Постановления

Постановление № 589 от 14.08.2023

oб утверждении Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков

Тип документа: Постановления
Дата принятия: 14.08.2023

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Положения об определении, описании, представлении

и этикетировании спиртосодержащих напитков

№ 589 от 14.08.2023

(в силу 29.12.2023)

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 332-333 ст. 749 от 29.08.2023

* * *

На основании части (2) статьи 6¹, части (4) статьи 7¹, части (2) статьи 17 и части (1) статьи 17⁷ Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2023 г., № 126, ст.197), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Положение об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков (прилагается).

2. Настоящее Постановление вступает в силу по истечении 4 месяцев с даты опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.

3. На дату вступления в силу настоящего Постановления:

1) о напитках, которые не соответствуют требованиям настоящего Положения, но которые были изготовлены, или этикетированы, или реализованы в соответствии с Требованиями к определению, описанию, представлению и этикетированию алкогольных напитков, утвержденными Постановлением Правительства № 317/2012, заявить Национальному агентству по безопасности пищевых продуктов в течение 40 дней согласно внутренней процедуре и ввести их в оборот до исчерпания запасов;

2) о запасах дистиллятов, или купажей, или бутилированной продукции, изготовленных до вступления в силу настоящего постановления, подпадающих под категорию "дивин" и соответствующих требованиям технических условий для производства напитка с охраняемым географическим указанием "Дивин", заявить публичному учреждению "Национальное бюро винограда и вина" в течение 40 дней, согласно внутренней процедуре, и ввести их в оборот под названием "ракиу винный с географическим указанием "Дивин" до исчерпания запасов;

3) Национальному агентству по безопасности пищевых продуктов проверить соответствие запасов, указанных в подпункте 2), положениям технических условий для производства напитка с охраняемым географическим указанием "Дивин";

4) Постановление Правительства № 317/2012 об утверждении Требований к определению, описанию, представлению и этикетированию алкогольных напитков (Официальный монитор Республики Молдова, 2012 г., № 104 – 108, ст.367), с последующими изменениями, признать утратившим силу.

4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.

ПРЕМЬЕР-МИНИСТР	Дорин РЕЧАН
Контрасигнует:
Зам. премьер-министра,
министр сельского хозяйства
и пищевой промышленности	Владимир БОЛЯ
№ 589. Кишинэу, 14 августа 2023 г.

Утверждено

Постановлением Правительства

№ 589/2023

ПОЛОЖЕНИЕ

об определении, описании, представлении и

этикетировани и спиртосодержащих напитков

Положение об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков (в дальнейшем – Положение) частично перелагает Регламент (ЕС) № 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года об определении, описании, представлении и этикетировании спиртных напитков, об использовании наименований спиртных напитков при представлении и этикетировании других пищевых продуктов, о защите наименований мест происхождения спиртных напитков, об использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в спиртных напитках, а также об отмене Регламента (ЕС) № 110/2008, CELEX: 32019R0787, опубликовано в Официальном журнале Европейского Союза L 130 от 17 мая 2019 года с последними поправками, внесенными Регламентом (ЕС) 2024/1143 Европейского парламента и Совета от 11 апреля 2024 года.

[Формула гармонизации изменена Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Глава I

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

1. Настоящее Положение устанавливает специальные правила определения, описания, представления и этикетирования спиртосодержащих напитков, а также правила в отношении спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения, используемых при производстве спиртосодержащих напитков, правила использования официальных наименований спиртосодержащих напитков в представлении и этикетировании пищевых продуктов, отличных от алкогольной продукции, основные правила и требования к их качеству и безопасности, а также к обороту в целях предотвращения мошеннических действий и обеспечения высокого уровня информирования и защиты потребителя.

[Пкт.1 в редакции Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

2. Настоящее Положение применяется к следующим категориям спиртосодержащих напитков: спиртным напиткам, алкогольным напиткам с низким содержанием спирта и слабоалкогольным напиткам (в дальнейшем – напитки), описанным в приложении № 1, спирту этиловому ректификованному сельскохозяйственного происхождения, определенному в пункте 5¹ и дистиллятам сельскохозяйственного происхождения, предусмотренным в приложении № 3, используемым при производстве напитков.

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

3. Продукция, регулируемая настоящим Положением и выпущенная в оборот на рынке Республики Молдова, независимо от того, произведена она в Республике Молдова или в других странах, подпадает под тарифные позиции 2207 и 2208 Комбинированной товарной номенклатуры, утвержденной Законом № 172/2014.

4. В целях настоящего Положения используются понятия, определенные в Законе № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции, Законе № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов, Законе № 66/2008 об охране географических указаний, наименований мест происхождения и гарантированных традиционных продуктов, приложении № 1 к Постановлению Правительства № 1245/2018 об утверждении санитарных регламентов о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и о коптильных ароматизаторах, используемых или предназначенных для использования в или на продуктах питания, Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 229/2013, а следующие понятия означают:

1) добавление спирта – технологический процесс, заключающийся в добавлении спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения и/или дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в напиток; это добавление не включает использование спирта для разбавления или растворения красителей, ароматизаторов или любых других разрешенных ингредиентов, используемых при производстве напитков;

2) аллюзия – прямая или косвенная ссылка на одно или несколько официальных наименований или на одно или несколько наименований мест происхождения или географических указаний, кроме ссылки из составного термина или перечня ингредиентов, при описании, представлении и этикетировании пищевого продукта, иного, чем спиртосодержащие напитки, или напитка, соответствующего требованиям категорий, указанных в пунктах 20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 и 51 приложения № 1 или напитка, соответствующего требованиям пункта 47;

3) другие разрешенные ингредиенты – пищевые ингредиенты со вкусоароматическими свойствами в значении Постановления Правительства № 1245/2018 об утверждении санитарных регламентов о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и о коптильных ароматизаторах, используемых или предназначенных для использования в или на продуктах питания, иные, чем красители в значении Постановления Правительства № 229/2013 об утверждении Санитарного регламента о пищевых добавках;

4) смешивание – способ комбинирования напитка, относящегося либо к категории продуктов, описанной в приложении № 1, либо к наименованию мест происхождения или географическому указанию, с другими напитками, не принадлежащими к той же товарной категории, описанной в приложении № 1, и/или с дистиллятами сельскохозяйственного происхождения и/либо со спиртом этиловым ректификованным сельскохозяйственного происхождения;

5) смесь – напиток, являющийся результатом процесса смешивания;

6) сок спиртованный – полуфабрикат для производства спиртосодержащих напитков с объемной долей этилового спирта от 20 % об. до 25 % об., полученный путем прессования измельченного плодово-ягодного сырья и спиртованием полученного сока спиртом этиловым ректификованным сельскохозяйственного происхождения;

7) вода подготовленная – вода с общей жесткостью не более 0,36 моль/м³, полученная методом умягчения, дистилляции, деминерализации, обработки или фильтрации питьевой воды;

8) ароматизация – технологический процесс, используемый при производстве определенных напитков, который заключается в использовании ароматизаторов или вкусоароматических пищевых продуктов с помощью одного или нескольких из следующих процессов: добавление, настаивание, мацерация, алкогольное брожение или дистилляция алкоголя в присутствии ароматизаторов или вкусоароматических пищевых продуктов, с соблюдением положений Постановления Правительства № 1245/2018 об утверждении санитарных регламентов о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и о коптильных ароматизаторах, используемых или предназначенных для использования в или на продуктах питания;

9) спиртной напиток – алкогольная продукция, предназначенная для потребления человеком, с особыми органолептическими характеристиками и содержанием этилового спирта не менее 15 % об., изготовленная либо из дистиллята сельскохозяйственного происхождения или спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения или путем их купажирования, с добавлением или без добавления соков, настоек, морсов, экстрактов, сахаросодержащих продуктов, продукты пчеловодства, натуральных ароматизаторов или ароматических веществ, подготовленной воды и других ингредиентов, либо только из натуральных ингредиентов;

10) техническое задание – прилагаемое к заявке на охрану наименования места происхождения или географического указания дело, содержащее спецификации, которым должен соответствовать напиток;

11) сахарный колер – продукт (натуральный краситель), полученный исключительно путем контролируемого нагревания сахарозы, без добавления оснований или минеральных кислот либо других химических добавок;

12) сидр яблочный или грушевый для дистилляции – продукт с объемной долей этилового спирта не менее 4 % об., полученный путем полного спиртового сбраживания яблочного или грушевого свежего сока;

13) окрашивание – технологический процесс, заключающийся в использовании при приготовлении определенных напитков одного или нескольких пищевых красителей, предписанных в Постановлении Правительства № 229/2013 об утверждении Санитарного регламента о пищевых добавках;

14) комбинирование (эгализация) – технологический процесс, заключающийся в объединении двух или нескольких дистиллятов с одним и тем же сроком созревания, полученных из того же сельскохозяйственного сырья, различающихся незначительными отличиями в составе, в зависимости от метода выработки, примененных дистилляционных установок и продолжительности выдержки;

15) дополнение – объем brandy, извлекаемого из каждой дубовой бочки и тары, определенной стадии выдержки, который включается в состав дубовых бочек и тары следующей стадии выдержки и купажируется с ним;

16) концентрация спирта – отношение объема абсолютного спирта при температуре 20°С, содержащегося в продукте, к общему объему этого продукта при той же температуре;

17) содержание летучих веществ – массовая концентрация летучих веществ, отличных от этилового и метилового спиртов, присутствующих в дистилляте сельскохозяйственного происхождения или алкогольном напитке, полученном исключительно из дистиллята сельскохозяйственного происхождения, вещества, образующиеся исключительно в результате перегонки или повторной перегонки использованного сырья;

18) купажирование – процесс, заключающийся в комбинировании двух или более напитков из одной и той же категории, между которыми существуют лишь незначительные различия в составе, обусловленные одним или несколькими из следующих факторов: способом производства, в том числе путем использования разрешенных компонентов; используемыми перегонными аппаратами; сроком созревания или выдержки; географической зоной производства. Произведенный таким образом напиток относится к той же категории напитков, что и исходный напиток до купажирования;

19) купаж – напиток, полученный методом купажирования;

[Подпкт.20) утратил силу согласно Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

21) описание – термины, используемые на этикетке и на упаковке, в документах, сопровождающих спиртной напиток при перевозке, в коммерческих документах, особенно счет-фактурах и накладных, а также в рекламе относящейся к напитку;

22) дистилляция – метод терморазделения, включающий один или несколько этапов разделения, направленных на достижение определенных органолептических свойств или более высокой концентрации спирта, либо на то и другое, независимо от того, происходит ли это при нормальном давлении или в вакууме, в зависимости от используемого дистиллятора; дистилляция может быть однократной или многократной, или вторичной;

23) дистиллят ароматный – полуфабрикат для производства спиртосодержащих напитков с объемной долей этилового спирта от 60 % об. до 80 % об., полученный перегонкой настоев растительного эфиромасличного или плодово-ягодного сырья;

24) дистиллят зерновой – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный фракционированной перегонкой сброженного муста из зерна злаковых культур и/или солода из зерна злаковых культур;

25) дистиллят из сидра яблочного или из сидра грушевого – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный исключительно путем фракционированной перегонки сидра яблочного или сидра грушевого;

26) дистиллят из винных дрожжей – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный путем фракционированной перегонки винных дрожжей;

27) дистиллят плодовый – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный исключительно путем спиртового брожения и фракционированной перегонки мясистых плодов или муста из таких плодов или ягод, с косточками или без;

28) дистиллят из плодовой выжимки – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный исключительно путем спиртового брожения и фракционированной перегонки плодовых выжимок;

29) дистиллят из виноградной выжимки – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный путем фракционированной перегонки сброженной виноградной выжимки или сброженного пикета, с добавлением или без добавления винных дрожжей из расчета не более 25 кг на 100 кг выжимки при условии, что количество спирта, полученное из дрожжей, не превышает 35 % от количества спирта в готовой продукции;

30) дистиллят винный – дистиллят сельскохозяйственного происхождения, полученный путем фракционированной перегонки виноматериала необработанного сухого или спиртованного дистиллятом винным;

31) дистиллят винный разбавленный – смесь с объемной долей этилового спирта от 20 % об. до 30 % об., полученная путем разбавления подготовленной водой выдержанного винного дистиллята минимального возраста созревания, выдержанного в течение определенного времени при определенной температуре в дубовых бочках или резервуарах в контакте с дубовой древесиной;

32) этап выдержки – каждая группа дубовых бочек и емкостей одного уровня созревания, через который проходит brandy в процессе созревания; каждый этап известен как criadera, за исключением последнего этапа, предшествующего отправке brandy, известного как solera.

