Постановления

Постановление № 724 от 30.10.2024

об утверждении Санитарного регламента о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах

Тип документа: Постановления
Дата принятия: 30.10.2024

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Санитарного регламента о максимальных уровнях

определенных загрязнителей в пищевых продуктах

№ 724 от 30.10.2024

(в силу 12.12.2024)

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 464-465 ст. 867 от 12.11.2024

* * *

На основании статьи 6 Закона № 10/2009 о государственном надзоре за общественным здоровьем (Официальный монитор Республики Молдова, 2009 г., № 67, ст.183), с последующими изменениями, и части (4) статьи 13 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019 г., № 59–65, ст.120), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Санитарный регламент о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах (прилагается).

2. Министерству сельского хозяйства и пищевой промышленности обеспечить внесение изменений в нормативные акты, утвержденные для пищевых продуктов, в соответствии с требованиями Санитарного регламента о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах.

3. Пищевые продукты, введенные на рынок до вступления в силу Санитарного регламента о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах, могут оставаться в обороте до истощения запасов с учетом срока годности продукта.

4. Со дня вступления в силу настоящего постановления признать утратившими силу:

4.1. Постановление Правительства № 520/2010 об утверждении Санитарного регламента о загрязнителях в пищевых продуктах (Официальный монитор Республики Молдова, 2010 г., № 108-109, ст.607), с последующими изменениями;

4.2. приложение № 1 к Постановлению Правительства № 115/2013 о контроле содержания нитратов в пищевой продукции растительного происхождения (Официальный монитор Республики Молдова, 2013 г., № 31–35, ст.160), с последующими изменениями.

5. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Министерство здравоохранения и Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов согласно областям компетенции, определенным Законом № 221/2007 о ветеринарно-санитарной деятельности и Законом № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов.

ПРЕМЬЕР-МИНИСТР	Дорин РЕЧАН
Контрасигнуют:
Зам. премьер-министра,
министр сельского хозяйства
и пищевой промышленности	Владимир Боля
Министр здравоохранения	Ала Немеренко
№ 724. Кишинэу, 30 октября 2024 г.

Утвержден

Постановлением Правительства

№ 724/2024

САНИТАРНЫЙ РЕГЛАМЕНТ

о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах

Санитарный регламент о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах перелагает:

- частично Регламент (ЕЕС) № 315/93 Совета от 8 февраля 1993 года по процедурам сообщества относительно загрязнителей в пищевых продуктах (CELEX:31993R0315), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 37 от 13 февраля 1993 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) № 596/2009 Европейского Парламента и Совета от 18 июня 2009 года о приведении в соответствие с Решением 1999/468/ЕС Совета определенных актов, к которым относится процедура, предусмотренная статьей 251 договора, в отношении процедуры регулирования с контролем – Приведение в соответствие с процедурой регулирования с контролем – Часть четвертая;

- Регламент (ЕС) 2023/915 Комиссии от 25 апреля 2023 года о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах и об отмене Регламента (ЕС) № 1881/2006 (CELEX: 32023R0915), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 119 от 5 мая 2023 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2024/1002 Комиссии от 4 апреля 2024 года о внесении изменений в Регламент (ЕС) 2023/915 в отношении максимальных уровней перхлоратов в стручковой фасоли (Phaseolus vulgaris);

- частично Рекомендацию Комиссии 2013/711/ЕС от 3 декабря 2013 года о сокращении содержания диоксинов, фуранов и полихлорированных бифенилов в пищевых продуктах и кормах для животных, CELEX: 32013H0711, опубликованную в Официальном журнале Европейского Союза L 323 от 4 декабря 2013 года, с последними изменениями, внесенными Рекомендацией Комиссии 2014/663/ЕС от 11 сентября 2014 года о внесении изменений в приложение к Рекомендации 2013/711/ЕС о сокращении содержания диоксинов, фуранов и полихлорированных бифенилов в пищевых продуктах и кормах для животных;

- Рекомендацию Комиссии 2013/165/ЕС от 27 марта 2013 года о содержании токсинов T-2 и HT-2 в зерне и зерновых продуктах, CELEX: 32013H0165, опубликованную в Официальном журнале Европейского Союза L 91 от 3 апреля 2013 года.

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Санитарный регламент о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах (в дальнейшем – Регламент) определяет правовую базу для регулирования максимальных уровней загрязнителей в пищевых продуктах, устанавливает обязанности Национального агентства общественного здоровья, Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (в дальнейшем – НАБПП) и операторов продовольственного и кормового секторов, процедуры контроля для обеспечения соответствия установленным максимальным уровням и высокого уровня защиты потребителей.

2. Настоящий Регламент устанавливает:

2.1. максимальные уровни некоторых загрязнителей в пищевых продуктах (в дальнейшем – максимальные уровни);

2.2. запрет на введение на рынок пищевой продукции с превышением максимальных уровней содержания загрязнителей;

2.3. поддержание содержания загрязнителей в пищевых продуктах на самом низком уровне на всех этапах продовольственной цепи.

3. Действие настоящего Регламента не распространяется на следующие загрязнители, подпадающие под действие других нормативных актов:

3.1. остатки пестицидов;

3.2. микробные токсины (ботулотоксин и стафилококковый энтеротоксин), а также микроорганизмы;

3.3. технологические помощники.

4. В целях настоящего Регламента используются понятия, определенные в Законе № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (в дальнейшем – Закон № 306/2018), Законе № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов, а также следующее понятие:

конечный потребитель – последний потребитель пищевого продукта, который не использует продукт как часть операции или деятельности в сфере деятельности предприятия продовольственного профиля.

II. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СУШЕНЫХ, РАЗБАВЛЕННЫХ,

ПЕРЕРАБОТАННЫХ И КОМПОЗИТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

5. Если в приложении № 1 не предусмотрены специфические максимальные уровни для сушеных, разбавленных, переработанных или композитных (состоящих из нескольких ингредиентов) пищевых продуктов, то в применении максимальных уровней для этих пищевых продуктов учитываются следующие аспекты:

5.1. изменение концентрации загрязнителя, вызванное процессами сушки или разбавления;

5.2. изменение концентрации загрязнителя в результате переработки;

5.3. относительное соотношение ингредиентов в продукте;

5.4. аналитический предел количественной оценки.

6. В случае проведения НАБПП официальных проверок в соответствии с Законом № 50/2013 об официальном контроле с целью проверки соответствия кормовому и пищевому законодательству и правилам, касающимся здоровья и благополучия животных (в дальнейшем – Закон № 50/2013) и Законом № 131/2012 о государственном контроле (в дальнейшем – Закон № 131/2012), оператор продовольственного сектора предоставляет и обосновывает конкретные факторы концентрации, разбавления или переработки для рассматриваемых операций сушки, разбавления или переработки или конкретные факторы концентрации, разбавления или переработки – для рассматриваемых сушеных, разбавленных, переработанных или композитных пищевых продуктов, а также соотношение ингредиентов для операций по смешиванию.

7. Если оператор продовольственного сектора не предоставляет необходимый фактор концентрации, разбавления или переработки, или если НАБПП считает данный фактор несоответствующим с точки зрения представленного обоснования, оно определяет соответствующий фактор на основе имеющейся информации и в целях обеспечения максимального уровня охраны здоровья человека.

III. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ,

ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ СОРТИРОВКЕ ИЛИ ФИЗИЧЕСКОЙ

ОБРАБОТКЕ ДО ВВЕДЕНИЯ НА РЫНОК

8. Если в приложении № 1 предусмотрен максимальный уровень загрязнителя, в частности, в отношении пищевых продуктов, подлежащих сортировке или другой физической обработке до введения на рынок для конечного потребителя или для использования в качестве пищевых ингредиентов, соответствующие пищевые продукты могут вводится при условии, что они:

8.1. не вводятся на рынок для конечного потребителя или не используются в качестве пищевых ингредиентов;

8.2. соответствуют максимальному уровню данного загрязнителя, предусмотренному в приложении № 1, в тех пищевых продуктах, которые подлежат сортировке или другой физической обработке до введения на рынок для конечного потребителя или для использования в качестве пищевых ингредиентов;

8.3. снабжены этикетками и маркированы в соответствии с пунктом 9.

9. На этикетке каждой отдельной упаковки и в оригинале сопроводительных документов пищевых продуктов, указанных в подпункте 8.3, четко указывается их предполагаемое использование и отмечается следующая информация: "Продукт подвергается сортировке или другой физической обработке с целью уменьшения загрязнения (название загрязнителя/загрязнителей) до его введения для конечного потребителя или до его использования в качестве пищевого ингредиента.

10. Идентификационный код транспорта/партии указывается несмываемым способом отдельно на каждой упаковке транспорта и в оригинале сопроводительного документа.

11. Пищевые продукты, подлежащие сортировке или другой физической обработке с целью снижения уровней загрязнения, предварительно не смешиваются с пищевыми продуктами, введенными для конечного потребителя, или с пищевыми продуктами, предназначенными для использования в качестве пищевых ингредиентов.

12. Пищевые продукты, которые были подвергнуты сортировке или другой физической обработке с целью снижения уровней загрязнения, могут вводиться на рынок при условии, что максимальные уровни, предусмотренные в приложении № 1 для пищевых продуктов, вводимых на рынок для конечного потребителя или для использования в качестве пищевых ингредиентов, не превышаются и что примененный способ обработки не вызывает появления других вредных остатков.

IV. ПОЛОЖЕНИЯ О МАРКИРОВКЕ ЗЕМЛЯНЫХ ОРЕХОВ (АРАХИСА), ДРУГИХ

МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН, ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ И ЗЕРНОВЫХ

13. На этикетке каждой отдельной упаковки и в оригинале сопроводительного документа на земляные орехи (арахис), другие масличные семена, продукты их переработки и зерновые четко указывается предусмотренный вид использования.

14. Идентификационный код транспорта/партии указывается несмываемым способом отдельно на каждой упаковке транспорта и в оригинале сопроводительного документа. Сфера деятельности грузополучателя перевозки, указанного в сопроводительном документе, должна быть совместима с предусмотренным видом использования.

15. При отсутствии четкой информации, указывающей на то, что предусмотренным видом использования не является введение на рынок в качестве пищевых продуктов, максимальные уровни, предусмотренные в приложении № 1, применяются ко всем введенным на рынок земляным орехам (арахису), другим масличным семенам, продуктам их переработки и зерновым.

16. Исключение из применения уровней, предусмотренных в приложении № 1 для земляных орехов (арахиса) и других масличных семян, предназначенных для дробления, распространяется только на транспорт, который:

16.1. четко маркирован согласно предусмотренному виду использования;

16.2. содержит на этикетке каждой отдельной упаковки и в оригинале сопроводительного документа следующую информацию: "Продукт подлежит дроблению для производства рафинированного растительного масла".;

16.3. конечным пунктом назначения которого является дробильное предприятие.

V. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ДИОКСИНОВ, ФУРАНОВ

И ПОЛИХЛОРИРОВАННЫХ БИФЕНИЛОВ В ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТАХ И КОРМАХ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

17. Мониторинг соблюдения операторами продовольственного сектора максимального уровня диоксинов, диоксиноподобных полихлорированных бифенилов (ПХБ) и других ПХБ, отличающихся от диоксиноподобных веществ, предусмотренных в приложении № 2, осуществляется НАБПП на основе многолетнего плана контроля, согласно положениям Закона № 50/2013 и Закона № 131/2012, в соответствии с нижеследующим:

17.1. случайным способом для кормов для животных, в зависимости от их производства, использования и потребления;

17.2. непосредственно для партий:

17.2.1. яиц куриц, выращенных на открытом воздухе, и экологических яиц;

17.2.2. бараньей и овечьей печени;

17.2.3. китайского краба:

17.2.3.1. в мышцах ножек и клешней (отдельно);

17.2.3.2. в коричневом мясе (пищеварительный орган) (отдельно);

17.2.3.3. в общем продукте (расчетным путем, с учетом уровней, обнаруженных в мышцах ножек и клешнях и в коричневом мясе, а также их относительных пропорций);

17.2.4. сушеных ароматических растений (корма для животных и пищевые продукты);

17.2.5. глины, продаваемой в качестве пищевой добавки.

18. В случае обнаружения в пищевых продуктах и кормах для животных уровней диоксинов и/или диоксиноподобных ПХБ, превышающих максимально допустимый уровень, указанный в разделах 5 и 6 приложения № 2 и в таблице 8 приложения № 7 к Ветеринарно-санитарным требованиям к кормам для животных, утвержденным Постановлением Правительства № 910/2020, НАБПП инициирует расследования с целью выявления источника загрязнения и в сотрудничестве с операторами продовольственного сектора предпринимает меры по их снижению или устранению.

