Ordine

Ordin nr.127 din 08.02.2024 cu privire la listele de aditivi alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare şi în medicamentele de uz uman, inclusiv substanţele suport admise în aditivi alimentari, enzime alimentare sau arome alimentare şi condiţiile de utilizare a acestora

Tipul documentului: Ordine
Data adoptării: 08.02.2024

MINISTERUL SĂNĂTĂŢII

O R D I N

cu privire la listele de aditivi alimentari admişi pentru utilizare în produsele

alimentare şi în medicamentele de uz uman, inclusiv substanţele suport

admise în aditivi alimentari, enzime alimentare sau arome alimentare

şi condiţiile de utilizare a acestora

nr. 127 din 08.02.2024

(în vigoare 15.03.2024)

Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 70-72 art.147 din 15.02.2024

* * *

[Denumirea completată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

Prezentul ordin transpune:

- Anexele II şi III ale Regulamentului (CE) nr.1333/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului Uniunii Europene din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari, CELEX: 32008R1333, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 354 din 31 decembrie 2008, aşa cum a fost modificat ultima dată prin Regulamentul (UE) 2026/196 al Comisiei din 28 ianuarie 2026;

- art.1 şi 4 din Directiva 2009/35/CE a Parlamentului European şi a Consiliului din 23 aprilie 2009 privind materiile colorante care pot fi adăugate în produsele medicamentoase, CELEX: 32009L0035, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 109 din 30 aprilie 2009.

- Regulamentul (UE) nr.231/2012 al Comisiei din 9 martie 2012 de stabilire a specificaţiilor pentru aditivii alimentari enumeraţi în anexele II şi III la Regulamentul 4 (CE) nr.1333/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene seria L 83 din 22 martie 2012, CELEX 32012R0231, aşa cum a fost modificat ultima dată prin Regulamentul (UE) 2026/196 al Comisiei din 28 ianuarie 2026.

[Clauza de armonizare modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 17.04.2026]

[Clauza de armonizare completată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.817 din 19.09.2025, în vigoare 30.10.2025]

[Clauza de armonizare în redacţia Ordinului Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

În temeiul art.11 alin.(4), art.83 lit.j) din Legea nr.153/2025 cu privire la medicamente (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2025, nr.372-374, art.476), art.14 alin.(6) din Legea nr.306/2018 privind siguranţa alimentelor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2019, nr.59-65, art.120), cu modificările ulterioare, şi al punctului 6² din Regulamentul sanitar privind aditivii alimentari, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2013, nr.69-74, art.283), cu modificările ulterioare,

ORDON:

[Clauza de adoptare introdusă prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.817 din 19.09.2025, în vigoare 30.10.2025]

1. Se aprobă:

1) Lista aditivilor alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare şi condiţiile de utilizare, conform anexei nr.1;

2) Lista aditivilor alimentari, inclusiv substanţele suport, admise în aditivii alimentari, în enzimele alimentare, în aromele alimentare şi condiţiile de utilizare, conform anexei nr.2;

3) Specificaţiile pentru aditivii alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare şi în medicamentele de uz uman, inclusiv pentru aditivii alimentari şi substanţele suport admise în aditivi alimentari, enzime alimentare sau arome alimentare, conform anexei nr.3.

[Pct.1 completat prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.817 din 19.09.2025, în vigoare 30.10.2025]

1¹. Coloranţii din Anexa nr.1 Partea A, Tabelul nr.3 şi Partea B, punctul 1 al Listei tuturor aditivilor, sunt admişi în medicamentele de uz uman.

[Pct.1¹ introdus prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

2. Agenţia Naţională pentru Sănătate Publică şi Agenţia Medicamentului şi Dispozitivelor Medicale va monitoriza modificările aduse listelor din Regulamentul (CE) nr.1333/2008 al Parlamentului European şi al Consiliului Uniunii Europene din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari şi va înainta către Ministerul Sănătăţii propuneri de modificare a Listelor de la punctul 1.

[Pct.2 completat prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

3. Ministerul Sănătăţii va asigura modificarea Listelor de la punctul 1, în concordanţă cu actualizările operate la nivelul Regulamentului Uniunii Europene menţionat în punctul 2.

3¹. Medicamentele de uz uman, care îşi pierd conformitatea ca urmare a actualizării listei şi care au fost introduse pe piaţă anterior intrării în vigoare a noilor prevederi, pot fi menţinute în circulaţie până la expirarea termenului de valabilitate sau până la epuizarea stocurilor. Ministerul Sănătăţii poate modifica această perioadă limitată de utilizare pentru a preveni lipsa de medicamente.

[Pct.3¹ introdus prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

3². Aditivii alimentari: gumă din boabe de roşcove (E 410), gumă de guar (E 412), gumă arabică (gumă de acacia) (E 414), gumă de xantan (E 415), pectine (E 440) şi octenil succinat de amidon şi sodiu (E 1450) care au fost introduşi pe piaţă înainte de 18 august 2026 pot fi adăugaţi în produsele alimentare în conformitate cu anexa nr.1 şi nr.2 până la epuizarea stocurilor.

[Pct.3² introdus prin prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

3³. Produsele alimentare în care se adaugă boabe de roşcove (E 410), gumă de guar (E 412), gumă arabică (gumă de acacia) (E 414), gumă de xantan (E 415), pectine (E 440) şi octenil succinat de amidon şi sodiu (E 1450) care au fost introduse pe piaţă înainte de 18 august 2026, pot fi introduse pe piaţă până la data durabilităţii minimale sau până la data-limită de consum.

[Pct.3³ introdus prin prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

3⁴. Produsele alimentare care nu respectă dispoziţiile prevăzute în anexa nr.1, care au fost introduse pe piaţă în mod legal înainte de 18 august 2026 sau, în cazul produselor alimentare care conţin octenil succinat de amidon şi sodiu (E 1450), înainte de 18 februarie 2028, pot fi comercializate în continuare până la data durabilităţii minimale sau până la data-limită de consum.

[Pct.3⁴ introdus prin prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

3⁵. Produsele alimentare care au fost introduse pe piaţă înainte de 18 august 2026 care aparţin categoriilor de produse alimentare 13.1.1 "Formule de început, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutăţi aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018" şi 13.1.5.1 "Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutăţi aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor" şi care conţin gumă de guar (E 412) pot fi comercializate până la data durabilităţii minimale sau până la data-limită de consum.

[Pct.3⁵ introdus prin prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

3⁶. Produsele alimentare care au fost introduse pe piaţă în mod legal înainte de 27 aprilie 2027 şi care aparţin categoriei de produse alimentare 13.1.5.2 "Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitorii unei diete totale pentru controlul greutăţi aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor începând cu vârsta de patru luni şi copiilor de vârstă mică" şi care conţin gumă de guar (E 412) pot fi comercializate până la data durabilităţii minimale sau până la data-limită de consum."

[Pct.3⁶ introdus prin prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

4. Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al Republicii Moldova.

5. Controlul asupra executării prezentului ordin mi-l asum.

MINISTRU	Ala NEMERENCO
Nr.127. Chişinău, 8 februarie 2024.

Anexa nr.1 la Ordinul Ministrului Sănătăţii nr.127 din 08.02.2024 Lista aditivii alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare şi condiţiile de utilizare *PARTEA A* I. Introducere Prezenta listă include: a) numele aditivului alimentar şi numărul său E; b) produsele alimentare în care poate fi adăugat; c) condiţiile în care poate fi utilizat aditivul alimentar; d) restricţiile la vânzarea aditivului alimentar direct către consumatorul final. II. Dispoziţii generale privind aditivii alimentari enumeraţi şi condiţiile de utilizare a acestora 1. Numai substanţele enumerate în partea B pot fi utilizate ca aditivi în produsele alimentare, cu excepţia cazului în care sunt prevăzute în mod specific în partea E. 2. Aditivii nu pot fi utilizaţi decât în produsele alimentare şi cu respectarea condiţiilor prevăzute în partea E . 3. În partea E din prezenta anexă, produsele alimentare sunt enumerate pe baza categoriilor de produse alimentare prevăzute în partea D din prezenta anexă, iar aditivii sunt grupaţi pe baza definiţiilor prevăzute în partea C . 4. Lacurile de aluminiu preparate din toţi coloranţii enumeraţi în tabelul nr.1 din partea B sunt autorizate până la 31 iulie 2014. 5. Coloranţii E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161g, E 171, E 173 şi E 180 şi amestecurile acestora nu pot fi vânduţi direct către consumatori. 6. Substanţele cu numerele E 407, E 407a şi E 440 pot fi standardizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară în completarea numărului şi a denumirii lor. 7. Atunci când este etichetat “pentru uz alimentar”, nitritul poate fi vândut doar în amestec cu sare sau cu un înlocuitor de sare. 8. Principiul transferului, prevăzut la punctul 36 subpunctul 1) din Regulamentului sanitar privind aditivii alimentari, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.229/2013, nu se aplică produselor alimentare enumerate în tabelul nr.1, în ceea ce priveşte aditivii alimentari în general, şi în tabelul nr.2, în ceea ce priveşte coloranţii alimentari. Tabelul nr.1 Produse alimentare în care prezenţa unui aditiv nu poate fi autorizată în temeiul principiului transferului, prevăzut la punctul 36 subpunctul 1) din Regulamentul sanitar privind aditivii alimentari
Nr. d/o	Denumirea produsului
1	Produse alimentare neprelucrate
2	Miere
3	Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate
4	Unt
5	Lapte pasteurizat şi sterilizat nearomatizat (inclusiv UHT) şi smântână integrală pasteurizată nearomatizată (cu excepţia smântânii cu conţinut redus de grăsimi)
6	Produse lactate fermentate nearomatizate, netratate termic după fermentare
7	Lapte bătut nearomatizat (cu excepţia laptelui bătut sterilizat)
8	Apă minerală naturală şi apă de izvor, precum şi toate celelalte ape îmbuteliate sau ambalate
9	Cafea (cu excepţia cafelei solubile aromate) şi extracte de cafea
10	Frunze de ceai nearomatizate
11	Zaharuri
12	Paste făinoase uscate, cu excepţia pastelor fără gluten (ca alimente produse special pentru a reduce conţinutul de gluten al ingredientelor care conţin gluten sau pentru a înlocui ingredientele care conţin gluten) şi paste făinoase destinate alimentaţiei hipoproteice
13	Alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică,
Tabelul nr.2 Produse alimentare în care prezenţa unui colorant alimentar nu poate fi autorizată în temeiul principiului transferului, prevăzut la punctul 36 subpunctul 1) din Regulamentul sanitar privind aditivii alimentari
Nr. d/o	Denumirea produsului
1	Produse alimentare neprelucrate
2	Toate apele îmbuteliate sau ambalate
3	Lapte, lapte integral, semidegresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv prin sterilizare UHT) (nearomatizat)
4	Lapte cu ciocolată
5	Lapte fermentat (nearomatizat)
6	Tipuri de lapte conservat (nearomatizat)
7	Lapte bătut (nearomatizat)
8	Smântână şi smântână praf (nearomatizate)
9	Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală
10	Brânză maturată şi nematurată (nearomatizată)
11	Unt din lapte de oaie şi de capră
12	Ouă şi produse din ouă
13	Făină şi alte produse de morărit şi amidonuri
14	Pâine şi produse similare
15	Paste făinoase şi gnocchi
16	Zaharuri, inclusiv toate mono- şi dizaharidele
17	Pastă de tomate şi tomate conservate în cutii sau sticle
18	Sosuri pe bază de tomate
19	Sucuri de fructe şi nectar de fructe şi sucuri din legume şi nectaruri de legume
20	Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci – conservate în cutii, sticle sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci prelucrate
21	Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane, crème de pruneaux
22	Peşte, moluşte şi crustacee, carne, carne de pui şi de vânat, precum şi preparate din acestea, dar fără să includă mâncarea preparată care le conţine ca ingrediente
23	Produse din cacao şi componente de ciocolată din produsele de ciocolată
24	Cafea prăjită, ceai, infuzii de plante şi fructe, cicoare; extracte de ceai şi de infuzii de plante şi de fructe şi de cicoare; preparate de ceai, de plante, de fructe şi de cereale pentru infuzii, precum şi amestecuri sau amestecuri solubile din aceste produse
25	Sare, înlocuitori de sare, condimente şi amestecuri de condimente
26	Vin
27	Băuturi spirtoase, rachiuri (urmate de numele fructului) obţinute prin macerare şi distilare şi London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino sau Maraskino şi Mistrà,
28	Sangria, Clarea şi Zurra
29	Oţet de vin
30	Băuturi pe bază de lapte şi produse similare destinate copiilor de vârstă mică şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică, astfel cum se menţionează în Regulamentele sanitare privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale special şi înlocuitorii totali ai dietei în scop de control al greutăţii aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018 inclusiv alimente destinate unor scopuri medicale speciale pentru sugari şi copii de vârstă mică
31	Miere
32	Malţ şi produse din malţ
Tabelul nr.3 Coloranţi care pot fi folosiţi sub formă de lacuri
Numărul E	Denumire
E 100	Curcumină
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazină
E 104	Galben de chinolină
E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S
E 120	Acid carminic, carmină
E 122	Azorubină, carmoizină
E 123	Amarant
E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A
E 127	Eritrozină
E 129	Roşu allura AC
E 131	Albastru patent V
E 132	Indigotină, carmin indigo
E 133	Albastru strălucitor FCF
E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor
E 142	Verde S
E 151	Negru briliant PN
E 155	Brun HT
E 163	Antocianine
E 180	Litolrubină BK

*PARTEA B* *LISTA TUTUROR ADITIVILOR* 1. Coloranţi
Numărul E	Denumire
E 100	Curcumină
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazină
E 104	Galben de chinolină
E 110	Galben Sunset (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S
E 120	Acid carminic, carmină
E 122	Azorubină, carmoizină
E 123	Amarant
E 124	Ponceau 4R, Roşu coşenilă A
E 127	Eritrozină
E 129	Roşu Allura AC
E 131	Albastru patent V
E 132	Indigotină, carmin indigo
E 133	Albastru briliant FCF
E 140	Clorofile şi clorofiline
E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor
E 142	Verde S
E 150a	Caramel simplu (¹)
E 150b	Caramel de sulfit caustic
E 150c	Caramel amoniacal
E 150d	Caramel cu sulfit de amoniu
E 151	Negru briliant PN
E 153	Cărbune vegetal
E 155	Brun HT
E 160a	Caroteni
E 160b(i)	Annatto bixină
E 160b(ii)	Annatto norbixină
E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină
E 160d	Licopen
E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)
E 161b	Luteină
E 161g	Cantaxantină (^*1)
E 162	Roşu sfeclă, betanină
E 163	Antocianine
E 170	Carbonat de calciu
E 171	Dioxid de titan (^*2)
E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier
E 173	Aluminiu
E 174	Argint
E 175	Aur
E 180	Litolrubină BK
__________________________________ (¹) Termenul caramel se referă la produse de o culoare brună mai mult sau mai puţin intensă, care sunt destinate utilizării ca şi coloranţi. Termenul nu corespunde produsului zaharos aromat obţinut prin încălzirea zaharurilor şi care este folosit pentru aromatizarea alimentelor (de exemplu, a produselor de cofetărie, patiserie, a băuturilor alcoolice). (^1) Cantaxantina nu este autorizată în categoriile de alimente enumerate în părţile D şi E. Substanţa figurează în lista B1 pentru că este utilizată în produsele medicamentoase. (^2) Dioxidul de titan nu este autorizat în categoriile de alimente enumerate în părţile D şi E. Substanţa figurează în lista B1 pentru că este utilizată în medicamente. 2. Îndulcitori
Numărul E	Denumire
E 420	Sorbitoli
E 421	Manitol
E 950	Acesulfam-K
E 951	Aspartam
E 952	Ciclamaţi
E 953	Izomalt
E 954	Zaharine
E 955	Sucraloză
E 957	Taumatină
E 959	Neohesperidină DC
E 960a	Glicozide steviolice din stevia
E 960b	Glicozide steviolice obţinute prin fermentaţie
E 960c	Glicozide steviolice produse enzimatic
E 960d	Glicozide steviolice glucozilate
E 961	Neotam
E 962	Sare de aspartam-acesulfam
E 964	Sirop de poliglicitol
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 968	Eritritol
E 969	Advantam
3. Aditivi alimentari, alţii decât coloranţii şi îndulcitorii
Numărul E	Denumire
E 170	Carbonat de calciu
E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
E 210	Acid benzoic (¹)
E 211	Benzoat de sodiu (¹)
E 212	Benzoat de potasiu (¹)
E 213	Benzoat de calciu (¹)
E 214	P-hidroxibenzoat de etil
E 215	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	P-hidroxibenzoat de metil
E 219	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
E 220	Dioxid de sulf
E 221	Sulfit de sodiu
E 222	Sulfit acid de sodiu
E 223	Metabisulfit de sodiu
E 224	Metabisulfit de potasiu
E 226	Sulfit de calciu
E 227	Sulfit acid de calciu
E 228	Sulfit acid de potasiu
E 234	Nizină
E 235	Natamicină
E 239	Hexametilentetramină
E 242	Dicarbonat de dimetil
E 243	Etil lauroil arginat
E 246	Glicolipide
E 249	Nitrit de potasiu
E 250	Nitrit de sodiu
E 251	Nitrat de sodiu
E 252	Nitrat de potasiu
E 260	Acid acetic
E 261	Acetaţi de potasiu (⁴)
E 262	Acetaţi de sodiu
E 263	Acetat de calciu
E 267	Oţet tamponat
E 270	Acid lactic
E 280	Acid propionic
E 281	Propionat de sodiu
E 282	Propionat de calciu
E 283	Propionat de potasiu
E 284	Acid boric
E 285	Tetraborat de sodiu (borax)
E 290	Dioxid de carbon
E 296	Acid malic
E 297	Acid fumaric
E 300	Acid ascorbic
E 301	Ascorbat de sodiu
E 302	Ascorbat de calciu
E 304	Esteri ai acidului ascorbic cu acizi graşi
E 306	Extract bogat în tocoferol
E 307	Alfa-tocoferol
E 308	Gama-tocoferol
E 309	Delta-tocoferol
E 310	Galat de propil
E 315	Acid eritorbic
E 316	Eritorbat de sodiu
E 319	Butilhidrochinonă terţiară (TBHQ)
E 320	Butilhidroxianisol (BHA)
E 321	Butilhidroxitoluen (BHT)
E 322	Lecitine
E 322a	Lecitină de ovăz
E 325	Lactat de sodiu
E 326	Lactat de potasiu
E 327	Lactat de calciu
E 330	Acid citric
E 331	Citraţi de sodiu
E 332	Citraţi de potasiu
E 333	Citraţi de calciu
E 334	Acid tartric (L(+)–)
E 335	Tartraţi de sodiu
E 336	Tartraţi de potasiu
E 337	Tartrat de sodiu şi potasiu
E 338	Acid fosforic
E 339	Fosfaţi de sodiu
E 340	Fosfaţi de potasiu
E 341	Fosfaţi de calciu
E 343	Fosfaţi de magneziu
E 345(i)	Dicitrat de trimagneziu
E 350	Malaţi de sodiu
E 351	Malat de potasiu
E 352	Malaţi de calciu
E 353	Acid metatartric
E 354	Tartrat de calciu
E 355	Acid adipic
E 356	Adipat de sodiu
E 357	Adipat de potasiu
E 363	Acid succinic
E 380	Citrat triamonic
E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)
E 392	Extracte de rozmarin
E 400	Acid alginic
E 401	Alginat de sodiu
E 402	Alginat de potasiu
E 403	Alginat de amoniu
E 404	Alginat de calciu
E 405	Alginat de propan-1, 2-diol
E 406	Agar
E 407a	Algă marină Eucheuma prelucrată
E 407	Caragenan
E 410	Gumă din seminţe de carruba
E 412	Gumă de guar
E 413	Tragacant
E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)
E 415	Gumă de xantan
E 416	Gumă Karaya
E 417	Gumă Tara
E 418	Gumă Gellan
E 422	Glicerol
E 423	Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic
E 425	Konjac
E 426	Hemiceluloză de soia
E 427	Guma cassia
E 431	Stearat de polioxietilenă (40)
E 432	Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)
E 433	Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
E 434	Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
E 435	Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
E 436	Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
E 440	Pectine
E 442	Fosfatide de amoniu
E 444	Acetat izobutirat de zaharoză
E 445	Esteri glicerici ai răşinilor din lemn
E 450	Difosfaţi
E 451	Trifosfaţi
E 452	Polifosfaţi
E 456	Poliaspartat de potasiu
E 459	Beta-ciclodextrină
E 460	Celuloză
E 461	Metilceluloză
E 462	Etilceluloză
E 463	Hidroxipropilceluloză
E 463a	Hidroxipropilceluloză de joasă substituţie (L-HPC)
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză
E 465	Etilmetilceluloză
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză
E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată, gumă de celuloză cu structură reticulată
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic, gumă de celuloză hidrolizată enzimatic
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi
E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetiltartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472f	Amestec de esteri ai acidului acetic şi ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 473	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi
E 474	Zaharogliceride
E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi
E 476	Poliricinoleat de poliglicerină
E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu aciziir graşi
E 479b	Ulei din seminţe de soia oxidat termic interacţionat cu mono- şi digliceride ale acizilor graşi
E 481	Stearoil-2-lactilat de sodiu
E 482	Stearoil-2-lactilat de calciu
E 483	Tartrat de stearil
E 491	Monostearat de sorbitan
E 492	Tristearat de sorbitan
E 493	Monolaurat de sorbitan
E 494	Monooleat de sorbitan
E 495	Monopalmitat de sorbitan
E 499	Steroli vegetali bogaţi în stigmasterol
E 500	Carbonaţi de sodiu
E 501	Carbonaţi de potasiu
E 503	Carbonaţi de amoniu
E 504	Carbonaţi de magneziu
E 507	Acid clorhidric
E 508	Clorură de potasiu
E 509	Clorură de calciu
E 511	Clorură de magneziu
E 512	Clorură stanoasă
E 513	Acid sulfuric
E 514	Sulfaţi de sodiu
E 515	Sulfaţi de potasiu
E 516	Sulfat de calciu
E 517	Sulfat de amoniu
E 520	Sulfat de aluminiu
E 521	Sulfat de aluminiu şi sodiu
E 522	Sulfat de aluminiu şi potasiu
E 523	Sulfat de aluminiu şi amoniu
E 524	Hidroxid de sodiu
E 525	Hidroxid de potasiu
E 526	Hidroxid de calciu
E 527	Hidroxid de amoniu
E 528	Hidroxid de magneziu
E 529	Oxid de calciu
E 530	Oxid de magneziu
E 534	Tartrat de fier
E 535	Ferocianură de sodiu
E 536	Ferocianură de potasiu
E 538	Ferocianură de calciu
E 541	Fosfat acid de aluminiu şi sodiu
E 551	Dioxid de siliciu
E 552	Silicat de calciu
E 553a	Silicat de magneziu
E 553b	Talc
E 554	Silicat de aluminiu şi sodiu
E 555	Silicat de aluminiu şi potasiu
E 556	Silicoaluminat de calciu (²)
E 558	Bentonită (³)
E 559	Silicat de aluminiu (caolin) (²)
E 570	Acizi graşi
E 574	Acid gluconic
E 575	Glucono-delta-lactonă
E 576	Gluconat de sodiu
E 577	Gluconat de potasiu
E 578	Gluconat de calciu
E 579	Gluconat feros
E 585	Lactat feros
E 586	4-hexilrezorcinol
E 620	Acid glutamic
E 621	Monoglutamat de sodiu
E 622	Monoglutamat de potasiu
E 623	Diglutamat de calciu
E 624	Monoglutamat de amoniu
E 625	Diglutamat de magneziu
E 626	Acid guanilic
E 627	Guanilat disodic
E 628	Guanilat dipotasic
E 629	Guanilat de calciu
E 630	Acid inozinic
E 631	Inozinat disodic
E 632	Inozinat dipotasic
E 633	Inozinat de calciu
E 634	5′-ribonucleotide de calciu
E 635	5′-ribonucleotide disodice
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu
E 641	L-leucină
E 650	Acetat de zinc
E 900	Dimetilpolisiloxan
E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă
E 902	Ceară de candelilla
E 903	Ceară de carnauba
E 904	Şelac
E 905	Ceară microcristalină
E 907	Poli-1-decenă hidrogenată
E 914	Ceară polietilenică oxidată
E 920	L-cisteină
E 927b	Carbamidă
E 938	Argon
E 939	Heliu
E 941	Azot
E 942	Protoxid de azot
E 943a	Butan
E 943b	Izobutan
E 944	Propan
E 948	Oxigen
E 949	Hidrogen
E 999	Extract de Quillaia
E 1103	Invertază
E 1105	Lizozim
E 1200	Polidextroză
E 1201	Polivinilpirolidonă
E 1202	Polivinilpolipirolidonă
E 1203	Alcool polivinilic (PVA)
E 1204	Pululan
E 1205	Copolimer metacrilat bazic
E 1206	Copolimer metacrilat neutru
E 1207	Copolimer metacrilat anionic
E 1208	Copolimer polivinilpirolidonă-vinil acetat
E 1209	Copolimer grefat de alcool polivinilic şi polietilenglicol
E 1210	Carbomer
E 1404	Amidon oxidat
E 1410	Fosfat de monoamidon
E 1412	Fosfat de diamidon
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414	Fosfat de diamidon acetilat
E 1420	Amidon acetilat
E 1422	Adipat de diamidon acetilat
E 1440	Amidon hidroxipropilic
E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilat
E 1450	Octenil succinat de amidon şi sodiu
E 1451	Amidon oxidat acetilat
E 1452	Octenilsuccinat de amidon şi aluminiu
E 1505	Trietil citrat
E 1517	Diacetat de glicerină (diacetină)
E 1518	Triacetat de glicerină (triacetină)
E 1519	Alcool benzilic
E 1520	Propan-1,2-diol (propilenglicol)
E 1521	Polietilenglicol
_______________________________ (¹) Acidul benzoic poate fi prezent în anumite produse fermentate rezultând dintr-un proces de fermentare care respectă bunele practici de fabricaţie. (²) autorizat până la 31 ianuarie 2014 (³) autorizat până la 31 mai 2013 (⁴) Perioada de aplicare: de la 6 februarie 2013.

*PARTEA C* *DEFINIŢIILE GRUPURILOR DE ADITIVI* Grupa I
Numărul E	Denumire	Concentraţie maximă specifică
E 170	Carbonat de calciu	quantum satis
E 260	Acid acetic	quantum satis
E 261	Acetaţi de potasiu (⁴)	quantum satis
E 262	Acetaţi de sodiu	quantum satis
E 263	Acetat de calciu	quantum satis
E 267	Oţet tamponat	quantum satis
E 270	Acid lactic	quantum satis
E 290	Dioxid de carbon	quantum satis
E 296	Acid malic	quantum satis
E 300	Acid ascorbic	quantum satis
E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis
E 304	Esteri ai acidului ascorbic cu acizi graşi	quantum satis
E 306	Extract bogat în tocoferol	quantum satis
E 307	Alfa-tocoferol	quantum satis
E 308	Gama-tocoferol	quantum satis
E 309	Delta-tocoferol	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis
E 325	Lactat de sodiu	quantum satis
E 326	Lactat de potasiu	quantum satis
E 327	Lactat de calciu	quantum satis
E 330	Acid citric	quantum satis
E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis
E 351	Malat de potasiu	quantum satis
E 352	Malaţi de calciu	quantum satis
E 380	Citrat triamonic	quantum satis
E 400	Acid alginic	quantum satis (¹)
E 401	Alginat de sodiu	quantum satis (¹)
E 402	Alginat de potasiu	quantum satis (¹)
E 403	Alginat de amoniu	quantum satis (¹)
E 404	Alginat de calciu	quantum satis (¹)
E 406	Agar	quantum satis (¹)
E 407	Caragenan	quantum satis (¹)
E 407a	Algă Euchema prelucrată	quantum satis (¹)
E 410	Gumă din seminţe de carruba	quantum satis (¹) (²)
E 412	Gumă de guar	quantum satis (¹) (²)
E 413	Tragacant	quantum satis (¹)
E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis (¹)
E 415	Gumă de xantan	quantum satis (¹) (²)
E 417	Gumă Tara	quantum satis (¹) (²)
E 418	Gumă Gellan	quantum satis (¹) (²)
E 422	Glicerol	quantum satis
E 425	Konjac (i) gumă Konjac (ii) glucomanan de Konjac	10 g/kg, individual sau în combinaţie (¹) (²) (³)
E 426	Hemiceluloză de soia	quantum satis
E 440	Pectine	quantum satis (¹)
E 460	Celuloză	quantum satis
E 461	Metilceluloză	quantum satis
E 462	Etilceluloză	quantum satis
E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis
E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic	quantum satis
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi	quantum satis
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi	quantum satis
E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetiltartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 472f	Amestec de esteri ai acidului acetic şi ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis
E 503	Carbonaţi de amoniu	quantum satis
E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis
E 507	Acid clorhidric	quantum satis
E 508	Clorură de potasiu	quantum satis
E 509	Clorură de calciu	quantum satis
E 511	Clorură de magneziu	quantum satis
E 513	Acid sulfuric	quantum satis
E 514	Sulfaţi de sodiu	quantum satis
E 515	Sulfaţi de potasiu	quantum satis
E 516	Sulfat de calciu	quantum satis
E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis
E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis
E 526	Hidroxid de calciu	quantum satis
E 527	Hidroxid de amoniu	quantum satis
E 528	Hidroxid de magneziu	quantum satis
E 529	Oxid de calciu	quantum satis
E 530	Oxid de magneziu	quantum satis
E 570	Acizi graşi	quantum satis
E 574	Acid gluconic	quantum satis
E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
E 576	Gluconat de sodiu	quantum satis
E 577	Gluconat de potasiu	quantum satis
E 578	Gluconat de calciu	quantum satis
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis
E 920	L-cisteină	quantum satis
E 938	Argon	quantum satis
E 939	Heliu	quantum satis
E 941	Azot	quantum satis
E 942	Protoxid de azot	quantum satis
E 948	Oxigen	quantum satis
E 949	Hidrogen	quantum satis
E 1103	Invertază	quantum satis
E 1200	Polidextroză	quantum satis
E 1404	Amidon oxidat	quantum satis
E 1410	Fosfat de monoamidon	quantum satis
E 1412	Fosfat de diamidon	quantum satis
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat	quantum satis
E 1414	Fosfat de diamidon acetilat	quantum satis
E 1420	Amidon acetilat	quantum satis
E 1422	Adipat de diamidon acetilat	quantum satis
E 1440	Amidon hidroxipropilic	quantum satis
E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic	quantum satis
E 1450	Octenil succinat de amidon şi sodiu	quantum satis
E 1451	Amidon oxidat acetilat	quantum satis
E 620	Acid glutamic	10 g/kg, individual sau în combinaţie, exprimată ca acid glutamic
E 621	Monoglutamat de sodiu
E 622	Monoglutamat de potasiu
E 623	Diglutamat de calciu
E 624	Monoglutamat de amoniu
E 625	Diglutamat de magneziu
E 626	Acid guanilic	500 mg/kg, individual sau în combinaţie, exprimată ca acid guanilic
E 627	Guanilat disodic
E 628	Guanilat dipotasic
E 629	Guanilat de calciu
E 630	Acid inozinic
E 631	Inozinat disodic
E 632	Inozinat dipotasic
E 633	Inozinat de calciu
E 634	5′-ribonucleotide de calciu
E 635	5′-ribonucleotide disodice
E 420	Sorbitoli	quantum satis (în alte scopuri decât cele de îndulcire)
E 421	Manitol
E 953	Izomalt
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 968	Eritritol
______________________________ (¹) Nu poate fi utilizat în minijeleuri. (²) Nu poate fi utilizată pentru a produce produse alimentare deshidratate destinate a fi rehidratate la ingerare. (³) Nu poate fi utilizat în jeleuri de cofetărie. (⁴) Perioada de aplicare: de la 6 februarie 2013.

Grupa II: Coloranţi alimentari autorizaţi quantum satis
Numărul E	Denumire
E 101	Riboflavine
E 140	Clorofile, clorofiline
E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor
E 150a	Caramel simplu
E 150b	Caramel de sulfit caustic
E 150c	Caramel amoniacal
E 150d	Caramel cu sulfit de amoniu
E 153	Cărbune vegetal
E 160a	Caroteni
E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină
E 162	Roşu sfeclă, betanină
E 163	Antocianine
E 170	Carbonat de calciu
E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier
Grupa III: Coloranţi alimentari cu limită maximă combinată
Numărul E	Denumire
E 100	Curcumină
E 102	Tartrazină
E 120	Acid carminic, carmină
E 122	Azorubină, carmoizină
E 129	Roşu Allura AC
E 131	Albastru patent V
E 132	Indigotină, carmin indigo
E 133	Albastru briliant FCF
E 142	Verde S
E 151	Negru briliant PN
E 155	Brun HT
E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)
E 161b	Luteină
Grupa IV: Polioli
Numărul E	Denumire
E 420	Sorbitoli
E 421	Manitol
E 953	Izomalt
E 965	Maltitoli
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 968	Eritritol
Grupa V. Alţi aditivi care pot fi reglementaţi în combinaţie (a) E 200-202: Acid sorbic – sorbat de potasiu (SA)
Numărul E	Denumire
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
(b) E 210-213: Acid benzoic – benzoaţi (BA)
Numărul E	Denumire
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 213	Benzoat de calciu
(c) E 200-213: Acid sorbic – sorbaţi; acid benzoic – benzoaţi (SA + BA)
Numărul E	Denumire
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 213	Benzoat de calciu
(d) E 200-219: Acid sorbic – sorbaţi; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi (SA + BA + PHB)
Numărul E	Denumire
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 213	Benzoat de calciu
E 214	P-hidroxibenzoat de etil
E 215	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	P-hidroxibenzoat de metil
E 219	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
(e) E 200-202; 214-219: Acid sorbic – sorbat de potasiu; p-hidroxibenzoaţi (SA + PHB)
Numărul E	Denumire
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
E 214	p-Hidroxibenzoat de etil
E 215	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	p-Hidroxibenzoat de metil
E 219	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
(f) E 214-219: p-hidroxibenzoaţi (PHB)
Numărul E	Denumire
E 214	P-hidroxibenzoat de etil
E 215	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	P-hidroxibenzoat de metil
E 219	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
(g) E 220-228: Dioxid de sulf – sulfiţi
Numărul E	Denumire
E 220	Dioxid de sulf
E 221	Sulfit de sodiu
E 222	Sulfit acid de sodiu
E 223	Metabisulfit de sodiu
E 224	Metabisulfit de potasiu
E 226	Sulfit de calciu
E 227	Sulfit acid de calciu
E 228	Sulfit acid de potasiu
(h) E 249-250: Nitriţi
Numărul E	Denumire
E 249	Nitrit de potasiu
E 250	Nitrit de sodiu
(i) E 251-252: Nitraţi
Numărul E	Denumire
E 251	Nitrat de sodiu
E 252	Nitrat de potasiu
(j) E 280-283: Acid propionic – propionaţi
Numărul E	Denumire
E 280	Acid propionic
E 281	Propionat de sodiu
E 282	Propionat de calciu
E 283	Propionat de potasiu
(k) E 310-320: Galat de propil, TBHQ şi BHA
Numărul E	Denumire
E 310	Galat de propil
E 319	Butilhidrochinonă terţiară (TBHQ)
E 320	Butilhidroxianisol (BHA)
(K.2) E 334-337 şi E 354: Acid tartric – tartraţi
Numărul E	Denumire
E 334	Acid tartric (L(+)-)
E 335	Tartraţi de sodiu
E 336	Tartraţi de potasiu
E 337	Tartrat de sodiu şi potasiu
E 354	Tartrat de calciu
(l) E 338-341, E 343 şi E 450-452: Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi
Numărul E	Denumire
E 338	Acid fosforic
E 339	Fosfaţi de sodiu
E 340	Fosfaţi de potasiu
E 341	Fosfaţi de calciu
E 343	Fosfaţi de magneziu
E 450	Difosfaţi (¹)
E451	Trifosfaţi
E 452	Polifosfaţi
________________________ (¹) E 450 (ix) nu este inclus (m) E 355-357: Acid adipic – adipaţi
Numărul E	Denumire
E 355	Acid adipic
E 356	Adipat de sodiu
E 357	Adipat de potasiu
(n) E 432-436: Polisorbaţi
Numărul E	Denumire
E 432	Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)
E 433	Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
E 434	Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
E 435	Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
E 436	Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
(o) E 473-474: Esteri ai zaharozei cu acizi graşi, zaharogliceride
Numărul E	Denumire
E 473	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi
E 474	Zaharogliceride
(p) E 481-482: Stearoil-2-lactilaţi
Numărul E	Denumire
E 481	Stearoil-2-lactilat de sodiu
E 482	Stearoil-2-lactilat de calciu
(q) E 491-495: Esteri de sorbitan
Numărul E	Denumire
E 491	Monostearat de sorbitan
E 492	Tristearat de sorbitan
E 493	Monolaurat de sorbitan
E 494	Monooleat de sorbitan
E 495	Monopalmitat de sorbitan
(r) E 520-523: Sulfaţi de aluminiu
Numărul E	Denumire
E 520	Sulfat de aluminiu
E 521	Sulfat de aluminiu şi sodiu
E 522	Sulfat de aluminiu şi potasiu
E 523	Sulfat de aluminiu şi amoniu
(s.1.) E 551 – 559: Dioxid de siliciu – silicaţi (⁷)
Numărul E	Denumire
E 551	Dioxid de siliciu
E 552	Silicat de calciu
E 553a	Silicat de magneziu
E 553b	Talc
E 554	Silicat de aluminiu şi sodiu
E 555	Silicat de aluminiu şi potasiu
E 556	Silicat de aluminiu şi calciu
E 559	Silicat de aluminiu (Caolin)
s.2.) E 551 – 553: Dioxid de siliciu - silicaţi (⁸)
Numărul E	Denumire
E 551	Dioxid de siliciu
E 552	Silicat de calciu
E 553a	Silicat de magneziu
E 553b	Talc
t) E 620-625: Acid glutamic – glutamaţi
Numărul E	Denumire
E 620	Acid glutamic
E 621	Monoglutamat de sodiu
E 622	Monoglutamat de potasiu
E 623	Diglutamat de calciu
E 624	Monoglutamat de amoniu
E 625	Diglutamat de magneziu
(u) E 626-635: Ribonucleotide
Numărul E	Denumire
E 626	Acid guanilic
E 627	Guanilat disodic
E 628	Guanilat dipotasic
E 629	Guanilat de calciu
E 630	Acid inozinic
E 631	Inozinat disodic
E 632	Inozinat dipotasic
E 633	Inozinat de calciu
E 634	5′-ribonucleotide de calciu
E 635	5′-ribonucleotide disodice
v) E 960a – 960d: Glicozide steviolice
Numărul E	Denumire
E 960a	Glicozide steviolice din Stevia
E 960b	Glicozide steviolice obţinute prin fermentaţie
E 960c	Glicozide steviolice produse enzimatic
E 960d	Glicozide steviolice glucozilate

*PARTEA D* *CATEGORII DE PRODUSE ALIMENTARE*
Număr	Denumire
0.	Toate categoriile de produse alimentare
01.	Produse lactate şi analogi
01.1.	Lapte pasteurizat şi sterilizat nearomatizat (inclusiv UHT)
01.2.	Produse lactate fermentate nearomatizate, inclusiv lapte bătut natural nearomatizat (cu excepţia laptelui bătut sterilizat) netratat termic după fermentare
01.3.	Produsele lactate fermentate nearomatizate, tratate termic după fermentare
01.4.	Produse lactate fermentate aromatizate, inclusiv produse tratate termic
01.5.	Lapte deshidratat
01.6.	Smântână şi smântână praf
01.6.1.	Smântână pasteurizată nearomatizată (cu excepţia smântânii cu conţinut redus de grăsime)
01.6.2.	Produse nearomatizate pe bază de smântână fermentate cu fermenţi vii şi produse de substituţie cu un conţinut de grăsime mai mic de 20 %
01.6.3.	Alte tipuri de smântână
01.7.	Brânză şi brânzeturi
01.7.1.	Brânză nematurată, cu excepţia produselor de la categoria 16
01.7.2.	Brânză maturată
01.7.3.	Coajă comestibilă de brânză
01.7.4.	Brânză din zer
01.7.5.	Brânză topită
01.7.6.	Brânzeturi (cu excepţia produselor de la categoria 16)
01.8.	Analogi de produse lactate, inclusiv preparate de albire a băuturilor
01.9.	Cazeinaţi comestibili
01.10.	Băuturi pe bază de lapte şi produse similare destinate copiilor de vârstă mică
02.	Grăsimi şi uleiuri şi emulsii de grăsimi şi uleiuri
02.1.	Grăsimi şi uleiuri practic anhidre (cu excepţia grăsimilor lactate anhidre)
02.2.	Emulsii de grăsimi şi uleiuri, în principal de tip apă în ulei
02.2.1.	Unt şi unt concentrat şi ulei de unt şi grăsimi lactate anhidre
02.2.2.	Alte emulsii de grăsimi şi uleiuri, inclusiv tartinabile, precum şi emulsii lichide
02.3.	Spray de ulei comestibil vegetal pentru ungerea tăvilor
03.	Înghetaţă
04.	Fructe şi legume
04.1.	Fructe şi legume neprelucrate
04.1.1.	Fructe şi legume proaspete întregi
04.1.2.	Fructe şi legume descojite, tăiate şi mărunţite
04.1.3.	Fructe şi legume congelate
04.2.	Fructe şi legume prelucrate
04.2.1.	Fructe şi legume uscate
04.2.2.	Fructe şi legume în oţet, ulei sau saramură
04.2.3.	Fructe şi legume conservate în cutii sau borcane
04.2.4.	Preparate din fructe şi legume, cu excepţia produselor de la punctul 5.4
04.2.4.1.	Preparate din fructe şi legume, cu excepţia compoturilor
04.2.4.2.	Compoturi, cu excepţia produselor de la categoria 16
04.2.5.	Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare
04.2.5.1.	Gemuri extra şi jeleuri extra
04.2.5.2.	Gem, jeleuri şi marmelade şi piure de castane îndulcit
04.2.5.3.	Alte preparate tartinabile similare din fructe şi legume
04.2.5.4.	Unt de fructe cu coajă lemnoasă şi preparate tartinabile din fructe cu coajă lemnoasă
04.2.6.	Produse din cartofi prelucraţi
05.	Produse de cofetărie
05.1.	Produse din cacao şi ciocolată
05.2.	Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei
05.4.	Gumă de mestecat
05.3.	Decoraţiuni, învelişuri şi umpluturi, cu excepţia umpluturilor pe bază de fructe de la categoria 4.2.4
06.	Cereale şi produse pe bază de cereale
06.1.	Boabe de cereale întregi, sfărâmate, sau transformate în fulgi
06.2.	Făinuri şi amidonuri
06.2.1.	Făinuri şi alte produse de morărit şi amidonuri
06.2.2.	Amidonuri
06.3.	Cereale pentru micul dejun
06.4.	Paste făinoase
06.4.1.	Paste făinoase proaspete
06.4.2.	Paste făinoase uscate
06.4.3.	Paste făinoase proaspete preparate în prealabil
06.4.4.	Gnocchi din cartofi
06.4.5.	Umpluturi pentru paste alimentare umplute (ravioli şi alte paste similare)
06.5.	Tăiţei
06.6.	Aluaturi
06.7.	Cereale preparate în prealabil (prefierte) sau prelucrate
07.	Produse de panificaţie
07.1.	Pâine şi chifle
07.1.1.	Pâine preparată exclusiv cu următoarele ingrediente: făină de grâu, apă, drojdie sau agent de fermentare, sare
07.1.2.	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2.	Produse fine de panificaţie
08.	Carne
08.1	Carne proaspătă, cu excepţia preparatelor din carne
08.2	Preparate din carne
08.3	Produse din carne
08.3.1	Produse din carne netratate termic
08.3.2	Produse din carne tratate termic
08.3.3	Membrane şi învelişuri şi decoraţiuni pentru carne
08.3.4	Produse din carne tradiţionale şi conservate în mod tradiţional, cu prevederi specifice referitoare la nitriţi şi nitraţi
08.3.4.1	Produse tradiţionale conservate prin imersie în soluţie de saramură (produse din carne conservate prin imersie într-o soluţie de conservare care conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente)
08.3.4.2	Produse tradiţionale din carne, conservate prin uscare (procedeul de conservare prin uscare presupune aplicarea uscată pe suprafaţa cărnii a amestecului de conservare care conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare)
08.3.4.3	Alte produse din carne tradiţionale şi conservate în mod tradiţional (inclusiv procedeede conservare prin imersie în soluţie de saramură şi prin uscare, utilizate în combinaţie sau cele în care se include nitrit şi/sau nitrat într-un produs compus sau în care soluţia de conservare se injectează în produs înainte de preparare)
09.	Peşte şi produse de pescărie
09.1.	Peşte şi produse de pescărie neprelucrate
09.1.1.	Peşte neprelucrat
09.1.2.	Moluşte şi crustacee neprelucrate
09.2.	Peşte şi produse de pescărie prelucrate, inclusiv moluşte şi crustacee
09.3.	Icre
10.	Ouă şi produse din ouă
10.1.	Ouă neprelucrate
10.2.	Ouă şi produse din ouă prelucrate
11.	Zaharuri, siropuri, miere şi îndulcitori de masă
11.1.	Zaharuri şi siropuri
11.2.	Alte zaharuri şi siropuri
11.3.	Miere
11.4.	Îndulcitori de masă
11.4.1.	Îndulcitori de masă sub formă lichidă
11.4.2.	Îndulcitori de masă sub formă de pudră
11.4.3.	Îndulcitori de masă sub formă de tablete
12.	Săruri, condimente, supe, sosuri, salate şi produse proteice
12.1.	Sare şi înlocuitori de sare
12.1.1.	Sare
12.1.2.	Înlocuitori de sare
12.2.	Ierburi, condimente, produse de asezonare
12.2.1.	Ierburi şi condimente
12.2.2.	Produse de asezonare şi condimentare
12.3.	Oţeturi şi acid acetic diluat (diluat cu apă până la 4-30 % din volum)
12.4.	Muştar
12.5.	Supe şi ciorbe
12.6.	Sosuri
12.7.	Salate şi produse tartinabile condimentate
12.8.	Drojdie şi produse din drojdie
12.9.	Produse proteice, cu excepţia produselor de la categoria 1.8
13.	Alimente destinate unor grupuri specifice, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
13.1.	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică
13.1.1.	Formule de început, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
13.1.2.	Formule de continuare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
13.1.3.	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
13.1.5.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică
13.1.5.1.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018., destinate sugarilor
13.1.5.2.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018 destinate sugarilor începând cu vârsta de patru luni şi copiilor de vârstă mică
13.2.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018 (cu excepţia produselor din categoria de alimente 13.1.5)
13.3.	Înlocuitorii totali ai dietei în scop de control al greutăţii, astfel cum sunt definiţi în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.”;
14.	Băuturi
14.1.	Băuturi nealcoolice
14.1.1.	Apă, inclusiv apă minerală naturală, apă de izvor şi toate celelalte ape îmbuteliate sau ambalate
14.1.2.	Sucuri de fructe şi sucuri de legume
14.1.3.	Nectaruri de fructe şi nectaruri de legume şi alte produse similare
14.1.4.	Băuturi aromatizate
14.1.5.	Cafea, ceai, infuzii de plante şi de fructe, cicoare; ceai, infuzii de plante şi fructe şi extracte de cicoare; preparate din ceaiuri, plante, fructe şi cereale pentru infuzii, precum şi amestecuri sau amestecuri solubile din aceste produse
14.1.5.1.	Cafea, extracte de cafea
14.1.5.2.	Altele
14.2.	Băuturi alcoolice, inclusiv echivalenţi fără alcool şi cu conţinut scăzut de alcool
14.2.1.	Bere şi băuturi din malţ
14.2.2.	Vin şi omologii fără alcool
14.2.3.	Cidru de mere şi de pere
14.2.4.	Vin din fructe şi Made wine
14.2.5.	Mied
14.2.6.	Băuturi spirtoase
14.2.7.	Produse aromatizate pe bază de vin
14.2.7.1.	Vinuri aromatizate
14.2.7.2.	Băuturi aromatizate pe bază de vin
14.2.7.3.	Cocteiluri aromatizate din produse vitivinicole
14.2.8.	Alte băuturi alcoolice şi băuturi spirtoase cu mai puţin de 15 % alcool, inclusiv amestecuri de băuturi alcoolice cu băuturi nealcoolice
15.	Aperitive condimentate şi gustări gata de consum
15.1.	Gustări pe bază de cartofi, cereale, făină sau amidon
15.2.	Fructe cu coajă lemnoasă prelucrate
16.	Deserturi, cu excepţia produselor de la categoriile 1, 3 şi 4
17.	Suplimente alimentare
17.1.	Suplimente alimentare furnizate sub formă solidă, cu excepţia suplimentelor alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică
17.2.	Suplimente alimentare furnizate sub formă lichidă, cu excepţia suplimentelor alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică
18.	Alimente prelucrate care nu se încadrează în categoriile 1-17
18.1.	Alimentele prelucrate care nu se încadrează în categoriile 18.2-18.3, cu excepţia alimentelor pentru sugari şi copii de vârstă mică
18.2.	Înlocuitor al unei mese pentru controlul greutăţii, astfel cum se menţionează în Lista de menţiuni de sănătate permise pentru înscrierea pe produsele alimentare, altele decât cele care se referă la reducerea riscului de îmbolnăvire şi la dezvoltarea şi sănătatea copiilor, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.1100/2017
18.3.	Alimente special produse pentru a reduce conţinutul de gluten al ingredientelor care conţin gluten sau pentru a înlocui ingredientele care conţin gluten

*PARTEA E* *ADITIVI ALIMENTARI AUTORIZAŢI ŞI CONDIŢIILE DE UTILIZARE* *A ACESTORA ÎN CATEGORIILE DE PRODUSE ALIMENTARE*
Numărul categoriei	Numărul E	Denumire	Nivelul maxim (mg/l sau mg/kg, după caz)	Note de subsol	Restricţii/excepţie
0.	Aditivi alimentari permişi în toate categoriile de produse alimentare cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, cu excepţia cazului în care acestea sunt prevăzute în mod expres
	E 290	Dioxid de carbon	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 938	Argon	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 939	Heliu	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 941	Azot	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 942	Protoxid de azot	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 948	Oxigen	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 949	Hidrogen	quantum satis		pot fi utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică şi în alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
	E 338 - 452	Acid fosforic – fosfaţi – di- tri- şi polifosfaţi	10 000	(1) (4) (57)	Numai produsele alimentare sub formă de pudră uscată (adică produse alimentare uscate în timpul procesului de producţie, precum şi amestecuri ale acestora), cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1) (57)	Numai produsele alimentare sub formă de pudră uscată (adică produse alimentare uscate în timpul procesului de producţie, precum şi amestecuri ale acestora), cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014

	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1) (57)	Numai produsele alimentare sub formă de pudră uscată (adică produse alimentare uscate în timpul procesului de producţie, precum şi amestecuri ale acestora), cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe
	E 459	Beta-ciclodextrină	quantum satis		Numai produsele alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate, cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	Numai produsele alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate, cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014

	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	Numai produsele alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate, cu excepţia produselor alimentare enumerate în tabelul 1 din partea A a prezentei anexe

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(57): Se aplică nivelul maxim, cu excepţia cazului în care un alt nivel maxim este specificat la punctele 01-18 din prezenta anexă în ceea ce priveşte produsele alimentare individuale sau categoriile de produse alimentare.
01.	Produse lactate şi analogi
01.1.	Lapte pasteurizat şi sterilizat nearomatizat (inclusiv UHT)
	E 331	Citraţi de sodiu	4 000		numai lapte de capră UHT
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)	numai lapte sterilizat şi lapte UHT
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
01.2.	Produse lactate fermentate nearomatizate, inclusiv lapte bătut natural nearomatizat (cu excepţia laptelui bătut sterilizat), netratat termic după fermentare
01.3.	Produse lactate fermentate nearomatizate, tratate termic după fermentare
	Grupul I	Aditivi

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai lapte covăsit
		Acid tartric – tartraţi	750	(1) (2)

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
01.4.	Produse lactate fermentate aromatizate, inclusiv produse tratate termic
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(74)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150	(74)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	5	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	5	(61)

	E 160b(i)	Annatto bixină	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	4	(94)

	E 160d	Licopen	30

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	300	(1) (2)	numai deserturi pe bază de produse lactate, netratate termic

	E 297	Acid fumaric	4 000		numai deserturi cu aromă de fructe
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	3 000	(1), (4)
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	1 000		numai deserturi cu aromă de fructe
	E 363	Acid succinic	6 000
	E 416	Gumă Karaya	6 000
	E 427	Gumă cassia	2 500
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	2 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000
	E 483	Tartrat de stearoil	5 000
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000
	E 950	Acesulfam K	350		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	1 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	400		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	5		numai ca potenţiator de aromă
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	100	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 961	Neotam	32		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 969	Advantam	10		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(74): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 15 mg/kg., limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

01.5.		Lapte deshidratat
		Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		cu excepţia produselor nearomatizate
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 304	Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic	quantum satis

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1)	numai lapte praf pentru distribuitoare automate

	E 322	Lecitine	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)	numai lapte parţial deshidratat cu un conţinut de substanţă uscată de mai puţin de 28 %
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 500	(1), (4)	numai lapte parţial deshidratat cu un conţinut de substanţă uscată de mai mult de 28 %
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 500	(1), (4)	numai lapte deshidratat şi lapte degresat deshidratat
	E 392	Extracte de rozmarin	200	(41), (46)	numai lapte praf pentru distribuitoare automate
	E 392	Extracte de rozmarin	30	(46)	numai lapte deshidratat pentru fabricarea de îngheţată
	E 407	Caragenan	quantum satis
	E 500	Carbonat acid de sodiu	quantum satis
	E 501(ii)	Carbonat acid de potasiu	quantum satis
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
01.6.	Smântână şi smântână praf
01.6.1.	Smântână pasteurizată nearomatizată (cu excepţia smântânii cu conţinut redus de grăsime)
	E 401	Alginat de sodiu	quantum satis
	E 402	Alginat de potasiu	quantum satis
	E 407	Caragenan	quantum satis

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis

	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
01.6.2.	Produse nearomatizate pe bază de smântână fermentate cu fermenţi vii şi produse de substituţie cu un conţinut de grăsime mai mic de 20 %
	E 406	Agar	quantum satis
	E 407	Caragenan	quantum satis
	E 410	Gumă de carruba	quantum satis
	E 412	Gumă de guar	quantum satis
	E 415	Gumă de xantan	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 460	Celuloză	quantum satis

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis

	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 1404	Amidon oxidat	quantum satis
	E 1410	Fosfat de monoamidon	quantum satis
	E 1412	Fosfat de diamidon	quantum satis
	E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat	quantum satis
	E 1414	Fosfat de diamidon acetilat	quantum satis
	E 1420	Amidon acetilat	quantum satis
	E 1422	Adipat de diamidon acetilat	quantum satis
	E 1440	Monoamidon hidroxipropilic	quantum satis
	E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic	quantum satis
	E 1450	Octenil succinat de amidon şi sodiu	quantum satis
	E 1451	Amidon oxidat acetilat	quantum satis
01.6.3.	Alte tipuri de smântână
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai smântâna aromatizată
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150		numai smântâna aromatizată

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)	Numai smântâna aromatizată
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	5	(61)	Numai smântâna aromatizată
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	5	(61)	Numai smântâna aromatizată

	E 234	Nizină	10		numai clotted cream
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai smântâna sterilizată, pasteurizată, smântâna UHT şi frişca
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)	numai smântâna sterilizată şi smântâna sterilizată cu conţinut redus de grăsimi
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.
01.7.	Brânză şi brânzeturi
01.7.1.	Brânză nematurată, cu excepţia brânzeturilor de la categoria 16

	Grupul I	Aditivi			cu excepţia mozzarella

	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai brânză nematurată aromatizată
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150		numai brânză nematurată aromatizată

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)

	E 234	Nizină	10		numai mascarpone
	E 260	Acid acetic	quantum satis		numai mozzarella
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis		numai mozzarella
	E 270	Acid lactic	quantum satis		numai mozzarella
	E 330	Acid citric	quantum satis		numai mozzarella
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)	cu excepţia mozzarella
	E 460(ii)	Celuloză pudră	quantum satis		numai mozzarella rasă şi feliată
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis		numai mozzarella
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
01.7.2.	Brânză maturată
	E 1105	Lizozimă	quantum satis

	E 120	Acid carminic, carmină	125	(83)	numai brânză roşie marmorată şi brânză cu pesto roşu

	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai brânză Sage derby

	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai brânză de Derby cu salvie, brânză cu pesto verde şi roşu, brânză cu Wasabi şi brânză verde marmorată cu ierburi

	E 153	Cărbune vegetal	quantum satis		numai brânză Morbier
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai brânză maturată portocalie, galbenă şi albicioasă

	E 160b(i)	Annatto bixină	15	(94)	numai brânză maturată portocalie, galbenă şi albicioasă şi brânză cu pesto roşu şi verde
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	15	(94)	numai brânză maturată portocalie, galbenă şi albicioasă şi brânză cu pesto roşu şi verde
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	50		numai brânză Red. Leicester
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	35		numai brânză Mimolette

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai brânză maturată portocalie, galbenă şi albicioasă şi brânză cu pesto roşu

	E 163	Antocianine	quantum satis		numai brânză roşie marmorată
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai brânză preambalată, feliată şi tăiată; brânză în straturi şi brânză cu adaos de produse alimentare
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	quantum satis		numai produse maturate pentru tratament de suprafaţă

	E 234	Nizină	12,5	(29)

	E 235	Natamicină	1 mg/dm ² de suprafaţă (nu e prezentă la o adâncime de 5 mm)		numai pentru tratamentul extern al brânzeturilor de pastă dură, semidură şi semimoale netăiate

	E 239	Hexametilentetramină	25 mg/kg valoare reziduală, exprimată ca formaldehidă		numai brânza Provolone
	E 251-252	Nitraţi	150	(30)	numai brânză tare, semi-tare şi semi-moale Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2026
	E 251–252	Nitraţi	75	(30) (XA) (XB)	numai brânză tare, semi-tare şi semi-moale Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2026
	E 251-252	Nitraţi	110	(30) (XA) (XB)	numai brânză tradiţională suedeză cu ochi granulaţi de la Gäsene, maturată timp de cel puţin 11 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2027
	E 251-252	Nitraţi	110	(30) (XA) (XB)	numai brânză Cheddar suedeză tradiţională de la Kvibille maturată timp de cel puţin 4 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2027
	E 251-252	Nitraţi	110	(30) (XA) (XB)	numai brânza tradiţională suedeză cu ochi granulaţi de la Falköping, maturată timp de timp de cel puţin 12 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2027
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
	E 460	Celuloză pudră	quantum satis		numai brânză maturată feliată şi rasă
	E 500(ii)	Carbonat acid de sodiu	quantum satis		numai brânză din lapte acru
	E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai brânză de pastă dură şi semidură, feliată sau rasă Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai brânză de pastă dură şi semidură, feliată sau rasă Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.


		(29): Această substanţă poate fi prezentă în mod natural în anumite brânzeturi ca urmare a procesului de fermentare.
		(30): În laptele pentru brânză sau o concentraţie echivalentă, în cazul în care se adaugă după eliminarea zerului şi adăugarea de apă.

		(83): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 3,2 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ion NO₃.
		(XB): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată perioada de valabilitate a produsului depăşeşte 35 mg/kg exprimată ca ion NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depaşiri.

01.7.3.	Coajă comestibilă de brânză
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	quantum satis	(67)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 104	Galben de chinolină	10	(62)

	E 160d	Licopen	30

	E 180	Litolrubină BK	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 180	Litolrubină BK	quantum satis	(67)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)

		(62): Cantitatea totală de E 104 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(67): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină şi E 180 litolrubină BK este de 10 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
01.7.4.	Brânză din zer
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai brânză preambalată, feliată şi tăiată; brânză în straturi şi brânză cu adaos de produse alimentare

	E 251-252	Nitraţi	150	(30)	numai lapte pentru brânză de pastă dură, semidură şi semimoale Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2026
	E 251-252	Nitraţi	75	(30) (XA) (XB)	numai lapte pentru brânză de pastă dură, semidură şi semimoale Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2026
	E 260	Acid acetic	quantum satis
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 460(ii)	Celuloză pudră	quantum satis		numai brânză rasă şi feliată
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(30): În laptele pentru brânză sau o concentraţie echivalentă, în cazul în care se adaugă după eliminarea zerului şi adăugarea de apă.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XB): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 35 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri.
01.7.5.	Brânză topită
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai brânză topită aromatizată
	E 100	Curcumină	100	(33)	numai brânză topită aromatizată
	E 102	Tartrazină	100	(33)	numai brânză topită aromatizată

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(33)	numai brânză topită aromatizată Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	100	(33) (66)	numai brânză topită aromatizată Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 122	Azorubină, carmoizină	100	(33)	numai brânză topită aromatizată


	E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	100	(33)	numai brânză topită aromatizată
	E 161b	Luteină	100	(33)	numai brânză topită aromatizată
	E 160d	Licopen	5		numai brânză topită aromatizată
	E 160a	Caroteni	quantum satis
	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis

	E 160b(i)	Annatto bixină	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	8	(94)

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)

	E 234	Nizină	12,5	(29)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)
	E 427	Gumă cassia	2 500

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(29): Această substanţă poate să fie prezentă în mod natural în anumite brânzeturi ca urmare a procesului de fermentare.

		(33): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e şi E 161b.

		(66): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

01.7.6.	Brânzeturi (cu excepţia produselor de la categoria 16)
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai produsele nematurate aromatizate
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100		numai produsele nematurate aromatizate
	E 1105	Lizozim	quantum satis		numai produsele maturate
	E 120	Acid carminic, carmină	125		numai produse roşii marmorate
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai produsele/brânzeturile maturate portocalii, galbene şi albicioase

	E 160b(ii)	Annatto norbixină	8		numai produsele/brânzeturile maturate portocalii, galbene şi albicioase

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai produsele/brânzeturile maturate portocalii, galbene şi albicioase
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai produsele roşii marmorate
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis		numai produsele maturate

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai produsele nematurate; produse maturate, preambalate, feliate; produse maturate în straturi şi produse maturate cu adaos de produse alimentare
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	quantum satis		numai produse maturate pentru tratament de suprafaţă

	E 234	Nizină	12,5	(29)	numai produse maturate şi prelucrate

	E 235	Natamicină	1 mg/dm² de suprafaţă (nu este prezentă la o adâncime de 5 mm)		numai tratament extern pentru produsele dure, semidure şi semimoi netăiate

	E 251-252	Nitraţi	150	(30)	numai produse maturate dure, semidure şi semimoi Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2026
	E 251-252	Nitraţi	75	(30) (XA) (XB)	numai produse maturate dure, semidure şi semimoi Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2026
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	quantum satis		numai produse maturate pentru tratament de suprafaţă
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)	numai produse nematurate
	E 460	Celuloză sub formă de pulbere	quantum satis		numai produse maturate şi nematurate, rase şi feliate; brânzeturi moi tartinabile nematurate
	E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis		numai produse maturate
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis		numai produse maturate

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu, silicat de calciu, silicat de magneziu, talc	10 000	(1)	numai produse dure şi semidure, feliate sau rase Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai produse dure şi semidure, feliate sau rase Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis		numai produse maturate; brânzeturi moi tartinabile nematurate
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(29): Această substanţă poate să fie prezentă în mod natural în anumite produse, ca urmare a procesului de fermentaţie.
		(30): În laptele pentru brânză sau o concentraţie echivalentă dacă se adaugă după eliminarea zerului şi adăugarea de apă.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XB): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 35 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri.
01.8.	Analogi de produse lactate, inclusiv preparate de albire a băuturilor
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai analogi de brânză pe bază de proteine
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	quantum satis	(1) (2)	numai analogi de brânză (numai pentru tratament de suprafaţă)

	E 251-252	Nitraţi	150	(30)	numai analogi de brânză pe bază de produse lactate. Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	75	(30) (XA) (XB)	numai analogi de brânză pe bază de produse lactate. Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	quantum satis		numai analogi de brânză (numai pentru tratament de suprafaţă)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	240	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai analogi de frişcă
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)	numai analogi de brânză topită
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	30 000	(1), (4)	numai preparate de albire a băuturilor
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	50 000	(1), (4)	numai preparate de albire a băuturilor pentru distribuitoare automate
	E 432-436	Polisorbaţi	5 000	(1)	numai analogi de lapte şi smântână
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)	numai analogi de smântână
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	20 000	(1)	numai preparate de albire a băuturilor
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000		numai analogi de lapte şi smântână
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	500		numai preparate de albire a băuturilor
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	1 000		numai preparate de albire a băuturilor
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000		numai analogi de lapte şi smântână
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	3 000	(1)	numai preparate de albire a băuturilor
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)	numai analogi de lapte şi smântână; preparate de albire a băuturilor

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai analogi de brânză feliaţi sau raşi şi analogi de brânză topită; preparate de albire a băuturilor Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai analogi de brânză feliaţi sau raşi şi analogi de brânză topită; preparate de albire a băuturilor Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(30): În laptele pentru brânză sau o concentraţie echivalentă, în cazul în care se adaugă după eliminarea zerului şi adăugarea de apă.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XB): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 35 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri.
01.9.	Cazeinaţi comestibili
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 380	Citrat de triamoniu	quantum satis
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis
	E 503	Carbonaţi de amoniu	quantum satis
	E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis
	E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis
	E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis
	E 526	Hidroxid de calciu	quantum satis
	E 527	Hidroxid de amoniu	quantum satis
	E 528	Hidroxid de magneziu	quantum satis
01.10	Băuturi pe bază de lapte şi produse similare destinate copiilor de vârstă mică
	Nivelurile maxime utilizate indicate se referă la produse alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor producătorului.
	Notă: Pentru producerea laptelui acidifiat, pot fi folosite culturi nepatogene care produc acid lactic L(+).
	E 270	Acid lactic	quantum satis		numai forma L(+)
	E 304(i)	Palmitat de L-ascorbil	100	(19)
	E 306	Extract bogat în tocoferol	100	(19)
	E 307	Alfa-tocoferol	100	(19)
	E 308	Gama-tocoferol	100	(19)
	E 309	Delta-tocoferol	100	(19)
	E 322	Lecitine	10 000	(14)
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	2 000	(1)
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis	(1)
	E 338	Acid fosforic		(1), (4)
	E 339	Fosfaţi de sodiu	1 000	(1), (4)
	E 340	Fosfaţi de potasiu	1 000	(1), (4)
	E 407	Caragenan	300	(X)
	E 410	Gumă din boabe de roşcove	10 000	(X)
	E 412	Gumă de guar	10 000	(X)
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	10 000	(X)
	E 415	Gumă de xantan	10 000	(X)
	E 440	Pectine	5 000	(X)
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	4 000	(14)
	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	7 500	(14)	numai atunci când sunt vândute sub formă de praf
	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	9 000	(14)	numai atunci când sunt vândute sub formă lichidă, în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi
	E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	120	(14)	numai în produse care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis
	E 503	Carbonaţi de amoniu	quantum satis
	E 507	Acid clorhidric	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 1404	Amidon oxidat	50 000
	E 1410	Fosfat de amidon	50 000
	E 1412	Fosfat de diamidon	50 000
	E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat	50 000
	E 1414	Fosfat de diamidon acetilat	50 000
	E 1420	Amidon acetilat	50 000
	E 1422	Adipat de diamidon acetilat	50 000
	E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	50 000
		(1):Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie
		(4):Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅
		(14):Dacă se adaugă mai mult de una dintre substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473 într-un produs alimentar, conţinutul maxim stabilit în cazul produsului alimentar respectiv pentru fiecare din substanţele menţionate scade proporţional cu cantitatea cumulată a celorlalte substanţe în produsul alimentar respectiv
		(19):E 304, E 306, E 307, E 308 şi E 309 sunt autorizate individual sau în combinaţie
		(X):Dacă se adaugă mai mult de una dintre substanţele E 407, E 410, E 412, E 414, E 415 şi E 440 într-un produs alimentar, conţinutul maxim stabilit în cazul produsului alimentar respectiv pentru fiecare din substanţele menţionate scade proporţional cu cantitatea cumulată a celorlalte substanţe în produsul alimentar respectiv.
02.	Grăsimi şi uleiuri şi emulsii de grăsimi şi uleiuri
02.1.	Grăsimi şi uleiuri practic anhidre (cu excepţia grăsimii lactate anhidre)
	E 100	Curcumină	quantum satis		numai grăsimi
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai grăsimi

	E 160b(i)	Annatto bixină	10		numai grăsimi

	E 270	Acid lactic	quantum satis		numai pentru gătit şi/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri, cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis		numai pentru gătit şi/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri, cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline

	E 304	Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 306	Extract bogat în tocoferol	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 307	Alfa-tocoferol	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 307	Alfa-tocoferol	200		numai uleiurile rafinate de măsline, inclusiv uleiul din turtă de măsline
	E 308	Gama-tocoferol	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 309	Delta-tocoferol	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (41)	numai grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a produselor alimentare tratate termic; ulei şi grăsime pentru prăjire (cu excepţia uleiului din turtă de măsline) şi untură de porc, ulei de peşte, grăsime de vită, de pasăre şi de oaie

	E 321	Butilhidroxitoluen (BHT)	100	(41)	numai grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a produselor alimentare tratate termic; ulei şi grăsime pentru prăjire (cu excepţia uleiului din turtă de măsline) şi untură de porc, ulei de peşte, grăsime de vită, pasăre şi de oaie
	E 322	Lecitine	30 000		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 330	Acid citric	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline
	E 392	Extracte de rozmarin	30	(41), (46)	numai uleiuri vegetale (cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline) şi grăsimi în care conţinutul de acizi graşi polinesaturaţi este de peste 15 % G/G din totalul acizilor graşi, pentru o utilizare în produsele alimentare netratate termic
	E 392	Extracte de rozmarin	50	(41), (46)	numai ulei de peşte şi ulei de alge; untură de porc, grăsime de vită, pasăre, oaie şi porc; grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a produselor alimentare tratate termic; uleiuri şi grăsime pentru prăjire, cu excepţia uleiului de măsline şi a uleiului din turtă de măsline
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	10 000		cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline

	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis		numai pentru gătit şi/sau prăjit sau pentru prepararea de sosuri, cu excepţia uleiurilor virgine şi a uleiurilor de măsline

	E 900	Dimetilpolisiloxan	10		numai uleiuri şi grăsimi pentru prăjit
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
02.2.	Emulsii de grăsimi şi uleiuri, în principal de tip apă în ulei
02.2.1.	Unt şi unt concentrat şi ulei de unt şi grăsime lactată anhidră
	E 160a	Caroteni	quantum satis		cu excepţia untului din lapte de ovine şi caprine
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis		numai unt din smântână acidă
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)	numai unt din smântână acidă
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
02.2.2.	Alte emulsii de grăsimi şi uleiuri, inclusiv produse tartinabile şi emulsii lichide
	Grupul I	Aditivi
	E 100	Curcumină	quantum satis		cu excepţia untului cu conţinut redus de grăsime
	E 160a	Caroteni	quantum satis

	E 160b(i)	Annatto bixină	10		cu excepţia untului cu conţinut redus de grăsime

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai emulsii grase (cu excepţia untului) cu un conţinut de grăsime de 60 % sau mai mare
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai emulsii grase cu un conţinut de grăsime mai mic de 60 %

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (2)	numai grăsime pentru prăjit

	E 321	Butilhidroxitoluen (BHT)	100		numai grăsime pentru prăjit
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	1 300	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1) (4)	numai grăsimi tartinabile
	E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	100		numai grăsimile tartinabile având un conţinut de grăsime de 41 % sau mai mic

	E 392	Extracte de rozmarin	100	(41) (46)	numai grăsimi tartinabile cu un conţinut de grăsime mai mic de 80 %

	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	3 000
	E 432-436	Polisorbaţi	10 000	(1)	numai emulsii grase utilizate pentru copt
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)	numai emulsii grase utilizate pentru copt
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000

	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	4 000		numai grăsimile tartinabile, cu un conţinut de grăsime de 41 % sau mai mic, precum şi produsele tartinabile similare cu un conţinut de grăsime mai mic de 10 %; emulsii lichide de uleiuri vegetale destinate vânzării către consumatorul final, cu un conţinut de grăsime de 70 % sau mai mic

	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	10 000		numai emulsii grase utilizate pentru copt
	E 479b	Ulei din seminţe de soia oxidat termic, interacţionat cu mono- şi digliceride ale acizilor graşi	5 000		numai emulsiile grase pentru prăjit
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	10 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	10 000	(1)

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai grăsimi pentru ungerea formelor şi tăvilor de patiserie Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai grăsimi pentru ungerea formelor şi tăvilor de patiserie Perioada de aplicare: Începând cu 1 februarie 2014

	E 900	Dimetilpolisiloxan	10		numai uleiuri şi grăsimi pentru prăjit
	E 959	Neohesperidină DC	5		numai ca potenţiator de aromă
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

02.3.	Spray de ulei vegetal pentru ungerea tigăilor
	Grupul I	Aditivi
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	30 000	(1), (4)	numai emulsii apoase pulverizabile pentru acoperirea formelor şi tăvilor de patiserie
	E 392	Extracte de rozmarin	50	(41), (46)	numai grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a produselor alimentare tratate termic

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai grăsimi pentru ungerea formelor şi tăvilor de patiserie Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai grăsimi pentru ungerea formelor şi tăvilor de patiserie Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 943a	Butan	quantum satis		numai spray de ulei comestibil vegetal pentru ungerea tigăilor (numai pentru uz profesional) şi emulsii apoase pulverizabile
	E 943b	Izobutan	quantum satis		numai spray de ulei comestibil vegetal pentru ungerea tigăilor (numai pentru uz profesional) şi emulsii apoase pulverizabile
	E 944	Propan	quantum satis		numai spray de ulei comestibil vegetal pentru ungerea tigăilor (numai pentru uz profesional) şi emulsii apoase pulverizabile
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
03.	Îngheţată
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(75)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150	(25)
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20

	E 160d	Licopen	40
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	3 000		numai îngheţata pe bază de apă
	E 427	Gumă cassia	2 500
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1)

	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	4 000		cu excepţia sorbeturilor

	E 477	Esteri aipropan-1,2-diolului cu acizii graşi	3 000
	E 491-495	Esteri de sorbitan	500	(1)
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai cornete preambalate conţinând îngheţată
	E 950	Acesulfam K	800		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	800		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	320		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	50		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotam	26		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	800	(11)b, (49), (50)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 964	Sirop de poliglicitol	200 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	10		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.

		(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(75): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 30 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

04.	Fructe şi legume
04.1.	Fructe şi legume neprelucrate
04.1.1.	Fructe şi legume proaspete întregi

	E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier	6		numai ca potenţiator de contrast pentru marcarea citricelor, a pepenilor galbeni şi a rodiilor, în scopul: – de a reproduce parţial sau în totalitate informaţiile specifice obligatorii prevăzute de legislaţia Uniunii şi/sau de legislaţia naţională; – şi/sau – de a menţiona în mod facultativ marca, metoda de producţie, codul PLU, codul QR şi/sau codul de bare Perioada de aplicare: de la 24 iunie 2013

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	20		numai pentru tratamentul de suprafaţă al citricelor proaspete nedecojite

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	10	(3)	numai struguri de masă, litchi proaspete (măsurate pe părţile comestibile) şi afine (numai Vaccinium corymbosum)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai porumbul dulce ambalat în vid
	E 445	Esteri glicerici ai răşinilor din lemn	50		numai tratamentul de suprafaţă al citricelor

	E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	10		numai pentru citrice, pepeni galbeni şi rodii, în scopul: – de a reproduce parţial sau în totalitate informaţiile specifice obligatorii prevăzute de legislaţia Uniunii Europene şi/sau de legislaţia naţională; – şi/sau – de a menţiona în mod facultativ marca, metoda de producţie, codul PLU, codul QR şi/sau codul de bare Perioada de aplicare: de la 24 iunie 2013

	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis		numai pentru tratamentul de suprafaţă pentru citrice, pepeni galbeni, ananas, banane, papaia, mango, avocado, rodii, fructul pasiunii, kiwi şi cassava

	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	quantum satis	(1)	numai fructele proaspete, tratament de suprafaţă

	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai pentru tratamentul de suprafaţă al următoarelor fructe: citrice, pepeni, mere, pere, piersici, ananas, banane, mango, avocado şi rodii; şi ca agent de glazurare pentru fructele cu coajă lemnoasă Perioada de aplicare cu privire la banane, mango, avocado şi rodii: de la 25 decembrie 2012

	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai tratamentul de suprafaţă al citricelor, pepenilor, merelor, perelor, piersicilor şi ananasului şi agent de glazurare pentru fructele cu coajă lemnoasă

	E 903	Ceară de carnauba	200		numai pentru tratamentul de suprafaţă pentru citrice, pepeni galbeni, mere, pere, piersici, ananas, rodii, mango, avocado, papaia şi cassava, precum şi ca agent de glazurare pentru fructele cu coajă lemnoasă
	E 904	Şelac	quantum satis		numai pentru tratamentul de suprafaţă al următoarelor fructe: citrice, pepeni, mere, pere, piersici, ananas, rodii, mango, avocado şi papaia; şi ca agent de glazurare pentru fructele cu coajă lemnoasă Perioada de aplicare cu privire la rodii, mango, avocado şi papaia: de la 25 decembrie 2012
	E 905	Ceară microcristalină	quantum satis		numai pentru tratamentul de suprafaţă al următoarelor fructe: pepeni, papaia, mango, avocado şi ananas Perioada de aplicare cu privire la ananas: de la 25 decembrie 2012


	E 914	Ceară polietilenică oxidată	quantum satis		numai tratamentul de suprafaţă al citricelor, pepenilor, fructelor de papaya, mango, avocado şi ananas
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
04.1.2.	Fructe şi legume descojite, tăiate şi mărunţite
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai cartofii descojiţi
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	300	(3)	numai pastă de ceapă, usturoi şi ceapă eşalotă
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	800	(3)	numai pastă de hrean
	E 296	Acid malic	quantum satis		numai cartofii neprelucraţi şi descojiţi preambalaţi

	E 300	Acid ascorbic	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate, preambalate şi gata pentru consum, cartofii preambalaţi, neprelucraţi şi descojiţi şi legumele albe preambalate destinate prelucrării ulterioare, inclusiv tratamentului termic, înainte de consum

	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum şi cartofii neprelucraţi, descojiţi şi preambalaţi
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum şi cartofii neprelucraţi, descojiţi şi preambalaţi

	E 330	Acid citric	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate, preambalate şi gata pentru consum, cartofii preambalaţi, neprelucraţi şi descojiţi şi legumele albe preambalate destinate prelucrării ulterioare, inclusiv tratamentului termic, înainte de consum

	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum şi cartofii neprelucraţi, descojiţi şi preambalaţi
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum şi cartofii neprelucraţi, descojiţi şi preambalaţi
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum şi cartofii neprelucraţi, descojiţi şi preambalaţi

	E 401	Alginat de sodiu	2 400	(82)	numai fructele şi legumele neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consum, care urmează a fi vândute consumatorului final

	E 501	Carbonat de potasiu	quantum satis		numai fructele şi legumele neprelucrate refrigerate preambalate gata pentru consum, precum şi cartofii preambalaţi, neprelucraţi şi descojiţi

		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

		(82): A se folosi numai în combinaţie cu E 302 ca agenţi de glazurare şi având un nivel maxim de 800 mg/kg de E 302 în produsul alimentar final.

04.1.3.	Fructe şi legume congelate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai legumele albe, inclusiv ciupercile şi leguminoasele albe
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai cartofii refrigeraţi şi congelaţi
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 333	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
04.2.	Fructe şi legume prelucrate
04.2.1.	Fructe şi legume uscate
	Grupul I	Aditivi			Substanţele E 410, E 412, E 415 şi E 417 nu se pot folosi pentru a produce alimente deshidratate, care se rehidratează în momentul consumului
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 120	Acid carminic, carmină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 122	Azorubină, carmoizină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii


	E 129	Roşu allura AG	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 131	Albastru patent V	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 133	Albastru strălucitor FCF	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai fructele uscate

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai nucă de cocos uscată
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai legumele albe, prelucrate, inclusiv leguminoasele
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai ciupercile uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	150	(3)	numai ghimber uscat
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai roşii uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	400	(3)	numai legume albe, uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	500	(3)	numai fructe uscate şi fructe cu coajă lemnoasă în coajă, cu excepţia merelor, perelor, bananelor, caiselor, piersicilor, strugurilor, prunelor şi smochinelor uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	600	(3)	numai mere şi pere uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	1 000	(3)	numai banane uscate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	2 000	(3)	numai caise, piersici, struguri, prune şi smochine uscate
	E 907	Poli-1-decenă hidrogenată	2 000		numai fructe uscate ca agent de glazurare
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

		(34): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 122, E 129, E 131şi E 133.

