Hotărâre nr. 671 din 03.09.2020
pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare
GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA
H O T Ă R Â R E
pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind solvenţii de extracţie utilizaţi
la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare
nr. 671 din 03.09.2020
(în vigoare 11.03.2021)
Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 229-233 art. 801 din 11.09.2020
* * *
În temeiul art.14 alin.(5) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120), cu modificările ulterioare, şi al art.6 din Legea nr.10/2009 privind supravegherea de stat a sănătăţii publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009, nr.67, art.183), cu modificările ulterioare, Guvernul
HOTĂRĂŞTE:
1. Se aprobă Regulamentul sanitar privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare (se anexează).
2. Controlul asupra executării prezentei hotărâri se pune în sarcina Ministerului Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale.
3. Prezenta hotărâre intră în vigoare la expirarea a 6 luni de la data publicării.
| PRIM-MINISTRU | Ion CHICU |
| Contrasemnează: | |
| Ministrul sănătăţii, | |
| muncii şi protecţiei sociale | Viorica Dumbrăveanu |
| Nr.671. Chişinău, 3 septembrie 2020. | |
Aprobat
prin Hotărârea Guvernului nr.671/2020
REGULAMENT SANITAR
privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor
alimentare şi a ingredientelor alimentare
Prezentul Regulament sanitar privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare (în continuare – Regulament) transpune Directiva 2009/32/CE a Parlamentului European şi a Consiliului din 23 aprilie 2009 de apropiere a legislaţiilor statelor membre privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L 141 din 6 iunie 2009, aşa cum a fost modificată prin directiva (UE) 2016/1855 a Comisiei din 19 octombrie 2016, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L 284 din 20 octombrie 2016.
I. DISPOZIŢII GENERALE
1. Prezentul Regulament se aplică solvenţilor de extracţie utilizaţi sau destinaţi utilizării în producţia de alimente sau ingrediente alimentare, precum şi tuturor solvenţilor de extracţie utilizaţi sau destinaţi utilizării în producţia de alimente şi ingrediente alimentare importate în ţară.
2. Prezentul Regulament nu se aplică solvenţilor de extracţie utilizaţi în producţia de aditivi alimentari, vitamine şi alţi aditivi nutritivi, decât dacă aceşti aditivi alimentari, vitamine sau aditivi nutritivi sunt incluşi în anexă, precum şi solvenţilor de extracţie sau produselor alimentare destinate exportului.
3. Operatorii din domeniul alimentar asigură că utilizarea aditivilor alimentari, a vitaminelor şi a altor aditivi nutritivi nu determină prezenţa în produsele alimentare a solvenţilor de extracţie în cantităţi reziduale periculoase pentru sănătatea umană.
4. În sensul prezentului Regulament se utilizează următoarele noţiuni:
1) solvent – orice substanţă folosită pentru dizolvarea unui produs alimentar sau a unei componente a acestuia, inclusiv orice agenţi contaminanţi prezenţi în/sau pe produsul alimentar;
2) solvent de extracţie – solventul utilizat în procedura de extracţie în timpul prelucrării materiilor prime, a produselor alimentare, a componentelor sau a ingredientelor acestor produse, care este eliminat, dar poate determina prezenţa
neintenţionată, inevitabilă din punct de vedere tehnic a reziduurilor sau a derivatelor în produsul alimentar sau ingredientul alimentar.
II. CONDIŢII DE UTILIZARE A SOLVENŢILOR DE EXTRACŢIE UTILIZAŢI LA FABRICAREA
PRODUSELOR ALIMENTARE ŞI A INGREDIENTELOR ALIMENTARE
5. Se folosesc ca solvenţi de extracţie la fabricarea produselor alimentare sau a ingredientelor alimentare substanţele şi materiile incluse în anexă, în conformitate cu condiţiile de utilizare şi, după caz, până la limitele reziduale maxime specificate în anexa respectivă.
6. Nu se folosesc alte substanţe şi materii ca solvenţi de extracţie şi nici nu se extind condiţiile de utilizare sau nivelul admis al reziduurilor solvenţilor de extracţie trecuţi în anexă dincolo de specificaţiile din aceasta.
