Постановление № 398 от 11.06.2012

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении некоторых ветеринарно-санитарных норм по контролю и

снижению распространенности сальмонеллы в поголовьях животных

№ 398 от 11.06.2012

 (в силу 15.06.2012) 

Мониторул Офичиал № 120-125 ст.440 от 15.06.2012

* * *

Примечание: По всему тексту постановления:
- изменения вносятся только в текст на румынском языке;
- слово "агентство" в любой грамматической форме заменить словами "компетентный орган" в соответствующей грамматической форме;
- текст "Республиканский ветеринарно-диагностический центр" в любой грамматической форме заменить текстом "Национальный центр здоровья животных, растений и безопасности пищевых продуктов" в соответствующей грамматической форме;
- текст "Министерство сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды" заменить словами "Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности", согласно Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026

В соответствии с положениями Закона № 221-XVI от 19 октября 2007 года о ветеринарно-санитарной деятельности (Официальный монитор Республики Молдова, 2008 г. № 51-54 ст.153), с последующими изменениями и дополнениями, а также в целях надзора, предотвращения и контроля зооноз в соотношении со здоровьем животных Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить:

Ветеринарно-санитарную норму по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке согласно приложению № 1;

Ветеринарно-санитарную норму о национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонелл среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus согласно приложению № 2;

Ветеринарно-санитарную норму о национальной цели по снижению Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium среди поголовья индеек согласно приложению № 3;

Ветеринарно-санитарную норму об установлении национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонелл у кур-несушек вида Gallus gallus, согласно приложению № 4;

Ветеринарно-санитарную норму о требованиях к применению специальных методов контроля в рамках национальных программ по контролю сальмонеллы у домашней птицы согласно приложению № 5;

Ветеринарно-санитарную норму о национальной цели по снижению Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium среди поголовья бройлеров согласно приложению № 6.

[Пкт.1 в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

[Пкт.1 дополнен Пост.Прав. N 604 от 16.08.2013, в силу 23.08.2013]

2. Контроль за выполнением настоящего Постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов в пределах законных полномочий.

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

Приложение № 1

к Постановлению Правительства

№ 398 от 11 июня 2012 г.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

по контролю сальмонеллы и других зоонозных агентов,

специфичных для продовольственного оборота

Настоящая Ветеринарно-санитарная норма перелагает Регламент (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета от 17 ноября 2003 года по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке, CELEX: 32003R2160, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 325 от 12 декабря 2003 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (EU) 2016/429 Европейского парламента и Совета от 9 марта 2016 года.

[Формула гармонизации в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма по контролю сальмонеллы и других зоонозных агентов, специфичных для продовольственного оборота (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает адаптированные и эффективные меры по выявлению и контролю сальмонеллы и других зоонозных агентов на предприятиях по производству, переработке и распределению продуктов животного происхождения, а также цель по снижению всех серотипов сальмонеллы, срок достижения цели и программу исследований для проверки достижения намеченной цели.

2. Настоящая Ветеринарно-санитарная норма предусматривает следующее:

a) установление целей по снижению распространения определенных зооноз в популяциях животных на уровне первичного производства и в случае необходимости в зависимости от зоонозы или соответствующего зоонозного агента на других этапах технологической цепочки, а также в кормах животных;

b) утверждение специфических программ контроля, установленных государством и владельцами объектов из агропродовольственного сектора и сектора кормления животных;

c) разработку специальных правил использования определенных методов контроля для снижения частоты некоторых зооноз и зоонозных агентов;

d) разработку правил реализации и импорта некоторых животных и продуктов животного происхождения.

3. Настоящая Ветеринарно-санитарная норма не применяется к первичной продукции для:

a) личного пользования;

b) непосредственной поставки производителем конечному потребителю или для местной розничной торговли с прямой поставкой конечному потребителю небольших количеств первичной продукции.

Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности устанавливает процедуру выполнения положений подпункта b) настоящего пункта с учетом необходимости достижения установленных целей.

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

4. Настоящая Ветеринарно-санитарная норма применяется, не касаясь специальных положений по здоровью животных, кормлению животных, гигиене продовольствия, болезням, передающимся от животных к человеку, здоровью и безопасности на рабочем месте, генетическим видам и передающимся губкообразным энцефалопатиям.

5. В настоящей Ветеринарно-санитарной норме используются понятия, приведенные в Законе № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов, и, в частности, в Положении по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденном Постановлением Правительства № 264 от 12 апреля 2011 г. , а также следующие понятия:

поголовье – одно или несколько животных, обитающих на объекте, представляющем эпидемиологическую единицу;

поголовье домашней птицы – совокупность домашних птиц, имеющих тот же санитарный статус, содержащихся в том же помещении или ограждении, разделяющих тот же объем воздуха в батареях и представляющих эпидемиологическую единицу.

[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 13 от 27.01.2021, в силу 19.03.2021]

Глава II

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ

КОМПЕТЕНТНЫХ ОРГАНОВ

6. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (в дальнейшем – компетентный орган) сотрудничает путем создания рабочих групп с национальными компетентными органами для гарантирования надлежащего применения положений настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

[Пкт.6 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

7. Компетентный орган:

a) разрабатывает совместно с национальными компетентными органами, в пределах законных полномочий, национальные программы контроля каждой зоонозы и зоонозных агентов, перечисленных в настоящей Ветеринарно-санитарной норме, и представляет необходимые изменения, в частности, исходя из накопленных данных и полученных результатов;

b) собирает данные, необходимые для оценки вложенных средств, и результаты, полученные в рамках выполнения национальных программ контроля, предусмотренных в настоящей Ветеринарно-санитарной норме, и ежегодно представляет в международные компетентные органы эти данные и результаты, в том числе результаты любой возможно выполненной анкеты, с учетом требований, установленных в Положении по мониторингу зооноз и зоонозных агентов, утвержденном Постановлением Правительства № 264 от 12 апреля 2011 г.;

c) осуществляет ежегодно и по необходимости совместно с национальными компетентными органами взаимный обмен информацией об эпизоотической и эпидемической ситуации, результатах и мерах, предпринятых по выполнению национальных программ контроля каждой зоонозы у видов и категорий животных;

d) проводит, в пределах полномочий и условий, установленных законом, регулярный контроль в помещениях предприятий сектора пищевых продуктов животного происхождения и, в случае необходимости, кормов для животных в целях обеспечения соблюдения положений настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;

e) на основании результатов первого года введения в действие утвержденных национальных программ контроля предлагает пересмотр задач, установленных в настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

Глава III

ЗАДАЧИ ПО СНИЖЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

ЗООНОЗ И ЗООНОЗНЫХ АГЕНТОВ

8. 1) При установлении задач по снижению распространения всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, в воспроизводящих поголовьях вида Gallus gallus, в поголовьях кур-несушек, бройлеров, индеек, свиней для убоя и поголовья для воспроизводства, перечисленных в приложении № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, компетентный орган должен учитывать:

а) опыт, полученный при выполнении мероприятий на национальном уровне;

b) информацию о безопасности пищевых продуктов, переданную международным органам в соответствии с существующими требованиями международных законодательных актов в данной области, особенно информацию, полученную в соответствии с требованиями Положения по мониторингу зооноз и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264 от 12 апреля 2011 г.;

c) общие и специальные сведения о соответствующей зоонозе или зоонозном агенте.

2) Общие сведения о соответствующей зоонозе или зоонозном агенте включают:

a) их частоту среди популяций животных и у человека, в области агропродовольствия и в кормах животных;

b) степень их тяжести для человека;

c) их экономические последствия для здоровья животных и здоровья людей, а также для предприятий в области агропродовольствия и кормления животных;

d) эпидемиологические тенденции у животного и у человека, а также в секторах агропродовольствия и кормления животных;

e) научные отзывы специализированных учреждений;

f) технологические достижения относительно возможности проведения различных видов существующих проверок;

g) распоряжения и тенденции относительно способов выращивания и методов производства.

3) При установлении серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, для которых будут установлены цели, необходимо учитывать следующие специальные сведения:

a) наиболее часто встречаемые серотипы сальмонелл среди сальмонеллеза у людей на основании данных, полученных посредством международных систем надзора;

b) присутствие серотипа в соответствующих популяциях животных и в кормах для животных;

c) факт, что серотип представляет способность к быстрому распространению и вызыванию болезней у животных и у человека;

d) степень осложнения вирулентности серотипа, например, он становится более вирулентным или более резистентным к методам, используемым для лечения инфекций у человека.

9. Цели, предусмотренные в настоящей Ветеринарно-санитарной норме, содержат:

a) численное выражение максимального процента эпидемиологических единиц, оставшихся положительными;

b) численное выражение минимального процента эпидемиологических единиц, оставшихся положительными;

c) максимальный срок достижения цели;

d) идентификация эпидемиологических единиц, оставшихся положительными, предусмотренных в подпунктах a) и b) настоящего пункта;

e) идентификация программ необходимых исследований для проверки достижения поставленной цели;

f) определение, при необходимости, релевантных, с точки зрения общественного здоровья, серотипов и других подтипов зооноз или зоонозных агентов, учитывая общие и специальные сведения, перечисленные в пункте 8 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

10. Цели по снижению распространения всех релевантных, с точки зрения общественного здоровья, серотипов сальмонелл среди популяций животных устанавливаются впервые перед сроком, указанным в столбце 4 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

11. Для каждой установленной цели компетентный орган:

a) представляет анализ расходов и ожидаемой выгоды, учитывая, в особенности, общие сведения, приведенные в пункте 8 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;

b) запрашивает помощь, необходимую для подготовки данного анализа;

c) на основании результатов данного анализа и отзыва консультативного совета о результатах этого анализа предлагает установление целей.

12. В отступление от подпункта f) пункта 9 и пункта 11 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, для домашней птицы в соответствии с каждой целью по снижению распространения сальмонеллы устанавливается переходный период продолжительностью в 3 года для каждого случая, который начинается в срок, указанный в столбце 5 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

13. Цель, установленная для воспроизводящих поголовий Gallus gallus на переходный период, касается всех 5 серотипов сальмонеллы из наиболее часто встречаемых при сальмонеллезе у людей, идентифицированных на основании данных, полученных посредством национальной и международной систем надзора.

14. Цели, установленные для кур-несушек, бройлеров и индеек на переходный период, касаются Salmonela enteritidis и Salmonela typhimurium и, при необходимости, могут распространятся и на другие серотипы на основании результатов анализа, проведенного в соответствии с пунктом 11 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

15. 1) На основании результатов анализа, проведенного в соответствии с пунктом 11 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы в целях снижения распространения сальмонеллы среди популяций животных компетентный орган предлагает изменения в приложении № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, а также в специальные критерии установления серотипов сальмонелл, релевантных с точки зрения общественного здоровья, предусмотренных в подпункте 3) пункта 8 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

2) Изменения, внесенные в приложение № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, могут расширить требования по установлению национальных целей путем дополнения, сокращения или изменения списка, в котором фигурируют:

a) зоонозы или зоонозные агенты;

b) стадии технологической цепочки;

c) популяции соответствующих животных.

3) До изменения приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме должны учитываться общие критерии, касающиеся соответствующей зоонозы или зоонозного агента, установленные в подпункте 2) пункта 8 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

4) Перед установлением новых целей по снижению распространения указанных зооноз или зоонозных агентов компетентные органы совместно пересматривают достижение национальных целей и принимают необходимые меры в соответствии с положениями настоящей Ветеринарно-санитарной нормы.

Глава IV

НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ КОНТРОЛЯ

16. Для достижения намеченных целей компетентный орган разрабатывает на период не менее трех последовательных лет национальные программы контроля для каждой зоонозы и каждого зоонозного агента, перечисленных в приложении № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, учитывая их географическое распространение в каждой административно-территориальной структуре и возможности введения в действие эффективных проверок для первичных производителей и владельцев объектов в секторах агропродовольствия и кормления животных.