04.2.2.	Fructe şi legume în oţet, ulei sau saramură
	Grupul I	Aditivi
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 120	Acid carminic, carmină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 122	Azorubină, carmoizină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii


	E 129	Roşu Allura AG	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 131	Albastru patent V	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 133	Albastru briliant FCF	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1) (2)	numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai măslinele şi preparatele pe bază de măsline

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai măslinele şi preparatele pe bază de măsline

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai măslinele şi preparatele pe bază de măsline

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	cu excepţia măslinelor şi a ardeilor graşi galbeni în saramură
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	500	(3)	numai ardeii graşi galbeni în saramură
	E 579	Gluconat feros	150	(56)	numai măsline închise la culoare din cauza oxidării

	E 585	Lactat feros	150	(56)	numai ciuperca Albatrellus ovinus utilizată ca ingredient alimentar în pateurile de ficat suedeze şi la măslinele închise la culoare prin oxidare

	E 950	Acesulfam K	200		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume
	E 951	Aspartam	300		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	160	(52)	numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume
	E 955	Sucraloză	180		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume
	E 959	Neohesperidină DC	100		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	100	(1) (60)	numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume

	E 961	Neotam	10		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	200	(11)a, (49), (50)	numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume

	E 969	Advantam	3		numai conservele dulci-acrişoare din fructe şi legume

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.

		(34): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 122, E 129, E 131şi E 133.

		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurilr maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.
		(56): Exprimată ca Fe.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

04.2.3.		Fructe şi legume conservate în cutii sau borcane
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 120	Acid carminic, carmină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 122	Azorubină, carmoizină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 129	Roşu Allura AG	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 131	Albastru patent V	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 133	Albastru briliant FCF	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 102	Tartrazină	100		numai pastă de mazăre şi mazăre de grădină prelucrate (conservate în cutii)
	E 133	Albastru briliant FCF	20		numai pastă de mazăre şi mazăre de grădină prelucrate (conservate în cutii)
	E 142	Verde S	10		numai pastă de mazăre şi mazăre de grădină prelucrate (conservate în cutii)
	E 127	Eritrozină	200		numai cireşe pentru cocktail şi cireşe confiate
	E 127	Eritrozină	150		numai cireşe biggareaux în sirop şi în cocktailuri

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai legume albe, inclusiv leguminoase şi ciuperci prelucrate

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	250	(3)	numai lămâi feliate conservate în borcane
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai cireşe albe conservate în borcane; porumb dulce ambalat în vid
	E 260	Acid acetic	quantum satis

	E 261	Acetaţi de potasiu	quantum satis		Perioada de aplicare: de la 6 februarie 2013

	E 262	Acetaţi de sodiu	quantum satis
	E 263	Acetat de calciu	quantum satis
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 296	Acid malic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis
	E 325	Lactat de sodiu	quantum satis
	E 326	Lactat de potasiu	quantum satis
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 334	Acid tartric (L(+)-)	quantum satis	9 000	(98)
	E 335	Tartraţi de sodiu	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 336	Tartraţi de potasiu	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 337	Tartrat de sodiu şi potasiu	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 334	Acid tartric (L(+)–)	quantum satis
	E 335	Tartraţi de sodiu	quantum satis
	E 336	Tartraţi de potasiu	quantum satis
	E 337	Tartrat de sodiu şi potasiu	quantum satis
	E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	250		numai leguminoase, legume, ciuperci şi anghinare
	E 410	Gumă de carruba	quantum satis		numai castane în lichid
	E 412	Gumă de guar	quantum satis		numai castane în lichid
	E 415	Gumă de xantan	quantum satis		numai castane în lichid
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis
	E 512	Clorură stanoasă	25	(55)	numai sparanghel alb
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
	E 579	Gluconat feros	150	(56)	numai măsline înegrite prin oxidare

	E 585	Lactat feros	150	(56)	numai ciuperca Albatrellus ovinus utilizată ca ingredient alimentar în pateurile de ficat suedeze şi la măslinele închise la culoare prin oxidare

	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	350		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	1 000		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	1 000	(51)	numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)	numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	400		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	50		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 961	Neotam	32		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	10		numai fructele cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.

	(34): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 122, E 129, E 131şi E 133.

	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.
	(55): Exprimate ca Sn.
	(56): Exprimate ca Fe.
	(98): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 334-337
04.2.4.	Preparate din fructe şi legume, cu excepţia produselor de la punctul 5.4
04.2.4.1.	Preparate din fructe şi legume, cu excepţia compoturilor
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai mostarda di frutta
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200		numai mostarda di frutta
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, cu excepţia celor destinate fabricării de băuturi pe bază de suc de fructe

	E 100	Curcumină	50		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 101	Riboflavine	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 104	Galben de chinolină	30	(61)	Numai mostarda di frutta
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)	Numai mostarda di frutta

	E 120	Acid carminic, carmină	100		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 120	Acid carminic, carmină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 122	Azorubină, carmoizină	200	(34)	numai conservele din fructe roşii


	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	20	(61)	Numai mostarda di frutta

	E 129	Roşu Allura AG	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 131	Albastru patent V	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 133	Albastru briliant FCF	200	(34)	numai conservele din fructe roşii
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai conservele din fructe roşii
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor:	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine
	E 150a	Caramel simplu	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 153	Cărbune vegetal	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 160a	Caroteni	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine
	E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	100		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai legumele (cu excepţia măslinelor)

	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 163	Antocianine	quantum satis		numai conservele din fructe roşii

	E 163	Antocianine	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine


	E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier	quantum satis		Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai preparatele din fructe şi legume, inclusiv preparatele pe bază de alge marine, sosurile pe bază de fructe, aspicul, cu excepţia piureurilor, a spumelor, a compoturilor, a salatelor şi a produselor similare, conservate în cutii sau borcane

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai preparate din alge, măsline şi preparate pe bază de măsline
	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1), (2)	numai sfeclă roşie preparată termic

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai preparate pe bază de măsline

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai legume albe şi ciuperci prelucrate
E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	3 000	(1) (2)
E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai fructe uscate rehidratate şi litchi, mostarda di frutta
E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	300	(3)	numai pastă de ceapă, usturoi şi ceapă eşalotă
E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	800	(3)	numai pastă de hrean
E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	800	(3)	numai extract de fructe sub formă de jeleu, pectină lichidă pentru vânzare către consumatorul final
E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	800	(1), (4)	numai preparate din fructe

E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di,- tri- şi polifosfaţi	1 000	(1) (4)	Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	4 000	(1), (4)	numai glazuri pentru produse din legume

E 392	Extracte de rozmarin	200	(46)	Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	5 000

E 432-436	Polisorbaţi	500	(1)	numai lapte de cocos Perioada de aplicare: De la 23 iulie 2012

E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)	numai mostarda di frutta
E 950	Acesulfam K	350		numai cu valoare energetică redusă
E 951	Aspartam	1 000		numai cu valoare energetică redusă
E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai cu valoare energetică redusă

E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	50	(52)	Numai icre de peşte analoage pe bază de alge marine

E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)	numai cu valoare energetică redusă
E 955	Sucraloză	400		numai cu valoare energetică redusă
E 959	Neohesperidină DC	50		numai cu valoare energetică redusă

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai preparatele cu valoare energetică redusă

E 961	Neotam	32		numai cu valoare energetică redusă
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai cu valoare energetică redusă

E 969	Advantam	10		numai preparatele cu valoare energetică redusă

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) aspartam echivalent.

	(34): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 122, E 129, E 131şi E 133.

	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

04.2.4.2.	Compoturi, cu excepţia produselor de la categoria 16
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis		numai compot de fructe, altul decât de mere
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis		numai compot de fructe, altul decât de mere
04.2.5.	Gemuri, jeleuri, marmelade şi alte produse similare
04.2.5.1.	Gemuri extra şi jeleu extra
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai gemuri, jeleuri, marmelade cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai produse cu un conţinut mic de zaharuri şi produse similare cu o valoare calorică mică sau fără zaharuri, mermeladas

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1) (2)	numai produse cu un conţinut scăzut de zahăr şi produse similare cu o valoare energetică redusă sau fără zahăr, mermeladas
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai gemuri, jeleuri şi marmelades produse din fructe sulfitate
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 296	Acid malic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	1 000		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 951	Aspartam	1 000		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	1 000		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(51)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 955	Sucraloză	400	(52)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	E 961	Neotam	32		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 961	Neotam	2		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă, ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b, (49), (50)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	E 964	Sirop de poliglicitol	500 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	10		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

04.2.5.2.	Gemuri, jeleuri şi marmelade şi piure de castane îndulcit
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 100	Curcumină	quantum satis		cu excepţia piureului de castane

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(31)	cu excepţia piureului de castane Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	100	(31) (66)	cu excepţia piureului de castane Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		cu excepţia piureului de castane
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor:	quantum satis		cu excepţia piureului de castane
	E 142	Verde S	100	(31)	cu excepţia piureului de castane
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		cu excepţia piureului de castane
	E 160a	Caroteni	quantum satis		cu excepţia piureului de castane

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)	cu excepţia piureului de castane
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	cu excepţia piureului de castane

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		cu excepţia piureului de castane
	E 160d	Licopen	10	(31)	cu excepţia piureului de castane
	E 161b	Luteină	100	(31)	cu excepţia piureului de castane
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		cu excepţia piureului de castane
	E 163	Antocianine	quantum satis		cu excepţia piureului de castane

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai produse cu un conţinut mic de zaharuri şi produse similare cu o valoare calorică mică sau fără zaharuri, produse tartinabile, mermeladas

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai produse cu un conţinut scăzut de zahăr şi produse similare cu o valoare calorică redusă sau fără zahăr; mermeladas
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade produse din fructe sulfitate
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 296	Acid malic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis
	E 400-404	Acid alginic – alginaţi	10 000	(32)
	E 406	Agar	10 000	(32)
	E 407	Caragenan	10 000	(32)
	E 410	Gumă de carruba	10 000	(32)
	E 412	Gumă de guar	10 000	(32)
	E 415	Gumă de xantan	10 000	(32)
	E 418	Gumă Gellan	10 000	(32)
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 493	Monolaurat de sorbitan	25		numai marmelade tip jeleu
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis
	E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	1 000		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 951	Aspartam	1 000		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	1 000	(51)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 955	Sucraloză	400		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 959	Neohesperidină DC	5		numai jeleuri de fructe ca potenţiator de aromă

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	E 961	Neotam	32		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă
	E 961	Neotam	2		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă, ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b (49) (50)	numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	E 964	Sirop de poliglicitol	500 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

E 969	Advantam	10		numai gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

	(31): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 142, E 160d şi E 161b.

	(32): Maxim individual sau în combinaţie cu E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 şi E 418.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(66): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg, este data de 01 februarie 2013. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu.

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

04.2.5.3.	Alte paste tartinabile similare din fructe sau legume
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis			cu excepţia crème de pruneaux
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 100	Curcumină	quantum satis		cu excepţia crème de pruneaux

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(31)	cu excepţia crème de pruneaux

	E 142	Verde S	100	(31)	cu excepţia crème de pruneaux

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)	cu excepţia crème de pruneaux
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	cu excepţia crème de pruneaux

	E 160d	Licopen	10	(31)	cu excepţia crème de pruneaux
	E 161b	Luteină	100	(31)	cu excepţia crème de pruneaux

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	alte paste tartinabile pe bază de fructe, mermeladas
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)	numai marmelada

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	alte paste tartinabile pe bază de fructe, mermeladas
	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1), (2)	numai dulce de membrillo
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 296	Acid malic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis
	E 400-404	Acid alginic – alginaţi	10 000	(32)
	E 406	Agar	10 000	(32)
	E 407	Caragenan	10 000	(32)
	E 410	Gumă de carruba	10 000	(32)
	E 412	Gumă de guar	10 000	(32)
	E 415	Gumă de xantan	10 000	(32)
	E 418	Gumă Gellan	10 000	(32)
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 509	Clorură de calciu	quantum satis
	E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10

	E 950	Acesulfam K	1 000		numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 951	Aspartam	1 000		numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	500	(51)	numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)	numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	400		numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotame	32		numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b (49) (50)	numai paste tartinabile din fructe sau legume cu valoare energetică redusă şi paste tartinabile pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 964	Sirop de poliglicitol	500 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	10		numai paste tartinabile pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) aspartam echivalent.
(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

(31): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 120, E 142, E 160d şi E 161b.

(32): Maxim individual sau în combinaţie cu E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 şi E 418.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

04.2.5.4.		Unt de fructe cu coajă lemonoasă şi produse tartinabile din fructe cu coajă lemnoasă
		Grupul I	Aditivi

		E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (41)	numai fructe cu coajă lemnoasă prelucrate

		E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai grăsimi tartinabile, cu excepţia untului
		E 392	Extracte de rozmarin	200	(41), (46)
			(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
			(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
			(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
			(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
04.2.6.		Produse din cartofi prelucraţi
		Grupul I	Aditivi
	E 100	Curcumină	quantum satis		numai granule şi fulgi de cartofi uscaţi

	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai granule şi fulgi de cartofi uscaţi
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai granule şi fulgi de cartofi uscaţi

	E 160b(i)	Annatto bixină	10	(94)	numai granule şi fulgi de cartofi uscaţi
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10	(94)	numai granule şi fulgi de cartofi uscaţi

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai aluat de cartofi şi felii de cartofi preprăjite

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	400	(3)	numai produse din cartofi deshidrataţi
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	25	(1)	numai cartofi deshidrataţi
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	240	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	inclusiv cartofi preprăjiţi refrigeraţi şi congelaţi
	E 392	Extracte de rozmarin	200	(46)	numai produse din cartofi deshidrataţi

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

05.	Produse de cofetărie
05.1.	Produse din cacao şi ciocolată
	Grupul I	Aditivi			numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 170	Carbonat de calciu	70 000	(*)
	E 322	Lecitine	quantum satis

	E 322a	Lecitină de ovăz	20 000

	E 330	Acid citric	5 000

	E 330	Acid citric	10 000		numai ciocolata cu lapte

	E 334	Acid tartric (L(+)–)	5 000
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 422	Glicerol	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 442	Fosfatide de amoniu	10 000
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis
	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	5 000
	E 492	Tristearat de sorbitan	10 000
	E 500-504	Carbonaţi	70 000	(*)
	E 524-528	Hidroxizi	70 000	(*)
	E 530	Oxid de magneziu	70 000	(*)
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 903	Ceară de Carnauba	500		numai ca agent de glazurare
	E 904	Şelac	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 950	Acesulfam K	500		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	2 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500	(52)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	800		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	50		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	100		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	270	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotam	65		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a, (49), (50)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 964	Sirop de poliglicitol	200 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	20		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(*) E 170, E 500-504, E 524-528 şi E 530: 7 % în substanţă uscată, fără grăsime, exprimată în carbonaţi de potasiu.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

05.2.	Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei
	Grupul I	Aditivi			Substanţele cu numerele E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 şi E 440 nu se pot utiliza în mini jeleuri, definite, ca jeleuri de cofetărie de consistenţă fermă, conţinute în minicupe sau minicapsule semirigide, destinate a fi ingerate într-o singură înghiţitură prin exercitarea presiunii pe minicupe sau minicapsule pentru a proiecta produsul de cofetărie în gură; substanţele E 410, E 412, E 415 şi E 417 nu se pot folosi pentru a produce alimente deshidratate, care se rehidratează în momentul consumului. E 425 nu poate fi utilizat în jeleuri de cofetărie.

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(72)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25)	cu excepţia fructelor şi legumelor confiate Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25) (72)	cu excepţia fructelor şi legumelor confiate Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200		numai fructe şi legume confiate Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(72)	numai fructe şi legume confiate Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai paste tartinabile pe bază de cacao sau de fructe uscate, pe bază de lapte sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse de cofetărie pe bază de cacao sau de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai pentru fructe zaharisite, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai bomboane tari şi acadele, caramele, bomboane gumate şi produse din spumă zaharoasă/bezele moi, lemn dulce, nuga, marţipan, dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei şi pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 104	Galben de chinolină	30	(61)	cu excepţia fructelor şi legumelor confiate; produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.
	E 104	Galben de chinolină	30	(61)	numai fructe şi legume confiate
	E 104	Galben de chinolină	300	(61)	numai produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)	cu excepţia fructelor şi legumelor confiate; produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)	numai fructe şi legume confiate
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	50	(61)	numai produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	20	(61)	cu excepţia fructelor şi legumelor confiate; produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)	numai fructe şi legume confiate
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	50	(61)	numai produse tradiţionale de cofetărie glasate pe bază de nuci sau de cacao, în formă de migdală sau hostie, în mod normal nu mai lungă de 2 cm şi consumată, în general, cu ocazii festive, şi anume nunţi, comuniuni etc.

	E 160b(i)	Annatto bixină	30	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	25	(94)

	E 160d	Licopen	30

	E 173	Aluminiu	quantum satis		numai stratul exterior al produselor zaharoase pentru decorarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie Perioada de aplicare: până la 1 februarie 2014

	E 174	Argint	quantum satis		numai stratul exterior al produselor de cofetărie
	E 175	Aur	quantum satis		numai stratul exterior al produselor de cofetărie

	E 200-219	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi	1 500	(1) (2) (5)	cu excepţia fructelor şi a legumelor caramelizate, cristalizate sau glasate
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai fructe şi legume caramelizate, cristalizate sau glasate

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai fructe, legume, angelica şi coajă de citrice confiate, cristalizate sau glasate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoză (transfer numai de la sirop de glucoză)
	E 297	Acid fumaric	1 000		numai produse zaharoase de cofetărie
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	25 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai produse zaharoase de cofetărie, cu excepţia fructelor confiate
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di,- tri- şi polifosfaţi	800	(1), (4)	numai fructe confiate
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 500		numai produse zaharoase de cofetărie

	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)	numai produse zaharoase
	E 442	Fosfatide de amoniu	10 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao

	E 445	Esteri glicerici din răşini lemnoase	320		numai pentru imprimarea pe produse de cofetărie drajeificate personalizate şi/sau promoţionale Perioada de aplicare: de la 25 iunie 2012

	E 459	Beta-ciclodextrină	quantum satis		numai produse alimentare sub formă de tablete şi de tablete filmate
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000		numai produse zaharoase
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	2 000		numai produse zaharoase de cofetărie
	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	5 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000		numai produse zaharoase de cofetărie
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)	numai produse zaharoase de cofetărie
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)	numai produse zaharoase de cofetărie
	E 492	Tristearat de sorbitan	10 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao

	E 520 - 523	Sulfaţi de aluminiu	200	(1) (38)	numai fructe şi legume confiate, cristalizate sau glasate Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
E 520 - 523	Sulfaţi de aluminiu	200	(1) (38)	numai cireşe confiate Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	numai tratament de suprafaţă Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	numai tratament de suprafaţă Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

E 900	Dimetilpolisiloxan	10
E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 903	Ceară de Carnauba	500		numai ca agent de glazurare
E 904	Şelac	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 905	Ceară microcristalină	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
E 907	Poli-1-decenă hidrogenată	2 000		numai ca agent de glazurare pentru produsele zaharoase
E 950	Acesulfam K	500		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	2 000		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	800		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 957	Taumatină	50		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	100		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	270	(1) (60)	numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	65		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a	numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	20		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 964	Sirop de poliglicitol	200 000		numai produse pe bază de cacao cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012
E 964	Sirop de poliglicitol	800 000		numai bomboane gumate fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012
E 964	Sirop de poliglicitol	990 000		numai dropsuri fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

E 950	Acesulfam K	500		numai produse de cofetărie sub formă de tablete cu valoare energetică redusă
E 955	Sucraloză	200		numai produse de cofetărie sub formă de tablete cu valoare energetică redusă
E 961	Neotame	15		numai produse de cofetărie sub formă de tablete cu valoare energetică redusă
E 950	Acesulfam K	1 000		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	1 000		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	500	(51)	numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)	numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	400		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	50		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	330	(1) (60)	numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	32		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b, (49), (50)	numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	10		numai produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsime, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 950	Acesulfam K	1 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	2 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	300	(52)	numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	1 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	150		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 961	Neotam	65		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	20		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	3		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, ca potenţiator de arome

E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)a, (49), (50)	numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 964	Sirop de poliglicitol	600 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

E 950	Acesulfam K	500		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	1 000		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500	(52)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	1 000		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 957	Taumatină	50		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	100		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	350	(1) (60)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr numai produse de cofetărie dure cu valoare energetică redusă (bomboane şi acadele) numai produse de cofetărie moi cu valoare energetică redusă (caramele, bomboane gumate şi produse din spumă zaharoasă/bezele moi) numai lemn-dulce cu valoare energetică redusă numai nuga cu valoare energetică redusă numai marţipan cu valoare energetică redusă

E 961	Neotame	32		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a, (49), (50)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	10		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 950	Acesulfam K	2 500		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	6 000		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	3 000	(52)	numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	2 400		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	400		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	2 000	(1) (60)	numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	200		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr
E 961	Neotam	3		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei şi pastile pentru gât puternic aromatizate fără adaos de zahăr, ca potenţiator de aromă
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	2 500	(11)a, (49), (50)	numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	60		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr

E 951	Aspartam	2 000		numai pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	1 000		numai pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	670	(1) (60)	numai pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	65		numai pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	20		numai pastile pentru gât pentru împrospătarea respiraţiei puternic aromatizate, fără adaos de zahăr

E 1204	Pululan	quantum satis		numai dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei sub formă de foiţe
	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(4): Nivelulmaxim este exprimat ca P₂O₅.
	(5): E 214-219: p-hidroxibenzoaţi (PHB), maxim 300 mg/kg.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) aspartam echivalent.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

	(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

	(38): Exprimate ca aluminiu.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

	(72): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 70 mg/kg. Prin derogare de la această regulă, limita maximă stabilită numai pentru dropsuri este de 40 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

05.3.	Gumă de mestecat
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(73)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25)	Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25) (73)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai fără adaos de zahăr

	E 104	Galben de chinolină	30	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)

	E 160d	Licopen	300

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)

	E 297	Acid fumaric	2 000

	E 310-321	Galat de propil, TBHQ, BHA şi BHT	400	(1)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	25 000	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	quantum satis	(1), (4)
	E 392	Extracte de rozmarin	200	(46)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	5 000
	E 416	Gumă Karaya	5 000
	E 432-436	Polisorbaţi	5 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 551	Dioxid de siliciu	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
	E 552	Silicat de calciu	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
	E 553a	Silicat de magneziu	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
	E 553b	Talc	quantum satis
	E 650	Acetat de zinc	1 000
	E 900	Dimetilpolisiloxan	100
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 903	Ceară de Carnauba	1 200	(47)	numai ca agent de glazurare
	E 904	Şelac	quantum satis		numai ca agent de glazurare
	E 905	Ceară microcristalină	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
	E 907	Poli-1-decenă hidrogenată	2 000		numai ca agent de glazurare
	E 927b	Carbamidă	30 000		numai fără adaos de zahăr
	E 950	Acesulfam K	800	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă
	E 951	Aspartam	2 500	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă

	E 955	Sucraloză	1 200	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă

	E 959	Neohesperidină DC	150	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă
	E 957	Taumatină	10	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă
	E 961	Neotam	3	(12)	numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă

	E 969	Advantam	200		numai cu adaos de zahăr sau polioli, ca potenţiator de aromă

	E 950	Acesulfam K	2 000		numai fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	5 500		numai fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	1 200	(52)	numai fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	3 000		numai fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	50		numai fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	400		numai fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	3300	(1) (60)	numai produse fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	250		numai fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	2 000	(11)a, (49), (50)	numai fără adaos de zahăr

E 964	Sirop de poliglicitol	200 000		numai produse fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

E 969	Advantam	400		numai produse fără adaos de zahăr

E 1518	Triacetat de glicerină (triacetină)	quantum satis
	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maximeste aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) aspartam echivalent.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

	(12): Dacă E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 şi E 961 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, nivelul maxim pentru fiecare se reduce proporţional.

	(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
	(47): Cantitatea maximă se aplică pentru toate utilizările reglementate prin prezentul regulament, inclusiv de dispoziţiile prevăzute în anexa III.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

	(73): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 300 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

05.4.	Decoraţiuni, învelişuri şi umpluturi, cu excepţia umpluturilor pe bază de fructe de la categoria 4.2.4
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(73)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500		numai decoraţiuni, învelişuri şi sosuri, cu excepţia umpluturilor Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500	(73)	numai decoraţiuni, învelişuri şi sosuri, cu excepţia umpluturilor Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25)	numai umpluturi Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(25) (73)	numai umpluturi Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai decoraţiuni, învelişuri şi umpluturi fără adaos de zahăr
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai sosuri

	E 104	Galben de chinolină	50	(61)	numai decoraţiuni, învelişuri şi sosuri, cu excepţia umpluturilor
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)	numai decoraţiuni, învelişuri şi sosuri, cu excepţia umpluturilor
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	55	(61)	numai decoraţiuni, învelişuri şi sosuri, cu excepţia umpluturilor
	E 104	Galben de chinolină	50	(61)	numai umpluturi
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)	numai umpluturi
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	55	(61)	numai umpluturi

	E 160b(i)	Annatto bixină	80	(94)	numai decoraţiuni şi învelişuri
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	numai decoraţiuni şi învelişuri

	E 160d	Licopen	30		cu excepţia învelişului roşu al produselor de cofetărie din ciocolată cu un înveliş dur de zahăr
	E 160d	Licopen	200		numai învelişul roşu al produselor de cofetărie din ciocolată cu un înveliş dur de zahăr
	E 173	Aluminiu	quantum satis		numai învelişul exterior al produselor zaharoase de cofetărie, decorarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie
	E 174	Argint	quantum satis		numai decorarea bomboanelor de ciocolată
	E 175	Aur	quantum satis		numai decorarea bomboanelor de ciocolată

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai topping-uri (siropuri pentru clătite, siropuri aromatizante pentru milkshake-uri şi îngheţată; produse similare)
	E 200-219	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi	1 500	(1) (2) (5)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoză (transfer numai de la sirop de glucoză)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	40	(3)	numai glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromatizate pentru milkshakes şi îngheţată; produse similare)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	100	(3)	numai umpluturi de fructe pentru produse de patiserie
	E 297	Acid fumaric	1 000
	E 297	Acid fumaric	2 500		numai umpluturi şi glazuri pentru produse fine de panificaţie
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	11 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	3 000	(1), (4)	numai glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromatizate pentru milkshakes şi îngheţată; produse similare)
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	2 000	(1)	numai umpluturi şi glazuri pentru produse fine de panificaţie
	E 392	Extracte de rozmarin	100	(41), (46)	numai sosuri
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 500
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	5 000		numai umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produse fine de panificaţie şi deserturi
	E 416	Gumă Karaya	5 000		numai umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produse fine de panificaţie şi deserturi

	E 423	Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic	10 000	Numai pentru glasat

	E 427	Gumă cassia	2 500		numai umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produse fine de panificaţie şi deserturi
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)
	E 442	Fosfatide de amoniu	10 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	2 000
	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	5 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	30 000		numai glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 492	Tristearat de sorbitan	10 000		numai produse de cofetărie pe bază de cacao

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis		numai tratament de suprafaţă Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis		numai tratament de suprafaţă Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 903	Ceară de Carnauba	500		numai ca agent de glazurare
E 903	Ceară de Carnauba	200		numai ca agent de glazurare pentru produse fine de panificaţie de dimensiuni mici, învelite în ciocolată
E 904	Şelac	quantum satis		numai ca agent de glazurare
E 905	Ceară microcristalină	quantum satis		numai tratament de suprafaţă
E 907	Poli-1-decenă hidrogenată	2 000		numai ca agent de glazurare
E 950	Acesulfam K	1 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	2 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai frişcă aromatizată la tub, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	300	(52)	numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	1 000		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	150		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 961	Neotame	65		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	3		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, ca potenţiator de arome

E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)a, (49), (50)	numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	20		numai produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 950	Acesulfam K	500		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	1 000		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500	(52)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	1 000		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 957	Taumatină	50		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	100		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	330	(1) (60)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	32		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a, (49), (50)	numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	10		numai produse de cofetărie fără adaos de zahăr

E 950	Acesulfam K	500		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 951	Aspartam	2 000		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500	(52)	numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 955	Sucraloză	800		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 957	Taumatină	50		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 959	Neohesperidină DC	100		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	270	(1) (60)	numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	65		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a, (49), (50)	numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 969	Advantam	20		numai produse pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 950	Acesulfam-K	350		numai sosuri
E 951	Aspartam	350		numai sosuri
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	160	(52)	numai sosuri
E 955	Sucraloză	450		numai sosuri
E 959	Neohesperidină DC	50		numai sosuri
E 961	Neotam	12		numai sosuri
E 961	Neotam	2		numai sosuri, ca potenţiator de aromă
E 962	Sarea de aspartam-acesulfam	350	(11)b, (49), (50)	numai sosuri

E 969	Advantam	4		numai sosuri

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
	(5): E 214-219: p-hidroxibenzoaţi (PHB), maxim 300 mg/kg.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) aspartam echivalent.
	(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

	(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

	(73): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 300 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

06.	Cereale şi produse pe bază de cereale
06.1.	Boabe de cereale întregi, sfărâmate sau transformate în fulgi
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	30	(3)	numai sago şi orz măcinat
	E 553b	Talc	quantum satis		numai orez
	E 553b	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
06.2.	Făină şi alte produse de morărit şi amidon
06.2.1.	Făină
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 500	(1), (4)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)	numai făină cu ferment

	E 450 (ix)	Difosfat biacid de magneziu	15 000	(4)(81)	Numai făină cu ferment

	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 920	L-cisteină	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(81): cantitatea totală de fosfaţi nu trebuie să depăşească nivelul maxim pentru E 338-452

06.2.2.	Amidonuri
	Grupul I	Aditivi
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	cu excepţia amidonului din preparatele pentru sugari, din preparatele de continuare şi din preparatele pe bază de cereale şi din alimentele pentru copii mici
	E 220-228	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
06.3.	Cereale pentru micul dejun
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		numai cereale pentru micul dejun, altele decât cele extrudate, expandate şi/sau aromatizate cu aromă de fructe
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai cereale pentru micul dejun sau produse pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 120	Acid carminic, carmină	200	(53)	numai cereale pentru micul dejun aromatizate cu aromă de fructe
	E 150c	Caramel amoniacal	quantum satis		numai cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau aromatizate cu aromă de fructe
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau aromatizate cu aromă de fructe

	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20		numai cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau aromatizate cu aromă de fructe

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau aromatizate cu aromă de fructe
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	200	(53)	numai cereale pentru micul dejun aromatizate cu aromă de fructe
	E 163	Antocianine	200	(53)	numai cereale pentru micul dejun aromatizate cu aromă de fructe

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)	numai cereale preparate termic în prealabil

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	10 000		numai cereale pentru micul dejun de tip granola
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)
	E 950	Acesulfam K	1 200		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	1 000		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)	numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	400		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	330	(1) (60)	numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotam	32		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b, (49), (50)	numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 964	Sirop de poliglicitol	200 000		numai cereale pentru micul dejun sau produse pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	10		numai cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(13): Limita maximă exprimată în raport cu substanţa grasă.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.
		(53): E 120, E 162 şi E 163 pot fi adăugate individual sau în combinaţie.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

06.4.	Paste făinoase
06.4.1.	Paste făinoase proaspete
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 322	Lecitine	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
06.4.2.	Paste făinoase uscate
06.4.2.	Grupul I	Aditivi			numai paste făinoase fără gluten (ca alimente produse special pentru a reduce conţinutul de gluten al ingredientelor care conţin gluten sau pentru a înlocui ingredientele care conţin gluten) şi paste făinoase destinate alimentaţiei hipoproteice
06.4.3.	Paste făinoase proaspete preparate termic în prealabil
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis
	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 322	Lecitine	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
06.4.4.	Gnocchi din cartofi

	Grupa I	Aditivi			cu excepţia gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1)

	E 267	Oţet tamponat	Quantum satis		numai gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi
	E 270	Acid lactic	Quantum satis		numai gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi
	E 304	Esteri ai acidului ascorbic cu acizi graşi	Quantum satis		numai gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi
	E 330	Acid citric	Quantum satis		numai gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi
	E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	Quantum satis		numai gnocchi din cartofi proaspeţi refrigeraţi

06.4.5.	Umpluturi pentru paste umplute (ravioli şi ale produse similare)
	Grupul I	Aditivi

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)

	E 392	Extracte de rozmarin	250	(41) (46)	numai în umpluturile pastelor făinoase uscate umplute Perioada de aplicare: de la 25 decembrie 2012

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(41): Exprimat raportat la grăsime.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

06.5.	Taiţei
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Difosfat biacid de magneziu	2 000	(4)(81)

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

	(81): cantitatea totală de fosfaţi nu trebuie să scă nivelul maxim pentru E 338-452

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

06.6.	Aluaturi
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500		numai aluaturi pentru acoperire

	E 104	Galben de chinolină	50	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	55	(61)

	E 160b(i)	Annatto bixină	50	(94)	numai aluaturi pentru acoperire
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	50	(94)	numai aluaturi pentru acoperire

	E 160d	Licopen	30		numai aluaturi pentru acoperire

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	12 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Difosfat biacid de magneziu	12 000	(4)(81)

	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(81): cantitatea totală de fosfaţi nu trebuie să depăşească nivelul maxim pentru E 338-452

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

06.7.	Cereale preparate termic în prealabil sau prelucrate (prefierte)
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)	numai polenta
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai Semmelknödelteig

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1)	numai cereale preparate termic în prealabil
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	740	(1) (2)

	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis		numai orez cu preparare rapidă
	E 472a	Esteri ai acidului aceticcu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis		numai orez cu preparare rapidă
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	4 000	(2)	numai orez cu preparare rapidă
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
07.	Produse de panificaţie
07.1.	Pâine şi chifle
	Grupul I	Aditivi			cu excepţia produselor de la punctele 7.1.1 şi 7.1.2
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai pâine din malţ

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai pâine feliată preambalată şi pâine de secară, parţial coaptă, produse de panificaţie preambalate, destinate vânzării cu amănuntul şi pâine cu valoare energetică mică, destinată vânzării cu amănuntul

	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	3 000	(1) (6)	numai pâine feliată preambalată şi pâine de secară
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	2 000	(1) (6)	numai pâine cu valoare energetică redusă; pâine coaptă parţial preambalată; chifle, tortilla şi pitta preambalate; pølsebrød, boller şi dansk flutes preambalate
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	1 000	(1) (6)	numai pâine preambalată
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	15 000	(1) (2)	cu excepţia produselor de la punctele 7.1.1 şi 7.1.2

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)	numai pâine cu bicarbonat de sodiu

	E 450	Difosfaţi	12 000	(4)	Numai aluaturi pe bază de drojdie refrigerate şi preambalate, folosite ca bază pentru pizza, tarte sărate de tip “quiche”, tarte şi produse similare

	E 450 (ix)	Difosfat biacid de magneziu	15 000	(4)(81)	Numai aluat de pizza (congelat sau refrigerat) şi “tortilla”

	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	3 000	(1)	cu excepţia produselor de la punctele 7.1.1 şi 7.1.2
	E 483	Tartrat de stearoil	4 000		cu excepţia produselor de la punctele 7.1.1 şi 7.1.2
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(6): Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate care rezultând dintr-un proces de fermentaţie care respectă bunele practici de fabricaţie.
		07.1.1.	Pâine preparată exclusiv din următoarele ingrediente: făină de grâu, apă, drojdie sau agente de fermentare, sare
		07.1.1.	E 260	Acid acetic	quantum satis

E 261	Acetaţi de potasiu		quantum satis		Perioada de aplicare: de la 6 februarie 2013

E 262	Acetaţi de sodiu		quantum satis
E 263	Acetat de calciu		quantum satis
E 267	Oţet tamponat		quantum satis
E 270	Acid lactic		quantum satis
E 300	Acid ascorbic		quantum satis
E 301	Ascorbat de sodiu		quantum satis
E 302	Ascorbat de calciu		quantum satis
E 304	Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic		quantum satis
E 322	Lecitine		quantum satis
E 325	Lactat de sodiu		quantum satis
E 326	Lactat de potasiu		quantum satis
E 327	Lactat de calciu		quantum satis
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi		quantum satis
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi		quantum satis
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi		quantum satis
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetil tartric cu mono-şi diglicerideleor acizilor graşi		quantum satis
E 472f	Amestec de esteri ai acizilor tartric şi acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi		quantum satis
07.1.2.	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 260	Acid acetic	quantum satis

	E 261	Acetaţi de potasiu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Perioada de aplicare: de la 6 februarie 2013

	E 262	Acetaţi de sodiu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 263	Acetat de calciu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis
	E 270	Acid lactic	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 304	Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 322	Lecitine	quantum satis
	E 325	Lactat de sodiu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 326	Lactat de potasiu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis		numai Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
07.2.	Produse fine de panificaţie
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(25)	Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(25) (76)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10

	E 160d	Licopen	25

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai cu o activitate a apei mai mare de 0,65

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai biscuiţi uscaţi

	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	2 000	(1), (6)	numai produse fine de panificaţie preambalate (inclusiv produse de cofetărie pe bază de făină) cu o activitate a apei mai mare de 0,65

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1)	numai amestecuri pentru prăjituri
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	18 000	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Difosfat biacid de magneziu	15 000	(4)(81)

	E 392	Extracte de rozmarin	200	(41), (46)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	2 000


	E 432-436	Polisorbaţi	3 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	10 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	5 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)
	E 483	Tartrat de stearoil	4 000
	E 491-495	Esteri de sorbitan	10 000	(1)

	E 541	Fosfat acid de aluminiu sodic	1 000	(38)	numai produse scone şi sponge Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 541	Fosfat acid de aluminiu sodic	400	(38)	numai prăjiturile din pandişpan formate din segmente de culori contrastante reunite de gem sau jeleu şi acoperite cu o pastă de zahăr aromatizat (limita maximă se aplică numai părţii de pandişpan a prăjiturii) Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare, numai pentru produse fine de panificaţie de mici dimensiuni, învelite în ciocolată
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare, numai pentru produse fine de panificaţie de mici dimensiuni, învelite în ciocolată
	E 903	Ceară de Carnauba	200		numai ca agenţi de glazurare, numai pentru produse fine de panificaţie de mici dimensiuni, învelite în ciocolată
	E 904	Şelac	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare, numai pentru produse fine de panificaţie de mici dimensiuni, învelite în ciocolată
	E 950	Acesulfam K	2 000		numai cornete şi foi napolitane, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	800	(52)	numai cornete şi foi napolitane, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	800		numai cornete şi foi napolitane, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai cornete şi foi napolitane, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr
	E 961	Neotam	60		numai cornete şi foi napolitane, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr
	E 950	Acesulfam K	2 000		numai essoblaten – hârtie de orez
	E 951	Aspartam	1 000		numai essoblaten – hârtie de orez
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	800	(52)	numai essoblaten – hârtie de orez
	E 955	Sucraloză	800		numai essoblaten – hârtie de orez

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	330	(1) (60)	numai essoblaten – hârtie de orez

	E 961	Neotam	60		numai essoblaten – hârtie de orez
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	1 000	(11)b, (49), (50)	numai essoblaten – hârtie de orez

	E 969	Advantam	10		numai essoblaten – hârtie de orez


	E 964	Sirop de poliglicitol	300 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

(3): Concentraţiile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele; un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
(6): Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate care rezultă dintr-un proces de fermentaţie care respectă buna practică de fabricare.
(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
(41): Exprimat în raport cu substanţa grasă.
(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
(50): Nivelurile pentru E 951 şi pentru E 950 nu trebuie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.

(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

(38): Exprimate ca aluminiu.
(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(76): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină 5mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

(81): cantitatea totală de fosfaţi nu trebuie să depăşească nivelul maxim pentru E 338-452

08.	Carne
08.1	Carne proaspătă, cu excepţia preparatelor din carne

	E 129	Roşu allura AG	quantum satis		numai în scopul marcajului sanitar
	E 133	Albastru briliant FCF	quantum satis		numai în scopul marcajului sanitar
	E 155	Brun HT	quantum satis		numai în scopul marcajului sanitar
08.2	Preparate din carne

	E 100	Curcumină	20		numai produse de tip merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaşichorizo fresco

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(66)	numai breakfast sausages cu un conţinut minim de cereale de 6 % şi burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 % amestecate în carne; în aceste produse, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi adipos să fie complet dispersate, astfel încât fibra să facă o emulsie cu grăsimea, conferind acestor produse aspectul lor caracteristic, produse de tip merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici şi pljeskavice

	E 129	Roşu Allura AG	25		numai breakfast sausages cu un conţinut minim de cereale de 6 % şi burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 % amestecate în carne; în aceste produse, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi adipos sunt complet dispersate, astfel încât fibra face o emulsie cu grăsimea, conferind acestor produse aspectul lor caracteristic

	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai breakfast sausages cu un conţinut minim de cereale de 6 %, burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 % în amestec cu carne (în aceste produse, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi adipos sunt complet dispersate, astfel încât fibra formează o emulsie cu grăsimea, conferind acestor produse aspectul lor caracteristic), produse de tip merguez,salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza frescaşichorizo fresco

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)	numai breakfast sausages cu un conţinut minim de cereale de 6 % şi burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 % amestecate în carne; în aceste produse, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi adipos sunt complet dispersate, astfel încât fibra face o emulsie cu grăsimea, conferind acestor produse aspectul lor caracteristic
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	numai breakfast sausages cu un conţinut minim de cereale de 6 % şi burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 % amestecate în carne; în aceste produse, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi adipos sunt complet dispersate, astfel încât fibra face o emulsie cu grăsimea, conferind acestor produse aspectul lor caracteristic

	E 160c	Extract de ardei roşu	10		numai produse de tip merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakişikebap
	E 162	Roşu de sfeclă	quantum satis		numai produse de tip merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaşichorizo fresco

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	450	(1), (3)	numai breakfast sausages; burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau cereale de 4 %
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	450	(1), (3)	numai salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

	E 249-250	Nitriţi	150	(7)	numai lomo de cerdo adobado, pinch o moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, alõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) şi golonka peklowana Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	80	(XC) (XD)	numai lomo de cerdo adobado, pinch o moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, alõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) şi golonka peklowana Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025

	E 260	Acid acetic	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 261	Acetaţi de potasiu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 262	Acetaţi de sodiu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 263	Acetat de calciu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 267	Oţet tamponat	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne la care s-au adăugat alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 270	Acid lactic	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 300	Acid ascorbic	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 325	Lactat de sodiu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 326	Lactat de potasiu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 327	Lactat de calciu	quantum satis		numai preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 330	Acid citric	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis		numai gehakt, preparate preambalate din carne tocată proaspătă şi preparate din carne în care au fost adăugate alte ingrediente decât aditivi sau sare

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1) (4)	numai breakfast sausages: în acest produs, carnea este tocată în aşa fel încât ţesutul muscular şi cel adipos sunt complet dispersate, astfel încât fibra formează o emulsie cu grăsimea, conferind produsului aspectul său caracteristic; jambon sărat gri finlandez de Crăciun, burger meat cu un conţinut minim de legume şi/sau de cereale de 4 % în amestec cu carnea, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, alõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása şi frigărui congelate pe ţepuşe metalice verticale rotative făcute din carne de oaie, miel, viţel şi/sau vită tratată cu mirodenii lichide sau din carne de pui tratată sau nu cu mirodenii lichide, utilizată singură sau combinată, feliată sau tocată, destinate a fi prăjite de către un operator din sectorul alimentar şi apoi consumate de consumatorul final

	E 401	Alginat de sodiu	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 402	Alginat de potasiu	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 403	Alginat de amoniu	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 404	Alginat de calciu	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 407	Caragenan	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 407a	Algă Euchema prelucrată	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 410	Gumă din seminţe de carruba	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 412	Gumă de guar	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 413	Tragacant	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşi souvlaki
	E 415	Gumă de xantan	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună. Cu excepţia preparatelor bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosşisouvlaki
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis		numai preparate din carne de pasăre, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićişipljeskavice

	E 553b	Talc	quantum satis		numai tratamentul de suprafaţă al cârnaţilor

	E 1414	Fosfat de diamidon acetilat	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap şi seftalia
	E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic	quantum satis		numai preparate în care ingredientele au fost injectate; preparate din carne compuse din bucăţi de carne care au fost tratate în mod diferit: tocate, feliate sau prelucrate şi care sunt combinate împreună, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap şi seftalia

(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

(7): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca NaNO₂ sau NaNO_3.


(66): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
			(XC): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₂. (XD): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 45 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂.
08.3		Produse din carne
08.3.1		Produse din carne netratate termic

		Grupul I	Aditivi
		E 100	Curcumină	20		numai cârnaţi
		E 100	Curcumină	quantum satis		numai pasturmas
		E 101	Riboflavine	quantum satis		numai pasturmas

		E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	15		numai sobrasada

	E 120	Acid carminic, carmină	50		numai următoarele specialităţi tradiţionale sărate din organe comestibile de porc şi carne de vită: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole şi paleron de bœuf à la créole. Aceste produse sunt consumate după desărare şi gătire.

	E 120	Acid carminic, carmină	100		numai cârnaţi Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	100	(66)	numai cârnaţi Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 120	Acid carminic, carmină	200		numai chorizo sausage/salchichon

	E 120	Acid carminic, carmină	quantum satis		numai pasturma Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	quantum satis	(66)	numai pasturma Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	50		numai cârnat chorizo/salchichon

	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai cârnaţi
	E 160a	Caroteni	20		numai cârnaţi

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)	numai chorizo sausage, salchichon, pasturmas şi sobrasada
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	numai chorizo sausage, salchichon, pasturmas şi sobrasada

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	10		numai cârnaţi
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai cârnaţi

	E 200-219	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi	quantum satis	(1) (2)	numai tratamentul de suprafaţă al produselor din carne uscată

	E 235	Natamicină	1	(8)	numai tratamentul de suprafaţă al cârnaţilor conservaţi prin uscare
	E 249-250	Nitriţi	150	(7)	Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	80	(XC) (XD)	Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(7)	Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	90	(XA) (XE)	Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	110	(XA) (XF)	numai bucăţi primare mari de bacon şi cârnaţi uscaţi fără nitriţi adăugaţi Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)	numai carne deshidratată

	E 315	Acid eritorbic	500	(9)	numai produse conservate şi produse din carne în conservă
	E 316	Eritorbat de sodiu	500	(9)	numai produse conservate şi produse din carne în conservă
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 392	Extracte de rozmarin	100	(46)	numai cârnaţi uscaţi

	E 392	Extracte de rozmarin	15	(46)	numai carne cu conţinut de grăsime de maximum 10 %, cu excepţia cârnaţilor uscaţi
	E 392	Extracte de rozmarin	150	(41), (46)	numai carne cu conţinut de grăsime de peste 10 %, cu excepţia cârnaţilor uscaţi

	E 392	Extracte de rozmarin	150	(46)	numai carne deshidratată
	E 553b	Talc	quantum satis		tratamentul de suprafaţă al cârnaţilor
	E 959	Neohesperidină DC	5		numai ca potenţiator de aromă
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(7): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca NaNO₂ sau NaNO_3.

		(8): mg/dm² suprafaţă, nu este prezentă la o adâncime de 5 mm.
		(9): E 315 şi E 316 sunt autorizate individual sau în combinaţie, limita maximă este exprimată ca acid eritorbic.
		(13): Limita maximă exprimată în raport cu substanţa grasă.
		(41): Exprimată în raport cu substanţa grasă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

(66): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg. În sensul articolului 22 alineatul (1) litera (g) din Regulamentul (CE) nr.1333/2008, această limită se aplică de la 1 februarie 2013

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XC): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₂. (XD): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 45 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂. (XE): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 90 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri. (XF): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 110 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşire.
08.3.2		Produse din carne tratate termic

		Grupul I	Aditivi			cu excepţia foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		E 100	Curcumină	20		numai cârnaţi, pateuri şi terrines

	E 120	Acid carminic, carmină	100		numai cârnaţi, pateuri şi terrines Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	100	(66)	numai cârnaţi, pateuri şi terrines Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 129	Roşu allura AG	25		numai luncheon meat
	E 150a-d	Zaharuri şi melase caramelizate	quantum satis		numai cârnaţi, pateuri şi terrines
	E 160a	Caroteni	20		numai cârnaţi, pateuri şi terrines

	E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)	numai cârnaţi, pateuri, terrines şi luncheon meat
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)	numai cârnaţi, pateuri, terrines şi luncheon meat

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	10		numai cârnaţi, pateuri şi terrines
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai cârnaţi, pateuri şi terrines

	E 200-202; 214-219:	Acid sorbic – sorbat de potasiu; p-hidroxibenzoaţi	1 000	(1) (2)	numai pateuri
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai aspic
	E 200-219	Acid sorbic – sorbaţi; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi	quantum satis	(1) (2)	numai tratamentul de suprafaţă al produselor din carne uscată

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai aspic

	E 235	Natamicină	1	(8)	numai tratamentul de suprafaţă al cârnaţilor conservaţi prin uscare

	E 243	Etil lauroil arginat	160		Cu excepţia cârnaţilor emulsionaţi, cârnaţilor afumaţi şi pastei de ficat

	E 249-250	Nitriţi	100	(7), (58), (59)	numai produsele din carne sterilizate (Fo > 3,00) Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	55	(58) (59) (XC) (XG)	numai produsele din carne sterilizate (Fo > 3,00) Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	150	(7) (59)	cu excepţia produselor din carne sterilizate (Fo > 3,00) Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	80	(59) (XC) (XD)	cu excepţia produselor din carne sterilizate (Fo > 3,00) Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis		numai foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis		numai foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 315	Acid eritorbic	500	(9)	numai produse din carne conservate şi produse din carne în conservă
	E 316	Eritorbat de sodiu	500	(9)	numai produse din carne conservate şi produse din carne în conservă

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)	numai carne deshidratată
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	3 000	(1) (2)	cu excepţia foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	cu excepţia foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 385	Etilen-diaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	250		numai libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

	E 392	Extracte de rozmarin	15	(46)	numai carne cu conţinut de grăsime de maximum 10 %, cu excepţia cârnaţilor uscaţi
	E 392	Extracte de rozmarin	150	(41), (46)	numai carne cu conţinut de grăsime de peste 10 %, cu excepţia cârnaţilor uscaţi

	E 392	Extracte de rozmarin	100	(46)	numai cârnaţi uscaţi
	E 392	Extracte de rozmarin	150	(46)	numai carne deshidratată
	E 427	Gumă cassia	1 500
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1), (41)	cu excepţia foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	4 000	(1)	numai produse din carne tocată şi tăiată în bucăţi, în conservă
	E 553b	Talc	quantum satis		numai tratament de suprafaţă al cârnaţilor
	E 959	Neohesperidină DC	5		numai ca potenţiator de aromă, cu excepţia foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(7): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca NaNO₂ sau NaNO_3.

		(8): mg/dm² de suprafaţă (nu este prezentă la o adâncime de 5 mm).

		(9): E 315 şi E 316 sunt autorizate individual sau în combinaţie, limita maximă este exprimată ca acid eritorbic.

		(13): Limita maximă este exprimată raportat la grăsime.

(41): Exprimată în raport cu substanţa grasă.
(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.
(58): Valoarea Fo 3 este echivalentă cu un tratament termic de 3 minute la 121 °C (reducerea încărcăturii bacteriene de un miliard de spori în fiecare 1 000 de conserve la un spor în 1 000 de conserve).
(59): Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse din carne tratate termic, rezultând din transformarea naturală a nitriţilor în nitraţi în mediu slab acid.

(66): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. În sensul articolului 22 alineatul (1) litera (g) din Regulamentul (CE) nr.1333/2008, această limită se aplică de la 1 februarie 2013.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
			(XC): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₂. (XD): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 45 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂. (XG): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 25 mg/kg, exprimată ca ioni de NO_2.
08.3.3		Membrane şi învelişuri şi decoraţiuni pentru carne

		Grupul I	Aditivi
		Grupul II	Coloranţi autorizaţi quantum satis	quantum satis		cu excepţia învelişului exterior comestibil al pasturmas

		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500		numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al pasturma Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500	(78)	numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al pasturma Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	quantum satis		numai membrane comestibile Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	quantum satis	(78)	numai membrane comestibile Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 100	Curcumină	quantum satis		numai învelişul exterior comestibil al pasturmas
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai învelişul exterior comestibil al pasturmas

	E 120	Acid carminic, carmină	quantum satis		numai învelişul exterior comestibil al pasturma Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 120	Acid carminic, carmină	quantum satis	(78)	numai învelişul exterior comestibil al pasturma Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 160b(i)	Annatto bixină	50	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	50	(94)

	E 104	Galben de chinolină	50	(61)	numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al umpluturilor
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	35	(61)	numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al umpluturilor
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	55	(61)	numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al umpluturilor

	E 160d	Licopen	500		numai decoraţiuni şi învelişuri, cu excepţia învelişului exterior comestibil al pasturmas

	E 104	Galben de chinolină	10	(62)	numai membrane comestibile

	E 160d	Licopen	30		numai membrane comestibile

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	quantum satis		numai membrane pe bază de colagen cu o activitate a apei mai mare de 0,6
	E 200-202; 214-219:	Acid sorbic – sorbat de potasiu; p-hidroxibenzoaţi	1 000	(1) (2)	numai învelişuri din aspic ale produselor din carne (preparate termic, conservate în soluţie de saramură sau prin uscare)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	4 000	(1), (4)	numai glazuri pentru carne

	E 339	Fosfaţi de sodiu	12 600	(4) (89)	Doar în membranele naturale pentru cârnaţi

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.
		(62): Cantitatea totală de E 104 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(78): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 10 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. În sensul articolului 22 alineatul (1) litera (g) din prezentul regulament, limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.
		(89): Transferul în produsul final nu trebuie să depăşească 250 mg/kg.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
08.3.4	Produse din carne tradiţionale şi conservate în mod tradiţional, cu prevederi specifice referitoare la nitriţi şi nitraţi
08.3.4.1	Produse tradiţionale conservate prin imersie în soluţie de saramură (produse din carne conservate prin imersie într-o soluţie de conservare care conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente)

	E 249-250	Nitriţi	30	(XH)	numai produse tratate în mod tradiţional Perioada de aplicare: din 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	175	(39)	*numai Wiltshire bacon* şi produse similare**: carnea este injectată cu o soluţie de conservare, fiind apoi conservată prin imersie în soluţie de saramură timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	105	(XH)	*numai Wiltshire bacon* şi produse similare**: carnea este injectată cu o soluţie de conservare, fiind apoi conservată prin imersie în soluţie de saramură timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere Perioada de aplicare: din 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai Wiltshire bacon* şi produse similare**: carnea este injectată cu o soluţie de conservare, fiind apoi conservată prin imersie în soluţie de saramură timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere. Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai Wiltshire bacon* şi produse similare**: carnea este injectată cu o soluţie de conservare, fiind apoi conservată prin imersie în soluţie de saramură timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere. Perioada de aplicare: din 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(39)	*numai Wiltshire ham* şi produse similare**: Se injectează o soluţie de tratare în carne, urmată de tratarea prin imersie timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	65	(XH)	*numai Wiltshire ham* şi produse similare**: Se injectează o soluţie de tratare în carne, urmată de tratarea prin imersie timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(59) (XI)	*numai Wiltshire ham* şi produse similare**: Se injectează o soluţie de tratare în carne, urmată de tratarea prin imersie timp de 3 până la 10 zile. Saramura mai conţine culturi microbiologice de iniţiere Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	175	(39)	*numai entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* şi produse similare**: Tratare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi prezintă o activitate a apei mare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	105	(XH)	*numai entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* şi produse similare**: Tratare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi prezintă o activitate a apei mare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* şi produse similare**: Tratare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi prezintă o activitate a apei mare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* şi produse similare**: Tratare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi prezintă o activitate a apei mare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	50	(39)	numai cured tongue : Conservare prin imersie în soluţie de saramură timp de cel puţin 4 zile şi preparare termică prealabilă Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	10	(39) (59)	numai cured tongue : Conservare prin imersie în soluţie de saramură timp de cel puţin 4 zile şi preparare termică prealabilă Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	7	(59) (XI)	numai cured tongue : Conservare prin imersie în soluţie de saramură timp de cel puţin 4 zile şi preparare termică prealabilă Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	150	(7)	numai kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : Se injectează soluţia de tratare în carne, după care urmează tratarea prin imersie. Timpul de conservare este 14-21 de zile, urmat de maturare cu fum la rece timp de 4-5 săptămâni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(XC) (XJ)	numai kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : Se injectează soluţia de tratare în carne, după care urmează tratarea prin imersie. Timpul de conservare este 14-21 de zile, urmat de maturare cu fum la rece timp de 4-5 săptămâni Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E251-252	Nitraţi	300	(7)	numai kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : Se injectează soluţia de tratare în carne, după care urmează tratarea prin imersie. Timpul de conservare este 14-21 de zile, urmat de maturare cu fum la rece timp de 4-5 săptămâni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E251-252	Nitraţi	180	(XA) (XK)	numai kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : Se injectează soluţia de tratare în carne, după care urmează tratarea prin imersie. Timpul de conservare este 14-21 de zile, urmat de maturare cu fum la rece timp de 4-5 săptămâni Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E249-250	Nitriţi	150	(7)	*numai bacon, filet de bacon* şi produse similare**: produsul este conservat prin imersie în soluţie de saramură timp de 4-5 zile la 5-7 °C, se supune unei maturări de obicei timp de 24-40 de ore la 22 °C, se poate afuma timp de 24 de ore la 20-25 °C şi se depozitează timp de 3-6 săptămâni la 12-14 °C Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E249-250	Nitriţi	100	(XC) (XJ)	*numai bacon, filet de bacon* şi produse similare**: produsul este conservat prin imersie în soluţie de saramură timp de 4-5 zile la 5-7 °C, se supune unei maturări de obicei timp de 24-40 de ore la 22 °C, se poate afuma timp de 24 de ore la 20-25 °C şi se depozitează timp de 3-6 săptămâni la 12-14 °C Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(7) (40) (59)	*numai bacon, filet de bacon* şi produse similare**: produsul este conservat prin imersie în soluţie de saramură timp de 4-5 zile la 5-7 °C, se supune unei maturări de obicei timp de 24-40 de ore la 22 °C, se poate afuma timp de 24 de ore la 20-25 °C şi se depozitează timp de 3-6 săptămâni la 12-14 °C Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	180	(40) (59) (XA) (XK)	*numai bacon, filet de bacon* şi produse similare**: produsul este conservat prin imersie în soluţie de saramură timp de 4-5 zile la 5-7 °C, se supune unei maturări de obicei timp de 24-40 de ore la 22 °C, se poate afuma timp de 24 de ore la 20-25 °C şi se depozitează timp de 3-6 săptămâni la 12-14 °C Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	50	(39)	*numai Rohschinken, nassgepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 2 zile/kg, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39)	*numai Rohschinken, nassgepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 2 zile/kg, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(XI)	*numai Rohschinken, nassgepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 2 zile/kg, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025

		(7): Cantitatea adăugată maximă, exprimată ca NaNO₂ sau NaNO_3.
		(39): Valoarea reziduală maximă, nivelul de reziduuri la finalul procesului de producţie, exprimat ca NaNO₂ sau NaNO_3.

		(40): Fără adaos de nitriţi.
		(59): Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse din carne tratate termic, rezultând din transformarea naturală a nitriţilor în nitraţi în mediu slab acid.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XC): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₂. (XH): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO₂. (XI): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO₃. (XJ): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 50 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂. (XK): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 95 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri.
08.3.4.2	Produse tradiţionale din carne, conservate prin uscare (procedeul de conservare prin uscare presupune aplicarea uscată pe suprafaţa cărnii a amestecului de conservare care conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare)

	E 249-250	Nitriţi	30	(XH)	numai produse din carne conservate în mod tradiţional Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	175	(39)	numai dry cured bacon şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	105	(XH)	numai dry cured bacon şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	numai dry cured bacon şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai dry cured bacon* şi produse similare**: conservare prin uscare, urmată de maturare timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(39)	numai dry cured ham şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	65	(XH)	numai dry cured ham şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	numai dry cured ham şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251/252	Nitraţi	150	(59) (XI)	numai dry cured ham şi produse similare: conservare prin uscare, urmată de maturare, timp de cel puţin 4 zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(39)	*numai jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* şi produse similare**: conservare prin uscare, cu o perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi o perioadă de maturare de peste 45 de zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	65	(XH)	*numai jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* şi produse similare**: conservare prin uscare, cu o perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi o perioadă de maturare de peste 45 de zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* şi produse similare**: conservare prin uscare, cu o perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi o perioadă de maturare de peste 45 de zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* şi produse similare**: conservare prin uscare, cu o perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi o perioadă de maturare de peste 45 de zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(39)	*numai presunto, presunto da pá e paio do lombo* şi produse similare**: conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmată de o stabilizare de 30-45 de zile şi o perioadă de maturare de cel puţin 2 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	65	(XH)	*numai presunto, presunto da pá e paio do lombo* şi produse similare**: conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmată de o stabilizare de 30-45 de zile şi o perioadă de maturare de cel puţin 2 luni Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai presunto, presunto da pá e paio do lombo* şi produse similare**: conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmată de o stabilizare de 30-45 de zile şi o perioadă de maturare de cel puţin 2 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai presunto, presunto da pá e paio do lombo* şi produse similare**: conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmată de o stabilizare de 30-45 de zile şi o perioadă de maturare de cel puţin 2 luni Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	50	(39)	*numai Rohschinken, trockengepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 10-14 zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai Rohschinken, trockengepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 10-14 zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai Rohschinken, trockengepökelt* şi produse similare**: Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 10-14 zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (40) (59)	*numai jambon sec, jambon sel* şi alte produse conservate uscate similare**: conservare prin uscare timp de 3 zile + 1 zi/kg, urmată de o perioadă de post-tratare cu sare timp de 1 săptămână şi o perioadă de învechire/maturare de 45 de zile până la 18 luni Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(40) (59) (XI)	*numai jambon sec, jambon sel* şi alte produse conservate uscate similare**: conservare prin uscare timp de 3 zile + 1 zi/kg, urmată de o perioadă de post-tratare cu sare timp de 1 săptămână şi o perioadă de învechire/maturare de 45 de zile până la 18 luni Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025

		(39): Valoarea reziduală maximă, nivelul de reziduuri la finalul procesului de producţie, exprimat ca NaNO₂ sau NaNO_3.

		(40): Fără adaos de nitriţi.
		(59): Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse din carne tratate termic, rezultând din transformarea naturală a nitriţilor în nitraţi în mediu slab acid.
		(XH): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO₂. (XI): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO_3.
08.3.4.3	Alte produse din carne tradiţionale şi conservate în mod tradiţional (inclusiv procedee de conservare prin imersie în soluţie de saramură şi prin uscare, utilizate în combinaţie sau cele în care se include nitrit şi/sau nitrat într-un produs compus sau în care soluţia de conservare se injectează în produs înainte de preparare)

	E 249-250	Nitriţi	30	(XH)	numai produse din carne conservate în mod tradiţional. Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	50	(39)	*numai Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* şi produse similare**: Conservarea uscată şi conservarea prin imersie utilizate în combinaţie (fără injecţia de soluţie de tratare). Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(39) (59)	*numai Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* şi produse similare**: Conservarea uscată şi conservarea prin imersie utilizate în combinaţie (fără injecţia de soluţie de tratare). Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	150	(59) (XI)	*numai Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* şi produse similare**: Conservarea uscată şi conservarea prin imersie utilizate în combinaţie (fără injecţia de soluţie de tratare). Timpul de conservare care depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne este de aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	50	(39)	numai jellied veal şi brisket: injectarea de soluţie de conservare, urmată, după cel puţin 2 zile, de tratament termic în apă fiartă timp de 3 ore Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	10	(39) (59)	numai jellied veal şi brisket: injectarea de soluţie de conservare, urmată, după cel puţin 2 zile, de tratament termic în apă fiartă timp de 3 ore Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	7	(59) (XI)	numai jellied veal şi brisket: injectarea de soluţie de conservare, urmată, după cel puţin 2 zile, de tratament termic în apă fiartă timp de 3 ore Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	300	(40) (7)	numai Rohwürste (Salami şi Kantwurst): produsul are o perioadă de maturare de minimum 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7 Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	180	(40) (XA) (XK)	numai Rohwürste (Salami şi Kantwurst): produsul are o perioadă de maturare de minimum 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7 Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(40) (7) (59)	*numai salchichón y chorizo tradicionales de larga curación* şi produse similare**: perioadă de maturare de cel puţin 30 de zile Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	180	(40) (59) (XA) (XK)	*numai salchichón y chorizo tradicionales de larga curación* şi produse similare**: perioadă de maturare de cel puţin 30 de zile Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	180	(7)	*numai vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, papriká* şi produse similare**: produs uscat, tratat termic până la 70 °C, urmat de uscare şi tratare cu fum timp de 8-12 zile. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentare în trei etape timp de 14-30 de zile, urmat de afumare Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	105	(XC) (XJ)	*numai vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, papriká* şi produse similare**: produs uscat, tratat termic până la 70 °C, urmat de uscare şi tratare cu fum timp de 8-12 zile. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentare în trei etape timp de 14-30 de zile, urmat de afumare Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(XC) (XJ)	numai Svensk julskinka şi Svensk leverpastej şi produse similare: Produs maturat/negătit sau gătit în ambalajul său destinat vânzării către consumatori Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 249-250	Nitriţi	100	(XC) (XJ)	*numai Mettwurst, Teewurst* şi produse similar**: Cârnaţi cruzi tartinabili, moi, cu maturare scurtă Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	250	(40) (7) (59)	*numai saucisson sec* şi produse similare**: cârnaţi uscaţi fermentaţi cruzi fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi de 18-22 °C sau mai mici (10-12 °C) şi apoi trece printr-o perioadă de maturare/coacere de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7 Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
	E 251-252	Nitraţi	180	(40) (59) (XA) (XK)	*numai saucisson sec* şi produse similare**: cârnaţi uscaţi fermentaţi cruzi fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi de 18-22 °C sau mai mici (10-12 °C) şi apoi trece printr-o perioadă de maturare/coacere de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7 Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025”

		(7): Cantitatea adăugată maximă., exprimată ca NaNO₂ sau NaNO_3.
		(39): Valoarea reziduală maximă, nivelul de reziduuri la finalul procesului de producţie, exprimat ca NaNO₂ sau NaNO_3.

		(40): Fără adaos de nitriţi.
		(59): Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse din carne tratate termic, rezultând din transformarea naturală a nitriţilor în nitraţi în mediu slab acid.
		(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃ (XC): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₂ (XH): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO₂. (XI):Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului exprimată ca ioni de NO₃. (XJ): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 50 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂. (XK): În cazul în care cantitatea reziduală din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului depăşeşte 95 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₃, operatorii din sectorul alimentar investighează motivul acestei depăşiri.
09.	Peşte şi produse de pescărie
09.1.	Peşte şi produse de pescărie neprelucrate
09.1.1.	Peşte neprelucrat
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai peşte neprelucrat îngheţat şi congelat, în alte scopuri decât cele de îndulcire
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis

	E 300	Acid ascorbic	300 mg/kg	(96)	numai ton
	E 301	Ascorbat de sodiu	300 mg/kg	(96)	numai ton
	E 302	Ascorbat de calciu	300 mg/kg	(96)	numai ton

	E 315	Acid eritorbic	1 500	(9)	numai peşte cu piele de culoare roşie îngheţat şi congelat
	E 316	Eritorbat de sodiu	1 500	(9)	numai peşte cu piele de culoare roşie îngheţat şi congelat
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai fileuri de peşte îngheţate şi congelate
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(9): E 315 şi E 316 sunt autorizate individual sau în combinaţie, nivelul maxim este exprimat ca acid eritorbic.

		(96): E 300, E 301 şi E 302 sunt autorizate individual sau în combinaţie, iar limita maximă se aplică sumei exprimate ca acid ascorbic.

09.1.2.	Moluşte şi crustacee neprelucrate
	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai crustacee, moluşte şi cefalopode îngheţate şi congelate, pentru alte scopuri decât cele de îndulcire

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	150	(3) (10)	numai crustacee şi cefalopode proaspete, îngheţate şi congelate; crustacee din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, până la 80 de unităţi per kg
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3) (10)	numai crustacee din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, între 80 şi 120 de unităţi per kg
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	300	(3) (10)	numai crustacee din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, peste 120 de unităţi per kg

	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai moluşte şi crustacee îngheţate şi congelate
	E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	75		numai crustacee îngheţate şi congelate

	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis	(95)	numai cefalopode congelate şi congelate rapid
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis	(95)	numai cefalopode congelate şi congelate rapid

	E 586	4-hexilrezorcinol	2	(90)	Numai crustacee proaspete, îngheţate sau congelate

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(10): Nivelurile maxime în părţile comestibile.

		(90): Ca reziduu în carne.

		(95): Nu se poate utiliza în combinaţie cu Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi (E 338-452).

09.2.	Peşte şi produse de pescărie prelucrate, inclusiv moluşte şi crustacee
	Grupul I	Aditivi

	Grupa II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis		doar surimi şi produse similare şi înlocuitori de somon bazaţi pe Theragra chalcogramma, Pollachius virens şi Clupea harengus
	Grupa III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500	(84)	doar surimi şi produse similare şi înlocuitori de somon bazaţi pe Theragra chalcogramma, Pollachius virens şi Clupea harengus

	E 100	Curcumină	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 102	Tartrazină	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 110	galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	200	(63)	doar înlocuitori de somon bazaţi pe Theragra chalcogramma, Pollachius virens şi Clupea harengus

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(35) (85)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 122	Azorubină, carmoizină	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 124	roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	200	(63)	doar înlocuitori de somon bazaţi pe Theragra chalcogramma, Pollachius virens şi Clupea harengus

	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 142	Verde S	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 151	Negru Briliant PN	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 153	Cărbune vegetal	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 160b(i)	Annatto bixină	10	(94)	numai peşte afumat
	E 160b(i)	Annatto bixină	30	(94)	numai surimi şi produse similare şi substituenţi de somon
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10	(94)	numai peşte afumat
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	30	(94)	numai surimi şi produse similare şi substituenţi de somon

	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 161b	Luteină	100	(35)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 163	Antocianine	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee

	E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier	quantum satis		numai pastă de peşte şi pastă de crustacee
	E 100	Curcumină	250	(36)	numai crustacee semipreparate
	E 101	Riboflavine	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 102	Tartrazină	250	(36)	numai crustacee semipreparate

	E 120	Acid carminic, carmină	250	(36)	numai crustacee semipreparate
	E 122	Azorubină, carmoizină	250	(36)	numai crustacee semipreparate


	E 129	Roşu Allura AG	250	(36)	numai crustacee semipreparate
	E 140	Clorofile, clorofiline	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 142	Verde S	250	(36)	numai crustacee semipreparate
	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis		numai crustacee semipreparate

	E 151	Negru Briliant PN	250	(36)	numai crustacee semipreparate

	E 153	Cărbune vegetal	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 155	Brun HT	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 160a	Caroteni	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai crustacee semipreparate
	E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	250	(36)	numai crustacee semipreparate
	E 161b	Luteină	250	(36)	numai crustacee semipreparate
E 162	Roşu sfeclă, betanină	quantum satis		numai crustacee semipreparate
E 163	Antocianine	quantum satis		numai crustacee semipreparate


E 100	Curcumină	100	(37)	numai peşte afumat

E 101	Riboflavine	quantum satis		numai peşte afumat
E 102	Tartrazină	100	(37)	numai peşte afumat


E 120	Acid carminic, carmină	100	(37)	numai peşte afumat


E 141	Complecşi de cupru ai clorofilelor şi clorofilinelor	quantum satis		numai peşte afumat

E 151	Negru Briliant PN	100	(37)	numai peşte afumat

E 153	Cărbune vegetal	quantum satis		numai peşte afumat
E 160a	Caroteni	quantum satis		numai peşte afumat
E 160b	Annatto, bixină, norbixină	10		numai peşte afumat
E 160c	Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină	quantum satis		numai peşte afumat
E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	100	(37)	numai peşte afumat


E 172	Oxizi şi hidroxizi de fier	quantum satis		numai peşte afumat

E 163	Antocianine	quantum satis	(37)	numai peşte afumat

E 160d	Licopen	10		doar înlocuitori de somon bazaţi pe Theragra chalcogramma, Pollachius virens şi Clupea harengus

E 160d	Licopen	30		numai pastă de peşte şi crustacee, crustacee semipreparate, surimi, peşte afumat

E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	Aspic
E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	200	(1) (2)	numai peşte uscat, sărat
E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1) (2)	numai peşte şi produse de pescărie semiconservate, inclusiv crustacee, moluşte, surimi şi pastă de peşte/crustacee; crustacee şi moluşte preparate
E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	6 000	(1) (2)	numai Crangon crangon şi Crangon vulgaris, preparaţi

E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1), (2)	numai crustacee şi moluşte preparate

E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)	numai creveţii fierţi şi conservaţi în saramură

E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3), (10)	numai crustacee şi cefalopode preparate

E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	135	(3) (10)	numai crustacee preparate din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, până la 80 de unităţi per kg
E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	180	(3) (10)	numai crustacee preparate din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, între 80 şi 120 de unităţi per kg

E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai peşte sărat uscat din specia Gadidae

E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	270	(3) (10)	numai crustacee preparate din familia Penaeidae, Solenoceridae şi Aristaeidae, peste 120 de unităţi per kg

E 251-252	Nitraţi	500		numai hering şi şprot marinat Perioada de aplicare: până la 9 octombrie 2025
E 251-252	Nitraţi	270	(XA) (XD)	numai hering şi şprot marinat Perioada de aplicare: de la 9 octombrie 2025

E 300	Acid ascorbic	300 mg/kg	(96)	numai ton
E 301	Ascorbat de sodiu	300 mg/kg	(96)	numai ton
E 302	Ascorbat de calciu	300 mg/kg	(96)	numai ton

E 315	Acid eritorbic	1 500	(9)	numai produse din peşte conservate şi semiconservate
E 316	Eritorbat de sodiu	1 500	(9)	numai produse din peşte conservate şi semiconservate
E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	2 300	(1) (2)

E 392	Extracte de rozmarin	15	(46)	numai peşte şi produse pescăreşti, inclusiv moluşte şi crustacee, cu conţinut de grăsime de maximum 10 %
E 392	Extracte de rozmarin	150	(41), (46)	numai peşte şi produse pescăreşti, inclusiv moluşte şi crustacee, cu conţinut de grăsime de peste 10 %

E 450	Difosfaţi	5 000	(4), (79)	Numai peştele sărat din familia Gadidae supus presărării prin injectare şi/sau imersie în saramură cu un conţinut de sare de cel puţin 18 %, supus adesea în continuare sărării uscate Perioada de aplicare: de la 31 decembrie 2013
E 451	Trifosfaţi	5 000	(4), (79)	Numai peştele sărat din familia Gadidae supus presărării prin injectare şi/sau imersie în saramură cu un conţinut de sare de cel puţin 18 %, supus adesea în continuare sărării uscate Perioada de aplicare: de la 31 decembrie 2013
E 452	Polifosfaţi	5 000	(4), (79)	Numai peştele sărat din familia Gadidae supus presărării prin injectare şi/sau imersie în saramură cu un conţinut de sare de cel puţin 18 %, supus adesea în continuare sărării uscate Perioada de aplicare: de la 31 decembrie 2013

E 950	Acesulfam K	200		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte
E 951	Aspartam	300		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte
E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	160		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte
E 955	Sucraloză	120		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte
E 959	Neohesperidină DC	30		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte

E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)	numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte

E 961	Neotam	10		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte
E 962	Sarea de aspartam-acesulfam	200	(11)a	numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte

E 969	Advantam	3		numai conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi moluşte

E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)	numai produse din crustacee în conservă; surimi şi produse similare
E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)	numai pastă de peşte şi pastă de crustacee şi moluşte şi crustacee prelucrate îngheţate şi congelate
E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	75		numai peşte, crustacee şi moluşte în conservă
	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

	(9): E 315 şi E 316 sunt autorizate individual sau în combinaţie, limita maximă este exprimată ca acid eritorbic.
	(10): Limitele maxime în părţile comestibile.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.

	(35): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(36): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(37): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.

	(41): Exprimat raportat la grăsime.
	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(63): Cantitatea totală de E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III

	(79): Nivelul maxim se aplică sumei de E 450, E 451 şi E 452, utilizaţi individual sau în combinaţie.

	(84): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 4 mg/kg Prin derogare de la această regulă, limita maximă stabilită numai pentru substituenţi de somon este de 5,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.
	(85): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu din E 120 acid carminic, carmină este de 2 mg/kg numai în pastă de peşte. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

	(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

	(96): E 300, E 301 şi E 302 sunt autorizate individual sau în combinaţie, iar limita maximă se aplică sumei exprimate ca acid ascorbic.
	(XA): Cantitatea maximă care poate fi adăugată în timpul fabricării, exprimată ca ioni de NO₃. (XD): Cantitatea reziduală maximă din toate sursele pentru produsul gata de comercializare pe toată durata de conservare a produsului nu trebuie să depăşească 45 mg/kg, exprimată ca ioni de NO₂

09.3.	Icre
	Grupul I	Aditivi			numai icre prelucrate
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis		cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(86)	cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)

	E 104	Galben de chinolină	200	(61)	cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	200	(61)	cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)

	E 123	Amarant	30		cu excepţia icrelor de sturioni (caviar) Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	E 123	Amarant	30	(68)	cu excepţia icrelor de sturioni (caviar) Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	200	(61)	cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)

	E 160d	Licopen	30		cu excepţia icrelor de sturioni (caviar)

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1) (2)	numai produse din peşte semiconservate, inclusiv produse din icre

	E 284	Acid boric	4 000	(54)	numai icre de sturioni (caviar)
	E 285	Tetraborat de sodiu (borax)	4 000	(54)	numai icre de sturioni (caviar)
	E 315	Acid eritorbic	1 500	(9)	numai produse din peşte conservate şi semiconservate
	E 316	Eritorbat de sodiu	1 500	(9)	numai produse din peşte conservate şi semiconservate
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(9): E 315 şi E 316 sunt autorizate individual sau în combinaţie, limita maximă este exprimată ca acid eritorbic.
		(54): Exprimat ca acid boric.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(68): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 123 amarant este de 10 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

		(86): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 3 mg/kg Prin derogare de la această regulă, limita maximă stabilită numai pentru produse pasteurizate este de 50 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

10.	Ouă şi produse din ouă
10.1.	Ouă neprelucrate

	Coloranţii alimentari enumeraţi în anexa nr.1,pot fi utilizaţi pentru colorarea decorativă a cojilor de ouă sau pentru ştampilarea cojilor de ouă. (77) Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

		(77): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu “quantum satis”. Limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

10.2.	Ouă şi produse din ouă prelucrate

	Coloranţii alimentari enumeraţi în partea B 1 a prezentei anexe se pot utiliza pentru vopsirea decorativă a cojilor de ou Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Coloranţii alimentari enumeraţi în partea B punctul 1 din prezenta anexă se poate utiliza pentru vopsirea decorativă a cojilor de ou (77) Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul I	Aditivi

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai produse din ouă deshidratate, concentrate, îngheţate şi congelate
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	5 000	(1) (2)	numai ouă lichide (albuş, gălbenuş sau ou întreg)

	E 234	Nizină	6,25		numai ouă lichide pasteurizate (albuş, gălbenuş sau ou întreg)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	10 000	(1), (4)	numai ouă lichide (albuş, gălbenuş sau ou întreg)
	E 392	Extracte de rozmarin	200	(46)

	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	1 000

	E 520 - 523	Sulfaţi de aluminiu	30	(1) (38)	numai albuş de ou Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 520	Sulfat de aluminiu	25	(38)	numai albuşuri lichide de ouă pentru spume din albuş de ou Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 553b	Talc	5 400		numai pe suprafaţa ouălor fierte nedecojite colorate Perioada de aplicare: De la 13 august 2012
	E 903	Ceară de carnauba	3 600		numai pe suprafaţa ouălor fierte nedecojite colorate Perioada de aplicare: De la 13 august 2012
	E 904	Şelac	quantum satis		numai pe suprafaţa ouălor fierte nedecojite Perioada de aplicare: De la 13 august 2012

	E 1505	Citrat de trietil	quantum satis		numai albuş de ou deshidratat

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(38): Exprimat ca aluminiu.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(77): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu “quantum satis”. Limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

11.	Zaharuri, siropuri, miere şi îndulcitori de masă
11.1.	Zaharuri şi siropuri
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	10	(3)	numai zaharuri, cu excepţia siropului de glucoză
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	20	(3)	numai sirop de glucoză, deshidratat sau nu
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	10 000	(4)	numai produse alimentare deshidratate, sub formă de pudră

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	numai produse alimentare sub formă de tablete şi de tablete filmate Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis	(1)	numai produse alimentare sub formă de tablete şi de tablete filmate Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai produse alimentare deshidratate, sub formă de prafuri Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	numai produse alimentare deshidratate, sub formă de prafuri Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
11.2.	Alte zaharuri şi siropuri
	Grupul I	Aditivi
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	40	(3)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	70	(3)	numai glucoză alimentară şi melasă
	E 220-228	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
11.3.	Miere
11.4.	Îndulcitori de masă
11.4.1.	Îndulcitori de masă sub formă lichidă
	Grupul IV	Polioli	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	quantum satis
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	quantum satis
	E 955	Sucraloză	quantum satis
	E 957	Taumatină	quantum satis
	E 959	Neohesperidină DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Neotame	quantum satis
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	quantum satis

	E 200-219	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi; p-hidroxibenzoaţi	500	(1) (2)	numai în cazul în care conţinutul de apă este mai mare de 75 %

	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 407	Caragenan	quantum satis
	E 410	Gumă din seminţe de carruba	quantum satis
	E 412	Gumă de guar	quantum satis
	E 413	Tragacant	quantum satis
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis
	E 415	Gumă de xantan	quantum satis
	E 418	Gumă gelan	quantum satis
	E 422	Glicerol	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis

	E 460(i)	Celuloză microcristalină, Gel de celuloză	quantum satis

	E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis
	E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis
	E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis

	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis
	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
	E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis

	E 969	Advantam	quantum satis

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

11.4.2.	Îndulcitori de masă sub formă de pudră
	Grupul IV	Polioli	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	quantum satis
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	quantum satis
	E 955	Sucraloză	quantum satis
	E 957	Taumatină	quantum satis
	E 959	Neohesperidină DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	quantum satis
	E 327	Lactat de calciu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 341	Fosfaţi de calciu	quantum satis
	E 407	Caragenan	quantum satis
	E 410	Gumă din seminţe de carruba	quantum satis
	E 412	Gumă de guar	quantum satis
	E 413	Tragacant	quantum satis
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis
	E 415	Gumă de xantan	quantum satis
	E 418	Gumă gelan	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 460	Celuloză	quantum satis
	E 461	Metilceluloză	quantum satis
	E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis
	E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis
	E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis

	E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată	50 000
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000	(1)	Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
	E 576	Gluconat de sodiu	quantum satis
	E 577	Gluconat de potasiu	quantum satis
	E 578	Gluconat de calciu	quantum satis
	E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis

	E 969	Advantam	quantum satis

	E 1200	Polidextroză	quantum satis
	E 1521	Polietilenglicol	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

11.4.3.	Îndulcitori de masă sub formă de tablete
	Grupul IV	Polioli	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	quantum satis
	E 951	Aspartam	quantum satis
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	quantum satis
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	quantum satis
	E 955	Sucraloză	quantum satis
	E 957	Taumatină	quantum satis
	E 959	Neohesperidină DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Neotam	quantum satis
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	quantum satis
	E 296	Acid malic	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 334	Acid tartric (L(+)–)	quantum satis	270 000	(99)
	E 336	Tartraţi de potasiu	quantum satis	270 000	(51) (99)
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis
	E 440	Pectine	quantum satis
	E 460	Celuloză	quantum satis

	E 460(i)	Celuloză microcristalină, Gel de celuloză	quantum satis

	E 460(ii)	Celuloză pudră	quantum satis
	E 461	Metilceluloză	quantum satis
	E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis
	E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis
	E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis

	E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată	50 000
	E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi	quantum satis
	E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi	quantum satis
	E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis
	E 576	Gluconat de sodiu	quantum satis
	E 577	Gluconat de potasiu	quantum satis
	E 578	Gluconat de calciu	quantum satis
	E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis

	E 641	L-leucină	50 000

	E 969	Advantam	quantum satis

	E 1200	Polidextroză	quantum satis
	E 1201	Polivinilpirolidonă	quantum satis
	E 1202	Polivinilpolipirolidonă	quantum satis
	E 1521	Polietilenglicol	quantum satis

		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber
		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.
		(99): Maxim individual sau pentru o combinaţie de E 334 şi E336

12.	Săruri, condimente, supe, sosuri, salate şi produse proteice
12.1.	Sare şi înlocuitori de sare
12.1.1.	Sare
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	10 000	(1), (4)
	E 535-538	Ferocianuri	20	(1), (57)
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis
	E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis
	E 511	Clorură de magneziu	quantum satis		numai sare de mare
	E 530	Oxid de magneziu	quantum satis

	E 534	Tartrat de fier	110	(92)

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000		Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	10 000		Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
	E 554	Silicat de aluminiu şi sodiu	aport de 20 mg/kg în brânză	(38)	numai pentru sarea destinată tratării suprafeţei brânzei maturate, categoria de alimente 01.7.2 Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(57): Nivelul maxim este exprimat ca ferocianură de potasiu anhidră.

