Hotărâre nr. 589 din 14.08.2023
cu privire la aprobarea Regulamentului privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool
GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA
H O T Ă R Â R E
cu privire la aprobarea Regulamentului privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool
nr. 589 din 14.08.2023
(în vigoare 29.12.2023)
Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 332-333 art. 749 din 29.08.2023
* * *
UE
În temeiul art.61 alin.(2), art.71 alin.(4), art.17 alin.(2) şi art.177 alin.(1) din Legea nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice (republicată în Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2023, nr.126, art.197), cu modificările ulterioare, Guvernul
HOTĂRĂŞTE:
1. Se aprobă Regulamentul privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool (se anexează).
2. Prezenta hotărâre intră în vigoare la expirarea a 4 luni de la data publicării în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.
3. La data intrării în vigoare a prezentei hotărâri:
1) băuturile care nu îndeplinesc cerinţele prezentului Regulament, dar care au fost fabricate sau etichetate sau comercializate conform Cerinţelor privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.317/2012, vor fi declarate Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor în termen de 40 de zile, conform unei proceduri interne, şi puse în circulaţie până la epuizarea stocurilor;
2) stocurile de distilate sau cupajele sau produsele îmbuteliate fabricate până la intrarea în vigoare a prezentei hotărâri sub categoria "divin" şi care corespund cerinţelor caietului de sarcini la fabricarea băuturii cu indicaţie geografică protejată "Divin" vor fi declarate Instituţiei Publice Oficiul Naţional al Viei şi Vinului în termen de 40 de zile, conform unei proceduri interne, şi puse în circulaţie sub denumirea "rachiu de vin cu indicaţie geografică "Divin"", până la epuizarea stocurilor;
3) Agenţia Naţională pentru Siguranţa Alimentelor va verifica corespunderea stocurilor menţionate în subpct. 2) cu prevederile caietului de sarcini la fabricarea băuturii cu indicaţie geografică protejată "Divin";
4) Hotărârea Guvernului nr.317/2012 cu privire la aprobarea Cerinţelor privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2012, nr.104-108, art.367), cu modificările ulterioare, se abrogă.
4. Controlul asupra executării prezentei hotărâri se pune în sarcina Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor.
| PRIM-MINISTRU | Dorin RECEAN |
| Contrasemnează: | |
| Viceprim-ministru, | |
| ministrul agriculturii | |
| şi industriei alimentare | Vladimir Bolea |
| Nr.589. Chişinău, 14 august 2023. | |
Aprobat
prin Hotărârea Guvernului nr.589/2023
REGULAMENT
privind definirea, descrierea, prezentarea
şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool
Regulamentul privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool (în continuare – Regulament) transpune parţial Regulamentul (UE) nr.2019/787 al Parlamentului European şi al Consiliului din 17 aprilie 2019 privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor spirtoase, utilizarea denumirilor băuturilor spirtoase în prezentarea şi etichetarea altor produse alimentare, protecţia indicaţiilor geografice ale băuturilor spirtoase, utilizarea alcoolului etilic şi a distilatelor de origine agricolă în băuturile alcoolice, şi de abrogare a Regulamentului (CE) nr.110/2008, CELEX: 32019R0787, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 130 din 17 mai 2019, aşa cum a fost modificat ultima oară prin Regulamentul (UE) 2024/1143 al Parlamentului European şi al Consiliului din 11 aprilie 2024.
[Clauza de armonizare modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Capitolul I
DOMENIUL DE APLICARE ŞI DEFINIŢII
1. Prezentul Regulament stabileşte norme specifice privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool, precum şi norme privind alcoolul etilic de origine agricolă rectificat şi distilatele de origine agricolă utilizate la producerea băuturilor ce conţin alcool, norme privind utilizarea denumirilor legale ale băuturilor ce conţin alcool în prezentarea şi etichetarea altor produse alimentare decât produsele ce conţin alcool, norme şi cerinţe esenţiale privind calitatea şi siguranţa acestora şi circulaţia în vederea prevenirii practicilor frauduloase şi a asigurării unui nivel înalt de informare şi protecţie a consumatorului.
[Pct.1 în redacţia Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
2. Prezentul Regulament se aplică categoriilor de băuturi ce conţin alcool: băuturi spirtoase, băuturi alcoolice cu conţinut redus de alcool şi băuturi slab alcoolice (în continuare – băuturi), definite în anexa nr.1, alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, definit la pct.51, şi distilatelor de origine agricolă, prevăzute în anexa nr.3, utilizate la fabricarea băuturilor.
[Pct.2 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
3. Produsele reglementate de prezentul Regulament şi puse în circulaţie pe piaţa Republicii Moldova, indiferent dacă sunt produse în Republica Moldova sau în alte ţări, cad sub incidenţa poziţiilor tarifare 2207 şi 2208 din Nomenclatura combinată a mărfurilor, aprobată prin Legea nr.172/2014.
4. În sensul prezentului Regulament se utilizează noţiunile definite în Legea nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice, Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare, Legea nr.66/2008 privind protecţia indicaţiilor geografice, denumirilor de origine şi specialităţilor tradiţionale garantate, anexa nr.1 la Hotărârea Guvernului nr.1245/2018 cu privire la aprobarea regulamentelor sanitare privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi privind aromele de fum utilizate sau destinate utilizării în sau pe produsele alimentare, Regulamentul sanitar privind aditivii alimentari, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013, iar următoarele noţiuni semnifică:
1) adaos de alcool – procedeu tehnologic care constă în adăugarea de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilate de origine agricolă la o băutură; această adăugare nu include utilizarea alcoolului pentru diluarea sau dizolvarea coloranţilor, a aromelor sau a oricăror alte ingrediente autorizate utilizate la producerea băuturilor;
2) aluzie trimiterea directă sau indirectă la una sau mai multe denumiri legale sau la una sau mai multe denumiri de origine sau indicaţii geografice, alta decât o trimitere dintr-un termen compus sau dintr-o listă de ingrediente, în cadrul descrierii, prezentării şi etichetării aferente unui produs alimentar, altul decât o băutură ce conţine alcool, sau a unei băuturi care respectă cerinţele de la categoriile menţionate la pct.20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 şi 51 din anexa nr.1 sau unei băuturi care îndeplineşte condiţiile prevăzute la pct.47;
3) alte ingrediente autorizate – ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante în sensul Hotărârii Guvernului nr.1245/2018 cu privire la aprobarea regulamentelor sanitare privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi privind aromele de fum utilizate sau destinate utilizării în sau pe produsele alimentare şi aditivii alimentari, alţii decât coloranţii în sensul Hotărârii Guvernului nr.229/2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari;
4) amestecare procedeu de combinare a unei băuturi care aparţine fie unei categorii de produse descrise în anexa nr.1, fie unei denumiri de origine sau indicaţii geografice cu alte băuturi care nu aparţin aceleiaşi categorii de produse descrise în anexa nr.1 şi/sau cu distilate de origine agricolă şi/sau cu alcool etilic de origine agricolă rectificat;
5) amestec – băutură care a făcut obiectul procedeului de amestecare;
6) amestec de suc şi alcool – semifabricat pentru băuturi ce conţin alcool, cu o concentraţie alcoolică de la 20 % vol. până la 25 % vol., obţinut prin presarea materiei prime de fructe şi bace zdrobite şi alcoolizarea sucului obţinut cu alcool etilic de origine agricolă rectificat;
7) apă condiţionată – apă cu duritatea totală de cel mult 0,36 mol/m3, obţinută prin metoda dedurizării, distilării, demineralizării, tratării sau filtrării apei potabile;
8) aromatizare – procedeu tehnologic, utilizat în scopul producerii unor anumite băuturi, care constă în folosirea aromelor sau a produselor alimentare aromatizante printr-unul sau mai multe dintre următoarele procedee: adăugarea, infuzarea, macerarea, fermentarea alcoolică ori distilarea alcoolului în prezenţa aromelor sau a produselor alimentare aromatizante, cu respectarea prevederilor Hotărârii Guvernului nr.1245/2018 cu privire la aprobarea regulamentelor sanitare privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi privind aromele de fum utilizate sau destinate utilizării în sau pe produsele alimentare;
9) băutură spirtoasă – producţie alcoolică destinată consumului uman, având caracteristici organoleptice specifice şi o concentraţie alcoolică minimă de 15% vol., fabricată fie dintr-un distilat de origine agricolă sau din alcool etilic de origine agricolă rectificat sau prin cupajarea acestora, cu sau fără adaos de sucuri, macerate, morse, extracte, produse cu conţinut de zahăr, produse apicole, arome naturale sau substanţe aromatice, apă condiţionată şi alte ingrediente sau numai din ingrediente naturale;
10) caiet de sarcini – dosar anexat cererii de protecţie a unei denumiri de origine sau a unei indicaţii geografice, care conţine specificaţiile pe care trebuie să le respecte băutura;
11) caramel de zahăr – produs (colorant natural) obţinut în mod exclusiv prin încălzirea controlată a zaharozei, fără adaos de baze sau acizi minerali sau de alţi aditivi chimici;
12) cidru de mere sau de pere pentru distilare – produs cu o concentraţie alcoolică de minimum 4 % vol., obţinut prin fermentarea alcoolică completă a sucului de mere sau de pere proaspete;
13) colorare – procedeu tehnologic care constă în utilizarea, în scopul producerii anumitor băuturi, a unuia sau a mai mulţi coloranţi alimentari prescrişi în Hotărârea Guvernului nr.229/2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari;
14) combinare (egalizare) – procedeu tehnologic care constă în unirea a două sau a mai multe distilate cu aceeaşi vârstă de maturare, provenite din aceeaşi materie primă agricolă, care au diferenţe minore de compoziţie în funcţie de metoda de fabricare, instalaţiile de distilare utilizate şi durata de învechire;
15) completare – volumul de brandy extras din fiecare butoi şi recipient din stejar aparţinând unei anumite etape de învechire, care este încorporat în conţinutul butoaielor şi al recipientelor de stejar din următoarea etapă de învechire şi cupajat cu acesta;
16) concentraţie alcoolică – raport dintre volumul de alcool anhidru, la temperatura de 20 ⁰C, conţinut în produs şi volumul total al acestui produs la aceeaşi temperatură;
17) conţinut în substanţe volatile – concentraţie în masă a substanţelor volatile, altele decât alcoolul etilic şi alcoolul metilic, prezente într-un distilat de origine agricolă sau într-o băutură obţinută exclusiv din distilat de origine agricolă, substanţe care provin în exclusivitate din distilarea sau redistilarea materiilor prime utilizate;
18) cupajare – procedeu de combinare a două sau a mai multe băuturi din aceeaşi categorie între care există numai diferenţe minore de compoziţie datorită unuia sau mai multora dintre următorii factori: metoda de producţie, inclusiv prin administrarea de componenţi autorizaţi; aparatele de distilare folosite; durata de maturare sau de învechire; aria geografică de producţie. Băutura produsă în acest fel aparţine aceleiaşi categorii de băuturi ca şi băutura iniţială, înainte de cupajare;
19) cupaj – băutură care a făcut obiectul procedeului de cupajare;
[Subpct.20) abrogat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
21) descriere – termenii utilizaţi pe etichetă şi pe ambalaj, în documentele de însoţire a transportului unei băuturi, în documentele comerciale, în special în facturile fiscale şi facturile de expediţie, precum şi în materialele publicitare aferente unei băuturi;
22) distilare – procedeu de separare termică care implică una sau mai multe etape de separare destinate să obţină anumite proprietăţi organoleptice sau o concentraţie alcoolică mai mare sau ambele, indiferent dacă aceste etape se desfăşoară în condiţiile unei presiuni normale sau în vid, datorită dispozitivului de distilare utilizat; procedeul poate lua forma unei distilări unice sau multiple ori a redistilării;
23) distilat aromatic – semifabricat pentru băuturi ce conţin alcool, cu concentraţia alcoolică de la 60 % vol. până la 80 % vol., obţinut prin distilarea maceratelor de materii prime vegetale eterooleaginoase sau de fructe şi bace;
24) distilat de cereale – distilat de origine agricolă, obţinut prin distilarea fracţionată a unui must fermentat de cereale şi/sau de malţ de cereale;
25) distilat de cidru de mere sau de cidru de pere – distilat de origine agricolă, obţinut exclusiv prin distilarea fracţionată a cidrului de mere sau a cidrului de pere;
26) distilat de drojdie de vin – distilat de origine agricolă, obţinut prin distilarea fracţionată a drojdiei de vin;
27) distilat de fructe – distilat de origine agricolă, obţinut exclusiv prin fermentarea alcoolică şi distilarea fracţionată a unui fruct cărnos sau a unui must dintr-un astfel de fruct sau bace, cu sau fără sâmburi;
28) distilat de tescovină de fructe – distilat de origine agricolă, obţinut exclusiv prin fermentarea alcoolică şi distilarea fracţionată a tescovinei de fructe;
29) distilat de tescovină de struguri – distilat de origine agricolă, obţinut prin distilarea fracţionată a tescovinei de struguri fermentate sau a pichetului fermentat, cu sau fără adaos de drojdie de vin de cel mult 25 kg la 100 kg de tescovină, cu condiţia ca acea cantitate de alcool obţinută din drojdii să nu depăşească 35 % din cantitatea de alcool în produsul finit;
30) distilat de vin – distilat de origine agricolă, obţinut prin distilarea fracţionată a vinului materie primă brut sec sau alcoolizat cu distilat de vin;
31) distilat de vin diluat – amestec cu o concentraţie alcoolică de la 20 % vol. până la 30 % vol., obţinut prin diluarea unui distilat de vin învechit, cu vârsta de maturare minimă cu apă condiţionată, păstrat o anumită perioadă de timp la o anumită temperatură în butoaie de stejar sau în rezervoare în contact cu doagă de stejar;
32) etapă de învechire – fiecare grup de butoaie şi recipiente de stejar cu acelaşi nivel de maturare prin care brandyul trece în decursul procesului său de învechire; fiecare etapă este numită criadera, cu excepţia ultimei, care corespunde etapei imediat anterioare expedierii brandyului, numită solera;
33) extract de stejar – produs cu o concentraţie alcoolică de la 36 % vol. până la 42 % vol., obţinut prin extragerea cu soluţie hidroalcoolică a substanţelor extractive din lemnul de stejar, cu folosirea alcoolului de aceeaşi categorie;
34) extracţie – volumul parţial de brandy extras din fiecare butoi şi recipient de stejar aparţinând unei etape de învechire, pentru a fi încorporat în butoaiele şi recipientele de stejar din următoarea etapă de învechire sau, în cazul solera, pentru a fi expediat;
35) îndulcire – procedeu tehnologic care constă în utilizarea unuia sau a mai mulţi îndulcitori la producerea băuturilor;
36) îndulcitori – zahăr (semialb, alb, extraalb), dextroză, fructoză, sirop de glucoză, soluţie de zahăr, soluţie de zahăr invertit şi sirop de zahăr invertit; must de struguri concentrat rectificat, must de struguri concentrat şi must de struguri proaspăt; zahăr caramelizat obţinut prin încălzirea controlată a zaharozei, fără adaos de baze, de acizi minerali sau de orice alţi aditivi chimici; miere; sirop de roşcovă; orice alt carbohidrat natural care are un efect similar cu cel al produselor menţionate mai sus;
37) învechire (maturare) – procedeu tehnologic care constă în păstrarea distilatelor de origine agricolă şi a băuturilor spirtoase, pentru anumite perioade de timp, în recipiente corespunzătoare, în scopul dezvoltării naturale a anumitor reacţii, care conferă acestora calităţile organoleptice pe care nu le aveau anterior;
38) macerat – semifabricat pentru băuturi ce conţin alcool, obţinut prin macerarea materiei prime vegetale proaspete sau uscate, aromatice sau nearomatice în soluţie hidroalcoolică cu concentraţia alcoolică de la 40 % vol. până la 90 % vol.;
39) tescovină de fructe – produs obţinut atât din fructe proaspete, cât şi din fructe aflate în diferite stadii de maturare şi fermentare, zdrobite ori întregi, cu sau fără sâmburi, inclusiv resturi de fructe zdrobite;
40) morsă – semifabricat pentru băuturi ce conţin alcool, obţinut prin extragerea substanţelor solubile din materie primă de fructe şi bace în stare proaspătă sau uscată cu soluţie hidroalcoolică cu concentraţia alcoolică de la 30 % vol. până la 60 % vol.;
41) prezentare – termenii utilizaţi pe etichetă şi pe ambalaj, inclusiv în materialele publicitare şi în acţiunile de promovare a vânzărilor, în imagini sau alte asemenea elemente, precum şi pe recipient, inclusiv pe sticlă sau pe dispozitivul de închidere;
42) produse alimentare aromatizante – produse alimentare utilizate la producerea băuturilor în scopul principal de a le aromatiza;
43) semifabricat pentru băuturi ce conţin alcool – parte componentă a băuturilor sub formă de macerate, amestecuri de suc şi alcool şi morse de fructe, distilat aromatic, siropuri de zahăr şi de melasă, alte semifabricate, preparate prealabil conform tehnologiilor în vigoare şi recepturilor;
44) sirop de zahăr – soluţie hidrică de zaharoză cu fracţia masică a substanţei uscate de minimum 62 %;
45) sistem de învechire dinamic (criaderas y solera) – extracţii periodice ale unei părţi din brandyul conţinut în fiecare din butoaiele şi recipientele de stejar care corespund unei etape de învechire şi în completarea corespunzătoare cu brandy extras din etapa de învechire anterioară;
46) termen compus combinaţia fie a unei denumiri legale, prevăzute la categoriile de băuturi descrise în anexa nr.1, fie a unei denumiri de origine, fie a unei indicaţii geografice pentru o băutură ce conţine alcool, din care provine întreaga cantitate de alcool al produsului finit, cu denumirea unuia sau a mai multe produse alimentare, altele decât o băutură ce conţine alcool şi altele decât produsele alimentare utilizate pentru producerea respectivei băuturi în conformitate cu anexa nr.1, sau adjectivele derivate din denumirile respective, ori cu termenul "lichior" sau "cremă";
47) vechime medie – intervalul de timp care corespunde rotaţiei întregului stoc de brandy care parcurge etapele procesului de învechire, calculat ca raport între volumul total de brandy conţinut în toate etapele de învechire şi volumul extracţiilor din ultima etapă – solera – în cursul unui an.
