Постановление № 520 от 22.06.2010
об утверждении Санитарного регламента о загрязнителях в пищевых продуктах
ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
об утверждении Санитарного регламента
о загрязнителях в пищевых продуктах
N 520 от 22.06.2010
(в силу 29.06.2010)
Мониторул Офичиал N 108-109 ст.607 от 29.06.2010
* * *
Утратил силу: 12.12.2024
Постановление Правительства N 724 от 30.10.2024
На основании статьи 6 Закона о государственном надзоре за общественным здоровьем № 10-XVI от 3 февраля 2009 г. (Официальный монитор Республики Молдова, 2009 г., № 67, ст.183), части (10) статьи 7 и части (5) статьи 13 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019, № 59-65, ст.120) и в целях обеспечения адекватного уровня защиты здоровья населения Правительство
[Формула принятия изменена Пост.Прав. N 13 от 27.01.2021, в силу 19.03.2021]
ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить Санитарный регламент о загрязнителях в пищевых продуктах (прилагается).
2. Министерству здравоохранения, труда и социальной защиты и Министерству сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды обеспечить гармонизацию методов отбора, подготовки и анализа проб и критериев качественных показателей для методов анализа в целях осуществления государственного контроля содержания загрязнителей в пищевых продуктах, предусмотренных данным Санитарным регламентом.
[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
3. Министерству сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды обеспечить изменение утвержденных нормативных актов на пищевые продукты в целях приведения их в соответствие с требованиями настоящего Постановления.
[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
4. Затраты, связанные с внедрением требований и норм, предусмотренных указанным Санитарным регламентом, покрываются за счет и в пределах финансовых средств, ежегодно утверждаемых законом о государственном бюджете.
5. Контроль за выполнением настоящего Постановления возложить на Министерство здравоохранения, труда и социальной защиты и Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.
[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
| ПРЕМЬЕР-МИНИСТР | Владимир ФИЛАТ |
| Контрассигнуют: | |
| министр здравоохранения | Владимир Хотиняну |
| министр сельского хозяйства | |
| и пищевой промышленности | Валериу Косарчук |
Кишинэу, 22 июня 2010 г. |
|
| № 520. |
Утвержден
Постановлением Правительства
№ 520 от 22 июня 2010 г.
САНИТАРНЫЙ РЕГЛАМЕНТ
о загрязнителях в пищевых продуктах
Настоящий Санитарный регламент о загрязнителях в пищевых продуктах (в дальнейшем – Регламент) создает необходимые условия для применения Регламента Совета (ЕЕС) № 315/93 от 8 февраля 1993 г. по процедурам сообщества относительно загрязнителей, опубликованного в Официальном журнале Европейских Сообществ (JOCE) № L37 от 13 февраля 1993 г. и излагает Регламент Комиссии (EC) № 1881/2006 от 19 декабря 2006 г. об установлении максимальных уровней некоторых загрязнителей в пищевых продуктах, опубликованный в Официальном Журнале Европейского Союза (JO) № L364 от 20 декабря 2006 г., с последующими изменениями, а также Рекомендации 2013/711/ ЕС" от 3 декабря 2013 года о сокращении содержания диоксинов, фуранов и полихлорированных дифенилов в пищевых продуктах и кормах для животных, опубликованной в Официальном журнале Европейского Союза (OJ) № L 323 от 4 декабря 2013 года, и Рекомендации Комиссии 2013/165 / ЕС от 27 марта 2013 года о наличии токсинов Т-2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах, опубликованной в Официальном журнале Европейского Союза L 91/12 от 3 апреля 2013 года.
[Формула гармонизации дополнена Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
[Клаузула гармонизации изменена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Настоящий Регламент устанавливает загрязнители, которые содержатся или могут содержаться в пищевых продуктах, максимальные уровни некоторых загрязнителей в пищевых продуктах (в дальнейшем – максимальные уровни) и направлен на защиту общественного здоровья.
2. В рамках настоящего Регламента применяются понятия, предусмотренные Законом № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов.
[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 13 от 27.01.2021, в силу 19.03.2021]
[Пкт.2 дополнен Пост.Прав. N 51 от 16.01.2013, в силу 22.01.2013]
3. Настоящий Регламент не применяется к:
1) загрязнителям, которые имеют значение только для качества пищевых продуктов, но не являются значимыми для общественного здоровья; чужеродным веществам, таким, как фрагменты насекомых, волосы животных и другие;
2) микробиальным токсинам, таким, как ботулинотоксин и стафилококковый энтеротоксин, а также к микроорганизмам;
3) вспомогательным технологическим веществам;
4) другим загрязнителям, являющимся субъектом специфических нормативных актов.
4. Пищевые продукты, размещенные на рынке, не должны содержать загрязнители в количествах, превышающих максимальные уровни, предусмотренные настоящим Регламентом.
5. Максимальные уровни, указанные в приложении № 1 к настоящему Регламенту, применяются к съедобной части соответствующего пищевого продукта.
[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
II. СУШЕНЫЕ, РАЗБАВЛЕННЫЕ, ПЕРЕРАБОТАННЫЕ
И СЛОЖНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
6. В случае применения максимальных уровней, предусмотренных настоящим Регламентом, для сушеных, разбавленных, переработанных или сложных пищевых продуктов, состоящих из нескольких ингредиентов, учитывается следующее:
1) изменение концентрации загрязнителя в результате процессов сушки или разбавления;
2) изменение концентрации загрязнителя в результате переработки;
3) относительное соотношение ингредиентов в продукте;
4) аналитический предел обнаружения.
7. Специфическая концентрация или средства разбавления для процессов сушки, разбавления, переработки и/или смешивания или для соответствующих сушеных, разбавленных, переработанных и/или сложных пищевых продуктов должны быть обеспечены или обоснованы предпринимателем продовольственного сектора на момент проведения компетентными властями государственного контроля.
[Пкт.7 изменен Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
8. В случае, когда предприниматель продовольственного сектора не обеспечивает необходимую концентрацию или средство разбавления, или если компетентные власти считают средство несоответствующим с точки зрения приведенных обоснований, власти самостоятельно определяют это средство на основании имеющейся информации и критериев, указанных в пункте 6 настоящего Регламента, с целью максимальной защиты общественного здоровья.
[Пкт.8 изменен Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
III. ЗАПРЕТ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, СМЕШИВАНИЕ И ДЕТОКСИКАЦИЮ
[Глава III введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
9. Пищевые продукты, не соответствующие максимальным уровням, предусмотренным в приложениях № 1 и 2, нельзя использовать в качестве пищевых ингредиентов.
[Пкт.9 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
10. Пищевые продукты, соответствующие максимальным уровням, предусмотренным в приложении № 1, нельзя смешивать с пищевыми продуктами, которые превышают эти уровни.
[Пкт.10 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
11. Пищевые продукты, подлежащие сортировке или другой физической обработке для снижения уровня загрязнения, нельзя смешивать с пищевыми продуктами, предназначенными для потребления человеком или с пищевыми продуктами, предназначенными для использования в качестве пищевых ингредиентов.
