Hotărâre nr. 110 din 23.02.2022

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

H O T Ă R Â R E

cu privire la modificarea unor hotărâri ale Guvernului

nr. 110  din  23.02.2022

 (în vigoare 18.03.2022) 

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 73-77 art.191 din 18.03.2022

* * *

Prezenta hotărâre transpune parţial Regulamentul (CE) nr.589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile ouălor, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 163 din 24 iunie 2008, aşa cum a fost modificat ultima oară prin Regulamentul delegat (UE) 2017/2168 al Comisiei din 20 septembrie 2017; Regulamentul (CE) nr.2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 338 din 22 decembrie 2005, aşa cum a fost modificat ultima oară prin Regulamentul (UE) 2019/229 al Comisiei din 7 februarie 2019; Regulamentul (CE) nr.543/2008 al Comisiei din 16 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului în ceea ce priveşte standardele de comercializare a cărnii de pasăre, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 157 din 17 iunie 2008, aşa cum a fost modificat ultima oară prin Regulamentul (UE) nr.1308/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 17 decembrie 2013.

În temeiul art.34 alin.(2) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120), cu modificările ulterioare, şi al art.37 alin.(3) din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2018, nr.7-17, art.54), cu modificările ulterioare, Guvernul

HOTĂRĂŞTE:

1. În Regulile de comercializare cu amănuntul a unor tipuri de mărfuri alimentare şi nealimentare, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.65/2001 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2001, nr.11-13, art.101), cu modificările ulterioare, capitolele II şi III se abrogă.

2. Anexele nr.1 şi nr.4 la Hotărârea Guvernului nr.1209/2007 cu privire la prestarea serviciilor de alimentaţie publică (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2007, nr.180-183, art.1281), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1) în anexa nr.1:

a) la punctul 6, cuvintele "autorizat sanitar" se exclud;

b) la punctul 11, textul "certificat igienic, veterinar" se substituie cu cuvintele "certificat sanitar-veterinar";

c) la punctul 16, cuvintele "şi îl coordonează cu subdiviziunile teritoriale ale Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor" se exclud;

d) punctul 18 se completează cu textul "În meniu operatorul din domeniul alimentar va indica orice ingredient sau adjuvant tehnologic care provoacă alergii sau intoleranţă, utilizat la fabricarea sau prepararea unui produs alimentar şi încă prezent în produsul finit, chiar şi într-o formă modificată, conform art.8 alin.(1) lit.b) şi c) din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare. La întocmirea meniului se va ţine cont de prevederile art.19 şi de specificaţiile tehnice prezentate în anexa nr.1 la Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.";

e) punctul 21 se completează cu textul "Fişele tehnologice de preparare a bucatelor sunt aprobate de către bucătarul-şef/administratorul unităţii.";

f) punctul 23 se completează cu următorul alineat:

"vânzarea online.";

g) la punctul 28, alineatul al doilea va avea următorul cuprins:

"În unităţile de alimentaţie publică, în secţiile culinare ale magazinelor şi în unităţile care efectuează vânzările online, consumatorului i se înmânează la achitare un bon de casă, iar în unităţile în care servirea clienţilor se efectuează prin intermediul ospătarilor, achitarea pentru produsele comandate se face conform contului eliberat de ospătar şi prin înmânarea bonului de casă conform art.10 din Legea nr.105/2003 privind protecţia consumatorilor.";

2) în anexa nr.4:

a) la punctele 3 şi 102, cuvintele "autorizate sanitar" se substituie cu cuvintele "autorizate sanitar-veterinar";

b) punctul 4 se completează cu noţiunile "serviciul catering" şi "produs alimentar uşor perisabil" cu următorul cuprins:

"serviciul catering – serviciu care constă în furnizarea de produse alimentare şi/sau de băutură, preparate sau nepreparate, pentru consumul uman, însoţită de servicii conexe suficiente care să permită consumul acestora în afara suprafeţei comerciale a unităţii de alimentaţie publică;

produs alimentar uşor perisabil – produs alimentar instabil din punct de vedere microbiologic, cu termenul de valabilitate scurt, care necesită a fi păstrat şi comercializat la un anumit regim de temperatură pentru a-şi menţine inofensivitatea şi calităţile sale.";

c) la punctul 33, enunţul al doilea se exclude;

d) la punctul 55, textul " , care să fie inofensive şi să corespundă actelor normative în vigoare" se substituie cu textul "însoţite de actele ce atestă inofensivitatea şi calitatea acestora conform Legii nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor";

e) punctul 86 va avea următorul cuprins:

"86. Unităţile de alimentaţie publică vor fi dotate cu spaţii frigorifice, compartimentate astfel încât să se excludă contaminarea materiilor prime, a produselor culinare tratate termic sau a semipreparatelor/semifabricatelor şi împrumutul de mirosuri de la produsele alimentare care emană mirosuri specifice. Acestea vor fi separate şi depozitate în funcţie de temperatura de păstrare, durata de păstrare şi cantitatea produselor destinate a fi depozitate, prevăzute cu posibilităţi de control şi înregistrare a temperaturii.";

f) se completează cu punctul 86¹ cu următorul cuprins:

"86¹. Produsele culinare, semipreparatele/semifabricatele care urmează a fi depozitate sau plasate pe piaţă vor fi etichetate conform art.37 alin.(2) din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.";

g) la punctul 88, cuvântul "maximă" se exclude;

h) la punctul 117, textul " , în gheţării autorizate" se exclude;

i) punctul 190 va avea următorul cuprins:

"190. Controlul şi supravegherea asupra respectării prezentului Regulament sanitar se vor efectua de către Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, conform art.24 din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor şi art.4 alin.(2¹) din Legea nr.131/2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător.";

j) se completează cu punctul 190¹ cu următorul cuprins:

"190¹. Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor va autoriza sanitar-veterinar unităţile de alimentaţie publică conform prevederilor art.7 lit.e) din Legea nr.221/2007 privind activitatea sanitară veterinară şi ale art.23¹ alin.(5) din Legea nr.50/2013 cu privire la controalele oficiale pentru verificarea conformităţii cu legislaţia privind hrana pentru animale şi produsele alimentare şi cu normele de sănătate şi de bunăstare a animalelor.";

k) la punctul 192, cuvintele "Serviciul sanitar-epidemiologic de stat şi ai" se exclud;

l) la punctul 195, textul "din materii prime," se substituie cu cuvintele "din materii prime şi băuturile alcoolice".