		(38): Exprimate ca aluminiu.

		(92): Exprimat ca substanţă uscată.

12.1.2.	Înlocuitori de sare
	Grupul I	Aditivi
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	10 000	(1), (4)

	E 534	Tartrat de fier	110	(92)

	E 535-538	Ferocianuri	20	(1), (57)

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	20 000		Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	20 000		Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 620-625	Acid glutamic – glutamaţi	quantum satis
	E 626-635	Ribonucleotide	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(57): Nivelul maxim este exprimat ca ferocianură de potasiu anhidră.

		(92): Exprimat ca substanţă uscată.

12.2.	Ierburi, condimente, produse de asezonare
12.2.1.	Ierburi şi condimente
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	150	(3)	numai scorţişoară (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Celuloză	quantum satis		numai atunci când sunt uscate
	E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi	quantum satis		numai atunci când sunt uscate
	E 470a	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
12.2.2.	Produse de asezonare şi condimentare
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		numai produse de asezonare, de exemplu pudra de curry, tandoori Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(70)	numai produse de asezonare, de exemplu pudra de curry, tandoori Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500		numai produse de asezonare, de exemplu pudra de curry, tandoori Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500	(70)	numai produse de asezonare, de exemplu pudra de curry, tandoori Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 104	Galben de chinolină	10	(62)	numai produse de asezonare, de exemplu pudra de curry, tandoori

	E 160d	Licopen	50

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai produse de asezonare pe bază de suc de citrice

	E 310-321	Galat de propil, TBHQ, BHA şi BHT	200	(1) (13)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	17 000	(1) (2)

	E 392	Extracte de rozmarin	200	(41), (46)

	E 551 - 559	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai produse de asezonare Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551 - 553	Dioxid de siliciu - silicaţi	30 000	(1)	numai produse de asezonare Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014

	E 620-625	Acid glutamic – glutamaţi	quantum satis
	E 626-635	Ribonucleotide	quantum satis
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(13): Limita maximă este exprimată raportat la grăsime.
		(41): Exprimat raportat la grăsime.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(62): Cantitatea totală de E 104 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(70): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 120 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

12.3.	Oţeturi şi acid acetic diluat (diluat cu apă până la 4-30 % din volum)

	Grupul I	Aditivi
	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	170	(3)	numai oţet de fermentaţie
	E 220-228	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
12.4.	Muştar
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300
	Grupul IV	Polioli	quantum satis

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	50	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	35	(61)

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	250	(3)	cu excepţia muştarului de Dijon
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	500	(3)	numai muştar de Dijon
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	12 000	(1) (2)
	E 392	Extracte de rozmarin	100	(41), (46)
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	320	(52)
	E 955	Sucraloză	140
	E 959	Neohesperidină DC	50

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	120	(1) (60)

	E 961	Neotam	12
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)b, (49), (50)

	E 969	Advantam	4

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(41): Exprimat raportat la grăsime.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(60): Exprimat ca echivalenţi de steviol.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

12.5.	Supe şi ciorbe
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	50

	E 160b(i)	Annatto bixină	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10	(94)

	E 160d	Licopen	20

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	500	(1) (2)	numai supe şi ciorbe lichide (cu excepţia celor în conserve)

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)	numai supe şi ciorbe deshidratate
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	240	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	3 000	(1), (4)
	E 363	Acid succinic	5 000
	E 392	Extracte de rozmarin	50	(46)
	E 427	Gumă cassia	2 500		numai supe şi ciorbe deshidratate
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)	numai supe
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	2 000	(1)
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	110		numai supe cu valoare energetică redusă
	E 951	Aspartam	110		numai supe cu valoare energetică redusă
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	110	(52)	numai supe cu valoare energetică redusă
	E 955	Sucraloză	45		numai supe cu valoare energetică redusă
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai supe cu valoare energetică redusă

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	40	(1) (60)	numai supe cu valoare energetică redusă

	E 961	Neotam	5		numai supe cu valoare energetică redusă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	110	(11)b, (49), (50)	numai supe cu valoare energetică redusă

	E 969	Advantam	2		numai supe cu valoare energetică redusă

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
		(13): Limita maximă este exprimată raportat la grăsime.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

12.6.	Sosuri
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis		cu excepţia sosurilor pe bază de tomate

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500		inclusiv murături, “relish”, “chutney” şi “picalilli”; cu excepţia sosurilor pe bază de tomate Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	500	(65)	inclusiv murături, “relish”, “chutney” şi “picalilli”; cu excepţia sosurilor pe bază de tomate Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis

	E 104	Galben de chinolină	20	(64)	inclusiv murături, “relish”, “chutney” şi “picalilli”; cu excepţia sosurilor pe bază de tomate
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	30	(64)	numai în murături şi “picalilli”

	E 160b(i)	Annatto bixină	30	(94)	inclusiv murături, “relish”, “chutney” şi “picalilli”; cu excepţia sosurilor pe bază de tomate
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	30	(94)	inclusiv murături, “relish”, “chutney” şi “picalilli”; cu excepţia sosurilor pe bază de tomate

	E 160d	Licopen	50		cu excepţia sosurilor pe bază de tomate

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de 60 % sau mai mare
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi mai mic de 60 %
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de 60 % sau mai mare; sosuri neemulsionate
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1) (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi mai mic de 60 %

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	1 000	(1), (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi mai mic de 60 %
	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de 60 % sau mai mult

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	4 000	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)	75		numai sosuri emulsionate
	E 392	Extracte de rozmarin	100	(41), (46)
	E 427	Gumă cassia	2 500
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	8 000
	E 416	Guma de karaya	10 000		numai sosuri emulsionate

	E 423	Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic	10 000


	E 432-436	Polisorbaţi	5 000	(1)	numai sosuri emulsionate
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)

	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	4 000		numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi mai mic de 20 %
	E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	8 000		numai sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de 20 % sau mai mare

	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)	numai sosuri emulsionate
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	350
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	160	(52)
	E 955	Sucraloză	450

	E 957	Taumatină	5		numai ca potenţiator de aromă

	E 959	Neohesperidină DC	50

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	120	(1) (60)	cu excepţia sosului de soia (fermentat şi nefermentat)
	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	175	(1) (60)	numai sos de soia (fermentat şi nefermentat)

	E 961	Neotam	12
	E 961	Neotam	2		numai ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)b, (49), (50)

	E 969	Advantam	4

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
(41): Exprimat raportat la grăsime.
(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
(13): Limita maximă este exprimată raportat la grăsime.
(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(64): Cantitatea totală de E 104 şi E 110 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

(65): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină 10 mg/kg. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

12.7.		Salate şi produse tartinabile condimentate
		Grupul I	Aditivi
		Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis

		E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)
		E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	1 800	(1) (2)

		E 950	Acesulfam K	350		numai Feinkostsalat
		E 951	Aspartam	350		numai Feinkostsalat
		E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	160	(52)	numai Feinkostsalat
		E 955	Sucraloză	140		numai Feinkostsalat
		E 959	Neohesperidină DC	50		numai Feinkostsalat
		E 961	Neotam	12		numai Feinkostsalat
		E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)b, (49), (50)	numai Feinkostsalat

		E 969	Advantam	4		numai Feinkostsalat

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurilr atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
12.8.	Drojdie şi produse din drojdie
	Grupul I		Aditivi
	E 491-495		Esteri de sorbitan	quantum satis		numai drojdie uscată şi drojdie pentru panificaţie
12.9.	Produse proteice, cu excepţia produselor de la categoria 1.8
	Grupul I		Aditivi
	Grupul II		Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul III		Coloranţi cu limită maximă combinată	100		numai înlocuitori de carne şi de peşte pe bază de proteine vegetale

	E 104		Galben de chinolină	10	(61)	numai înlocuitori de carne şi de peşte pe bază de proteine vegetale
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	20	(61)	numai înlocuitori de carne şi de peşte pe bază de proteine vegetale
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)	numai înlocuitori de carne şi de peşte pe bază de proteine vegetale

	E 160d	Licopen	30		numai înlocuitori de carne şi de peşte pe bază de proteine vegetale

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai înlocuitori de carne, peşte, crustacee şi cefalopode şi brânză pe bază de proteine

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai înlocuitori de carne, peşte, crustacee şi cefalopode
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai gelatină
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	240	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)	numai băuturi din proteine vegetale
	E 959	Neohesperidină DC	5		numai proteine vegetale, numai ca potenţiator de aromă
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

13.	Alimente destinate unor grupuri specifice, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
13.1.	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică
	PARTE INTRODUCTIVĂ, SE APLICĂ TUTUROR SUBCATEGORIILOR
		Nivelurile maxime utilizate indicate se referă la produse alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor producătorului.
		E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c şi E 1450 se utilizează în conformitate cu limitele stabilite în anexa la Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, în anexele la Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică, în anexele la Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea referitor la alimentele destinate unor scopuri medicale speciale aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
	13.1.1.	Formule de început, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
			Notă: Pentru producerea laptelui acidifiat, pot fi folosite culturi nepatogene care produc acid lactic L(+).
		E 270	Acid lactic	quantum satis
		E 304(i)	Palmitat de L-ascorbil	10
		E 306	Extract bogat în tocoferol	10	(16)
E 307		Alfa-tocoferol	10	(16)
E 308		Gama-tocoferol	10	(16)
E 309		Delta-tocoferol	10	(16)
E 322		Lecitine	1 000	(14)
E 330		Acid citric	quantum satis
E 331		Citraţi de sodiu	2 000	(43)
E 332		Citraţi de potasiu		(43)
E 338		Acid fosforic	1 000	(4), (44)
E 339		Fosfaţi de sodiu	1 000	(4), (15)
E 340		Fosfaţi de potasiu		(4), (15)
E 471		Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	4 000	(14)
E 472c		Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	7 500	(14)	numai atunci când sunt vândute sub formă de praf
E 472c		Esteri ai acidului citric cu mono- şi diglicerideleacizilor graşi	9 000	(14)	vândute numai sub formă lichidă, în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi
E 473		Esteri ai zaharozei cu acizi graşi	120	(14)	numai produse care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(14): Dacă într-un produs alimentar se adaugă mai mult de una dintre substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, nivelul maxim stabilit în cazul produsului alimentar respectiv pentru fiecare dintre aceste substanţe se reduce proporţional cu cantitatea cumulată a celorlalte substanţe în produsul alimentar respectiv.
		(15): E 339 şi E 340 sunt autorizate individual sau în combinaţie şi în conformitate cu limitele stabilite în anexa la Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii şi în anexele la Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018;
		(16): E 306, E 307, E 308 şi E 309 sunt autorizate individual sau în combinaţie.
		(43):E 331 şi E 332 sunt autorizate individual sau în combinaţie şi în conformitate cu limitele stabilite în anexă la Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii şi în anexele la Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018;
		(44):În conformitate cu limitele stabilite în anexa la Regulamentului sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii şi în anexele la Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
13.1.2.	Formule de continuare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
13.1.3.	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
13.1.5.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică
13.1.5.1.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor
	Pot fi utilizaţi aditivii din categoriile 13.1.1 şi 13.1.2, cu excepţia E 412
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis
	E 304(i)	Palmitat de L-ascorbil	100
	E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis
	E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis
	E 333	Citraţi de calciu	quantum satis
	E 338	Acid fosforic	1 000	(1), (4)	numai pentru ajustarea pH-ului
	E 339	Fosfaţi de sodiu	1 000	(1), (4), (20)
	E 340	Fosfaţi de potasiu	1 000	(1), (4), (20)
	E 341	Fosfaţi de calciu	1 000	(1), (4), (20)
	E 401	Alginat de sodiu	1 000		de la vârsta de patru luni, în produse alimentare speciale, cu o compoziţie adaptată, necesare pentru tratarea disfuncţiilor metabolice şi pentru alimentaţie generală prin sondă gastrică
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	200		de la vârsta de 12 luni, în cadrul regimurilor alimentare speciale pentru copii de vârstă mică care suferă de intoleranţă la laptele de vacă sau cu defecte metabolice congenitale
	E 410	Gumă din boabe de roşcove	5 300		De la naştere, în produse destinate reducerii refluxului gastro-esofagian
	E 415	Gumă de xantan	1 200		de la naştere, pentru utilizare în produsele pe bază de aminoacizi sau peptide destinate a fi utilizate la pacienţii care suferă de insuficienţa tractului gastro-intestinal, malabsorbţie a proteinelor sau defecte metabolice congenitale
	E 440	Pectine	4 000		De la naştere, în produse utilizate în cazul tulburărilor gastro-intestinale

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	10 000		Începând de la naştere, în produse destinate tratamentului dietetic al tulburărilor metabolice

	E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	5 000		de la naştere, în cadrul regimurilor alimentare speciale, în special al celor fără proteine
	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	7 500		numai atunci când sunt vândute sub formă de pulbere; de la naştere
	E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	9 000		numai atunci când sunt vândute sub formă lichidă; de la naştere
	E 473	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi	120		numai produse care conţin proteine hidrolizate, peptide şi aminoacizi
	E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis		numai ca agent de creştere
	E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis		numai ca agent de creştere
	E 507	Acid clorhidric	quantum satis		numai ca agent de creştere
	E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 526	Hidroxid de calciu	quantum satis		numai pentru ajustarea pH-ului
	E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	20 000		numai în formulele de început şi formulele de continuare ale preparatelor pentru sugari Perioada de aplicare: până la 18 februarie 2028
	E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	10 000		numai în formulele de început şi formulele de continuare ale preparatelor pentru sugari Perioada de aplicare: de la 18 februarie 2028
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(20): E 339, E 340 şi E 341 sunt autorizate individual sau în combinaţie.
13.1.5.2.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor începând cu vârsta de patru luni şi copiilor de vârstă mică

	Pot fi utilizaţi aditivii din categoriile 13.1.2 şi 13.1.3, cu excepţia E 270, E 333, E 341, E 412.

	E 401	Alginat de sodiu	1 000		de la vârsta de patru luni, în produse alimentare speciale, cu o compoziţie adaptată, necesare pentru tratarea disfuncţiilor metabolice şi pentru alimentaţie generală prin sondă gastrică
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	200		de la vârsta de 12 luni, în cadrul regimurilor alimentare speciale pentru copii de vârstă mică care suferă de intoleranţă la laptele de vacă sau cu defecte metabolice congenitale
	E 410	Gumă din boabe de roşcove	5 300		De la naştere, în produse destinate reducerii refluxului gastro-esofagian
	E 412	Gumă de guar	10 000		de la naştere, în produsele sub formă de formule lichide care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi Perioada de aplicare: până la 27 aprilie 2027
	E 415	Gumă de xantan	1 200		de la naştere, pentru utilizare în produsele pe bază de aminoacizi sau peptide destinate a fi utilizate la pacienţii care suferă de insuficienţa tractului gastro-intestinal, malabsorbţie a proteinelor sau defecte metabolice congenitale
	E 440	Pectine	4 000		De la naştere, în produse utilizate în cazul tulburărilor gastro-intestinale
	▼M35
	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	10 000		Începând de la naştere, în produse destinate tratamentului dietetic al tulburărilor metabolice
	▼M2
	E 471	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi	5 000		de la naştere, în cadrul regimurilor alimentare speciale, în special al celor fără proteine
	E 472c	Esteri citrici ai mono- şi digliceridelor cu acizi graşi	7 500		numai atunci când sunt vândute sub formă de pulbere; de la naştere
	E 472c	Esteri citrici ai mono- şi digliceridelor cu acizi graşi	9 000		numai atunci când sunt vândute sub formă lichidă; de la naştere
	E 473	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi	120		numai produse care conţin proteine hidrolizate, peptide şi aminoacizi
	E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	20 000		Perioada de aplicare: până la 18 februarie 2028
	E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	10 000		Perioada de aplicare: de la 18 februarie 2028
13.2.	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018 (cu excepţia produselor din categoria de alimente 13.1.5)
	Produsele din această categorie pot conţine, de asemenea, aditivi, care sunt autorizaţi în categoriile de produse alimentare corespunzătoare.
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	50	(88)

	Grupul IV	Polioli	quantum satis

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)

	E 160d	Licopen	30

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 200
	E 406	Agar	quantum satis		numai produse alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	1 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 904	Şelac	46 000		numai sub formă de tablete şi de tablete filmate
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	1 000
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	400	(51)
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	200	(52)
	E 955	Sucraloză	400
	E 959	Neohesperidină DC	100

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	330	(1) (60)

	E 961	Neotam	32
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	450	(11)a, (49), (50)

	E 969	Advantam	10

	E 1201	Polivinilpirolidonă	quantum satis		numai sub formă de tablete şi tablete filmate

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(88): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu din acid carminic, carmină E 120 este de 3 mg/kg numai în produsele lichide tratate termic. Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

13.3.	Înlocuitorii totali ai dietei în scop de control al greutăţii, astfel cum sunt definiţi în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	50
	Grupul IV	Polioli	quantum satis

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)

	E 160d	Licopen	30

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 200
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii graşi	1 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	800
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	400	(51)
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	240	(52)
	E 955	Sucraloză	320
	E 959	Neohesperidină DC	100

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	270	(1) (60)

	E 961	Neotam	26
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	450	(11)a, (49), (50)

	E 969	Advantam	8

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

14.	Băuturi
14.1.	Băuturi nealcoolice
14.1.1.	Apă, inclusiv apă minerală naturală şi apă de izvor, precum şi toate celelalte ape îmbuteliate sau ambalate
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	500	(1), (4)	numai ape de masă preparate
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(48): Sărurile minerale adăugate în apele de masă preparate în vederea standardizării nu sunt clasificate ca aditivi.
14.1.2.	Sucuri de fructe şi sucuri de legume astfel cum sunt definite în Cerinţele de calitate pentru sucuri şi anumite produse similare destinate consumului uman, aprobate prin Hotărârea Guvernului nr.1111/2010.
	Grupul I	Aditivi			numai sucuri de legume
	E 170	Carbonat de calciu	quantum satis		numai suc de struguri

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	500	(1) (2)	numai Sød … saft şi sødet … saft
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	2 000	(1) (2)	numai suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	200	(1), (2)	numai Sød … saft şi sødet … saft
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	2 000	(3)	numai suc de struguri concentrat pentru vin de casă
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai suc de portocale, grepfrut, măr şi ananas destinat vânzării în vrac în unităţile de catering
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	350	(3)	numai suc de lămâie şi de chitră
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	70	(3)	numai suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental
	E 296	Acid malic	3 000		numai suc de ananas
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 330	Acid citric	3 000
	E 440	Pectine	3 000		numai suc de ananas şi fructul pasiunii
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10		numai suc de ananas şi Sod … saft şi sødet … saft
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
14.1.3.	Nectaruri de fructe şi nectaruri de legume şi alte produse similare
	Grupul I	Aditivi			numai nectar de legume, E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizate

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	250	(1) (2)	numai siropuri suedeze tradiţionale de fructe, se aplică nivelul maxim în cazul în care au fost utilizate, de asemenea, E 210-213 şi acid benzoic – benzoaţi
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	300	(1) (2)	numai siropuri suedeze şi finlandeze tradiţionale de fructe

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	150	(1), (2)	numai siropuri suedeze şi finlandeze tradiţionale de fructe
	E 270	Acid lactic	5 000
	E 296	Acid malic	quantum satis		numai siropuri suedeze şi finlandeze tradiţionale de fructe
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 330	Acid citric	5 000
	E 440	Pectine	3 000		numai ananas şi fructul pasiunii

	E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis		numai siropuri tradiţionale suedeze şi finlandeze din citrice

	E 950	Acesulfam K	350		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	600		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	300		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	30		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	100	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotam	20		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 969	Advantam	6		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

14.1.4.	Băuturi aromatizate

	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 şi E 967 nu pot fi utilizaţi E 968 nu poate fi utilizat, cu excepţia cazului în care este prevăzut în mod expres în această categorie de produse alimentare

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(74)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100	(25)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100	(25) (74)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	20	(61)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)	cu excepţia ciocolatei cu lapte şi produselor din malţ

	E 160b(i)	Annatto bixină	20

	E 160d	Licopen	12		cu excepţia băuturilor diluabile

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	250	(1) (2)	se aplică nivelul maxim în cazul în care a fost utilizat, de asemenea, E 210-213, acid benzoic – benzoaţi
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	300	(1) (2)	cu excepţia băuturilor pe bază de produse lactate

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	150	(1), (2)	cu excepţia băuturilor pe bază de produse lactate
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	20	(3)	numai transfer din concentrate în băuturi nealcoolice aromatizate conţinând suc de fructe
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai băuturi nealcoolice aromatizate care conţin cel puţin 235 g/l sirop de glucoză
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	350	(3)	numai concentrate pe bază de suc de fructe şi care conţin cel puţin 2,5 % orz (barley water)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	250	(3)	numai alte concentrate pe bază de suc de fructe sau de fructe zdrobite; capilé, groselha
	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)

	E 246	Glicolipide	50		cu excepţia băuturilor pe bază de produse lactate

	E 297	Acid fumaric	1 000		numai prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	4 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	700	(1), (4)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	500	(1), (4)	numai băuturi destinate sportivilor
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	4 000	(1), (4)	numai băuturi destinate sportivilor care conţin proteine de zer
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	20 000	(1), (4)	numai băuturi din proteine vegetale
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)	numai băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de produse lactate
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	10 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea în casă a băuturilor
	E 363	Acid succinic	3 000		numai prafuri pentru prepararea în casă a băuturilor
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	300

	E 423	Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic	1 000	Numai în băuturi energetice şi în băuturile care conţin suc de fructe


	E 432-436	Polisorbaţi	10	(1)	numai băuturile carbogazoase

	E 444	Acetat izobutirat de zaharoză	300		numai băuturi tulburi
	E 445	Esteri glicerici ai răşinilor din lemn	100		numai băuturi tulburi
	E 459	Beta-ciclodextrină	500		numai băuturi instant pudră aromate
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)	numai băuturi pe bază de anason, de produse lactate, de nucă de cocos şi de migdale
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea băuturilor fierbinţi
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi de sodiu şi calciu	2 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea băuturilor fierbinţi
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10
	E 950	Acesulfam K	350		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	600		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	300		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 959	Neohesperidină DC	30		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, cu excepţia băuturilor aromatize din lapte şi din derivate de lapte
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai băuturi aromatize din lapte şi din derivate de lapte, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	0,5		numai băuturi nealcoolice aromatizate pe bază de apă, doar ca potenţiator de aromă

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	80	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 961	Neotam	20		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
E 961	Neotame	2		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, ca potenţiator de aromă
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 968	Eritritol	16 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, doar ca potenţiator de aromă

E 969	Advantam	6		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 999	Extract de Quillaia	170	(45)
	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
	(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
	(49): Nivelul maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
	(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.

	(25): Cantităţile din fiecare dintre coloranţii E 122 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau mg/l.

	(45): Calculat în extract anhidru.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

	(74): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 15 mg/kg.

14.1.5.	Cafea, ceai, infuzii de plante şi defructe, cicoare; ceai, infuzii de plante şi fructe şi extracte de cicoare; preparate din ceaiuri, plante, fructe şi cereale pentru infuzii, precum şi amestecuri sau amestecuri solubile din aceste produse
14.1.5.1.	Cafea, extracte de cafea
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai boabe de cafea, ca agent de glazurare
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai boabe de cafea, ca agent de glazurare
	E 903	Ceară de Carnauba	200		numai boabe de cafea, ca agent de glazurare
	E 904	Shellac	quantum satis		numai boabe de cafea, ca agent de glazurare
14.1.5.2.	Altele
	Grupul I	Aditivi			cu excepţia frunzelor de ceai nearomatizate; inclusiv cafea solubilă aromatizată; aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi în băuturi

	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	600	(1) (2)	numai concentrate lichide de ceai şi concentrate lichide de infuzii de plante şi fructe

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)	numai concentrat lichid de ceai

	E 246	Glicolipide	20	(93)	numai concentrate lichide de ceai şi concentrate lichide de infuzii de plante şi fructe

	E 297	Acid fumaric	1 000		numai produse instant pentru prepararea ceaiului aromatizat şi a infuziilor din plante
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	2 000	(1), (4)	numai băuturi pe bază de cafea pentru distribuitoare automate, ceai instant şi infuzii de plante instant
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	10 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea în casă a băuturilor
	E 363	Acid succinic	3 000		numai prafuri pentru prepararea în casă a băuturilor
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	1 000	(1)	numai cafea lichidă ambalată
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	10 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea băuturilor fierbinţi
	E 481-482	Stearoil-2-lactilat de sodiu şi calciu	2 000	(1)	numai prafuri pentru prepararea băuturilor fierbinţi
	E 491-495	Esteri de sorbitan	500	(1)	numai concentrate lichide de ceai şi concentrate lichide de infuzii de plante şi fructe

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	30	(1) (60) (93)	numai băuturi pe bază de cafea, ceai şi infuzii de plante, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	30	(1) (60) (93)	numai produse aromatizate pe bază de cafea solubilă şi de cappuccino solubil, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	20	(1) (60) (93)	numai băuturi pe bază de malţ şi băuturi cu aromă de ciocolată/cappuccino, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.
		(93): Nivelul maxim se aplică produselor gata de băut (de exemplu, sub formă de conserve), precum şi amestecurilor si concentratelor de astfel de produse gata de consum, după preparare.

14.2.	Băuturi alcoolice, inclusiv echivalenţi fără alcool sau cu conţinut scăzut de alcool
14.2.1.	Bere şi băuturi din malţ

	E 150a,b,d	Caramel simplu, caramel de sulfit caustic şi caramel cu sulfit de amoniu	quantum satis
	E 150c	Caramel amoniacal	6 000
	E 150c	Caramel amoniacal	9 500		numai Bière de table/Tafelbier/Table beer (conţinut de must original mai mic de 6 %); Brown ale, porter, stout şi old ale

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	200	(1), (2)	numai bere fără alcool, bere în butoi care conţine peste 0,5 % zahăr fermentabil adăugat şi/sau sucuri sau concentrate din fructe adăugate

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)	numai bere în butoi, care conţine peste 0,5 % zaharuri fermentabile adăugate şi/sau sucuri sau concentrate din fructe adăugate

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	20	(3)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50		numai bere la a doua fermentaţie, în butoiaş

	E 246	Glicolipide	50		numai bere fără alcool şi băuturi din malţ

	E 270	Acid lactic	quantum satis
	E 300	Acid ascorbic	quantum satis
	E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis
	E 330	Acid citric	quantum satis
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	100
	E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	350		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	E 951	Aspartam	600		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)	numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	E 955	Sucraloză	250		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	E 959	Neohesperidină DC	10		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	70	(1) (60)	numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum; “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %), cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”; beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH; beri brune de tipul “oud bruin”

	E 961	Neotam	20		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum, “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %) cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”, beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH, beri brune de tipul “oud bruin”
	▼M39
	E 969	Advantam	6		numai bere fără alcool sau cu un conţinut în alcool care nu depăşeşte 1,2 % din volum; “Bière de table/Tafelbier/Table beer” (conţinut de must original mai mic de 6 %), cu excepţia varietăţii “Obergäriges Einfachbier”; beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH; beri brune de tipul “oud bruin”

	E 950	Acesulfam K	25	(52)	numai bere cu valoare energetică redusă
	E 951	Aspartam	25		numai bere cu valoare energetică redusă
	E 955	Sucraloză	10		numai bere cu valoare energetică redusă
	E 959	Neohesperidină DC	10		numai bere cu valoare energetică redusă
	E 961	Neotame	1		numai bere cu valoare energetică redusă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	25	(11)b, (49), (50)	numai bere cu valoare energetică redusă

	E 969	Advantam	0,5		numai bere cu valoare energetică redusă

	E 1105	Lizozim	quantum satis		numai în berile care nu sunt supuse pasteurizării sau filtrării sterile Perioada de aplicare: de la 25 iunie 2012

	E 1200	Polidextroză	quantum satis		numai berile cu valoare energetică redusă şi berile slab alcoolizate Perioada de aplicare: de la 25 iunie 2012

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

14.2.2.	Vin şi omologii fără alcool


	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)	numai fără alcool

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	200	(1) (2)	numai fără alcool Perioada de aplicare: de la 19 iulie 2012

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai fără alcool
	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)	numai fără alcool
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.
14.2.3.	Cidru de mere şi de pere
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi
	Grupul II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis		cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200		cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 104	Galben de chinolină	25	(64)	cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(64)	cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis		numai cidre bouché

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)
	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	100		cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 432-436	Polisorbaţi	10	(1)	numai băuturile carbogazoase

	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10		cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 950	Acesulfam K	350		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 951	Aspartam	600		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)	cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 955	Sucraloză	50		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 959	Neohesperidină DC	20		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 961	Neotame	20		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 969	Advantam	6		cu excepţia cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 999	Extract de Quillaia	170	(45)	cu excepţia cidre bouché, cydr jakociowy, perry jakociowe, cydr lodowy, perry lodowe
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.
		(45): Exprimat ca saponine

		(64): Cantitatea totală de E 104, E 110 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

14.2.4.	Vin din fructe şi made wine
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi

	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis		cu excepţia wino owocowe jakociowe
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200		cu excepţia wino owocowe jakociowe

	E 104	Galben de chinolină	25	(64)	cu excepţia wino owocowe jakociowe
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(64)	cu excepţia wino owocowe jakociowe
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	1	(61)	cu excepţia wino owocowe jakociowe

	E 160d	Licopen	10		cu excepţia wino owocowe jakociowe

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	260	(3)	numai made wine

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)	numai vin din fructe, vin din fructe cu conţinut redus de alcool şi wino owocowe jakociowe, wino owocowe likierowe, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe şi aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)

	E 353	Acid metatartaric	100		numai made wine şi wino z soku winogronowego şi aromatyzowane wino z soku winogronowego

	E 432-436	Polisorbaţi	10	(1)	numai băuturile carbogazoase

	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000

	E 1105	Lizozimă	quantum satis		numai wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe şi aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

14.2.5.	Mied
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi
	Grupul II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis		exceptând miód pitny jakociowy
	E 150 a	Caramel simplu	quantum satis		miód pitny jakociowy poate conţine numai E 150a obţinut din miere

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(24)
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.
14.2.6.	Băuturi spirtoase astfel cum sunt definite în Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023.
	Grupul I	Aditivi			cu excepţia whisky sau whiskey; aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi, mai puţin în cazul lichiorurilor

	Grupul II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis		exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023.

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(87)	exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023

	E 104	Galben de chinolină	180	(61)	exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023
	E 110	Galben Sunset (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	100	(61)	exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023

	E 123	Amarant	30		exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023

	E 124	Ponceau 4R, roşu coşenilă A	170	(61)	exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023

	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis		exceptând: băuturile spirtoase astfel cum sunt definite în categoriile 21, 29-31, 47, 50, 55 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023 categoria 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023 poate conţine numai E 150a categoriile 14, 15, 18, 37-40, 43- 46, 48 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023 pot conţine caramel adăugat numai pentru a ajusta culoarea

	E 160b(i)	Annatto bixină	10		numai lichioruri

	E 174	Argint	quantum satis		numai lichioruri
	E 175	Aur	quantum satis		numai lichioruri
	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai băuturi alcoolice distilate care conţin pere întregi
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	1 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)	exceptând: categoria 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	10 000		numai lichioruri emulsionate
	E 416	Guma de karaya	10 000		numai lichioruri pe bază de ouă
	E 445	Esteri glicerici ai răşinilor din lemn	100		numai băuturi spirtoase tulburi
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1)	exceptând: categoria 57 din anexa nr.1 din Regulamentul privind definirea,descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor ce conţin alcool aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.589/ 2023
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000		numai lichioruri emulsionate
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	8 000	(1)	numai lichioruri emulsionate
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim este aplicabil sumei, iar nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi de coloranţi din grupul III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupul III.

		(87): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

14.2.7.	Produse aromatizate pe bază de vin astfel cum sunt definite în Regulamentul privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea produselor vitivinicole aromatizat aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.741/2017.
14.2.7.1.	Vinuri aromatizate
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi

	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis
	E 100	Curcumină	100	(26), (27)	numai americano, bitter vino
	E 101	Riboflavine	100	(26), (27)	numai americano, bitter vino
	E 102	Tartrazină	100	(26), (27)	numai americano, bitter vino

	E 104	Galben de chinolină	50	(26), (27)	numai americano, bitter vino

	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	50	(27)	numai bitter vino

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(26) (27) (87)	numai americano, bitter vino

	E 122	Azorubină, carmoizină	100	(26), (27)	numai americano, bitter vino
	E 123	Amarant	100	(26), (27)	numai aperitiv pe bază de vin

	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	50	(26) (27)	numai americano, bitter vino

	E 129	Roşu Allura AG	100	(27)	numai bitter vino
	E 123	Amarant	30		numai aperitiv pe bază de vin

	E 163	Antocianine	quantum satis		numai americano

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	8000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1)
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ care nu depăşeşte 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.
		(26): În americano, aditivii E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 sunt autorizaţi în mod individual sau în combinaţie.
		(27): În bitter vino, aditivii E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 sunt autorizaţi în mod individual sau în combinaţie.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III

		(87): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

14.2.7.2.	Băuturi aromatizate pe bază de vin
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi

	E 100	Curcumină	100	(28)	numai bitter soda
	E 101	Riboflavine	100	(28)	numai bitter soda
	E 102	Tartrazină	100	(28)	numai bitter soda

	E 104	Galben de chinolină	50	(61)	numai bitter soda
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	50	(61)	numai bitter soda

	E 120	Acid carminic, carmină	100	(28) (87)	numai bitter soda

	E 122	Azorubină, carmoizină	100	(28)	numai bitter soda
	E 123	Amarant	100	(28)	numai bitter soda

	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	50	(61)	numai bitter soda

	E 129	Roşu allura AG	100	(28)	numai bitter soda

	E 150a-d	Zaharuri şi melase, caramelizate	quantum satis		cu excepţia sangria, clarea, zurra

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	8 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1)
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ care nu depăşeşte 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.
		(28): În bitter soda, aditivii E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 sunt autorizaţi în mod individual sau în combinaţie.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(87): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

14.2.7.3.	Cocteiluri aromatizate din produse vitivinicole
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(87)

	E 104	Galben de chinolină	50	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	50	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	50	(61)

	E 160d	Licopen	10

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	8 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)
		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ care nu depăşeşte 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.

		(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

		(87): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

14.2.8.	Alte băuturi alcoolice, inclusiv amestecuri de băuturi alcoolice cu băuturi nealcoolice şi alte băuturi alcoolice pe bază de alcool distilat cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %
	Grupul I	Aditivi			Aditivii E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 şi E 968 nu pot fi utilizaţi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis

	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(87)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 104	Galben de chinolină	180	(61)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	100	(61)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 123	Amarant	30		numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	170	(61)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10		numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 160d	Licopen	30

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	200	(1) (2)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	200	(1), (2)	numai băuturi alcoolice cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	200	(3)	numai napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy,

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	20	(3)	numai în băuturile fermentate pe bază de must de struguri

	E 242	Dicarbonat de dimetil	250	(24)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	8 000	(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	1 000	(1), (4)


	E 405	Alginat de 1,2-propandiol	100		numai în băuturile fermentate pe bază de must de struguri

	E 432-436	Polisorbaţi	10	(1)	numai băuturile carbogazoase

	E 444	Acetat izobutirat de zaharoză	300		numai băuturi alcoolice tulburi aromatizate cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %
	E 445	Esteri glicerici ai răşinilor din lemn	100		numai băuturi alcoolice tulburi aromatizate cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi -zaharogliceride	5 000	(1)
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	8 000	(1)	numai băuturi aromatizate cu concentraţie alcoolică pe bază de volume mai mică de 15 %

	E 499	Steroli vegetali bogaţi în stigmasterol	80	(80)	Doar în cazul cocteilurilor alcoolice gata de congelat pe bază de apă
	E 499	Steroli vegetali bogaţi în stigmasterol	800	(80)	Doar în cazul cocteilurilor alcoolice gata de congelat pe bază de frişcă

	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	600
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai amestecuri de băuturi alcoolice cu băuturi nealcoolice
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)
	E 955	Sucraloză	250
	E 959	Neohesperidină DC	30

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	150	(1) (60)

	E 961	Neotam	20
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)

	E 969	Advantam	6

	E 1105	Lizozimă	quantum satis		numai napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.

		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ care nu depăşeşte 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.

(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
(24): Doză de încorporare, reziduuri nedetectabile.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

(80): Cerinţele de etichetare prevăzute de Legea 279 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare nu se aplică.

(87): Limita maximă pentru aluminiul provenit din lacurile de aluminiu E 120 acid carminic, carmină este de 1,5 mg/kg Nu se poate utiliza niciun alt lac de aluminiu. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

15.		Aperitive condimentate şi gustări gata de consum
15.1.		Gustări pe bază de cartofi, cereale, făină sau amidon
		Grupul I	Aditivi

		Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(71)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100		cu excepţia gustărilor sărate, extrudate sau expandate Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100	(71)	cu excepţia gustărilor sărate, extrudate sau expandate Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200		numai gustări sărate, extrudate sau expandate Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	200	(71)	numai gustări sărate, extrudate sau expandate Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

		E 160b(i)	Annatto bixină	20	(94)
		E 160b(ii)	Annatto norbixină	20	(94)

		E 160d	Licopen	30

	E 200-202; 214-219:	Acid sorbic – sorbat de potasiu; p-hidroxibenzoaţi	1 000	(1) (2) (5)

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai snackuri pe bază de cartofi şi cereale

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1)	numai gustări pe bază de cereale
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	60 000		(1) (2)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 392	Extracte de rozmarin	50	(41), (46)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	3 000		numai gustări/snacks pe bază de cartofi şi cereale
	E 416	Guma de karaya	5 000		numai gustări/snacks pe bază de cartofi şi cereale
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)	numai gustări pe bază de cereale
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)	numai gustări/snacks pe bază de cartofi şi cereale
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 903	Ceară de Carnauba	200		numai ca agenţi de glazurare
	E 904	Shellac	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)
	E 955	Sucraloză	200

	E 957	Taumatină	5		numai ca potenţiator de aromă

	E 959	Neohesperidină DC	50

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	20	(1) (60)

	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		numai ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)b, (49), (50)

	E 969	Advantam	5

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(5): E 214 – 219: p-hidroxibenzoaţi (PHB), maxim 300 mg/kg.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(41): Exprimat raportat la grăsime.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(71): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 30 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

15.2.		Fructe cu coajă lemnoasă prelucrate
		Grupul I	Aditivi
		Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100		numai fructe cu coajă lemnoasă sărate

	E 160b(i)	Annatto bixină	10	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	10	(94)

	E 160d	Licopen	30

	E 200-202; 214-219:	Acid sorbic – sorbat de potasiu; p-hidroxibenzoaţi	1 000	(1) (2) (5)	numai nuci/fructe cu coajă lemnoasă glazurate

	E 220-228	Dioxid de sulf – sulfiţi	50	(3)	numai nuci/fructe cu coajă lemnoasă marinate

	E 310-320	Galat de propil, TBHQ şi BHA	200	(1) (13)

	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 392	Extracte de rozmarin	200	(41), (46)
	E 416	Guma de karaya	10 000		numai glazură pentru fructe cu coajă lemnoasă
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 903	Ceară de Carnauba	200		numai ca agenţi de glazurare
	E 904	Shellac	quantum satis		numai ca agenţi de glazurare
	E 950	Acesulfam K	350
	E 951	Aspartam	500
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)
	E 955	Sucraloză	200
	E 959	Neohesperidină DC	50

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	20	(1) (60)

	E 961	Neotam	18
	E 961	Neotam	2		numai ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)b, (49), (50)

	E 969	Advantam	5

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(3): Nivelurile maxime sunt exprimate ca SO₂ şi se referă la cantitatea totală, disponibilă din toate sursele, un conţinut de SO₂ de nu mai mult de 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este considerat a fi prezent.
		(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(5): E 214-219: p-hidroxibenzoaţi (PHB), maximum 300 mg/kg.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(13): Limita maximă este exprimată raportat la grăsime.
		(41): Exprimat raportat la grăsime.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
		(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

		(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

		(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.

16.	Deserturi, cu excepţia produselor din categoriile 1, 3 şi 4
	Grupul I	Aditivi

	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi în concentraţie “quantum satis”	quantum satis	(74)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	150	(74)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014

	Grupul IV	Polioli	quantum satis		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	5	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)

	E 160b(i)	Annatto bixină	15	(94)
	E 160b(ii)	Annatto norbixină	7,5	(94)

	E 160d	Licopen	30
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	500	(1) (2)	numai spume pe bază de plante netratate termic
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	doar frugtgrød, rote Grütze şi pasha; deserturi de gelatină pe bază de fructe cu aromă de fructe

	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	1 000	(1) (2)	numai frugtgrød, rote Grütze şi pasha
	E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu	2 000	(1) (2)	numai ostkaka
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; acid benzoic – benzoaţi	300	(1) (2)	numai deserturi pe bază de produse lactate, netratate termic

	E 210-213	Acid benzoic – benzoaţi	500	(1), (2)	numai frugtgrød şi rote Grütze
	E 234	Nizină	3		numai budinci din griş si tapioca şi produse similare
	E 280-283	Acid propionic – propionaţi	1 000	(1), (6)	numai Christmas pudding
	E 297	Acid fumaric	4 000		numai deserturi cu aspect de jeleu, deserturi cu aromă de fructe, amestecuri de prafuri pentru prepararea deserturilor
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	3 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	3 000	(1), (4)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	7 000	(1), (4)	numai amestecuri de prafuri pentru prepararea deserturilor
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	1 000	(1)	numai amestecuri de prafuri pentru prepararea deserturilor
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	6 000	(1)	numai deserturi cu aspect de jeleu
	E 355-357	Acid adipic – adipaţi	1 000	(1)	numai deserturi cu aromă de fructe
	E 363	Acid succinic	6 000
	E 416	Guma de Karaya	6 000
	E 427	Gumă cassia	2 500		numai deserturi pe bază de produse lactate şi produse similare
	E 432-436	Polisorbaţi	3 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	5 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	2 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu aciziir graşi	5 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	5 000	(1)
	E 483	Tartrat de stearoil	5 000
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 950	Acesulfam K	350		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 951	Aspartam	1 000		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	250	(51)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	100	(52)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 955	Sucraloză	400		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 957	Taumatină	5		numai ca potenţiator de aromă
	E 959	Neohesperidină DC	50		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	100	(1) (60)	numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 961	Neotam	32		numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a, (49), (50)	numai cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

	E 964	Sirop de poliglicitol	300 000		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr Perioada de aplicare: de la 29 noiembrie 2012

	E 969	Advantam	10		numai produse cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
(4): Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
(6): Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate rezultând din procesul de fermentaţie conform bunei practici de fabricaţie.
(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

(74): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 15 mg/kg. Limita respectivă se aplică începând cu 1 februarie 2013.

(94): Atunci când E 160b(i) (Annatto bixină) şi E 160b(ii) (Annatto norbixină) sunt adăugate în combinaţie, nivelul maxim cel mai ridicat dintre cele două substanţe se aplică sumei, însă nivelurile maxime ale fiecărei substanţe nu trebuie să fie depăşite.
17.		Suplimente alimentare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind suplimentele alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.538/2009.
		PARTE INTRODUCTIVĂ, SE APLICĂ TUTUROR SUBCATEGORIILOR
		Nivelurile maxime de utilizare indicate pentru coloranţi, polioli, îndulcitori şi pentru E 200-213, E 334-337 şi E 354, E 338-452, E 405, E 416, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 şi E 1521 se referă la suplimentele alimentare gata pentru consum, preparate în conformitate cu instrucţiunile de folosire furnizate de producător. Factorul de diluare pentru suplimentele alimentare care trebuie diluate sau dizolvate trebuie comunicat împreună cu instrucţiunile de folosire.
17.1.		Suplimente alimentare furnizate sub formă solidă, cu excepţia suplimentelor alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică
		Grupul I	Aditivi			E 410, E 412, E 415, E 417 şi E 425 nu se pot folosi pentru a produce suplimente alimentare deshidratate, destinate rehidratării în momentul consumului.
		Grupul II	Coloranţi în concentraţie quantum satis	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul II	Coloranţi în concentraţie quantum satis	quantum satis	(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
		Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	300	(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
		Grupul IV	Polioli	quantum satis
		E 104	Galben de chinolină	35	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
		E 104	Galben de chinolină	35	(61)(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014 cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
		E 104	Galben de chinolină	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
		E 104	Galben de chinolină	10	(61)(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014 numai suplimente alimentare masticabile
		E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	35	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	35	(61)(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014 cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014 numai suplimente alimentare masticabile
	E 160d	Licopen	30
	E 200-213	Acid sorbic – sorbaţi; acid benzoic-benzoaţi	1 000	(1) (2)	numai suplimente alimentare sub formă uscată şi care conţin preparate de vitamina A şi de combinaţii de vitamina A şi D, cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
	E 310-321	Galat de propil, TBHQ, BHA şi BHT	400	(1)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	100 000	(1) (2)	cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
	E 334 – 337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	130 000	(1) (2)	numai suplimente alimentare masticabile
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	quantum satis
	E 392	Extracte de rozmarin	400	(46)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 000
	E 416	Gumă de Karaya	quantum satis


	E 432-436	Polisorbaţi	quantum satis
	E 345(i)	Dicitrat de trimagneziu	100 00	(97)
	E 459	Beta-ciclodextrină	quantum satis		numai suplimente alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate
	E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată	30 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	quantum satis	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	quantum satis
	E 491-495	Esteri de sorbitan	quantum satis	(1)
	E 551-559	Dioxid de siliciu – silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551-553	Dioxid de siliciu – silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
	E 900	Dimetilpolisiloxan	10	(91)	numai suplimente alimentare sub formă de tablete efervescente
	E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis
	E 902	Ceară candelilla	quantum satis
	E 903	Ceară de carnauba	200
	E 904	Shellac	quantum satis
	E 950	Acesulfam K	500
	E 950	Acesulfam K	2 000		numai suplimente alimentare masticabile
	E 951	Aspartam	2 000
	E 951	Aspartam	5 500		numai suplimente alimentare masticabile
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	500	(51)
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	1 250	(51)	numai suplimente alimentare masticabile
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	500	(52)
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	1 200	(52)	numai suplimente alimentare masticabile
	E 955	Sucraloză	800
	E 955	Sucraloză	2 400		numai suplimente alimentare masticabile
	E 957	Taumatină	400		numai suplimente alimentare masticabile
	E 959	Neohesperidină DC	100
	E 959	Neohesperidină DC	400		numai suplimente alimentare masticabile

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	670	(1) (60)
	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	1800	(1) (60)	numai suplimente alimentare masticabile

	E 961	Neotam	60
	E 961	Neotam	185		numai suplimente alimentare masticabile
	E 961	Neotam	2		numai ca potenţiator de aromă, cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
	E 961	Neotam	2		numai suplimente alimentare masticabile pe bază de vitamine şi/sau minerale, ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	500	(11)a (49) (50)
E 962	Sare de aspartam-acesulfam	2 000	(11)a (49) (50)	numai suplimente alimentare masticabile
E 969	Advantam	20
E 969	Advantam	55		numai suplimente alimentare masticabile
E 999	Extract de Quillaia	3350	(45)
(45): Exprimat ca saponine
E 1201	Polivinilpirolidonă	quantum satis		numai suplimente alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate
E 1202	Polivinilpolipirolidonă	quantum satis		numai suplimente alimentare sub formă de tablete şi tablete filmate
E 1203	Alcool polivinilic (PVA)	18 000		numai suplimente alimentare sub formă de capsule şi tablete
E 1204	Pululan	quantum satis		numai suplimente alimentare sub formă de capsule şi tablete
E 1205	Copolimer metacrilat bazic	100 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
E 1206	Copolimer metacrilat neutru	200 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
E 1207	Copolimer metacrilat anionic	100 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
E 1208	Copolimer polivinilpirolidonă-vinil acetat	100 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile
E 1209	Copolimer grefat de alcool polivinilic şi polietilenglicol	100 000		cu excepţia suplimentelor alimentare masticabile

E 1210	Carbomer	200 000

E 1505	Trietil citrat	3 500		numai suplimente alimentare sub formă de capsule şi tablete
E 1521	Polietilenglicol	10 000		numai suplimente alimentare sub formă de capsule şi tablete

	(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
	(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
	(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
	(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
	(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
	(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
	(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
	(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

	(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

	(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.

	(69): Limită maximă pentru aluminiul provenit din toate lacurile de aluminiu 150 mg/kg. Limita respectivă se aplică de la 1 februarie 2013.

	(91): Nivelul maxim se aplică suplimentului alimentar dizolvat gata pentru consum atunci când este diluat în 200 ml de apă.
		(97) În conformitate cu Hotărârea Guvernului nr.538/2009 pentru aprobarea Regulamentului sanitar privind suplimentele alimentare.
17.2.	Suplimente alimentare furnizate sub formă lichidă, cu excepţia suplimentelor alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică
	Grupul I	Aditivi
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 iulie 2014
	Grupul II	Coloranţi conform principiului quantum satis	quantum satis	(69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014 numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	Grupul III	Coloranţi cu limită maximă combinată	100
	Grupul IV	Polioli	quantum satis
	E 104	Galben de chinolină	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 104	Galben de chinolină	10	(61) (69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61) (69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)	Perioada de aplicare: 1 ianuarie 2014-31 iulie 2014
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61) (69)	Perioada de aplicare: începând cu 1 august 2014
	E 160d	Licopen	30
	E 200-213	Acid sorbic-sorbaţi; acid benzoic-benzoaţi	2 000	(1) (2)	cu excepţia suplimentelor alimentare sub formă de sirop
	E 310-321	Galat de propil, TBHQ, BHA şi BHT	400	(1)
	E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi	6 000	(1) (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	quantum satis
	E 392	Extracte de rozmarin	400	(46)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 000
	E 416	Gumă de Karaya	quantum satis


	E 432-436	Polisorbaţi	quantum satis
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – zaharogliceride	quantum satis	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	quantum satis
	E 491-495	Esteri de sorbitan	quantum satis	(1)
	E 551-559	Dioxid de siliciu – silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: până la 31 ianuarie 2014
	E 551-553	Dioxid de siliciu – silicaţi	quantum satis		Perioada de aplicare: începând cu 1 februarie 2014
	E 950	Acesulfam K	350
	E 950	Acesulfam K	2 000		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 951	Aspartam	600
	E 951	Aspartam	5 500		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	400	(51)
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	1 250	(51)	numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	80	(52)
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	1 200	(52)	numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 955	Sucraloză	240
	E 955	Sucraloză	2 400		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 957	Taumatină	400		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 959	Neohesperidină DC	50
	E 959	Neohesperidină DC	400		numai suplimente alimentare sub formă de sirop

	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	200	(1) (60)
	E 960a – 960d	Glicozide steviolice	1800	(1) (60)	numai suplimente alimentare sub formă de sirop

	E 961	Neotam	20
	E 961	Neotam	185		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 961	Neotam	2		numai ca potenţiator de aromă, cu excepţia suplimentelor alimentare sub formă de sirop
	E 961	Neotam	2		numai suplimente alimentare sub formă de sirop pe bază de vitamine şi/sau minerale, ca potenţiator de aromă
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	350	(11)a (49) (50)
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	2 000	(11)a (49) (50)	numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 969	Advantam	6
	E 969	Advantam	55		numai suplimente alimentare sub formă de sirop
	E 999	Extract de Quillaia	3350	(45)
	(45): Exprimat ca saponine
	E 1210	Carbomer	30 000

		(1): Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2): Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(11): Limitele sunt exprimate ca (a) echivalent acesulfam K sau (b) echivalent aspartam.
		(49): Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50): Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
(52): Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în amidă liberă.
(46): Ca sumă de carnosol şi acid carnosic.

(60): Exprimată ca echivalenţi de steviol.

(61): Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.
18.		Alimente prelucrate care nu se încadrează în categoriile 1-17
18.1.		Alimentele prelucrate care nu se încadrează în categoriile 18.2-18.3, cu excepţia alimentelor pentru sugari şi copii de vârstă mică
		Grupa I	Aditivi
18.2.		Înlocuitor al unei mese pentru controlul greutăţii, astfel cum se menţionează în Lista de menţiuni de sănătate permise pentru înscrierea pe produsele alimentare, altele decât cele care se referă la reducerea riscului de îmbolnăvire şi la dezvoltarea şi sănătatea copiilor, aprobată prin Hotărârea Guvernului nr.1100/2017.
		Grupa I	Aditivi
		Grupa II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis
	Grupa III	Coloranţi cu limită maximă combinată	50
	Grupa IV	Polioli	quantum satis
	E 104	Galben de chinolină	10	(61)
	E 110	Galben apus de soare (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S	10	(61)
	E 124	Roşu ponceau 4R, roşu coşenilă A	10	(61)
	E 160d	Licopen	30
	E 200-213	Acid sorbic – sorbat de potasiu; Acid benzoic – benzoaţi	1 500	(1), (2)
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	E 405	Alginat de propan-1, 2-diol	1 200
	E 432-436	Polisorbaţi	1 000	(1)
	E 473-474	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi – sucrogliceride	5 000	(1)
	E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	5 000
	E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizi graşi	1 000
	E 481-482	Stearoil-2-lactilaţi	2 000	(1)
	E 491-495	Esteri de sorbitan	5 000	(1)
	E 950	Acesulfam K	450
	E 951	Aspartam	800
	E 952	Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca	400	(51)
	E 954	Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca	240	(52)
	E 955	Sucraloză	320
	E 959	Neohesperidină DC	100
	E 960a – 960d	Glicozide derivate din steviol	270	(1), (60)
	E 961	Neotam	26
	E 962	Sare de aspartam-acesulfam	450	(11)a, (49), (50)
	E 969	Advantam	8
		(1):Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(2):Nivelul maxim se aplică sumei şi nivelurile sunt exprimate ca acid liber.
		(4):Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.
		(11):Limitele sunt exprimate ca: (a) echivalent acesulfam K; sau (b) aspartam echivalent.
		(49):Nivelurile maxime utilizabile sunt derivate din nivelurile maxime utilizabile pentru părţile sale constitutive, aspartam (E 951) şi acesulfam-K (E 950).
		(50):Nivelurile atât pentru E 951, cât şi pentru E 950 trebuie să nu fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam, fie singură, fie în combinaţie cu E 950 sau E 951.
		(51):Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate ca acid liber.
		(52):Nivelurile maxime utilizabile sunt exprimate în imidă liberă.
		(60):Exprimată ca echivalenţi de steviol.
		(61):Cantitatea totală de E 104, E 110, E 124 şi coloranţii din grupa III nu trebuie să depăşească limitele maxime prevăzute pentru grupa III.
18.3.	Produse alimentare special produse pentru a reduce conţinutul de gluten al ingredientelor care conţin gluten sau pentru a înlocui ingredientele care conţin gluten
	Produsele din această categorie pot folosi, de asemenea, aditivi care sunt autorizaţi în categoriile de produse alimentare corespunzătoare omoloage.
	Grupa I	Aditivi			Inclusiv paste făinoase uscate
	Grupa II	Coloranţi în cantitate quantum satis	quantum satis
	Grupa IV	Polioli	quantum satis
	E 338-452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi	5 000	(1), (4)
	În plus, sunt autorizaţi toţi aditivii în produsele omoloage care conţin gluten.
		(1):Aditivii pot fi adăugaţi individual sau în combinaţie.
		(4):Nivelul maxim este exprimat ca P₂O₅.”

[Anexa nr.1 modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 18.08.2026]

[Anexa nr.1 modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 17.04.2026]

[Anexa nr.1 în redacţia Ordinului Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

Anexa nr.2 la Ordinul Ministrului Sănătăţii nr.127 din 08.02.2024 Lista aditivilor alimentari, inclusiv substanţele suport, admişi în aditivii alimentari, în enzimele alimentare, în aromele alimentare şi condiţiile de utilizare a acestora Definiţii: Prin “preparat” se înţelege o formulă care conţine unul sau mai mulţi aditivi alimentari, enzime alimentare şi/sau nutrienţi la care sunt adăugate substanţe precum aditivii alimentari şi/sau alte ingrediente alimentare pentru a facilita depozitarea, vânzarea, standardizarea, diluarea sau dizolvarea acestora. Prin nutrienţi în sensul prezentei anexe se înţeleg vitamine, minerale şi alte substanţe adăugate în scopuri nutriţionale speciale, precum şi substanţe adăugate în scopuri fiziologice, astfel cum sunt reglementate în Regulamentul sanitar privind adaosul de vitamine şi minerale, precum şi de anumite substanţe de alt tip în produse aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.899/2017, Regulamentul sanitar privind suplimentele alimentare aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.538/2009 şi Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018. *PARTEA 1* Substanţele suport din aditivii alimentari
Nr. E al substanţei suport	Denumirea substanţei suport	Nivelul maxim	Aditivii alimentari la care substanţa suport poate fi adăugată
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilenglicol)	1 000 mg/kg în produsul alimentar final (după transfer) (¹)	Coloranţi, emulsifianţi şi antioxidanţi
E 422	Glicerol	quantum satis	Toţi aditivii alimentari
E 420	Sorbitol
E 421	Manitol
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 968	Eritritol
E 400-E 404	Acid alginic – alginaţi (tabelul 7 din partea 6)
E 405	Alginat de propan-1, 2-diol
E 406	Agar-agar
E 407	Caragenan
E 410	Gumă de carruba
E 412	Gumă de guar
E 413	Tragacant
E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)
E 415	Gumă de xantan
E 440	Pectine
E 432-E 436	Polisorbaţi (tabelul nr.4 din partea 6)	quantum satis	Agenţi antispumanţi
E 442	Fosfatide de amoniu	quantum satis	Antioxidanţi
E 460	Celuloză	quantum satis	Toţi aditivii alimentari
E 461	Metilceluloză
E 462	Etilceluloză
E 463	Hidroxipropilceluloză
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză
E 465	Etilmetilceluloză

E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză

E 322	Lecitine	quantum satis	Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi
E 432-E 436	Polisorbaţi (tabelul 4 din partea 6)
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetil tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi
E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi
E 491-E 495	Esteri de sorbitan (tabelul nr.5 din partea 6)	quantum satis	Coloranţi şi agenţi de antispumant
E 1404	Amidon oxidat	quantum satis	Toţi aditivii alimentari
E 1410	Fosfat de amidon
E 1412	Fosfat de diamidon
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414	Fosfat de amidon acetilat
E 1420	Amidon acetilat
E 1422	Adipat de diamidon acetilat
E 1440	Amidon hidroxipropilic
E 1442	Fosfat de amidon hidroxipropilic
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic
E 1451	Amidon oxidat acetilat
E 170	Carbonat de calciu
E 263	Acetat de calciu
E 331	Citraţi de sodiu
E 332	Citraţi de potasiu
E 341	Fosfaţi de calciu
E 501	Carbonat de potasiu
E 504	Carbonaţi de magneziu
E 508	Clorură de potasiu
E 509	Clorură de calciu
E 511	Clorură de magneziu
E 514	Sulfaţi de sodiu
E 515	Sulfaţi de potasiu
E 516	Sulfat de calciu
E 517	Sulfat de amoniu
E 577	Gluconat de potasiu
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu
E 1505 (¹)	Trietil citrat
E 1518 (¹)	Triacetat de glicerină (triacetină)
E 551	Dioxid de siliciu	quantum satis	Emulsifianţi şi coloranţi
E 552	Silicat de calciu	quantum satis	Emulsifianţi şi coloranţi
E 553b	Talc	50 mg/kg în pregătirea colorantului	Coloranţi
E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis	Coloranţi
E 1200	Polidextroză	quantum satis	Toţi aditivii alimentari
E 1201	Polivinilpirolidonă	quantum satis	Îndulcitori
E 1202	Polivinilpolipirolidonă	quantum satis	Îndulcitori
E 1203	Polivinilpolipirolidonă	quantum satis	Tabletele de colorant pentru vopsirea decorativă a cojilor de ouă de pasăre
E 322	Lecitine	quantum satis	Agenţi de glazurare pentru cassava
E 570	Acizi graşi	quantum satis	Agenţi de glazurare pentru cassava
E 322	Lecitine	quantum satis	Agenţi de glazurare pentru fructe
E 432-E 436	Polisorbaţi
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi
E 491-E 495	Esteri de sorbitan
E 570	Acizi graşi
E 900	Dimetil polisiloxan
E 1521	Polietilenglicol	quantum satis	Îndulcitori
E 425	Konjac	quantum satis	Toţi aditivii alimentari
E 459	Beta-ciclodextrin	1 000 mg/kg în produsul alimentar final	Toţi aditivii alimentari
E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată Gumă de celuloză reticulară	quantum satis	Îndulcitori
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic Gumă de celuloză hidrolizată enzimatic	quantum satis	Toţi aditivii alimentari

E 555	Silicat de aluminiu şi potasiu	90 % în raport cu pigmentul	În E 172 oxizi şi hidroxizi de fier
_______________________________ (¹) Nivel maxim din toate sursele în produsele alimentare 3 000 mg/kg (individual sau în combinaţie cu E 1505, E 1517 şi E 1518). În cazul băuturilor, cu excepţia lichiorurilor cremă, nivelul maxim de E 1520 este de 1 000 mg/l din toate sursele. *PARTEA 2* Aditivii alimentari, alţii decât substanţele suport, în aditivii alimentari (¹)
Nr. E al aditivului alimentar adăugat	Denumirea aditivului alimentar adăugat	Nivelul maxim	Preparatele pe bază de aditivi alimentari în care aditivul alimentar poate fi adăugat
Tabelul nr.1		quantum satis	Toate preparatele pe bază de aditivi alimentari

E 200-202	Acid sorbic – sorbat de potasiu (tabelul 2 din partea 6)	1 500 mg/kg individual sau în combinaţie în preparatul cu 15 mg/kg în produsul alimentar final exprimate ca acid liber	Preparate din coloranţi
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 200	Acid sorbic	2 500 mg/kg în preparat	Preparate colorante lichide destinate vânzării către consumatorul final pentru colorarea decorativă a cojilor de ouă
E 220-E 228	Dioxid de sulf – sulfiţi (tabelul 3 din partea 6)	100 mg/kg în preparat şi 2 mg/kg exprimate ca SO₂ în produsul final aşa cum a fost calculat	Preparate din coloranţi (cu excepţia E 163 antocianine, E 150 b caramel de sulfit caustic şi E 150 d caramel cu sulfit de amoniu) (²)
E 320	Butilhidroxianisol (BHA)	20 mg/kg, individual sau în combinaţie (exprimat în raport cu substanţa grasă) în preparat, 0,4 mg/kg în produsul final (individual sau în combinaţie)	Emulsifianţi care conţin acizi graşi
E 321	Butilhidroxitoluen (BHT)		Emulsifianţi care conţin acizi graşi
E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi (tabelul 8 din partea 6)	220 000 mg/kg individual sau în combinaţie în preparatul cu 11 000 mg/kg în produsul alimentar final exprimate ca acid liber	E 440 Pectine utilizate în categoria de produse alimentare 05.2 (Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei) şi în categoria de produse alimentare 05.4 (Decoraţiuni, învelişuri şi umpluturi, cu excepţia umpluturilor pe bază de fructe de la categoria 4.2.4)
E 338	Acid fosforic	40 000 mg/kg individual sau în combinaţie în preparat (exprimate ca P₂O₅)	Preparate din colorantul E 163 antocianine
E 339	Fosfaţi de sodiu
E 340	Fosfaţi de potasiu
E 343	Fosfaţi de magneziu
E 450	Difosfaţi
E 451	Trifosfaţi
E 341	Fosfaţi de calciu	40 000 mg/kg în preparat (exprimate ca P₂O₅)	Preparate din coloranţi şi emulsifianţi
		10 000 mg/kg în preparat (exprimate ca P₂O₅)	Preparate de polioli
		10 000 mg/kg în preparat (exprimate ca P₂O₅)	E 412 preparate din gumă de guar
E 392	Extracte de rozmarin	1 000 mg/kg în preparat, 5 mg/kg în produsul final exprimat ca sumă de acid carnosic şi carnosol	Preparate din coloranţi
E 416	Gumă Karaya	50 000 mg/kg în preparat, 1 mg/kg în produsul final	Preparate din coloranţi
E 432-E 436	Polisorbaţi	quantum satis	Preparate din coloranţi, potenţiatori de contrast, antioxidanţi solubili în grăsimi şi agenţi de glazurare pentru fructe
E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	quantum satis	Preparate din coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi
E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	quantum satis	Preparate din coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi
E 476	Poliricinoleat de poliglicerină	50 000 mg/kg în preparat, 500 mg/kg în produsul alimentar final	Ca emulsifiant în preparate din coloranţi utilizaţi în: Surimi şi produse din peşte de tip japonez (Kamaboko) (E 120 coşenilă, acid carminic, carmine) Produse din carne, paste de peşte şi preparate din fructe utilizate în produse lactate aromatizate şi deserturi (E 163 antocianine, E 100 curcumina şi E 120 coşenilă, acid carminic, carmine)
E 491-E 495	Esteri de sorbitan (tabelul 5 din partea 6)	quantum satis	Preparate din coloranţi, agenţi antispumanţi şi agenţi de glazurare pentru fructe
E 551	Dioxid de siliciu	50 000 mg/kg în preparat	Preparate din coloranţi sub formă de pulbere uscată
E 551	Dioxid de siliciu	10 000 mg/kg în preparat	E 508 clorură de potasiu şi E 412 gumă de guar
E 551	Dioxid de siliciu	50 000 mg/kg în preparat	Preparate din emulsifianţi sub formă de prafuri
E 552	Silicat de calciu	50 000 mg/kg în preparat	Preparate din emulsifianţi sub formă de prafuri
E 551	Dioxid de siliciu	10 000 mg/kg în preparat	Preparate din polioli sub formă de pulbere uscată
E 552	Silicat de calciu
E 553a	Silicat de magneziu
E 553b	Talc
E 551	Dioxid de siliciu	5 000 mg/kg în preparat	E 1209 copolimer grefat de alcool polivinilic şi polietilenglicol
E 551	Dioxid de siliciu	30 000 mg/kg în preparat	Extracte de rozmarin pudră (E 392)

E 551	Dioxid de siliciu	10 000 mg/kg în preparat	E 252 Nitrat de potasiu
E 900	Dimetil polisiloxan	200 mg/kg în preparat, 0,2 mg/l în produsul alimentar final	Preparate din coloranţi din E 160a caroteni, E 160b(i) annatto bixină, E 160b(ii) annatto norbixină, E 160c extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină, E 160d licopen şi E 160e beta-apo-8′-carotenal
E 903	Ceară de Carnauba	130 000 mg/kg în preparat, 1 200 mg/kg în produsul alimentar final din toate sursele	Ca stabilizator în preparate din îndulcitori şi/sau acizi destinate a fi utilizate în fabricarea gumei de mestecat
E 943a	Butan	1 mg/kg în produsul alimentar final	Preparate din coloranţi din grupul II şi III, astfel cum sunt definite în partea C din anexa II (numai pentru uz profesional)
E 943b	Izobutan	1 mg/kg în produsul alimentar final	Preparate din coloranţi din grupul II şi III, astfel cum sunt definite în partea C din anexa II (numai pentru uz profesional)
E 944	Propan	1 mg/kg în produsul alimentar final	Preparate din coloranţi din grupul II şi III, astfel cum sunt definite în partea C din anexa II (numai pentru uz profesional)
________________________________ (¹) = Cu excepţia enzimelor autorizate ca aditivi alimentari. (²) = E 163 antocianine poate conţine până la 100 000 mg/kg sulfiţi E 150 b caramel de sulfit caustic şi E 150 d caramel cu sulfit de amoniu pot conţine 2 000 mg/kg Norme generale pentru condiţii de utilizare a aditivilor alimentari în partea 2 1. Aditivii alimentari prezentaţi în tabelul nr.1 din partea 6 , care sunt, în general, autorizaţi pentru utilizare în produse alimentare pe baza principiului general quantum satis incluşi în Anexa nr.1, Partea C, Grupa I, au fost incluşi ca aditivi alimentari (în alt scop decât ca substanţe suport) în aditivii alimentari, pe baza principiului general quantum satis, cu excepţia cazului în care se specifică altfel. 2. Pentru fosfaţi şi silicaţi, limitele maxime au fost stabilite numai în preparatele pe bază de aditivi alimentari şi nu în produsul alimentar final. 3. Pentru toţi ceilalţi aditivi alimentari cu o valoare numerică DZA (doză zilnică admisă) au fost stabilite limite maxime pentru preparatul pe bază de aditivi alimentari şi pentru produsul alimentar final. 4. Niciun aditiv alimentar nu este autorizat pentru funcţia lui de colorant, îndulcitor sau potenţator de aromă. *PARTEA 3* Aditivii alimentari, inclusiv substanţele suport în enzimele alimentare (¹)

Nr. E al aditivului alimentar adăugat	Denumirea aditivului alimentar adăugat	Nivelul maxim în preparatul enzimatic	Nivelul maxim în produsul alimentar final cu excepţia băuturilor	Nivelul maxim în băuturi	Pot fi utilizate ca substanţă suport?
E 170	Carbonat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 200	Acid sorbic	20 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimat ca acid liber)	20 mg/kg	10 mg/l
E 202	Sorbat de potasiu		20 mg/kg	10 mg/l
E 210	Acid benzoic	5 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimat ca acid liber) 12 000 mg/kg în cheag	1,7 mg/kg 5 mg/kg în brânzeturi dacă s-a utilizat cheag	0,85 mg/l 2,5 mg/l în băuturi pe bază de zer în care s-a utilizat cheag
E 211	Benzoat de sodiu		1,7 mg/kg 5 mg/kg în brânzeturi dacă s-a utilizat cheag
E 214	p-hidroxibenzoat de etil	2 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimat ca acid liber)	2 mg/kg	1 mg/l
E 215	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	p-hidroxibenzoat de metil
E 219	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
E 220	Dioxid de sulf	2 000 mg/kg (individual sau în combinaţie, exprimate ca SO₂) 5 000 mg/kg numai în enzimele alimentare pentru fabricarea berii 6 000 mg/kg numai pentru beta-amilază din orz 10 000 mg/kg numai pentru papaină în formă solidă	2 mg/kg	2 mg/l
E 221	Sulfit de sodiu
E 222	Sulfit acid de sodiu
E 223	Metabisulfit de sodiu
E 224	Metabisulfit de potasiu
E 250	Nitrit de sodiu	500 mg/kg	0,01 mg/kg	Nu se utilizează
E 260	Acid acetic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 261	Acetaţi de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 262	Acetaţi de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 263	Acetat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 270	Acid lactic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 281	Propionat de sodiu	quantum satis	quantum satis	50 mg/l
E 290	Dioxid de carbon	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 296	Acid malic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 300	Acid ascorbic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 304	Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 306	Extract bogat de tocoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 307	Alfa-tocoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 308	Gama-tocoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 309	Delta-tocoferol	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 322	Lecitine	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 325	Lactat de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 326	Lactat de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 327	Lactat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 330	Acid citric	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 333	Citraţi de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 338	Acid fosforic	10 000 mg/kg exprimate ca P₂O₅)	quantum satis	quantum satis
E 339	Fosfaţi de sodiu	50 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimate ca P₂O₅)	quantum satis	quantum satis	Da
E 340	Fosfaţi de potasiu
E 341	Fosfaţi de calciu
E 343	Fosfaţi de magneziu
E 351	Malat de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 352	Malaţi de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 380	Citrat de triamoniu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 400	Acid alginic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 401	Alginat de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 402	Alginat de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 403	Alginat de amoniu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 404	Alginat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 406	Agar-agar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 407	Caragenan	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 407a	Algă Euchema prelucrată	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 410	Gumă de carruba	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 412	Gumă de guar	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 413	Tragacant	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 414	Gumă de acacia (gumă arabică)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 415	Gumă de xantan	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 417	Gumă Tara	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 418	Gumă Gellan	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 420	Sorbitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 421	Manitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 422	Glicerol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 440	Pectine	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 450	Difosfaţi	50 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimate ca P₂O₅)	quantum satis	quantum satis
E 451	Trifosfaţi
E 452	Polifosfaţi
E 460	Celuloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 461	Metilceluloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 462	Etilceluloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetil tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 472f	Amestec de esteri ai acizilor acetic şi tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	50 000 mg/kg	50 mg/kg	25 mg/L	Da, numai ca suport
E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da, numai E 501 (i) carbonat de potasiu
E 503	Carbonaţi de amoniu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 507	Acid clorhidric	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 508	Clorură de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 509	Clorură de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 511	Clorură de magneziu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 513	Acid sulfuric	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 514	Sulfaţi de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da, numai E 514 (i) sulfat de sodiu
E 515	Sulfaţi de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 516	Sulfat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 517	Sulfat de amoniu	100 000 mg/kg	100 mg/kg	50 mg/l	Da
E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 526	Hidroxid de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 527	Hidroxid de amoniu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 528	Hidroxid de magneziu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 529	Oxid de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 530	Oxid de magneziu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 551	Dioxid de siliciu	50 000 mg/kg în preparat sub formă de pulbere uscată	quantum satis	quantum satis	Da
E 570	Acizi graşi	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 574	Acid gluconic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 576	Gluconat de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 577	Gluconat de potasiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 578	Gluconat de calciu	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 920	L-cisteină	10 000 mg/kg	10 mg/kg	5 mg/l
E 938	Argon	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 939	Heliu	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 941	Azot	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 942	Protoxid de azot	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 948	Oxigen	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 949	Hidrogen	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 965	Maltitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 966	Lactitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da, (numai ca suport)
E 967	Xilitol	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da, (numai ca suport)
E 1200	Polidextroză	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1404	Amidon oxidat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1410	Fosfat de amidon	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1412	Fosfat de diamidon	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1414	Fosfat de amidon acetilat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1420	Amidon acetilat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1422	Adipat de diamidon acetilat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1440	Amidon hidroxipropilic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1451	Amidon oxidat acetilat	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Da
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilenglicol)	500 g/kg	(²)	(²)	Da, numai ca suport
_______________________________ (¹) Inclusiv enzimele autorizate ca aditivi alimentari. (²) Nivel maxim din toate sursele în produsele alimentare 3 000 mg/kg (individual sau în combinaţie cu E 1505, E 1517 şi E 1518). În cazul băuturilor, cu excepţia lichiorurilor cremă, nivelul maxim de E 1520 este de 1 000 mg/l din toate sursele. Norme generale pentru condiţii de utilizare a aditivilor alimentari în partea 3 1. Aditivii alimentari prezentaţi în tabelul nr.1 din partea 6, care sunt, în general, autorizaţi pentru utilizare în produse alimentare pe baza principiului general quantum satis incluşi în Anexa nr.1 Partea C Grupa I, au fost incluşi ca aditivi alimentari în enzimele alimentare, pe baza principiului general quantum satis, cu excepţia cazului în care se specifică altfel. 2. Pentru fosfaţi şi silicaţi, atunci când sunt utilizaţi ca aditivi, limitele maxime au fost stabilite numai în preparatele de enzime alimentare şi nu în produsul alimentar final. 3. Pentru toţi ceilalţi aditivi alimentari cu o valoare numerică DZA (doză zilnică admisă) au fost stabilite limite maxime pentru preparatul de enzime alimentare şi pentru produsul alimentar final. 4. Niciun aditiv alimentar nu este autorizat pentru funcţia lui de colorant, îndulcitor sau potenţator de aromă. *PARTEA 4* Aditivii alimentari, inclusiv substanţele suport în aromele alimentare

Nr. E al aditivului	Denumirea aditivului	Categorii de arome la care poate fi adăugat aditivul	Nivelul maxim
Tabelul nr.1		Toate aromele	quantum satis
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968	Sorbitol Manitol Isomalt Maltitol Lactitol Xilitol Eritritol	Toate aromele	quantum satis pentru alte scopuri decât îndulcire, nu ca potenţatori de aromă

E 200-202	Acid sorbic şi sorbat de potasiu (tabelul nr.2 din partea a 6-a)	Toate aromele	1 500 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimate ca acid liber) în arome
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 213	Benzoat de calciu

E 310	Galat de propil	Uleiuri esenţiale	1 000 mg/kg (galat de propil, TBHQ şi BHA, individual sau în combinaţie) în uleiurile esenţiale
E 319	Butilhidrochinonă terţiară (TBHQ)	Uleiuri esenţiale
E 320	Butilhidroxianisol (BHA)	Arome, altele decât uleiurile esenţiale	100 mg/kg (¹) (galat de propil) 200 mg/kg (¹) (TBHQ şi BHA, individual sau în combinaţie) în arome
E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi (tabelul 8 din partea 6)	Toate aromele	20 000 mg/kg individual sau în combinaţie în arome şi 400 mg/kg în produsul alimentar final exprimate ca acid liber

E 338 452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi (tabelul nr.6 din partea a 6-a)	Toate aromele	40 000 mg/kg (individual sau în combinaţie exprimate ca P₂O₅) în arome
E 392	Extracte de rozmarin	Toate aromele	1 000 mg/kg (exprimate ca sumă de carnosol şi acid carnosic) în arome
E 416	Gumă Karaya	Toate aromele	50 000 mg/kg în arome

E 423	Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic	Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoriile 03: Îngheţată; 07.2: Produse fine de panificaţie; 08.3: Produse din carne, numai carne procesată de păsări de curte; 09.2: Peşte şi produse pescăreşti prelucrate, inclusiv moluşte şi crustacee şi în categoria 16: Deserturi, cu excepţia produselor din categoriile 1, 3 şi 4	500 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoria 14.1.4: Băuturi aromatizate, numai băuturile aromatizate care nu conţin sucuri de fructe şi băuturile aromatizate carbogazoase care conţin sucuri de fructe şi în categoria 14.2: Băuturi alcoolice, inclusiv echivalenţi fără alcool sau cu conţinut scăzut de alcool.	220 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoriile 05.1: Produse din cacao şi ciocolată; 05.2: Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei; 05.4: Decoraţiuni, învelişuri şi umpluturi, cu excepţia umpluturilor pe bază de fructe de la categoria 4.2.4 şi în categoria 06.3: Cereale pentru micul dejun.	300 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoria 01.7.5: Brânză topită.	120 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoria 05.3: Gumă de mestecat	60 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoriile 01.8: Analogi de produse lactate, inclusiv preparate de albire a băuturilor; 04.2.5: Gem, jeleuri şi marmelade şi alte produse similare; 04.2.5.4: Unt de fructe cu coajă lemnoasă şi produse tartinabile din fructe cu coajă lemnoasă; 08.3: Produse din carne; 12.5: Supe şi ciorbe; 14.1.5.2: Altele, numai cafea instant şi ceai şi preparate gata de consum pe bază de cereale.	240 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoria 10.2: Ouă şi produse din ouă prelucrate.	140 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoriile 14.1.4: Băuturi aromatizate, numai băuturi aromatizate necarbogazoase care conţin sucuri de fructe; 14.1.2: Sucuri de fructe, sucuri de legume, numai sucuri de legume şi în categoria 12.6: Sosuri, doar sosuri cu suc de carne şi sosuri dulci.	400 mg/kg în produsul alimentar final
		Emulsiile de uleiuri aromatizante utilizate în categoria 15: Aperitive condimentate şi gustări gata de consum.	440 mg/kg în produsul alimentar final

E 425	Konjac	Toate aromele	quantum satis
E 432-E 436	Polisorbaţi (tabelul nr.4 din partea 6)	Toate aromele, cu excepţia aromelor de fum lichide şi arome pe bază de oleorezine din condimente (²)	10 000 mg/kg în arome
E 432-E 436	Polisorbaţi (tabelul nr.4 din partea 6)	Produse alimentare care conţin arome de fum lichide şi arome pe bază de oleorezine din condimente	1 000 mg/kg în produsul alimentar final
E 459	Beta-ciclodextrină	Aromele înglobate în:
		– ceaiuri aromate şi băuturi aromate pudră instant	500 mg/l în produsul alimentar final
		– snacksuri aromate	1 000 mg/kg în produsele alimentare consumate ca atare sau reconstituite în conformitate cu instrucţiunile producătorului

E 473	Esteri ai zaharozei cu acizi graşi	Arome clare pentru băuturile aromatizate pe bază de apă care fac parte din categoria 14.1.4	15 000 mg/kg în arome, 30 mg/l în produsul alimentar final
E 551	Dioxid de siliciu	Toate aromele	50 000 mg/kg în arome
E 900	Dimetil polisiloxan	Toate aromele	10 mg/kg în arome
E 901	Ceară de albine	Arome în băuturile aromatizate nealcoolice	200 mg/l în băuturile aromatizate
E 999	Extract de Quillaia	Toate aromele utilizate în următoarele categorii:
		05.2: Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei	4 mg/kg în produsul alimentar final (exprimat ca saponine)
		05.3: Gumă de mestecat	2 mg/kg în produsul alimentar final (exprimat ca saponine)
		12.5: Supe şi ciorbe	2 mg/l în produsul alimentar final (exprimat ca saponine)
		14.1.5: Cafea, ceai, infuzii de plante şi de fructe, cicoare; ceai, infuzii de plante şi de fructe şi extracte de cicoare; preparate din ceaiuri, plante, fructe şi cereale pentru infuzii, precum şi amestecuri sau amestecuri solubile din aceste produse	1,2 mg/l în produsul alimentar final (exprimat ca saponine)
		15.1: Gustări pe bază de cartofi, cereale, făină sau amidon	0,2 mg/kg în produsul alimentar final (exprimat ca saponine)
E 1505	Trietil citrat	Toate aromele	3 000 mg/kg din toate sursele în produsele alimentare consumate ca atare sau reconstituite în conformitate cu instrucţiunile producătorului; individual sau în combinaţie. În cazul băuturilor, cu excepţia lichiorurilor cremă, nivelul maxim de E 1520 este de 1 000 mg/l din toate sursele.
E 1517	Diacetat de gliceril (diacetină)
E 1518	Triacetat de glicerină (triacetină)
E 1520	Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
E 1519	Alcool benzilic	Arome pentru:
		– lichioruri, vinuri aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin şi cocktailuri aromatizate pe bază de produse vinicole	100 mg/l în produsul alimentar final
		– produse de cofetărie inclusiv ciocolată şi produse fine de panificaţie	250 mg/kg din toate sursele în produsele alimentare consumate ca atare sau reconstituite în conformitate cu instrucţiunile producătorului
______________________________ (¹) Regula de proporţionalitate: când se folosesc galat de propil, TBHQ şi BHA în combinaţie, dozele individuale trebuie reduse proporţional. (²) Oleorezinele din condimente sunt definite ca extracte de condimente din care solventul de extracţie a fost evaporat, astfel încât rămâne un amestec de ulei volatil şi material răşinos din condiment. *PARTEA 5* Aditivi alimentari în nutrienţi *Secţiunea A* Aditivi alimentari adăugaţi în nutrienţi, cu excepţia nutrienţilor destinaţi utilizării în produsele alimentare enumerate în partea E punctul 01.10 şi în produsele alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică enumerate în partea E punctul 13.1 din anexa nr.1.