12. Пищевые продукты, содержащие загрязнители, указанные в главе I приложения № 1 (микотоксины), не детоксифицируются намеренно химическими методами.
[Пкт.12 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
[Глава III введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
IV. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ (АРАХИСА),
ДРУГИХ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН, ОРЕХОВ, СУХОФРУКТОВ,
РИСА И КУКУРУЗЫ
[Глава IV введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
13. Лесные орехи (арахис), другие масличные семена, орехи, сухофрукты, рис и кукуруза, которые не соответствуют максимальным уровням для афлатоксинов, указанных в пунктах 5, 6, 7, 8, 10 и 11 приложения № 1, могут быть реализованы при условии, что эти пищевые продукты:
1) не предназначены для прямого потребления человеком или для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах;
2) соблюдают соответствующие максимальные уровни, указанные в пунктах 1, 2, 3, 4, 9 и 12 приложения № 1;
3) будут подвергнуты обработке, включающей сортировку или другую физическую обработку, после чего максимальные уровни, предусмотренные в пунктах 5, 6, 7, 8, 10 и 11 приложения № 1, не будут превышены и вследствие этой обработки не будет других вредных остатков;
4) будут четко этикетированы, с указанием их назначения и с нанесением надписи "продукт подвергается сортировке или другой физической обработке с целью снижения загрязнения афлатоксином до потребления человеком или использования его в качестве ингредиента в пищевых продуктах". Надпись указывается на этикетке каждого пакета, отдельной коробки и в оригинальном сопроводительном документе. Идентификационный код транспорта/партии наносится нестираемым образом на каждый транспортируемый пакет и каждую коробку и в оригинальном сопроводительном документе.
[Пкт.13 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
[Глава IV введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
V. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ (АРАХИСА),
ДРУГИХ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН, ПРОДУКТОВ ИХ ПРОИЗВОДСТВА
И ЗЕРНОВЫХ
[Глава V введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
14. На этикетке каждого пакета, отдельной коробки и в оригинальном сопроводительном документе должна быть четкая надпись по предусмотренной утилизации. Этот сопроводительный документ должен иметь четкую связь с транспортом путем указания идентификационного кода транспорта на каждом транспортируемом пакете и отдельной коробке. Также сфера деятельности получателя транспортируемых продуктов, указанного в сопроводительном документе, должна быть совместима с предусмотренным использованием.
15. В отсутствие четкой надписи, указывающей, что это не предусмотрено для потребления человеком, максимальные уровни, предусмотренные в пунктах 5 и 11 приложения № 1, применяются ко всем лесным орехам (арахисам), масличным семенам, продуктам их производства и реализуемым зерновым.
[Пкт.15 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
16. Что касается исключения лесных орехов (арахиса) и других масличных семян, предназначенных для измельчения, и применения максимальных уровней, установленных в пункте 1 приложения № 1, исключение распространяется только на четко этикетированные партии, для которых указано предусмотренное использование, и на которых нанесено указание "продукт, подлежащий измельчению для производства рафинированного растительного масла". Указание содержится на этикетке каждого пакета, отдельной коробки и в сопроводительном документе/сопроводительных документах. Конечным пунктом назначения должно быть измельчающее предприятие.
[Пкт.16 изменен Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
[Глава V введена Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
VI. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ О ДИОКСИНАХ, ФУРАНАХ
И ПОЛИХЛОРИРОВАННЫХ БИФЕНИЛАХ В ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТАХ И КОРМАХ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
[Глава VI введена Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
17. Мониторинг соблюдения операторами максимального уровня диоксинов, диоксиноподобных ПХБ и других ПХБ, отличных от диоксиноподобных веществ, предусмотренных в приложении № 2, осуществляется Агентством на основе многолетнего плана контроля, согласно положениям Закона № 50/2013 об официальном контроле с целью проверки соответствия кормовому и пищевому законодательству и правилам, касающимся здоровья и благополучия животных, и Закона № 131/2012 о государственном контроле предпринимательской деятельности:
1) выборочно для пищевых продуктов и кормов для животных в зависимости от их производства, использования и потребления;
2) непосредственный для партий:
а) яиц куриц, выращенных на открытом воздухе, и экологических яиц;
b) бараньей и овечьей печени;
с) китайского краба:
- в мышцах ножек и клешней (отдельно);
- в коричневом мясе (пищеварительный орган) (отдельно);
- в общем продукте (путем расчета, с учетом уровней, обнаруженных в мышцах ножек и клешнях и в коричневом мясе, а также их относительных пропорций);
d) сухих ароматических растений (корма для животных и продукты питания);
е) глины, продаваемой в качестве пищевых добавок.
18. В случае обнаружения в пищевых продуктах или кормах для животных уровней диоксинов и/или диоксиноподобных ПХБ, превышающих максимально допустимый уровень, указанный в главе I приложения № 2, Агентство инициирует расследования с целью выявления источника загрязнения и в сотрудничестве с операторами в области пищевых продуктов предпринимает меры по его снижению или устранению. По результатам проведенных расследований и принятых мер Агентство в течение 10 рабочих дней информирует Генеральную дирекцию Европейской комиссии по безопасности и гигиене пищевых продуктов.
[Глава VI введена Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
VII. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ТОКСИНОВ Т-2 И НТ-2
В ЗЕРНЕ И ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТАХ
[Глава VII введена Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
19. Операторы в области кормов для животных и продуктов питания мониторизируют содержание Т-2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах в соответствии с примерными уровнями, указанными в главе II приложения № 2.
В смысле настоящих требований понятие зерно не включает рис, а в зерновые продукты не входят продукты из риса.
20. Агентство осуществляет одновременный анализ образцов, отобранных для обнаружения содержания токсинов Т-2 и НТ-2 и наличия других токсинов Фузариума, таких как деоксиниваленол, зеараленон и фумонизин В1 + В2, для оценки совместного содержания этих токсинов. В случае, если метод анализа позволяет, проводится анализ замаскированных микотоксинов, особенно моно- и дигликозилированных конъюгированных форм токсинов Т-2 и НТ-2.
21. Отбор проб и анализ зерна и зерновых продуктов, предназначенных для потребления человеком, должны проводиться в соответствии с Методами отбора проб для определения микотоксинов в пищевых продуктах, утвержденными Постановлением Правительства № 208/2013. Предел количественной оценки (LOQ) не должен превышать 5,0 µг/кг для каждого из токсинов Т-2 и НТ-2, за исключением необработанных зерен, для которых предел обнаружения не должен превышать 10 µг/кг для каждого из токсинов Т-2 и HT-2. В случае применения аналитического метода обнаружения, предел обнаружения не должен превышать 25 µг/кг для накопленных токсинов Т-2 и НТ-2.
