Ordin nr.21 din 22.03.2005 privind aprobarea Regulamentului şi componenţei nominale a Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi berii

MINISTERUL AGRICULTURII
ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE

O R D I N

privind aprobarea Regulamentului şi componenţei nominale a

Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii

produselor vinicole, alcoolice şi berii

nr.21  din  22.03.2005

 (în vigoare 22.03.2005) 

Monitorul Oficial al R.Moldova nr.35-38 art.109 din 03.03.2006

* * *

Abrogat: 26.12.2008

Ordinul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" nr.84 din 30.09.2008

Notă: Vezi Hot.Guv. nr.597 din 21.10.2009 privind unele măsuri de executare a Legii nr.21-XVIII din 18 septembrie 2009 (pct.1 - se transferă Ministerului Agriculturii şi Industriei Alimentare competenţele exercitate anterior de Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin")

În scopul realizării sarcinilor de bază şi funcţiilor principale ce ţin de crearea sistemului de control asupra calităţii producţiei şi de efectuare a controlului departamental al calităţii producţiei alcoolice stipulate în Regulamentul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr.973 din 15 septembrie 2005,

ORDON:

1. Se aprobă Regulamentul Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi berii, conform anexei nr.1.

2. Se aprobă componenţa nominală a Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi berii, conform anexei nr.2.

3. Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole a Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" va asigura, în incinta sa, desfăşurarea normală a activităţii Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi berii şi deservirea ei tehnico-organizatorică, în conformitate cu Regulamentul indicat la punctul 1 al prezentului ordin.

4. Preşedintele şi vicepreşedintele Comisiei Centrale de Degustare vor fi aleşi, cu votul majorităţii membrilor comisiei, din rîndul lor.

5. Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

Anexa nr.1

la Ordinul Agenţiei

Agroindustriale "Moldova-Vin"

nr.21 din 22 martie 2005

REGULAMENTUL

Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii

produselor vinicole, alcoolice şi berii

1. DISPOZIŢII GENERALE

1. Comisia Centrală de Degustare pentru aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice şi berii (în continuare - C.C.D.) este instituită în scopul realizării sarcinilor de bază şi funcţiilor principale ale Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" ce ţin de crearea sistemului de control asupra calităţii producţiei şi efectuarea controlului departamental al calităţii producţiei alcoolice, stipulate în Regulamentul său, aprobat prin Hotărîrea Guvernului Republicii Moldova nr.973 din 15 septembrie 2005 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr.126-128, art.1050).

2. C.C.D. este subordonată Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" şi activează în conformitate cu prezentul Regulament.

3. C.C.D. se conduce în activitatea sa de ordinele şi instrucţiunile Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", de documentaţia tehnico-normativă şi tehnologică în vigoare şi de prevederile prezentului Regulament.

4. Deservirea tehnico-organizatorică a C.C.D. se pune în sarcina Î.S. "Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole" al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin".

5. Componenţa C.C.D. se aprobă prin ordinul Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" şi se reexaminează în caz de necesitate.

În componenţa C.C.D. sînt incluşi specialişti ai Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", Inspectoratului de Stat pentru Supravegherea Producţiei Alcoolice, Institutului Naţional al Viei şi Vinului, Î.S. "Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole", reprezentanţi ai Uniunii Oenologilor din Republica Moldova, Uniunii Exportatorilor din Republica Moldova, precum şi a întreprinderilor vinicole. La şedinţă cu drept de vot consultativ pot fi invitaţi reprezentanţii organizaţiilor şi întreprinderilor interesate.

6. Deciziile şi recomandările C.C.D. în problemele aprecierii calităţii organoleptice a producţiei vinicole, alcoolice şi berii sînt obligatorii spre executare.

2. SARCINILE DE BAZĂ ŞI FUNCŢIILE C.C.D.

7. Sarcinile de bază ale C.C.D. constituie testarea prin metoda organoleptică a calităţii producţiei fabricate, importate, precum şi a mărcilor şi denumirilor de produse noi înaintate spre omologare.