3. Hotărârea Guvernului nr.1208/2008 cu privire la aprobarea Normei sanitar-veterinare privind comercializarea ouălor pentru consum uman (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2008, nr.198-200, art.1226), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1) în clauza de adoptare, textul "Legii nr.1513-XII din 16 iunie 1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologică a populaţiei (republicată în Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr.60-61, art.259),", cuvântul "salubre" şi textul "precum şi excluderii riscului pentru sănătatea publică pe care-l reprezintă ouăle," se exclud;

2) în Norma sanitar-veterinară:

a) clauza de armonizare va avea următorul cuprins:

"Prezenta Normă sanitar-veterinară transpune Regulamentul (CE) nr.589/2008 al Comisiei din 23 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile ouălor, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 163 din 24 iunie 2008, aşa cum a fost modificat ultima dată prin Regulamentul delegat (UE) 2017/2168 al Comisiei din 20 septembrie 2017, precum şi transpune partea VI din anexa VII la Regulamentul (UE) nr.1308/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a pieţelor produselor agricole şi de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr.922/72, (CEE) nr.234/79, (CE) nr.1037/2001 şi (CE) nr.1234/2007 ale Consiliului.";

b) la punctul 5:

textul "Noţiunile utilizate în prezenta Normă sanitar-veterinară au următoarele semnificaţii:" se substituie cu textul "În sensul prezentei Norme sanitar-veterinare se utilizează noţiunile din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor, precum şi următoarele noţiuni:";

la noţiunea "ouă", cuvintele "sau industriale" se substituie cu textul " , industriale sau preparate termic";

după noţiunea "ouă sparte" se introduce noţiunea "ouă incubate" cu următorul cuprins:

"ouă incubate – ouăle începând cu momentul punerii lor la incubaţie;";

la noţiunea "lot de ouă", cuvintele "dată-limită de consum" se substituie cu cuvintele "dată a durabilităţii minimale";

c) punctul 23 va avea următorul cuprins:

"23. Marcarea ouălor pentru consum uman se va efectua prin aplicarea pe fiecare ou individual a următoarei inscripţii:

1) codul producătorului indicat conform pct.33;

2) data durabilităţii minimale se va indica în format DDM: xx.yy.zz, unde xx, yy şi zz reprezintă, respectiv, ziua, luna şi anul.";

d) punctul 28 va avea următorul cuprins:

"28. Codul centrului de ambalare se va marca prin codul Republicii Moldova (MD) urmat de un număr unic atribuit de Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor.";

e) punctul 33 va avea următorul cuprins:

"33. Codul producătorului se va indica în format 3MD CM 001, unde 3 reprezintă metoda de creştere a găinilor ouătoare conform prevederilor pct.2 din anexa la Regulamentul cu privire la modul de înregistrare şi evidenţă a unităţilor de creştere a găinilor ouătoare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.942/2008, MD – codul Republicii Moldova, CM – regiunea Republicii Moldova, 001 – numărul de identificare a unităţii de producere a ouălor, conform prevederilor pct.3 din Regulamentul cu privire la modul de înregistrare şi evidenţă a unităţilor de creştere a găinilor ouătoare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.942/2008.";

f) în punctul 37:

la litera c), textul "alin.2-3 ale" se substituie cu cuvântul "al";

litera d) va avea următorul cuprins:

"d) data durabilităţii minimale, conform pct.45 al prezentei Norme sanitar-veterinare. Data durabilităţii minimale este marcată în momentul ambalării prin menţiunea "A se consuma de preferinţă înainte de …", cu indicarea zilei, lunii şi anului în această ordine şi în formă necodificată, în conformitate cu prevederile anexei nr.9 la Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare;";

g) la punctul 45, cuvintele "Data limită de consum" se substituie cu cuvintele "Data durabilităţii minimale";

h) în punctul 48:

la litera c), cuvintele "o referire la" se exclud;

litera d) se completează cu textul " , conform pct.33 al prezentei Norme sanitar-veterinare";

litera e) va avea următorul cuprins:

"e) data durabilităţii minimale, conform prevederilor pct.23 al prezentei Norme sanitar-veterinare.";

i) se completează cu punctul 48¹ cu următorul cuprins:

"48¹. Marcarea informaţiei menţionate la pct.48 lit.d) şi e) se va efectua pentru fiecare ou de consum individual.";

j) la punctul 57 litera e), cuvintele "data limită de consum" se substituie cu cuvintele "data durabilităţii minimale";

k) se completează cu punctul 65¹ cu următorul cuprins:

"65¹. Se interzice certificarea ouălor de categoria A pentru consumul uman pentru centrele de ambalare care nu dispun de dispozitive de măsurare a camerei de aer. Pentru ouăle de categoria A camera de aer nu trebuie să depăşească 6 mm, pentru ca acestea să corespundă menţiunilor de calitate "proaspăt", "extra" sau "extra proaspăt.";

l) la punctul 77 litera a), textul "12 săptămâni" se substituie cu textul "16 săptămâni".

4. Regulile privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.221/2009 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009, nr.59-61, art.272), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1) în clauza de armonizare, textul "Regulamentul (UE) nr.2017/1495 al Comisiei din 23 august 2017" se substituie cu textul "Regulamentul (UE) nr.2019/229 al Comisiei din 7 februarie 2019";

2) în anexă:

a) pe tot parcursul primului tabel Criterii de siguranţă a produselor alimentare şi tabelului al doilea Criterii de igienă a procesului de producere, cuvântul "Absenţa" se substituie cu cuvântul "Nedetectat";

b) la primul tabel:

la poziţiile 1.4-1.20, 1.22, 1.23 şi 1.28, textul "SM CEN/ISO/TR 6579" se substituie cu textul "SM EN ISO 6579-1";

la poziţia 1.21, textul "Metoda europeană de selecţie a LCR pentru stafilococi coagulazo-pozitivi⁽¹³⁾" se substituie cu textul "SM EN ISO 19020";

poziţia 1.25 va avea următorul cuprins:

la poziţiile 1.26 şi 1.27, textul "HPLC⁽¹⁹⁾" se substituie cu textul "SM EN ISO 19343";

poziţia 1.27a. va avea următorul cuprins:

referinţele ⁽¹³⁾ şi ⁽¹⁹⁾ din note se exclud;

la compartimentul "Interpretarea rezultatelor testului":

textul " , cu excepţia moluştelor bivalve vii, echinodermelor, tunicierilor şi gastropodelor vii, pentru care, în ceea ce priveşte testarea pentru Escherichia coli, limita se referă la o probă grupată" se exclude;

se completează cu următorul alineat:

"Cronobacter spp. – în formule de început deshidratate şi produse alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub şase luni:

satisfăcătoare – în cazul în care toate valorile observate indică absenţa bacteriei;

nesatisfăcătoare – în cazul în care prezenţa bacteriei este detectată în oricare dintre unităţile de probă.";

c) în tabelul al doilea:

pe tot parcursul textului, textul "SM EN ISO 4833" se substituie cu textul "SM EN ISO 4833-1";

la poziţiile 2.1.3 şi 2.1.4, textul "SM/EN/ISO/TR 6579" se substituie cu textul "SM EN ISO 6579-1";

la poziţia 2.1.5, textul "SM CEN/ISO/TR 6579 (pentru detecţie)" se substituie cu textul "SM EN ISO 6579-1";

poziţia 2.1.9 va avea următorul cuprins:

5. Anexele nr.1 şi nr.3 la Hotărârea Guvernului nr.931/2011 cu privire la desfăşurarea comerţului cu amănuntul (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2011, nr.222-226, art.1017), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1) în anexa nr.1:

a) la punctul 2, după cuvântul "clasificarea" se introduc cuvintele "şi specializarea";

b) la punctul 11 alineatul al doilea, cuvintele "mărfurile alimentare uşor alterabile" se substituie cu cuvintele "produsele alimentare uşor perisabile";

2) în anexa nr.3:

a) punctul 2 se abrogă;

b) punctul 3 va avea următorul cuprins:

"3. În sensul prezentului Regulament se utilizează noţiunile din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor, Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare şi din anexa nr.4 la Hotărârea Guvernului nr.1209/2007 cu privire la prestarea serviciilor de alimentaţie publică.";

c) punctul 4 se abrogă;

d) se completează cu punctul 31¹ cu următorul cuprins:

"31¹. Unităţile de comerţ care comercializează produse alimentare uşor perisabile trebuie să fie dotate cu utilaje comerciale şi frigorifice necesare conform art.17 alin.(5) din Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare.";

e) capitolul VI se completează cu punctele 48¹-48¹⁰ cu următorul cuprins:

"48¹. La finele recepţionării, produsele lactate sunt amplasate imediat în utilajul frigorific, separat de alte produse care pot răspândi mirosuri specifice.

