Hotărâri

520/22.06.2010 Hotărîre cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare

Tipul documentului: Hotărâri
Data adoptării: 22.06.2010

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

H O T Ă R Î R E

cu privire la aprobarea Regulamentului sanitar

privind contaminanţii din produsele alimentare

nr. 520 din 22.06.2010

(în vigoare 29.06.2010)

Monitorul Oficial nr.108-109 art.607 din 29.06.2010

* * *

Abrogat: 12.12.2024

Hotărîrea Guvernului nr.724 din 30.10.2024

În temeiul art.6 din Legea nr.10-XVI din 10 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sănătăţii publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009, nr.67, art.183), art.7 alin.(10) şi art.13 alin.(5) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120) şi în scopul asigurării unui nivel adecvat de protecţie a sănătăţii populaţiei, Guvernul

[Clauza de adoptare modificată prin Hot.Guv. nr.13 din 27.01.2021, în vigoare 19.03.2021]

HOTĂRĂŞTE:

1. Se aprobă Regulamentul sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare (se anexează).

2. Ministerul Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale şi Ministerul Agriculturii, Dezvoltării Regionale şi Mediului vor asigura armonizarea cu legislaţia comunitară a metodelor de prelevare, pregătire, analiză a probelor şi criteriilor de performanţă pentru metodele de analiză în vederea efectuării controlului de stat al conţinutului contaminanţilor în produsele alimentare, prevăzute de prezentul Regulament sanitar.

[Pct.2 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

3. Ministerul Agriculturii, Dezvoltării Regionale şi Mediului va asigura modificarea actelor normative aprobate pentru produsele alimentare în scopul conformării cu prevederile din Regulamentul sanitar, aprobat prin prezenta hotărîre.

[Pct.3 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

4. Cheltuielile aferente implementării cerinţelor şi normelor stipulate în prezentul Regulament vor fi acoperite din contul şi în limita mijloacelor financiare aprobate anual în Legea bugetului de stat.

5. Controlul asupra executării prezentei hotărîri se pune în sarcina Ministerului Sănătăţii, Muncii şi Protecţiei Sociale şi Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor.

[Pct.5 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

PRIM-MINISTRU	Vladimir FILAT
Contrasemnează:
Ministrul sănătăţii	Vladimir Hotineanu
Ministrul agriculturii şi industriei alimentare	Valeriu Cosarciuc
Chişinău, 22 iunie 2010.
Nr.520.

Aprobat

prin Hotărîrea Guvernului

nr.520 din 22 iunie 2010

REGULAMENTUL

sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare

Prezentul Regulament sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare (în continuare – Regulament) creează cadrul necesar aplicării Regulamentului Consiliului (EEC) nr.315/93 din 8 februarie 1993 privind procedurile comunitare referitor la contaminanţi, publicat în Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene (JOCE) nr.L37 din 13 februarie 1993 şi transpune Regulamentul (CE) nr.1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiţi contaminanţi din produsele alimentare, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L364 din 20 decembrie 2006, cu modificările ulterioare, şi Recomandarea 2013/711/UE a Comisiei din 3 decembrie 2013 privind reducerea prezenţei dioxinelor, a furanilor şi a bifenililor policloruraţi în produsele alimentare şi în hrana pentru animale, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L 323 din 4 decembrie 2013 şi Recomandarea 2013/165/UE a Comisiei din 27 martie 2013 privind prezenţa toxinelor T-2 şi HT-2 în cereale şi în produsele pe bază de cereale, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 91/12 din 3 aprilie 2013.

[Clauza de armonizare completată prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

[Clauza de armonizare modificată prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

I. DISPOZIŢII GENERALE

1. Prezentul Regulament reglementează contaminanţii care se conţin sau pot fi prezenţi în produsele alimentare şi nivelurile maxime ale unor contaminanţi din produsele alimentare (în continuare – niveluri maxime) şi are ca scop protecţia sănătăţii publice.

2. În scopul prezentului Regulament se aplică noţiunile prevăzute în Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor.

[Pct.2 modificat prin Hot.Guv. nr.13 din 27.01.2021, în vigoare 19.03.2021]

[Pct.2 completat prin Hot.Guv. nr.51 din 16.01.2013, în vigoare 22.01.2013]

3. Prezentul Regulament nu se aplică:

1) contaminanţilor care au semnificaţie doar pentru calitatea produselor alimentare, dar nu sînt semnificativi pentru sănătatea publică; corpurilor străine, precum fragmentele de insecte, părul de animale şi altele;

2) toxinelor microbiene, precum toxina botulinică şi enterotoxina stafilococică, precum şi microorganismelor;

3) asistenţilor tehnologici;

4) altor contaminanţi care constituie obiectul unor acte normative specifice.

4. Produsele alimentare plasate pe piaţă nu trebuie să conţină contaminanţi în cantităţi, care să depăşească nivelurile maxime, prevăzute de prezentul Regulament.

5. Nivelurile maxime specificate din anexa nr.1 la prezentul Regulament se aplică părţii comestibile a produselor alimentare respective.

[Pct.5 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

II. PRODUSE ALIMENTARE USCATE, DILUATE, PROCESATE ŞI COMPUSE

6. În cazul aplicării nivelurilor maxime, prevăzute în prezentul Regulament produselor alimentare care sînt uscate, diluate, prelucrate sau compuse din mai mult decît un ingredient, se iau în considerare următoarele:

1) modificarea concentraţiei contaminantului prin procese de uscare sau diluare;

2) modificarea concentraţiei contaminantului prin prelucrare;

3) proporţia relativă a ingredientelor în produs;

4) limita analitică de cuantificare.

[Pct.6 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

7. Concentraţia specifică sau factorii de diluţie pentru operaţiile de uscare, diluare, prelucrare şi/sau amestecare sau pentru produsele alimentare uscate, diluate, prelucrate şi/sau compuse se vor furniza sau justifica de operatorul din businessul alimentar, în momentul în care autorităţile competente efectuează controale de stat.

[Pct.7 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

8. În cazul în care operatorul din businessul alimentar nu furnizează concentraţia sau factorul de diluţie necesare sau autorităţile competente consideră factorul necorespunzător din punctul de vedere al justificării aduse, autorităţile definesc ele însăşi acest factor în baza informaţiilor existente şi a criteriilor specificate în pct.6 din prezentul Regulament, avînd ca obiectiv protecţia maximă a sănătăţii umane.

[Pct.8 modificat prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

III. INTERDICŢII DE UTILIZARE, AMESTECARE ŞI DETOXIFICARE

[Cap.III introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

9. Produsele alimentare care nu se încadrează în nivelurile maxime prevăzute în anexele nr.1 şi nr.2 nu se utilizează ca ingrediente alimentare.

[Pct.9 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

10. Produsele alimentare care se încadrează în nivelurile maxime prevăzute din anexa nr.1 nu se amestecă cu produse alimentare care depăşesc aceste niveluri.