[Pct.4 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Capitolul II
ALCOOLUL ETILIC DE ORIGINE AGRICOLĂ RECTIFICAT ŞI DISTILATELE
DE ORIGINE AGRICOLĂ UTILIZATE ÎN BĂUTURI
[Denumirea capitolului II completată prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
5. Alcoolul etilic şi distilatele utilizate la producerea băuturilor trebuie să fie exclusiv de origine agricolă, în sensul Listei produselor agricole şi alimentare, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.328/2023.
[Pct.5 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
51. În sensul prezentului Regulament, alcoolul etilic de origine agricolă rectificat înseamnă un lichid ce respectă următoarele cerinţe:
1) a fost obţinut prin fermentarea alcoolică, urmată de distilare, doar a produselor agricole enumerate în Lista produselor agricole şi alimentare, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.328/2023;
2) nu are niciun alt gust detectabil decât cel al materiilor prime utilizate pentru producerea sa;
3) concentraţia alcoolică este de minimum 96,0% vol.;
4) limita sa maximă de reziduuri nu depăşeşte următoarele niveluri:
a) acetat de etil: 13,0 mg/dm3 alcool anhidru;
b) acetaldehidă (suma etanalului şi a 1,1-dietoxietanului): 5 mg/dm3 alcool anhidru;
c) alcooli superiori (suma următoarelor: propan-1-ol, butan-1-ol, butan-2-ol, 2-metilpropan-1-ol, 2-metilbutan-1-ol şi 3 metilbutan-1-ol): 5 mg/dm3 alcool anhidru;
d) alcool metilic: 0,3 g/dm3 alcool anhidru;
e) furfural: 5 mg/dm3 alcool anhidru;
5) concentraţia în masă a extractului sec total este de maximum 15 mg/dm3 alcool anhidru;
6) proba la oxidabilitate la 20 – este de minimum 20 de minute.
[Pct.51 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
52. Prin derogare de la pct.51, alcoolul etilic rectificat de categoria "Lux" trebuie să respecte următoarele cerinţe:
1) concentraţia alcoolică este de minimum 96,3% vol.;
2) limita sa maximă de reziduuri nu depăşeşte următoarele niveluri:
a) acetat de etil: 5,0 mg/dm3 alcool anhidru;
b) acetaldehidă (suma etanalului şi a 1,1-dietoxietanului): 2 mg/dm3 alcool anhidru;
3) proba la oxidabilitate la 20 – este de minimum 22 de minute.
[Pct.52 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
53. Distilatele utilizate la producerea băuturilor trebuie să respecte cerinţele tehnice specifice indicate în anexa nr.3.
[Pct.53 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
6. La diluarea sau la dizolvarea coloranţilor, a aromelor sau a oricăror alte ingrediente autorizate în sensul Hotărârii Guvernului nr.1245/2018 cu privire la aprobarea regulamentelor sanitare privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi privind aromele de fum utilizate sau destinate utilizării în sau pe produsele alimentare şi utilizate la fabricarea băuturilor se utilizează doar alcool etilic de origine agricolă rectificat, distilate de origine agricolă sau băuturi spirtoase de la categoriile menţionate la punctele 14, 15, 18, 37-41, 421-46, 48, 52, 53 şi 57 din anexa nr.1 şi doar în cantităţi strict necesare în acest scop.
[Pct.6 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
7. Băuturile nu conţin alcool de origine sintetică sau alt alcool care nu este de origine agricolă, în sensul Listei produselor agricole şi alimentare, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.328/2023.
[Pct.7 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Capitolul III
CATEGORIILE DE BĂUTURI
8. Băuturile se clasifică în categorii, în conformitate cu normele generale şi cu normele specifice din prezentul Regulament şi din anexa nr.1.
9. Băuturile din categoriile definite la pct.14, 15, 18, 37-41, 421-46, 48, 52, 53 şi 57 din anexa nr.1:
1) sunt fabricate prin fermentare alcoolică şi prin distilarea exclusiv a materiilor prime de origine agricolă, prevăzute la categoriile de băuturi spirtoase şi alte băuturi din anexa nr.1;
2) nu au adaos de alcool etilic, indiferent dacă acesta este diluat sau nediluat;
3) nu sunt aromatizate;
4) nu sunt colorate cu nicio substanţă, cu excepţia caramelului de zahăr, utilizat exclusiv pentru a ajusta culoarea băuturilor respective;
5) nu sunt îndulcite altfel decât pentru a completa gustul final al băuturii ce conţine alcool, iar conţinutul maxim de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit, nu depăşeşte limitele prevăzute pentru fiecare categorie din anexa nr.1;
6) nu conţin alte adaosuri în afara părţilor neprocesate, întregi, din materia primă din care a fost obţinut distilatul, utilizate în scopuri decorative.
[Pct.9 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
10. Băuturile din celelalte categorii, nedefinite la pct.9:
1) sunt fabricate din materia primă prevăzută în definiţia categoriei respective;
2) pot conţine adaos de alcool etilic;
3) pot fi aromatizate;
4) pot fi colorate;
5) pot fi îndulcite.
11. Băuturile ce corespund definiţiei de băutură spirtoasă, dar nu îndeplinesc cerinţele pentru a fi incluse în categoriile de produse definite la pct.1-23, 24-48, 49, 50 şi 51-57 din anexa nr.1, pot:
1) să fie fabricate din orice materie primă agricolă prescrisă în Lista produselor agricole şi alimentare, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.328/2023, sau din orice produs alimentar sau din ambele;
2) să conţină adaos de alcool etilic;
3) să fie aromatizate;
4) să fie colorate;
5) să fie îndulcite.
[Pct.11 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Capitolul IV
NORME GENERALE PRIVIND PRODUCEREA BĂUTURILOR
12. Pentru producerea băuturilor se utilizează:
1) distilate de origine agricolă, astfel cum sunt definite la pct.4 subpct. 24)-30);
2) rachiuri din materie primă de origine agricolă;
3) alcool etilic de origine agricolă rectificat;
4) bere;
5) amestecuri de suc şi alcool de fructe, porumbe şi bace;
6) sucuri concentrate de fructe şi struguri;
7) vin licoros, vin aromatizat;
8) vin de fructe, cidru de mere, cidru de pere;
9) materie primă vegetală în stare proaspătă sau uscată, care, după criteriul tehnologic, se clasifică în:
a) aromatică (ierburi, flori, rădăcini şi rizomi, coajă lemnoasă, fructe uscate, coji de fructe suculente);
b) nearomatică (ierburi, rădăcini şi rizomi);
c) de fructe, de porumbe şi de bace;
10) concentrat de must de cvas, concentrate şi extracte de cvas;
11) extracte tanante;
12) lapte praf degresat;
13) malţ de secară uscat;
14) melasă de amidon;
15) miere naturală;
16) ouă de găină;
17) îndulcitori, conform pct.4 subpct. 36);
171) coloranţi;
172) arome şi ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante;
18) alte produse alimentare, adecvate consumului uman.
[Pct.12 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
13. Aditivii alimentari se utilizează la producerea băuturilor în conformitate cu normele stabilite în Regulamentul sanitar privind aditivii alimentari, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013, iar aromele şi ingredientele alimentare cu proprietăţi aromatizante – în conformitate cu Regulamentul sanitar privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi stabilirea măsurilor tranzitorii privind lista de arome şi materii prime, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.1245/2018.
[Pct.13 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
14. Apa potabilă, utilizată la producerea băuturilor trebuie să corespundă prevederilor Legii nr.182/2019 privind calitatea apei potabile şi normelor sanitare privind calitatea apei potabile, să fie incoloră, limpede, fără miros şi gust străin, condiţionată după cum este indicat la pct.4 subpct. 7).
15. Este admisă utilizarea apei potabile necondiţionate cu duritatea totală de maximum 1 mol/m3, cu condiţia că adaosul ei nu diminuează calitatea produsului.
[Pct.15 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Capitolul V
FABRICAREA ŞI COMERCIALIZAREA BĂUTURILOR CU
DENUMIRE DE ORIGINE ŞI INDICAŢIE GEOGRAFICĂ
16. Băuturile din categoriile definite la pct.14, 15, 18, 37-41, 43-46, 48, 52, 53 şi 57 din anexa nr.1 pot fi produse cu denumire de origine sau indicaţie geografică.
17. Etapele organizării fabricării şi a comercializării băuturilor cu denumire de origine şi indicaţie geografică sunt următoarele:
1) constituirea asociaţiei (grupului) de producători, cu excepţia cazului în care o persoană fizică sau juridică este unicul producător din aria geografică delimitată care doreşte să depună cerere de înregistrare a unei denumiri de origine sau a unei indicaţii geografice;
2) elaborarea şi omologarea caietelor de sarcini;
3) depunerea cererii şi înregistrarea denumirii de origine sau a indicaţiei geografice la Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală, în corespundere cu prevederile Legii nr.66/2008 privind protecţia indicaţiilor geografice, denumirilor de origine şi specificaţiilor tradiţionale garantate;
4) luarea în evidenţă a producătorilor şi loturilor de produse;
5) verificarea respectării prevederilor caietului de sarcini.
18. Distilatul de vin utilizat la producerea rachiului de vin cu denumire de origine sau cu indicaţie geografică este obţinut din vin materie primă produs din strugurii specificaţi în caietul de sarcini şi recoltaţi de pe plantaţii înregistrate în Registrul vitivinicol al Republicii Moldova.
19. Luarea în evidenţă a producătorilor de băuturi cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică şi a loturilor de băuturi cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică se face de către organul de supraveghere şi control. Listele producătorilor sunt elaborate şi actualizate periodic, cu publicarea pe pagina web oficială a organului de supraveghere şi control, precum şi pe pagina web oficială a organului central de specialitate.
20. Prin derogare de la pct.19, luarea în evidenţă a producătorilor de băuturi cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică produse din materie primă de origine vitivinicolă şi a loturilor de băuturi cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică produse din materie primă de origine vitivinicolă se face de către Instituţia Publică Oficiul Naţional al Viei şi Vinului.
21. Modelul cererii de luare în evidenţă a loturilor de produse specificate la pct.19 este elaborat şi aprobat de către organul de supraveghere şi control, iar pentru cele specificate în pct.20 – de către Oficiul Naţional al Viei şi Vinului şi conţine următoarele menţiuni obligatorii:
1) denumirea şi adresa juridică a solicitantului;
2) denumirea sub care se comercializează produsul;
3) categoria produsului, conform anexei nr.1;
4) denumirea de origine sau indicaţia geografică;
5) denumirea şi locul amplasării unităţii de producere unde au fost realizate procedeele tehnologice.
22. Declasarea unui lot/cupaj sau a unei părţi din lotul/cupajul de produse cu denumire de origine şi indicaţie geografică în cazul în care produsul nu corespunde prevederilor caietului de sarcini respectiv se efectuează de către organul de supraveghere şi control sau, după caz, de producător, cu notificarea organului de supraveghere şi control şi, după caz, a Oficiului Naţional al Viei şi Vinului.
23. Necesitatea declasării rezultate în urma controlului se specifică într-un act de declasare, un exemplar fiind prezentat, după caz, producătorului, o copie asociaţiei de producători, iar în cazul băuturilor de origine vitivinicolă cu denumire de origine sau indicaţie geografică şi o copie Oficiului Naţional al Viei şi Vinului.
24. Producătorul poate contesta decizia de declasare prin depunerea unei cereri prealabile la organul de supraveghere şi control şi, în caz de respingere a cererii prealabile, la instanţa de judecată, conform legislaţiei.
25. Prin derogare de la pct.22, Oficiul Naţional al Viei şi Vinului poate solicita iniţierea procedurii de declasare a unui produs de origine vitivinicolă cu denumire de origine sau indicaţie geografică, cu sesizarea organului de supraveghere şi control, în cazul în care va dispune de probe cu privire la necorespunderea produsului cerinţelor caietului de sarcini respectiv, sub aspect fizico-chimic şi organoleptic.
Capitolul VI
ELABORAREA ŞI OMOLOGAREA CAIETELOR DE SARCINI
26. O băutură ce conţine alcool poate beneficia de denumire de origine sau de indicaţie geografică dacă corespunde condiţiilor stabilite într-un caiet de sarcini omologat printr-o decizie a organului central de specialitate.
27. Caietul de sarcini se elaborează de către asociaţia de producători sau de către un singur producător în cazul în care în aria geografică delimitată este înregistrat doar un singur producător, cu specificarea tuturor cerinţelor menţionate în actele normative aferente domeniului care trebuie respectate.
28. Caietele de sarcini trebuie să conţină următoarea informaţie obligatorie:
1) denumirea care urmează a fi protejată ca denumire de origine sau indicaţie geografică, astfel cum este folosită în limbajul comercial sau în limbajul comun;
2) categoria de produs sau termenul "băutură spirtoasă", dacă băutura nu îndeplineşte cerinţele stabilite pentru categoriile de băuturi prevăzute în anexa nr.1;
3) descrierea caracteristicilor băuturii care să includă materiile prime din care este produsă, dacă este cazul, principalele caracteristici fizice, chimice sau organoleptice ale produsului, precum şi caracteristicile specifice ale produsului în comparaţie cu alte băuturi din aceeaşi categorie;
4) definirea ariei geografice delimitate în raport cu legătura menţionată la subpct. 6);
5) descrierea metodei de producere a băuturii şi, dacă este cazul, a metodelor de producţie autentice şi invariabile;
6) informaţii detaliate care atestă legătura dintre o anumită calitate, reputaţia sau o altă caracteristică a băuturii şi originea sa geografică;
7) denumirile şi adresele autorităţilor competente abilitate să verifice respectarea prevederilor caietului de sarcini;
8) orice norme specifice de etichetare privind denumirea de origine sau indicaţia geografică în cauză;
9) dacă este cazul, cerinţe privind ambalarea, alături de o justificare pentru a demonstra de ce ambalarea trebuie să se realizeze în aria geografică delimitată, în scopul păstrării calităţii şi al asigurării originii sau controlului trasabilităţii băuturii;
10) practici durabile, dacă există.
[Pct.28 în redacţia Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
29. Caietul de sarcini privind fabricarea băuturilor cu denumire de origine sau cu indicaţie geografică se adoptă cu cel puţin 2/3 din numărul voturilor membrilor participanţi la adunarea generală a asociaţiei respective. În cazul în care în aria geografică delimitată este înregistrat doar un singur producător, acesta semnează caietul de sarcini.