VI. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ТОКСИНОВ T-2 И

HT-2 В ЗЕРНЕ И ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТАХ

19. Операторы сектора кормов для животных и продовольственного сектора ведут мониторинг содержания токсинов T-2 и HT-2 в зерне и зерновых продуктах в соответствии с ориентировочными уровнями, предусмотренными в главе II приложения № 2, за исключением риса и продуктов из риса.

20. НАБПП осуществляет одновременный анализ отобранных проб для обнаружения содержания токсинов T-2 и HT-2 и наличия других токсинов Фузариума, а также деоксиниваленола, зеараленона и фумонизина B1+B2, для оценки степени одновременного присутствия этих токсинов. Если позволяет метод анализа, проводится анализ замаскированных микотоксинов, особенно моно- и дигликозилированных конъюгированных форм токсинов T-2 и HT-2.

21. Для зерна и зерновых продуктов, предназначенных для потребления человеком, отбор проб и анализ, осуществляются в соответствии с Методами отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах, утвержденными Постановлением Правительства № 208/2013. Предел количественной оценки (LOQ) не должен превышать 5,0 мкг/кг для каждого из токсинов Т-2 и НТ-2, за исключением непереработанного зерна, для которого предел обнаружения не должен превышать 10 мкг/кг для каждого из токсинов Т-2 и HT-2. В случае применения аналитического метода обнаружения, предел обнаружения не должен превышать 25 мкг/кг для накопленных токсинов Т-2 и НТ-2.

22. Для процедуры выборки, применяемой оператором продовольственного сектора, допускаются отклонения от Методов отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах, утвержденных Постановлением Правительства № 208/2013, но выборки должны быть показательными для той партии, из которой они были взяты.

23. Для зерна и зерновых продуктов, предназначенных для корма для животных и для комбикормов для животных, отбор и анализ проб осуществляются в соответствии с приложением № 1 к Постановлению Правительства № 686/2012 об утверждении методов анализа для контроля кормов. Предел количественной оценки (LOQ) не должен превышать 10 мкг/кг для каждого из токсинов Т-2 и НТ-2. В случае применения аналитического метода обнаружения, предел обнаружения не должен превышать 25 мкг/кг для накопленных токсинов Т-2 и НТ-2.

24. Для процедуры выборки, применяемой оператором кормового сектора, допускаются отклонения от методов анализа по контролю за кормами, утвержденных Постановлением Правительства № 686/2012, но выборки должны быть показательными для той партии, из которой они были взяты.

25. Отбор и анализ проб, предназначенных для получения дополнительной информации о различных факторах, включая агрономические факторы, приводящих к относительно высоким уровням содержания токсинов Т-2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах, должны быть сосредоточены на зерне и зерновых продуктах, полученных в результате первичной переработки.

26. В случае повторного установления уровней, превышающих ориентировочные уровни для токсинов Т-2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах, НАБПП совместно с операторами продовольственного и кормового сектора проводит исследования по выявлению факторов, приводящих к превышению ориентировочного уровня, исследования на предмет влияния переработки кормов для животных и пищевых продуктов и назначают необходимые меры по исключению или сокращению присутствия соответствующих токсинов в будущем.

VII. ЗАПРЕТЫ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, СМЕШИВАНИЕ И ДЕТОКСИКАЦИЮ

27. Пищевые продукты, перечисленные в приложении № 1, не вводятся на рынок и не используются в качестве сырья или ингредиентов в пищевых продуктах, если они содержат загрязнитель, чей уровень превышает максимальный уровень, предусмотренный в приложении № 1.

28. Пищевые продукты, соответствующие максимальным уровням, предусмотренным в приложении № 1, не смешиваются с пищевыми продуктами, превышающими эти максимальные уровни.

29. Максимальные уровни, предусмотренные в приложении № 1, применяются к пищевым продуктам так как они введены в съедобную часть данных пищевых продуктов, если иное не предусмотрено соответствующим приложением.

30. В системах, где производство и переработка зерна интегрированы таким образом, что все получаемые партии очищаются, сортируются и перерабатываются на одном предприятии, максимальные уровни применяются к непереработанному зерну продовольственной цепи на этапе, предшествовавшем первичной переработке.

31. Запрещается преднамеренная детоксикация методами химической обработки пищевых продуктов, содержащих загрязнители, перечисленные в приложении № 1.

32. Запрещается вводить на рынок рыбные продукты, превышающие максимальные уровни загрязнителей, перечисленных в приложении № 1.

VIII. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ОРГАНОВ ПУБЛИЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ

33. НАБПП разрабатывает программы мониторинга и надзора в соответствии с положениями пункта d) части (1) статьи 7 Закона № 50/2013.

34. Пищевые продукты и корма для животных, в которых обнаружены несоответствия с настоящим Регламентом и с утвержденными максимальными уровнями, изымаются с рынка на основании предписания, изданного НАБПП в соответствии с Законом № 306/2018.

35. НАБПП, на своем официальном веб-сайте, открыто и прозрачно информирует потребителей о каждом случае обнаружения введенных на рынок пищевых продуктов с превышениями максимальных уровней загрязнителей.

36. Национальное агентство общественного здоровья выполняет следующие обязанности с точки зрения общественного здоровья:

36.1. оценивает и сообщает о рисках для здоровья, которым подвергаются потребители из-за загрязнителей в пищевых продуктах;

36.2. разрабатывает и публикует рекомендации для населения об ответственном потреблении и мерах предосторожности для минимизации воздействия пищевых продуктов, которые содержат загрязнители.

37. В случаях превышения максимальных уровней определенных загрязнителей в пищевых продуктах и кормах для животных, в целях охраны здоровья потребителей применяются срочные меры согласно положениям статьи 28 Закона № 306/2018.

38. Приложения № 1 и 2 обновляются в соответствии с изменениями, вносимыми на уровне ЕС.