22. Для зерен и зерновых продуктов, предназначенных для кормления животных и для комбикормов для животных, отбор проб и их анализ осуществляются в соответствии с приложением № 1 к Постановлению Правительства № 686/2012 об утверждении методов анализа для контроля кормов. Предел количественной оценки (LOQ) не должен превышать 10 µг/кг для каждого из токсинов Т-2 и НТ-2. В случае применения аналитического метода обнаружения предел обнаружения не должен превышать 25 µг/кг для накопленных токсинов Т-2 и НТ-2.
23. Агентство в случае повторного обнаружения уровней, превышающих примерные уровни для токсинов Т-2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах, совместно с операторами в области пищевых продуктов и кормов для животных проводит исследования для выявления факторов, которые приводят к превышению примерного уровня и осуществляют необходимые меры для исключения или уменьшения в будущем содержания соответствующих токсинов.
24. Отбор и анализ проб для получения дополнительной информации о различных факторах, включая агрономические факторы, приводящие к относительно высоким уровням содержания токсинов Т2 и НТ-2 в зерне и зерновых продуктах, должен сосредоточиться на зерне и продуктах, полученных в результате первичной обработки.
25. В случае повторной констатации уровней, превышающих примерные уровни для токсинов Т-2 и НТ-2 в продуктах из зерна, Агентство совместно с операторами в области кормов для животных и пищевых производств проводит исследования влияния обработки кормов для животных и пищевых продуктов на наличие указанных токсинов.
26. Агентство ежегодно предоставляет аналитические результаты Европейскому управлению безопасности пищевых продуктов с целью их внесения в единую базу данных и передачи результатов исследований Европейской комиссии.
[Глава VII введена Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]
Приложение № 1
к Санитарному регламенту о
загрязнителях в пищевых продуктах
Максимальные уровни некоторых
загрязнителей в пищевых продуктах
I. Микотоксины
Часть 1. Афлатоксины
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) | ||
| B1 | Сумма B1, B2, G1 и G2 | M1 | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1. | Лесные орехи (арахис) и другие масличные семена, подлежащие сортировке или другим видам физической обработки до употребления в пищу или употребления в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением лесных орехов (арахиса) и других масличных семян, предназначенных для измельчения с целью производства рафинированного растительного масла | 8,0 | 15,0 | – |
| 2. | Миндаль, фисташки и ядра абрикосов, подлежащие сортировке или другим видам физической обработки до употребления в пищу или употребления в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 12,0 | 15,0 | – |
| 3. | Арахис и бразильские орехи, подлежащие сортировке или другим видам физической обработки до употребления в пищу или употребления в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 8,0 | 15,0 | – |
| 4. | Орехи, кроме перечисленных в пунктах 2 и 3, подлежащие сортировке или другим видам физической обработки до употребления в пищу или употребления в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | – |
| 5. | Лесные орехи (арахис) и другие масличные семена и продукты их переработки, предназначенные для непосредственного потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, за исключением:
- сырых растительных масел, предназначенных для рафинирования; - рафинированных растительных масел |
2,0 | 4,0 | – |
| 6. | Миндаль, фисташки и ядра абрикоса, предназначенные для непосредственного потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 8,0 | 10,0 | – |
| 7. | Арахис и бразильские орехи, предназначенные для непосредственного потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | – |
| 8. | Орехи, кроме указанных в пунктах 6 и 7, а также их продукты переработки, предназначенные для непосредственного потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 2,0 | 4,0 | – |
| 9. | Сухофрукты, иные, чем высушенный инжир, которые подлежат сортировке или другим видам физической обработки до потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | – |
| 10. | Сухофрукты, иные, чем высушенный инжир и продукты его переработки, предназначенные для непосредственного потребления человеком или использования в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 2,0 | 4,0 | – |
| 11. | Все зерновые и все продукты, полученные из зерновых, включая продукты из переработанных зерновых, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в пунктах 12, 15 и 17 | 2,0 | 4,0 | – |
| 12. | Кукуруза и рис, подлежащие сортировке или другим видам физической обработки до употребления в пищу или употребления в качестве ингредиентов в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | – |
| 13. | Сырое молоко, прошедшее термическую обработку молоко и молоко для производства молочных продуктов | – | – | 0,05 |
| 14. | Следующие виды приправ:
- Capsicum spp. (плоды из них сушеные, цельные или измельченные, в том числе острый перец, порошок острого перца, перец Cayenne и паприка); - Piper spp. (плоды из них, в том числе черный и белый перец); - Myristica fragans (мускатный орех); - Zingiber officinale (имбирь); - Curcuma longa (шафран индийский); смеси специй, содержащих одну или несколько вышеупомянутых специй |
5,0 | 10,0 | – |
| 15. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых и продукты для грудных и маленьких детей | 0,1 | – | – |
| 16. | Начальные формулы и последующие формулы для грудных детей, включая молоко и молоко для последующего питания для грудных детей | – | – | 0,025 |
| 17. | Диетические пищевые продукты специального медицинского назначения, предназначенные, в частности, для грудных детей | 0,1 | – | 0,025 |
| 18. | Сушеный инжир | 6,0 | 10,0 | – |
Часть2. Охратоксин A
| № п/п | Наименование пищевых продуктов |
Максимальные уровни (мкг/кг) |
| 19. | Непереработанные зерновые | 5,0 |
| 20. | Все продукты, полученные из непереработанных зерновых, включая продукты на основе переработанных зерновых и зерновые, предназначенные для непосредственного употребления в пищу человеком, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 27, 28 и 32 | 3,0 |
| 21. | Изюм (currants, raisinsи sultanine) | 10,0 |
| 22. | Кофе в зернах жареный и кофе жаренный молотый, за исключением растворимого кофе | 5,0 |
| 23. | Кофе растворимый (instant) | 10,0 |
| 24. | Вина (в том числе игристые вина, исключая ликерные вина и вина с содержанием алкоголя не менее 15% об.) и фруктовые вина | 2,0 |
| 25. | Ароматизированные вина, напитки на основе ароматизированных вин и коктейли из ароматизированных вин | 2,0 |