17. Национальные программы контроля должны:

1) предусмотреть выявление зооноз и зоонозных агентов в соответствии с требованиями минимальных правил отбора проб, установленных в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме;

2) установить соответствующие обязанности компетентных ветеринарно-санитарных органов и владельцев объектов в области агропродовольствия и кормления животных;

3) указать меры контроля, которые должны быть приняты в результате выявления некоторых зооноз и зоонозных агентов, особенно в целях охраны здоровья человека, в том числе введение в действие специальных мер, предусмотренных в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме;

4) позволять оценку зарегистрированных достижений в соответствии с положениями программ, которые могут быть пересмотрены с учетом результатов, полученных вследствие выявления зооноз и зоонозных агентов;

5) охватывать, по меньшей мере, следующие этапы технологической цепочки:

a) производство кормов для животных;

b) первичная продукция от животных;

c) переработка и производство пищевых продуктов животного происхождения;

6) включать, при необходимости, установленные предписания о методах исследования и критериях оценки их результатов, полученных при исследовании животных и инкубационных яиц, отправленных на места, проведенных в рамках официальных проверок, предусмотренных в колонке 1 приложения № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

18. Компетентный орган:

1) учитывая, в частности, общие сведения, указанные в подпункте 2) пункта 8 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, предлагает изменения и дополнения к требованиям и минимальным нормам по отбору проб, предусмотренным в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме;

2) представляет международным органам, стороной которых Республика Молдова является:

a) в течение 6 месяцев после установления целей – национальные программы контроля и меры, которые следует принять;

b) в течение 2 месяцев – запрашиваемую дополнительную информацию, необходимую для проверки национальных программ контроля, а также изменения, которые вносят в раннее утвержденную программу в зависимости от развития эпизоотической обстановки в стране, в частности, в соответствии с полученными результатами, указанными в подпункте 4) пункта 17 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;

c) сведения о названии и адрес национальной референс-лаборатории по выявлению всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, согласно приложению № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

Глава V

ПРОГРАММЫ КОНТРОЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ ОБЪЕКТОВ

В СЕКТОРАХ АГРОПРОДОВОЛЬСТВИЯ

И КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ

19. Компетентный территориальный ветеринарно-санитарный орган совместно с владельцами объектов в секторах агропродовольствия и кормления животных или их представительные организации, в зависимости от специфики объекта, должны:

a) разработать программы контроля, касающиеся, по возможности, всех стадий производства, переработки и распределения;

b) представлять компетентному органу свои программы контроля и любые вносимые в них изменения для согласования и включения в национальную программу контроля;

c) сообщать систематически компетентному органу результаты своих программ контроля;

d) информировать компетентный орган об изменениях, внесенных в их программы контроля, в зависимости от развития эпизоотической обстановки на объекте.

20. Компетентный орган:

a) утверждает представленные программы контроля, если они соответствуют применяемым требованиям, предусмотренным в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, и целям соответствующей национальной программы контроля;

b) составляет и обновляет список утвержденных программ контроля владельцев объектов в области агропродовольствия и кормления животных или их представительных организаций;

c) запрашивает в течение 2 месяцев дополнительную информацию, необходимую для национальной программы контроля.

Глава VI

СПЕЦИАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

21. Специальные методы контроля должны применятся для снижения распространения зооноз и зоонозных агентов на стадии первичной продукции от животных и на других стадиях технологической цепочки.

22. Компетентный орган:

a) утверждает порядок использования специальных методов контроля, необходимые документы и процедуры, а также минимальные требования, применяемые к специальным методам контроля;

b) принимает решения об исключении некоторых специальных методов контроля, включенных в программы контроля.

23. Положения настоящей главы, за исключением предусмотренных в подпункте b) пункта 22 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, не применяются к методам, которые используют вещества или приемы, подпадающие под действие законодательства по кормам для животных, кормовым добавкам и медикаментам ветеринарного назначения.

Глава VII

ИМПОРТ

24. Начиная самое позднее со срока, указанного в колонке 5 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, перед отправкой живые животные или инкубационные яйца с предприятий происхождения из сектора агропродовольствия, поголовье птиц и поголовья происхождения подлежат исследованию на выявление зооноз и зоонозных агентов в соответствии с эквивалентными требованиями, приведенными в приложении № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

Дата проведения и результаты исследования указываются в соответствующих ветеринарно-санитарных сертификатах.

25. Компетентный орган импортирующей страны проверяет, если результаты исследований, проведенных в стране происхождения (отправления):

a) соответствуют критериям, предусмотренным в своей национальной программе, устанавливая специальные правила к этим критериям;

b) внесенные в соответствующие ветеринарно-санитарные сертификаты партий животных и инкубационных яиц, соответствуют критериям относительно сальмонеллы, применяемым к партиям, отправленным на собственную территорию в рамках утвержденной собственной национальной программы.

26. Начиная со сроков, указанных в колонке 5 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, включение или сохранение в списках стран, имеющих разрешение на осуществление импорта животных и инкубационных яиц, а также соответствующих видов или категорий, проводится при предъявлении утвержденной программы, эквивалентной программе, предусмотренной в настоящей Ветеринарно-санитарной норме, и на основании гарантий, эквивалентных программе, предусмотренной в настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

27. Программа страны-экспортера должна уточнять предоставленные этой страной гарантии, касающиеся инспекций и контроля зоонозов и зоонозных агентов, которые должны быть, по меньшей мере, эквивалентными гарантиям, предусмотренным в настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

28. Эти программы принимаются компетентным органом, если эквивалентность мер, которые они содержат, и соответствующих требований объективно доказана.

Другие гарантии, кроме тех, что предусмотрены в настоящей Ветеринарно-санитарной норме, могут быть предоставлены при условии, что они не являются благоприятнее тех гарантий, которые применяются на своей территории.

29. Компетентный орган запрашивает информацию о сроках представления и утверждения программ в целях проверки их эквивалентности национальным программам:

a) у компетентного органа страны, с которой имеются систематические торговые отношения;

b) в сроки, предусмотренные в пункте 18 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, у компетентного органа страны, с которой инициируется установление торгово-экономических отношений.

Глава VIII

РЕФЕРЕНТНЫЕ ЛАБОРАТОРИИ

30. Национальный центр здоровья животных, растений и безопасности пищевых продуктов является национальной референс-лабораторией по проведению анализов и тестов на выявление всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, относительно здоровья животных и безопасности продуктов животного происхождения, а также ветеринарного здоровья общества.

31. Служба государственного надзора за общественным здоровьем является национальной референс-лабораторией по проведению анализов и тестов на выявление всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, относительно здоровья человека и безопасности продуктов неживотного происхождения.

32. Центральные отраслевые органы назначают, в пределах законных полномочий, территориальные лаборатории по проведению анализов и тестов на выявление всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения общественного здоровья, указанных в колонке 1 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

33. Национальные референс-лаборатории по проведению анализов и тестов на выявление всех серотипов сальмонеллы в рамках законных полномочий:

a) координируют деятельность территориальных лабораторий, их обязанности и задачи;

b) ежегодно, до 15 марта, и по необходимости осуществляют взаимный обмен информацией о результатах анализов и тестов на выявление зооноз и зоонозных агентов, проводимых у животных и людей;

c) информируют центральные отраслевые органы о результатах анализов и тестов на выявление зооноз и зоонозных агентов.

Глава IX

АВТОРИЗАЦИЯ ЛАБОРАТОРИЙ, КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА

И УТВЕРЖДЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

34. В целях исследования проб для выявления зооноз и зоонозных агентов, указанных в колонке 1 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, лаборатории, участвующие в программах по контролю:

a) назначаются компетентным органом;

b) применяют систему обеспечения качества, согласно современным международным требованиям, в течение не более 24 месяцев с даты вступления в силу настоящей Ветеринарно-санитарной нормы или 24 месяцев после включения новой зоонозы или зоонозного агента в колонку 1 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

35. Территориальные лаборатории по проведению анализов и тестов на выявление зооноз и зоонозных агентов, указанных в колонке 1 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, регулярно участвуют в проведении совместных исследований по выявлению, организованных или координируемых Национальным центром здоровья животных, растений и безопасности пищевых продуктов.

36. Исследования на выявление зооноз и зоонозных агентов, указанных в колонке 1 приложения № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, основаны на методах и приемах, предложенных международными органами, которые служат референтными методами, утвержденными на национальном уровне компетентным органом.

Могут использоваться и другие методы исследования, утвержденные на национальном уровне компетентными органами, при условии, что они валидированы согласно правилам, признанным на международном уровне и предлагают результаты, эквивалентные результатам, полученным соответствующим референтным методом.

Глава X

МЕРЫ, ПОДЛЕЖАЩИЕ ИСПОЛНЕНИЮ, ОТЧЕТНОСТЬ

И МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРОВЕРКИ

37. Компетентные ветеринарно-санитарные органы принимают совместно переходные или подлежащие исполнению меры, в том числе необходимые изменения в соответствующих ветеринарно-санитарных сертификатах.

38. Компетентный орган представляет:

a) Правительству в течение 3 лет после даты вступления в силу настоящей Ветеринарно-санитарной нормы отчет о принятых мерах по контролю зооноз и зоонозных агентов и об эффективности этих мер с последующим их опубликованием на официальной странице компетентного органа;

b) регулярно Всемирной организации здоровья животных (OIE) отчеты об эпизоотической обстановке и принятых мерах с последующим их опубликованием на официальной странице компетентного органа.

39. Международные эксперты совместно с компетентным органом проводят проверки на местах, чтобы убедиться, что положения настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, утвержденные правила и меры по защите равномерно выполняются, и сообщают компетентному органу результаты проведенных проверок.

40. Компетентный орган оказывает международным экспертам всю поддержку, необходимую для выполнения поставленных целей.

Глава XI

НАДЗОР ЗА ВСЕМИ СЕРОТИПАМИ САЛЬМОНЕЛЛЫ,

РЕЛЕВАНТНЫМИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ

ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДОРОВЬЯ

Часть 1

Общие требования, применяемые к национальным

программам контроля

41. Национальная программа по контролю должна:

1) учитывать соответствующую зоонозу и/или соответствующий зоонозный агент, а также специальную обстановку в стране;

2) излагать собственную цель, учитывая масштаб соответствующей зоонозы или зоонозного агента;

3) соответствовать минимальным требованиям к отбору проб, установленным в части 2 настоящей главы и в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;

4) в случае необходимости, соответствовать специальным требованиям, установленным в частях 1-5 настоящей главы;

5) уточнять в общем:

a) присутствие данной зоонозы и зоонозного агента в стране, со ссылкой в особом порядке на результаты, полученные в рамках надзора, предусмотренного в главе II Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264 от 12 апреля 2011 г.;

b) географическую зону или, при необходимости, эпизоотические объекты, в которых следует применять программу;

c) структуру и организацию соответствующих компетентных органов;

d) авторизованные лаборатории, в которых исследуются пробы, отобранные в рамках программы;

e) методы, использованные для выявления зооноз или зоонозных агентов;

f) официальные проверки (в том числе схемы отбора проб) на уровне кормления животных, поголовий птиц;

g) официальные проверки (в том числе схемы отбора проб) на других стадиях продовольственного оборота;

h) меры, принятые компетентным ветеринарно-санитарным органом, касающиеся животных или продуктов, в которых выявлены зоонозы или зоонозные агенты, в частности, для защиты общественного здоровья, в том числе принятые превентивные меры, например вакцинация;

i) национальное законодательство в данной области, в том числе национальные положения, касающиеся действий, предусмотренных в подпункте b) пункта 3 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы;

j) финансовую помощь, предоставляемую владельцам предприятий в области агропродовольствия и кормления животных в рамках национальных программ контроля;

6) уточнять, в случае предприятий в секторах агропродовольствия и кормления животных, которых программа касается:

a) структуру производства, касающуюся видов и продуктов, полученных от них;

b) структуру производства кормов для животных;

c) руководства по надлежащим практикам в области выращивания животных или другие рекомендации (обязательные или факультативные), определяющие управление гигиеной на предприятии, меры по предупреждению возникновения инфекций, завезенных животными, кормами для животных, питьевой водой, лицами, работающими на предприятии, и гигиену при перевозке животных к месту назначения и при отправке с предприятий;

d) повседневный ветеринарно-санитарный контроль на предприятиях;

e) регистрацию предприятий;

f) хранение журналов на предприятиях;

g) документы, которые должны сопровождать отправку животных;

h) другие подходящие меры, гарантирующие прослеживаемость животных.

Часть 2

Минимальные требования при отборе проб

42. Согласно соответствующей утвержденной национальной программе контроля, уполномоченный свободно практикующий ветеринарный врач на объекте должен отбирать и отправлять пробы для проведения исследований на выявление зооноз и зоонозных агентов, перечисленных в колонке 1 приложения № 1, за счет государственного бюджета с соблюдением минимальных требований по отбору проб, указанных в приложении № 2 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме.

43. Требования, установленные в пункте 42 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, применяются не касаясь требований к предубойному осмотру.

44. Необходимо регистрировать результаты исследований, а также:

a) дату и место отбора проб;

b) идентификацию поголовья птиц.