33) экстракт дубовый – продукт с объемной долей этилового спирта от 36 % об. до 42 % об., полученный путем экстракции водно-спиртовым раствором экстрактивных веществ из дубовой древесины, с использованием спирта из той же категории;

34) экстракция – частичный объем brandy, извлеченный из каждой дубовой бочки и емкости на этапе выдержки, для его перемещения в дубовые бочки и емкости, относящиеся к следующему этапу выдержки или, в случае solera, для его отправки;

35) подслащивание – технологический процесс, заключающийся в использовании при приготовлении напитков одного или нескольких подсластителей;

36) подсластители – сахар (полубелый, белый, экстра белый), декстроза, фруктоза, сироп глюкозы, раствор сахарный, инвертный раствор сахарный и инвертный сироп сахарный; сусло виноградное концентрированное ректификованное, сусло виноградное концентрированное и сусло виноградное свежее; колер сахарный, полученный путем регулируемого нагрева сахарозы, без добавления щелочей или неорганических кислот, а также других химических добавок; мед; сироп рожкового дерева; другие натуральные подслащивающие вещества с аналогичными свойствами; любой другой природный карбогидрат с действием, аналогичным действию перечисленных выше продуктов;

37) выдержка (созревание) – технологический процесс, заключающийся в хранении дистиллятов сельскохозяйственного происхождения и спиртных напитков определенный период времени в соответствующих емкостях для естественного развития некоторых реакций, придающих им ранее отсутствовавшие органолептические свойства;

38) настой – полуфабрикат для производства спиртосодержащих напитков, полученный путем настаивания свежего или сухого, ароматического или неароматического растительного сырья в водно-спиртовом растворе с объемной долей этилового спирта от 40 % об. до 90 % об.;

39) плодовая выжимка – продукт, полученный из свежих плодов, а также плодов, находящихся на различных стадиях созревания и ферментации, измельченных или цельных, с косточками или без, в том числе остатки измельченных плодов;

40) морс – полуфабрикат для производства спиртосодержащих напитков, полученный путем экстрагирования растворимых веществ из свежего или сушеного плодово-ягодного сырья водно-спиртовым раствором с объемной долей этилового спирта от 30 % об. до 60 % об.;

41) представление – термины, используемые на этикетке и на упаковке, а также в рекламных материалах и в мероприятиях по продвижению продаж, на изображениях и других подобных объектах, а также на емкости, включая бутылку и укупорочное средство;

42) вкусоароматические пищевые продукты – пищевые продукты, используемые при производстве напитков главным образом для их ароматизации;

43) полуфабрикат для производства спиртосодержащих напитков – составная часть алкогольных напитков в виде настоев, спиртованных плодовых соков и морсов, ароматного дистиллята, сахарных и мелассных сиропов, других полуфабрикатов, предварительно приготовленных по действующим технологиям и рецептурам;

44) сироп сахарный – водный раствор сахарозы с массовой долей сухого вещества не менее 62 %;

45) динамическая система выдержки (criaderas y solera) – периодическое извлечение порции brandy, содержащегося в каждой из дубовых бочек и емкостей, которые соответствуют этапам выдержки, и соответствующее замещение brandy, извлеченным из предыдущего этапа выдержки;

46) составной термин – сочетание либо официального наименования, предусмотренного для категорий напитков, описанных в приложении № 1, либо наименования места происхождения, или географического указания для напитка, содержащего алкоголь, из которого получено все количество алкоголя в готовом продукте, с наименованием одного или нескольких пищевых продуктов, кроме напитка, содержащего алкоголь, и кроме пищевых продуктов, используемых для производства этого напитка в соответствии с приложением № 1, или прилагательных, образованных от этих наименований, либо с термином "ликер", либо "крем";

47) средний период выдержки – период времени, соответствующий ротации всего запаса brandy, претерпевающего процесс выдержки, который рассчитывается путем деления общего объема brandy, содержащегося во всех этапах выдержки, на объем извлечений из последнего этапа – solera – в течение года.

[Пкт.4 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Глава II

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ РЕКТИФИКОВАННЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ДИСТИЛЛЯТЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В НАПИТКАХ

[Наименование главы II изменено Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

5. Этиловый спирт и дистилляты, используемые при изготовлении напитков, должны быть исключительно сельскохозяйственного происхождения, в смысле Перечня сельскохозяйственной и продовольственной продукции, утвержденного Постановлением Правительства № 328/2023.

[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

5¹. Для целей настоящего Положения, спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения означает жидкость, которая соответствует следующим требованиям:

1) получена путем спиртового брожения с последующей дистилляцией только сельскохозяйственных продуктов, перечисленных в Перечне сельскохозяйственной и продовольственной продукции, утвержденном Постановлением Правительства № 328/2023;

2) не имеет никакого различимого вкуса, кроме вкуса сырья, используемого для его производства;

3) объемная доля этилового спирта не менее 96,0 % об.;

4) его максимальный предел остатка не превышает следующих уровней:

а) этилацетат: 13,0 мг/дм³ абсолютного спирта;

b) ацетальдегид (сумма этаналя и 1,1-диэтоксиэтана): 5 мг/дм³ абсолютного спирта;

c) высшие спирты (сумма следующих: пропан-1-ол, бутан-1-ол, бутан-2-ол, 2-метилпропан-1-ол, 2-метилбутан-1-ол и 3 метилбутан-1-ол): 5 мг/дм3 абсолютного спирта;

d) метиловый спирт: 0,3 г/дм³ абсолютного спирта;

e) фурфурол: 5 мг/дм³ абсолютного спирта;

5) массовая концентрация общего сухого экстракта не более 15 мг/дм³ абсолютного спирта;

6) проба на окисляемость при 20⁰C составляет минимум 20 минут.

[Пкт.5¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

5². В отступление от пункта 5¹ спирт этиловый ректификованный категории "Люкс" должен соответствовать следующим требованиям:

1) концентрация спирта не менее 96,3 % об.;

2) его максимальный предел остатка не превышает следующих уровней:

а) этилацетат: 5,0 мг/дм³ абсолютного спирта;

b) ацетальдегид (сумма этаналя и 1,1-диэтоксиэтана): 2 мг/дм³ абсолютного спирта.

3) проба на окисляемость при 20⁰C составляет минимум 22 минут.

[Пкт.5² введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

5³. Дистилляты, используемые при производстве напитков, должны соответствовать специальным техническим требованиям, указанным в приложении № 3.

[Пкт.5³ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

6. Для разбавления или растворения красителей, ароматизаторов или иных разрешенных ингредиентов в значении Постановления Правительства № 1245/2018 об утверждении санитарных регламентов о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и о коптильных ароматизаторах, используемых или предназначенных для использования в или на продуктах питания, используемых при изготовлении напитков, применяется исключительно спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения, дистилляты сельскохозяйственного происхождения или спиртные напитки категорий, указанных в пунктах 14, 15, 18, 37 – 41, 42¹ – 46, 48, 52, 53 и 57 приложения № 1 в количествах, строго необходимых для указанной цели.

[Пкт.6 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

7. Напитки не содержат спирт синтетического происхождения или иной спирт несельскохозяйственного происхождения, в смысле Перечня сельскохозяйственной и продовольственной продукции, утвержденного Постановлением Правительства № 328/2023.

[Пкт.7 дополнено Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Глава III

КАТЕГОРИИ НАПИТКОВ

8. Напитки классифицируются по категориям в соответствии с общими и специальными правилами настоящего Положения и приложения № 1.

9. Напитки из категорий, определенных в пунктах 14, 15, 18, 37 – 41, 42¹ – 46, 48, 52, 53 и 57 приложения № 1:

1) производятся путем алкогольной ферментации и дистилляции исключительно сырья сельскохозяйственного происхождения, предусмотренного в категориях алкогольных напитков и других напитков в приложении 1.

2) не содержат добавленного этилового спирта, разбавленного или неразбавленного;

3) не содержат ароматизаторов;

4) не окрашиваются ничем, кроме сахарного колера, используемого исключительно для получения необходимого цвета соответствующих напитков;

5) не подслащиваются, кроме как для смягчения окончательного вкуса напитка, а максимальное содержание подслащивающих продуктов, выраженное в инвертном сахаре, не превышает предельные значения, установленные для каждой категории из приложения № 1;

6) не содержат добавок, кроме цельных необработанных частиц сырья, из которых был получен дистиллят, используемых в декоративных целях.

[Пкт.9 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

10. Напитки из других категорий, не определенных в пункте 9:

1) производятся из сырья, предусмотренного в определении соответствующей категории;

2) могут содержать добавленный этиловый спирт;

3) могут содержать ароматизаторы;

4) могут быть окрашены;

5) могут быть подслащены.

11. Напитки, соответствующие определению спиртного напитка, но не отвечающие требованиям для включения в категории продуктов, определенные в пунктах 1–23, 24–48, 49 и 50, 51–57 приложения № 1, могут:

1) быть изготовлены из любого предписанного в Перечне сельскохозяйственной и продовольственной продукции, утвержденном Постановлением Правительства № 328/2023, сельскохозяйственного сырья или из любого пищевого продукта либо из того и другого;

2) содержать добавленный этиловый спирт;

3) содержать ароматизаторы;

4) быть окрашены;

5) быть подслащены.

[Пкт.11 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Глава IV

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ

12. Для производства напитков используются:

1) дистилляты сельскохозяйственного происхождения, определенные в подпунктах 24) – 30) пункта 4;

2) спиртовые настойки (ракиу) сельскохозяйственного происхождения;

3) спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения;

4) пиво;

5) смеси сока и спирта плодового, тернового и ягодного;

6) концентрированные фруктовые и виноградные соки;

7) ликерное вино, ароматизированное вино;

8) фруктовое вино, яблочный сидр, грушевый сидр;

9) растительное сырье свежее или сушеное, которое по технологическим свойствам подразделяют на:

а) ароматическое (травы, соцветия, корни и корневища, древесная кора, сушеные фрукты, кожура сочных плодов);

b) неароматическое (травы, корни и корневища);

с) фруктовое, терновое и ягодное;

10) концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты кваса;

11) экстракты дубильные;

12) молоко сухое обезжиренное;

13) солод ржаной сухой;

14) крахмальную патоку;

15) мед натуральный;

16) яйца куриные;

17) подсластители, согласно подпункту 36) пункта 4;

17¹) красители;

17²) ароматизаторы и пищевые ингредиенты со вкусоароматическими свойствами;

18) другие пищевые продукты, пригодные для употребления человеком.

[Пкт.12 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

13. Пищевые добавки используются при производстве напитков в соответствии с нормами, установленными в Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 229/2013, а вкусоароматические добавки и пищевые ингредиенты со вкусоароматическими свойствами – в соответствии с Санитарным регламентом о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и установлении переходных мер касательно списка вкусоароматических добавок и исходных материалов, утвержденном Постановлением Правительства № 1245/2018.

[Пкт.13 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

14. Питьевая вода, используемая при производстве напитков, должна соответствовать положениям Закона № 182/2019 о качестве питьевой воды и санитарным нормам, касающимся качества питьевой воды, быть бесцветной, прозрачной, без постороннего запаха и привкуса, подготовленной, как указано в подпункте 7) пункта 4.

15. Допускается использование неподготовленной питьевой воды с общей жесткостью не более 1 моль/м³ при условии, что ее добавление не ухудшает качество продукта.

[Пкт.15 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Глава V

ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЯ НАПИТКОВ С НАИМЕНОВАНИЕМ

МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УКАЗАНИЕМ

16. Напитки из категорий, определенных в пунктах 14, 15, 18, 37 – 41, 43 – 46, 48, 52, 53 и 57 приложения № 1, могут выпускаться с наименованием места происхождения или географическим указанием.

17. Этапы организации производства и реализации напитков с наименованием места происхождения и географическим наименованием:

1) создание ассоциации (группы) производителей, за исключением случая, когда физическое или юридическое лицо является единственным производителем в обозначенной географической зоне, желающим подать заявку на регистрацию наименования места происхождения или географического указания;

2) разработка и утверждение технических условий;

3) подача заявки и регистрация наименования места происхождения или географического указания в Государственном агентстве по интеллектуальной собственности в соответствии с положениями Закона № 66/2008 об охране географических указаний, наименований мест происхождения и гарантированных традиционных продуктов;

4) взятие на учет производителей и партий продукции;

5) проверка соответствия техническим условиям.

18. Дистиллят винный, используемый при производстве ракиу винного с наименованием места происхождения или с географическим указанием, получают из виноматериала, произведенного из винограда, указанного в технических условиях и собранного на плантациях, зарегистрированных в Виноградно-винодельческом регистре Республики Молдова.

19. Взятие на учет производителей напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием и партий напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием осуществляется органом надзора и контроля. Список производителей составляется, периодически обновляется и публикуется на официальной веб-странице органа надзора и контроля, а также на официальной веб-странице центрального специализированного органа.

20. В отступление от пункта 19 взятие на учет производителей напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием, изготовленных из сырья виноградно-винодельческого происхождения, и партий напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием, изготовленных из сырья виноградно-винодельческого происхождения, осуществляется публичным учреждением "Национальное бюро винограда и вина".

21. Образец заявления о взятии на учет партий продукции, указанных в пункте 19, разрабатывается и утверждается органом надзора и контроля, а указанных в пункте 20 – Национальным бюро винограда и вина, и содержит следующие обязательные сведения:

1) наименование и юридический адрес заявителя;

2) наименование, под которым реализуется продукта;

3) категория продукции, согласно приложению № 1;

4) наименование места происхождения или географическое указание;

5) наименование и место расположения производственной единицы, где проводились технологические процессы.

22. Деклассирование партии/ купажа или части партии/ купажа продукции с наименованием места происхождения и географическим указанием, если продукция не соответствует положениям соответствующих технических условий, осуществляется органом надзора и контроля или, в зависимости от случая, производителем, с уведомлением органа надзора и контроля и, при необходимости, Национального бюро винограда и вина.

23. Необходимость деклассирования в результате контроля должна быть указана в акте о деклассировании, один экземпляр которого представляется, при необходимости, производителю, копия – ассоциации производителей, и в случае напитков виноградно-винодельческого происхождения с наименованием места происхождения и географическим указанием одна копия представляется Национальному бюро винограда и вина.

24. Производитель может оспорить решение, подав предварительное заявление в орган надзора и контроля, а в случае отклонения предварительного заявления – в судебную инстанцию согласно законодательству.

25. В отступление от пункта 22 Национальное бюро винограда и вина может потребовать инициирование процедуры деклассирования продукции виноградно-винодельческого происхождения с наименованием места происхождения и географическим указанием, с уведомлением органа надзора и контроля, в случае наличия у него доказательств несоответствия продукции требованиям соответствующих технических условий с физико-химической и органолептической точек зрения.

Глава VI

РАЗРАБОТКА И УТВЕРЖДЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ ЗАДАНИЙ

26. Спиртосодержащий напиток может получить наименование места происхождения или географическое указание, если он соответствует условиям технического задания, утвержденного решением центрального специализированного органа.

27. Техническое задание разрабатывается ассоциацией производителей или одним производителем в случае, если в разграниченной географической зоне зарегистрирован только один производитель, с указанием всех требований, изложенных в нормативных актах, относящихся к отрасли, которые должны соблюдаться.

28. Технические задания должны содержать следующую обязательную информацию:

1) наименование, подлежащее охране в качестве наименования места происхождения или географического указания, используемого в коммерческом или разговорном языках;

2) категория продукта или термин "спиртной напиток", если напиток не соответствует требованиям, установленным для категорий напитков, предусмотренных в приложении № 1;

3) описание характеристик напитка, включая сырье, из которого он произведен, где это применимо, основные физические, химические или органолептические характеристики продукта, а также специфические характеристики продукта в сравнении с другими напитками той же категории;

4) определение географической зоны, ограниченной в отношении связи, указанной в подпункте 6);

5) описание способа производства напитка и, где это применимо, подлинных и неизменных методов производства;

6) подробную информацию, свидетельствующую о связи между определенным качеством, репутацией или иной характеристикой напитка и его географическим происхождением;

7) наименования и адреса компетентных органов, уполномоченных проверять соблюдение положений технического задания;

8) любые особые правила этикетирования относящиеся к соответствующему наименованию места происхождения или географическому указанию;

9) где это уместно, требования к упаковке вместе с обоснованием того, почему упаковка должна осуществляться в пределах определенной географической зоны с целью сохранения качества и обеспечения происхождения или контроля прослеживаемости напитка;

10) устойчивые практики, если таковые имеются.