48². Produsele alimentare uşor perisabile sunt supuse unui control privind gradul de refrigerare (răcire, congelare) şi corespunderea temperaturii produselor conform cerinţelor art.17 alin.(5) din Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare.

48³. Se interzice recepţionarea cărnii:

1) din care a fost înlăturat insuficient sângele închegat şi n-au fost înlăturate resturile de viscere şi mâzgă;

2) cu semne de congelare repetată şi prezenţa pe suprafaţa cărnii a unei pojghiţe de gheaţă;

3) cu grad scăzut de prospeţime (miros de descompunere, suprafaţa foarte uscată, lipicioasă şi acoperită cu mucegai).

48⁴. Înainte de recepţionare, subprodusele trebuie să fie divizate după categorii.

48⁵. Se interzice livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a subproduselor:

1) prelucrate insuficient, cu resturi ale altor ţesuturi, cu tăieturi şi rupturi;

2) cu încălcarea tratamentului termic (decongelate sau congelate repetat);

3) cu grad scăzut de prospeţime (acru, miros de descompunere şi mucegai).

48⁶. Se interzice livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a cărnii de pasăre:

1) cu carcase netranşate şi prelucrate insuficient;

2) cu carcase de culoare schimbată şi congelate repetat;

3) cu grad scăzut de prospeţime (mucegai, miros străin).

48⁷. Se interzice livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a mezelurilor:

1) cu aspect de mâzgă, mucegai şi mucozitate pe membrană;

2) cu compoziţie fărâmicioasă şi prezenţa unor segmente cenuşii;

3) cu bucăţi de slănină galbenă în compoziţia mezelurilor de calitate superioară;

4) de culoare alb-cenuşie, fierte insuficient.

48⁸. Se interzice livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a afumăturilor:

1) cu încălcări ale procesului tehnologic (afumare insuficientă, prezenţa petelor cenuşii şi verzi la secţionare);

2) cu aspect de mâzgă;

3) cu grad scăzut de prospeţime (cu pete de mucegai şi mucozitate, deviere de la culoarea corespunzătoare, miros acru şi rânced).

48⁹. Se interzice livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a cărnii tocate cu devieri de la culoarea corespunzătoare şi miros acru.

48¹⁰. Nu se admite livrarea de către furnizor şi expunerea pentru comercializare a conservelor fără etichete, în cutii ruginite, deformate, bombate şi cu ermeticitatea deteriorată.";

f) capitolul VII se completează cu punctele 49¹-49⁴ cu următorul cuprins:

"49¹. Livrarea produselor lactate în reţeaua de comerţ se efectuează cu mijloace de transport specializat, dotate cu un dispozitiv ce reglează regimul de temperatură în funcţie de durata transportării, tipul ambalajului şi temperatura aerului din exterior.

49². Ambalajul prevăzut pentru transportarea produselor lactate, a îngheţatei şi a caşcavalurilor va corespunde cerinţelor Regulamentului sanitar privind materialele şi obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.278/2013.

49³. Livrarea cărnii şi a produselor din carne se efectuează cu mijloace de transport auto dotate cu utilaj frigorific (sistem de refrigerare), în ambalaj cu greutatea marcată, conform numărului de locuri fără recântărire: a cărnii – în blocuri, carcase şi semicarcase; a subproduselor – conform numărului de locuri şi greutăţii; a mezelurilor, afumăturilor şi semipreparatelor din carne – în ambalaj sigilat de furnizorul de mărfuri. În timpul transportării carnea şi produsele din carne se păstrează după cum urmează:

1) carnea refrigerată şi mezelurile – fiind agăţate în cârlige metalice inoxidabile; carnea de pasăre refrigerată – în lăzi pe stelaje; subprodusele refrigerate, semipreparatele şi preparatele afumate – în tăvi şi lăzi pe stelaje;

2) produsele congelate – pe stelaje din lemn şi zincuite, aşezate în stive;

3) conservele, grăsimile – pe stelaje în lăzi (butoaie);

4) mărfurile preambalate – în ambalaje ferite de influenţa luminii.

49⁴. Se interzice păstrarea în comun a produselor crude şi a celor gata pentru consum.";

g) capitolul VIII va avea următorul cuprins:

"VIII. CERINŢE PRIVIND COMERCIALIZAREA

PRODUSELOR ALIMENTARE

50. Produsele alimentare comercializate trebuie să corespundă cerinţelor de calitate şi inofensivitate conform art.7 din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.

51. Produsele alimentare expuse spre comercializare trebuie să fie etichetate în conformitate cu prevederile Legii nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.

51¹. Comercializarea laptelui şi produselor lactate, îngheţatei, brânzeturilor, margarinei şi ouălor, cărnii, produselor din carne, peştelui şi produselor din peşte se efectuează în unităţi de comerţ specializate destinate produselor alimentare.

51². Brânzeturile maturate sunt păstrate în saramură, dar înainte de a fi puse în vânzare se scot din saramură şi se acoperă cu o membrană sau cu o peliculă protectoare.

51³. Caşcavalul se comercializează fără înlăturarea cojii de parafină. Porţionarea caşcavalului în felii poate fi efectuată la solicitarea consumatorului, cu un cuţit special pentru brânzeturi.

51⁴. Se interzice comercializarea untului şi a margarinei cu straturi îngălbenite pe exterior şi cu miros specific rânced.

52. Ambalarea şi preambalarea produselor alimentare se vor efectua în condiţii stricte de igienă conform art.18 din Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare.

53. În unităţile comerciale cu o suprafaţă de până la 24 m², personalul auxiliar şi cel responsabil de menaj poate fi implicat în procesul de preambalare şi comercializare a produselor alimentare doar cu condiţia respectării art.16 din Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare.

54. Porţionarea, cântărirea, preambalarea şi comercializarea produselor alimentare utilizate în calitate de materie primă şi a semipreparatelor se efectuează în secţii separate de produsele gata pentru consum.

55. Se interzice porţionarea produselor de patiserie cu cremă şi a pâinii, precum şi comercializarea lor pe bucăţi.

56. În cazul comercializării mezelurilor şi afumăturilor, la solicitarea consumatorului, vânzătorul este obligat să porţioneze cantitatea solicitată.

