Документы

Национальное бюро винограда и вина \rПриказ N 05 от 21.12.2015 об утверждении процедуры проверки соблюдения технических условий и формуляра акта проверки соблюдения технических условий

Тип документа: Документы
Дата принятия: 21.12.2015

НАЦИОНАЛЬНОЕ БЮРО ВИНОГРАДА И ВИНА

П Р И К А З

об утверждении процедуры проверки соблюдения технических условий

и формуляра акта проверки соблюдения технических условий

№ 05 от 21.12.2015

(в силу 26.02.2016)

Мониторул Офичиал ал Р.Молдова № 44-48 ст. 349 от 26.02.2016

* * *

Утратил силу: 24.09.2025

Другие акты N 2 от 16.09.2025

В соответствии с п.f) ч.(4) ст.321 Закона № 57-XIV от 10.03.2006 о винограде и вине и пунктов 83, 88 Постановления Правительства № 356 от 11 июня 2015 об утверждении Технического регламента "Организация виноградно-винодельческого рынка"

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить:

1.1 Процедуру проверки соблюдения технических условий (приложение № 1);

1.2 Формуляр "Акт проверки соблюдения технических условий" (приложение № 2).

2. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на управление виноградарства и виноделия Национального бюро винограда и вина.

3. Настоящий приказ вступает в силу после опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.

ДИРЕКТОР
НАЦИОНАЛЬНОГО БЮРО
ВИНОГРАДА И ВИНА	Думитру МУНТЯНУ
№ 05. Кишинэу, 21 декабря 2015 г.

Приложение № 1

Процедура проверки соблюдения технических условий

1. Органы по оценке соответствия с функциями по сертификации виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP (в дальнейшем – органы по сертификации) будут выполнять проверку соблюдения технических условий согласно с приведенной ниже таблицей:

Проверяемые показатели	Тип проверки	Документы, подлежащие проверке	Особенности проверок
Виноградные насаждения
Наименование сортов	- документально; - на месте, по необходимости.	- декларация о закладке виноградного насаждения (посадке виноградника) или, по необходимости, акт посадки виноградного насаждения; - декларация о реконструкции/ восстановлении виноградного насаждения; - паспорт проекта создания виноградного насаждения, или, по необходимости, план организации территории и посадки виноградников; - внутренние документы производителей винограда, предназначенные для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP и производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.	- проверка на месте будет выполнена в случае обнаружения несоответствий в предоставленных документах или в случае расхождения предоставленных данных с техническими условиями.
Чистота сортов	- документально; - на месте, по необходимости.
Густота виноградных насаждений, кол-во кустов/га	- документально; - на месте, по необходимости.
Степень изреженности виноградных насаждений, %	- документально; - на месте, по необходимости.
Формировка виноградных кустов	- документально; - на месте, по необходимости.
Нагрузка кустов (живые глазки/куст)	- документально; - на месте, по необходимости.	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Фитосанитарное состояние плантаций	- документально; - на месте, по необходимости.	- журнал учета применения средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы; - фитосанитарное экспертное заключение виноградного насаждения, по необходимости.	- проверка на месте будет выполнена в случае обнаружения несоответствий в предоставленных документах или в случае расхождения предоставленных данных с техническими условиями или как результат анализа рисков.
Сырье
Максимальная урожайность на гектар, т/га	- документально; - на месте, по необходимости.	- декларация об урожае.	- проверка на месте будет выполнена в случае обнаружения несоответствий в предоставленных документах или в случае расхождения предоставленных данных с техническими условиями.
Массовая концентрация сахаров в винограде до сбора урожая, минимум, г/дм³ (определение оптимального срока сбора урожая)	- документально.	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Технико-технологическое оснащение
Линия по переработке винограда	- документально; - на месте, по необходимости.	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.	- проверка проводится если производитель заявил ассоциации производителей и/или органу по сертификации об изменениях в технико-технологическом оснащении.
Холодильные установки (контроль температуры муста при брожении)
Технологические емкости (для брожения, хранения)
Линия розлива
Гигиена технологического оборудования, производственных помещений, складов для хранения продукции.		- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Приемка винограда, переработка, обработка, выдержка, розлив и хранение
Количественный и качественный прием винограда	- документально;	- журнал учета количества и качества принятого винограда (сусла, мезги); - накладная или акт приемки винограда.	- проверка минимум 1 партия/год.
Алкогольное брожение (контроль температуры)	- документально;	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Молочно-яблочное брожение (красные сорта)	- документально;	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Корректировка состава сусла и мезги	- документально;	- журнал учета технологических процедур.
Максимальный выход вина (дал /т)	- документально;	- декларация о производстве.
Розлив (качество пробки, этикетирование, условия хранения)	- документально; - физическая проверка, по необходимости.	- журнал учета входа-выхода материалов; - журнал учета розлива.	- документальная проверка, минимум 1 лот/год; - физическая проверка проводится в случае обнаружения несоответствий в предоставленных документах или расхождений предоставленных данных с техническими условиями.
Хранение (температура, влажность)	- документально; - физическая проверка, по необходимости.	- внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Прослеживаемость на всех этапах производства	- документально;	- виноградно-винодельческие журналы учета; - декларация об урожае винограда; - декларация о производстве; - декларация об остатках виноградно-винодельческой продукции; - внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.	- проверка, минимум 1 партия/цвет/год.
Органолептическая оценка	- дегустация	- протокол дегустации - дегустационная комиссия, состоящая из авторизированных дегустаторов. Органолептическая оценка будет проводиться в соответствии с Положением о порядке определения органолептических показателей виноградно-винодельческой продукции путем сенсорного анализа, утвержденного Постановлением Правительства № 810 от 29 октября 2015.	- проверка 100% партий винодельческой продукции с IGP и/или с DOP, представленные для сертификаций.
Физико-химические показатели	- проверка физико-химических показателей	- протокол испытаний. - физико-химические показатели будут проверены лабораторией, аккредитованной в национальной системе. - список физико-химических показателей, определенных для винодельческой продукции с IGP и/или с DOP: 1) массовая концентрация этилового спирта, % об; 2) массовая концентрация сахара, г/л; 3) массовая концентрация титруемой кислотности, г/л; 4) массовая концентрация летучих кислот, г/л; 5) массовая концентрация сернистого ангидрида, г/л. - дополнительно, определяются содержание двуокиси углерода в игристых винах и другие физико-химические параметры, установленные в технических условиях для производства вин с IGP и/или с DOP, соответственно.
Размещение на рынке
Сертификация	- документально;	- сертификат соответствия; - протокол испытаний; - акт проверки.	- сертификация 100% партий винодельческой продукции с IGP и/или с DOP.
Примечание: Годовая проверка будет проводиться в соответствии с календарным планом по проверке соблюдения технических условий в соответствии с пунктом 87 Постановления Правительства № 356 от 11 июня 2015 об утверждении Технического регламента "Организация виноградно-винодельческого рынка".

2. По необходимости, органами по сертификации будут проверяться и другие параметры, в соответствии с техническими условиями.

3. Устанавливаются следующие способы оценки некоторых проверяемых показателей, указанных в главе I "Виноградные насаждения":

3.1. Густота виноградных насаждений, кусты/га;

Густота виноградных насаждений выражается фактическим количеством растений на 1,0 га.

Фактическая густота насаждений определяется по формуле:

Nr_p = (100 – G) × [10000 : (L₁ × L₂)],

где:

Nr_p – фактическая густота насаждений, в кустах на 1,0 га;

L₁ – расстояние между рядами, в м;

L₂ – расстояние между кустами, в м;

G – изреженность кустов, в % (определяется согласно пункту 3 настоящего Руководства);

10000 – площадь 1,0 га, в м²;

100 – максимальная теоретическая густота насаждений, в %.

L₁ и L₂ определяются посредством измерений (рулеткой) в 3-5 местах оцениваемого виноградного участка/подучастка, после чего определяются средние значения, которые используются для расчета фактической густоты насаждения.

Примечание: допускаются отклонения от заявленных параметров (L₁ и L₂) до ± 8–10 см.

3.2. Степень изреженности виноградных насаждений, в %

Изреженность виноградного участка/подучастка определяется по формуле:

G = (Nr_g × 100) : (Nr_r + Nr_g),

где:

G – изреженность, в%;

Nr_r – фактическое количество кустов в оцениваемых рядах, в штуках;

Nr_g – число отсутствующих кустов, в оцениваемых рядах, в штуках;

100 – коэффициент пересчета в проценты.

