Постановление № 881 от 23.12.2024

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Положения о недистиллированной сброженной

алкогольной продукции, кроме пива и вина

№ 881  от  23.12.2024

 (в силу 17.02.2025) 

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 11-13 ст. 26 от 17.01.2025

* * *

На основании части (6) статьи 6, части (4) статьи 7¹, частей (2) и (4) статьи 17 и статьи 17⁷ Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2023 г., № 126, ст.197), с последующими изменениями, и пункта h) части (6) статьи 7 Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019 г., № 59–65, ст.120), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить Положение о недистиллированной сброженной алкогольной продукции, кроме пива и вина (прилагается).

2. Этикетки и упаковка, имеющиеся у производителей до вступления в силу настоящего постановления, могут быть использованы для маркировки сидра, плодового вина, плодовых алкогольных напитков и плодовых коктейлей до 31 декабря 2025 года, а соответствующая продукция может быть реализована до исчерпания запасов, но не позднее 31 августа 2027 года.

3. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.

Утверждено

Постановлением Правительства

№ 881/2024

ПОЛОЖЕНИЕ

о недистиллированной сброженной алкогольной

продукции, кроме пива и вина

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Положение о недистиллированной сброженной алкогольной продукции, кроме пива и вина (в дальнейшем – Положение) устанавливает общие и специальные условия производства, оборота и обеспечения прослеживаемости, качества и безопасности сидра, плодового вина, плодовых алкогольных напитков и плодовых коктейлей (в дальнейшем – продукция).

2. Продукция, подпадающая под действие настоящего Положения и введенная в оборот на рынке Республики Молдова, произведенная в Республике Молдова или в других странах, относится к тарифной позиции 2206 Комбинированной товарной номенклатуры, утвержденной Законом № 172/2014.

3. Для целей настоящего Положения используются понятия, определенные в Законе № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции, Законе № 57/2006 о винограде и вине, Положении об организации виноградно-винодельческого рынка, утвержденном Постановлением Правительства № 356/2015, Санитарном регламенте о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на пищевых продуктах и установлении переходных мер касательно списка вкусоароматических добавок и исходных материалов, утвержденном Постановлением Правительства № 1245/2018, и Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 229/2013, а также следующие понятия:

3.1. плодовый алкогольный напиток – алкогольный продукт с содержанием этилового спирта не менее 4,5% объема, полученный из одного или нескольких видов плодов и/или плодового вина, к которому могут быть добавлены сок, безалкогольные напитки или их смеси, кондиционированная вода, ароматизаторы, подсластители, пищевые добавки, не содержащий ректификованного этилового спирта и дистиллятов;

3.2. плодовый коктейль – алкогольный продукт с содержанием этилового спирта не менее 1,2% объема, полученный из одного или нескольких видов плодов и/или плодового вина, к которому могут быть добавлены сок, безалкогольные напитки или их смеси, кондиционированная вода, ароматизаторы, подсластители, пищевые добавки, не содержащий ректификованного этилового спирта и дистиллятов;

3.3. сидр – алкогольный продукт с фактическим содержанием этилового спирта не менее 1,2% объема, полученный путем частичного или полного сбраживания яблочного сока, грушевого сока или смеси яблочного и грушевого соков, с добавлением или без добавления сахара и/или сахарных сиропов, и/или кондиционированной воды;

3.4. свежее плодовое сусло – пищевой продукт, полученный из измельченных, мацерированных или прессованных плодов или мякоти плодов, собранных на стадии оптимальной зрелости;

3.5. концентрированное плодовое сусло – пищевой продукт, полученный путем физического удаления из одного или нескольких видов свежего плодового сусла части воды в целях увеличения содержания сухих веществ не менее чем в два раза;

3.6. восстановленное плодовое сусло – пищевой продукт, полученный путем разбавления концентрированного плодового сусла до массовой доли растворимых сухих веществ, близкой к массовой доле сусла, полученного обычным способом, с восстановлением или без восстановления вкуса путем добавления концентрата натуральных ароматических веществ;

3.7. спиртованное плодовое сусло – алкогольный продукт с содержанием этилового спирта от 12% до 15% объема, полученный путем прессования сырья из измельченных или прессованных плодов или мякоти и спиртования полученного сусла ректификованным этиловым спиртом сельскохозяйственного происхождения;

3.8. плодовое вино – алкогольный продукт с фактическим содержанием этилового спирта 1,2% объема и более, полученный исключительно путем полного или частичного сбраживания свежих или измельченных плодов, сусла или сока свежих плодов, с добавлением или без добавления, при необходимости, подсластителей, ректификованного этилового спирта или дистиллятов сельскохозяйственного происхождения, пищевых добавок.