7. Apa la care s-au adăugat substanţe de reglare a acidităţii sau alcalinităţii şi alte substanţe alimentare cu proprietăţi de solvenţi este utilizată ca solvenţi de extracţie la fabricarea produselor alimentare sau a ingredientelor alimentare.
8. Substanţele şi materiile cuprinse în anexă ca solvenţi de extracţie trebuie să îndeplinească următoarele criterii de puritate generale şi specifice:
1) nu conţin o cantitate periculoasă din punct de vedere toxicologic din niciun element sau din nicio substanţă;
2) sub rezerva exceptărilor care decurg din criteriile de puritate specifice, adoptate în conformitate cu punctul 9 subpunctul 3), nu conţin mai mult de 1 mg/kg de arsenic sau mai mult de 1 mg/kg de plumb;
3) îndeplinesc criteriile de puritate specifice adoptate în conformitate cu punctul 9 subpunctul 3).
9. Ministerul Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale elaborează şi aprobă în modul stabilit:
1) metodele de analiză necesare pentru verificarea conformităţii cu criteriile de puritate generale şi specifice prevăzute la punctul 8;
2) procedura de prelevare a probelor şi metodele de analiză calitativă şi cantitativă a solvenţilor de extracţie prevăzuţi în anexă şi utilizaţi în produsele alimentare sau în ingredientele alimentare;
3) dacă este necesar, criteriile de puritate specifică a solvenţilor de extracţie incluşi în anexă şi, în special, limitele maxime admise pentru conţinutul de mercur şi cadmiu din aceşti solvenţi.
III. ETICHETAREA SOLVENŢILOR DE EXTRACŢIE
10. Substanţele incluse în anexă, destinate utilizării ca solvenţi de extracţie în produsele alimentare, se comercializează dacă pe ambalajul, containerele sau etichetele acestora figurează următoarele specificaţii uşor vizibile, clar lizibile şi de neşters:
1) denumirea comercială indicată în anexă;
2) indicaţia clară a faptului că materialul are calitatea adecvată pentru a fi utilizat în extracţia alimentelor sau a ingredientelor alimentare;
3) referirea prin care lotul sau şarja să poată fi identificat(ă);
4) numele, denumirea comercială şi adresa producătorului, ambalatorului sau ale vânzătorului;
5) cantitatea netă în unităţi de volum;
6) dacă este necesar, condiţiile speciale de depozitare şi/sau de utilizare.
11. Specificaţiile prevăzute la punctul 10 subpunctele 3)-6) sunt prevăzute şi în documentele de transport referitoare la şarja sau lotul care se vor furniza odată cu sau înaintea livrării.
12. Prezentul capitol nu aduce atingere actelor normative cu privire la greutăţi şi unităţi de măsură sau actelor normative aplicabile clasificării, ambalării şi etichetării substanţelor şi amestecurilor periculoase.
13. Comercializarea solvenţilor de extracţie este interzisă în cazul în care specificaţiile prevăzute în prezentul capitol nu figurează în limba de stat a Republicii Moldova. Această prevedere nu împiedică indicarea specificaţiilor în mai multe limbi.