[Пкт.28 в редакции Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

29. Техническое задание на производство напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием принимается не менее чем 2/3 голосов членов, участвующих в общем собрании соответствующей ассоциации. В случае, если в ограниченной географической зоне зарегистрирован только один производитель, он подписывает техническое задание.

30. Ассоциация подает в центральный отраслевой орган заявление на утверждение технического задания, к которому прилагаются:

1) устав ассоциации;

2) три экземпляра технического задания за подписью председателя объединения;

3) выписка из протокола общего собрания ассоциации, на котором были утверждены данные технические условия.

Если в географической зоне зарегистрирован только один производитель, к заявке прилагаются только три экземпляра подписанных им технических условий.

31. Центральный отраслевой орган изучает техническое задание и, если оно соответствует требованиям нормативных актов, относящимся к данной сфере, он утверждает их внутренним приказом, информируя заявителя об издании приказа. Утвержденные технические задания публикуются на официальной веб-странице центрального отраслевого органа.

32. В случае выявления несоответствия между техническим заданием и требованиями нормативных актов, относящихся к данной сфере, центральный отраслевой орган разрабатывает отзыв на техническое задание с указанием замечаний и предложений и возвращает их заявителю для их устранения и последующего представления к утверждению.

33. Отказ в утверждении технического задания может быть оспорен в судебной инстанции в соответствии с административным судопроизводством.

34. После издания решения об утверждении (приказа об утверждении) два экземпляра утвержденного технического задания передаются разработчику, а один экземпляр прилагается к приказу центрального отраслевого органа.

35. Проверка соблюдения технического задания до размещения продукции на рынке осуществляется органом надзора и контроля или органом по сертификации продукции. Процедура проверки соблюдения технического задания разрабатывается и утверждается органом надзора и контроля, а для напитков с наименованием места происхождения и географическим указанием, произведенных из сырья виноградно-винодельческого происхождения – Национальным управлением винограда и вина.

36. Орган по сертификации продукции соблюдает, помимо прочего, молдавский стандарт SM EN ISO/CEI 17065:2013 "Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации продукции, процессов и услуг", является объективным и беспристрастным; располагает квалифицированным персоналом и необходимыми ресурсами для выполнения своих задач.

Глава VII

ОПИСАНИЕ, ПРЕДСТАВЛЕНИЕ И ЭТИКЕТИРОВАНИЕ СПИРТНЫХ

НАПИТКОВ, АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ

СПИРТА И СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

37. Напитки, разлитые в бутылки, предназначенные для непосредственного потребления человеком, должны быть этикетированы в обязательном порядке в соответствии с положениями Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции.

38. Категория напитка является его официальным наименованием и используется в его описании, представлении и этикетировании. Официальные наименования указываются четко и ясно на этикетке напитка, не заменяются и не изменяются.

39. Для описания, представления и этикетирования напитков, которые соответствуют требованиям к категории напитков, приведенным в приложении № 1, используют наименования соответствующей категории.

40. Для описания, представления и этикетирования напитков, не соответствующих требованиям, необходимым для включения в категории продуктов, определенных в пунктах 1 – 57 приложения № 1, используют официальное наименование "слабоалкогольный напиток", или "алкогольный напиток с низким содержанием спирта", или "спиртной напиток". Эти наименования не могут быть заменены или изменены.

41. Если напиток подпадает под определение нескольких категорий напитков из приложении № 1, он может продаваться под одним или несколькими официальными наименованиями, перечисленными в приложении № 1 для рассматриваемой категории продукции.

42. Официальные наименования, под которыми продаются спиртные напитки, можно:

1) дополнить или заменить наименованием места происхождения или географическим указанием, которые можно дополнить любым термином, разрешенным техническим заданием, применимым к продукции, при условии, что это не введет потребителя в заблуждение; и

2) заменить составным термином, содержащим термины "ликер" или "крем-ликер", при условии, что готовая продукция соответствует требованиям категории, указанной в пункте 24 приложения № 1.

43. Официальное наименование может быть составной частью составного термина в случае, если спирт, используемый при производстве алкогольного напитка, происходит исключительно из спиртного напитка, указанного в сложном термине, за исключением спирта, который может присутствовать в ароматизаторах, красителях или других ингредиентах, используемых для производства этого алкогольного напитка, а спиртной напиток не был разбавлен дополнительно водой таким образом, что его концентрация спирта была ниже минимальной концентрации, предусмотренной для соответствующей категории спиртных напитков, предусмотренной в приложении № 1.

44. Составные термины записываются в виде однородных символов одного типа, цвета и размера, которые не прерываются никаким текстовым элементом или рисунком, не являющимся их частью. Термины "алкоголь", "спирт", "напиток", "спиртной напиток" и "вода" не являются частью составного термина, за исключением случаев использования терминов "ликер" или "крем-ликер", как указано в пункте 42.

44¹. При представлении и этикетировании пищевых продуктов, отличных от напитков, аллюзия на официальные наименования, предусмотренные для одной или нескольких категорий напитков, описанных в приложении № 1, или на одно или несколько наименований мест происхождения, или на одно или несколько географических указаний напитков допускается при условии, что алкоголь, используемый при производстве пищевых продуктов, происходит исключительно из упомянутого напитка или напитков, за исключением случая алкоголя, который может присутствовать во вкусоароматических добавках, красителях или других ингредиентах, используемых при производстве этого пищевого продукта.

[Пкт.44¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

45. Официальное наименование одной или нескольких категорий напитков, указанных в приложении № 1, либо наименования места происхождения, или географического указания может быть использовано в качестве аллюзии напитка, иного чем спиртной напиток, если спирт, использованный при производстве, происходит исключительно из напитка или спиртных напитков, упомянутых в аллюзии, и доля каждого алкогольного ингредиента указана хотя бы один раз в том же поле зрения, что и аллюзия, в порядке убывания использованного количества. Эта пропорция равна объемному проценту абсолютного алкоголя, который она представляет в общем объеме абсолютного алкоголя конечной продукции.

46. Аллюзия официального наименования, предусмотренная для одной или нескольких категорий спиртных напитков из приложения № 1, или для наименования места происхождения, или для географического указания, или для нескольких указаний места происхождения и географических указаний, может использоваться для описания, представления и этикетирования напитка, определенного в пунктах 20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 и 51 соответствующего приложения, если добавленный алкоголь происходит исключительно из спиртного напитка или из спиртных напитков, упомянутых в аллюзии, а доля каждого алкогольного ингредиента указана хотя бы один раз в том же поле зрения, что и аллюзия, в порядке убывания использованного количества; и эта пропорция должна быть равна объемному проценту абсолютного алкоголя, который он представляет в общем объеме абсолютного алкоголя готовой продукции. Термин "крем-ликер" не может фигурировать в официальном описании спиртного напитка, определенном в пунктах 20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 и 51 приложения № 1, а также в аллюзии.

47. Аллюзия официального наименования, предусмотренная для одной или нескольких категорий спиртных напитков из приложения № 1, или для наименования места происхождения, или для географического указания может использоваться для описания, представления и этикетирования спиртного напитка, за исключением напитков, указанных в пунктах 20, 24, 25, 27, 30, 33, 50 и 51 соответствующего приложения, если:

1) напиток, упомянутый в аллюзии:

a) является единой алкогольной основой для производства конечного напитка, соответствующего требованиям категории, предусмотренной в приложении № 1;

b) не эгализирован с другими пищевыми продуктами, используемыми для его производства или для производства конечного напитка согласно приложению № 1 или соответствующему техническому заданию и;

c) не был дополнительно разбавлен водой таким образом, чтобы концентрация спирта в нем была ниже минимальной концентрации, предусмотренной для категории напитков, установленной в приложении № 1 или в техническом задании для наименования места происхождения или географического указания, к которому относится спиртной напиток, упомянутый в аллюзии; или

2) напиток хранился в период выдержки (созревания) или его части в деревянной бочке, ранее использовавшейся для выдержки (созревания) упомянутого в аллюзии напитка, и:

a) деревянная бочка была опустошена от своего предыдущего содержимого для тех категорий напитков, или наименований мест происхождения, или географических указаний для напитков, для которых добавление спирта, разбавленного или не разбавленного, запрещено;

b) аллюзия должна быть выполнена в рамках описания деревянной бочки, использованной для выдержки (созревания) полученного напитка;

c) аллюзия должна быть менее заметной, чем официальное наименование напитка или любой используемый составной термин; и.

d) в отступление от пункта 48 аллюзия должна быть представлена с размером символов, не превышающим размер символов, используемых для официального наименования спиртного напитка или для любого используемого составного термина.

[Пкт.47 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

48. Аллюзии, указанные в пунктах 45–47, не должны быть представлены на той же строке, что и наименование алкогольного напитка, а используемые символы должны иметь размеры, не превышающие половины размера символов, используемых для наименования алкогольного напитка. Аллюзии, используемые в описании, представлении и этикетировании спиртных напитков, сопровождаются официальным наименованием этих спиртных напитков, появляющимся в том же поле зрения.

[Пкт.48 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

49. Для импортных алкогольных напитков должно использоваться официальное наименование и торговое наименование, под которым они изготавливаются и реализуются в стране – производителе. Информация на этикетке или на потребительской таре с импортными напитками должна быть представлена на румынском языке.

50. Напиток, не соответствующий ни одному из определений, перечисленных в пунктах 1 – 57 приложения № 1, или обозначение происхождения, или географическое указание не могут быть описаны, представлены или этикетированы путем ассоциации таких слов или словосочетаний, как "похожий", "вид", "тип", "такой же", "стиль", "продукт", "вкус", либо других подобных терминов с любым из наименований.

51. В представлении и этикетировании ароматизаторов, имитирующих спиртной напиток или их использования при производстве пищевого продукта, кроме напитков, могут быть отображены официальные наименования, указанные в пункте 40, при условии, что эти официальные наименования дополняются термином "аромат" или любым иным подобным термином. Наименования мест происхождения и географические указания не используются для описания этих ароматов.

[Пкт.51 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

52. В описании, представлении или этикетировании спиртных напитков может быть дана отсылка к сырью, используемому при производстве этилового спирта ректификованного сельскохозяйственного происхождения, или к дистиллятам сельскохозяйственного происхождения, используемым при производстве спиртного напитка, только в том случае, если соответствующий этиловый спирт или дистилляты были получены исключительно из этого сырья. Каждый вид этилового спирта ректификованного сельскохозяйственного происхождения или каждый вид дистиллята сельскохозяйственного происхождения должен быть указан в порядке убывания количества объема абсолютного алкоголя.

[Пкт.52 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

52¹. Официальные наименования спиртных напитков могут быть включены в перечень ингредиентов для пищевых продуктов при условии, что этот перечень соответствует статьям 16–20 Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов.

[Пкт.52¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

53. Смесь носит официальные наименования, предусмотренные для категорий спиртных напитков, указанных в приложении № 1, или наименование места происхождения, или географическое указание, которые указаны исключительно в перечне алкогольных ингредиентов, отображаемых в том же поле зрения, что и официальное наименование спиртного напитка.

54. Описание, представление и этикетирование напитков, полученных на основе указанных в пункте 53 смесей, могут содержать одно или несколько наименований, указанных в приложении № 1, только в том случае, если они не являются частью официального наименования, и могут быть указаны исключительно в перечне алкогольных ингредиентов, отображенном в том же поле зрения, написанном однородными символами одного типа и цвета, не превышающими половины размера символов, используемых для официального наименования.

55. Купаж носит официальное наименование, предусмотренное в категории напитков, указанных в приложении № 1.

56. В описании, представлении и этикетировании купажа, полученного в результате эгализации напитков, относящихся к разным наименованиям мест происхождения или географическим указаниям, или в результате эгализации напитков, относящихся к разным наименованиям мест происхождения или географическим указаниям, с напитками, которые не относятся к наименованиям места происхождения или географическим указаниям, могут фигурировать официальные наименования, предусмотренные в приложении № 1, или наименование места происхождения, или географическое указание, соответствующее напиткам, которые были купажированы.

57. В отступление от пункта 53, если смесь соответствует требованиям для одной из категорий напитков, указанных в приложении № 1, смесь носит официальное наименование, предусмотренное для этой категории.

58. Перечень ингредиентов должен включать все ингредиенты, содержащиеся в напитке, перечисленные в порядке убывания используемого количества.

59. Количественное соотношение каждого спиртованного ингредиента выражается в процентах (%) объема абсолютного алкоголя ингредиента, который он представляет в общем объеме абсолютного алкоголя данного напитка.

60. Использование наименований растительного сырья, которые используются в качестве официальных наименований спиртных напитков, не наносит ущерба использованию наименований этого растительного сырья в представлении и этикетировании других пищевых продуктов. Названия соответствующего растительного сырья могут быть использованы в описании, представлении и этикетировании других напитков при условии, что такое использование не вводит потребителя в заблуждение.

[Пкт.60 в редакции Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

61. В случае если в описании, представлении и этикетировании напитка указывается используемое сырье для производства спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, каждый используемый сельскохозяйственный спирт указывается в порядке убывания используемого количества.

62. Описание, представление и этикетирование напитка может быть дополнено:

1) термином "купаж", "купажирование" или "купажированный" только в случае, если данный напиток был подвергнут процессу купажирования, как указано в подпунктах 18) и 19) пункта 4;

2) термином "смесь", "смешанный" или "спиртосодержащий напиток, полученный в результате смешивания", если данный напиток был подвергнут процессу смешивания, как указано в подпунктах 4) и 5) пункта 4;

3) термином "эгализация" или "эгализированный" только в случае, если данный напиток был подвергнут процессу эгализации, как указано в подпункте 14) пункта 4;

4) термином "сухой" или dry, за исключением напитков, соответствующих требованиям категории, указанной в пункте 57 приложения № 1, без ущерба для особых требований, установленных в категориях, указанных в пунктах 22, 23 и 29 приложения № 1, и при условии, что данный напиток не был подслащен даже для дополнения вкуса. В отступление от первого предложения термин "сухой" или dry может дополнять официальное наименование напитков, которые соответствуют требованиям категории 24 и которые были подслащены как таковые;

5) термином "выдержанный" только в том случае, если он относится к самому молодому используемому дистилляту. Процесс выдержки осуществляется с обеспечением его прослеживаемости производителем, а для напитков на основе вина – в том числе Национальным бюро винограда и виноделия;

6) наименованием места происхождения или географическим указанием, которое может быть дополнено любым термином, разрешенным техническим заданием, при условии, что это не вводит потребителя в заблуждение;

7) составным термином или аллюзией.