[Pct.10 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

11. Produsele alimentare ce urmează a fi supuse sortării sau altor tratamente fizice pentru reducerea nivelurilor de contaminare nu se amestecă cu produse alimentare destinate consumului uman sau cu produse alimentare destinate utilizării ca ingrediente alimentare.

12. Produsele alimentare ce conţin contaminanţi menţionaţi în capitolul I din anexa nr.1 (Micotoxine) nu se detoxifică în mod deliberat prin tratamente chimice.

[Pct.12 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

[Cap.III introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

IV. PREVEDERI SPECIFICE PENTRU ALUNELE DE PĂMÎNT (ARAHIDE),

ALTE SEMINŢE OLEAGINOASE, NUCIFERE, FRUCTE USCATE,

OREZ ŞI PORUMB

[Cap.IV introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

13. Alunele de pămînt (arahidele), alte seminţe oleaginoase, nuciferele, fructele uscate, orezul şi porumbul care nu sînt conforme nivelurilor maxime corespunzătoare pentru aflatoxine prevăzute la punctele 5, 6, 7, 8, 10 şi 11 din anexa nr.1 pot fi comercializate cu condiţia ca aceste produse alimentare:

1) să nu fie destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare;

2) să respecte nivelurile maxime corespunzătoare prevăzute la punctele 1, 2, 3, 4, 9 şi 12 din anexa nr.1;

3) să fie supuse unui tratament care implică sortarea sau alt tratament fizic, după care nivelurile maxime prevăzute la punctele 5, 6, 7, 8, 10 şi 11 din anexa nr.1 să nu fie depăşite, iar în urma acestui tratament să nu rezulte alte reziduuri dăunătoare;

4) să fie clar etichetate, indicîndu-se destinaţia lor, şi să poarte inscripţia "produsul se supune sortării sau altui tratament fizic în scopul reducerii contaminării cu aflatoxine înainte de consumul uman sau de utilizarea ca ingredient în produse alimentare". Inscripţia se menţionează pe eticheta fiecărei pungi, cutii în parte şi pe documentul original de însoţire. Codul de identificare al transportului/lotului se inscripţionează indelebil pe fiecare pungă, pe fiecare cutie în parte a transportului şi pe documentul original de însoţire.

[Pct.13 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

[Cap.IV introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

V. PREVEDERI SPECIFICE PENTRU ALUNELE DE PĂMÎNT (ARAHIDE),

ALTE SEMINŢE OLEAGINOASE, PRODUSE DERIVATE DIN ACESTEA ŞI CEREALE

[Cap.V introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

14. Pe eticheta fiecărei pungi, cutii în parte şi pe documentul original de însoţire trebuie să existe o inscripţie clară privind utilizarea prevăzută. Acest document de însoţire trebuie să aibă o legătură clară cu transportul, prin menţionarea codului de identificare al transportului, care se află pe fiecare pungă, cutie în parte a transportului. De asemenea, domeniul de activitate al destinatarului transportului menţionat pe documentul de însoţire trebuie să fie compatibil cu utilizarea prevăzută.

15. În lipsa unei inscripţii clare care să specifice că utilizarea prevăzută nu este consumul uman, nivelurile maxime prevăzute la punctele 5 şi 11 din anexa nr.1 se aplică tuturor alunelor de pămînt (arahidelor), seminţelor oleaginoase, produselor derivate din acestea şi cerealelor comercializate.

[Pct.15 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

16. În ceea ce priveşte exceptarea alunelor de pămînt (a arahidelor) şi a altor seminţe oleaginoase destinate măcinării şi aplicarea nivelurilor maxime prevăzute la punctul 1 din anexa nr.1, excepţia se aplică numai loturilor etichetate clar pentru care utilizarea prevăzută este indicată şi care poartă indicaţia "produs care urmează a fi măcinat în vederea fabricării de ulei vegetal rafinat". Indicaţia se include pe eticheta fiecărei pungi, cutii în parte şi pe documentul/documentele de însoţire. Destinaţia finală trebuie să fie o unitate de măcinare.

[Pct.16 modificat prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

[Cap.V introdus prin Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

VI. PREVEDERI SPECIFICE PENTRU DIOXINE, FURANI ŞI

BIFENILI POLICLORURAŢI ÎN PRODUSELE ALIMENTARE

ŞI HRANA PENTRU ANIMALE

[Cap.VI introdus prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

17. Monitorizarea respectării de către operatori a nivelului maxim a dioxinelor, a PCB de tipul dioxinei şi a altor PCB decît cei de tipul dioxinei prevăzut în anexa nr.2 se efectuează de către Agenţie în baza planului de control multianual, conform prevederilor Legii nr.50/2013 cu privire la controalele oficiale pentru verificarea conformităţii cu legislaţia privind hrana pentru animale şi produsele alimentare şi cu normele de sănătate şi de bunăstare a animalelor şi Legii nr.131/2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător:

1) aleatoriu pentru produsele alimentare şi hrana pentru animale în funcţie de producţia, utilizarea şi consumul acestora;

2) în mod expres pentru loturile de:

a) ouă de găini crescute în aer liber şi ouă ecologice;

b) ficat de miel şi de oaie;

c) crabul chinezesc:

- în muşchiul din picioare şi cleşti (separat);

- în carnea maro (organul digestiv) (separat);

- în produsul global (prin calcul, ţinînd seama de nivelurile constatate în muşchiul din picioare şi cleşti şi în carnea maro, precum şi de proporţia relativă a acestora);

d) plante aromatice uscate (hrana pentru animale şi produse alimentare);

e) argile vîndute ca supliment alimentar.

18. În cazul detectării în produsele alimentare şi în hrana pentru animale a nivelurilor de dioxine şi/sau de PCB de tipul dioxinei ce depăşesc nivelul maxim admisibil specificat în capitolul I din anexa nr.2, Agenţia iniţiază investigaţii cu scopul identificării sursei de contaminare şi, în colaborare cu operatorii din domeniul alimentar, întreprinde măsuri pentru reducerea sau eliminarea acesteia. Agenţia, în termen de 10 zile lucrătoare, informează Direcţia Generală Sănătate şi Siguranţă Alimentară a Comisiei Europene despre rezultatele investigaţiilor şi măsurile întreprinse.

[Cap.VI introdus prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

VII. CERINŢE PRIVIND PREZENŢA TOXINELOR T-2 ŞI HT-2

ÎN CEREALE ŞI ÎN PRODUSELE PE BAZĂ DE CEREALE

[Cap.VII introdus prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

19. Operatorii din sectorul hranei pentru animale şi din sectorul alimentar monitorizează prezenţa toxinelor T-2 şi HT-2 în cereale şi în produsele pe bază de cereale conform nivelurilor orientative stabilite în capitolul II din anexa nr.2.

În sensul prezentelor cerinţe, cerealele nu includ orezul, iar produsele pe bază de cereale – produsele pe bază de orez.