Приложение № 1 к Санитарному регламенту о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах I. Максимальные уровни определенных загрязнителей в пищевых продуктах
1.	Микотоксины
1.1.	Афлатоксины	Максимальные уровни (мкг/кг)			Примечания
		B₁	Сумма B₁, B₂, G₁ и G₂	M₁	В отношении суммы афлатоксинов, максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
1.1.1.	Сухофрукты, подлежащие сортировке или другой физической переработке перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в позиции 1.1.3	5,0	10,0	-
1.1.2.	Сухофрукты, используемые в качестве единственного ингредиента, или продукты переработки сухофруктов, введенные на рынок для конечного потребителя или используемые в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в позиции 1.1.3	2,0	4,0	-	В случае пищевых продуктов, содержащих сухофрукты, используемые в качестве единственного ингредиента, или в случае переработанных продуктов, которые содержат данные сухофрукты в пропорции не менее 80 %, применяются максимальные уровни, предусмотренные для соответствующих сухофруктов. В других случаях применяются положения пунктов 7 и 8
1.1.3.	Сушеный инжир	6,0	10,0	-	В случае пищевых продуктов, которые содержат сушеный инжир, используемый в качестве единственного ингредиента, или в случае переработанных продуктов, которые содержат сушеный инжир в пропорции не менее 80 %, применяются максимальные уровни, предусмотренные для сушеного инжира. В других случаях применяются положения пунктов 7 и 8
1.1.4.	Земляные орехи (арахис) и другие масличные семена, подлежащие сортировке или другой физической переработки перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	8,0	15,0	-	За исключением земляных орехов (арахиса) и других масличных семян, предназначенных для измельчения для производства рафинированного растительного масла. Если земляные орехи (арахис) и другие масличные семена с несъедобной кожурой анализируются, то при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части
1.1.5.	Земляные орехи (арахис) и другие масличные семена, используемые в качестве единственных ингредиентов, или продукты переработки земляных орехов (арахиса) и других масличных семян, введенные на рынок для конечного потребителя или предназначенные для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0	4,0	-	За исключением необработанных растительных масел, предназначенных для рафинирования, и рафинированных растительных масел Если земляные орехи (арахис) и другие масличные семена с несъедобной кожурой анализируются, то при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части В случае пищевых продуктов, которые содержат земляные орехи (арахис), и другие масличные семена, используемые в качестве единственных ингредиентов, или в случае переработанных продуктов, которые содержат соответствующие земляные орехи (арахис) и другие масличные семена в пропорции не менее 80 %, применяются максимальные уровни, установленные для земляных орехов (арахиса) и других соответствующих масличных семян. В других случаях применяются пункты 6 и 7
1.1.6.	Древесные орехи, подлежащие сортировке или другой физической переработки перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.1.8 и 1.1.10	5,0	10,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", то при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части
1.1.7.	Древесные орехи, используемые в качестве единственного ингредиента, или продукты переработки древесных орехов, введенные на рынок для конечного потребителя или предназначенные для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.1.9 и 1.1.11	2,0	4,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", то при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части В случае пищевых продуктов, которые содержат древесные орехи, используемые в качестве единственного ингредиента, или в случае переработанных продуктов, которые содержат соответствующие орехи в пропорции не менее 80 %, применяются максимальные уровни, предусмотренные для древесных орехов. В других случаях применяются положения пунктов 7 и 8
1.1.8.	Миндаль, фисташки и ядра абрикоса, подлежащие сортировке или другой физической обработке перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	12,0	15,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", то при расчете содержания афлатоксинов предполагается что все загрязнения находятся в съедобной части
1.1.9.	Миндаль, фисташки и ядра абрикоса, введенные на рынок для конечного потребителя или предназначенные для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	8,0	10,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", то при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части В случае пищевых продуктов, которые содержат миндаль, фисташки и ядра абрикоса, используемые в качестве единственного ингредиента, или в случае переработанных продуктов, которые содержат соответствующие орехи в пропорции не менее 80 %, применяются максимальные уровни, предусмотренные для соответствующих древесных орехов. В других случаях применяются положения пунктов 7 и 8
1.1.10.	Арахис и бразильские орехи, подлежащие сортировке или другой физической обработке перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	8,0	15,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части
1.1.11.	Арахис и бразильские орехи, введенные на рынок для конечного потребителя или предназначенные для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	-	Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", при расчете содержания афлатоксинов предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части В случае пищевых продуктов, которые содержат арахис и бразильские орехи, используемые в качестве единственного ингредиента, или в случае переработанных продуктов, которые содержат данные орехи в пропорции не менее 80%, применяются максимальные уровни, предусмотренные для соответствующих древесных орехов. В других случаях применяются положения пунктов 7 и 8
1.1.12.	Зерно и продукты, полученные из зерновых, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.1.13, 1.1.18 и 1.1.19	2,0	4,0	-	В том числе продукты переработки на основе злаков Продукты, полученные из зерновых, означают продукты, содержащие не менее 80 % зерновых продуктов
1.1.13.	Кукуруза и рис, подлежащие сортировке или другой физической обработке перед введением на рынок для конечного потребителя или перед использованием в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	5,0	10,0	-
1.1.14.	Следующие сушеные специи: Capsicum spp. (плоды из них сушеные, цельные или измельченные, в том числе острый перец, порошок острого перца, перец Cayenne и паприка); перец (плоды Piper spp., в том числе черный и белый перец); мускатный орех (Myristica fragrans); куркума (Curcuma longa); смеси сушеных специй, содержащие одну или несколько вышеуказанных сушеных специй	5,0	10,0	-
1.1.15.	Имбирь (Zingiber officinale) (сушеный)	5,0	10,0	-
1.1.16.	Сырое молоко (²), молоко, прошедшее термическую обработку, и молоко для производства молочных продуктов	-	-	0,050
1.1.17.	Начальные смеси, смеси для последующего питания (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)	-	-	0,025	Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
1.1.18.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)	0,10	-	-	Максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵) продукта, так как был представлен на рынке
1.1.19.	Пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³)	0,10	-	0,025	В случае молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов максимальный уровень применяется к продуктам готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя), а в случае других продуктов, кроме молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵)
1.2.	Охратоксин A	Максимальные уровни (мкг/кг)			Примечания
1.2.1.	Сухофрукты:
1.2.1.1.	изюм (Коринфский изюм, изюм и султанины) и сушеный инжир	8,0
1.2.1.2.	прочие сухофрукты	2,0
1.2.2.	Финиковый сироп	15
1.2.3.	Фисташки, подлежащие сортировке или другой физической переработке перед введением на рынок для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах	10,0			Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", при расчете содержания охратоксина A предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части
1.2.4.	Фисташки, введенные на рынок для конечного потребителя или для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах	5,0			Если анализируются древесные орехи "в скорлупе", при расчете содержания охратоксина A предполагается, что все загрязнения находятся в съедобной части
1.2.5.	Сушеные ароматические травы	10,0
1.2.6.	Корни имбиря (сушеные), используемые в травяных настоях	15
1.2.7.	Корни алтея лекарственного (сушеные), корни одуванчика (сушеные) и цветки апельсина (сушеные) для применения в травяных настоях или в кофезаменителях	20
1.2.8.	Семена подсолнечника, семена тыквы, семена арбуза, семена конопли, зерна сои	5,0
1.2.9.	Непереработанные зерновые	5,0			Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, поставляемым на рынок до первичной обработки (⁶)
1.2.10.	Продукты, полученные из необработанных зерновых, и зерновые, введенные на рынок для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 и 1.2.24	3,0			В том числе переработанные продукты на основе злаков Продукты, полученные из непереработанных зерновых, означают продукты, которые содержат не менее 80 % зерновых продуктов
1.2.11.	Хлебобулочные изделия, зерновые батоны и зерновые завтраки:
1.2.11.1.	продукты, не содержащие масличные семена, древесные орехи или сухофрукты	2,0
1.2.11.2.	продукты, содержащие изюм и/или сушеный инжир в пропорции не менее 20 %	4,0
1.2.11.3.	прочие продукты, содержащие масличные семена, древесные орехи или сухофрукты	3,0
1.2.12.	Безалкогольные напитки из солода	3,0
1.2.13.	Пшеничный глютен, не введенный на рынок для конечного потребителя	8,0
1.2.14.	Кофе в зернах жареный и кофе жаренный молотый, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 1.2.15	3,0
1.2.15.	Кофе растворимый (быстрого приготовления)	5,0
1.2.16.	Какао-порошок	3,0
1.2.17.	Сушеные специи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 1.2.18	15			Максимальный уровень применяется также к смесям сушеных специй
1.2.18.	Capsicum spp. (плоды из них сушеные, цельные или измельченные, в том числе острый перец, порошок острого перца, перец Cayenne и паприка)	20
1.2.19.	Солодка (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata и другие виды):
1.2.19.1.	корень солодки (сушеный), в том числе в качестве ингредиента для травяных настоев	20
1.2.19.2.	экстракты солодки, для использования в пищевых продуктах, в частности, в напитках и кондитерских изделиях	80			Максимальный уровень применяется к чистому и неразбавленному экстракту (1 кг чистого и неразбавленного экстракта получают из 3 – 4 кг корня солодки)
1.2.19.3.	кондитерские изделия из солодки, содержащие ≥ 97 % экстракта солодки в сушеном виде	50
1.2.19.4.	прочие кондитерские изделия из солодки	10,0
1.2.20.	Вино (⁷) и фруктовые вина	2,0			В том числе шипучие и игристые вина, за исключением ликерных вин и вин с крепостью алкоголя не менее 15 % объема Максимальный уровень применяется к продуктам, изготовленным начиная с урожая 2005 года
1.2.21.	Ароматизированные вина, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные коктейли на основе виноградно-винодельческой продукции (⁸)	2,0			Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным начиная с урожая 2005 года Максимальный уровень, применяемый к этим напиткам, зависит от пропорции вина и/или виноградного сусла в конечном продукте
1.2.22.	Виноградный сок, виноградный сок полученный из концентрата, концентрированный виноградный сок, нектар виноградный, сусло виноградное и концентрированное виноградное сусло, введенные на рынок для конечного потребителя (⁹)	2,0			Для концентрированного виноградного сока или концентрированного виноградного сусла максимальный уровень применяется к восстановленному соку или суслу Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным начиная с урожая 2005 года
1.2.23.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)	0,50			Максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵) продукта, введенного на рынок
1.2.24.	Пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³)	0,50			В случае молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (поставляемым на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя), а в случае других продуктов, кроме молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵)
1.3.	Патулин			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
1.3.1.	Фруктовые соки, фруктовые соки, полученные из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовые нектары (⁹)			50	Для концентрированного фруктового сока максимальный уровень применяется к восстановленному соку
1.3.2.	Алкогольные напитки (¹⁰), сидр и другие перебродившие напитки, полученные из яблок или содержащие яблочный сок			50
1.3.3.	Твердые продукты из яблок, введенные на рынок для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.3.4 и 1.3.5			25	В том числе яблочный компот и яблочное пюре
1.3.4.	Яблочный сок и твердые продукты из яблок, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³), маркированные и введенные на рынок как таковые			10,0	В том числе яблочный компот и яблочное пюре Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
1.3.5.	Детское питание для детей раннего возраста, легкоусвояемое и легко жевательное предназначенное для детей раннего возраста (³)			10,0	Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
1.4.	Дезоксиваленол			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
1.4.1.	Непереработанные зерновые, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.4.2 и 1.4.3			1 250	За исключением непереработанных зерен кукурузы, предназначенных для переработки методом мокрого помола, и риса Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, веденными на рынок до первичной переработки (⁶)
1.4.2.	Непереработанные зерна твердой пшеницы и овса			1 750	Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, поставляемым на рынок до первичной обработки (⁶)
1.4.3.	Непереработанные зерна кукурузы			1 750	За исключением непереработанных зерен кукурузы, если очевидно, например, по этикетке или по назначению, что они предназначены исключительно для использования в процессе мокрого помола (производство крахмала) Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам кукурузы, введенным на рынок до первичной переработки (⁶)
1.4.4.	Зерновые, введенные на рынок для конечного потребителя, мука из зерновых, манная крупа из твердой пшеницы, отруби и зародыши в форме конечных продуктов, введенные на рынок для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.4.7 и 1.4.8			750	За исключением риса и продуктов из риса
1.4.5.	Макаронные изделия			750	Под макаронными изделиями подразумеваются (сухие) макаронные изделия с содержанием воды примерно 12 %
1.4.6.	Хлеб, хлебобулочные изделия, печенье, зерновые закуски и зерновые завтраки			500	За исключением продуктов из риса. В том числе мелкие хлебобулочные изделия
1.4.7.	Продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя
1.4.7.1.	Мука кукурузная, не введенная на рынок для конечного потребителя			1 250	Размеры не менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 μм
1.4.7.2.	Прочие продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя			750	Размеры менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 μм
1.4.8.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)			200	За исключением продуктов из риса Максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵) продукта, введенного на рынок
1.5.	Зеараленон			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
1.5.1.	Необработанные зерновые, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 1.5.2			100	За исключением непереработанных зерен кукурузы, предназначенных для переработки методом мокрого помола, и риса Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, введенных на рынок до первичной переработки (⁶)
1.5.2.	Непереработанные зерна кукурузы			350	За исключением непереработанных зерен кукурузы, если очевидно, например, по этикетке или назначению, что они предназначены исключительно для использования в процессе мокрого помола (производство крахмала) Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам кукурузы, введенным на рынок до первичной переработки (⁶)
1.5.3.	Зерновые, введенные на рынок для конечного потребителя, мука из зерновых, манная крупа из твердой пшеницы, отруби и зародыши в форме конечных продуктов, введенные на рынок для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.5.5, 1.5.6 и 1.5.8			75	За исключением риса и продуктов из риса
1.5.4.	Хлеб, выпечка, печенье, зерновые закуски и зерновые завтраки, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 1.5.5			50	За исключением продуктов из риса Включает мелкие хлебобулочные изделия
1.5.5.	Кукуруза, введенная на рынок для конечного потребителя Закуски на основе кукурузы, и зерновые на основе кукурузы для завтрака			100
1.5.6.	Продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя
1.5.6.1.	Мука кукурузная, не веденная на рынок для конечного потребителя			300	Размеры не менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 мкм
1.5.6.2.	Прочие продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя			200	Размеры менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 мкм
1.5.7.	Кукурузное масло рафинированное			400
1.5.8.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)			20	За исключением продуктов из риса Максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵) продукта, введенного на рынок
1.6.	Фумонизины			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
				Сумма B₁ и B₂	Для фумонизинов, максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
1.6.1.	Непереработанные зерна кукурузы			4 000	За исключением непереработанных зерен кукурузы, если очевидно, например, по этикетке или назначению, что они предназначены исключительно для использования в процессе мокрого помола (производство крахмала) Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам кукурузы, введенным на рынок до первичной переработки (⁶)
1.6.2.	Кукуруза, введенная на рынок для конечного потребителя, продукты помола кукурузы, введенные на рынок для конечного потребителя, пищевые продукты на основе кукурузы, введенные на рынок для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 1.6.3 и 1.6.5			1 000
1.6.3.	Зерновые завтраки на основе кукурузы, и закуски на основе кукурузы			800
1.6.4.	Продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя:
1.6.4.1.	мука кукурузная, не введенная на рынок для конечного потребителя			2 000	Размеры не менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 мкм
1.6.4.2.	прочие продукты помола кукурузы, не введенные на рынок для конечного потребителя			1 400	Размеры менее 90% частиц продукта помола, в весовом измерении, составляют ≤ 500 мкм
1.6.5.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемое и легко жевательное, содержащее кукурузу, и пищевые продукты на основе переработанной кукурузы, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)			200	Максимальный уровень применяется к сухому веществу (⁵) продукта, введенного на рынок
1.7.	Цитринин			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
1.7.1.	Пищевые добавки на основе ферментированного риса с красными дрожжами Monascus purpureus			100
1.8.	Склероции спорыньи и алкалоиды спорыньи
1.8.1.	Склероции спорыньи			Максимальный уровень (г/кг)	Примечания
					Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, введенные на рынок до первичной перебработки (⁶) В случае применения протирки (⁶) при наличии склероциев спорыньи, зерно должно пройти сначала этап очистки, до протирки Отбор проб осуществляется в соответствии с Постановлением Правительства № 208/2013 об утверждении Методов отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах
1.8.1.1.	непереработанные зерновые, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 1.8.1.2			0,2	За исключением кукурузы и риса
1.8.1.2.	непереработанные зерна ржи			0,5 0,2 с 1 июля 2025 г.
1.8.2.	Алкалоиды спорыньи			Максимальные уровни (мкг/кг)	Примечания
				Сумма нижних пределов между эргокорнином/ эргокорнинином; эргокристином/ эргокристинином; эргокриптином/ эргокриптинином (в форме α- и β-); эргометрином/ эргометринином; эргостином/ эргосинином; эрготамином/ эрготаминином	Для алкалоидов спорыньи максимальные уровни означают нижние предельные концентрации и рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
1.8.2.1.	продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (зольностью менее 900 мг/100 г сухого вещества)			100 50 с 1 июля 2024 г.
1.8.2.1a.	продукты помола пшеницы (зольностью менее 900 мг/100 г сухого вещества)			100 50 с 1 июля 2028 г.
1.8.2.2.	продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (зольностью 900 мг/100 г и более сухого вещества) Зерна ячменя, пшеницы, полбы и овса, введенные на рынок для конечного потребителя			150
1.8.2.3.	продукты помола ржи рожь, введенная на рынок для конечного потребителя			500 250 с 1 июля 2028 г.
1.8.2.4.	пшеничный глютен			400
1.8.2.5.	переработанные пищевые продукты на основе злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)			20	Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
2.	Токсины, присущие растениям
2.1.	Эруковая кислота, в том числе связанная эруковая кислота в жирах			Максимальный уровень (г/кг)	Примечания
2.1.1.	Растительные масла и жиры, введенные на рынок для конечного потребителя или в целях использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 2.1.2			20,0
2.1.2.	Масло камелии, горчичное масло и масло огуречника			50,0	С разрешения компетентного органа, максимальный уровень не применяется к горчичному маслу, производимому и потребляемому на местном уровне
2.1.3.	Горчица (приправа)			35,0
2.2.	Тропановые алкалоиды		Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
			Атропин	Скополамин
2.2.1.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемое и легко жевательное, и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³), которые содержат просо, сорго, гречиху, кукурузу или их производные продукты		1,0	1,0	Производные продукты означают продукты, содержащие не менее 80 % этих зерновых продуктов Отбор проб для проверки соответствия максимальному уровню осуществляется согласно требованиям, предусмотренным в Главе XI Постановления Правительства № 208/2013 об утверждении Методов отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынке
			Сумма атропина и скополамина		Для суммы атропина и скополамина максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
2.2.2.	Непереработанные зерна пшена и сорго		5,0		Максимальный уровень применяется к зернам непереработанных зерновых, введенным на рынок до первичной переработки (⁶)
2.2.3.	Непереработанные зерна кукурузы		15		За исключением непереработанных зерен кукурузы, если очевидно, например, по этикетке или по назначению, что они предназначены исключительно для использования в процессе мокрого помола (производство крахмала) и за исключением непереработанных зерен кукурузы для приготовления попкорна Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам кукурузы, введенным на рынок до первичной переработки (⁶)
2.2.4.	Непереработанные зерна гречихи		10		Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам гречихи, введеным на рынок до первичной переработки (⁶)
2.2.5.	Кукуруза для приготовления попкорна; Просо, сорго и кукуруза, введенные на рынок для конечного потребителя; Продукты помола проса, сорго и кукурузы		5,0
2.2.6.	Гречневая крупа, введенная на рынок для конечного потребителя Продукты помола гречихи		10
2.2.7.	Травяные настои (сушеный продукт) и ингредиенты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), за исключением продуктов, перечисленных в пункте 2.2.8		25		"Травяные настои (сушеный продукт)" означают: - травяные настои (сушеный продукт) из цветков, листьев, стеблей, корней и прочих частей растения (в пакетиках или насыпью), используемые для приготовления травяного настоя (жидкий продукт); и - травяные настои быстрого приготовления (в случае порошкообразных экстрактов следует применять коэффициент концентрации 4)
2.2.8	Травяные настои (сушеный продукт) и ингредиенты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), исключительно из семян аниса		50		"Травяные настои (сушеный продукт)" означают: - травяные настои (сушеный продукт) из цветков, листьев, стеблей, корней и прочих частей растения (в пакетиках или насыпью), используемые для приготовления травяного настоя (жидкий продукт); и - травяные настои быстрого приготовления (в случае порошкообразных экстрактов следует применять коэффициент концентрации 4)
2.2.9	Травяные настои (жидкий продукт)		0,20
2.3.	Синильная кислота, в том числе синильная кислота, связанная в цианогенные гликозиды		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
2.3.1.	Семена льна непереработанные, цельные, молотые, колотые или измельченные, введенные на рынок для конечного потребителя		250		Максимальные уровни не применяются к масличным семенам, предназначенным для дробления и рафинирования растительного масла, при условии, что прессованные масличные семена не вводятся рынок в качестве пищевых продуктов. Если прессованные масличные семена вводятся на рынок в качестве пищевых продуктов, применяются максимальные уровни, с учетом положений пунктов 7 и 8
2.3.2.	Семена льна, непереработанные, цельные, молотые, колотые или измельченные, введенные на рынок для конечного потребителя		150		Максимальный уровень не применяется к непереработанным, цельным, измельченным, молотым или колотым семенам льна, введенными на рынок для конечного потребителя в небольших количествах, если надпись-предупреждение "Использовать только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!" размещена в основном поле обзора этикетки [с использованием специального размера шрифта (¹¹)]. Непереработанные, цельные, измельченные, молотые или колотые семена льна, сопровождаемые предупреждением, должны соответствовать максимальному уровню, предусмотренному в пункте 2.3.1
2.3.3.	Непереработанный, цельный, измельченный, молотый или колотый миндаль, введенный на рынок для конечного потребителя		35		Максимальный уровень не применяется к непереработанному, цельному, измельченному, молотому или колотому миндалю, введенному на рынок для конечного потребителя в небольших количествах, если надпись-предупреждение "Использовать только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!" размещена в основном поле обзора этикетки [с использованием специального размера шрифта (¹¹)]
2.3.4.	Ядра абрикоса непереработанные, цельные, молотые, колотые или измельченные, введенные на рынок для конечного потребителя		20,0		Оператор, который вводит на рынок непереработанные, цельные, молотые, колотые или измельченные ядра абрикоса для конечного потребителя должен предъявить, по требованию компетентного органа, доказательство соответствия продаваемого продукта максимальному уровню
2.3.5.	Корень кассавы (свежий, очищенный от кожуры)		50,0
2.3.6.	Мука кассавы и мука тапиоки		10,0
2.4.	Пирролизидиновые алкалоиды		Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
			Максимальный уровень означает сумму нижних пределов следующих 21 пирролизидиновых алкалоидов: - интермедин/ ликопсамин, N-оксид интермедина/ N-оксид ликопсамина, сенеционин/ сенецивернин, N-оксид сенеционина/ N-оксид сенецивернина, сенецифилин, N-оксид сенецифилина, ретрозин, N-оксид ретрозина, эхимидин, N-оксид эхимидина, лазиокарпин, N-оксид лазиокарпина, серкиркин, европин, N-оксид европина, гелиотрин и N-оксид гелиотрина; и - следующих дополнительных 14 пирролизидиновых алкалоидов, о которых известно, что они совместно элюируются с одним или несколькими из вышеназванных 21 пирролизидиновых алкалоидов, используя определенные применяемые в настоящее время методы анализа: - индицин, эхинатин, риндерин (возможно совместное элюирование с ликопсамином/ интермедином), N-оксид индицина, N-оксид эхинатина, N-оксид риндерина (возможно совместное элюирование с N-оксидом ликопсамина/ N-оксидом интермедина), интергерримин (возможно совместное элюирование с сенецивернином/ сенеционином), N-оксид интергерримина (возможно совместное элюирование с N-оксидом сенецивернина/ N-оксидом сенеционина), гелиосупин (возможно совместное элюирование с эхимидином), N-оксид гелиосупина (возможно совместное элюирование с N-оксидом эхимидина), спартиодин (возможно совместное элюирование с сенецифиллином), N-оксид спартиодина (возможно совместное элюирование с N-оксидом сенецифиллина), усарамин (возможно совместное элюирование с ретрозином), N-оксид усарамина (возможно совместное элюирование с N-оксид ретрозина). Пирролизидиновые алкалоиды, которые могут индивидуально или отдельно идентифицироваться применяемым методом анализа, количественно измеряются и включаются в сумму		Для пирролизидиновых алкалоидов максимальные уровни означают нижние предельные концентрации и рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
2.4.1.	Листья огуречника (свежие, замороженные), введенные на рынок для конечного потребителя		750		Без ущерба для более строгих национальных правил в определенных государствах-членах, касающихся введения на рынок растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды
2.4.2.	Сушеные ароматические травы, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 2.4.3		400		Без ущерба для более строгих национальных правил в определенных государствах-членах, касающихся введения на рынок растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды
2.4.3.	Огуречник, любисток, майоран и орегано (сушеный продукт) и смеси, состоящие исключительно из этих сушеных ароматических трав		1 000		Без ущерба для более строгих национальных правил в определенных государствах-членах, касающихся введения на рынок растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды
2.4.4.	Чай (Camellia sinensis) и ароматизированный чай (¹²) (Camellia sinensis) (сушеный продукт), за исключением чая и ароматизированного чая, указанных в пункте 2.4.5		150		К чаям с сухофруктами и сушеными ароматическими травами применяется статья 3 "Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт)" означает: - чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт) из высушенных листьев, стеблей и цветов (в пакетиках или насыпью), используемый для приготовления чая (жидкий продукт); и - чаи быстрого приготовления. В случае порошкообразных чайных экстрактов следует применять коэффициент концентрации 4
2.4.5.	Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай (¹²) (Camellia sinensis) и травяные настои (сушеный продукт), и ингредиенты, используемые для травяных настоев (сушеных продуктов), предназначенных для младенцев и детей раннего возраста		75		К чаям с сухофруктами и сушеными ароматическими травами применяются положения главы II