[Пкт.62 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

63. Период созревания может быть указан в описании, представлении и этикетировании напитка, если речь идет о новейших алкогольных компонентах напитка и в любом случае при условии, что все операции выдержки, которым подвергался напиток, подтверждены документами, обеспечивающими прослеживаемость. Официальное наименование и период созревания вносятся в технологические реестры.

64. Если указано место происхождения напитка иное, чем наименование места происхождения или географическое указание, в его описании, представлении и этикетировании оно соответствует месту или региону, где происходил производственный процесс, придающий конечному напитку характер и основные определяющие качества.

65. Указание страны происхождения или места происхождения основного ингредиента не является обязательным для напитков.

66. Термины, выделенные курсивом в приложении № 1, наименования места происхождения и географические указания не переводятся ни на этикетке, ни в описании и представлении напитков.

67. В отступление от пункта 66, в случае напитков, произведенных в Республике Молдова и предназначенных для экспорта, термины, упомянутые в пункте 66, наименования места происхождения и географические указания могут сопровождаться переводами, транскрипциями или транслитерациями при условии, что соответствующие термины, наименования места происхождения и географические указания на языке оригинала не будут скрыты.

68. Объемная доля этилового спирта на этикетке напитков указывается в объемных процентах (% об.), определяемая при температуре 20°С. Без ущерба для отклонений, установленных для используемого метода анализа, значение указанной на этикетке объемной доли этилового спирта не может варьировать более чем на 0,5 % об. по отношению к значению, полученному в результате анализа.

69. Для ликеров на этикетке дополнительно указывается массовая концентрация сахара в граммах на кубический дециметр (г/дм³), в том случае, если его добавляют. Без ущерба для отклонений, установленных для используемого метода анализа, массовая концентрация сахара не может варьировать по отношению к значению, указанному на этикетке продукции, более чем на:

1) 3,0 г/дм³ для ликеров с массовой долей сахаров до 150 г/дм³;

2) 6,0 г/дм³ для ликеров с массовой долей сахаров от 150 г/дм³ до 300 г/дм³;

3) 8,0 г/дм³ для ликеров с массовой долей сахаров от 300 г/дм³ до 400 г/дм³.

70. Все надписи на элементах этикетирования осуществляются на румынском языке, не исключая возможности дублирования информации и на другом языке.

71. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований настоящего Положения осуществляются в соответствии с Законом № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции.

72. Для упаковки напитков используют материалы, которые обеспечивают целостность продуктов и не представляют опасности их загрязнения.

73. Использование упаковки из полиэтилентерефталата (ПЭТФ) для розлива спиртных напитков запрещено.

74. Компоненты защитного слоя, нанесенного на поверхность укупорочного средства, соприкасающегося с напитками, не должны переноситься в продукт.

75. Напитки не должны храниться для продажи или размещаться на рынке в сосудах, снабженных укупорочными средствами, покрытыми капсулами или фольгой на основе свинца.

76. Напитки хранят и транспортируют в условиях, исключающих опасность их загрязнения.

Глава VIII

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ

77. Экономические агенты, обладатели лицензий, полученных в соответствии с положениями статьи 13 Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции, обеспечивают прослеживаемость на всех этапах производства и оборота спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллятов сельскохозяйственного происхождения и напитков в соответствии с положениями настоящего Положения.

[Пкт.77 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

78. Прослеживаемость спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллятов сельскохозяйственного происхождения и напитков обеспечивается путем ведения компьютеризированного учета в соответствии с пунктом c) части (1) статьи 4 Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции. В конце месяца информация распечатывается, листы скрепляются, последовательно нумеруются и прошиваются, затем подписываются руководителем предприятия.

[Пкт.78 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

79. Журналы учета заполняются производителями и могут храниться на бумажном носителе. Журналы на бумажном носителе составляются из скрепленных, последовательно пронумерованных и прошитых листов, которые заверяются руководителем предприятия.

80. Содержание журналов учета на бумажном носителе должно быть идентично содержанию журналов в электронном виде и храниться на месте производства.

81. Записи в журналах учета должны быть подтверждены учетными документами, купажными листами, листы смешивания, листы комбинирования (выравнивания), декларациями (в зависимости от рода деятельности). Журналы учета и относящиеся к ним документы хранятся по месту изготовления напитков не менее 3 лет после внесения последней записи.

[Пкт.81 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

82. Записи в журналы вносятся в течение максимум 24 часов после проведения операции.

83. Журналами учета являются:

1) журнал учета входа-выхода используемого сырья, ингредиентов и других соединений независимо от цели их хранения, в том числе для использования в собственных подразделениях в производственном процессе;

2) журнал учета процесса производства спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллятов сельскохозяйственного происхождения и напитков (при необходимости);

3) журнал учета входа-выхода спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллятов сельскохозяйственного происхождения и напитков (при необходимости);

4) журнал розлива.

[Пкт.83 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

84. Журналы учета входа-выхода ведутся отдельно по каждому каждой категории или группы продуктов, в том числе с наименованием места происхождения и географическим указанием.

[Пкт.84 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

85. В журналах, указанных в пункте 83:

1) в отношении входа указывается:

a) имя или официальное наименование поставщика и его адрес;

b) номер документа, который сопровождал продукт;

c) количество продукта;

d) дата входа;

2) в отношении выхода указывается:

a) количество продукта;

b) дата использования или выхода;

c) если применимо, имя или официальное наименование получателя и его адрес;

d) номер документа, который сопровождал продукт.

3) в отношении производства указывается:

a) количество продукта;

b) наименование выполненного технологического процесса;

c) дата проведения процесса;

d) количество использованных ингредиентов или компонентов;

e) количество продукта, полученного в результате проведения процесса;

f) содержание сбраживаемых сахаров;

g) эффективность с одной тонны или одной тысячи декалитров сырья (плоды, злаки и т. д.).

86. На основании журналов учета экономические агенты готовят и подают следующие декларации:

1) декларацию о производстве и/или об обороте спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в соответствии с образцом, представленным в приложении № 4;

2) декларацию о производстве и/или об обороте алкогольной продукции в соответствии с образцом, представленным в приложении № 5.

87. Декларации, указанные в пункте 86, составляются и представляются в орган надзора и контроля в электронном виде или на бумажном носителе до 15 января с указанием состояния на 31 декабря предыдущего года, а декларации на алкогольную продукцию на основе вина подаются в том числе в Национальное бюро винограда и вина.

[Пкт.87 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

88. Средний возраст brandy, выдержанного по системе solera, рассчитывается по следующей формуле:

t = Vt / Ve,

где:

t – средний возраст, выраженный годами;

Vt – общий объем brandy, содержащегося в процессе выдержки, выраженный в литрах абсолютного алкоголя;

Ve – общий объем продукции, извлеченной для отгрузки в течение года, выраженный в литрах абсолютного алкоголя.

[Пкт.88 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

89. Для дубовых бочек и резервуаров вместимостью менее 1 000 литров количество ежегодных извлечений и добавлений не более чем в два раза превышает число этапов в системе, чтобы гарантировать, что выдержка самого нового компонента составляет не менее шести месяцев.

90. Для дубовых бочек и резервуаров вместимостью превышающей или равной 1 000 литров, количество ежегодных извлечений и добавлений не превышает число этапов в системе, чтобы гарантировать, что выдержка самого нового компонента составляет не менее одного года.

Глава IX

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

91. Напитки, указанные в пункте 2, должны соответствовать характеристикам, установленным для каждой категории, указанной в приложении № 1, а напитки с наименованием места происхождения и географическим указанием должны соответствовать включительно характеристикам, предусмотренным в их техническом задании.

[Пкт.91 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

92. Напитки, произведенные в соответствии с настоящим Положением, должны соответствовать показателям безопасности, указанным в Санитарном регламенте о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах, утвержденном Постановлением Правительства № 724/2024.

[Пкт.92 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

93. Экономические агенты, осуществляющие деятельность в сфере напитков, обеспечивают качество и безопасность этих продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная с сырья, в соответствии с Законом № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов, Законом № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов и настоящим Положением.

94. Качество и безопасность напитков достигаются и мониторируются посредством внедренных и/или сертифицированных систем менеджмента безопасности продукта, процедур, основанных на принципах анализа рисков и критических контрольных точек HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), и методов, которые обеспечивают систематическое предупреждение возможных рисков, предоставляют информацию, позволяющую установить предприятие, партию продукции, дату производства (розлива), количество, категорию и качество продукции, коллектив и производственный процесс.

Глава X

ОБОРОТ НАПИТКОВ

95. Напитки, указанные в пункте 2, выпускаются в обращение на рынке Республики Молдова для непосредственного потребления человеком только в бутылках и должны соответствовать физико-химическим показателям и органолептическим характеристикам, подтвержденным процедурой декларирования соответствия под свою ответственность или сертификатом, выданным компетентным органом по оценке.

96. Оценке в форме обязательной сертификации подлежит импортная продукция. Оценка проводится для каждой партии продукции компетентным органом по оценке, аккредитованным и признанным центральным отраслевым органом.

97. Процедура декларирования соответствия под собственную ответственность осуществляется производителем путем выдачи декларации о соответствии, согласно представленному в приложении № 6 образцу.

98. Протокол анализа, являющийся составной частью декларации о соответствии, выдается аккредитованной/сертифицированной лабораторией или компетентным органом. В нем записываются физико-химические показатели и органолептические характеристики продукта.

99. Выданные декларации о соответствии вносятся в реестр, который ведется органом, выдавшим декларацию, и состоит из скрепленных, последовательно пронумерованных и прошитых листов, которые заверяются руководителем предприятия-изготовителя или его уполномоченным представителем. В реестре деклараций указывается:

1) номер и дата выдачи декларации о соответствии;

2) продукция и категория, для которой выдана декларация;

3) номер партии, дата розлива, объем (количество), на который выдана декларация;

4) номер и дата выдачи протокола анализа испытательной лабораторией-эмитентом;

5) номер и дата выдачи выписки с заседания Дегустационной комиссии;

6) подпись ответственного лица, уполномоченного подписывать декларацию от имени производителя или его уполномоченного представителя.

100. Протокол анализа, выданный аккредитованной/сертифицированной лабораторией, регистрируется в специальном журнале учета, подписывается ее руководителем и включает следующие рубрики: заявитель, адрес, наименование продукции, год производства, номер контрольного образца (контробразца), категория, количество, на которое выдается протокол, номер протокола, выводы.

101. Заявитель, запрашивающий выдачу протокола анализа, который будет сопровождать отечественный продукт, размещаемый на внутреннем рынке для продажи, заполняет по месту нахождения лаборатории заявление в двух экземплярах и представляет 3 средних образца продукта, предусмотренного для продажи, объемом не менее 0,5 литра каждый. Один образец предназначен для проведения физико-химического и органолептического анализов, один образец (контробразец), опечатанный лабораторией, возвращается заявителю, а третий образец опечатывается в присутствии заявителя и хранится в лаборатории в течение 180 дней, после чего, по представленному им запросу в течение 5 рабочих дней может быть возвращен заявителю.

102. Протокол анализа составляется по результатам физико-химических и органолептических определений по всем рубрикам в 2 экземплярах. Один экземпляр выдается заявителю, а второй экземпляр хранится в лаборатории, выдавшей его.

103. Лицо, издавшее декларацию о соответствии обязано обеспечить ежегодное выполнение процедуры самоконтроля.

104. Процедура самоконтроля основывается на:

1) проведении контроля качества и безопасности напитков, материалов, предназначенных для контакта с напитками, средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту;

2) соблюдении технологических процессов и режимов изготовления напитков и их контроля в процессе производства с помощью технических документов и программ наблюдения;

3) применении, внедрении и поддержании процедуры или процедур, основанных на принципах НАССР;

4) проведении контроля функционирования технологического оборудования на всем протяжении технологического потока производства, в условиях, исключающих опасность загрязнения выпускаемой продукции и обеспечивающих соответствие средств измерения законодательным налоговым и метрологическим требованиям;

5) соблюдении правил гигиены и санитарного ухода за технологическими помещениями, машинами и оборудованием при хранении сырья и ингредиентов, используемых при производстве напитков;

6) соблюдении условий хранения и полного использования основных отходов, образованных в процессе производства, после завершения технологического процесса, в соответствии с экологическими требованиями.

[Пкт.104 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

105. Декларация о соответствии под собственную ответственность действительна на территории Республики Молдова и должна сопровождать отечественный продукт, размещаемый на рынке.

106. Сертификат соответствия, выданный аккредитованным и признанным компетентным органом по оценке, должен сопровождать продукцию с наименованием места происхождения, продукцию с географическим указанием и импортные продукты, размещенные на рынке и выдается на основании:

1) протокола анализа, отражающего по меньшей мере показатели качества и безопасности, определенные испытательной лабораторией, не аффилированной с заявителем, аккредитованной Национальным центром аккредитации, демонстрирующий соответствие критериям, установленным в SM EN ISO/IEC 17025:2018 "Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий";

2) выписки из протокола заседания дегустационной комиссии (оценка органолептических показателей в соответствии с Положением о порядке оценки органолептических показателей этилового спирта и алкогольной продукции путем органолептического анализа, утвержденным Постановлением Правительства № 280/2023 или в соответствии с Положением о порядке определения органолептических показателей виноградно-винодельческой продукции путем сенсорного анализа, утвержденным Постановлением Правительства № 810/2015).

[Пкт.106 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

107. Методы оценки должны соответствовать стандартам, рекомендованным Международной организацией по стандартизации или, в зависимости от обстоятельств, стандартам, признанным и опубликованным Международной организацией по виноградарству и виноделию, или любому другому методу, утвержденному в Республике Молдова.

108. Спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения , определенный в пункте 5¹, и дистилляты сельскохозяйственного происхождения местного производства, указанные в приложении № 3, могут быть реализованы для использования на территории Республики Молдова в качестве сырья для производства напитков, указанных в приложении № 1, на основании протокола анализа, выданного аккредитованной/сертифицированной лабораторией.