Глава II

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ И ИНГРЕДИЕНТАМ

4. Для производства продукции в соответствии с настоящим Положением используются плоды. Под плодами понимаются все сорта свежих культивируемых и/или дикорастущих плодов и ягод одного или нескольких видов, собранных на стадии оптимальной зрелости, с содержанием фенольных веществ, достаточным для обеспечения требуемого содержания нередуцирующего сухого экстракта в готовой продукции.

5. В процессе производства, в соответствии со специальными нормами для каждой категории продукции, могут также добавляться различные ингредиенты, а именно:

5.1. пищевые добавки, в том числе красители, для улучшения органолептических показателей, в соответствии с нормами, изложенными в Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 229/2013;

5.2. подсластители:

5.2.1. сахар (полубелый, белый, экстрабелый), декстроза, фруктоза, глюкозный сироп, сахарный раствор, раствор инвертного сахара, сироп инвертного сахара, в соответствии с Требованиями к качеству отдельных видов сахара, предназначенных для употребления в пищу, утвержденными Постановлением Правительства № 774/2007;

5.2.2. мед, в соответствии с Техническим регламентом "Мед натуральный", утвержденным Постановлением Правительства № 661/2007;

5.2.3. концентрированное или восстановленное плодовое сусло;

5.2.4. концентрированный сок, в соответствии с Требованиями к качеству соков и продуктов, подобных им, предназначенных для употребления в пищу, утвержденными Постановлением Правительства № 1111/2010;

5.3. ароматизаторы или ингредиенты с ароматическими свойствами, за исключением имитирующих аромат винограда, в соответствии с нормами, изложенными в Санитарном регламенте о вкусоароматических добавках и некоторых пищевых ингредиентах со вкусоароматическими свойствами для использования в и на пищевых продуктах и установлении переходных мер касательно списка вкусоароматических добавок и исходных материалов, утвержденном Постановлением Правительства № 1245/2018;

5.4. питьевая вода, которая должна соответствовать требованиям Закона № 182/2019 о качестве питьевой воды. Вода может быть дистиллированной, деминерализованной, очищенной или умягченной;

5.5. ректификованный этиловый спирт и дистилляты сельскохозяйственного происхождения, соответствующие требованиям Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023.

Глава III

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКЦИИ

Раздел 1.

Сидр

6. Сидр получается исключительно из:

6.1. яблок, или груш, или яблок и груш – не менее 60% от общего количества плодов (за исключением винограда);

6.2. соков, сброженных сусел или концентратов, полученных из яблок, или груш, или яблок и груш;

6.3. подсластителей – для получения необходимого количества этилового спирта в процессе сбраживания и для подслащивания сидра;

6.4. воды, добавляемой в процессе брожения или в готовый продукт для корректировки;

6.5. пищевых добавок.

. При производстве сидра запрещается добавление ректификованного или дистиллированного этилового спирта или любого другого напитка, содержащего спирты или другие вещества, придающие цвет или запах.

8. В зависимости от технологического процесса производства сидр может быть:

8.1. натуральным – без добавления подсластителей, кондиционированной воды, ароматизаторов и пищевых добавок. Натуральный сидр, в зависимости от происхождения углекислого газа, также может быть:

8.1.1. игристым – при открытии емкости выделяется углекислый газ, образовавшийся исключительно в результате вторичного брожения;

8.1.2. газированным – при открытии емкости выделяется углекислый газ, образовавшийся полностью или частично в результате добавления этого газа;

8.2. деалкоголизированным – полученным путем снижения разрешенными методами концентрации этилового спирта до уровня не более 0,5% объема. Деалкоголизированный сидр, в зависимости от происхождения углекислого газа, также может быть:

8.2.1. газированным – при открытии емкости выделяется углекислый газ, образовавшийся полностью или частично в результате добавления этого газа.

