Hotărâre nr. 498 din 10.07.2024

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

H O T Ă R Â R E

pentru modificarea Hotărârii Guvernului nr.204/2009

cu privire la aprobarea Reglementării tehnice

 "Produse de cofetărie"

nr. 498  din  10.07.2024

 (în vigoare 31.07.2025) 

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 329-331 art. 653 din 31.07.2024

* * *

UE

În temeiul art.8 alin.(8) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120), cu modificările ulterioare, Guvernul HOTĂRĂŞTE:

Prezenta hotărâre:

- transpune Anexa I (compartimentul D "Zaharuri") şi Anexa II (ultimul alineat) din Directiva 2000/36/CE a Parlamentului European şi a Consiliului din 23 iunie 2000 privind produsele din cacao şi din ciocolată destinate consumului uman, CELEX: 2000L0036, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 197 din 3 august 2000, aşa cum a fost ultima oară modificată prin Regulamentul (UE) nr.1021/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 9 octombrie 2013;

- transpune parţial CODEX STAN 87-1981 Standard pentru ciocolată şi produse din ciocolată (adoptat în 1981, revizuit în 2003 şi amendat în 2016, 2022);

- transpune parţial CODEX STAN 105-1981 Standard pentru cacao praf şi amestecuri uscate de cacao şi zaharuri (adoptat în 1981, revizuit în 2001 şi amendat în 2010, 2013, 2016, 2022).

1. Hotărârea Guvernului nr.204/2009 cu privire la aprobarea Reglementării tehnice "Produse de cofetărie" (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009, nr.57-58, art.254), cu modificările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1.1. în denumire şi pe tot parcursul textului, cuvintele "Reglementare tehnică", la orice formă gramaticală, se substituie cu cuvintele "Cerinţe de calitate pentru", la forma gramaticală corespunzătoare, iar cuvintele "prezenta Reglementare tehnică", la orice formă gramaticală, se substituie cu cuvintele "prezentele Cerinţe", la forma gramaticală corespunzătoare;

1.2. în hotărâre:

1.2.1. clauza de adoptare va avea următorul cuprins:

"În temeiul art.7, 8 şi 13 din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120), cu modificările ulterioare, Guvernul HOTĂRĂŞTE:";

1.2.2. punctul 2 se abrogă;

1.2.3. la punctul 4, textul "şi Ministerului Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale" se exclude;

1.3. în anexă:

1.3.1. la punctul 1, textul "publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 197, 3.8.2000, p. 19-25 (JO L 197, 3.8.2000, p. 19-25)" se substituie cu textul "CELEX: 2000L0036, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 197 din 3 august 2000, aşa cum a fost ultima oară modificată prin Regulamentul (UE) nr.1021/2013 al Parlamentului European şi al Consiliului din 9 octombrie 2013;

- transpun parţial CODEX STAN 87-1981 Standard pentru ciocolată şi produse din ciocolată (adoptat în 1981, revizuit în 2003 şi amendat în 2016, 2022);

- transpun parţial CODEX STAN 105-1981 Standard pentru cacao praf şi amestecuri uscate de cacao şi zaharuri (adoptat în 1981, revizuit în 2001 şi amendat în 2010, 2013, 2016, 2022)";

1.3.2. punctul 2 va avea următorul cuprins:

"2. Cerinţele de calitate pentru "Produse de cofetărie" (în continuare – Cerinţe) stabilesc cerinţe minime de calitate, ambalare, etichetare, transportare pentru produsele de cofetărie, specificate conform poziţiilor tarifare: 1704 (cu excepţia poziţiilor 1704 10, 1704 90 100 şi 1704 90 550), 1805 00 000 şi 1806 din Nomenclatura combinată a mărfurilor, aprobată prin Legea nr.172/2014, care sunt destinate consumului uman, provenite atât din producţia autohtonă, cât şi din import.";

1.3.3. la punctul 4:

subpunctul 21) se abrogă;

se completează cu subpunctele 26)-29) cu următorul cuprins:

"26) ciocolată dulce – produs ce conţine minimum 30% substanţă uscată totală de cacao, dintre care minimum 18% unt de cacao şi minimum 12% substanţă uscată de cacao fără grăsimi;

27) ciocolată para mesa – produs nerafinat în care granulaţia zaharurilor este mai mare de 70 microni, cu un conţinut minimum de 20% substanţă uscată totală de cacao, dintre care minimum 11% unt de cacao şi minimum 9% substanţă uscată de cacao fără grăsimi;

28) ciocolată semiamară para mesa – produs ce conţine minimum 30% substanţă uscată totală de cacao, ce include minimum 15% unt de cacao şi minimum 14% substanţă uscată de cacao fără grăsimi;

29) ciocolată amară para mesa – produs ce conţine minimum 40% substanţă uscată totală de cacao, ce include minimum 22% unt de cacao şi minimum 18% substanţă uscată de cacao fără grăsimi.";

1.3.4. denumirea capitolului III va avea următorul cuprins:

"III. CERINŢE SPECIALE";

1.3.5. punctele 5-8 vor avea următorul cuprins:

"5. Produsele de cofetărie trebuie să fie fabricate în baza reţetelor şi a instrucţiunilor tehnologice elaborate şi aprobate de către producător.

6. Originea, calitatea şi siguranţa materiei prime utilizate la fabricarea produselor de cofetărie se confirmă prin certificatul de calitate, emis de către producător, însoţit de încercările de laborator în condiţiile articolului 13¹ din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.

7. Producătorul deţine înregistrările care permit verificarea trasabilităţii pentru a identifica materiile prime, loturile şi tipurile de produse şi documentele ce autentifică respectarea cerinţelor de calitate. Aceste înregistrări se păstrează conform articolului 13¹ alineatul (3) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.

8. Siguranţa şi calitatea produselor este asigurată de către producător/importator la orice etapă a lanţului alimentar. Acest scop poate fi atins prin aplicarea procedurilor bazate pe principiile de analiză a riscurilor şi a punctelor critice de control (HACCP) sau în cazul producătorilor de cantităţi mici – prin aplicarea bunelor practici de igienă.";

1.3.6. la punctul 9, textul "3), 4), 5), 6), 8) şi 9)" se substituie cu textul "3)-6), 8), 9) şi 26)-29)";

1.3.7. la punctul 11:

în partea introductivă, textul "3), 4), 5), 6), 8) şi 9)" se substituie cu textul "3)-6), 8), 9) şi 26)-29)";

în ultimul alineat, textul "3), 4), 5), 6), 8), 9)" se substituie cu textul "1)-6), 8), 9), 23), 24) şi 26)-29)";

1.3.8. la punctul 12 subpunctul 1), textul "3), 4), 5), 6), 8) şi 9)" se substituie cu textul "3)-6), 8), 9) şi 26)-29)";

1.3.9. la punctul 14, enunţul "La producerea îngheţatei şi a produselor similare îngheţatei se admite utilizarea uleiului de nucă de cocos." se substituie cu enunţul "Se admite utilizarea uleiului de nucă de cocos în scopul producerii ciocolatei utilizată la fabricarea îngheţatei şi a altor produse similare.";

1.3.10. la punctul 15:

la subpunctul 2), după textul "10)" se introduce textul "şi 26)";

la subpunctul 3), textul "3), 4), 5), 8) şi 9)" se substituie cu textul "1)-5), 8), 9) şi 26)-29)";

1.3.11. punctul 17 va avea următorul cuprins:

"17. Nivelurile maxime ale contaminanţilor din produse trebuie să corespundă cerinţelor stipulate în Regulamentul sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.520/2010.";

1.3.12. se completează cu punctele 17¹-17⁴ cu următorul cuprins:

"17¹. Fabricarea produselor de cofetărie, cu utilizarea aditivilor alimentari, inclusiv a conservanţilor, se admite cu condiţia respectării cerinţelor aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari.