[Пкт.108 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Приложение № 1

к Положению об определении, описании,

представлении и этикетировании

спиртосодержащих напитков

КАТЕГОРИИ

спиртных напитков, алкогольных напитков с низким

содержанием спирта и слабоалкогольных напитков

1. Akvavit или aquavit

1) Akvavit или aquavit – спиртной напиток с ароматом тмина и/или семян укропа, который производится с использованием спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, ароматизированного дистиллятом из трав или специй.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Могут быть добавлены и другие натуральные и/или идентичные натуральным ароматические вещества, и/или натуральные ароматы, однако аромат этих напитков преимущественно обусловлен дистиллятами семян тмина (Carum carvi L.) и/или укропа (Anethum graveolens L.), при этом запрещается использование эфирных масел.

5) Горькие вещества не преобладают ощутимо во вкусе, а содержание сухого остатка не должно превышать 1,5 г/100 см³.

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

2. Anis или janeževec

1) Anis или janezevec – спиртной напиток с ароматом аниса, характерный аромат которого получается исключительно из аниса обыкновенного (Pimpinella anisum L.) и/или звездчатого аниса (Illicium verum Hook f.), и/или фенхеля (Foeniculum vulgare Mill.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 35 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может быть ароматизирован только вкусоароматическими препаратами и натуральными ароматическими веществами.

5) Наименование "anis дистиллированный" может быть использовано, если напиток содержит дистиллят в присутствии семян, указанных в подпункте 1), и в случае наименования места происхождения или географического указания в присутствии мастики, других ароматных семян, растений или плодов при условии, что данный дистиллят составляет не менее 20% от объемной доли этилового спирта дистиллированного anis.

3. Аперитив

1) Аперитив – алкогольный напиток с низким содержанием спирта, получаемый из полуфабрикатов для спиртосодержащих напитков, с добавлением ингредиентов или только из ингредиентов, которые придают ему слегка горьковатый вкус.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 10 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет от 50 до 280 г/дм³.

5) Массовая концентрация общего экстракта в пределах 50 – 300 г/дм³.

6) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту не более 13 г/дм³.

4. Бальзам

1) Бальзам – спиртной напиток темно-коричневого или темно-красного цвета с пряным ароматом, получаемый из полуфабрикатов для спиртосодержащих напитков, с добавлением ингредиентов из лекарственных растений.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация общего экстракта составляет от 50 до 400 г/дм³.

5) Для адаптации цвета бальзама используется сахарный колер.

5. Напиток ароматизированный

1) Напитки ароматизированные – напитки, производимые на основе спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения с добавлением натуральных ароматов и/или ароматических веществ, и/или идентичных натуральным ароматических веществ, других разрешенных ингредиентов.

2) В определении, описании, представлении и этикетировании ароматизированных напитков должны быть указаны:

а) алкогольный напиток с низким содержанием спирта, ароматизированный десертный с объемной долей этилового спирта от 12 % до 15 % об. и массовой концентрацией сахара в пересчете на инвертный от 120 до 400 г/дм³;

b) напиток спиртной, ароматизированный десертный с объемной долей этилового спирта от 15 % до 24,5 % об. и массовой концентрацией сахара в пересчете на инвертный от 120 до 400 г/дм³;

с) напиток спиртной, ароматизированный c объемной долей этилового спирта не менее 25 % об. и массовой концентрацией сахара в пересчете на инвертный не более 90 г/дм³.

3) Для литер а) и b) подпункта 2):

а) массовая концентрация общего экстракта (в случае добавления сахара) от 120 до 410 г/дм³;

b) массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту (в случае добавления) от 2 до 10 г/дм³;

с) массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Для литеры с) подпункта 2):

a) массовая концентрация общего экстракта (в случае добавления сахара) не более 95 г/дм³;

b) массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту (в случае добавления) не более 5 г/дм³;

c) массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

6. Напиток спиртной с ароматом аниса

1) Спиртной напиток с ароматом аниса – спиртной напиток, производимый путем ароматизации спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения натуральными экстрактами звездчатого аниса (Illicium verum Hook f.), аниса зеленого (Pumpinella anissum L.), фенхеля (Foeniculum vulgare Mill.) или любого другого растения, содержащего тот же основной ароматический компонент, в ходе одного из следующих технологических процессов или их сочетанием:

а) мацерации и/или перегонки;

b) перегонки алкоголя в присутствии семян или других частей указанных выше растений;

с) добавления натуральных дистиллированных экстрактов растений с ароматом аниса.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Используются только натуральные ароматические вещества и/или ароматы.

5) Также могут использоваться другие натуральные экстракты растений или ароматические семена, однако вкус аниса должен быть преобладающим.

[Пкт.6 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

7. Напиток спиртной с ароматом тмина или Kümmel

1) Напиток спиртной с ароматом тмина или Kümmel – спиртной напиток, производимый путем ароматизации спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения тмином (Carum carvi L.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Также могут быть использованы и другие натуральные и/или идентичные натуральным ароматические вещества, и/или натуральные ароматы, однако вкус тмина должен быть преобладающим.

8. Напиток спиртной с ароматом можжевельника

1) Напиток спиртной с ароматом можжевельника – спиртной напиток, производимый путем ароматизации ягодами можжевельника (Juniperus communis L. и/или Juniperus oxicedrus L.) спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения или зернового дистиллята, либо их эгализации.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Могут быть использованы ароматические вещества, вкусоароматические препараты, растения со вкусоароматическими свойствами или части растений со вкусоароматическими свойствами или их сочетания, но органолептические свойства можжевельника должны быть различимы, даже если иногда они менее выражены.

5) Напиток алкогольный с ароматом можжевельника может носить торговое наименование Wacholder или Genebra.

9. Напиток спиртной с ароматом терна или pacharán

1) Спиртной напиток с ароматом терна или pacharán – спиртной напиток с преобладающим вкусом терна, изготавливаемый путем мацерации терна (Prunus spinosa) в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения, с добавлением натуральных экстрактов аниса и/или дистиллятов аниса. Используется минимальное количество ягод – 125 г/дм³.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 25 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет от 80 до 250 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Органолептические свойства, цвет и вкус определяются исключительно используемыми плодами и анисом.

6) Термин pacharán может использоваться в качестве официального наименования исключительно в том случае, если продукт произведен в Испании. Если продукт производится в других странах, термин pacharán может использоваться только для дополнения официального наименования "алкогольный напиток с ароматом терна", при условии, что оно сопровождается отметкой: "произведено в ...", за которым следует наименование страны производства.

[Пкт.9 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

10. Напиток спиртной с горьким вкусом или bitter

1) Спиртной напиток с горьким вкусом или bitter – спиртной напиток с преобладающим горьким вкусом, производимый путем ароматизации спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения и/или дистиллята сельскохозяйственного происхождения вкусоароматическими веществами и/или вкусоароматическими препаратами.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может быть введен в оборот и под наименованием bitter или "bitter" с дополнением или без дополнения другого термина.

5) В отступление от подпункта 4) термин bitter или bitter может использоваться при описании, представлении и этикетировании ликеров с горьким вкусом.

[Пкт.10 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

11. Напиток десертный

1) Напиток десертный – алкогольный напиток с низким содержанием спирта, получаемый из полуфабрикатов для спиртосодержащих напитков, с добавлением разрешенных ингредиентов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 10 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет от 140 до 300 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

12. Напиток спиртной плодовый

1) Напиток спиртной плодовый – спиртной напиток, производимый из дистиллята плодового или дистиллята из плодовой выжимки либо их эгализации, с добавлением или без добавления спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, полуфабрикатов для алкогольных напитков и разрешенных ингредиентов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 25 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

13. Напиток спиртной виноградный

1) Напиток спиртной виноградный – спиртной напиток, производимый из дистиллята винного или дистиллята из виноградной выжимки, или дистиллята из винных дрожжей, либо путем их эгализации, с добавлением или без добавления спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения и разрешенных ингредиентов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 25 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

14. Напиток спиртной из топинамбура или Topinambur

1) Напиток спиртной из топинамбура или Topinambur – спиртной напиток, производимый исключительно путем брожения и перегонки при объемной доле этилового спирта не более 86 % об. клубней топинамбура (Helianthus tuberosus L.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Не содержит добавки спирта этилового, разбавленного или неразбавленного.

5) Не ароматизируется.

6) Может содержать только сахарный колер в целях адаптации цвета.

7) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт не может содержать более 20 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

15. Напиток спиртной на основе меда

1) Спиртной напиток на основе меда – спиртной напиток, производимый исключительно путем брожения и перегонки при объемной массе медового сусла менее 86 % об., при этом дистиллят имеет органолептические показатели, обусловленные используемым сырьем.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 35 % об.

3) Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный не более 20 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Не содержит добавки спирта этилового сельскохозяйственного происхождения ректификованного, разбавленного или неразбавленного.

6) Не ароматизируется.

7) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

8) Может быть подслащен только медом.

16. Berenburg или Beerenburg

1) Berenburg или Beerenburg – спиртной напиток:

а) получаемый путем мацерации плодов или растений либо их частей в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения;

b) содержащий в качестве специфического аромата дистиллят корней горечавки (Genţiana lutea L.), ягод можжевельника (Juniperus communis L.) и лавровых листьев (Laurus nobilis L.);

с) варьирующий по цвету от светло-коричневого до темно-коричневого;

d) который можно подслащивать до массовой концентрации сахара в пересчете на инвертный не более 20 г/дм³.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Для производства могут быть использованы только натуральные вкусоароматические препараты и вкусоароматические вещества.

17. Bierbrand или eau de vie de bière

1) Bierbrand или eau de vie de bière – спиртной напиток, производимый исключительно путем прямой перегонки при объемной доле этилового спирта не более 86 % об., при нормальном давлении свежего пива, таким образом, чтобы дистиллят обладал органолептическими свойствами, получаемыми из пива.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный не более 25 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Не содержит добавки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, разбавленного или неразбавленного.

6) Не ароматизируется.

7) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

18. Brandy или Weinbrand

1) Brandy или Weinbrand – спиртной напиток, полученный из ракиу винного, с добавлением или без добавления дистиллята винного, перегнанного повторно до объемной доли этилового спирта не более 94,8 % об., в количестве не более 50 % от содержания абсолютного спирта в готовом продукте, выдержанный в контакте с древесиной дуба не менее 1 года, или если емкость дубовых бочек не превышает 1 000 дм³ – не менее 6 месяцев.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 36 % об.

3) Массовая концентрация сахаров составляет не более 35 г/дм³ в пересчете на инвертный.

4) Массовая концентрация летучих веществ не менее превышает 1,25 г/дм³ абсолютного спирта.

Условия допустимости соединений, входящих в состав летучих веществ, указаны в приложении № 3 и применяются в зависимости от сырья, используемого для производства соответствующей категории продуктов.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп и, при необходимости, допускается использование дубового экстракта.

7) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

8) Не содержит добавки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, разбавленного или неразбавленного.

9) Не ароматизируется. Это не исключает традиционных методов производства.

[Пкт.18 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

19. Коктейль

1) Коктейль – напиток, получаемый из полуфабрикатов для спиртосодержащих напитков, с добавлением разрешенных ингредиентов и разбавленный перед употреблением безалкогольными напитками, фруктовыми соками или минеральной водой с добавлением льда.

2) В определении, описании, представлении и этикетировании коктейля в зависимости от объемной доли этилового спирта будет указано:

а) слабоалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта от 1,2 % об. до 7 % об.;

b) алкогольный напиток с низким содержанием спирта, с объемной долей этилового спирта от 7 % об. до 15 % об.;

c) спиртной напиток с объемной долей этилового спирта не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не более 220 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация общего экстракта составляет не более 250 г/дм³.

6) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту не более 10 г/дм³.

7) Может готовиться и путем смешивания разных спиртосодержащих напитков.

8) С давлением двуокиси углерода в баллоне при температуре 20°С не менее 100 кПа или массовой концентрации двуокиси углерода при температуре 20°С не менее 0,3% при использовании в других видах упаковки.

[Пкт.19 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

20. Ликер-крем (сопровождаемый наименованием плода или использованного сырья)

1) Ликер-крем (сопровождаемый наименованием плода или использованного сырья) – ликер.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Содержание подсластителей в пересчете на инвертный сахар составляет не менее 250 г/дм³.

4) Массовая концентрация общего экстракта составляет не менее 260 г/дм³.

5) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту составляет не более 13 г/дм³.

6) К данному напитку применяются положения, касающиеся использования ароматических веществ и ароматов при производстве ликеров, предусмотренные в пункте 24.

7) Используемым сырьем не могут быть молоко и молочные продукты.

8) Плоды или любое другое сырье, указанное в наименовании, должно придавать напитку преобладающий аромат.

9) Официальное наименование может дополняться термином "ликер".

10) Официальное наименование сremе de cassis может быть использовано только для ликеров из черной смородины с содержанием подсластителей в пересчете на инвертный сахар более 400 г/дм³.

21. Geist (сопровождаемый наименованием плода или использованного сырья)

1) Geist (сопровождаемый наименованием плода или использованного сырья) – спиртной напиток, получаемый путем мацерации не подвергшихся брожению плодов или ягод, перечисленных в литере b) подпункта 1) пункта 47, орехов или другого растительного сырья, такого как пряные травы или лепестки роз, либо грибов в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения, с последующей перегонкой при объемной доле этилового спирта не более 86 % об.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Не ароматизируется.

5) Не окрашивается.

6) Может подслащиваться для дополнения конечного вкуса, а содержание подсластителей в готовом продукте не должно превышать 10 г/дм³ в пересчете на инвертный сахар.

7) Термин -geist, которому предшествует термин, отличный от наименования плода, растения или другого сырья, может дополнять официальное наименование других спиртных и алкогольных напитков при условии, что это не вводит потребителя в заблуждение.

22. Gin

1) Gin – спиртной напиток, производимый путем ароматизации спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения ягодами можжевельника (Juniperus communis L.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Для производства gin используются только вкусоароматические вещества и/или вкусоароматические препараты таким образом, чтобы вкус можжевельника был преобладающим.

5) Термин gin может быть дополнен термином dry, если продукт не содержит добавки подсластителя более 0,1 г/дм³ готового продукта в пересчете на инвертный сахар.

[Пкт.22 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

23. Gin дистиллированный

1) Gin дистиллированный представляет собой:

a) спиртной напиток, с ароматом можжевельника, производимый исключительно путем перегонки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения с исходной объемной долей этилового спирта не менее 96 % об. в присутствии ягод можжевельника (Juniperus communis L.) и других натуральных растительных продуктов при условии, что вкус можжевельника является преобладающим;

b) смесь продукта этой перегонки и спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения того же состава, чистоты и с той же объемной долей этилового спирта. Для ароматизации дистиллированного gin можно использовать дополнительно вкусоароматические вещества и/или вкусоароматические препараты.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Gin, получаемый простым добавлением эссенций или ароматических веществ в спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения, не может считаться "gin дистиллированный".