| 26. | Виноградный сок, концентрированный виноградный сок после восстановления, нектар виноградный, муст виноградный и концентрированный виноградный муст после восстановления, предназначенные для непосредственного потребления человеком | 2,0 |
| 27. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых и пищевые продукты для детей, предназначенные для грудных и маленьких детей | 0,5 |
| 28. | Диетические пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные, в частности, для грудных детей | 0,5 |
| 29. | Приправы, в том числе сушеные приправы:
- Piper spp. (плоды из них, в том числе черный и белый перец),Myristica fragans (мускатный орех), Zingiber officinale (имбирь), Curcuma longa (шафран индийский); |
15,0 |
| - Capsicum spp. (плоды из них сушеные, цельные или измельченные, в том числе острый перец, порошок острого перца, перец Cayenne и паприка); | 20,0 | |
| - смеси специй, содержащих одну или несколько вышеупомянутых специй | 15,0 | |
| 30. | Солодка (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata и другие виды), ингредиент для растительных инфузий | 20 |
| 31. | Экстракты солодки для употребления в пищевых продуктах, в частности, в напитках и кондитерских изделиях | 80 |
| 32. | Пшеничная клейковина, которая не продается непосредственно потребителю | 8,0 |
Часть 3. Патулин
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) |
| 33. | Фруктовые соки, концентрированные фруктовые соки после восстановления и фруктовые нектары | 50,0 |
| 34. | Алкогольные напитки, сидр и другие перебродившие напитки, полученные из яблок или содержащие яблочный сок | 50,0 |
| 35. | Твердые продукты из яблок, в том числе яблочный компот, яблочное пюре, предназначенные для непосредственного употребления, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в пунктах 36 и 37 | 25,0 |
| 36. | Яблочный сок и твердые продукты из яблок, в том числе яблочный компот и яблочное пюре, предназначенные для грудных и маленьких детей, этикетированные и реализуемые как таковые | 10,0 |
| 37. | Продукты для детей, кроме продуктов на основе переработанных зерновых, предназначенные для грудных и маленьких детей | 10,0 |
Часть 4. Дезоксиваленол
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) |
| 38. | Непереработанные зерновые, кроме твердой пшеницы, овса и кукурузы | 1 250 |
| 39. | Твердая пшеница и овес непереработанные | 1 750 |
| 40. | Кукуруза непереработанная, за исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки путем влажного помола | 1 750 |
| 41. | Зерновые, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, мука из зерновых, отруби и зародыши в форме конечных продуктов, реализуемые для непосредственного употребления в пищу человеком, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в пунктах 44, 45 и 46 | 750 |
| 42. | Макаронные изделия (сухие) | 750 |
| 43. | Хлеб (в том числе хлебобулочные изделия), кондитерские изделия, печенье, зерновые закуски и зерновые для завтрака | 500 |
| 44. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых и пищевые продукты для детей, предназначенные для грудных и маленьких детей | 200 |
| 45. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления в пищу | 750 |
| 46. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления в пищу | 1 250 |
Часть 5. Зеaраленон
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) |
| 47. | Непереработанные зерновые, кроме кукурузы | 100 |
| 48. | Непереработанная кукуруза, за исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки посредством влажного помола | 350 |
| 49. | Зерновые, предназначенные для непосредственного употребления человеком, мука из зерновых, отруби и зародыши в качестве конечных продуктов, реализуемые для непосредственного употребления человеком, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в пунктах 52, 53, 54, 55 и 56 | 75 |
| 50. | Масло кукурузное рафинированное | 400 |
| 51. | Хлеб (в том числе маленькие хлебобулочные изделия), кондитерские изделия, печенье, закуски из зерновых и зерновые для завтрака, за исключением закусок из кукурузы и зерновых для завтрака на основе кукурузы | 50 |
| 52. | Кукуруза, предназначенная для непосредственного употребления человеком, закуски из кукурузы и зерновые для завтрака на основе кукурузы | 100 |
| 53. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых (за исключением пищевых продуктов на основе переработанной кукурузы) и пищевые продукты, предназначенные для грудных и маленьких детей | 20 |
| 54. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых, предназначенные для грудных и маленьких детей | 20 |
| 55. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления человеком | 200 |
| 56. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления человеком | 300 |
Часть 6. Фумонизины
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг), сумма В1+ В2 |
| 57. | Непереработанная кукуруза, за исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки влажным помолом | 4 000 |
| 58. | Кукуруза, предназначенная для непосредственного потребления человеком, пищевые продукты на основе кукурузы, предназначенные для непосредственного потребления человеком, за исключением пищевых продуктов, указанных в пунктах 59 и 60 | 1 000 |
| 59. | Зерновые для завтрака на основе кукурузы и закуски на основе кукурузы | 800 |
| 60. | Пищевые продукты на основе переработанной кукурузы и пищевые продукты для детей, предназначенные для грудных и маленьких детей | 200 |
| 61. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц >500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления человеком | 1 400 |
| 62. | Фракции, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон и другие продукты, полученные при помоле кукурузы с размером частиц ≤500 микрон, которые не используются для непосредственного употребления человеком | 2 000 |
Часть 7.Цитринин
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) |
|
63. |
Добавки к пище на основе ферментированного риса с красными дрожжами Monascuspurpureus |
2 000 |
Часть 8.Склероцийспорыньи
| №
п/п |
Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) |
|
64. |
Непереработанные зерновые, кроме кукурузы и риса |
0,5 |
II. Металлы
Часть 1. Свинец
| № п/п | Наименование пищевых продуктов |
Максимальные уровни (мг/кг влажного веса) |
| 65. | Сырое молоко, термически обработанное молоко и молоко, предназначенное для изготовления молочных продуктов | 0,02 |
| 66. | Продукты для грудных детей и последующие формулы:
- реализованные в виде порошка; - реализованные в жидком виде. |
0,05 0,01 |
| 67. | Пищевые продукты на основе зерновых и пищевые продукты, предназначенные для грудных и маленьких детей, иные, чем указанные в пункте 69 | 0,05 |
| 68. | Пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные, в частности, для грудных и маленьких детей: | |
|
- реализованные в виде порошка; - реализованные в жидком виде |