17². Conţinutul maximal admisibil de acizi graşi trans în produsele de cofetărie destinate consumatorului final nu trebuie să depăşească 2g la 100g de grăsime, conform prevederilor capitolului V¹ din Regulamentul sanitar privind adaosul de vitamine şi minerale, precum şi de anumite substanţe de alt tip în produse alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.899/2017.

17³. Aromele utilizate la fabricarea produselor de cofetărie trebuie să corespundă prevederilor Regulamentului sanitar privind aromele şi anumite ingrediente alimentare cu proprietăţi aromatizante destinate utilizării în şi pe produsele alimentare şi stabilirea măsurilor tranzitorii privind lista de arome şi materii prime, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.1245/2018.

17⁴. Zaharurile menţionate în prezentele Cerinţe nu sunt limitate doar la cele care cad sub incidenţa Hotărârii Guvernului nr.774/2007 cu privire la aprobarea Cerinţelor de calitate pentru anumite tipuri de zahăr destinate consumului uman.";

1.3.13. la punctul 20:

cuvintele "autorizate sanitar" se substituie cu textul "autorizate sanitar-veterinar";

se completează cu textul " , în conformitate cu art.20 din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor";

1.3.14. la punctul 21:

subpunctul 7) se abrogă;

subpunctul 8) va avea următorul cuprins:

"8) pentru ciocolată – temperatura – (18±3)˚C, umiditatea relativă a aerului – maximum 75%.";

1.3.15. punctele 23 şi 24 vor avea următorul cuprins:

"23. Termenul de valabilitate al produselor este stabilit de către producător, în conformitate cu cerinţele stabilite la articolul 13 alineatele (1) şi (2) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.

24. Produsele de cofetărie trebuie comercializate în condiţii care asigură inofensivitatea şi păstrarea caracteristicilor organoleptice şi care exclud probabilitatea deteriorării şi absorbţia mirosurilor străine.";

1.3.16. capitolul IV se abrogă;

1.3.17. se completează cu punctele 32 şi 33 cu următorul cuprins:

"32. Introducerea pe piaţă a produselor care cad sub incidenţa prezentelor Cerinţe, atât de producţie autohtonă, cât şi de import, se efectuează în conformitate cu prevederile Legii nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor şi a Legii nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare. Produsele urmează a fi etichetate şi marcate în conformitate cu Legea nr.279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.

33. La introducerea pe piaţă, produsele de cofetărie trebuie să fie însoţite de certificatul de calitate în condiţiile articolului 13¹ din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor. Verificarea indicilor de calitate, determinarea formelor de prezentare, etichetare se efectuează de către producător pentru fiecare lot. Verificarea indicilor fizico-chimici se efectuează de laboratoare acreditate/atestate în conformitate cu planurile de autocontrol elaborate de către producător/importator.";

1.4. în anexa nr.1:

1.4.1. tabelul 7, inclusiv Nota, se exclud;

1.4.2. se completează cu punctele 8 şi 9 cu următorul cuprins:

"8. Pentru ciocolată

9. Pentru praf de cacao şi amestecuri uscate de cacao şi zahăr

1.5. în anexa nr.2:

1.5.1. tabelul din punctul 1 se completează cu următoarele poziţii:

1.5.2. în tabelul de la punctul 2, rândul al optulea va avea următorul cuprins:

1.5.3. în tabelul de la punctul 3, textul "6,0" se substituie cu textul "10,0";

1.5.4. tabelul de la punctul 4, inclusiv Nota, se exclud;

1.5.5. în tabelul de la punctul 7, rândul al doilea va avea următorul cuprins:

1.5.6. se completează cu punctele 8 şi 9 cu următorul cuprins:

"8. Pentru ciocolată

9. Pentru praf de cacao şi amestecuri uscate de cacao şi zahăr

1.5.7. anexa nr.3 se abrogă.

2. Prezenta hotărâre intră în vigoare la expirarea a 12 luni de la data publicării în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.