2.4.6.	Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай (¹²) (Camellia sinensis) и травяные настои (жидкий продукт) предназначенные для младенцев и детей раннего возраста		1,0		К чаям с сухофруктами и сушеными ароматическими травами применяются положения главы III
2.4.7.	Травяные настои (сушеный продукт) и ингредиенты, используемые для травяных настоев (сухих продуктов), за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 2.4.5 и 2.4.8		200		"Травяные настои (сушеный продукт)" означают: - травяные настои (сушеный продукт) из цветов, листьев, стеблей, корней и других частей растения (в пакетиках или насыпью), используемые для приготовления травяного настоя (жидкий продукт); и - травяные настои быстрого приготовления. В случае порошкообразных экстрактов следует применять коэффициент концентрации 4 Без ущерба для более строгих национальных правил в определенных государствах-членах, касающихся размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды
2.4.8.	Травяные настои (сушеный продукт) и ингредиенты, используемые для травяных настоев (сухих продуктов) из ройбуша, аниса (Pimpinella anisum), мелиссы, ромашки, тимьяна, мяты перечной, вербены лимонной, и смесей, состоящих исключительно из этих сушеных ароматических трав, за исключением травяные настоев, указанных в пункте 2.4.5		400		"Травяные настои (сушеный продукт)" означают: - травяные настои (сушеный продукт) из цветов, листьев, стеблей, корней и других частей растения (в пакетиках или насыпью), используемые для приготовления травяного настоя (жидкий продукт); и - травяные настои быстрого приготовления. В случае порошкообразных экстрактов, следует применять коэффициент концентрации 4
2.4.9.	Тмин		400
2.4.10.	Пищевые добавки, содержащие растительные препараты (¹³), в том числе экстракты, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 2.4.11		400		Максимальный уровень применяется к пищевым добавкам, введенными на рынок Без ущерба для более строгих национальных правил в определенных государствах-членах, касающихся введения на рынок растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды
2.4.11.	Пищевые добавки на основе пыльцы. Пыльца и продукты из пыльцы		500		Максимальный уровень применяется к пищевым добавкам, введенным на рынок
2.5.	Алкалоиды опия		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
					Для алкалоидов опия максимальные уровни означают нижние предельные концентрации и рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю Максимальный уровень означает сумму морфина и кодеина, для которого к уровню кодеина применяется коэффициент 0,2 Следовательно, максимальный уровень означает сумму формина + 0,2 × кодеин
2.5.1.	Цельные, измельченные или перемолотые семена мака, введенные на рынок для конечного потребителя		20
2.5.2.	Хлебобулочные изделия, содержащие семена мака или продукты их переработки		1,50		Хлебобулочные изделия включают также готовые к употреблению пряные аперитивы и закуски на основе муки. Продукты их переработки означают продукты с содержанием маковых семян не менее 80 % Оператор продовольственного сектора, поставляющий семена мака оператору продовольственного сектора, который производит хлебобулочные изделия, предоставляет необходимую информацию, позволяющую производителю хлебобулочных изделий вводить на рынок продукты, соответствующие максимальному уровню. Эта информация должна включать, при необходимости, аналитические данные
2.6.	Эквиваленты дельта-9- тетрагидроканнабинола (Δ⁹-ТГК)		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
					Для эквивалентов дельта-9- тетрагидроканнабинола (Δ9-ТГК) максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются на основе предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю Максимальный уровень означает сумму дельта-9-тетрагидроканнабинола (Δ⁹-ТГК) и дельта-9-тетрагидроканнабиноловой кислоты (Δ⁹-ТГКA), выраженной в виде Δ⁹-ТГК К уровню Δ⁹-ТГКA применяется коэффициент 0,877, а максимальный уровень означает сумму Δ⁹-ТГК + 0,877 × Δ⁹-ТГКA (в случае раздельного определения и количественной оценки Δ⁹-ТГК и Δ⁹-ТГКA)
2.6.1.	Семена конопли		3,0
2.6.2.	Молотые семена конопли, (частично) обезжиренные семена конопли и другие продукты переработки семян конопли, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 2.6.3		3,0		Продукты переработки семян конопли это продукты переработки исключительно из семян конопли
2.6.3.	Масло из семян конопли		7,5
3.	Металлы и другие элементы
3.1.	Свинец		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
3.1.1.	Фрукты				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.1.1.	Плоды клюквы, смородины, бузины и земляничного дерева		0,20
3.1.1.2.	Прочие фрукты, кроме клюквы, смородины, бузины и плодов земляничного дерева		0,10
3.1.2.	Корнеплоды и клубнеплоды:				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.2.1.	Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.1.2.2 и 3.1.2.3		0,10		В случае картофеля максимальный уровень применяется к картофелю, очищенному от кожуры
3.1.2.2.	Свежий имбирь, свежая куркума		0,80
3.1.2.3.	Козлобородник		0,30
3.1.3.	Луковичные овощи		0,10		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.4.	Плодоносящие овощи				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.4.1.	Плодоносящие овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.1.4.2		0,050
3.1.4.2.	Сладкая кукуруза		0,10
3.1.5.	Овощи семейства Brassicaceae				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.5.1.	Овощи семейства Brassicaceae, кроме перечисленных в пункте 3.1.5.2		0,10
3.1.5.2.	Листовая капуста		0,30
3.1.6.	Листовые овощи, за исключением ароматических трав и съедобных цветов		0,30		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.7.	Бобовые овощи		0,10		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.8.	Стеблевые овощи		0,10		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.9.	Грибы				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.1.9.1.	Следующие виды культивируемых грибов: Шампиньон (Agaricus bisporus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) Гриб Шиитаке (Lentinula edodes)		0,30
3.1.9.2.	Дикорастущие грибы		0,80
3.1.10.	Бобовые		0,20
3.1.11.	Зерновые		0,20
3.1.12.	Сушеные специи
3.1.12.1.	Специи из семян		0,90
3.1.12.2.	Фруктовые специи		0,60
3.1.12.3.	Специи из коры		2,0
3.1.12.4.	Специи из корней и корневищ		1,50
3.1.12.5.	Специи из бутонов		1,0
3.1.12.6.	Цветочный пестик для специй		1,0
3.1.13.	Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы (²), за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.1.14		0,10		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.14.	Субпродукты (²):				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.14.1.	крупного рогатого скота и овец		0,20
3.1.14.2.	свиней		0,15
3.1.14.3.	домашней птицы		0,10
3.1.15.	Продукты рыболовства (²) и двустворчатые моллюски (²)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.15.1.	Мясо рыбы		0,30		В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.1.15.2.	Головоногие моллюски		0,30		Максимальный уровень применяется к животному без внутренностей
3.1.15.3.	Ракообразные		0,50		Максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных. В случае крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальный уровень применяется к мясу придатков В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.1.15.4.	Двустворчатые моллюски		1,50		В случае Pecten maximus максимальный уровень применяется только к приводящей мышце и гонаде В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.1.16.	Сырое молоко (²), молоко, прошедшее термическую переработку, и молоко для производства продуктов на основе молока		0,020		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.17.	Мед		0,10
3.1.18.	Жиры и масла		0,10		В том числе молочные жиры
3.1.19.	Фруктовые соки, фруктовые соки, полученные из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовые нектары (⁹)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Для концентрированного фруктового сока максимальный уровень применяется к восстановленному соку
3.1.19.1.	исключительно из ягод и других мелких фруктов		0,05
3.1.19.2.	кроме исключительно из ягод и других мелких фруктов, включая смеси		0,03
3.1.20.	Вино (⁷), яблочный сидр, грушевый сидр и фруктовые вина:				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии В том числе шипучие и игристые вина, за исключением ликерных вин и вин крепостью алкоголя не менее 15 % объема
3.1.20.1.	продукты, произведенные из урожая фруктов 2001-2015 годов		0,20
3.1.20.2.	продукты, произведенные из урожая фруктов 2016-2021 годов		0,15
3.1.20.3.	продукты, произведенные начиная с урожая фруктов 2022 года		0,10
3.1.21.	Ароматизированные вина, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные коктейли на основе виноградно-винодельческих продуктов (⁸):				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.21.1.	продукты, произведенные из урожая фруктов 2001-2015 годов		0,20
3.1.21.2.	продукты, произведенные из урожая фруктов 2016-2021 годов		0,15
3.1.21.3.	продукты, произведенные начиная с урожая фруктов 2022 года		0,10
3.1.22.	Ликерное вино из винограда (⁷)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.1.22.1.	продукты, произведенные начиная с урожая фруктов 2022 года		0,15
3.1.23.	Соли:
3.1.23.1.	соли, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.1.23.2		1,0
3.1.23.2.	следующие нерафинированные соли: "fleur de sel" и "серая соль", которые собираются вручную из солончаков с глинистым дном		2,0
3.1.24.	Начальные смеси, смеси для последующего питания (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)				Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.1.24.1.	введенные на рынок в виде порошка		0,020
3.1.24.2.	введенные на рынок в жидкой форме		0,010
3.1.25.	Напитки для младенцев и детей раннего возраста, поставляемые на рынок и маркированные соответствующим образом, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.1.24 и 3.1.27
3.1.25.1.	введенные на рынок в жидкой форме или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя		0,020		В том числе фруктовые соки Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению
3.1.25.2.	для приготовления настоя или отвара		0,50		Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.1.26.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемое и легко жевательное и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³), за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.1.25		0,020		Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.1.27.	Пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³)				Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.1.27.1.	введенные на рынок в виде порошка		0,020
3.1.27.2.	введенные на рынок в жидкой форме		0,010
3.1.28.	Пищевые добавки		3,0
3.2.	Кадмий		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
3.2.1.	Фрукты и орехи				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.1.1.	Фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.1.2, 3.2.1.3 и 3.2.1.4		0,050
3.2.1.2.	Цитрусовые, семечковые фрукты, косточковые фрукты, столовые оливки, киви, бананы, манго, папайя и ананас		0,020
3.2.1.3.	Ягоды и мелкие фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.1.4		0,030
3.2.1.4.	Малина		0,040
3.2.1.5.	Древесные орехи				Максимальные уровни не применяются к древесным орехам для дробления и рафинирования масла, при условии, что оставшиеся прессованные орехи не вводятся на рынок в качестве пищевых продуктов. В случае введения оставшихся прессованных орехов на рынок в качестве пищевых продуктов, применяются максимальные уровни с учетом положений пунктов 7 и 8
3.2.1.5.1.	Древесные орехи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.1.5.2		0,20
3.2.1.5.2.	Кедровые орехи		0,30
3.2.2.	Корнеплоды и клубнеплоды				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.2.1.	Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5, 3.2.2.6 и 3.2.2.7		0,10		В случае картофеля максимальный уровень применяется к картофелю, очищенному от кожуры
3.2.2.2.	Свекла		0,060
3.2.2.3.	Сельдерей		0,15
3.2.2.4.	Хрен, пастернак, козлобородник		0,20
3.2.2.5.	Редис, за исключением чуфы		0,020
3.2.2.6.	Чуфа		0,10
3.2.2.7.	Тропические коренья и клубни, корни петрушки, репа		0,050
3.2.3.	Луковичные овощи				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.3.1.	Луковичные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.3.2		0,030
3.2.3.2.	Чеснок		0,050
3.2.4.	Плодоносящие овощи				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.4.1.	Плодоносящие овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.4.2		0,020
3.2.4.2.	Баклажаны		0,030
3.2.5.	Овощи семейства Brassicaceae				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.5.1.	Овощи семейства Brassicaceae, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.5.2		0,040
3.2.5.2.	Листовая капуста		0,10
3.2.6.	Листовые овощи и ароматические растения				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.6.1.	Листовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.6.2		0,10
3.2.6.2.	Шпинат и аналогичные листья, проростки горчицы и свежие ароматические растения		0,20
3.2.7.	Бобовые овощи		0,020		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.8.	Стеблевые овощи				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.8.1.	Стеблевые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.8.2 и 3.2.8.3		0,030
3.2.8.2.	Сельдерей		0,10
3.2.8.3.	Лук-порей		0,040
3.2.9.	Грибы				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии Максимальный уровень применяется после мытья и отделения съедобной части
3.2.9.1.	Agaricus bisporus		0,050
3.2.9.2.	Культивируемые грибы, кроме Agaricus bisporus		0,15
3.2.9.3.	Дикорастущие грибы		0,50
3.2.10.	Бобовые и белки из бобовых
3.2.10.1.	Бобовые, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.10.2		0,040
3.2.10.2.	Белки из бобовых		0,10
3.2.11.	Семена масличных культур				Максимальные уровни не применяются к семенам масличных культур, предназначенным для дробления и рафинирования масла, при условии, что оставшиеся прессованные семена масличных культур не вводятся на рынок в качестве пищевых продуктов. В случае введения на рынок оставшихся прессованных семян масличных культур, в качестве пищевых продуктов, применяются максимальные уровни с учетом положений пунктов 7 и 8
3.2.11.1.	Семена масличных культур, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 и 3.2.11.6		0,10
3.2.11.2.	Семена рапса		0,15
3.2.11.3.	Арахис и соевые бобы		0,20
3.2.11.4.	Семена горчицы		0,30
3.2.11.5.	Семена льна и семена подсолнечника		0,50
3.2.11.6.	Семена мака		1,20
3.2.12.	Зерновые				Максимальные уровни не применяются к зерновым, используемым для производства пива или дистиллятов, при условии, что оставшееся зерно не вводится на рынок в качестве пищевых продуктов. В случае введения остатков зерновых на рынок в качестве пищевых продуктов, применяются максимальные уровни, с учетом положений пунктов 7 и 8
3.2.12.1.	Зерновые, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 и 3.2.12.5		0,10
3.2.12.2.	Ячмень и рожь		0,050
3.2.12.3.	Рис, киноа, пшеничные отруби и пшеничный глютен		0,15
3.2.12.4.	Пшеница твердых сортов (Triticum durum)		0,18
3.2.12.5.	Зародыши пшеницы		0,20
3.2.13.	Продукты животного происхождения (²)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.2.13.1.	Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы		0,050		За исключением субпродуктов
3.2.13.2.	Конина		0,20		За исключением субпродуктов
3.2.13.3.	Печень крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и лошади		0,50
3.2.13.4.	Почки крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и лошади		1,0
3.2.14.	Продукты рыболовства (²) и двустворчатые моллюски (²)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.2.14.1.	Мясо рыбы, за исключением мяса видов рыб, перечисленных в пунктах 3.2.14.2, 3.2.14.3 и 3.2.14.4		0,050		В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.2.	Мясо следующих видов рыб: Скумбрия (вид Scomber) Тунец (вид Thunnus, Katsuwonus pelamis, вид Euthynnus) Краснохвостый бычок (вид Sicyopterus lagocephalus)		0,10		В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.3.	Скумбриевидный тунец (вид Auxis)		0,15		В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.4.	Мясо следующих видов рыб: Анчоус (вид Engraulis) Рыба-меч (Xiphias gladius) Сардина (Sardina pilchardus)		0,25		В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.5.	Ракообразные		0,50		Максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных. В случае крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мясу придатков В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.6.	Двустворчатые моллюски		1,0		В случае Pecten maximus максимальный уровень применяется только к приводящей мышце и гонаде В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.14.7.	Головоногие моллюски		1,0		Максимальный уровень применяется к животному без внутренностей В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.2.15.	Продукты из какао и шоколада (¹⁴)
3.2.15.1.	Молочный шоколад с содержанием сухого вещества какао < 30 %		0,10
3.2.15.2.	Шоколад с содержанием сухого вещества какао < 50 %; молочный шоколад с содержанием сухого вещества какао ≥ 30 %		0,30
3.2.15.3.	Шоколад с содержанием сухого вещества какао ≥ 50 %		0,80
3.2.15.4.	Какао-порошок, введенный на рынок для конечного потребителя или в качестве ингредиента в подслащенном какао-порошке или в порошкообразном шоколаде введенном на рынок для конечного потребителя (питьевой шоколад)		0,60
3.2.16.	Соль		0,50
3.2.17.	Начальные смеси, смеси для последующего питания и пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)				Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.2.17.1.	введенные на рынок в виде порошка и производимые из белков коровьего молока или гидролизатов белков коровьего молока		0,010
3.2.17.2.	введенные на рынок в жидкой форме и производимые из белков коровьего молока или гидролизатов белков коровьего молока		0,005
3.2.17.3.	введенные на рынок в виде порошка и производимые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками коровьего молока		0,020
3.2.17.4.	введенные на рынок в жидкой форме и производимые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками коровьего молока		0,010
3.2.18.	Смеси для детей раннего возраста (⁴)				Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.2.18.1.	введенные на рынок в виде порошка и производимые из изолятов растительного белка, отличающиеся от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками коровьего молока		0,020
3.2.18.2.	введенные на рынок в жидкой форме и производимые из изолятов растительного белка, отличающиеся от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками коровьего молока		0,010
3.2.19.	Напитки для младенцев и детей раннего возраста, маркированные и поставляемые на рынок как таковые, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.2.17 и 3.2.18
3.2.19.1.	введенные на рынок в жидкой форме или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя		0,020		В том числе фруктовые соки Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению
3.2.20.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные, и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)		0,040		Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.2.21.	Пищевые добавки
3.2.21.1.	Пищевые добавки, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 3.2.21.2		1,0
3.2.21.2.	Пищевые добавки, которые содержат не менее 80 % сушеных морских водорослей, продукты, полученные из морских водорослей или из сушеных двустворчатых моллюсков (²)		3,0
3.3.	Ртуть		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
3.3.1.	Продукты рыболовства (²) и двустворчатые моллюски (²)				Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
3.3.1.1.	Ракообразные, моллюски и мясо рыбы, за исключением видов, перечисленных в пунктах 3.3.1.2 и 3.3.1.3		0,50		Для ракообразных максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных. В случае крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мясу придатков В случае Pecten maximus максимальный уровень применяется только к приводящей мышце и гонаде
3.3.1.2.	Мясо следующих видов рыб: Серебристый морской лещ (Pagellus acarne) Черная рыба-сабля (Aphanopus carbo) Красный морской лещ (Pagellus bogaraveo) Атлантическая пеламида (Sarda sarda) Пагелл красный (Pagellus erythrinus) Эсколар (Lepidocybium flavobrunneum) Палтус (вид Hippoglossus) Кинг клип (Genypterus capensis) Марлин (вид Makaira) Мегрим (вид Lepidorhombus) Маслянистая рыба (Ruvettus pretiosus) Оранж шероховатый (Hoplostethus atlanticus) Розовый кусковой угорь (Genypterus blacodes) Щука (вид Esox) Обыкновенный бонито (Orcynopsis unicolor) Капелан (вид Trisopterus) Красная кефаль (Mullus barbatus barbatus) Тупорылый макрурус (Coryphaenoides rupestris) Рыба-парус (вид Istiophorus) Серебристая рыба-сабля (Lepidopus caudatus) Змеиная скумбрия (Gempylus serpens) Осетровые (вид Acipenser) Плосатая барбуля (Mullus surmuletus) Тунец (вид Thunnus, вид Euthynnus, вид Katsuwonus pelamis) Акула (всех видов) Рыба-меч (Xiphias gladius)		1,0
3.3.1.3.	Головоногие моллюски Морские брюхоногие моллюски Мясо следующих видов рыб: Анчоус (вид Engraulis) Минтай (Theragra chalcogramma) Атлантическая треска (Gadus morhua) Атлантическая сельдь (Clupea harengus) Пангасиус (Pangasius bocourti) Карп (видов вемейства Cyprinidae) Лиманда (Limanda limanda) Скумбрия (вид Scomber) Камбала европейская (Platichthys flesus) Камбала балтийская (Pleuronectes platessa) Килька европейская (Sprattus sprattus) Гигантский шильбовый сом (Pangasianodon gigas) Минтай (Pollachius pollachius) Сайда (Pollachius virens) Лосось и форель (виды Salmo и Oncorhynchus, за исключением Salmo trutta) Сардины (виды Dussumieria, Sardina, Sardinella и Sardinops) Морской язык (Solea Solea) Акулий сом (Pangasianodon hypopthalmus) Путассу (Merlangius merlangus)		0,30		Для головоногих моллюсков максимальный уровень применяется к животному без внутренностей
3.3.2.	Пищевые добавки		0,10
3.3.3.	Соль		0,10
3.4.	Мышьяк		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
			Неорганический мышьяк [сумма As^(III) и As^(V)]		Максимальный уровень содержания неорганического мышьяка применяется к продуктам, перечисленным в пунктах 3.4.1 – 3.4.4
3.4.1.	Зерновые и продукты на основе злаков				Рис, шелушенный рис, обрушенный рис и пропаренный рис, согласно определениям в Требованиях к качеству риса и рисовой крупы, утвержденных Постановлением Правительства № 291/2014
3.4.1.1.	Обрушенный не пропаренный рис (шлифованный или белый рис)		0,15
3.4.1.2.	Пропаренный рис и шелушённый рис		0,25
3.4.1.3.	Рисовая мука		0,25
3.4.1.4.	Рисовые вафли, рисовые крекеры, рисовые лепешки, рисовые хлопья и рисовые хлопья для завтрака		0,30
3.4.1.5.	Рис, предназначенных для производства продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста (³)		0,10
3.4.1.6.	Безалкогольные напитки на основе риса		0,030
3.4.2.	Начальные смеси, смеси для последующего питания и пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)				Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.4.2.1.	введенные на рынок в виде порошка		0,020
3.4.2.2.	введенные на рынок в жидкой форме		0,010
3.4.3.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные (³)		0,020		Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.4.4.	Фруктовые соки, восстановленные концентрированные фруктовые соки и фруктовый нектар (⁹)		0,020
			Общее содержание мышьяка		Максимальный уровень общего содержания мышьяка применяется к продуктам, перечисленным в пункте 3.4.5
3.4.5.	Соль		0,50
3.5.	Олово (неорганическое)		Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
3.5.1.	Консервированные пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5		200		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии
3.5.2.	Консервированные напитки, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5		100		Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии В том числе фруктовые соки и овощные соки
3.5.3.	Консервированные начальные смеси, консервированные смеси для последующего питания (³) и консервированные смеси для детей раннего возраста (⁴)		50		За исключением консервированных сушеных продуктов и консервированных порошкообразных продуктов Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.5.4.	Консервированные пищевые продукты, легкоусвояемые и легко жевательные, предназначенные для детей раннего возраста, и консервированные пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)		50		За исключением консервированных сушеных продуктов и консервированных порошкообразных продуктов Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
3.5.5.	Консервированные пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³)		50		За исключением консервированных сушеных продуктов и консервированных порошкообразных продуктов Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
4.	Галогенированные стойкие органические загрязнители
4.1.	Диоксины и ПХБ	Максимальный уровень			Примечания
		Сумма диоксинов (pg ВОЗ-PCDD/F-TEQ/г) (¹⁵)	Сумма диоксинов и диоксиноподобных ПХБ (pg ВОЗ-PCDD/F-ПХБ-TEQ/г) (¹⁵)	Сумма недиоксиноподобных ПХБ (нг/г) (¹⁵)	Сумма недиоксиноподобных ПХБ - это сумма ПХБ28, ПХБ52, ПХБ101, ПХБ138, ПХБ153 и ПХБ180 (ICES - 6) Максимальные уровни означают верхние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения, что все значения разных соединений ниже предела количественной оценки равны пределу количественной оценки
4.1.1.	Мясо и мясопродукты, за исключением субпродуктов и продуктов, перечисленных в пунктах 4.1.3 и 4.1.4 (²)				Максимальные уровни, выраженные в соотношении с жиром, не применяются к пищевым продуктам, которые содержат < 2 % жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2 % жира, максимальный применимый уровень это уровень в пересчете на продукт, соответствующий уровню в пересчете на продукт для пищевого продукта, содержащего 2 % жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного в пересчете на жир, по следующей формуле: максимальный уровень в пересчете на продукт для пищевых продуктов, содержащих менее 2 % жира = максимальный уровень в пересчете на жир для данных пищевых продуктов × 0,02
4.1.1.1.	крупного рогатого скота, овец и коз	2,5 пг/г жира	4,0 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.1.2.	свиней	1,0 пг/г жира	1,25 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.1.3.	домашней птицы	1,75 пг/г жира	3,0 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.1.4.	лошади	5,0 пг/г жира	10,0 пг/г жира	-
4.1.1.5.	кролика	1,0 пг/г жира	1,5 пг/г жира	-
4.1.1.6.	дикого кабана (Sus scrofa)	5,0 пг/г жира	10,0 пг/г жира	-
4.1.1.7.	диких охотничьих птиц	2,0 пг/г жира	4,0 пг/г жира	-
4.1.1.8.	дичь	3,0 пг/г жира	7,5 пг/г жира	-
4.1.2.	Печень и продукты ее переработки:
4.1.2.1.	крупного рогатого скота, овец и коз, свиней, домашней птицы и лошадей	0,30 пг/г веса во влажном состоянии	0,50 пг/г веса во влажном состоянии	3,0 нг/г веса во влажном состоянии
4.1.2.2.	овец	1,25 пг/г веса во влажном состоянии	2,00 пг/г веса во влажном состоянии	3,0 нг/г веса во влажном состоянии
4.1.2.3.	диких охотничьих птиц	2,5 пг/г веса во влажном состоянии	5,0 пг/г веса во влажном состоянии	-
4.1.3.	Жир
4.1.3.1.	крупного рогатого скота и овец	2,5 пг/г жира	4,0 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.3.2.	свиней	1,0 пг/г жира	1,25 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.3.3.	домашней птицы	1,75 пг/г жира	3,0 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.4.	Смешанные животные жиры	1,5 пг/г жира	2,50 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.5.	Продукты рыболовства (²) и двустворчатые моллюски (²), за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 и 4.1.10	3,5 пг/г веса во влажном состоянии	6,5 пг/г веса во влажном состоянии	75 нг/г веса во влажном состоянии	В случае рыбы максимальный уровень применяется к мясу рыбы. В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. Для ракообразных максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных
4.1.6.	Мясо выловленной в дикой природе пресноводной рыбы и продукты из него	3,5 пг/г веса во влажном состоянии	6,5 пг/г веса во влажном состоянии	125 нг/г веса во влажном состоянии	За исключением костных видов рыб, выловленных в пресной воде, и продуктов из них В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе
4.1.7.	Мясо пойманной колючей акулы (Squalus acanthias) и продукты из него	3,5 пг/г веса во влажном состоянии	6,5 пг/г веса во влажном состоянии	200 нг/г веса во влажном состоянии
4.1.8.	Мясо пойманного дикого угря (Anguilla anguilla) и продукты из него	3,5 пг/г веса во влажном состоянии	10,0 пг/г веса во влажном состоянии	300 нг/г веса во влажном состоянии
4.1.9.	Печень рыбы и продукты ее переработки, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 4.1.10	-	20,0 пг/г веса во влажном состоянии	200 нг/г веса во влажном состоянии	В случае консервированной рыбной печени максимальный уровень распространяется на все пищевое содержимое консервы
4.1.10.	Масла морских организмов (жир из тушки рыбы, жир из рыбьей печени и масла из других морских организмов, поставляемые на рынок для конечного потребителя)	1,75 пг/г жира	6,0 пг/г жира	200 нг/г жира
4.1.11.	Сырое молоко (²) и молочные продукты (²)	2,0 пг/г жира	4,0 пг/г жира	40 нг/г жира	В том числе жиры из сливочного масла Максимальные уровни, выраженные в жире, не применяются к пищевым продуктам, которые содержат < 2 % жира. Для пищевых продуктов, которые содержат менее 2 % жира, максимальный применимый уровень – это уровень в пересчете на продукт, соответствующий уровню в пересчете на продукт для продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного в пересчете на жир, последующей формуле: максимальный уровень в пересчете на продукт для пищевых продуктов, содержащих менее 2 % жира = максимальный уровень в пересчете на жир для данных пищевых продуктов × 0,02
4.1.12.	Яйца и яичные продукты, за исключением гусиных яиц (²)	2,5 пг/г жира	5,0 пг/г жира	40 нг/г жира	Максимальные уровни, выраженные в жире, не применяются к пищевым продуктам, которые содержат < 2 % жира. Для пищевых продуктов, содержащих менее 2 % жира, максимальный применимый уровень это уровень в пересчете на продукт, соответствующий уровню в пересчете на продукт для пищевого продукта, содержащего 2 % жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного в пересчете на жир, по следующей формуле: максимальный уровень в пересчете на продукт для пищевых продуктов, содержащих менее 2 % жира = максимальный уровень в пересчете на жир для данных пищевых продуктов × 0,02
4.1.13.	Растительные масла и жиры	0,75 пг/г жира	1,25 пг/г жира	40 нг/г жира
4.1.14.	Пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)	0,1 пг/г веса во влажном состоянии	0,2 пг/г веса во влажном состоянии	1,0 нг/г веса во влажном состоянии	Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (поставляемым на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)