9. Сидр должен соответствовать конкретным значениям физико-химических показателей с учетом допустимых отклонений, указанных в пункте 10, следующим образом:

9.1. фактическое содержание этилового спирта, выраженное в процентах к объему при температуре 20°C, должно быть для:

9.1.1. натурального сидра – от 1,2 % до 8,5 % объема;

9.1.2. деалкоголизированного сидра – не более 0,5% объема;

9.2. массовая доля сахаров, выраженная в граммах редуцирующего сахара на кубический дециметр, должна быть для:

9.2.1. сухого сидра – не более 10 г/куб. дм;

9.2.2. полусухого сидра – выше максимального значения, установленного для сухого сидра, но не более 35 г/куб. дм;

9.2.3. полусладкого сидра – выше максимального значения, установленного для полусухого сидра, но не более 50 г/куб. дм;

9.2.4. сладкого сидра – выше максимального значения, установленного для полусладкого сидра, но не более 80 г/куб. дм;

9.3. массовая доля титруемых кислот в пересчете на яблочную кислоту должна быть не менее 3,0 г/куб. дм;

9.4. массовая доля летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту должна быть не более 1,3 г/куб. дм;

9.5. массовая доля общего диоксида серы должна быть не более 200,0 мг/куб. дм;

9.6. массовая доля сорбата калия в пересчете на сорбиновую кислоту должна быть не более 200,0 мг/куб. дм;

9.7. давление углекислого газа в закрытых емкостях при температуре 20°C должно быть не менее 3,0 бар для игристого сидра и газированного сидра;

9.8. массовая доля железа должна быть не более
14,0 г/куб. дм;

9.9. массовая доля нередуцирующего сухого экстракта должна быть не менее 5,0 г/куб. дм;

10. В отступление от пункта 9 отклонения от установленных значений физико-химических показателей допускаются в отношении:

10.1. концентрации этилового спирта – ± 0,5 % объема;

10.2. массовой доли сахаров – ± 5 г/куб. дм.

Раздел 2.

Плодовое вино

11. Для производства плодового вина может использоваться следующее:

11.1. плоды и/или пюре из культивируемых плодов;

11.2. плоды и/или пюре из дикорастущих плодов;

11.3. плодовые соки и плодовые сусла, в том числе концентрированные и спиртованные;

11.4. подсластители: концентрированное или восстановленное сусло, концентрированный сок или ректифицированный концентрированный сок;

11.5. ректификованный этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения или дистилляты сельскохозяйственного происхождения, в зависимости от ситуации;

12. Плодовое вино может быть произведено из одного или нескольких сортов плодов с применением винодельческих практик, изложенных в Положении о разрешенных винодельческих практиках и ограничениях, применяемых к производству и хранению винодельческой продукции, утвержденном Постановлением Правительства № 775/2024.

13. Плодовое вино может считаться произведенным из одного сорта плодов (за исключением винограда, виноградного сусла и виноградного сока), если оно содержит не менее 80% плодов соответствующего сорта, а в случае вин, изготовленных из черноплодной рябины и красной рябины, – не менее 60%. Этот продукт должен сохранять органолептические свойства своего основного ингредиента.

14. Плодовое вино, в зависимости от технологического процесса производства, может быть:

14.1. натуральным, в том числе натуральным из сушеных (обезвоженных) плодов, которое также может содержать углекислый газ. В зависимости от происхождения углекислого газа натуральное плодовое вино может быть:

14.1.1. игристым – при открытии емкости выделяется углекислый газ, образовавшийся исключительно в результате вторичного брожения;

14.1.2. газированным – при открытии емкости выделяется углекислый газ, образовавшийся полностью или частично в результате добавления этого газа;

14.2. выдержанным – находившимся не менее одного года в дубовых бочках или в контакте с древесиной дуба, а в случае белых и розовых плодовых вин – не менее 6 месяцев до розлива;

14.3. слабоалкогольным;

14.4. деалкоголизированным – полученным путем снижения разрешенными методами концентрации этилового спирта до уровня не более 0,5% объема;

14.5. крепленым.