20. Agenţia efectuează analize simultane a probelor prelevate pentru detectarea prezenţei toxinelor T-2 şi HT-2 şi a prezenţei altor toxine de Fusarium, precum deoxinivalenolul, zearalenonul şi fumonisinul B1+B2, pentru a evalua în ce măsură aceste toxine au o prezenţă simultană. În cazul în care metoda de analiză permite, se efectuează o analiză a micotoxinelor mascate, în special a formelor conjugate mono- şi diglicozilate ale toxinelor T-2 şi HT-2.

21. Prelevarea probelor şi analiza pentru cereale şi pentru produsele pe bază de cereale destinate consumului uman se efectuează conform Metodelor de prelevare a probelor pentru determinarea nivelului de micotoxine în produsele alimentare, aprobate prin Hotărîrea Guvernului nr.208/2013. Limita de cuantificare (LOQ) nu va depăşi 5,0 μg/kg pentru fiecare dintre toxinele T-2 şi HT-2, cu excepţia cerealelor neprelucrate, pentru care limita de detecţie nu va depăşi 10 μg/kg pentru fiecare dintre toxinele T-2 şi HT-2. În cazul utilizării unei tehnici analitice de depistare, limita de detecţie nu va depăşi 25 μg/kg pentru toxinele T-2 şi HT-2 cumulate.

22. Pentru cereale şi pentru produsele pe bază de cereale destinate hranei pentru animale şi hranei combinate pentru animale, prelevarea probelor şi analiza se efectuează în conformitate cu anexa nr.1 la Hotărîrea Guvernului nr.686/2012 cu privire la aprobarea unor metode de analiză pentru controlul nutreţurilor. Limita de cuantificare (LOQ) nu va depăşi 10 μg/kg pentru fiecare dintre toxinele T-2 şi HT-2. În cazul utilizării unei tehnici analitice de depistare, limita de detecţie nu va depăşi 25 μg/kg pentru toxinele T-2 şi HT-2 cumulate.

23. Agenţia, în cazul constatării repetitive a unor niveluri care depăşesc nivelurile orientative pentru toxinele T-2 şi HT-2 în cereale şi în produsele pe bază de cereale, în comun cu operatorii din sectoarele alimentar şi al hranei pentru animale, desfăşoară investigaţii pentru identificarea factorilor ce conduc la depăşirea nivelului orientativ şi stabilesc măsurile necesare pentru evitarea sau reducerea pe viitor a prezenţei toxinelor respective.

24. Prelevarea şi analiza probelor destinate obţinerii unor informaţii suplimentare cu privire la diverşii factori, inclusiv factorii agronomici, care conduc la niveluri relativ ridicate ale toxinelor T2 şi HT-2 în cereale şi în produsele pe bază de cereale trebuie să se axeze pe cerealele şi pe produsele pe bază de cereale rezultate din prelucrarea primară.

25. În cazul constatării repetitive a unor niveluri care depăşesc nivelurile orientative pentru toxinele T-2 şi HT-2 în produsele pe bază de cereale, Agenţia, în comun cu operatorii din sectorul hranei pentru animale şi din sectorul alimentar, desfăşoară investigaţii privind efectele prelucrării hranei pentru animale şi a produselor alimentare asupra prezenţei toxinelor menţionate.

26. Agenţia furnizează anual rezultatele analitice Autorităţii Europene pentru Siguranţa Alimentară, în vederea introducerii acestora într-o bază de date unice şi comunicarea rezultatelor investigaţiilor Comisiei Europene.

[Cap.VII introdus prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]

Anexa nr.1 la Regulamentul sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare Nivelurile maxime ale unor contaminanţi din produsele alimentare I. Micotoxine Secţiunea 1. Aflatoxine
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	B₁	Suma dintre B₁, B₂, G₁ şi G₂	M₁
1	2	3	4	5
1.	Alune de pămînt (arahide) şi alte seminţe oleaginoase care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepţia alunelor de pămînt (arahidelor) şi a altor seminţe oleaginoase destinate măcinării în vederea fabricării de ulei vegetal rafinat	8,0	15,0	–
2.	Migdale, fistic şi sîmburi de caise care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare	12,0	15,0	–
3.	Alune şi nuci braziliene care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare	8,0	15,0	–
4.	Nucifere, altele decît cele enumerate la punctele 2 şi 3, care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare	5,0	10,0	–
5.	Alune de pămînt (arahide) şi alte seminţe oleaginoase şi produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare, cu excepţia: - uleiurilor vegetale brute destinate rafinării; - uleiurilor vegetale rafinate	2,0	4,0	–
6.	Migdale, fistic şi sîmburi de caise destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare	8,0	10,0	–
7.	Alune şi nuci braziliene destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare	5,0	10,0	–
8.	Nucifere, altele decît cele enumerate la punctele 6 şi 7, precum şi produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare	2,0	4,0	–
9.	Fructe uscate, altele decît smochinele uscate, care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman ori utilizării ca ingrediente în produse alimentare	5,0	10,0	–
10.	Fructe uscate, altele decît smochinele uscate, şi produse prelucrate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produse alimentare	2,0	4,0	–
11.	Toate cerealele şi toate produsele derivate din cereale, incluzînd produsele din cereale prelucrate, cu excepţia produselor alimentare enumerate la punctele 12, 15 şi 17	2,0	4,0	–
12.	Porumb şi orez care urmează a fi sortate sau supuse altui tratament fizic înaintea consumului uman sau a utilizării ca ingrediente în produse alimentare	5,0	10,0	–
13.	Lapte brut, lapte tratat termic şi lapte destinat fabricării de lactate	–	–	0,05
14.	Următoarele specii de mirodenii: - Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, ardei Cayenne şi boia de ardei); - Piper spp. (fructe derivate, inclusiv piper alb şi negru); - Myristica fragans (nucşoară); - Zingiber officinale (ghimbir); - Curcuma longa (şofran de India); amestecuri de mirodenii care conţin una sau mai multe dintre mirodeniile menţionate mai sus	5,0	10,0	–
15.	Produse alimentare pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii mici	0,1	–	–
16.	Formule de început şi formule de continuare pentru sugari, inclusiv lapte şi lapte de continuare pentru sugari	–	–	0,025
17.	Produse alimentare dietetice, cu indicaţie medicală specială, destinate în mod specific sugarilor	0,1	–	0,025
18.	Smochine uscate	6,0	10,0	–