45. Иммунологические исследования не могут использоваться, если животные вакцинированы, кроме случаев, когда доказано, что использованная вакцина не пересекается с применяемым методом исследования.

Часть 3

Специальные требования к поголовьям для воспроизводства

вида Gallus gallus и индюкам для воспроизводства

46. Меры, предусмотренные в настоящей части, применяются в случае:

a) выявления присутствия Salmonela enteritidis или Salmonela typhimurium в поголовьях для воспроизводства вида Gallus gallus и у индюков для воспроизводства путем исследования проб, отобранных в соответствии с частью 2 настоящей главы, или согласно программам исследования, установленным в Ветеринарно-санитарной норме по снижению распространения некоторых серотипов сальмонеллы в поголовьях для воспроизводства вида Gallus gallus и Ветеринарно-санитарной норме по снижению распространения некоторых серотипов сальмонеллы у индеек, утвержденных настоящим Постановлением (соответственно, приложения № 2 и 3);

b) присутствия Salmonela enteritidis или Salmonela typhimurium в пробах, отобранных в соответствии с частью 2 настоящей главы, выявленных путем применения методов исследования, утвержденных компетентным органом;

c) подтверждения подозрения на присутствие Salmonela enteritidis или Salmonela typhimurium в других условиях путем исследования проб, отобранных в соответствии с частью 2 настоящей главы.

47. Неинкубированные яйца в поголовьях подлежат уничтожению.

Эти яйца могут использоваться в пищу только после обработки, гарантирующей устранение Salmonela enteritidis и Salmonela typhimurium, согласно гигиеническим требованиям к пищевым продуктам животного происхождения.

48. Все птицы из поголовья, в том числе суточные цыплята, подлежат убою или уничтожению таким образом, чтобы максимально снизить риск распространения сальмонеллы.

Убой должен проводиться в соответствии с гигиеническими требованиями к пищевым продуктам животного происхождения.

Продукты, полученные от этих птиц, могут поставляться на рынок для потребления в пищу в соответствии с гигиеническими требованиями к пищевым продуктам животного происхождения и положениями части 5 настоящей главы.

49. Продукты, не предназначенные для потребления человеком, следует использовать или устранять в соответствии с Ветеринарно-санитарными правилами, касающимися субпродуктов животного происхождения, не предназначенных для потребления человеком, утвержденными Постановлением Правительства № 315 от 26 апреля 2010 г.

50. Инкубационные яйца, происходящие из поголовий, зараженных Salmonela enteritidis или Salmonela typhimurium, в том числе из гнезда, подлежат уничтожению или обработке в соответствии с Ветеринарно-санитарными правилами, касающимися субпродуктов животного происхождения, не предназначенных для потребления человеком, утвержденными Постановлением Правительства № 315 от 26 апреля 2010 г.

Все ссылки на Salmonella typhimurium из этой части включают также Salmonella typhimurium монофазную с антигенной формулой 1,4,(5),12:i:-.

Часть 4

Специальные требования к поголовьям кур-несушек

51. Яйца не допускаются к прямому потреблению человеком, за исключением тех, которые происходят из коммерческого поголовья кур-несушек, подвергнутого Национальной программе контроля, и которые не являются объектом официальных ограничений.

52. 1) Яйца, происходящие из поголовий с неизвестным ветеринарным статусом, подозреваемые в заражении или зараженные серотипами сальмонеллы, для которых установлена цель по снижению или которые идентифицированы как источник инфекции в специфическом очаге пищевой токсикоинфекции у человека, не допускаются к потреблению человеком, за исключением яиц, подвергшихся обработке, гарантирующей уничтожение всех серотипов сальмонеллы, релевантных с точки зрения здоровья общества, согласно гигиеническим требованиям к пищевым продуктам.

2) Яйца, происходящие из поголовий с неизвестным ветеринарным статусом, подозреваемые в заражении или зараженные серотипами сальмонеллы, для которых установлена цель по снижению или которые были идентифицированы как источник инфекции в специальном очаге пищевой токсикоинфекции у человека:

a) считаются яйцами категории B, как это определено в Ветеринарно-санитарной норме по реализации пищевых яиц, утвержденной Постановлением Правительства № 1208 от 27 октября 2008 г.;

b) перед поставкой на рынок маркируются знаком, предусмотренным в Ветеринарно-санитарной норме по реализации пищевых яиц, позволяющим легко отличить их от яиц категории А;

c) не допускаются в упаковочные центры, кроме случаев, при которых принимаются утвержденные меры по предупреждению возможного перекрестного заражения яиц из других поголовий.

53. В случае, когда птица, происходящая из зараженных поголовий, подлежит убою или уничтожению, должны приниматься меры по снижению риска распространения зооноз.

Убой осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями к пищевым продуктам.

Продукты, полученные от этих птиц, могут поставляться на рынок для потребления в пищу в соответствии с гигиеническими требованиями к пищевым продуктам животного происхождения и положениями части 5 настоящей главы.

Продукты, не предназначенные для потребления человеком, должны быть использованы или устранены в соответствии с Ветеринарно-санитарными правилами, касающимися субпродуктов животного происхождения, не предназначенных для потребления человеком, утвержденными Постановлением Правительства № 315 от 26 апреля 2010 г.

54. Для исключения изначально ложноположительных результатов компетентный орган уполномочен снять ограничения, предусмотренные в пункте 52 настоящей части, если:

1) в результате эпидемиологического исследования очагов пищевых токсикоинфекций, проведенного в соответствии с требованиями Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, поголовье кур-несушек не идентифицировано как источник инфекции для человека через потребление яиц или яичных продуктов;

2) поголовье подвергнуто национальной программе контроля и присутствие серотипов сальмонеллы, для которых установлена цель по снижению, не подтверждено следующим протоколом отбора проб, выполненного компетентным органом:

a) раздельное исследование в лаборатории, назначенное для выявления и типизации сальмонеллы утвержденным методом 7 проб, в том числе отбор и исследование по одной подпробе весом 25 г из каждой пробы каловых масс или пыли;

b) бактериологическое исследование слепой кишки и яйцепровода у 300 птиц; или

c) бактериологическое исследование скорлупы и содержимого 4000 яиц от каждого поголовья, партиями не более 40 яиц.

55. Кроме отбора проб, предусмотренного в подпункте 2) пункта 54 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, компетентный орган проверяет отсутствие применения противомикробных веществ, которые могут повлиять на результаты исследования проб.

Часть 5

Специальные требования к свежему мясу

56. Свежее мясо, происходящее от животных, перечисленных в приложении № 1 к настоящей Ветеринарно-санитарной норме, не допускается к поставке на рынок для потребления человеком, если не соответствует следующему показателю:

"Сальмонелла: отсутствие в 25 граммах продукта".

57. Национальные компетентные органы устанавливают совместно подробные правила, особо уточняя схемы отбора и методы исследования.

58. Показатель, предусмотренный в пункте 56 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, не применяется к свежему мясу птицы, предназначенному для промышленной термической обработки или любой другой обработки, способной уничтожить сальмонеллу, согласно гигиеническим требованиям к пищевым продуктам.

[Приложение N 3 введено Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Приложение № 2

к Постановлению Правительства

№ 398/2012

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

о национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов

сальмонелл среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus

Настоящая Ветеринарно-санитарная норма перелагает Регламент (ЕU) № 200/2010 Комиссии от 10 марта 2010 года о приведении в действие Регламента (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета, касающийся целей Европейского Союза по снижению распространенности некоторых серотипов Salmonella среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus, CELEX: 32010R0200, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 61 от 11 марта 2010 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕU) 2019/268 Комиссии от 15 февраля 2019 года.

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма о национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонеллы среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает национальную цель по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонелл среди взрослых племенных поголовий вида Gallus gallus, а именно поддержание максимальной доли взрослых племенных поголовий вида Gallus gallus, остающихся положительным по релевантным серотипам сальмонелл, на уровне не более 1 %. Релевантными серотипами сальмонелл, включенными в эту цель, являются: Salmonella Enteritidis, Salmonella Infantis, Salmonella Hadar, Salmonella Typhimurium (в том числе монофазный вариант 1,4,[5],12:i:- ) и Salmonella Virchow (в дальнейшем – релевантные серотипы сальмонелл). Если общее количество взрослых племенных поголовий вида Gallus gallus на национальной территории или на территории объекта, в отношении которого действует отступление, составляет менее 100, национальная цель заключается в том, чтобы только одно такое поголовье в год оставалось положительным по релевантным серотипам сальмонелл.

2. Программа испытаний, необходимая для проверки достижения национальной цели, регламентируется в главе II.

3. Схема отбора проб для выявления наличия релевантных серотипов сальмонелл охватывает все взрослое племенное поголовье домашней птицы (Gallus gallus) численностью не менее 250 голов (в дальнейшем – племенное поголовье). Это не затрагивает положения Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012, и Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011, в части требований к мониторингу в отношении других популяций животных или других серотипов.

Глава II

ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ДОСТИЖЕНИЯ

НАЦИОНАЛЬНОЙ ЦЕЛИ ПО СНИЖЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕННОСТИ РЕЛЕВАНТНЫХ

СЕРОТИПОВ САЛЬМОНЕЛЛЫ СРЕДИ ВЗРОСЛОГО ПЛЕМЕННОГО

ПОГОЛОВЬЯ ВИДА GALLUS GALLUS

Раздел 1

Мониторинг племенного поголовья

4. Место, периодичность и статус отбора проб. Отбор проб осуществляется у племенного поголовья как по инициативе оператора продовольственного сектора , так и в рамках официального контроля. Отбор проб по инициативе оператора продовольственного сектора проводится раз в две недели в местах, определенных компетентным органом, с использованием одного из следующих вариантов:

1) в инкубаторе; или

2) на предприятии.

5. Компетентный орган может принять решение о применении одного из вариантов, указанных в пункте 4, ко всей программе исследований для всего племенного поголовья бройлеров и для всего племенного поголовья птиц-несушек. Однако отбор проб у племенного поголовья птиц-несушек, предназначенного для реализации, должен проводиться на предприятии.

6. Устанавливается процедура, гарантирующая, что выявление наличия релевантных серотипов сальмонелл в ходе отбора проб, проводимого по инициативе оператора продовольственного сектора, незамедлительно доводится проводящей анализы лабораторией до сведения компетентного органа. Своевременное уведомление о выявлении наличия любого релевантного серотипа сальмонелл остается обязанностью оператора продовольственного сектора и проводящей анализы лаборатории.

7. В отступление от пункта 4, если национальная цель была достигнута по меньшей мере в течение двух последовательных календарных лет, интервал отбора проб на предприятии может быть увеличен по решению компетентного органа до трех недель. Компетентный орган предписывает сохранение или возобновление двухнедельного интервала тестирования в следующих случаях:

1) при выявлении серотипов сальмонелл, являющихся предметом национальной программы по контролю релевантных серотипов сальмонелл, в племенном поголовье на предприятии;

2) если эпидемиологическое исследование указывает на повышение риска контаминации или на несоблюдение мер биобезопасности на предприятии.

8. Отбор проб в рамках официального контроля осуществляется в соответствии со следующими протоколами:

1) в случае предприятий, на которых отбор проб оператором проводится в инкубаторе, официальный контроль включает:

a) плановый отбор проб в инкубаторе, проводимый каждые 16 недель;

b) два плановых отбора проб на предприятии: первый – в течение четырех недель с начала периода яйцекладки (или с момента комплектования) и второй – не позднее чем за восемь недель до окончания производственного цикла;

c) подтверждающий отбор проб на предприятии всякий раз, когда в пробах из инкубатора выявляются целевые серотипы сальмонелл;

2) в случае предприятий, на которых отбор проб оператором проводится непосредственно на предприятии, официальный контроль состоит из трех плановых отборов проб:

a) в начале периода яйцекладки (первые четыре недели);

b) ближе к концу периода яйцекладки (последние восемь недель);

c) в промежуточный период, с достаточным временным интервалом по отношению к вышеуказанным отборам проб;

3) в отступление от подпунктов 1) и 2), если национальная цель по снижению распространенности была достигнута по меньшей мере в течение двух последовательных лет, компетентный орган может сократить частоту проведения официальных проверок следующим образом:

a) один ежегодный отбор проб в инкубаторе и один ежегодный отбор проб на предприятии, в любой момент производственного цикла; или

b) два ежегодных отбора проб на предприятии, проводимых с такими временными интервалами, которые обеспечивают репрезентативность мониторинга.

9. При этом компетентный орган может принять решение о сохранении или возобновлении отбора проб, предусмотренного в подпунктах 1) и 2) пункта 8, при выявлении наличия релевантных серотипов сальмонелл в племенном поголовье на предприятии и/или в любом ином случае, который компетентный орган сочтет обоснованным.