57. Carnea de pasăre se comercializează în carcase sau în bucăţi de carne de pasăre conform pct.2 subpct. 22) din Norma sanitar-veterinară de stabilire a cerinţelor de comercializare a cărnii de pasăre, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.773/2013.

58. În cazul eliberării către consumator a produselor neporţionate, se permite completarea greutăţii necesare cu cel mult două bucăţi la cântar, care să nu depăşească 10 % fiecare din greutatea totală a cumpărăturii. Adaosul la cântar trebuie să corespundă calităţii mărfii eliberate.

59. La comercializarea produselor alimentare nepreambalate, vânzătorul foloseşte ustensile, precum cleşti, lopăţele, linguri, căuşe sau altele, după caz. Nu se permite utilizarea aceleiaşi ustensile pentru porţionarea brânzeturilor şi a altor produse de gastronomie. Pentru fiecare fel de produse vor exista funduri şi cuţite separate, marcate distinct, care se vor păstra în încăperile şi în secţiile respective, în locuri special destinate, igienizate zilnic cu soluţie de detergent.

60. Comercializarea produselor alimentare nepreambalate se va efectua în materiale de împachetare (hârtie, pungi), conform Regulamentului sanitar privind materialele şi obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.278/2013.

61. Cântărirea produselor alimentare neambalate direct pe cântar, fără hârtie sau alte materiale de împachetare, nu se permite.

62. În cazul deservirii la domiciliu, transportarea (livrarea) produselor alimentare clientului se va efectua în condiţii care să asigure integritatea, calitatea şi inofensivitatea lor şi să excludă contaminarea şi alterarea, conform capitolului VII.

63. Se interzice comercializarea produselor alimentare căzute pe podea sau contaminate în alt mod.

64. Expunerea ouălor spre comercializare se efectuează după verificarea prealabilă a calităţii prin ovoscopare. Se interzice comercializarea ouălor în secţiile unităţilor de comerţ care comercializează produse alimentare nepreambalate gata pentru consum.

65. Comercializarea peştelui în stare proaspătă sau congelat, precum şi a produselor din peşte se efectuează la tejghele separate.

66. Comercializarea legumelor, fructelor şi pomuşoarelor se va efectua în unităţi de comerţ specializate, secţii ale magazinelor special destinate acestui scop.

67. Livrarea către cumpărător a legumelor, fructelor şi pomuşoarelor procesate (sărate, murate, marinate etc.), nepreambalate ermetic, se va efectua separat de comercializarea legumelor şi a fructelor crude, cu utilizarea ustensilelor speciale (linguri, furculiţe, cleşti).

68. Se recomandă spălarea rădăcinoaselor şi preambalarea lor (după uscare) în plase sau în pungi.

68¹. Se interzice tranşarea produselor alimentare în unităţile comerciale cu o suprafaţă de până la 24 m².

68². În cazul în care consumatorul a procurat produse alimentare de calitate neadecvată, vânzătorul este obligat, la solicitarea consumatorului, să le preschimbe cu produse similare de calitate adecvată sau să restituie consumatorului suma achitată, dacă deficienţele menţionate au fost depistate în limita termenului de valabilitate conform art.18 alin.(17) din Legea nr.105/2003 privind protecţia consumatorilor.";

h) punctul 72 va avea următorul cuprins:

"72. Unităţile de comerţ ambulant funcţionează doar dacă au fost supuse autorizării sanitar-veterinare sau înregistrării, numai în cazul în care desfăşoară activităţile prevăzute în anexa nr.3 la Legea nr.231/2010 cu privire la comerţul interior.";

i) punctul 81 se abrogă;

j) capitolul X se completează cu punctele 86¹-86⁴ cu următorul cuprins:

"86¹. Produsele alimentare de origine animală cu adaos de substituenţi de origine vegetală, grăsimi vegetale şi proteine vegetale se plasează în zone separate ale raftului faţă de cele fără adaos.

86². Zona de comercializare a produselor alimentare de origine animală cu adaos de substituenţi de origine vegetală se indică cu următorul marcaj: "Produse alimentare cu adaos de substituenţi de origine vegetală".

86³. Fructele şi legumele proaspete vor fi comercializate şi depozitate fără a fi afectată calitatea lor, respectându-se principiul compatibilităţii produselor.

86⁴. Merele, perele, bananele, piersicile, prunele, pepenele galben, avocado, tomatele şi alte produse care produc etilenă nu trebuie comercializate şi depozitate împreună cu salata verde, varza, morcovii, castraveţii, ardeii graşi, dovleacul. Legumele rădăcinoase se comercializează separat de alte fructe şi legume proaspete."

6. Norma sanitar-veterinară de stabilire a cerinţelor de comercializare a cărnii de pasăre, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.773/2013 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2013, nr.222-227, art.878), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1) clauza de armonizare va avea următorul cuprins:

"Prezenta Normă sanitar-veterinară transpune prevederile Regulamentului (CE) nr.543/2008 al Comisiei din 16 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului în ceea ce priveşte standardele de comercializare a cărnii de pasăre, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 157 din 17 iunie 2008, aşa cum a fost modificat ultima oară prin Regulamentul (UE) nr.519/2013 al Comisiei din 21 februarie 2013.";

2) în punctul 2:

a) la subpunctul 18, cuvintele "fără preambalare" se substituie cu cuvântul "nepreambalată";

b) la subpunctul 22), textul "Pentru a indica modurile de creştere, cu excepţia creşterii organice sau biologice, nici un termen, în afară de cei stabiliţi în anexa nr.3 la prezenta Normă-sanitar veterinară, nu poate să figureze pe etichetă din momentul comercializării cărnii de pasăre." se exclude;

c) la subpunctul 31), după textul "acelaşi document comercial." se introduce textul "Un lot cuprinde doar preambalajele din aceeaşi categorie de greutate nominală.";

3) se completează cu punctele 3¹-3⁹ cu următorul cuprins:

"3¹. Carcasele şi tranşele de pasăre de curte clasificate în clasa A sau B trebuie să îndeplinească următoarele condiţii minime:

1) să fie intacte, ţinându-se seama de prezentare;

2) să fie curate, fără urme de corpuri străine, murdărie sau sânge;

3) să nu prezinte niciun miros străin;

4) să nu prezinte urme vizibile de sânge; urmele de dimensiuni mici şi slab perceptibile sunt tolerate;

5) să nu prezinte fracturi deschise;

6) să nu prezinte echimoze grave;

7) păsările de curte proaspete nu trebuie să prezinte urme de refrigerare anterioară.