30. Asociaţia depune la organul central de specialitate o cerere pentru omologarea caietului de sarcini, la care se anexează:
1) statutul asociaţiei;
2) trei exemplare ale caietului de sarcini, aprobate de către preşedintele asociaţiei prin semnătură;
3) extrasul din procesul-verbal al şedinţei adunării generale a asociaţiei de producători la care s-a aprobat caietul de sarcini respectiv.
În cazul în care în aria geografică este înregistrat doar un singur producător, la cerere se anexează doar trei exemplare ale caietului de sarcini semnate de acesta.
31. Organul central de specialitate examinează caietul de sarcini şi, dacă acesta corespunde cerinţelor actelor normative aferente domeniului, prin ordin intern, îl omologhează, informând solicitantul despre emiterea ordinului. Caietele de sarcini omologate se publică pe pagina web oficială a organului central de specialitate.
32. Dacă se identifică neconcordanţe între caietul de sarcini şi cerinţele actelor normative aferente domeniului, organul central de specialitate elaborează o referinţă la caietul de sarcini, cu specificarea obiecţiilor şi recomandărilor, şi remite elaboratorului caietul de sarcini pentru ajustare, în vederea unei ulterioare omologări.
33. Refuzul de omologare a caietului de sarcini poate fi contestat la instanţa de judecată, conform procedurii contenciosului administrativ.
34. După emiterea deciziei de omologare (ordinului de omologare), două exemplare ale caietului de sarcini omologat se remit elaboratorului, iar un exemplar se anexează la ordinul organului central de specialitate.
35. Verificarea respectării caietului de sarcini înainte de introducerea produsului pe piaţă se efectuează de către organul de supraveghere şi control sau de către un organism de certificare a produselor. Procedura de verificare a respectării caietului de sarcini este elaborată şi aprobată de către organul de supraveghere şi control, iar pentru băuturile cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică produse din materie primă de origine vitivinicolă – de către Oficiul Naţional al Viei şi Vinului.
36. Organismul de certificare a produselor respectă, dar nu limitat, standardul moldovenesc SM EN ISO/CEI 17065:2013 "Evaluarea conformităţii. Cerinţe pentru organisme care certifică produse, procese şi servicii", este obiectiv şi imparţial, dispune de personal calificat şi de resurse necesare pentru a-şi executa sarcinile.
Capitolul VII
DESCRIEREA, PREZENTAREA ŞI ETICHETAREA BĂUTURILOR
SPIRTOASE, A BĂUTURILOR ALCOOLICE CU UN CONŢINUT
REDUS DE ALCOOL ŞI A BĂUTURILOR SLAB ALCOOLICE
37. Băuturile îmbuteliate, destinate comercializării pentru consum uman direct, trebuie să fie etichetate, în mod obligatoriu, cu respectarea prevederilor Legii nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice.
38. Categoria unei băuturi este denumirea sa legală şi se utilizează în descrierea, prezentarea şi etichetarea lor. Denumirile legale se indică în mod clar şi vizibil pe eticheta băuturii şi nu sunt înlocuite sau modificate.
39. Pentru descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor care respectă cerinţele pentru o categorie de băutură prevăzută în anexa nr.1 se foloseşte denumirea categoriei respective.
40. Băuturile care nu îndeplinesc cerinţele necesare pentru a fi incluse în categoriile de produse definite la pct.1-57 din anexa nr.1 poartă, pentru descrierea, prezentarea şi etichetarea lor, denumirea legală de "băutură slab alcoolică" sau "băutură alcoolică cu un conţinut redus de alcool" sau "băutură spirtoasă". Aceste denumiri nu pot fi înlocuite sau modificate.
41. Dacă o băutură se încadrează în definiţia mai multor categorii de băuturi din anexa nr.1, aceasta poate fi comercializată sub una sau mai multe dintre denumirile legale enumerate în anexa nr.1 pentru categoriile de produse în cauză.
42. Denumirile legale sub care sunt comercializate băuturile spirtoase pot fi:
1) completate sau înlocuite cu o denumire de origine sau o indicaţie geografică, ce pot fi completate în mod suplimentar cu orice termen permis de caietul de sarcini aplicabil produsului, cu condiţia ca acest lucru să nu inducă în eroare consumatorul; şi
2) înlocuite cu un termen compus care conţine termenul "lichior" sau "cremă", cu condiţia ca produsul finit să respecte cerinţele de la categoria, definită la pct.24 din anexa nr.1.
43. Denumirea legală poate fi parte componentă a termenului compus în cazul în care alcoolul utilizat la producerea băuturii alcoolice să provină exclusiv din băutura spirtoasă menţionată în termenul compus, cu excepţia alcoolului care poate fi prezent în aromele, coloranţii sau alte ingrediente utilizate pentru producerea respectivei băuturi alcoolice, iar băutura spirtoasă nu a fost diluată prin adaos de apă astfel încât concentraţia sa alcoolică să fie sub nivelul concentraţiei minime prevăzute la categoria relevantă de băuturi spirtoase prevăzută în anexa nr.1.
44. Termenii compuşi se înscriu cu caractere uniforme, de acelaşi tip, culoare şi dimensiune ce nu sunt întrerupţi de niciun element de text sau de nicio imagine care nu face parte din aceştia. Termenii "alcool", "spirtos", "băutură", "băutură spirtoasă" şi "apă" nu fac parte dintr-un termen compus, cu excepţia utilizării termenilor "lichior" sau "cremă", cum este specificat în pct.42.
441. La prezentarea şi etichetarea altor produse alimentare decât băuturile, aluzia la denumirile legale prevăzute pentru una sau mai multe categorii de băuturi descrise în anexa nr.1 sau la una sau mai multe denumiri de origine sau la una sau mai multe indicaţii geografice pentru băuturi este permisă cu condiţia ca alcoolul utilizat la producerea produsului alimentar să provină exclusiv din băutura sau din băuturile la care se face trimitere în aluzie, cu excepţia în ceea ce priveşte alcoolul care poate fi prezent în arome, coloranţi sau alte ingrediente utilizate la producerea respectivului produs alimentar.
[Pct.441 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
45. Denumirea legală a uneia sau a mai multe categorii de băuturi specificate în anexa nr.1 sau a unei denumiri de origine sau a unei indicaţii geografice poate fi folosită în calitate de aluzie pentru o băutură, alta decât băutura spirtoasă, dacă alcoolul utilizat la producere provine exclusiv din băutura sau băuturile spirtoase menţionate în aluzie, iar proporţia fiecărui ingredient alcoolic să fie indicată cel puţin o dată în acelaşi câmp vizual ca aluzia, în ordinea descrescătoare a cantităţilor utilizate. Această proporţie este egală cu procentul în volum de alcool anhidru, pe care îl reprezintă în volumul total de alcool anhidru al produsului finit.
46. Aluzia la o denumire legală prevăzută pentru una sau mai multe categorii de băuturi spirtoase din anexa nr.1 sau pentru o denumire de origine sau pentru o indicaţie geografică sau pentru mai multe denumiri de origine şi indicaţii geografice pentru băuturi spirtoase poate fi folosită pentru descrierea, prezentarea şi etichetarea unei băuturi spirtoase definite la pct.20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 şi 51 din anexa respectivă, dacă alcoolul adăugat provine exclusiv din băutura spirtoasă sau din băuturile spirtoase menţionate în aluzie, iar proporţia fiecărui ingredient alcoolic să fie indicată cel puţin o dată în acelaşi câmp vizual ca aluzia, în ordinea descrescătoare a cantităţilor utilizate; iar această proporţie să fie egală cu procentul în volum de alcool anhidru pe care îl reprezintă în volumul total de alcool anhidru al produsului finit. Termenul cream nu poate să apară în descrierea legală a băuturii spirtoase definite la pct.20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 şi 51 din anexa nr.1 şi nici în aluzie.
47. Aluzia la o denumire legală prevăzută pentru una sau mai multe categorii de băuturi spirtoase din anexa nr.1 sau pentru o denumire de origine sau pentru o indicaţie geografică poate fi folosită pentru descrierea, prezentarea şi etichetarea unei băuturi spirtoase, cu excepţia celor definite la pct.20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 şi 51 din anexa respectivă, dacă:
1) băutura menţionată în aluzie:
a) este unica bază alcoolică pentru producerea băuturii finale care respectă cerinţele unei categorii prevăzute în anexa nr.1;
b) nu a fost combinată cu alte produse alimentare utilizate pentru producerea sa sau pentru producerea băuturii finale în conformitate cu anexa nr.1 sau cu caietul de sarcini aferent; şi
c) nu a fost diluată prin adăugarea de apă astfel încât concentraţia sa alcoolică să fie sub concentraţia minimă prevăzută în cadrul categoriei de băuturi stabilite în anexa nr.1 sau în caietul de sarcini al denumirii de origine sau al indicaţiei geografice căreia îi aparţine băutura spirtoasă menţionată în aluzie; sau
2) băutura a fost păstrată în perioada de învechire (maturare) sau pe o parte a acesteia în butoi din lemn utilizat anterior la învechirea (maturarea) băuturii menţionate în aluzie, iar:
a) butoiul din lemn a fost golit de conţinutul său anterior pentru acele categorii de băuturi sau denumiri de origine sau indicaţii geografice pentru băuturile pentru care adaosul de alcool, diluat sau nu, este interzis;
b) aluzia să fie făcută în cadrul descrierii butoiului din lemn utilizat pentru învechirea (maturarea) băuturii rezultate;
c) aluzia să fie mai puţin proeminentă decât denumirea legală a băuturii sau decât orice termen compus utilizat; şi
d) prin derogare de la pct.48, aluzia să apară cu o dimensiune a caracterelor care să nu o depăşească pe cea a caracterelor utilizate pentru denumirea legală a băuturii spirtoase sau pentru orice termen compus utilizat.
[Pct.47 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
48. Aluziile menţionate la pct.45-47 nu se afişează pe acelaşi rând cu denumirea băuturii alcoolice, iar caracterele utilizate vor avea dimensiuni ce nu depăşesc jumătate din dimensiunile caracterelor utilizate pentru denumirea băuturii alcoolice. Aluziile utilizate la descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor spirtoase sunt însoţite de denumirea legală pentru aceste băuturi spirtoase, ce apar în acelaşi câmp vizual.
[Pct.48 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
49. Pentru băuturile din import trebuie să se utilizeze denumirea legală şi denumirea comercială sub care acestea sunt fabricate şi comercializate în ţara producătoare. Informaţia de pe etichetă sau de pe ambalajul de desfacere al băuturilor importate trebuie să fie expusă în limba română.
50. O băutură care nu corespunde uneia dintre definiţiile enumerate la pct.1-57 din anexa nr.1 sau unei denumiri de origine sau unei indicaţii geografice nu poate fi descrisă, prezentată sau etichetată prin asocierea unor cuvinte sau formule cum ar fi "similar", "gen", "tip", "fel", "stil", "produs", "aromă" sau orice alte menţiuni asemănătoare cu una dintre denumiri.
51. Aromele care imită o băutură spirtoasă sau utilizarea acestora la fabricarea unui produs alimentar, altul decât o băutură, pot afişa în prezentarea şi etichetarea lor denumirile legale menţionate la pct.40, cu condiţia ca aceste denumiri legale să fie completate cu termenul "aromă" sau cu orice alt termen similar. Denumirile de origine şi indicaţiile geografice nu se utilizează pentru a descrie aceste arome.
[Pct.51 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
52. Descrierea, prezentarea sau etichetarea unei băuturi spirtoase poate face trimitere la materiile prime utilizate la producerea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat sau la distilatele de origine agricolă utilizate la producerea băuturii spirtoase în cauză doar dacă alcoolul etilic sau distilatele respective au fost obţinute exclusiv din acele materii prime. Fiecare tip de alcool etilic de origine agricolă rectificat sau fiecare tip de distilat de origine agricolă se menţionează în ordinea descrescătoare a cantităţilor în volum de alcool anhidru.
[Pct.52 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
521. Denumirile legale ale băuturilor spirtoase pot fi incluse într-o listă de ingrediente pentru produse alimentare, cu condiţia ca lista respectivă să fie în conformitate cu art.16-20 din Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.
[Pct.521 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
53. Amestecul poartă denumirile legale prevăzute la categoriile de băuturi spirtoase din anexa nr.1 sau o denumire de origine sau o indicaţie geografică ce sunt indicate exclusiv într-o listă de ingrediente alcoolice afişate în acelaşi câmp vizual ca denumirea legală a băuturii spirtoase.
54. Descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor rezultate din amestecurile menţionate la pct.53 pot cuprinde una sau mai multe dintre denumirile menţionate în anexa nr.1 în cazul în care acestea nu fac parte din denumirea legală şi pot fi indicate exclusiv într-o listă de ingrediente alcoolice afişate în acelaşi câmp vizual, scrise cu caractere uniforme, având acelaşi tip, culoare şi o dimensiune care nu depăşeşte jumătate din dimensiunea caracterelor utilizate pentru denumirea legală.
55. Cupajul poartă denumirea legală prevăzută la categoria de băuturi din anexa nr.1.
56. În descrierea, prezentarea şi etichetarea cupajului rezultat din combinarea băuturilor care aparţin unor denumiri de origine sau indicaţii geografice diferite sau din combinarea unor băuturi care aparţin unor denumiri de origine sau indicaţii geografice cu băuturi care nu aparţin unor denumiri de origine sau indicaţii geografice pot figura denumiri legale prevăzute în anexa nr.1 sau o denumire de origine sau o indicaţie geografică corespunzătoare băuturilor ce au fost cupajate.
57. Prin derogare de la pct.53, dacă un amestec îndeplineşte cerinţele pentru una dintre categoriile de băuturi din anexa nr.1, amestecul poartă denumirea legală prevăzută la categoria respectivă.
58. Lista cu ingrediente trebuie să indice toate ingredientele conţinute în băutură, enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţilor utilizate.
59. Proporţia fiecărui ingredient alcoolizat se exprimă în procente (%) în volum de alcool anhidru al ingredientului pe care îl prezintă în volumul total de alcool anhidru al băuturii în cauză.
60. Utilizarea denumirilor materiilor prime vegetale care sunt utilizate ca denumiri legale ale unor băuturi spirtoase nu aduce atingere utilizării denumirilor acestor materii prime vegetale în prezentarea şi etichetarea altor produse alimentare. Denumirile materiilor prime vegetale respective pot fi utilizate la descrierea, prezentarea sau etichetarea altor băuturi, cu condiţia ca această utilizare să nu inducă în eroare consumatorul.
[Pct.60 în redacţia Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
61. Dacă în descrierea, prezentarea şi etichetarea unei băuturi se indică materia primă utilizată la fabricarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, fiecare alcool agricol utilizat se indică în ordinea descrescătoare a cantităţilor folosite.
62. Descrierea, prezentarea şi etichetarea unei băuturi pot fi completate cu:
1) termenul "cupaj", "cupajare" sau "cupajat" – dacă băutura respectivă a fost supusă procedeului de cupajare, astfel cum este indicat la pct.4 subpct. 18) şi 19);
2) termenul "amestec", "amestecat" sau "băutură ce conţine alcool obţinută dintr-un amestec" – dacă băutura respectivă a fost supusă procedeului de amestecare, astfel cum este indicat la pct.4 subpct. 4) şi 5);
3) termenul "combinare", "combinaţie" sau "combinat" – numai în cazul în care băutura respectivă a fost supusă procedeului de combinare astfel cum este indicat la pct.4 subpct. 14);
4) termenul "sec" sau dry, cu excepţia băuturilor care îndeplinesc cerinţele categoriei, definite la pct.57 din anexa nr.1, fără a aduce atingere cerinţelor specifice stabilite la categoriile, definite la pct.22, 23 şi 29 din anexa nr.1 şi cu condiţia ca băutura respectivă să nu fi fost îndulcită nici măcar pentru completarea gustului. Prin derogare de la primul enunţ, termenul "sec" sau dry poate completa denumirea legală a băuturilor care respectă cerinţele de la categoria 24 şi care au fost, ca atare, îndulcite;
5) termenul "învechit" – numai în cazul în care acesta se referă la cel mai tânăr distilat utilizat. Procesul de învechire se efectuează cu asigurarea trasabilităţii de către producător, iar pentru băuturile pe bază de vin inclusiv de către Oficiul Naţional al Viei şi Vinului;
6) o denumire de origine sau o indicaţie geografică care, în mod suplimentar, poate fi completată cu orice termen permis de caietul de sarcini, cu condiţia ca acest lucru să nu inducă în eroare consumatorul;
7) un termen compus sau o aluzie.