Nr. E al aditivului alimentar	Denumirea aditivului alimentar	Nivelul maxim	Nutrientul în care aditivul alimentar poate fi adăugat	Pot fi utilizate ca substanţă suport?
E 170	Carbonat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 260	Acid acetic	quantum satis	Toţi nutrienţii

E 261	Acetaţi de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii

E 262	Acetat de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 263	Acetat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 270	Acid lactic	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 290	Dioxid de carbon	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 296	Acid malic	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 300	Acid ascorbic	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 301	Ascorbat de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 302	Ascorbat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 304	Esteri ai acidului ascorbic cu acizii graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 306	Extract bogat de tocoferol	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 307	Alfa-tocoferol	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 308	Gama-tocoferol	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 309	Delta-tocoferol	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 322	Lecitine	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 325	Lactat de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 326	Lactat de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 327	Lactat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 330	Acid citric	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 331	Citraţi de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 332	Citraţi de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 333	Citraţi de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 334-337 şi E 354	Acid tartric – tartraţi (tabelul 8 din partea 6)	1 000 mg/kg individual sau în combinaţie în preparatul nutritiv	Toţi nutrienţii
E 338-E 452	Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi (tabelul 6 din partea 6)	40 000 mg/kg exprimate ca P₂O₅ în preparatul nutritiv	Toţi nutrienţii
E 350	Malaţi de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 351	Malat de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 352	Malaţi de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 380	Citrat de triamoniu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 392	Extracte de rozmarin	1 000 mg/kg în preparatul de betacaroten şi licopen, 5 mg/kg în produsul final exprimate ca sumă de acid carnosic şi carnosol	În preparate de betacaroten şi licopen
E 400-E 404	Acid alginic – alginaţi (tabelul 7 din partea 6)	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 406	Agar-agar	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 407	Caragenan	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 407a	Algă Euchema prelucrată	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 410	Gumă de carruba	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 412	Gumă de guar	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 413	Tragacant	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 414	Gumă de acacia (gumă arabică)	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 415	Gumă de xantan	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 417	Gumă Tara	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 418	Gumă Gellan	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 420	Sorbitol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 421	Manitol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 422	Glicerol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 432-E 436	Polisorbaţi (tabelul 4 din partea 6)	quantum satis numai în preparate de betacaroten, luteină, licopen şi vitamina E. În preparate cu vitamina A şi D nivel maxim în produsul alimentar final 2 mg/kg	În preparate cu betacaroten, luteină, licopen şi vitaminele A, D şi E.	Da
E 440	Pectine	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 459	Beta-ciclodextrin	100 000 mg/kg în preparat, 1 000 mg/kg în produsul alimentar final	Toţi nutrienţii	Da
E 460	Celuloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 461	Metilceluloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 462	Etilceluloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 463	Hidroxipropilceluloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 465	Etilmetilceluloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetil tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 472f	Amestec de esteri ai acizilor acetic i şi tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	quantum satis	În preparate de betacaroten, luteină, licopen şi vitamina E	Da
E 473	Esterii zaharozei cu acizi graşi	2 mg/kg în produsul alimentar final	În preparate de vitamina A şi D	Da
E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	quantum satis	În preparate de betacaroten, luteină, licopen şi vitamina E	Da
E 475	Esteri poliglicerici ai acizilor graşi	2 mg/kg în produsul alimentar final	În preparate de vitamina A şi D	Da
E 491-E 495	Esteri de sorbitan (tabelul 5 din partea 6)	quantum satis	În preparate de betacaroten, luteină, licopen şi vitamina E	Da
E 491-E 495	Esteri de sorbitan (tabelul 5 din partea 6)	2 mg/kg în produsul alimentar final	În preparate de vitamina A şi D	Da
E 500	Carbonaţi de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 501	Carbonaţi de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 503	Carbonaţi de amoniu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 504	Carbonaţi de magneziu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 507	Acid clorhidric	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 508	Clorură de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 509	Clorură de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 511	Clorură de magneziu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 513	Acid sulfuric	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 514	Sulfaţi de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 515	Sulfaţi de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 516	Sulfat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 524	Hidroxid de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 525	Hidroxid de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 526	Hidroxid de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 527	Hidroxid de amoniu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 528	Hidroxid de magneziu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 529	Oxid de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 530	Oxid de magneziu	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 551 E 552	Dioxid de siliciu Silicat de calciu	50 000 mg/kg în preparat sub formă de pulbere uscată (individual sau în combinaţie)	În preparate sub formă de pulbere uscată din toţi nutrienţii
E 551 E 552	Dioxid de siliciu Silicat de calciu	10 000 mg/kg în preparat (numai E 551)	În preparate de clorură de potasiu utilizate în înlocuitori de sare
E 554	Silicat de aluminiu şi sodiu	15 000 mg/kg în preparat	În preparate de vitamine solubile în grăsimi
E 570	Acizi graşi	quantum satis	Toţi nutrienţii cu excepţia nutrienţilor care conţin acizi graşi nesaturaţi
E 574	Acid gluconic	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 575	Glucono-delta-lactonă	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 576	Gluconat de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 577	Gluconat de potasiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 578	Gluconat de calciu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 900	Dimetil polisiloxan	200 mg/kg în preparat, 0,2 mg/l în produsul alimentar final	În preparate de betacaroten şi licopen
E 901	Ceară de albine, albă şi galbenă	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 938	Argon	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 939	Heliu	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 941	Azot	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 942	Protoxid de azot	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 948	Oxigen	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 949	Hidrogen	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 953	Isomalt	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 965	Maltitol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 966	Lactitol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 967	Xilitol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 968	Eritritol	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 1103	Invertază	quantum satis	Toţi nutrienţii
E 1200	Polidextroză	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1404	Amidon oxidat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1410	Fosfat de amidon	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1412	Fosfat de diamidon	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1414	Fosfat de amidon acetilat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1420	Amidon acetilat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1422	Adipat de diamidon acetilat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1440	Amidon hidroxipropilic	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1451	Amidon oxidat acetilat	quantum satis	Toţi nutrienţii	Da
E 1452	Octenil succinat de amidon şi aluminiu	35 000 mg/kg în produsul alimentar final	În suplimente alimentare datorită utilizării sale în preparate cu vitamine numai în scopul încapsulării	Da
E 1518	Triacetat de glicerină (triacetină)	(¹)	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
E 1520 (¹)	Propan-1, 2-diol (propilenglicol)	1 000 mg/kg în produsul alimentar final (după transfer)	Toţi nutrienţii	Da, numai ca suport
_______________________________ (¹) Nivel maxim pentru E 1518 şi E 1520 din toate sursele în produsele alimentare 3 000 mg/kg (individual sau în combinaţie cu E 1505 şi E 1517). În cazul băuturilor, cu excepţia lichiorurilor cremă, nivelul maxim de E 1520 este de 1 000 mg/l din toate sursele. *Secţiunea B* Aditivi alimentari adăugaţi în nutrienţi destinaţi utilizării în produsele alimentare enumerate în partea E punctul 01.10 şi în produsele alimentare pentru sugari şi copii de vârstă mică enumerate în partea E punctul 13.1 din anexa nr.1.

Numărul E al aditivului alimentar	Denumirea aditivului alimentar	Nivelul maxim	Nutrientul în care aditivul alimentar poate fi adăugat	Categoria de alimente
E 301	Ascorbat de sodiu	100 000 mg/kg în preparatul de vitamina D şi cantitate maximă de 1 mg/l în produsul alimentar final	Preparate de vitamina D	Formule de început şi formule de continuare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
		50 000 mg/kg în preparatul de vitamina A microîncapsulată şi cantitate maximă de 1 mg/l în produsul alimentar final	Preparate de vitamina A microîncapsulată	Formule de început şi formule de continuare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
		Aport total 75 mg/l	Învelişurile de glazurare a preparatelor nutritive care conţin acizi graşi polinesaturaţi	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică
E 304(i)	Palmitat de ascorbil	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1. din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 306 E 307 E 308 E 309	Extract bogat în tocoferol Alfa-tocoferol Gama-tocoferol Delta-tocoferol	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1. din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 322	Lecitine	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1. din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 330	Acid citric	quantum satis	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 331	Citraţi de sodiu	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1 din anexa nr.1 să nu fie depăşit, iar condiţiile de utilizare specificate să fie respectate	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 332	Citraţi de potasiu	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1 din anexa nr.1 să nu fie depăşit, iar condiţiile de utilizare specificate să fie respectate	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 333	Citraţi de calciu	Aport total prin transfer 0,1 mg/kg exprimat în calciu, în limita nivelului de calciu şi a raportului calciu/fosfor, stabilit pentru categoria alimentară	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 341(iii)	Fosfat tricalcic	Cantitate maximă de 150 mg/kg exprimată ca P₂O₅ şi în limitele pentru calciu, fosfor şi pentru raportul calciu/fosfor stabilite în Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018	Toţi nutrienţii	Formule de început şi formule de continuare, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
E 341(iii)	Fosfat tricalcic	Nivelul maxim de 1 000 mg/kg exprimat ca P₂O₅ din toate utilizările în produsul alimentar final menţionate în partea E punctul 13.1.3 din anexa nr.1 trebuie să fie respectat	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 401	Alginat de sodiu	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.3 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 402	Alginat de potasiu	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1.3 din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
E 404	Alginat de calciu	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.3 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)	150 000 mg/kg în preparatul nutritiv şi 10 mg/kg aport în produsul final	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 415	Gumă de xantan	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.3 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 421	Manitol	1 000 de ori mai mult decât vitamina B12, 3 mg/kg aport total	Ca suport pentru vitamina B12	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 440	Pectine	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Formule de continuare şi preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, gumă de celuloză	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.5 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit Numai până la 26 aprilie 2027	Toţi nutrienţii	Alimente destinate unor scopuri medicale speciale, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018, destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1 din anexa nr.1 să nu fie depăşit, iar condiţiile de utilizare specificate să fie respectate	Toţi nutrienţii	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate în partea E punctele 01.10 şi 13.1 din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Formule de început şi formule de continuare pentru sugari şi copii de vârstă mică, sănătoşi
E 551	Dioxid de siliciu	10 000 mg/kg în preparatele nutritive	Preparate nutritive sub formă de prafuri	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 1420	Amidon acetilat	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.3 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	Aport prin transfer 100 mg/kg	Preparate cu vitamine	Alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică şi alimentele menţionate în partea E punctul 01.10 din anexa nr.1
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic	Aport prin transfer 1 000 mg/kg	Preparate pe bază de acizi graşi polinesaturaţi
E 1451	Amidon oxidat acetilat	Pentru utilizări în preparate nutritive cu condiţia ca nivelul maxim în produsele alimentare menţionate la punctul 13.1.3 din partea E din anexa nr.1 să nu fie depăşit	Toţi nutrienţii	Preparate pe bază de cereale şi alimente pentru copii destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, astfel cum sunt definite în Regulamentul sanitar privind alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică, alimentele destinate unor scopuri medicale speciale şi înlocuitori totali ai dietei în scop de control al greutăţii, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018
_________________________________ Norme generale pentru condiţiile de utilizare a aditivilor alimentari în partea 5 (1) Aditivii alimentari prezentaţi în tabelul nr.1 din partea 6, care sunt, în general, autorizaţi pentru utilizare în produse alimentare pe baza principiului general quantum satis, incluşi în Anexa nr.1 Partea C Grupa I, au fost incluşi ca aditivi alimentari în nutrienţi, pe baza principiului general quantum satis, cu excepţia cazului în care se specifică altfel. (2) Pentru fosfaţi şi silicaţi, atunci când sunt utilizaţi ca aditivi, limitele maxime au fost stabilite numai în preparatul nutritiv şi nu în produsul alimentar final. (3) Pentru toţi ceilalţi aditivi alimentari cu o valoare numerică DZA (doză zilnică admisă) au fost stabilite limite maxime pentru preparatul nutritiv şi pentru produsul alimentar final. (4) Niciun aditiv alimentar nu este autorizat pentru funcţia lui de colorant, îndulcitor sau potenţator de aromă.

*PARTEA 6* *Definiţii pentru grupele de aditivi alimentari în sensul părţilor 1-5* Tabelul nr.1
Nr. E	Denumirea
E 170	Carbonat de calciu
E 260	Acid acetic
E 261	Acetaţi de potasiu
E 262	Acetaţi de sodiu
E 263	Acetat de calciu
E 270	Acid lactic
E 290	Dioxid de carbon
E 296	Acid malic
E 300	Acid ascorbic
E 301	Ascorbat de sodiu
E 302	Ascorbat de calciu
E 304	Esteri ai acidului ascorbic cu acizii graşi
E 306	Extract bogat de tocoferol
E 307	Alfa-tocoferol
E 308	Gama-tocoferol
E 309	Delta-tocoferol
E 322	Lecitine
E 325	Lactat de sodiu
E 326	Lactat de potasiu
E 327	Lactat de calciu
E 330	Acid citric
E 331	Citraţi de sodiu
E 332	Citraţi de potasiu
E 333	Citraţi de calciu
E 350	Malaţi de sodiu
E 351	Malat de potasiu
E 352	Malaţi de calciu
E 380	Citrat de triamoniu
E 400	Acid alginic
E 401	Alginat de sodiu
E 402	Alginat de potasiu
E 403	Alginat de amoniu
E 404	Alginat de calciu
E 406	Agar-agar
E 407	Caragenan
E 407a	Algă Euchema prelucrată
E 410	Gumă de carruba
E 412	Gumă de guar
E 413	Tragacant
E 414	Gumă de acacia (gumă arabică)
E 415	Gumă de xantan
E 417	Gumă Tara
E 418	Gumă Gellan
E 422	Glicerol
E 440	Pectine
E 460	Celuloză
E 461	Metilceluloză
E 462	Etilceluloză
E 463	Hidroxipropilceluloză
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză
E 465	Etilmetilceluloză
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic, Gumă de celuloză hidrolizată enzimatic
E 470a	Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi
E 470b	Săruri de magneziu ale acizilor graşi
E 471	Monogliceride şi digliceride ale acizilor graşi
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472e	Esteri ai acizilor mono- şi diacetil tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 472f	Amestec de esteri ai acizilor acetic şi tartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
E 500	Carbonaţi de sodiu
E 501	Carbonaţi de potasiu
E 503	Carbonaţi de amoniu
E 504	Carbonaţi de magneziu
E 507	Acid clorhidric
E 508	Clorură de potasiu
E 509	Clorură de calciu
E 511	Clorură de magneziu
E 513	Acid sulfuric
E 514	Sulfaţi de sodiu
E 515	Sulfaţi de potasiu
E 516	Sulfat de calciu
E 524	Hidroxid de sodiu
E 525	Hidroxid de potasiu
E 526	Hidroxid de calciu
E 527	Hidroxid de amoniu
E 528	Hidroxid de magneziu
E 529	Oxid de calciu
E 530	Oxid de magneziu
E 570	Acizi graşi
E 574	Acid gluconic
E 575	Glucono-delta-lactonă
E 576	Gluconat de sodiu
E 577	Gluconat de potasiu
E 578	Gluconat de calciu
E 640	Glicină şi sarea sa de sodiu
E 938	Argon
E 939	Heliu
E 941	Azot
E 942	Protoxid de azot
E 948	Oxigen
E 949	Hidrogen
E 1103	Invertază
E 1200	Polidextroză
E 1404	Amidon oxidat
E 1410	Fosfat de amidon
E 1412	Fosfat de diamidon
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414	Fosfat de diamidon acetilat
E 1420	Amidon acetilat
E 1422	Adipat de diamidon acetilat
E 1440	Amidon hidroxipropilic
E 1442	Fosfat de diamidon hidroxipropilic
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic
E 1451	Amidon oxidat acetilat
Tabelul nr.2 Acid sorbic – sorbat de potasiu
Numărul E	Denumirea
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
Tabelul nr.3 Dioxid de sulf – sulfiţi
Numărul E	Denumirea
E 220	Dioxid de sulf
E 221	Sulfit de sodiu
E 222	Sulfit acid de sodiu
E 223	Metabisulfit de sodiu
E 224	Metabisulfit de potasiu
E 226	Sulfit de calciu
E 227	Sulfit acid de calciu
E 228	Sulfit acid de potasiu
Tabelul nr.4 Polisorbaţi
Numărul E	Denumirea
E 432	Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)
E 433	Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
E 434	Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
E 435	Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
E 436	Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
Tabelul nr.5 Esteri de sorbitan
Numărul E	Denumirea
E 491	Monostearat de sorbitan
E 492	Tristearat de sorbitan
E 493	Monolaurat de sorbitan
E 494	Monooleat de sorbitan
E 495	Monopalmitat de sorbitan
Tabelul nr.6 Acid fosforic – fosfaţi – di-, tri- şi polifosfaţi
Numărul E	Denumirea
E 338	Acid fosforic
E 339	Fosfaţi de sodiu
E 340	Fosfaţi de potasiu
E 341	Fosfaţi de calciu
E 343	Fosfaţi de magneziu
E 450	Difosfaţi
E 451	Trifosfaţi
E 452	Polifosfaţi
Tabelul nr.7 Acid alginic – alginaţi
Numărul E	Denumirea
E 400	Acid alginic
E 401	Alginat de sodiu
E 402	Alginat de potasiu
E 403	Alginat de amoniu
E 404	Alginat de calciu
Tabelul 8 Acid tartric – tartraţi
Numărul E	Denumirea
E 334	Acid tartric (L(+)-)
E 335	Tartraţi de sodiu
E 336	Tartraţi de potasiu
E 337	Tartrat de sodiu şi potasiu
E 354	Tartrat de calciu”

[Anexa nr.2 modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 17.04.2026]

[Anexa nr.2 în redacţia Ordinului Ministerului Sănătăţii nr.316 din 03.04.2025, în vigoare 15.05.2025]

Anexa nr.3

la ordinul Ministrului Sănătăţii

nr.127/2024

Specificaţiile pentru aditivii alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare

şi în medicamentele de uz uman, inclusiv pentru aditivii alimentari şi substanţele

suport admise în aditivi alimentari, enzime alimentare sau arome alimentare

Oxidul de etilenă nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari. În aditivii alimentari enumeraţi în Listele de aditivii alimentari admişi pentru utilizare în produsele alimentare şi în medicamentele de uz uman, inclusiv substanţele suport admise în aditivi alimentari, enzime alimentare sau arome alimentare şi condiţiile de utilizare a acestora aprobate prin Ordinul nr.127/2024, inclusiv în amestecurile de aditivi alimentari, nu se admite prezenţa reziduurilor de oxid de etilenă (sumă de oxid de etilenă şi 2-clor-etanol, exprimată ca oxid de etilenă (¹)), indiferent de originea acestora, în concentraţie mai mare de 0,1 mg/kg. Lacuri de aluminiu pentru utilizare în coloranţi numai dacă se menţionează în mod explicit.
Definiţie:	Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificaţii corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obţinut prin reacţia sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat. În produsul finit poate fi prezentă şi alumina care nu a reacţionat.
Substanţe insolubile în HCl	Nu mai mult de 0,5 %
Substanţe insolubile în NaOH	Nu mai mult de 0,5 %, numai pentru E 127 eritrozină
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru) Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranţii corespunzători.
E 100 CURCUMINĂ

Sinonime	Galben natural CI 3; Galben de curcuma; Diferoilmetan
Definiţie	Curcumina se obţine prin extracţia cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinaţi din tulpini de Curcuma longa L. Pentru a obţine pulbere concentrată de curcumină, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă] şi cei doi derivaţi dezmetoxi în proporţie variabilă. Pot fi prezente cantităţi mici de uleiuri şi răşini prezente în mod natural în curcuma. Curcumina este folosită, de asemenea, ca lac de aluminiu; conţinutul de aluminiu este mai mic de 30 %. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan, 2-propanol.
Nr. indicelui de culoare	75300
EINECS	207-280-5
Denumire chimică	I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă II 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
Formulă chimică	I C₂₁H₂₀O₆ II C₂₀H₁₈O₅ III C₁₉H₁₆O₄
Masă moleculară	I. 368,39	II. 338,39	III. 308,39
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % coloranţi totali E^1%_1см 1 607 la cca. 426 nm în etanol
Descriere	Pulbere cristalină galben-portocalie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în etanol la cca. 426 nm
Intervalul de topire	179 °C-182 °C
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetat de etil	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau
	Acetonă
	n-butanol
	Metanol
	Etanol
	Hexan
	2-Propanol
	Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 10 mg/kg	Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 101 (i) RIBOFLAVINĂ
Sinonime	Lactoflavină;
Definiţie
Nr. indicelui de culoare
EINECS	201-507-1
Denumire chimică	7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dionă; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloxazină
Formulă chimică	C₁₇H₂₀N₄O₆
Masă moleculară	376,37
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră E^1%_1см 328 la cca. 444 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros uşor
Identificare
Spectrometrie	Raportul A₃₇₅/A₂₆₇ este între 0,31 şi 0,33	În soluţie apoasă 375 mm
	Raportul A₄₄₄/A₂₆₇ este între 0,36 şi 0,39
	Maximum în apă la cca. 375 nm
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între – 115° şi – 140° în soluţie de hidroxid de sodiu 0,05 N
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Amine aromatice primare	Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant. E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5′-FOSFAT
Sinonime	Riboflavină-5′-fosfat de sodiu
Definiţie	Aceste specificaţii se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantităţi mici de riboflavină liberă şi difosfat de riboflavină.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	204-988-6
Denumire chimică	Fosfat monosodic de (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil; sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină
Formulă chimică	Pentru forma dihidrată: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2H₂O
	Pentru forma anhidră: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P
Masă moleculară	514,36
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % coloranţi totali calculaţi ca C₁₇H₂₀N₄NaO₉P.2H₂O E^1%_1см 250 la cca. 375 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros uşor
Identificare
Spectrometrie	Raportul A₃₇₅/A₂₆₇ este între 0,30 şi 0,34	În soluţie apoasă
	Raportul A₄₄₄/A₂₆₇ este între 0,35 şi 0,40
	Maximum în apă la cca. 375 nm
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 38° şi + 42° într-o soluţie de HCl 5 molar
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P₂O₅) pentru forma dihidrat
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 25 %
Fosfat anorganic	Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO₄ raportat la substanţa anhidră)
Substanţe colorante auxiliare	Riboflavină (liberă): Nu mai mult de 6 % Difosfat de riboflavină: Nu mai mult de 6 %
Amine aromatice primare	Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant. E 102 TARTRAZINĂ
Sinonime	Colorant alimentar galben CI 4
Definiţie	Tartrazina se prepară din acid 4-amino-benzensulfonic, care este diazotat utilizând acid clorhidric şi nitrit de sodiu. Compusul diazoic este apoi cuplat cu acid 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-sulfofenil)-1H-pirazol-3-carboxilic sau cu esterul metilic, esterul etilic sau o sare a acestui acid carboxilic. Colorantul rezultat este purificat şi izolat ca sare de sodiu. Tartrazina constă în principal din 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	19140
EINECS	217-699-5
Denumire chimică	5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic
Formulă chimică	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Masă moleculară	534,37
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 530 la cca. 426 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere portocalie aurie sau granule
Aspectul soluţiei apoase	Galbenă
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 426 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 1,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Acid 4-hidrazinobenzen sulfonic	În total nu mai mult de 0,5%
Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic
Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-carboxilic
Acid diazoamino-4,4′-di(benzen sulfonic)
Acid tetrahidroxisuccinic
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ


Sinonime	Colorant alimentar galben CI 13
Definiţie	Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionei sau a unui amestec care conţine aproximativ două treimi 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă şi o treime 2-[2-(6-metilchinolil)]indan-1,3-dionă. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivaţi disulfonaţi (în principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului de mai sus şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	47005
EINECS	305-897-5
Denumire chimică	Săruri disodice ale disulfonaţilor de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)
Formulă chimică	C₁₈H₉N Na₂O₈S₂ (component principal)
Masă moleculară	477,38 (component principal)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 70 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziţie: Din totalul materiilor colorante prezente: – nu mai puţin de 80 % trebuie să fie disulfonaţi disodici de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă – nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonaţi de sodiu de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă – nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă E^1%_1см 865 (component principal) la cca. 411 nm în soluţie apoasă de acid acetic
Descriere	Pulbere sau granule galbene
Aspectul soluţiei apoase	Galbenă
Identificare
Spectrometrie	Maxim în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 4,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
2-metilchinolină	În total nu ami mult de 05%
acid 2-metilchinolin sulfonic
acid ftalic
2,6-dimetil chinolină
acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic
2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă	Nu mai mult de 4 mg/kg
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 110 SUNSET YELLOW FCF


Sinonime	Colorant alimentar galben CI 3; Galben-portocaliu S
Definiţie	Sunset yellow FCF constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Sunset yellow FCF este fabricat prin diazotarea acidului 4-aminobenzensulfonic utilizând acid clorhidric şi nitrit de sodiu sau acid sulfuric şi nitrit de sodiu. Compusul diazoic este cuplat cu acid 6-hidroxi-2-naftalin-sulphonic. Colorantul este izolat ca sare de sodiu şi uscat. Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	15985
EINECS	220-491-7
Denumire chimică	2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic
Formulă chimică	C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂
Masă moleculară	452,37
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 555 la cca 485 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere	Pulbere sau granule de culoare roşu-portocaliu
Aspectul soluţiei apoase	Portocalie
Identificare
Spectrometrie	Maxim în apă la 485 nm la pH 7
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 5,0 %
1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
Acid diazoamino-4,4′-di(benzen sulfonic)
Acid 6,6′-oxidi(naftalin-2-sulfonic)
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 120 ACID CARMINIC, CARMINĂ


Sinonime	Roşu natural CI 4
Definiţie	Acidul carminic se obţine din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din coşenilă, care constă în corpurile uscate ale insectelor-femele Dactylopius coccus Costa. Carminele sunt lacurile de aluminiu ale acidului carminic în care aluminiul şi acidul carminic sunt presupuşi a fi prezenţi în raport molar de 1:2. Principiul colorant este acidul carminic. Cantităţi minore ale formei sale aminate, acid 4-aminocarminic pot fi, de asemenea, prezente. În produsele comerciale, principiul colorant şi anume acidul carminic poate fi prezent în asociere cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, singular sau în combinaţie, iar aceşti cationi pot fi prezenţi şi în exces. Produsele comerciale pot conţine şi material proteic derivat din insectele-sursă.
Nr. indicelui de culoare	75470
Einecs	Acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4
Denumire chimică	Acid 7-β-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidrat al acestui acid
Formulă chimică	C₂₂H₂₀O₁₃ (acid carminic)
Masă moleculară	492,39 (acid carminic)
Compoziţie	Conţine minimum 90 % acid carminic; minimum 50 % acid carminic în chelaţi.
Descriere	Materie solidă sau sub formă de pulbere, de culoare roşie spre roşu închis
Identificare
Spectrometrie	Acid carminic: Maximum în soluţie apoasă de amoniac la ca. 518 nm Maximum în soluţie clorhidrică diluată la ca. 494 nm E 1 %/1cm 139 la vârf de aproximativ 494 nm în acid clorhidric diluat Acid 4-aminocarminic: Maximum în soluţie apoasă de amoniac la 535 nm Maximum în soluţie clorhidrică diluată la 530 nm E 1 %/1cm 260 la vârf de aproximativ 535 nm în soluţie apoasă de amoniac, pH 9,5 În produsele comerciale, acidul carminic se poate diferenţia de amina sa prin HPLC
Puritate
Solvenţi reziduali	Etanol: Metanol:	Maximum 150 mg/kg Maximum 50 mg/kg
Cenuşă totală	Acid carminic: Carmină:	Maximum 5 % Maximum 12 %
Proteine (N × 6,25)	Acid carminic: Carmină:	Maximum 2,2 % Maximum 25 %
Acid 4-aminocarminic	Maximum 3 % în raport cu acidul carminic
Materie insolubilă în amoniac diluat	Carmină: Maximum 1 %
Arsen	Maximum 1 mg/kg
Plumb	Maximum 1,5 mg/kg
Mercur	Maximum 0,5 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella spp.	Absente în 10 g
*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant* . E 122 AZORUBINĂ, CARMOIZINĂ


Sinonime	Colorant alimentar roşu CI 3
Definiţie	Azorubina este alcătuită în principal din 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	14720
EINECS	222-657-4
Denumire chimică	4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic
Formulă chimică	C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Masă moleculară	502,44
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 510 la cca. 516 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule de culoare roşu spre castaniu
Aspectul soluţiei apoase	Roşie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 516 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 1 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 123 AMARANT
Sinonime	Colorant alimentar roşu CI 9
Definiţie	Amarantul constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Amarantul este sintetizat prin cuplarea acidului 4-amino-1-naftalinsulfonic cu acidul 3-hidroxi-2,7- naftalindisulfonic. Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	16185
EINECS	213-022-2
Denumire chimică	2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic
Formulă chimică	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Masă moleculară	604,48
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 440 la cca. 520 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule de culoare brun-roşiatică
Aspectul soluţiei apoase	Roşie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 520 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 3,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 124 PONCEAU 4R, COŞENILĂ ROŞIE A
Sinonime	Colorant alimentar roşu CI 7; coccină nouă
Definiţie	Ponceau 4R constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic şi din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Ponceau 4R este sintetizat prin cuplarea acidului naftionic diazotat cu acidul G (acid 2-naftol-6,8- disulfonic) şi prin transformarea produsului de cuplare în sare de trisodiu. Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	16255
EINECS	220-036-2
Denumire chimică	2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic
Formulă chimică	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Masă moleculară	604,48
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 80 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 430 la cca. 505 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule de culoare roşiatică
Aspectul soluţiei apoase	Roşie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 505 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 1,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 127 ERITROZINĂ
Sinonime	Colorant alimentar roşu CI 14
Definiţie	Eritrozina constă în principal din benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Eritrozina este sintetizată prin iodarea fluoresceinei, produs de condensare al rezorcinolului şi anhidridei ftalice Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	45430
EINECS	240-474-8
Denumire chimică	Benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il)
Formulă chimică	C₂₀H₆I₄Na₂O₅ H₂O
Masă moleculară	897,88
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 87 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu anhidră E^1%_1см 1 100 la cca. 526 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere	Pulbere sau granule roşii
Aspectul soluţiei apoase	Roşie
Identificare
Spectrometrie	Maxim în apă la 526 nm la pH 7
Puritate
Ioduri anorganice	Nu mai mult de 0,1 % (calculate ca iodură de sodiu)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare (cu excepţia fluoresceinei)	Nu mai mult de 4,0 %
Fluoresceină	Nu mai mult de 20 mg/kg
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Tri-iodorezorcinol	Nu mai mult de 0,2 %
Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil) benzoic	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe extractibile în eter	Pentru o soluţie cu pH între 7 şi 8, nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 129 ROŞU ALLURA AC
Sinonime	Colorant alimentar roşu CI 17
Definiţie	Roşu allura AC constă în principal din 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Roşu allura AC este sintetizat prin cuplarea acidului 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonic diazotat cu acidul 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic Roşu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	16035
EINECS	247-368-0
Denumire chimică	2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat disodic
Formulă chimică	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
Masă moleculară	496,42
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 540 la cca. 504 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere	Pulbere sau granule roşu închis
Aspectul soluţiei apoase	Roşie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 504 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 3,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic, sare de sodiu	Nu mai mult de 0,3 %
acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic	Nu mai mult de 0,2 %
acid 6,6-oxibis (2-naftalin sulfonic), sare disodică	Nu mai mult de 1,0 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 131 ALBASTRU PATENT V
Sinonime	Colorant alimentar albastru CI 5
Definiţie	Albastru patent V constă în principal din compuşi de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil amoniu şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu şi/sau sulfat de calciu ca şi componente principale incolore. Sarea de potasiu este de asemenea permisă.
Nr. indicelui de culoare	42051
EINECS	222-573-8
Denumire chimică	Compus de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil-amoniu
Formulă chimică	Compus de calciu: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Ca_1/2 Compus de sodiu: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Na
Masă moleculară	Compus de calciu: 579,72 Compus de sodiu: 582,67
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 2 000 la cca. 638 nm în soluţie apoasă la pH 5
Descriere	Pulbere sau granule albastru închis
Aspectul soluţiei apoase	Albastră
Identificare
Spectrometrie	Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 2,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
3-hidroxi-benzaldehidă	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 3-hidroxi benzoic
acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic
acid N,N-dietilamino benzen sulfonic
Leucobază	Nu mai mult de 4,0 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Dintr-o soluţie cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 132 INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGO
Sinonime	Colorant alimentar albastru CI 1
Definiţie	Indigotina constă în principal dintr-un amestec de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic şi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise. Carmin indigo este obţinut prin sulfonarea indigoului. Aceasta se realizează prin încălzirea indigoului (sau a pastei de indigo) în prezenţa acidului sulfuric. Colorantul este izolat şi supus procedurilor de purificare.
Nr. indicelui de culoare	73015
EINECS	212-728-8
Denumire chimică	3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic
Formulă chimică	C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂
Masă moleculară	466,36
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu; 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 18 % E^1%_1см 480 la cca. 610 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule albastru închis
Aspectul soluţiei apoase	Albastră
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 610 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Exclusiv 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 1,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid isatin-5-sulfonic	În total nu mai mult de 0,5 %
acid 5-sulfoantranilic
Acid antranilic
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
Sinonime	Colorant alimentar albastru CI 2
Definiţie	Albastrul briliant FCF constă în principal din α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic şi izomerii acestuia şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Albastrul briliant FCF este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	42090
EINECS	223-339-8
Denumire chimică	α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic
Formulă chimică	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃
Masă moleculară	792,84
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 1 630 la cca. 630 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule albastru-roşiatice
Aspectul soluţiei apoase	Albastră
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 630 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 6,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Sumă de acizi 2-, 3- şi 4-formil benzen sulfonic	Nu mai mult de 1,5 %
Acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic	Nu mai mult de 0,3 %
Leucobază	Nu mai mult de 5,0 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % la pH 7
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 140 (i) CLOROFILE
Sinonime	Verde natural CI 3; Clorofilă de magneziu; Feofitină de magneziu
Definiţie	Clorofilele se obţin prin extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul natural coordonat poate fi îndepărtat parţial sau total din clorofile pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitinele şi clorofilele de magneziu. Produsul extras, din care s-a înlăturat solventul, conţine alţi pigmenţi, cum ar fi carotenoidele, precum şi uleiuri, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Nr. indicelui de culoare	75810
EINECS	Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4
Denumire chimică	Principalele principii de colorare sunt: Fitil (13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina a), sau ca şi complex de magneziu (clorofila a) Fitil (13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina b), sau ca şi complex de magneziu (clorofila b)
Formulă chimică	Clorofila a (complex de magneziu): C₅₅H₇₂MgN₄O₅ Clorofila a: C₅₅H₇₄N₄O₅ Clorofila b (complex de magneziu): C₅₅H₇₀MgN₄O₆ Clorofila b: C₅₅H₇₂N₄O₆
Masă moleculară	Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 Clorofila a: 871,22 Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 Clorofila b: 885,20
Compoziţie	Conţinutul total de clorofile combinate şi a complecşilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 % E^1%_1см 700 la cca. 409 nm în cloroform
Descriere	Solid ceros de culoare de la verde măsliniu la verde închis în funcţie de conţinutul de magneziu coordonat
Identificare
Spectrometrie	Maximum în cloroform la cca. 409 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	Etanol
	2-Propanol
	Hexan
	Diclormetan:	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 140 (ii) CLOROFILINE
Sinonime	Verde natural CI 5; Clorofilină sodică; Clorofilină potasică
Definiţie	Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil şi fitol ester şi poate să desfacă parţial nucleul ciclopentenil. Grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu şi/sau sodiu. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Nr. indicelui de culoare	75815
EINECS	287-483-3
Denumire chimică	Principalele principii de colorare în formă acidă sunt: – 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a) – şi – 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b) În funcţie de gradul de hidroliză, nucleul ciclopentenil poate fi desfăcut cu producerea unei a treia grupări carboxil. Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezente.
Formulă chimică	Clorofilina a (forma acidă): C₃₄H₃₄N₄O₅ Clorofilina b (forma acidă): C₃₄H₃₂N₄O₆
Masă moleculară	Clorofilina a: 578,68 Clorofilina b: 592,66 Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie	Conţinutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră. E^1%_1см 700 la cca. 405 nm în soluţie apoasă la pH 9 E^1%_1см 140 la cca. 653 nm în soluţie apoasă la pH 9
Descriere	Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Identificare
Spectrometrie	Maxim în soluţie apoasă de tampon fosfat la pH 9 la cca. 405 nm şi cca. 653 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	Etanol
	2-Propanol
	Hexan
	Diclormetan:	nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR
Sinonime	Verde natural CI 3; Clorofilă de cupru; Feofitină de cupru
Definiţie	Clorofilele de cupru se obţin prin adăugarea unei sări de cupru substanţei obţinute prin extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Produsul, din care solventul a fost îndepărtat, conţine alţi pigmenţi, precum carotenoizi, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranţi sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Nr. indicelui de culoare	75810
EINECS	Clorofila de cupru a: 239-830-5; Clorofila de cupru b: 246-020-5
Denumire chimică	[Fitil (13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru a) [Fitil (13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru b)
Formulă chimică	Clorofila de cupru a: C₅₅H₇₂Cu N₄O₅ Clorofila de cupru b: C₅₅H₇₀Cu N₄O₆
Masă moleculară	Clorofila de cupru a: 932,75 Clorofila de cupru b: 946,73
Compoziţie	Conţinutul total de clorofile de cupru nu este mai mic de 10 % E^1%_1см 540 la cca. 422 nm în cloroform E^1%_1см 300 la cca. 652 nm în cloroform
Descriere	Solid ceros de culoare de la verde albastru la verde închis în funcţie de materia primă
Identificare
Spectrometrie	Maxim în cloroform la cca. 422 nm şi la cca. 652 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	Etanol
	2-Propanol
	Hexan
	Diclormetan:	nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Ioni de cupru	Nu mai mult de 200 mg/kg
Cupru total	Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR
Sinonime	Complex de cupru al clorofilinei sodice; complex de cupru al clorofilinei potasice; verde natural CI 5
Definiţie	Sărurile alcaline ale clorofilinelor de cupru se obţin prin adăugarea cuprului la produsul obţinut prin saponificarea produsului de extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. saponificarea îndepărtează grupările metil şi fitol ester şi poate să desfacă parţial nucleul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilina purificată, grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu şi/sau sodiu. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Nr. indicelui de culoare	75815
EINECS
Denumire chimică	Principalele principii de colorare în formă acidă sunt 3- (10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru a) şi 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru b)
Formulă chimică	Clorofilina de cupru a (forma acidă): C₃₄H₃₂Cu N₄O₅ Clorofilina de cupru b (forma acidă): C₃₄H₃₀Cu N₄O₆
Masă moleculară	Clorofilina de cupru a: 640,20 Clorofilina de cupru b: 654,18 Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie	Conţinutul total de clorofiline de cupru nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră. E^1%_1см 565 la cca. 405 nm în soluţie apoasă de tampon fosfat la pH 7,5 E^1%_1см 145 la cca. 630 nm în soluţie apoasă de tampon fosfat la pH 7,5
Descriere	Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Identificare
Spectrometrie	Maxim în soluţie apoasă de tampon fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm şi la 630 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	Etanol
	2-Propanol
	Hexan
	Diclormetan:	nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Ioni de cupru	Nu mai mult de 200 mg/kg
Cupru total	Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 142 VERDE S
Sinonime	Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS
Definiţie	Verdele S constă în principal din N-[4-([4-(dimetilamino) fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil}-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi componente principale incolore. Verdele S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	44090
EINECS	221-409-2
Denumire chimică	N-[4-([4-(dimetilamino)fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil]-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu; 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat de sodiu (denumire chimică alternativă).
Formulă chimică	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
Masă moleculară	576,63
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 80 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 1 720 la cca. 632 nm în soluţie apoasă
Descriere	Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis
Aspectul soluţiei apoase	Albastră sau verde
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 632 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 1,0 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool	Nu mai mult de 0,1 %
4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă	Nu mai mult de 0,1 %
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic	Nu mai mult de 0,2 %
Leucobază	Nu mai mult de 5,0 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 150a CARAMEL SIMPLU
Sinonime	Caramel caustic
Definiţie	Caramelul simplu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizaţi acizi, alcali şi săruri, cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	232-435-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Identificare
Puritate
Colorant legat de celuloză DEAE	Nu mai mult de 50 %
Colorant legat de fosforil celuloză	Nu mai mult de 50 %
Intensitatea culorii (¹)	0,01-0,12
Azot total	Nu mai mult de 0,1 %
Sulf total	Nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
(¹) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
Sinonime
Definiţie	Caramelul de sulfit caustic se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa sulfiţilor (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu şi bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuşi de amoniu.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	232-435-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Identificare
Puritate
Colorant legat de celuloză DEAE	Peste 50 %
Intensitatea culorii (¹)	0,05-0,13
Azot total	Nu mai mult de 0,3 % (²)
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 0,2 % (²)
Sulf total	0,3-3,5 % (²)
Sulf legat de celuloză DEAE	Peste 40 %
Raportul de absorbţie al colorantului legat de celuloză DEAE	19-34
Raportul de absorbţie (A _280/560)	Mai mare de 50
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
(¹) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. (²) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie. E 150c CARAMEL AMONIACAL
Sinonime
Definiţie	Caramelul amoniacal se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu); nu se folosesc sulfiţi.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	232-435-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Identificare
Puritate
Colorant legat de celuloză DEAE	Nu mai mult de 50 %
Colorant legat de fosforil celuloză	Peste 50 %
Intensitatea culorii (¹)	0,08-0,36
Azot amoniacal	Nu mai mult de 0,3 % (²)
4-metilimidazol	Nu mai mult de 200 mg/kg (²)
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol	Nu mai mult de 10 mg/kg (²)
Sulf total	Nu mai mult de 0,2 % (²)
Azot total	0,7-3,3 % (²)
Raportul de absorbţie al colorantului legat de fosforil celuloză	13-35
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
(¹) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. (²) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie. E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
Sinonime
Definiţie	Caramelul cu sulfit de amoniu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa atât a sulfiţilor, cât şi a compuşilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi bisulfit de amoniu).
Nr. indicelui de culoare
EINECS	232-435-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Identificare
Puritate
Colorant legat de celuloză DEAE	Peste 50 %
Intensitatea culorii (¹)	0,10-0,60
Azot amoniacal	Nu mai mult de 0,6 % (²)
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 0,2 % (²)
4-metilimidazol	Nu mai mult de 250 mg/kg (²)
Azot total	0,3-1,7 % (²)
Sulf total	0,8-2,5 % (²)
Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool	0,7-2,7
Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool (³)	8-14
Raportul de absorbţie (A _280/560)	Nu mai mult de 50
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
(¹) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. (²) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie. (³) Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool se defineşte ca o absorbţie a precipitatului la 280 nm împărţită la absorbţia la 560 nm (cuvă de 1 cm). E 151 NEGRU BRILIANT PN
Sinonime	Colorant alimentar negru CI 1
Definiţia	Negrul briliant PN constă în principal din 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonat tetrasodic şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore. Negrul briliant PN este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	28440
EINECS	219-746-5
Denumire chimică	4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic
Formulă chimică	C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄
Masă moleculară	867,69
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 80 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu E^1%_1см 530 la cca. 570 nm în soluţie
Descriere	Pulbere sau granule negre
Aspectul soluţiei apoase	Neagră-albăstruie
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă la cca. 570 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 4 % (raportat la conţinutul de colorant)
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic	În total nu mai mult de 0,8 %
Acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic
acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic
4,4′-diazoaminodi-(acid benzensulfonic)
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 153 CARBON VEGETAL
Sinonime	Negru vegetal
Definiţie	Carbonul vegetal activat este produs prin carbonizarea materialelor vegetale cum ar fi lemnul, reziduurile de celuloză, turba, coaja de nucă de cocos şi alte învelişuri vegetale. Carbonul activat astfel produs este măcinat de o moară cu valţuri, iar praful de carbon cu activitate înaltă rezultat este tratat cu un ciclon. Fracţia fină de la ciclon este purificată prin spălare cu acid clorhidric, neutralizată şi apoi uscată. Produsul rezultat este cunoscut în mod tradiţional ca negru vegetal. Produsele cu o mai mare putere de colorare sunt produse din fracţia fină printr-un tratament suplimentar cu ciclon sau prin măcinare suplimentară, urmate de spălare cu acid, neutralizare şi uscare. Acesta constă în principal din carbon fin divizat. Carbonul vegetal poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen şi oxigen. Produsul poate absorbi umezeala după procesul de fabricaţie.
Nr. indicelui de culoare	77266
EINECS	231-153-3
Denumire chimică	Carbon
Formulă chimică	C
Masă atomică	12,01
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % carbon raportat la substanţa anhidră şi fără cenuşă
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)
Descriere	Pulbere neagră, inodoră
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi solvenţi organici
Combustie	Prin încălzire la roşu arde încet, fără flacără
Puritate
Cenuşă (total)	Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Hidrocarburi aromatice policiclice	Benzo(a)piren mai puţin de 50 μg/kg în extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un proces de extracţie continuu.
Substanţă solubilă în alcali	Filtratul obţinut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu şi filtrare este incolor.

E 155 BRUN HT
Sinonime	Colorant alimentar brun CI 3
Definiţie	Brun HT constă în principal din 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat ca principale componente incolore. Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.
Nr. indicelui de culoare	20285
EINECS	224-924-0
Denumire chimică	4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic
Formulă chimică	C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂
Masă moleculară	652,57
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 70 % coloranţi totali calculaţi ca sare de sodiu. E^1%_1см 403 la cca. 460 nm în soluţie apoasă la pH 7
Descriere	Pulbere sau granule de culoare brun-roşiatică
Aspectul soluţiei apoase	Brună
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă de pH 7 la cca. 460 nm
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic	Nu mai mult de 0,7 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Nu mai mult de 0,2 % în soluţie cu pH 7
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 160a (i) BETA-CAROTEN
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 5
Definiţie	Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai beta-carotenului împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate şi stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri trans şi cis.
Nr. indicelui de culoare	40800
EINECS	230-636-6
Denumire chimică	Beta-caroten; beta, beta-caroten
Formulă chimică	C₄₀H₅₆
Masă moleculară	536,88
Compoziţie	Nu mai puţin de 96 % coloranţi totali (exprimaţi ca beta-caroten) E^1%_1см 2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie până la roşie-maronie
Identificare
Spectrometrie	Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Substanţe colorante auxiliare	Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranţilor
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 160a (ii) CAROTEN DIN PLANTE
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 5
Definiţie	Carotenii vegetali se obţin prin extracţia cu solvent din specii de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) şi urzică. Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenţi alfa- şi gama-carotenul, precum şi alţi pigmenţi. În afara pigmenţilor de culoare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod natural în materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, metanol, etanol, 2-propanol, hexan (¹), diclormetan şi dioxid de carbon.
Nr. indicelui de culoare	75130
EINECS	230-636-6
Denumire chimică
Formulă chimică	Beta-caroten: C₄₀H₅₆
Masă moleculară	Beta-caroten: 536,88
Compoziţie	Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puţin de 5 %. Pentru produsele obţinute prin extragerea uleiurilor vegetale: nu mai puţin de 0,2% în grăsimi comestibile E^1%_1см 2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan
Descriere
Identificare
Spectrometrie	Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 470-486 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	2-Propanol
	Hexan
	Etanol
	Diclormetan	Nu mai mult de 10 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
(¹) Benzen maximum 0,05 % v/v.

E 160a (iii) BETA-CAROTEN DIN Blakeslea trispora
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 5
Definiţie	Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) şi (–) ale unor tulpini de ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de 2-propanol şi cristalizare. Produsul cristalizat constă în principal din trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentaţie, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotenoide, ceea ce este specific produsului.
Nr. indicelui de culoare	40800
EINECS	230-636-6
Denumire chimică	Beta-caroten; beta, beta-caroten
Formulă chimică	C₄₀H₅₆
Masă moleculară	536,88
Compoziţie	Nu mai puţin de 96 % coloranţi totali (exprimaţi ca beta-caroten) E^1%_1см 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie, roşie-maronie sau purpuriu-violet (culoarea variază în funcţie de solventul de extracţie folosit şi de condiţiile de cristalizare)
Identificare
Spectrometrie	Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetat de etil	Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinaţie
	Etanol
	Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %
	Propan-2-ol: Nu mai mult de 0,1 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 %
Substanţe colorante auxiliare	Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranţilor
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Mucegaiuri	Nu mai mult de 100 colonii per gram
Drojdii	Nu mai mult de 100 colonii per gram
Salmonella spp.	Absentă în 25 g
Escherichia coli	Absentă în 5 g

E 160a (iv) CAROTEN DIN ALGE
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 5
Definiţia	Amestecul de caroteni se poate obţine şi din speciile de alge Dunaliella salina. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans şi cis se situează în intervalul 50/50-71/29. Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoizi, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenţi alfa-carotenul, luteina, zeaxantina şi beta-criptoxantina. În afara pigmenţilor de culoare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod natural în materia primă.
Nr. indicelui de culoare	75130
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică	Beta-caroten: C₄₀H₅₆
Masă moleculară	Beta-caroten: 536,88
Compoziţie	Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 % E^1%_1см 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
Descriere
Identificare
Spectrometrie	Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 474-486 nm
Puritate
Tocoferoli naturali în ulei comestibil	Nu mai mult de 0,3 %
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 160b(i) ANNATTO BIXINĂ (I) BIXINĂ EXTRASĂ CU SOLVENŢI
Sinonime	Annatto B, Orlean, Terre orellana, L. Orange, portocaliu natural CI 4
Definiţie	Bixina extrasă cu solvenţi este obţinută prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu unul sau mai mulţi dintre următorii solvenţi de calitate alimentară: acetonă, metanol, hexan, etanol, alcool izopropilic, acetat de etil, alcool alcalin sau dioxid de carbon supercritic. Preparatul obţinut poate fi acidificat, urmat de îndepărtarea solventului, uscare şi măcinare. Bixina extrasă cu solvenţi conţine mai multe componente colorate; cis-bixina este principalul principiu de colorare, iar trans-bixina este un principiu de colorare minor; de asemenea, pot fi prezenţi produşi de degradare termică ai bixinei ca urmare a prelucrării.
Nr. indicelui de culoare	75120
Einecs	230-248-7
Denumire chimică	cis-Bixină: metil (9-cis)-hidrogen-6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat
Formulă chimică	cis-Bixină: C₂₅H₃₀O₄
Masă moleculară	394,5
Compoziţie	Nu mai puţin de 85 % coloranţi (exprimaţi ca bixină) E^1%_1см 3090 la circa 487 nm în tetrahidrofuran şi acetonă
Descriere	Pulbere de culoare roşu-maro închis spre roşu-purpuriu
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, puţin solubilă în etanol
Spectrometrie	Proba în acetonă prezintă absorbanţa maximă la aproximativ 425, 457 şi 487 nm
Puritate
Norbixină	nu mai mult de 5 % din totalul coloranţilor
Solvenţi reziduali	Acetonă: nu mai mult de 30 mg/kg Metanol: nu mai mult de 50 mg/kg Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg
	Etanol: Alcool izopropilic: Acetat de etil:	nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Arsen	nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	nu mai mult de 0,5 mg/kg

(II) BIXINA PRELUCRATĂ ÎN SOLUŢIE APOASĂ
Sinonime	Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, portocaliu natural CI 4
Definiţie	Bixina prelucrată în soluţie apoasă se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.), prin abraziunea seminţelor în prezenţa apei reci, uşor alcaline. Preparatul obţinut este acidificat pentru a precipita bixina, care este apoi filtrată, uscată şi măcinată. Bixina prelucrată în soluţie apoasă conţine mai multe componente colorate; cis-bixina este principalul principiu de colorare, iar trans-bixina este un principiu de colorare minor; de asemenea, pot fi prezenţi produşi de degradare termică ai bixinei ca urmare a prelucrării.
Nr. indicelui de culoare	75120
Einecs	230-248-7
Denumire chimică	cis-Bixină: metil (9-cis)-hidrogen-6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat
Formulă chimică	cis-Bixină: C₂₅H₃₀O₄
Masă moleculară	394,5
Compoziţie	Nu mai puţin de 25 % coloranţi (exprimaţi ca bixină) E^1%_1см 3090 la circa 487 nm în tetrahidrofuran şi acetonă
Descriere	Pulbere de culoare roşu-maro închis spre roşu-purpuriu
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, puţin solubilă în etanol
Spectrometrie	Proba în acetonă prezintă absorbanţa maximă la aproximativ 425, 457 şi 487 nm
Puritate
Norbixină	nu mai mult de 7 % din totalul coloranţilor
Arsen	nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	nu mai mult de 0,5 mg/kg

E 160b(ii) ANNATTO NORBIXINĂ (I) NORBIXINĂ EXTRASĂ CU SOLVENŢI
Sinonime	Annatto C, Orlean, Terre orellana, L. Orange, portocaliu natural CI 4
Definiţie	Norbixina extrasă cu solvenţi este obţinută din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) prin spălarea cu unul sau mai mulţi dintre următorii solvenţi de calitate alimentară: acetonă, metanol, hexan, etanol, alcool izopropilic, acetat de etil, alcool alcalin sau dioxid de carbon supercritic, urmată de îndepărtarea solventului, cristalizare şi uscare. Se adaugă o soluţie alcalină apoasă la pulberea rezultată, care se încălzeşte apoi pentru a hidroliza colorantul şi se răceşte. Soluţia apoasă este filtrată şi acidificată pentru a precipita norbixina. Precipitatul este filtrat, spălat, uscat şi măcinat pentru a obţine o pulbere granulată. Norbixina extrasă cu solvenţi conţine mai multe componente colorate; cis-norbixina este principalul principiu de colorare, iar trans-norbixina este un principiu de colorare minor; de asemenea, pot fi prezenţi produşi de degradare termică ai norbixinei ca urmare a prelucrării.
Nr. indicelui de culoare	75120
Einecs	208-810-8
Denumire chimică	cis-Norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-acid carotendioic Sare dipotasică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat dipotasic Sare disodică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat disodic
Formulă chimică	cis-Norbixină: C₂₄H₂₈O₄ Sare dipotasică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆K₂O₄ Sare disodică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆Na₂O₄
Masă moleculară	380,5 (acid), 456,7 (sare dipotasică), 424,5 (sare disodică)
Compoziţie	Nu mai puţin de 85 % coloranţi (exprimaţi ca norbixină) E^1%_1см 2870 la circa 482 nm în soluţie de hidroxid de potasiu de 0,5 %
Descriere	Pulbere de culoare roşu-maro închis spre roşu-purpuriu
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă alcalină, puţin solubilă în etanol
Spectrometrie	Proba în soluţia de hidroxid de potasiu de 0,5 % prezintă absorbanţa maximă la aproximativ 453 nm şi 482 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă: nu mai mult de 30 mg/kg Metanol: nu mai mult de 50 mg/kg Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg
	Etanol: Alcool izopropilic: Acetat de etil:	nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Arsen	nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	nu mai mult de 0,5 mg/kg

(II) NORBIXINĂ PRELUCRATĂ CU ALCALI, PRECIPITATĂ ÎN MEDIU ACID
Sinonime	Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, portocaliu natural CI 4
Definiţie	Norbixina prelucrată cu alcali (precipitată în mediu acid) se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu soluţie alcalină apoasă. Bixina este hidrolizată în norbixină într-o soluţie alcalină fierbinte şi este acidificată pentru a precipita norbixina. Precipitatul este filtrat, uscat şi măcinat pentru a obţine o pulbere granulată. Norbixina prelucrată cu alcali conţine mai multe componente colorate; cis-norbixina este principalul principiu de colorare, iar trans-norbixina este un principiu de colorare minor; de asemenea, pot fi prezenţi produşi de degradare termică ai norbixinei ca urmare a prelucrării.
Nr. indicelui de culoare	75120
Einecs	208-810-8
Denumire chimică	cis-Norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-acid carotendioic Sare dipotasică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat dipotasic Sare disodică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat disodic
Formulă chimică	cis-Norbixină: C₂₄H₂₈O₄ Sare dipotasică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆K₂O₄ Sare disodică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆Na₂O₄
Masă moleculară	380,5 (acid), 456,7 (sare dipotasică), 424,5 (sare disodică)
Compoziţie	Nu mai puţin de 35 % coloranţi (exprimaţi ca norbixină) E^1%_1см 2870 la circa 482 nm în soluţie de hidroxid de potasiu de 0,5 %
Descriere	Pulbere de culoare roşu-maro închis spre roşu-purpuriu
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă alcalină, puţin solubilă în etanol
Spectrometrie	Proba în soluţia de hidroxid de potasiu de 0,5 % prezintă absorbanţa maximă la aproximativ 453 nm şi 482 nm
Puritate
Arsen	nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	nu mai mult de 0,5 mg/kg

(III) NORBIXINĂ PRELUCRATĂ CU ALCALI, NEPRECIPITATĂ ÎN MEDIU ACID
Sinonime	Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, portocaliu natural CI 4
Definiţie	Norbixina prelucrată cu alcali (neprecipitată în mediu acid) se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu soluţie alcalină apoasă. Bixina este hidrolizată în norbixină într-o soluţie alcalină fierbinte. Precipitatul este filtrat, uscat şi măcinat pentru a obţine o pulbere granulată. Principalul colorant al extractelor este mai ales sarea de potasiu sau de sodiu a norbixinei. Norbixină prelucrată cu alcali (neprecipitată în mediu acid) conţine mai multe componente colorate; cis-norbixina este principalul principiu de colorare, iar trans-norbixina este un principiu de colorare minor; de asemenea, pot fi prezenţi produşi de degradare termică ai norbixinei ca urmare a prelucrării.
Nr. indicelui de culoare	75120
Einecs	208-810-8
Denumire chimică	cis-Norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-acid carotendioic Sare dipotasică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat dipotasic Sare disodică de cis-norbixină: 6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat disodic
Formulă chimică	cis-Norbixină: C₂₄H₂₈O₄ Sare dipotasică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆K₂O₄ Sare disodică de cis-norbixină: C₂₄H₂₆Na₂O₄
Masă moleculară	380,5 (acid), 456,7 (sare dipotasică), 424,5 (sare disodică)
Compoziţie	Nu mai puţin de 15 % coloranţi (exprimaţi ca norbixină) E^1%_1см 2870 la circa 482 nm în soluţie de hidroxid de potasiu de 0,5 %
Descriere	Pulbere de culoare roşu-maro închis spre roşu-purpuriu
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă alcalină, puţin solubilă în etanol
Spectrometrie	Proba în soluţia de hidroxid de potasiu de 0,5 % prezintă absorbanţa maximă la aproximativ 453 nm şi 482 nm
Puritate
Arsen	nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	nu mai mult de 0,5 mg/kg

E 160c EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ
Sinonime	Oleorăşină de ardei roşu
Definiţie	Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu solvent din specii de ardei roşu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără seminţe de Capsicum annuum L. şi conţine principalele principii de colorare ai acestui condiment. Principalele principii de colorare sunt capsantina şi capsorubina. O largă varietate de alţi compuşi coloraţi sunt prezenţi. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de etil, 2-propanol şi dioxid de carbon.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	Capsantina: 207-364-1, capsorubină: 207-425-2
Denumire chimică	Capsantina: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi- β,κ-caroten-6-onă Capsorubina: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi- κ,κ-caroten-6,6′-dionă
Formulă chimică	Capsantina:	C₄₀H₅₆O₃
	Capsorubina:	C₄₀H₅₆O₄
Masă moleculară	Capsantina:	584,85
	Capsorubina:	600,85
Compoziţie	Extract de ardei roşu: conţine nu mai puţin de 7,0 % carotenoide Capsantină/capsorubină: nu mai puţin de 30 % din totalul de carotenoide E^1%_1см 2 100 la cca. 462 nm în acetonă
Descriere	Lichid vâscos roşu-închis
Identificare
Spectrometrie	Maxim în acetonă la cca. 462 nm
Reacţia de culoare	Se obţine o culoare albastră intensă prin adăugarea unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetat de etil	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metanol
	Etanol
	Acetonă
	Hexan
	2-Propanol
	Diclormetan:	nu mai mult de 10 mg/kg
Capsaicină	Nu mai mult de 250 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 160d Licopen *(i)* Licopen sintetic
Sinonime	Licopen obţinut prin sinteză chimică
Definiţie	Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopeni şi este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizaţi frecvent în producţia altor carotenoide utilizate în produse alimentare. Licopenul sintetic constă predominant din licopen all-trans în amestec cu 5-cis-licopen şi mici cantităţi de alţi izomeri. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.
Nr. indicelui de culoare	75125
EINECS	207-949-1
Denumire chimică	ψ,ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Formulă chimică	C₄₀H₅₆
Masă moleculară	536,85
Compoziţie	Nu mai puţin de 96% licopeni totali (cel puţin 70 % licopen all-trans) E^1%_1см la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450
Descriere	Pulbere cristalină de culoare roşie
Identificare
Spectrofotometrie	Absorbţia maximă a soluţiei în hexan la aproximativ 470 nm
Testul pentru carotenoide	Culoarea soluţiei în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluţie de nitrit de sodiu 5 % şi acid sulfuric 1N
Solubilitate	Insolubil în apă, liber solubil în cloroform
Proprietăţile soluţiei de 1 % în cloroform	Limpede, de culoare roşu-portocaliu intens
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)
Apo-12′-licopenal	Nu mai mult de 0,15 %
Oxid de trifenil fosfină	Nu mai mult de 0,01 %
Solvenţi reziduali	Metanol cel mult 200 mg/kg, Hexan, 2-propanol: Nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare. Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

*(ii)* Licopen din tomate
Sinonime	Galben natural 27
Definiţie	Licopenul este obţinut prin extracţie cu solvent din tomate (Lycopersicon esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi utilizaţi numai următorii solvenţi: dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol şi hexan. Principalul principiu de colorare din tomate este licopenul, însă pot fi prezenţi şi alţi pigmenţi carotenoizi în cantităţi mici. Pe lângă pigmenţii coloranţi, produsul poate conţine ulei, grăsimi, ceruri şi componente aromatice prezente în mod natural în tomate.
Nr. indicelui de culoare	75125
EINECS	207-949-1
Denumire chimică	Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Formulă chimică	C₄₀H₅₆
Masă moleculară	536,85
Compoziţie	E^1%_1см la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450 . Conţine nu mai puţin de 5 % coloranţi totali
Descriere	Lichid vâscos roşu-închis
Identificare
Spectrofotometrie	Maximum în hexan la aproximativ 472 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	2-Propanol	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Hexan
	Acetonă
	Etanol
	Metanol
	Acetat de etil
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 1 %
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

*(iii)* Licopen obţinut din Blakeslea trispora
Sinonime	Galben natural 27
Definiţie	Licopenul obţinut din Blakeslea trispora este extras din biomasa fungică şi purificat prin cristalizare şi filtrare. Constă în principal din licopen all-trans. De asemenea, conţine mici cantităţi de alte carotenoide. Singurii solvenţi utilizaţi în procesul de fabricaţie sunt 2-propanolul şi acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.
Nr. indicelui de culoare	75125
EINECS	207-949-1
Denumire chimică	Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Formulă chimică	C₄₀H₅₆
Masă moleculară	536,85
Compoziţie	Nu mai puţin de 95 % licopeni totali şi nu mai puţin de 90 % licopen all-trans din cantitatea totală de coloranţi E^1%_1см la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450
Descriere	Pulbere cristalină de culoare roşie
Identificare
Spectrofotometrie	Absorbţia maximă a soluţiei în hexan la aproximativ 470 nm
Testul pentru carotenoide	Culoarea soluţiei în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluţie de nitrit de sodiu 5 % şi acid sulfuric 1N
Solubilitate	Insolubil în apă, liber solubil în cloroform
Proprietăţile soluţiei de 1 % în cloroform	Limpede, de culoare roşu-portocaliu intens
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)
Alte carotenoide	Nu mai mult de 5 %
Solvenţi reziduali	2-Propanol: Nu mai mult de 0,1 % Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 % Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,3 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 6
Definiţie	Aceste specificaţii se aplică în mod predominant izomerilor all-trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care respectă aceste specificaţii şi includ soluţii sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Nr. indicelui de culoare	40820
EINECS	214-171-6
Denumire chimică	β-Apo-8′-carotenal; trans-β-apo-8′caroten-aldehidă
Formulă chimică	C₃₀H₄₀O
Masă moleculară	416,65
Compoziţie	Nu mai puţin de 96 % din totalul coloranţilor E^1%_1см 2 640 la 460–462 nm în ciclohexan
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic
Identificare
Spectrometrie	Maxim în ciclohexan la 460–462 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Substanţe colorante auxiliare	Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranţilor
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 161b Luteină
Sinonime	Amestec de carotenoide; xantofile
Definiţie	Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii de fructe şi plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) şi Tagetes erecta. Principiul de colorare de bază constă în carotenoide, predominante fiind luteina şi esterii cu acizii graşi ai acesteia. De asemenea, sunt prezente cantităţi variabile de caroteni. Luteina poate conţine grăsimi, uleiuri şi ceruri prezente în mod natural în materialul vegetal. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă şi dioxid de carbon.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	204-840-0
Denumire chimică	3,3′-dihidroxi-d-caroten
Formulă chimică	C₄₀H₅₆O₂
Masă moleculară	568,88
Compoziţie	Conţinut de coloranţi totali nu mai puţin de 4 % calculaţi ca luteină E^1%_1см 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)
Descriere	Lichid maro-gălbui închis
Identificare
Spectrometrie	Maxim în cloroform/etanol (1:9) la cca. 445 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă	Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
	Metil etil cetonă
	Metanol
	Etanol
	2-Propanol
	Hexan
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 161g CANTAXANTINĂ
Sinonime	Colorant alimentar portocaliu CI 8
Definiţie	Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la izomerii all-trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă aceste specificaţii şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantină în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Nr. indicelui de culoare	40850
EINECS	208-187-2
Denumire chimică	β-Caroten-4,4′-dionă; cantaxantină; 4,4′-dioxo-β-caroten
Formulă chimică	C₄₀H₅₂O₂
Masă moleculară	564,86
Compoziţie	Nu mai puţin de 96 % din totalul coloranţilor (exprimaţi ca şi cantaxantină)
	E^1%_1см ₂₀₀₀	la cca. 485 nm în cloroform
		la 468–472 nm în ciclohexan
		la 464–467 nm în eter de petrol
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis
Identificare
Spectrometrie	Maximum în cloroform la cca. 485 nm Maxim în ciclohexan la 468–472 nm Maximum în eter de petrol la 464–467 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Substanţe colorante auxiliare	Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din totalul coloranţilor
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 162 ROŞU DE SFECLĂ, BETANINĂ
Sinonime	Roşu de sfeclă
Definiţie	Roşul de sfeclă se obţine din rădăcini de soiuri de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea sucului sau prin extracţia apoasă din rădăcini de sfeclă mărunţite şi îmbogăţire ulterioară cu principiu activ. Colorantul este compus din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaină. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roşu) în care betanina reprezintă 75–95 %. Cantităţi mici de betaxantină (galben) şi produşi de degradare a betalainelor (maro deschis) pot fi prezente. În afara pigmenţilor coloranţi, sucul sau extractul conţin: zaharuri, săruri şi/sau proteine conţinute în mod natural de sfecla roşie. Soluţia poate fi concentrată şi anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta cea mai mare parte a zaharurilor, sărurilor şi proteinelor.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	231-628-5
Denumire chimică	Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliu-2-carboxilat
Formulă chimică	Betanină: C₂₄H₂₆N₂O₁₃
Masă moleculară	550,48
Compoziţie	Conţinut de colorant roşu (exprimat ca betanină) nu mai puţin de 0,4 % E^1%_1см 1 120 la cca. 535 nm în soluţie apoasă la pH 5
Descriere	Lichid, pastă, pulbere sau solid roşu sau roşu închis
Identificare
Spectrometrie	Maximum în apă de pH 5 la cca. 535 nm
Puritate
Nitrat	Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de colorant roşu (calculat plecând de la compoziţie)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 163 ANTOCIANINE
Sinonime
Definiţie	Antocianinele se obţin prin macerare sau extracţie cu apă sulfuroasă, apă acidificată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri de legume şi fructe comestibile, urmată de concentrare şi/sau purificare, după caz. Produsul rezultat poate fi transformat în pulbere printr-un proces de uscare industrială. Antocianinele conţin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, etc. dar nu în mod necesar în aceeaşi proporţie ca în materia primă. Etanolul poate fi prezent în mod natural ca rezultat al procesului de macerare. Principiul de colorare este antocianina. Produsele sunt comercializate în funcţie de capacitatea de colorare, determinată prin analiză. Conţinutul de colorant nu se exprimă utilizând unităţi cantitative.
Nr. indicelui de culoare
EINECS	208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină); 215-849-4 (petunidină)
Denumire chimică	clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu (cianidină) clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu (peonidină) clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu (malvidină) clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu (delfinidină) clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-5′-metoxiflaviliu (petunidină) clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu (pelargonidină)
Formulă chimică	Cianidină: C₁₅H₁₁O₆Cl Peonidină: C₁₆H₁₃O₆Cl Malvidină: C₁₇H₁₅O₇Cl Delfinidină: C₁₅H₁₁O₇Cl Petunidină: C₁₆H₁₃O₇Cl Pelargonidină: C₁₅H₁₁O₅Cl
Masă moleculară	Cianidină: 322,6 Peonidină: 336,7 Malvidină: 366,7 Delfinidină: 340,6 Petunidină: 352,7 Pelargonidină: 306,7
Compoziţie	E^1%_1см 300 pentru pigmentul pur la 515-535 nm la pH 3,0
Descriere	Lichid, pastă sau pulbere de culoare roşu-purpuriu cu un miros uşor caracteristic
Identificare
Spectrometrie	Maximum în metanol cu concentraţie de HCl de 0,01 % Cianidină: 535 nm Peonidină: 532 nm Malvidină: 542 nm Delfinidină: 546 nm Petunidină: 543 nm Pelargonidină: 530 nm
Puritate
Solvenţi reziduali	Metanol	Nu mai mult de 50 mg/kg
	Etanol	Nu mai mult de 200 mg/kg
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 170 CARBONAT DE CALCIU
Sinonime	Pigment alb CI 18; cretă
Definiţie	Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonaţi.
Nr. indicelui de culoare	77220
EINECS	Carbonat de calciu: 207-439-9 Calcar: 215-279-6
Denumire chimică	Carbonat de calciu
Formulă chimică	CaCO₃
Masă moleculară	100,1
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat şi acid azotic diluat, iar soluţiile obţinute dau, după fierbere, teste pozitive pentru calciu.
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (200 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 0,2 %
Magneziu şi săruri alcaline	Nu mai mult de 1 %
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Antimoniu (ca Sb)	Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Cupru (ca Cu)
Crom (ca Cr)
Zinc (ca Zn)
Bariu (ca Ba)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 171 DIOXID DE TITAN
Sinonime	Pigment alb CI 6
Definiţie	Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă de anatază şi/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantităţi de alumină şi/sau silice pentru a îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului. Formele anatază ale dioxidului de titan pigmentar pot fi obţinute numai printr-un proces de sulfatare care creează o cantitate mare de acid sulfuric ca produs secundar. Formele rutil ale dioxidului de titan sunt, de regulă, obţinute printr-un proces de clorinare. Anumite forme rutil de dioxid de titan sunt produse utilizând mică (cunoscută şi ca silicat de potasiu şi aluminiu) ca model pentru a forma structura granulară de bază. Mica este acoperită la suprafaţă cu dioxid de titan utilizând un proces specializat patentat. Dioxidul de titan rutil sub formă de granule este fabricat prin supunerea pigmentului sidefat care constă din mică acoperită cu dioxid de titaniu (rutil) unei dizolvări extractive în mediu acid urmată de o dizolvare extractivă în alcali. Prin acest proces toată mica este îndepărtată, iar produsul rezultat este o formă granulată de dioxid de titan rutil.
Nr. indicelui de culoare	77891
EINECS	236-675-5
Denumire chimică	Dioxid de titan
Formulă chimică	TiO₂
Masă moleculară	79,88
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa fără alumină şi silice
Descriere	Pulbere albă spre uşor colorată
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric şi în acid sulfuric concentrat fierbinte.
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)
Oxid de aluminiu şi/sau dioxid de siliciu	În total nu mai mult de 2,0 %
Substanţe solubile în HCl 0,5 N	Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanţa fără alumină şi fără silice şi, în plus, pentru produse care conţin alumină şi/sau silice, nu mai mult de 1,5 % raportat la produsul vândut ca atare.
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 0,5 %
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg după extracţie cu HCl 0,5 N.
Antimoniu	Nu mai mult de 2 mg/kg după extracţie cu HCl 0,5 N.
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg după extracţie cu HCl 0,5 N.
Plumb	Nu mai mult de 10 mg/kg după extracţie cu HCl 0,5 N.
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg după extracţie cu HCl 0,5 N.

E 172 OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER
Sinonime	Oxid de fier galben: pigment galben CI 42 şi 43
	Oxid de fier roşu: pigment roşu CI 101 şi 102
	Oxid de fier negru: pigment negru CI 11
Definiţie	Oxizii de fier şi hidroxizii de fier sunt obţinuţi prin sinteză şi constau în principal din oxizi de fier anhidri şi/sau hidrataţi. Domeniul nuanţelor include culorile galben, roşu, maro şi negru. Oxizii de fier de calitate alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică în principal prin niveluri reduse de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricaţie.
Nr. indicelui de culoare	Oxid de fier galben:	77492
	Oxid de fier roşu:	77491
	Oxid de fier negru:	77499
EINECS	Oxid de fier galben:	257-098-5
	Oxid de fier roşu:	215-168-2
	Oxid de fier negru:	235-442-5
Denumire chimică	Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat
	Oxid de fier roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru
	Oxid de fier negru: oxid feros feric, oxid de fier (II, III)
Formulă chimică	Oxid de fier galben:	FeO(OH) · H₂O
	Oxid de fier roşu:	Fe₂O₃
	Oxid de fier negru:	FeO.Fe₂O₃
Masă moleculară	88,85:	FeO(OH)
	159,70:	Fe₂O₃
	231,55:	FeO.Fe₂O₃
Compoziţie	Galben nu mai puţin de 60 %, roşu şi negru nu mai puţin de 68 % fier total, exprimat ca fier
Descriere	Pulbere cu tentă gălbuie, roşiatică, maronie sau neagră
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi în solvenţi organici Solubil în acizi minerali concentraţi
Puritate
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 1,0 %	prin dizolvare totală
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Crom	Nu mai mult de 100 mg/kg
Cupru	Nu mai mult de 50 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Nichel	Nu mai mult de 200 mg/kg
Zinc	Nu mai mult de 100 mg/kg

E 173 ALUMINIU
Sinonime	Pigment metalic CI
Definiţie	Pulberea de aluminiu se compune din particule fine de aluminiu. Măcinarea se poate face sau nu în prezenţa uleiurilor vegetale comestibile şi/sau a acizilor graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte substanţe decât uleiuri vegetale comestibile şi/sau acizi graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară.
Nr. indicelui de culoare	77000
EINECS	231-072-3
Denumire chimică	Aluminiu
Formulă chimică	Al
Masă atomică	26,98
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei
Descriere	Pulbere sau folii subţiri gri-argintii
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi în solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat.
Testul pentru aluminiu	O probă dizolvată în acid clorhidric diluat este se consideră test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 174 ARGINT
Sinonime	Argentum
Definiţie
Nr. indicelui de culoare	77820
EINECS	231-131-3
Denumire chimică	Argint
Formulă chimică	Ag
Masă atomică	107,87
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % Ag
Descriere	Pulbere sau foi subţiri de culoare argintie
Identificare
Puritate

E 175 AUR
Sinonime	Pigment metalic 3; Aurum
Definiţie
Nr. indicelui de culoare	77480
EINECS	231-165-9
Denumire chimică	Aur
Formulă chimică	Au
Masă atomică	197,0
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % Au
Descriere	Pulbere sau foi subţiri de culoare aurie
Identificare
Puritate
Argint	Nu mai mult de 7 %	după dizolvare completă
Cupru	Nu mai mult de 4 %

E 180 LITOLRUBINĂ BK
Sinonime	Pigment Roşu CI 57; Pigment de rubin; carmin 6B
Definiţie	Litolrubina BK conţine în principal 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de calciu şi/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.
Nr. indicelui de culoare	15850:1
EINECS	226-109-5
Denumire chimică	3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu
Formulă chimică	C₁₈H₁₂CaN₂O₆S
Masă moleculară	424,45
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % coloranţi totali E^1%_1см 200 la cca. 442 nm în dimetilformamidă
Descriere	Pulbere de culoare roşie
Identificare
Spectrometrie	Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
Puritate
Substanţe colorante auxiliare	Nu mai mult de 0,5 %
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de calciu	Nu mai mult de 0,2 %
acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu	Nu mai mult de 0,4 %
Amine aromatice primare nesulfonate	Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter	Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

*Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.* E 200 ACID SORBIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	203-768-7
Denumire chimică	Acid sorbic; Acid trans, trans-2,4-hexadienoic
Formulă chimică	C₆H₈O₂
Masă moleculară	112,12
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Ace incolore sau pulbere albă fluidă, având un uşor miros caracteristic şi care nu îşi modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
Identificare
Interval de topire	Între 133 °C şi 135 °C, după uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric
Spectrometrie	O soluţie de 2-propanol (1 la 4 000 000 ) are absorbanţa maximă la 254 ± 2 nm
Testul pentru legături duble	Test pozitiv
Solubilitate	Puţin solubil în apă, solubil în etanol.
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 %
Aldehide	Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Zinc	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 202 SORBAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	246-376-1
Denumire chimică	Sorbat de potasiu; (E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu; Sare de potasiu a acidului trans, trans 2,4-hexadienoic
Formulă chimică	C₆H₇O₂K
Masă moleculară	150,22
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pudră cristalină albă care nu îşi modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
Identificare
Intervalul de topire al acidului sorbic	Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare şi nerecristalizat între 133 °C şi 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru legături duble	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 ore)
Aciditate sau alcalinitate	Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K₂CO₃)
Aldehide	Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă
Arsen	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,01 mg/kg
Zinc	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 210 ACID BENZOIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	200-618-2
Denumire chimică	Acid benzoic; Acid benzencarboxilic; Acid fenilcarboxilic
Formulă chimică	C₇H₆O₂
Masă moleculară	122,12
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Interval de topire	121,5 °C -123,5 °C
Testul de sublimare	Test pozitiv
Testul pentru benzoat	Test pozitiv
pH	Aproximativ 4 (soluţie în apă)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5% (3 ore, în prezenţa acidului sulfuric)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 %
Compuşi organici cloruraţi	Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca şi clorură corespunzând la 0,3 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
Substanţe uşor oxidabile	Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă 0,1 N KMnO₄ în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluţia încălzită şi se titrează cu 0,1 N KMnO₄ până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
Substanţe uşor carbonizabile	O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 şi 95,5 % nu trebuie să aibă o coloraţie mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml clorură de cobalt TSC (¹), 0,3 ml clorură ferică TSC (²), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (³) şi 4,4 ml apă.
Acizi policiclici	La acidificarea fracţionată a unei soluţii neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
(¹) Clorură de cobalt TSC: se dizolvă aproximativ 65 g clorură de cobalt CoCl₂·6H₂O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund care conţine 250 ml de soluţie de iod, se adaugă 5 ml de peroxid de hidrogen 3%, apoi 15 ml soluţie de hidroxid de sodiu 20%. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame de iodură de potasiu şi 20 ml de acid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului TS. 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl₂·6H₂O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluţie conţinând 59,5 mg CoCl₂·6H₂O/ml. (²) Clorură ferică TSC: se dizolvă aproximativ 55 g clorură ferică într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund care conţine 250 ml soluţie de iod, se adaugă 15 ml de apă şi 3 g de iodură de potasiu; amestecul se lasă 15 minute. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului TS. 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg de FeCl₃·6H₂O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluţie conţinând 45,0 mg de FeCl₃·6H₂O/ml. (³) Sulfat de cupru TSC: se dizolvă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO₄·5H₂O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu fund rotund care conţine 250 ml soluţie de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului TS (^1). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO₄·5H₂O. Se ajustează volumul final al soluţiei prin adăugarea unei cantităţi suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluţie conţinând 62,4 mg de CuSO₄·5H₂O/ml. (^1) Amidon TS: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se filtrează. Amidonul trebuie preparat proaspăt.