Данные, необходимые для данной формулы, будут определяться следующим образом:

1) определяют ряды, которые будут взяты для оценки: в общей сложности их будет три, включая по одному ряду справа и слева (3-й от края) каждого виноградного участка/подучастка и по одному из середины;

2) на каждом из этих трех рядов (по всей длине виноградного участка/подучастка) необходимо считать фактическое количество кустов (Nr_r) и количество отсутствующих кустов (Nr_g);

Примечание:

- важно определить все отсутствующие кусты, в том числе по краям рядов;

- если заявитель не согласен с результатом оценки изреженности по предлагаемому способу, то она будет определяться путем подсчета всех рядов виноградного участка/подучастка.

3.3. Нагрузка кустов (живые глазки/куст)

Оценка нагрузки кустов (живые глазки/куст), после их обрезки, проводится в фазе "рост побегов", когда большинство из них имеют длину 15-20 см.

Для оценки нагрузки кустов (живые глазки/куст), после их обрезки, будут проводиться следующие процедуры:

2) на каждом из этих трех рядов (по всей длине виноградного участка/подучастка) необходимо брать для оценки по 10 кустов, системно, через каждые 5-50 кустов (первые и последние 5 кустов из ряда не будут взяты для оценки);

3) на каждом из этих 30 кустов, взятых для оценки, подсчитывают количество побегов тронувшихся в рост из зимующих глазков (с каждого зимующего глазка учитывают только по одному побегу; побеги, начинающие свой рост из других, не зимующих глазков, не берут для оценки);

4) расчеты делают согласно формуле:

N = Nr_t : 30,

где:

N – средняя нагрузка кустов после обрезки, в живых глазках/куст;

Nr_t – общее число побегов на 30 кустах, взятых для оценки, в живых глазках/куст;

30 – количество кустов, взятых для оценки, в кустах.

Приложение № 2 ________________________________________________________________________________ (название, юридический адрес, фискальный код, идентификационные элементы органа, проверяющего соответствие с положениями сертификации винодельческой продукции с IGP и/или DOP) Акт проверки соблюдения технических условий _____________ от ____________________ (№ акта) (число, месяц, год) ________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ (наименование, юридический адрес, фискальный код заявителя) _______________________________________________________________________________________________, (идентификационный номер из Виноградно-винодельческого реестра) член ассоциации производителей из разграниченной географической зоны ______________________________, _______________________________________________________________________________________________, (название ассоциации производителей из разграниченной географической зоны) который был взят на учет Национальным Бюро Винограда и Вина в качестве: ¹ производителя винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с DOP _______________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________. (охраняемое наименование по месту происхождения) производителя винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP _______________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________. (охраняемое географическое указание) производителя виноградно-винодельческой продукции с DOP _____________________________________ _______________________________________________________________________________________________, (охраняемое наименование по месту происхождения) производителя виноградно-винодельческой продукции с IGP ______________________________________ _______________________________________________________________________________________________, (охраняемое географическое указание) в соответствии с Актом о взятии на учет производителя винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP/ Актом о взятии на учет производителя винодельческой продукции с DOP и/или IGP, под №______ от__________________, был подвергнут процедуре проверки соблюдения технических условий, утвержденных _______________________________________________________________________________________________ (акт, номер и дата, когда были утверждены Технические Условия) результаты которой представлены в нижеследующей таблице:
Проверяемые показатели	Тип проверки	Документы, подлежащие проверке	Результат
I. Виноградные насаждения
Наименование сортов	Документально; На месте, по необходимости.	декларация о закладке виноградного насаждения (посадка виноградника) акт посадки виноградного насаждения; декларация о реконструкции/ восстановлении виноградного насаждения; паспорт проекта создания виноградного насаждения план организации территории и посадки виноградников. внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP. ______________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) ______________________________________ ______________________________________	Соответствует Не соответствует²
Чистота сортов	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Густота виноградных насаждений, кол-во кустов/га	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Степень изреженности виноградных насаждений, %	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Формировка виноградных кустов	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Нагрузка кустов (живые глазки/куст)	Документально; На месте, по необходимости.	внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP. _____________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) _____________________________________ _____________________________________	Соответствует Не соответствует
Фитосанитарное состояние плантаций	Документально; На месте, по необходимости.	журнал учета применения средств фитосанитарного назначения и средств, повышающих плодородие почвы; фитосанитарное экспертное заключение виноградного насаждения.	Соответствует Не соответствует
Подробное описание выявленных несоответствий:










