Hotărâre nr. 254 din 29.04.2025

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

H O T Ă R Â R E

cu privire la modificarea Cerinţelor de calitate

pentru preparate şi produse din carne, aprobate

prin Hotărârea Guvernului nr. 624/2020

nr. 254  din  29.04.2025

 (în vigoare 13.08.2025) 

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 226-228 art. 264 din 13.05.2025

* * *

În temeiul art.1 alin.(4) din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2018, nr.7-17, art.54), cu modificările ulterioare, şi al art.3 alin.(16) din Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2018, nr.7-17, art.60), cu modificările ulterioare, Guvernul

HOTĂRĂŞTE:

1. Cerinţele de calitate pentru preparate şi produse din carne, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.624/2020 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2020, nr.235-239, art.812), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1.1. punctul 3 va avea următorul cuprins:

"3. Prezentele Cerinţe se aplică grupelor de produse de la poziţiile tarifare 0209, 0210, 160100, 1602, 1902 din Nomenclatura combinată a mărfurilor, aprobată prin Legea nr.172/2014.";

1.2. la punctul 4:

1.2.1. subpunctul 2) se completează cu textul " , "jumări"";

1.2.2. la subpunctul 4), literele p) şi r) vor avea următorul cuprins:

"p) preparate din carne maturate – carnea proaspătă, inclusiv carnea care a fost secţionată în fragmente, supusă unui proces de maturare (fermentare)";

"r) preparate din carne în aluat – preparate fabricate din aluat, umplutură din carne şi ingrediente, altele decât carnea, iar umplutura trebuie să conţină nu mai puţin de 50% de carne";

1.3. punctul 5:

1.3.1. la subpunctul 1), litera e) va avea următorul cuprins:

"e) pâine de carne – mezel fiert, supus coacerii sau fierberii în formă specială dreptunghiulară sau în membrană";

1.3.2. subpunctul 3) se completează cu litera h) cu următorul cuprins:

"h) salam tartinabil – salam fabricat cu utilizarea culturilor starter, în procesul fabricării supus maturării (fermentării), cu/fără afumare la rece";

1.3.3. subpunctul 6) se exclude;

1.3.4. la subpunctul 7), cuvântul "stabilitatea" se substituie cu cuvântul "sterilitatea";

1.3.5. la subpunctul 8) litera e), cuvântul "vâscoplastice" se substituie cu cuvintele "vâscoase şi omogene";

1.3.6. la subpunctul 10), cuvântul "stabilitatea" se substituie cu cuvântul "sterilitatea";

1.3.7. la subpunctul 11), cuvântul "stabilitatea" se substituie cu cuvântul "sterilitatea";

1.4. punctul 9 va avea următorul cuprins:

"9. Specia de animale în denumirea comercială a preparatelor, a produselor din carne şi cu conţinut de carne, inclusiv aplicarea imaginilor asemănătoare speciei, se indică în cazul în care cantitatea de carne – materie primă dintr-o anumită specie este mai mult de 1/2 din conţinutul preparatului produsului finit, iar, în cazul preparatelor din carne în aluat – de 1/2 din conţinutul umpluturii.";

1.5. punctul 11 va avea următorul cuprins:

"11. Obiectivele majore ale producătorilor de preparate şi produse din carne destinate comercializării pentru consumul uman constau în protecţia sănătăţii consumatorului, în asigurarea siguranţei şi calităţii alimentelor, precum şi în utilizarea practicilor oneste, conform legislaţiei alimentare naţionale şi standardelor Codex Alimentarius.";

1.6. punctul 13 va avea următorul cuprins:

"13. Producătorii produselor din carne trebuie să asigure efectuarea înregistrărilor care permit identificarea produsului şi să ofere dovezi documentare privind respectarea cerinţelor de calitate, conform art.13¹ alin.(3) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.";

1.7. punctele 15, 16 şi 17 vor avea următorul cuprins:

"15. Preparatele, produsele din carne şi cu conţinut de carne se plasează pe piaţă în conformitate cu prevederile actelor normative privind siguranţa şi calitatea preparatelor şi produselor din carne, cerinţele generale de igienă şi informarea corectă a consumatorului, printre care Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor, Legea nr.221/2007 privind activitatea sanitară veterinară, Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare, Legea nr.209/2016 privind deşeurile şi Hotărârea Guvernului nr.435/2010 privind aprobarea Regulilor specifice de igienă a produselor alimentare de origine animală.