3². Suplimentar punctului 3¹, carcasele şi tranşele de pasăre clasificate în clasa A trebuie să îndeplinească următoarele condiţii:

1) carnea trebuie să fie fermă, pieptul bine dezvoltat, larg, lung şi cărnos, pulpele trebuie să fie cărnoase. Puii, raţele tinere sau puii de raţă şi curcanii trebuie să prezinte un strat subţire şi regulat de grăsime pe piept, spate şi pulpe. În cazul cocoşilor, al găinilor, al raţelor şi al gâştelor tinere, este tolerată existenţa unui strat mai gros de grăsime. În cazul gâştelor, un strat de grăsime, pornind de la moderat până la gros, trebuie să învelească toată carcasa;

2) câteva pene mici, tuleie (capete de pene) şi puf (pene subţiri) sunt tolerate pe piept, pe pulpe, pe spate, pe articulaţiile picioarelor şi ale extremităţilor aripilor. În cazul cocoşilor şi al găinilor de fiert, al raţelor, al curcanilor şi al gâştelor, sunt tolerate câteva pene şi pe alte părţi ale carcasei;

3) leziunile, echimozele şi decolorările sunt admise numai în număr mic, dacă au dimensiuni reduse şi sunt slab perceptibile şi dacă nu afectează nici pieptul, nici picioarele. Extremitatea aripii poate lipsi. Este admisă o anumită roşeaţă pe extremităţile aripilor şi pe foliculi;

4) în cazul păsărilor congelate sau congelate rapid nu trebuie să existe urme vizibile de degerături, decât dacă acestea au dimensiuni reduse, sunt slab perceptibile şi nu afectează nici pieptul, nici pulpele.

3³. Eşantionul compus din cantităţile de mai jos ale produselor menţionate la punctul 2 se prelevează în mod aleatoriu din fiecare dintre loturile care trebuie inspectate în abatoare, ateliere de tranşare sau antrepozite cu ridicata şi cu amănuntul sau în orice alt stadiu al comercializării, inclusiv în momentul transportului sau, în cazul importurilor, în momentul vămuirii.

3⁴. La verificarea unui lot de carne de pasăre din clasa A se aplică toleranţa totală de unităţi necorespunzătoare prevăzută în coloana 3 a tabelului de la punctul 3³. Aceste unităţi necorespunzătoare pot să cuprindă, de asemenea, în cazul fileului de piept până la 2 % din greutatea cartilajului (extremitate flexibilă a sternului).

3⁵. Numărul unităţilor necorespunzătoare cu dispoziţiile punctului 2 subpunctele 20) şi 24) şi cu cele ale punctelor 3¹ şi 3² nu trebuie să depăşească cifrele indicate în coloana 4 din tabelul prezentat la punctul 3³.

3⁶. O unitate necorespunzătoare nu se consideră tolerabilă dacă nu are o greutate de cel puţin 240 g în cazul ficatului de raţă şi de cel puţin 385 g în cazul ficatului de gâscă.

3⁷. La verificarea unui lot de carne de pasăre din clasa B, numărul tolerat de unităţi necorespunzătoare se dublează.

3⁸. Dacă lotul controlat nu este conform cerinţelor, Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor interzice comercializarea acestuia sau importul lotului, dacă lotul provine dintr-o ţară terţă, până când se stabileşte conformitatea sa cu dispoziţiile punctului 2 şi ale punctelor 3¹ şi 3².

3⁹. Orice decizie sau măsură luată ca urmare a efectuării controlului, în cazul nerespectării prevederilor punctului 2 subpunctele 20) şi 24) şi a celor ale punctelor 3¹ şi 3², este aplicată pentru tot lotul controlat.";

4) se completează cu punctele 6¹-6⁶ cu următorul cuprins:

"6¹. Abatoarele înregistrează separat carnea de pasăre în funcţie de modul de creştere specificând:

1) numele şi adresele producătorilor păsărilor de curte respective;

2) numărul de păsări deţinute de fiecare producător pentru fiecare categorie de producţie;

3) numărul şi greutatea totală a păsărilor vii sau a carcaselor de păsări livrate şi procesate;

4) detalii legate de comercializare, inclusiv numele şi adresele cumpărătorilor, păstrate timp de minimum şase luni de la livrare.

6². Crescătorii care aplică modurile de creştere menţionate la punctul 49² din anexa nr.1 sunt supuşi unor inspecţii regulate, conform articolului 9 alineatul (2) din Legea nr.50/2013 cu privire la controalele oficiale pentru verificarea conformităţii cu legislaţia privind hrana pentru animale şi produsele alimentare şi cu normele de sănătate şi de bunăstare a animalelor, şi păstrează evidenţe la zi, timp de minimum şase luni de la livrare, privind numărul păsărilor în funcţie de modul de creştere, indicând, de asemenea, numărul de păsări vândute, numele şi adresele cumpărătorilor, cantităţile şi numele furnizorului de furaje.

6³. Crescătorii care folosesc modul de creştere în aer liber trebuie să păstreze, de asemenea, evidenţe privind data la care păsările au avut pentru prima dată acces la spaţiile exterioare.

6⁴. Producătorii şi furnizorii de furaje păstrează, timp de cel puţin şase luni de la livrare, evidenţe care să arate că furajele livrate crescătorilor pentru modul de creştere menţionat la punctul 49² subpunctul 1) din anexa nr.1 au o compoziţie care respectă indicaţiile privind furajarea.

6⁵. Incubatorul păstrează, timp de cel puţin şase luni de la livrare, evidenţe privind originea păsărilor recunoscute ca având o creştere lentă livrate crescătorilor pentru modurile de creştere menţionate la punctul 49² subpunctele 4) şi 5) din anexa nr.1.

6⁶. În vederea aplicării punctului 6² din prezenta Nomă sanitar-veterinară, a articolului 3 din Legea nr.50/2013 cu privire la controalele oficiale pentru verificarea conformităţii cu legislaţia privind hrana pentru animale şi produsele alimentare şi cu normele de sănătate şi de bunăstare a animalelor şi a articolului 14 din Legea nr.131/2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător, sunt efectuate inspecţii regulate:

1) în crescătorii: o dată pe an pentru fiecare categorie de producţie;

2) la producătorii şi furnizorii de furaje: o dată pe an;

3) la abator: o dată pe an;

4) la incubator: o dată pe an pentru modurile de creştere menţionate la punctul 49² subpunctele 4) şi 5) din anexa nr.1.";

5) în anexa nr.1:

a) punctul 47.1 se completează cu litera h) cu următorul cuprins:

"h) în cazul cărnii proaspete de pasăre, data minimă de valabilitate sau data durabilităţii minimale se înlocuieşte cu data-limită de consum, conform articolului 22 din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.";

b) se completează cu punctele 47.1¹ şi 47.1² cu următorul cuprins:

"47.1¹. În sensul articolului 15 din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, carnea de pasăre şi produsele din carne sunt comercializate sub denumirile menţionate la punctul 2, însoţite de următorii termeni în limba ţării importatoare:

1) în cazul carcaselor întregi: parţial eviscerate sau eviscerate;

2) în cazul bucăţilor: cu indicarea fiecărei specii.

47.1². Prin derogare de la punctul 47.1¹, denumirile pot fi completate cu alţi termeni, cu condiţia ca să nu inducă în eroare consumatorul şi să nu creeze confuzie cu alte produse menţionate la punctul 2 din Norma sanitar-veterinară şi cu menţiunile de la punctele 49²-49⁴ din prezenta anexă.";

c) capitolul VIII se completează cu punctele 49¹-49⁵ cu următorul cuprins:

"49¹. Indicarea uneia dintre metodele de răcire definite în cele ce urmează:

1) răcire la aer: răcirea carcaselor de pasăre la aer rece;

2) răcire prin duşare cu aer: răcirea carcaselor de pasăre la aer rece, însoţită de o vaporizare, mai mult sau mai puţin fină, de apă;

3) răcire prin imersiune: răcirea carcaselor de pasăre în bacuri de apă sau de gheaţă cu apă, conform procedeului de contracurent.