Secţiunea a 2-a. Ocratoxina A
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
19.	Cereale neprelucrate	5,0
20.	Toate produsele derivate din cereale neprelucrate, incluzînd produsele din cereale prelucrate şi cerealele destinate consumului uman direct, cu excepţia produselor alimentare menţionate la punctele 27, 28 şi 32	3,0
21.	Stafide (currants, raisins şi sultanine)	10,0
22.	Cafea boabe prăjită şi cafea prăjită măcinată, cu excepţia cafelei solubile	5,0
23.	Cafea solubilă (cafea instant)	10,0
24.	Vinuri (inclusiv vinuri spumante şi exclusiv vinurile licoroase şi vinurile cu o tărie alcoolică de cel puţin 15% vol.) şi vinurile de fructe	2,0
25.	Vinuri aromatizate, băuturi pe bază de vinuri aromatizate şi cocktailuri din vinuri aromatizate	2,0
26.	Suc de struguri, suc de struguri concentrat după reconstituire, nectar de struguri, must de struguri şi must de struguri concentrat după reconstituire destinate consumului uman direct	2,0
27.	Preparate pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	0,5
28.	Preparate dietetice pentru utilizări medicale speciale, destinate în special sugarilor	0,5
29.	Mirodenii, inclusiv mirodenii uscate:
	- Piper spp. (fructe derivate, inclusiv piper alb şi negru), Myristica fragrans (nucşoară), Zingiber officinale (ghimbir), Curcuma longa (şofran de India);	15,0
	- Capsicum spp. (fructe uscate derivate, întregi sau măcinate, inclusiv ardei iute, pudră de ardei iute, ardei Cayenne şi boia de ardei);	20,0
	amestecuri de mirodenii care conţin una sau mai multe dintre mirodeniile menţionate mai sus	15,0
30.	Lemn dulce (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata şi alte specii), ingredient pentru infuzii de plante	20
31.	Extracte de lemn dulce pentru utilizarea în alimente, în special în băuturi şi produse de cofetărie	80
32.	Glutenul de grîu care nu este vîndut direct consumatorului	8,0
Secţiunea a 3-a. Patulină
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
33.	Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate după reconstituire şi nectar de fructe	50,0
34.	Băuturi spirtoase, cidru şi alte băuturi fermentate derivate din mere sau care conţin suc de mere	50,0
35.	Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure de mere destinate consumului direct, cu excepţia produselor alimentare menţionate la punctele 36 şi 37	25,0
36.	Suc de mere şi produse solide din mere, inclusiv compot de mere şi piure de mere destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică, etichetate şi vîndute ca atare	10,0
37.	Preparate pentru copii, altele decît cele pe bază de cereale prelucrate destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	10,0
Secţiunea a 4-a. Deoxinivalenol
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
38.	Cereale neprelucrate, altele decît grîul dur, ovăzul şi porumbul	1250
39.	Grîu dur şi ovăz neprelucrate	1750
40.	Porumb neprelucrat, cu excepţia porumbului neprelucrat destinat prelucrării prin măcinare umedă	1750
41.	Cereale destinate consumului uman direct, făină de cereale, tărîţe şi germeni sub formă de produse finale comercializate pentru consum uman direct, cu excepţia alimentelor menţionate la punctele 44, 45 şi 46	750
42.	Paste făinoase (uscate)	750
43.	Pîine (inclusiv produse de panificaţie), produse de patiserie, biscuiţi, snackuri şi cereale pentru micul dejun	500
44.	Produse alimentare pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	200
45.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	750
46.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	1 250
Secţiunea a 5-a. Zearalenonă
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
47.	Cereale neprelucrate, altele decît porumbul	100
48.	Porumb neprelucrat, cu excepţia porumbului neprelucrat destinat prelucrării prin măcinare umedă	350
49.	Cereale destinate consumului uman direct, făină de cereale, tărîţe şi germeni ca produse finale comercializate pentru consumul uman direct, cu excepţia produselor alimentare menţionate la punctele 52, 53, 54, 55 şi 56	75
50.	Ulei de porumb rafinat	400
51.	Pîine (inclusiv produse mici de panificaţie), produse de patiserie, biscuiţi, snackuri şi cereale pentru micul dejun, cu excepţia snackurilor pe bază de porumb şi a cerealelor pentru micul dejun pe bază de porumb	50
52.	Porumb destinat consumului uman direct, snackuri pe bază de porumb şi cereale pentru micul dejun pe bază de porumb	100
53.	Produse alimentare pe bază de cereale prelucrate (cu excepţia produselor alimentare pe bază de porumb prelucrat) şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	20
54.	Produse alimentare pe bază de porumb prelucrat destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	20
55.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	200
56.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	300
Secţiunea a 6-a. Fumonisine
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg), suma B₁ + B₂
57.	Porumb neprelucrat, cu excepţia porumbului neprelucrat destinat prelucrării prin măcinare umedă	4 000
58.	Porumb destinat consumului uman direct, produse alimentare pe bază de porumb destinate consumului uman direct, cu excepţia produselor alimentare menţionate la punctele 59 şi 60	1 000
59.	Cereale pentru micul dejun pe bază de porumb şi snackuri pe bază de porumb	800
60.	Produse alimentare pe bază de porumb prelucrat şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	200
61.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor >500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	1 400
62.	Fracţiuni rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni şi alte produse rezultate din măcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor ≤500 microni, care nu se folosesc pentru consumul uman direct	2 000
Secţiunea a 7-a. Citrinină
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (ľg/kg)
63.	Suplimente alimentare pe bază de orez fermentat cu drojdie roşie Monascus purpureus	2 000
Secţiunea a 8-a. Scleroţi ai ergotului
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (g/kg)
64.	Cereale neprelucrate, cu excepţia porumbului şi a orezului	0,5
II. Metale Secţiunea 1. Plumb
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
65.	Lapte crud, lapte tratat termic şi lapte destinat fabricării produselor pe bază de lapte	0,02
66.	Preparate pentru sugari şi formule de continuare:
	- comercializate sub formă de praf;	0,05
	- comercializate sub formă lichidă	0,01
67.	Alimente preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică, altele decît cele de la punctul 69	0,05
68.	Alimente pentru scopuri medicale speciale, destinate în mod specific sugarilor şi copiilor de vîrstă mică:
	- comercializate sub formă de praf;	0,05
	- comercializate sub formă lichidă	0,01
69.	Băuturi destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică, etichetate şi vîndute ca atare, altele decît cele menţionate la punctele 66 şi 68:
	- comercializate sub formă lichidă sau care urmează să fie reconstituite conform instrucţiunilor producătorului, inclusiv sucurile de fructe;	0,03
	- preparate prin infuzare sau decocţie	1,5
70.	Carne de bovine, ovine, porcine şi păsări de curte (cu excepţia organelor)	0,1
71.	Organe de bovine, ovine, porcine şi păsări de curte	0,5
72.	Muşchi de peşte	0,3
73.	Cefalopode	0,3
74.	Crustacee	0,5
75.	Moluşte bivalve	1,5
76.	Cereale şi proteaginoase	0,2
77.	Legume, exceptînd varza pentru frunze, barba-caprei, legumele cu frunze şi plantele aromatice, ciupercile, algele marine şi legumele fructoase	0,1
78.	Varză pentru frunze, barba-caprei, legume cu frunze, exceptînd plantele aromatice, precum şi următoarele ciuperci: Agaricus bisporus (ciuperca de gunoi/şampinionul), Pleurotus ostreatus (buretele negru de fag), Lentinula edodes (Shiitake)	0,3
79.	Legume fructoase:
	- porumb dulce;	0,1
	- altele decît porumbul dulce	0,05
80.	Fructe, exceptînd merişoarele, coacăzele, boabele de soc şi fructele arborelui de căpşuni (Arbutus unedo)	0,1
81.	Merişoare, coacăze, boabe de soc şi fructele arborelui de căpşuni	0,2
82.	Grăsimi şi uleiuri, inclusiv grăsimi din lapte	0,1
83.	Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate reconstituite şi nectaruri de fructe:
	- exclusiv din bace şi alte fructe mici;	0,05
	- din alte fructe decît bacele şi alte fructe mici	0,03
84.	Vinuri (inclusiv vinurile spumante, cu excepţia vinurilor licoroase), cidru de mere, cidru de pere şi vinuri din fructe:
	- produse obţinute din recolta de fructe a anilor 2001-2015;	0,2
	- produse obţinute din recolta de fructe a anilor începînd cu 2016	0,15
85.	Vinuri aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin şi cocktailuri aromatizate pe bază de produse vitivinicole:
	- produse obţinute din recolta de fructe a anilor 2001-2015;	0,2
	- produse obţinute din recolta de fructe a anilor începînd cu 2016	0,15
86.	Suplimente alimentare	3,0
87.	Miere	0,1
Secţiunea a 2-a. Cadmiu
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
88.	Legume şi fructe, exceptînd legumele rădăcinoase şi cu tuberculi, legumele cu frunze, plantele aromatice, varza pentru frunze, legumele cu tulpină, ciupercile şi algele marine	0,05
89.	Legume rădăcinoase şi cu tuberculi (exceptînd ţelina de rădăcină, păstîrnacul, barba-caprei şi hreanul), legume cu tulpină (cu excepţia ţelinei). Pentru cartofi, nivelul maxim se aplică la cartofii curăţaţi	0,1
90.	Legume cu frunze, plante aromatice, varză pentru frunze, ţelină, ţelină de rădăcină, păstîrnac, barba-caprei, hrean şi următoarele ciuperci: Agaricus bisporus (ciuperci obişnuite – şampinion), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag), Lentinula edodes (Shiitake)	0,2
91.	Ciuperci, cu excepţia celor enumerate la punctul 90	1,0
92.	Boabe de cereale, cu excepţia grîului şi a orezului	0,1
93.	- Boabe de grîu, boabe de orez; - tărîţe de grîu şi germeni de grîu pentru consumul direct; - boabe de soia	0,2
94.	Produse specifice pe bază de cacao şi de ciocolată, astfel cum sînt enumerate mai jos:
	- ciocolată cu lapte cu <30% din totalul de cacao în substanţă solidă uscată;	0,1
	- ciocolată cu <50% din totalul de cacao în substanţă solidă uscată; ciocolată cu lapte cu ≥30% din totalul de cacao în substanţă solidă uscată;	0,3
	- ciocolată cu ≥50% din totalul de cacao în substanţă solidă uscată;	0,8
	- pudră de cacao vîndută consumatorului final sau ca ingredient în pudra de cacao îndulcită vîndută consumatorului final (ciocolată de băut)	0,6
95.	Carne (cu excepţia organelor) de bovine, ovine, porcine şi păsări de curte	0,05
96.	Carne de cabaline, cu excepţia organelor	0,2
97.	Ficat provenit de la bovine, ovine, porcine, păsări de curte şi cabaline	0,5
98.	Rinichi provenit de la bovine, ovine, porcine, păsări de curte şi cabaline	1,0
99.	Muşchi file de peşte, cu excepţia speciilor enumerate la punctele 100, 101 şi 102. În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	0,05
100.	Muşchi file provenit de la următorii peşti: macrou (specia Scomber), ton (specia Thunnus, Katsuwonus pelamis, specia Euthynnus), Sicyopterus lagocephalus. În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	0,1
101.	Muşchi file provenit de la tonul negru (specia Auxis). În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	0,15
102.	Muşchi file provenit de la următorii peşti: - hamsie europeană (specia Engraulis); - peşte-spadă (Xiphias gladius); - sardină (Sardina pilchardus). În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	0,25
103.	Crustacee: muşchiul de pe apendice şi abdomen. În cazul crabilor şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura)– muşchiul de pe apendice	0,5
104.	Moluşte bivalve	1,0
105.	Cefalopode (fără viscere)	1,0
106.	Formule de început pentru sugari şi formule de continuare:
	- formule sub formă de praf pe bază de proteine din lapte de vacă sau hidrolizate proteice;	0,01
	- formule lichide pe bază de proteine din lapte de vacă sau hidrolizate proteice;	0,005
	- formule sub formă de praf pe bază de izolate din proteine din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă;	0,02
	- formule lichide pe bază de izolate din proteine din soia, singure sau în amestec cu proteine din lapte de vacă	0,01
107.	Preparate pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii de vîrstă mică	0,04
108.	Suplimente alimentare, cu excepţia suplimentelor alimentare enumerate la punctul 109	1,0
109.	Suplimente alimentare care sînt constituite în exclusiv sau în principal din alge marine uscate, produse derivate din alge marine sau din moluşte bivalve uscate	3,0
Secţiunea a 3-a. Mercur
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
110.	Produse pescăreşti şi muşchi file de peşte, cu excepţia speciilor menţionate la punctul 111. Nivelul maxim pentru crustacee se aplică muşchiului de pe apendice şi abdomen. În cazul crabilor şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura) nivelul maxim se aplică muşchiului de pe apendice. În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	0,5
111.	File provenit de la următorii peşti: - peşte undiţar (Lophius species); - lup-de-mare (Anarhichas lupus); - pălămidă (Sarda sarda); - anghilă (Anguilla species); - peşte pion, peşte pion roşu, peşte pion mediteranean (Hoplostethus species); - grenadier de stîncă (Coryphaenoides rupestris); - halibut (Hippoglossus hippoglossus); - genipter sud-african (Genypterus capensis); - marlin (Makaira species); - cardină (Lepidorhombus species); - barbun (Mullus species); - ţipar roz (Genypterus blacodes); - ştiucă (Esox lucius); - pălămidă argintie (Orcynopsis unicolor); - capelan de Mediterana (Trisopterus minutus); - rechin portughez (Centroscymnus coelolepis); - vulpi de mare (Raja species); - sebastă de mare (Sebastes marinus, Sebastes mentella, Sebastes viviparus); - peştele cu velă (Istiophorus platypterus); - peşte-teacă (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo); - doradă, pagel (Pagellus species); - rechin (toate speciile); - macrou sau stromateu (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens); - sturion (Acipenser species); - peşte-spadă (Xiphias gladius); - ton (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis). În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	1,0
112.	Suplimente alimentare	0,1
Secţiunea a 4-a. Staniu (anorganic)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
113.	Alimente conservate, altele decît băuturi	200
114.	Băuturi conservate, inclusiv sucuri de fructe şi sucuri de legume	100
115.	Preparate pentru copii şi preparate pe bază de cereale prelucrate pentru sugari şi copii de vîrstă mică conservate, cu excepţia produselor uscate şi a celor sub formă de praf	50
116.	Preparate pentru sugari şi preparate de continuare conservate (inclusiv lapte pentru sugari şi lapte de continuare), cu excepţia produselor uscate şi a celor sub formă de praf	50
117.	Produse alimentare dietetice pentru utilizări în scopuri medicale speciale, destinate în special sugarilor, conservate, cu excepţia produselor uscate şi a celor sub formă de praf	50
Secţiunea a 5-a. Arsen (anorganic)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
118.	Orez albit care nu a fost prefiert (orez sticlos sau alb)	0,2
119.	Orez prefiert şi orez decorticat	0,25
120.	Vafe din orez, foi de orez, biscuiţi săraţi din orez şi prăjituri din orez	0,3
121.	Orez destinat producţiei de alimente pentru sugari şi copii de vîrstă mică	0,1
III. 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg greutate umedă)
122.	Proteină vegetală hidrolizată	20
123.	Sos de soia	20