0,05 0,01 |
|
| 69. | Напитки, предназначенные для детей грудного и раннего возраста, этикетированные и реализуемые как таковые, кроме указанных в пунктах 66 и 68: | |
|
- реализуемые в жидкой форме или которые подлежат восстановлению в соответствии с инструкциями производителя, включая фруктовые соки; |
0,03 |
|
|
- которые получают путем заваривания или отвара |
1,5 | |
| 70. | Мясо говяжье, баранье, свиное и домашней птицы (без потрохов) | 0,1 |
| 71. | Потроха говяжьи, бараньи, свиные и домашней птицы | 0,5 |
| 72. | Мышцы рыбы | 0,3 |
| 73. | Головоногие | 0,3 |
| 74. | Ракообразные | 0,5 |
| 75. | Двустворчатые моллюски | 1,5 |
| 76. | Зерновые и белковые культуры | 0,2 |
| 77. | Овощи, за исключением капусты для листьев, козлобородника, листовых овощей и ароматических трав, грибов, морских водорослей и фруктовых овощей | 0,1 |
| 78. | Капуста для листьев, козлобородник, листовые овощи, за исключением ароматических трав, а также следующих грибов: Agaricus bisporus (обыкновенные грибы – шампиньоны), Pleurotus ostreatus (вешенка), Lentinula edodes (Шиитаке) | 0,3 |
| 79. | Фруктовые овощи:
- сладкая кукуруза; - другие чем сладкая кукуруза |
0,1 0,05 |
| 80. | Фрукты, кроме клюквы, смородины, ягод бузины и фруктов земляничного дерева (Arbutusunedo) | 0,1 |
| 81. | Клюква, смородина, ягоды бузины и фрукты земляничного дерева | 0,2 |
| 82. | Жиры и масла, в том числе молочный жир | 0,1 |
| 83. | Фруктовые соки, концентрированные фруктовые соки после восстановления и фруктовый нектар: | |
|
- исключительно из ягод и других мелких фруктов; |
0,05 |
|
|
- из других фруктов, кроме ягод и других мелких фруктов |
0,03 |
|
| 84. | Вина (в том числе игристые вина, исключая ликерные вина), сидр, грушевый сидр и фруктовые вина: | |
|
- продукты, полученные из урожая фруктов 2001-2015 годов; |
0,2 |
|
|
- продукты, полученные из урожая фруктов, начиная с 2016 года |
0,15 |
|
| 85. | Ароматизированные вина, ароматизированные напитки на основе вин и ароматизированные коктейли из виноградно-винодельческих продуктов: | |
|
- продукты, полученные из урожая фруктов 2001-2015 годов; |
0,2 |
|
|
- продукты, полученные из урожая фруктов, начиная с 2016 года |
0,15 |
|
| 86. | Добавки к пище | 3,0 |
| 87. | Мед | 0,1 |
Часть 2. Кадмий
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мг/кг влажного веса) |
| 88. | Овощи и фрукты, за исключением корневых овощей и клубней, листовых овощей, ароматических растений, капусты для листьев, стеблевых овощей, грибов и морских водорослей | 0,05 |
| 89. | Корневые овощи и клубни (исключая корневой сельдерей, пастернак, козлобородник и хрен), стволовые овощи (исключая сельдерей). Для картофеля максимальный уровень применяется к очищаемому картофелю | 0,1 |
| 90. | Листовые овощи, ароматические растения, капуста для листьев, сельдерей, корневой сельдерей, пастернак, козлобородник, хрен и следующие грибы: Agaricus bisporus (обыкновенные грибы – шампиньоны), Pleurotus ostreatus (вешенка), Lentinula edodes (Шиитаке) | 0,2 |
| 91. | Грибы, за исключением перечисленных в пункте 90 | 1,0 |
| 92. | Зерновые, за исключением пшеницы и риса | 0,1 |
| 93. | - Зерна пшеницы, рисовые зерна;
- пшеничные отруби и зародыши пшеницы для прямого потребления; - соевые бобы |
0,2 |
| 94. | Специфические продукты на основе какао и шоколада, как они перечисленные ниже: | |
|
- молочный шоколад с содержанием <30% из общего какао в сухом твердом веществе; |
0,1 | |
|
- шоколад с содержанием <50% из общего какао в сухом твердом веществе; молочный шоколад с содержанием ≥30% из общего какао в сухом твердом веществе; |
0,3 | |
|
- шоколад с содержанием ≥50 % из общего какао в сухом твердом веществе; |
0,8 | |
|
- какао-порошок, продаваемый конечному потребителю, или в качестве ингредиента в подслащенном какао-порошке, продаваемом конечному потребителю (шоколад для питья) |
0,6 | |
| 95. | Мясо (за исключением потрохов) говяжье, баранье, свиное и домашней птицы | 0,05 |
| 96. | Мясо конины, за исключением потрохов | 0,2 |
| 97. | Печень говяжья, баранья, свиная, домашней птицы и конская | 0,5 |
| 98. | Почки говяжьи, бараньи, свиные, домашней птицы и конские | 1,0 |
| 99. | Филе рыбы, за исключением видов, перечисленных в пунктах 100, 101 и 102. В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 0,05 |
| 100. | Филе следующих видов рыб: скумбрия (вид Scomber), тунец (вид Thunnus, Katsuwonus pelamis, вид Euthynnus), Sicyopterus lagocephalus. В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 0,1 |
| 101. | Филе рыбы тунец черный (вид Auxis). В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 0,15 |
| 102. | Филе следующих видов рыб: - европейский анчоус (вид Engraulis); - рыба-меч (Xiphiasgladius); - сардина (Sardinapilchardus). В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 0,25 |
| 103. | Ракообразные: мышцы аппендикса и живота. В случае крабов и подобных ракообразных (Brachyura и Anomura) – мышцы аппендикса | 0,5 |
| 104. | Двухстворчатые моллюски | 1,0 |
| 105. | Головоногие (без потрохов) | 1,0 |
| 106. | Начальные формулы для грудных детей и последующие формулы: | |
|
- порошкообразные формулы на основе белков коровьего молока или гидролизатов белка; |
0,01 | |
|
- жидкие формулы на основе белков коровьего молока или гидролизатов белка; |
0,005 | |
|
- порошкообразные формулы на основе изолятов соевого белка, отдельно или в сочетании с белком коровьего молока; |
0,02 | |
|
- жидкие формулы на основе изолятов соевого белка, отдельно или в сочетании с белком коровьего молока |
0,01 | |
| 107. | Препараты на основе обработанных зерновых и продукты питания для грудных детей и детей младшего возраста | 0,04 |
| 108. | Добавки к пище, за исключением добавок к пище, перечисленных в пункте 109 | 1,0 |
| 109. | Добавки к пище, состоящие исключительно или в основном из высушенных морских водорослей, продуктов из морских водорослей или из высушенных двустворчатых моллюсков | 3,0 |
Часть 3. Ртуть
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мг/кг влажного веса) |
| 110. | Рыболовные продукты и филе рыбы, за исключением разновидностей, перечисленных в пункте 111. Для ракообразных максимальный уровень применяется к мышцам аппендикса и живота. В случае крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальный уровень применяется к мышцам аппендикса. В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 0,5 |
| 111. | Филе рыбы следующих видов:
- морской черт (Lophius species); - зубатка (Anarhichas Lupus); - пеламида (Sarda sarda); - угорь (Anquilla species); - семейства сомовых (Hoplostethus species); - гренадер (Coryphaenoides rupestris); - халибут (Hipoglossus hipoglossus); - южно-африканский жениптер (Genipterus capensis); - марлин (Makaira species); - семейства камбаловых (Lepidorhombus species); - семейства султановых (Mullus species); - жениптер розовый (Genipterus blacodes); - щука (Esox lucius); - серебряная бонита (Orcynopsis unicolor); - средиземноморский капеллан (Tricopterus minutes); - семейство акуловых (Centroscymnes coelolepis); - семейство скатов ромбовых (Raja species); - семейство окуневых (Sebastes marinus, Sebastes mentella, Sebastes viviparus); - парусник (Istiophorus platypterus); - рыба-сабля (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo); - дорада (Pagellus species); - акула (все семейства); - макрель (Lepidocybium flavobruneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens); - семейства осетровых (Acipenser spp.); - рыба-меч (Xiphias gladius); - тунец (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis). В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе |
1,0 |
| 112. | Добавки к пище | 0,1 |
Часть 4. Олово (неорганическое)
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мг/кг влажного веса) |
| 113. | Пищевые продукты консервированные, кроме напитков | 200 |
| 114. | Напитки консервированные, в том числе фруктовые и овощные соки | 100 |
| 115. | Пищевые продукты для детей и пищевые продукты на основе переработанных зерновых для грудных и детей младшего возраста консервированные, за исключением сухих и порошкообразных продуктов | 50 |
| 116. | Пищевые продукты для грудных детей и последующие пищевые продукты консервированные (в том числе молоко для грудных детей и последующее молоко), за исключением сухих и порошкообразных продуктов | 50 |
| 117. | Диетические пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные, в частности, для грудных детей, консервированные, за исключением сухих и порошкообразных продуктов | 50 |
Часть 5. Мышьяк (неорганический)
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мг/кг влажного веса) |
| 118. | Не пропаренный молотый рис (полированный или белый рис) | 0,2 |
| 119. | Пропаренный рис и ошелушенный рис | 0,25 |
| 120. | Рисовые вафли, листы из риса, рисовые соленные печенье и рисовые пирожные | 0,3 |
| 121. | Рис, предназначений для производства пищевых продуктов для грудных и маленьких детей | 0,1 |
III. 3-монохлоропропан-1,2-диол (3-МХПД)
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни
(мг/кг влажного веса) |
| 122. | Белок растительный гидролизированный | 20 |
| 123. | Соевый соус | 20 |
IV. Диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ)
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни | ||
| Сумма диоксинов (ВОЗ -ПХДД/Ф-ФТЭ) | Сумма диоксинов (ВОЗ -ПХДД/Ф-ПХБ-ФТЭ) | Сумма ПХБ28, ПХБ52, ПХБ101, ПХБ138, ПХБ153 и ПХБ180 (ICES – 6) | ||
| 124. | Мясо и мясные продукты (без съедобных потрохов) следующих животных: | |||
|
- говяжьи и бараньи |
2,5 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
|
- домашней птицы |
1,75 пг/г жира | 3,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
|
- свиные |
1,0 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 125. | Печень наземных животных, указанных в пункте 124, за исключением бараньей печени и продуктов, полученных из нее | 0,30 пг/г влажного веса | 0,50 пг/г влажного веса | 3,0 нг/г влажного веса |
| 126. | Баранья печень и продукты, полученные из нее | 1,25 пг/г влажного веса | 2,00 пг/г влажного веса | 3,0 нг/г влажного веса |
| 127. | Мясо рыбы, продукты из рыбы и продукты, полученные из нее, за исключением:
- дикого пойманного угря; - дикой пойманной колючей акулы-катран (Squalus acanthias); - дикой пойманной пресноводной рыбы (за исключением видов костистых рыб, пойманных в пресной воде); - печени рыбы и продуктов, полученных из нее; - рыбьего жира. Максимальный уровень для ракообразных применяется к мышцам аппендикса и живота. В случае крабов и аналогичных ракообразных (Brachyura и Anomura) максимальный уровень применяется к мышцам аппендикса |
3,5 пг/г влажного веса | 6,5 пг/г влажного веса | 75 нг/г влажного веса |
| 128. | Мясо дикой пойманной пресноводной рыбы, за исключением видов костистых рыб, пойманных в пресной воде и продуктов, полученных из них | 3,5 пг/г влажного веса | 6,5 пг/г влажного веса | 125 нг/г влажного веса |
| 129. | Мясо дикой пойманной колючей акулы-катрана (Squalus acanthias) и продукты, полученные из нее | 3,5 пг/г влажного веса | 6,5 пг/г влажного веса | 200 нг/г влажного веса |
| 130. | Мясо дикого пойманного угря (Anquillaanquilla) и продукты, полученные из него | 3,5 пг/г влажного веса | 10,0 пг/г влажного веса | 300 нг/г влажного веса |
| 131. | Печень рыбы и продукты, полученные из нее, за исключением рыбьего жира, указанного в пункте 132. Для консервов из печени рыбы максимальный уровень применяется ко всему съедобному содержимому консервы | – | 20,0 пг/г влажного веса | 200 нг/г влажного веса |
| 132. | Рыбий жир (жир из мяса рыб, жир из печени рыб и жир других морских обитателей, предназначенных для употребления в пищу человеком) | 1,75 пг/г жира | 6,0 пг/г жира | 200 нг/г жира |
| 133. | Сырое молоко и молочные продукты, включая жир масла | 2,5 пг/г жира | 5,5 пг/г жира | 40 нг/г жира |
| 134. | Куриные яйца и продукты из яиц | 2,5 пг/г жира | 5,0 пг/г жира | 40 нг/г жира |
| 135. | Жир следующих животных: | |||
|
- говяжий и бараний |
2,5 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
|
- домашней птицы |
1,75 пг/г жира | 3,0 пг/г жира | 440 нг/г жира | |
|
- свиной |
1,0 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 136. | Смесь животных жиров | 1,5 пг/г жира | 2,5 пг/г жира | 40 нг/г жира |
| 137. | Растительные масла и жиры | 0,75 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира |
| 138. | Пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста | 0,1 пг/г влажного веса | 0,2 пг/г влажного веса | 1,0 нг/г влажного веса |
V. Ароматические полициклические углеводороды.
Бенз(а)пирен, бензо(a)антрацен, бензо(b)флуорантен и хризен
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровни (мкг/кг) | |
| Бенз(а)пирен | Сума бенз(а)пирена, бензо(a)антрацена, бензо(b)флуорантена и хризена | ||
| 139. | Масла и жиры (за исключением масла какао и кокосового масла), предназначенные для непосредственного употребления человеком или использования в качестве пищевых ингредиентов | 2,0 | 10,0 |
| 140. | Какао-бобы и полученные из него продукты, за исключением продуктов, указанных в пункте 149 | 5,0 | 30,0 |
| 141. | Кокосовое масло, предназначенное для непосредственного употребления человеком или использования в качестве пищевых ингредиентов | 2,0 | 20,0 |
| 142. | Мясо копченое и продукты из копченого мяса | 2,0 | 12,0 |
| 143. | Филе копченой рыбы и продукты рыболовства копченые, за исключением продуктов рыболовства, упомянутых в пунктах 144 и 145. Максимальный уровень для копченых ракообразных применяется к мышцам аппендикса и живота. В случае копченых крабов и подобных ракообразных (Brachyura и Anomura) применяется мышцам аппендикса. В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе | 2,0 | 12,0 |