[Pct.62 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
63. Perioada de maturare poate fi specificată în descrierea, prezentarea sau etichetarea unei băuturi în cazul în care se referă la cele mai noi componente alcoolice ale băuturii şi în orice caz cu condiţia ca toate operaţiunile de maturare la care a fost supusă băutura să fie dovedită prin acte ce asigură trasabilitatea. Denumirea legală şi perioada de maturare se înscriu în registrele tehnologice.
64. Dacă este indicat locul de provenienţă al unei băuturi, altul decât o denumire de origine sau o indicaţie geografică, în descrierea, prezentarea sau etichetarea sa, aceasta corespunde locului sau regiunii unde s-a desfăşurat procesul de producere care îi conferă băuturii finite caracterul şi calităţile definitorii esenţiale.
65. Indicarea ţării de origine sau a locului de provenienţă al ingredientului primar nu este obligatorie în cazul băuturilor.
66. Termenii scrişi cu caractere cursive din anexa nr.1, denumirile de origine şi indicaţiile geografice nu se traduc nici pe etichetă, nici în descrierea şi prezentarea băuturilor.
67. Prin derogare de la pct.66, în cazul băuturilor produse în Republica Moldova şi destinate exportului, termenii menţionaţi la pct.66, denumirile de origine şi indicaţiile geografice pot fi însoţiţi (însoţite) de traduceri, transcrieri sau transliteraţii, cu condiţia ca termenii, denumirile de origine şi indicaţiile geografice respective din limba originală să nu fie ascunşi/ascunse.
68. Concentraţia alcoolică pe eticheta băuturilor se indică în procente din volum (% vol.), determinată la temperatura de 20 ⁰C. Fără a aduce atingere toleranţelor stabilite pentru metoda de analiză de referinţă utilizată, valoarea concentraţiei alcoolice indicată pe etichetă nu poate să varieze cu mai mult de 0,5 % vol. faţă de cea rezultată în urma analizei.
69. Pentru lichioruri, pe etichetă se indică suplimentar concentraţia în masă a zahărului în grame pe decimetru cub (g/dm3), în cazul în care el se adaugă. Fără a aduce atingere toleranţelor stabilite pentru metoda de analiză utilizată, valoarea concentraţiei în masă a zaharurilor nu poate să varieze de la valoarea înscrisă pe eticheta produsului cu mai mult de:
1) 3,0 g/dm3 pentru lichiorurile cu concentraţia în masă a zaharurilor de până la 150 g/dm3;
2) 6,0 g/dm3 pentru lichiorurile cu concentraţia în masă a zaharurilor de la 150 până la 300 g/dm3;
3) 8,0 g/dm3 pentru lichiorurile cu concentraţia în masă a zaharurilor de la 300 până la 400 g/dm3.
70. Toate înscrierile pe elementele de etichetare se efectuează în limba română, fără a exclude posibilitatea dublării informaţiei în altă limbă.
71. Controlul şi supravegherea de stat privind respectarea prezentului Regulament se efectuează în conformitate cu Legea nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice.
72. Pentru ambalarea băuturilor se utilizează materiale care asigură integritatea produselor şi nu prezintă pericol de contaminare.
73. Utilizarea ambalajelor din polietilentereftalat (PET) la îmbutelierea băuturilor spirtoase este interzisă.
74. Componenţii stratului protector, aplicat pe suprafaţa dispozitivului de închidere care vine în contact cu băuturile, nu trebuie să migreze în produs.
75. Băuturile nu se păstrează în scopul vânzării şi nici nu se introduc pe piaţă în recipiente prevăzute cu dispozitive de închidere acoperite cu capsule sau folii pe bază de plumb.
76. Băuturile se depozitează şi se transportă în condiţii care nu prezintă pericol de contaminare.
Capitolul VIII
TRASABILITATEA
77. Agenţii economici, titulari de licenţe obţinute în conformitate cu prevederile art.13 din Legea nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice, asigură trasabilitatea la toate etapele de producere şi circulaţie a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, distilatelor de origine agricolă şi băuturilor, conform prevederilor prezentului Regulament.
[Pct.77 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
78. Trasabilitatea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, a distilatelor de origine agricolă şi a băuturilor se asigură prin ţinerea evidenţei computerizate în conformitate cu art.4 alin.(1) lit.c) din Legea nr.1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulaţia alcoolului etilic şi a producţiei alcoolice. La finele lunii, informaţia este imprimată, foile fiind fixate, numerotate consecutiv şi şnuruite, precum şi vizate de către conducătorul întreprinderii.
[Pct.78 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
79. Registrele de evidenţă se completează de către producători şi pot fi ţinute şi pe suport de hârtie. Registrele pe suport de hârtie sunt compuse din foi fixate, numerotate consecutiv şi şnuruite, precum şi vizate de către conducătorul întreprinderii.
80. Conţinutul registrelor de evidenţă pe suport de hârtie trebuie să fie identice cu cele în format electronic şi să se păstreze la locul producerii.
81. Menţiunile din registrele de evidenţă trebuie să fie demonstrate prin documente de evidenţă, fişe de cupaj, fişe de amestecare, fişe de combinare (egalizare), declaraţii (în funcţie de genul de activitate). Registrele de evidenţă şi documentele aferente acestora se păstrează la locul fabricării băuturilor cel puţin 3 ani de la ultima înscriere făcută.
[Pct.81 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
82. Înregistrările în registre se efectuează în cel mult 24 de ore de la efectuarea operaţiunii.
83. Registrele de evidenţă sunt următoarele:
1) registrul de intrări-ieşiri ale materiei prime utilizate, ale ingredientelor şi ale altor compuşi indiferent în ce scop le deţin, inclusiv pentru utilizare în propriile unităţi în procesul de producere;
2) registrul de evidenţă a procesului de producere a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, a distilatelor de origine agricolă şi a băuturilor (după caz);
3) registrul de intrări-ieşiri ale alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, ale distilatelor de origine agricolă şi ale băuturilor (după caz);
4) registrul de îmbuteliere.
[Pct.83 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
84. Registrele de intrări-ieşiri se ţin separat pentru fiecare categorie sau grup de produse, inclusiv cu denumire de origine sau indicaţie geografică.
[Pct.84 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
85. În registrele menţionate la pct.83:
1) în ceea ce priveşte intrările, se indică:
a) numele sau denumirea oficială a furnizorului şi adresa acestuia;
b) numărul documentului care a însoţit produsul;
c) cantitatea de produs;
d) data intrării;
2) în ceea ce priveşte ieşirile, se indică:
a) cantitatea de produs;
b) data utilizării sau a ieşirii;
c) numele sau denumirea oficială a destinatarului şi adresa acestuia, dacă este cazul;
d) numărul documentului care a însoţit produsul;
3) în ceea ce priveşte producerea, se indică:
a) cantitatea de produs;
b) denumirea procedeului tehnologic efectuat;
c) data efectuării procedeului;
d) cantitatea de ingrediente sau componente utilizate;
e) cantitatea de produs obţinută în urma procedeului;
f) conţinutul în zaharuri fermentescibile;
g) randamentul obţinut dintr-o tonă sau dintr-o mie de decalitri de materie primă (fructe, cereale etc.).
86. Pe baza registrelor de evidenţă, agenţii economici întocmesc şi depun următoarele declaraţii:
1) declaraţia de fabricare şi/sau de circulaţie a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat şi a distilatelor de origine agricolă, conform modelului din anexa nr.4;
2) declaraţia de fabricare şi/sau de circulaţie a producţiei alcoolice, conform modelului din anexa nr.5.
87. Declaraţiile indicate în pct.86 se întocmesc şi se depun la organul de supraveghere şi control, în format electronic sau pe suport de hârtie, până la data de 15 ianuarie, cu indicarea situaţiei la data de 31 decembrie a anului precedent, iar declaraţiile pentru produsele alcoolice pe bază de vin se depun inclusiv la Oficiul Naţional al Viei şi Vinului.
[Pct.87 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
88. Vechimea medie a brandyului extras din solera se calculează cu ajutorul următoarei formule:
t = Vt/Ve,
unde:
t – vechimea medie, exprimată în ani;
Vt – volumul total de brandy conţinut în procedeul de învechire, exprimat în litri de alcool anhidru;
Ve – volumul total al produsului extras pentru expedierea în cursul unui an, exprimat în litri de alcool anhidru.
[Pct.88 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
89. Pentru butoaiele şi recipientele de stejar cu capacitate mai mică de 1 000 de litri, numărul de extracţii şi completări anuale este cel mult egal cu dublul numărului de etape din sistem, pentru a garanta că cea mai nouă componentă are o vechime de cel puţin şase luni.
90. Pentru butoaiele şi recipientele de stejar cu capacitate mai mare sau egală cu 1 000 de litri, numărul de extracţii şi completări anuale este cel mult egal cu numărul de etape din sistem, pentru a garanta că cea mai nouă componentă are o vechime de cel puţin un an.
Capitolul IX
CALITATEA ŞI SIGURANŢA
91. Băuturile specificate la pct.2 trebuie să corespundă caracteristicilor stabilite pentru fiecare categorie menţionată în anexa nr.1, iar băuturile cu denumire de origine şi cu indicaţie geografică trebuie să corespundă inclusiv caracteristicilor prevăzute în caietele de sarcini pentru acestea.
[Pct.91 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
92. Băuturile fabricate conform prezentului Regulament trebuie să corespundă indicilor de siguranţă specificaţi în Regulamentul sanitar privind nivelurile maxime pentru anumiţi contaminanţi din produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.724/2024.
[Pct.92 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
93. Agenţii economici cu activitate în domeniul băuturilor asigură calitatea şi siguranţa acestor produse pe tot circuitul, începând cu materia primă, prin respectarea Legii nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare, a Legii nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor şi a prezentului Regulament.
94. Calitatea şi siguranţa băuturilor se obţine şi se monitorizează prin sisteme de management al siguranţei alimentului, proceduri bazate pe principiile de analiză a riscurilor în punctele critice de control HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), implementate şi/sau certificate şi prin metode care asigură prevenirea sistematică a pericolelor potenţiale, oferă informaţii ce permit identificarea întreprinderii, a lotului de produs, a datei de fabricare (îmbuteliere), a cantităţii, a categoriei şi a calităţii acestora, a echipei şi procesului de producţie.
Capitolul X
CIRCULAŢIA BĂUTURILOR
95. Băuturile specificate la pct.2 se pun în circulaţie pe piaţa Republicii Moldova pentru consum uman direct doar îmbuteliate şi trebuie să corespundă indicilor fizico-chimici şi caracteristicilor organoleptice confirmate prin procedura de declarare pe propria răspundere a conformităţii sau prin certificat eliberat de către un organism de evaluare competent.
96. Evaluării prin certificare obligatorie se supun produsele din import, fiind efectuată pentru fiecare lot de producţie de către un organism de evaluare competent, acreditat şi recunoscut de către organul central de specialitate.
97. Procedura de declarare pe propria răspundere a conformităţii se efectuează de către producător prin emiterea declaraţiei de conformitate, conform modelului din anexa nr.6.
98. Raportul de analiză, parte componentă a declaraţiei de conformitate, este emis de către un laborator acreditat/atestat sau de către un organism competent, în care se înscriu indicii fizico-chimici şi caracteristicile organoleptice ale produsului.
99. Declaraţiile de conformitate emise se înscriu într-un registru ţinut de emitentul declaraţiei, fiind compuse din foi fixate, numerotate consecutiv şi şnuruite, precum şi sunt vizate de către conducătorul întreprinderii producătoare sau de către reprezentantul său autorizat. În registrul declaraţiilor se specifică următoarele:
1) numărul şi data emiterii declaraţiei de conformitate;
2) produsul şi categoria pentru care a fost emisă declaraţia;
3) numărul lotului, data de îmbuteliere, volumul (cantitatea) pentru care se emite declaraţia;
4) numărul şi data emiterii raportului de analiză al laboratorului de încercări emitent;
5) numărul şi data emiterii extrasului de la şedinţa Comisiei de degustare;
6) semnătura persoanei responsabile, împuternicite să semneze declaraţia în numele producătorului sau al reprezentantului său autorizat.
100. Raportul de analiză eliberat de către un laborator acreditat/atestat este înregistrat într-un registru special de evidenţă, vizat de conducătorul acestuia, care cuprinde următoarele rubrici: solicitantul, adresa, denumirea produsului, anul de producere, numărul probei de control (contraprobei), categoria, cantitatea pentru care s-a emis raportul, numărul raportului şi concluziile.
101. Solicitantul care solicită eliberarea raportului de analiză ce va însoţi produsul autohton plasat pe piaţa internă pentru comercializare va completa la sediul laboratorului o cerere în două exemplare şi va depune 3 probe medii din produsul ce urmează a fi comercializat, în volum de minimum 0,5 litri fiecare. O probă este destinată efectuării analizelor fizico-chimice şi organoleptice, o probă (contraprobă) sigilată de către laborator se restituie solicitantului, iar a treia probă se sigilează în prezenţa solicitantului şi se păstrează în laborator timp de 180 de zile, după care, la cererea depusă de acesta, în timp de 5 zile lucrătoare, poate fi restituită solicitantului.
102. Raportul de analiză se completează ca urmare a determinărilor fizico-chimice şi organoleptice, la toate rubricile, în 2 exemplare. Un exemplar se înmânează solicitantului, iar al doilea exemplar se păstrează de laboratorul care l-a emis.
103. Emitentul declaraţiei de conformitate este obligat să asigure executarea anuală a procedurii de autocontrol.
104. Procedura de autocontrol se bazează pe:
1) efectuarea controlului calităţii şi al siguranţei băuturilor, al materialelor destinate să vină în contact cu băuturile prin mijloace care asigură veridicitatea şi completitudinea necesară;
2) respectarea procedeelor şi a regimurilor tehnologice de fabricare a băuturilor şi controlul acestora în procesul de fabricare, prin documente tehnice şi programe de supraveghere;
3) aplicarea, implementarea şi menţinerea unei proceduri sau a unor proceduri bazate pe principiile HACCP;
4) efectuarea controlului funcţionării utilajului tehnologic pe tot fluxul tehnologic de producere, în condiţii care să evite contaminarea producţiei fabricate şi să asigure conformitatea mijloacelor de măsurare cu cerinţele fiscale şi metrologice legale;
5) respectarea regulilor de igienă şi întreţinere sanitară a spaţiilor tehnologice, a utilajului şi echipamentului la depozitarea materiei prime şi a ingredientelor utilizate la fabricarea băuturilor;
6) respectarea condiţiilor de depozitare şi utilizare integrală a deşeurilor principale formate în procesul de fabricare, după finalizarea procesului tehnologic, în conformitate cu cerinţele de mediu.
[Pct.104 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
105. Declaraţia de conformitate pe propria răspundere este valabilă pe teritoriul Republicii Moldova şi însoţeşte obligatoriu produsul autohton plasat pe piaţă.
106. Certificatul de conformitate, eliberat de un organism de evaluare competent acreditat şi recunoscut, însoţeşte obligatoriu produsele cu denumire de origine, produsele cu indicaţie geografică şi produsele din import plasate pe piaţă şi este emis în baza:
1) raportului de analiză ce reflectă cel puţin indicii de calitate şi siguranţă determinaţi de un laborator de încercări, neafiliat solicitantului, acreditat de către Centrul Naţional de Acreditare, care demonstrează conformitatea cu criteriile stabilite la SM EN ISO/IEC 17025:2018 "Cerinţe generale pentru competenţa laboratoarelor de încercări şi etalonări";
2) extrasului din procesul-verbal al şedinţei comisiei de degustare (aprecierea caracteristicilor organoleptice în conformitate cu Regulamentul privind modul de evaluare a caracteristicilor organoleptice ale alcoolului etilic şi producţiei alcoolice prin analiză senzorială, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.280/2023, sau în conformitate cu Regulamentul privind modul de evaluare a caracteristicilor organoleptice ale produselor vitivinicole prin analiză senzorială, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.810/2015).
[Pct.106 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
107. Metodele de evaluare trebuie să fie conforme cu standardele recomandate de Organizaţia Internaţională de Standardizare sau, după caz, cu cele recunoscute şi publicate de Organizaţia Internaţională a Viei şi Vinului sau cu orice altă metodă aprobată în Republica Moldova.
108. Alcoolul etilic de origine agricolă rectificat , definit la pct.51, şi distilatele de origine agricolă de producţie autohtonă specificate în anexa nr.3 pot fi comercializate pentru utilizarea pe teritoriul Republicii Moldova în calitate de materie primă la producerea băuturilor menţionate în anexa nr.1, în baza raportului de analiză eliberat de către un laborator acreditat/atestat.
