Постановление № 774 от 03.07.2007

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Требования к качеству отдельных видов сахара,

предназначенного для потребления человеком

N 774  от  03.07.2007

 (в силу 20.07.2007) 

Мониторул Офичиал N 103-106 ст.821 от 20.07.2007

* * *

Примечание: В названии и по всему тексту постановления, за исключением формулы принятия, в названии Технического регламента, а также в грифах приложений № 1 и 2 текст "Технический регламент "Сахар. Производство и продажа"" в любой грамматической форме заменить словами "Требования к качеству отдельных видов сахара, предназначенного для потребления человеком" в соответствующей грамматической форме, согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025

На основании статей 7, 8 и 13 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019 г., № 59–65, ст.120), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

[Формула принятия в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Преамбул в редакции Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

1. Утвердить Требования к качеству отдельных видов сахара, предназначенного для потребления человеком (прилагается).

2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 513 от 02.07.2014, в силу 04.07.2014]

Утвержден

Постановлением Правительства

№ 774 от 3 июля 2007 г.

Примечание: По всему тексту Требований слова "настоящий Технический регламент" в любой грамматической форме заменить словами "настоящие Требования" в соответствующей грамматической форме, согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025

Примечание. По всему тексту слова "Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности" в любом падеже заменить словами "Министерство сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды" в соответствующем падеже, согласно Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019

ТРЕБОВАНИЯ

к качеству отдельных видов сахара, предназначенного

для потребления человеком

Настоящие Требования перелагают:

- Часть III приложения I, часть II раздела A приложения II и часть В приложения III Регламента (ЕС) № 1308/2013 Европейского парламента и Совета от 17 декабря 2013 года о введении общей организации рынков сельскохозяйственной продукции и отменяющего Регламенты (ЕЭС) № 922/72, (ЕЭС) № 234/79, (ЕС) № 1037/2001 и (ЕС) № 1234/2007 Совета, CELEX: 02013R1308, опубликованного в Официальном журнале Европейского Союза L 347 от 20 декабря 2013 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2024/1143 Европейского парламента и Совета от 11 апреля 2024 года и Директивой Совета 2001/111/EC от 20 декабря 2001 года о некоторых видах сахара, предназначенных для потребления человеком, CELEX: 02001L0111, опубликованной в Официальном журнале Европейского Союза L 010 от 12 января 2002 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) № 1021/2013 Европейского Парламента и Совета от 9 октября 2013 года;

- CODEX STAN 212-1999 Стандарт на сахар с поправками в 2001, 2019 и 2022 годах.

[Формула о гармонизации введена Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1. Требования к качеству отдельных видов сахара, предназначенного для потребления человеком (в дальнейшем – Требования), устанавливают минимальные требования по качеству, пищевой безопасности, представлению и информированию потребителей, которые должны быть соблюдены при производстве и/или продаже продуктов, указанных в пункте 4 (в дальнейшем – сахара), как отечественного, так и импортного производства.

[Пкт.1 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

2. Требования, предусмотренные настоящим Требованием, не распространяются на продукты, которые проходят транзитом через страну или находится на временном хранении, если не представляет угрозы для здоровья людей или окружающей среды.

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

II. ТЕРМИНОЛОГИЯ

3. В настоящих Требованиях используемые термины означают следующее:

1) белые сахара – неароматизированные сахара, без добавления красителей или других веществ, содержащие в сухом состоянии массовую долю сахарозы не менее 99,5%;

2) сахара-сырцы – неароматизированные сахара, без добавления красителей или других веществ, содержащие в сухом состоянии, массовую долю сахарозы менее 99,5%;

3) изоглюкоза – продукт, полученный из глюкозы или ее полимеров, с массовым содержанием в сухом состоянии не менее 10% фруктозы;

4) сироп инулина – продукт, полученный непосредственно после гидролиза инулина или олигофруктозы, с массовой долей фруктозы в сухом состоянии не менее 10% в свободной форме или в форме сахарозы, выраженной в сахарном/изоглюкозном эквиваленте;

5) сахар свекловичный – сахар, полученный из сахарной свеклы;

6) сахар тростниковый – сахар, полученный из сахарного тростника или из тростникового сахара-сырца;

7) сахар-сырец – сахар с выходом белого сахара 92%. Выход сахара-сырца из сахарной свеклы рассчитывают путем вычитания из степени поляризации соответствующего сахара:

a) процента зольности, умноженного на 4;

b) процента содержания инвертного сахара, умноженного на 2;

c) выход сахара-сырца из сахарного тростника рассчитывается путем вычитания 100 из степени поляризации соответствующего сахара, умноженного на 2;

8) сахар полубелый – сахароза очищенная и кристаллизованная хорошего товарного качества, с массовой долей не менее 99,5% по отношению к сухому веществу;