IV. Dioxine şi bifenili policloruraţi (PCB)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Suma dioxinelor (OMS-PCDD/F-TEQ)	Suma dioxinelor (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ)	Suma PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 şi PCB180 (ICES – 6)
1	2	3	4	5
124.	Carne şi produse din carne (cu excepţia organelor comestibile) provenind de la următoarele animale:
	- bovine şi ovine	2,5 pg/g grăsime	4,0 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
	- păsări de curte	1,75 pg/g grăsime	3,0 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
	- porcine	1,0 pg/g grăsime	1,25 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
125.	Ficat provenind de la animalele terestre menţionate la punctul 124, cu excepţia ficatului de ovine şi a produselor derivate din acesta	0,30 pg/g greutate umedă	0,50 pg/g greutate umedă	3,0 ng/g greutate umedă
126.	Ficat de ovine şi produse derivate din acesta	1,25 pg/g greutate umedă	2,00 pg/g greutate umedă	3,0 ng/g greutate umedă
127.	Carne de peşte, produse din peşte şi produse derivate, exceptînd: - ţiparul sălbatic capturat; - cîinele-de-mare sălbatic captura (Squalus acanthias); - peştele de apă dulce sălbatic capturat(în afară de speciile de peşti osoşi capturaţi în apă dulce); - ficatul de peşte şi produse derivate; - uleiurile de peşte. Nivelul maxim pentru crustacee se aplică muşchiului de pe apendice şi abdomen. În cazul crabilor şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura) nivelul maxim se aplică muşchiului de pe apendice	3,5 pg/g greutate umedă	6,5 pg/g greutate umedă	75 ng/g greutate umedă
128.	Carne de peşte de apă dulce sălbatic capturat, cu excepţia speciilor de peşti osoşi capturaţi în apă dulce, şi produse derivate	3,5 pg/g greutate umedă	6,5 pg/g greutate umedă	125 ng/g greutate umedă
129.	Carne de cîine de mare sălbatic capturat (Squalus acanthias) şi produse derivate	3,5 pg/g greutate umedă	6,5 pg/g greutate umedă	200 ng/g greutate umedă
130.	Carne de anghilă sălbatică capturată (Anguilla anguilla) şi produse derivate	3,5 pg/g greutate umedă	10,0 pg/g greutate umedă	300 ng/g greutate umedă
131.	Ficat de peşte şi produse derivate din acesta, cu excepţia uleiului de peşte menţionat la punctul 132. În cazul conservelor din ficat de peşte nivelul maxim se aplică întregului conţinut comestibil al conservei	–	20,0 pg/g greutate umedă	200 ng/g greutate umedă
132.	Ulei de peşte (ulei din carne de peşte, ulei din ficat de peşte şi uleiuri din alte organisme marine destinate consumului uman)	1,75 pg/g grăsime	6,0 pg/g grăsime	200 ng/g grăsime
133.	Lapte crud şi produse lactate, inclusiv grăsimile din unt	2,5 pg/g grăsime	5,5pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
134.	Ouă de găină şi produse din ouă	2,5 pg/g grăsime	5,0 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
135.	Grăsimea următoarelor animale:
	- bovine şi ovine	2,5 pg/g grăsime	4,0 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
	- păsări de curte	1,75 pg/g grăsime	3,0 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
	- porcine	1,0 pg/g grăsime	1,25 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
136.	Grăsimi animale amestecate	1,5 pg/g grăsime	2,5pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
137.	Uleiuri vegetale şi grăsimi	0,75 pg/g grăsime	1,25 pg/g grăsime	40 ng/g grăsime
138.	Produse alimentare destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică	0,1 pg/g greutate umedă	0,2 pg/g greutate umedă	1,0 ng/g greutate umedă