4.2.	Перфторалкильные вещества	Максимальные уровни (мкг/кг)					Примечания
		PFOS	PFOA	PFNA	PFHxS	Сумма PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS	Максимальный уровень применяется к весу во влажном состоянии. PFOS: перфтороктановая сульфоновая кислота PFOA: перфтороктановая кислота PFNA: перфторнонановая кислота PFHxS: перфторгексансульф оновая кислота Для PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS и их суммы максимальный уровень означает сумму линейных и разветвленных стереоизомеров, независимо от того, разделены ли они хроматографически или нет Для суммы PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS, максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
4.2.1.	Мясо и субпродукты (²)
4.2.1.1.	Мясо крупного рогатого скота, свиней и домашней птицы	0,30	0,80	0,20	0,20	1,3
4.2.1.2.	Мясо овец	1,0	0,20	0,20	0,20	1,6
4.2.1.3.	Субпродукты крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы	6,0	0,70	0,40	0,50	8,0
4.2.1.4.	Мясо охотничьих животных, кроме медвежатины	5,0	3,5	1,5	0,60	9,0
4.2.1.5.	Субпродукты охотничьих животных, за исключением медвежьих	50	25	45	3,0	50
4.2.2.	Продукты рыболовства (²) и двустворчатые моллюски (²)						В случае сушеных, разбавленных, обработанных и/или сложных пищевых продуктов, применяются положения пунктов 7 и 8
4.2.2.1.	Мясо рыбы						В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе
4.2.2.1.1.	Мясо рыбы, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3 Мясо рыбы видов, указанных в 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3, если оно предназначено для производства продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста	2,0	0,20	0,50	0,20	2,0
4.2.2.1.2.	Мясо следующих видов рыб, если оно не предназначено для производства продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста: Сельдь балтийская (Clupea harengus membras) Бонито (виды Sarda и Orcynopsis) Налим (Lota lota) Килька европейская (Sprattus sprattus) Камбала (Platichthys flesus и Glyptocephalus cynoglossus) Серая кефаль (Mugil cephalus) Ставрида (Trachurus trachurus) Щука (вид Esox) Камбала балтийская (виды Pleuronectes и Lepidopsetta) Сардины (вид Sardina) Морской окунь (вид Dicentrarchus) Морской сом (виды Silurus и Pangasius) Морская минога (Petromyzon marinus) Линь (Tinca tinca) Ряпушка (Coregonus albula и Coregonus vandesius) Рыбы вида Phosichthys argenteus Дикий лосось и дикая форель (дикие виды Salmo и Oncorhynchus) Рыба-волк (вид Anarhichas)	7,0	1,0	2,5	0,20	8,0
4.2.2.1.3.	Мясо следующих видов рыб, если оно не предназначено для производства продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста: Анчоус (вид Engraulis) Усач (Barbus barbus) Лещ (вид Abramis) Голец (вид Salvelinus) Угорь (вид Anguilla) Судак (вид Sander) Окунь (Perca flubiatilis) Плотва (Rutilus rutilus) Рыбы вида Osmerus Сиг (виды Coregonus, кроме перечисленных в пункте 4.2.2.1.2)	35	8,0	8,0	1,5	45
4.2.2.2.	Ракообразные и двустворчатые моллюски	3,0	0,70	1,0	1,5	5,0	Для ракообразных максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных. В случае крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мясу придатков В случае Pecten maximus максимальный уровень применяется только к приводящей мышце и гонаде Для консервированных ракообразных максимальный уровень применяется ко всему содержимому консервы. Что касается максимального уровня для всего составного продукта, применяются положения подпункта 3) пункта 7 и пункт 8
4.2.3.	Яйца	1,0	0,30	0,70	0,30	1,7