10. Отбор проб, осуществляемый компетентным органом, может заменить отбор проб, проводимый по инициативе оператора продовольственного сектора .

11. Протокол отбора проб в инкубаторе. При каждом отборе проб от каждого племенного поголовья отбирается по меньшей мере одна проба.

12. Отбор проб должен быть запланирован на день вывода цыплят, когда доступны пробы от всего племенного поголовья. Если это невозможно, необходимо обеспечить отбор проб от каждого поголовья по меньшей мере с периодичностью, установленной в пункте 4.

13. Все материалы из всех инкубаторов, из которых в день отбора проб были взяты вылупившиеся цыплята, должны быть пропорционально включены в выборку.

14. Если в инкубаторах находится более 50 000 яиц от одного племенного поголовья, от соответствующего поголовья отбирается вторая проба.

15. Данная проба содержит по меньшей мере следующие элементы:

1) одну составную пробу, представленную из заметно загрязненных подкладок инкубационных лотков, отобранную случайным образом из пяти отдельных инкубационных лотков или из пяти различных мест инкубатора, охватывающих общую площадь не менее 1 м². Однако если инкубационные яйца, происходящие от одного племенного поголовья, размещены более чем в одном инкубаторе, отбирается по одной общей пробе из каждого инкубатора, но не более чем из пяти инкубаторов; или

2) пробу, отобранную с помощью одного или нескольких влажных тампонов из текстильного материала общей площадью не менее 900 см², отобранную сразу после перемещения цыплят со всей поверхности дна по меньшей мере пяти выстланных инкубационных лотков или из пуха в пяти местах, в том числе с пола во всех пяти инкубаторах с вылупившимися яйцами из данного поголовья, гарантируя при этом отбор не менее одной пробы с каждого поголовья, от которого происходят яйца; или

3) 10 г скорлупы треснутых яиц отбираются в общей сложности из 25 различных инкубационных лотков, а именно: 250 г для начальной пробы, из числа до пяти инкубаторов с вылупившимися яйцами из поголовья, после чего они измельчаются, смешиваются, и из полученной массы формируется подпроба в 25 г для исследования.

16. Процедура, предусмотренная в пункте 15, применяется при отборе проб, проводимом по инициативе оператора продовольственного сектора и в рамках официального контроля. Вместе с тем не является обязательным включение инкубатора с яйцами, происходящими от разных поголовий, если не менее 80 % яиц находятся в других инкубаторах, в которых производился отбор проб.

17. Плановый отбор проб на предприятии по инициативе оператора продовольственного сектора касается главным образом проб фекальных масс. Его цель состоит в выявлении 1 % распространения в поголовье при доверительном пределе 95 %. С этой целью пробы представляются в одной из следующих форм:

1) смесь фекальных масс, состоящая из отдельных проб свежих фекальных масс, каждая весом не менее 1 грамма, отобранных случайным образом в нескольких точках птичника, в котором содержится племенное поголовье, или, если племенное поголовье имеет свободный доступ к нескольким птичникам на данном предприятии, из каждой группы птичников предприятия, в которых содержится племенное поголовье. Фекальные массы могут быть объединены по меньшей мере в две составные пробы для проведения анализа. В целях обеспечения строгого ветеринарно-санитарного контроля процесс сбора проб должен соответствовать техническим спецификациям, подробно изложенным в таблице 1.

2) бахилы для сапог и/или пробы пыли, которые должны быть достаточно абсорбирующими. Также могут использоваться носки из марлевой трубки. При этом:

a) поверхность бахил для сапог увлажняется соответствующим разбавителем (например, 0,8 % хлорида натрия и 0,1 % пептона на стерильной деионизированной воде или стерильной водой с любым иным разбавителем, допущенным компетентным органом);

b) пробы отбираются во время передвижения по птичнику по маршруту, обеспечивающему репрезентативные пробы для всех частей птичника или соответствующего сектора. Данный метод охватывает зоны, покрытые подстилкой, и зоны с решетчатым покрытием, если передвижение по решетчатому полу не представляет опасности. Отбор проб охватывает все загоны в каждом птичнике;

c) по окончании отбора проб в выбранном секторе бахилы осторожно снимаются с сапог таким образом, чтобы прилипший материал не осыпался; пробы состоят из:

- пяти пар бахил для сапог, каждая из которых представляет приблизительно 20 % площади птичника; для целей анализа пары бахил для сапог могут быть объединены не менее чем в две составные пробы; или

- не менее одной пары бахил для сапог, представляющей всю площадь птичника, и одной дополнительной пробы пыли, собранной в нескольких местах по всему птичнику с поверхностей, на которых пыль заметно осела; для отбора данной пробы пыли необходимо использовать один или несколько влажных тампонов из текстильного материала общей площадью не менее 900 cм²;

3) если племенное поголовье содержится в клетках, могут отбираться пробы естественным образом смешанных фекальных масс с ленточных транспортеров удаления помета, со скребков или из приямков – в зависимости от типа птичника. Отбираются две пробы массой не менее 150 г для проведения отдельных исследований:

a) с ленточных транспортеров удаления помета, расположенных под каждым рядом клеток, которые периодически приводятся в действие и разгружаются в шнековую систему или на конвейер;

b) из системы приямка для помета, в которой щитки, расположенные под клетками, очищаются скребком в приямок, находящийся под птичником;

c) из системы приямка для помета в птичнике, в котором клетки расположены ступенчато, и фекальные массы падают непосредственно в приямок:

- как правило, в птичнике имеется несколько рядов клеток. Составная проба содержит смешанные фекальные массы, происходящие из каждого ряда. От каждого племенного поголовья отбираются две составные пробы в соответствии с подабзацами вторым–пятым;

- системы, оснащенные лентами или скребками, приводятся в действие в день отбора проб до его проведения;

- в случае систем, оснащенных щитками под клетками и скребками, собираются смешанные фекальные массы, отложившиеся на скребке, после приведения его в действие;

- в случае систем со ступенчато расположенными клетками, не оснащенных ни лентами, ни скребками, необходимо собирать смешанные фекальные массы из приямка;

- из ленточных систем удаления помета собираются смешанные фекальные массы с разгрузочных концов лент;

4) в птичниках с клетками, в которых на скребках или на очистных устройствах у разгрузочного конца лент не накапливается достаточное количество фекальных масс, используются четыре или более влажных тампона из текстильного материала площадью не менее 900 cм² каждый, увлажненных соответствующим разбавителем (например, 0,8 % раствором хлорида натрия и 0,1 % пептоном на стерильной деионизированной воде, стерильной водой или любым иным разбавителем, допущенным компетентным органом), для отбора проб с как можно большей поверхности у разгрузочного конца всех доступных лент после их использования, при этом необходимо следить за тем, чтобы каждый тампон был покрыт с обеих сторон фекальными массами, происходящими с лент и со скребков или с устройств очистки лент;

5) в многоярусных птичниках или в птичниках с выгульным содержанием, из которых большая часть фекальных масс удаляется с помощью ленточных транспортеров, используются одна пара бахил для сапог, в которых проходят по зонам, покрытым подстилкой, в соответствии с подпунктом 2) пункта 17, и не менее двух влажных тампонов из текстильного материала, которыми вручную отбирают пробы со всех доступных ленточных транспортеров, в соответствии с подпунктом 4) пункта 17.

18. Отбор проб в рамках официального контроля проводится следующим образом:

1) плановый отбор проб проводится в соответствии с пунктом 17;

2) отбор проб для подтверждения, проводимый после выявления релевантных серотипов сальмонелл в пробах, отобранных в инкубаторе, проводится в соответствии с пунктом 17 следующим образом:

a) могут быть отобраны дополнительные пробы для возможного проведения исследований на наличие противомикробных препаратов или ингибиторного действия на бактериальную пролиферацию следующим образом: из каждого птичника предприятия могут быть случайным образом отобраны птицы, при этом, как правило, такая операция ограничивается не более чем пятью птицами из каждого птичника, за исключением случаев, когда компетентный орган сочтет необходимым взять пробы от большего числа птиц;

b) при неподтверждении источника инфекции проводятся исследования на противомикробную резистентность или повторные бактериологические исследования по выявлению релевантных серотипов сальмонелл у племенного поголовья или у его потомства до снятия торговых ограничений;

c) при обнаружении противомикробных препаратов или ингибиторного действия на бактериальную пролиферацию сальмонеллезная инфекция считается подтвержденной;

3) в исключительных случаях, когда у компетентного органа имеются основания поставить под сомнение достоверность полученных результатов (ложноположительных или ложноотрицательных результатов), он может принять решение о повторном проведении исследования в соответствии с подпунктом 2) пункта 18.

Раздел 2

Исследование проб

19. Транспортировка и подготовка проб осуществляются следующим образом:

1) пробы отправляются в течение 24 часов с момента отбора, предпочтительно экспресс-почтой, в лаборатории, указанные в пунктах 30–36 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012. Если пробы не отправляются в указанный срок, они подлежат охлаждению. Пробы перевозятся при температуре окружающей среды при условии, что она не превышает 25 °C, и они не подвергаются воздействию солнечного света. В лаборатории пробы хранятся в холодильнике до исследования, которое должно начаться в течение 48 часов с момента получения, но не позднее 96 часов с момента отбора;

2) в случае подстилки инкубационных лотков:

a) проба помещается в один литр буферизованной пептонной воды (в дальнейшем – БПВ), предварительно подогретой до температуры окружающей среды, и осторожно перемешивается;

b) дальнейшее культивирование пробы продолжается с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 21;

3) в случае проб с бахил для сапог и проб пыли:

a) пара (пары) бахил для сапог/защитных носков и проба пыли (тампон из текстильного материала) осторожно распаковываются во избежание осыпания прилипших фекальных масс или свободной пыли, после чего помещаются в 225 мл БПВ, предварительно подогретой до температуры окружающей среды;

b) бахилы для сапог/носки и тампон из текстильного материала полностью погружаются в БПВ таким образом, чтобы вокруг пробы имелось дополнительное количество БПВ. Для бахил и для тампона из текстильного материала проводится отдельная подготовка;

c) в случае если пять пар бахил для сапог/защитных носков объединены в две пробы, каждая составная проба помещается в 225 мл БПВ или более, при необходимости, для обеспечения ее полного погружения и наличия вокруг пробы достаточного количества свободной жидкости, необходимой для миграции сальмонелл из пробы;

d) проба перемешивается до полного насыщения, после чего ее дальнейшее культивирование продолжается с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 20;

4) в случае других проб фекальных масс:

a) пробы фекальных масс собираются и тщательно перемешиваются, после чего для культивирования отбирается подпроба массой 25 г;

b) подпроба массой 25 г погружается в 225 мл БПВ, предварительно подогретой до температуры окружающей среды;

c) дальнейшее культивирование пробы осуществляется с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 20;

5) в случае наличия утвержденных стандартов ISO для подготовки проб, релевантных для выявления сальмонеллы, они применяются и заменяют положения подпунктов 2), 3) и 4) пункта 19, касающиеся подготовки проб;

6) в случае отбора с использованием тампонов из текстильного материала в соответствии с подпунктом 4) пункта 17 или с использованием одной пары бахил для сапог и двух влажных тампонов из текстильного материала в соответствии с подпунктом 5) пункта 17, подготовка проб осуществляется в соответствии с подпунктом b) подпункта 3) пункта 19.

20. Метод выявления. Выявление Salmonella spp. проводится в соответствии со стандартом SM EN ISO. В случае проб, указанных в пункте 19, для продолжения культивирования проводится группирование инкубированных бульонов, обогащенных в БПВ. С этой целью две пробы инкубируются в БПВ в соответствии с процедурой, указанной в подпункте 3) пункта 19. Из каждой пробы отбирается 1 мл инкубированного бульона и тщательно взбалтывается. Затем отбирается 0,1 мл из полученной смеси и производится инокуляция на чашки MSRV (с модифицированной полужидкой средой Раппапорта-Вассилиадиса). После инкубации пробы в БПВ не встряхивают, поскольку это может привести к высвобождению ингибиторных частиц и снизить последующее выделение на MSRV.

21. Серотипирование. Необходимо типизировать не менее одного изолята из каждой пробы, давшей положительную реакцию, в соответствии с классификацией Уайта–Кауфмана–Ле Минора.

22. Альтернативные методы. Вместо методов выявления и серотипирования могут использоваться альтернативные методы выявления, если они валидированы в соответствии со стандартом SM EN ISO.