V. Hidrocarburi aromatice policiclice. Benzo(a)piren, benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten şi crisen
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (μg/kg)
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Benzo(a)piren	Suma benzo(a)pirenului, benzo(a)antracenului, benzo(b)fluorantenului şi crisenului
139.	Uleiuri şi grăsimi (cu excepţia untului de cacao şi a uleiului din nucă de cocos) destinate consumului uman direct sau folosirii ca ingrediente alimentare	2,0	10,0
140.	Boabe de cacao şi produse derivate, cu excepţia produselor menţionate la punctul 149	5,0	30,0
141.	Ulei din nucă de cocos destinat consumului uman direct sau folosirii ca ingredient alimentar	2,0	20,0
142.	Carne afumată şi produse din carne afumată	2,0	12,0
143.	Muşchi de peşte afumat şi produse pescăreşti afumate, cu excepţia produselor pescăreşti menţionate la punctele 144 şi 145. Nivelul maxim pentru crustaceele afumate se aplică muşchiului de pe apendice şi abdomen. În cazul crabilor afumaţi şi al crustaceelor similare (Brachyura şi Anomura), se aplică muşchiului de pe apendice. În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	2,0	12,0
144.	Şprot afumat şi conserve de şprot afumat (Sprattus sprattus); hering din Marea Baltică afumat, cu o lungime ≤14 cm şi conserve de hering din Marea Baltică afumat, cu o lungime ≤14 cm (Clupea harengus membras); Katsuobushi (pălămidă uscată, Katsuwonus pelamis); moluşte bivalve (proaspete, refrigerate sau congelate); carne tratată termic şi produse din carne tratate termic vîndute consumatorului final. În cazul în care peştele este destinat a fi consumat întreg, nivelul maxim se aplică peştelui întreg	5,0	30,0
145.	Moluşte bivalve (afumate)	6,0	35,0
146.	Preparate pe bază de cereale prelucrate şi alimente pentru sugari şi copii de vîrstă mică	1,0	1,0
147.	Preparate pentru sugari şi formule de continuare, inclusiv lapte pentru sugari şi lapte pentru copii de vîrstă mică	1,0	1,0
148.	Preparate dietetice pentru scopuri medicale speciale, destinate în special sugarilor	1,0	1,0
149.	Fibre de cacao şi produse derivate din fibre de cacao, destinate utilizării ca ingrediente în produse alimentare	3,0	15,0
150.	Chipsuri de banane	2,0	20,0
151.	Suplimente alimentare care conţin produse de origine vegetală şi preparate ale acestora; suplimente alimentare care conţin lăptişor de matcă, propolis, spirulină sau preparate ale acestora	10,0	50,0
152.	Ierburi aromatice uscate	10,0	50,0
153.	Mirodenii uscate, cu excepţia cardamomului şi a ardeiului (Capsicum spp.) afumat	10,0	50,0