15. В случае плодовых вин, указанных в подпунктах 14.1–14.3:

15.1. содержащийся этиловый спирт образуется только в результате брожения;

15.2. не добавляются этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения или дистилляты сельскохозяйственного происхождения;

15.3. не добавляются красители;

15.4. не добавляются ароматизаторы;

15.5. могут быть добавлены подсластители.

16. Положения подпунктов 15.3 и 15.4 применяются также к продуктам, указанным в подпунктах 14.4 и 14.5.

17. Плодовые вина должны соответствовать конкретным значениям физико-химических показателей с учетом допустимых отклонений, указанных в пункте 18, следующим образом:

17.1. фактическое содержание этилового спирта, выраженное в процентах к объему при температуре 20°C, должно быть для:

17.1.1. натурального вина, выдержанного натурального вина, ароматизированного плодового вина, газированного ароматизированного плодового вина, игристого плодового вина и газированного плодового вина – от 6,0% до 15% объема;

17.1.2. натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов, игристого натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов и газированного натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов – от 9% до 15% объема;

17.1.3. слабоалкогольного натурального вина, слабоалкогольного натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов, слабоалкогольного игристого натурального плодового вина, слабоалкогольного газированного натурального плодового вина – от 1,2 до 6,0% объема;

17.1.4. деалкоголизированного плодового вина – не более 0,5% объема;

17.1.5. крепленого плодового вина – от 15% до 22% объема;

17.2. массовая доля сахаров, выраженная в граммах редуцирующего сахара на кубический дециметр, должна быть для:

17.2.1. натурального вина, выдержанного натурального вина, натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов и газированного ароматизированного плодового вина:

17.2.1.1. сухого – не более 10 г/куб. дм;

17.2.1.2. полусухого – выше максимального значения, установленного для сухого вина, но не более 30 г/куб. дм;

17.2.1.3. полусладкого – выше максимального значения, установленного для полусухого вина, но не более 50 г/куб. дм;

17.2.1.4. сладкого – не менее 51 г/куб. дм;

17.2.2. игристого плодового вина, игристого вина из сушеных (обезвоженных) плодов, газированного плодового вина и газированного вина из сушеных (обезвоженных) плодов:

17.2.2.1. сухого – не более 25 г/куб. дм;

17.2.2.2. полусухого – выше максимального значения, установленного для сухого вина, но не более 40 г/куб. дм;

17.2.2.3. полусладкого – выше максимального значения, установленного для полусухого вина, но не более 50 г/куб. дм;

17.2.2.4. сладкого – не менее 51 г/куб. дм;

17.2.3. слабоалкогольного натурального вина, слабоалкогольного натурального вина из сушеных (обезвоженных) плодов, слабоалкогольного игристого плодового вина, слабоалкогольного газированного плодового вина:

17.2.3.1. сухого – не более 10 г/куб. дм;

17.2.3.2. полусухого – выше максимального значения, установленного для сухого вина, но не более 20 г/куб. дм;

17.2.3.3. полусладкого – выше максимального значения, установленного для полусухого вина, но не более 45 г/куб. дм;

17.2.4. деалкоголизированного плодового вина:

17.2.4.1. сухого – не более 30 г/куб. дм;

17.2.4.2. полусухого – выше максимального значения, установленного для сухого вина, но не более 50 г/куб. дм;

17.2.4.3. полусладкого – выше максимального значения, установленного для полусухого вина, но не более 80 г/куб. дм;

17.2.4.4. сладкого – выше максимального значения, установленного для полусладкого вина, но не более 130 г/куб. дм;

17.2.5. крепленого плодового вина – не менее 20 г/куб. дм;

17.3. массовая доля титруемых кислот в пересчете на яблочную кислоту должна быть не менее 3,0 г/ куб. дм;

17.4. массовая доля летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту должна быть не более 1,3 г/куб. дм, а в натуральном сладком вине – не более 1,4 г/куб. дм;

17.5. массовая доля диоксида серы должна быть не более 200,0 мг/куб. дм;

17.6. массовая доля метилового спирта в крепленом вине должна быть не более 1,0 г/куб. дм;

17.7. массовая доля высших спиртов в крепленом вине должна быть не более 600,0 мг/куб. дм;

17.8. массовая доля сорбата калия в пересчете на сорбиновую кислоту должна быть не более 200,0 мг/куб. дм (при использовании);

17.9. давление углекислого газа в закрытых емкостях при температуре 20°C должно быть не менее 3,0 бар для игристого вина и для газированного вина;

17.10. массовая доля железа должна быть не более 14,0 г/куб. дм;

17.11. массовая доля нередуцирующего сухого экстракта должна быть не менее 6,0 г/куб. дм.