23. Хранение штаммов. Обеспечивается хранение по меньшей мере одного изолированного штамма релевантных серотипов сальмонелл от каждого птичника и за каждый год, полученного в результате отбора проб в рамках официального контроля, для последующего исследования чувствительности к бактериофагам или к противомикробным средствам с использованием обычных методов сбора культур, которые должны гарантировать сохранность штаммов не менее двух лет. В случае если компетентный орган принимает соответствующее решение, изоляты, полученные при отборе проб, проведенном операторами продовольственного сектора также подлежат сохранению с этой целью.

Раздел 3

Результаты и отчетность

24. Племенное поголовье считается положительным в значении проверки достижения национальной цели, если выполняется одно из следующих условий:

1) в одной или нескольких пробах, отобранных от поголовья, выявлено наличие релевантных серотипов сальмонелл (за исключением вакцинных штаммов), даже если они выявлены только в пробе пыли; или

2) отбор проб, проведенный для подтверждения в рамках официальных проверок в соответствии с подпунктом 2) пункта 18, не подтверждает выявление релевантных серотипов сальмонелл, однако в поголовье выявлены противомикробные препараты или ингибиторное действие на бактериальную пролиферацию.

25. Данное правило не применяется в исключительных случаях, указанных в пункте 18, когда в результате отбора проб по инициативе оператора продовольственного сектора первоначальный положительный результат на сальмонеллу не был подтвержден в рамках официальных проверок.

26. Племенное поголовье с положительным результатом учитывается только один раз независимо от частоты выявления у него релевантных серотипов сальмонелл в течение производственного цикла или от того, проводился ли отбор проб по инициативе оператора продовольственного сектора или компетентного органа. Вместе с тем, если отбор проб в течение производственного периода осуществляется на протяжении двух календарных лет, результат за каждый год отражается отдельно.

27. Отчетность включает:

1) подробное описание выбранных вариантов программы отбора проб и, в соответствующих случаях, вида отобранных проб;

2) общее количество взрослого племенного поголовья численностью не менее 250 птиц, которое было исследовано не менее одного раза в течение отчетного года;

3) результаты исследований, в том числе:

a) общее количество племенного поголовья, признанного положительным по любому серотипу сальмонелл;

b) количество племенного поголовья, признанного положительным по меньшей мере по одному из релевантных серотипов сальмонелл;

c) количество племенного поголовья, признанного положительным по каждому серотипу сальмонелл или по неуточненному серотипу сальмонелл (изоляты, которые не поддаются типированию или не прошли серотипирование);

4) количество случаев, в которых первоначальная проба, признанная положительной на сальмонеллу по результатам отбора проб по инициативе оператора продовольственного сектора, не была подтверждена отбором проб в рамках официального контроля;

5) трактовку результатов, в особенности по исключительным случаям.

28. Результаты и любая дополнительная релевантная информация включаются в отчет о развитии и источниках зоонозов, о зоонозных агентах и противомикробной резистентности, указанный в пунктах 25–29 Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011.

[Приложение N 2 в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Приложение № 3

к Постановлению Правительства

№ 398/2012

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

о национальной цели по снижению Salmonella Enteritidisи

Salmonella Typhimurium среди поголовья индеек

Настоящая Ветеринарно-санитарная норма перелагает Регламент (EU) № 1190/2012 Комиссии от 12 декабря 2012 года о цели Европейского Союза по снижению Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium среди поголовья индеек, как это предусмотрено Регламентом (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета, CELEX: 32012R1190, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 340 от 13 декабря 2012 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (EU) 2019/268 Комиссии от 15 февраля 2019 года.

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма о национальной цели по снижению Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium среди поголовья индеек (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает национальную цель и определяет программу исследований, необходимую для проверки ее достижения.

2. Национальная цель по снижению распространения Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium у индеек (в дальнейшем – национальная цель) заключается в следующем:

1) снижении до 1 % или менее максимальной годовой доли поголовья индеек для откорма, которые остаются положительными в отношении релевантных серотипов Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium; и

2) снижении до 1 % или менее максимальной годовой доли поголовья взрослых племенных индеек, которые остаются положительными в отношении релевантных серотипов Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium.

Для целей настоящего пункта в национальную цель включаются также монофазные серотипы Salmonella Typhimurium с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-.

Для объектов, в которых содержится менее 100 поголовий взрослых племенных индеек или индеек для откорма, национальная цель состоит в том, что ежегодно положительным может оставаться не более одного поголовья взрослых племенных индеек или индеек для откорма.

3. Программа исследований, необходимая для проверки достижения национальной цели, регламентируется главой II (в дальнейшем – программа исследований).

4. Компетентный орган пересматривает национальную цель с учетом информации, собранной в соответствии с программой исследований и критериями, установленными в пункте 15 приложения № 1 к Ветеринарно-санитарной норме по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

Глава II

ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ

ПРОВЕРКИ ДОСТИЖЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ ЦЕЛИ

Раздел 1

База отбора проб и мониторинг индеек

5. База отбора проб включает все поголовья индеек на откорме и племенных индеек в рамках национальных программ по контролю, указанных в приложении № 1 к Ветеринарно-санитарной норме по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке, утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

6. Периодичность отбора проб:

1) операторы продовольственного сектора отбирают пробы со всех поголовий индеек, предназначенных для откорма и воспроизводства, следующим образом:

a) отбор проб с поголовий индеек, предназначенных для откорма и воспроизводства, проводится за три недели до убоя. Компетентный орган разрешает отбор проб в течение последних шести недель до даты убоя, если индейки выращиваются более 100 дней или являются частью экологического производства индеек в соответствии с частью (6) статьи 25 Закона № 237/2023 об экологическом производстве и этикетировании экологической продукции;

b) отбор проб в племенном поголовье индеек проводится:

- в поголовьях для выращивания: в суточном возрасте, в возрасте четырех недель и за две недели до перевода на объект для яйцекладки или начала периода яйцекладки;

- во взрослых поголовьях: не реже одного раза каждые три недели в течение периода яйцекладки на предприятии или в инкубаторе;

- на предприятии – в случае племенного поголовья индеек, откладывающего инкубационные яйца, предназначенные для торговли на территории Республики Молдова или для экспорта;

c) компетентный орган может принять решение о применении одного из вариантов, указанных в букве b) подпункта 1) пункта 6, ко всей программе исследований для всех поголовий. Однако отбор проб от поголовья яйцекладущих птиц, предназначенного для воспроизводства и торговли на территории Республики Молдова, проводится на предприятии;

d) в отступление от буквы b) подпункта 1) пункта 6, если национальная цель была достигнута по меньшей мере в течение двух последовательных календарных лет на всей территории Республики Молдова, интервал отбора проб на предприятии может быть увеличен по решению компетентного органа до четырех недель. При этом компетентный орган может принять решение о сохранении или возобновлении трехнедельного интервала проведения исследований в случае выявления релевантных серотипов сальмонелл в племенном поголовье на предприятии и/или в любом ином случае, который сочтет обоснованным;

2) отбор проб, проводимый компетентным органом, включает по меньшей мере следующее:

a) отбор проб от племенного поголовья индеек:

- один раз в год – во всех поголовьях, насчитывающих не менее 250 взрослых племенных индеек в возрасте от 30 до 45 недель, а также на всех предприятиях, в которых содержатся элитные, прародительские и родительские племенные индейки; компетентный орган может принять решение о проведении отбора проб в инкубаторе; и

- отбор проб во всех поголовьях на предприятиях в случае выявления наличия серотипов Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium в пробах, отобранных в инкубаторе операторами продовольственного сектора или в рамках официальных проверок, в целях установления происхождения инфекции;

b) отбор проб от поголовий индеек для откорма проводится один раз в год по меньшей мере в одном поголовье из 10 % предприятий, в которых содержится не менее 500 индеек для откорма;

c) отбор проб может проводиться на основе оценки рисков и может повторяться каждый раз, когда компетентный орган сочтет такую меру необходимой;

d) отбор проб, проводимый компетентным органом, может заменить отбор проб, проводимый оператором продовольственного сектора, предусмотренный в подпункте 1) пункта 6.

7. Общие указания по отбору проб. Компетентный орган или оператор продовольственного сектора должны обеспечить, чтобы отбор проб осуществлялся лицами, прошедшими соответствующую подготовку.

8. Отбор проб от племенных поголовий индеек осуществляется в соответствии с пунктами 11–18 Ветеринарно-санитарной нормы о национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонеллы среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus (приложение № 2), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

9. Для осуществления отбора проб от поголовий индеек, предназначенных для откорма, требуется не менее двух пар бахил для сапог для каждого поголовья. На сапоги надевают бахилы, и пробу берут во время передвижения по птичнику. Бахилы, использованные в одном поголовье индеек, могут быть объединены в одну пробу.

10. Перед использованием бахил для сапог их поверхность должна быть увлажнена путем:

1) применения разбавителей для максимального выделения микроорганизмов (MRD: 0,8 % хлорида натрия, 0,1 % пептона на стерильной деионизированной воде); или

2) применения стерильной воды; или

3) применения любых иных разбавителей, одобренных национальной референтной лабораторией, указанной в пункте 32 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012; или

4) автоклавирования в емкости вместе с разбавителями.

11. Для увлажнения бахил для сапог необходимо либо залить жидкость внутрь них перед надеванием, либо погрузить их в емкость с разбавителем.

12. Необходимо обеспечить, чтобы все секции птичника были пропорционально представлены в выборке. Каждая пара бахил для сапог должна охватывать примерно 50 % площади птичника.

13. По завершении отбора проб бахилы осторожно снимаются с сапог таким образом, чтобы прилипший материал не осыпался. Бахилы могут быть вывернуты наизнанку для удержания материала внутри. Затем они помещаются в мешок или иную емкость и опечатываются.

14. Компетентный орган принимает решение об увеличении минимального количества проб для обеспечения репрезентативности выборки на основе оценки в каждом конкретном случае эпидемиологических параметров, таких как условия биобезопасности, распределение поголовья или его величина.

15. В случае одобрения данной процедуры компетентным органом, одну пару бахил для сапог можно заменить пробой пыли массой 100 г, собранной в нескольких местах по всему птичнику с поверхностей, на которых пыль заметно осела. В качестве альтернативы для сбора пыли с нескольких поверхностей по всему птичнику могут использоваться один или несколько влажных тампонов из текстильного материала, образующих совокупную площадь не менее 900 см². Каждый тампон должен быть равномерно покрыт пылью с обеих сторон.

16. Специальные указания для отдельных типов предприятий:

1) в случае поголовий индеек, выращиваемых на открытом воздухе, отбор проб осуществляется только внутри птичника;

2) если доступ в птичники невозможен из-за ограниченного пространства, в случае поголовья численностью менее 100 индеек, и, следовательно, использование бахил для сапог невозможно, они могут быть заменены тампонами из текстильного материала того же типа, которые используются для ручного отбора проб пыли; этими тампонами проводят по поверхностям, загрязненным свежими фекальными массами, или, если такой способ отбора проб невозможен, они могут быть заменены иными методами отбора проб фекальных масс, соответствующими поставленной цели.

17. Отбор проб, проводимый компетентным органом. Компетентный орган должен убедиться путем проведения дополнительных исследований и/или документарных проверок, в зависимости от обстоятельств, чтобы результаты не искажались вследствие присутствия противомикробных препаратов или иных веществ, ингибирующих развитие бактерий.

18. В случае, если наличие Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium не выявлено, однако выявлены противомикробные вещества или ингибиторные действия бактериальной пролиферации, поголовье индеек считается зараженным в контексте национальной цели, указанной в пункте 3.

19. Транспортировка. Отправка проб осуществляется без необоснованной задержки экспресс-почтой или курьером в лаборатории, указанные в пунктах 30–36 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012. Во время транспортировки они должны быть защищены от температур выше 25 °C и воздействия солнечного света.

20. Если отправка проб в течение 24 часов с момента их отбора невозможна, они подлежат охлаждению.

Раздел 2

Лабораторные анализы

21. Подготовка проб. В лабораториях пробы хранятся в охлажденном состоянии до момента исследования, которое должно начаться в течение 48 часов с момента получения и в течение 96 часов после отбора проб.

22. Пара бахил для сапог/ защитных носков осторожно распаковывается во избежание осыпания прилипших фекальных масс, объединяется и помещается в 225 мл буферизованной пептонной воды (БПВ), предварительно подогретой до комнатной температуры. Бахилы для сапог/защитные носки полностью погружаются в буферизованную пептонную воду, и при необходимости может быть добавлено большее количество буферизованной пептонной воды.