VI. Melamina
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (mg/kg)
154.	Produse alimentare, cu excepţia preparatelor pentru sugari şi a preparatelor de continuare	2,5
155.	Preparatele pentru sugari sub formă de praf şi preparatele de continuare	1,0
VII. Toxine inerente plantelor Secţiunea 1. Acid erucic
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (g/kg), calculat pentru nivelul total de acizi graşi din componenta de grăsime
156.	Uleiuri şi grăsimi vegetale	50
157.	Alimente cu adaos de uleiuri şi grăsimi vegetale, cu excepţia alimentelor menţionate la punctul 158	50
158.	Preparate pentru sugari şi preparate pentru copii de vîrstă mică	10

Secţiunea a 2-a. Alcaloizii tropanici
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri maxime (μg/kg)
		Atropină	Scopolamină
159.	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vîrstă mică, conţinînd mei, sorg, hrişcă sau produse derivate	1,0	1,0

Secţiunea a 3-a. Acid cianhidric, inclusiv acid cianhidric

legat de glicozide cianogenice

Nr. crt.

Denumirea produselor alimentare

Niveluri maxime (μg/kg)

160.

Sîmburi de caise neprelucraţi, întregi, măcinaţi, zdrobiţi, sparţi sau tocaţi, introduşi pe piaţă pentru consumatorul final

161. Nivelul maxim pentru 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD) este dat pentru produsul lichid conţinînd 40% substanţă uscată, corespunzător unui nivel maxim de 50 ľg/kg în substanţă uscată. Nivelul trebuie ajustat proporţional în funcţie de conţinutul de substanţă uscată al produselor. 162. Prin dioxine se subîntelege suma dibenzo-p-dioxinelor policlorurate (PCDD) şi a dibenzofuranilor policloruraţi (PCDF), exprimată în echivalenţii toxici ai Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS), folosind factori de echivalenţă toxică ai OMS (OMS-TEF)] şi suma dioxinelor şi a PCB de tipul dioxinei [suma PCDD, PCDF şi a bifenililor policloruraţi (PCB) de tipul dioxinelor, exprimaţi în echivalenţi toxici ai OMS, utilizînd OMS-TEF]. Factorii de echivalenţă toxică ai OMS (OMS-TEF) pentru evaluarea riscurilor pentru sănătatea umană se bazează pe concluziile reuniunii de experţi din cadrul Programului internaţional pentru securitate chimică (IPCS) al OMS, care a avut loc la Geneva în iunie 2005 [Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)].
Congener	Valoarea FET	Congener	Valoarea FET
Dibenzo-p-dioxine (PCDD)		PCB de tipuldioxinei Non-orto PCB + mono-orto PCB
2,3,7,8-TCDD	1
1,2,3,7,8-PeCDD	1	Non-orto PCB
1,2,3,4,7,8-HxCDD	0,1	PCB 77	0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD	0,1	PCB 81	0,0003
1,2,3,7,8,9-HxCDD	0,1	PCB 126	0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD	0,01	PCB 169	0,03
OCDD	0,0003
Dibenzofurani (PCDF)		Mono-ortho PCB
2,3,7,8-TCDF	0,1	PCB 105	0,00003
1,2,3,7,8-PeCDF	0,03	PCB 114	0,00003
2,3,4,7,8-PeCDF	0,3	PCB 118	0,00003
1,2,3,4,7,8-HxCDF	0,1	PCB 123	0,00003
1,2,3,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 156	0,00003
1,2,3,7,8,9-HxCDF	0,1	PCB 157	0,00003
2,3,4,6,7,8-HxCDF	0,1	PCB 167	0,00003
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF	0,01	PCB 189	0,00003
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF	0,01
OCDF	0,0003
Semnificaţia abrevierilor folosite: "T" – tetra; "Pe" – penta; "Hx" – hexa; "Hp" – hepta; "O" – octa; "CDD" – clorodibenzodioxină; "CDF" – clordibenzofuran; "CB" – difenilicloruraţi 163. Concentraţiile superioare pentru suma dioxinelor (OMS-PCDD/F-TEQ) şi suma dioxinelor şi a PCB de tipul dioxinei (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ) sînt calculate presupunînd că toate valorile diferiţilor congeneri sub limita de cuantificare sînt egale cu limita de cuantificare. 164. Nivelul maxim pentru suma dioxinelor (OMS-PCDD/F-TEQ) şi suma dioxinelor şi a PCB de tipul dioxinei (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ) nu se aplică produselor alimentare care conţin mai puţin de 1% grăsime. 165. Nivelul maxim de acid erucic pentru preparatele destinate sugarilor şi preparatele destinate copiilor de vîrstă mică se referă la nivelul de acid erucic, calculat faţă de nivelul total de acizi graşi din componenta de grăsime a alimentului. 166. Nivelurile maxime de hidrocarburi aromatice policiclice nu se aplică suplimentelor alimentare care conţin uleiuri vegetale. Uleiurile vegetale utilizate ca ingrediente în suplimentele alimentare trebuie să respecte nivelul maxim stabilit la punctul 139. 167. Nivelurile maxime de contaminanţi pentru produsele indicate în punctele 16, 36, 37 şi 138 se referă la produsele gata pentru utilizare (comercializate ca atare sau reconstituite conform instrucţiunilor producătorului). 168. Nivelurile maxime de cadmiu pentru produsele indicate în punctul 94 se pun în aplicare începînd cu 1 ianuarie 2019. 169. Nivelurile maxime de contaminanţi pentru produsele indicate în punctele 66-68, 106, 107, 115-117, 147, 148 şi 159 se referă la produsul în forma în care este pus în vînzare. 170. Nivelul maxim de melamină nu se aplică produselor alimentare pentru care se poate demonstra că nivelul de melamină mai mare de 2,5mg/kg este consecinţa utilizării de ciromazin ca insecticid. Nivelul de melamină nu trebuie să depăşească nivelul de ciromazin.