5.	Загрязнители от переработки
5.1.	Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)	Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
		Бензо(а)пирен	Сумма ПАУ: бензо(а)пирен, бензо(а)антрацен, бензо(б)флуорантен и хризен	В отношении суммы ПАУ максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются исходя из предположения, что все значения четырех веществ ниже предела количественной оценки равны нулю
5.1.1.	Банановые чипсы	2,0	20,0
5.1.2.	Порошки пищевого растительного происхождения для приготовления напитков, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 5.1.4 и 5.1.5	10,0	50,0	Приготовление напитков означает использование порошков тонкого помола для размешивания в напитках За исключением кофе быстрого приготовления или растворимого кофе
5.1.3.	Сушеные ароматические травы	10,0	50,0	Максимальный уровень применяется к продукту, представленному на рынке
5.1.4.	Какао-бобы и продукты их переработки, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 5.1.5	5,0 мкг/кг жира	30,0 мкг/кг жира	В том числе масло какао
5.1.5.	Какао-волокно и продукты, полученные из какао-волокна, предназначенные для использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	3,0	15,0	Какао-волокно это особый продукт на основе какао, получаемый из скорлупы какао-бобов и содержащий более высокие уровни ПАУ, чем продукты на основе какао, получаемые из какао-крупки. Какао-волокно и продукты его переработки это промежуточные продукты в производственной цепи и используются в качестве ингредиентов при приготовлении низкокалорийных пищевых продуктов с высоким содержанием клетчатки
5.1.6.	Копченое мясо и копченые мясные продукты	2,0	12,0
5.1.7.	Копченые продукты рыболовства (²), за исключением продуктов, перечисленных в пункте 5.1.8	2,0	12,0	В случае рыбы максимальный уровень применяется к мясу рыбы В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе Для копченых ракообразных максимальный уровень применяется к мясу придатков и брюшка, что означает, что исключена головогрудь ракообразных. В случае копченых крабов и копченых крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), применяется к мясу придатков
5.1.8.	Копченая килька и консервированная копченая килька (Sprattus sprattus) Копченая балтийская сельдь длиной ≤ 14 см и консервированная копченая балтийская сельдь длиной ≤ 14 см (Clupea harengus membras) Кацуобуши (сушеный бонито, Katsuwonus pelamis) Двустворчатые моллюски (²) (свежие, охлажденные или замороженные) Термически обработанное мясо и мясопродукты, введенные на рынок для конечного потребителя	5,0	30,0	В случае, когда рыба предназначена для употребления целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе Мясо и мясопродукты, которые были подвергнуты процессу термической обработки, способному привести к образованию ПАУ, то есть только жарка или жарка на углях Для консервированных продуктов максимальный уровень применяется ко всему содержимому консервы. Что касается максимального уровня для всего сложного продукта, применяются положения подпункта 3) пункта 7 и пункт 8
5.1.9.	Копченые двустворчатые моллюски (²)	6,0	35,0
5.1.10.	Сушеные специи	10,0	50,0	За исключением кардамона и сушеного стручкового перца Capsicum spp. Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
5.1.11.	Масла и жиры, поставляемые на рынок для конечного потребителя или используемые в качестве ингредиентов в пищевых продуктах	2,0	10,0	За исключением масла какао и масла кокосового ореха Этот максимальный уровень применяется к растительным маслам, используемым в качестве ингредиентов в пищевых добавках
5.1.12.	Кокосовое масло, поставляемое на рынок для конечного потребителя, или используемое в качестве ингредиента в пищевых продуктах	2,0	20,0
5.1.13.	Начальные смеси, смеси для последующего питания (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)	1,0	1,0	Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (поставляемым на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
5.1.14.	Пищевые продукты для детей раннего возраста, легкоусвояемые и легко жевательные, и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)	1,0	1,0	Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
5.1.15.	Пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³)	1,0	1,0	Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
5.1.16.	Пищевые добавки, содержащие продукты растительного происхождения и их препараты (¹³) Пищевые добавки, содержащие маточное молочко, прополис, спирулину или их препараты	10,0	50,0	Максимальные уровни не применяются к пищевым добавкам, содержащим растительные масла. В отношении растительных масел, используемых в качестве ингредиентов в пищевых добавках – см. пункт 5.1.11
5.2.	3-монохлорпропан-1,2-диол (3-MCPD)	Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
5.2.1.	Гидролизованный растительный белок	20		Максимальный уровень указан для жидкого продукта, содержащего 40 % сухого вещества, что соответствует максимальному уровню 50 мкг/кг сухого вещества. Уровень необходимо регулировать пропорционально содержанию сухого вещества в продуктах
5.2.2.	Соевый соус	20		Максимальный уровень указан для жидкого продукта, содержащего 40 % сухого вещества, что соответствует максимальному уровню 50 мкг/кг сухого вещества. Уровень необходимо регулировать пропорционально содержанию сухого вещества продуктов
5.3.	Сумма 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженная в виде 3-MCPD	Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
				Для суммы 3- монохлорпропандиола (3-MCPD) и эфиров жирных кислот 3-MCPD, максимальные уровни означают нижние предельные концентрации, которые рассчитываются на основе предположения, что все значения ниже предела количественной оценки равны нулю
5.3.1.	Растительные масла и жиры, рыбий жир и масла других морских организмов, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 5.3.2, введенные на рынок для конечного потребителя или в целях использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, подпадающих под следующие категории:			За исключением оливкового масла первого отжима (⁷)
5.3.1.1.	масла и жиры из кокосового, кукурузного, рапсового, подсолнечного, соевого, пальмоядрового и оливкового масел (состоят из рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима) и смесей масел и жиров с маслами и жирами только из этой категории	1 250		За исключением оливкового масла первого отжима (⁷)
5.3.1.2.	прочие растительные масла, рыбий жир и масла из других морских организмов и смеси масел и жиров с маслами и жирами только из этой категории	2 500		В том числе оливковое масло для выжимки
5.3.1.3.	смеси масел и жиров из продуктов, перечисленных в пунктах 5.3.1.1 и 5.3.1.2	-		Масла и жиры, используемые в качестве ингредиентов для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира. Следовательно, уровень суммы 3-MCPD и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженный в виде 3-MCPD в смеси, не должен превышать уровень, рассчитанный в соответствии с положениями подпункта 3) пункта 7 Если количественный состав не известен компетентному органу и оператору продовольственного сектора, который не производит смесь, тогда уровень суммы 3-MCPD и эфиром жирных кислот 3-MCPD, выраженный в виде 3-MCPD в смеси, в любом случае не должен превышать 2 500 мкг/кг
5.3.2.	Растительные масла и жиры, рыбий жир и масла из других морских организмов, предназначенные для производства пищевых продуктов, легкоусвояемых и легко жевательных, для детей раннего возраста, и пищевых продуктов на основе злаков для младенцев и детей раннего возраста (³)	750		Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одинакового или разного растительного происхождения, максимальный уровень применяется к смеси. Масла и жиры, используемые в качестве ингредиентов для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира в пункте 5.3.1
5.3.3.	Начальные смеси, смеси для последующего питания и пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)			Максимальный уровень применяется к продукту, представленному на рынке
5.3.3.1.	введенные на рынок в виде порошка	125
5.3.3.2.	введенные на рынок в жидкой форме	15
5.4.	Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные в виде глицидола	Максимальные уровни (мкг/кг)		Примечания
5.4.1.	Растительные масла и жиры, рыбий жир и масла из других морских организмов, поставляемые на рынок для конечного потребителя или в целях использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 5.4.2	1 000		За исключением оливкового масла первого отжима (⁷)
5.4.2.	Растительные масла и жиры, рыбий жир и масла из других морских организмов, предназначенные для производства пищевых продуктов, легкоусвояемых и легко жевательных, предназначенных для детей раннего возраста, и пищевых продуктов на основе злаков для младенцев и детей раннего возраста (³)	500		Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одинакового или разного растительного происхождения, максимальный уровень применяется к смеси Масла и жиры, используемые в качестве ингредиентов для смесей, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира в пункте 5.4.1
5.4.3.	Начальные смеси, смеси для последующего питания и пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)			Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
5.4.3.1.	введенные на рынок в виде порошка	50
5.4.3.2.	введенные на рынок в жидкой форме	6,0
6.	Другие загрязнители
6.1.	Нитраты	Максимальный уровень (мг NO₃/кг)
6.1.1.	Свежий шпинат (Spinacia oleracea)	3 500		Максимальный уровень не применяется к свежему шпинату, предназначенному для переработки, который транспортируется непосредственно, насыпью, с поля на перерабатывающий завод
6.1.2.	Шпинат консервированный, глубокой заморозки или замороженный	2 000
6.1.3.	Свежий салат-латук (Lactuca sativa L.), за исключением продуктов, перечисленных в пункте 6.1.4
6.1.3.1.	Салат-латук, выращенный в теплице, собранный в период с 1 октября по 31 марта	5 000		Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в противном случае применяется максимальный уровень, указанный в пункте 6.1.3.2
6.1.3.2.	Салат-латук, выращенный на открытом воздухе, собранный в период с 1 октября по 31 марта	4 000
6.1.3.3.	Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, собранный в период с 1 апреля по 30 сентября	4 000		Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в противном случае применяется максимальный уровень, указанный в пункте 6.1.3.4
6.1.3.4.	Салат-латук, выращенный на открытом воздухе, собранный в период с 1 апреля по 30 сентября	3 000
6.1.4.	Салат-латук типа "Айсберг"			В том числе Grazer Krauthäuptl
6.1.4.1.	Салат-латук, выращенный в теплице	2 500		Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в противном случае применяется максимальный уровень, указанный в пункте 6.1.4.2
6.1.4.2.	Салат-латук, выращенный на открытом воздухе	2 000
6.1.5.	Руккола (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)
6.1.5.1.	собранная с 1 октября по 31 марта	7 000
6.1.5.2.	собранная с 1 апреля по 30 сентября	6 000
6.1.6.	Пищевые продукты, легкоусвояемые и легко жевательные, предназначенные для детей раннего возраста, и пищевые продукты на основе переработанных злаков, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста (³)	200		Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
6.2.	Меламин	Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
6.2.1.	Пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в пункте 6.2.2	2,5		Максимальный уровень не применяется к пищевым продуктам, в отношении которых может быть доказано, что уровень меламина выше 2,5 мг/кг является следствием разрешенного использования циромазина в качестве инсектицида. Уровень меламина не должен превышать уровень циромазина
6.2.2.	Начальные смеси, смеси для последующего питания (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)			Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
6.2.2.1.	введенные на рынок в виде порошка	1,0
6.2.2.2.	введенные на рынок в жидкой форме	0,15
6.3.	Перхлораты	Максимальный уровень (мг/кг)		Примечания
6.3.1.	Фрукты и овощи, за исключением продуктов, перечисленных в пунктах 6.3.1.1 и 6.3.1.2 и 6.3.1.3	0,05
6.3.1.1.	Cucurbitaceae и савойская капуста	0,10
6.3.1.2.	Листовые овощи и ароматические растения	0,50
6.3.1.3.	Стручковая фасоль (Phaseolus vulgaris)	0,15
6.3.2.	Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт) травяные и фруктовые настои (сушеный продукт) и ингредиенты, используемые для травяных и фруктовых настоев (сухие продукты)	0,75		"Травяные настои (сушеный продукт)" означают: - травяные настои (сушеный продукт) из цветов, листьев, стеблей, корней и других частей растения (в пакетиках или насыпью), используемые для приготовления травяного настоя (жидкий продукт); и - травяные настои быстрого приготовления. В случае порошкообразных экстрактов следует применять коэффициент концентрации 4
6.3.3.	Начальные смеси, смеси для последующего питания и пищевые продукты специального медицинского назначения для младенцев и детей раннего возраста (³) и смеси для детей раннего возраста (⁴)	0,01		Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
6.3.4.	Пищевые продукты, легкоусвояемые и легко жевательные, предназначенные для детей раннего возраста (³)	0,02		Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (введенным на рынок как таковые или восстановленным согласно инструкциям производителя)
6.3.5.	Пищевые продукты на основе злаков (³)	0,01		Максимальный уровень применяется к продукту, введенному на рынок
_______________________ (¹) Фрукты, древесные орехи, овощи, злаки, семена масличных культур и специи, включенные в соответствующую категорию, определенные в пунктах 5 и 6 Санитарного регламента о максимальных уровнях остатков пестицидов в или на пищевых продуктах и кормах для животных растительного и животного происхождения, утвержденного Постановлением Правительства № 867/2023. В смысле настоящего Регламента, к древесным орехам не применяется максимальный уровень для фруктов. Список пищевых продуктов и кормов для животных растительного и животного происхождения. (²) Пищевые продукты, определенные в Специальных правилах гигиены пищевых продуктов животного происхождения, утвержденных Постановлением Правительства № 435/2010. (³) Пищевые продукты, определенные в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденных Постановлением Правительства № 179/2018. (⁴) "Смеси для детей раннего возраста" это напитки на основе молока и аналогичные продукты на основе белков, предназначенные для детей раннего возраста. Эти продукты не входят в сферу применения Санитарного регламента о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона, утвержденных Постановлением Правительства № 179/2018. (⁵) Сухое вещество определяется в соответствии с Методами отбора проб для определения уровня микотоксинов в пищевых продуктах, утвержденными Постановлением Правительства № 208/2013. (⁶) Первичная переработка означает любую физическую или термическую обработку зерна или его поверхности, кроме сушки. Очистка, в том числе мытье, сортировка (сортировка по цвету, при необходимости) и процедуры сушки не считаются "первичной обработкой", если после очистки и сортировки цельное зерно остается неповрежденным. Протирка означает очистку зерна щеткой и/или энергичную протирку в сочетании с удалением пыли (например, аспирацией). За протиркой может следовать сортировка по цвету перед помолом. (⁷) Пищевые продукты, определенные в статье 2 Закона № 57/2006 о винограде и вине, в Положении об организации виноградно-винодельческого рынка утвержденного Постановлением Правительства № 356/2015. (⁸) Пищевые продукты, определенные в главе II Положения об определении, описании, представлении и этикетировании ароматизированной виноградно-винодельческой продукции, утвержденного Постановлением Правительства № 741/2017. (⁹) Пищевые продукты, определенные в Техническом регламенте "Соки и продукты, подобные им, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, утвержденные Постановлением Правительства № 1111/2010. (¹⁰) Пищевые продукты, определенные в Законе № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции. (¹¹) Размеры шрифтов предусмотрены в части (2) статьи 11 Закона № 279/2017 об информировании потребителя относительно пищевых продуктов. (¹²) "Ароматизированный чай" это чай со "вкусоароматической добавкой" или "пищевым ингредиентом со вкусоароматическими свойствами" согласно определениям, изложенным в пункте 3 Санитарного регламента о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на продуктах питания и установлении переходных мер касательно списка вкусоароматических добавок и исходных материалов, утвержденного Постановлением Правительства № 1245/2018. (¹³) Препараты растительного происхождения для пищевых добавок получают из растительных продуктов (например, целых растений, частей растений, измельченных или срезанных растений) с помощью различных процессов (например, прессованием, выжиманием, экстракцией, фракционированием, дистилляцией, концентрированием, высушиванием и ферментацией). Препараты растительного происхождения включают измельченные или измельченные в порошок растения, части растений, водоросли, грибы, лишайники, настойки, экстракты, эфирные масла кроме растительных масел и жиров (исключая сливочное и кокосовое масло), предназначенные для непосредственного употребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, сцеженные соки и обработанные экссудаты. (¹⁴) "Продукты из какао и шоколада" означают любой из продуктов, определенных в Техническом регламенте "Кондитерские изделия", утвержденного Постановлением Правительства № 204/2009. (¹⁵) ВОЗ-TEQ: Сумма диоксинов [полихлорированных дибензопарадиоксинов (PCDD) и полихлорированных дибензофуранов (PCDF)] и сумма диоксинов и диоксиноподобных полихлорированных дифенилов (ПХБ) рассчитываются с использованием коэффициентов токсической эквивалентности ВОЗ (ВОЗ-TEF) и выражаются в токсичных эквивалентах ВОЗ (ВОЗ -TEQ).