[Pct.108 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Anexa nr.1
la Regulamentul privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor ce conţin alcool
CATEGORII
de băuturi spirtoase, băuturi alcoolice cu conţinut
redus de alcool şi băuturi slab alcoolice
1. Akvavit sau aquavit
1) Akvavit sau aquavit este o băutură spirtoasă cu aromă de chimion şi/sau seminţe de mărar, produsă utilizând alcool etilic de origine agricolă rectificat aromatizat cu un distilat de plante sau condimente.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pot fi adăugate şi alte substanţe aromatice naturale şi/sau identic naturale, şi/sau arome naturale, dar aroma acestei băuturi se datorează, în mare parte, distilatelor de seminţe de chimion (Carum carvi L.) şi/sau de seminţe de mărar (Anethum graveolens L.), utilizarea uleiurilor eterice fiind interzisă.
5) Substanţele amare nu domină în mod evident gustul, iar conţinutul de extract uscat nu trebuie să depăşească 1,5 g/100 cm3.
[Pct.1 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
2. Anis sau janeevec
1) Anis sau janezevec este o băutură spirtoasă cu aromă de anason, a cărei aromă caracteristică provine exclusiv de la anason (Pimpinella anisum L.) şi/sau de la anasonul în formă de stea (Illicium verum Hook f.) şi/sau de la fenicul (Foeniculum vulgare Mill.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 35 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi aromatizat numai cu preparate aromatizante şi cu substanţe aromatizante naturale.
5) Denumirea "anis distilat" poate fi utilizată dacă băutura conţine alcool distilat în prezenţa seminţelor menţionate la subpct. 1) şi, în cazul denumirii de origine sau al indicaţiei geografice, în prezenţa masticului, a altor seminţe, plante sau fructe aromatice, cu condiţia ca acest alcool să constituie minimum 20 % din concentraţia alcoolică a anisului distilat.
3. Aperitiv
1) Aperitivul este o băutură alcoolică cu un conţinut redus de alcool, produsă din semifabricate pentru băuturi ce conţin alcool, cu adaos de ingrediente sau numai din ingrediente care îi atribuie un gust uşor amărui.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 10 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, constituie de la 50 până la 280 g/dm3.
5) Concentraţia în masă a extractului total este cuprinsă între 50-300 g/dm3.
6) Concentraţia în masă a acizilor exprimat în acid citric este de maximum 13 g/dm3.
4. Balsam
1) Balsamul este o băutură spirtoasă, de culoare brună-închis sau roşie-închis, cu aromă de condimente, produsă din semifabricate pentru băuturi ce conţin alcool, cu adaos de ingrediente care pot conţine plante medicinale.
2) Concentraţia alcoolică constituie de minimul 30 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a extractului total este de la 50 până la 400 g/dm3.
5) Pentru adaptarea culorii balsamului se utilizează caramelul de zahăr.
5. Băutură aromatizată
1) Băuturile aromatizate sunt băuturi fabricate din alcool etilic de origine agricolă rectificat, cu adaos de arome naturale şi/sau substanţe aromatice naturale sau identic naturale, alte ingrediente autorizate.
2) În definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor aromatizate se va indica:
a) băutura alcoolică cu conţinut redus de alcool aromatizată de desert, având o concentraţie alcoolică de la 12 până la 15 % vol. şi o concentraţie în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de la 120 până la 400 g/dm3;
b) băutura spirtoasă aromatizată de desert, având o concentraţie alcoolică de la 15 până la 24,5 % vol. şi o concentraţie în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de la 120 până la 400 g/dm3;
c) băutura spirtoasă aromatizată, având o concentraţie alcoolică de minimum 25 % vol. şi o concentraţie în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de maximum 90 g/dm3.
3) Pentru lit.a) şi b) de la subpct. 2):
a) concentraţia în masă a extractului total (în cazul în care se adaugă zahăr) de la 120 până 410 g/dm3;
b) concentraţia în masă a acizilor, exprimată în acid citric (în cazul în care acesta se adaugă), de la 2 până la 10 g/dm3;
c) concentraţia în masă a alcoolului metilic de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pentru lit.c) de la subpct. 2):
a) concentraţia în masă a extractului total (în cazul în care se adaugă zahăr) de maximum 95 g/dm3;
b) concentraţia în masă a acizilor, exprimată în acid citric (în cazul în care acesta se adaugă), de maximum 5 g/dm3;
c) concentraţia în masă a alcoolului metilic de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
6. Băutură spirtoasă cu aromă de anason
1) Băutura spirtoasă cu aromă de anason este o băutură spirtoasă obţinută prin aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat cu extracte naturale de anason în formă de stea (Illicium verum Hook f.), de anason (Pumpinella anissum L.), fenicul (Foeniculum vulgare Mill.) sau de oricare altă plantă care are acelaşi component aromatic principal, utilizând unul dintre procedeele tehnologice sau printr-o combinaţie între acestea:
a) macerare şi/sau distilare;
b) distilarea alcoolului în prezenta seminţelor sau a altor părţi de plante, menţionate anterior;
c) adăugarea de extracte naturale distilate de plante cu aromă de anason.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Se utilizează numai substanţe aromatice şi arome naturale.
5) Pot fi utilizate şi alte extracte vegetale naturale sau seminţe aromatice, dar gustul anasonului trebuie să fie predominant.
[Pct.6 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
7. Băutură spirtoasă cu aromă de chimion sau Kümmel
1) Băutura spirtoasă cu aromă de chimion sau Kümmel este o băutură spirtoasă produsă prin aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat cu chimion (Carum carvi L.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 30 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) În plus, pot fi utilizate substanţe aromatizante şi/sau preparate aromatizante, însă gustul chimionului trebuie să fie predominant.
8. Băutură spirtoasă cu aromă de ienupăr
1) Băutura spirtoasă cu aromă de ienupăr este o băutură spirtoasă produsă prin aromatizarea cu bace de ienupăr (Juniperus communis L. şi/sau Juniperus oxicedrus L.) a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat sau a rachiului de cereale sau a distilatului de cereale sau a unei combinaţii a acestora.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 30 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pot fi utilizate substanţe aromatizate, preparate aromatizante, plante cu proprietăţi aromatizante sau părţi de plante cu proprietăţi aromatizante sau o combinaţie a acestora, dar caracteristicile organoleptice ale ienupărului trebuie să fie perceptibile, chiar dacă uneori sunt atenuate.
5) Poate fi comercializată şi sub denumirea de Wacholder sau Genebra.
9. Băutura spirtoasă cu aromă de porumbe sau pacharán
1) Băutura spirtoasă cu aromă de porumbe sau pacharán este o băutură spirtoasă care are un gust predominant de porumbe şi este produsă prin macerarea porumbelor (Prunus spinosa) în alcool etilic de origine agricolă rectificat, cu adăugarea de extracte naturale de anason şi/sau distilate de anason. Se foloseşte o cantitate minimă de 125 g/dm3 de porumbe.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 25 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, este cuprinsă între 80 şi 250 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
5) Caracteristicile organoleptice, culoarea şi gustul sunt conferite exclusiv de fructele folosite şi de anason.
6) Termenul pacharán poate fi folosit ca denumire legală numai în cazul în care produsul este fabricat în Spania. Atunci când produsul este fabricat în alte ţări, termenul pacharán poate fi folosit doar pentru a completa denumirea legală "băutură alcoolică cu aromă de porumbe", cu condiţia ca aceasta să fie însoţită de menţiunea: "produsă în …", urmată de numele ţării de producţie.
[Pct.9 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
10. Băutură spirtoasă cu gust amar sau bitter
1) Băutura spirtoasă cu gust amar sau bitter este băutură spirtoasă cu un gust predominant amar, produsă prin aromatizarea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat şi/sau a distilatului de origine agricolă cu substanţe aromatizante şi/sau preparate aromatizante.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi pus în circulaţie şi sub denumirea de "bitter" sau bitter cu sau fără alt termen.
5) Prin derogare de la subpct. 4), termenul "bitter" sau bitter pot fi utilizaţi în descrierea, prezentarea şi etichetarea lichiorurilor cu gust amar.
[Pct.10 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
11. Băutură de desert
1) Băutura de desert este o băutură alcoolică cu un conţinut redus de alcool, produsă din semifabricate pentru băuturi ce conţin alcool, cu adaos de ingrediente autorizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 10 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, constituie de la 140 până la 300 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
12. Băutură spirtoasă de fructe
1) Băutura spirtoasă de fructe este o băutură spirtoasă fabricată din distilat de fructe sau distilat de tescovină de fructe sau prin combinarea lor, cu sau fără adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, semifabricate pentru băuturi ce conţin alcool şi ingrediente autorizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 25 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
13. Băutură spirtoasă de struguri
1) Băutura spirtoasă de struguri este o băutură spirtoasă fabricată din distilat de vin sau distilat de tescovină de struguri sau distilat de drojdie de vin sau prin combinarea lor, cu sau fără adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi ingrediente autorizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 25 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
14. Băutură spirtoasă din topinambur sau Topinambur
1) Băutura spirtoasă din topinambur sau Topinambur este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin fermentarea şi distilarea la mai puţin de 86 % vol. a tuberculilor de topinambur (Helianthus tuberosus L.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu conţine adaos de alcool etilic, diluat sau nediluat.
5) Nu este aromatizată.
6) Poate conţine doar caramel de zahăr în scopul de a adapta culoarea.
7) Poate fi îndulcit pentru a completa gustul final. Totuşi, produsul finit nu poate conţine mai mult de 20 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
15. Băutură spirtoasă pe bază de miere
1) Băutura spirtoasă pe bază de miere este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin fermentarea şi distilarea la mai puţin de 86 % vol. a unui must de miere, astfel încât distilatul să aibă caracteristicile organoleptice derivate din materiile prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 35 % vol.
3) Concentraţia în masă a zaharurilor, exprimată în zahăr invertit, este de maximum 20 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
5) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
6) Nu este aromatizată.
7) Poate conţine doar adaos de caramel de zahăr, în scopul de a adapta culoarea.
8) Poate fi îndulcită numai cu miere.
16. Berenburg sau Beerenburg
1) Berenburg sau Beerenburg este o băutură spirtoasă:
a) produsă prin macerarea fructelor sau a plantelor sau a părţilor acestora în alcool etilic de origine agricolă rectificat;
b) având drept aromă specifică un distilat de rădăcină de genţiană (Genţiana lutea L.), din boabe de ienupăr (Juniperus communis L.) şi de frunze de dafin (Laurus nobilis L.);
c) a cărei culoare variază de la cafeniu-deschis până la cafeniu-închis;
d) care poate fi îndulcită până la o concentraţie în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de maximum 20 g/dm3.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 30 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pentru producere pot fi utilizate doar preparate aromatizante şi cu substanţe aromatizante naturale.
17. Bierbrand sau eau de vie de bière
1) Bierbrand sau eau de vie de bière este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin distilarea directă la mai puţin de 86 % vol., la o presiune normală a berii proaspete, astfel încât distilatul să aibă caracteristici organoleptice derivate din bere.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38 % vol.
3) Concentraţia în masă a zaharurilor, exprimată în zahăr invertit, este de maximum 25 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
6) Nu este aromatizat.
7) Poate conţine numai adaos de caramel de zahăr în scopul de a adapta culoarea.
18. Brandy sau Weinbrand
1) Brandy sau Weinbrand este o băutură spirtoasă fabricată din rachiu de vin, cu sau fără adaosul unui distilat de vin, redistilat la mai puţin de 94,8 % vol. în cantitate de cel mult 50 % din conţinutul de alcool anhidru în produsul finit, învechite în contact cu lemnul de stejar cel puţin 1 an sau, în cazul în care capacitatea butoaielor de stejar este mai mică de 1000 dm3 – cel puţin 6 luni.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 36 % vol.
3) Concentraţia în masă a zaharurilor este de maximum 35 g/dm3, exprimată în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 1,25 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
6) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr şi, în caz de necesitate, este admisă utilizarea extractului de stejar.
7) Pentru adaptarea culorii poate fi utilizat doar caramelul de zahăr.
8) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
9) Nu este aromatizat. Aceasta nu exclude metodele tradiţionale de producţie.
[Pct.18 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
19. Cocktail
1) Cocktailul este o băutură obţinută din semifabricate pentru băuturi ce conţin alcool cu adaos de ingrediente autorizate şi diluate înainte de consum cu băuturi nealcoolice, sucuri de fructe sau apă minerală, cu adaos de gheaţă.
2) La definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea cocktailului, în funcţie de concentraţia alcoolică se va specifica:
a) băutură slab alcoolică, cu concentraţia alcoolică de la 1,2 % vol. până la 7 % vol.;
b) băutură alcoolică cu conţinut redus de alcool, cu concentraţia alcoolică de la 7 % vol. până la 15 % vol.;
c) băutură spirtoasă, cu concentraţia alcoolică de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, este de maximum 240 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
5) Concentraţia în masă a extractului total este de maximum 250 g/dm3.
6) Concentraţia în masă a acizilor, exprimată în acid citric, este de maximum 10 g/dm3.
7) Poate fi produs şi prin amestecarea diferitelor băuturi ce conţin alcool.
8) Cu presiunea dioxidului de carbon în butelie la temperatura de 20°C nu mai puţin de 100 kPa sau concentraţia în masă a dioxidului de carbon la temperatura de 20°C nu mai puţin de 0,3% la utilizare, în alte tipuri de ambalaje.
[Pct.19 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
20. Cremă de (urmată de numele fructului sau al unei alte materii prime utilizate)
1) Crema de (urmată de numele fructului sau al unei alte materii prime utilizate) este un lichior.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Conţinutul de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit, este de minimum 250 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a extractului total este de minimum 260 g/dm3.
5) Concentraţia în masă a acizilor, exprimată în acid citric, este de maximum 13 g/dm3.
6) I se aplică prevederile referitoare la utilizarea aromelor şi a substanţelor aromatice la fabricarea lichiorurilor, prevăzute la pct.24.
7) Materiile prime utilizate nu pot fi laptele şi produsele lactate.
8) Fructul sau orice altă materie primă utilizată menţionată în denumire trebuie să fie cel/cea ce conferă băuturii aroma sa predominantă.
9) Denumirea legală poate fi completată cu termenul "lichior".
10) Denumirea legală de creme de cassis poate fi utilizată numai pentru lichiorurile produse din coacăze ce au un conţinut de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit, mai mare de 400 g/dm3.
21. Geist (urmat de numele fructului sau a materiei prime utilizate)
1) Geist (urmat de numele fructului sau a materiei prime utilizate) este o băutură spirtoasă produsă prin macerarea fructelor şi a bacelor nefermentate, enumerate la pct.47 subpct. 1) lit.b), a fructelor cu coajă lemnoasă ori a altor materii prime vegetale, cum ar fi plantele aromatice sau petalele de trandafir sau ciupercile în alcool etilic de origine agricolă rectificat, urmată de distilarea la mai puţin de 86% vol.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu este aromatizat.
5) Nu se colorează.
6) Poate fi îndulcit pentru a completa gustul final, iar produsul finit nu poate conţine mai mult de 10 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
7) Termenul "-geist" precedat de un alt termen decât numele unui fruct, al unei plante sau al unei alte materii prime poate completa denumirea legală a altor băuturi spirtoase şi alcoolice, cu condiţia ca o astfel de utilizare să nu inducă în eroare consumatorul.
22. Gin
1) Ginul este o băutură spirtoasă obţinută prin aromatizarea unui alcool etilic de origine agricolă rectificat cu bace de ienupăr (Juniperus communis L.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pentru producerea ginului se utilizează numai substanţe aromatizante şi/sau preparate aromatizante, astfel încât gustul ienupărului să fie predominant.
5) Termenul gin poate fi completat cu termenul dry dacă produsul nu conţine un adaos de îndulcitor mai mare de 0,1 g/dm3 de produs finit, exprimat în zahăr invertit.
[Pct.22 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
23. Gin distilat
1) Ginul distilat este una dintre următoarele:
a) o băutură spirtoasă cu aromă de ienupăr produsă exclusiv prin distilarea unui alcool etilic de origine agricolă rectificat, având o concentraţie alcoolică iniţială de minimum 96 % vol., în prezenţa bacelor de ienupăr (Juniperus communis L.) şi a altor produse vegetale naturale, gustul ienupărului fiind predominant;
b) combinaţia dintre produsul unei astfel de distilări şi alcool etilic de origine agricolă rectificat, având aceeaşi compoziţie, puritate şi concentraţie alcoolică. Pentru aromatizarea ginului distilat pot fi utilizate, de asemenea, substanţe aromatizante şi/sau preparate aromatizante.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Ginul obţinut prin simpla adăugare de esenţe sau substanţe aromatice la alcool etilic de origine agricolă rectificat nu este considerat "gin distilat".