9) сахар белый – сахароза очищенная и кристаллизованная хорошего товарного качества;

10) сахар экстрабелый – сахароза очищенная и кристаллизованная хорошего товарного качества, с массовой долей не менее 99,7% по отношению к сухому веществу;

11) раствор сахара – водный раствор сахарозы со следующими характеристиками:

a) сухое вещество – не менее 62% массы;

b) содержание инвертного сахара (соотношение фруктозы и декстрозы: 1,0 ± 0,2) – не более 3% от массы сухого вещества;

c) кондуктивная зола – не более 0,1% от массы сухого вещества;

d) цвет в растворе – не более 45 единиц ICUMSA;

12) раствор инвертного сахара – водный раствор частично инвертированной гидролизом сахарозы, в котором доля инвертного сахара не преобладает, со следующими характеристиками:

a) сухое вещество – не менее 62% массы;

b) содержание инвертного сахара (соотношение фруктозы и декстрозы: 1,0 ± 0,2) – более 3%, но не более 50% от массы сухого вещества;

c) кондуктивная зола – не более 0,4% от массы сухого вещества;

13) инвертный сахарный сироп – водный раствор сахарозы, возможно кристаллизованной, частично инвертированной гидролизом, в котором содержание инвертного сахара (соотношение фруктоза/декстроза: 1,0 ± 0,1) должно составлять более 50% от массы сухого вещества, но должно соответствовать нормам, установленным в буквах а) и с) подпункта 12);

14) сироп глюкозы – очищенный и концентрированный водный раствор питательных сахаридов, полученных из крахмала и/или инулина, со следующими характеристиками:

a) сухое вещество – не менее 70% от массы;

b) декстрозный эквивалент – не менее 20% от массы сухого вещества, выраженный в форме D-глюкозы;

c) зола сульфатная – не более 1% от массы сухого вещества;

15) сухой глюкозный сироп – частично высушенный глюкозный сироп с массовой долей сухих веществ не менее 93%, но соответствующий нормам, установленным в буквах b) и с) подпункта 14);

16) декстроза или моногидрат декстрозы – очищенная и кристаллизованная D-глюкоза, содержащая молекулу кристаллизационной воды, со следующими характеристиками:

a) декстроза (D-глюкоза) – не менее 99,5% от массы сухого вещества;

b) сухое вещество – не менее 90% от массы;

c) зола сульфатная – не более 0,25% от массы сухого вещества;

17) декстроза или декстроза безводная – D-глюкоза очищенная и кристаллизованная, не содержащая кристаллизационной воды, с массовой долей сухих веществ 98%, но которая в остальном должна соответствовать нормам, установленным в буквах а) и c) подпункта 16);

18) фруктоза – очищенная кристаллизованная D-глюкоза со следующими характеристиками:

a) содержание фруктозы – не менее 98%;

b) содержание глюкозы – не более 0,5%;

c) потери при сушке – не более 0,5% от массы;

d) кондуктивная зола – не более 0,1% от массы;

19) пудра из глюкозы – тонко измельченная безводная глюкоза или глюкоза кристаллическая гидратная, или их смесь, с добавлением или без добавления антислеживающих агентов;

20) тростниковый сахар-сырец – частично очищенная сахароза, полученная путем кристаллизации частично очищенного тростникового сока без последующей очистки, что не исключает центрифугирование или сушку, характеризуется кристаллической структурой, причем кристаллы сахарозы покрыты пленкой тростниково-сахарной мелассы;

21) мягкий белый сахар – мелкокристаллический очищенный влажный сахар белого цвета, в котором помимо сахарозы содержится инвертный сахар, массовая доля которого составляет не менее 97,0%;

22) мягкий коричневый сахар – мелкокристаллический очищенный влажный сахар от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, в котором помимо сахарозы содержится инвертный сахар, массовая доля которого составляет не менее 88,0%;

23) сахар-песок – сахар для промышленной переработки с массовой долей сахарозы 99,55% в пересчете на сухое вещество;

24) сахар-рафинад – сахар белый с массовой долей сахарозы не ниже 99,85% в пересчете на сухое вещество;

25) сахар кристаллический – сахар в виде отдельных кристаллов;

26) сахар прессованный – сахар в виде отдельных кусков определенных размеров, изготовленных путем прессования;

27) сахар-пудра – сахар, превращенный в порошок путем размельчения кристаллов белого сахара, с добавлением или без добавления антислеживающих агентов;

28) сахар коричневый – сахар кристаллический и очищенный светло-коричневого цвета с массовой долей сахарозы не ниже 98,0% в пересчете на сухое вещество.