18. В отступление от пункта 17 отклонения от установленных значений физико-химических показателей допускаются в отношении:

18.1. концентрации этилового спирта (кроме деалкоголизированного вина) – ±1% объема;

18.2. массовой доли сахаров (кроме вина из сушеных (обезвоженных) плодов) – ±5 г/куб. дм.

Раздел 3.

Плодовые алкогольные напитки и плодовые коктейли

19. Для производства плодовых алкогольных напитков и плодовых коктейлей может использоваться следующее:

19.1. плоды и/или пюре из культивированных плодов;

19.2. плоды и/или пюре из дикорастущих плодов;

19.3. плодовое вино;

19.4. плодовые соки или плодовые сусла, в том числе концентрированные и спиртованные (за исключением яблочных);

19.5. кондиционированная вода;

19.6. ароматизаторы (за исключением имитирующих аромат винограда);

19.7. подсластители;

19.8. пищевые добавки;

19.9. вина, в соответствии с требованиями, изложенными в приложении № 4 к Положению об организации виноградно-винодельческого рынка, утвержденному Постановлением Правительства № 356/2015;

19.10. хмель, в соответствии с требованиями Положения о ввозе в Республику Молдова и реализации хмеля и продуктов из хмеля, утвержденного Постановлением Правительства № 343/2024.

20. Плодовые алкогольные напитки и плодовые коктейли должны быть произведены в соответствии с надлежащей практикой, описанной в технологических рецептурах, утвержденных руководителем производственного подразделения, с учетом требований настоящего Положения, и

20.1. не должны содержать менее 50% плодов или плодового вина и не более 20 % виноградного вина к объему;

20.2. не должны содержать добавленного ректификованного этилового спирта или дистиллята.

21. Плодовые алкогольные напитки и плодовые коктейли должны соответствовать следующим конкретным значениям физико-химических показателей:

21.1. фактическое содержание этилового спирта, выраженное в процентах к объему при температуре 20°C, должно быть для:

21.1.1. плодовых алкогольных напитков – от 4,5% до 10,5% объема;

21.1.2. плодовых коктейлей – от 1,2% до 10,0% объема;

21.2. массовая доля сахаров, выраженная в граммах редуцирующего сахара на кубический дециметр, должна быть для:

21.2.1. плодовых алкогольных напитков:

21.2.1.1. сухих – не более 30 г/куб. дм;

21.2.1.2. полусухих – выше максимального значения, установленного для сухих плодовых алкогольных напитков, но не более 50 г/дм3;

21.2.1.3. полусладких – выше максимального значения, установленного для полусухих плодовых алкогольных напитков, но не более 70 г/куб. дм;

21.2.1.4. сладких – не менее 71 г/куб. дм;

21.2.2. плодовых коктейлей:

21.2.2.1. сухих – не более 30 г/куб. дм;

21.2.2.2. полусладких – выше максимального значения, установленного для сухих плодовых коктейлей, но не более 50 г/куб. дм;

21.2.2.3. полусладких – выше максимального значения, установленного для полусладких плодовых коктейлей, но не более 70 г/куб. дм;

21.2.2.4. сладких – не менее 71 г/куб. дм;

21.3. массовая доля титруемых кислот в пересчете на яблочную кислоту должна быть не менее 3 г/куб. дм;

21.4. массовая доля летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту должна быть не более 1,4 г/куб. дм;

21.5. массовая доля диоксида серы должна быть не более 200,0 мг/куб. дм;

21.6. массовая доля метилового спирта должна быть не более 1,0 г/куб. дм;

21.7. массовая доля сорбата калия в пересчете на сорбиновую кислоту должна быть не более 200,0 мг/куб. дм (при использовании);

21.8. давление углекислого газа в закрытых емкостях при температуре 20°C должно быть не менее 1 бар и не более 2 бар;

21.9. массовая доля железа должна быть не более 14,0 г/куб. дм.