16. Echipamentul tehnologic şi recipientele care vin în contact cu materia primă şi cu produsele finite trebuie să fie confecţionate din materiale care să corespundă cerinţelor stabilite în: Regulamentul sanitar privind materialele şi obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.278/2013, Regulamentul sanitar privind materialele şi obiectele destinate să vină în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.308/2011, Regulamentul sanitar privind materialele şi obiectele fabricate din folie de celuloză regenerată care vin în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.493/2017, Regulamentul sanitar privind materialele şi obiectele care conţin monomerul clorură de vinil şi care vin în contact cu produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.580/2017, Regulamentul general de metrologie legală de stabilire a normelor privind cantităţile nominale ale produselor preambalate, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.907/2014, şi în Lista oficială a mijloacelor de măsurare şi a măsurărilor supuse controlului metrologic legal, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.1042/2016.

17. Apa potabilă utilizată la fabricarea preparatelor, produselor din carne şi cu conţinut de carne trebuie să corespundă parametrilor de calitate stabiliţi în anexa la Legea nr.182/2019 privind calitatea apei potabile.";

1.8. punctele 18¹ – 18⁶ se abrogă;

1.9. punctele 19 şi 20 vor avea următorul cuprins:

"19. Siguranţa şi calitatea materiei prime şi a ingredientelor folosite la fabricarea preparatelor, produselor din carne şi cu conţinut de carne trebuie să fie în conformitate cu prevederile Legii nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor, ale Cerinţelor privind producerea, importul şi plasarea pe piaţă a cărnii – materie primă, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.696/2010, ale Normei sanitar-veterinare de stabilire a cerinţelor de comercializare a cărnii de pasăre, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.773/2013, şi ale Regulilor specifice de igienă a produselor alimentare de origine animală, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.435/2010.";

20. Nivelurile maxime ale unor contaminanţi din produsele alimentare trebuie să fie în conformitate cu prevederile anexei nr.1 la Regulamentul sanitar privind nivelurile maxime pentru anumiţi contaminanţi din produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.724/2024.";

1.10. punctul 22 va avea următorul cuprins:

"22. Reziduurile produselor fitosanitare în produsele alimentare trebuie să corespundă limitelor maxime admise prevăzute în Regulamentul sanitar privind limitele maxime de reziduuri de pesticide din sau de pe produsele alimentare şi hrană de origine vegetală şi animală pentru animale, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.867/2023, şi în lista produselor alimentare, substanţelor active şi limitelor maxime de reziduuri de pesticide din sau de pe produse alimentare şi hrană de origine vegetală şi animală pentru animale, aprobată prin ordin al ministrului sănătăţii.";

1.11. se completează cu punctul 22¹ cu următorul cuprins:

"22¹. Preparatele, produsele din carne şi cu conţinut de carne trebuie să corespundă Normei sanitar-veterinare privind măsurile de supraveghere şi control al unor substanţe şi al reziduurilor acestora la animalele vii şi la produsele lor, precum şi al reziduurilor de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.298/2011.";

1.12. punctul 24 va avea următorul cuprins:

"24. Preparatele, produsele din carne şi cu conţinut de cane trebuie să corespundă Cerinţelor privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.221/2009.";

1.13. se completează cu punctele 24¹ şi 24² cu următorul cuprins:

"24¹. Sterilitatea microbiologică a conservelor şi semiconservelor se determină conform standardelor naţionale aprobate de către Institutul de Standardizare din Moldova.