[Пкт.3 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

III. ПРОДУКЦИЯ, ВКЛЮЧЕННАЯ В РЕГЛАМЕНТИРУЕМУЮ ОБЛАСТЬ

4. Настоящие Требования устанавливает минимальные требования по качеству и информированию потребителей, которым должны соответствовать продукция и продукты, представленные в нижеследующей таблице:

[Пкт.4 изменен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

IV. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

5. Размещение на рынке сахаров, как местных, так и импортных, осуществляется с соблюдением положений статьи 7 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов и глав IV и V Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов.

[Пкт.5 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

6. Качество и пищевая безопасность предполагают обеспечение соблюдения установленных требований на протяжении всего цикла производства, хранения и реализации.

7. Качество и безопасность продукции должны быть достигнуты путем внедрения систем управления безопасностью пищевых продуктов по всей продовольственной цепи, основанных на принципах анализа опасностей и установления критических контрольных точек (Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с положениями статей 3, 7 и 8 Закона № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов.

[Пкт.7 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

Примечание: См. Поправку из Monitorul Oficial N 30-31 от 26.02.2010 стр.31 (в пкт.7 слово "отслеживать" заменить словом "идентифицировать")

8. Производители сахаров обязаны обеспечить хранение результатов регистраций, которые позволяют установить перемещение сырья для идентификации продукции на протяжении 3 лет, и при необходимости предоставить документальные доказательства соблюдения требований, предусмотренных настоящим Требованием.

[Пкт.8 изменен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

9. Размещение, строительство и переустройство предприятий по производству сахара и их вспомогательных объектов необходимо осуществлять в соответствии с требованиями действующего законодательства.

10. Технологическое оборудование и емкости, которые вступают в контакт с сырьем и готовой продукцией, должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, установленным Санитарным регламентом о материалах и изделиях из пластмассы, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, утвержденным Постановлением Правительства № 278/2013, и Санитарным регламентом на материалы и изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами, утвержденным Постановлением Правительства № 308/2011.

[Пкт.10 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

11. Предприятия по производству сахара должны быть обеспечены контрольно-измерительными приборами для измерения массы, влажности, температуры и других параметров, влияющих на качество и безопасность сырья, используемого в процессе производства и продажи сахара.

[Пкт.12 и 13 утратили силу согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

14. Пищевые добавки, используемые при производстве сахаров, должны соответствовать положениям Санитарного регламента о пищевых добавках, утвержденного Постановлением Правительства № 229/2013.

[Пкт.14 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Пкт.15 утратил силу согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

16. Сахар, предназначенный для потребления населением, в зависимости от использованного при его производстве сырья классифицируется на:

а) сахар из сахарной свеклы;

b) сахар из сахарного тростника.

17. В зависимости от способа производства сахар, предназначенный для потребления населением, классифицируется на:

a) сахар кристаллический;

b) сахар прессованный;

c) сахар-пудру.

18. В зависимости от показателей качества сахар кристаллический подразделяется на три категории:

1) сахар белый экстра;

2) сахар белый;

3) сахар полубелый.

[Пкт.18 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Пкт.18 в редакции Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

19. Сахар прессованный в зависимости от качественных показателей подразделяется на 3 категории:

a) первая;

b) вторая;

c) третья.

20. Сахар кристаллический производится размерами от 0,2 до 3,0 мм. Допускаются отклонения от указанных величин в размере не более 5% от размера кристаллов.

[Пкт.20 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

21. Сахар-пудра вырабатывается одной категории и производится из размельченных кристаллов размером не более 0,1 мм.

22. Сахар прессованный бывает следующих видов:

a) прессованный колотый;

b) прессованный быстрорастворимый;

c) прессованный для путешествий.

Примечание: См. Поправку из Monitorul Oficial N 30-31 от 26.02.2010 стр.31 (в литере а) пункта 22 слово "раздробленный" заменить словом "колотый")

23. Сахар, предназначенный для продажи населению, должен обладать органолептическими свойствами, специфическими для сахара и соответствовать характеристикам, приведенным в приложении № 1 к настоящему Требованию.

[Пкт.23 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

24. Значения физико-химических показателей сахара должны соответствовать показателям, приведенным в приложении № 2 к настоящему Требованию.

[Пкт.24 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

25. Содержание загрязнений в сахарах не должно превышать максимальные уровни, установленные Санитарным регламентом о загрязнителях в пищевых продуктах, утвержденным Постановлением Правительства № 520/2010.

[Пкт.25 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

25¹. Остатки пестицидов в сахарах должны соответствовать максимально допустимым уровням, предусмотренным Санитарным регламентом о максимальных уровнях остатков пестицидов в или на пищевых продуктах и кормах для животных растительного и животного происхождения, утвержденным Постановлением Правительства № 867/2023.

[Пкт.25¹ введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

25². Микробиологические показатели сахаров должны соответствовать приложению к Правилам, касающимся микробиологических критериев для пищевых продуктов, утвержденным Постановлением Правительства № 221/2009.

