Приказ N 21 от 22.03.2005 об утверждении Положения и состава Центральной дегустационной комиссии по оценке качества винодельческой, алкогольной продукции и пива

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

П Р И К А З

об утверждении Положения и состава Центральной дегустационной

комиссии по оценке качества винодельческой, алкогольной

продукции и пива

N 21  от  22.03.2005

 (в силу 22.03.2005) 

Мониторул Офичиал ал Р.Молдова N 35-38 ст.109 от 03.03.2006

* * *

Утратил силу: 26.12.2008

Приказ Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" N 84 от 30.09.2008

Примечание: См. Пост.Прав. N 597 от 21.10.2009 о некоторых мерах по исполнению Закона № 21-XVIII от 18 сентября 2009 года (пкт.1 - передать Министерству сельского хозяйства и пищевой промышленности компетенции, ранее выполняемые Агропромышленным агентством “Moldova-Vin”)

В целях реализации основных задач и функций по вопросам создания системы контроля качества продукции и осуществление государственного контроля качества алкогольной продукции, изложенных в Положении об Агропромышленном агентстве "Мoldova-Vin", утвержденном Постановлением Правительства Республики Молдова N 973 от 15 сентября 2005 г.,

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить Положение о Центральной дегустационной комиссии по оценке качества винодельческой, алкогольной продукции и пива согласно приложению № 1.

2. Утвердить состав Центральной дегустационной комиссии по оценке качества винодельческой, алкогольной продукции и пива согласно приложению № 2.

3. Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" обеспечит в своем помещении работу и организационно-техническую поддержку деятельности Центральной дегустационной комиссии по оценке качества винодельческой, алкогольной продукции и пива в соответствии с Положением, указанным в п.1 настоящего приказа.

4. Председатель Центральной дегустационной комиссии или его заместитель избираются большинством голосов членов комиссии из их состава.

5. Опубликовать настоящий приказ в Официальном мониторе Республики Молдова.

Приложение № 1

к Приказу Агропромышленного

агентства "Moldova-Vin"

N 21 от 22 марта 2005 г.

ПОЛОЖЕНИЕ

о Центральной дегустационной комиссии по оценке качества

винодельческой, алкогольной продукции и пива

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Центральная дегустационная комиссия по оценке качества винодельческой, алкогольной продукции и пива (в дальнейшем ЦДК) создана с целью осуществления основных задач и функций Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" касательно создания системы контроля качества продукции и осуществления ведомственного контроля качества алкогольной продукции, изложенных в Положении об Агропромышленном агентстве "Moldova-Vin", утвержденном Постановлением Правительства Республики Молдова N 973 от 15 сентября 2005 г. (Monitorul Oficial al Republicii Moldova N 126-128/1050 от 23.09.2005 г.).

2. ЦДК находится в ведении Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" и действует в соответствии с положениями настоящего Положения.

3. В своей работе ЦДК руководствуется приказами и инструкциями Агропромышленного агентства "Moldova-Vin", действующей нормативной и технологической документацией и настоящим Положением.

4. Техническое и организационное обеспечение ЦДК возлагается на ГП "Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции" при Агропромышленном агентстве "Moldova-Vin".

5. Состав ЦДК утверждается приказом Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" и пересматривается в случае необходимости.

В состав ЦДК входят специалисты Агропромышленного агентства "Moldova-Vin", Государственной инспекции по надзору за алкогольной продукцией, Национального института виноградарства и виноделия, ГП "Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции", представители Союза виноделов Республики Молдова, Союза экспортеров Республики Молдова и винодельческих предприятий. На заседания с правом совещательного голоса могут приглашаться представители заинтересованных организаций и ведомств.

6. Решения и рекомендации ЦДК в вопросах органолептической оценки алкогольной и безалкогольной продукции являются обязательными к исполнению.

2. ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ФУНКЦИИ ЦДК

7. Основной задачей ЦДК является определение органолептическим методом качества выпускаемой, импортной и вновь утверждаемой продукции.

8. ЦДК выполняет следующие функции:

- отбор проб и определение качества продукции, выпускаемой предприятиями винодельческой отрасли, спиртов и пива на разных этапах производства (ведомственный контроль);

- определение качества продукции, предназначенной для экспорта;

- организация и проведение работ по определению качества опытных образцов новых марок и наименований (видов) продукции, предлагаемых предприятиями и организациями независимо от форм подчинения и собственности;

- отбор и определение качества образцов реализуемой алкогольной продукции с использованием государственных товарных знаков, а также маркированной маркой качества;

- определение качества импортной продукции, использованной как составная часть при производстве местной алкогольной продукции;

- определение качества винодельческой продукции, отобранной и представленной по распоряжению Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" или других организаций;

- в случае арбитража, осуществление органолептической оценки алкогольной продукции и пива по требованию экономических агентов и других организаций;

- организация заседаний по определению качества продукции в познавательных и научных целях.

3. ПРАВА ЦДК

9. ЦДК имеет право:

- анализировать все виды произведенной предприятиями алкогольной продукции, независимо от организационно-правовой формы и видов собственности;

- выдавать заключения о качестве сырья, состава купажа при производстве винодельческой, алкогольной продукции и пива;

- проводить органолептическую оценку образцов экспериментальных марок и новых наименований утверждаемой продукции и принимать соответствующие решения.

4. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ДЕГУСТАЦИИ

10. Заседание ЦДК созывается генеральным директором Агропромышленного агентства "Moldova-Vin", председателем ЦДК или его заместителем.

11. Заседания ЦДК проводятся еженедельно (по мере необходимости).