E 211 BENZOAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	208-534-8
Denumire chimică	Benzoat de sodiu; sare de sodiu a acidului benzencarboxilic; sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic
Formulă chimică	C₇H₅O₂Na
Masă moleculară	144,11
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % C₇H₅O₂Na, după uscare la 105 °C timp de 4 ore
Descriere	Pulbere cristalină sau granule albe, aproape fără miros
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
Intervalul de topire al acidului benzoic	Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare şi nerecristalizat între 121,5 °C şi 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru benzoat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe uşor oxidabile	Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă 0,1 N KMnO₄ în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluţia încălzită şi se titrează cu 0,1 N KMnO₄ până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
Acizi policiclici	La acidificarea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
Compuşi organici cloruraţi	Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca şi clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
Aciditate sau alcalinitate	Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 212 BENZOAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	209-481-3
Denumire chimică	Benzoat de potasiu; sare de potasiu a acidului benzencarboxilic; sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic
Formulă chimică	C₇H₅KO₂·3H₂O
Masă moleculară	214,27
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % de C₇H₅KO₂, după uscare la 105 °C la greutate constantă
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Intervalul de topire al acidului benzoic	Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare şi nerecristalizat între 121,5 °C şi 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru benzoat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 26,5 % (105 °C, 4 ore)
Compuşi organici cloruraţi	Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca şi clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
Substanţe uşor oxidabile	Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă 0,1 N KMnO₄ în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluţia încălzită şi se titrează cu 0,1 N KMnO₄ până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
Substanţe uşor carbonizabile	O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 şi 95,5 % nu trebuie să aibă o coloraţie mai puternică decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC şi 4,4 ml apă
Acizi policiclici	La acidificarea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
Aciditate sau alcalinitate	Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 213 BENZOAT DE CALCIU
Sinonime	Benzoat monocalcic
Definiţie
EINECS	218-235-4
Denumire chimică	Benzoat de calciu; dibenzoat de calciu
Formulă chimică	Anhidru:	C₁₄H₁₀O₄Ca
	Monohidrat:	C₁₄H₁₀O₄Ca·H₂O
	Trihidrat:	C₁₄H₁₀O₄Ca·3H₂O
Masă moleculară	Anhidru:	282,31
	Monohidrat:	300,32
	Trihidrat:	336,36
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % după uscare la 105 °C
Descriere	Cristale albe sau incolore sau pulbere albă
Identificare
Intervalul de topire al acidului benzoic	Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare şi nerecristalizat între 121,5 °C şi 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru benzoat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 17,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,3 %
Compuşi organici cloruraţi	Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca şi clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
Substanţe uşor oxidabile	Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă 0,1 N KMnO₄ în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluţia încălzită şi se titrează cu 0,1 N KMnO₄ până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
Substanţe uşor carbonizabile	O soluţie rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 şi 95,5 % nu trebuie să aibă o coloraţie mai puternică decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC şi 4,4 ml apă
Acizi policiclici	La acidificarea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
Aciditate sau alcalinitate	Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezenţa fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL
Sinonime	Etil paraben; p-oxibenzoat de etil
Definiţie
EINECS	204-399-4
Denumire chimică	p-hidroxibenzoat de etil; Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic
Formulă chimică	C₉H₁₀O₃
Masă moleculară	166,8
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C
Descriere	Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă
Identificare
Interval de topire	115 °C-118 °C
Testul pentru p-hidroxibenzoat	Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidificare şi nerecristalizat: între 213 °C şi 217 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru alcool	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 %
Acid p-hidroxibenzoic şi acid salicilic	Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL
Sinonime
Definiţie
EINECS	252-487-6
Denumire chimică	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; Compus de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic
Formulă chimică	C₉H₉O₃Na
Masă moleculară	188,8
Compoziţie	Conţinut de ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere higroscopică albă, cristalină
Identificare
Interval de topire	între 115 °C şi 118 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
Testul pentru p-hidroxibenzoat	Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C şi 217 °C
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	9,9-10,3 (soluţie apoasă 0,1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 5 % (prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric)
Cenuşă sulfatată	Între 37 şi 39 %
Acid p-hidroxibenzoic şi acid salicilic	Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
Sinonime	Metil paraben; p-oxibenzoat de metil
Definiţie
EINECS	243-171-5
Denumire chimică	p-hidroxibenzoat de metil; Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Formulă chimică	C₈H₈O₃
Masă moleculară	152,15
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C
Descriere	Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă
Identificare
Interval de topire	125 °C-128 °C
Testul pentru p-hidroxibenzoat	Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C şi 217 °C după uscare timp de două ore la 80 °C
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 %
Acid p-hidroxibenzoic şi acid salicilic	Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil; Compus de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Formulă chimică	C₈H₇O₃Na
Masă moleculară	174,15
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere higroscopică albă
Identificare
Interval de topire	Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a unei soluţii apoase 10 % g/v a sării de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil (utilizând ca indicator hârtia de turnesol) trebuie să aibă un interval de topire între 125 °C şi 128 °C după spălare cu apă şi uscare la 80 °C timp de 2 ore
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	9,7-10,3 (soluţie 0,1% în apă fără dioxid de carbon)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Între 40 % şi 44,5 % raportat la substanţa anhidră
Acid p-hidroxibenzoic şi acid salicilic	Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 220 DIOXID DE SULF
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-195-2
Denumire chimică	Dioxid de sulf; anhidrida acidului sulfuros
Formulă chimică	SO₂
Masă moleculară	64,07
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înţepător, sufocant
Identificare
Testul pentru substanţe sulfuroase	Test pozitiv
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 % (metoda Karl Fischer)
Reziduu nevolatil	Nu mai mult de 0,01 %
Trioxid de sulf	Nu mai mult de 0,1 %
Seleniu	Nu mai mult de 10 mg/kg
Alte gaze care nu sunt prezente în aer în mod obişnuit	Fără urme
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 221 SULFIT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-821-4
Denumire chimică	Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
Formulă chimică	Anhidru:	Na₂SO₃
	Heptahidrat:	Na₂SO₃7H₂O
Masă moleculară	Anhidru:	126,04
	Heptahidrat:	252,16
Compoziţie	Anhidru:	Nu mai puţin de 95 % Na₂SO₃ şi nu mai puţin 48 % SO₂
	Heptahidrat:	Nu mai puţin de 48 % Na₂SO₃ şi nu mai puţin de 24 % SO₂
Descriere	Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	8,5-11,5 (anhidru: soluţie 10 %; heptahidrat: soluţie 20 %)
Puritate
Tiosulfat	Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul de SO₂
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 222 SULFIT ACID DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-921-4
Denumire chimică	Bisulfit de sodiu; sulfit acid de sodiu
Formulă chimică	NaHSO₃ în soluţie apoasă
Masă moleculară	104,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 32 % g/g NaHSO₃
Descriere	Soluţie limpede, incoloră spre galben
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	2,5-5,5 (soluţie apoasă 10 %)
Puritate
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 223 METABISULFIT DE SODIU
Sinonime	Pirosulfit; Pirosulfit de sodiu
Definiţie
EINECS	231-673-0
Denumire chimică	Disulfit de sodiu; Pentaoxodisulfat disodic
Formulă chimică	Na₂S₂O₅
Masă moleculară	190,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % Na₂S₂O₅ şi nu mai puţin de 64 % SO₂
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	4,0-5,5 (soluţie apoasă 10 %)
Puritate
Tiosulfat	Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul de SO₂
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 224 METABISULFIT DE POTASIU
Sinonime	Pirosulfit de potasiu
Definiţie
EINECS	240-795-3
Denumire chimică	Disulfit de potasiu; Pentaoxodisulfat de potasiu
Formulă chimică	K₂S₂O₅
Masă moleculară	222,33
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % K₂S₂O₅ şi nu mai puţin de 51,8 % SO₂, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu
Descriere	Cristale incolore sau pulbere albă cristalină
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Tiosulfat	Nu mai mult de 0,1 % raportat la conţinutul de SO₂
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 226 SULFIT DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	218-235-4
Denumire chimică	Sulfit de calciu
Formulă chimică	CaSO₃·2H₂O
Masă moleculară	156,17
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % CaSO₃·2H₂O şi nu mai puţin de 39 % SO₂
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 227 SULFIT ACID DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	237-423-7
Denumire chimică	Bisulfit de calciu; Sulfit acid de calciu
Formulă chimică	Ca(HSO₃)₂
Masă moleculară	202,22
Compoziţie	Între 6 şi 8 % (g/v) dioxid de sulf şi între 2,5 şi 3,5 % (g/v) dioxid de calciu corespunzând la între 10 şi 14 % (g/v) bisulfit de calciu [Ca(HSO₃)₂]
Descriere	Soluţie apoasă limpede galben-verzuie, având un miros specific de dioxid de sulf
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 228 SULFIT ACID DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-870-1
Denumire chimică	Bisulfit de potasiu; Sulfit acid de potasiu
Formulă chimică	KHSO₃, în soluţie apoasă
Masă moleculară	120,17
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 280 g KHSO₃/litru (sau 150 g SO₂/litru)
Descriere	Soluţie apoasă limpede, incoloră
Identificare
Testul pentru sulfit	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Seleniu	Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conţinutul de SO₂
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 234 NISINĂ
Sinonime
Definiţie	Nisina constă în mai multe polipeptide înrudite produse de tulpini ale Lactococcus lactis subsp. lactis
EINECS	215-807-5
Denumire chimică
Formulă chimică	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
Masă moleculară	3 354,12
Compoziţie	Concentratul de nisină conţine nu mai puţin de 900 unităţi per mg într-un amestec de substanţe solide din lapte degresat şi un conţinut minim de clorură de sodiu de 50 %
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 3 % (102 °C-103 °C, pentru greutate constantă)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 235 NATAMICINĂ
Sinonime	Pimaricină
Definiţie	Natamicina este un fungicid din grupul macrolidelor poliene şi este produs de tulpini de Streptomyces natalensis sau de alte specii relevante
EINECS	231-683-5
Denumire chimică	Un stereoizomer de acid 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopiranoziloxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.0^5,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carboxilic.
Formulă chimică	C₃₃H₄₇O₁₃N
Masă moleculară	665,74
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină albă spre alb crem
Identificare
Reacţii de culoare	La adăugarea, pe o placă cu godeuri, a câteva cristale de natamicină la o picătură de: acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastră, acid fosforic concentrat, apare culoarea verde, care se schimbă după câteva minute în roşu palid
Spectrometrie	O soluţie 0,0005 % g/v în 1 % acid acetic metanolic are maximuri de absorbţie la aproximativ 290 nm, 303 nm şi 318 nm, un umăr la aproximativ 280 nm şi minimuri de absorbţie la aproximativ 250 nm, 295,5 nm şi 311 nm
pH	5,5-7,5 (soluţie 1 % g/v într-un amestec neutralizat în prealabil de 20 părţi dimetilformamidă şi 80 părţi apă)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 250° şi + 295° (o soluţie de 1 % g/v în acid acetic glacial, la 20 °C şi calculată în raport cu substanţa uscată)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8 % (peste P₂O₅ în vid la 60 °C şi greutate constantă)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 100 colonii per gram

E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ
Sinonime	Hexamină; Metenamină
Definiţie
EINECS	202-905-8
Denumire chimică	1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.1^3,7]-decan, hexametilentetramină
Formulă chimică	C₆H₁₂N₄
Masă moleculară	140,19
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină incoloră sau albă
Identificare
Testul pentru formaldehidă	Test pozitiv
Testul pentru amoniac	Test pozitiv
Punctul de sublimare:	Aproximativ 260 °C
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (la 105 °C în vid peste P₂O₅ timp de 2 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 %
Sulfaţi	Nu mai mult de 0,005 % exprimaţi ca SO₄
Cloruri	Nu mai mult de 0,005 % exprimate ca Cl
Săruri de amoniu	Nedetectabile
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 242 DICARBONAT DE DIMETIL
Sinonime	DMDC; Pirocarbonat de dimetil
Definiţie
EINECS	224-859-8
Denumire chimică	Dicarbonat de dimetil; Ester dimetilic al acidului pirocarbonic
Formulă chimică	C₄H₆O₅
Masă moleculară	134,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,8 %
Descriere	Lichid incolor, se descompune în soluţie apoasă. Este coroziv pentru piele şi ochi şi toxic prin inhalare şi ingerare
Identificare
Descompunere	După diluare teste pozitive pentru CO₂ şi metanol
Punct de topire	17 °C
Punct de fierbere	172 °C, cu descompunere
Densitate la 20 °C	Aproximativ 1,25 g/cm³
Spectru de absorbţie în infraroşu	Maximum la 1 156 şi 1 832 cm^–1
Puritate
Carbonat de dimetil	Nu mai mult de 0,2 %
Clor, total	Nu mai mult de 3 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 243 ETIL LAUROIL ARGINAT
Sinonime	Ester etilic de arginat lauric; ester etilic de lauramidă arginină; etil-Να-lauroil-L-arginat·HCl; LAE;
Definiţie	Substanţa etil lauroil arginat este sintetizată prin esterificarea argininei cu etanol, urmată de reacţia esterului cu clorura de lauroil, în mediu apos la temperatură controlată cuprinsă între 10 şi 15 °C şi la un pH cuprins între 6,7 şi 6,9. Substanţa etil lauroil arginat rezultată este recuperată sub formă de sare clorhidrat, care este filtrată şi uscată.
ELINCS	434-630-6
Denumire chimică	Etil-Να-dodecanoil-L-arginat·HCl
Formulă chimică	C20H41N4O3Cl
Masă moleculară	421,02
Compoziţie	Nu mai puţin de 85 % şi nu mai mult de 95 %
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, etanol, propilenglicol şi glicerol
Puritate
Να-lauroil-L-arginină	Nu mai mult de 3 %
Acid lauric	Nu mai mult de 5 %
Laurat de etil	Nu mai mult de 3 %
L-arginină·HCl	Nu mai mult de 1 %
Arginat de etil·2HCl	Nu mai mult de 1 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 246 GLICOLIPIDE
Sinonime
Definiţie	Glicolipidele prezente în mod natural se obţin printr-un proces de fermentare utilizând suşa sălbatică MUCL 53181 a ciupercii Dacryopinax spathularia (ciupercă de ureche Osmanthus dulce comestibilă). Glucoza este utilizată ca sursă de carbon. Procesul din aval fără solvenţi include filtrarea şi microfiltrarea pentru îndepărtarea celulelor microbiene, precipitarea şi spălarea cu apă tamponată pentru purificare. Produsul este pasteurizat şi uscat prin pulverizare. Procesul de producţie nu modifică chimic glicolipidele şi nici compoziţia naturală a acestora.
Numărul CAS	2205009-17-0
Denumire chimică	Glicolipide din Dacryopinax spathularia
Test	Nu mai puţin de 93 % conţinut total de glicolipide pe bază uscată.
Descriere	Pulbere de culoare bej până la maro deschis, miros caracteristic slab
Identificare
Solubilitate	Conformă (10 g/l în apă)
pH	Între 5,0 şi 7,0 (10 g/l în apă)
Turbiditate	Maximum 28 NTU (10 g/l în apă)
Puritate
Conţinut de apă	Maximum 5 % (metoda Karl Fischer)
Proteine	Maximum 3 % (factor N × 6,25)
Grăsime	Maximum 2 % (gravimetric)
Sodiu	Maximum 3,3 %
Arsen	Maximum 1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,7 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Nichel	Maximum 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de bacterii aerobe	Cel mult 100 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Cel mult 10 colonii per gram
Bacterii coliforme	Cel mult 3 MPN per gram
Salmonella spp.	Absentă în 25 g

E 249 NITRIT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-832-4
Denumire chimică	Nitrit de potasiu
Formulă chimică	KNO₂
Masă moleculară	85,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa anhidră (¹)
Descriere	Granule delicvescente, albe sau gălbui
Identificare
Testul pentru nitriţi	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	6,0-9,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 3 % (4 ore, pe silicagel)
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

(¹) Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare. E 250 NITRIT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-555-9
Denumire chimică	Nitrit de sodiu
Formulă chimică	NaNO₂
Masă moleculară	69,00
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 % raportat la substanţa anhidră (¹)
Descriere	Pulbere albă cristalină sau aglomerări gălbui
Identificare
Testul pentru nitriţi	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,25 % (4 ore, pe silicagel)
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

(¹) Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare. E 251 NITRAT DE SODIU I. NITRAT DE SODIU SOLID
Sinonime	Salpetru de Chile; Salpetru cubic
Definiţie
EINECS	231-554-3
Denumire chimică	Nitrat de sodiu
Formulă chimică	NaNO₃
Masă moleculară	85,00
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină, uşor higroscopică
Identificare
Testul pentru nitraţi	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	5,5-8,3 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2 % (105 C, 4 ore)
Nitriţi	Maximum 30 mg/kg exprimată ca NaNO₂
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

*II.* NITRAT DE SODIU LICHID
Sinonime
Definiţie	Nitratul de sodiu lichid este o soluţie apoasă de nitrat de sodiu rezultată direct din reacţia chimică dintre hidroxidul de sodiu şi acidul azotic în cantităţi stoechiometrice, fără cristalizare ulterioară. Formele standardizate preparate din nitratul de sodiu lichid care îndeplinesc aceste specificaţii pot conţine acid azotic în cantităţi excesive, dacă acestea sunt indicate clar sau sunt menţionate pe etichetă.
EINECS	231-554-3
Denumire chimică	Nitrat de sodiu
Formulă chimică	NaNO₃
Masă moleculară	85,00
Compoziţie	Conţine între 33,5 % şi 40,0 % NaNO₃
Descriere	Lichid limpede, incolor
Identificare
Testul pentru nitraţi	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	1,5-3,5
Puritate
Acid azotic liber	Maximum 0,01 %
Nitriţi	Maximum 10 mg/kg exprimată ca NaNO₂
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

*Prezenta specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 35 %* E 252 NITRAT DE POTASIU
Sinonime	Salpetru de Chile; Salpetru cubic
Definiţie
EINECS	231-818-8
Denumire chimică	Nitrat de potasiu
Formulă chimică	KNO₃
Masă moleculară	101,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau cristale transparente având un gust răcoritor, sărat, înţepător
Identificare
Testul pentru nitraţi	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	4,5-8,5 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 C, 4 ore)
Nitriţi	Maximum 20 mg/kg exprimată ca KNO₂
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

E 260 ACID ACETIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	200-580-7
Denumire chimică	Acid acetic; Acid etanoic
Formulă chimică	C₂H₄O₂
Masă moleculară	60,05
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,8 %
Descriere	Lichid limpede, incolor, cu miros înţepător caracteristic
Identificare
Punct de fierbere	118 °C la presiune de 760 mm (coloană de mercur)
Densitate specifică	Aproximativ 1,049
Testul pentru acetat	O soluţie de 1 la 3 dă teste pozitive pentru acetat
Punct de solidificare	Nu mai jos de 14,5 °C
Puritate
Reziduu nevolatil	Nu mai mult de 100 mg/kg
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Substanţe uşor oxidabile	Se diluează 2 ml de probă într-un vas cu dop de sticlă cu 10 ml apă şi se adaugă 0,1 ml de permanganat de potasiu 0,1 N. Culoarea roz nu se modifică în brun timp de 30 minute
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 261 (i) ACETAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	204-822-2
Denumire chimică	Acetat de potasiu
Formulă chimică	C₂H₃O₂K
Masă moleculară	98,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore, delicvescente sau pulbere albă cristalină, inodoră sau cu miros uşor acetic
Identificare
pH	7,5-9,0 (soluţie apoasă 5 %)
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8 % (150 °C, 2 ore)
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 261 (ii) DI(ACETAT) ACID DE POTASIU
Sinonime
Definiţie	Di(acetatul) acid de potasiu este un compus molecular al acetatului de potasiu cu acidul acetic
EINECS	224-217-7
Denumire chimică	Di(acetat) acid de potasiu
Formulă chimică	C₄H₇KO₄
Masă moleculară	158,2
Compoziţie	Conţine 36-38 % acid acetic liber şi 61-64 % acetat de potasiu
Descriere	Cristale albe
Identificare
pH	4,5-5 (soluţie apoasă 10 %)
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 262 (i) ACETAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	204-823-8
Denumire chimică	Acetat de sodiu
Formulă chimică	C₂H₃NaO₂·nH₂O (n = 0 sau 3)
Masă moleculară	Anhidru:	82,03
	Trihidrat:	136,08
Compoziţie	Conţine (atât forma anhidră, cât şi forma trihidrat) nu mai puţin de 98,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Anhidru:	Pulbere albă, inodoră, granulată, higroscopică
	Trihidrat:	Cristale incolore, transparente sau pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros uşor acetic. Eflorescent în aer cald, uscat
	Identificare
	pH	8,0-9,5 (soluţie apoasă 1 %)
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru:	Nu mai mult de 2 % (120 °C, 4 ore)
	Trihidrat:	Între 36 şi 42 % (120 °C, 4 ore)
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie	Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic
EINECS	204-814-9
Denumire chimică	Diacetat acid de sodiu
Formulă chimică	C₄H₇NaO₄·nH₂O (n = 0 sau 3)
Masă moleculară	142,09 (anhidru)
Compoziţie	Conţine între 39 şi 43 % acid acetic liber şi între 57 şi 60 % acetat de sodiu
Descriere	Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic
Identificare
pH	4,5-5,0 (soluţie apoasă 10 %)
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 263 ACETAT DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	200-540-9
Denumire chimică	Acetat de calciu
Formulă chimică	Anhidru:	C₄H₆O₄Ca
	Monohidrat:	C₄H₆O₄Ca·H₂O
Masă moleculară	Anhidru:	158,17
	Monohidrat:	176,18
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Acetatul de calciu anhidru este un solid alb, higroscopic, voluminos, cristalin, cu gust uşor amar. Poate prezenta un miros uşor de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pulbere
Identificare
pH	6,0-9,0 (soluţie apoasă 10 %)
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 11 % (155 °C la greutate constantă, pentru monohidrat)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,3 %
Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile	Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 267 OŢET TAMPONAT
Sinonime	Oţet tamponat (lichid); oţet tamponat (pudră)
Definiţie	Oţetul tamponat este un produs lichid sau uscat, preparat prin adăugarea de agenţi de tamponare în oţet. Agenţii tampon utilizaţi sunt hidroxizii de sodiu/de potasiu (E 524-E 525) şi carbonaţii de sodiu/de potasiu (E 500-E 501). Oţetul este conform cu standardul european EN 13188:2000 şi este obţinut exclusiv dintr-o sursă agricolă (cu excepţia lemnului/celulozei) prin dublă fermentaţie, alcoolică şi acetică. Constituenţii principali ai oţetului tamponat sunt acidul acetic şi sărurile acestuia.
Compoziţie	Lichide: 15-40 % (g/g) echivalenţi acid acetic
	Pulbere: 55-75 % (g/g) echivalenţi acid acetic
	2-20 % (g/g) acid acetic liber
Descriere	Lichide: lichid vâscos, incolor spre brun
Descriere	Pulbere: pulbere cristalină, albă spre crem
Identificare	Lichide: pH 4,75–7,5
Identificare	Pulbere: pH 4,75–6,75 (10 % soluţie apoasă)
Puritate
Cationi	Lichide: Nu mai mult de 10 % sodiu şi 30 % potasiu
Cationi	Pulbere: Nu mai mult de 30 % sodiu şi 40 % potasiu
Conţinut de apă	Pulbere: Nu mai mult de 18 % (metoda lui Karl Fischer)
Etanol	Nu mai mult de 0,5 % g/g
Arsen	Nu mai mult de 0,05 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,05 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,05 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,05 mg/kg

E 270 ACID LACTIC
Sinonime
Definiţie	Constă dintr-un amestec de acid lactic (C₃H₄O₃) şi lactat de acid lactic (C₆H₁₀O₅). Se obţine prin fermentarea lactică a zaharurilor sau se prepară prin sinteză. Acidul lactic este higroscopic şi, atunci când este concentrat prin fierbere, se condensează şi formează lactatul de acid lactic, care prin diluare şi încălzire hidrolizează în acid lactic.
EINECS	200-018-0
Denumire chimică	Acid lactic; Acid 2-hidroxipropionic; Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic
Formulă chimică	C₃H₆O₃
Masă moleculară	90,08
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 76 %
Descriere	De la lichid siropos la solid, incolor sau gălbui, aproape inodor
Identificare
Testul pentru lactat	Test pozitiv
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Sulfat	Nu mai mult de 0,25 %
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

Notă: Prezenta specificaţie se referă la soluţie apoasă 80 %; pentru soluţii apoase mai puţin concentrate, calculaţi valorile corespunzătoare conţinutului de acid lactic al acestora E 280 ACID PROPIONIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	201-176-3
Denumire chimică	Acid propionic; Acid propanoic
Formulă chimică	C₃H₆O₂
Masă moleculară	74,08
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 %
Descriere	Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros uşor înţepător
Identificare
Punct de topire	– 22 °C
Interval de distilare	Între 138,5 °C şi 142,5 °C
Puritate
Reziduu nevolatil	Nu mai mult de 0,01 % dacă se usucă la 140 °C la greutate constantă
Aldehide	Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehidă
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 281 PROPIONAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	205-290-4
Denumire chimică	Propionat de sodiu; Propanoat de sodiu
Formulă chimică	C₃H₅O₂Na
Masă moleculară	96,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
Descriere	Pulbere albă cristalină higroscopică sau pulbere albă fină
Identificare
Testul pentru propionat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	7,5-10,5 (soluţie apoasă 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,1 %
Fier	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 282 PROPIONAT DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	223-795-8
Denumire chimică	Propionat de calciu
Formulă chimică	C₆H₁₀O₄Ca
Masă moleculară	186,22
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru propionat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	6,0-9,0 (soluţie apoasă 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,3 %
Fier	Nu mai mult de 50 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 20 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 283 PROPIONAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	206-323-5
Denumire chimică	Propionat de potasiu; Propanoat de potasiu
Formulă chimică	C₃H₅KO₂
Masă moleculară	112,17
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru propionat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,1 %
Fier	Nu mai mult de 30 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 284 ACID BORIC
Sinonime	Acid boracic; Acid ortoboric; Borofax
Definiţie
EINECS	233-139-2
Denumire chimică
Formulă chimică	H₃BO₃
Masă moleculară	61,84
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 %
Descriere	Cristale transparente sau granule albe sau pulbere, incolore, inodore; uşor onctuoase la atingere; se găseşte în natură ca sasolit
Identificare
Punct de topire	Aproximativ 171 °C
Testul de ardere	Arde cu flacără verde
pH	3,8-4,8 (soluţie apoasă 3,3 %)
Puritate
Peroxizi	Nu se colorează prin adăugarea unei soluţii de KI
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)
Sinonime	Borat de sodiu
Definiţie
EINECS	215-540-4
Denumire chimică	Tetraborat de sodiu; Biborat de sodiu; Piroborat de sodiu; Tetraborat anhidru
Formulă chimică	Na₂B₄O₇ Na₂B₄O₇·10H₂O
Masă moleculară	201,27
Compoziţie
Descriere	Pulbere sau plăci sticloase ce devin opace prin expunerea la aer; greu solubile în apă
Identificare
Interval de topire	Între 171 °C şi 175 °C, cu descompunere
Puritate
Peroxizi	Nu se colorează prin adăugarea unei soluţii de KI
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 290 DIOXID DE CARBON
Sinonime	Gaz de acid carbonic; Gheaţă uscată (forma solidă); Anhidridă carbonică
Definiţie
EINECS	204-696-9
Denumire chimică	Dioxid de carbon
Formulă chimică	CO₂
Masă moleculară	44,01
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % v/v raportat la substanţa gazoasă
Descriere	Gaz incolor în condiţii ambientale normale, cu miros uşor înţepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat şi manipulat sub formă lichidă în cilindri sub presiune, în sisteme de stocare în vrac sau în blocuri solide comprimate de “gheaţă uscată”. Formele solide (gheaţă uscată) conţin de obicei aditivi, de exemplu propilen glicol sau ulei mineral, ca lianţi
Identificare
Formare de precipitat	Dacă un jet de probă se trece printr-o soluţie de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat
Puritate
Aciditate	915 ml de gaz barbotaţi în 50 ml de apă proaspăt fiartă nu trebuie să facă apa mai acidă in prezenţa indicatorului metiloranj decât 50 ml apă proaspăt fiartă la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)
Substanţe reducătoare, hidrogen fosforat şi sulfurat	915 ml de gaz barbotat în 25 ml reactiv de azotat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3 ml amoniac nu trebuie să provoace tulburarea sau închiderea la culoare a acestei soluţii
Monoxid de carbon	Nu mai mult de 10 μl/l
Conţinut de ulei	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 296 ACID MALIC
Sinonime	Acid pomalic
Definiţie
EINECS	230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
Denumire chimică	Acid hidroxibutandioic; Acid hidroxisuccinic
Formulă chimică	C₄H₆O₅
Masă moleculară	134,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe
Identificare
Interval de topire	127 °C-132 °C
Testul pentru malat	Test pozitiv
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 297 ACID FUMARIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	203-743-0
Denumire chimică	Acid trans-butendioic; Acid trans-1,2-etilen-dicarboxilic
Formulă chimică	C₄H₄O₄
Masă moleculară	116,07
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină sau granule albe
Identificare
Interval de topire	286 °C-302 °C (capilar închis, încălzire rapidă)
Testul pentru legături duble	Test pozitiv
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
pH	3,0-3,2 (soluţie 0,05 % la 25 °C)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (120 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Acid maleic	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 300 ACID ASCORBIC, ACID L-ASCORBIC
Sinonime	Acid L-xilo-ascorbic; Acid L(+)- ascorbic
Definiţie
EINECS	200-066-2
Denumire chimică	Acid L-ascorbic; Acid ascorbic; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă; 3-ceto-L-gulofuranolactonă
Formulă chimică	C₆H₈O₆
Masă moleculară	176,13
Compoziţie	Conţine cel puţin 99 % C₆H₈O₆ după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore
Descriere	Pulbere cristalină albă sau galben pal, inodoră
Interval de topire	Între 189 °C şi 193 °C, cu descompunere
Identificare
Testul pentru acid ascorbic	Test pozitiv
pH	Între 2,4 şi 2,8 (soluţie apoasă 2 %)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 20,5° şi + 21,5° (soluţie apoasă 10 % g/v)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,4 % (în vid în prezenţa acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 301 ASCORBAT DE SODIU
Sinonime	L-ascorbat de sodiu; Sarea monosodică a acidului L-ascorbic
Definiţie
EINECS	205-126-1
Denumire chimică	Ascorbat de sodiu; L-ascorbat de sodiu; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat de sodiu; 3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu
Formulă chimică	C₆H₇O₆Na
Masă moleculară	198,11
Compoziţie	Ascorbatul de sodiu, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conţine nu mai puţin de 99 % C₆H₇O₆Na
Descriere	Pulbere cristalină albă sau aproape albă, inodoră, care se închide la culoare prin expunere la lumină
Identificare
Testul pentru ascorbat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 6,5 şi 8,0 (soluţie apoasă 10 %)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 103° şi + 106° (soluţie apoasă 10 % g/v)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,25 % (în vid în prezenţa acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 302 ASCORBAT DE CALCIU
Sinonime	Ascorbat de calciu dihidrat
Definiţie
EINECS	227-261-5
Denumire chimică	Ascorbat de calciu dihidrat; Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat
Formulă chimică	C₁₂H₁₄O₁₂Ca·2H₂O
Masă moleculară	426,35
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la raportat la greutatea fără substanţe volatile
Descriere	Pulbere cristalină albă spre gri-gălbui pal, inodoră
Identificare
Testul pentru ascorbat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	Între 6,0 şi 7,5 (soluţie apoasă 10 %)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 95° şi + 97° (soluţie apoasă 5 % g/v)
Puritate
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Substanţe volatile	Nu mai mult de 0,3 % determinate prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator cu acid sulfuric sau pentoxid de fosfor
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL
Sinonime	Palmitat de L-ascorbil
Definiţie
EINECS	205-305-4
Denumire chimică	Palmitat de ascorbil; Palmitat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-palmitat; 6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
Formulă chimică	C₂₂H₃₈O₇
Masă moleculară	414,55
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice
Identificare
Interval de topire	Între 107 °C şi 117 °C
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 21° şi + 24° (în soluţie de metanol 5 % g/v)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL
Sinonime
Definiţie
EINECS	246-944-9
Denumire chimică	Stearat de ascorbil; Stearat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-stearat; 6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
Formulă chimică	C₂₄H₄₂O₇
Masă moleculară	442,6
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 %
Descriere	Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice
Identificare
Punct de topire	Aproximativ 116°C
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL
Sinonime
Definiţie	Produs obţinut prin distilarea cu vapori în vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli şi tocotrienoli concentraţi Conţine tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- şi d-δ-tocoferoli
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	430,71 (d-α-tocoferol)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 34 % tocoferoli totali
Descriere	Ulei vâscos roşu maroniu spre roşu, limpede, cu miros şi gust caracteristice. Poate prezenta o uşoară separare a constituenţilor de tip ceară în formă microcristalină
Identificare
Prin metoda adecvată de cromatografie gaz-lichid
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ nu mai puţin de + 20°
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubilă în etanol. Miscibil cu eter
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOCOFEROL
Sinonime	dl-α-tocoferol; (all rac)-α-tocoferol
Definiţie
EINECS	233-466-0
Denumire chimică	DL-5,7,8-trimetiltocol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
Formulă chimică	C₂₉H₅₀O₂
Masă moleculară	430,71
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96 %
Descriere	Ulei vâscos, de culoare gălbuie spre brun, aproape inodor, limpede, care se oxidează şi se închide la culoare la expunere la aer sau lumină
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă, liber solubil în etanol, miscibil în eter
Spectrofotometrie	În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 292 nm
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁵ 0° ± 0,05° (soluţie 1 la 10 în cloroform)
Puritate
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ 1,503-1,507
Absorbţie specifică în etanol	E^1%_1см (292 nm) 71-76 (0,01 g în 200 ml de etanol absolut)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOCOFEROL
Sinonime	dl-γ-tocoferol
Definiţie
EINECS	231-523-4
Denumire chimică	2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
Formulă chimică	C₂₈H₄₈O₂
Masă moleculară	416,69
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 %
Descriere	Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxidează şi se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
Identificare
Spectrometrie	Absorbţii maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm şi 257 nm
Puritate
Absorbţie specifică în etanol	E^1%_1см (298 nm) între 91 şi 97 E^1%_1см (257 nm) între 5,0 şi 8,0
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ 1,503-1,507
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL
Sinonime
Definiţie
EINECS	204-299-0
Denumire chimică	2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
Formulă chimică	C₂₇H₄₆O₂
Masă moleculară	402,7
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 %
Descriere	Ulei limpede, vâscos, gălbui pal sau portocaliu care se oxidează şi se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
Identificare
Spectrometrie	Absorbţii maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm şi 257 nm
Puritate
Absorbţie specifică E^1%_1см în etanol	E^1%_1см (298 nm) între 89 şi 95 E^1%_1см (257 nm) între 3,0 şi 6,0
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ 1,500-1,504
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 310 GALAT DE PROPIL
Sinonime
Definiţie
EINECS	204-498-2
Denumire chimică	Galat de propil; Esterul propilic al acidului galic; Esterul n-propilic ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
Formulă chimică	C₁₀H₁₂O₅
Masă moleculară	212,20
Compoziţie	Cel puţin de 98 % pe baza anhidră
Descriere	Solid alb spre alb crem, cristalin, inodor
Identificare
Solubilitate	Puţin solubil în apă, liber solubil în etanol, eter şi 1,2-propandiol
Interval de topire	Între 146 °C şi 150 °C după uscare la 110 °C timp de patru ore
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (110 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Acid liber	Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
Absorbţie specifică în etanol	E^1%_1см (275 nm) nu mai puţin de 485 şi nu mai mult de 520
Arsen	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 315 ACID ERITORBIC
Sinonime	Acid izoascorbic; Acid D-araboascorbic
Definiţie
EINECS	201-928-0
Denumire chimică	Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă; Acid izoascorbic; Acid D-izoascorbic
Formulă chimică	C₆H₈O₆
Masă moleculară	176,13
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Solid cristalin alb spre gălbui, care se închide treptat la culoare la expunere la lumină
Identificare
Interval de topire	Aproximativ între 164 °C şi 172 °C, cu descompunere
Testul pentru acid ascorbic/reacţia de culoare	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁵ soluţie apoasă 10 % (g/v) între – 16,5° şi – 18,0°
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă pe silicagel timp de 3 ore
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,3 %
Oxalaţi	La o soluţie de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial şi 5 ml soluţie acetat de calciu 10 %. Soluţia trebuie să rămână limpede
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 316 ERITORBAT DE SODIU
Sinonime	Izoascorbat de sodiu
Definiţie
EINECS	228-973-9
Denumire chimică	Izoascorbat de sodiu; Acid D-izoascorbic, sare de sodiu; 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactonă, sare de sodiu; enolat monohidrat sodic de 3-ceto-D-gulofurano-lactonă
Formulă chimică	C₆H₇O₆Na·H₂O
Masă moleculară	216,13
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, exprimat pe bază de monohidrat
Descriere	Solid alb cristalin
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, foarte puţin solubil în etanol
Testul pentru acid ascorbic/reacţia de culoare	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 5,5 şi 8,0 (soluţie apoasă 10 %)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁵ soluţie apoasă 10 % (g/v) între + 95° şi + 98°
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,25 % după uscare (în vid în prezenţa acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
Oxalaţi	La o soluţie de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial şi 5 ml soluţie acetat de calciu 10 %. Soluţia trebuie să rămână limpede
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERŢIARĂ (TBHQ)
Sinonime	TBHQ
Definiţie
EINECS	217-752-2
Denumire chimică	Terţ-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol
Formulă chimică	C₁₀H₁₄O₂
Masă moleculară	166,22
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % C₁₀H₁₄O₂
Descriere	Solid alb cristalin, cu miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Practic insolubil în apă; solubil în etanol
Punct de topire	Nu mai puţin de 126,5 °C
Compuşi fenolici	Se dizolvă aproximativ 5 mg probă în 10 ml metanol şi se adaugă 10,5 ml soluţie de dimetilamină (1 la 4). Rezultă o culoare roşie spre roz
Puritate
Terţ-butil-p-benzochinonă	Nu mai mult de 0,2 %
2,5-di-terţ-butilhidrochinonă	Nu mai mult de 0,2 %
Hidroxichinonă	Nu mai mult de 0,1 %
Toluen	Nu mai mult de 25 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
Sinonime	BHA
Definiţie
EINECS	246-563-8
Denumire chimică	3-terţ-butil-4-hidroxianisol; Un amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianisol şi 3-terţ-butil-4-hidroxianisol
Formulă chimică	C₁₁H₁₆O₂
Masă moleculară	180,25
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,5 % C₁₁H₁₆O₂ şi nu mai puţin de 85 % izomer 3-terţ-butil-4-hidroxianisol
Descriere	Solzi albi sau uşor gălbui sau solid cu aspect de ceară, cu un uşor miros aromatic
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă, liber solubil în etanol
Interval de topire	Între 48 °C şi 63 °C
Reacţia de culoare	Test pozitiv pentru grupările fenol
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
Impurităţi fenolice	Nu mai mult de 0,5 %
Absorbţie specifică	E^1%_1см (290 nm) nu mai puţin de 190 şi nu mai mult de 210 E^1%_1см (228 nm) nu mai puţin de 326 şi nu mai mult de 345
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)
Sinonime	BHT
Definiţie
EINECS	204-881-4
Denumire chimică	2,6-diterţ-butil-p-cresol; 4-metil-2,6-diterţ-butilfenol
Formulă chimică	C₁₅H₂₄O
Masă moleculară	220,36
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 %
Descriere	Solid alb, cristalin sau sub formă de solzi, inodor sau cu un uşor miros aromatic caracteristic
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi 1,2-propandiol Liber solubil în etanol
Punct de topire	La 70 °C
Spectrometrie	Absorbţia în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluţie 1 la 100 000 în etanol anhidru prezintă un maxim numai la 278 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,005 %
Impurităţi fenolice	Nu mai mult de 0,5 %
Absorbţie specifică în etanol	E^1%_1см (278 nm) nu mai puţin de 81 şi nu mai mult de 88
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 322 LECITINE
Sinonime	Fosfatide; Fosfolipide
Definiţie	Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de fosfatide obţinute prin proceduri fizice din alimente de origine animală sau vegetală; acestea includ şi produse hidrolizate obţinute prin utilizarea unor enzime inofensive şi adecvate. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de semne de activitate reziduală a enzimelor Lecitinele pot fi albite uşor în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice chimic fosfatidele de lecitină
EINECS	232-307-2
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Lecitine: nu mai puţin de 60,0 % substanţe insolubile în acetonă Lecitine hidrolizate: nu mai puţin de 56,0 % substanţe insolubile în acetonă
Descriere	Lecitine: lichid, semi-lichid vâscos sau pulbere de culoare brună Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun
Identificare
Testul pentru colină	Test pozitiv
Testul pentru fosfor	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru lecitină hidrolizată	Într-un pahar Berzelius de 800 ml se adaugă 500 ml apă (30 °C-35 °C). Apoi se adaugă încet 50 ml de probă cu amestecare continuă. Lecitina hidrolizată formează o emulsie omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o masă distinctă de aproximativ 50 g
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 1 oră)
Substanţe insolubile în toluen	Nu mai mult de 0,3 %
Indice de aciditate	Lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g Lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g
Indicele de peroxid	Mai mic sau egal cu 10
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 322a LECITINĂ DE OVĂZ
Sinonime	Ulei de ovăz fracţionat
Definiţie	Lecitina de ovăz este un ulei de ovăz fracţionat, bogat în lipide polare, în principal galactolipide. Lecitina de ovăz este produsă din boabe de ovăz de calitate alimentară care sunt cernute şi extrase cu ajutorul etanolului la o temperatură ridicată pentru a produce un extract lipidic brut. Acest extract brut este supus evaporării şi filtrării în mai multe etape, obţinându-se ulei brut de ovăz, care este separat, evaporat şi filtrat pentru a produce lecitină de ovăz. Numai etanolul poate fi utilizat în extracţie ca solvent de extracţie.
Einecs	281-672-4
Test	minimum 30 % lipide polare insolubile în acetonă
Descriere	Lichid vâscos de culoare maro-gălbuie
Identificare
Colină	maximum 2 g/100 g
Fosfor	minimum 0,5 %
Lipide polare	minimum 35 % g/g
Lipide neutre	55-65 % g/g
Saturate	17-20 % g/g
Mononesaturate	38-42 % g/g
Polinesaturate	38-42 % g/g
Puritate
Pierdere prin uscare	maximum 2 %
Substanţe insolubile în toluen	maximum 1 % g/g
Indice de aciditate	maximum 30 mg KOH/g
Indicele de peroxid	mai puţin de 10 mEq O2/kg de grăsime
Solvenţi reziduali	etanol: maximum 300 mg/kg
arsen	maximum 0,1 mg/kg
plumb	maximum 0,05 mg/kg
mercur	maximum 0,02 mg/kg
cadmiu	maximum 0,05 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr de microorganisme aerobe	maximum 1 000 CFU/g
Drojdie	maximum 100 CFU/g
Mucegaiuri	maximum 100 CFU/g
Enterobacterii	maximum 10 CFU/g
Spori aerobi	maximum 1 CFU/g
Altele
Gluten	maximum 20 mg/kg

E 325 LACTAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	200-772-0
Denumire chimică	Lactat de sodiu; 2-hidroxipropanoat de sodiu
Formulă chimică	C₃H₅NaO₃
Masă moleculară	112,06 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 57 % şi nu mai mult de 66 %
Descriere	Lichid incolor, transparent. Inodor sau cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Testul pentru lactat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 6,5 şi 7,5 (soluţie apoasă 20 %)
Puritate
Aciditate	Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca acid lactic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Substanţe reducătoare	Nu reduce soluţia Fehling

Notă: Prezenta specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 60 % E 326 LACTAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	213-631-3
Denumire chimică	Lactat de potasiu; 2-hidroxipropanoat de potasiu
Formulă chimică	C₃H₅O₃K
Masă moleculară	128,17 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 57 % şi nu mai mult de 66 %
Descriere	Lichid limpede uşor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Calcinare	Se calcinează soluţia de lactat de potasiu până la obţinerea cenuşii. Cenuşa este alcalină, iar dacă se adaugă acid se produce efervescenţă
Reacţia de culoare	Se adaugă 2 ml soluţie de lactat de potasiu la 5 ml soluţie de catecol în acid sulfuric 1 la 100. În zona de contact apare culoarea roşu aprins
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru lactat	Test pozitiv
Puritate
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aciditate	Se dizolvă 1 g soluţie de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină TS şi se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml
Substanţe reducătoare	Nu reduce soluţia Fehling

Notă: Prezenta specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 60 % E 327 LACTAT DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	212-406-7
Denumire chimică	Dilactat de calciu; Dilactat de calciu hidrat; acid 2-hidroxipropanoic, sare de calciu
Formulă chimică	(C₃H₅O₂)₂ Ca·nH₂O (n = 0-5)
Masă moleculară	218,22 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă sau granule, aproape inodore
Identificare
Testul pentru lactat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă şi practic insolubil în etanol
pH	Între 6,0 şi 8,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	anhidru: nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore) cu 1 moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 % (120 °C, 4 ore) cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 % (120 °C, 4 ore) cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 % (120 °C, 4 ore)
Aciditate	Nu mai mult de 0,5 % din substanţa uscată exprimată ca acid lactic
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Substanţe reducătoare	Nu reduce soluţia Fehling

E 330 ACID CITRIC
Sinonime
Definiţie	Acidul citric este produs din lămâie sau suc de ananas, prin fermentarea soluţiilor de carbohidraţi sau alte medii adecvate utilizând Candida spp. sau tulpini netoxicogene de Aspergillus niger
EINECS	201-069-1
Denumire chimică	Acid citric; Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Acid β-hidroxitricarbalitic
Formulă chimică	(a) C₆H₈O₇ (anhidru) (b) C₆H₇O₇Na·H₂O (monohidrat)
Masă moleculară	(a) 192,13 (anhidru) (b) 210,15 (monohidrat)
Compoziţie	Acidul citric poate fi anhidru sau poate conţine 1 moleculă de apă. Acidul citric conţine nu mai puţin de 99,5 % C₆H₈O₇ calculat raportat la substanţa anhidră
Descriere	Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un gust acid puternic. Monohidratul este eflorescent în aer uscat
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă; liber solubil în etanol; solubil în eter
Puritate
Conţinut de apă	Acidul citric anhidru conţine nu mai mult de 0,5 % apă; acidul citric monohidrat conţine nu mai mult de 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimaţi ca acid oxalic, după uscare
Substanţe uşor carbonizabile	Se încălzeşte 1 g de probă sub formă de pulbere cu 10 ml acid sulfuric minimum 98 % într-o baie de apă la 90 °C la întuneric timp de o oră. Nu trebuie să apară mai mult de o culoare brun pal (lichid etalon K)

E 331 (i) CITRAT MONOSODIC
Sinonime	Citrat de sodiu monobazic
Definiţie
EINECS	242-734-6
Denumire chimică	Citrat monosodic; Sare monosodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
Formulă chimică	(a) C₆H₇O₇Na (anhidru) (b) C₆H₇O₇Na·H₂O (monohidrat)
Masă moleculară	(a) 214,11 (anhidru) (b) 232,23 (monohidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 3,5 şi 3,8 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	anhidru: nu mai mult de 1,0 % (140 °C, 30 de minute) monohidrat: nu mai mult de 8,8 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg exprimaţi ca acid oxalic, după uscare
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 331 (ii) CITRAT DISODIC
Sinonime	Citrat de sodiu dibazic
Definiţie
EINECS	205-623-3
Denumire chimică	Citrat disodic; Sarea disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule de apă
Formulă chimică	C₆H₆O₇Na₂·1,5H₂O
Masă moleculară	263,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 4,9 şi 5,2 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 13,0 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg exprimaţi ca acid oxalic, după uscare
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 331 (iii) CITRAT TRISODIC
Sinonime	Citrat de sodiu tribazic
Definiţie
EINECS	200-675-3
Denumire chimică	Citrat trisodic; Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare trisodică a acidului citric, în formă anhidră, dihidrat sau pentahidrat
Formulă chimică	Anhidru: C₆H₅O₇Na₃ Hidrat: C₆H₅O₇Na₃·nH₂O (n = 2 sau 5)
Masă moleculară	258,07 (anhidru) 294,10 (hidrat n = 2) 348,16 (hidrat n = 5)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 7,5 şi 9,0 (soluţie apoasă 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru: nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 18 ore) Dihidrat: între 10,0 şi 13,0 % (180 °C, 18 ore) Pentahidrat: nu mai mult de 30,3 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg exprimaţi ca acid oxalic, după uscare
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC
Sinonime	Citrat de potasiu monobazic
Definiţie
EINECS	212-753-4
Denumire chimică	Citrat monopotasic; Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare monopotasică anhidră a acidului citric
Formulă chimică	C₆H₇O₇K
Masă moleculară	230,21
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulată sau cristale transparente albe, higroscopice
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Între 3,5 şi 3,8 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg exprimaţi ca acid oxalic, după uscare
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC
Sinonime	Citrat de potasiu tribazic
Definiţie
EINECS	212-755-5
Denumire chimică	Citrat tripotasic; Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare tripotasică monohidrată a acidului citric
Formulă chimică	C₆H₅O₇K₃·H₂O
Masă moleculară	324,42
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulată sau cristale transparente albe, higroscopice
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Între 7,5 şi 9,0 (soluţie apoasă 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6,0 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC
Sinonime	Citrat de calciu monobazic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Citrat monocalcic; Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare monocalcică monohidrată a acidului citric
Formulă chimică	(C₆H₇O₇)₂Ca·H₂O
Masă moleculară	440,32
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă fină
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	Între 3,2 şi 3,5 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 7,0 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Carbonaţi	Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

E 333 (ii) CITRAT DICALCIC
Sinonime	Citrat de calciu dibazic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Citrat dicalcic; Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare dicalcică trihidrată a acidului citric
Formulă chimică	(C₆H₇O₇)₂Ca₂·3H₂O
Masă moleculară	530,42
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă fină
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 20,0 % (180°C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Carbonaţi	Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC
Sinonime	Citrat de calciu tribazic
Definiţie
EINECS	212-391-7
Denumire chimică	Citrat tricalcic; Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare tricalcică terahidrată a acidului citric
Formulă chimică	(C₆H₆O₇)₂Ca₃·4H₂O
Masă moleculară	570,51
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă fină
Identificare
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 14,0 % (180 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Carbonaţi	Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate

E 334 ACID L(+)- TARTRIC, ACID TARTRIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	201-766-0
Denumire chimică	Acid L-tartric; Acid L-2,3-dihidroxibutandioic; Acid d-α,β-dihidroxisuccinic
Formulă chimică	C₄H₆O₆
Masă moleculară	150,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Solid cristalin incolor sau translucid sau pulbere cristalină albă
Identificare
Interval de topire	Între 168 °C şi 170 °C
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 11,5° şi + 13,5° (soluţie apoasă 20 % g/v)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (peste P₂O₅, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 1 000 mg/kg (după calcinare la 800 ± 25 °C)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg exprimaţi ca acid oxalic, după uscare

E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC
Sinonime	Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare monosodică monohidrată a acidului L-(+)-tartric
Formulă chimică	C₄H₅O₆Na·H₂O
Masă moleculară	194,05
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale transparente incolore
Identificare
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 335 (ii) TARTRAT DISODIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	212-773-3
Denumire chimică	L-tartrat disodic; (+)-tartrat disodic; Sare disodică a acidului (+)-2,3-dihidroxibutandioic; Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric
Formulă chimică	C₄H₄O₆Na₂·2H₂O
Masă moleculară	230,8
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale transparente incolore
Identificare
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Solubilitate	1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol
pH	Între 7,0 şi 7,5 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 17,0 % (150 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 336 (i) TARTRAT MONOPOTASIC
Sinonime	Tartrat de potasiu monobazic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare monopotasică anhidră a acidului L-(+)-tartric; Sare monopotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
Formulă chimică	C₄H₅O₆K
Masă moleculară	188,16
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau granulată
Identificare
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Punct de topire	230 °C
pH	3,4 (soluţie apoasă 1%)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 336 (ii) TARTRAT DIPOTASIC
Sinonime	Tartrat de potasiu dibazic
Definiţie
EINECS	213-067-8
Denumire chimică	Sare dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă a acidului L-(+)-tartric
Formulă chimică	C₄H₄O₆K₂·½H₂O
Masă moleculară	235,2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau granulată
Identificare
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 9,0 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 4,0 % (150 °C, 4 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 337 TARTRAT DE SODIU ŞI POTASIU
Sinonime	L-(+)-tartrat de potasiu şi sodiu; Sare Rochelle; Sare Seignette
Definiţie
EINECS	206-156-8
Denumire chimică	Sare dublă de sodiu şi potasiu a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; L-(+)-tartrat de potasiu şi sodiu
Formulă chimică	C₄H₄O₆KNa·4H₂O
Masă moleculară	282,23
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore sau pulbere albă cristalină
Identificare
Testul pentru tartrat	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Solubilitate	1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol
Interval de topire	70-80 °C
pH	Între 6,5 şi 8,5 (soluţie apoasă 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 26,0 % şi nu mai puţin de 21,0 % (150 °C, 3 ore)
Oxalaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimaţi ca acid oxalic, după uscare)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 338 ACID FOSFORIC
Sinonime	Acid ortofosforic; Acid monofosforic
Definiţie
EINECS	231-633-2
Denumire chimică	Acid fosforic
Formulă chimică	H₃PO₄
Masă moleculară	98,00
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 67,0 % şi nu mai mult de 85,7 %. Acidul fosforic este disponibil în comerţ sub formă de soluţie apoasă cu concentraţii variabile.
Descriere	Lichid limpede, incolor, vâscos
Identificare
Testul pentru acid	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Puritate
Acizi volatili	Nu mai mult de 10 mg/kg (ca acid acetic)
Cloruri	Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca şi clor)
Nitraţi	Nu mai mult de 5 mg/kg (ca NaNO₃)
Sulfaţi	Nu mai mult de 1 500 mg/kg (ca şi CaSO₄)
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

Notă: Prezenta specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 75 % E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC
Sinonime	Monofosfat monosodic; Acid monofosfat monosodic; Ortofosfat monosodic; Fosfat de sodiu monobazic; Monofosfat diacid de sodiu
Definiţie
EINECS	231-449-2
Denumire chimică	Monofosfat diacid de sodiu
Formulă chimică	Anhidru: NaH₂PO₄ Monohidrat: NaH₂PO₄ · H₂O Dihidrat: NaH₂PO₄ · 2H₂O
Masă moleculară	Anhidru: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01
Compoziţie	După uscare la 60 °C timp de o oră şi apoi la 105 °C timp de patru ore, conţine nu mai puţin de 97 % NaH₂PO₄ Conţine între 58,0 % şi 60,0 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere, cristale sau granule albe, inodore, uşor delicvescente
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubilă în apă. Insolubil în etanol sau eter
pH	Între 4,1 şi 5,0 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Sarea anhidră pierde nu mai mult de 2,0%, monohidratul nu mai mult de 15,0%, dihidratul nu mai mult de 25% (60 °C, 1 oră apoi 105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa anhidră
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 339 (ii) FOSFAT DISODIC
Sinonime	Monofosfat disodic; Fosfat secundar de sodiu; Ortofosfat disodic
Definiţie
EINECS	231-448-7
Denumire chimică	Monofosfat acid disodic; Ortofosfat acid disodic
Formulă chimică	Anhidru: Na₂HPO₄ Hidrat: Na₂HPO₄ · nH₂O (n = 2, 7 sau 12)
Masă moleculară	141,98 (anhidru)
Compoziţie	După uscare la 40 °C timp de trei ore şi apoi la 105 °C timp de cinci ore, conţine nu mai puţin de 98 % Na₂HPO₄ Conţine între 49 % şi 51 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Fosfatul acid disodic anhidru este o pulbere albă, higroscopică, inodoră. Formele hidrat disponibile includ dihidratul: un solid alb, cristalin, inodor; heptahidratul: cristale sau pulbere granulară albe, inodore, eflorescente; şi dodecahidratul: pulbere sau cristale albe, eflorescente, inodore
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
pH	Între 8,4 şi 9,6 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Sarea anhidră pierde nu mai mult de 5,0 %, dihidratul nu mai mult de 22,0 %, heptahidratul nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai mult de 61,0 % (40 °C, 3 ore apoi 105 °C, 5 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa anhidră
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC
Sinonime	Fosfat de sodiu; Fosfat de sodiu tribazic; Ortofosfat trisodic
Definiţie	Fosfatul trisodic se obţine din soluţii apoase şi cristalizează atât în formă anhidră, cât şi cu 1/2, 1, 6, 8 sau 12 molecule de H₂O. Dodecahidratul cristalizează întotdeauna din soluţii apoase cu un exces de hidroxid de sodiu. Conţine ¼ de moleculă de NaOH
EINECS	231-509-8
Denumire chimică	Monofosfat trisodic; Fosfat trisodic; Ortofosfat trisodic
Formulă chimică	Anhidru: Na₃PO₄ Hidrat: Na₃PO₄ nH₂O (n = 1/2, 1, 6, 8, sau 12)
Masă moleculară	163,94 (anhidru)
Compoziţie	Fosfatul de sodiu anhidru şi formele hidrat, cu excepţia dodecahidratului, conţin nu mai puţin de 97,0 % Na₃PO₄, calculat în raport cu substanţa uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conţine nu mai puţin de 92,0 % Na₃PO₄ calculat în raport cu substanţa calcinată Conţine între 40,5 % şi 43,5 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale, granule sau pulbere cristalină albe, inodore
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
pH	Între 11,5 şi 12,5 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Când este uscat la 120 °C timp de două ore şi apoi calcinat la aproximativ 800 °C timp de 30 de minute, pierderile de greutate sunt după cum urmează: anhidru: nu mai mult de 2,0 %, monohidrat: nu mai mult de 11,0 %, dodecahidrat: între 45,0 % şi 58,0 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa anhidră
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC
Sinonime	Fosfat de potasiu monobazic; Monofosfat monopotasic; Ortofosfat monopotasic
Definiţie
EINECS	231-913-4
Denumire chimică	Fosfat diacid de potasiu; Ortofosfat diacid monopotasic; Monofosfat diacid monopotasic
Formulă chimică	KH₂PO₄
Masă moleculară	136,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % după uscare la 105 °C timp de patru ore Conţine între 51,0 % şi 53,0 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale inodore, incolore sau pulbere albă cristalină sau granulară
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
pH	Între 4,2 şi 4,8 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa anhidră
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC
Sinonime	Monofosfat dipotasic; Fosfat de potasiu secundar; Ortofosfat dipotasic; Fosfat de potasiu dibazic
Definiţie
EINECS	231-834-5
Denumire chimică	Monofosfat acid dipotasic; Fosfat acid dipotasic; Ortofosfat acid dipotasic
Formulă chimică	K₂HPO₄
Masă moleculară	174,18
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % după uscare la 105°C timp de patru ore Conţine între 40,3 % şi 41,5 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulară, cristale sau mase albe sau incolore; substanţă delicvescentă, higroscopică
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
pH	Între 8,7 şi 9,4 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substanţa anhidră)
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC
Sinonime	Fosfat de potasiu tribazic; Ortofosfat tripotasic
Definiţie
EINECS	231-907-1
Denumire chimică	Monofosfat tripotasic; Fosfat tripotasic; Ortofosfat tripotasic
Formulă chimică	Anhidru: K₃PO₄ Hidrat: K₃PO₄ · nH₂O (n = 1 sau 3)
Masă moleculară	212,27 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 % calculat în raport cu substanţa calcinată Conţine între 30,5 % şi 34,0 % P₂O₅ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Cristale sau granule incolore sau albe, inodore, higroscopice. Formele hidrat disponibile includ monohidratul şi trihidratul
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
pH	Între 11,5 şi 12,3 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidrat: nu mai mult de 23,0 % (determinată prin uscare la 105 °C timp de o oră şi apoi calcinare la aproximativ 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substanţa anhidră)
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC
Sinonime	Fosfat de calciu monobazic; Ortofosfat monocalcic
Definiţie
EINECS	231-837-1
Denumire chimică	Fosfat diacid de calciu
Formulă chimică	Anhidru: Ca(H₂PO₄)₂ Monohidrat: Ca(H₂PO₄)₂ · H₂O
Masă moleculară	234,05 (anhidru) 252,08 (monohidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată Conţine între 55,5 % şi 61,1 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulară sau cristale sau granule delicvescente, albe
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Conţinut de CaO	Între 23,0 % şi 27,5 % (anhidru) Între 19,0 % şi 24,8 % (monohidrat)
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru: nu mai mult de 14 % (105 °C, 4 ore) Monohidrat: nu mai mult de 17,5 % (105 °C, 4 ore)
Pierdere prin calcinare	Anhidru: nu mai mult de 17,5% (după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute) Monohidrat: nu mai mult de 25,0 % (determinată prin uscare la 105 °C timp de o oră şi apoi calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 70 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)

E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC
Sinonime	Fosfat de calciu dibazic; Ortofosfat dicalcic
Definiţie
EINECS	231-826-1
Denumire chimică	Fosfat monoacid de calciu; Ortofosfat acid de calciu; Fosfat de calciu secundar
Formulă chimică	Anhidru: CaHPO₄ Dihidrat: CaHPO₄ · 2H₂O
Masă moleculară	136,06 (anhidru) 172,09 (dihidrat)
Compoziţie	Fosfatul dicalcic, după uscare la 200 °C timp de trei ore, conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult decât echivalentul a 102 % CaHPO₄ Conţine între 50,0 % şi 52,5 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale sau granule albe, pulbere granulară sau pulbere
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Greu solubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % (dihidrat) după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 100 mg/kg pentru forma anhidră şi nu mai mult de 80 mg/kg pentru forma dihidrat (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 600 mg/kg pentru forma anhidră şi nu mai mult de 500 mg/kg pentru forma dihidrat (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică). Se aplică până la 31 martie 2015. Nu mai mult de 200 mg/kg pentru forma anhidră şi pentru forma dihidrat (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică). Se aplică de la 1 aprilie 2015.

E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC
Sinonime	Fosfat de calciu tribazic; Ortofosfat de calciu; Monofosfat hidroxi pentacalcic; Hidroxiapatit de calciu
Definiţie	Fosfatul tricalcic constă într-un amestec variabil de fosfaţi de calciu obţinuţi prin neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de calciu sau carbonat de calciu şi având compoziţia aproximativă 10CaO·3P₂O₅·Η₂O
EINECS	235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic) 231-840-8 (Ortofosfat de calciu)
Denumire chimică	Monofosfat hidroxi pentacalcic; Monofosfat tricalcic
Formulă chimică	Ca₅(PO₄)₃ ·OH sau Ca₃(PO₄)₂
Masă moleculară	502 sau 310
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % calculat în raport cu substanţa calcinată Conţine între 38,5 % şi 48,0 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă, inodoră, stabilă în aer
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Practic insolubil în apă; insolubil în etanol, solubil în acid azotic diluat şi acid clorhidric diluat
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 8 % după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 150 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 500 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică). Se aplică până la 31 martie 2015 Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică). Se aplică de la 1 aprilie 2015.

E 343 (i) FOSFAT MONOMAGNEZIC
Sinonime	Fosfat diacid de magneziu; Fosfat de magneziu monobazic; Ortofosfat monomagnezic
Definiţie
EINECS	236-004-6
Denumire chimică	Monofosfat diacid monomagnezic
Formulă chimică	Mg(H₂PO₄)₂ nH₂O (unde n = 0-4)
Masă moleculară	218,30 (anhidru)
Compoziţie	Nu mai puţin de 51,0 % după calcinare calculat ca P₂O₅ reportat la substanţa calcinată (800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră, puţin solubilă în apă
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Conţinut de MgO	Nu mai puţin de 21,5 % după calcinare sau raportat la substanţa anhidră (105 °C, 4 ore)
Puritate
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 343 (ii) FOSFAT DIMAGNEZIC
Sinonime	Fosfat acid de magneziu; Fosfat de magneziu dibazic; Ortofosfat dimagnezic; Fosfat de magneziu secundar
Definiţie
EINECS	231-823-5
Denumire chimică	Monofosfat monoacid dimagnezic
Formulă chimică	MgHPO₄ · nH₂O (unde n = 0-3)
Masă moleculară	120,30 (anhidru)
Compoziţie	Nu mai puţin de 96 % după calcinare (800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră, puţin solubilă în apă
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Conţinut de MgO	Nu mai puţin de 33,0 % calculat raportat la substanţa anhidră (105 °C, 4 ore)
Puritate
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 345 (i) DICITRAT DE TRIMAGNEZIU
Sinonime	Citrat de magneziu; citrat de trimagneziu
Definiţie
Einecs	222-093-9
Denumire chimică	Bis (2-hidroxipropan-1,2,3- tricarboxilat) anhidru de trimagneziu
Formulă chimică	(C₆H₅O₇)₂ Mg₃
Masă moleculară	451,12 (anhidru)
Compoziţie	15,0-16,5 % Mg pe bază de materie/substanţă uscată, egal cu 92,8-102,1 % dicitrat anhidru de trimagneziu
Descriere	Pulbere fină, uşor higroscopică, albă sau aproape albă
Aspectul soluţiei	Nu mai opalescentă decât susp. de ref. III şi nu mai intens colorată decât sol. de ref. Y7 sau BY6
Identificare
Test pentru citrat	Pozitiv
Test pentru magneziu	Pozitiv
pH (soluţie 5 %)	6,0-8,5
Solubilitate	Solubil în apă, practic insolubil în etanol (96 %), se dizolvă în acid clorhidric diluat.
Dimensiunea particulelor	prin metoda STEM – Dimensiunea mediană (D₅₀) a particulelor (pe bază de număr) de minimum 130 nm prin difracţiei cu laser – Dimensiunea mediană (D₅₀) a particulelor (pe bază de masă) de minimum 50 μm
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 3,5 %, determinată la 1 000 g prin uscare într-un cuptor la 180 ± 10 °C, timp de 5 h
Oxalic/oxalat	≤ 280 mg/kg (0,028 %) ca acid oxalic
Sulfaţi	≤ 2 000 mg/kg (0,2 %)
Calciu	≤ 2 000 mg/kg (0,2 %)
Fier	≤ 100 mg/kg
Mercur	≤ 0,1 mg/kg
Plumb	≤ 1 mg/kg
Cadmiu	≤ 0,1 mg/kg
Arsen	≤ 1 mg/kg
Material neidentificat	Impurităţi generate de proces sau de produs absente. Prezenţa neintenţionată a formelor hidratate de dicitrat de trimagneziu, cum ar fi nonahidratul, nu poate fi exclusă.

