая, проветривание куста и т.д.);

12.3 Нормирование урожая винограда и контроль его качества (прореживание/ уменьшение общего количества соцветий/ гроздей и т.д.) осуществлены в соответствии с требованиями рынка;

12.4 Работы по подвязке (направлению роста) побегов осуществлены с использованием соответствующих материалов и приспособлений и с соблюдением агротехнических требований;

12.5 Чеканка побегов осуществлена в зависимости от конкретных условий вегетационного периода;

12.6 Дополнительные зелёные операции (искусственное опыление, частичное удаление листвы и т.д.) произведены в зависимости от климатических условий.

(3.9; 4.5; 4.9; 4.10; 4.14; 5.1)

13.2 Работы по весенней обработке почвы (разрушение почвенной корки, культивация и т.д.) произведены в зависимости от метода, применяемого для выращивания винограда и в соответствии с агротехническими требованиями*;

13.3 Механическая обработка почвы в период вегетации (культивация, рыхление, дискование и т.д.) осуществлена в соответствии с агротехническими требованиями и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда*;

13.4 Периодическая скарификация почвы (глубокое рыхление почвы, обработка междурядий и т.д.) для улучшения водного и теплового режима почв, осуществлена в соответствии с агротехническими требованиями*.

(4.12; 4.13; 5.10)

14.2 Работы по базовому и дополнительному удобрению (для корневой и/или листовой подкормки) произведены в соответствии с агротехническими требованиями и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

14.3 Работы по орошению виноградных плантаций выполнены исходя из климатических условий и следуя соответствующим рекомендациям;

14.4 Препараты для стимуляции/ задержки развития внесены в соответствии с агро- и фитотехническими нормами и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

14.5 Контроль качества проведения работ по удобрению и орошению осуществлён с регулярностью в соответствии с установленными нормами.

(4.3; 4.14; 5.1)

15.2 Интегрированные методы по общей защите виноградной плантации применены в соответствии с агротехническими требованиями и инструкциями по использованию фитосанитарных препаратов и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

15.3 Меры по защите виноградной плантации от холодов, заморозков и града (окучивание, укрывка кустов на зиму, и т.д.) предприняты в соответствии с действующими требованиями и рекомендациями.

(6.1; 6.3; 6.4; 6.5; 6.6)

16.2 Образцы винограда, для определения уровня его зрелости, оптимальных сроков сборки урожая, а так же проведения фитосанитарной сертификации, собраны в соответствии с рекомендуемой методологией;

16.3 Ручной или механизированный сбор винограда осуществлён в соответствии с оптимальным агротехническим периодом конкретного сорта, в соответствии со стандартами качества (SM-153 и SM-84) и с соблюдением мер по охране здоровья и безопасности труда;

16.4 Контроль качества сборки винограда произведён систематически в соответствие с техническими требованиями действующих стандартов;

16.5 Транспортировка продукции осуществлена с соблюдением требований действующих стандартов;

16.6 Контроль над процессом приёма урожая винограда осуществлён в соответствии с требованиями действующих стандартов.

(6.7; 6.8; 6.9)

17.2 Контейнеры для упаковки винограда подобраны в зависимости от предназначения конечной продукции;

17.3 Упаковка столового винограда осуществлена с соблюдением гигиенических и санитарных нормы, а так же требований действующих стандартов;

17.4 Маркировка осуществлена в соответствии с требованиями законодательства относительно реализации виноградарской продукции предназначенной для употребления в свежем виде;

17.5 Столовый виноград размещён в специализированных помещениях с микроклиматом, с соблюдением условий его хранения (температура, влажность и т.д.).

* Важно для виноградарей предпринимателей занимающихся управлением собственной плантацией.