| 144. | Копченые шпроты и консервы из копченых шпрот (Sprattus sprattus);
копченая балтийская сельдь длиной ≤14 см и консервы из копченой балтийской сельдидлиной ≤14 см (Clupea harengus membras); Katsuobushi (сушеная пеламида, Katsuwonus pelamis); двустворчатые моллюски (свежие, охлажденные или замороженные); мясо, термически обработанное, и мясные продукты, термически обработанные, продаваемые конечному потребителю. В случае, когда рыба предназначена к употреблению цельной, максимальный уровень применяется к целой рыбе |
5,0 | 30,0 |
| 145. | Двустворчатые моллюски (копченые) | 6,0 | 35,0 |
| 146. | Пищевые продукты на основе переработанных зерновых и пищевые продукты для грудных и маленьких детей | 1,0 | 1,0 |
| 147. | Питание для грудных детей и последующие формулы, в том числе молоко для грудных детей и молоко для детей младшего возраста | 1,0 | 1,0 |
| 148. | Диетические пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные, в частности, для грудных детей | 1,0 | 1,0 |
| 149. | Волокна какао и продукты, полученные из волокон какао, предназначенные для использования в качестве ингредиента в пищевых продуктах | 3,0 | 15,0 |
| 150. | Банановые чипсы | 2,0 | 20,0 |
| 151. | Добавки к пище, содержащие продукты растительного происхождения и их препараты; добавки к пище, содержащие маточное молочко, прополис, спирулину или их препараты | 10,0 | 50,0 |
| 152. | Сушеные ароматические травы | 10,0 | 50,0 |
| 153. | Сушеные специи, за исключением кардамона и перца (Capsicum spp.) копченого | 10,0 | 50,0 |
VI. Меламин
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальный
уровень (мг/кг) |
| 154. | Пищевые продукты, за исключением питания для грудных детей и последующих формул | 2,5 |
| 155. | Порошкообразное питание для грудных детей и последующие формулы | 1,0 |
VII. Токсины, присущие растениям
Часть 1. Эруковая кислота
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальный уровень (г/кг)в пересчете на общий уровень жирных кислот в составе жира |
| 156. | Растительные масла и жиры | 50 |
| 157. | Пищевые продукты с добавлением растительных масел и жиров, за исключением пищевых продуктов, упомянутых в пункте 158 | 50 |
| 158. | Питание для грудных детей и последующие формулы для детей младшего возраста | 10 |
Часть 2. Тропановые алкалоиды
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальный уровень (мкг/кг) | |
| Атропин | Скополамин | ||
|
159. |
Пищевые продукты на основе зерновых и пищевые продукты для грудных и детей младшего возраста, содержащие просо, сорго, гречку или производные продукты | 1,0 | 1,0 |
Часть 3. Синильная кислота, включая синильную кислоту,
связанную с цианогенными гликозидами
| № п/п | Наименование пищевых продуктов | Максимальные уровени (мкг/кг) |
|
160. |
Ядра абрикоса непереработаные, цельные, молотые, расколотые, разбитые или измельченные, введенные на рынок для конечного потребителя |
20 |
161. Максимальный уровень для 3-монохлоропропан-1,2-диола (3-МХПД) приведен для жидкого продукта, содержащего 40% сухих веществ, соответствующий максимальному уровню в 50 мкг/кг сухого вещества. Уровень должен быть пропорционально отрегулирован в зависимости от содержания сухих веществ в продукте.
162. Под диоксинами подразумевается сумма полихлорированных дибензо-пара-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ), выраженная в токсических эквивалентах Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с использованием факторов токсической эквивалентности ВОЗ (ФТЭ-ВОЗ) и сумма диоксинов и ПХБ типа диоксинов [сумма ПХДД, ПХДФ и полихлорированных бифенилов (ПХБ) типа диоксинов, выраженных в токсических эквивалентах ВОЗ, с использованием ФТЭ-ВОЗ]. Факторы токсической эквивалентности ВОЗ (ФТЭ-ВОЗ) для оценки риска для здоровья человека основаны на выводах экспертов в рамках совещания Международной программы химической безопасности (МПХБ) ВОЗ, проходившего в Женеве в июне 2005 г. [Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)].
| Конгенер | Значение ФТЭ | Конгенер | Значение ФТЭ |
| Дибензо-р-диохины (ПХДД) | ПХБ типа диоксина Нон-орто ПХБ и моно-орто ПХБ | ||
| 2,3,7,8-TCDD | 1 | ||
| 1,2,3,7,8-PeCDD | 1 | Нон-oртоПХБ | |
| 1,2,3,4,7,8-HxCDD | 0,1 | ПХБ77 | 0,0001 |
| 1,2,3,6,7,8-HxCDD | 0,1 | ПХБ81 | 0,0003 |
| 1,2,3,7,8,9-HxCDD | 0,1 | ПХБ126 | 0,1 |
| 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD | 0,01 | ПХБ169 | 0,03 |
| OCDD | 0,0003 | ||
| Дибензофураны (ПХДФ) | Moно-oрто ПХБ | ||
| 2,3,7,8-TCDF | 0,1 | ПХБ105 | 0,00003 |
| 1,2,3,7,8-PeCDF | 0,03 | ПХБ114 | 0,00003 |
| 2,3,4,7,8-PeCDF | 0,3 | ПХБ118 | 0,00003 |
| 1,2,3,4,7,8-HxCDF | 0,1 | ПХБ123 | 0,00003 |
| 1,2,3,6,7,8-HxCDF | 0,1 | ПХБ156 | 0,00003 |
| 1,2,3,7,8,9-HxCDF | 0,1 | ПХБ157 | 0,00003 |
| 2,3,4,6,7,8-HxCDF | 0,1 | ПХБ167 | 0,00003 |
| 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF | 0,01 | ПХБ189 | 0,00003 |
| 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF | 0,01 | ||
| OCDF | 0,0003 | ||
|
Используемые сокращения (аббревиатуры): "T" – тетра; "Pe" – пента; "Hx" – хекса; "Hp" – хепта; "O" – окто; "CDD" – хлордибензо-р-диоксин; "CDF" – хлородибензофуран; "CB" – хлоробифенил |
|||
163. Высшие пороговые концентрации для суммы диоксинов (ВОЗ-ПХДД/Ф-ФТЭ) и суммы диоксинов и ПХБ типа диоксинов (ВОЗ-ПХДД/Ф-ПХБ-ФТЭ) рассчитаны, предполагая, что все значения разных конгенеров ниже порога обнаружения равны порогу обнаружения.
164. Максимальный уровень для суммы диоксинов (ВОЗ-ПХДД/Ф-ФТЭ) и суммы диоксинов и ПХБ типа диоксинов (ВОЗ-ПХДД/Ф-ПХБ-ФТЭ) не применяется к пищевым продуктам, содержащим менее 1% жира.
165. Максимальный уровень эруковой кислоты для пищевых продуктов для грудных и пищевых продуктов для детей младшего возраста относится к уровню эруковой кислоты, рассчитанному из общего содержания жирных кислот в жировой составляющей продукта.
166. Максимальные уровни полициклических ароматических углеводородов не распространяются на добавки к пище, содержащие растительные масла. Растительные масла, используемые в качестве ингредиентов в добавках к пище, должны соответствовать максимальному уровню, указанному в пункте 139.
167. Максимальные уровни загрязнителей для продуктов, указанных в пунктах 16, 36, 37 и 138, относятся к продуктам, готовым к употреблению (продаваемым как таковым или восстанавливаемым в соответствии с инструкциями производителя).
168. Максимальные уровни кадмия для продуктов, указанных в пункте 94, будут применяться с 1 января 2019 года.
169. Максимальные уровни загрязнителей для продуктов, указанных в пунктах 66-68, 106, 107, 115-117, 147, 148 и 159, относятся к продукту в том виде, в котором он выставляется на продажу.