23. Анализ пробы пыли предпочтительно осуществляется отдельно. Вместе с тем в случае индеек для откорма компетентный орган разрешает объединение пробы с парой бахил/защитных носков для проведения анализа.

24. Пробу перемешивают до полного насыщения, после чего продолжают культивирование с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 27.

25. Другие пробы (например, от племенного поголовья или из инкубаторов) подготавливаются в соответствии с пунктами 17 и 18 Ветеринарно-санитарной нормы о национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов сальмонеллы среди взрослого племенного поголовья вида Gallus gallus (приложение № 2), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

26. В случае принятия решения о применении международных стандартов (ISO), принятых Республикой Молдова, для подготовки фекальных масс в целях выявления Salmonella, они заменяют вышеуказанные положения, касающиеся подготовки проб.

27. Метод выявления. Выявление Salmonella spp. проводится в соответствии со стандартом SM EN ISO.

28. Серотипирование. В отношении племенного поголовья индеек по меньшей мере один изолят из каждой положительной пробы серотипируется в соответствии с классификацией Уайта–Кауфмана–Ле Минора.

29. В отношении поголовий индеек для откорма по меньшей мере один изолят из каждой положительной пробы, отобранной компетентным органом, серотипируется в соответствии с классификацией Уайта–Кауфмана–Ле Минора.

30. Операторы продовольственного сектора должны убедиться, что ни один из изолятов не принадлежит к серотипам Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium, а также не относится к монофазным штаммам с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-.

31. Альтернативные методы анализа. В отступление от методов выявления и серотипирования, предусмотренных в пунктах 21, 27 и 28, могут использоваться альтернативные методы исследования при условии, что они валидированы в соответствии со стандартом SM EN ISO 16140 (для альтернативных методов выявления) или иными протоколами, признанными на международном уровне.

32. Хранение и сохранность изолятов. Уполномоченные лаборатории обязаны ежегодно обеспечивать сохранность по меньшей мере одного изолированного штамма Salmonella spp. от каждого поголовья. Данные изоляты должны быть предоставлены компетентному органу по его запросу для последующего проведения лизотипирования или определения чувствительности к противомикробным препаратам. Лаборатории используют методы хранения, гарантирующие целостность и жизнеспособность штаммов в течение по меньшей мере двух лет с даты проведения анализа.

33. Компетентный орган принимает решение о том, чтобы изоляты Salmonella spp., полученные в результате отбора проб, проведенного операторами продовольственного сектора, также хранились для последующего лизотипирования или определения чувствительности к противомикробным препаратам (антибиотикограмма), с тем чтобы эти изоляты могли быть исследованы с использованием утвержденных методов.

Раздел 3

Результаты и отчетность

34. Расчет показателя распространенности для проверки достижения национальной цели. Поголовье индеек считается положительным для целей проверки достижения национальной цели в случае выявления Salmonella Enteritidis и/или Salmonella Typhimurium (за исключением вакцинных штаммов, но включая монофазные штаммы с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:- в соответствующем поголовье).

35. Поголовья индеек с положительным результатом учитываются только один раз для каждой партии, независимо от количества операций по отбору проб и проведению исследований, и регистрируются только в том году, когда была получена первая положительная проба. Распространенность рассчитывается отдельно для поголовий индеек, выращиваемых для откорма и для поголовий взрослых племенных индеек.

36. Отчетность включает:

1) общее количество поголовий индеек для откорма и взрослых племенных индеек, которые были исследованы не менее одного раза в течение отчетного года;

2) общее количество поголовий индеек для откорма и взрослых племенных индеек, являющихся положительными по любому серотипу сальмонелл;

3) количество поголовий индеек для откорма и взрослых племенных индеек, у которых хотя бы один раз был выявлен положительный результат на Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium, в том числе монофазные штаммы с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-;

4) количество поголовий индеек для откорма и взрослых племенных индеек, у которых был выявлен положительный результат на каждый серотип Salmonella или на неуточненный серотип сальмонелл (изоляты, которые не поддаются типированию или не прошли серотипирование).

37. Информация, указанная в подпунктах 1)–4) пункта 36, предоставляется отдельно по отбору проб, проведенному в рамках национальной программы по контролю инфекций, вызванных сальмонеллой, в отношении:

1) отбора проб, проведенного операторами продовольственного сектора в соответствии с подпунктом 1) пункта 6; и

2) отбора проб, проведенного компетентными органами в соответствии с подпунктом 2) пункта 6.

38. Результаты исследований считаются релевантной информацией для продовольственной цепочки в значении раздела 3 приложения № 2 к Специальным гигиеническим требованиям, применимым к пищевым продуктам животного происхождения, утвержденным Постановлением Правительства № 692/2025.

39. По каждому поголовью индеек, подвергнутому исследованию, компетентному органу предоставляется по меньшей мере следующая информация:

1) идентификационный номер предприятия, который остается неизменным;

2) идентификационный номер поголовья, который остается неизменным;

3) месяц отбора проб;

4) количество птиц в каждом поголовье.

40. Результаты и любая иная релевантная информация приводятся в рамках отчета о развитии и источниках зоонозов, о зоонозных агентах и противомикробной резистентности, предусмотренного в пунктах 25–29 Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011.

41. Оператор продовольственного сектора:

1) без необоснованной задержки уведомляет компетентный орган о выявлении Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium, в том числе монофазные штаммы с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-;

2) требует от лаборатории, проводящей анализы, принять соответствующие меры.

[Приложение N 3 в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Приложение № 4

к Постановлению Правительства

№ 398/2012

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

об установлении национальной цели по снижению распространенности

некоторых серотипов сальмонеллы у кур-несушек вида Gallus gallus

Настоящая Ветеринарно-санитарная норма перелагает Регламент (EU) № 517/2011 Комиссии от 25 мая 2011 года о приведении в действие Регламента (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета в части установления целей Европейского Союза по снижению распространенности некоторых серотипов Salmonella у кур-несушек вида Gallus gallus и о внесении изменений в Регламент (ЕС) № 2160/2003 и Регламент (EU) № 200/2010 Комиссии, CELEX: 32011R0517, опубликованный в Официальном журнале Европейского союза L 138 от 26 мая 2011 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (EU) 2019/268 Комиссии от 15 февраля 2019 года.

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма об установлении национальной цели по снижению распространенности некоторых серотипов Salmonella у кур-несушек вида Gallus gallus (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает в качестве национальной цели достижение значения, не превышающего 1 % от поголовья кур-несушек вида Gallus gallus, у которых выявлен положительный результат на следующие серотипы: Salmonella Enteritidis, Salmonella Infantis, Salmonella Hadar, Salmonella Typhimurium (в том числе монофазной Salmonella Typhimurium с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-), Salmonella Virchow (в дальнейшем – релевантные серотипы сальмонелл).

2. Национальная цель, указанная в пункте 15 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012, направленная на снижение распространения Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium у кур-несушек вида Gallus gallus (в дальнейшем – национальная цель), заключается в следующем:

1) в достижении значения, которое не превышает:

a) минимального годового процента сокращения положительных поголовий кур-несушек, составляющего не менее:

или

b) в снижении максимального процента положительного поголовья кур-несушек до не более 2 %; в порядке исключения, если на национальном уровне общее количество поголовий кур-несушек составляет менее 50; национальная цель считается достигнутой, если положительным остается не более одного поголовья взрослых птиц;

2) в случае монофазной Salmonella Typhimurium в национальную цель включаются серотипы с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-;

3) национальная цель должна достигаться ежегодно на основе результатов мониторинга за предыдущий год. В отношении национальной цели, которая должна быть достигнута в данном году, в качестве ориентира используются результаты предыдущего года, полученные в ходе мониторинга, проводимого в соответствии с установленной программой исследований;

4) программа исследований, необходимая для проверки достижения национальной цели (в дальнейшем – программа исследований), регулируется положениями главы II.

3. Схема отбора проб охватывает все поголовье кур-несушек вида Gallus gallus (в дальнейшем – поголовье кур-несушек) в рамках национальных программ контроля, указанных в пунктах 16–18 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

Глава II

ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ДОСТИЖЕНИЯ

НАЦИОНАЛЬНОЙ  ЦЕЛИ  ПО  СНИЖЕНИЮ  SALMONELLA  ENTERITIDIS  И

SALMONELLA TYPHIMURIUM У КУР-НЕСУШЕК ВИДА GALLUS GALLUS

Раздел 1

Мониторинг поголовья кур-несушек

4. Периодичность и статус отбора проб. Поголовье кур-несушек подлежит отбору проб как по инициативе оператора продовольственного сектора, так и компетентного органа.

5. Отбор проб по инициативе оператора продовольственного сектора проводится не реже одного раза в пятнадцать недель. Первый отбор проб осуществляется, когда поголовье достигает возраста 24 +/– 2 недели.

6. Компетентный орган отбирает пробы по меньшей мере:

1) от годового поголовья животных, на каждом предприятии, в которой содержится не менее 1000 птиц;

2) при достижении животными возраста 24 +/– 2 недели – в поголовье кур-несушек, содержащемся в помещениях, в которых предыдущее поголовье животных было инфицировано соответствующей сальмонеллой;

3) во всех случаях, когда имеется подозрение на заражение сальмонеллой, при расследовании вспышек болезней, передаваемых через пищевые продукты, в соответствии с пунктами 20–24 Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011, или в случаях, когда компетентный орган сочтет это целесообразным, с использованием протокола отбора проб, предусмотренного в подпункте 2) пункта 54 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012;

4) от всех остальных поголовий кур-несушек на предприятии – в случае выявления наличия Salmonella Enteritidis или Salmonella Typhimurium в одном из поголовий кур-несушек на данном предприятии;

5) в случаях, когда компетентный орган считает необходимым проведение отбора проб, он может заменить отбор проб, проводимый по инициативе оператора продовольственного сектора .

7. Протокол отбора проб. В целях обеспечения максимальной точности отбора проб и надлежащего применения протокола отбора проб компетентный орган или оператор продовольственного сектора должны обеспечить, чтобы отбор проб осуществлялся квалифицированными специалистами.

8. Отбор проб, проводимый оператором продовольственного сектора:

1) для поголовья, содержащегося в батарейных клетках, необходимо после использования системы удаления помета отобрать со всех лент или скребков, имеющихся в птичнике, 2 × 150 г естественным образом смешанных фекальных масс, скопившихся на скребках или на устройствах очистки лент. Однако для птичников с батарейными клетками, не оборудованных скребками или лентами для удаления помета, осуществляется сбор 2 × 150 г свежих смешанных фекальных масс из 60 различных мест в нижней части батарейных клеток, из приямков для помета. В птичниках с батарейными клетками, в которых на скребках или на устройствах очистки у разгрузочного конца лент не накапливается достаточное количество фекальных масс, используются четыре или более влажных тампона из текстильного материала площадью не менее 900 cм² каждый для отбора проб с как можно большей поверхности у разгрузочного конца всех доступных лент после их использования, при этом необходимо следить за тем, чтобы каждый тампон был покрыт с обеих сторон фекальными массами, происходящими с лент и со скребков или с устройств очистки.

2) в птичниках напольного содержания или в птичниках с выгульным содержанием используются две пары бахил для сапог или носков.

9. Используемые бахилы для сапог должны быть достаточно абсорбирующими, чтобы впитывать влагу. Поверхность бахил увлажняется соответствующим разбавителем.

10. Отбор проб должен осуществляться во время передвижения по птичнику по маршруту, обеспечивающему получение репрезентативных проб для всех частей птичника или соответствующего сектора. Данный метод включает зоны, покрытые подстилкой, и зоны с решетчатым настилом, при условии что передвижение по настилу не представляет опасности, но не включает зоны вне здания в случае поголовья, имеющего доступ на выгул. Отбор проб должен охватывать все площадки в каждом птичнике. После завершения отбора проб в выбранном секторе бахилы осторожно снимаются с сапог таким образом, чтобы прилипший материал не осыпался.

11. В многоярусных птичниках или в птичниках с выгульным содержанием, где большая часть фекальных масс удаляется с помощью ленточных транспортеров, используется одна пара бахил для сапог, в которых проходят по зонам, покрытым подстилкой, и по меньшей мере вторая пара влажных тампонов из текстильного материала, которыми отбирают пробы со всех доступных ленточных транспортеров, в соответствии с подпунктом 1) пункта 8.

12. Две пробы могут быть объединены для формирования одной пробы для исследования.

13. Отбор проб, проводимый компетентным органом. Помимо проб, указанных в пункте 8, по меньшей мере одна проба должна быть отобрана с использованием протокола отбора проб. Дополнительные пробы отбираются для обеспечения репрезентативности отбора проб, если этого требует распределение или величина поголовья.