22. В отступление от пункта 21 отклонения от установленных значений физико-химических показателей допускаются в отношении:

22.1. концентрации этилового спирта (кроме деалкоголизированного вина) – ±1% объема;

22.2. массовой доли сахаров (кроме вина из сушеных (обезвоженных) плодов) – ±5 г/куб. дм.

Глава IV

ОПРЕДЕЛЕНИЕ, ОПИСАНИЕ, ПРЕДСТАВЛЕНИЕ

И МАРКИРОВКА ПРОДУКЦИИ

23. Продукция, разлитая в бутылки, предназначенная для реализации в целях непосредственного потребления человеком, должна быть маркирована в соответствии с положениями главы 6 Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции.

24. В дополнение к пункту 23 на этикетке продукции, в которую добавлены ароматизаторы, должен быть представлен список ингредиентов в соответствии с пунктом b) части (1) статьи 8 Закона № 279/2017 об информировании потребителей о пищевых продуктах.

25. Категория продукции используется также в качестве наименования соответствующей продукции, а также при ее описании, представлении и маркировке. Она должна быть четко и ясно указана на этикетке и не подлежит замене или изменению.

26. Продукции для ее описания присваивается наименование, в котором понятия вино, напиток или коктейль сопровождаются названием плода.

27. Наименование продукции может быть заменено наименованием "сидр яблочный", "сидр грушевый" или "сидр яблочный и грушевый", в случае если используется сырье, указанное в пункте 6.

28. В наименовании плодового вина, произведенного из двух или более видов плодов, соответствующие плоды указываются в порядке убывания их доли в продукте шрифтом одинакового размера.

29. В случае продукции с фактическим содержанием этилового спирта менее 10,0% объема на этикетке в обязательном порядке указывается срок годности, установленный предприятием-изготовителем.

30. На этикетке или на поверхности упаковки могут быть указаны следующие дополнительные сведения:

30.1. "сухое", "полусухое", "полусладкое" и "сладкое" – в соответствии с массовой долей сахаров, выраженной в виде инвертного сахара, с учетом условий для каждой категории продукции;

30.2. "игристое" или "газированное".

31. Запрещается реализация продукции:

31.1. под наименованиями "вино", "напиток", "коктейль" без указания названия плода;

31.2. под наименованием, содержащим слова, которые обозначают или указывают на название сорта винограда, виноградно-винодельческого ареала или виноградарской зоны, термин, рисунок или фигуративный элемент, используемые в виноградно-винодельческой области (например, "винный погреб", "замок", "шато", "виноградник", "холмы", "террасы", "равнина", "плато", "плоскогорье", "погреб" и т. д.);

31.3. с представлением на этикетке рисунка или изображения винограда для создания впечатления, что она произведена из винограда;

31.4. с представлением на этикетке рисунка плодов, которые не входят в ее состав.

Глава V

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ

32. Хозяйствующие субъекты обеспечивают прослеживаемость на всех этапах производства и оборота продукции путем ведения компьютеризированного учета в соответствии с пунктом с) части (1) статьи 4 Закона № 1100/2000 и ведения журналов учета.

33. Журналы учета заполняются производителями и ведутся на бумажном носителе или в электронном виде. Журналы, ведущиеся на бумажном носителе, составляются из скрепленных, последовательно пронумерованных и прошитых листов, которые заверяются руководителем предприятия.

34. Журналы, ведущиеся в электронном виде, в конце каждого месяца распечатываются на бумажном носителе, последовательно пронумеровываются и подписываются ответственным лицом, а в конце каждого календарного года последовательно пронумерованные листы прошиваются и журнал подписывается руководителем предприятия. Содержание журналов учета, ведущихся на бумажном носителе, должно быть идентично содержанию регистров, ведущихся в электронном виде, и журналы должны храниться по месту производства.

35. Записи в журналах учета должны быть подтверждены учетными документами, купажными листами, декларациями. Журналы учета и относящиеся к ним документы хранятся по месту производства продукции в течение не менее 3 лет с момента внесения последней записи.

36. Записи в журналы учета вносятся в течение не более 24 часов с момента выполнения операции.