Конгенер	Значение TEF	Конгенер	Значение TEF
1	2	3	4
Диоксины		Диоксиноподобные ПХБ
Дибензо-п-диоксины (PCDD)		Неортозамещенные ПХБ
2,3,7,8-TCDD	1	ПХБ 77	0,0001
1,2,3,7,8-PeCDD	1	ПХБ 81	0,0003
1,2,3,4,7,8-HxCDD	0,1	ПХБ 126	0,1
1,2,3,6,7,8-HxCDD	0,1	ПХБ 169	0,03
1,2,3,7,8,9-HxCDD	0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD	0,01
OCDD	0,0003
		Моноортозамещенные ПХБ
2,3,7,8-TCDF	0,1	ПХБ 105	0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF	0,03	ПХБ 114	0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF	0,3	ПХБ 118	0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF	0,1	ПХБ 123	0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF	0,1	ПХБ 156	0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF	0,1	ПХБ 157	0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF	0,1	ПХБ 167	0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF	0,01	ПХБ 189	0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF	0,01
OCDF	0,0003

Используемые сокращения:
T:	тетра
Pe:	пента
Hx:	гекса
Hp:	гепта
O:	окта
CDD:	хлордибензодиоксин
CDF:	хлордибензофуран
CB:	хлорбифенил