170. Максимальный уровень меламина не распространяется на пищевые продукты, для которых можно продемонстрировать, что уровень меламина более 2,5 мг/кг является следствием использования циромазина в качестве инсектицида. Уровень меламина не должен превышать уровня циромазина.
[Приложение в редакции Пост.Прав. N 1017 от 28.11.2017, в силу 01.12.2017]
Приложение № 2
к Санитарному регламенту
о загрязнителях в пищевых продуктах
МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ
загрязнителей в продуктах питания и кормах для животных
|
I. Диоксины, фураны и полихлорированные бифенилы |
|||
| № п/п |
Название пищевых продуктов | Максимальный уровень для диоксин + фуран (OMS-TEQ) (1) |
Максимальный уровень: диоксиноподобные РСВ (JMS-TEQ) (1) |
| 1. | Мясо и мясные продукты (за исключением съедобных органов)(2) от следующих видов животных: | ||
| крупный рогатый скот и овцы | 1,75 пг/г жира (3) | 1,75 пг/г жира (3) | |
| домашняя птица | 1,25 пг/г жира (3) | 0,75 пг/г жира (3) | |
| свинья | 0,75 пг/г жира (3) | 0,50 пг/г жира (3) | |
| смешанные жиры | 1,00 пг/г жира (3) | 0,75 пг/г жира (3) | |
| 2. | Мышцы выращиваемых рыб и рыбопродукты | 1,50 пг/г веса во влажном состоянии | 2,50 пг/г веса во влажном состоянии |
| 3. | Не переработанное молоко (2) и молочные продукты (2), включая молочный жир | 1,75 пг/г жира (3) | 2,00 пг/г жира (3) |
| 4. | Яйца куриные и яичные продукты (2) | 1,75 пг/г жира (3) | 1,75 пг/г жира (3) |
| 5. | Глина используется в качестве пищевой добавки | 0,50 пг/г веса во влажном состоянии | 0,50 пг/г веса во влажном состоянии |
| 6. | Масличные зерновые культуры | 0,50 пг/г веса во влажном состоянии | 0,35 пг/г веса во влажном состоянии |
| 7. | Фрукты, овощи (включая ароматические растения (4) | 0,30 пг/г веса во влажном состоянии | 0,10 пг/г веса во влажном состоянии |
|
Термины, используемые в настоящей таблице, определяются следующим образом: диоксиноподобные (OMS-TEQ) полихлорированные бифенильные соединения (РСВ) – сумма полихлорированных бифенилов (РСВ), выраженная в виде токсических эквивалентов ВОЗ, с использованием факторов ВОЗ токсического эквивалента (TEF-OMS); диоксины + фураны (OMS-TEQ) – сумма полихлорированныхдибензопарадиоксинов (ПДПД) и полихлорированныхдибензофуранов (ПХДФ), выраженных в токсичных эквивалентах (TEQ)Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), с использованием факторов токсической эквивалентности (ТЭФ- ВОЗ); TEF-OMS – факторы токсической эквивалентности ВОЗ, используемые для оценки рисков для людей, основанные на заключениях экспертиз в рамках международной Программы по химической безопасности (IPCS) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2005 год. (1) Максимальные концентрации – максимальные концентрации рассчитываются при условии, что все значения различных конгенеров ниже предела количественной оценки равны количественному пределу. (2) Пищевые продукты этой категории такие, как определено в Законе № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2018 г., № 7-17, ст.60). (3) Уровни вмешательства не распространяются на пищевые продукты с содержанием жира <2%. (4) Для сушеных фруктов и сушеных овощей (включая сухие ароматические растения) уровень вмешательства составляет 0,5 пг/г для диоксинов + фураны и 0,45 пг/г для диоксиноподобных РСВ, относительно продукта, продаваемого как такового. В случае высушенных ароматических растений принимается во внимание коэффициент концентрации, который за счет сушки равен 7. |
|||
|
II. Токсины Т-2 и HT-2 в зерне и в зерновых продуктах (1), (2) |
||
| № п/п |
Название пищевого продукта | Примерные уровни для накопленных токсинов Т-2 и HT-2 (µг / кг), за пределами которых должны проводиться исследования, в частности, при повторных выявлениях(1) |
| 8. | Необработанные зерна(3) | |
| 1) | ячмень (включая ячмень для пива) и кукуруза | 200 |
| 2) | овес (неочищенный) | 1000 |
| 3) | Пшеница, рожь и другие злаки | 100 |
| 9. | Зерновые злаки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу человеком(4) | |
| 1) | овес | 200 |
| 2) | кукуруза | 100 |
| 3) | другие зерна | 50 |
| 10. | Зерновые продукты, предназначенные для употребления в пищу человеком | |
| 1) | овсяные отруби и овсяные хлопья | 200 |
| 2) | зерновые отруби, за исключением овсяных отрубей, продукты, полученные в результате измельчения овса, кроме овсяных отрубей и овсяных хлопьев, а также продукты, полученные в результате измельчения кукурузы | 100 |
| 3) | другие продукты, полученные в результате измельчения зерен | 50 |
| 4) | зерна для сухих завтраков, в том числе в виде хлопьев | 75 |
| 5) | хлеб(включая небольшие хлебобулочные изделия), кондитерские изделия, печенье, хлебные батоны, макароны | 25 |
| 6) | пищевые продукты на основе зерен для детей грудного и раннего возраста | 15 |
| 11. | Зерновые продукты, предназначенные для корма для животных и комбикормов для животных(5) | |
| 1) | продукты, полученные в результате измельчения овса (мякины) | 2000 |
| 2) | другие продукты на основе зерен | 500 |
| 3) | комбикорма для животных, кроме корма для кошек | 250 |
|
1) Уровни, указанные в настоящем приложении, являются примерными уровнями, в соответствии с которыми, в частности, в случае повторных обнаружений, должны проводиться исследования факторов, которые приводят к присутствию токсинов Т2 и НТ-2, или относительно воздействия обработки на корм для животных и пищевых продуктов. Примерные уровни основаны на имеющейся информации из базы данных Агентства в отношении наличия соответствующих токсинов, таким образом, как это выглядит по заключению Агентства. Примерные уровни не являются уровнями безопасности, применяемыми для корма животным и продуктов питания. 2) Для целей настоящих рекомендаций зерно не включает рис, а продукты из зерна не включают рисовые продукты. 3) Необработанные зерна – это злаки, которые не подвергались какой-либо физической или термической обработке, кроме тех, которые предназначены для сушки, очистки и сортировки. 4) Зерно для прямого потребления человеком представляет собой зерна злаков, которые подвергаются процессам сушки, очистки, шелушения и сортировки и которые не будут подвергаться дополнительной очистке и сортировке до их дальнейшей переработки в пищевой цепи. 5) Примерные уровни для зерен и продуктов из них, предназначенные для кормов животным и комбикормов для животных, содержат влажность 12%. |
||
[Приложение N 2 введено Пост.Прав. N 1223 от 12.12.2018, в силу 28.01.2019]