[Anexa în redacţia Hot.Guv. nr.1017 din 28.11.2017, în vigoare 01.12.2017]

Anexa nr.2 la Regulamentul sanitar privind contaminanţii din produsele alimentare NIVELURILE MAXIME ale contaminanţilor din produsele alimentare şi hrana pentru animale I. Dioxine, furani şi bifenilipolicloruraţi
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Nivelul maxim pentru dioxine + furani (OMS-TEQ) ⁽¹⁾	Nivelul maxim pentru PCB de tipul dioxinei (OMS-TEQ) ⁽¹⁾
1.	Carne şi produse din carne (cu excepţia organelor comestibile)⁽²⁾, provenind de la următoarele animale:
	bovine şi ovine	1,75 pg/g grăsime ⁽³⁾	1,75 pg/g grăsime ⁽³⁾
	păsări de curte	1,25 pg/g grăsime ⁽³⁾	0,75 pg/g grăsime ⁽³⁾
	porcine	0,75 pg/g grăsime ⁽³⁾	0,50 pg/g grăsime ⁽³⁾
	Grăsimi amestecate	1,00 pg/g grăsime ⁽³⁾	0,75 pg/g grăsime ⁽³⁾
2.	Muşchi de peşte de crescătorie şi produse de piscicultură	1,50 pg/g greutate umedă	2,50 pg/g greutate umedă
3.	Lapte crud⁽²⁾ şi produse lactate⁽²⁾, inclusiv grăsimile din unt	1,75 pg/g grăsime ⁽³⁾	2,00 pg/g grăsime ⁽³⁾
4.	Ouă de găină şi produse din ouă⁽²⁾	1,75 pg/g grăsime ⁽³⁾	1,75 pg/g grăsime ⁽³⁾
5.	Argile folosite ca supliment alimentar	0,50 pg/g greutate umedă	0,50 pg/g greutate umedă
6.	Cereale oleaginoase	0,50 pg/g greutate umedă	0,35 pg/g greutate umedă
7.	Fructe, legume (inclusiv plante aromatice)⁽⁴⁾	0,30 pg/g greutate umedă	0,10 pg/g greutate umedă
Noţiunile utilizate în prezentul tabel se definesc după cum urmează: *compuşi bifenili policloruraţi (PCB) de tipul dioxinei (OMS-TEQ) –* suma de bifenili policloruraţi (PCB), exprimată în echivalenţi toxici ai OMS, folosind factorii OMS de echivalenţă toxică (TEF-OMS); *dioxine + furani (OMS-TEQ) –* suma dibenzoparadioxinelor policlorurate (PCDD) şi a dibenzofuranilor policloruraţi (PCDF), exprimată în echivalenţi toxici (TEQ) ai Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS), utilizînd factorii OMS de echivalenţă toxică (TEF-OMS); *TEF-OMS –* factorii OMS de echivalenţă toxică utilizaţi în vederea evaluării riscurilor pentru oameni, bazaţi pe concluziile experţilor din cadrul Programului internaţional pentru securitate chimică (IPCS) al Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (OMS) din anul 2005 ⁽¹⁾ Concentraţiile maxime, care se calculează presupunîndu-se că toate valorile diferiţilor congeneri sub limita de cuantificare sînt egale cu limita de cuantificare. ⁽²⁾ Produsele alimentare din această categorie, astfel cum sînt definite în Legea nr.296/2017 privind cerinţele generale de igienă a produselor alimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2018, nr.7-17, art.60). ⁽³⁾ Nivelurile de intervenţie nu se aplică în cazul produselor alimentare cu un conţinut de grăsime < 2 %. ⁽⁴⁾ Pentru fructele uscate şi legumele uscate (inclusiv plante aromatice uscate), nivelul de intervenţie este de 0,5 pg/g pentru dioxine + furanişi de 0,45 pg/g pentru PCB de tipul dioxinei, raportat la produsul comercializat ca atare. În cazul plantelor aromatice uscate, se ia în considerare un factor de concentrare ca urmare a uscării egal cu 7.

II. Toxinele T-2 şi HT-2 în cereale şi în produsele pe bază de cereale ^{(1), (2)}
Nr. crt.	Denumirea produselor alimentare	Niveluri orientative pentru toxinele T-2 şi HT-2 cumulate (ľg/kg) dincolo de care trebuie desfăşurate investigaţii, în special în cazul depistărilor repetitive⁽¹⁾
8.	Cereale neprelucrate⁽³⁾
1)	orz (inclusiv orz pentru bere) şi porumb	200
2)	ovăz (nedecorticat)	1000
3)	grîu, secară şi alte cereale	100
9.	Boabe de cereale destinate consumului uman direct⁽⁴⁾
1)	ovăz	200
2)	porumb	100
3)	alte cereale	50
10.	Produse pe bază de cereale destinate consumului uman
1)	tărîţe de ovăz şi fulgi de ovăz	200
2)	tărîţe de cereale, cu excepţia tărîţelor de ovăz, produse rezultate din măcinarea ovăzului, altele decît tărîţele de ovăz şi fulgii de ovăz, precum şi produse rezultate din măcinarea porumbului	100
3)	alte produse rezultate din măcinarea cerealelor	50
4)	cereale pentru micul dejun, inclusiv sub formă de fulgi	75
5)	pîine (inclusiv produse de panificaţie mici), produse de patiserie, biscuiţi, batoane cu cereale, paste făinoase	25
6)	produse alimentare pe bază de cereale pentru sugari şi copii de vîrstă mică	15
11.	Produse pe bază de cereale destinate hranei pentru animale şi hranei combinate pentru animale⁽⁵⁾
1)	produse rezultate din măcinarea ovăzului (pleavă)	2000
2)	alte produse pe bază de cereale	500
3)	hrană combinată pentru animale, cu excepţia hranei pentru pisici	250
¹⁾ Nivelurile menţionate în prezenta anexă sînt niveluri orientative, dincolo de care, în special în cazul depistărilor repetitive, ar trebui să se desfăşoare investigaţii privind factorii care conduc la prezenţa toxinelor T2 şi HT-2 sau privind efectele prelucrării hranei pentru animale şi a produselor alimentare. Nivelurile orientative se bazează pe datele disponibile în cadrul bazei de date a Agenţiei privind prezenţa toxinelor în cauză, astfel cum au fost prezentate de avizul Agenţiei. Nivelurile orientative nu sînt niveluri de siguranţă aplicabile hranei pentru animale şi ale produselor alimentare. ²⁾ În sensul prezentei recomandări, cerealele nu includ orezul şi produsele pe bază de cereale nu includ produsele pe bază de orez. ³⁾ Cerealele neprelucrate sînt cereale care nu au fost supuse niciunui tratament fizic sau termic, cu excepţia celor de uscare, curăţare şi sortare. ⁴⁾ Boabele de cereale pentru consumul uman direct sînt boabe de cereale care au fost supuse unor procese de uscare, curăţare, decorticare, sortare şi care nu vor fi supuse unor procese suplimentare de curăţare şi sortare înainte de prelucrarea lor ulterioară în lanţul alimentar. ⁵⁾ Nivelurile orientative pentru cereale şi pentru produsele pe bază de cereale destinate hranei pentru animale şi hranei combinate pentru animale au la bază un conţinut de umiditate de 12%.

[Anexa nr.2 introdusă prin Hot.Guv. nr.1223 din 12.12.2018, în vigoare 28.01.2019]