37. Журналами учета являются:

37.1. журнал учета входа-выхода используемого сырья, ингредиентов и других соединений независимо от цели их хранения, в том числе для использования в производственном процессе в собственных подразделениях;

37.2. журнал учета процесса производства сидра, плодового вина, плодовых алкогольных напитков, плодового коктейля;

37.3. отдельный журнал входа-выхода продукции по каждому продукту;

37.4. журнал розлива.

38. В журналах, указанных в пункте 37:

38.1. в отношении входа указывается:

38.1.1. имя или официальное наименование поставщика и его адрес;

38.1.2. номер документа, сопровождающего продукт;

38.1.3. количество продукции;

38.1.4. дата входа;

38.2. в отношении выхода указывается:

38.2.1. количество продукции;

38.2.2. дата использования или выхода;

38.2.3. если применимо, имя или официальное наименование получателя и его адрес;

38.2.4. номер документа, сопровождающего продукт;

38.3. в отношении производства указывается:

38.3.1. количество продукции;

38.3.2. наименование выполненного технологического процесса;

38.3.3. дата проведения процесса;

38.3.4. количество использованных ингредиентов или компонентов;

38.3.5. количество продукции, полученной в результате выполнения процесса;

38.3.6. содержание сбраживаемых сахаров;

38.3.7. выход с одной тонны или одной тысячи декалитров сырья (плодов, овощей);

38.4. в отношении розлива указывается:

38.4.1. дата и номер партии;

38.4.2. категория продукции/наименование, под которым продукция реализуется;

38.4.3. общее количество продукции, декалитров;

38.4.4. общее количество упаковок, штук;

38.4.5. входы, выходы, баланс.

39. На основании журналов учета хозяйствующие субъекты составляют и представляют декларацию о производстве и/или об обороте алкогольной продукции в соответствии с образцом, приведенным в приложении № 1.

40. Декларация, указанная в пункте 39, составляется и представляется в орган надзора и контроля в электронном виде или на бумажном носителе до 15 января с указанием ситуации на 31 декабря предыдущего года.

Глава VI

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

41. Продукция, подпадающая под действие настоящего Положения, должна соответствовать физико-химическим показателям, установленным для каждой категории, указанной в главе III, соответствовать показателям безопасности, указанным в Санитарном регламенте о максимальных уровнях определенных загрязнителей в пищевых продуктах, утвержденном Постановлением Правительства № 724/2024, и Санитарном регламенте о максимальных уровнях остатков пестицидов в или на пищевых продуктах и кормах для животных растительного и животного происхождения, утвержденном Постановлением Правительства № 867/2023.

42. Безопасность продукции достигается и контролируется с помощью внедренных и/или сертифицированных систем управления безопасностью пищевых продуктов, процедур, основанных на принципах критических контрольных точек ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points), а также с помощью методов, обеспечивающих систематическое предотвращение потенциальных опасностей, предоставляющих информацию, позволяющую идентифицировать предприятие, партию продукции, дату производства (розлива), количество, категорию и качество продукции, производственную группу и производственный процесс.

Глава VII

ОБОРОТ ПРОДУКЦИИ

Раздел 1.

Импорт

43. Импорт продукции осуществляется в соответствии с частями (1)–(3) статьи 24 Закона № 1100/2000 о производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции.

44. Импортируемая продукция, предназначенная для непосредственного потребления человеком, сопровождается протоколом результатов анализа, составленным аккредитованной лабораторией, органом или управлением, назначенным страной происхождения продукции, удостоверяющим, что продукция соответствует требованиям в отношении основных физико-химических показателей, установленных в настоящем Положении.

Раздел 2.

Реализация на внутреннем рынке

45. Отечественные и импортные продукты, реализуемые на рынке Республики Молдова для непосредственного потребления человеком, должны соответствовать физико-химическим и органолептическим показателям, подтвержденным процедурой декларирования соответствия под личную ответственность.

46. Процедура декларирования соответствия под личную ответственность осуществляется отечественным производителем и импортером путем оформления декларации о соответствии в соответствии с образцом, приведенным в приложении № 2.

47. Выданные декларации о соответствии регистрируются в журнале, который ведется лицом, издавшим декларацию, и состоит из скрепленных, последовательно пронумерованных и прошитых листов, которые заверяются руководителем предприятия-изготовителя или его уполномоченным представителем.