49². Pentru a indica modurile de creştere, cu excepţia creşterii organice sau biologice, niciun alt fel de termen nu poate figura pe etichetă în afară de cei stabiliţi, însă aceştia pot să figureze numai dacă sunt îndeplinite condiţiile prevăzute în anexa nr.3:

1) "furajate cu … % de …";

2) "crescute în spaţii închise – sistem extensiv";

3) "creştere liberă";

4) "creştere liberă tradiţională";

5) "creştere liberă totală".

49³. Dacă modul de creştere în aer liber menţionat la punctul 49² subpunctele 3)-5) apare pe eticheta cărnii provenind de la raţe şi gâşte crescute pentru obţinerea de foie gras, este necesar să apară şi menţiunea "din producţia pentru foie gras".

49⁴. Menţionarea vârstei la sacrificare sau a perioadei de îngrăşare este permisă numai dacă se foloseşte unul dintre termenii prevăzuţi la punctul 49² şi pentru o vârstă superioară celei indicate la punctele 2-4 din anexa nr.3. Cu toate acestea, prezenta dispoziţie nu se aplică în cazul puilor mici.

49⁵. În sensul articolului 7 alineatul (7) din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, pentru carnea de pasăre preambalată documentele însoţitoare trebuie să conţină şi următoarea informaţie:

1) categoria vizată: clasa A sau clasa B;

2) starea în care se comercializează carnea de pasăre:

a) proaspătă;

b) congelată;

c) congelată rapid.";

d) la punctul 50, litera a) se completează cu textul " , cu unele fluctuaţii superioare cu o marjă de cel mult 3 °C";

e) se completează cu punctele 51¹-51¹¹ cu următorul cuprins:

"51¹. Carnea de pasăre preambalată, congelată sau congelată rapid poate fi clasificată în funcţie de categoria de greutate, în următoarele preambalaje:

1) preambalaje care conţin o carcasă de pasăre; sau

2) preambalaje care conţin una sau mai multe bucăţi de carne de pasăre de unul şi acelaşi tip şi de una şi aceeaşi specie.

51². Toate preambalajele prezintă o indicaţie a greutăţii produsului, cunoscută drept "greutate nominală", pe care acestea trebuie să o conţină. Preambalajele de carne de pasăre congelată sau congelată rapid pot fi clasificate pe categorii de greutăţi nominale, după cum urmează:

1) carcase:

– < 1 100 g: clase de 50 g (1 050-1 000-950 etc.);

– 1 100 < 2 400 g: clase de 100 g (1 100-200-1 300 etc.);

– ≥ 2 400 g: clase de 200 g (2 400-2 600-2 800 etc.);

2) bucăţi:

– < 1 100 g: clase de 50 g (1 050-1 000-950 etc.);

– ≥ 1 100 g: clase de 100 g (1 100-1 200-1 300 etc.).

51³. Preambalajele trebuie confecţionate astfel încât să îndeplinească următoarele cerinţe:

1) conţinutul efectiv nu este mai mic, în medie, decât greutatea nominală;

2) proporţia preambalajelor care au o eroare negativă mai mare decât eroarea negativă tolerată stabilită la punctul 51⁹ este suficient de redusă pentru ca loturile de preambalaje să îndeplinească cerinţele testelor menţionate la punctul 51¹⁰;

3) nu se comercializează niciun preambalaj care are eroarea negativă de două ori mai mare decât eroarea negativă tolerată stabilită la punctul 51⁹.

51⁴. Controlul preambalajelor se efectuează prin prelevarea unor probe şi se realizează în două etape:

1) un control care vizează conţinutul efectiv al fiecărui preambalaj din probă;

2) un control care vizează conţinuturile medii efective ale preambalajelor din probă.

51⁵. Un lot de preambalaje este considerat acceptabil dacă rezultatele ambelor controale satisfac criteriile de acceptare definite la punctele 51¹⁰ şi 51¹¹.

51⁶. Un lot este compus din toate preambalajele de aceeaşi greutate nominală, de acelaşi tip şi de aceeaşi fabricaţie, confecţionate în acelaşi loc. Mărimea lotului se limitează la cantităţile stabilite în cele ce urmează:

1) când preambalajele sunt controlate la capătul liniei de ambalare, numărul acestora din fiecare lot este egal cu producţia maximă pe oră a liniei de ambalare, fără nicio restricţie în ceea ce priveşte mărimea lotului;

2) în celelalte cazuri, mărimea lotului este limitată la 10 000 de preambalaje.

51⁷. O probă constând în următoarele numere de preambalaje se prelevează la întâmplare din fiecare lot care urmează să fie inspectat:

51⁸. Pentru loturile cu mai puţin de 100 de preambalaje, testul nedistructiv se efectuează în proporţie de 100 %.

51⁹. În cazul cărnii de pasăre preambalate, se permit următoarele erori negative tolerabile:

51¹⁰. Pentru controlarea conţinutului efectiv al fiecărui preambalaj din probă, conţinutul minim acceptabil se calculează scăzând eroarea negativă tolerabilă pentru conţinuturile în cauză din greutatea nominală a preambalajului. Preambalajele din probă ale căror conţinuturi efective sunt mai mici decât conţinutul minim acceptabil se consideră necorespunzătoare.

51¹¹. Lotul de preambalaje controlat se consideră acceptabil dacă numărul unităţilor necorespunzătoare constatate în probă este mai mic sau egal cu criteriul de acceptare, în conformitate cu tabelul de mai jos. Lotul este respins dacă numărul unităţilor necorespunzătoare este mai mare sau egal cu criteriul de respingere.

f) capitolul IX se completează cu punctele 56¹-56⁶ cu următorul cuprins:

"56¹. Controlul asupra respectării procesului şi a cerinţelor de ambalare a cărnii de pasăre este efectuat de către Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, conform articolului 4 alineatul (2¹) din Legea nr.131/2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător.

56². Ambalatorul sau importatorul sunt răspunzători de asigurarea corectitudinii preambalării produselor.

56³. Cantitatea de produs conţinută într-un preambalat (sau cantitatea ambalată), cunoscută drept "conţinut real", va fi măsurată sau verificată în funcţie de masă sau volum pe răspunderea ambalatorului şi a importatorului. Măsurarea sau verificarea se efectuează cu ajutorul aparatelor legale de măsurat, adecvate pentru executarea operaţiunilor necesare.

56⁴. Verificarea poate fi efectuată prin eşantionare.

56⁵. În cazul importurilor, în locul măsurării şi al verificării preambalajelor, importatorul poate furniza dovada că deţine toate garanţiile necesare care îi dau posibilitatea de a-şi asuma răspunderea pentru conformitatea preambalării.