5) Termenul "gin distilat" poate fi completat cu termenul dry sau poate include acest termen dacă produsul nu conţine un adaos de îndulcitor mai mare de 0,1 g/dm3 de produs finit, exprimat în zahăr invertit.
[Pct.23 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
231. Guignolet Kirsch
1) Guignolet Kirsch este o băutură spirtoasă produsă în Republica Franceză şi obţinută dintr-un amestec de guignolet şi kirsch, astfel încât minimum 3% din alcoolul total pur conţinut de produsul finit provine din kirsch.
2) Termenul guignolet figurează în descriere, prezentare şi etichetare cu caractere de tipul, de dimensiunea şi de culoarea celor folosite pentru cuvântul kirsch, pe acelaşi rând cu acesta, iar pe sticle este menţionat pe eticheta frontală.
3) Denumirea legală a acestui produs este "lichior".
4) Compoziţia sa alcoolică indică procentul de volum de alcool absolut pe care guignolet şi kirsch le reprezintă din volumul total de alcool absolut al guignolet kirsch.
[Pct.231 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
24. Lichior
1) Lichiorul este o băutură spirtoasă:
a) cu concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de minimum:
- 70 g/dm3, pentru lichiorul de vişină/cireşe, al cărui alcool etilic constă exclusiv în distilat de vişină/cireşe;
- 80 g/dm3, pentru lichiorurile aromatizate exclusiv cu genţiană sau o plantă similară ori cu pelin;
- 100 g/dm3, pentru alte lichioruri;
b) obţinută utilizând alcool etilic de origine agricolă rectificat, un distilat de origine agricolă sau una sau mai multe băuturi ce conţin alcool ori o combinaţie a acestora, îndulcită şi cu un adaos de una sau de mai multe arome, produse de origine agricolă sau produse alimentare.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Pot fi utilizate substanţe aromatizante şi preparate aromatizante naturale.
Cu toate acestea, pot fi aromatizate numai cu produse alimentare aromatizante, preparate aromatizante şi substanţe aromatizante naturale următoarelor lichioruri:
a) de fructe: ananas (Ananas), citrice (Citrus L.), cătină albă (Hippophae rhamnoides L.), dude (Morus alba, Morus rubra), vişine (Prunus cerasus), cireşe (Prunus avium), coacăze negre (Ribes nigrum L.), fructe de Rubus arcticus (Rubus arcticus L.), mure galbene (Rubus chamaemorus L.), zmeură (Rubus idaeus L.), merişoare (Vaccinium oxycoccos L.), afine (Vaccinium myrtillus L.), afin roşu (Vaccinium vitis-idaea L.);
b) de plante: genepi (Artemisia genepi), genţiană (Gentiana L.), mentă (Mentha L.), anason (Pimpinella anisum L.).
4) Concentraţia în masă a acizilor exprimat în acid citric este de maximum 13 g/dm3.
5) Denumirea legală de liqueur poate fi utilizată şi pentru:
- lichiorurile produse prin macerarea vişinelor sau a cireşelor (Prunus cerasus sau Prunus avium) în alcool etilic de origine agricolă rectificat, denumirea legală poate fi guignolet sau čenjevec, cu sau fără termenul "lichior";
- lichiorurile produse prin macerarea vişinelor (Prunus cerasus) în alcool etilic de origine agricolă rectificat, denumirea legală poate fi ginja sau ginjinha sau vinjevec cu sau fără termenul "lichior";
- lichiorurile ale căror conţinut de alcool provine exclusiv din rom se poate utiliza denumirea legală punch au rhum, cu sau fără termenul "lichior".
Pentru lichiorurile care conţin lapte sau produse lactate, se poate utiliza denumirea legală de "cremă", completată cu denumirea materiei prime utilizate care îi conferă lichiorului aroma predominantă, cu sau fără termenul "lichior".
6) În cazul utilizării alcoolului etilic de origine agricolă rectificat sau a distilatului de origine agricolă, pentru a reflecta metodele de producţie consacrate a lichiorurilor, pot fi utilizaţi următorii termeni compuşi:
- prune brandy;
- orange brandy;
- apricot brandy;
- cherry brandy;
- solbaerrom sau rom de coacăze negre.
Termenul compus se prezintă pe acelaşi rând, cu caractere uniforme, de acelaşi tip şi aceeaşi culoare, iar cuvântul "lichior" se prezintă în imediata apropiere, scris cu caractere cel puţin la fel de mari ca cele utilizate pentru termenul compus. În cazul în care alcoolul nu provine de la băutura indicată, provenienţa sa figurează pe etichetă în acelaşi câmp vizual cu termenul compus şi cu menţiunea "lichior", fie prin menţionarea naturii alcoolului agricol utilizat, fie prin menţiunea "alcool agricol", precedată de fiecare dată de textul "obţinut din" sau "obţinut cu ajutorul".
7) Denumirea legală "lichior" poate fi completată cu denumirea unei arome sau a unui produs alimentar care conferă aroma predominantă a băuturii spirtoase, cu condiţia ca aroma să fie conferită băuturii de produse alimentare aromatizante, preparate aromatizante şi substanţe aromatizante naturale derivate din materia primă menţionată în denumirea aromei sau a produsului alimentar, completată cu substanţe aromatice numai dacă este necesar pentru a accentua aroma materiei prime respective.
[Pct.24 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
25. Lichior de ouă
1) Lichiorul de ouă este un lichior, aromatizat sau nu, produs din alcool etilic de origine agricolă rectificat, din distilat de origine agricolă sau din băutură spirtoasă sau dintr-o combinaţie a acestora, ale cărui ingrediente caracteristice sunt gălbenuşul de ou de calitate, albuşul de ou şi zahărul sau mierea sau ambele.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului sau a mierii, exprimată în zahăr invertit, trebuie să constituie minimum 150 g/dm3.
4) Conţinutul de gălbenuş de ou în produsul final trebuie să constituie minimum 70 g/dm3.
5) La prepararea lichiorului de ouă se utilizează numai produse alimentare aromatizante, substanţe aromatizante şi preparate aromatizante naturale.
6) Pot fi utilizate laptele şi produsele lactate.
[Pct.25 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
26. Lichior esenţă
1) Lichior esenţă este o băutură spirtoasă fabricată din amestecuri de suc şi alcool şi morse din materie primă de fructe şi bace cu adaos de ingrediente autorizate.
2) Concentraţia alcoolică constituie de la 18 % vol. până la 20 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, constituie de la 250 până la 400 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a extractului total este de la 260 până la 470 g/dm3;
5) Concentraţia în masă a acizilor exprimată în acid citric este de la 2 până la 10 g/dm3.
27. Lichior pe bază de ouă sau advocaat sau avocat sau advokat
1) Lichiorul pe bază de ouă sau advocaat sau avocat sau advokat este un lichior, aromatizat sau nu, produs din alcool etilic de origine agricolă rectificat, din distilat de origine agricolă sau din băutură spirtoasă sau dintr-o combinaţie a acestora, ale cărui ingrediente sunt gălbenuşul de ou de calitate, albuşul de ou, zahărul sau mierea sau ambele.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 14 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului sau a mierii, exprimată în zahăr invertit, este de minimum 150 g/dm3.
4) Conţinutul de gălbenuş de ou pur în produsul finit este de minimum 140 g/dm3.
5) Dacă sunt utilizate ouă care nu provin de la găini din specia Gallus gallus, acest lucru se indică pe etichetă.
6) Pot fi utilizate numai produse alimentare aromatizante, substanţe aromatizante şi preparate aromatizante.
7) Pot fi utilizate laptele şi produsele lactate.
[Pct.27 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
28. Lichior special
1) Lichiorul special este o băutură spirtoasă obţinută pe bază de macerate cu adaos de ingrediente autorizate.
2) Concentraţia alcoolică de minimum 30 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, este de maximum 30 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
5) Concentraţia în masă a extractului total este de maximum 35 g/dm3.
6) Concentraţia în masă a acizilor, exprimată în acid citric, este de maximum 5 g/dm3.
29. London gin
1) London gin este gin distilat (a se vedea pct.23):
a) produs exclusiv din alcool etilic de origine agricolă rectificat, cu un conţinut de alcool metilic de maximum 0,05 g/dm3 alcool anhidru, a cărui aromă este obţinută exclusiv prin distilarea alcoolului etilic de origine agricolă în alambicuri tradiţionale, în prezenţa tuturor materiilor prime vegetale naturale utilizate;
b) distilatul rezultat conţine cel puţin 70% vol. alcool;
c) orice alt alcool etilic de origine agricolă rectificat care este adăugat respectă cerinţele prevăzute în pct.51, dar cu un conţinut de alcool metilic de maximum 0,05 g/dm3 alcool anhidru;
d) nu conţine niciun alt ingredient adăugat decât ingredientele menţionate la lit.a) şi c), subpct. 3) şi 4) şi apă.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5% vol.
3) Nu conţine un adaos de îndulcitori mai mare de 0,1 g/dm3 de produs finit, exprimat în zahăr invertit.
4) Nu se colorează.
5) Termenul London gin poate fi completat cu termenul dry sau poate include acest termen.
[Pct.29 în redacţia Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
30. Maraschino, Marrrasquino sau Maraskino
1) Maraschino, Marrrasquino sau Maraskino este un lichior incolor, a cărui aromă este dată în principal de un distilat de vişine Marasca sau de un distilat al produsului obţinut prin macerarea vişinelor sau a unor părţi de vişine în alcool de origine agricolă rectificat sau într-un distilat de vişine Marasca.
2) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de minimum 250 g/dm3.
3) Concentraţia alcoolică este de minimum 24 % vol.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) I se aplică prevederile referitoare la utilizarea substanţelor aromatizante şi a preparatelor aromatizante pentru lichioruri, prevăzute la pct.24.
6) Nu se colorează.
7) Denumirea legală poate fi completată cu termenul "lichior".
31. Mistra
1) Mistra este o băutură spirtoasă incoloră, aromatizată cu anason sau cu anetol natural:
a) cu concentraţia în masă a anetolului de la 1 până la 2 g/dm3;
b) cu/sau fără adaosul unui distilat de plante aromatice;
c) nu este îndulcită.
2) Concentraţia alcoolică constituie de la 40 % vol. până la 47 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi aromatizată numai cu preparate aromatizante şi cu substanţe aromatizante naturale.
5) Nu se colorează.
32. Nectar de miere sau hidromel
1) Nectarul de miere sau hidromelul este o băutură obţinută prin aromatizarea amestecului mustului fermentat de miere şi distilat de miere, şi/sau alcool etilic de origine agricolă rectificat, care conţine minimum 30 % must de miere fermentat din volum.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 22 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi aromatizat numai cu preparate aromatizante şi substanţe aromatizante naturale, cu condiţia că gustul mierii să fie predominant.
5) Poate fi îndulcit numai cu miere.
[Pct.32 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
33. Nocino sau orehovec
1) Nocino sau orehovec este un lichior a cărui aromă este dată în principal de macerarea sau de macerarea şi distilarea nucilor verzi întregi (Juglans regia L.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 30 % vol.
3) Conţinutul de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit, este de minimum 100 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) I se aplică prevederile referitoare la utilizarea substanţelor aromatizante şi preparatele aromatizante pentru lichioruri prevăzute la pct.24.
6) Denumirea legală poate fi completată cu termenul "lichior".
[Pct.33 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
34. Pastis
1) Pastis este o băutură spirtoasă pe bază de anason, care conţine şi extracte naturale de lemn dulce (Glycyrrhiza spp.), ceea ce implică prezenţa substanţelor colorante numite "calcone", precum şi prezenţa acidului glicirizic, a căror concentraţie în masă trebuie să fie de la 0,05 până la 0,5 g/dm3.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 40 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, este de maximum 100 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) Concentraţia în masă a anetolului este de la 1,5 până la 2 g/dm3.
6) Poate fi aromatizat doar cu substanţe aromatice şi arome naturale.
35. Pastis de Marseille
1) Pastis de Marseille este un pastis cu un gust pronunţat de anason.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 45 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a anetolului este de la 1,9 până la 2,1 g/dm3.
5) Poate fi aromatizat numai cu preparate aromatizante şi cu substanţe aromatizante naturale.
36. Punch
1) Punch este o băutură spirtoasă obţinută din amestecuri de suc şi alcool şi morse de fructe şi bace cu adaos de ingrediente şi macerate de plante eterooleaginoase.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, este de minimum 300 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a acizilor exprimată în acid citric este de maximum 13 g/dm3.
37. Rachiu de bere
1) Rachiul de bere este o băutură spirtoasă produsă exclusiv prin distilarea directă, la o presiune normală, a berii proaspete cu o concentraţie alcoolică în volume mai mică de 86 %, astfel încât distilatul rezultat are caracteristici organoleptice derivate din bere.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38% vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
5) Nu este aromatizat.
6) Poate conţine adaos de caramel doar pentru ajustarea culorii.
7) Poate fi îndulcit pentru completarea gustului final. Totuşi, produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
371. Rachiu de cartofi
1) Rachiul de cartofi este o băutură spirtoasă produsă exclusiv prin fermentarea alcoolică a tuberculilor de cartofi şi distilarea la mai puţin de 94,8% vol., astfel încât distilatul are o aromă şi un gust derivate din materiile prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38% vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 10 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
5) Nu este aromatizat.
6) Poate conţine adaos de caramel doar pentru ajustarea culorii.
7) Poate fi îndulcit pentru completarea gustului final. Totuşi, produsul finit poate conţine maximum 10 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
[Pct.371 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
38. Rachiu din cereale
1) Rachiul din cereale este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin distilarea unui must fermentat din boabe întregi de cereale, prezentând caracteristici organoleptice derivate din materiile prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 35 % vol., cu excepţia rachiului de cereale Korn.
3) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 0,7 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
6) Nu este aromatizat.
7) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 10 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
8) Pentru adaptarea culorii poate fi utilizat doar caramelul de zahăr.
9) Pentru ca rachiul de cereale să fie comercializat sub denumirea legală de "brandy de cereale", acesta trebuie să fie obţinut prin distilarea la mai puţin de 95 % vol. a unui must fermentat de boabe de cereale întregi, prezentând caracteristicile organoleptice specifice materiilor prime utilizate.
10) În denumirea legală "rachiu de cereale" sau "brandy de cereale", cuvântul "cereale" poate fi substituit cu numele cerealei utilizate în mod exclusiv pentru producerea băuturii spirtoase în cauză.
[Pct.38 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
39. Rachiu de cidru de mere, rachiu de cidru de pere şi rachiu de cidru de mere şi de pere
1) Rachiul de cidru de mere, rachiul de cidru de pere şi rachiul de cidru de mere şi de pere sunt băuturi spirtoase fabricate exclusiv prin distilarea la mai puţin de 86 % vol. a cidrului de mere sau a cidrului de pere, astfel încât distilatul are o aromă şi un gust derivate din fructele respective.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 15 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este mai mare sau egală cu 2 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 10 g/dm3 alcool anhidru.
6) Pentru adaptarea culorii se utilizează doar caramelul de zahăr.
7) Nu conţin adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu sunt aromatizate. Aceasta nu exclude metodele tradiţionale de producţie.
9) Denumirea legală este:
a) "rachiu de cidru de mere" – pentru băuturile spirtoase produse exclusiv prin distilarea cidrului de mere;
b) "rachiu de cidru de pere" – pentru băuturile spirtoase produse exclusiv prin distilarea cidrului de pere;
c) "rachiu de cidru de mere şi de cidru de pere" – pentru băuturile spirtoase produse exclusiv prin distilarea cidrului de mere şi a cidrului de pere.
[Pct.39 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
40. Rachiu de drojdie sau hefebrand
1) Rachiul de drojdie sau hefebrand este o băutură spirtoasă fabricată prin distilarea la mai puţin de 86% vol. a drojdiei de vin, a drojdiei de bere sau a drojdiei de fructe fermentate, cu sau fără învechire ulterioară în contact cu lemnul.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
6) Poate conţine doar adaos de caramel de zahăr în scopul adaptării culorii.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu este aromatizat.