|
Anexă la Regulamentul sanitar privind solvenţii de extracţie utilizaţi la fabricarea produselor alimentare şi a ingredientelor alimentare Solvenţii de extracţie care pot fi utilizaţi în procesul de prelucrare a materiilor prime, a produselor alimentare, a componentelor alimentare sau a ingredientelor alimentare 1. Solvenţii de extracţie care trebuie folosiţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie pentru toate utilizările1) |
||
|
Denumire: |
||
| Propan
Butan Acetat de etil Etanol Dioxid de carbon Acetonă 2) Oxizi de azot |
||
|
Note: 1) Se consideră că un solvent de extracţie este utilizat conform bunelor practici de fabricaţie dacă utilizarea sa determină prezenţa reziduurilor sau a derivatelor în cantităţi inevitabile din punct de vedere tehnic, care nu periclitează sănătatea umană. 2) Se interzice utilizarea acetonei la rafinarea uleiului din turtă de măsline. 2. Solvenţii de extracţie pentru care sunt specificate condiţiile de utilizare |
||
| Denumire | Condiţii de utilizare (descriere sumară a extracţiei) |
Limitele maxime de reziduuri în aliment sau ingredientul alimentar după extracţie |
| Hexan 1) | Producerea sau fracţionarea grăsimilor şi a uleiurilor şi producţia de unt de cacao | 1 mg/kg în grăsime sau ulei sau unt de cacao |
| Pregătirea produselor proteice şi a făinii degresate | 10 mg/kg în alimentul care conţine produse proteice şi făini degresate | |
| 30 mg/kg în produsele degresate de soia aşa cum au fost vândute către consumatorul final | ||
| Pregătirea germenilor de cereale degresate | 5 mg/kg în germenii de cereale degresate | |
| Acetat de metil | Decofeinizarea sau înlăturarea compuşilor iritanţi şi amari din cafea şi ceai | 20 mg/kg în cafea sau ceai |
| Producerea zahărului pentru melase | 1 mg/kg în zahăr | |
| Etilmetilcetonă 2) | Fracţionarea grăsimilor şi uleiurilor | 5 mg/kg în grăsimi sau uleiuri |
| Decofeinizarea sau înlăturarea compuşilor iritanţi şi amari din cafea şi ceai | 20 mg/kg în cafea sau ceai | |
| Diclormetan | Decofeinizarea sau înlăturarea compuşilor iritanţi şi amari din cafea şi ceai | 2 mg/kg în cafeaua prăjită şi 5 mg/kg în ceai |
| Metanol | Pentru toate utilizările | 10 mg/kg |
| Propanol-2 | Pentru toate utilizările | 10 mg/kg |
| Dimetileter | Preparat din produse proteice animale degresate, inclusiv gelatină 3) | 0,009 mg/kg în produse proteice animale degresate, inclusiv gelatină |
| Preparat de colagen 4) şi derivaţi de colagen, cu excepţia gelatinei | 3 mg/kg în colagen şi derivaţi de colagen, cu excepţia gelatinei | |
|
Note: 1) Hexanul este un produs comercial care constă în principal din hidrocarburi aciclice saturate cu şase atomi de carbon şi distilare între 64 °C şi 70 °C. Se interzice utilizarea combinată a hexanului şi a etilmetilcetonei. 2) Nivelul de n-hexan în solvent nu trebuie să depăşească 50 mg/kg. Se interzice utilizarea combinată a hexanului şi a etilmetilcetonei. 3)"Gelatină" înseamnă proteină naturală solubilă, sub formă gelatinoasă sau nu, obţinută prin hidroliza parţială a colagenului produs din oase, piei prelucrate şi neprelucrate, tendoane şi sinovii de la animale, în conformitate cu cerinţele relevante din Hotărârea de Guvern nr.435/2010 privind aprobarea Regulilor specifice de igienă a produselor alimentare de origine animală. 4) "Colagen" înseamnă produs pe bază de proteine, derivat din oase, piei prelucrate şi neprelucrate şi tendoane, în conformitate cu cerinţele relevante din Hotărârea de Guvern nr.435/2010 privind aprobarea Regulilor specifice de igienă a produselor alimentare de origine animală. |
||
|
3. Solvenţii de extracţie pentru care sunt specificate condiţiile de utilizare |
|
| Denumire | Limitele maxime de reziduuri din aliment, determinate de utilizarea solvenţilor de extracţie la prepararea aromelor din materii aromatice naturale |
| Dietil eter | 2 mg/kg |
| Hexan 1) | 1 mg/kg |
| Ciclohexan | 1 mg/kg |
| Acetat de metil | 1 mg/kg |
| Butan-1-ol | 1 mg/kg |
| Butan-2-ol | 1 mg/kg |
| Etilmetilcetonă 1) | 1 mg/kg |
| Diclormetan | 0,02 mg/kg |
| Propanol-1 | 1 mg/kg |
| 1,1,1,2-Tetrafluoroetan | 0,02 mg/kg |
| Metanol | 1,5 mg/kg |
| Propanol-2 | 1 mg/kg |
|
Notă: 1) Se interzice utilizarea combinată a hexanului şi a etilmetilcetonei. |
|