II. Сырье
Максимальная урожайность на гектар, т/га	Документально; На месте, по необходимости.	декларация об урожае	Соответствует Не соответствует
Массовая концентрация сахаров в винограде до сбора урожая, минимум, г/дм³ (определение оптимального срока сбора урожая)	Документально;	внутренние документы производителей винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP / производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP. ___________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) ___________________________________ ___________________________________	Соответствует Не соответствует
Подробное описание выявленных несоответствий:













III. Технико-технологическое оснащение
Линия по переработке винограда	Документально; На месте, по необходимости.	внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP _______________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) _______________________________________ _______________________________________	Соответствует Не соответствует
Холодильная установка (контроль температуры при брожении)	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Технологические емкости (для брожения, хранения)	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Линия розлива	Документально; На месте, по необходимости.		Соответствует Не соответствует
Гигиена оборудования, производственных помещений, складов для хранения продукции.	Документально; На месте, по необходимости.	внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP _____________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) _____________________________________ _____________________________________	Соответствует Не соответствует
Подробное описание выявленных несоответствий:













IV. Приемка винограда, переработка, обработка, выдержка, розлив и хранение
Количественный и качественный прием винограда	Документально;	журнал учета количества и качества принятого винограда (сусла, мезги); накладная или акт приемки винограда.	Соответствует Не соответствует
Алкогольное брожение (контроль температуры)	Документально;	внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP _____________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) _____________________________________ _____________________________________	Соответствует Не соответствует
Молочно-яблочное брожение (красные сорта)	Документально;	внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с DOP и IGP ____________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) ____________________________________ ____________________________________	Соответствует Не соответствует
Корректировка состава сусла и мезги	Документально;	журналы учета технологических процедур	Соответствует Не соответствует
Максимальный выход вина (дал/т)	Документально;	декларация о производстве.	Соответствует Не соответствует
Розлив (качество пробки, этикетирование, условия хранения)	Документально; Физическая проверка	журнал учета входа-выхода материалов; журнал учета розлива.	Соответствует Не соответствует
Хранение (температура, влажность)	Документально; Физическая проверка	внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP и/или с DOP ____________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) ____________________________________ ____________________________________	Соответствует Не соответствует
Прослеживаемость на всех этапах производства	Документально;	виноградно-винодельческие журналы учета; декларация об урожае винограда; декларация о производстве; декларация об остатках виноградно-винодельческой продукции; внутренние документы производителей виноградно-винодельческой продукции с DOP и IGP ___________________________________ (наименование проверенных внутренних документов) ___________________________________ ___________________________________	Соответствует Не соответствует
Органолептическая оценка	Дегустация	протокол дегустации	Соответствует Не соответствует
Физико-химические показатели	Проверка физико-химических показателей	протокол испытаний	Соответствует Не соответствует
Подробное описание выявленных несоответствий:








V. Размещение на рынке
Сертификация	Документально;	сертификат соответствия; протокол испытаний; акт проверки.	Соответствует Не соответствует
Подробное описание выявленных несоответствий:








VI. Проверка других показатедей³



Окончательные выводы по проверке соблюдения технических условий:






Составитель акта Производитель	________________ (подпись) ________________ (подпись)	М.П. _________________________ (фамилия, имя) М.П. _________________________ (фамилия, имя)
¹ Примечание: орган по сертификации отметит вариант, соответствующий данным, выявленным в ходе проверки, во всем тексте Акта. ² Примечание: Если в ходе проверки будут найдены несоответствия, проверяющий орган оставит отметку в графе "не соответствует" в соответствующем разделе и отразит выявленные несоответствия в рубрике "Детальное описание выявленных несоответствий", после каждого раздела. ³ Раздел "Проверка других показателей" будет заполняться проверяющим органом в случае, если технические условия предполагают наличие и других требований, которые не отражены в Процедуре проверки технических условий.