9) Denumirea legală "rachiu de drojdie" sau hefebrand se completează cu denumirea materiilor prime utilizate.
41. Rachiu de fructe
1) Rachiul de fructe este o băutură spirtoasă fabricată din distilat de fructe cu sau fără învechire ulterioară în contact cu lemnul.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 18 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 2 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 10 g/dm3 alcool anhidru.
Cu toate acestea, concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum:
a) 12 g/dm3 alcool anhidru pentru rachiurile obţinute din următoarele fructe sau bace:
- mere (Malus domestica Borkh);
- caise (Prunus armeniaca L.);
- prune (Prunus domestica L.);
- prune brumării (Prunus domestica L.);
- corcoduşe (Prunus domestica L. subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf.);
- piersici (Prunus persica (L.) Batsch);
- pere (Pyrus communis L.), cu excepţia perelor Williams (Pyrus communis L. cv "Williams");
- mure (Rubus sect. Rubus);
- zmeură (Rubus idaeus L.).
b) 13,5 g/dm3 alcool anhidru pentru rachiurile obţinute din următoarele fructe sau bace:
- gutui (Cydonia oblonga Mill.);
- bace de ienupăr (Juniperus communis L. sau Juniperus oxicedrus L.);
- pere Williams (Pyrus communus L. cv "Williams");
- coacăze negre (Ribes nigrum L.);
- coacăze roşii (Ribes rubrum L.);
- măceşe (Rosa canina L.);
- boabe de soc (Sambucus nigra L.);
- scoruşe (Sorbus aucuparia L.);
- soarbe (Sorbus domestica L.);
- sorb torminal (Sorbus torminalis (L.) Crantz);
6) Concentraţia în masă a acidului cianhidric, în cazul rachiurilor de fructe cu sâmburi, este de maximum 0,07 g/dm3 alcool anhidru.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu este aromatizat.
9) Nu se colorează. Totodată, culoarea rachiului din fructe care a fost învechit timp de cel puţin un an în contact cu lemnul poate fi ajustată doar cu caramel.
10) Denumirea legală a rachiului de fructe este "rachiu de", urmând numele fructului sau al bacei, cum ar fi: rachiu de vişine, rachiu de cireşe (sau kirsch), rachiu de prune (prune, sau prune brumării, sau şliboviţă), rachiu de corcoduşe (corcoduşe), rachiu de piersici, rachiu de mere (Golden Delicious), rachiu de pere, rachiu de caise, rachiu de smochine, rachiu de citrice, rachiu de struguri, rachiu din fructe de arbutus (fructe de arbutus) sau rachiu de orice alt fruct, cu sau fără bace, cu condiţia ca cel puţin 85 % din must să provină din soiuri diferite de mere, pere sau ambele (obstler).
Această băutură spirtoasă poate fi comercializată şi sub denumirea de "wasser" asociată cu denumirea fructului.
Denumirea Williams sau williams se utilizează numai pentru punerea în circulaţie a rachiului de pere produs în exclusivitate din pere din soiul Williams.
În cazul în care există riscul ca una dintre denumirile legale să nu fie uşor înţeleasă de consumatorul final, în descriere, prezentare şi etichetare figurează cuvintele "rachiu de", care pot fi completate cu o explicaţie.
11) Când două sau mai multe soiuri de fructe sau bace sunt distilate împreună, produsul se comercializează sub denumirea legală de "rachiu de fructe" şi poate fi completată cu numele fiecărei specii de fructe sau bace, în ordinea descrescătoare a cantităţilor utilizate.
42. Rachiu de genţiană
1) Rachiul de genţiană este o băutură spirtoasă fabricată în baza unui distilat de genţiană care a fost obţinut prin fermentarea rădăcinilor de genţiană, cu sau fără adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu este aromatizat.
421. Rachiu de pâine
1) Rachiul de pâine este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin fermentarea alcoolică a pâinii proaspete şi distilarea la mai puţin de 86% vol., astfel încât distilatul rezultat are o aromă şi un gust derivate din materiile prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38% vol.
3) Pentru completarea gustului, se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
5) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
6) Nu este aromatizat.
[Pct.421 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
422. Rachiu de sevă de mesteacăn, rachiu de sevă de arţar şi rachiu de sevă de mesteacăn şi arţar
1) Rachiu de sevă de mesteacăn, rachiu de sevă de arţar şi rachiu de sevă de mesteacăn şi arţar sunt băuturi spirtoase produse exclusiv prin distilarea directă a mustului obţinut din fermentarea sevei proaspete de mesteacăn sau a sevei proaspete de arţar sau a ambelor la o presiune normală, până la un conţinut de alcool mai mic de 88% vol., astfel încât distilatul rezultat să aibă caracteristici organoleptice derivate din seva de mesteacăn sau din seva de arţar sau din ambele.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38% vol.
3) Pentru completarea gustului, se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Nu conţin adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
5) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
6) Nu sunt aromatizate.
[Pct.422 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
43. Rachiu de tescovină de fructe
1) Rachiul de tescovină de fructe este o băutură spirtoasă, obţinută din distilat de tescovină de fructe, cu sau fără învechire ulterioară în contact cu lemnul.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului, se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este mai mare sau egală cu 2 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 15 g/dm3 alcool anhidru.
6) Concentraţia în masă a acidului cianhidric este de maximum 0,07 g/dm3 alcool anhidru, în cazul rachiurilor obţinute din tescovină de fructe cu sâmburi.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
9) Nu este aromatizat.
10) Este comercializat sub denumirea legală de "rachiu de tescovină de", urmând numele fructului. Atunci când se utilizează tescovină de mai multe fructe diferite, acesta este comercializat sub denumirea legală de "rachiu de tescovină de fructe", care poate fi completată cu denumirea fiecărui fruct în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate.
44. Rachiu de stafide sau raisin brandy
1) Rachiul de stafide sau raisin brandy este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv prin distilarea la mai puţin de 94,5 % vol. a produsului obţinut prin fermentarea alcoolică a extractului de stafide din soiurile de viţă de vie "Negru de Corint" sau "Muscat de Alexandria", astfel încât distilatul să aibă o aromă şi un gust specifice materiei prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 1,25 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
6) Nu conţine adaos de alcool, diluat sau nediluat.
7) Poate conţine doar adaos de caramel de zahăr în scopul adaptării culorii.
8) Nu este aromatizat.
45. Rachiu de tescovină de struguri
1) Rachiul de tescovină de struguri este o băutură spirtoasă:
a) fabricată exclusiv din tescovină de struguri fermentată şi distilată fie direct, prin vapori de apă, fie după adăugarea de apă, fiecare distilare fiind efectuată la mai puţin de 86% vol., iar prima distilare fiind efectuată în prezenţa tescovinelor ca atare;
b) la tescovina de struguri se poate adăuga o cantitate de drojdie a cărei proporţie nu depăşeşte 25 kg de drojdie per 100 kg de tescovină de struguri utilizate;
c) cantitatea de alcool obţinută din drojdie nu depăşeşte 35% din cantitatea totală de alcool din produsul finit.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr. Produsul finit poate conţine maximum 20 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de 1,4 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 10 g/dm3 alcool anhidru.
6) Poate conţine doar adaos de caramel de zahăr în scopul adaptării culorii.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu este aromatizat. Aceasta nu exclude metodele tradiţionale de producţie.
[Pct.45 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
46. Rachiu de vin
1) Rachiul de vin este o băutură spirtoasă fabricată din distilat de vin, învechit sau fără învechire ulterioară în contact cu lemnul de stejar.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Pentru completarea gustului se utilizează siropul de zahăr, concentraţia în masă a zaharurilor este de maximum 20 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de 1,25 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Pentru adaptarea culorii se utilizează numai caramelul de zahăr.
6) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu este aromatizat. Aceasta nu exclude metodele tradiţionale de producţie.
9) În cazul în care rachiul de vin este învechit, acesta poate fi comercializat sub denumirea de "rachiu de vin învechit", cu condiţia că termenul de învechire este de cel puţin 1 an sau, în cazul în care capacitatea butoaielor de stejar este de maximum 1000 dm3 cel puţin 6 luni.
[Pct.46 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
47. Rachiu de (urmat de numele fructului, al bacelor sau al fructului cu coajă lemnoasă) obţinut prin macerare sau distilare
1) Rachiul de (urmat de numele fructului, al bacelor sau al fructului cu coajă lemnoasă), obţinut prin macerare şi distilare, este o băutură spirtoasă:
a) produsă prin macerarea fructelor, a bacelor sau a fructelor cu coajă lemnoasă enumerate la lit.b), parţial fermentate sau nefermentate în alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilat, obţinut din astfel de fructe, bace sau fructe cu coajă lemnoasă, urmată de distilarea la mai puţin de 86 % vol. Cantitatea de alcool etilic de origine agricolă rectificat şi/sau distilat din acel fruct, bace sau fruct cu coajă lemnoasă, adăugată la 100 kg de fructe, bace sau fructe cu coajă lemnoasă la macerare, este de maximum 20 dm3;
b) obţinută din următoarele fructe sau bace:
- aronia (Aronia Medik. nom cons.);
- scoruş negru [Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott];
- castane (Castanea sativa Mill.);
- citrice (Citrus spp.);
- alune (Corylus avellana L.);
- vuietoare (Empetrum nigrum L.);
- căpşuni (Fragaria spp.);
- cătină albă (Hippophae rhamnoides L.);
- ilex (Ilex aquifolium şi Ilex cassine L.);
- coarne (Cornus mas);
- nuci (Juglans regia L.);
- banane (Musa spp.);
- mirt (Myrtus communis L.);
- smochine indiene [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.];
- fructul pasiunii (Passiflora edulis Sims);
- mălin (Prunus padus L.);
- porumbe (Prunus spinosa L.);
- coacăze negre (Ribes nigrum L.);
- coacăze albe (Ribes niveum Lindl.);
- coacăze roşii (Ribes rubrum L.);
- agrişe (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia);
- măceşe (Rosa canina L.);
- fructe de Rubus arcticus (Rubus arcticus L.);
- mure galbene (Rubus chamaemorus L.);
- mure (Rubus sect. Rubus);
- zmeură (Rubus idaeus L.);
- boabe de soc (Sambucus nigra L.);
- scoruşe (Sorbus aucuparia L.);
- soarbe (Sorbus domestica L.);
- sorb torminal [Sorbus torminalis (L.) Crantz];
- fructe de Spondias dulcis (Spondias dulcis Parkinson);
- fructe de Spondias mombin (Spondias mombin L.);
- afine din specia Vaccinium corymbosum (Vaccinium corymbosum L.);
- merişoare (Vaccinium oxycoccos L.);
- afine (Vaccinium myrtillus L.);
- afin roşu (Vaccinium vitis-idaea L.).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
4) Nu este aromatizat.
5) Nu se colorează.
6) Prin derogare de la subpct. 5) caramelul poate fi utilizat pentru ajustarea culorii rachiului de (completat cu numele fructului, al bacelor sau al fructelor cu coajă lemnoasă), obţinut prin macerare şi distilare, care a fost învechit timp de cel puţin un an în contact cu lemnul.
7) Poate fi îndulcit pentru a completa gustul final. Totuşi, produsul finit poate conţine maximum 18 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
8) În ceea ce priveşte descrierea, prezentarea şi etichetarea, menţiunea "obţinut prin macerare şi distilare" figurează în descriere, prezentare sau etichetare cu acelaşi font, dimensiune şi culoare şi în acelaşi câmp vizual ca menţiunea "rachiu de (completat cu numele fructului, al bacelor sau al fructelor cu coajă lemnoasă)", iar pe sticle aceasta trebuie să figureze pe eticheta frontală.
[Pct.47 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
48. Rom
1) Romul este o băutură spirtoasă, obţinută exclusiv prin distilarea produsului obţinut prin fermentarea alcoolică a melasei sau a siropului provenite din fabricarea zahărului din trestie de zahăr sau sucului de trestie-de-zahăr ca atare, distilat la mai puţin de 96 % vol., astfel încât produsul distilării să prezinte în mod clar caracteristicile organoleptice specifice romului.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pentru adaptarea culorii poate fi utilizat doar caramelul de zahăr.
5) Poate fi îndulcit pentru a completa gustul final. Totuşi, produsul finit nu poate conţine mai mult de 20 g/dm3 de îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
6) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
7) Nu este aromatizat.
8) În cazul denumirii de origine sau al indicaţiei geografice, denumirea legală de rom poate fi completată cu:
a) termenul traditionnel sau tradicional, cu condiţia ca romul în cauză să fi fost produs prin distilare la mai puţin de 90 % vol., după fermentarea alcoolică a materiilor prime producătoare de alcool care provin exclusiv din locul de producţie avut în vedere; şi să aibă un conţinut de substanţe volatile mai mare sau egal cu 2,25 g/dm3 alcool anhidru; şi să nu fie îndulcit; sau şi
b) termenul "agricol", cu condiţia ca romul în cauză să respecte cerinţele menţionate la lit.a) şi să fi fost produs exclusiv prin distilare în urma fermentării alcoolice a sucului de trestie de zahăr.
Dispoziţiile prezentului subpunct nu aduc atingere utilizării termenului "agricol", traditionnel sau tradicional în legătură cu orice produs care nu intră sub incidenţa prezentei categorii, în conformitate cu criteriile sale specifice.
[Pct.48 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
481. Rum-Verschnitt
1) Rum-Verschnitt este o băutură spirtoasă produsă în Republica Federală Germania şi obţinută dintr-un amestec de rom şi alcool etilic de origine agricolă rectificat, astfel încât minimum 5% din alcoolul conţinut de produsul finit provine din rom.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5% vol.
3) Termenul Verschnitt figurează în descriere, prezentare şi etichetare cu caractere de tipul, de dimensiunea şi de culoarea celor folosite pentru cuvântul Rum, pe acelaşi rând cu acesta, iar pe sticle este menţionat pe eticheta frontală.
4) Denumirea legală a acestui produs este "băutură spirtoasă".
5) În cazul în care Rum-Verschnitt este introdus pe piaţă în afara Republicii Federale Germane, compoziţia sa alcoolică figurează pe etichetă.
[Pct.481 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
49. Sake
1) Sake este o băutură spirtoasă produsă din orez (decorticat sau nedecorticat) fermentat.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi îndulcită, colorată şi nefiltrată.
50. Sambuca
1) Sambuca este un lichior incolor, cu aromă de anason:
a) care conţine distilate de anason (Pimpinella anisum L.), de anason în formă de stea (Illicium verum L.) sau de alte plante aromatice;
b) cu concentraţia în masă a zahărului, exprimată în zahăr invertit, de minimum 350 g/dm3;
c) cu concentraţia în masă a anetolului de la 1 până la 2 g/dm3.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 38 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) I se aplică prevederile referitoare la substanţele aromatizante şi preparatele aromatizante pentru lichioruri, prevăzute la pct.24.
5) Nu se colorează.
6) Denumirea legală poate fi completată cu termenul "lichior".
501. Slivovice
1) Slivovice este o băutură spirtoasă produsă în Republica Cehă şi obţinută prin adăugarea la distilatul de prune, înainte de distilarea finală, a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat, astfel încât minimum 70% din alcoolul conţinut de produsul finit provine din distilatul de prune.
2) Denumirea legală a acestui produs este "băutură spirtoasă".
3) Se poate adăuga denumirea slivovice, cu condiţia ca aceasta să figureze în acelaşi câmp vizual pe eticheta frontală.
4) În cazul în care băutura spirtoasă slivovice este introdusă pe piaţă în afara Republicii Cehe, compoziţia sa alcoolică figurează pe etichetă.
5) Prezenta dispoziţie nu aduce atingere utilizării denumirilor legale pentru rachiurile de fructe, prevăzute la pct.41.
[Pct.501 introdus prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
51. Sloe gin
1) Sloe gin este un lichior obţinut prin macerarea porumbelor (Prunus Spinosa) în gin, la care se poate adăuga suc de porumbe.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 25 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Pentru producerea Sloe ginului pot fi utilizate numai substanţe aromatizante şi preparate aromatizante naturale.
5) Denumirea Sloe gin poate fi completată cu termenul "lichior".
52. Tequila
1) Tequila este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv din distilat obţinut prin fermentarea alcoolică a plantei Agava albastră (Agave tequilana), astfel încât distilatul să aibă o aromă şi un gust specifice materiei prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 35 % vol.
3) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este de minimum 0,7 g/dm3 alcool anhidru.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3.
5) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
6) Poate conţine doar adaos de caramel de zahăr în scopul adaptării culorii.