56⁶. Controalele pentru asigurarea conformităţii preambalajelor sunt efectuate de către Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor prin eşantionarea la sediul ambalatorului sau la sediul importatorului sau al reprezentantului său, conform articolului 14 din Legea nr.131/2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător.";

6) în anexa nr.2:

a) punctul 1 se completează cu textul "Dacă pierderea apei prin scurgere, exprimată ca procent în greutate din carcasă (inclusiv toate organele comestibile conţinute în ambalaj), depăşeşte valoarea-limită stabilită la punctul 7, se consideră că excedentul de apă a fost absorbit în timpul tratării.";

b) se completează cu punctele 8¹-8⁷ cu următorul cuprins:

"8¹. Carnea de pui congelată sau congelată rapid poate fi comercializată doar în cazul în care conţinutul de apă nu depăşeşte valorile tehnice inevitabile determinate prin metoda de analiză descrisă în prezentul capitol sau prin metoda descrisă în capitolul I.

8². Abatoarele adoptă toate măsurile necesare pentru a respecta dispoziţiile de la punctul 8¹, în special pentru a se asigura că:

1) prelevează probe pentru verificarea absorbţiei de apă în timpul refrigerării şi a conţinutului de apă al puilor congelaţi şi congelaţi rapid;

2) rezultatele verificărilor se înregistrează şi se păstrează timp de un an;

3) fiecare lot este marcat astfel încât data de producţie să poată fi identificată, având în vedere faptul că această marcă a lotului trebuie să figureze în registrul de producţie.

8³. Bucăţile de carne de pasăre proaspătă, congelată sau congelată rapid menţionate în prezentul punct pot fi comercializate numai în cazul în care conţinutul de apă nu depăşeşte valorile tehnice inevitabile, determinate prin metoda de analiză descrisă în capitolul III (test chimic):

1) file din piept de pui, cu sau fără claviculă, fără piele;

2) piept de pui, cu piele;

3) pulpe superioare de pui, pulpe inferioare de pui, pulpe de pui, pulpe de pui cu spate, sferturi posterioare, cu piele;

4) file din piept de curcan, fără piele;

5) piept de curcan, cu piele;

6) pulpe superioare de curcan, pulpe inferioare de curcan, pulpe de curcan, cu piele;

7) pulpe de curcan dezosate, fără piele.

8⁴. Pentru ca conţinutul de apă să nu depăşească valorile tehnice determinate prin metoda de analiză descrisă în capitolul III, abatoarele şi unităţile de tranşare întreprind următoarele măsuri:

1) în abatoare se controlează în mod regulat, în conformitate cu punctul 31, cantitatea de apă absorbită în cazul carcaselor de pui şi de curcan destinate producţiei de bucăţi de pasăre proaspete, congelate şi congelate rapid, prevăzute la punctul 8³. Aceste controale se realizează cel puţin o dată pe parcursul fiecărei zile de muncă de opt ore. În cazul răcirii carcaselor de curcan cu ajutorul aerului, nu este necesară efectuarea de controale regulate privind conţinutul de apă. Valorile-limită prevăzute în punctul 30 se aplică şi carcaselor de curcan;

2) rezultatele verificărilor se înregistrează şi se păstrează timp de un an;

3) fiecare lot este marcat astfel încât data de producţie să poată fi identificată, având în vedere faptul că marcajul lotului respectiv trebuie să figureze în registrul de producţie.

8⁵. Dacă, în cazul răcirii cărnii de pui cu ajutorul aerului, rezultatele controalelor efectuate de către operatori, prevăzute la punctul 8⁴ subpunctul 1) şi punctul 8⁶, indică respectarea criteriilor stabilite în capitolele I-IV pe o perioadă de şase luni, frecvenţa controalelor prevăzute la punctul 8⁴ subpunctul 1) poate fi redusă la un control pe lună. Orice nerespectare a criteriilor stabilite în capitolele I-IV are ca rezultat reluarea controalelor în condiţiile de frecvenţă prevăzute la punctul 8⁴ subpunctul 1).

8⁶. În conformitate cu capitolul III, cel puţin o dată la trei luni operatorii efectuează controale ale conţinutului de apă în cazul bucăţilor congelate şi congelate rapid, prevăzute la punctul 8³, prin prelevare în mod aleatoriu de probe de la diferite bucăţi de carne de pasăre din fiecare unitate de tranşare unde se produc astfel de bucăţi. Aceste controale nu se efectuează pentru bucăţi în privinţa cărora se furnizează dovada, satisfăcătoare pentru Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, că acestea sunt destinate exclusiv exportului.

8⁷. Operatorul poate reduce frecvenţa controalelor în abator sau în unitatea de tranşare la un control o dată la şase luni în cazul respectării stricte timp de un an a cerinţelor prevăzute în capitolul III. Orice nerespectare a cerinţelor prevăzute în capitolul III va avea ca rezultat reluarea controalelor prevăzute în punctul 8⁶.";

c) punctul 14.4 se completează cu litera d) cu următorul cuprins:

"d) În cazul altor metode de răcire sau o combinaţie de două sau mai multe dintre metodele definite la punctul 49¹ din anexa nr.1.

În ipoteza în care conţinutul minim de apă, inevitabil din punct de vedere tehnic, absorbit în timpul preparării ajunge la 2 %, limita superioară tolerabilă a conţinutului de apă total (WG) în grame, determinată prin această metodă, se obţine prin următoarea formulă (inclusiv intervalul de încredere):

pentru pui: W_G = 3,65 x RP_A + 42.";

d) se completează cu punctele 31-37 cu următorul cuprins:

"31. În abatoare se efectuează controale regulate privind apa absorbită conform punctului 21 şi, în cazul în care se constată o cantitate de apă absorbită mai mare decât conţinutul de apă total permis în conformitate cu prezentul capitol sau cu capitolul I, ţinându-se cont de apa absorbită de carcase în timpul etapelor de prelucrare, abatoarele aduc imediat modificările tehnice necesare sistemului sau instalaţiilor de prelucrare.

32. În toate cazurile prevăzute la punctul 31, cel puţin o dată la două luni, se efectuează, prin sondaj, controale privind conţinutul de apă prevăzut la punctul 8¹ al puilor congelaţi şi congelaţi rapid, în conformitate cu capitolul I sau II, de la fiecare abator. Aceste controale nu se efectuează pentru carcase în privinţa cărora se furnizează dovada, satisfăcătoare pentru Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor, că acestea sunt destinate exclusiv exportului.

33. În toate cazurile în care s-a considerat că un lot de pui congelaţi sau congelaţi rapid nu respectă prezenta Normă sanitar-veterinară, Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor reia testele cu frecvenţa minimă a controalelor prevăzută la punctul 32 doar după ce trei controale succesive, efectuate în conformitate cu capitolul I sau II prin prelevarea unor probe în trei zile diferite de producţie pe parcursul a cel mult patru săptămâni, au indicat rezultate negative. Costurile acestor controale sunt achitate de abatorul în cauză.

34. Dacă, în cazul răcirii cărnii de pui cu ajutorul aerului, rezultatele verificărilor prevăzute la punctele 31 şi 32 arată că, pe parcursul unei perioade de şase luni, au fost respectate criteriile stabilite în prezenta anexă, frecvenţa verificărilor prevăzute la punctul 21 poate fi redusă la un control pe lună. Orice nerespectare a criteriilor stabilite în prezenta anexă are ca rezultat reluarea controalelor în condiţiile prevăzute la punctul 21.