Приложение № 2 к Санитарному регламенту о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах I. Уровень вмешательства для диоксинов, фуранов и полихлорированных бифенилов
Пищевые продукты	Уровень вмешательства для диоксинов + фуранов (ВОЗ-TEQ) (¹)	Уровень вмешательства для диоксиноподобных ПХБ (ВОЗ -TEQ) (¹)
1	2	3
Мясо и мясопродукты (за исключением субпродуктов) (²) от следующих животных:
- крупного рогатого скота и овец - домашней птицы - свиней смешанные жиры	1,75 пг/г жира (³) 1,25 пг/г жира (³) 0,75 пг/г жира (³) 1,00 пг/г жира (³)	1,75 пг/г жира (³) 0,75 пг/г жира (³) 0,50 пг/г жира (³) 0,75 пг/г жира (³)
Мышцы выращиваемых рыб и рыбопродукты	1,50 пг/г веса во влажном состоянии	2,50 пг/г веса во влажном состоянии
Сырое молоко (²) и молочные продукты (²), в том числе жиры сливочного масла	1,75 пг/г жира (³)	2,00 пг/г жира (³)
Яйца куриные и яичные продукты (²)	1,75 пг/г жира (³)	1,75 пг/г жира (³)
Глина, используемая в качестве пищевой добавки	0,50 пг/г веса во влажном состоянии	0,50 пг/г веса во влажном состоянии
Зерновые и масличные культуры	0,50 пг/г веса во влажном состоянии	0,35 пг/г веса во влажном состоянии
Фрукты и овощи (в том числе ароматические растения) (⁴)	0,30 пг/г веса во влажном состоянии	0,10 пг/г веса во влажном состоянии
ПРИМЕЧАНИЕ: 1. диоксины + фураны (ВОЗ-TEQ) - сумма полихлорированных дибензопарадиоксинов (PCDD) и полихлорированных дибензофуранов (PCDF), выраженная в токсических эквивалентах (TEQ) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с использованием факторов ВОЗ токсической эквивалентности (TEF-ВОЗ); 2. диоксиноподобные ПХБ (ВОЗ-TEQ) - сумма полихлорированных бифенилов (ПХБ), выраженная в токсических эквивалентах ВОЗ, с использованием факторов ВОЗ токсической эквивалентности (TEF-ВОЗ); 3. TEF-ВОЗ - факторы ВОЗ токсической эквивалентности, используемые для количественного измерения риска для людей. ______________________ (¹) Максимальные концентрации рассчитываются, предполагая, что все значения разных конгенеров, которые ниже предела количественной оценки, равны пределу количественной оценки. (²) Пищевые продукты этой категории, определенные Законом № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов. (³) Уровни вмешательства не применяются в случае пищевых продуктов с содержанием жира < 2 %. (⁴) В случае сухофруктов и сушеных овощей (включая сушеные ароматические травы) применимы положения главы II. В случае сушеных ароматических трав учитывается коэффициент концентрации после сушки, равный 7.

II. Ориентировочные уровни для токсинов T-2 и HT-2 в зерне и зерновых продуктах (¹) (²)
№ п/п	Наименование пищевых продуктов	Ориентировочные уровни для накопленных токсинов T-2 и HT-2 (мкг/кг), за пределами которых должны проводиться исследования, в частности, в случае повторных выявлений (¹)
1.	Переработанное зерно (³)
1.1.	ячмень (в том числе пивоваренный ячмень) и кукуруза	200
1.2.	овес (не очищенный от шелухи)	1 000
1.3.	пшеница, рожь и другие злаки	100
2.	Зерновые злаки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу человеком (⁴)
2.1.	овес	200
2.2.	кукуруза	100
2.3.	другие злаки	50
3.	Зерновые продукты, предназначенные для употребления в пищу человеком
3.1.	овсяные отруби и овсяные хлопья	200
3.2.	зерновые отруби, за исключением овсяных отрубей, продукты помола овса, кроме овсяных отрубей и овсяных хлопьев, а также продукты помола кукурузы,	100
3.3.	прочие продукты помола зерна	50
3.4.	зерновые для завтрака, в том числе в виде хлопьев	75
3.5.	хлеб (в том числе мелкие хлебобулочные изделия), кондитерские изделия, печенье, зерновые батоны, макаронные изделия	25
3.6.	пищевые продукты на основе злаков для младенцев и детей раннего возраста	15
4.	Продукты на основе злаков, предназначенные для кормов для животных и комбикормов для животных (⁵)
4.1.	продукты помола овса (мякина)	2 000
4.2.	прочие продукты на основе злаков	500
4.3.	комбикорма для животных, кроме корма для кошек	250
______________________ (¹) Указанные в настоящей таблице уровни являются ориентировочными, при превышении которых, в частности, в случае повторных обнаружений, должны проводиться исследования факторов, приводящих к присутствию токсинов T2 и HT-2, или последствий обработки кормов для животных и пищевых продуктов. Ориентировочные уровни основаны на информации, имеющейся в базе данных Национального агентства по безопасности пищевых продуктов, о содержании данных токсинов, так, как они представлены в заключении Агентства. Ориентировочные уровни не являются уровнями безопасности, применяемыми к кормам для животных и пищевым продуктам. (²) В смысле настоящей главы в зерно не входит рис, а в зерновые продукты не входят продукты на основе риса. (³) Необработанное зерно это зерно, которое не подвергалось никакой физической или термической обработке, кроме процессов сушки, очистки и сортировки. (⁴) Зерно для прямого употребления в пищу человеком это зерна злаков, которые были подвергнуты процессам сушки, очистки, шелушения и сортировки и которые не будут подвергаться дополнительной очистке и сортировке до их дальнейшей переработки в продовольственной цепи. (⁵) Ориентировочные уровни для зерна и зерновых продуктов, предназначенных для кормов для животных и комбикормов для животных, основаны на влажности 12%.