7) Nu este aromatizat.
[Pct.52 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
53. Ţuică
1) Ţuica este un rachiu de fructe fabricat din distilat de prune de diverse soiuri, cu sau fără învechire ulterioară în contact cu lemnul.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 24 % vol.
3) Concentraţia în masă a zaharurilor este de maximum 25 g/dm3.
4) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de 2 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
5) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 12 g/dm3 alcool anhidru.
6) Concentraţia în masă a acidului cianhidric este de maximum 0,07 g/dm3 alcool anhidru.
7) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
8) Nu este aromatizată cu arome naturale şi/sau substanţe aromatice naturale sau identic naturale.
9) Nu conţine coloranţi în scopul adaptării culorii.
54. Väkevä glögi sau spritglögg
1) Väkevä glögi sau spritglögg este o băutură spirtoasă obţinută prin aromatizarea vinului sau a produselor vitivinicole şi a alcoolului etilic de origine agricolă rectificat cu aromă de cuişoare şi/sau scorţişoară, printr-unul din următoarele procedee sau printr-o combinaţie a acestora:
a) macerare sau distilare;
b) distilarea alcoolului în prezenţa unor părţi din plantele menţionate supra;
c) adăugarea de substanţe aromatizante naturale obţinute din cuişoare sau din scorţişoară.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 15 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 1 g/dm3 alcool anhidru.
4) Poate fi aromatizată numai cu substanţe aromatizante, preparate aromatizante sau alte arome, dar aroma de cuişoare şi scorţişoară trebuie să fie predominantă.
5) Conţinutul de vin sau de produse vitivinicole trebuie să constituie maximum 50 % din produsul finit.
[Pct.54 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
55. Vodcă
1) Vodca este o băutură spirtoasă fabricată din alcool etilic de origine agricolă:
a) obţinută prin fermentare cu ajutorul drojdiei din:
- cartofi sau cereale sau ambele;
- alte materii prime agricole;
b) rectificat prin diluare cu apă condiţionată, tratarea soluţiei hidroalcoolice cu absorbanţi speciali, inclusiv cu cărbune activ, cu sau fără adaos de ingrediente pentru atenuarea gustului.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Nivelurile maxime de reziduuri pentru alcoolul etilic de origine agricolă rectificat utilizat la producerea vodcii le respectă pe cele stabilite la pct.51 din Regulament, cu excepţia conţinutului de metanol, care nu depăşeşte 0,1 g/dm3 alcool anhidru.
[Subpct.4) abrogat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
5) Singurele arome care pot fi utilizate la fabricarea vodcii sunt compuşii aromatici naturali prezenţi în materia primă utilizată. Suplimentar, produsului i se pot conferi caracteristici organoleptice speciale, altele decât o aromă predominantă.
6) Poate fi îndulcită pentru a completa gustul final. Totuşi, produsul finit poate conţine maximum 8 g/dm3 îndulcitori, exprimat în zahăr invertit.
7) Nu se colorează.
8) Vodca îmbuteliată poate conţine un element decorativ de origine vegetală.
9) Descrierea, prezentarea sau etichetarea vodcii care nu este produsă exclusiv din cartofi sau din cereale sau din ambele poartă în mod vizibil indicaţia "produsă din…", completată cu denumirea materiei prime utilizate la producerea alcoolului etilic de origine agricolă rectificat. Această indicaţie figurează în acelaşi câmp vizual cu denumirea legală.
10) Termenul "vodcă" poate fi înlocuit cu "vodka" şi "votca".
[Pct.55 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
56. Vodcă aromatizată
1) Vodca aromatizată este vodca căreia i s-a conferit o aromă predominantă diferită de cea a materiilor prime utilizate.
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 37,5 % vol.
3) Concentraţia în masă a alcoolului metilic sunt cele prevăzute pentru alcoolul etilic de origine agricolă rectificat utilizat, conform pct.51.
4) Poate fi îndulcită, cupajată, aromatizată, maturată sau colorată.
5) Când vodca aromatizată este îndulcită, produsul finit poate conţine maximum 100 g/dm3 de îndulcitor, exprimat în zahăr invertit.
6) Denumirea legală a vodcii aromatizate poate fi şi denumirea de "votcă" sau "vodka", combinată cu denumirea eventualei arome predominante.
[Pct.56 modificat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
57. Whisky sau Whiskey
1) Whisky sau Whiskey este o băutură spirtoasă fabricată exclusiv:
a) prin distilarea unui must de malţ de cereale, cu sau fără boabe întregi de cereale nemalţificate, care a fost:
- zaharificat prin diastaza malţului pe care îl conţine, cu sau fără adaosul altor enzime naturale;
- fermentat sub acţiunea drojdiei;
b) prin una sau mai multe distilări la mai puţin de 94,8 % vol., astfel încât produsul distilării să aibă o aromă şi un gust specifice materiilor prime utilizate;
c) prin învechirea distilatului final timp de cel puţin 3 ani în butoaie de lemn cu o capacitate de maximum 700 dm3.
Distilatul final, la care se poate adăuga doar apă şi caramel de zahăr (în scopul adaptării culorii), păstrează culoarea, aroma şi gustul specifice procesului de producţie indicat la subpct. 1) lit.a), b) şi c).
2) Concentraţia alcoolică este de minimum 40 % vol.
3) Concentraţia în masă a substanţelor volatile este egală sau mai mare de 0,7 g/dm3 alcool anhidru.
Condiţiile de admisibilitate a compuşilor ce fac parte din componenţa substanţelor volatile sunt indicate în anexa nr.3 şi se aplică în funcţie de materia primă utilizată pentru fabricarea categoriei respective de produs.
4) Concentraţia în masă a alcoolului metilic este de maximum 2 g/dm3 alcool anhidru.
5) Nu conţine adaos de alcool etilic de origine agricolă rectificat, diluat sau nediluat.
6) Nu este îndulcit, nici pentru completarea gustului, sau aromatizat şi nu conţine alţi aditivi în afară de caramelul de zahăr, utilizat drept colorant.
7) Denumirea legală de whisky sau whiskey poate fi completată cu termenul single malt numai dacă este distilat exclusiv din malţ de orz la o singură distilerie.
[Pct.57 completat prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
[Anexa nr.2 abrogată prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Anexa nr.3
la Regulamentul privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor ce conţin alcool
CERINŢE TEHNICE DE CALITATE
pentru distilatele de origine agricolă
1. Caracteristicile organoleptice: incolore, cu aromă şi gust specifice materiilor prime din care au fost obţinute, fără nuanţe străine în aromă şi gust.
2. Caracteristicile fizico-chimice conform tabelului:
| Denumirea caracteristicii | Condiţii de admisibilitate pentru: | ||||||
| distilat de vin |
distilat de tescovină de struguri |
distilat de cereale |
distilat de cidru de mere/ cidru de pere |
distilat de fructe/ tescovină de fructe |
distilat de drojdie de vin |
distilat aromatic |
|
| Concentraţia alcoolică, % vol., max. | 86,0 | 60,0-80,0 | |||||
| Concentraţia în masă a substanţelor volatile, g/dm3 alcool anhidru, min., inclusiv: | 1,25 | 1,4 | 0,7 | 2,0 | 2,0 | 1,25 | Conform materiei prime utilizate |
| - alcooli superiori; | 1,0-6,0 | 1,0-6,0 | 0,5-8,0 | 1,5-6,0 | 1,5-6,0 | 1,0-6,0 | |
| - acetaldehide; | 0,01-0,5 | 0,01-0,5 | 0,01-0,5 | 0,01-0,5 | 0,01-0,8 | 0,01-0,5 | |
| - acetat de etil; | 0,1-2,5 | 0,15-2,5 | 0,1-2,5 | 0,1-3,5 | 0,1-3,8 | 0,1-2,5 | |
| - acizi volatili, exprimaţi în acid acetic | 0,02-1,5 | 0,02-1,5 | 0,02-1,5 | 0,02-1,5 | 0,02-1,5 | 0,02-1,5 | |
| Concentraţia în masă a alcoolului metilic, g/dm3 alcool anhidru, max. | 2,0 | 10,0 | 2,0 | 10,0 | 10,0*/15,0 | 2,0 | |
| Concentraţia în masă a dioxidului de sulf total, mg/dm3, max. | 45 | ||||||
| Concentraţia în masă a acidului cianhidric, g/dm3 alcool anhidru, max. | - | 0,07** | - | ||||
| Concentraţia în masă a fierului, mg/dm3, max. | 1,5 | ||||||
| Concentraţia în masă a cuprului, mg/dm3, max. | 8,0 | ||||||
| Concentraţia în masă a plumbului, mg/dm3, max. | 0,3 | ||||||
| * Concentraţia în masă a alcoolului metilic pentru distilatele obţinute din fructe de anumite specii, conform pct.41 din anexa nr.1 la Regulament | - | - | |||||
| ** Concentraţia în masă a acidului cianhidric se determină în distilatele obţinute din fructe cu sâmburi sau din tescovină de fructe cu sâmburi | - | - | |||||
[Anexa nr.3 modificată prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]
Anexa nr.4
la Regulamentul privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor ce conţin alcool
DECLARAŢIA
de fabricare şi/sau de circulaţie a alcoolului etilic de origine
agricolă rectificat şi a distilatelor de origine agricolă
în anul ______________
Datele declarantului:
Denumirea agentului economic, forma organizatorică juridică, codul fiscal/IDNO
________________________________________________________________
Seria, numărul şi data eliberării licenţei, termenul de valabilitate al licenţei
_________________________________________________________________
Genul de activitate licenţiat
_________________________________________________________________
Adresa juridică şi adresa de desfăşurare a genului de activitate licenţiat
_________________________________________________________________
Tel.; e-mail ________________________________________________________
Datele declarate despre produs:
| Produsul | Volumul fabricat în anul _____ |
Cantita- tea de materie primă pre- lucrată |
Randamen- tul din o unitate de materie primă prelucrată |
Volumul importat | Volumul | Stoc producţie (la data de 31 decembrie ___) |
Notă | ||||||||
| utilizat în pro- ducere |
comer- cializat |
||||||||||||||
| % vol. | mii dal a/a | tone | mii dal |
din o tonă | din o mie dal | % vol. | mii dal a/a | % vol. | mii dal a/a | % vol. | mii dal a/a | % vol. | mii dal a/a | ||
| Alcool etilic de origine agricolă rectificat, total | |||||||||||||||
| Inclusiv: | |||||||||||||||
| Alcool etilic rectificat din cereale | |||||||||||||||
| Alcool etilic rectificat din fructe | |||||||||||||||
| Alcool etilic rectificat din struguri | |||||||||||||||
| Alcool etilic rectificat din melasă | |||||||||||||||
| Altele: | |||||||||||||||
| Alcool etilic denaturat | |||||||||||||||
| Distilat de origine agricolă, total | |||||||||||||||
| Inclusiv: | |||||||||||||||
| Distilat de vin | |||||||||||||||
| Distilat de cereale | |||||||||||||||
| Distilat de fructe | |||||||||||||||
| Distilat de tescovină de struguri | |||||||||||||||
| Distilat de drojdie de vin | |||||||||||||||
| Distilat de tescovină de fructe | |||||||||||||||
| Distilat de cidru de mere sau de cidru de pere | |||||||||||||||
| Distilat aromatic | |||||||||||||||
|
Data ______ Semnătura declarantului __________ Date de contact ale persoanei responsabile _________________________________________ |
|||||||||||||||
Anexa nr.5
la Regulamentul privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor ce conţin alcool
DECLARAŢIA
de fabricare şi/sau de circulaţie a producţiei alcoolice
pentru anul _______
Datele declarantului:
Denumirea agentului economic, forma organizatorică juridică, codul fiscal/IDNO
________________________________________________________________
Seria, numărul şi data eliberării licenţei, termenul de valabilitate al licenţei
________________________________________________________________
Genul de activitate licenţiat
________________________________________________________________
Adresa juridică şi adresa de desfăşurare a genului de activitate licenţiat
________________________________________________________________
Tel.; e-mail _______________________________________________________
Datele declarate despre băuturi, după caz:
| Categoria de băuturi | Cantitatea fabricată în anul _____ | Cantitatea importată în anul _____ | Stocul (la data de 31 decembrie _____) | Notă | |||
| mii dal | mii sticle | mii dal | mii sticle | mii dal | mii sticle | ||
| Băuturi ce conţin alcool, total | |||||||
| Inclusiv: | |||||||
| Băuturi slab alcoolice, total: | |||||||
| Inclusiv: (de specificat categoria de băutură conform anexei nr.1) | |||||||
| Băuturi alcoolice cu un conţinut redus de alcool, total: | |||||||
| Inclusiv: (de specificat categoria de băutură conform anexei nr.1) | |||||||
| Băuturi spirtoase (Băuturi alcoolice), total: | |||||||
| Inclusiv: (de specificat categoria de băutură conform anexei nr.1) | |||||||
| Băuturi spirtoase cu concentraţia alcoolică de la 25 % vol. (Băuturi alcoolice tari), total | |||||||
| Inclusiv: (de specificat categoria de băutură conform anexei nr.1) | |||||||
|
Data___________ Semnătura declarantului ______________ Date de contact ale persoanei responsabile_______________ |
|||||||
Anexa nr.6
la Regulamentul privind definirea,
descrierea, prezentarea şi etichetarea
băuturilor ce conţin alcool
| Cerere nr.………. din …………………
pentru efectuarea de analize şi eliberare raport de analiză1 |
Denumirea laboratorului ............................................
Adresa ..................................................................... Certificat de atestare/acreditare nr............................. |
|||
|
DECLARAŢIE DE CONFORMITATE nr.….. din ………………… |
RAPORT DE ANALIZĂ Nr. .............. data ............................................... Pentru comercializarea de ………………….……….2 |
|||
| Emitentul ……………………………. | ||||
| IDNP …………………………………. | Proba de analiză (contraproba)
Nr. de înregistrare …………………… |
|||
| adresa …………………………...…. | ||||
| tel. ……………………………….….
e-mail ………………………...……. |
Date despre produs:
Cantitatea ………………………………………. Nr. lot ………………………………….….……. Data îmbutelierii ………………………….……. Categoria ……………………………………….. Denumirea …………………………………….... |
|||
| Declar pe propria răspundere că produsul, specificat mai jos, plasat pe piaţă pentru consum uman direct, este produs în conformitate cu actele normative din domeniul băuturilor ce conţin alcool. Proba prezentată este o probă medie şi corespunde în totalitate caracteristicilor lotului pentru care s-a efectuat raportul de analiză. Sunt de acord cu accesul instituţiilor abilitate pentru verificarea datelor în evidenţele unităţii | ||||
| a) caracteristici organoleptice: | ||||
| Apreciere vizuală (culoare, aspect, limpiditate) |
||||
| Apreciere olfactivă (aromă, buchet) |
||||
| Apreciere gustativă (gust, postgust) |
||||
| b) indici fizico-chimici | Valorile analitice | |||
| Denumirea produsului …………………
Categoria ……………………………… Nr. lotului ………………………..……. Cantitatea …………………………..…. Data îmbutelierii ………………………. Temperatura de păstrare recomandată ………..………………………………… |
obţinute | admisibile | ||
| Concentraţia alcoolică, % vol. | ||||
| Concentraţia în masă a zaharurilor, g/dm3 | ||||
| Concentraţia în masă a alcoolului metilic, g/dm3 | ||||
| Concentraţia în masă a extractului, g/dm3 | ||||
| Concentraţia în masă a substanţelor volatile, g/dm3 | ||||
| Numele, prenumele şi funcţia persoanei împuternicite să semneze declaraţia în numele producătorului sau al reprezentantului său autorizat: ……………. | C) CONCLUZII:
Produsul corespunde/nu corespunde din punctul de vedere al compoziţiei fizico-chimice şi caracteristicilor organoleptice pentru a fi comercializat la categoria de ...............................…………………………………… |
|||
| Semnătura …….. | Data ……….. | Şef laborator Nume, prenume | ||
| 1 Se completează în două exemplare,
din care unul se restituie solicitantului împreună cu raportul de analiză, altul rămâne la laboratorul ce a efectuat analizele |
Data | |||
| 2 Raportul de analiză se completează la toate rubricile
în două exemplare, unul se înmânează solicitantului, iar al doilea se păstrează la laboratorul ce a efectuat analizele |
||||
[Anexa nr.6 modificată prin Hot.Guv. nr.455 din 16.07.2025, în vigoare 18.10.2025]