35. Dacă rezultatele verificărilor prevăzute la punctul 32 depăşesc limitele admise, se consideră că lotul în cauză nu este conform cu prezenta Normă sanitar-veterinară. Cu toate acestea, în acest caz, abatorul în cauză poate solicita efectuarea unei contraanalize în laboratorul naţional de referinţă. Costurile contraanalizei menţionate anterior sunt suportate de deţinătorul lotului.

36. În cazul în care după efectuarea contraanalizei, se consideră că lotul în cauză nu respectă prezenta Normă sanitar-veterinară, Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor adoptă măsurile necesare destinate să permită comercializarea lotului, cu condiţia ca atât ambalajele individuale, cât şi cele colective ale carcaselor în cauză să fie marcate de către abator cu o bandă sau o etichetă care conţine menţiunea "Conţinutul de apă depăşeşte limita CE", scrisă cu majuscule de culoare roşie.

37. Indicaţiile prevăzute la punctul 36 se plasează într-un loc vizibil, astfel încât să fie uşor vizibile, lizibile şi permanente. În niciun caz acestea nu trebuie ascunse, marcate sau întrerupte de o altă inscripţie sau material grafic. Literele au înălţimea de cel puţin 1 cm pe ambalajul individual şi de 2 cm pe ambalajul colectiv."

7. Regulamentul Comisiei medicamentelor de uz veterinar, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.157/2019 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.94-99, art.196) se modifică după cum urmează:

1) la punctul 7 subpunctul 5), cuvintele "Asociaţia Republicană a Medicilor Veterinari din Moldova" se substituie cu cuvintele "Colegiul Medicilor Veterinari";

2) la punctul 22, cuvintele "o dată" se substituie cu cuvintele "de două ori".

8. Cerinţele de calitate pentru preparate şi produse din carne, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.624/2020 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2020, nr.235-239, art.812), se completează cu punctele 18¹-18⁶ cu următorul cuprins:

"18¹. Carnea este supusă unei testări privind existenţa marcării şi corespunderea rigidităţii musculare şi a ţesutului gras cu marca aplicată.

18². Calitatea preparatelor se testează în ceea ce priveşte culoarea şi mirosul, forma, aspectul ambalajului; se verifică, de asemenea, termenul de valabilitate al preparatelor, indicat pe etichetele lipite pe pachete.

18³. Calitatea cărnii de pasăre se testează în ceea ce priveşte gradul de îngrăşare, puritatea prelucrării, prospeţimea carcasei şi prezenţa marcării.

18⁴. Calitatea mezelurilor se testează în ceea ce priveşte aspectul exterior al batonului, precum şi compoziţia (aspect mozaicat de carne şi slănină), gustul şi mirosul.

18⁵. Calitatea afumăturilor se testează în ceea ce priveşte prelucrarea uniformă, consistenţa ţesutului muscular, gradul de finisare, forma şi mirosul produsului.

18⁶. Calitatea cărnii tocate preambalate se testează în ceea ce priveşte culoarea, mirosul, consistenţa, aspectul ambalajului; se verifică, de asemenea, greutatea porţiilor şi termenul de valabilitate."

9. Cerinţele sanitar-veterinare faţă de hrana pentru animale, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.910/2020 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2021, nr.57-65, art.56), se modifică după cum urmează:

1) la punctul 3, subpunctul 4) se completează cu textul " , cu excepţia prevederilor pct.74";

2) la punctul 4, după noţiunea "auxiliar tehnologic" se introduce noţiunea "criteriul de igienă a procesului" cu următorul cuprins:

"criteriul de igienă a procesului – criteriu care indică gradul de acceptabilitate al funcţionării procesului de producţie. Un astfel de criteriu nu se aplică produselor plasate pe piaţă. Acesta stabileşte o valoare de referinţă a contaminării, pentru a cărei depăşire se impun măsuri corective destinate să menţină igiena procesului în conformitate cu legislaţia din domeniul hranei pentru animale;";

3) la punctul 14, textul "antibiotice," se exclude;

4) capitolul II se completează cu punctul 14¹ cu următorul cuprins:

"14¹. Se interzice utilizarea antibioticelor ca promotori de creştere în hrana pentru animale.";

5) punctul 37 se completează cu subpunctul 7) cu următorul cuprins:

"7) durata minimă de valabilitate.";

6) la punctul 40, cuvintele "Etichetele furajelor" se substituie cu textul "Fără a aduce atingere prevederilor pct.37, etichetele furajelor";

7) la punctul 44 subpunctul 3), cuvintele "indicarea faptului că este necesar avizul" se substituie cu cuvintele "indicaţia privind consultarea";

8) la punctul 74, cuvintele "criteriilor microbiologice specifice şi întreprind măsurile sau procedurile necesare atingerii unor obiective specifice" se substituie cu textul "Criteriilor de igienă a procesului de producere a furajelor, stabilite în anexa nr.11";

9) punctul 75 va avea următorul cuprins:

"75. Producătorii hranei pentru animale, în baza planului de autocontrol, stabilesc frecvenţele adecvate de prelevare a probelor, în funcţie de natura şi mărimea întreprinderilor din domeniul hranei pentru animale, cu condiţia ca siguranţa furajelor să nu fie pusă în pericol.";

10) se completează cu punctele 75¹-75³ cu următorul cuprins:

"75¹. Numărul de unităţi care trebuie prelevate în conformitate cu planurile de prelevare de probe, stabilite în anexa nr.11, poate fi redus în cazul în care producătorul hranei pentru animale poate demonstra, în baza evidenţelor prevăzute la pct.5 şi 6 din anexa nr.1, că dispune de proceduri eficiente bazate pe HACCP.

75². Producătorii hranei pentru animale aplică procedurile de prelevare de probe şi de testare, conform Hotărârii Guvernului nr.686/2012 cu privire la aprobarea unor metode de analiză pentru controlul nutreţurilor şi conform Ghidurilor de bune practici de producere şi igienă pentru producerea furajelor.

75³. În cazul unor rezultate nesatisfăcătoare cu privire la criteriile de igienă a procesului de producere a furajelor, se întreprind măsurile prevăzute în anexa nr.11.";

11) în anexa nr.2:

a) la punctul 6, cuvintele "trebuie să aibă un nivel de calitate adecvat pentru animale" se substituie cu textul "trebuie să fie sanogenă şi curată, îndeplinind condiţiile prevăzute la pct.4 din anexa nr.2 la Hotărârea Guvernului nr.934/2007 cu privire la instituirea Sistemului informaţional automatizat "Registrul de stat al apelor minerale naturale, potabile şi băuturilor nealcoolice îmbuteliate";

b) la punctul 7, enunţul al doilea va avea următorul cuprins: "Deteriorarea sistemului de canalizare trebuie evitat pentru a preveni pătrunderea organismelor dăunătoare.";

c) la punctul 15, după textul "a unor substanţe nedorite/interzise" se introduce textul " , a unor microorganisme patogene";

12) la punctul 3 din anexa nr.8, după cuvintele "Stabilirea conţinuturilor maxime" se introduc cuvintele "de impurităţi sau alţi compuşi chimici";

13) se completează cu anexa nr.11 cu următorul cuprins:

10. Prezenta hotărâre intră în vigoare la data publicării în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.