48. В журнале регистрации деклараций указывается следующее:

48.1. номер и дата выдачи декларации о соответствии;

48.2. продукция и категория, на которую выдана декларация;

48.3. номер партии, дата розлива, объем (количество), на который выдана декларация;

48.4. номер и дата выдачи испытательной лабораторией протокола результатов анализа;

48.5. номер и дата выписки из протокола заседания дегустационной комиссии;

48.6. ответственное лицо, уполномоченное подписать декларацию от имени производителя или его уполномоченного представителя.

49. Протокол результатов анализа, являющийся составной частью декларации о соответствии на отечественную продукцию, выдается аккредитованной/аттестованной лабораторией или признанным органом по оценке соответствия. В нем указываются физико-химические и органолептические показатели продукции.

50. Протокол результатов анализа заполняется по всем рубрикам и оформляется в двух экземплярах. Один экземпляр передается заявителю, а второй хранится в лаборатории, выдавшей протокол результатов анализа.

51. Протокол результатов анализа, выданный аккредитованной/аттестованной лабораторией, регистрируется в специальном журнале учета, заверяется руководителем лаборатории и содержит следующие рубрики: заявитель, адрес, наименование продукции, год производства, номер контрольного образца (контробразца), категория, количество, на которое выдается протокол, номер протокола и выводы.

52. Заявитель, обратившийся за выдачей протокола результатов анализа для сопровождения отечественной продукции, размещаемой на внутреннем рынке для реализации, заполняет по месту нахождения лаборатории заявление в двух экземплярах и представляет три средних образца продукции, предусмотренной для реализации, объемом не менее 0,5 литра каждый. Один образец используется для проведения физико-химического и органолептического анализов, второй образец (контробразец), опечатанный лабораторией, возвращается заявителю, третий образец опечатывается в присутствии заявителя и хранится в лаборатории в течение 180 дней, по истечении которых в течение пяти рабочих дней возвращается заявителю по его запросу.

53. Методы оценки должны соответствовать стандартам, рекомендованным Международной организацией по стандартизации, или, если применимо, стандартам, признанным и опубликованным Международной организацией по виноградарству и виноделию, или любому другому методу, утвержденному в Республике Молдова.

54. Порядок оценки органолептических показателей продукции, подпадающей под действие настоящего Положения и размещаемой на рынке Республики Молдова, регулируется Положением о порядке оценки органолептических показателей этилового спирта и алкогольной продукции путем органолептического анализа, утвержденным Постановлением Правительства № 280/2023.

55. Отечественный производитель, издавший декларацию о соответствии, обязан обеспечить ежегодное проведение процедуры самоконтроля.

56. Процедура самоконтроля основывается на:

56.1. проведении контроля качества и безопасности продукции, а также материалов и изделий, предназначенных для контакта с ней, с помощью средств, обеспечивающих необходимую достоверность и полноту результатов;

56.2. соблюдении процессов и технологических режимов производства продукции и их контроле в процессе производства с помощью технической документации и программ надзора;

56.3. применении, внедрении и соблюдении одной или нескольких процедур, основанных на принципах ХАССП;

56.4. проведении контроля функционирования технологического оборудования на протяжении всего технологического потока производства в условиях, исключающих загрязнение производимой продукции и обеспечивающих соответствие средств измерения фискальным и законодательным метрологическим требованиям;

56.5. соблюдении правил гигиены и санитарного содержания технологических помещений, машин и оборудования при хранении сырья и ингредиентов, используемых при производстве продукции;

56.6. соблюдении условий хранения и полной утилизации основных отходов, образующихся в процессе производства, после завершения технологического процесса, в соответствии с экологическими требованиями.

57. В случае импортируемой продукции импортер заполняет декларацию о соответствии под личную ответственность на основании протокола результатов анализа, указанного в пункте 44, и выписки из протокола заседания дегустационной комиссии. Импортер несет ответственность за качество продукции, импортируемой и выпускаемой в оборот на рынке Республики Молдова.

58. Декларация о соответствии под личную ответственность действительна на территории Республики Молдова и должна сопровождать продукцию, размещенную на внутреннем рынке.

59. По запросу хозяйствующего субъекта декларация о соответствии под личную ответственность может быть заменена сертификатом соответствия, выданным компетентным аккредитованным и признанным органом по оценке соответствия.