8. C.C.D. are următoarele funcţii:

- selectarea mostrelor şi aprecierea calităţii produselor fabricate de întreprinderile din ramura vinificaţiei, alcoolului, berii la diferite etape de producţie (controlul departamental);

- aprecierea calităţii produselor destinate exportului;

- organizarea şi realizarea lucrărilor de apreciere a calităţii mostrelor experimentale ale mărcilor şi denumirilor de produse noi la propunerea întreprinderilor şi organizaţiilor, indiferent de forma organizatorico-juridică şi tipul de proprietate;

- selectarea şi aprecierea calităţii mostrelor de producţie alcoolică destinată comercializării, cu utilizarea mărcilor - proprietatea statului şi celor care li se aprobă marca de calitate;

- aprecierea calităţii producţiei de import, folosită în ciclul tehnologic ca parte componentă la fabricarea producţiei alcoolice autohtone;

- aprecierea calităţii produselor vinicole şi alcoolice selectate şi prezentate la porunca Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" şi altor organizaţii;

- testarea în caz de arbitraj privind aprecierea organoleptică a producţiei alcoolice şi berii la solicitarea agenţilor economici şi altor organizaţii;

- organizarea şedinţelor de apreciere a calităţii producţiei în scopuri de concurs, didactice şi iniţiere.

3. DREPTURILE C.C.D.

9. C.C.D. are dreptul:

- să examineze toate tipurile de producţie alcoolică, fabricate de întreprinderi şi organizaţii, indiferent de forma organizatorico-juridică şi tipul de proprietate;

- să elibereze avize privind calitatea materiei prime, partenerilor de cupaj la fabricarea produselor alcoolice şi vinicole şi berii;

- să efectueze aprecierea organoleptică a mostrelor experimentale ale mărcilor şi denumirilor noi de produse şi să ia deciziile respective.

4. MODUL DE REALIZARE A DEGUSTĂRILOR

10. Şedinţele C.C.D. se convoacă de către directorul general al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", preşedintele sau vicepreşedintele C.C.D.

11. C.C.D. se întruneşte în şedinţă saptămînal (după caz).

12. Şedinţa C.C.D. este considerată deliberativă dacă la ea participă cel puţin 30 la sută din numărul total de membri. Realizarea anumitor sarcini se poate efectua cu deplasarea în teritoriu a membrilor C.C.D. cel puţin 5 la număr. Locul şi timpul desfăşurării şedinţelor în deplasare se stabileşte de către directorul general al Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin", preşedintele sau vicepreşedintele C.C.D.

13. Aprecierea calităţii produselor vinicole, alcoolice se efectuează după sistemul de 10 puncte, iar a berii - 25 puncte.

14. Rezultatele şedinţei C.C.D. se perfectează printr-un proces-verbal, în care se indică:

- data convocării;

- membrii C.C.D. prezenţi la şedinţă;

- scopul şedinţei;

- lista mostrelor supuse aprecierii, producătorul, caracterizarea mostrelor;

- calificativul mediu;

- avizul şi concluziile C.C.D.

15. Totalizarea rezultatelor şedinţei C.C.D. se efectuează de către secretariat.

16. Numărul mostrelor de produse, prezentate la şedinţa C.C.D., se coordonează cu preşedintele (vicepreşedintele) şi secretarul C.C.D.

17. Aprecierea calităţii organoleptice a producţiei alcoolice şi berii se efectuează în conformitate cu PG 29-02-98-99.

18. Fabricarea sau omologarea produselor este autorizată conform obţinerii următoarelor calificative:

19. Mostrele prezentate la şedinţa C.C.D. pot fi supuse degustării după verificarea indicilor fizico-chimici de către Î.S. "Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole".

20. Întru orientarea membrilor C.C.D. în aprecierea calităţii produselor obţinute în rezultatul modificării regimului tehnologic, procedurii tehnologice sau termenului de maturare, la şedinţa C.C.D. vor fi prezentate şi mostrele de control (după caz).

21. Aprecierea organoleptică a calităţii produselor poate fi efectuată prin degustare deschisă sau închisă a lor, iar decizia este luată în baza calculului mediu de puncte acumulate pe fiecare mostră.

22. Despre rezultatele aprecierii calităţii producţiei alcoolice, secretariatul C.C.D. anunţă solicitantul prin eliberarea extrasului din procesul-verbal al C.C.D.

5. MODUL DE PREZENTARE ŞI CONSUM A MOSTRELOR

ŞI ACHITAREA CHELTUIELILOR

23. Pentru prezentarea mostrelor la C.C.D., solicitantul depune o cerere către directorul Î.S. "Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole", în care va indica scopul prezentării mostrelor. La cerere se va anexa informaţia privind indicii fizico-chimici.