E 350 (i) MALAT DE SODIU
Sinonime	Sare de sodiu a acidului malic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	DL-malat disodic; Sare disodică a acidului hidroxibutandioic
Formulă chimică	Hemihidrat: C₄H₄Na₂O₅ ½ H₂O Trihidrat: C₄H₄Na₂O₅ 3H₂O
Masă moleculară	Hemihidrat: 187,05 Trihidrat: 232,10
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă cristalină sau aglomerări
Identificare
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Formare de coloranţi azoici	Pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă
Puritate
Pierdere prin uscare	Hemihidrat: nu mai mult de 7,0 % (130 °C, 4 ore) Trihidrat: 20,5 %-23,5 % (130 °C, 4 ore)
Alcalinitate	Nu mai mult de 0,2 % ca Na₂CO₃
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 350 (ii) MALAT ACID DE SODIU
Sinonime	Sare monosodică a acidului DL-malic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	DL-malat monosodic; 2-DL-hidroxi succinat monosodic
Formulă chimică	C₄H₅NaO₅
Masă moleculară	156,07
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Formare de coloranţi azoici	Pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 351 MALAT DE POTASIU
Sinonime	Sare de potasiu a acidului malic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	DL-malat dipotasic; Sare dipotasică a acidului hidroxibutandioic
Formulă chimică	C₄H₄K₂O₅
Masă moleculară	210,27
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 59,5 %
Descriere	Soluţie apoasă incoloră sau aproape incoloră
Identificare
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Formare de coloranţi azoici	Pozitiv
Puritate
Alcalinitate	Nu mai mult de 0,2 % ca K₂CO₃
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 352 (i) MALAT DE CALCIU
Sinonime	Sare de calciu a acidului malic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	DL-malat de calciu; α-hidroxisuccinat de calciu; Sare de calciu a acidului hidroxibutandioic
Formulă chimică	C₄H₅CaO₅
Masă moleculară	172,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Testul pentru malat	Test pozitiv
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Formare de coloranţi azoici	Pozitiv
Solubilitate	Puţin solubil în apă
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2 % (100 °C, 3 ore)
Alcalinitate	Nu mai mult de 0,2 % ca şi CaCO₃
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 352 (ii) MALAT ACID DE CALCIU
Sinonime	Sare monocalcică a acidului DL-malic
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	DL-malat monocalcic; 2-DL-hidroxisuccinat monocalcic
Formulă chimică	(C₄H₅O₅)₂Ca
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Formare de coloranţi azoici	Pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)
Acid maleic	Nu mai mult de 0,05 %
Acid fumaric	Nu mai mult de 1,0 %
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 353 ACID METATARTRIC
Sinonime	Acid ditartric
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Acid metatartric
Formulă chimică	C₄H₆O₆
Masă moleculară
Compoziţie	Nu mai puţin de 99,5 %
Descriere	Formă cristalină sau de pulbere de culoare albă sau gălbuie. Foarte delicvescent cu un uşor miros de caramel
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă şi etanol
Test de identificare	Se pune o probă de 1 până la 10 mg din această substanţă într-o eprubetă cu 2 ml acid sulfuric concentrat şi 2 picături de reactiv sulfo-rezorcinol. Dacă se încălzeşte la 150 °C, apare o coloraţie violetă intensă
Puritate
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 354 TARTRAT DE CALCIU
Sinonime	L-tartrat de calciu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidrat
Formulă chimică	C₄H₄CaO₆ · 2H₂O
Masă moleculară	224,18
Compoziţie	Nu mai puţin de 98,0 %
Descriere	Pulbere cristalină fină de culoare albă sau albicioasă
Identificare
Solubilitate	Puţin solubil în apă. Solubilitate aproximativă 0,01 g/100 ml apă (20 °C). Greu solubil în etanol. Puţin solubil în dietil eter. Solubil în acizi
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 7,0° şi + 7,4° (soluţie 0,1 % în HCl 1N)
pH	Între 6,0 şi 9,0 (suspensie 5 %)
Puritate
Sulfaţi	Nu mai mult de 1 g/kg (ca H₂SO₄)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 355 ACID ADIPIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	204-673-3
Denumire chimică	Acid hexandioic; Acid 1,4-butandicarboxilic
Formulă chimică	C₆H₁₀O₄
Masă moleculară	146,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,6 %
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
Identificare
Interval de topire	151,5-154,0 °C
Solubilitate	Puţin solubil în apă. Liber solubil în etanol
Puritate
Apă	Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 20 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 356 ADIPAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-293-5
Denumire chimică	Adipat de sodiu
Formulă chimică	C₆H₈Na₂O₄
Masă moleculară	190,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % (raportat la substanţa anhidră)
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
Identificare
Interval de topire	151 °C-152 °C (pentru acidul adipic)
Solubilitate	Aproximativ 50 g/100 ml apă (20 °C)
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 357 ADIPAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	242-838-1
Denumire chimică	Adipat de potasiu
Formulă chimică	C₆H₈K₂O₄
Masă moleculară	222,32
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % (raportat la substanţa anhidră)
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
Identificare
Interval de topire	151 °C - 152 °C (pentru acidul adipic)
Solubilitate	Aproximativ 60 g/100 ml apă (20 °C)
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Puritate
Apă	Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 363 ACID SUCCINIC
Sinonime
Definiţie
EINECS	203-740-4
Denumire chimică	Acid butandioic
Formulă chimică	C₄H₆O₄
Masă moleculară	118,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale incolore sau albe, inodore
Identificare
Interval de topire	185,0 °C - 190,0 °C
Puritate
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,025 % (800 °C, 15 min)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 380 CITRAT DE TRIAMONIU
Sinonime	Citrat de amoniu tribazic
Definiţie
EINECS	222-394-5
Denumire chimică	Sare de triamoniu a acidului 2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilic
Formulă chimică	C₆H₁₇N₃O₇
Masă moleculară	243,22
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 %
Descriere	Cristale sau pulbere albă sau albicioasă
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru citrat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă
Puritate
Oxalaţi	Nu mai mult de 0,04 % (ca acid oxalic)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 385 ETILENDIAMINOTETRAACETAT DE CALCIU DISODIC
Sinonime	EDTA de calciu disodic; Edetat de calciu disodic
Definiţie
EINECS	200-529-9
Denumire chimică	N,N′-1,2-etandiilbis [N-(carboximetil)-glicinat] [(4-)-O,O′,O^N,O^N]calciat(2)-disodic; Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic; (etilendinitrilo)tetraacetat de calciu disodic
Formulă chimică	C₁₀H₁₂O₈CaN₂Na₂·2H₂O
Masă moleculară	410,31
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere albă spre aproape albă, uşor higroscopică
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Activitate de chelare a ionilor metalici	Pozitiv
pH	Între 6,5 şi 7,5 (soluţie 1 %)
Puritate
Conţinut de apă	Între 5 şi 13 % (metoda Karl Fischer)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 392 EXTRACTE DE ROZMARIN
Sinonime	Extract de frunze de rozmarin (antioxidant)
Definiţie	Extractele de rozmarin conţin mai multe componente, despre care s-a demonstrat că posedă funcţii antioxidante. Aceste componente aparţin în principal claselor de acizi fenolici, flavonoide, diterpenoizi. Pe lângă componentele antioxidante, extractele pot conţine, de asemenea, triterpeni şi materii extractibile cu solvent organic definite în specificaţia de mai jos.
EINECS	283-291-9
Denumire chimică	Extract de rozmarin (Rosmarinus officinalis)
Descriere	Antioxidantul din extract de frunze de rozmarin este obţinut prin extracţia frunzelor de Rosmarinus officinalis prin intermediul unui sistem de solvenţi autorizat pentru alimente. Extractele pot fi apoi dezodorizate şi decolorate. Extractele pot fi standardizate.
Identificare
Compuşi antioxidanţi de referinţă: diterpeni fenolici	Acid carnosic (C₂₀H₂₈O₄) şi carnosol (C₂₀H₂₆O₄) (care conţin nu mai puţin de 90% din totalul de diterpeni fenolici)
Materii volatile de referinţă	Borneol, acetat de bornil, camfor, 1,8-cineol, verbenonă
Densitate	> 0,25 g/ml
Solubilitate	Insolubile în apă
Puritate
Pierdere prin uscare	< 5%
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

*1 * Extracte de rozmarin obţinute din frunze de rozmarin uscate prin extracţie cu acetonă.
Descriere	Extractele de rozmarin sunt obţinute din frunze de rozmarin uscate prin extracţie cu acetonă, filtrare, purificare şi evaporare a solventului urmată de uscare şi sitare, pentru a obţine o pulbere fină sau un lichid.
Identificare
Conţinut de compuşi antioxidanţi de referinţă	≥ 10 % g/g, exprimat ca total acid carnosic şi carnosol
Raport antioxidant/materii volatile	(Total % g/g acid carnosic şi carnosol) ≥ 15 (% g/g materii volatile de referinţă)* (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecţie cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, “GC/MSD”)
Puritate
Solvenţi reziduali	Acetonă: nu mai mult de 500 mg/kg

*2 –* Extracte de rozmarin preparate prin extracţia frunzelor de rozmarin uscate cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic.
Descriere	Extracte de rozmarin obţinute din frunze de rozmarin uscate extrase cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic cu o cantitate mică de etanol ca agent de antrenare.
Identificare
Conţinut de compuşi antioxidanţi de referinţă	≥ 13 % g/g, exprimat ca total de acid carnosic şi carnosol
Raport antioxidant/materii volatile	(Total % g/g acid carnosic şi carnosol) ≥ 15 (% g/g materii volatile de referinţă)* (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecţie cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, “GC/MSD”)
Puritate
Solvenţi reziduali	Etanol: nu mai mult de 2%

*3 –* Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezodorizat.
Descriere	Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezodorizat. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu cărbune activ şi/sau prin distilare moleculară. Extractele pot fi în suspensie în substanţe suport adecvate şi autorizate sau uscate prin pulverizare.
Identificare
Conţinut de compuşi antioxidanţi de referinţă	≥ 5 % m/m, exprimat ca total acid carnosic şi carnosol
Raport antioxidant/materii volatile	(Total % g/g acid carnosic şi carnosol) ≥ 15 (% g/g materii volatile de referinţă)* (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecţie cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, “GC/MSD”)
Puritate
Solvenţi reziduali	Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg

*4 –* Extracte de rozmarin decolorate şi dezodorizate, obţinute prin extracţie în două faze cu hexan şi etanol
Descriere	Extracte de rozmarin care sunt preparate dintr-un extract etanolic de rozmarin dezodorizat supus unei extracţii cu hexan. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu cărbune activ şi/sau prin distilare moleculară. Extractele pot fi în suspensie în substanţe suport adecvate şi autorizate sau uscate prin pulverizare.
Identificare
Conţinut de compuşi antioxidanţi de referinţă	≥ 5 % g/g, exprimat ca total acid carnosic şi carnosol
Raport antioxidant/materii volatile	(Total % g/g acid carnosic şi carnosol) ≥ 15 (% g/g materii volatile de referinţă)* (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecţie cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, “GC/MSD”)
Puritate
Solvenţi reziduali	Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg

E 400 ACID ALGINIC
Sinonime
Definiţie	Glicuronoglican liniar compus în principal din unităţi de acid D-manuronic legate în poziţia β-(1-4) şi L-guluronic legate în poziţia α-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de carbon coloidal hidrofil extras prin utilizarea unei soluţii alcaline diluate din soiuri aparţinând unor specii diferite de alge marine brune (Phaeophyceae)
EINECS	232-680-1
Denumire chimică
Formulă chimică	(C₆H₈O₆)_n
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, acidul alginic degajă cel puţin 20 % şi cel mult 23 % dioxid de carbon (CO₂), echivalentul a cel puţin 91 % şi cel mult 104,5 % acid alginic (C₆H₈O₆)n (calculat pe baza unei greutăţi echivalente de 200)
Descriere	Acidul alginic se prezintă sub formă de filamente, granule sau pulbere. Este de culoare albă spre brun-gălbuie şi aproape inodor
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi solvenţi organici, greu solubil în soluţii de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu şi fosfat trisodic
Testul de precipitare cu clorură de calciu	La o soluţie a probei de 0,5 % în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă o cincime din volumul acesteia de soluţie de 2,5 % de clorură de calciu. Se formează un precipitat gelatinos voluminos. Acest test diferenţiază acidul alginic de guma de acacia, carboximetilceluloza de sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatină, gumă ghatti, gumă karaya, gumă din seminţe de carruba, metilceluloză şi gumă adragant
Testul de precipitare cu sulfat de amoniu	La o soluţie a probei de 0,5 % în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă jumătate din volumul acesteia de soluţie saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează niciun precipitat. Acest test diferenţiază acidul alginic de agar-agar, carboximetilceluloză de sodiu, caragenan, pectină dezesterificată, gelatină, gumă din seminţe de carruba, metilceluloză şi amidon
Reacţia de culoare	Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă prin agitare cu 0,15 ml hidroxid de sodiu 0,1 N şi se adaugă 1 ml soluţie acidă de sulfat feric. În decurs de cinci minute apare o coloraţie roşu-vişiniu care în final virează în violet intens
pH	Între 2,0 şi 3,5 (suspensie 3 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 8 % raportat la substanţa anhidră
Substanţe insolubile în hidroxid de sodiu (soluţie 1 M)	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 401 ALGINAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare de sodiu a acidului alginic
Formulă chimică	(C₆H₇NaO₆)_n
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, degajă cel puţin 18 % şi cel mult 21 % bioxid de carbon corespunzând la cel puţin 90,8 % şi la cel mult 106,0 % alginat de sodiu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente de 222)
Descriere	Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru acid alginic	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 402 ALGINAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare de potasiu a acidului alginic
Formulă chimică	(C₆H₇KO₆)_n
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, degajă cel puţin 16,5 % şi cel mult 19,5 % dioxid de carbon corespunzând la cel puţin 89,2 % şi la cel mult 105,5 % alginat de potasiu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente de 238)
Descriere	Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru acid alginic	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 403 ALGINAT DE AMONIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare de amoniu a acidului alginic
Formulă chimică	(C₆H₁₁NO₆)_n
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, degajă cel puţin 18 % şi cel mult 21 % bioxid de carbon, corespunzând la cel puţin 88,7% şi la cel mult 103,6 % alginat de amoniu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente de 217)
Descriere	Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru acid alginic	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 7 % raportat la substanţa uscată
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 404 ALGINAT DE CALCIU
Sinonime	Sare de calciu a alginatului
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sare de calciu a acidului alginic
Formulă chimică	(C₆H₇Ca_1/2O₆)_n
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, degajă cel puţin 18 % şi cel mult 21 % bioxid de carbon corespunzând la cel puţin 89,6 % şi la cel mult 104,5 % alginat de calciu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente de 219)
Descriere	Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru acid alginic	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % (105 °C, 4 ore)
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 405 ALGINAT DE 1,2-PROPANDIOL
Sinonime	Alginat de hidroxipropil; Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; Alginat de propilenglicol
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; compoziţie variabilă în funcţie de gradul de esterificare şi procentul de grupe carboxil libere şi neutralizate din moleculă
Formulă chimică	(C₉H₁₄O₇)_n (esterificat)
Masă moleculară	10 000 -600 000 (medie tipică)
Compoziţie	În stare anhidră, degajă cel puţin 16 % şi cel mult 20 % dioxid de carbon (CO₂)
Descriere	Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre brun-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Testul pentru 1,2-propandiol	Test pozitiv (după hidroliză)
Testul pentru acid alginic	Test pozitiv (după hidroliză)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 20 % (105 °C, 4 ore)
Conţinut total de 1,2-propandiol	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 45 %
Conţinut de 1,2-propandiol liber	Nu mai mult de 15 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 500 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 406 AGAR–AGAR
Sinonime	Geloză; Kanten, ihtiocol bengalez, de Ceylon, chinezesc sau japonez; Layor Carang
Definiţie	Agar-agarul este o polizaharidă hidrofilă coloidală care constă în principal din unităţi de galactoză cu o alternanţă regulată a formelor L şi D. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ cu legături alfa-1,3 şi beta-1,4. La aproximativ fiecare a zecea unitate D-galactopiranoză, una dintre grupările hidroxil este esterificată cu acid sulfuric neutralizat cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite specii de alge marine din familiile Gelidiaceae şi Gracilariaceae şi din alge roşii relevante din clasa Rhodophyceae
EINECS	232-658-1
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Concentraţia limită a gelului nu trebuie să depăşească 0,25 %
Descriere	Agar-agarul este inodor sau are un uşor miros caracteristic. Agar-agarul nemăcinat se prezintă de obicei sub formă de fascicule alcătuite din benzi subţiri, membranoase, aglutinate sau sub formă de fragmente, fulgi sau granule. Poate fi de culoare portocaliu-gălbuie deschisă, gri-gălbuie spre galben pal sau incolor. Este dur în stare umedă, casant în stare uscată. Agar-agarul sub formă de pulbere este de culoare albă spre alb-gălbui sau galben pal. Examinată la microscop în apă, pudra de agar-agar pare mai transparentă. În soluţie de hidrat de cloral, agar-agar-ul sub formă de pulbere este mai transparent decât în apă, mai mult sau mai puţin granular, striat, unghiular şi conţine, ocazional, frustule de diatomee. Duritatea gelului poate fi standardizată prin adăugarea de dextroză şi maltodextrine sau zaharoză
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă rece; solubil în apă clocotită
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 22 % (105 °C, 5 ore)
Cenuşă	Nu mai mult de 6,5 % raportat la substanţa anhidră, determinată la 550 °C
Cenuşă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N)	Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanţa anhidră, determinată la 550 °C
Substanţe insolubile (după agitare timp de 10 minute în apă fierbinte)	Nu mai mult de 1,0 %
Amidon	Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluţie a probei de 1:10 se adaugă câteva picături de soluţie de iod. Nu se colorează în albastru
Gelatină şi alte proteine	Se dizolvă aproximativ 1 g de agar-agar în 100 ml apă clocotită şi se lasă să se răcească la aproximativ 50 °C. La 5 ml de soluţie se adaugă 5 ml soluţie de trinitrofenol (1 g de trinitrofenol anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu se produce turbiditate în 10 minute
Absorbţia apei	Se introduc 5 g de agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se completează cu apă până la semn, se amestecă şi se lasă în repaus la aproximativ 25 °C timp de 24 de ore. Se toarnă conţinutul cilindrului prin vată de sticlă umezită şi se lasă apa să se scurgă în alt cilindru gradat de 100 ml. Se obţin cel mult 75 ml de apă
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 300 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5g
Salmonella spp.	Absentă în 5g

E 407 CARAGENAN
Sinonime	Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri, ca de exemplu: Geloză din muşchi irlandez; Eucheuman (din Eucheuma spp.); Iridophycan (din Iridaea spp.); Hypnean (din Hypnea spp.); Furcellaran sau agar-agar de Danemarca (din Furcellaria fastigiata); Caragenan (din Chondrus şi Gigartina spp.)
Definiţie	Caragenanul se obţine prin extracţie apoasă sau cu soluţii apoase diluate de alcali din specii de alge aparţinând familiilor Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae şi Furcellariaceae, familii din clasa Rhodophyceae (alge roşii). Caragenanul contă în principal din esterii sulfataţi de potasiu, sodiu, magneziu şi calciu ai galactozei şi polizaharidei 3,6-anhidrogalactoză. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ α-1,3 şi β-1,4. Polizaharidele predominante din caragenan sunt desemnate ca şi kappa, iota, lambda, în funcţie de numărul de grupări sulfat per unitate repetitivă (de exemplu 1,2,3 sulfat). Între kappa şi iota există o serie de compoziţii intermediare pentru care numărul de grupări sulfat per unitate repetitivă variază între 1 şi 2. În cadrul procesului nu se utilizează niciun precipitant organic altul decât metanol, etanol şi 2-propanol. Denumirea de caragenan este rezervată pentru polimerii nehidrolizaţi şi nedegradaţi chimic. Formaldehida poate fi prezentă ca impuritate accidentală până la un nivel maxim de 5 mg/kg.
EINECS	232-524-2
Denumire chimică	Esteri sulfataţi de poligalactoză
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare gălbuie spre incoloră, practic inodoră
Identificare
Testul pentru galactoză	Test pozitiv
Testul pentru anhidrogalactoză	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă fierbinte; insolubil în alcool pentru o diluţie de 1,5%
Puritate
Solvenţi reziduali	Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în combinaţie
Viscozitate	Nu mai puţin de 5 mPa.s (soluţie 1,5 % la 75 °C)
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)
Sulfaţi	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 % raportat la substanţa uscată (ca SO₄)
Cenuşă	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 %, determinată raportat la substanţa uscată la 550 °C
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 1 % raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid sulfuric 1 % v/v)
Caragenan cu masă moleculară mică (fracţia masei moleculare sub 50 kDa)	Nu mai mult de 5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 300 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 407a ALGĂ EUCHEUMA PRELUCRATĂ
Sinonime	PES [acronim pentru processed eucheuma seaweed (algă Eucheuma prelucrată)]. PES obţinut din Euchema cottonii este denumită în general kappa PES, iar PES din Euchema spinosum este denumită iota PES.
Definiţie	Alga Eucheuma prelucrată se obţine prin tratament alcalin (KOH) în mediu apos la temperatură înaltă a speciilor de alge Eucheuma cottonii şi Eucheuma spinosum din clasa Rhodophyceae (alge roşii), urmat de spălare cu apă dulce pentru a îndepărta impurităţile şi uscare. O purificare suplimentară poate fi obţinută prin spălare cu un alcool. Alcoolii autorizaţi se limitează la metanol, etanol şi 2-propanol. Produsul constă în principal din esterii sulfataţi de potasiu, sodiu, magneziu şi calciu ai galactozei şi polizaharidei 3,6-anhidrogalactoză. Produsul mai conţine până la 15 % celuloză din alge. Denumirea de algă Eucheuma prelucrată este rezervată pentru polimerul nehidrolizat şi nedegradat chimic. Formaldehida poate fi prezentă până la un nivel maxim de 5 mg/kg.
Descriere	Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare cafenie spre gălbuie, practic inodoră
Identificare
Testul pentru galactoză	Test pozitiv
Testul pentru anhidrogalactoză	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	În apă formează suspensii vâscoase tulburi. Insolubilă în etanol pentru o soluţie de 1,5%.
Puritate
Solvenţi reziduali	Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în combinaţie
Viscozitate	Nu mai puţin de 5 mPa.s (soluţie 1,5 % la 75 °C)
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)
Sulfat	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 % raportat la substanţa uscată (ca SO₄)
Cenuşă	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 %, determinată raportat la substanţa uscată la 550 °C
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 1 % raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)
Substanţe insolubile în acid	Nu mai puţin de 8 % şi nu mai mult de 15 % raportat la substanţa uscată (insolubilă în acid sulfuric 1 % v/v)
Caragenan cu masă moleculară mică (fracţia masei moleculare sub 50 kDa)	Nu mai mult de 5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 300 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 5 g
Salmonella spp.	Absentă în 10 g

E 410 GUMĂ DIN BOABE DE ROŞCOVE
Sinonime	Gumă din boabe de carub; Gumă de algaroba
Definiţie	Guma din boabe de roşcove constă din endospermul măcinat al boabelor de soiuri de roşcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Boabele sunt decorticate prin tratarea miezului cu acid sulfuric diluat sau prin tratamente termice mecanice, eliminarea germenului, urmată de măcinarea şi cernerea endospermei pentru obţinerea gumei naturale din boabe de roşcove. Guma din boabe de roşcove conţine în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară ridicată, compusă din unităţi de galactopiranoză şi manopiranoză combinate prin legături glicozidice, care se pot descrie chimic ca galactomanan.
Einecs	232-541-5
Număr CAS	9000-40-2
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	50 000 -3 000 000
Test	Conţinut în galactomanan de cel puţin 75 %
Descriere	Pudră albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Testul pentru galactoză	Trece testul
Testul pentru manoză	Trece testul
Examinare microscopică	Se pune o probă măcinată în soluţie apoasă care conţine 0,5 % iod şi 1 % iodură de potasiu pe o lamelă de sticlă şi se examinează la microscop. Guma de boabe de roşcove conţine celule lungi de formă tubulară, separate sau cu mici spaţii între ele. Conţinutul acestora, de culoare brună, apare sub formă mult mai puţin regulată decât în guma de guar. Guma de guar prezintă grupări strânse de celule de formă variabilă, de la rotundă până la cea de pară. Conţinutul acestora este galben spre brun
Solubilitate	Complet dispersabilă în apă fierbinte, insolubilă în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 15 % (105 °C, 5 ore)
Cenuşă	Maximum 1,2 %, determinată la 800 °C
Proteine (N × 6,25)	Maximum 7 %
Substanţă insolubilă în acid	Maximum 4 %
Amidon	Nedetectabil prin următoarea metodă: la o dispersie 1:10 a probei se adaugă câteva picături de soluţie de iod. Nu se colorează în albastru.
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,4 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Etanol şi propan-2-ol	Maximum 1 %, individual sau în combinaţie
Criterii microbiologice
Număr total de microorganisme	Maximum 5 000 UFC/g
Drojdie şi mucegaiuri	Maximum 500 UFC/g
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 1 g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)

E 412 GUMĂ DE GUAR
Sinonime	Gumă de Cyamopsis; Făină de guar
Definiţie	Guma de guar constă din endospermul măcinat al seminţelor de soiuri de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Germenul şi endospermul sunt separaţi prin măcinare şi cernere. Coaja este îndepărtată prin tratare cu aer cald, umed sau uscat, şi cernere. Constă în principal dintr-o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară mare, compusă din unităţi de galactopiranoză şi manopiranoză unite prin legături glicozidice, care se poate descrie din punct de vedere chimic ca galactomanan. Pentru ajustarea vâscozităţii, guma poate fi hidrolizată parţial, fie prin tratament termic, fie prin tratament oxidativ uşor, alcalin sau acid.
Einecs	232-536-0
Număr CAS	9000-30-0
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	50 000 -8 000 000
Test	Conţinut în galactomanan de cel puţin 75 %
Descriere	Pulbere aproape inodoră, de culoare albă spre alb-gălbuie
Identificare
Testul pentru galactoză	Trece testul
Testul pentru manoză	Trece testul
Solubilitate	Dispersabilă în apă rece
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 15 % (105 °C, 5 ore)
Cenuşă	Maximum 5,5 %, determinată la 800 °C
Substanţă insolubilă în acid	Maximum 7 %
Proteine	Maximum 10 % (factor N × 6,25) (metoda Kjeldahl)
Amidon	Nedetectabil prin următoarea metodă: la o dispersie 1:10 a probei se adaugă câteva picături de soluţie de iod. Nu se colorează în albastru.
Peroxizi organici	Maximum 0,7 mEq oxigen activ/kg de probă
Furfural	Maximum 1 mg/kg
Pentaclorfenol	Maximum 0,01 mg/kg
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,2 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de microorganisme	Maximum 5 000 UFC/g
Drojdie şi mucegaiuri	Maximum 500 UFC/g
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 1 g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g

E 413 ADRAGANT
Sinonime	Gumă tragacant; Tragant
Definiţie	Adragantul este un exsudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile soiurilor de Astragalus gummifer Labillardiere şi ale altor specii asiatice de Astragalus (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare (galactoarabani şi polizaharide acide) care, prin hidroliză, formează acid galacturonic, galactoză, arabinoză, xiloză şi fucoză. Pot fi prezente şi cantităţi mici de ramnoză şi glucoză (derivate din urmele de amidon şi/sau celuloză)
EINECS	232-252-5
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Aproximativ 800 000
Compoziţie
Descriere	Guma de adragant nemăcinată se prezintă sub formă de fragmente aplatizate, lamelate, rectilinii sau curbate, sau sub formă de bucăţi împletite în spirală cu grosimea de 0,5–2,5 mm şi lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă spre galben pal, dar unele fragmente pot avea o tentă roşiatică. Fragmentele au o textură cornoasă cu microfisuri. Este inodoră, iar soluţiile au un gust mucilaginos şi insipid. Pulberea de adragant este de culoare albă spre galben pal sau brună-roz (cafeniu pal)
Identificare
Solubilitate	1 g de probă în 50 ml apă se gonflează pentru a forma un mucilagiu neted, rigid, opalescent; insolubil în etanol şi nu se gonflează în soluţie apoasă de etanol 60 % (g/v)
Puritate
Testul pentru gumă karaya	Negativ. Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric şi se fierbe din nou amestecul timp de cinci minute. Nu se formează culoarea roz sau roşie persistentă
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 16 % (105 °C, 5 ore)
Cenuşă totală	Nu mai mult de 4 %
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 0,5 %
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella spp.	Absentă în 10 g
Escherichia coli	Absentă în 5 g

E 414 GUMĂ ARABICĂ (GUMĂ DE ACACIA)
Sinonime
Definiţie	Guma arabică este un exsudat uscat obţinut din trunchiul şi ramurile soiurilor de Acacia senegal (L) Willdenow sau alte specii de Acacia strâns înrudite (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare şi săruri de calciu, magneziu şi potasiu ale acestora care, prin hidroliză, formează arabinoză, galactoză, ramnoză şi acid glucuronic.
Einecs	232-519-5
Număr CAS	9000-01-5
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Aproximativ 350 000
Test
Descriere	Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă de bobiţe globulare de dimensiuni diferite sau de fragmente cu muchii ascuţite, de culoare albă sau alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente de culoare mai închisă. Se mai găseşte şi sub formă de fulgi, granule, pudră sau material obţinut prin pulverizare, de culoare albă până la alb-gălbuie.
Identificare
Solubilitate	1 g de probă dizolvată în 2 ml apă rece formează o dispersie fluidă şi este acidă la proba cu turnesol, insolubilă în etanol.
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 17 % (105 °C, 5 ore) pentru forma granulară şi maximum 10 % (105 °C, 4 ore) pentru substanţa uscată prin pulverizare
Cenuşă totală	Maximum 4 %
Cenuşă insolubilă în acid	Maximum 0,5 %
Substanţă insolubilă în acid	Maximum 1 %
Amidon sau dextrină	Se fierbe o dispersie de gumă 1:50 şi se lasă să se răcească. La 5 ml din această dispersie se adaugă 1 picătură de soluţie de iod. Nu se produce coloraţie albăstruie sau roşiatică.
Tanin	La 10 ml dispersie 1:50 se adaugă aproximativ 0,1 ml soluţie de clorură ferică [(9 g FeCl₃.6H₂O completată până la 100 ml cu apă). Nu se produce coloraţie negricioasă şi nici nu se formează precipitat negricios.
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,05 mg/kg
Mercur	Maximum 0,05 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,05 mg/kg
Aluminiu	Maximum 100 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Produse de hidroliză	Sunt absente manoza, xiloza şi acidul galacturonic (determinate prin cromatografie).
Proteine	Maximum 3,5 % Oxidazele şi peroxidazele care apar în guma arabică în mod natural sau ca urmare a prelucrării trebuie să fie inactivate în timpul procesului de fabricaţie a gumei arabice utilizate în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică.
Criterii microbiologice
Număr total de microorganisme	Maximum 10 000 UFC/g
Drojdie şi mucegaiuri	Maximum 10 000 UFC/g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 5 g
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)

E 415 GUMĂ DE XANTAN
Sinonime
Definiţie	Guma de xantan este o gumă polizaharidă cu masă moleculară mare produsă prin fermentarea în cultură pură a unui carbohidrat cu tulpini de Xanthomonas campestris, care sunt identificate fără echivoc şi îndeplinesc criteriile de calificare pentru statutul de prezumpţie calificată de siguranţă (şi anume, absenţa genelor de rezistenţă la antimicrobiene dobândite), purificate prin recuperare cu etanol sau propan-2-ol, uscate şi măcinate. Conţine D-glucoză şi D-manoză ca unităţi de hexoză dominante, alături de acid D-glucuronic, acid piruvic şi acid acetic şi se prepară sub formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Dispersia sa în apă este neutră. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de activitate reziduală a enzimelor.
Einecs	234-394-2
Număr CAS	11138-66-2
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Aproximativ 1 000 000
Test	Raportat la substanţa uscată, degajă minimum 4,2 % şi maximum 5 % CO₂, care corespunde la 91 %-108 % gumă de xantan
Descriere	Pulbere de culoare crem
Identificare
Solubilitate	Dispersabilă în apă. Insolubilă în etanol.
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 15 % (105 °C, 2,5 ore)
Cenuşă totală	Maximum 16 % raportat la substanţa anhidră, determinată la 650 °C după uscare la 105 °C timp de patru ore
Acid piruvic	Maximum 1,5 %
Azot	Maximum 1,5 % (metoda Kjeldahl)
Etanol şi propan-2-ol	Maximum 500 mg/kg, fiecare sau în combinaţie
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,5 mg/kg
Mercur	Maximum 0,05 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,3 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de microorganisme	Maximum 5 000 UFC/g
Drojdie şi mucegaiuri	Maximum 300 UFC/g
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 5 g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)
Xanthomonas campestris	Celule viabile absente în 1 g

E 416 GUMĂ KARAYA
Sinonime	Katilo; Kadaya; Gumă sterculia; Sterculia; Karaya, gumă Karaya; Kullo; Kuttera
Definiţie	Guma karaya este un exsudat uscat din tulpini şi ramuri de soiuri de: Sterculia urens Roxburgh şi alte specii de Sterculia (familia Sterculiaceae) sau de Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau alte specii de Cochlospermum (familia Bixaceae). Constă în principal din polizaharide acetilate cu masă moleculară mare care, prin hidroliză, formează galactoză, ramnoză şi acid galacturonic, alături de mici cantităţi de acid glucuronic
EINECS	232-539-4
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Guma karaya se prezintă sub formă de granule de diferite dimensiuni şi sub formă de fragmente neregulate cu un aspect semicristalin caracteristic. Este de culoare galben-pal spre brun-roz, translucidă şi de consistenţă cornoasă. Guma karaya sub formă de praf este de culoare gri-pal spre brun-roz. Are un miros caracteristic de acid acetic
Identificare
Solubilitate	Insolubil în etanol
Gonflare în soluţie de etanol	Guma karaya se gonflează în soluţie de etanol 60 %, spre deosebire de alte gume
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 20 % (105 °C, 5 ore)
Cenuşă totală	Nu mai mult de 8 %
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 1 %
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 3 %
Acizi volatili	Nu mai puţin de 10 % (ca acid acetic)
Amidon	Nedetectabil
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella spp.	Absentă în 10 g
Escherichia coli	Absentă în 5 g

E 417 GUMĂ TARA
Definiţie	Guma tara se obţine prin măcinarea endospermului seminţelor de soiuri de Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare, compuse în principal din galactomanani. Principalul component constă dintr-o catenă liniară de unităţi de (1-4)-β-D-manopiranoză şi unităţi de α-D-galactopiranoză unite prin legături (1-6). Raportul manoză/galactoză în guma tara este de 3:1. (În guma din seminţe de carruba raportul este de 4:1, iar în guma de guar de 2:1)
EINECS	254-409-6
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere de culoare albă spre alb-gălbui, inodoră
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, insolubil în etanol
Formare de gel	La o soluţie apoasă de probă se adaugă o cantitate mică de borat de sodiu. Se formează un gel
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 %
Cenuşă	Nu mai mult de 1,5 %
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 2 %
Proteine	Nu mai mult de 3,5 % (factor N × 5,7)
Amidon	Nedetectabil
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 418 GUMĂ GELLAN
Sinonime
Definiţie	Guma gellan este o polizaharidă cu masă moleculară mare produsă prin fermentaţia în cultură pură a unui hidrat de carbon cu tulpini de Pseudomonas elodea, purificare prin recuperare cu 2-propanol sau etanol, uscare şi măcinare. Polizaharida cu masă moleculară mare este compusă în principal dintr-o unitate repetabilă de tetrazaharidă care conţine o ramnoză, un acid glucuronic şi două glucoze şi este substituită cu grupe acil (gliceril şi acetil) sub formă de esteri legaţi O-glicozidic. Acidul glucuronic este neutralizat şi formează un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu şi magneziu
EINECS	275-117-5
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Aproximativ 500 000
Compoziţie	Degajă, raportat la substanţă uscată, cel puţin 3,3 % şi cel mult 6,8 % CO₂
Descriere	Pulbere de culoare albicioasă
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă, formează o soluţie vâscoasă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % după uscare (105 °C, 2,5 ore)
Azot	Nu mai mult de 3 %
2-Propanol	Nu mai mult de 750 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 10 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 400 colonii per gram
Escherichia coli	Negativ în 5 g
Salmonella spp.	Negativ în 10 g

E 420 (i) – SORBITOL
Sinonime	D-glucitol; D-sorbitol
Definiţie	Sorbitolul se obţine prin hidrogenarea D-glucozei. Este alcătuit în principal din D-sorbitol. În funcţie de nivelul de D-glucoză, partea produsului care nu este D-sorbitol este alcătuită din substanţe înrudite precum manitol, iditol, maltitol.
EINECS	200-061-5
Denumire chimică	D-glucitol
Formulă chimică	C₆H₁₄O₆
Masă moleculară	182,2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97 % glicitoli totali şi nu mai puţin de 91 % D-sorbitol raportat la substanţa uscată (glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, unde “n” este un întreg).
Descriere	Pulbere albă higroscopică, pulbere, solzi sau granule cristaline.
Aspectul soluţiei apoase	Soluţie limpede.
Identificare
Solubilitate	Foarte solubilă în apă, puţin solubilă în etanol
Interval de topire	Între 88 şi 102 °C
Derivat de monobenziliden sorbitol	La 5 g probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită cu un agitator mecanic până se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 20 ml de apă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează în stare fierbinte, se răceşte filtratul, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml de amestec metanol-apă (1 la 2) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc între 173 şi 179 °C
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 1,5 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată)
Zaharuri totale	Nu mai mult de 1 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa uscată
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanţa uscată)

E 420 (ii) – SIROP DE SORBITOL
Sinonime	Sirop de D-glucitol
Definiţie	Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoză este compus din D-sorbitol, D-manitol şi zaharide hidrogenate. Partea de produs care nu este D-sorbitol este compusă în principal din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoză utilizat ca materie primă (în acest caz siropul nu se cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente cantităţi mici de glicitoli unde n ≤ 4 (glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, unde “n” este un întreg)
EINECS	270-337-8
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 69 % solide totale şi nu mai puţin de 50 % D-sorbitol raportat la substanţa anhidră
Descriere	Soluţie apoasă limpede, incoloră
Identificare
Solubilitate	Miscibil cu apa, cu glicerolul şi cu 1,2-propandiolul
Derivat de monobenziliden sorbitol	La 5 g probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită cu un agitator mecanic până se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 20 ml apă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează în stare fierbinte. Se răceşte filtratul, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml de amestec metanol-apă (1 la 2) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc între 173 şi 179 °C
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 10 μS/cm (din produsul ca atare) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanţa uscată)

E 421 (i) MANITOL PRODUS PRIN HIDROGENARE *(i)* MANITOL
Sinonime	D-manitol
Definiţie	Este fabricat prin hidrogenare catalitică a soluţiilor de carbohidraţi care conţin glucoză şi/sau fructoză. Produsul conţine minimum 96 % manitol. Partea de produs care nu este manitol este în principal alcătuită din sorbitol (maximum 2 %), maltitol (maximum 2 %) şi izomalt [1,1 GPM (1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol anhidru): maximum 2 % şi 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol): maximum 2 %]. Impurităţile nespecificate nu trebuie să reprezinte mai mult de 0,1 % din fiecare.
EINECS	200-711-8
Denumire chimică	D-manitol
Formulă chimică	C₆H₁₄O₆
Masă moleculară	182,2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96,0 % şi nu mai mult de 102 % D-manitol, raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, foarte puţin solubil în etanol, practic insolubil în eter
Interval de topire	Între 164 şi 169 °C
Spectrometrie de absorbţie în infraroşu	Comparaţie cu un standard de referinţă, de exemplu EP sau USP
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 23° şi + 25° (soluţie de borat)
pH	Între 5 şi 8. Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml soluţie de probă 10 % g/v, apoi se măsoară pH-ul
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate în glucoză)
Zaharuri totale	Nu mai mult de 1 % (exprimate în glucoză)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

*(ii)* MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARE
Sinonime	D-manitol
Definiţie	Este produs prin fermentare discontinuă, în condiţii aerobe, utilizând o tulpină convenţională a drojdiei Zygosaccharomyces rouxii. Partea de produs care nu este manitol este în principal alcătuită din sorbitol, maltitol şi izomalt.
EINECS	200-711-8
Denumire chimică	D-manitol
Formulă chimică	C₆H₁₄O₆
Masă moleculară	182,2
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, foarte puţin solubil în etanol, practic insolubil în eter
Interval de topire	Între 164 şi 169 °C
Spectrometrie de absorbţie în infraroşu	Comparaţie cu un standard de referinţă, de exemplu EP sau USP
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 23° şi + 25° (soluţie de borat)
pH	Între 5 şi 8 Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml soluţie de probă 10 % g/v, apoi se măsoară pH-ul
Puritate
Arabitol	Nu mai mult de 0,3 %
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate în glucoză)
Zaharuri totale	Nu mai mult de 1 % (exprimate în glucoză)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Bacterii mezofile aerobe	Nu mai mult de 1 000 colonii per gram
Coliforme	Absentă în 10 g
Salmonella spp.	Absentă în 25 g
Escherichia coli	Absentă în 10 g
Staphylococcus aureus	Absentă în 10 g
Pseudomonas aeruginosa	Absentă în 10 g
Mucegaiuri	Nu mai mult de 100 colonii per gram
Drojdii	Nu mai mult de 100 colonii per gram

E 422 GLICEROL
Sinonime	Glicerină; Glicerină
Definiţie	Glicerolul se obţine numai din uleiuri şi grăsimi vegetale, fie direct, fie din glicerol brut obţinut ca produs secundar al producţiei de biomotorină şi este supus unor procese de purificare care implică distilare şi alte etape de purificare pentru obţinerea glicerolului rafinat.
Einecs	200-289-5
Denumire chimică	Propan-1,2,3-triol; Glicerol; Trihidroxipropan
Formulă chimică	C₃H₈O₃
Masă moleculară	92,10
Test	Conţine nu mai puţin de 98 % glicerol ca substanţă anhidră
Descriere	Lichid siropos higroscopic limpede, incolor, cu un uşor miros caracteristic, care nu este nici înţepător, nici dezagreabil
Identificare
Greutate specifică (25 °C/25 °C)	Nu mai puţin de 1,257
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ între 1,471 şi 1,474
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,01 %, determinată la 800 ± 25 °C
Butantrioli	Nu mai mult de 0,2 %
Acroleină	Nu mai mult de 3 mg/kg
Acizi graşi şi esteri	Nu mai mult de 0,1 % calculaţi ca acid butiric
Compuşi cloruraţi	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimaţi drept clor)
3-Monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 423 GUMĂ ARABICĂ MODIFICATĂ CU ACID OCTENILSUCCINIC
Sinonime	gumă arabică modificată cu octenilbutandioat de hidrogen; gumă arabică modificată cu octenilsuccinat; gumă arabică modificată cu OSA; gumă de acacia modificată cu OSA
Definiţie	Guma arabică modificată cu acid octenilsuccinic este produsă prin esterificarea gumei arabice (Acacia seyal) sau a gumei arabice (Acacia Senegal) în soluţie apoasă cu cel mult 3 % de anhidridă de acid octenilsuccinic. Aceasta este ulterior uscată prin pulverizare.
EINECS
Denumire chimică
Formula chimică
Masă moleculară medie gravimetrică	Fracţiune (i): 3,105 g/mol Fracţiune (ii): 1,106 g/mol
Compoziţie
Descriere	Culoare galben până la alb-gălbui, pudră granulată
Identificare
Vâscozitatea unei soluţii de 5 % la 25 °C	Cel mult 30 mPa.s.
Reacţia de precipitare	Formează un precipitat într-o soluţie de sub-acetat de plumb (soluţie de testare)
Solubilitate	Liber solubil în apă; insolubil în etanol
PH-ul unei soluţii apoase de 5 %	3,5 până la 6,5
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)
Gradul de esterificare	Nu mai mult de 0,6 %
Cenuşă totală	Nu mai mult de 10 % (530 °C)
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 0,5 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 1,0 %
Testul pentru amidon sau dextrină	Fierbeţi o soluţie apoasă a eşantionului la 1:50, adăugaţi aproximativ 0,1 ml de soluţie iodată. Nu trebuie să apară nicio colorare în tonalităţi roşii sau albastre.
Testul pentru gumele care conţin tanin	În 10 ml de soluţie apoasă a eşantionului la 1:50, adăugaţi aproximativ 0,1 ml de soluţie de testare a clorurii ferice. Nu trebuie să apară nicio colorare sau precipitat în tonalităţi negre.
Acid octenilsuccinic rezidual	Nu mai mult de 0,3 %
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella sp.	Absent în 25 g
Escherichia coli	Absent în 1 g

E 425 (i) GUMĂ KONJAC
Sinonime
Definiţie	Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în apă obţinut din făina Konjac prin extracţie apoasă. Făina Konjac este produsul brut nepurificat obţinut din rădăcina plantei perene Amorphophallus konjac. Principala componentă a gumei Konjac este polizaharida glucomanan cu greutate moleculară mare şi solubil în apă, care constă în unităţi de D-manoză şi D-glucoză într-un raport molar de 1,6:1,0 legate prin legături β(1-4)-glicozidice. Lanţurile de pe partea mai scurtă sunt ataşate prin legături β(1-3)-glicozidice, iar grupurile acetil se găsesc aleatoriu într-un raport de aproximativ 1 grupare la 9 – 19 unităţi glucidice
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Principalul component, glucomananul, are o masă moleculară medie de 200 000 până la 2 000 000
Compoziţie	Nu mai puţin de 75 % hidraţi de carbon
Descriere	Pulbere de culoare albă până la crem sau cafeniu deschis
Identificare
Solubilitate	Dispersabilă în apă caldă sau rece formând o soluţie extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 4,0 şi 7,0
Formare de gel	Se adaugă 5 ml soluţie de borat de sodiu 4 % la o soluţie de probă 1 % într-o eprubetă şi se amestecă viguros. Se formează un gel
Formarea de gel termostabil	Se prepară o soluţie de probă 2 % prin încălzire într-o baie de apă clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmată de răcire la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru prepararea a 30 g soluţie 2 % se adaugă, la proba complet hidratată şi la temperatura camerei, 1 ml de soluţie de carbonat de potasiu 10 %. Se încălzeşte amestecul la 85 °C într-o baie de apă şi se păstrează timp de 2 ore fără agitare. În aceste condiţii se formează un gel termostabil
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 12 % (105 °C, 5 ore)
Amidon	Nu mai mult de 3 %
Proteine	Nu mai mult de 3 % (factor N × 5,7)
Viscozitate (soluţie 1 %)	Nu mai puţin de 3 kgm^{– 1}s^{– 1} la 25 °C
Substanţe solubile în eter	Nu mai mult de 0,1 %
Cenuşă totală	Nu mai mult de 5,0 % (800 °C, 3-4 ore)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella spp.	Absentă în 12,5 g
Escherichia coli	Absentă în 5 g

E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC
Sinonime
Definiţie	Glucomananul Konjac este un hidrocoloid solubil în apă obţinut din făina Konjac prin spălare cu soluţie apoasă de etanol. Făina Konjac este produsul brut nepurificat obţinut din tuberculul plantei perene Amorphophallus konjac. Principala componentă este polizaharida glucomanan cu greutate moleculară mare, care constă în unităţi de D-manoză şi D-glucoză într-un raport molar de 1,6:1,0 legate prin legături β(1-4)-glicozidice cu o ramură la aproximativ fiecare a 50-a sau a 60-a unitate. Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu glucidic este acetilat
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	500 000 până la 2 000 000
Compoziţie	Fibre alimentare totale: nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cu particule fine de culoare albă până la uşor maronie, fluidă şi inodoră
Identificare
Solubilitate	Dispersabilă în apă fierbinte sau rece, formând o soluţie extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 5,0 şi 7,0. Solubilitatea poate fi mărită prin căldură şi agitare mecanică
Formarea de gel termostabil	Se prepară o soluţie de probă 2 % prin încălzire într-o baie de apă clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmată de răcire la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru prepararea a 30 g soluţie 2 % se adaugă, la proba complet hidratată şi la temperatura camerei, 1 ml de soluţie de carbonat de potasiu 10 %. Se încălzeşte amestecul la 85 °C într-o baie de apă şi se păstrează timp de 2 ore fără agitare. În aceste condiţii se formează un gel termostabil
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8 % (105 °C, 3 ore)
Amidon	Nu mai mult de 1 %
Viscozitate (soluţie 1 %)	Nu mai puţin de 20 kgm^{– 1}s^{– 1} la 25 °C
Proteine	Nu mai mult de 1,5 % (N × 5,7) Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. Procentul de azot din probă înmulţit cu 5,7 dă procentul de proteine din probă
Substanţe solubile în eter	Nu mai mult de 0,5 %
Sulfit (ca SO₂)	Nu mai mult de 4 mg/kg
Clorură	Nu mai mult de 0,02 %
Substanţe solubile în alcool 50 %	Nu mai mult de 2,0 %
Cenuşă totală	Nu mai mult de 2,0 % (800 °C, 3-4 ore)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Salmonella spp.	Absentă în 12,5 g
Escherichia coli	Absentă în 5 g

E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIA
Sinonime
Definiţie	Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în apă obţinută din fibre de soia prin extracţie în apă caldă. Nu se foloseşte nici un precipitant organic în afară de etanol.
EINECS
Denumire chimică	Polizaharide de soia solubile în apă; Fibre de soia solubilă în apă
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Nu mai puţin de 74 % hidraţi de carbon
Descriere	Pulbere fluidă albă sau alb-gălbuie
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă fierbinte şi rece fără formare de gel
pH	5,5 ± 1,5 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 7 % (105 °C, 4 ore)
Proteine	Nu mai mult de 14 %
Viscozitate	Nu mai mult de 200 mPa.s (soluţie 10 %)
Cenuşă totală	Nu mai mult de 9,5 % (600 °C, 4 ore)
Arsen	Nu mai mult de 2 mg/kg
Etanol	Nu mai mult de 2%
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 3 000 colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 100 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 10 g

E 427 GUMĂ CASSIA
Sinonime
Definiţie	Guma cassia este endospermul măcinat şi purificat al seminţelor de Cassia tora şi Cassia obtusifoli (Leguminosae) conţinând mai puţin de 0,05 % Cassia occidentalis. Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare, compuse în principal dintr-o catenă liniară de unităţi de 1,4-β-D-manopiranoză legate cu unităţi de 1,6-α-D-galactopiranoză. Raportul manoză/galactoză este de aproximativ 5:1. În cursul fabricării, seminţele sunt decorticate şi degerminate prin tratament termic mecanic, urmat de măcinarea şi sitarea endospermului. Endospermul măcinat este purificat suplimentar prin extracţie cu 2-propanol.
Compoziţie	Nu mai puţin de 75% de galactomanan
Descriere	Pulbere inodoră, de culoare galben pal până la alb-gălbui
Identificare
Solubilitate	Insolubil în etanol. Se dispersează bine în apă rece formând o soluţie coloidală.
Formare de gel cu borat	La dispersia apoasă a probei se adaugă suficientă soluţie de testare (ST) de borat de sodiu pentru a ridica pH-ul la o valoare mai mare de 9; se formează un gel.
Formare de gel cu gumă de xantan	Se cântăresc 1,5 g probă şi 1,5 g gumă de xantan şi se amestecă. Se adaugă acest amestec, amestecând rapid, în 300 ml apă la 80° într-un pahar Berzelius de 400 ml. Se amestecă până când amestecul este dizolvat şi se amestecă în continuare încă 30 de minute după dizolvare (se menţine temperatura peste 60° C în cursul procesului de amestecare). Amestecarea se opreşte şi amestecul se lasă să se răcească la temperatura camerei cel puţin 2 ore. Se formează un gel ferm, viscoelastic, după ce temperatura scade sub 40°, însă un astfel de gel nu se formează într-o soluţie de control 1% conţinând numai gumă cassia sau numai gumă de xantan, preparate într-un mod similar.
Viscozitate	Mai mică de 500 mPa.s (25 °C, 2h, soluţie 1 %) corespunzând unei mase moleculare medii de 200 000 -300 000 Da
Puritate
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 2,0 %
pH	5,5-8 (soluţie apoasă 1 %)
Grăsimi brute	Nu mai mult de 1 %
Proteine	Nu mai mult de 7 %
Cenuşă totală	Nu mai mult de 1,2 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 12 % (5h, 105 °C)
Antrachinone totale	Nu mai mult de 0,5 mg/kg (limită de detecţie)
Solvenţi reziduali	Nu mai mult de 750 mg/kg 2-propanol
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Nu mai mult de 5 000 unităţi formatoare de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 100 unităţi formatoare de colonii per gram
Salmonella spp.	Absentă în 25g
Escherichia coli	Absentă în 1 g

E 431 STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)
Sinonime	Stearat de polioxil (40); Monostearat de polioxietilenă (40)
Definiţie	Un amestec de mono şi diesteri ai acidului stearic comercial alimentar şi amestec de dioli de polioxietilenă (cu o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 de unităţi de oxietilenă) cu polialcool liber
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Solzi sau solid ceros la 25 °C de culoare crem cu miros uşor
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de etil. Insolubil în ulei mineral
Interval de congelare	39 °C-44 °C
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 1
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 25 şi nu mai mult de 35
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 27 şi nu mai mult de 40
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)
Sinonime	Polisorbat 20; Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie	Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi de mono- şi dianhidridelele acestuia cu acid lauric comercial alimentar şi condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol şi anhidridele sale
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 70 % grupări oxietilenice echivalent cu nu mai puţin de 97,3 % monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichid uleios cu o culoare între galben-lămâie şi ambră la 25 °C, cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil şi dioxan. Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 40 şi nu mai mult de 50
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 96 şi nu mai mult de 108
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)
Sinonime	Polisorbat 80; Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie	Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi de mono- şi dianhidridelele acestuia cu acid oleic comercial alimentar şi condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol şi anhidridele sale
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 65 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puţin de 96,5 % monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichid uleios cu o culoare între galben-lămâie şi ambră la 25 °C, cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil şi toluen. Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 45 şi nu mai mult de 55
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 65 şi nu mai mult de 80
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)
Sinonime	Polisorbat 40; Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie	Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi de mono şi dianhidridelele acestuia cu acid palmitic comercial alimentar şi condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol şi anhidridele sale
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 66 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puţin de 97 % monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-lămâie şi portocaliu la 25 °C cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil şi acetonă. Insolubil în ulei mineral
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 41 şi nu mai mult de 52
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 90 şi nu mai mult de 107
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)
Sinonime	Polisorbat 60; Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie	Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi de mono- şi dianhidridele acestuia cu acid stearic comercial alimentar şi condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol şi anhidridele sale
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 65 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puţin de 97 % monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-lămâie şi portocaliu la 25 °C cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, acetat de etil şi toluen. Insolubil în ulei mineral şi uleiuri vegetale
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 45 şi nu mai mult de 55
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 81 şi nu mai mult de 96
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 65)
Sinonime	Polisorbat 65; Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie	Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi de mono- şi dianhidridele acestuia cu acid stearic comercial alimentar şi condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol şi anhidridele sale
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 46 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puţin de 96 % tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanţa anhidră
Descriere	Solid ceros de culoare cafenie la 25 °C cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, dioxan, etanol şi metanol
Interval de congelare	29-33 °C
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parţial esterificaţi cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 88 şi nu mai mult de 98
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 40 şi nu mai mult de 60
1,4-Dioxan	Nu mai mult de 5 mg/kg
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 0,25 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 440 (I) PECTINĂ
Sinonime
Definiţie	Pectina conţine în principal esteri metilici parţiali ai acidului poligalacturonic şi sărurile de amoniu, sodiu, potasiu şi calciu ale acestora. Se obţine prin extracţia în mediu apos din materiale vegetale comestibile corespunzătoare, de obicei citrice sau mere. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de activitate reziduală a enzimelor. Nu se utilizează niciun precipitant organic în afară de metanol, etanol şi propan-2-ol.
Einecs	232-553-0
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Test	Conţine cel puţin 65 % acid galacturonic raportat la substanţa anhidră fără cenuşă după spălare cu acid şi alcool
Descriere	Pudră de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis
Identificare
Solubilitate	Dispersabilă în apă, formând o dispersie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 12 % (105 °C, 2 ore)
Cenuşă insolubilă în acid	Maximum 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
Dioxid de sulf	Maximum 50 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Conţinut de azot	Maximum 1,0 % după spălare cu acid şi etanol
Substanţe insolubile totale	Maximum 3 %
Reziduuri de solvent	Maximum 1 % metanol, etanol şi propan-2-ol liberi, separat sau în combinaţie, raportat la greutatea fără substanţe volatile
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,3 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 1 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 0,5 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Aluminiu	Maximum 120 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Criterii microbiologice
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 10 g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)”

E 440 (II) PECTINĂ AMIDATĂ
Sinonime
Definiţie	Pectina amidată conţine în principal esteri metilici parţiali şi amide ale acidului poligalacturonic şi sărurile de amoniu, sodiu, potasiu şi calciu ale acestora. Se obţine prin extracţie în mediu apos din materiale vegetale comestibile din specii adecvate, de obicei citrice sau mere, şi tratament cu amoniac în mediu alcalin. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de activitate reziduală a enzimelor. Nu se utilizează niciun precipitant organic în afară de metanol, etanol şi propan-2-ol.
Einecs
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Test	Conţine cel puţin 65 % acid galacturonic raportat la substanţa anhidră fără cenuşă după spălare cu acid şi alcool
Descriere	Pudră de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis
Identificare
Solubilitate	Dispersabilă în apă, formând o dispersie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 12 % (105 °C, 2 ore)
Cenuşă insolubilă în acid	Maximum 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
Grad de amidare	Maximum 25 % din totalul grupărilor carboxil
Dioxid de sulf	Maximum 50 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Conţinut de azot	Maximum 2,5 % după spălare cu acid şi etanol
Substanţe insolubile totale:	Maximum 3 %
Reziduuri de solvent	Maximum 1 % metanol, etanol şi propan-2-ol, separat sau în combinaţie, raportat la greutatea fără substanţe volatile
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,3 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 1 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 0,5 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Aluminiu	Maximum 120 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Criterii microbiologice
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 10 g
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)

E 442 FOSFATIDE DE AMONIU
Sinonime	Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic; Amestec de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilate
Definiţie	Un amestec de compuşi de amoniu ai acizilor fosfatidici derivaţi din grăsimi şi uleiuri comestibile. De fosfor se pot lega una, două sau trei grupări gliceridice. În plus, doi esteri de fosfor se pot lega împreună sub formă de fosfatide de fosfatidil
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinutul de fosfor este de cel puţin 3 % şi cel mult 3,4 % în greutate; conţinutul de amoniu este de cel puţin 1,2 % şi cel mult 1,5 % (calculat ca N)
Descriere	Semisolid sau solid uleios, onctuos
Identificare
Solubilitate	Solubile în grăsimi. Insolubil în apă. Parţial solubile în etanol şi în acetonă
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Puritate
Substanţe insolubile în eter de petrol	Nu mai mult de 2,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ
Sinonime	SAIB
Definiţie	Acetatul izobutirat de zaharoză este un amestec de produşi de reacţie formaţi prin esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrida acidului acetic şi anhidridă izobutirică, urmată de distilare. Amestecul conţine toate combinaţiile posibile de esteri în care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6
EINECS	204-771-6
Denumire chimică	Diacetat hexaizobutirat de zaharoză
Formulă chimică	C₄₀H₆₂O₁₉
Masă moleculară	832-856 (aproximativ), C₄₀H₆₂O₁₉: 846,9
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,8 % şi nu mai mult de 101,9 % C₄₀H₆₂O₁₉
Descriere	Lichid de culoare deschisă galben-pai, limpede şi fără sedimente, cu miros slab
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în majoritatea solvenţilor organici
Indice de refracţie	[n]_D ⁴⁰: 1,4492-1,4504
Densitate specifică	[d]²⁵ _D: 1,141-1,151
Puritate
Triacetină	Nu mai mult de 0,1 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 0,2
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 524 şi nu mai mult de 540
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 445 ESTERI GLICERINICI AI COLOFONIULUI DIN LEMN
Sinonime	Gumă esterică
Definiţie	Amestec complex de esteri de tri- şi diglicerol ai acizilor rezinici din colofoniul extras din lemn. Colofoniul extras din lemn se obţine prin extracţia cu solvent din buşteni de pin îmbătrâniţi urmată de un proces de rafinare cu solvent lichid-lichid. Din prezentele specificaţii sunt excluse substanţele derivate din guma de colofoniu, din exsudatul pinilor verzi, precum şi substanţele derivate din colofoniu din ulei de tall, produs secundar obţinut la prelucrarea celulozei pentru obţinerea hârtiei kraft. Produsul final conţine aproximativ 90 % acizi rezinici şi 10 % substanţe neutre (compuşi neacizi). Fracţia de acizi rezinici este un amestec complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici izomeri având formula moleculară empirică C₂₀H₃₀O₂, în principal acid abietic. Substanţa este purificată prin stripare cu aburi sau prin distilare cu aburi în contracurent
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Solid dur, de culoare galbenă spre brun deschis
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă, solubil în acetonă
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic compusului
Puritate
Greutatea specifică a soluţiei	[d]²⁰ ₂₅ nu mai puţin de 0,935, determinată într-o soluţie de 50 % în d-limonen (97 %, temperatura de fierbere 175,5-176 °C, d²⁰ ₄: 0,84)
Intervalul de înmuiere determinat prin metoda cu inel şi bilă	Între 82 °C şi 90 °C
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 3 şi nu mai mult de 9
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 15 şi nu mai mult de 45
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Testul pentru absenţa colofoniului din ulei de tall (testul cu sulf)	La încălzirea compuşilor organici cu conţinut de sulf în prezenţa formiatului de sodiu, sulful este convertit în hidrogen sulfurat care poate fi uşor detectat cu ajutorul hârtiei cu acetat de plumb. Un test pozitiv indică utilizarea colofoniului din ulei de tall în locul colofoniului extras din lemn

E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC
Sinonime	Difosfat diacid disodic; Pirofosfat diacid disodic; Pirofosfat acid de sodiu; Pirofosfat disodic
Definiţie
EINECS	231-835-0
Denumire chimică	Difosfat diacid disodic
Formulă chimică	Na₂H₂P₂O₇
Masă moleculară	221,94
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % difosfat disodic Conţine nu mai puţin de 63,0 % şi nu mai mult de 64,5 % P₂O₅
Descriere	Pulbere sau granule albe
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă
pH	Între 3,7 şi 5,0 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 1 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 200 mg/kg

E 450 (ii) DIFOSFAT TRISODIC
Sinonime	Pirofosfat trisodic; Difosfat monoacid trisodic; Pirofosfat monoacid trisodic; Fosfat trisodic
Definiţie
EINECS	238-735-6
Denumire chimică
Formulă chimică	Monohidrat: Na₃HP₂O₇ · H₂O Anhidru: Na₃HP₂O₇
Masă moleculară	Monohidrat: 261,95 Anhidru: 243,93
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată Conţine nu mai puţin de 57 % şi nu mai mult de 59 % P₂O₅
Descriere	Pulbere sau granule albe, se găseşte sub formă anhidră sau monohidrat
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă
pH	Între 6,7 şi 7,5 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul anhidru (450-550 °C). Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul monohidrat
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore) pentru forma anhidră Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore) pentru forma monohidrat
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODIC
Sinonime	Pirofosfat tetrasodic; Difosfat tetrasodic; Fosfat tetrasodic
Definiţie
EINECS	231-767-1
Denumire chimică	Difosfat tetrasodic
Formulă chimică	Anhidru: Na₄P₂O₇ Decahidrat: Na₄P₂O₇ · 10H₂O
Masă moleculară	Anhidru: 265,94 Decahidrat: 446,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % Na₄P₂O₇ raportat la substanţa calcinată Conţine nu mai puţin de 52,5 % şi nu mai mult de 54,0 % P₂O₅
Descriere	Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină sau granulară albă. Decahidratul este puţin eflorescent în aer uscat
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă; Insolubil în etanol
pH	Între 9,8 şi 10,8 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 0,5 % pentru sarea anhidră, nu mai puţin de 38 % şi nu mai mult de 42 % pentru decahidrat (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASIC
Sinonime	Pirofosfat tetrapotasic
Definiţie
EINECS	230-785-7
Denumire chimică	Difosfat tetrapotasic
Formulă chimică	K₄P₂O₇
Masă moleculară	330,34 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % (800 °C timp de 30 de minute) Conţine nu mai puţin de 42,0 % şi nu mai mult de 43,7 % P₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore sau pulbere albă, foarte higroscopică
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă, insolubil în etanol
pH	Între 10,0 şi 10,8 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC
Sinonime	Pirofosfat de calciu
Definiţie
EINECS	232-221-5
Denumire chimică	Difosfat dicalcic Pirofosfat dicalcic
Formulă chimică	Ca₂P₂O₇
Masă moleculară	254,12
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96 % Conţine nu mai puţin de 55 % şi nu mai mult de 56 % P₂O₅
Descriere	Pulbere albă, fină, inodoră
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în acid azotic şi acid clorhidric diluat
pH	Între 5,5 şi 7,0 (suspensie în apă 10 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minute)
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (vii) DIFOSFAT DIACID DE CALCIU
Sinonime	Pirofosfat acid de calciu; Pirofosfat diacid monocalcic
Definiţie
EINECS	238-933-2
Denumire chimică	Difosfat diacid de calciu
Formulă chimică	CaH₂P₂O₇
Masă moleculară	215,97
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % raportat la substanţa anhidră Conţine nu mai puţin de 61 % şi nu mai mult de 66 % P₂O₅
Descriere	Cristale albe sau pulbere albă
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Puritate
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 0,4 %
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 800 mg/kg. Se aplică până la 31 martie 2015. Nu mai mult de 200 mg/kg. Se aplică de la 1 aprilie 2015.

E 450 (ix) DIFOSFAT BIACID DE MAGNEZIU
Sinonime	Pirofosfat acid de magneziu, pirofosfat biacid monomagnezic, difosfat de magneziu, pirofosfat de magneziu
Definiţie	Difosfatul biacid de magneziu este sarea acidă de magneziu a acidului difosforic. El este fabricat prin adăugarea lentă a unei dispersii apoase de hidroxid de magneziu la acidul fosforic, până la obţinerea unui raport molar de aproximativ 1:2 între Mg şi P. Temperatura este menţinută sub 60 °C în timpul reacţiei. La amestecul de reacţie se adaugă aproximativ 0,1 % peroxid de hidrogen, suspensia fiind apoi încălzită şi malaxată.
EINECS	244-016-8
Denumire chimică	Difosfat biacid de monomagneziu
Formulă chimică	MgH₂P₂O₇
Masa moleculară	200,25
Analiză chimică	Conţinut de P₂O₅ cuprins între minimum 68 % şi maximum 70,5 %, exprimat ca P₂O₅ Conţinut de MgO cuprins între minimum 18 % şi maximum 20,5 %, exprimat ca MgO.
Descriere	Cristale albe sau pulbere albă
Identificare
Solubilitate	Puţin solubil în apă, practic insolubil în etanol
Granulometrie:	Dimensiunea medie a particulelor variază între 10 şi 50 μm
Puritate
Pierdere prin calcinare	Maximum 12 % (800 °C, 0,5 ore)
Fluoruri	Maximum 20 mg/kg (exprimate ca fluor)
Aluminiu	Maximum 50 mg/kg
Arsen	Maximum 1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 1 mg/kg
Plumb	Maximum 1 mg/kg

E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC
Sinonime	Tripolifosfat pentasodic; Tripolifosfat de sodiu
Definiţie
EINECS	231-838-7
Denumire chimică	Trifosfat pentasodic
Formulă chimică	Na₅O₁₀P₃ · nH₂O (n = 0 sau 6)
Masă moleculară	367,86
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85,0 % (anhidru) sau 65,0 % (hexahidrat) Conţine nu mai puţin de 56 % şi nu mai mult de 59 % P₂O₅ (anhidru) sau nu mai puţin de 43 % şi nu mai mult de 45 % (hexahidrat)
Descriere	Granule sau pulbere albă, puţin higroscopică
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Între 9,1 şi 10,2 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru: Nu mai mult de 0,7 % (105 °C, 1 oră) Hexahidrat: Nu mai mult de 23,5 % (60 °C, 1 oră, apoi 105 °C, 4 ore)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,1 %
Polifosfaţi superiori	Nu mai mult de 1 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC
Sinonime	Tripolifosfat pentapotasic; Trifosfat de potasiu; Tripolifosfat de potasiu
Definiţie
EINECS	237-574-9
Denumire chimică	Trifosfat pentapotasic; Tripolifosfat pentapotasic
Formulă chimică	K₅O₁₀P₃
Masă moleculară	448,42
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % raportat la substanţa anhidră Conţine nu mai puţin de 46,5 % şi nu mai mult de 48 % P₂O₅
Descriere	Granule sau pulbere albă, foarte higroscopice
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Între 9,2 şi 10,5 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 0,4 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 2 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU I. POLIFOSFAT SOLUBIL
Sinonime	Hexametafosfat de sodiu; Tetrapolifosfat de sodiu; Sare Graham; Polifosfaţi de sodiu, sticloşi; Polimetafosfat de sodiu; Metafosfat de sodiu
Definiţie	Polifosfaţii de sodiu solubili sunt obţinuţi prin fuziunea şi răcirea ulterioară a ortofosfaţilor de sodiu. Aceşti compuşi sunt o clasă care constă din câţiva polifosfaţi amorfi, solubili în apă, compuşi din catene lineare de unităţi de metafosfat, (NaPO₃)_x unde x ≥ 2, terminate cu grupări Na₂PO₄. Aceste substanţe sunt de obicei identificate prin raportul lor Na₂O/P₂O₅ sau conţinutul lor de P₂O₅. Raportul Na₂O/P₂O₅ variază de la aproximativ 1,3 pentru tetrapolifosfatul de sodiu, unde x = aproximativ 4; la aproximativ 1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei hexametafosfat de sodiu, unde x = 13-18; şi la aproximativ 1,0 pentru polifosfaţii de sodiu cu masă moleculară mai mare, unde x = 20-100 sau mai mult. pH-ul soluţiilor acestora variază de la 3,0 la 9,0
EINECS	272-808-3
Denumire chimică	Polifosfat de sodiu
Formulă chimică	Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi lineari având formula generală H_{(n + 2)}P_nO_{(3n + 1)}, unde “n” este de cel puţin 2
Masă moleculară	(102)_n
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 60 % şi nu mai mult de 71 % P₂O₅ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Plachete, granule sau pulbere incolore sau albe, transparente
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Între 3,0 şi 9,0 (soluţie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 1 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,1 %
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

*II.* POLIFOSFAT INSOLUBIL
Sinonime	Metafosfat de sodiu insolubil; Sare Maddrell; Polifosfat de sodiu insolubil; IMP
Definiţie	Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare compus din două catene lungi de metafosfat (NaPO₃)_x care formează spirale în direcţii diferite în jurul unei axe comune. Raportul Na₂O/P₂O₅ este de aproximativ 1,0. pH-ul unei suspensii în apă de 1:3 este aproximativ 6,5
EINECS	272-808-3
Denumire chimică	Polifosfat de sodiu
Formulă chimică	Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi lineari având formula generală H_{(n + 2)}P_nO_{(3n + 1)}, unde “n” este de cel puţin 2
Masă moleculară	(102)_n
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 68,7 % şi nu mai mult de 70,0 % P₂O₅
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă, solubil în acizi minerali şi în soluţii de clorură de potasiu şi amoniu (dar nu şi de sodiu)
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Aproximativ 6,5 (suspensie în apă 1:3)
Puritate
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU
Sinonime	Metafosfat de potasiu; Polimetafosfat de potasiu; Sare Kurrol
Definiţie
EINECS	232-212-6
Denumire chimică	Polifosfat de potasiu
Formulă chimică	(KPO₃)n Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensaţi lineari având formula generală H_{(n + 2)}P_nO_{(3n + 1)}, unde “n” este de cel puţin 2
Masă moleculară	(118)_n
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 53,5 % şi nu mai mult de 61,5 % P₂O₅ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Pulbere fină albă sau cristale sau plachete sticloase incolore
Identificare
Solubilitate	1 g se dizolvă în 100 ml de soluţie de acetat de sodiu 1:25
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Nu mai mult de 7,8 (suspensie 1 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
Fosfat ciclic	Nu mai mult de 8 % în conţinut de P₂O₅
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (iii) POLIFOSFAT DE SODIU ŞI CALCIU
Sinonime	Polifosfat de sodiu şi calciu, sticlos
Definiţie
EINECS	233-782-9
Denumire chimică	Polifosfat de sodiu şi calciu
Formulă chimică	(NaPO₃)_n CaO, unde n este în mod obişnuit 5
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 61 % şi nu mai mult de 69 % P₂O₅ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Cristale, sfere albe sticloase
Identificare
pH	Aproximativ 5-7 (suspensie 1% g/g)
Conţinut de CaO	7 %-15 % g/g
Puritate
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU
Sinonime	Metafosfat de calciu; Polimetafosfat de calciu
Definiţie
EINECS	236-769-6
Denumire chimică	Polifosfat de calciu
Formulă chimică	(CaP₂O₆)n Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensaţi având formula generală H_{(n + 2)}P_nO_{(n + 1)}, unde “n” este de cel puţin 2
Masă moleculară	(198)_n
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 71 % şi nu mai mult de 73 % P₂O₅ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
Identificare
Solubilitate	De obicei greu solubil în apă. Solubil în mediu acid
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
Conţinut de CaO	Între 27 şi 29,5 %
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
Fosfat ciclic	Nu mai mult de 8 % (în conţinut de P₂O₅)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 456 POLIASPARTAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie	Poliaspartatul de potasiu este o sare de potasiu a acidului poliaspartic, produsă din acid L-aspartic şi hidroxid de potasiu. Procesul termic transformă acidul aspartic în polisuccinimidă care este insolubilă. Polisuccinimida este tratată cu hidroxid de potasiu, ceea ce permite deschiderea inelului şi polimerizarea unităţilor. Ultima etapă constă în faza de uscare prin pulverizare, în urma căreia rezultă o pudră de culoare cafeniu deschis.
Număr CAS	64723-18-8
Denumire chimică	Acid L-aspartic, homopolimer, sare de potasiu
Formulă chimică	[C₄H₄NO₃K]_n
Masă molară medie gravimetrică	Aproximativ 5 300 g/mol
Compoziţie	Nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa uscată
Dimensiunea particulelor	Nu mai puţin de 45 μm (nu mai mult de 1 % din greutate particule sub 45 μm)
Descriere	O pulbere de culoare brun deschis, inodoră
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă şi puţin solubil în solvenţi organici
pH	7,5-8,5 (40 % soluţie apoasă)
Puritate
Grad de substituţie	Nu mai puţin de 91,5 % raportat la substanţa uscată
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 11 % (105 °C, 12 ore)
Hidroxid de potasiu	Nu mai mult de 2 %
Acid aspartic	Nu mai mult de 1 %
Alte impurităţi	Nu mai mult de 0,1 %
Arsenic	Nu mai mult de 2,5 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1,5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 459 BETA-CILODEXTRINĂ
Sinonime
Definiţie	Beta-ciclodextrina este o zaharidă ciclică nereducătoare care constă din şapte unităţi D-glucopiranozil legate α-1,4. Produsul este fabricat prin acţiunea enzimei cicloglicoziltransferază (CGTază) obţinută din Bacillus circulans, Paenibacillus macerans sau Bacillus licheniformis recombinat tulpina SJ1608 din amidon parţial hidrolizat
EINECS	231-493-2
Denumire chimică	Cicloheptaamiloză
Formulă chimică	(C₆H₁₀O₅)₇
Masă moleculară	1 135
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % (C₆H₁₀O₅)₇ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Solid cristalin alb sau aproape alb, practic inodor
Aspectul soluţiei apoase	Limpede şi incoloră
Identificare
Solubilitate	Greu solubilă în apă; liber solubilă în apă fierbinte; puţin solubilă în etanol
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁵ între + 160° şi + 164° (soluţie 1 %)
pH	5,0-8,0 (soluţie 1 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer)
Alte ciclodextrine	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa anhidră
Solvenţi reziduali	Tricloretilenă sau toluen, nu mai mult de 1 mg/kg din fiecare
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 460(i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ, GEL DE CELULOZĂ
Sinonime
Definiţie	Celuloza microcristalină este celuloză parţial depolimerizată, purificată, preparată prin tratarea cu acizi minerali a alfa-celulozei, obţinută sub formă de pastă de hârtie din material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este de obicei mai mic de 400
Numărul CAS	9004-34-6
EINECS	232-674-9
Denumire chimică	Celuloză
Formulă chimică	(C₆H₁₀O₅)_n
Masă moleculară	Aproximativ 36 000
Compoziţie	Nu mai puţin de 97 % calculat ca celuloză, raportat la substanţa anhidră
Dimensiunea particulelor	Nu mai puţin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm)
Descriere	Pulbere fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Practic insolubilă sau insolubilă în soluţie de hidroxid de sodiu (concentraţie: 50 g NaOH/l)
Reacţia de culoare	La 1 mg de probă se adaugă 1 ml acid fosforic şi se încălzeşte pe baie de apă timp de 30 minute. Se adaugă 4 ml soluţie 1:4 de catecol în acid fosforic şi se încălzeşte timp de 30 minute. Apare o culoare roşie
Spectroscopie în infraroşu	Identificare
Testul suspensiei	Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de mare viteză (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie într-o suspensie fluidă, fie într-o suspensie vâscoasă şi neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o uşoară sedimentare şi cu un conţinut mare de bule de aer. Dacă se obţine o suspensie fluidă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanţele solide se sedimentează şi apare un lichid supernatant
pH	pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 şi 7,5 (suspensie în apă 10 %)
Puritate
Pierdere la uscare	Maximum 7 % (105 °C, 3 ore)
Substanţe solubile în apă	Maximum 0,24 %
Cenuşă sulfatată	Maximum 0,5 % (800 ± 25 °C)
Amidon	Nedetectabilă La 20 ml dispersie obţinută la identificare, testul suspensiei, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se agită. Nu trebuie să apară coloraţie albastru-violet sau albastru
Grupări carboxil	Maximum 1 %
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg

E 460 (ii) CELULOZĂ PULBERE
Definiţie	Celuloză dezintegrată mecanic, purificată, preparată prin prelucrarea alfa-celulozei, obţinută sub formă de pastă de hârtie din material vegetal fibros
Numărul CAS	9004-34-6
EINECS	232-674-9
Denumire chimică	Celuloză; Polimer liniar cu reziduuri de glucoză legate 1:4
Formulă chimică	(C₆H₁₀O₅)_n
Masă moleculară	(162)_n (n este predominant 1 000 sau mai mare)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 92 %
Dimensiunea particulelor	Nu mai puţin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm)
Descriere	Pulbere de culoare albă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Puţin solubilă în soluţie de hidroxid de sodiu
Testul suspensiei	Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de mare viteză (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie într-o suspensie fluidă, fie într-o suspensie vâscoasă şi neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o uşoară sedimentare şi cu un conţinut mare de bule de aer. Dacă se obţine o suspensie fluidă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanţele solide se sedimentează şi apare un lichid supernatant
pH	pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 şi 7,5 (suspensie în apă 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 7 % (105 °C, 3 ore)
Substanţe solubile în apă	Maximum 1,0 %
Cenuşă sulfatată	Maximum 0,3 % (800 ± 25 °C)
Amidon	Nedetectabilă La 20 ml dispersie obţinută la identificare, testul suspensiei, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se agită. Nu trebuie să apară coloraţie albastru-violet sau albastru
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,3 mg/kg
Mercur	Maximum 0,2 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg

E 461 METILCELULOZĂ
Sinonime	Eter metilic al celulozei
Definiţie	Metilceluloza este celuloză obţinută direct din material vegetal fibros şi eterificată parţial cu grupări metilice
Numărul CAS	9004-67-5
EINECS	618-391-7
Denumire chimică	Eter metilic al celulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃) unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₃ sau – CH₂CH₃
Masă moleculară	De la aproximativ 20 000 până la 380 000
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 25 % şi nu mai mult de 33 % grupări metoxil (-OCH₃) şi nu mai mult de 5 % grupări hidroxietoxil (-OCH₂CH₂OH)
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Se gonflează în apă, producând o dispersie coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Insolubilă în etanol, eter şi cloroform. Solubilă în acid acetic glacial
pH	Minimum 5,0 şi maximum 8,0 (dispersie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 10 % (105 °C, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Maximum 1,5 % (800 ± 25 °C)
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg

E 462 ETILCELULOZĂ
Sinonime	Eter etilic al celulozei
Definiţie	Etilceluloza este celuloza obţinută direct din material vegetal fibros şi eterificată parţial cu grupe etilice
EINECS
Denumire chimică	Eter etilic al celulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂) unde R₁ şi R₂ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₂CH₃
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 44 % şi nu mai mult de 50 % grupe etoxil (-OC₂H₅) raportat la substanţa uscată (echivalentul a cel mult 2,6 grupe etoxil per unitate de anhidroglucoză)
Descriere	Pulbere puţin higroscopică, albă sau albicioasă, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Practic insolubilă în apă, în glicerol şi în 1,2-propandiol, dar solubilă în proporţii variabile în anumiţi solvenţi organici, în funcţie de conţinutul de etoxil. Etilceluloza care conţine mai puţin de 46-48 % grupe etoxil este liber solubilă în tetrahidrofuran, acetat de metil, cloroform şi în amestec de hidrocarburi aromatice şi etanol. Etilceluloza care conţine 46-48 % sau mai mult grupe etoxil este liber solubilă în etanol, metanol, toluen, cloroform şi acetat de etil
Testul de formare a peliculei	Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec 80:20 (g/g) toluen şi etanol. Se formează o soluţie limpede, gălbuie, stabilă. Se toarnă câţiva ml de soluţie pe o placă de sticlă şi se lasă să se evapore solventul. Se formează o peliculă clară, continuă, rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă
pH	Neutru la turnesol (soluţie coloidală 1%)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 3 % (105 °C, 2 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,4 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ
Sinonime	Eter hidroxipropilic al celulozei
Definiţie	Hidroxipropilceluloza este celuloză obţinută direct din material vegetal fibros şi eterificată parţial cu grupări hidroxipropil
EINECS
Denumire chimică	Eter hidroxipropilic al celulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₂CHOHCH₃ – CH₂CHO (CH₂CHOHCH₃) CH₃ – CH₂CHO[CH₂CHO (CH₂CHOHCH₃) CH₃]CH₃
Masă moleculară	De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000
Compoziţie	Conţine nu mai mult de 80,5 % grupări hidroxipropoxil (-OCH₂CHOHCH₃) echivalentul a nu mai mult de 4,6 grupări hidroxipropil per unitate de anhidroglucoză, raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Se gonflează în apă, producând o soluţie coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter
Gazcromatografie	Se determină substituenţii prin gazcromatografie
pH	Nu mai puţin de 5,0 şi nu mai mult de 8,0 (soluţie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
Propilen clorhidrine	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 463a HIDROXIPROPILCELULOZĂ DE JOASĂ SUBSTITUŢIE (L-HPC)
Sinonime	Eter hidroxipropilic al celulozei, de joasă substituţie
Definiţie	L-HPC este un polieter (hidroxipropilic) al celulozei, de joasă substituţie. L-HPC este fabricat prin eterificarea parţială a unităţilor de anhidroglucoză ale celulozei pure (celuloză din lemn) cu grupări de oxid de propilenă/hidroxipropil. Produsul rezultat este apoi purificat, uscat şi măcinat pentru a se obţine hidroxipropilceluloză de joasă substituţie. L-HPC conţine grupări hidroxipropoxi în proporţie de cel puţin de 5,0 % şi cel mult 16,0 %, calculate în raport cu substanţa uscată. L-HPC diferă de hidroxipropilceluloză (E 463) în ceea ce priveşte gradul de substituţie molară cu grupări hidroxipropoxi a unităţii inelului de glucoză (0,2 pentru L-HPC vs. 3,5 pentru E 463) din lanţul principal al celulozei.
Denumire IUPAC	Eter 2-hidroxipropilic al celulozei (de joasă substituţie)
Număr CAS	9004-64-2
Număr Einecs
Denumire chimică	Eter hidroxipropilic al celulozei, de joasă substituţie
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃) unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare dintre următoarele: – H – CH₂CHOHCH₃ – CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃ – CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Masă moleculară	De la aproximativ 30 000 până la 150 000 g/mol
Analiză	Numărul mediu de grupări hidroxipropoxi (–OCH₂CHOHCH₃) corespunde cu 0,2 grupări de hidroxipropil per unitate de anhidroglucoză pe bază anhidră
Dimensiunea particulelor	prin metoda de difracţie cu laser – cel puţin 45 μm (cel mult 1 % din greutate particule sub 45 μm) şi cel mult 65 μm prin cromatografie de excluziune dimensională (SEC) – dimensiunea medie (D50) a particulelor între 47,3 μm şi 50,3 μm; valoare D90 (90 % sub valoarea dată) între 126,2 μm şi 138 μm
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubilă în apă; se gonflează în apă. Se dizolvă într-o soluţie de 10 % hidroxid de sodiu, rezultând o soluţie vâscoasă.
Analiză	Stabilirea gradului de substituţie molară prin cromatografie în fază gazoasă
pH	Cel puţin de 5,0 şi cel mult de 7,5 (suspensie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Cel mult 5,0 % (105 °C, 1 oră)
Reziduu la calcinare	Cel mult de 0,8 %, determinat la 800 °C ± 25 °C
Propilen clorhidrine	Cel mult 0,1 mg/kg (pe bază anhidră) [cromatografie în fază gazoasă – spectrometrie de masă (GC-MS)]
Arsen	Cel mult 2 mg/kg
Plumb	Cel mult 1 mg/kg
Mercur	Cel mult 0,5 mg/kg
Cadmiu	Cel mult 0,15 mg/kg

E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ
Sinonime
Definiţie	Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză obţinută direct din material vegetal fibros şi eterificată parţial cu grupări metil, cu un grad redus de substituire cu grupări hidroxipropil
EINECS
Denumire chimică	Eter 2-hidroxipropilic al metilcelulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₃ – CH₂CHOHCH₃ – CH₂CHO (CH₂CHOHCH₃) CH₃ – CH₂CHO[CH₂CHO (CH₂CHOHCH₃) CH₃]CH₃
Masă moleculară	De la aproximativ 13 000 până la 200 000
Compoziţie	Conţine cel puţin 19 % şi cel mult 30 % grupări metoxil (-OCH₃) şi cel puţin 3 % şi cel mult 12 % grupări hidroxipropil (-OCH₂CHOHCH₃), raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Se gonflează în apă, producând o soluţie coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Insolubil în etanol
Gazcromatografie	Se determină substituenţii prin gazcromatografie
pH	Nu mai puţin de 5,0 şi nu mai mult de 8,0 (soluţie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu viscozitate de 50 mPa.s sau mai mare Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu viscozitate sub 50 mPa.s
Propilen clorhidrine	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 465 ETILMETILCELULOZĂ
Sinonime	Metiletilceluloză
Definiţie	Etilmetilceluloza este celuloză obţinută direct din material vegetal fibros, eterificată parţial cu grupări metil şi etil
Numărul CAS	9004-59-5. Numărul CAS 9004-69-7 a fost atribuit, de asemenea, etilmetilcelulozei
EINECS
Denumire chimică	Eter etilmetilic al celulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₃ – CH₂CH₃
Masă moleculară	De la aproximativ 30 000 până la 40 000
Compoziţie	Conţine, raportat la substanţa anhidră, cel puţin 3,5 % şi cel mult 6,5 % grupări metoxil (-OCH₃), cel puţin 14,5 % şi cel mult 19 % grupări etoxil (-OCH₂CH₃) şi cel puţin 13,2 % şi cel mult 19,6 % din totalul grupărilor alcoxil, calculate ca metoxil
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Se gonflează în apă, producând o dispersie coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter
pH	Minimum 5,0 şi maximum 8,0 (dispersie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 15 % pentru forma fibroasă şi maximum de 10 % pentru forma pulbere (105 °C la greutate constantă)
Cenuşă sulfatată	Maximum 0,6 %
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg

E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU, GUMĂ DE CELULOZĂ
Sinonime	NaCMC; CMC de sodiu
Definiţia	Carboximetilceluloza de sodiu este sarea de sodiu parţială a unui eter carboximetilic al celulozei, celuloza fiind obţinută direct din material vegetal fibros
Numărul CAS	9004-32-4
EINECS	618-378-6
Denumire chimică	Sarea de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei
Formulă chimică	Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), unde R₁, R₂, R₃ pot fi oricare din următoarele: – H – CH₂COONa – CH₂COOH
Masă moleculară	Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad de polimerizare de aproximativ 100)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, uşor gălbuie sau gri, puţin higroscopică, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitate	Rezultă o dispersie coloidală vâscoasă în apă. Insolubilă în etanol
Testul spumei	O dispersie de probă 0,1 % se agită puternic. Nu apare spumă. (Acest test permite să se facă distincţie între carboximetilceluloza de sodiu şi alţi eteri ai celulozei)
Formarea precipitatului	La 5 ml dispersie de probă 0,5 % se adaugă 5 ml soluţie 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat de aluminiu. Apare un precipitat. (Acest test permite să se diferenţieze carboximetilceluloza de sodiu de alţi eteri ai celulozei, precum şi de gelatină, de guma din seminţe de carruba şi de adragant)
Reacţia de culoare	Se adaugă 0,5 g pulbere de carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă şi se agită pentru a se obţine o dispersie omogenă. Se agită în continuare până se obţine o dispersie limpede şi se utilizează dispersia la următorul test: La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături de soluţie de 1-naftol. Se înclină eprubeta şi se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât acesta să formeze un strat inferior. La interfaţă apare o culoare roşie-purpurie
pH	Minimum 5,0 şi maximum 8,5 (dispersie coloidală 1 %)
Puritate
Grad de substituţie	Minimum 0,2 şi maximum 1,5 grupări carboximetil (-CH₂COOH) per unitate de anhidroglucoză
Pierdere prin uscare	Maximum 12 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Glicolat total	Maximum 0,4 %, calculat în glicolat de sodiu raportat la substanţa anhidră
Sodiu	Maximum 12,4 % raportat la substanţa anhidră

E 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU RETICULATĂ, GUMĂ DE CELULOZĂ CU STRUCTURĂ RETICULATĂ
Sinonime	Celuloză carboximetilică cu structură reticulată; CMC cu structură reticulată; CMC de sodiu cu structură reticulată;
Definiţie	Carboximetilceluloza de sodiu reticulată este sarea de sodiu a celulozei parţial O-carboximetilată, reticulată termic
Numărul CAS	74811-65-7
EINECS	629-739-2
Denumire chimică	Sare de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei cu structură reticulată
Formulă chimică	Polimeri conţinând unităţi de anhidroglucoză substituite având formula generală: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃) unde R₁, R₂ şi R₃ pot fi oricare dintre următoarele: – H – CH₂COONa – CH₂COOH
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere inodoră, albă sau albicioasă, puţin higroscopică
Identificare
Formare de precipitat	Se agită 1 g cu 100 ml soluţie conţinând 4 mg/kg albastru de metilen şi se lasă să se decanteze. Substanţa examinată absoarbe albastrul de metilen şi se sedimentează ca o masă fibroasă albastră
Reacţia de culoare	Se agită 1 g cu 50 ml apă. Se transferă 1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă 1 ml apă şi 0,05 ml soluţie alfa-naftol în metanol 40 g/l, proaspăt preparată. Se înclină eprubeta şi se adaugă cu atenţie 2 ml acid sulfuric pe peretele eprubetei, în aşa fel încât să formeze un strat inferior. La interfaţă apare o culoare roşiatică-violetă
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Minimum 5,0 şi maximum 7,0 (dispersie 1 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 6 % (105 °C, 3 ore)
Substanţe solubile în apă	Maximum 10 %
Grad de substituţie	Minimum 0,2 şi maximum 1,5 grupări carboximetil pe unitate de anhidroglucoză
Conţinut de sodiu	Maximum 12,4 % pe bază anhidră
Arsen	Maximum 0,2 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg

E 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC, GUMĂ DE CELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC
Sinonime	Carboximetilceluloză de sodiu, hidrolizată enzimatic
Definiţie	Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic este obţinută din carboximetilceluloză prin digestia enzimatică cu o celulază produsă de Trichoderma longibrachiatum (denumirea anterioară T. reesei)
EINECS
Denumire chimică	Carboximetilceluloză de sodiu, parţial hidrolizată enzimatic
Formulă chimică	Săruri de sodiu ale polimerilor conţinând unităţi de anhidroglucoză substituite având formula generală: [C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)_y]_n unde n este gradul de polimerizare x = între 1,50 şi 2,80 y = între 0,2 şi 1,50 x + y = 3,0 (y = gradul de substituţie)
Masă moleculară	178,14 unde y = 0,20 282,18 unde y = 1,50 Macromolecule: Nu mai puţin de 800 (n = aproximativ 4)
Compoziţie	Nu mai puţin de 99,5 %, inclusiv mono şi dizaharide, raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere granulară sau fibroasă albă, uşor gălbuie sau cu tentă gri, inodoră, puţin higroscopică
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, insolubil în etanol
Testul de spumare	Se agită viguros o dispersie de probă 0,1 %. Nu apare spumă. Acest test distinge carboximetilceluloza de sodiu, indiferent dacă este sau nu hidrolizată, de alţi eteri celulozici, precum şi de alginaţi şi de gumele naturale
Formarea precipitatului	La 5 ml dispersie de probă 0,5 % se adaugă 5 ml soluţie 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu. Apare un precipitat. Acest test distinge carboximetilceluloza de sodiu, indiferent dacă este sau nu hidrolizată, de alţi eteri ai celulozei, precum şi de gelatină, de guma din seminţe de carruba şi de adragant
Reacţia de culoare	Se adaugă 0,5 g din probă sub formă de pulbere la 50 ml de apă, în timp ce se amestecă pentru a se produce o dispersie uniformă. Se agită în continuare până când se produce o dispersie limpede. Se diluează 1 ml dispersie cu 1 ml apă într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de 1-naphtol TS. Se înclină eprubeta şi se adaugă cu atenţie 2 ml acid sulfuric pe peretele eprubetei, în aşa fel încât să formeze un strat inferior. La interfaţă apare o culoare roşie-purpurie
Viscozitate (60 % solide)	Minimum de 2 500 kgm– 1s– 1 la 25 °C corespunzând unei greutăţi moleculare medii de 5 000 Da
pH	Minimum 6,0 şi maximum 8,5 (dispersie coloidală 1 %)
Puritate
Pierdere la uscare	Maximum 12 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Grad de substituţie	Minimum 0,2 şi maximum 1,5 grupări carboximetil pe unitate de anhidroglucoză pe bază uscată
Clorură de sodiu şi glicolat de sodiu	Maximum 0,5 %, singură sau în combinaţie
Activitate enzimatică reziduală	Trece testul. Nu se produce nicio modificare a viscozităţii dispersiei testate, ceea ce indică hidroliza carboximetilcelulozei de sodiu
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg

E 470a SĂRURI DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU ALE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime
Definiţie	Sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi care se găsesc în uleiurile şi grăsimile alimentare; sărurile menţionate se obţin din grăsimi şi uleiuri comestibile sau din acizi graşi alimentari distilaţi
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa anhidră (105 °C la greutate constantă)
Descriere	Pudre, solzi sau semisolide uşoare, de culoare albă sau alb-crem
Identificare
Solubilitate	Sărurile de sodiu şi de potasiu: solubile în apă şi etanol. Sărurile de calciu: insolubile în apă, etanol şi eter
Testul pentru cationi	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Puritate
Sodiu	Nu mai puţin de 9 % şi nu mai mult de 14 %, exprimat ca Na₂O
Potasiu	Nu mai puţin de 13 % şi nu mai mult de 21,5 %, exprimat ca şi K₂O
Calciu	Nu mai puţin de 8,5 % şi nu mai mult de 13 %, exprimat ca şi CaO
Substanţe nesaponificabile	Nu mai mult de 2 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Alcali liberi	Nu mai mult de 0,1 %, exprimaţi ca NaOH
Substanţe insolubile în alcool	Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru sărurile de sodiu şi de potasiu)

E 470b SĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime
Definiţie	Sărurile de magneziu ale acizilor graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare; sărurile menţionate se obţin din grăsimi şi uleiuri comestibile sau din acizi graşi alimentari distilaţi
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa anhidră (105 °C la greutate constantă)
Descriere	Pudre, solzi sau semisolide uşoare, de culoare albă sau alb-crem
Identificare
Solubilitate	Insolubile în apă, parţial solubile în etanol şi eter
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Puritate
Magneziu	Nu mai puţin de 6,5 % şi nu mai mult de 11 %, exprimat ca MgO
Alcali liberi	Nu mai mult de 0,1 %, exprimat ca MgO
Substanţe nesaponificabile	Nu mai mult de 2 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 471 MONO- ŞI DIGLICERIDE ALE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime
Definiţie	Mono- şi digliceridele acizilor graşi constau din amestecuri de mono-, di- şi tri-esteri de glicerol ai acizilor graşi care se găsesc în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ele pot conţine cantităţi mici de acizi graşi şi glicerol în stare liberă. Glicerolul utilizat la fabricarea mono- şi digliceridelor acizilor graşi trebuie să respecte specificaţiile pentru E 422. E 471 este produs din grăsimi şi uleiuri care respectă cerinţele Uniunii în materie de siguranţă alimentară pentru grăsimile şi uleiurile alimentare.
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinutul de monoesteri şi diesteri: cel puţin 70 % Conţinutul de acid erucic, inclusiv de acid erucic legat în mono/digliceridă: Nu mai mult de 0,2 % (numai în cazul în care este adăugat în alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 0,5 % (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Descriere	Produsul se prezintă sub forme variate, de la un lichid uleios de culoare galben pal până la brun pal până la un solid ceros dur, alb sau albicios. Produsele solide pot fi sub formă de fulgi, pudre sau mici bile.
Identificare
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru un ester parţial de poliol cu acizi graşi
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubile în apă, solubile în etanol şi toluen la 50 °C
Puritate
Conţinutul de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate	Nu mai mult de 6
Glicerol liber	Maximum 7 %
Poligliceroli	Nu mai mult de 4 % diglicerol şi nu mai mult de 1 % poligliceroli superiori, ambele raportate la conţinutul total de glicerol
Arsen	Maximum 0,1 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Sumă de 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) şi esteri ai acizilor graşi de 3-MCPD, exprimată ca 3-MCPD	Nu mai mult de 0,75 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Nu mai mult de 2,5 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Esteri glicidilici ai acizilor graşi, exprimaţi ca glicidol	De la 30 iulie 2023 până la 30 ianuarie 2024, nu mai mult de 5 mg/kg dacă se adaugă în alimentele destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică şi nu mai mult de 10 mg/kg pentru toate celelalte utilizări. De la 30 ianuarie 2024, nu mai mult de 5 mg/kg pentru toate utilizările.
Glicerol total	Nu mai puţin de 16 % şi nu mai mult de 33 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
Săpun	–

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, totuşi substanţele menţionate pot să fie prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate în oleat de sodiu). E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri ai acidului acetic cu mono- şi digliceride; Acetogliceride; Mono- şi digliceride acetilate; Esteri ai glicerolului cu acid acetic şi acizi graşi
Definiţie	Esteri ai glicerolului cu acid acetic şi acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Aceştia pot să conţină cantităţi mici de glicerol liber, acizi graşi liberi, acid acetic liber şi gliceride libere
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide, de culoare de la alb la galben pal
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acid acetic	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în etanol
Puritate
Acizi, alţii decât acidul acetic şi acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Acid acetic total	Nu mai puţin de 9 % şi nu mai mult de 32 %
Acizi graşi liberi (inclusiv acid acetic)	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Glicerol total	Nu mai puţin de 14 % şi nu mai mult de 31 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri ai acidului lactic cu mono- şi digliceride; Lactogliceride; Mono- şi digliceride ale acizilor graşi esterificate cu acid lactic
Definiţie	Esteri ai glicerolului cu acidul lactic şi acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Aceştia pot să conţină cantităţi mici de glicerol liber, acizi graşi liberi, acid lactic liber şi gliceride libere
Descriere	De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide ceroase de consistenţă variabilă, de culoare de la alb la galben pal
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Test pentru acid lactic	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte
Puritate
Acizi, alţii decât acidul lactic şi acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Acid lactic total	Nu mai puţin de 13 % şi nu mai mult de 45 %
Acizi graşi liberi (inclusiv acid lactic)	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Glicerol total	Nu mai puţin de 13 % şi nu mai mult de 30 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 472c ESTERI AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Citrem; Esteri ai acidului citric cu mono- şi digliceride; Citrogliceride; Mono- şi digliceride ale acizilor graşi esterificate cu acid citric
Definiţie	Esteri ai glicerolului cu acidul citric şi acizii graşi care se găsesc în uleiurile şi grăsimile alimentare. Aceştia pot conţine mici cantităţi de glicerol, acizi graşi, acid citric şi gliceride, în stare liberă. Pot fi neutralizaţi parţial sau integral cu săruri de sodiu, potasiu sau calciu adecvate scopului şi autorizate ca aditivi alimentari în conformitate cu prezentul regulament.
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide până la solide sau semisolide ceroase, de culoare gălbuie până la brun deschis.
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acid citric	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubili în apă rece, dispersabili în apă fierbinte, solubili în uleiuri şi grăsimi, insolubili în etanol rece
Puritate
Acizi, alţii decât acidul citric şi acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Glicerol total	Nu mai puţin de 8 % şi nu mai mult de 33 %
Acid citric total	Nu mai puţin de 13 % şi nu mai mult de 50 %
Cenuşă sulfatată	Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C) Produse parţial sau total neutralizate: nu mai mult de 10 % (800 ± 25 °C)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Indice de aciditate	Nu mai mult de 130

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri ai acidului tartric cu mono- şi digliceride; Mono- şi digliceride ale acizilor graşi esterificate cu acid tartric
Definiţie	Esteri ai glicerolului cu acidul tartric şi acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Aceştia pot să conţină cantităţi mici de glicerol liber, acizi graşi liberi, acid tartric liber şi gliceride libere
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare gălbuie până la ceară dură de culoare galbenă
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acidul tartric	Test pozitiv
Puritate
Acizi, alţii decât acidul tartric şi acizii graşi	Mai puţin de 1,0 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Glicerol total	Nu mai puţin de 12 % şi nu mai mult de 29 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Acid tartric total	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 50 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ŞI DIACETILTARTRIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri ai acidului diacetiltartric cu monogliceride şi digliceride; Mono- şi digliceride ale acizilor graşi esterificate cu acizi mono- şi diacetiltartric; Esteri ai glicerolului cu acidul diacetiltartric şi acizi graşi
Definiţie	Amestec de esteri ai glicerolului cu acizi mono- şi diacetiltartric (obţinuţi din acid tartric) şi acizi graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Aceştia pot să conţină cantităţi mici de glicerol liber, acizi graşi liberi, acid tartric liber şi acid acetic liber şi combinaţii ale acestora, precum şi gliceride libere. Conţin, de asemenea, esteri tartrici şi acetici ai acizilor graşi
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	De la lichide vâscoase, lipicioase, până la o consistenţă asemănătoare grăsimii sau ceară de culoare galbenă care hidrolizează în aer umed, eliberând acid acetic
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acidul tartric	Test pozitiv
Testul pentru acid acetic	Test pozitiv
Puritate
Acizi, alţii decât acidul acetic, acidul tartric şi acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Glicerol total	Nu mai puţin de 11 % şi nu mai mult de 28 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Acid tartric total	Nu mai puţin de 10 % şi nu mai mult de 40 %
Acid acetic total	Nu mai puţin de 8 % şi nu mai mult de 32 %
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 40 şi nu mai mult de 130

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 472f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ŞI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Mono- şi digliceride ale acizilor graşi esterificate cu acid acetic şi acid tartric
Definiţie	Esteri ai glicerolului cu acid acetic şi tartric şi cu acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Aceştia pot să conţină cantităţi mici de glicerol liber, acizi graşi liberi, acizi tartric şi acetic liberi şi gliceride libere. Pot conţine, de asemenea, esteri ai acidului mono- şi diacetiltartric cu mono- şi digliceridele acizilor graşi
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Lichide lipicioase până la solide, de culoare albă până la galben pal
Identificare
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acidul tartric	Test pozitiv
Testul pentru acid acetic	Test pozitiv
Puritate
Acizi, alţii decât acidul acetic, acidul tartric şi acizii graşi	Mai puţin de 1,0 %
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Glicerol total	Nu mai puţin de 12 % şi nu mai mult de 27 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Acid acetic total	Nu mai puţin de 10 % şi nu mai mult de 20 %
Acid tartric total	Nu mai puţin de 20 % şi nu mai mult de 40 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRAŞI
Sinonime	Zaharoesteri, sucroesteri; Esteri ai zahărului
Definiţie	În principal sunt mono-, di- şi triesteri ai zaharozei cu acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Pot fi preparaţi din zaharoză şi esterii metilici, etilici şi vinilici ai acizilor graşi alimentari (inclusiv acidul lauric) sau prin extracţie din zaharogliceride. La prepararea acestora pot fi utilizaţi numai următorii solvenţi organici: dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-propanol, 2-metil-1-propanol, propilenglicol, metil etil cetonă şi dioxid de carbon supercritic. p-metoxi fenolul poate fi utilizat ca stabilizator în cursul procesului de producţie.
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 80 %
Descriere	Geluri rigide, solide moi sau pudre de culoare albă până la alb-cenuşiu
Identificare
Testul pentru zahăr	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Solubilitate	Greu solubili în apă, solubili în etanol
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)
Zahăr liber	Nu mai mult de 5 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
p-metoxi-fenol	Nu mai mult de 100 μg/kg
Acetaldehidă	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Metanol	Nu mai mult de 10 mg/kg
Dimetilsulfoxidă	Nu mai mult de 2 mg/kg
Dimetilformamidă	Nu mai mult de 1 mg/kg
2-metil-1-propanol	Nu mai mult de 10 mg/kg
Acetat de etil	Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-Propanol
Propilenglicol
Metil etil cetonă	Nu mai mult de 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 474 ZAHAROGLICERIDE
Sinonime	Gliceridele zahărului
Definiţie	Zaharogliceridele se produc prin reacţia zaharozei cu o grăsime comestibilă sau un ulei comestibil, obţinându-se un amestec care conţine în principal mono-, di- şi triesteri ai zaharozei cu acizi graşi (inclusiv acid lauric) împreună cu mono-, di şi trigliceridele reziduale din grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se poate utiliza niciun solvent organic în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol şi 2-propanol
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 40 % şi nu mai mult de 60 % esteri ai zaharozei cu acizi graşi
Descriere	Mase solide moi, geluri rigide sau pudre de culoare albă sau albicioasă
Identificare
Testul pentru zahăr	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubili în apă rece, solubili în etanol
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)
Zahăr liber	Nu mai mult de 5 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 3 %, estimaţi ca acid oleic
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Metanol	Nu mai mult de 10 mg/kg
Dimetilformamidă	Nu mai mult de 1 mg/kg
2-metil-1-propanol	Nu mai mult de 10 mg/kg, individual sau în combinaţie
Ciclohexan	Nu mai mult de 10 mg/kg, individual sau în combinaţie
Acetat de etil	Nu mai mult de 350 mg/kg, individual sau în combinaţie
2-Propanol	Nu mai mult de 350 mg/kg, individual sau în combinaţie

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri poliglicerolici ai acizilor graşi; Esteri poliglicerinici ai acizilor graşi
Definiţie	Esterii poliglicerici ai acizilor graşi se produc prin esterificarea poliglicerolului cu uleiuri şi grăsimi alimentare sau cu acizii graşi care se găsesc în uleiuri şi grăsimi alimentare. Partea poliglicerolică este alcătuită în principal din di-, tri- şi tetraglicerol şi conţine cel mult 10 % poligliceroli cu număr de gliceroli egal sau mai mare decât al heptaglicerolului. Poliglicerolul este produs din glicerol în conformitate cu specificaţiile pentru E 422.
Einecs
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Test	Conţinut total de esteri ai acizilor graşi nu mai mic de 90 %
Descriere	Lichide uleioase până la foarte vâscoase, de culoare variind de la galben-deschis până la culoarea chihlimbarului; solide moi sau plastice, de culoare cafeniu deschis până la brun de intensitate medie; solide dure, ceroase, de culoare cafeniu deschis până la maro
Identificare
Test pentru glicerol	Test pozitiv
Test pentru poligliceroli	Test pozitiv
Test pentru acizi graşi	Test pozitiv
Solubilitate	Esterii variază de la foarte hidrofili la foarte lipofili, dar ca şi clasă tind să fie dispersabili în apă şi solubili în solvenţi şi uleiuri organice
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
Acizi, alţii decât acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 6 %, estimaţi ca acid oleic
Total glicerol şi poligliceroli	Nu mai puţin de 18 % şi nu mai mult de 60 %
Glicerol şi poligliceroli liberi	Nu mai mult de 7 %
Arsen	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Sumă de 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) şi esteri 3-MCPD ai acizilor graşi, exprimaţi ca 3-MCPD	Nu mai mult de 2,5 mg/kg
Esteri glicidilici ai acizilor graşi, exprimaţi ca glicidol	Nu mai mult de 10 mg/kg. Se aplică de la 20 iulie 2023 până la 20 ianuarie 2024. Nu mai mult de 5 mg/kg. Se aplică de la 20 ianuarie 2024.
Acid erucic	Nu mai mult de 2 %

Criteriile de puritate se aplică aditivului fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi. Totuşi, aceste substanţe pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat ca oleat de sodiu). E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICEROL
Sinonime	Esteri glicerolici ai acizilor graşi condensaţi proveniţi din ulei de ricin; Esteri poliglicerolici ai acizilor graşi policondensaţi proveniţi din ulei de ricin; Esteri poliglicerolici ai acidului ricinoleic interesterificat; PGPR
Definiţie	Poliricinoleatul de poliglicerol se prepară prin esterificarea poliglicerolului cu acizii graşi condensaţi proveniţi din ulei de ricin. Uleiul de ricin utilizat pentru producerea poliricinoleatului de poliglicerol nu conţine ricină. Poliglicerolul este produs din glicerol în conformitate cu specificaţiile pentru E 422.
Einecs
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Test
Descriere	Lichid cu viscozitate mare, limpede
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă şi etanol; solubil în eter, hidrocarburi şi hidrocarburi halogenate
Test pentru glicerol	Test pozitiv
Test pentru poligliceroli	Test pozitiv
Test pentru acid ricinoleic	Test pozitiv
Indice de refracţie	[n]_D ⁶⁵ între 1,4630 şi 1,4665
Puritate
Poligliceroli	Partea poliglicerolică este constituită din cel puţin 75 % di-, tri- şi tetragliceroli şi conţine cel mult 10 % poligliceroli cu număr de gliceroli egal sau mai mare decât al heptaglicerolului
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 80 şi nu mai mult de 100
Indice de aciditate	Nu mai mult de 6
Arsen	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Sumă de 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) şi esteri 3-MCPD ai acizilor graşi (exprimaţi ca 3-MCPD)	Nu mai mult de 2,5 mg/kg
Esteri glicidilici ai acizilor graşi (exprimaţi ca glicidol)	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 477 ESTERI 1,2-PROPANDIOLICI AI ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	Esteri propilenglicolici ai acizilor graşi
Definiţie	Constă din amestecuri de mono- şi diesteri 1,2-propandiolici ai acizilor graşi care se găsesc în grăsimi şi uleiuri alimentare. Partea de alcool este constituită exclusiv din 1,2-propandiol împreună cu dimer şi urme de trimer. Nu sunt prezenţi alţi acizi organici în afară de acizii graşi alimentari
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85 % esteri ai acizilor graşi
Descriere	Lichide limpezi sau solide ceroase sub formă de solzi, bile sau solide cu un miros uşor
Identificare
Testul pentru propilenglicol	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
Acizi, alţii decât acizii graşi	Mai puţin de 1 %
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 6 %, estimaţi ca acid oleic
1,2-propandiol total	Nu mai puţin de 11 % şi nu mai mult de 31 %
1,2-propandiol liber	Nu mai mult de 5 %
Dimeri şi trimeri ai propilenglicolului	Nu mai mult de 0,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi substanţele menţionate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACŢIONAT CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI
Sinonime	TOSOM
Definiţie	Uleiul de soia oxidat termic interacţionat cu mono- şi digliceridele acizilor graşi este un amestec complex de esteri ai glicerolului cu acizii graşi care se găsesc în grăsimile alimentare şi acizii graşi din uleiul de soia oxidat termic. Este produs prin reacţia şi dezodorizarea în vid la 130 °C a 10 % ulei de soia oxidat termic şi 90 % mono- şi digliceride ale acizilor graşi alimentari. Uleiul de soia se produce exclusiv din boabe de soia
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Consistenţă solidă sau ceroasă de culoare galben pal până la brun deschis
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în ulei sau grăsimi fierbinţi
Puritate
Interval de topire	55-65 °C
Acizi graşi liberi	Nu mai mult de 1,5 %, estimaţi ca acid oleic
Glicerol liber	Nu mai mult de 2 %
Acizi graşi totali	83-90 %
Glicerol total	16-22 %
Esteri metilici ai acizilor graşi care nu formează aduct cu ureea	Nu mai mult de 9 % din totalul esterilor metilici ai acizilor graşi
Acizii graşi insolubili în eter de petrol	Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor graşi
Indicele de peroxid	Nu mai mult de 3
Epoxizi	Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiran
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU
Sinonime	Stearoil lactilat de sodiu; Stearoil lactat de sodiu
Definiţie	Amestec de săruri de sodiu ale acidului stearoil lactilic şi ale polimerilor acestuia cu cantităţi mici de săruri de sodiu ale altor acizi înrudiţi, produs prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat
EINECS	246-929-7
Denumire chimică	Di-2-stearoil lactat de sodiu Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiu
Formulă chimică	C₂₁H₃₉O₄Na; C₁₉H₃₅O₄Na (componente majore)
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere sau solid casant de culoare albă sau uşor gălbuie, cu miros caracteristic
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Test pentru acid lactic	Test pozitiv
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în etanol
Puritate
Sodiu	Nu mai puţin de 2,5 % şi nu mai mult de 5 %
Indice de ester	Nu mai puţin de 90 şi nu mai mult de 190
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 60 şi nu mai mult de 130
Acid lactic total	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU
Sinonime	Stearoil lactat de calciu
Definiţie	Amestec de săruri de calciu ale acidului stearoil lactilic şi ale polimerilor acestuia cu cantităţi mici de săruri de calciu ale altor acizi înrudiţi, produs prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat
EINECS	227-335-7
Denumire chimică	Di-2-stearoil lactat de calciu Di(2-stearoiloxi)propionat de calciu
Formulă chimică	C₄₂H₇₈O₈Ca; C₃₈H₇₀O₈Ca, C₄₀H₇₄O₈Ca (componente majore)
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere sau solid casant de culoare albă sau uşor gălbuie, cu miros caracteristic
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru acizi graşi	Test pozitiv
Testul pentru acid	Test pozitiv
Solubilitate	Puţin solubil în apă fierbinte
Puritate
Calciu	Nu mai puţin de 1 % şi nu mai mult de 5,2 %
Indice de ester	Nu mai puţin de 125 şi nu mai mult de 190
Acid lactic total	Nu mai puţin de 15 % şi nu mai mult de 40 %
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 50 şi nu mai mult de 130
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN
Sinonime
Definiţie	Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic comercial, comestibil
EINECS	215-664-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere	Bile sau solzi uşori de culoare crem până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu un uşor miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în toluen, dioxan, tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol şi anilină; insolubil în eter de petrol şi acetonă; insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 50 °C în ulei mineral şi acetat de etil
Test de identificare	Prin indice de aciditate, indice de iod (nu mai mult de 4), cromatografie în fază gazoasă
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru un ester parţial de poliol cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 10
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 147 şi nu mai mult de 157
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 235 şi nu mai mult de 260
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN
Sinonime
Definiţie	Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic comercial, comestibil
EINECS	247-891-4
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere	Solzi sau bile uşoare de culoare crem până la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu miros uşor
Identificare
Solubilitate	Puţin solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon şi acetat de etil; dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă şi dioxan; insolubil în apă, metanol şi etanol
Test de identificare	Prin indice de aciditate, indice de iod (nu mai mult de 4), cromatografie în fază gazoasă
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru un ester parţial de poliol cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 15
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 176 şi nu mai mult de 188
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 66 şi nu mai mult de 80
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN
Sinonime
Definiţie	Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi ai anhidridelor acestuia cu acidul lauric comercial, comestibil
EINECS	215-663-3
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere	Lichid vâscos, uleios, de culoare brună, bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros uşor
Identificare
Solubilitate	Dispersabil în apă fierbinte şi rece
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru un ester parţial de poliol cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 7
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 155 şi nu mai mult de 170
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 330 şi nu mai mult de 358
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN
Sinonime
Definiţie	Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi ai anhidridelor acestuia cu acidul oleic comercial, comestibil. Principalul component este monooleatul de 1,4-sorbitan. Alţi componenţi includ monooleatul izosorbidic, dioleatul de sorbitan şi trioleatul de sorbitan
EINECS	215-665-4
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % amestec de esteri de sorbitol, sorbitan şi izosorbid ◄
Descriere	Lichid vâscos, de culoarea ambrei, bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros uşor caracteristic
Identificare
Solubilitate	La temperaturi mai mari decât temperatura de topire, solubil în etanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă
Indicele de iod	Reziduul de acid oleic, obţinut la analiză prin saponificarea monooleatului de sorbitan, are un indice de iod cuprins între 80 şi 100
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 8
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 145 şi nu mai mult de 160
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 193 şi nu mai mult de 210
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN
Sinonime	Palmitat de sorbitan
Definiţie	Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi ai anhidridelor acestuia cu acid palmitic comercial, comestibil
EINECS	247-568-8
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici
Descriere	Bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros uşor caracteristic
Identificare
Solubilitate	La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă
Test de identificare	Prin indice de aciditate, indice de iod (nu mai mult de 4), cromatografie în fază gazoasă
Spectru de absorbţie în infraroşu	Caracteristic pentru un ester parţial de poliol cu acizi graşi
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,5 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 7,5
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 140 şi nu mai mult de 150
Indice de hidroxil	Nu mai puţin de 270 şi nu mai mult de 305
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 499 STEROLI VEGETALI BOGAŢI ÎN STIGMASTEROL
Sinonime
Definiţie	Sterolii vegetali bogaţi în stigmasterol sunt derivaţi din soia şi sunt un amestec simplu cu compoziţie chimică definită care cuprinde cel puţin 95 % steroli vegetali (stigmasterol, β-sitosterol, campesterol şi brasicasterol), stigmasterolul reprezentând cel puţin 85 % din sterolii vegetali bogaţi în stigmasterol.
Einecs
Denumire chimică
Stigmasterol	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-en-2-yl)-10,13-dimetill-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hciclopenta[a]fenantren-3-ol
β-sitosterol	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptan-2-yl]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hciclopenta[a]fenantren-3-ol
Campesterol	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptan-2-yl) -10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1hciclopenta [o] fenantren-3-ol
Brasicasterol	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6-dimetilhept-3-en-2-yl]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hciclopenta[a]fenantren-3-ol
Formulă chimică
Stigmasterol	C₂₉H₄₈O
β-sitosterol	C₂₉H₅₀O
Campesterol	C₂₈H₄₈O
Brasicasterol	C₂₈H₄₆O
Masă moleculară
Stigmasterol	412,6 g/mol
β-sitosterol	414,7 g/mol
Campesterol	400,6 g/mol
Brasicasterol	398,6 g/mol
Compoziţie (produse care conţin numai steroli şi stanoli liberi)	Conţine cel puţin 95 % din totalul de steroli/stanoli liberi pe baza anhidră
Descriere	Pudre, tablete sau pastile granulate, de culoare albă sau albicioasă; lichide incolore până la galben pal
Identificare
Solubilitate	Practic insolubil în apă. Fitosterolii şi fitostanolii sunt solubili în acetonă şi în acetat de etil.
Conţinutul de stigmasterol	Cel puţin 85 % (g/g)
Alţi steroli/stanoli vegetali: fie consideraţi separat sau în combinaţie, inclusiv brasicasterol, campestanol, campesterol, Δ-7-campesterol, colesterol, clerosterol, sitostanol şi β-sitosterol	Cel mult 15 % (g/g)
Puritate
Cenuşă totală	Cel mult 0,1 %
Solvenţi reziduali	Etanol: Cel mult 5 000 mg/kg
Solvenţi reziduali	Metanol: Cel mult 50 mg/kg
Conţinut de apă	Cel mult 4 % (metoda Karl Fischer)
Arsen	Cel mult 3 mg/kg
Plumb	Cel mult 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de germeni	Cel mult 1 000 CFU/g
Drojdii	Cel mult 100 CFU/g
Mucegaiuri	Cel mult 100 CFU/g
Escherichia coli	Cel mult 10 CFU/g
Salmonella spp.	Absent în 25 g

E 500 (i) CARBONAT DE SODIU
Sinonime	Sodă
Definiţie
EINECS	207-838-8
Denumire chimică	Carbonat de sodiu
Formulă chimică	Na₂CO₃ · nH₂O (n = 0, 1 sau 10)
Masă moleculară	106,00 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % Na₂CO₃ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore sau pulbere albă, granulară sau cristalină Forma anhidră este higroscopică, decahidratul este eflorescent
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat) sau 55 %-65 % (decahidrat) (70 °C crescând treptat la 300 °C, la greutate constantă)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 500 (ii) BICARBONAT DE SODIU
Sinonime	Carbonat acid de sodiu; Bicarbonat; Praf de copt
Definiţie
EINECS	205-633-8
Denumire chimică	Carbonat acid de sodiu
Formulă chimică	NaHCO₃
Masă moleculară	84,01
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere cristalină
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
pH	Între 8,0 şi 8,6 (soluţie 1 %)
Solubilitate	Solubil în apă; Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)
Săruri de amoniu	După încălzire nu se detectează miros de amoniac
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 500 (iii) SESCVICARBONAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	208-580-9
Denumire chimică	Bicarbonat monoacid de sodiu
Formulă chimică	Na₂CO₃ · NaHCO₃ · 2H₂O
Masă moleculară	226,03
Compoziţie	Conţine între 35,0 % şi 38,6 % NaHCO₃ şi între 46,4 % şi 50,0 % de Na₂CO₃
Descriere	Solzi albi, cristale sau pulbere cristalină
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă
Puritate
Clorură de sodiu	Nu mai mult de 0,5 %
Fier	Nu mai mult de 20 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 501 (i) CARBONAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	209-529-3
Denumire chimică	Carbonat de potasiu
Formulă chimică	K₂CO₃ · nH₂O (n = 0 sau 1,5)
Masă moleculară	138,21 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă, foarte delicvescentă. Hidratul apare sub formă de cristale sau granule mici, albe şi translucide
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) (180 °C, 4 ore)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 501 (ii) BICARBONAT DE POTASIU
Sinonime	Carbonat acid de potasiu
Definiţie
EINECS	206-059-0
Denumire chimică	Carbonat acid de potasiu
Formulă chimică	KHCO₃
Masă moleculară	100,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 101,0 % KHCO₃ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore sau pulbere sau granule albe
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 503 (i) CARBONAT DE AMONIU
Sinonime
Definiţie	Carbonatul de amoniu constă în carbamat de amoniu, carbonat de amoniu şi bicarbonat de amoniu în proporţii variabile
EINECS	233-786-0
Denumire chimică	Carbonat de amoniu
Formulă chimică	CH₆N₂O₂, CH₈N₂O₃ şi CH₅NO₃
Masă moleculară	Carbamat de amoniu 78,06; carbonat de amoniu 98,73; bicarbonat de amoniu 79,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 30,0 % şi nu mai mult de 34,0 % NH₃
Descriere	Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine opac la expunerea la aer şi se transformă în final în bulgări poroşi sau în pulbere de culoare albă (de bicarbonat de amoniu) datorită pierderii de amoniac şi dioxid de carbon
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
pH	Aproximativ 8,6 (soluţie 5 %)
Solubilitate	Solubil în apă
Puritate
Substanţe nevolatile	Nu mai mult de 500 mg/kg
Cloruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Sulfat	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 503 (ii) BICARBONAT DE AMONIU
Sinonime	Carbonat acid de amoniu
Definiţie
EINECS	213-911-5
Denumire chimică	Carbonat acid de amoniu
Formulă chimică	CH₅NO₃
Masă moleculară	79,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
pH	Aproximativ 8,0 (soluţie 5 %)
Solubilitate	Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Substanţe nevolatile	Nu mai mult de 500 mg/kg
Cloruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Sulfat	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 504 (i) CARBONAT DE MAGNEZIU
Sinonime	Hidromagnezit
Definiţie	Carbonatul de magneziu este un carbonat de magneziu bazic hidrat sau monohidrat sau un amestec al acestora
EINECS	208-915-9
Denumire chimică	Carbonat de magneziu
Formulă chimică	MgCO₃ · nH₂O
Compoziţie	Nu mai puţin de 24 % şi nu mai mult de 26,4 % Mg
Descriere	Masă friabilă, uşoară, inodoră, de culoare albă sau pulbere voluminoasă albă
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Practic insolubil în apă sau în etanol
Puritate
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 0,05 %
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 1,0 %
Calciu	Nu mai mult de 0,4 %
Arsen	Nu mai mult de 4 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 504 (ii) HIDROXID DE CARBONAT DE MAGNEZIU
Sinonime	Carbonat acid de magneziu; Subcarbonat de magneziu (uşor sau greu); Carbonat de magneziu bazic hidrat; Carbonat de hidroxid de magneziu
Definiţie
EINECS	235-192-7
Denumire chimică	Hidroxid de carbonat de magneziu hidratat
Formulă chimică	4MgCO₃Mg(OH)₂ · 5H₂O
Masă moleculară	485
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 40,0 % şi nu mai mult de 45,0 % Mg, calculat ca MgO
Descriere	Masă friabilă albă, uşoară sau pulbere albă voluminoasă
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru carbonat	Test pozitiv
Solubilitate	Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 0,05 %
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 1,0 %
Calciu	Nu mai mult de 1,0 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 507 ACID CLORHIDRIC
Sinonime	Clorură de hidrogen; Acid muriatic
Definiţie
EINECS	231-595-7
Denumire chimică	Acid clorhidric
Formulă chimică	HCl
Masă moleculară	36,46
Compoziţie	Acidul clorhidric este disponibil în comerţ în diferite concentraţii. Acidul clorhidric concentrat conţine nu mai puţin de 35,0 % HCl
Descriere	Lichid limpede, incolor sau uşor gălbui, coroziv, cu miros înţepător
Identificare
Testul pentru acid	Test pozitiv
Testul pentru clorură	Test pozitiv
Solubilitate	Solubilă în apă şi în etanol
Puritate
Compuşi organici totali	Compuşi organici totali (care nu conţin fluor): nu mai mult de 5 mg/kg Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg Compuşi fluoruraţi (total): nu mai mult de 25 mg/kg
Substanţe nevolatile	Nu mai mult de 0,5 %
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 70 mg/kg (ca SO₂)
Substanţe oxidante	Nu mai mult de 30 mg/kg (ca şi Cl₂)
Sulfat	Nu mai mult de 0,5 %
Fier	Nu mai mult de 5 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 508 CLORURĂ DE POTASIU
Sinonime	Silvină; Silvin
Definiţie
EINECS	231-211-8
Denumire chimică	Clorură de potasiu
Formulă chimică	KCl
Masă moleculară	74,56
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Cristale prismatice, alungite sau cubice, incolore sau pulbere granulată albă. Inodoră
Identificare
Solubilitate	Liber solubilă în apă. Insolubilă în etanol
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru clorură	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
Testul pentru sodiu	Test negativ
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 509 CLORURĂ DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	233-140-8
Denumire chimică	Clorură de calciu
Formulă chimică	CaCl₂ · nH₂O (n = 0, 2 sau 6)
Masă moleculară	110,99 (anhidră), 147,02 (dihidrat), 219,08 (hexahidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 93,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere higroscopică albă, inodoră sau cristale delicvescente
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru clorură	Test pozitiv
Solubilitate	Solubilă în apă şi în etanol
Puritate
Magneziu şi săruri alcaline	Nu mai mult de 5 % raportat la substanţa uscată (calculat ca sulfaţi)
Fluoruri	Nu mai mult de 40 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 511 CLORURĂ DE MAGNEZIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	232-094-6
Denumire chimică	Clorură de magneziu
Formulă chimică	MgCl₂ · 6H₂O
Masă moleculară	203,30
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Solzi sau cristale incolore, inodore, foarte delicvescente
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru clorură	Test pozitiv
Solubilitate	Foarte solubilă în apă, liber solubilă în etanol
Puritate
Amoniu	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 512 CLORURĂ STANOASĂ
Sinonime	Clorură de staniu; Diclorură de staniu
Definiţie
EINECS	231-868-0
Denumire chimică	Clorură stanoasă dihidrat
Formulă chimică	SnCl₂ · 2H₂O
Masă moleculară	225,63
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 %
Descriere	Cristale incolore sau albe Poate avea un uşor miros de acid clorhidric
Identificare
Testul pentru staniu (II)	Test pozitiv
Testul pentru clorură	Test pozitiv
Solubilitate	Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică decât propria sa greutate, dar în cazul unui exces de apă formează o sare bazică insolubilă Etanol: solubilă
Puritate
Sulfat	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 513 ACID SULFURIC
Sinonime	Vitriol; Sulfat de dihidrogen
Definiţie
EINECS	231-639-5
Denumire chimică	Acid sulfuric
Formulă chimică	H₂SO₄
Masă moleculară	98,07
Compoziţie	Acidul sulfuric este disponibil în comerţ în concentraţii diferite. Forma concentrată conţine nu mai puţin de 96,0 %
Descriere	Lichid uleios, limpede, incolor sau uşor maroniu, foarte coroziv
Identificare
Testul pentru acid	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură, precum şi cu etanolul
Puritate
Cenuşă	Nu mai mult de 0,02 %
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 40 mg/kg (ca SO₂)
Nitrat	Nu mai mult de 10 mg/kg (raportat la H₂SO₄)
Clorură	Nu mai mult de 50 mg/kg
Fier	Nu mai mult de 20 mg/kg
Seleniu	Nu mai mult de 20 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 514 (i) SULFAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sulfat de sodiu
Formulă chimică	Na₂SO₄ · nH₂O (n = 0 sau 10)
Masă moleculară	142,04 (anhidru) 322,04 (decahidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă, fină Decahidratul este eflorescent
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
pH	Neutru sau uşor alcalin la proba cu hârtie de turnesol (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult de 57 % (decahidrat) la 130 °C
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 514 (ii) BISULFAT DE SODIU
Sinonime	Sulfat acid de sodiu; Disulfat de sodiu
Definiţie
Denumire chimică	Bisulfat de sodiu
Formulă chimică	NaHSO₄
Masă moleculară	120,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95,2 %
Descriere	Cristale sau granule albe, inodore
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
pH	Soluţiile sunt puternic acide
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,8 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,05 %
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 515 (i) SULFAT DE POTASIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sulfat de potasiu
Formulă chimică	K₂SO₄
Masă moleculară	174,25
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
pH	Între 5,5 şi 8,5 (soluţie 5 %)
Solubilitate	Liber solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 515 (ii) BISULFAT DE POTASIU
Sinonime	Sulfat acid de potasiu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Bisulfat de potasiu
Formulă chimică	KHSO₄
Masă moleculară	136,17
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 %
Descriere	Cristale, fragmente sau granule albe, delicvescente
Identificare
Punct de topire	197 °C
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 516 SULFAT DE CALCIU
Sinonime	Ghips; Selenit; Anhidrit
Definiţie
EINECS	231-900-3
Denumire chimică	Sulfat de calciu
Formulă chimică	CaSO₄ · nH₂O (n = 0 sau 2)
Masă moleculară	136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere fină, inodoră, albă până la uşor alb-gălbuie
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Puţin solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250 °C, la greutate constantă) Dihidrat: nu mai mult de 23 % (250 °C, la greutate constantă)
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 517 SULFAT DE AMONIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-984-1
Denumire chimică	Sulfat de amoniu
Formulă chimică	(NH₄)₂SO₄
Masă moleculară	132,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 100,5 %
Descriere	Pulbere albă, plăcuţe strălucitoare sau fragmente cristaline
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 0,25 %
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg

E 520 SULFAT DE ALUMINIU
Sinonime	Alaun
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Sulfat de aluminiu
Formulă chimică	Al₂(SO₄)₃
Masă moleculară	342,13
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa calcinată
Descriere	Pulbere albă, plăcuţe strălucitoare sau fragmente cristaline
Identificare
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
pH	2,9 sau peste (soluţie 5 %)
Solubilitate	Liber solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 5 % (500 °C, 3 ore)
Alcali şi pământuri alcaline	Nu mai mult de 0,4 %
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 521 SULFAT DE ALUMINIU ŞI SODIU
Sinonime	Sodă alaun; Alaun de sodiu
Definiţie
EINECS	233-277-3
Denumire chimică	Sulfat de aluminiu şi sodiu
Formulă chimică	AlNa(SO₄)₂ · nH₂O (n = 0 sau 12)
Masă moleculară	242,09 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96,5 % (anhidru) şi 99,5 % (dodecahidrat) raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale transparente sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Dodecahidratul este liber solubil în apă. Forma anhidră este greu solubilă în apă. Ambele forme sunt insolubile în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Forma anhidră: nu mai mult de 10,0 % (220 °C, 16 ore) Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50 °C-55 °C, 1 oră, apoi 200 °C, 16 ore)
Săruri de amoniu	După încălzire nu se detectează miros de amoniac
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 522 SULFAT DE ALUMINIU ŞI POTASIU
Sinonime	Alaun de potasiu
Definiţie
EINECS	233-141-3
Denumire chimică	Sulfat de aluminiu şi potasiu dodecahidrat
Formulă chimică	AlK(SO₄)₂ · 12 H₂O
Masă moleculară	474,38
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 %
Descriere	Cristale transparente, mari sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
pH	Între 3,0 şi 4,0 (soluţie 10 %)
Solubilitate	Liber solubil în apă, insolubil în etanol
Puritate
Săruri de amoniu	După încălzire nu se detectează miros de amoniac
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 523 SULFAT DE ALUMINIU ŞI AMONIU
Sinonime	Alaun de amoniu
Definiţie
EINECS	232-055-3
Denumire chimică	Sulfat de aluminiu şi amoniu
Formulă chimică	AlNH₄(SO₄)₂ · 12 H₂O
Masă moleculară	453,32
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 %
Descriere	Cristale incolore, mari sau pulbere albă
Identificare
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru sulfat	Test pozitiv
Solubilitate	Liber solubil în apă, solubil în etanol
Puritate
Metale alcaline şi pământuri alcaline	Nu mai mult de 0,5 %
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 30 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 524 HIDROXID DE SODIU
Sinonime	Sodă caustică; Leşie
Definiţie
EINECS	215-185-5
Denumire chimică	Hidroxid de sodiu
Formulă chimică	NaOH
Masă moleculară	40,0
Compoziţie	Formele solide conţin nu mai puţin de 98,0 % din totalul alcalilor (ca NaOH). Conţinutul soluţiilor este conform acestei proporţii, raportat la procentajul de NaOH declarat sau menţionat pe etichetă
Descriere	Granule, solzi, beţişoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe. Soluţiile sunt limpezi sau puţin tulburi, incolore sau uşor colorate, puternic caustice şi higroscopice, iar când sunt expuse la aer absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Puternic alcalin (soluţie 1 %)
Solubilitate	Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol
Puritate
Substanţe insolubile în apă şi substanţe organice	O soluţie 5 % este complet limpede şi incoloră până la puţin colorată
Carbonat	Nu mai mult de 0,5 % (ca Na₂CO₃)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 525 HIDROXID DE POTASIU
Sinonime	Potasă caustică
Definiţie
EINECS	215-181-3
Denumire chimică	Hidroxid de potasiu
Formulă chimică	KOH
Masă moleculară	56,11
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 85,0 % alcali, calculaţi ca şi KOH
Descriere	Granule, solzi, beţişoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Puternic alcalin (soluţie 1 %)
Solubilitate	Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol
Puritate
Substanţe insolubile în apă	O soluţie 5 % este complet limpede şi incoloră
Carbonat	Nu mai mult de 3,5 % (ca şi K₂CO₃)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 526 HIDROXID DE CALCIU
Sinonime	Var stins; Var hidratat
Definiţie
EINECS	215-137-3
Denumire chimică	Hidroxid de calciu
Formulă chimică	Ca(OH)₂
Masă moleculară	74,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 92,0 %
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Testul pentru alcali	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Solubilitate	Puţin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol
Puritate
Cenuşă insolubilă în acid	Nu mai mult de 1,0 %
Magneziu şi săruri alcaline	Nu mai mult de 2,7 %
Bariu	Nu mai mult de 300 mg/kg
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 527 HIDROXID DE AMONIU
Sinonime	Apă amoniacală; Soluţie concentrată de amoniac
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Hidroxid de amoniu
Formulă chimică	NH₄OH
Masă moleculară	35,05
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 27 % NH₃
Descriere	Soluţie incoloră, limpede, având un miros caracteristic, extrem de înţepător
Identificare
Testul pentru amoniac	Test pozitiv
Puritate
Substanţe nevolatile	Nu mai mult de 0,02 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 528 HIDROXID DE MAGNEZIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Hidroxid de magneziu
Formulă chimică	Mg(OH)₂
Masă moleculară	58,32
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă voluminoasă, inodoră
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru alcali	Test pozitiv
Solubilitate	Practic insolubil în apă şi în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 33 % (800 °C, pentru greutate constantă)
Oxid de calciu	Nu mai mult de 1,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 529 OXID DE CALCIU
Sinonime	Var ars
Definiţie
EINECS	215-138-9
Denumire chimică	Oxid de calciu
Formulă chimică	CaO
Masă moleculară	56,08
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95,0 % raportat la substanţa calcinată
Descriere	Mase granulare inodore, dure, de culoare albă ori alb-cenuşie sau pulbere albă spre alb-cenuşie
Identificare
Testul pentru alcali	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Reacţia cu apa	La umezirea cu apă a probei se generează căldură
Solubilitate	Puţin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 10,0 % (cca. 800 °C la greutate constantă)
Substanţe insolubile în acid	Nu mai mult de 1,0 %
Bariu	Nu mai mult de 300 mg/kg
Magneziu şi săruri alcaline	Nu mai mult de 3,6 %
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 530 OXID DE MAGNEZIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	215-171-9
Denumire chimică	Oxid de magneziu
Formulă chimică	MgO
Masă moleculară	40,31
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % raportat la substanţa calcinată
Descriere	Pulbere albă, foarte voluminoasă, cunoscută ca oxid de magneziu uşor, sau pulbere albă relativ densă, cunoscută ca oxid de magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu uşor ocupă un volum cel puţin 33 ml, în timp ce 5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de cel mult 20 ml
Identificare
Testul pentru alcali	Test pozitiv
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Solubilitate	Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 5,0 % (cca. 800 °C la greutate constantă)
Oxid de calciu	Nu mai mult de 1,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 534 TARTRAT DE FIER
Sinonime	Mezo-tartrat de fier; produs al complexării tartratului de sodiu cu clorură de fier (III)
Definiţie	Tartratul de fier este fabricat prin izomerizarea L-tartratului cu un amestec echilibrat de D-, L- şi mezo-tartrat, urmată de adăugarea de clorură de fier (III).
Număr CAS	1280193-05-9
Denumire chimică	Produs al complexării fierului (III) cu D(+)-, L(-)- şi mezo-2,3 acizi dihidroxibutandioici
Formulă chimică	Fe(OH)₂ C₄H₄O₆Na
Masa moleculară	261,93
Compoziţie
mezo-tartrat	> 28 %, exprimat ca anion în stare uscată
D(-)- şi L(+)-tartrat	> 10 %, exprimat ca anion în stare uscată
Fier (III)	> 8 %, exprimat ca anion în stare uscată
Descriere	Soluţie apoasă de culoare verde închis, în care produsele de complexare reprezintă de regulă aproximativ 35 % din greutate
Identificare	Foarte solubil în apă
	Teste pozitive pentru tartrat şi fier
	PH-ul a 35 % din soluţia apoasă cu produse de complexare este cuprins între 3,5 şi 3,9
Puritate
Clor	Nu mai mult de 25 %
Sodiu	Nu mai mult de 23 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Oxalat	Nu mai mult de 1,5 %, exprimat ca oxalat în stare uscată

E 535 FEROCIANURĂ DE SODIU
Sinonime	Prusiat galben de sodiu; Hexacianoferat de sodiu
Definiţie
EINECS	237-081-9
Denumire chimică	Ferocianură de sodiu
Formulă chimică	Na₄Fe(CN)₆ · 10 H₂O
Masă moleculară	484,1
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale galbene sau pulbere cristalină
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru ferocianură	Test pozitiv
Puritate
Umiditate liberă	Nu mai mult de 1,0 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,03 %
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Sulfat	Nu mai mult de 0,1 %
Cianură liberă	Nedetectabilă
Fericianură	Nedetectabilă
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 536 FEROCIANURĂ DE POTASIU
Sinonime	Prusiat galben de potasiu; Hexacianoferat de potasiu
Definiţie
EINECS	237-722-2
Denumire chimică	Ferocianură de potasiu
Formulă chimică	K₄Fe(CN)₆ · 3 H₂O
Masă moleculară	422,4
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale de culoare galben-lămâie
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru ferocianură	Test pozitiv
Puritate
Umiditate liberă	Nu mai mult de 1,0 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,03 %
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Sulfat	Nu mai mult de 0,1 %
Cianură liberă	Nedetectabilă
Fericianură	Nedetectabilă
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 538 FEROCIANURĂ DE CALCIU
Sinonime	Prusiat galben de calciu; Hexacianoferat de calciu
Definiţie
EINECS	215-476-7
Denumire chimică	Ferocianură de calciu
Formulă chimică	Ca₂Fe(CN)₆ · 12H₂O
Masă moleculară	508,3
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Cristale galbene sau pulbere cristalină
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru ferocianură	Test pozitiv
Puritate
Umiditate liberă	Nu mai mult de 1,0 %
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,03 %
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Sulfat	Nu mai mult de 0,1 %
Cianură liberă	Nedetectabilă
Fericianură	Nedetectabilă
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 541 FOSFAT DE ALUMINIU ŞI SODIU, ACID
Sinonime	SALP
Definiţie
EINECS	232-090-4
Denumire chimică	Octafosfat tetradecahidrogen de trialuminiu şi sodiu tetrahidrat (A); Octafosfat pentadecahidrogen de dialuminiu trisodic tetrahidrat (B)
Formulă chimică	NaAl₃H₁₄(PO₄)₈ · 4H₂O (A) Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈ (B)
Masă moleculară	949,88 (A) 897,82 (B)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95,0 % (ambele forme)
Descriere	Pulbere inodoră albă
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru fosfat	Test pozitiv
pH	Acid la proba cu turnesol
Solubilitate	Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric
Puritate
Pierdere prin calcinare	19,5 %-21,0 % (A) (750 °C-800 °C, 2 ore) 15 %-16 % (B) (750 °C-800 °C, 2 ore)
Fluoruri	Nu mai mult de 25 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 4 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 551 DIOXID DE SILICIU
Sinonime	Silice; Bioxid de siliciu
Definiţie	Dioxidul de siliciu este o substanţă amorfă produsă sintetic, fie printr-un proces de hidroliză în fază de vapori, obţinându-se silice pirogenă, fie printr-un proces uscat, obţinându-se precipitat de silice, silicagel sau silice hidratată. Silicea pirogenă se obţine în special în stare anhidră, în timp ce produsele în urma procesului umed se obţin sub formă de hidraţi sau conţin apă absorbită la suprafaţă
EINECS	231-545-4
Denumire chimică	Dioxid de siliciu
Formulă chimică	(SiO₂)_n
Masă moleculară	60,08 (SiO₂)
Compoziţie	Conţine după calcinare nu mai puţin de 99,0 % (silice pirogenă) sau 94,0 % (forme hidratate)
Descriere	Pulbere albă, pufoasă sau granule. Higroscopic
Identificare
Testul pentru silice	Pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,5 % (silice pirogenă, 105 °C, 2 ore) Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice şi silicagel, 105 °C, 2 ore) Nu mai mult de 70 % (silice hidratată, 105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 2,5 % după uscare (1 000 °C, silice pirogenă) Nu mai mult de 8,5 % după uscare (1 000 °C, formele hidratate)
Săruri ionizabile solubile	Nu mai mult de 5,0 % (ca Na₂SO₄)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 552 SILICAT DE CALCIU
Sinonime
Definiţie	Silicatul de calciu este un silicat hidrat sau anhidru cu proporţii diferite de CaO şi SiO₂. Produsul nu trebuie să conţină azbest.
EINECS	215-710-8
Denumire chimică	Silicat de calciu
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinut raportat la substanţa anhidră: – ca SiO₂, nu mai puţin de 50 % şi nu mai mult de 95 % – ca şi CaO, nu mai puţin de 3 % şi nu mai mult de 35 %
Descriere	Pulbere fluidă de culoare albă sau aproape albă, care rămâne neschimbată după ce absoarbe cantităţi relativ mari de apă sau alte lichide
Identificare
Testul pentru silicat	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Formare de gel	Formează un gel cu acizii minerali
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10 % (105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai puţin de 5 % şi nu mai mult de 14 % (1 000 °C, greutate constantă)
Sodiu	Nu mai mult de 3 %
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIU
Sinonime
Definiţie	Silicatul de magneziu este un compus sintetic al cărui raport molar între oxidul de magneziu şi dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 15 % MgO şi nu mai mult de 67 % SiO₂ raportat la substanţa calcinată
Descriere	Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granulozităţi
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru silicat	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 10,8 (suspensie 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai mult de 15 % după uscare (1 000 °C, 20 de minute)
Săruri solubile în apă	Nu mai mult de 3 %
Alcali liberi	Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 553a (ii) TRISILICAT DE MAGNEZIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	239-076-7
Denumire chimică	Trisilicat de magneziu
Formulă chimică	Mg₂Si₃O₈ · nH₂O (compoziţie aproximativă)
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 29,0 % MgO şi nu mai puţin de 65,0 % SiO₂, raportat la substanţa calcinată
Descriere	Pulbere albă, fină, fără granulaţii
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru silicat	Test pozitiv
pH	Între 6,3 şi 9,5 (suspensie 5 %)
Puritate
Pierdere prin calcinare	Nu mai puţin de 17 % şi nu mai mult de 34 % (1 000 °C)
Săruri solubile în apă	Nu mai mult de 2 %
Alcali liberi	Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)
Fluoruri	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 553b TALC
Sinonime	Talcum
Definiţie	Formă a silicatului de magneziu hidrat care se găseşte în natură, conţinând proporţii diferite de minerale asociate cum ar fi alfa-cuarţul, calcitul, cloritul, dolomitul, magnezitul şi flogopitul. Produsul nu trebuie să conţină azbest.
EINECS	238-877-9
Denumire chimică	Metasilicat acid de magneziu
Formulă chimică	Mg₃(Si₄O₁₀)(OH)₂
Masă moleculară	379,22
Compoziţie
Descriere	Pulbere uşoară, omogenă, albă sau aproape albă, unsuroasă la pipăit
Identificare
Spectru de absorbţie în infraroşu	Picuri caracteristice la 3 677 , 1 018 şi 669 cm^–1
Difracţie cu raze X	Picuri la 9,34/4,66/3,12 Å
Solubilitate	Insolubil în apă şi etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 1 oră)
Substanţe solubile în acid	Nu mai mult de 6 %
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 0,2 %
Fier solubil în acid	Nedetectabil
Arsen	Nu mai mult de 10 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 554 SILICAT DE ALUMINIU ŞI SODIU
Sinonime	Silicoaluminat sodiu; Aluminosilicat de sodiu; Silicat de sodiu şi aluminiu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Silicat de aluminiu şi sodiu
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinut raportat la substanţa anhidră: – ca SiO₂, nu mai puţin de 66,0 % şi nu mai mult de 88,0 % – ca Al₂O₃, nu mai puţin de 5,0 % şi nu mai mult de 15,0 %
Descriere	Pulbere amorfă albă fină sau bile
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru silicat	Test pozitiv
pH	Între 6,5 şi 11,5 (suspensie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8,0 % (105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai puţin de 5,0 % şi nu mai mult de 11,0 % raportat la substanţa anhidră (1 000 °C la greutate constantă)
Sodiu	Nu mai puţin de 5 % şi nu mai mult de 8,5 % (ca Na₂O) raportat la substanţa anhidră
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 555 SILICAT DE ALUMINIU ŞI POTASIU
Sinonime	Mică
Definiţie	Mica naturală constă în principal în silicat de aluminiu şi potasiu (muscovit)
EINECS	310-127-6
Denumire chimică	Silicat de aluminiu şi potasiu
Formulă chimică	KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₂
Masă moleculară	398
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 %
Descriere	Plachete cristaline sau pulbere de culoare gri deschis până la alb
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă, acizi şi baze diluate şi în solvenţi organici
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 2 ore)
Antimoniu	Nu mai mult de 20 mg/kg
Zinc	Nu mai mult de 25 mg/kg
Bariu	Nu mai mult de 25 mg/kg
Crom	Nu mai mult de 100 mg/kg
Cupru	Nu mai mult de 25 mg/kg
Nichel	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 556 SILICAT DE ALUMINIU ŞI CALCIU ( ² )
Sinonime	Aluminosilicat de calciu; Silicoaluminat de calciu; Silicat de calciu şi aluminiu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Silicat de aluminiu şi calciu
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinut raportat la substanţa anhidră: – ca SiO₂, nu mai puţin de 44,0 % şi nu mai mult de 50,0 % – ca Al₂O₃, nu mai puţin de 3,0 % şi nu mai mult de 5,0 % – ca şi CaO, nu mai puţin de 32,0 % şi nu mai mult de 38,0 %
Descriere	Pulbere fină, fluidă
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru aluminiu	Test pozitiv
Testul pentru silicat	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 2 ore)
Pierdere prin calcinare	Nu mai puţin de 14,0 % şi nu mai mult de 18,0 % raportat la substanţa anhidră (1 000 °C, greutate constantă)
Fluoruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN) ( ³ )
Sinonime	Caolin, uşor sau greu
Definiţie	Silicatul de aluminiu hidrat (caolinul) este o argilă plastică albă purificată constituită din caolinit, silicat de potasiu şi aluminiu, feldspat şi cuarţ. Prelucrarea nu ar trebui să includă calcinarea. Argila caolinitică brută utilizată la obţinerea silicatului de aluminiu conţine dioxină la un nivel care să nu o facă vătămătoare pentru sănătate sau improprie pentru consumul uman Produsul nu trebuie să conţină azbest.
EINECS	215-286-4 (caolinit)
Denumire chimică
Formulă chimică	Al₂Si₂O₅(OH)₄ (caolinit)
Masă moleculară	264
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % (sumă de silice şi alumină, după calcinare)
	Silice (SiO₂)	Între 45 % şi 55 %
	Alumină (Al₂O₃)	Între 30 % şi 39 %
Descriere	Pulbere fină, onctuoasă, de culoare albă sau gri. Caolinul este constituit din aglomerări slabe de fascicule orientate aleatoriu de solzi de caolinit sau de solzi hexagonali individuali
Identificare
Testul pentru alumină	Test pozitiv
Testul pentru silicat	Test pozitiv
Difracţie cu raze X	Picuri caracteristice la 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
Spectru de absorbţie în infraroşu	Picuri la 3 700 şi 3 620 cm^–1
Puritate
Pierdere prin calcinare	Între 10 şi 14 % (1 000 °C, greutate constantă)
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 0,3 %
Substanţe solubile în acid	Nu mai mult de 2 %
Fier	Nu mai mult de 5 %
Oxid de potasiu (K₂O)	Nu mai mult de 5 %
Carbon	Nu mai mult de 0,5 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 570 ACIZI GRAŞI
Sinonime
Definiţie	Acizi graşi lineari, acid caprilic (C₈), acid capric (C₁₀), acid lauric (C₁₂), acid miristic (C₁₄), acid palmitic (C₁₆), acid stearic (C₁₈), acid oleic (C_18:1)
EINECS
Denumire chimică	Acid octanoic (C₈); Acid decanoic (C₁₀); Acid dodecanoic (C₁₂); Acid tetradecanoic (C₁₄); Acid hexadecanoic (C₁₆); Acid octadecanoic (C₁₈); Acid 9-octadecenoic (C_18:1)
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Nu mai puţin de 98 % prin cromatografie
Descriere	Lichid incolor sau solid alb obţinut din uleiuri şi grăsimi
Identificare
Test de identificare	Acizii graşi individuali pot fi identificaţi prin indicele de aciditate, indicele de iod, gazcromatografie
Puritate
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,1 %
Substanţe nesaponificabile	Nu mai mult de 1,5 %
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 574 ACID GLUCONIC
Sinonime	Acid D-gluconic; Acid dextronic
Definiţie	Acidul gluconic este o soluţie apoasă de acid gluconic şi glucono-delta-lactonă
EINECS
Denumire chimică	Acid gluconic
Formulă chimică	C₆H₁₂O₇ (acid gluconic)
Masă moleculară	196,2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 49,0 % (ca acid gluconic)
Descriere	Lichid siropos limpede, incolor până la galben deschis
Identificare
Formarea derivatului fenilhidrazină	Test pozitiv. Compusul rezultat se topeşte între 196 °C şi 202 °C, cu descompunere
Puritate
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 1,0 % 550 °C +/– 20 °C până la dispariţia reziduurile organice (puncte negre).
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 2,0 % (ca D-glucoză)
Clorură	Nu mai mult de 350 mg/kg
Sulfat	Nu mai mult de 240 mg/kg
Sulfit	Nu mai mult de 20 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂ
Sinonime	Gluconolactonă; GDL; Acid D-gluconic delta-lactonă; Delta-gluconolactonă
Definiţie	Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5-intramolecular al acidului D-gluconic. În mediu apos se hidrolizează rezultând un amestec echilibrat de acid D-gluconic (55 %-66 %) şi delta- şi gama-lactone
EINECS	202-016-5
Denumire chimică	D-glucono-1,5-lactonă
Formulă chimică	C₆H₁₀O₆
Masă moleculară	178,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină, albă, fină, aproape inodoră
Identificare
Formarea derivatului fenilhidrazină al acidului gluconic	Test pozitiv. Compusul rezultat se topeşte între 196 °C şi 202 °C, cu descompunere
Solubilitate	Liber solubilă în apă. Greu solubilă în etanol
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 0,5 % (ca D-glucoză)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 576 GLUCONAT DE SODIU
Sinonime	Sarea de sodiu a acidului D-gluconic
Definiţie	Fabricat prin fermentare sau oxidare chimică catalitică
EINECS	208-407-7
Denumire chimică	D-gluconat de sodiu
Formulă chimică	C₆H₁₁NaO₇ (anhidru)
Masă moleculară	218,14
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Pulbere cristalină, granulară până la fină, albă până la cafenie
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Test pentru gluconat	Test pozitiv
Solubilitate	Foarte solubil în apă. Greu solubil în etanol
pH	Între 6,5 şi 7,5 (soluţie 10 %)
Puritate
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 577 GLUCONAT DE POTASIU
Sinonime	Sarea de potasiu a acidului D-gluconic
Definiţie
EINECS	206-074-2
Denumire chimică	D-gluconat de potasiu
Formulă chimică	C₆H₁₁KO₇ (anhidru) C₆H₁₁KO₇ · H₂O (monohidrat)
Masă moleculară	234,25 (anhidru) 252,26 (monohidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % şi nu mai mult de 103,0 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui, fluidă, inodoră sau granule
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Test pentru gluconat	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,3 (soluţie 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 4 ore, în vid) Monohidrat: nu mai puţin de 6 % şi nu mai mult de 7,5 % (105 °C, 4 ore, în vid)
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 578 GLUCONAT DE CALCIU
Sinonime	Sare de calciu a acidului D-gluconic
Definiţie
EINECS	206-075-8
Denumire chimică	Di-D-gluconat de calciu
Formulă chimică	C₁₂H₂₂CaO₁₄ (anhidru) C₁₂H₂₂CaO₁₄ · H₂O (monohidrat)
Masă moleculară	430,38 (forma anhidră) 448,39 (monohidrat)
Compoziţie	anhidru: conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % raportat la substanţa uscată monohidrat: conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % raportat la substanţa ca atare
Descriere	Granule cristaline albe sau pulbere, inodore, stabile în aer
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Test pentru gluconat	Test pozitiv
Solubilitate	Solubil în apă, insolubil în etanol
pH	Între 6,0 şi 8,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 16 ore) (anhidru) Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 16 ore) (monohidrat)
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 579 GLUCONAT FEROS
Sinonime
Definiţie
EINECS	206-076-3
Denumire chimică	Di-D-gluconat feros dihidrat; Di-gluconat de fier (II) dihidrat
Formulă chimică	C₁₂H₂₂FeO₁₄·2H₂O
Masă moleculară	482,17
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere sau granule de culoare galben-verzui pal până la gri-gălbui, care poate să prezinte un miros uşor de zahăr ars
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă la încălzire uşoară. Practic insolubil în etanol
Testul pentru ioni feroşi	Test pozitiv
Formarea derivatului fenilhidrazină al acidului gluconic	Test pozitiv
pH	Între 4 şi 5,5 (soluţie 10 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 10 % (105 °C, 16 ore)
Acid oxalic	Nedetectabil
Fier (Fe III)	Nu mai mult de 2 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 0,5 %, exprimate ca glucoză

E 585 LACTAT FEROS
Sinonime	Lactat de fier (II); 2-hidroxi-propanoat de fier (II); Acid propanoic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2 +)
Definiţie
EINECS	227-608-0
Denumire chimică	2-hidroxi-propanoat feros
Formulă chimică	C₆H₁₀FeO₆· nH₂O (n = 2 sau 3)
Masă moleculară	270,02 (dihidrat) 288,03 (trihidrat)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere de culoare verde deschis, cu miros caracteristic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă; Practic insolubil în etanol
Testul pentru ioni feroşi	Test pozitiv
Testul pentru lactat	Test pozitiv
pH	Între 4 şi 6 (soluţie 2 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 18 % (100 °C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)
Fier (Fe III)	Nu mai mult de 0,6 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 586 4-HEXILREZORCINOL
Sinonime	4-hexil-1,3-benzendiol; Hexilrezorcinol
Definiţie
EINECS	205-257-4
Denumire chimică	4-hexilrezorcinol
Formulă chimică	C₁₂H₁₈O₂
Masă moleculară	197,24
Compoziţie	Nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa uscată (4 ore la temperatura camerei)
Descriere	Pulbere de culoare albă
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în eter sau acetonă; foarte puţin solubil în apă
Testul cu acid azotic	La 1 ml soluţie saturată de probă se adaugă 1 ml acid azotic. Apare o colorare roşu deschis
Testul cu brom	La 1 ml soluţie saturată de probă se adaugă 1 ml brom TS. Un precipitat floconos, galben se dizolvă, producând o soluţie galbenă
Puritate
Interval de topire	Între 62 °C şi 67 °C
Aciditate	Nu mai mult de 0,05 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Rezorcinol şi alţi fenoli	Se agită 1 g de eşantion cu 50 ml apă timp de câteva minute, se filtrează, iar la filtrat se adaugă 3 picături de clorură ferică. Nu se colorează în roşu sau albastru
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 3 mg/kg

E 620 ACID GLUTAMIC
Sinonime	Acid L-glutamic; Acid L-α-aminoglutaric
Definiţie
EINECS	200-293-7
Denumire chimică	Acid L-glutamic; Acid L-2-amino-pentandioic
Formulă chimică	C₅H₉NO₄
Masă moleculară	147,13
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 101,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Greu solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 31,5° şi + 32,2° [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
pH	Între 3,0 şi 3,5 (soluţie saturată)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 %
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 2,5 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 621 GLUTAMAT MONOSODIC
Sinonime	Glutamat de sodiu; MSG
Definiţie
EINECS	205-538-1
Denumire chimică	L-glutamat monosodic monohidrat
Formulă chimică	C₅H₈NaNO₄ · H₂O
Masă moleculară	187,13
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 101,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
Identificare
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 24,8° şi + 25,3° [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
pH	Între 6,7 şi 7,2 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (98 °C, 5 ore)
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC
Sinonime	Glutamat de potasiu; MPG
Definiţie
EINECS	243-094-0
Denumire chimică	L-glutamat monopotasic monohidrat
Formulă chimică	C₅H₈KNO₄ · H₂O
Masă moleculară	203,24
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 101,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
Identificare
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 22,5° şi + 24,0° [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
pH	Între 6,7 şi 7,3 (soluţie 2 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 5 ore)
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU
Sinonime	Glutamat de calciu
Definiţie
EINECS	242-905-5
Denumire chimică	Di-L-glutamat monocalcic
Formulă chimică	C₁₀H₁₆CaN₂O₈ · nH₂O (n = 0, 1, 2 sau 4)
Masă moleculară	332,32 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % şi nu mai mult de 102,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
Identificare
Testul pentru calciu	Test pozitiv
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 27,4° şi + 29,2° (pentru diglutamatul de calciu cu n = 4) [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă de 200 mm]
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamatul de calciu cu n = 4) (Karl Fischer)
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC
Sinonime	Glutamat de amoniu
Definiţie
EINECS	231-447-1
Denumire chimică	L-glutamat monoamonic monohidrat
Formulă chimică	C₅H₁₂N₂O₄ · H₂O
Masă moleculară	182,18
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % şi nu mai mult de 101,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
Identificare
Testul pentru amoniu	Test pozitiv
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 25,4° şi + 26,4° [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
pH	Între 6,0 şi 7,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (50 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU
Sinonime	Glutamat de magneziu
Definiţie
EINECS	242-413-0
Denumire chimică	Di-L-glutamat monomagnezic tetrahidrat
Formulă chimică	C₁₀H₁₆MgN₂O₈ · 4H₂O
Masă moleculară	388,62
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95,0 % şi nu mai mult de 105,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Foarte solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
Descriere	Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere
Identificare
Testul pentru magneziu	Test pozitiv
Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subţire)	Test pozitiv
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 23,8° şi + 24,4° [soluţie 10 % (raportat la substanţa anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
pH	Între 6,4 şi 7,5 (soluţie 10 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer)
Clorură	Nu mai mult de 0,2 %
Acid pirolidoncarboxilic	Nu mai mult de 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 626 ACID GUANILIC
Sinonime	Acid 5'-guanilic
Definiţie
EINECS	201-598-8
Denumire chimică	Acid guanozin-5′-monofosforic
Formulă chimică	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Masă moleculară	363,22
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Puţin solubil în apă, practic insolubil în etanol
Descriere	Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
pH	Între 1,5 şi 2,5 (soluţie 0,25 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,5 % (120 °C, 4 ore)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 627 GUANILAT DISODIC
Sinonime	Guanilat de sodiu; 5'-guanilat de sodiu
Definiţie
EINECS	226-914-1
Denumire chimică	Guanozin-5'-monofosfat disodic
Formulă chimică	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P · nH₂O (n = cca. 7)
Masă moleculară	407,19 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
Descriere	Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,5 (soluţie 5 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 25 % (120 °C, 4 ore)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 628 GUANILAT DIPOTASIC
Sinonime	Guanilat de potasiu; 5'-guanilat de potasiu
Definiţie
EINECS	221-849-5
Denumire chimică	Guanozin-5′-monofosfat de potasiu
Formulă chimică	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
Masă moleculară	439,40
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă, practic insolubil în etanol
Descriere	Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,5 (soluţie 5 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 5 % (120 °C, 4 ore)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 629 GUANILAT DE CALCIU
Sinonime	5′-guanilat de calciu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Guanozin-5′-monofosfat de calciu
Formulă chimică	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P · nH₂O
Masă moleculară	401,20 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Greu solubil în apă
Descriere	Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,0 (soluţie 0,05 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 23,0 % (120 °C, 4 ore)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 630 ACID INOZINIC
Sinonime	Acid 5′-inozinic
Definiţie
EINECS	205-045-1
Denumire chimică	Acid inozin-5′-monofosforic
Formulă chimică	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Masă moleculară	348,21
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă, puţin solubil în etanol
Descriere	Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
pH	Între 1,0 şi 2,0 (soluţie 5 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 631 INOZINAT DISODIC
Sinonime	Inozinat de sodiu; 5'-inozinat de sodiu
Definiţie
EINECS	225-146-4
Denumire chimică	Inozin-5′-monofosfat disodic
Formulă chimică	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P · H₂O
Masă moleculară	392,17 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
Descriere	Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,5
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 632 INOZITAT DIPOTASIC
Sinonime	Inozinat de potasiu; 5'-inozinat de potasiu
Definiţie
EINECS	243-652-3
Denumire chimică	Inozin-5′-monofosfat dipotasic
Formulă chimică	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Masă moleculară	424,39
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol
Descriere	Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru potasiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,5 (soluţie 5 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 633 INOZINAT DE CALCIU
Sinonime	5'-inozinat de calciu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	inozin-5′-monofosfat de calciu
Formulă chimică	C₁₀H₁₁CaN₄O₈P · nH₂O
Masă moleculară	386,19 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Greu solubil în apă
Descriere	Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,0 (soluţie 0,05 %)
Spectrometrie	Absorbţia maximă a unei soluţii de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 634 5′-RIBONUCLEOTIDĂ DE CALCIU
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	5′-ribonucleotida de calciu este în esenţă un amestec de inozin-5′-monofosfat de calciu şi guanozin-5′-monofosfat de calciu
Formulă chimică	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P · nH₂O C₁₀H₁₂N₅CaO₈P · nH₂O
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinutul ambelor componente majore este de nu mai puţin de 97,0 %, iar al fiecărei componente de nu mai puţin de 47,0 % şi nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Greu solubil în apă
Descriere	Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru calciu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,0 (soluţie 0,05 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 635 5′-RIBONUCLEOTIDĂ DISODICĂ
Sinonime	5′-ribonucleotidă de sodiu
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	5′-ribonucleotida disodică este în esenţă un amestec de inozin-5′-monofosfat disodic şi guanozin-5′-monofosfat disodic
Formulă chimică	C₁₀H₁₁N₄O₈P · nH₂O C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P · nH₂O
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinutul ambelor componente majore este de nu mai puţin de 97,0 %, iar al fiecărei componente de nu mai puţin de 47,0 % şi nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substanţa anhidră
Solubilitate	Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
Descriere	Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere
Identificare
Testul pentru riboză	Test pozitiv
Testul pentru fosfat organic	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
pH	Între 7,0 şi 8,5 (soluţie 5 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer)
Alte nucleotide	Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 640 GLICINA ŞI SAREA SA DE SODIU *(I)* GLICINĂ
Sinonime	Acid aminoacetic; Glicocol
Definiţie
EINECS	200-272-2
Denumire chimică	Acid aminoacetic
Formulă chimică	C₂H₅NO₂
Masă moleculară	75,07
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru aminoacizi	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

*(II)* GLICINAT DE SODIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	227-842-3
Denumire chimică	Glicinat de sodiu
Formulă chimică	C₂H₅NO₂ Na
Masă moleculară	98
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă
Identificare
Testul pentru aminoacizi	Test pozitiv
Testul pentru sodiu	Test pozitiv
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 641 L-LEUCINĂ
Sinonime	Acid 2-aminoizobutilacetic; acid L-2-amino-4-metilvaleric; acid alfa-aminoizocaproic; acid (S)-2-amino-4-metilpentanoic; L-Leu
Definiţie
Einecs	200-522-0
Număr CAS	61-90-5
Denumire chimică	L-leucină; acid L-2-amino-4-metilpentanoic
Formulă chimică	C₆H₁₃NO₂
Masa moleculară	131,17
Compoziţie	Nu mai puţin de 98,5 % şi nu mai mult de 101,0 % pe baza anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă sau aproape albă sau fulgi strălucitori
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă, în acid acetic, în clorură de hidrogen (HCl) diluată şi în carbonaţi şi hidroxizi alcalini; uşor solubilă în etanol
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 14,5° şi + 16,5° [soluţie de 4 % (bază anhidră) în 6N HCl]
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (100 °C-105 °C)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Cloruri	Nu mai mult de 200 mg/kg
Sulfaţi	Nu mai mult de 300 mg/kg
Amoniu	Nu mai mult de 200 mg/kg
Fier	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 650 ACETAT DE ZINC
Sinonime	Acid acetic, sare de zinc, dihidrat
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Acetat de zinc dihidrat
Formulă chimică	C₄H₆O₄ Zn · 2H₂O
Masă moleculară	219,51
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % C₄H₆O₄ Zn · 2H₂O
Descriere	Cristale incolore sau pulbere fină, albicioasă
Identificare
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru zinc	Test pozitiv
pH	Între 6,0 şi 8,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,005 %
Cloruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Sulfaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg
Alcali şi pământuri alcaline	Nu mai mult de 0,2 %
Impurităţi organice volatile	Test pozitiv
Fier	Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 20 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 900 DIMETILPOLISILOXAN
Sinonime	Polidimetilsiloxan; Fluid de silicon; Ulei de silicon; Dimetilsilicon
Definiţie	Dimetilpolisiloxanul este un amestec de polimeri siloxanici lineari complet metilaţi conţinând unităţi repetate ale formulei (CH₃)₂ SiO şi stabilizat cu unităţi trimetilsiloxi cu blocare terminală cu formula (CH₃)₃ SiO
EINECS
Denumire chimică	Siloxani şi siliconi, di-metilici
Formulă chimică	(CH₃)₃-Si-[O-Si(CH₃)₂]_n-O-Si(CH₃)₃
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 37,3 % şi nu mai mult de 38,5 % siliciu total
Descriere	Lichid limpede, incolor, vâscos
Identificare
Greutate specifică (25 °C/25 °C)	Între 0,964 şi 0,977
Indice de refracţie	[n]_D ²⁵ între 1,400 şi 1,405
Spectru de absorbţie în infraroşu	Spectrul de absorbţie în infraroşu al unei pelicule lichide de probă între două plăci de clorură de sodiu prezintă maxime relative la aceleaşi lungimi de undă ca şi preparatul similar de standard de referinţă dimetilpolisiloxan
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (150 °C, 4 ore)
Viscozitate	Nu mai puţin de 1,00 · 10^{– 4} m²s^{– 1} la 25 °C
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 901 CEARĂ DE ALBINE, ALBĂ ŞI GALBENĂ
Sinonime	Ceară albă; Ceară galbenă
Definiţie	Ceara de albine galbenă este ceara obţinută prin topirea cu apă fierbinte a pereţilor fagurelui construit de albina meliferă, Apis mellifera L., urmată de îndepărtarea substanţelor străine Ceara de albine albă se obţine prin înălbirea cerii de albine galbene
EINECS	232-383-7
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Bucăţi sau plăci de culoare alb-gălbuie (ceara albă) sau gălbuie spre brun-cenuşie (ceara galbenă) cu margini de fracţionare cu aspect granular fin şi necristalin, având un miros agreabil, asemănător mierii de albine
Identificare
Interval de topire	Între 62 °C şi 65 °C
Densitate specifică	Aproximativ 0,96
Solubilitate	Insolubilă în apă, greu solubilă în alcool, foarte solubilă în cloroform şi eter
Puritate
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 17 şi nu mai mult de 24
Indice de saponificare	87-104
Indicele de peroxid	Nu mai mult de 5
Glicerol şi alţi polioli	Nu mai mult de 0,5 % (ca glicerol)
Cerezină, parafine şi anumite alte ceruri	Se transferă 3,0 g de probă într-un balon cu fund rotund de 100 ml, se adaugă 30 ml soluţie de hidroxid de potasiu 4 % g/v în etanol fără aldehide şi se fierbe uşor sub un condensator de reflux timp de 2 ore. Se îndepărtează condensatorul şi se introduce imediat un termometru. Se introduce balonul în apă la 80 °C şi se lasă să se răcească, agitând continuu. Nu se formează precipitat înainte ca temperatura să ajungă la 65 °C, dar soluţia poate fi opalescentă.
Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu şi săpunuri	Se fierbe 1 g de probă timp de 30 de minute cu 35 ml soluţie hidroxid de sodiu 1:7, menţinând volumul prin adăugarea ocazională de apă, apoi amestecul se răceşte. Ceara se separă şi lichidul rămâne limpede. Se filtrează amestecul rece iar filtratul se acidulează cu acid clorhidric. Nu se formează niciun precipitat.
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 902 CEARĂ DE CANDELILLA
Sinonime
Definiţie	Ceara de candelilla este o ceară purificată obţinută din frunzele plantei candelilla, Euphorbia antisyphilitica
EINECS	232-347-0
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Ceară opacă până la translucidă, brun-gălbuie, dură
Identificare
Densitate specifică	Aproximativ 0,98
Interval de topire	Între 68,5 °C şi 72,5 °C
Solubilitate	Insolubilă în apă, solubilă în cloroform şi toluen
Puritate
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 12 şi nu mai mult de 22
Indice de saponificare	Nu mai puţin de 43 şi nu mai mult de 65
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 903 CEARĂ DE CARNAUBA
Sinonime
Definiţie	Ceara de carnauba este o ceară purificată, obţinută din mugurii de frunze şi din frunzele palmierului de ceară brazilian Mart, Copernicia cerefera
EINECS	232-399-4
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere brun deschis până la galben pal, solzi sau solid dur şi friabil cu o rupere răşinoasă
Identificare
Densitate specifică	Aproximativ 0,997
Interval de topire	Între 82 °C şi 86 °C
Solubilitate	Insolubilă în apă, parţial solubilă în etanol clocotit, solubil în cloroform şi dietileter
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,25 %
Indice de aciditate	Nu mai puţin de 2 şi nu mai mult de 7
Indice de ester	Nu mai puţin de 71 şi nu mai mult de 88
Substanţe nesaponificabile	Nu mai puţin de 50 % şi nu mai mult de 55 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 904 ŞELAC
Sinonime	Şelac albit; Şelac alb
Definiţie	Şelacul este lacul purificat şi albit, secreţia răşinoasă a insectei Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Familia Coccidae). Ceara se îndepărtează prin filtrare.
EINECS	232-549-9
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Şelac albit fără ceară – răşină granulară de culoare albicioasă până la galben deschis, amorfă
Identificare
Solubilitate	Insolubil în apă; liber (deşi foarte lent) solubil în alcool; puţin solubil în acetonă
Indice de aciditate	Între 60 şi 89
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6,0 % (40 °C, pe silicagel, 15 ore)
Colofoniu	Absent
Ceară	nu mai mult 0,2 %
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂ
Sinonime	Ceară de petrol; Ceară de hidrocarburi; Ceară Fischer-Tropsch; Ceară sintetică; Parafină sintetică
Definiţie	Amestecuri rafinate de hidrocarburi solide, saturate, obţinute din materii prime petroliere sau sintetice
Descriere	Ceară inodoră, de culoare albă spre ambră
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, foarte puţin solubilă în etanol
Indice de refracţie	[n]_D ¹⁰⁰ 1,434-1,448 Alternativ [n]_D ¹²⁰1,426-1,440
Puritate
Masă moleculară	Masa moleculară medie nu mai puţin de 500
Viscozitate	Nu mai puţin de 1,1 × 10^{– 5} m²s^{– 1} la 100 °C Alternativ: Nu mai puţin de 0,8 × 10^{– 5} m²s^{– 1} la 120 °C, dacă la 100 °C este în stare solidă
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,1 %
Număr de atomi de carbon la punctul de distilare 5 %	Nu mai mult de 5 % molecule cu un număr de atomi de carbon mai mic de 25
Culoare	Test pozitiv
Sulf	Nu mai mult de 0,4 % în greutate
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg
Compuşi aromatici policiclici	Benzo(a)piren nu mai mult de 50 μg/kg