5) Термин "gin дистиллированный" может быть дополнен термином dry, если продукт не содержит добавки подсластителя более 0,1 г/дм³ готового продукта в пересчете на инвертный сахар.

[Пкт.23 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

23¹. Guignolet Kirsch

1) Guignolet Kirsch – спиртной напиток, производимый в Республики Франция и изготовленный из смеси guignolet и kirsch, таким образом, чтобы не менее 3% от общего объема чистого спирта, содержащегося в готовом продукте, приходилось на kirsch.

2) Термин guignolet фигурирует в описании, представлении и этикетировании буквами того же типа, размера и цвета, что и слово kirsch, на той же строке, что и слово, а на бутылках представлен на передней этикетке.

3) Официальное наименование этого продукта – "ликер".

4) Его алкогольная крепость указывает на объемное содержание абсолютного спирта, которое guignolet и kirsch представляют собой от общего объема абсолютного спирта guignolet kirsch.

[Пкт.23¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

24. Ликер

1) Ликер – спиртной напиток:

а) с массовой концентрацией сахара в пересчете на инвертный не менее:

- 70 г/дм³ для вишневого/черешневого ликера, этиловый спирт которого состоит исключительно из вишневого/черешневого дистиллята;

- 80 г/дм³ для ароматизированных ликеров исключительно из горечавки или подобного растения, либо полыни;

- 100 г/дм³ для остальных ликеров;

b) полученный с использованием спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллята сельскохозяйственного происхождения или одного или нескольких спиртосодержащих напитков или их комбинации, подслащенных и с добавлением одной или нескольких вкусоароматических добавок, продуктов сельскохозяйственного происхождения или пищевых продуктов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Допускается использование натуральных вкусоароматических веществ и вкусоароматических препаратов.

В то же время могут быть ароматизированы только натуральными вкусоароматическими пищевыми продуктами, вкусоароматическими препаратами и вкусоароматическими веществами следующие ликеры:

а) плодовые: ананас (Ananas), цитрусовые (Citrus L.), облепиха (Hippophae rhamnoides L.), шелковица (Morus alba, Morus rubra), вишня (Prunus cerasus), вишня (Prunus avium), черная смородина (Ribes nigrum L.), плоды малины арктической (Rubus arcticus L.), морошка (Rubus chamaemorus L.), малина (Rubus idaeus L.), клюква (Vaccinium oxycoccos L.), черника (Vaccinium myrtillus L.), брусника красная (Vaccinium vitis-idaea L.);

b) из следующих растений: полынь (Artemisia genepi), горечавка (Gentiana L.), мята (Mentha L.), анис (Pimpinella anisum L.).

4) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту составляет не более 13 г/дм³.

5) Официальное наименование "ликер" также может использоваться для:

- ликеров, полученных путем мацерации вишни или черешни (Prunus cerasus или Prunus avium) в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения. Официальное наименование может быть guignolet или češnjevec, с термином "ликер" или без него;

- ликеров, полученных путем мацерации вишни (Prunus cerasus) в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения. Официальное наименование может быть ginja, ginjinha или višnjevec с термином "ликер" или без него;

- ликеров, содержание алкоголя в которых обеспечивается исключительно ромом. Может быть использовано официальное наименование punch au rhum с термином "ликер" или без него.

Для ликеров, содержащих молоко или молочные продукты, может использоваться официальное наименование "крем", дополненное наименованием используемого сырья, придающего ликеру преобладающий аромат, с термином "ликер" или без него.

6) В случае использования спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения или дистиллята сельскохозяйственного происхождения для отражения установленных методов производства ликеров могут применяться следующие составные термины:

- prune brandy;

- orange brandy;

- apricot brandy;

- cherry brandy;

- solbaerrom или ром из черной смородины.

Составной термин представляется в одной строке символами одинакового размера, типа и цвета, а слово "ликер" представляется в непосредственной близости, написанное символами, размер которых по меньшей мере схож с размером символов, использующихся для составного термина. В случае если алкоголь получен не из указанного напитка, его происхождение отражается на этикетке в том же поле зрения, что и составной термин, и с отметкой "ликер", либо путем упоминания происхождения используемого спирта сельскохозяйственного происхождения, либо путем упоминания "спирт сельскохозяйственного происхождения", перед каждым из которых следует текст "полученный из" или "полученный при помощи".

7) Официальное наименование "ликер" может быть дополнено наименованием аромата или пищевого продукта, придающего спиртному напитку преобладающий вкус, при условии, что аромат придается напитку натуральными вкусоароматическими пищевыми продуктами, вкусоароматическими препаратами и вкусоароматическими веществами, полученными из указанного в наименовании аромата или пищевого продукта сырья, дополненного натуральными и/или идентичными натуральным ароматическими веществами только в случае необходимости усиления вкуса соответствующего сырья.

[Пкт.24 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

25. Ликер яичный

1) Ликер на яичной основе – ликер, ароматизированный или неароматизированный, получаемый из спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллята сельскохозяйственного происхождения или спиртного напитка, или из их эгализации, ингредиенты которого включают качественный яичный желток, яичный белок и сахар или мед, или оба компонента.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация сахара или меда в пересчете на инвертный должна составлять не менее 150 г/дм³.

4) Содержание яичного желтка в готовом продукте должно составлять не менее 70 г/дм³.

5) Для производства ликера яичного используются только натуральные вкусоароматические пищевые продукты, вкусоароматические вещества и вкусоароматические препараты.

6) Могут быть использованы молоко и молочные продукты.

[Пкт.25 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

26. Наливка

1) Наливка – спиртной напиток, получаемый из смесей соков спиртованных и морсов из плодово-ягодного сырья с добавлением разрешенных ингредиентов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет от 18 % об. до 20 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет от 250 до 400 г/дм³.

4) Массовая концентрация общего экстракта составляет от 260 до 470 г/дм³.

5) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту составляет от 2 до 10 г/дм³.

27. Ликер на яичной основе или advocaat, или avocat, или advokat

1) Ликер на яичной основе или advocaat, или avocat ,или advokat – ликер, ароматизированный или неароматизированный, получаемый из спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, дистиллята сельскохозяйственного происхождения или спиртного напитка, или из их эгализации, ингредиенты которого включают качественный яичный желток, яичный белок, сахар или мед, или оба компонента.

2) Объемная доля этилового спирта в ликере на яичной основе составляет не менее 14 % об.

3) Массовая концентрация сахара или меда в пересчете на инвертный составляет не менее 150 г/дм³;

4) Содержание чистого яичного желтка в готовом продукте составляет не менее 140 г/дм³.

5) Если используются яйца, происходящие не от кур рода Gallus gallus, этот факт указывается на этикетке.

6) Могут быть использованы только натуральные вкусоароматические пищевые продукты, вкусоароматические вещества и вкусоароматические препараты.

7) Могут быть использованы молоко и молочные продукты.

[Пкт.27 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

28. Настойка

1) Настойка – спиртной напиток, производимый из настоев с добавлением разрешенных ингредиентов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не более 30 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация общего экстракта составляет не более 35 г/дм³.

6) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту составляет не более 5 г/дм³.

29. London gin

1) London gin – это дистиллированный gin (см. пункт 23):

а) получаемый исключительно из спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, с содержанием метилового спирта не более 0,05 г/дм³ абсолютного спирта, аромат которого был получен исключительно путем вторичной перегонки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения в традиционных перегонных кубах в присутствии всего используемого натурального растительного сырья;

b) полученный дистиллят содержит не менее 70 % об. спирта;

c) любой другой спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения, который добавляется, соответствует требованиям, изложенным в пункте 5¹, но с содержанием метилового спирта не более 0,05 г/дм³ абсолютного спирта;

d) не содержит никаких добавок других ингредиентов, кроме ингредиентов, указанных в литерах а) и c), подпунктах 3) и 4) и воду.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Не содержит добавки подсластителей более 0,1 г/дм³ в готовом продукте, выраженного в виде инвертного сахара.

4) Не окрашивается.

5) Термин "london gin" может быть дополнен термином dry или может включать в себя этот термин.

[Пкт.29 в редакции Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

30. Maraschino, Marrrasquino или Maraskino

1) Maraschino, Marrrasquino или Maraskino – бесцветный ликер, аромат которому придается в основном дистиллятом мараскиновой вишни или дистиллятом продукта, получаемого мацерацией вишни или частей вишни в спирте ректификованном сельскохозяйственного происхождения или в дистилляте мараскиновой вишни.

2) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не менее 250 г/дм³.

3) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 24 % об.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) К данному напитку применяются положения, касающиеся использования вкусоароматических веществ и вкусоароматических препаратов при производстве ликеров, предусмотренные в пункте 24.

6) Не окрашивается.

7) Официальное наименование может дополняться термином "ликер".

31. Mistra

1) Mistra – бесцветный спиртной напиток, ароматизированный анисом или натуральным анетолом:

а) с массовой концентрацией анетола от 1 до 2 г/дм³;

b) с добавлением или без добавления дистиллята ароматических трав;

с) не содержит подсластителей.

2) Объемная доля этилового спирта составляет от 40 % об. до 47 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может быть ароматизирован только натуральными вкусоароматическими препаратами и ароматическими веществами.

5) Не окрашивается.

32. Нектар медовый или hidromel

1) Нектар медовый или hidromel – напиток, производимый путем ароматизации смеси сброженного медового сусла и медового дистиллята, и/или спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, который составляет не менее 30 % сброженного медового сусла от объема.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 22 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может ароматизироваться только натуральными вкусоароматическими препаратами и вкусоароматическими веществами при условии преобладания вкуса меда.

5) Может подслащиваться только медом.

[Пкт.32 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

33. Nocino или orehovec

1) Nocino или orehovec – ликер, аромат которому придается в основном путем мацерации или мацерации и перегонки целых зеленых грецких орехов (Juglans regia L.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 30 % об.

3) Содержание подсластителей в пересчете на инвертный сахар составляет не менее 100 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Официальное наименование может дополняться термином "ликер".

[Пкт.33 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

34. Pastis

1) Pastis – спиртной напиток на основе аниса, который также содержит натуральные экстракты лакричного корня (Glycyrrhiza spp.), что предполагает присутствие красителей, известных как "халконы", а также глицирризиновой кислоты, массовая концентрации которых должна составлять от 0,05 до 0,50 г/дм³.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 40 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не более 100 г/дм³.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация анетола составляет от 1,5 до 2 г/дм³.

6) Может быть ароматизирован только натуральными ароматными веществами и ароматами.

35. Pastis de Marseille

1) Pastis de Marseille – pastis с ярко выраженным вкусом аниса.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 45 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация анетола составляет от 1,9 до 2,1 г/дм³.

5) Может быть ароматизирован только вкусоароматическими препаратами и натуральными ароматическими веществами.

36. Punch

1) Punch – спиртной напиток, получаемый из спиртованных соков и морсов из плодово-ягодного сырья, с добавлением ингредиентов и настоев из эфиромасличного сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не менее 300 г/дм³.

4) Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту составляет не более 13 г/дм³.

37. Ракиу пивной

1) Ракиу пивной – спиртной напиток, производимый исключительно путем прямой перегонки при объемной доле этилового спирта не более 86 %, при нормальном давлении свежего пива таким образом, чтобы дистиллят обладал органолептическими свойствами, получаемыми из пива.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Не содержит добавки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, разбавленного или неразбавленного.

5) Не ароматизируется.

6) Может содержать только сахарный колер в целях адаптации цвета.

7) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт может содержать не более 20 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

37¹. Ракиу картофельный

1) Ракиу картофельный – спиртной напиток, производимый исключительно путем спиртового брожения клубней картофеля и дистилляции при концентрации менее 94,8 % об., так что дистиллят имеет аромат и вкус, полученные из используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 10 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Не ароматизируется.

6) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

7) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт может содержать не более 10 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

[Пкт.37¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

38. Ракиу зерновой

1) Ракиу зерновой – спиртной напиток, производимый исключительно путем перегонки сброженного сусла из цельных зерен злаков, обладающий органолептическими характеристиками, полученными из используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 35 % об., за исключением ракиу зернового Korn.

3) Массовая концентрация летучих веществ составляет не менее 0,7 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Не ароматизируется.

7) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп. Готовый продукт может содержать не более 10 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

8) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

9) Для того, чтобы реализация ракиу зернового осуществлялась под официальным наименованием "brandy зерновой", он должен быть получен путем перегонки сброженного сусла цельнозернистых злаков при объемной доле этилового спирта менее 95 % об., с приобретением органолептических характеристик используемого сырья.

10) В официальном наименовании "ракиу зерновой" или "brandy зерновой" слово "зерновой" может быть заменено наименованием зерна, используемого исключительно для производства соответствующего напитка.

[Пкт.38 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

39. Ракиу из сидра яблочного и ракиу из сидра грушевого, ракиу из сидра яблочного и грушевого

1) Ракиу из сидра яблочного и ракиу из сидра грушевого, ракиу из сидра яблочного и грушевого – спиртные напитки, изготовленные исключительно путем перегонки сидра яблочного или сидра грушевого при объемной доле этилового спирта не более 86 % об., таким образом, чтобы дистиллят обладал ароматом и вкусом, полученными из соответствующих плодов.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп. Готовый продукт может содержать не более 15 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

4) Массовая концентрация летучих веществ превышает или равна 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 10 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Для адаптации цвета используется сахарный колер.

7) Не содержит добавки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, разбавленного или неразбавленного.

8) Не ароматизируются. Это не исключает традиционных методов производства.

9) Официальное наименование:

a) "ракиу из сидра яблочного" – для спиртных напитков, произведенных исключительно путем перегонки сидра яблочного;

b) "ракиу из сидра грушевого" – для спиртных напитков, произведенных исключительно путем перегонки сидра грушевого;

c) "ракиу из сидра яблочного и из сидра грушевого" – для спиртных напитков, произведенных исключительно путем перегонки сидра яблочного и сидра грушевого.