24². Prelevarea probelor şi determinarea parametrilor de siguranţă şi calitate a produselor alimentare, a formelor de prezentare şi etichetare se efectuează în conformitate cu regulile şi metodele de analiză stabilite de actele normative în vigoare.";

1.14. punctul 27 se abrogă;

1.15. punctul 28 va avea următorul cuprins:

"28. Materia primă – carnea de import şi de origine autohtonă recepţionată la întreprinderile de procesare a cărnii – trebuie să fie însoţită de certificat sanitar-veterinar eliberat de către medicul veterinar oficial, în conformitate cu prevederile art.24 şi 26 din Legea nr.221/2007 privind activitatea sanitar-veterinară.";

1.16. punctul 32 va avea următorul cuprins:

"32. Aditivii alimentari utilizaţi la fabricarea produselor, preparatelor din carne şi cu conţinut de carne trebuie să corespundă prevederilor Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013, şi listelor de aditivi alimentari admişi pentru utilizarea în produsele alimentare, inclusiv substanţele suport admise în aditivii alimentari, enzimele alimentare sau aromele alimentare şi condiţiile de utilizare a acestora, aprobată prin ordin al ministrului sănătăţii.";

1.17. la punctul 33, după textul "Hotărârea Guvernului nr.493/2015" se introduce textul " , Regulamentului sanitar privind punerea la dispoziţie pe piaţă şi utilizarea produselor biocide, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.344/2020,";

1.18. punctul 34 se completează cu următorul text: "Marca de sănătate sau marca de identificare trebuie să fie aplicată pe materialul de ambalare sau tipărită pe eticheta fixată/ataşată pe ambalaj. De asemenea, aceasta se va aplica şi pe documentele însoţitoare, la livrarea produselor.";

1.19. punctul 36 va avea următorul cuprins:

"36. Etapele tehnologice, modul de preparare şi materialele de ambalare se stabilesc de către operatorii din domeniul alimentar pentru sortimente concrete de produse, prevăzute şi aprobate prin schema tehnologică de proces.";

1.20. punctul 38 se abrogă;

1.21. la punctul 41, textul "şi ale art.211 din Legea nr.231/2010 cu privire la comerţul interior" se exclude;

1.22. punctul 43 va avea următorul cuprins:

"43. Termenul de valabilitate al preparatelor, produselor din carne şi cu conţinut de carne, în funcţie de condiţiile de păstrare, de producţia primară şi de materialele de ambalare utilizate, se stabileşte conform prevederilor art.13 alin.(1) şi (2) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentară.";

1.23. în anexa nr.1, tabelul e) se completează cu următoarea coloană:

1.24. anexa nr.2:

1.24.1. în tabelul a):

1.24.1.1. la poziţia a treia coloana a treia, cifrele "12" se substituie cu cifrele "10" ;

1.24.1.2. la poziţia a patra coloana întâi, cuvintele "Temperatura produsului livrat pentru comercializare" se substituie cu cuvintele "Condiţii de păstrare, transportare şi comercializare";

1.24.2. tabelul b) va avea următorul cuprins:

"b) preparate din carne (inclusiv cu conţinut de carne)

1.24.3. în tabelul c):

1.24.3.1. poziţia a şasea se exclude;

1.24.3.2. poziţia a şaptea coloana întâi, cuvintele "Temperatura produsului livrat pentru comercializare" se substituie cu textul "Condiţii de păstrare, transportare şi comercializare";

1.24.4. poziţia a opta coloana întâi din tabelul d), cuvintele "Temperatura produsului livrat pentru comercializare" se substituie cu textul "Condiţii de păstrare, transportare şi comercializare";

1.24.5. în tabelul e):

1.24.5.1. poziţia a şasea coloana întâi, cuvintele "Temperatura produsului livrat pentru comercializare" se substituie cu textul "Condiţii de păstrare, transportare şi comercializare";

1.24.5.2. se completează cu o coloană nouă cu următorul cuprins:

1.24.6. în tabelul f):

1.24.6.1. poziţia a patra se exclude;

1.24.6.2. la poziţia a cincea coloana întâi, cuvintele "Temperatura produsului livrat pentru comercializare" se substituie cu textul "Condiţii de păstrare, transportare şi comercializare";

1.24.7. în tabelul g), poziţia a patra coloana a doua, textul "10,0" se substituie cu textul "7,0";

1.24.8. în tabelul h):

1.24.8.1. poziţia a patra, textul "10,0", în toate cazurile, se substituie cu textul "7,0";

1.24.8.2. poziţia a cincea coloana a doua, textul "1,0-2,0" se substituie cu textul "1,0-2,5".

2. Prezenta hotărâre intră în vigoare la expirarea a 3 luni de la data publicării în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.