14. В отношении отбора проб, указанного в подпунктах 2)–5) пункта 6 компетентный орган обеспечивает путем проведения дополнительных исследований, а именно лабораторных исследований и/или документарных проверок, в соответствующих случаях, чтобы результаты анализов на выявление сальмонеллы у птиц не подвергались воздействию вследствие применения противомикробных препаратов в поголовье животных.

15. Если наличие Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium не выявлено, но выявлено наличие противомикробных препаратов или бактериостатических эффектов, поголовье кур-несушек считается инфицированным поголовьем в значении национальной цели.

16. Компетентный орган принимает решение разрешить замену одной пробы фекалий или одной пары бахил для сапог пробой пыли массой 100 г, отобранной в нескольких местах по всему птичнику с поверхностей, на которых пыль заметно осела. В качестве альтернативы используется один или несколько влажных тампонов из текстильного материала, общая площадь которых составляет не менее 900 cм², для сбора пыли с нескольких поверхностей по всему птичнику, при этом необходимо убедиться, что каждый тампон с обеих сторон равномерно покрыт пылью.

17. Компетентный орган принимает решение об увеличении минимального количества проб для обеспечения репрезентативности отбора проб на основе оценки в каждом конкретном случае эпидемиологических параметров, а именно условий биобезопасности, распределения и величины поголовья или иных релевантных условий.

Раздел 2

Исследование проб

18. Транспортировка и подготовка проб. Отправка пробы осуществляется, предпочтительно экспресс-почтой или курьерской службой, в лаборатории, указанные в пунктах 30–36 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), в течение 24 часов с момента отбора. Если они не направлены в течение 24 часов, они подлежат охлаждению. Пробы могут перевозиться при температуре окружающей среды при условии, что температура не является чрезмерной (свыше 25 °C) и что они не подвергаются воздействию солнечного света. В лабораториях пробы хранятся в охлажденном состоянии до момента исследования, которое должно быть начато в течение 48 часов с момента получения и в течение четырех дней с момента отбора.

19. Если отбор проб проводится компетентным органом, необходимо провести отдельную подготовку проб для бахил и пыли или тампона из текстильного материала для пыли; если же отбор проб проводится операторами продовольственного сектора, различные типы проб могут быть предметом одного исследования.

20. Проведение проб бахил для сапог и тампонов из текстильного материала:

1) две пары бахил для сапог (или носков) либо тампоны для отбора пыли осторожно распаковываются таким образом, чтобы прилипшие фекальные массы не осыпались, после чего их собирают и помещают в 225 мл буферизованной пептонной воды (БПВ), предварительно подогретой до температуры окружающей среды, или эти 225 мл разбавителя необходимо добавить непосредственно к двум парам бахил для сапог в их емкость в том виде, в каком был получен лабораторией. Бахилы/носки или тампон из текстильного материала полностью погружаются в БПВ таким образом, чтобы вокруг пробы имелось достаточное количество свободной жидкости для миграции сальмонеллы из пробы, и при необходимости может быть добавлено большее количество БПВ.

2) пробу перемешивают до полного насыщения, после чего продолжают ее культивирование с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 23.

21. Другие пробы фекальных масс и пыли:

1) пробы фекальных масс собираются и тщательно перемешиваются, после чего для культивирования отбирается подпроба массой 25 г;

2) подпроба массой 25 г (или 50 мл суспензии, содержащей 25 г первоначальной пробы) погружается в 225 мл БПВ, предварительно подогретой до температуры окружающей среды;

3) дальнейшее культивирование пробы продолжается с использованием метода выявления, предусмотренного в пункте 24.

22. В случае утверждения стандартов ISO по подготовке проб, релевантных для выявления сальмонеллы, они применяются и заменяют собой стандарты, предусмотренные в пунктах 20 и 21.

23. В случае отбора с использованием тампонов из текстильного материала в соответствии с подпунктом 1) пункта 8 пробы смешиваются в соответствии с пунктом 20.

24. Метод выявления. Выявление Salmonella spp. проводится в соответствии со стандартом SM EN ISO. После инкубации пробы в БПВ не должны встряхиваться, вращаться или иным образом перемешиваться.

25. Серотипирование. По меньшей мере один изолят из каждой положительной пробы, отобранной компетентными органами, подлежит серотипированию в соответствии с классификацией Уайта–Кауфмана–Ле Минора. В случае изолятов, отобранных операторами продовольственного сектора, необходимо провести серотипирование по меньшей мере на Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium.

26. Альтернативные методы. Вместо методов выявления и серотипирования, предусмотренных в пунктах 18, 24 и 25, могут использоваться альтернативные методы, если они валидированы в соответствии со стандартом SM EN ISO.

27. Исследования на устойчивость к противомикробным препаратам. Изоляты подлежат исследованиям на устойчивость к противомикробным препаратам в соответствии с частями (2) и (4) статьи 4 Закона № 221/2007 о ветеринарно-санитарной деятельности.

28. При хранении штаммов компетентный орган обеспечивает, чтобы по меньшей мере один изолированный штамм релевантных серотипов сальмонелл от каждого птичника за каждый год, полученный в результате отбора проб в рамках официального контроля, хранился для возможного последующего лизотипирования или антибиотикограммы с использованием обычных методов отбора культур, которые должны гарантировать сохранность штаммов в течение не менее двух лет.

29. В случае принятия соответствующего решения компетентным органом, для этой цели также хранятся изоляты, полученные в результате отбора проб, проведенного операторами продовольственного сектора.

Раздел 3

Результаты и отчетность

30. Поголовье кур-несушек считается положительным для целей проверки достижения национальной цели:

1) если в одной или нескольких пробах, отобранных от поголовья, выявлено наличие релевантных серотипов сальмонелл (за исключением вакцинных штаммов), даже если релевантный серотип сальмонеллы выявлен только в пробе пыли или в тампоне для отбора пыли; или

2) если в поголовье были выявлены противомикробные препараты или бактериостатические вещества. Настоящая норма не применяется в исключительных случаях, предусмотренных в пункте 54 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012, если первоначальный положительный результат на сальмонеллу не был подтвержден соответствующим протоколом отбора проб.

31. Поголовье кур-несушек с положительным результатом учитывается только один раз независимо от того:

1) сколько раз релевантный серотип сальмонеллы был выявлен в этом поголовье в течение производственного периода; или

2) был ли отбор проб проведен по инициативе оператора продовольственного сектора или компетентного органа.

32. Если отбор проб в течение производственного периода осуществляется на протяжении двух календарных лет, результат за каждый год должен представляться отдельно.

33. Отчетность включает:

1) общее количество поголовья кур-несушек, которое было исследовано не менее одного раза в течение отчетного года;

2) результаты исследований, в том числе:

a) общее количество поголовий кур-несушек, признанных положительными по любому серотипу сальмонеллы;

b) общее количество поголовий кур-несушек, признанных положительными по меньшей мере один раз по Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium;

c) количество поголовий кур-несушек, признанных положительными по каждому серотипу сальмонеллы или по неуточненному серотипу сальмонеллы (изоляты, которые невозможно типировать или которые не поддаются серотипированию);

3) трактовка результатов, в особенности по исключительным случаям или любым существенным изменениям в отношении количества исследованного и/или признанного положительным поголовья.

34. Результаты и любая дополнительная релевантная информация приводятся в рамках отчета о развитии и источниках зоонозов, о зоонозных агентах и противомикробной резистентности, указанном в пунктах 25–29 Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011.

[Приложение N 4 в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Приложение № 5

к Постановлению Правительства

№ 398 от 11 июня 2012 г.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

о требованиях к применению специальных методов контроля в рамках

национальных программ по контролю сальмонеллы у домашней птицы

[Название в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Настоящая Ветеринарно-санитарная норма перелагает Регламент (ЕС) № 1177/2006 Комиссии от 1 августа 2006 года о приведении в действие Регламента (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета в части требований к применению специальных методов контроля в рамках национальных программ по контролю сальмонеллы у домашней птицы, CELEX: 2006R1177, опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 212 от 2 августа 2006 года;

[Формула гармонизации в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма по использованию специфических методов контроля сальмонелл у домашней птицы (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает правила по использованию противомикробных препаратов и вакцин в рамках национальных программ контроля, разработанных в соответствии с Ветеринарно-санитарной нормой по контролю сальмонеллы и других зоонозных агентов, специфичных для продовольственного оборота, утвержденной настоящим Постановлением (приложение № 1).

Глава II

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОТИВОМИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ

2. Запрещается использование противомикробных препаратов ветеринарного назначения у животных, производящих продовольственные продукты животного происхождения, предназначенные для потребления в пищу человеком.

Антибиотики не должны использоваться как специфический метод контроля сальмонелл у домашней птицы.

3. 1) В отступление от пункта 2 настоящей Ветеринарно-санитарной нормы, противомикробные препараты, авторизованные компетентным органом, могут быть использованы в следующих исключительных случаях:

a) домашняя птица, пораженная инфекцией, спровоцированной сальмонеллой, с клиническими признаками, которые могут причинить страдание животным; обработанное противомикробными препаратами поголовье продолжает считаться инфицированным сальмонеллами; необходимо принимать соответствующие меры по отношению к поголовьям для воспроизводства в целях снижения, по возможности, риска распространения сальмонелл на других этапах пирамиды воспроизводства;

b) консервация ценного генетического материала в поголовьях для воспроизводства в целях получения новых поголовий, благополучных по сальмонеллезу, особенно элитных поголовий, поголовий, находящихся под угрозой исчезновения, поголовий, выращенных в целях научных исследований; от птенцов, полученных из инкубационных яиц от обработанных противомикробными препаратами домашних птиц, отбирают пробы через каждые 15 дней на протяжении периода выращивания, для проверки снижения распространения сальмонеллы до 1% с достоверностью 95%;

c) разрешение, выданное ветеринарно-санитарным компетентным органом, в зависимости от случая, в других целях, кроме ликвидации сальмонеллы, в поголовье, подозреваемом в инфицировании сальмонеллой, в частности, вследствие эпидемиологического исследования очага пищевой токсикоинфекции или при выявлении сальмонелл в инкубаторе или на предприятии, а в экстренных случаях компетентный орган может позволить провести обработку без предварительного разрешения, при этом уполномоченный ветеринарный врач должен отбирать пробы и немедленно уведомлять об этом компетентный орган; поголовье считается инфицированным сальмонеллами, если отбор проб проводился с нарушением положений настоящего подпункта.

2) Использование противомикробных препаратов подлежит мониторингу со стороны компетентного органа с его нотификацией.

3) Такое использование основывается, по возможности, на результатах бактериологического исследования отобранных проб и тестирования на чувствительность.

4. Положения, предусмотренные в настоящей главе, не применяются к веществам, микроорганизмам или препаратам, использование которых в качестве кормовых добавок авторизированно в соответствии с требованиями по авторизации, использованию, контролю и мерами, применяемыми к кормовым добавкам для животных.

Глава III

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВАКЦИН

5. Живые вакцины против сальмонеллы не используются в рамках национальных программ контроля, если их производитель не представляет соответствующий метод, позволяющий бактериологическую дифференциацию диких штампов сальмонеллы от вакцинальных штаммов сальмонелл.

6. Живые вакцины против сальмонеллы не используются в рамках Национальной программы контроля для кур-несушек в период производства, за исключением случая, когда доказана безвредность вакцин и при условии, что они были авторизованы для данных целей.

7. Программу вакцинации против Salmonella enteritidis всех кур-несушек в целях уменьшения выделения патогенного агента и заражения яиц, по меньшей мере, в период выращивания, разрешается применять до тех пор, пока вакцины не демонстрируют путем мониторинга или результатами референс-исследования менее 10%-ное распространение, предусмотренное в Ветеринарно-санитарной норме по контролю сальмонелл и других зоонозных агентов, специфичных для продовольственного оборота, утвержденной настоящим Постановлением (приложение № 1).

8. Компетентный ветеринарно-санитарный орган может разрешить не вакцинировать, если:

a) удовлетворен превентивными мерами, предпринятыми экономическим агентом в течение последнего периода яйцекладки;

b) экономический агент продемонстрировал отсутствие Salmonella enteritidis в последние 12 месяцев перед заполнением птичника животными.