[Пкт.39 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

40. Ракиу дрожжевой или hefebrand

1) Ракиу дрожжевой или hefebrand – спиртной напиток, изготовленный путем перегонки винных, пивных или плодовых дрожжей при концентрации менее 86 % об., выдержанного или без последующей выдержки в контакте с древесиной.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп. Готовый продукт может содержать не более 20 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

4) Массовая концентрация летучих веществ составляет не менее 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

8) Не ароматизируется.

9) Официальное наименование "ракиу дрожжевой" или hefebrand дополняется наименованием используемого сырья.

41. Ракиу плодовый

1) Ракиу плодовый – спиртной напиток, изготовленный из плодового дистиллята, выдержанного или без последующей выдержки в контакте с древесиной.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп. Готовый продукт может содержать не более 18 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

4) Массовая концентрация летучих веществ составляет не менее 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 10 г/дм³ абсолютного спирта.

Вместе с тем массовая концентрация метилового спирта должна быть не более:

а) 12 г/дм³ абсолютного спирта в случае производства ракиу из следующих плодов или ягод:

- яблок (Malus domestica Borkh);

- абрикосов (Prunus armeniaca L.);

- слив (Prunus domestica L.);

- слив домашних (Prunus domestica L.);

- мирабели (Prunus domestica L. subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf.);

- персиков (Prunus persica (L.) Batsch);

- груш (Pyrus communis L.), кроме груш Williams (Pyrus communis L. cv "Williams");

- ежевики (Rubus sect. Rubus);

- малины (Rubus idaeus L.).

b) 13,5 г/дм³ абсолютного спирта в случае производства ракиу из следующих плодов или ягод:

- айвы (Cydonia oblonga Mill.);

- ягод можжевельника (Juniperus communis L. или Juniperus oxicedrus L.);

- груш Williams (Pyrus communus L. cv "Williams");

-смородины черной (Ribes nigrum L.);

-смородины красной (Ribes rubrum L.);

-плодов шиповника (Rosa canina L.);

- бузины черной (Sambucus nigra L.);

- рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.);

- рябины домашней (Sorbus domestica L.);

- рябины глоговины (Sorbus torminalis (L.) Crantz);

6) Массовая концентрация синильной кислоты в случае производства ракиу из косточковых плодов составляет не более 0,07 г/дм³ абсолютного алкоголя.

8) Не ароматизируется.

9) Не окрашивается. В то же время для адаптации цвета ракиу плодового, выдержанного не менее года в контакте с древесиной, может использоваться только сахарный колер.

10) Официальное наименование ракиу фруктового – "ракиу ...", сопровождаемое наименованием плода или ягоды, например: ракиу вишневый, ракиу черешневый (или kirsch), ракиу сливовый (сливовый, из сливы домашней или сливовица), ракиу из плодов мирабели (мирабели), ракиу персиковый, ракиу яблочный (Golden Delicious), ракиу грушевый, ракиу абрикосовый, ракиу инжирный, ракиу цитрусовый, ракиу виноградный, ракиу земляничный (плоды земляники) или ракиу из любых других плодов с ягодами или без них, при условии, что не менее 85 % сусла получено из разных сортов яблок, груш или тех и других (obstler).

Этот спиртной напиток может быть реализован и под наименованием "wasser" в сочетании с наименованием плода.

Наименование Williams или williams используется только для ввода в оборот ракиу грушевого, произведенного исключительно из груш сорта Williams.

В случае существования риска того, что одно из официальных наименований не будет понятно конечному потребителю, в описании, представлении и этикетировании появляются слова "ракиу ...", которые могут быть дополнены пояснением.

11) При совместной перегонке двух или более сортов плодов или ягод, продукт должен реализовываться под наименованием "ракиу плодовый" и может быть дополнен наименованием каждого вида плодов или ягод в порядке убывания использованного количества.

42. Ракиу из горечавки

1) Ракиу из горечавки – спиртной напиток, изготавливаемый на основе дистиллята горечавки, полученного сбраживанием корней горечавки с добавлением или без добавления спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Не ароматизируется.

42¹. Ракиу хлебный

1) Ракиу хлебный – спиртной напиток, производимый исключительно путем спиртового брожения свежего хлеба и перегонки при крепости менее 86 % об., так что полученный дистиллят имеет аромат и вкус используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

5) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

6) Не ароматизируется.

[Пкт.42¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

42². Ракиу из березового сока, ракиу из кленового сока и ракиу из березового и кленового сока

(1) Ракиу из березового сока, ракиу из кленового сока и ракиу из березового и кленового сока – спиртные напитки, изготовленные исключительно путем прямой перегонки сусла, полученного путем брожения свежего березового сока или свежего кленового сока или того и другого при нормальном давлении, до содержания алкоголя менее 88 % об., так что полученный дистиллят обладает органолептическими характеристиками, полученными из березового сока или кленового сока или обоих.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

5) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

6) Не ароматизируется.

[Пкт.42² введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

43. Ракиу из плодовой выжимки

1) Ракиу из плодовой выжимки – спиртной напиток, изготовленный из дистиллята плодовой выжимки, выдержанного или без последующей выдержки в контакте с древесиной.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

4) Массовая концентрация летучих веществ превышает или равна 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 15 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Массовая концентрация синильной кислоты составляет не более 0,07 г/дм³ абсолютного алкоголя, в случае производства ракиу из выжимки косточковых плодов.

7) Не содержит добавки спирта этилового сельскохозяйственного происхождения ректификованного, разбавленного или неразбавленного.

8) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

9) Не ароматизируется.

10) Реализуется под официальным наименованием "ракиу из выжимок", за которым следует наименование плода. При использовании выжимок нескольких различных плодов, напиток реализуется под официальным наименованием "ракиу из плодовой выжимки", которое может быть дополнено наименованием каждого плода в порядке убывания использованного количества.

44. Ракиу из изюма или raisin brandy

1) Ракиу из изюма или raisin brandy – спиртной напиток, производимый исключительно путем перегонки при объемной доле этилового спирта не более 94,5 % об. продукта, получаемого путем спиртового брожения экстракта изюма сортов "Коринка черная" или "Мускат александрийский", таким образом, чтобы дистиллят приобрел аромат и вкус используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

4) Массовая концентрация летучих веществ составляет не менее 1,25 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Не содержит добавки спирта, разбавленного или неразбавленного.

7) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

8) Не ароматизируется.

45. Ракиу из виноградной выжимки

1) Ракиу из виноградной выжимки – спиртной напиток:

a) производимый исключительно из сброженных и перегнанных дистиллированных виноградных выжимок либо непосредственно водяным паром, либо после добавления воды, причем каждая перегонка проводится при концентрации менее 86% об., а первая перегонка проводится в присутствии самих выжимок;

b) к виноградным выжимкам может быть добавлено некоторое количество дрожжей, доля которых не превышает 25 кг дрожжей на 100 кг использованных виноградных выжимок;

c) количество спирта, полученного из дрожжей, не превышает 35 % от общего количества спирта в готовом продукте.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

4) Массовая концентрация летучих веществ равна или превышает 1,4 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 10 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

8) Не ароматизируется. Это не исключает традиционных методов производства.

[Пкт.45 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

46. Ракиу винный

1) Ракиу винный – спиртной напиток, производимый из дистиллята винного, выдержанного или без последующей выдержки в контакте с древесиной дуба.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Для дополнения вкуса используется сахарный сироп, массовая концентрация сахаров составляет не более 20 г/дм³.

4) Массовая концентрация летучих веществ равна или превышает 1,25 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

6) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

8) Не ароматизируется. Это не исключает традиционных методов производства.

9) В случае если ракиу винный является выдержанным, он может реализовываться под торговым наименованием "ракиу винный", при условии, что срок выдержки дистиллята составляет не менее одного года или если емкость дубовых бочек составляет не более 1 000 дм³ – не менее 6 месяцев.

[Пкт.46 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

47. Ракиу (сопровождаемый наименованием плода), получаемый путем мацерации и перегонки

1) Ракиу (сопровождаемый наименованием плода, ягод или орехов), получаемый путем мацерации и перегонки – спиртной напиток:

а) производимый путем мацерации плодов, ягод и фруктов, перечисленных в литере b), частично сброженных или несброженных, в спирте этиловом ректификованном сельскохозяйственного происхождения и/или дистилляте, полученном из таких плодов, ягод или орехов, с последующей перегонкой при объемной доле этилового спирта не более 86 % об. Количество спирта этилового сельскохозяйственного происхождения и/или дистиллята, полученного из тех же плодов, ягод или орехов, добавленного к 100 кг фруктов, ягод или орехов при мацерации, составляет не более 20 дм³;

b) полученный из следующих плодов или ягод:

- рябины (аронии) (Aronia Medik. nom cons.);

- рябины (аронии) черноплодной [Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott];

- каштанов (Castanea sativa Mill.);

- цитрусовых (Citrus spp.);

- лещины обыкновенной (Corylus avellana L.);

- водяники черной (Empetrum nigrum L.);

- клубники (Fragaria spp.);

- облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.);

- падуба (Ilex aquifolium и Ilex cassine L.);

- кизила обыкновенного (Cornus mas);

- орехов грецких (Juglans regia L.);

- бананов (Musa spp.);

- мирта (Myrtus communis L.);

- инжира индийского [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.];

- страстоцвета съедобного (Passiflora edulis Sims);

- черемухи обыкновенной (Prunus padus L.);

- терна (Prunus spinosa L.);

- смородины черной (Ribes nigrum L.);

- смородины белой (Ribes niveum Lindl.);

- смородины красной (Ribes rubrum L.);

- крыжовника обыкновенного (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia);

- шиповника (Rosa canina L.);

- плодов малины арктической (Rubus arcticus L.);

- морошки (Rubus chamaemorus L.);

- ежевики (Rubus sect. Rubus);

- малины (Rubus idaeus L.);

- бузины черной (Sambucus nigra L.);

- рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.);

- рябины домашней (Sorbus domestica L.);

- рябины глоговины [Sorbus torminalis (L.) Crantz];

- плодов Spondias dulcis (Spondias dulcis Parkinson);

- плодов Spondias mombin (Spondias mombin L.);

- черники вида Vaccinium corymbosum (Vaccinium corymbosum L.);

- клюквы (Vaccinium oxycoccos L.);

- черники (Vaccinium myrtillus L.);

- брусники красной (Vaccinium vitis-idaea L.).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Не ароматизируется.

5) Не окрашивается.

6) В отступление от подпункта 5), карамель может использоваться для адаптации цвета ракиу (с указанием наименования плода, ягод или орехов), полученного путем мацерации и перегонки, выдержанного не менее года в контакте с древесиной.

7) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт может содержать не более 18 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

8) В отношении описания, представления и этикетирования отметка "получаемый путем мацерации и перегонки" приводятся в описании, представлении или на этикетках в одном поле зрения и тем же шрифтом, размером и цветом, что и надпись "ракиу (с последующим указанием названия плода, ягод или орехов)", а на бутылках надпись должна присутствовать на лицевой этикетке.

[Пкт.47 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

48. Ром

1) Ром – спиртной напиток, полученный исключительно путем перегонки продукта, полученного путем алкогольного брожения мелассы или сиропа, получаемых при производстве тростникового сахара, либо непосредственно тростникового сахарного сока, перегнанного при объемной доле этилового спирта менее 96 % об. таким образом, чтобы продукт перегонки приобрел явные специфические органолептические характеристики для рома.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Для адаптации цвета используется только сахарный колер.

5) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт не может содержать более 20 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

6) Не содержит добавки спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, разбавленного или неразбавленного.

7) Не ароматизируется.

8) В случае наименования места происхождения или географического указания официальное наименование рома может быть дополнено:

a) термином traditionnel или tradicional, при условии, что данный ром производится путем перегонки при объемной доле этилового спирта менее 90 % об. после алкогольного брожения спиртосодержащего сырья, местом происхождения которого является исключительно заявленное место производства; и содержание летучих веществ не менее 2,25 г/дм³ абсолютного спирта; и не является подслащенным.

или и,

b) термином "сельскохозяйственный", при условии, что данный ром соответствует требованиям, указанным в литере а) и производится исключительно путем перегонки в результате алкогольного брожения тростникового сахарного сока.

Положения настоящего подпункта не наносят ущерба использованию термина "сельскохозяйственный", traditionnel или tradicional в отношении любого продукта, который не подпадает под эту категорию в соответствии с его конкретными критериями.

[Пкт.48 дополнен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

48¹. Rum-Verschnitt

1) Rum-Verschnitt – спиртной напиток, производимый в Федеративной Республике Германия и получаемый из смеси рома и спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения таким образом, что не менее 5% алкоголя, содержащегося в готовом продукте, приходится на ром.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Термин Verschnitt фигурирует в описании, представлении и этикетировании в символах того же типа, размера и цвета, что и слово Rum, на той же строке, а на бутылках он упоминается на передней этикетке.

4) Официальное название этого продукта – "спиртной напиток".

5) Если Rum-Verschnitt продается на рынке за пределами Федеративной Республике Германия, его алкогольный состав должен быть указан на этикетке.

[Пкт.48¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

49. Sake

1) Sake – спиртной напиток, производимый из ферментированного (шлифованного или нешлифованного) риса.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может быть подслащенным, окрашенным, нефильтрованным.

50. Самбука

1) Sambuca – бесцветный ликер с анисовым ароматом:

a) содержащий дистилляты аниса обыкновенного (Pimpinella anisum L.), аниса звездчатого (Illicium verum L.) или других ароматических трав;

b) массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный составляет не менее 350 г/дм³.

с) с массовой концентрацией анетола от 1 до 2 г/дм³.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 38 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) К данному напитку применяются положения, касающиеся использования вкусоароматических веществ и вкусоароматических препаратов при производстве ликеров, предусмотренные в пункте 24.

5) Не окрашивается.

6) Официальное наименование может дополняться термином "ликер".

50¹. Slivovice

1) Slivovice – спиртной напиток, производимый в Чешской Республике и получаемый путем добавления спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения в сливовый дистиллят перед окончательной дистилляцией, так что не менее 70% спирта, содержащегося в готовом продукте, поступает из сливового дистиллята.

2) Официальное название этого продукта – "спиртной напиток".

3) Название slivovice может быть добавлено при условии, что оно отображается в том же поле зрения на лицевой этикетке.

4) Если спиртной напиток slivovice поступает на рынок за пределами Чешской Республики, его алкогольный состав должен быть указан на этикетке.

5) Данное положение не наносит ущерба использованию официальных названий ракиуах плодовых, предусмотренных в пункте 41.