Directorul Î.S. "Centrul de Verificare a Calităţii Materiei Prime şi Producţiei Vinicole" va delega un reprezentant, care în termen de pînă la 5 zile lucrătoare va preleva probele şi va întocmi actul de prelevare în conformitate cu GOST 14137-74, GOST 5363-82, GOST 4828-83, GOST 5964-82, GOST 12786-80, GOST 26313-83.

În termen de pînă la 10 zile lucrătoare mostrele prelevate vor fi supuse degustării de către C.C.D.

Pentru mărcile şi denumirile de produse noi, solicitantul va anexa suplimentar la cerere următoarele acte:

- proiectul instrucţiunii tehnologice;

- actul de expertiză.

Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin" va asigura păstrarea confidenţialităţii informaţiei conţinute în proiectele de instrucţiuni tehnologice şi va preveni membrii C.C.D. despre răspunderea ce o poartă pentru divulgarea ei.

24. În scopul testării prealabile a calităţii mărcilor şi denumirilor de producţie alcoolică se admite prezentarea C.C.D. şi a mostrelor de laborator.

25. Rezultatele aprecierii calităţii mostrelor de laborator vor servi drept călăuză pentru solicitanţi la fabricarea partidelor de producere şi nu serveşte drept temei de aprobare a instrucţiunilor tehnologice.

26. Mostrele de laborator, care nu s-au încadrat în calificativul respectiv pot fi prezentate la şedinţa C.C.D. nu mai mult de 3 ori după care se resping şi se consideră lipsite de perspectivă.

27. Prelevarea mostrelor de producţie vinicolă, votcă, băuturi tari şi bere se efectuează de la următoarele volume de producţie:

- pentru omologarea instrucţiunilor tehnologice a producţiei vinicole - nu mai puţin de 1000 dal;

- pentru omologarea instrucţiunilor tehnologice pentru vodcă şi băuturi tari - nu mai puţin de 250 dal;

- pentru omologarea instrucţiunilor tehnologice pentru bere - nu mai puţin de 200 dal;

- pentru testarea producţiei, în scopul confirmării calităţii şi pentru acordarea dreptului de folosire a mărcilor - proprietatea statului - volumul nu se reglementează.

28. Mostrele producţiei vinicole se prezintă în cantitate de cel puţin 4 sticle (trei sticle pentru determinarea indicilor fizico-chimici şi o sticlă - pentru aprecierea calităţilor organoleptice la şedinţa C.C.D.):

29. Se stabileşte norma de consum al produselor vinicole pentru aprecierea organoleptică de pînă la 50 ml pentru fiecare membru al C.C.D. şi invitat care participă la şedinţă.

30. Suma mijloacelor băneşti pentru procurarea produselor alimentare necesare degustării va constitui pînă la 25 lei pe fiecare şedinţă de degustare pentru fiecare degustător. În cazul majorării preţurilor la produsele alimentare, costul sumei mijloacelor băneşti se va calcula în funcţie de indexare şi se va coordona cu Agenţia Agroindustrială "Moldova-Vin".

Se stabileşte un onorariu de 5,0 lei de mostră pentru fiecare membru al C.C.D., care a participat la degustare.

31. Costul mostrelor de produse prezentate la şedinţa C.C.D. şi cheltuielile nominalizate pentru transportarea la locul de destinaţie le suportă întreprinderea solicitantă.

32. Drept bază pentru trecerea la cheltuieli a mijloacelor băneşti serveşte procesul-verbal al şedinţei C.C.D., foile de degustare, în care se indică numele şi prenumele degustătorilor, semnătura şi funcţia deţinută.

33. Întreprinderile din ramură se vor conduce de prezentul Regulament la elaborarea regulamentelor interne privind activitatea Comisiilor sale de Degustare.

Anexa nr.2

la Ordinul Agenţiei Agroindustriale

"Moldova-Vin"

nr.21 din 22 martie 2005

COMPONENŢA NOMINALĂ

a Comisiei Centrale de Degustare pentru aprecierea calităţii

produselor vinicole, alcoolice şi berii şi băuturilor nealcoolice

[Anexa nr.2 în redacţia Ordinului Agenţiei Agroindustriale "Moldova-Vin" nr.42 din 23.05.2005, în vigoare 03.06.2005]