Приложение № 6

к Постановлению Правительства

№ 398/2012

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ НОРМА

о национальной цели по снижению Salmonella Enteritidis и

Salmonella Typhimurium среди поголовья бройлеров

Настоящая Норма перелагает Регламент (EU) № 200/2012 Комиссии от 8 марта 2012 года о цели Европейского Союза по снижению Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium среди поголовья бройлеров, как это предусмотрено Регламентом (ЕС) № 2160/2003 Европейского парламента и Совета, CELEX: 32012R0200, опубликованный в Официальном журнале Европейского союза L 71 от 9 марта 2012 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (EU) 2019/268 Комиссии от 15 февраля 2019 года.

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная норма о национальной цели по снижению Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium среди поголовья бройлеров (в дальнейшем – Ветеринарно-санитарная норма) устанавливает национальную цель и определяет программу исследований, необходимую для проверки ее достижения. Национальная цель по снижению распространения Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium у бройлеров (в дальнейшем – национальная цель) заключается в снижении до 1 % или менее максимальной годовой доли поголовий бройлеров, которые остаются положительными в отношении следующих серотипов: Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, в том числе монофазной Salmonella Typhimurium, серотипов с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-, (в дальнейшем – релевантные серотипы сальмонелл).

2. Программа исследований, необходимая для проверки достижения национальной цели (в дальнейшем – программа исследований), регламентируется в главе II.

3. Схема отбора проб охватывает все поголовья бройлеров вида Gallus gallus (в дальнейшем – бройлеры) в рамках национальных программ по контролю, указанных в пунктах 16–18 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012.

Глава II

ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ

ПРОВЕРКИ ДОСТИЖЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОЙ ЦЕЛИ

Раздел 1

Мониторинг бройлеров

4. Периодичность отбора проб:

1) операторы продовольственного сектора обязаны отбирать пробы от всех поголовий бройлеров в течение трех недель до их убоя.

2) в отступление от обязанности по отбору проб, предусмотренной в подпункте 1) пункта 4, компетентный орган может установить, что операторы продовольственного сектора обязаны отбирать пробы по меньшей мере от одного поголовья бройлеров в партии в случае предприятий, в которых содержится более одного поголовья, если:

a) во всех поголовьях предприятия применяется единая система завоза и вывоза всей птицы в одно и то же время;

b) все поголовья содержатся одним и тем же способом;

c) обеспечение кормами и водой является общим для всех поголовий;

d) по меньшей мере в последних шести партиях компетентный орган проводил исследования по выявлению Salmonella spp. в соответствии с программой отбора проб, установленной в пункте 3, во всех поголовьях предприятия и пробах от всех поголовий, составляющих не менее одной партии;

e) все результаты исследований, проведенных в соответствии с подпунктами 1) и 3) пункта 4 на выявление Salmonella Enteritidis или Salmonella Typhimurium, были отрицательными;

f) в отступление от обязательств по отбору проб, предусмотренных настоящим пунктом, компетентный орган может разрешить произвести отбор проб в последние шесть недель до даты убоя, если бройлеры либо содержатся более 81-го дня, либо являются объектом экологического производства бройлеров в соответствии со статьей 10 Закона № 237/2023 об экологическом производстве и этикетировании экологической продукции;

3) компетентный орган ежегодно отбирает пробы по меньшей мере от одного поголовья бройлеров из 10 % предприятий с поголовьем более 5000 птиц;

4) отбор проб проводится на основе оценки рисков и всякий раз, когда компетентный орган сочтет это необходимым. Отбор проб, проводимый компетентным органом, может заменить отбор проб, проводимый оператором продовольственного сектора, как это предусмотрено в подпункте 1) пункта 4.

5. Протокол отбора проб устанавливает официальные рамки для применения общих указаний по отбору проб, тем самым обеспечивая целостность и репрезентативность собранных материалов. Компетентный орган или оператор продовольственного сектора должны обеспечить, чтобы пробы отбирались персоналом, прошедшим подготовку для этой цели.

6. Для отбора проб должны использоваться по меньшей мере две пары бахил для сапог. Бахилы надеваются на сапоги, и отбор проб осуществляется во время хождения по птичнику. Бахилы, использованные в одном поголовье бройлеров, могут быть объединены в одну пробу.

7. Перед использованием бахил для сапог их поверхность увлажняется путем:

1) применения разбавителей для максимального выделения микроорганизмов (MRD): 0,8 % хлорида натрия, 0,1 % пептона в стерильной деионизированной воде;

2) применения стерильной воды;

3) применения любых иных разбавителей, одобренных национальной референтной лабораторией, указанной в пункте 32 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденой Постановлением Правительства № 398/2012; или

4) их размещения вместе с разбавителями в автоклав.

8. Увлажнение бахил для сапог осуществляется путем их заполнения жидкостью перед надеванием или их встряхивания в емкости с разбавителем.

9. Необходимо обеспечить, чтобы в выборке были пропорционально представлены все секции птичника. Каждая пара бахил должна покрыть примерно 50 % площади птичника.

10. По завершении отбора проб бахилы осторожно снимаются с сапог таким образом, чтобы прилипший материал не осыпался. Бахилы для сапог могут быть вывернуты наизнанку для удержания материала внутри. Затем они помещаются в мешок или иную емкость контейнер и опечатываются.

11. Компетентный орган принимает решение об увеличении минимального количества проб для обеспечения репрезентативности выборки в целях оценки в каждом конкретном случае эпидемиологических параметров, а именно условий биобезопасности, распределения и величины поголовья.

12. При условии одобрения компетентным органом, одну пару бахил можно заменить пробой пыли массой 100 г, собранной в нескольких местах по всему птичнику с поверхностей, на которых пыль заметно осела. В качестве альтернативы для сбора пыли с нескольких поверхностей по всему птичнику могут использоваться один или несколько влажных тампонов из текстильного материала общей площадью не менее 900 cм². Каждый тампон должен быть равномерно покрыт пылью с обеих сторон.

13. Специальные указания для отдельных типов предприятий:

1) в случае поголовий бройлеров, выращиваемых по экстенсивной системе, отбор проб производится только внутри птичника;

2) если доступ в птичники невозможен из-за ограниченного пространства в случае поголовий численностью менее 100 бройлеров и, следовательно, использование бахил для сапог невозможно, они могут быть заменены тампонами из текстильного материала того же типа, которые используются для ручного отбора проб пыли; при этом ими протирают поверхности, загрязненные свежими фекальными массами, а если это невозможно, то процедура заменяется иными техниками отбора проб фекалий, соответствующими поставленной цели.

14. Отбор проб, проводимый компетентным органом. Компетентный орган должен убедиться путем проведения дополнительных исследований и/или документарных проверок, в зависимости от обстоятельств, чтобы результаты не искажались вследствие присутствия противомикробных или препаратов или иных веществ, ингибирующих развитие бактерий.

15. При невыявлении наличия Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium, но при обнаружении противомикробных или ингибирующих бактериальную пролиферацию веществ, поголовье считается зараженным в значении цели, указанной в пункте 2.

16. Транспортировка. Отправка проб осуществляется без необоснованной задержки экспресс-почтой или курьером в лаборатории, указанные в пунктах 30–36 Ветеринарно-санитарной нормы по контролю сальмонеллы и других специфических зоонозных агентов, присутствующих в продовольственной цепочке (приложение № 1), утвержденной Постановлением Правительства № 398/2012. Во время транспортировки они должны быть защищены от температур выше 25 °C и воздействия солнечного света.

17. Если отправка проб в течение 24 часов с момента их отбора невозможна, они подлежат охлаждению.

Раздел 2

Лабораторные анализы

18. Подготовка проб. В лабораториях пробы хранятся в охлажденном состоянии до момента исследования. Исследование должно начаться в течение 48 часов после получения проб и в течение четырех дней со дня отбора.

19. Пробы пыли анализируются отдельно. При этом компетентный орган может принять решение об объединении проб и пары бахил для сапог для проведения анализа.

20. Пробу перемешивают до полного насыщения, после чего продолжают культивирование с использованием метода выявления, указанного в пункте 24.

21. Две пары бахил осторожно распаковываются таким образом, чтобы прилипшие фекальные массы не осыпались, объединяются и помещаются в 225 мл буферизованной пептонной воды (БПВ), предварительно подогретой до температуры окружающей среды, или эти 225 мл разбавителя добавляют непосредственно к двум парам бахил в их емкость в том виде, в каком был получен лабораторией.

22. Бахилы для сапог полностью погружаются в БПВ таким образом, чтобы вокруг пробы имелось достаточное количество свободной жидкости для миграции сальмонеллы из пробы, и при необходимости может быть добавлено большее количество БПВ.

23. В случае принятия решения о применении международных стандартов EN/ISO для подготовки фекальных масс в целях выявления сальмонеллы, они заменяют вышеуказанные положения, касающиеся подготовки проб.

24. Метод выявления. Выявление Salmonella spp. проводится в соответствии со стандартом SM EN ISO.

25. Серотипирование. По меньшей мере один изолят из каждого положительного пробы, отобранной компетентными органами, должен быть серотипирован в соответствии с классификацией Уайта–Кауфмана–Ле Минора.

26. Операторы продовольственного сектора должны убедиться в том, что для всех изолятов исключается по меньшей мере тот факт, что они не принадлежат к серотипам Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium.

27. Альтернативные методы. Вместо методов выявления и серотипирования, предусмотренных в пунктах 18, 24 и 25, могут использоваться альтернативные методы, если они валидированы в соответствии со стандартом SM EN ISO.

28. Хранение штаммов. Компетентный орган обеспечивает, чтобы по меньшей мере один изолированный штамм серотипов сальмонеллы от каждого птичника за каждый год, полученный в результате отбора проб в рамках официального контроля, хранился для последующего лизотипирования или антибиотикограммы с использованием установленных методов отбора культур, которые должны гарантировать сохранность штаммов в течение не менее двух лет со дня проведения анализа.

29. Компетентный орган принимает решение о том, чтобы изоляты, полученные в результате отбора проб, проведенного операторами продовольственного сектора, также хранились для последующего лизотипирования или антибиотикограммы, с тем чтобы данные изоляты могли быть исследованы с использованием методов, утвержденных компетентным органом.

Раздел 3

Результаты и отчетность

30. Расчет показателя распространенности для проверки достижения национальной цели. Поголовье бройлеров считается положительным для целей проверки достижения национальной цели, в случае выявления в соответствующем поголовье наличия Salmonella Enteritidis и/или Salmonella Typhimurium (за исключением вакцинных штаммов).

31. Поголовья бройлеров с положительным результатом учитываются только один раз для каждой партии, независимо от количества операций по отбору проб и проведению исследований, и регистрируются только в том году, когда была получена первая положительная проба.

32. Отчетность включает:

1) общее количество поголовий бройлеров, которые были исследованы не менее одного раза в течение отчетного года;

2) общее количество поголовий, признанных положительными по любому серотипу Salmonella;

3) количество поголовий бройлеров, признанных положительными по меньшей мере один раз по Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium, в том числе по монофазным штаммам с антигенной формулой 1,4,[5],12:i:-;

4) количество поголовий бройлеров, признанных положительными по каждому серотипу Salmonella или по неуточненному серотипу сальмонеллы (изоляты, которые не поддаются типированию или не прошли серотипирование).

33. Информация должна предоставляться отдельно в отношении отбора проб, проведенного в рамках национальной программы по контролю инфекций, вызванных сальмонеллой, и в отношении отбора проб, проведенного операторами продовольственного сектора, в соответствии с подпунктами 1) и 2) пункта 4.

34. Результаты исследований считаются релевантной информацией для пищевой цепочки, предусмотренной в разделе 3 приложения № 2 к Специальным гигиеническим требованиям, применимым к пищевым продуктам животного происхождения, утвержденным Постановлением Правительства № 692/2025.

35. По каждому поголовью бройлеров, подвергнутому исследованию, компетентному органу должна предоставляться по меньшей мере следующая информация:

1) идентификационный номер предприятия, который остается неизменным;

2) идентификационный номер птичника, который остается неизменным;

3) месяц отбора проб.

36. Результаты и любая дополнительная релевантная информация сообщаются в рамках отчета о развитии и источниках зоонозов, о зоонозных агентах и противомикробной резистентности, указанного в пунктах 25–29 Положения по мониторингу зоонозов и зоонозных агентов, утвержденного Постановлением Правительства № 264/2011.

37. Оператор продовольственного сектора:

1) без необоснованной задержки уведомляет компетентный орган о подтвержденном выявлении Salmonella Enteritidis и Salmonella Typhimurium;

2) требует от лаборатории, проводящей анализы, принять соответствующие меры.

[Приложение N 6 в редакции Пост.Прав. N 163 от 08.04.2026, в силу 24.06.2026]

[Приложение N 6 введено Пост.Прав. N 604 от 16.08.2013, в силу 23.08.2013]