[Пкт.50¹ введен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

51. Sloe gin

1) Sloe gin – ликер, получаемый путем мацерации терновых ягод (Prunus Spinosa) в gin, с возможностью добавления сока из терновых ягод.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 25 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Для производства Sloe gin допускается использование только натуральных вкусоароматических веществ и вкусоароматических препаратов.

5) Наименование Sloe gin может дополняться термином "ликер".

52. Tequila

1) Tequila – спиртной напиток, изготовленный исключительно из дистиллята, полученного путем алкогольного брожения растения Agava голубая (Agave tequilana), благодаря чему дистиллят обладает ароматом и вкусом, характерными для используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 35 % об.

3) Массовая концентрация летучих веществ составляет не менее 0,7 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³.

6) Может содержать в качестве добавки сахарный колер только с целью адаптации цвета.

7) Не ароматизируется.

[Пкт.52 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

53. Цуйка

1) Цуйкой является ракиу плодовый, приготовленный из дистиллята, произведенного из слив разных сортов, выдержанного или без последующей выдержки в контакте с древесиной.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 24 % об.

3) Массовая концентрация сахаров составляет не более 25 г/дм³.

4) Массовая концентрация летучих веществ равна или превышает 2 г/дм³ абсолютного спирта.

5) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 12 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Массовая концентрация синильной кислоты составляет не более 0,07 г/дм³ абсолютного спирта.

8) Не ароматизируется натуральными ароматами и/или натуральными или идентичными натуральным ароматическими веществами.

9) Не содержит красителей с целью адаптации цвета.

54. Väkevä glögi или spritglögg

1) Väkevä glögi или spritglögg – спиртной напиток, производимый путем ароматизации вина или виноградно-винодельческих продуктов и спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения ароматом гвоздики и/или корицы, с применением одного или нескольких из следующих методов:

а) мацерации или перегонки;

b) перегонки спирта в присутствии частей указанных выше растений;

с) добавления натуральных вкусоароматических веществ, полученных из гвоздики или корицы.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 15 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Может быть ароматизирован только вкусоароматическими веществами, вкусоароматическими препаратами или другими вкусоароматическими добавками, но преобладающим должен быть вкус гвоздики и корицы.

5) Содержание вина или виноградно-винодельческих продуктов в конечном продукте должно составлять не более 50 %.

[Пкт.54 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

55. Водка

1) Водка – спиртной напиток, производимый из спирта этилового сельскохозяйственного происхождения:

а) получаемый путем брожения при помощи дрожжей из:

- картофеля или круп или и того, и другого;

- другого сырья сельскохозяйственного происхождения;

b) ректификованного разбавлением подготовленной водой, обработкой водно-спиртовой смеси специальными адсорбентами, в том числе активированным углем, с добавлением или без добавления ингредиентов для улучшения вкуса.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Максимальные уровни остаточного содержания спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, используемого при производстве водки, соответствуют установленным в пункте 5¹ Положения, за исключением содержания метанола, которое не превышает 0,1 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Щелочность – объем соляной кислоты концентрации c(HCL) = 0,1 моль/дм³, израсходованный на титрование 100 см³ водки, в зависимости от использованного спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения, составляет не более 3 см³.

5) В качестве ароматизирующих веществ можно добавлять только натуральные ароматизирующие соединения, присутствующие в использованном сырье. Кроме того, продукту можно придать особые органолептические свойства, отличные от преобладающего аромата.

6) Может быть подслащен для дополнения конечного вкуса. Однако готовый продукт может содержать не более 8 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

7) Не окрашивается.

8) В водку, разлитую в бутылки, может быть добавлен декоративный элемент растительного происхождения.

9) Описание, представление или этикетирование водки, произведенной не исключительно из картофеля, или из злаков, или из того и другого, содержит видимое указание "произведена из...", дополненное наименованием сырья, используемого при производстве спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения. Данное указание приведено в том же поле зрения, что и официальное наименование.

10) Термин "водка" может быть заменен на "вотка".

[Пкт.55 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

56. Водка ароматизированная

1) Водка ароматизированная – водка, которой придан преобладающий аромат, отличный от аромата используемого сырья.

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 37,5 % об.

3) Массовая концентрация метилового спирта указана для используемого спирта этилового ректификованного сельскохозяйственного происхождения согласно пункта 5¹.

4) Может быть подслащена, ароматизированна, выдержана или окрашена.

5) При подслащивании водки ароматизированной, Готовый продукт может содержать не более 100 г/дм³ подсластителей в пересчете на инвертный сахар.

6) Официальным наименованием водки ароматизированной также может являться наименование "вотка", в сочетании с наименованием любого преобладающего аромата.

[Пкт.56 изменен Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

57. Whisky или Whiskey

1) Whisky или Whiskey – спиртной напиток, производимый исключительно посредством:

а) дистилляции сусла из осоложенных злаков с добавкой или без добавки других цельнозерновых злаков, которое:

- засахарилось посредством диастазов, содержащейся в солоде, с добавлением или без добавления других натуральных энзимов;

- перебродило под воздействием дрожжей;

b) одной или нескольких перегонок при объемной доле этилового спирта не более 94,8 % об., в результате чего продукт перегонки приобретает аромат и вкус, характерные для используемого сырья;

с) выдержки конечного дистиллята не менее 3 лет в деревянных бочках емкостью не более 700 дм³.

Конечный дистиллят, в который можно добавлять только воду и сахарный колер (с целью адаптации цвета), сохраняет цвет, аромат и вкус, приобретенные в результате производственного процесса, указанного в литерах а), b) и c) подпункта 1).

2) Объемная доля этилового спирта составляет не менее 40 % об.

3) Массовая концентрация летучих веществ равна или превышает 0,7 г/дм³ абсолютного спирта.

4) Массовая концентрация метилового спирта составляет не более 2 г/дм³ абсолютного спирта.

6) Не подслащивается для дополнения вкуса и не ароматизируется, не содержит каких-либо иных добавок, кроме сахарного колера, использованного в качестве красителя.

7) Официальное наименование whisky или whiskey может быть дополнено термином "односолодовый" только в случае его перегонки исключительно из ячменного солода путем единственной перегонки.

[Приложение N 2 утратило силу согласно Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Приложение № 3 к Положению об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ дистиллятов сельскохозяйственного происхождения 1. Органолептические показатели: бесцветные, с характерным для используемого сырья ароматом и вкусом, без посторонних вкусов. 2. Физико-химические показатели согласно таблице:
Наименование показателя	Условия допустимости для:
Наименование показателя	дистиллята винного	дистиллята из виноградной выжимки	дистиллята зернового	дистиллята из сидра яблочного/ сидра грушевого	дистиллята плодового/ дистиллята из плодовой выжимки	дистиллята из винных дрожжей	дистиллята аромати- ческого
Объемная доля этилового спирта, % об., не более	86,0						60,0-80,0
Массовая концентрация летучих веществ, г/дм³ абсолютного спирта, не менее, в том числе:	1,25	1,4	0,7	2,0	2,0	1,25	По исполь- зуемому сырью
- высшие спирты;	1,0-6,0	1,0-6,0	0,5-8,0	1,5-6,0	1,5-6,0	1,0-6,0
- ацетальдегиды;	0,01-0,5	0,01-0,5	0,01-0,5	0,01-0,5	0,01-0,8	0,01-0,5
- этилацетат;	0,1-2,5	0,15-2,5	0,1-2,5	0,1-3,5	0,1-3,8	0,1-2,5
- летучие кислоты, в пересчете на уксусную кислоту	0,02-1,5	0,02-1,5	0,02-1,5	0,02-1,5	0,02-1,5	0,02-1,5
Массовая концентрация метилового спирта, г/дм³ абсолютного спирта, не более	2,0	10,0	2,0	10,0	10,0*/15,0	2,0
Массовая концентрация диоксида серы общего, мг/дм³, не более	45
Массовая концентрация синильной кислоты, г/дм³ абсолютного спирта, не более	-				0,07**	-
Массовая концентрация железа, мг/дм³, не более	1,5
Массовая концентрация меди, мг/дм³, не более	8,0
Массовая концентрация свинца, мг/дм³, не более	0,3
*Массовая концентрация метилового спирта для дистиллятов, полученных из плодов отдельных видов, согласно пункту 42 приложения № 1 к Положению						-	-
** Массовая концентрация синильной кислоты определяется в дистиллятах, полученных из косточковых плодов или выжимок косточковых плодов						-	-

[Приложение N 3 изменено Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]

Приложение № 4

к Положению об определении, описании,

представлении и этикетировании

спиртосодержащих напитков

ДЕКЛАРАЦИЯ

о производстве и/или обороте спирта этилового ректификованного

сельскохозяйственного происхождения и дистиллятов

сельскохозяйственного происхождения в _____ году

Данные декларанта:

Наименование хозяйствующего субъекта, организационно-правовая форма, фискальный код/ ИДНО

________________________________________________________________________________

Серия, номер и дата выдачи лицензии, срок действия лицензии

________________________________________________________________________________

Лицензированный вид деятельности

________________________________________________________________________________

Юридический адрес и адрес, по которому осуществляется лицензируемый вид деятельности

________________________________________________________________________________

Телефон, e-mail ___________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Задекларированные данные о продукте:

Продукт

Объем производства в _____ году

Количество перерабатываемого сырья

Производительность единицы перерабатываемого сырья

Импортированный объем

Объем

Производственный запас (на дату 31 декабря____)

Примечание

использовано в производстве

реализовано

% объем

тыс. дал г/г

тонн

тыс. дал

из тонны

из тыс. дал

% объем

тыс. дал г/г

% объем

тыс. дал г/г

% объем

тыс. дал г/г

% объем

тыс. дал г/г

Спирт этиловый ректификованный сельскохозяйственного происхождения, всего

Включая:

Спирт этиловый ректификованный зерновой

Спирт этиловый ректификованный плодовый

Спирт этиловый ректификованный виноградный

Спирт этиловый ректификованный из мелассы

Прочие:

Спирт этиловый денатурированный

Дистиллят сельскохозяйственного происхождения, всего

включая

Дистиллят винный

Дистиллят зерновой

Дистиллят плодовый

Дистиллят из виноградной выжимки

Дистиллят из винных дрожжей

Дистиллят из плодовой выжимки

Дистиллят из сидра яблочного или сидра грушевого

Дистиллят ароматический

Дата _______________ Подпись декларанта _____________________

Контактные данные ответственного лица ____________________________________________

Приложение № 5 к Положению об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков ДЕКЛАРАЦИЯ о производстве и/ или обороте алкогольной продукции за _______ год Данные заявителя: Наименование хозяйствующего субъекта, организационно-правовая форма, фискальный код/ ИДНО ________________________________________________________________________________ Серия, номер и дата выдачи лицензии, срок действия лицензии ________________________________________________________________________________ Лицензированный вид деятельности ________________________________________________________________________________ Юридический адрес и адрес, по которому осуществляется лицензируемый вид деятельности ________________________________________________________________________________ Телефон, (e-mail) _________________________________________________________________ Задекларированные данные о напитках, в случае необходимости:
Категория напитков	Количество, произведенное в году _____		Импортированное количество в году _____		Запас (по состоянию на 31 декабря _____)		Примечание
Категория напитков	тыс. дал	тыс. бутылок	тыс. дал	тыс. бутылок	тыс. дал	тыс. бутылок	Примечание
Алкогольные напитки, всего
включая:
Безалкогольные напитки, всего:
Включая: (указать категорию напитка согласно Приложению № 1)
Алкогольные напитки с низким содержанием спирта, всего:
Включая: (указать категорию напитка согласно Приложению № 1)
Спиртные напитки (алкогольные напитки), всего:
Включая: (указать категорию напитка согласно приложению № 1)
Крепкие алкогольные напитки, всего
Включая: (указать категорию напитка согласно приложению № 1)
Дата _______________ Подпись декларанта _____________________ Контактные данные ответственного лица ____________________________________________

Приложение № 6 к Положению об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков
Заявление № .......... от ............................. на проведение анализа и выдачи протокола анализа¹		Наименование лаборатории ..................................... Адрес ................................................. ....................... Свидетельство об аттестации/ аккредитации № ............................
ДЕКЛАРАЦИЯ О СООТВЕТСТВИИ № ………….. от …………………….		ПРОТОКОЛ АНАЛИЗА № .............. дата ........................................................ Для реализации …………………………..………. ²
*Выдавший орган* ………………………….….
*ИДНП* …………………………………….		Образец для анализа (контробразец) Регистрационный № .........................................
*адрес* ………………………………………
*телефон* ………………………………….. *e-mail* ………………………………………		Данные о продукте: Количество …………………………………… Номер партии ………………………….……... Дата розлива ………………………….………. Категория …………………………………….. Наименование ………………………………....
Заявляю под собственную ответственность, что указанный ниже продукт, размещенный на рынке для непосредственного потребления человеком, произведен в соответствии с нормативными актами в области алкогольной продукции. Представленный образец является средним образцом и полностью соответствует характеристикам партии, в отношении которой был составлен протокол анализа. Выражаю согласие на доступ уполномоченных учреждений для проверки данных в учетных записях единицы
		а) органолептические показатели:
		Визуальная оценка (цвет, внешний вид, прозрачность)
		Оценка запаха (аромат, букет)
		Оценка вкуса, запаха (вкус, послевкусие)
		b) физико-химические показатели	Аналитические значения
Наименование продукта …………………… Категория ……………………………………. Номер партии ………………………………… Количество ……………………………………. Дата розлива …………………………………. Рекомендуемая температура хранения …….			полученные	допустимые
		Объемная доля этилового спирта, % об.
		Массовая концентрация сахаров, г/дм³
		Массовая концентрация метилового спирта, г/дм³
		Массовая концентрация экстракта, г/дм³
		Массовая концентрация летучих веществ, г/дм³
Имя, фамилия и должность лица, уполномоченного подписывать декларацию от имени производителя или его уполномоченного представителя: …………….		С) ВЫВОДЫ: Продукт соответствует/ не соответствует физико-химическому составу и органолептическим показателям для его реализации в категории ....................................
Подпись ………..	Дата ……………..	Заведующий лабораторией Имя, фамилия
¹ заполняется в двух экземплярах, один из которых вместе с протоколом анализа возвращается заявителю, другой остается в лаборатории, проводившей анализы		Дата
		²Протокол анализа заполняется по всем рубрикам в двух экземплярах, один экземпляр передается заявителю, второй хранится в лаборатории, проводившей анализы

[Приложение N 6 изменено Пост.Прав. N 455 от 16.07.2025, в силу 18.10.2025]