[Пкт.25² введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

26. Хранение сахара, предназначенного для потребления человеком, будет осуществляться в соответствии с положениями Постановления Правительства № 206/2023 об утверждении регламентов и правил внутренней торговли и признании утратившими силу некоторых постановлений Правительства.

[Пкт.26 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

27. Упаковки с сахаром (мешки, коробки, пакеты) размещают на деревянных подставках, накрывают бумагой, чистым брезентом или полиэтиленовой пленкой.

28. Сахара, предназначенные для потребления человеком, подпадающие под действие настоящих Требований, хранятся в помещениях и в условиях, соответствующих требованиям статьи 20 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов.

[Пкт.28 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

29. Транспортировка продукции осуществляется в соответствии с положениями статьи 12 Закона № 296/2017 об общих требованиях гигиены пищевых продуктов.

[Пкт.29 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

30. Продукция должна быть расфасована и упакована в упаковку, соответствующую требованиям, предусмотренным Санитарным регламентом на материалы и изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами, утвержденным Постановлением Правительства № 308/2011, чтобы обеспечить их безопасность и качество при хранении, транспортировке и распределении.

[Пкт.30 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Пкт.30 дополнен Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

31. Срок хранения сахара на складе и срок его годности устанавливаются производителем в соответствии с положениями частей (1) и (2) статьи 13 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов.

[Пкт.31 изменен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

32. Маркировка должна соответствовать положениям главы IV Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов.

[Пкт.32 в редакции Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025] 

[Пкт.32 в редакции Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

[Пкт.32 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

33. Наименование продукта должно быть понятно потребителю и содержать информацию об использованном сырье и классификации продукта в зависимости от способа производства в соответствии с положениями пункта 17 настоящего Требования.

[Пкт.33 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

33¹. В случае расфасованной продукции массой менее 20 г нетто массу на этикетке указывать не нужно.

[Пкт.33¹ введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

33². На маркировке должно быть указано содержание сухого вещества и инвертного сахара в сахарном растворе, растворе инвертного сахара и инвертном сахарном сиропе.

[Пкт.33² введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

33³. На маркировке имеется уточняющий термин "кристаллизованный" для инвертного сахарного сиропа, в раствор которого входят кристаллы.

[Пкт.33³ введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

33⁴. Если глюкозный сироп и сухой глюкозный сироп содержат более 5% фруктозы в сухом веществе, их маркировка должна включать, в зависимости от наименования продукта и используемых ингредиентов, термины "глюкозно-фруктозный сироп" или "фруктозно-глюкозный сироп" и, соответственно, "сухой глюкозно-фруктозный сироп" или "сухой фруктозно-глюкозный сироп", чтобы показать, какой из элементов, глюкоза или фруктоза, содержится в большей пропорции.

[Пкт.33⁴ введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

33⁵. При размещении на рынке продукция должна сопровождаться сертификатом качества в соответствии со статьей 13¹ Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов.

[Пкт.33⁵ введен Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

34. Проверка показателей качества, пищевой безопасности, форм представления и информирования потребителя, маркировки и этикетирования осуществляется производителем на каждую партию (кроме подпункта f) в соответствии с требованиями, установленными действующими законодательными и нормативными актами:

a) органолептические, физико-химические показатели, масса нетто и правильность маркировки;

b) массовая доля влажности, массовая доля редуцирующих веществ;

c) массовая доля сахарозы;

d) цветность раствора;

e) пищевая ценность;

f) содержание токсичных и микробиологических элементов определяется в соответствии с периодичностью, установленной центральным отраслевым органом публичного управления в области здравоохранения.

[Пкт.34 изменен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

[Пкт.35 исключен Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

36. Отбор проб и определение параметров показателей качества, пищевой безопасности, форм представления и этикетирования осуществляются в соответствии с правилами и методами анализа, установленными действующими законодательными и нормативными актами.

37. Сахар, не соответствующий показателям качества и требованиям настоящего Требования, не может быть размещен в торговой сети.

[Глава V (пкт.38-57) утратила силу согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]

[Приложение N 1 в редакции Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

[Приложение N 1 в редакции Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

[Подпкт.а) в редакции Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

[Подпкт.а) в редакции Пост.Прав. N 350 от 04.05.2010, в силу 07.05.2010]

Примечание: См. Поправку из Monitorul Oficial N 30-31 от 26.02.2010 стр.31 (в позиции шестой раздела b) приложения № 2 слово "раздробленный" заменить словом "колотый")

[Подпкт.с) изменен Пост.Прав. N 290 от 22.04.2014, в силу 01.01.2015]

[Приложение N 3 утратило силу согласно Пост.Прав. N 497 от 10.07.2024, в силу 31.07.2025]