12. Заседание ЦДК считается правомерным в случае участия в нем не менее 30 процентов членов ЦДК. Для выполнения определенных задач могут проводиться выездные заседания в составе не менее 5 членов ЦДК. Время и место проведения выездных заседаний определяется генеральным директором Агропромышленного агентства "Moldova-Vin", председателем ЦДК или его заместителем.

13. Оценка качества винодельческой, алкогольной продукции осуществляется по 10-балльной системе, а пива по 25-балльной системе.

14. Результаты заседания ЦДК оформляются протоколом, в котором указываются:

- дата проведения заседания;

- состав присутствующих членов ЦДК;

- цель заседания;

- список образцов, подлежащих оценке;

- перечень оцениваемых образцов, производитель, характеристика образцов;

- средняя оценка;

- заключения и выводы ЦДК.

15. Подведение итогов заседания ЦДК осуществляет секретариат.

16. Количество образцов продукции, представленных на заседание ЦДК, согласовывается с председателем (заместителем председателя) и секретарем ЦДК.

17. Определение органолептических качеств алкогольной продукции и пива осуществляется в соответствии с требованиями PG 29-02-98-99.

18. Производство и утверждение продукции разрешается при получении следующих оценок:

19. Образцы, представленные на ЦДК, могут быть рассмотрены только после проверки (определения) физико-химических показателей ГП "Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции".

20. Для объективной оценки членами ЦДК качества продукции, полученной вследствие изменения технологических режимов, технологических процессов или сроков выдержки, на заседание ЦДК, по необходимости, будут представлены и контрольные образцы.

21. Органолептическая оценка качества продукции может проводиться путем открытой или закрытой дегустации, а решение принимается на основании среднего количества баллов, набранных каждым образцом.

22. О результатах оценки качества алкогольной продукции секретариат ЦДК извещает заявителя, выдавая соответствующую выписку из протокола ЦДК.

5. ПОРЯДОК ПРЕДСТАВЛЕНИЯ, РАСХОДОВАНИЯ

ОБРАЗЦОВ И ОПЛАТА РАСХОДОВ

23. Для представления образцов на ЦДК заявитель подает письменное заявление на имя директора ГП "Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции", в котором указывается цель представления образцов. К заявлению прилагается информация о физико-химических показателях.

Директор ГП "Центр испытания качества сырья и винодельческой продукции" уполномочивает представителя, который в течение 5 рабочих дней произведет отбор проб и составит акт отбора в соответствии с GOST 14137-74, GOST 5363-82, GOST 4828-83, GOST 12786-80, GOST 26313-83.

В течение 10 рабочих дней отобранные образцы пройдут дегустацию в ЦДК.

Для новых видов продукции заявитель дополнительно приложит следующие документы:

- проект технологической инструкции;

- акт экспертизы.

Агропромышленное агентство "Moldova-Vin" обеспечит конфиденциальность информации, содержащейся в проектах технологических инструкций, и предупредит членов ЦДК об ответственности за ее распространение.

24. В целях предварительной оценки качества марок и видов алкогольной продукции разрешается представление на ЦДК лабораторных образцов.

25. Результаты оценки качества лабораторных образцов служат основанием заявителю для дальнейшего выпуска производственных партий, но не является основанием для утверждения технологических инструкций.

26. Лабораторные образцы, которые не набрали проходной балл, могут быть представлены на заседание ЦДК не более трех раз, после чего они отклоняются и считаются неперспективными.

27. Отбор проб винодельческой продукции, водки, крепких напитков и пива отбираются от следующих объемов:

- для утверждения технологических инструкций винодельческой продукции - не менее 1000 дал;

- для утверждения технологических инструкций водок и крепких напитков - не менее 250 дал;

- для утверждения технологических инструкций для пива и безалкогольных напитков - не менее 200 дал;

- для проверки продукции в целях подтверждения качества и для разрешения на право использования государственных марок - объем не регламентируется.

28. Образцы винодельческой продукции представляются в количестве не менее 4 бутылок (три бутылки для определения физико-химических показателей и одна бутылка для органолептической оценки качества на заседании ЦДК):

29. Норма расхода винодельческой продукции для органолептической оценки устанавливается - до 50 мл на каждого участника заседания ЦДК.

30. Денежные средства на приобретение необходимых для дегустации продуктов питания производится из расчета не более 25 леев для каждого заседания, для каждого отдельного дегустатора. В случае повышения цен на продукты питания сумма денежных средств индексируется и будет согласовываться с Агропромышленным агентством "Moldova-Vin".

Гонорар каждого члена, участвующего в заседании, ЦДК устанавливается в размере 5 леев за каждый продегустированный образец.

31. Стоимость образцов продукции, представленных на заседание ЦДК, и транспортные расходы берет на себя предприятие-заявитель.

32. Основанием для расходования денежных средств является протокол заседания ЦДК, дегустационные листы, в которых указаны фамилия дегустатора, занимаемая должность и подпись.

33. Предприятия отрасли будут руководствоваться настоящим положением при разработке положения своих внутренних дегустационных комиссий.

Приложение № 2

к Приказу Агропромышленного

агентства "Moldova-Vin"

N 21 от 22 марта 2005 г.

ПЕРСОНАЛЬНЫЙ СОСТАВ

Центральной дегустационной комиссии по оценке качества винной,

алкогольной продукции, пива и безалкогольных напитков

[Приложение N 2 в редакции Приказа Агропромышленного агентства "Moldova-Vin" N 42 от 23.05.2005, в силу 03.06.2005]