E 907 POLI-1-DECENĂ HIDROGENATĂ
Sinonime	Polidec-1-enă hidrogenată; Poli-alfa-olefină hidrogenată
Definiţie
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică	C_10nH_20n+2 unde n = 3-6
Masă moleculară	560 (medie)
Compoziţie	Nu mai puţin de 98,5 % de poli-1-decenă hidrogenată, având următoarea distribuţie oligomerică: C₃₀: 13-37 % C₄₀: 35-70 % C₅₀: 9-25 % C₆₀: 1-7 %
Descriere
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă; puţin solubilă în etanol; solubilă în toluen
Combustie	Arde cu flacără strălucitoare şi miros caracteristic asemănător celui de parafină
Viscozitate	Între 5,7 × 10^{– 6} şi 6,1 × 10^{– 6} m²s^{– 1} la 100 °C
Puritate
Compuşi cu număr de atomi de carbon mai mic de 30	Nu mai mult de 1,5 %
Substanţe uşor carbonizabile	După ce a fost agitat timp de 10 minute într-o baie de apă clocotită, o eprubetă de acid sulfuric cu 5 g probă de poli-1-decenă hidrogenată nu este mai închisă la culoare decât o culoare pai foarte deschisă
Nichel	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 914 CEARĂ POLIETILENICĂ OXIDATĂ
Sinonime
Definiţie	Produse de reacţie polare rezultate din oxidarea uşoară a polietilenei
EINECS
Denumire chimică	Polietilenă oxidată
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Solzi aproape albi, pulbere, granule sau pelete
Identificare
Densitate	Între 0,92 şi 1,05 (20 °C)
Punct de picurare	Peste 95 °C
Puritate
Indice de aciditate	Nu mai mult de 70
Viscozitate	Nu mai puţin de 8,1 · 10^{– 5} m²s^{– 1} la 120 °C
Alte tipuri de ceară	Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferenţială şi/sau spectroscopie în infraroşu)
Oxigen	Nu mai mult de 9,5 %
Crom	Nu mai mult de 5 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 920 L-CISTEINĂ
Sinonime
Definiţie	Clorhidrat de L-cisteină sau clorhidrat de L-cisteină monohidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca sursă pentru această substanţă
EINECS	200-157-7 (anhidru)
Denumire chimică
Formulă chimică	C₃H₇NO₂S · HCl · nH₂O (unde n = 0 sau 1)
Masă moleculară	157,62 (anhidru)
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 % şi nu mai mult de 101,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă sau cristale incolore
Identificare
Solubilitate	Liber solubilă în apă şi în etanol
Interval de topire	Forma anhidră se topeşte la aproximativ 175 °C
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰: între + 5,0° şi + 8,0° sau [α]_D ²⁵: între + 4,9° şi 7,9°
Puritate
Pierdere prin uscare	Între 8,0 % şi 12,0 % Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidră)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,1 %
Ioni de amoniu	Nu mai mult de 200 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 1,5 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg

E 927b CARBAMIDĂ
Sinonime	Uree
Definiţie
EINECS	200-315-5
Denumire chimică
Formulă chimică	CH₄N₂O
Masă moleculară	60,06
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină, prismatică, incoloră până la albă sau pelete albe, mici
Identificare
Solubilitate	Foarte solubilă în apă Solubilă în etanol
Precipitare cu acid azotic	Pentru un test pozitiv trebuie să se formeze un precipitat cristalin, alb
Reacţia de culoare	Pentru un test pozitiv trebuie să se producă o culoare violet-roşiatică
Interval de topire	Între 132 °C şi 135 °C
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 1 oră)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Substanţe insolubile în etanol	Nu mai mult de 0,04 %
Alcalinitate	Test pozitiv
Ioni de amoniu	Nu mai mult de 500 mg/kg
Biuret	Nu mai mult de 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 938 ARGON
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-147-0
Denumire chimică	Argon
Formulă chimică	Ar
Masă atomică	40
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz neinflamabil, incolor, inodor
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 %
Metan şi alte hidrocarburi	Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)

E 939 HELIU
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-168-5
Denumire chimică	Heliu
Formulă chimică	He
Masă atomică	4
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz neinflamabil, incolor, inodor
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 %
Metan şi alte hidrocarburi	Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)

E 941 AZOT
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-783-9
Denumire chimică	Azot
Formulă chimică	N₂
Masă moleculară	28
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz neinflamabil, incolor, inodor
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 %
Monoxid de carbon	Nu mai mult de 10 μl/l
Metan şi alte hidrocarburi	Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)
Dioxid de azot şi oxid de azot	Nu mai mult de 10 μl/l
Oxigen	Nu mai mult de 1 %

E 942 PROTOXID DE AZOT
Sinonime
Definiţie
EINECS	233-032-0
Denumire chimică	Protoxid de azot
Formulă chimică	N₂O
Masă moleculară	44
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz neinflamabil, incolor, cu miros dulceag
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 %
Monoxid de carbon	Nu mai mult de 30 μl/l
Dioxid de azot şi oxid de azot	Nu mai mult de 10 μl/l

E 943a BUTAN
Sinonime	n-butan
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Butan
Formulă chimică	CH₃CH₂CH₂CH₃
Masă moleculară	58,12
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96 %
Descriere	Gaz sau lichid incolor cu uşor miros caracteristic
Identificare
Presiunea vaporilor	108,935 kPa la 20 °C
Puritate
Metan	Nu mai mult de 0,15 % v/v
Etan	Nu mai mult de 0,5 % v/v
Propan	Nu mai mult de 1,5 % v/v
Izobutan	Nu mai mult de 3,0 % v/v
1,3-butadienă	Nu mai mult de 0,1 % v/v
Umiditate	Nu mai mult de 0,005 %

E 943b IZOBUTAN
Sinonime	2-metil propan
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	2-metil propan
Formulă chimică	(CH₃)₂CH CH₃
Masă moleculară	58,12
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 94 %
Descriere	Gaz sau lichid incolor cu uşor miros caracteristic
Identificare
Presiunea vaporilor	205,465 kPa la 20 °C
Puritate
Metan	Nu mai mult de 0,15 % v/v
Etan	Nu mai mult de 0,5 % v/v
Propan	Nu mai mult de 2,0 % v/v
n-butan	Nu mai mult de 4,0 % v/v
1,3-butadienă	Nu mai mult de 0,1 % v/v
Umiditate	Nu mai mult de 0,005 %

E 944 PROPAN
Sinonime
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Propan
Formulă chimică	CH₃CH₂CH₃
Masă moleculară	44,09
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 %
Descriere	Gaz sau lichid incolor cu uşor miros caracteristic
Identificare
Presiunea vaporilor	732,910 kPa la 20 °C
Puritate
Metan	Nu mai mult de 0,15 % v/v
Etan	Nu mai mult de 1,5 % v/v
Izobutan	Nu mai mult de 2,0 % v/v
n-butan	Nu mai mult de 1,0 % v/v
1,3-butadienă	Nu mai mult de 0,1 % v/v
Umiditate	Nu mai mult de 0,005 %

E 948 OXIGEN
Sinonime
Definiţie
EINECS	231-956-9
Denumire chimică	Oxigen
Formulă chimică	O₂
Masă moleculară	32
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 %
Descriere	Gaz neinflamabil, incolor, inodor
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,05 %
Metan şi alte hidrocarburi	Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)

E 949 HIDROGEN
Sinonime
Definiţie
EINECS	215-605-7
Denumire chimică	Hidrogen
Formulă chimică	H₂
Masă moleculară	2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,9 %
Descriere	Gaz incolor, inodor, foarte inflamabil
Identificare
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,005 % v/v
Oxigen	Nu mai mult de 0,001 % v/v
Azot	Nu mai mult de 0,07 % v/v

E 950 ACESULFAM K
Sinonime	Acesulfam de potasiu; Sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-onă-2,2-dioxid
Definiţie
EINECS	259-715-3
Denumire chimică	Sarea de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid
Formulă chimică	C₄H₄KNO₄S
Masă moleculară	201,24
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % C₄H₄KNO₄S raportat la substanţă anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră. Aproximativ de 200 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă, foarte puţin solubil în etanol
Absorbţia ultravioletelor	Maximum 227 ± 2 nm pentru o soluţie de 10 mg în 1 000 ml apă
Testul pentru potasiu	Test pozitiv (se testează reziduul obţinut prin calcinarea a 2 g de probă)
Testul de precipitare	Se adaugă câteva picături de soluţie de nitrit de cobalt 10 % la o soluţie de 0,2 g probă în 2 ml acid acetic şi 2 ml apă. Apare un precipitat galben
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
Impurităţi organice	Test pozitiv pentru 20 mg/kg componente active la ultraviolete
Fluoruri	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 951 ASPARTAM
Sinonime	Esterul metilic al aspartilfenilalaninei
Definiţie
EINECS	245-261-3
Denumire chimică	N-L-α-aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester, esterul N-metilic al acidului 3-amino-N-(α-carbometoxi-fenetil)-succinamic
Formulă chimică	C₁₄H₁₈N₂O₅
Masă moleculară	294,31
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră, dulce la gust. Aproximativ de 200 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Puţin solubil în apă şi în etanol
pH	Între 4,5 şi 6,0 (soluţie 1:125)
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰: între + 14,5° şi + 16,5° Se determină în soluţie de acid formic 4:100/15 N în cel mult 30 de minute de la prepararea soluţiei probă
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 4,5 % (105 °C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa uscată
Transmitanţă	Transmitanţa unei soluţii de 1 % în acid clorhidric 2N, determinată într-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, utilizând acid clorhidric 2N ca referinţă, este nu mai puţin de 0,95, echivalentă cu o absorbanţă de cel mult aproximativ 0,022
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin acetic	Nu mai mult de 1,5 % raportat la substanţa uscată

E 952 ACID CICLAMIC ŞI SĂRURILE SALE DE Na ŞI Ca *(I)* ACID CICLAMIC
Sinonime	Acid ciclohexilsulfamic; Ciclamat
Definiţie
EINECS	202-898-1
Denumire chimică	Acid ciclohexansulfamic; Acid ciclohexilaminosulfonic
Formulă chimică	C₆H₁₃NO₃S
Masă moleculară	179,24
Compoziţie	Acidul ciclohexilsulfamic conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult decât echivalentul a 102 % C₆H₁₃NO₃S, calculat raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă, practic incoloră. Aproximativ de 40 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă şi în etanol
Testul de precipitare	Se acidifică o soluţie 2 % cu acid clorhidric, se adaugă 1 ml soluţie aproximativ molară de clorură de bariu în apă şi se filtrează dacă se formează turbiditate sau precipitat. La soluţia limpede se adaugă 1 ml soluţie nitrit de sodiu 10 %. Se formează un precipitat alb.
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră)
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanţa uscată)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Ciclohexilamină	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexilamină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

*(II)* CICLAMAT DE SODIU
Sinonime	Ciclamat; Sare de sodiu a acidului ciclamic
Definiţie
EINECS	205-348-9
Denumire chimică	Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiu
Formulă chimică	C₆H₁₂NNaO₃S, iar forma dihidrat C₆H₁₂NNaO₃S·2H₂O
Masă moleculară	201,22 calculată raportat la forma anhidră 237,22 calculată raportat la forma hidrat
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % raportat la substanţa uscată Forma dihidrat: nu mai puţin de 84 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore. Aproximativ de 30 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, practic insolubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră) Nu mai mult de 15,2 % (105 °C, 2 ore) pentru forma dihidrat
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanţa uscată)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Ciclohexilamină	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexilamină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

*(III)* CICLAMAT DE CALCIU
Sinonime	Ciclamat; Sare de calciu a acidului ciclamic
Definiţie
EINECS	205-349-4
Denumire chimică	Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu
Formulă chimică	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂· 2H₂O
Masă moleculară	432,57
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 101 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină. Aproximativ de 30 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, greu solubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră) Nu mai mult de 8,5 % (140 °C, 4 ore) pentru forma dihidrat
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanţa uscată)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Ciclohexilamină	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Diciclohexilamină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată
Anilină	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 953 IZOMALT
Sinonime	Izomaltutoză hidrogenată
Definiţie	Este produs prin conversia enzimatică a zaharozei cu celule neviabile de Protaminobacter rubrum urmată de hidrogenare catalitică
EINECS
Denumire chimică	Izomaltul este un amestec de mono- şi dizaharide hidrogenate ale cărui componente principale sunt următoarele dizaharide: 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)
Formulă chimică	6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: C₁₂H₂₄O₁₁.2H₂O
Masă moleculară	6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,3 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,3
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % mono- şi dizaharide hidrogenate şi nu mai puţin de 86 % amestec de 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol şi 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat, determinat raportat la substanţa anhidră
Descriere	Inodor, alb, uşor higroscopic, masă cristalină sau soluţie apoasă cu o concentraţie minimă de 60 %
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, foarte puţin solubil în etanol
Testul HPLC	Comparaţia cu un standard de referinţă de izomalt adecvat arată că cele 2 picuri principale din cromatograma soluţiei de test sunt similare în ceea ce priveşte timpul de retenţie cu cele 2 picuri principale din cromatograma soluţiei de referinţă.
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 7 % pentru produsul solid (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
D-manitol	Nu mai mult de 3 %
D-sorbitol	Nu mai mult de 6 %
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanţa uscată)

E 954 ZAHARINĂ ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K ŞI Ca *(I)* ZAHARINĂ
Sinonime
Definiţie
EINECS	201-321-0
Denumire chimică	3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid
Formulă chimică	C₇H₅NO₃S
Masă moleculară	183,18
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % şi nu mai mult de 101 % C₇H₅NO₃S raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă, inodore sau cu un uşor miros aromatic. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Puţin solubilă în apă, solubilă în soluţii bazice, greu solubilă în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
Interval de topire	Între 226 şi 230 °C
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa uscată
Acid benzoic şi acid salicilic	La 10 ml de soluţie 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
o-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido-benzoic	Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor carbonizabile	Absente
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

*(II)* ZAHARINAT DE SODIU
Sinonime	Zaharină; Sarea de sodiu a zaharinei
Definiţie
EINECS	204-886-1
Denumire chimică	o-benzosulfimidă de sodiu; Sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; Oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de sodiu dihidrat
Formulă chimică	C₇H₄NNaO₃S·2H₂O
Masă moleculară	241,19
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % şi nu mai mult de 101 % C₇H₄NNaO₃S raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă eflorescentă, inodore sau cu un miros uşor. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza în soluţii diluate
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15 % (120 °C, 4 ore)
Acid benzoic şi acid salicilic	La 10 ml de soluţie 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
o-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido-benzoic	Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor carbonizabile	Absente
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

*(III)* ZAHARINAT DE CALCIU
Sinonime	Zaharină; Sarea de calciu a zaharinei
Definiţie
Denumire chimică	o-benzosulfimidă de calciu; Sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de calciu hidrat (2:7)
EINECS	229-349-9
Formulă chimică	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂·3½H₂O
Masă moleculară	467,48
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere albă cristalină, inodore sau cu miros uşor. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza în soluţii diluate
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, solubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 13,5 % (120 °C, 4 ore)
Acid benzoic şi acid salicilic	La 10 ml de soluţie 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
o-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido-benzoic	Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor carbonizabile	Absente
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

*(IV)* ZAHARINAT DE POTASIU
Sinonime	Zaharină; Sarea de potasiu a zaharinei
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	o-benzosulfimidă de potasiu; Sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de potasiu monohidrat
Formulă chimică	C₇H₄KNO₃S·H₂O
Masă moleculară	239,77
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % şi nu mai mult de 101 % C₇H₄KNO₃S raportat la substanţa anhidră
Descriere	Cristale albe sau pulbere cristalină albă, inodore sau cu miros uşor, cu gust foarte dulce, chiar şi în soluţii foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 8 % (120 °C, 4 ore)
Acid benzoic şi acid salicilic	La 10 ml de soluţie 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
o-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
p-toluensulfonamidă	Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanţa uscată
Acid p-sulfonamido-benzoic	Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanţa uscată
Substanţe uşor carbonizabile	Absente
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Seleniu	Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 955 SUCRALOZĂ
Sinonime	4,1′,6′-Triclorgalactosucroză
Definiţie
EINECS	259-952-2
Denumire chimică	1,6-Dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructofuranozil-4-cloro-4 deoxi-α-D-galactopiranozidă
Formulă chimică	C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Masă moleculară	397,64
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % şi nu mai mult de 102 % C₁₂H₁₉Cl₃O₈ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină de culoare albă sau albicioasă, practic inodoră
Identificare
Solubilitate	Liber solubilă în apă, metanol şi etanol Puţin solubilă în acetat de etil
Spectru de absorbţie în infraroşu	Spectrul infraroşu al unei dispersii a probei în bromură de potasiu prezintă maxime relative la lungimi de undă asemănătoare cu cele din spectrul de referinţă obţinut folosind un standard de referinţă al sucralozei
Cromatografie în strat subţire	Spotul principal în soluţia test are aceeaşi valoare Rf ca şi spotul principal al soluţiei standard A la care se face referire în testarea altor dizaharide clorurate. Această soluţie standard se obţine prin dizolvarea a 1,0 g sucraloză standard de referinţă în 10 ml de metanol
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 84,0° şi + 87,5° calculat raportat la substanţa anhidră (soluţie 10 % g/v)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 2,0 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,7 %
Alte dizaharide clorurate	Nu mai mult de 0,5 %
Monozaharide clorurate	Nu mai mult de 0,1 %
Oxid de trifenilfosfină	Nu mai mult de 150 mg/kg
Metanol	Nu mai mult de 0,1 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 957 TAUMATINĂ
Sinonime
Definiţie
EINECS	258-822-2
Denumire chimică	Taumatina se obţine prin extracţie apoasă (pH 2,5-4) din arilele fructelor din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) şi constă în principal din proteinele taumatină I şi taumatină II împreună cu cantităţi mici de constituenţi vegetali proveniţi din materia primă
Formulă chimică	Polipeptidă din 207 aminoacizi
Masă moleculară	Taumatina I 22209 Taumatina II 22293
Compoziţie	Nu mai puţin de 15,1 % azot raportat la substanţa uscată, echivalent cu nu mai puţin de 93 % proteine (N × 6,2)
Descriere	Pulbere de culoare crem, inodoră. De aproximativ 2 000 - 3 000 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Foarte solubilă în apă, insolubilă în acetonă
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 9 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Carbohidraţi	Nu mai mult de 3 % raportat la substanţa uscată
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 2 % raportat la substanţa uscată
Aluminiu	Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanţa uscată
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Criterii microbiologice
Număr total de aerobi	Nu mai mult de 1 000 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 1 g

E 959 DIHIDROCALCONĂ DE NEOHESPERIDINĂ
Sinonime	Dihidrocalconă de neohesperidină; NHDC; Dihidrocalcon-4′-β-neohesperidozid de hesperetină; Neohesperidină DC
Definiţie	Se obţine prin hidrogenarea catalitică a neohesperidinei
EINECS	243-978-6
Denumire chimică	2-O-α-L-ramnopiranozil-4′-β-D-glucopiranozil hesperetin dihidrocalconă
Formulă chimică	C₂₈H₃₆O₁₅
Masă moleculară	612,6
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 96 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină albicioasă, inodoră. De aproximativ 1 000 - 1 800 de ori mai dulce decât zaharoza
Identificare
Solubilitate	Liber solubilă în apă fierbinte, foarte puţin solubilă în apă rece, practic insolubilă în eter şi benzen
Maxim de absorbţie în ultraviolet	Între 282 şi 283 nm pentru o soluţie de 2 mg în 100 ml metanol
Testul Neu	Se dizolvă aproximativ 10 mg neohesperidină DC în 1 ml metanol, se adaugă 1 ml de soluţie metanolică 1 % de 2-aminoetil difenil borat. Apare o culoare galben-strălucitor
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 11 % (105 °C, 3 ore)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanţa uscată
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 960a GLICOZIDE STEVIOLICE DIN STEVIA
Sinonime
Definiţie	Procesul de producţie cuprinde două etape principale: prima etapă implică extracţia apoasă a frunzelor plantei Stevia rebaudiana Bertoni şi purificarea preliminară a extractului utilizând cromatografia prin schimb ionic, din care rezultă un extract primar cu glicozide steviolice, iar a doua etapă implică recristalizarea glicozidelor steviolice din metanol sau din soluţia apoasă de etanol, rezultând un produs finit care conţine, în proporţie de minimum 95 %, cele 11 glicozide steviol înrudite identificate în continuare, în orice combinaţie şi proporţie. Aditivul poate conţine reziduuri de răşini schimbătoare de ioni utilizate în procesul de producţie. Câteva alte glicozide steviolice înrudite care pot fi generate în urma procesului de producţie, dar care nu se găsesc în mod natural în planta Stevia rebaudiana, au fost identificate în cantităţi mici (0,10 şi 0,37 % G/G).
Denumire chimică	Steviolbiozidă: Acid 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rubuzozidă: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-β-D-glucopiranoziloxikaur-16-en-18-oic Dulcozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-β–D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Steviozidă: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida B: Acid 13-[(2-O-β–D-glucopiranozil-3-O-β–D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida C: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-α–L-rhamnopiranozil-3-O-β–D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida D: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida E: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida F: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13[(2-O-β-D-xilofurananozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida M: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
Formulă moleculară	Denumire comună	Formulă	Factor de conversie
	Steviol	C₂₀ H₃₀ O₃	1,00
	Steviolbiozidă	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,50
	Rubuzozidă	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,50
	Dulcozida A	C₃₈ H₆₀ O₁₇	0,40
	Steviozidă	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Rebaudiozidă A	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Rebaudiozida B	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Rebaudiozida C	C₄₄ H₇₀ O₂₂	0,34
	Rebaudiozida D	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
	Rebaudiozida E	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Rebaudiozida F	C₄₃ H₆₈ O₂₂	0,34
	Rebaudiozida M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Masă moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masă moleculară (g/mol)
	Steviol		318,46
	Steviolbiozidă	41093-60-1	642,73
	Rubuzozidă	64849-39-4	642,73
	Dulcozida A	64432-06-0	788,87
	Steviozidă	57817-89-7	804,88
	Rebaudiozida A	58543-16-1	967,01
	Rebaudiozida B	58543-17-2	804,88
	Rebaudiozida C	63550-99-2	951,02
	Rebaudiozida D	63279-13-0	1 129,15
	Rebaudiozida E	63279-14-1	967,01
	Rebaudiozida F	438045-89-7	936,99
	Rebaudiozida M	1220616-44-3	1 291,30
Compoziţie	Nu mai puţin de 95 % steviolbiozidă, rubuzozidă, dulcozida A, steviozidă, rebaudiozidele A, B, C, D, E, F şi M, raportat la substanţa uscată, în orice combinaţie şi proporţie.
Descriere	Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 200-350 de ori mai dulce decât zaharoza (la 5 % echivalenţă de zaharoză).
Identificare
Solubilitate	De la liber solubile la puţin solubile în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Nu mai mult de 1 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvenţi reziduali	Nu mai mult de 200 mg/kg metanol Nu mai mult de 5 000 mg/kg etanol
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 960c (i) REBAUDIOZIDA M PRODUSĂ PRIN MODIFICAREA ENZIMATICĂ A GLICOZIDELOR STEVIOLICE DIN STEVIA
Sinonime
Definiţie	Rebaudiozida M este o glicozidă steviolică compusă predominant din rebaudiozidă M cu cantităţi minore de alte glicozide steviolice, cum ar fi rebaudiozida A, rebaudiozida B, rebaudiozida D, rebaudiozida I şi steviozida. Rebaudiozida M se obţine prin bioconversia enzimatică a glicozidelor steviolice purificate (95 % glicozide steviolice) extrase din frunzele plantei Stevia rebaudiana Bertoni, utilizând enzimele UDP-glucoziltransferază şi zaharoză sintază produse de drojdiile modificate genetic K. phaffi (cunoscute anterior drept Pichia pastoris) UGT-a şi K. phaffi UGT-b care facilitează transformarea glucozei din zaharoză şi UDP-glucoză în glicozide steviolice, prin intermediul legăturilor glicozice. După îndepărtarea enzimelor prin separarea lichidelor de solide şi prin tratament termic, purificarea implică concentrarea rebaudiozidei M prin adsorbţia răşinii, urmată de recristalizarea rebaudiozidei M, rezultând un produs final care conţine nu mai puţin de 95 % rebaudiozidă M. Trebuie să nu se detecteze în aditivul alimentar celule viabile de K. phafﬁi UGT-a şi K. phafﬁi UGT-b şi nici ADN-ul acestora. ◄
Denumire chimică	Rebaudiozida M: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
Formula moleculară	Denumire comună	Formulă	Factorul de conversie
	Rebaudiozida M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Masă moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masă moleculară (g/mol)

	Rebaudiozida M	1220616-44-3	1 291,29
Test	Nu mai puţin de 95 % rebaudiozidă M pe bază uscată.
Descriere	Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 200 – 350 de ori mai dulce decât zaharoza (la 5 % echivalenţă de zaharoză).
Identificare
Solubilitate	De la liber solubilă la puţin solubilă în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Cel mult 1 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvent rezidual	Cel mult 5 000 mg/kg etanol
Arsen	Cel mult 0,015 mg/kg
Plumb	Cel mult 0,2 mg/kg
Cadmiu	Cel mult 0,015 mg/kg
Mercur	Cel mult 0,07 mg/kg
Proteină reziduală	Cel mult 5 mg/kg
Dimensiunea particulelor	Minimum 74 μm [utilizând o sită de 200 mesh cu o limită a dimensiunii particulelor de 74 μm]

E 960c (ii) REBAUDIOZIDA M PRODUSĂ PRIN CONVERSIA ENZIMATICĂ A REBAUDIOZIDEI A ÎNALT PURIFICATE EXTRASE DIN FRUNZE DE STEVIA
Sinonime
Definiţie	Rebaudiozida M produsă prin conversia enzimatică a rebaudiozidei A înalt purificate extrase din frunze de stevia este o glicozidă steviolică compusă predominant din rebaudiozidă M cu cantităţi minore de alte glicozide steviolice, cum ar fi rebaudiozida A şi rebaudiozida D. Rebaudiozida M se obţine prin conversia enzimatică a glicozidei steviolice rebaudiozidă A înalt purificată (95 % glicozide steviolice) extrasă din planta Stevia rebaudiana Bertoni, utilizând enzimele UDP-glucoziltransferază şi sintaza zaharozei produse de tulpini modificate genetic ale E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401), care facilitează transformarea glucozei din zaharoză şi UDP-glucoză în glicozide steviolice, prin intermediul legăturilor glicozidice. După îndepărtarea enzimelor prin separarea lichidelor de solide şi prin tratament termic, purificarea implică concentrarea rebaudiozidei M prin adsorbţia răşinii, urmată de recristalizarea glicozidelor steviolice, rezultând un produs final care conţine cel puţin 95 % rebaudiozidă M. Trebuie să nu se detecteze în aditivul alimentar celule viabile de E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401) şi nici ADN-ul acestora.
Denumire chimică	Rebaudiozida M: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
Formula moleculară	Denumire comună	Formulă	Factorul de conversie
	Rebaudiozida M	C₅₆H₉₀O₃₃	0,25
Masă moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masă moleculară (g/mol)
	Rebaudiozida M	1220616-44-3	1 291,29
Test	Cel puţin 95 % rebaudiozidă M pe bază uscată.
Descriere	Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 150 – 350 de ori mai dulce decât zaharoza (la echivalenţă cu zaharoza 5 %).
Identificare
Solubilitate	De la liber solubilă la puţin solubilă în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Cel mult 1 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvent rezidual	Cel mult 5 000 mg/kg etanol
Arsen	Cel mult 0,015 mg/kg
Plumb	Cel mult 0,2 mg/kg
Cadmiu	Cel mult 0,015 mg/kg
Mercur	Cel mult 0,07 mg/kg
Proteine reziduale	Cel mult 5 mg/kg
Dimensiunea particulelor	Minimum 74 μm [utilizând o sită nr.200 cu o limită a dimensiunii particulelor de 74 μm]

E 960c (iii) REBAUDIOZIDA D PRODUSĂ PRIN CONVERSIA ENZIMATICĂ A REBAUDIOZIDEI A ÎNALT PURIFICATE EXTRASE DIN FRUNZE DE STEVIA
Sinonime
Definiţie	Rebaudiozida D produsă prin conversia enzimatică a rebaudiozidei A înalt purificate extrase din frunze de stevia este o glicozidă steviolică compusă predominant din rebaudiozidă D cu cantităţi minore de alte glicozide steviolice, cum ar fi rebaudiozida A şi rebaudiozida M. Rebaudiozida D se obţine prin conversia enzimatică a glicozidei steviolice rebaudiozidă A înalt purificată (95 % glicozide steviolice) extrasă din planta Stevia rebaudiana Bertoni, utilizând enzimele UDP-glucoziltransferază şi sintaza zaharozei produse de tulpini modificate genetic ale E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401), care facilitează transformarea glucozei din zaharoză şi UDP-glucoză în glicozide steviolice, prin intermediul legăturilor glicozidice. După îndepărtarea enzimelor prin separarea lichidelor de solide şi prin tratament termic, purificarea implică concentrarea rebaudiozidei D prin adsorbţia răşinii, urmată de recristalizarea glicozidelor steviolice, rezultând un produs final care conţine cel puţin 95 % rebaudiozidă D şi rebaudiozidă A. Trebuie să nu se detecteze în aditivul alimentar celule viabile de E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401) şi nici ADN-ul acestora.
Denumire chimică	Rebaudiozida D: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
Formula moleculară	Denumire comună	Formulă	Factorul de conversie
	Rebaudiozida D	C₅₀H₈₀O₂₈	0,29
	Rebaudiozida A	C₄₄H₇₀O₂₃	0,33
Masă moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masă moleculară (g/mol)
	Rebaudiozida D	63279-13-0	1 291,15
	Rebaudiozida A	58543-16-1	967,01
Test	Cel puţin 95 % rebaudiozide D şi A pe bază uscată.
Descriere	Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 150-350 de ori mai dulce decât zaharoza (la echivalenţă cu zaharoza 5 %).
Identificare
Solubilitate	De la liber solubilă la puţin solubilă în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Cel mult 1 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvent rezidual	Cel mult 5 000 mg/kg etanol
Arsen	Cel mult 0,015 mg/kg
Plumb	Cel mult 0,2 mg/kg
Cadmiu	Cel mult 0,015 mg/kg
Mercur	Cel mult 0,07 mg/kg
Proteine reziduale	Cel mult 5 mg/kg
Dimensiunea particulelor	Minimum 74 μm [utilizând o sită nr.200 cu o limită a dimensiunii particulelor de 74 μm]

E 960c (iv) REBAUDIOZIDA AM PRODUSĂ PRIN CONVERSIA ENZIMATICĂ A STEVIOZIDEI ÎNALT PURIFICATE EXTRASE DIN FRUNZE DE STEVIA
Sinonime
Definiţie	Rebaudiozida AM produsă prin conversia enzimatică a steviozidei înalt purificate extrase din frunze de stevia este o glicozidă steviolică compusă predominant din rebaudiozidă AM cu cantităţi minore de alte glicozide steviolice, cum ar fi steviozida şi rebaudiozida E. Rebaudiozida AM se obţine prin conversia enzimatică a glicozidei steviolice steviozidă înalt purificată (95 % glicozide steviolice) extrasă din planta Stevia rebaudiana Bertoni, utilizând enzimele UDP-glucoziltransferază şi sintaza zaharozei produse de tulpini modificate genetic ale E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401), care facilitează transformarea glucozei din zaharoză şi UDP-glucoză în glicozide steviolice, prin intermediul legăturilor glicozidice. După îndepărtarea enzimelor prin separarea lichidelor de solide şi prin tratament termic, purificarea implică concentrarea rebaudiozidei AM prin adsorbţia răşinii, urmată de recristalizarea glicozidelor steviolice, rezultând un produs final care conţine cel puţin 95 % rebaudiozidă AM. Trebuie să nu se detecteze în aditivul alimentar celule viabile de E. coli (pPM294, pFAF170 şi pSK401) şi nici ADN-ul acestora.
Denumire chimică	Rebaudiozida AM: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
Formula moleculară	Denumire comună	Formulă	Factorul de conversie
	Rebaudiozida AM	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
Masă moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masă moleculară (g/mol)
	Rebaudiozida AM	2222580-26-7	1 291,15
Test	Cel puţin 95 % rebaudiozidă AM pe bază uscată.
Descriere	Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 150 – 350 de ori mai dulce decât zaharoza (la echivalenţă cu zaharoza 5 %).
Identificare
Solubilitate	De la liber solubilă la puţin solubilă în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Cel mult 1 %
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvent rezidual	Cel mult 5 000 mg/kg etanol
Arsen	Cel mult 0,015 mg/kg
Plumb	Cel mult 0,2 mg/kg
Cadmiu	Cel mult 0,015 mg/kg
Mercur	Cel mult 0,07 mg/kg
Proteine reziduale	Cel mult 5 mg/kg
Dimensiunea particulelor	Minimum 74 μm [utilizând o sită nr.200 cu o limită a dimensiunii particulelor de 74 μm]

E 960d GLICOZIDE STEVIOLICE GLUCOZILATE
Sinonime
Definiţie	Amestec de glicozide steviolice mai mari derivate prin glucozilarea glicozidelor steviolice extrase din frunze ale plantei de Stevia rebaudiana Bertoni. Amestecul este alcătuit din glicozide steviolice glucozilate şi din glicozide steviolice părinte reziduale din frunze de Stevia. Glicozidele steviolice glucozilate sunt produse prin tratarea glicozidelor steviolice, extrase din frunzele de Stevia, şi a amidonului adecvat pentru consumul uman cu Ciclomaltodextrină glucanotransferază (EC 2.4.1.19) derivată dintr-o tulpină nemodificată genetic de Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Enzima transferă unităţi de glucoză din amidon către glicozidele steviolice. Materialul rezultat este încălzit şi tratat cu cărbune activ pentru a elimina enzima, apoi este trecut printr-o răşină de adsorbţie/desorbţie pentru a înlătura amidonul hidrolizat rezidual (dextrină), după care urmează purificarea şi prepararea produsului final prin intermediul unor procese care pot include decolorarea, concentrarea şi uscarea prin pulverizare.
Denumire chimică	Steviolbiozidă: Acid 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rubuzozidă: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-β-D-glucopiranoziloxikaur-16-en-18-oic Dulcozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-β–D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Steviozidă: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida B: Acid 13-[(2-O-β–D-glucopiranozil-3-O-β–D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida C: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-3-O-β–D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida D: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida E: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida F: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-xilofurananozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Rebaudiozida M: Esterul 2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic Şi derivaţii lor glucozilaţi (1-20 de unităţi de glucoză adăugate)
Formula moleculară	Denumire comună	Formulă	Factor de conversie
	Steviolbiozidă n-Glucozilată	C_(32+n6)H_(50+n10)O_(13+n*5)
	Rubuzozidă n-Glucozilată	C_(32+n6)H_(50+n10)O_(13+n*5)
	Dulcozidă A n-Glucozilată	C_(38+n6)H_(60+n10)O_(17+n*5)
	Steviozidă n-Glucozilată	C_(38+n6)H_(60+n10)O_(18+n*5)
	Rebaudiozidă A n-Glucozilată	C_(44+n6)H_(70+n10)O_(23+n*5)
	Rebaudiozidă B n-Glucozilată	C_(38+n6)H_(60+n10)O_(18+n*5)
	Rebaudiozidă C n-Glucozilată	C_(44+n6)H_(70+n10)O_(22+n*5)
	Rebaudiozidă D n-Glucozilată	C_(50+n6)H_(80+n10)O_(28+n*5)
	Rebaudiozidă E n-Glucozilată	C_(44+n6)H_(70+n10)O_(23+n*5)
	Rebaudiozidă F n-Glucozilată	C_(43+n6)H_(68+n10)O_(22+n*5)
	Rebaudiozidă M n-Glucozilată	C_(56+n6)H_(90+n10)O_(33+n*5)
	n: numărul de unităţi de glucoză adăugate enzimatic la glicozidul steviolic părinte (n = 1-20) Factorul tipic de conversie pentru amestecurile de glicozide steviolice glucozilate = 0,20 (pe bază uscată, fără dextrină)
	Steviol	C₂₀H₃₀O₃	1,00
	Steviolbiozidă	C₃₂H₅₀O₁₃	0,50
	Rubuzozidă	C₃₂H₅₀O₁₃	0,50
	Dulcozida A	C₃₈H₆₀O₁₇	0,40
	Steviozidă	C₃₈H₆₀O₁₈	0,40
	Rebaudiozida A	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Rebaudiozida B	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Rebaudiozida C	C₄₄H₇₀O₂₂	0,34
	Rebaudiozida D	C₅₀H₈₀O₂₈	0,29
	Rebaudiozida E	C₄₄H₇₀O₂₃	0,33
	Rebaudiozida F	C₄₃H₆₈O₂₂	0,34
	Rebaudiozida M	C₅₆H₉₀O₃₃	0,25
Masa moleculară şi nr.CAS	Denumire comună	Numărul CAS	Masa moleculară (g/mol)
	Steviolbiozidă n-Glucozilată	Nedisponibil	642,73+n*162,15
	Rubuzozidă n-Glucozilată	Nedisponibil	642,73+n*162,15
	Dulcozidă A n-Glucozilată	Nedisponibil	788,87+n*162,15
	Steviozidă n-Glucozilată	Nedisponibil	804,88+n*162,15
	Rebaudiozidă A n-Glucozilată	Nedisponibil	967,01+n*162,15
	Rebaudiozidă B n-Glucozilată	Nedisponibil	804,88+n*162,15
	Rebaudiozidă C n-Glucozilată	Nedisponibil	951,02+n*162,15
	Rebaudiozidă D n-Glucozilată	Nedisponibil	1129,15+n*162,15
	Rebaudiozidă E n-Glucozilată	Nedisponibil	967,01+n*162,15
	Rebaudiozidă F n-Glucozilată	Nedisponibil	936,99+n*162,15
	Rebaudiozidă M n-Glucozilată	Nedisponibil	1291,30+n*162,15
	Steviol		318,46
	Steviolbiozidă	41093-60-1	642,73
	Rubuzozidă	64849-39-4	642,73
	Dulcozida A	64432-06-0	788,87
	Steviozidă	57817-89-7	804,88
	Rebaudiozida A	58543-16-1	967,01
	Rebaudiozida B	58543-17-2	804,88
	Rebaudiozida C	63550-99-2	951,02
	Rebaudiozida D	63279-13-0	1 129,15
	Rebaudiozida E	63279-14-1	967,01
	Rebaudiozida F	438045-89-7	936,99
	Rebaudiozida M	1220616-44-3	1 291,30
Test	Minimum 95 % din glicozidele steviolice totale, compuse din glicozidele steviolice menţionate anterior împreună cu derivaţii lor glucozilaţi (1-20 de unităţi de glucoză adăugate), pe bază uscată, fără dextrină.
Descriere	Pulbere de culoare albă până la galben deschis, de aproximativ 100 până la 200 de ori mai dulce decât zaharoza (la echivalenţă cu zaharoza 5 %).
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă
pH	Între 4,5 şi 7,0 (soluţie 1:100)
Puritate
Cenuşă totală	Maximum 1 %
Pierdere prin uscare	Maximum 6 % (105 °C, 2 ore)
Solvent rezidual	Maximum 200 mg/kg metanol Maximum 3 000 mg/kg etanol
Arsen	Maximum 0,015 mg/kg
Plumb	Maximum 0,1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 0,1 mg/kg
Mercur	Maximum 0,1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de microorganisme (aerobe)	Maximum 1 000 CFU/g
Drojdii şi mucegaiuri	Maximum 200 CFU/g
E. coli	Negativ în 1 g
Salmonella	Negativ în 25 g

E 961 NEOTAM
Sinonime	Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalaninei; Este metilic al N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalaninei
Definiţie	Neotam este fabricat prin reacţia dintre aspartam şi 3,3,-dimetilbutiraldehidă în metanol, sub presiune de hidrogen, în prezenţa unui catalizator paladiu/carbon. Este izolat şi purificat prin filtrare, eventual în prezenţa diatomitului. După îndepărtarea solventului prin distilare, neotamul este spălat cu apă, izolat prin centrifugare şi, în final, uscat în vid
Nr. CAS:	165450-17-9
Denumire chimică	Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalaninei
Formulă chimică	C₂₀H₃₀N₂O₅
Masă moleculară	378,47
Descriere	Pulbere albă spre albicioasă
Compoziţie	Nu mai puţin de 97,0 % raportat la substanţa uscată
Identificare
Solubilitate	4,75 % (g/g) la 60 °C în apă, solubil în etanol şi acetat de etil
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer, mărimea probei 25 ± 5 mg)
pH	5,0-7,0 (soluţie apoasă 0,5 %)
Interval de topire	Între 81 °C şi 84 °C
N-[(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanină	Nu mai mult de 1,5 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAM
Sinonime	Aspartam-acesulfam; Sare de aspartam-acesulfam
Definiţie	Sarea se prepară prin încălzirea de aspartam şi acesulfam K în proporţie de aproximativ 2:1 (g/g) în soluţie cu pH acid, urmată de cristalizare. Se elimină potasiul şi umiditatea. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur
EINECS
Denumire chimică	Sare de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-onă-2,2-dioxid a acidului L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartic
Formulă chimică	C₁₈H₂₃O₉N₃S
Masă moleculară	457,46
Compoziţie	Între 63,0 % şi 66,0 % aspartam (raportat la substanţa uscată) şi între 34,0 % şi 37,0 % acesulfam (formă acidă, raportat la substanţa uscată)
Descriere	Pulbere cristalină albă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Greu solubilă în apă; puţin solubilă în etanol
Transmitanţă	Transmitanţa unei soluţii de 1 % în apă, determinată într-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, utilizând apă ca referinţă, este nu mai puţin de 0,95, echivalentă cu o absorbanţă de cel mult aproximativ 0,022
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 14,5° şi + 16,5° Se determină la o concentraţie de 6,2 g în 100 ml de acid formic (15N) în mai puţin de 30 de minute de la prepararea soluţiei. Rotaţia specifică calculată se împarte la 0,646 pentru a corecta conţinutul de aspartam al sării de aspartam-acesulfam
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazinacetic	Nu mai mult de 0,5 %
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 964 SIROP DE POLIGLICITOL
Sinonime	Hidrolizat de amidon hidrogenat, sirop de glucoză hidrogenat şi poliglicitol.
Definiţie	Un amestec constituit în principal din maltitol şi sorbitol şi cantităţi mai mici de oligo- şi polizaharide hidrogenate şi maltrotriitol. Se fabrică prin hidrogenarea catalitică a unui amestec de hidrolizaţi ai amidonului, constând în glucoză, maltoză şi polimeri ai glucozei cu masă moleculară mai mare, în mod similar cu procesul de hidrogenare catalitică utilizat pentru fabricarea siropului de maltitol. Siropul rezultat se desărează prin schimb de ioni şi se concentrează la nivelul dorit.
Einecs
Denumire chimică	Sorbitol: D-glucitol
Denumire chimică	Maltitol: (α)-D-Glucopiranozil-1,4-D-glucitol
Formulă chimică	Sorbitol: C₆H₁₄O₆
Formulă chimică	Maltitol: C₁₂H₂₄O₁₁
Masă moleculară	Sorbitol: 182,2
Masă moleculară	Maltitol: 344,3
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % zaharide hidrogenate totale raportat la substanţa anhidră, nu mai puţin de 50 % polioli cu masă moleculară superioară, nu mai mult de 50 % maltitol şi nu mai mult de 20 % sorbitol raportat la substanţa anhidră.
Descriere	Lichid vâscos, limpede, incolor şi inodor
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă şi uşor solubil în etanol
Testul pentru maltitol	Test pozitiv
Testul pentru sorbitol	La 5 g probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită cu un agitator mecanic până se formează cristale. Se filtrează cristalele şi se dizolvă în 20 ml de apă adusă la fierbere conţinând 1 g de bicarbonat de sodiu. Se filtrează cristalele, se spală cu 5 ml de amestec de apă cu metanol (1 parte la 2 părţi) şi se usucă la aer. Cristalele de derivat de monobenziliden al sorbitolului astfel obţinute se topesc între 173 şi 179 °C.
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)
Cloruri	Nu mai mult de 50 mg/kg
Sulfaţi	Nu mai mult de 100 mg/kg
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 %
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 965 (i) MALTITOL
Sinonime	D-Maltitol; Maltoză hidrogenată
Definiţie	Maltitolul se obţine prin hidrogenarea D-maltozei. Este alcătuit în principal din D-maltitol. Poate conţine cantităţi mici de sorbitol şi polioli înrudiţi.
EINECS	209-567-0
Denumire chimică	(α)-D-Glucopiranozil-1,4-D-glucitol
Formulă chimică	C₁₂H₂₄O₁₁
Masă moleculară	344,3
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98 % D-maltitol C₁₂H₂₄O₁₁ raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă, puţin solubil în etanol
Interval de topire	Între 148 şi 151 °C
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 105,5° şi + 108,5° (soluţie 5 % g/v)
Puritate
Aspectul soluţiei apoase	Soluţia este limpede şi incoloră
Conţinut de apă	Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,1 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa anhidră)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substanţa anhidră)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanţa anhidră)

E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL
Sinonime	Sirop de glucoză cu conţinut ridicat de maltoză, hidrogenat; Sirop de glucoză hidrogenat; Maltitol lichid
Definiţie	Amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol şi oligo- şi polizaharide hidrogenate. Se obţine prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un conţinut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea componentelor individuale ale siropului, urmată de amestecare. Produsul comercializat se livrează atât sub formă de sirop, cât şi sub formă de produs solid
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99 % zaharide hidrogenate totale raportat la substanţa anhidră şi nu mai puţin de 50 % maltitol raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichide vâscoase limpezi, incolore şi inodore sau masă cristalină albă
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă, puţin solubil în etanol
Test HPLC	Comparaţia cu un standard de referinţă de maltitol adecvat arată că picul principal din cromatograma soluţiei de test este similar în ceea ce priveşte timpul de retenţie cu picul principal din cromatograma soluţiei de referinţă (ISO 10504:1998).
Puritate
Aspectul soluţiei apoase	Soluţia este limpede şi incoloră
Conţinut de apă	Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 10 μS/cm (din produsul ca atare) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa anhidră)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 966 LACTITOL
Sinonime	Lactit; Lactozitol; Lactobiozit
Definiţie	Lactitolul este fabricat prin hidrogenarea catalitică a lactozei
EINECS	209-566-5
Denumire chimică	4-O-β-D-galactopiranozil-D-glucitol
Formulă chimică	C₁₂H₂₄O₁₁
Masă moleculară	344,3
Compoziţie	Nu mai puţin de 95 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere cristalină sau soluţie incoloră. Produsele cristaline se prezintă sub formă anhidră, monohidrat şi dihidrat. Nichelul este utilizat drept catalizator
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă
Rotaţie specifică	[α]_D ²⁰ între + 13° şi + 16° calculat raportat la substanţa anhidră (soluţie apoasă 10 % g/v)
Puritate
Conţinut de apă	Produse cristaline; nu mai mult de 10,5 % (metoda Karl Fischer)
Alţi polioli	Nu mai mult de 2,5 % (raportat la substanţa anhidră)
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată)
Cloruri	Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanţa uscată
Sulfaţi	Nu mai mult de 200 mg/kg raportat la substanţa uscată
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 % raportat la substanţa uscată
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa uscată
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanţa uscată
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 967 XILITOL
Sinonime	Xilitol
Definiţie	Xilitolul este alcătuit în principal din D-xilitol. Partea care nu este D-xilitol este alcătuită din substanţe înrudite cum ar fi L-arabinitol, galactitol, manitol, sorbitol
EINECS	201-788-0
Denumire chimică	D-xilitol
Formulă chimică	C₅H₁₂O₅
Masă moleculară	152,2
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,5 % ca xilitol raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere cristalină albă, practic inodoră
Identificare
Solubilitate	Foarte solubil în apă, greu solubil în etanol
Interval de topire	Între 92 şi 96 °C
pH	Între 5 şi 7 (soluţie apoasă 10 % g/v)
Spectroscopie în infraroşu	Comparaţie cu un standard de referinţă, de exemplu EP sau USP
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Zaharuri reducătoare	Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoză, raportat la baza uscată)
Alţi polialcooli	Nu mai mult de 1 % (raportat la substanţa uscată)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substanţa uscată)
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanţa uscată)

E 968 ERITRITOL
Sinonime	Mezo-eritritol; Tetrahidroxibutan; Eritrită
Definiţie	Se obţine prin fermentaţia unei surse de carbohidraţi cu drojdii osmofile de calitate alimentară, sigure şi adecvate, cum ar fi Moniliella pollinis sau Trichosporonoides megachilensis, urmată de purificare şi uscare
EINECS	205-737-3
Denumire chimică	1,2,3,4-Butantetrol
Formulă chimică	C₄H₁₀O₄
Masă moleculară	122,12
Compoziţie	Nu mai puţin de 99 % după uscare
Descriere	Cristale albe, inodore, nehigroscopice şi termostabile cu o putere de îndulcire de aproximativ 60-80 % din cea a zaharozei
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, puţin solubil în etanol, insolubil în dietileter
Interval de topire	119-123 °C
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 0,2 % (70 °C, 6 ore, în uscător cu vid)
Conductivitate	Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % soluţie uscată solidă) la o temperatură de 20 °C
Substanţe reducătoare	Nu mai mult de 0,3 % exprimate ca D-glucoză
Ribitol şi glicerol	Nu mai mult de 0,1 %
Plumb	Nu mai mult de 0,5 mg/kg

E 969 ADVANTAM
Sinonime
Definiţie	Substanţa advantam (ANS9801) este obţinută prin sinteză chimică, într-un proces în trei etape; fabricarea principalului produs intermediar, 3-hidroxi-4-metoxicinamaldehidă (HMCA), urmată de o hidrogenare pentru a forma 3-(3-hidroxi-4-metoxifenil) propionaldehidă (HMPA); în etapa finală, soluţia de metanol HMPA (filtrat) se combină cu aspartam pentru a produce imina, care, în urma unei hidrogenări selective, dă naştere la advantam. Soluţia este cristalizată şi cristalele brute sunt spălate. Produsul este recristalizat şi cristalele sunt separate, spălate şi uscate.
Nr. CAS	714229-20-6
Denumire chimică	N-[N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil) propil]-α-aspartil]-L-fenilalanină 1-metil ester, monohidrat (IUPAC); L-fenilalanină, N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil]-L-alfa-aspartil-, 2-metil ester, monohidrat (CA)
Formula moleculară	C24H30N2O7·H₂O
Greutate moleculară	476,52 g/mol (monohidrat)
Compoziţie	Cel puţin 97,0 % şi cel mult 102,0 % pe bază anhidră
Descriere	Pudră albă spre galbenă
Identificare
Punct de topire	101,5 °C
Puritate
N-[N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil-α-aspartil]-L-fenilalanină (ANS9801-acid)	Nu mai mult de 1,0 %
Totalul celorlalte substanţe înrudite	Nu mai mult de 1,5 %
Solvenţi reziduali	Acetat de izopropil: nu mai mult de 2 000 mg/kg Acetat de metil: nu mai mult de 500 mg/kg Metanol: nu mai mult de 500 mg/kg 2-Propanol: nu mai mult de 500 mg/kg
Conţinut de apă	Nu mai mult de 5,0 % (metoda Karl Fischer)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 0,2 %
Arsen	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Paladiu	Nu mai mult de 5,3 mg/kg
Platină	Nu mai mult de 1,7 mg/kg

E 999 EXTRACT DE QUILLAIA
Sinonime	Extract din scoarţa arborelui Quillaia; extract din scoarţa arborelui de Panama; extract de Quillaia; extract din scoarţa arborelui de Murillo; extract din scoarţa arborelui de China
Definiţie	Extractul de Quillaia este obţinut prin extracţie apoasă din Quillaia saponaria Molina sau altă specie de Quillaia, copaci din familia Rosaceae. Procesul de extracţie este urmat de limpezire, filtrare, ultrafiltrare, concentrare şi pasteurizare. Conţine o serie de saponine triterpenoide care constau din glicozide ale acidului quillaic, polifenoli, carbohidraţi, în special polizaharide şi zaharuri reducătoare şi, într-o mică măsură, proteine.
Număr CAS	68990-67-0
Einecs
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţinut de saponine de nu mai puţin de 20 % raportat la substanţa uscată
Descriere	Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este de culoare brun deschis cu o tentă roz. Se găseşte şi sub formă de soluţie apoasă
Identificare
pH	Între 3,7 şi 5,5 (soluţie 4 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)
Arsen	Nu mai mult de 5 mg/kg saponine
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg saponine
Mercur	Nu mai mult de 0,5 mg/kg saponine
Cadmiu	Nu mai mult de 0,5 mg/kg saponine
Oxalat de calciu	Nu mai mult de 6 g/kg saponine
Criterii microbiologice
Număr total de bacterii aerobe	Nu mai mult de 100 de colonii per gram
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g
Staphylococcus aureus	Absenţă în 1 g
Escherichia coli	Absenţă în 1 g
Drojdie	Cel mult 10 colonii per gram
Mucegaiuri	Cel mult 10 colonii per gram

E 1103 INVERTAZĂ
Sinonime
Definiţie	Invertaza este produsă din Saccharomyces cerevisiae
EINECS	232-615-7
Numărul comisiei pentru enzime	EC 3.2.1.26
Denumirea sistematică	β-D-fructofuranozid fructohidrolază
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere
Identificare
Puritate
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de bacterii	Nu mai mult de 50 000 colonii per gram
Salmonella spp.	Absentă în 25 g
Coliforme	Nu mai mult de 30 colonii per gram
Escherichia coli	Absentă în 25 g

E 1105 LIZOZIM
Sinonime	Lizozim clorhidrat; Muramidază
Definiţie	Lizozimul este o polipeptidă liniară, obţinută din albuşul de ou de găină, care constă din 129 aminoacizi. Dispune de activitate enzimatică prin capacitatea sa de a hidroliza legăturile β(1-4) dintre acidul N-acetilmuramic şi N-acetilglucozamina din membranele exterioare ale speciilor de bacterii, în special organisme gram-pozitive. În mod obişnuit este obţinut sub formă de clorhidrat
EINECS	232-620-4
Numărul comisiei pentru enzime	EC 3.2.1.17
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară	Aproximativ 14 000
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 950 mg/g raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă, inodoră, cu gust uşor dulce
Identificare
Punctul izoelectric	10,7
pH	Între 3,0 şi 3,6 (soluţie apoasă 2 %)
Spectrofotometrie	Maxim de absorbţie a unei soluţii apoase (25 mg/100 ml) la 281 nm, minim la 252 nm
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 1,5 %
Azot	Nu mai puţin de 16,8 % şi nu mai mult de 17,8 %
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Număr total de bacterii	Nu mai mult de 5 × 10⁴ colonii per gram
Salmonella spp.	Absentă în 25 g
Staphylococcus aureus	Absentă în 1 g
Escherichia coli	Absentă în 1 g

E 1200 POLIDEXTROZĂ
Sinonime	Polidextroze modificate
Definiţie	Polimeri de glucoză cu legături aleatorii, cu unele grupări terminale de sorbitol şi cu reziduuri de acid citric sau fosforic ataşate la polimeri prin legături mono sau diesterice. Sunt obţinuţi prin topirea şi condensarea ingredientelor şi constau în aproximativ 90 părţi D-glucoză, 10 părţi sorbitol şi 1 parte acid citric şi/sau 0,1 părţi acid fosforic. Legătura 1,6-glucozidică predomină în polimeri, dar sunt prezente şi alte legături. Produsul conţine mici cantităţi de glucoză liberă, sorbitol, levoglucozan (1,6-anhidro-D-glucoză) şi acid citric şi poate fi neutralizat cu orice bază de tip alimentar şi/sau decolorat şi deionizat pentru o purificare suplimentară. De asemenea, produsele pot fi parţial hidrogenate cu catalizatori Raney pe bază de nichel pentru reducerea glucozei reziduale. Polidextroza-N este polidextroză neutralizată
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 90 % polimer raportat la substanţa anhidră şi fără cenuşă
Descriere	Solid de culoare albă până la cafeniu deschis. Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o soluţie limpede, incoloră până la galben-pai
Identificare
Testul pentru zahăr	Test pozitiv
Testul pentru zahăr reducător	Test pozitiv
pH	Între 2,5 şi 7,0 pentru polidextroză (soluţie 10 %) Între 5,0 şi 6,0 pentru polidextroză-N (soluţie 10 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,3 % (polidextroză) Nu mai mult de 2,0 % (polidextroză-N)
Nichel	Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze hidrogenate
1,6-anhidro-D-glucoză	Nu mai mult de 4,0 % pe raportat la substanţa uscată şi fără cenuşă
Glucoză şi sorbitol	Nu mai mult de 6,0 % combinat raportat la substanţa uscată şi fără cenuşă; glucoza şi sorbitolul se determină separat
Limita de masă moleculară	Test negativ pentru polimeri cu o masă moleculară mai mare de 22 000
5-Hidroximetilfurfural	Nu mai mult de 0,1 % (polidextroză) Nu mai mult de 0,05 % (polidextroză-N)
Plumb	Nu mai mult de 0,5 mg/kg

E 1201 POLIVINILPIROLIDONĂ
Sinonime	Povidonă; PVP; Polivinilpirolidonă solubilă
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Polivinilpirolidonă, poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]
Formulă chimică	(C₆H₉NO)_n
Masă molară medie gravimetrică	Nu mai puţin de 25 000
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 11,5 % şi nu mai mult de 12,8 % azot (N) raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere albă sau aproape albă
Identificare
Solubilitate	Solubilă în apă şi în etanol. Insolubilă în eter
pH	Între 3,0 şi 7,0 (soluţie 5 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer)
Cenuşă totală	Nu mai mult de 0,1 %
Aldehide	Nu mai mult de 500 mg/kg (ca acetaldehidă)
N-vinilpirolidonă liberă	Nu mai mult de 10 mg/kg
Hidrazină	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONĂ
Sinonime	Crospovidonă; Polividonă cu structură reticulată; Polivinilpirolidonă insolubilă
Definiţie	Polivinilpolipirolidona este o poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă], cu structură reticulată în mod aleatoriu. Este produsă prin polimerizarea N-vinil-2-pirolidonei, fie în prezenţa unui catalizator caustic, fie în prezenţa N, N′-divinil-imidazolidonei. Din cauza insolubilităţii sale în toţi solvenţii obişnuiţi, intervalul masei moleculare nu poate fi determinat analitic
EINECS
Denumire chimică	Polivinilpirolidonă; poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]
Formulă chimică	(C₆H₉NO)_n
Masă moleculară
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 11 % şi nu mai mult de 12,8 % azot (N) raportat la substanţa anhidră
Descriere	Pulbere higroscopică albă cu miros uşor, care nu este neplăcut
Identificare
Solubilitate	Insolubilă în apă, etanol şi eter
pH	Între 5,0 şi 8,0 (suspensie în apă 1 %)
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,4 %
Substanţe solubile în apă	Nu mai mult de 1 %
N-vinilpirolidonă liberă	Nu mai mult de 10 mg/kg
N, N′-divinil-imidazolidonă liberă	Nu mai mult de 2 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1203 ALCOOL POLIVINILIC
Sinonime	Polimer de alcool vinilic, PVOH
Definiţie	Alcoolul polivinilic este o răşină sintetică preparată prin polimerizarea acetatului de vinil, urmată de hidroliza parţială a esterului în prezenţa unui catalizator alcalin. Caracteristicile fizice ale produsului depind de gradul de polimerizare şi de gradul de hidroliză
Denumire chimică	Homopolimer de etenol
Formulă chimică	(C₂H₃OR)_n unde R = H sau COCH₃
Descriere	Pulbere granulară albă sau de culoare crem, inodoră, insipidă şi translucidă
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă; practic insolubil sau insolubil în etanol (≥ 99,8 %)
Reacţia de precipitare	Se dizolvă cu încălzire 0,25 g de probă în 5 ml de apă şi se lasă soluţia să se răcească la temperatura camerei. Prin adăugarea de 10 ml de etanol la această soluţie, se obţine un precipitat alb, tulbure sau floconos.
Reacţia de culoare	Se dizolvă cu încălzire 0,01g de probă în 100 ml de apă şi se lasă soluţia să se răcească la temperatura camerei. Dacă se adaugă (la 5 ml de soluţie) o picătură de soluţie de testare de iod (TS) şi câteva picături de soluţie de acid boric apare o culoare albastră. Se dizolvă cu încălzire 0,5 g de probă în 10 ml de apă şi se lasă soluţia să se răcească la temperatura camerei. După adăugarea unei picături de soluţie de testare de iod (TS) la 5 ml de soluţie apare o culoare roşu închis.
Viscozitate	Între 4,8 şi 5,8 mPa.s (soluţie 4 % la 20 °C) corespunzând unei mase moleculare medii de 26 000 -30 000 Da
Puritate
Substanţe insolubile în apă	Nu mai mult de 0,1 %
Indice de ester	Între 125 şi 153 mg KOH/g
Grad de hidroliză	Între 86,5 şi 89 %
Indice de aciditate	Nu mai mult de 3,0
Solvenţi reziduali	Nu mai mult de 1,0 % metanol, 1,0 % acetat de metil
pH	Între 5 şi 6,5 (soluţie 4 %)
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 5,0 % (105 °C, 3 ore)
Reziduu la calcinare	Nu mai mult de 1,0 %
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1204 PULULAN
Sinonime
Definiţie	Glucan linear, neutru, constă în principal din unităţi de maltotrioză legate prin legături glicozidice -1,6. Se obţine prin fermentare dintr-un amidon de tip alimentar hidrolizat utilizând o tulpină de Aureobasidium pullulans netoxicogenă. După terminarea fermentaţiei, celulele fungice se elimină prin microfiltrare, filtratul se sterilizează termic, iar pigmenţii şi alte impurităţi se elimină prin adsorbţie şi cromatografie prin schimb ionic
EINECS	232-945-1
Denumire chimică
Formulă chimică	(C₆H₁₀O₅)_n
Masă moleculară
Compoziţie	Nu mai puţin de 90 % glucan raportat la substanţa uscată
Descriere	Pulbere de culoare albă spre albicioasă, inodoră
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, practic insolubil în etanol
pH	Între 5 şi 7,0 (soluţie 10 %)
Precipitare cu polietilenglicol 600	Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml soluţie apoasă de pululan 2 %. Se formează un precipitat de culoare albă
Depolimerizare cu pululanază	Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte 10 ml soluţie de pululan 10 %. Într-o eprubetă se adaugă 0,1 ml soluţie de pululanază cu activitatea de 10 unităţi/g, iar în cealaltă 0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25 °C timp de 20 minute, viscozitatea soluţiei tratate cu pululanază este vizibil mai mică decât cea a soluţiei netratate
Viscozitate	Între 100 şi 180 mm²/s (soluţie apoasă 10 % g/g la 30 °C)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 6 % (90 °C, presiune cel mult 50 mm Hg, 6 ore)
Mono-, di- şi oligozaharide	Nu mai mult de 10 %, exprimate ca glucoză
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Criterii microbiologice
Drojdii şi mucegaiuri	Nu mai mult de 100 colonii per gram
Coliforme	Absentă în 25 g
Salmonella spp.	Absentă în 25 g

E 1205 COPOLIMER METACRILAT BAZIC
Sinonime	Copolimer metacrilat butilat bazic; Copolimer amino metacrilat; Copolimer E aminoalchil metacrilat; Polimer metacrilat de butil, metacrilat de dimetilaminoetil şi metacrilat de metil; Polimer metacrilat de butil, metacrilat de metil şi metacrilat de dimetilaminoetil
Definiţie	Copolimerul metacrilat bazic este fabricat prin polimerizarea termică controlată a monomerilor de metacrilat de metil, metacrilat de butil şi metacrilat de dimetilaminoetil (dizolvaţi în izopropanol), utilizând un sistem de iniţiere a donării de radicali liberi. Ca agent de modificare a lanţului se utilizează un mercaptan de alchil. Soluţia de polimer este extrudată şi granulată în vid pentru îndepărtarea componentelor volatile reziduale. Granulele rezultate sunt comercializate ca atare sau sunt supuse unei etape de măcinare (micronizare).
Denumire chimică	Poli(butil metacrilat-co-(2-dimetilaminoetil)metacrilat-co-metil metacrilat) 1:2:1
Formulă chimică	Poli([CH₂:C(CH₃)CO₂(CH₂)₂N(CH₃)₂]-co-[CH₂:C(CH₃)CO₂CH₃]-co-[CH₂:C(CH₃)CO₂(CH₂)₃CH₃])
Masă molară medie gravimetrică estimată prin cromatografie pe gel permeabil	Aproximativ 47 000 g/mol
Dimensiunea particulelor din pulbere (când se utilizează formează o peliculă)	< 50 μm cel puţin 95 % < 20 μm cel puţin 50 % < 3 μm cel mult 10 %
Compoziţie (conform Ph. Eur. 2.2.20 “Titrare potenţiometrică”)	20,8-25,5 % grupări dimetilaminoetil (DMAE) raportat la substanţa uscată
Descriere	Granule incolore sau cu tentă gălbuie, pulbere albă
Identificare
Spectroscopie în infraroşu	Identificare
Viscozitatea unei soluţii de 12,5 % în 2-propanol şi acetonă 60:40 (g/g)	3-6 mPa.s
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ 1,380-1,385
Solubilitate	1 g se dizolvă în 7 g metanol, etanol, 2-propanol, diclormetan, acid clorhidric soluţie apoasă 1N. Insolubil în eter de petrol
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 3 ore)
Indice de alcalinitate	162-198 mg KOH/g de substanţă uscată
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,1 %
Monomeri reziduali	Metacrilat de butil < 1 000 mg/kg Metacrilat de metil < 1 000 mg/kg Metacrilat de dimetilaminoetil < 1 000 mg/kg
Solvenţi reziduali	2-propanol < 0,5 % Butanol < 0,5 % Metanol < 0,1 %
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 3 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 1206 COPOLIMER METACRILAT NEUTRU
Sinonime	Polimer de acrilat de etil şi metacrilat de metil; polimer de acrilat de etil şi metacrilat de metil; acrilat de etil, polimer cu metacrilat de metil; metacrilat de metil, polimer de acrilat de etil; metacrilat de metil, polimer cu acrilat de etil
Definiţie	Copolimerul metacrilat neutru este un copolimer complet polimerizat de metacrilat de metil şi acrilat de etil. Este produs printr-un proces de polimerizare în emulsie. Este obţinut prin polimerizarea prin sistem de iniţiere redox a monomerilor acrilat de etil şi metacrilat de metil, utilizând un sistem generator de radicali liberi stabilizat cu monostearileter de polietilenglicol şi cu acid vinilic/hodroxid de sodiu. Monomerii reziduali sunt eliminaţi prin distilare cu vapori de apă.
Nr. CAS	9010-88-2
Denumire chimică	Poli(etilacrilat-co-metil metacrilat) 2:1
Formulă chimică	Poli[(CH₂:CHCO₂CH₂CH₃)-co-(CH₂:C(CH₃)CO₂CH₃)]
Masa moleculară medie masică	Aproximativ 600 000 g/mol
Compoziţie/Reziduuri după evaporare	28,5-31,5 % 1 g de dispersie este uscată într-un cuptor timp de 3 ore la 110 °C
Descriere	Dispersie albicioasă (forma comercială este o dispersie de 30 % a substanţei uscate în apă) cu vâscozitate redusă, cu un slab miros caracteristic
Identificare
Spectroscopie în infraroşu	Caracteristică compusului
Vâscozitate	Maximum 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viscozimetrie Brookfield)
Valoarea pH	5,5-8,6
Densitate relativă (la 20 °C)	1,037-1,047
Solubilitate	Dispersia este miscibilă cu apa în orice proporţie. Polimerul şi dispersia sunt solubile liber în acetonă, etanol şi alcool izopropilic. Substanţa este insolubilă atunci când este amestecată cu hidroxid de sodiu 1 N în raport de 1:2.
Puritate
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,4 % în dispersie
Monomeri reziduali	Totalul monomerilor (suma dintre metacrilatul de metil şi acrilatul de etil) nu este mai mare de 100 mg/kg în dispersie
Emulsificator rezidual	Monostearileter de polietilenglicol (stearileter de macrogol 20), nu mai mult de 0,7 % în dispersie
Solvenţi reziduali	Etanol, cel mult 0,5 % în dispersie Metanol, cel mult 0,1 % în dispersie
Arsen	Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie
Plumb	Nu mai mult de 0,9 mg/kg în dispersie
Mercur	Nu mai mult de 0,03 mg/kg în dispersie
Cadmiu	Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie

E 1207 COPOLIMER METACRILAT ANIONIC
Sinonime	Polimer de acrilat de metil, de metacrilat de metil şi de acid metacrilic; acid metacrilic, polimer cu acrilat de metil şi metacrilat de metil
Definiţie	Copolimerul metacrilat anionic este un copolimer complet polimerizat de acid metacrilic, metacrilat de metil şi acrilat de etil. Este produs în mediu apos prin polomerizarea în emulsie a metacrilatului de metil, acrilatului de metil şi acidului metacrilic, utilizând un sistem generator de radicali liberi stabilizat cu laurilsulfat de sodiu şi cu monooleat de polioxietilensorbitan (polisorbat 80). Monomerii reziduali sunt eliminaţi prin distilare cu vapori de apă.
Nr. CAS:	26936-24-3
Denumire chimică	Poli (metil acrilate-co-metilmetacrilat-co-acid metacrilic) 7:3:1
Formulă chimică	Poli[(CH₂:CHCO₂CH₃)-co-(CH₂:C(CH₃)CO₂CH₃)-co-(CH₂:C(CH₃)COOH)]
Masa moleculară medie masică	Aproximativ 280 000 g/mol
Compoziţie/Reziduuri după evaporare	28,5-31,5 % 1 g de dispersie este uscată într-un cuptor timp de 5 ore la 110 °C 9,2-12,3 % unităţi de acid metacrilic în substanţa uscată
Descriere	Dispersie albicioasă (forma comercială este o dispersie de 30 % a substanţei uscate în apă) cu vâscozitate redusă, cu un slab miros caracteristic
Identificare
Spectroscopie în infraroşu	Caracteristică compusului
Vâscozitate	Maximum 20 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viscozimetrie Brookfield)
Valoarea pH	2,0-3,5
Densitate relativă (la 20 °C)	1,058-1,068
Solubilitate	Dispersia este miscibilă cu apa în orice proporţie. Polimerul şi dispersia sunt solubile liber în acetonă, etanol şi alcool izopropilic. Substanţa este solubilă atunci când este amestecată cu hidroxid de sodiu 1 N în raport de 1:2. Solubilă la un pH mai mare de 7,0.
Puritate
Indice de aciditate	60-80 mg KOH/g de substanţă uscată
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 % în dispersie
Monomeri reziduali	Totalul monomerilor (suma dintre acidul metacrilic metacrilatul de metil şi acrilatul de etil): nu este mai mare de 100 mg/kg în dispersie
Emulsificatori rezidual	Laurilsulfat de sodiu, nu mai mult de 0,3 % în substanţa uscată Polisorbat 80, nu mai mult de 1,2 % în substanţa uscată
Solvenţi reziduali	Metanol, cel mult 0,1 % în dispersie
Arsen	Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie
Plumb	Nu mai mult de 0,9 mg/kg în dispersie
Mercur	Nu mai mult de 0,03 mg/kg în dispersie
Cadmiu	Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie

E 1208 COPOLIMER POLIVINILPIROLIDONĂ-VINIL ACETAT
Sinonime	Copolividonă; copovidonă; copolimer de 1-vinil-2-pirolidon-vinil acetat; 2-pirolidinonă, 1-etenil-, polimer cu etenil acetat
Definiţie	Este fabricat prin copolimerizarea cu radicali liberi a N-vinil-2-pirolidonei şi acetatului de vinil în soluţie de 2-propanol, în prezenţa iniţiatorilor.
EINECS
Denumire chimică	Polimer de ester etenilic al acidului acetic şi 1-etenil-2-pirolidinonă
Formula chimică	(C₆H₉NO)_n.(C₄H₆O₂)_m
Greutate moleculară medie obţinută prin determinarea vâscozităţii	Între 26 000 şi 46 000 g/mol
Test	Conţinut de azot 7-8 %
Descriere	Starea fizică este descrisă ca pudră sau fulgi de culoare albă până la alb-gălbuie, cu o medie a dimensiunii particulelor de 50-130 μm.
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă, etanol, dicloretan şi eter.
Spectroscopie în infraroşu	Urmează să fie identificat
Testul european de culoare (Culoare BY)	Minimum BY5
Valoarea K (¹) (1 % solide în soluţie apoasă)	25,2-30,8
Valoarea pH-ului	3,0-7,0 (10 % soluţie apoasă)
Puritate
Componenta acetat de vinil în copolimer	Maximum 42,0 %
Acetat de vinil liber	Maximum 5 mg/kg
Cenuşă totală	Maximum 0,1 %
Aldehide	Maximum 2 000 mg/kg (ca acetaldehidă)
N-vinilpirolidonă liberă	Maximum 5 mg/kg
Hidrazină	Maximum 0,8 mg/kg
Conţinut de peroxid	Maximum 400 mg/kg
2-Propanol	Maximum 150 mg/kg
Arsen	Maximum 3 mg/kg
Plumb	Maximum 2 mg/kg
Mercur	Maximum 1 mg/kg
Cadmiu	Maximum 1 mg/kg

(¹) Valoarea K: indice adimensional, calculat din măsurători ale viscozităţii cinematice a soluţiilor diluate, utilizat pentru indicarea gradului probabil de polimerizare sau a dimensiunii moleculare a unui polimer. E 1209 COPOLIMER GREFAT DE ALCOOL POLIVINILIC ŞI POLIETILENGLICOL
Sinonime	Copolimer grefat de macrogol şi alcool polivinilic; poli(etan-1,2-diol-grefă-etanol); etenol, polimer cu oxiran, grefă; oxiran, polimer cu etanol, grefă; copolimer grefat de oxid de etilenă şi alcool vinilic
Definiţie	Copolimerul grefat de alcool polivinilic şi polietilenglicol este un copolimer sintetic care constă în aproximativ 75 % unităţi PVA şi 25 % unităţi PEG.
Număr CAS	96734-39-3
Denumire chimică	Copolimer grefat de alcool polivinilic şi polietilenglicol
Formula chimică
Masă moleculară medie gravimetrică	40 000 până la 50 000 g/mol
Descriere	Pudră alb-gălbuie
Identificare
Solubilitate	Liber solubil în apă şi acizi diluaţi şi soluţii diluate de hidroxizi alcalini; practic insolubil în etanol, acid acetic, acetonă şi cloroform
Spectru infraroşu	Conformitate obligatorie
valoarea pH-ului	5,0-8,0
Puritate
Indice de ester	10 până la 75 mg/g KOH
Vâscozitatea dinamică	50 până la 250 mPa·s
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 5 %
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 2 %
Acetat de vinil	Nu mai mult de 20 mg/kg
Acid acetic/Acetat total	Nu mai mult de 1,5 %
Etilen glicoli (mono- şi di-)	Nu mai mult de 400 mg/kg (separat sau în combinaţie)
1,4-dioxan	Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur	Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu	Nu mai mult de 1 mg/kg

E 1210 CARBOMER
Sinonime	carbomer, carboxipolimetilen; homopolimer de carbomer
Definiţie	Polimeri cu masă moleculară mare, obţinuţi prin polimerizarea acidului acrilic şi reticularea cu pentaeritritol de alil. Polimerii sunt sintetizaţi în acetat de etil cu ajutorul unui peroxid care să iniţieze polimerizarea cu radicali liberi.
Nr. CAS	9007-20-9 (nr.CAS principal), 9003-01-4 (nr.CAS secundar)
Denumire chimică	Homopolimer de carbomer, reticulat cu pentaeritritol de alil
Formulă chimică	-(CH₂-CH) _m -(XM) _p COOH m: număr de unităţi monomere; XM: agent de reticulare, p: număr de unităţi de reticulare, cu m>>p
Masa moleculară medie
Test	Conţinut de acid carboxilic de minimum 56 % şi maximum 68 % (din substanţa uscată)
Descriere	Pulbere sau granule higroscopice albe sau aproape albe, pufoase
Identificare
Spectroscopie în infraroşu cu reflexie totală atenuată Spectroscopie de rezonanţă magnetică nucleară pentru analiza protonilor	Caracteristica compusului
Viscozitate (viscozimetrie Brookfield, 20 rpm) 25 °C	Tip B	Tip A	Tip A
	29 400 -39 400 mPa.s	4 000 -11 000 mPa.s
Forma fizică	pulbere	pulbere	granule
Trece prin sită cu ochiuri de 40, % 425 μm	-	-	95 min.
Trece prin sită cu ochiuri de 100, % 150 μm	-	-	10 max.
Solubilitate	Insolubil în apă. Se umflă în apă şi formează hidrogeluri în dispersii apoase.
Puritate
Monomeri reziduali	Acid acrilic maximum 100 mg/kg
Agent rezidual de reticulare	Pentaeritritol de trialil şi de tetraalil, maximum 1 000 mg/kg
Solvent rezidual	Acetat de etil maximum 0,5 % w/w
2-etilhexanol	maximum 100 mg/kg
2-etilhexilacetat	maximum 100 mg/kg
Fracţia mesei moleculare mai mică < 1 000 Da	Maximum 0,75 % w/w
Pierdere prin uscare	Maximum 2 %
Cenuşă sulfatată	Maximum 2,5 %

E 1404 AMIDON OXIDAT
Sinonime
Definiţie	Amidonul oxidat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări carboxil	Nu mai mult de 1,1 % raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFAT DE AMIDON
Sinonime
Definiţie	Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu acid ortofosforic sau ortofosfat de sodiu sau potasiu sau tripolifosfat de sodiu
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Fosfat rezidual	Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanţa anhidră)
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1412 FOSFAT DE DIAMIDON
Sinonime
Definiţie	Fosfatul de diamidon este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Fosfat rezidual	Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanţa anhidră)
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATAT
Sinonime
Definiţie	Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon care a fost supus unei combinaţii de tratamente astfel cum au fost descrise pentru fosfatul de amidon şi pentru fosfatul de diamidon
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Fosfat rezidual	Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanţa anhidră)
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1414 FOSFAT DE DIAMIDON ACETILAT
Sinonime
Definiţie	Fosfatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor şi esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări acetil	Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanţa anhidră
Fosfat rezidual	Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanţa anhidră)
Acetat de vinil	Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1420 AMIDON ACETILAT
Sinonime	Acetat de amidon
Definiţie	Amidonul acetilat este amidon esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări acetil	Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanţa anhidră
Acetat de vinil	Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILAT
Sinonime
Definiţie	Adipatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu anhidridă adipică şi esterificat cu anhidridă acetică
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări acetil	Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanţa anhidră
Grupări adipat	Nu mai mult de 0,135 % raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1440 HIDROXIPROPILAMIDON
Sinonime
Definiţie	Hidroxipropilamidonul este amidon eterificat cu oxid de propilenă
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări hidroxipropil	Nu mai mult de 7,0 % raportat la substanţa anhidră
Clorhidrină de propilenă	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILIC
Sinonime
Definiţie	Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor şi eterificat cu oxid de propilenă
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări hidroxipropil	Nu mai mult de 7,0 % raportat la substanţa anhidră
Fosfat rezidual	Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanţa anhidră)
Clorhidrină de propilenă	Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1450 OCTENIL SUCCINAT DE AMIDON SODIC
Sinonime	SSOS
Definiţie	Octenil succinatul de amidon sodic este un amidon modificat. Este fabricat prin tratarea unei pulberi de amidon alimentar cu anhidridă octenilsuccinică. După ce se obţine gradul adecvat de esterificare, amidonul modificat se recuperează prin neutralizare cu acid, spălare cu apă, deshidratare şi uscare.
Einecs
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Test
Descriere	Pulbere sau granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Trece testul (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Trece testul (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Maximum 15,0 % pentru amidon din cereale Maximum 21,0 % pentru amidon din cartofi Maximum 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupe octenilsuccinil	Maximum 3 % raportat la substanţa anhidră
Reziduu de acid octenilsuccinic	Maximum 0,3 % raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Maximum 10 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Arsen	Maximum 0,05 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 0,1 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Plumb	Maximum 0,03 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 0,2 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Mercur	Maximum 0,05 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Cadmiu	Maximum 0,01 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică) Maximum 0,1 mg/kg (raportat la substanţa anhidră) (pentru toate utilizările, cu excepţia alimentelor destinate sugarilor şi copiilor de vârstă mică)
Gluten	Fără gluten, numai în formulele de început şi formulele de continuare, în conformitate cu Regulamentul sanitar privind compoziţia şi informarea pentru formulele de început şi formulele de continuare şi alimentaţia sugarilor şi a copiilor de vârstă mică aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.179/2018.
Criterii microbiologice
Enterobacterii	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Escherichia coli	Absenţă în 10 g (numai dacă este adăugat în alimentele destinate sugarilor)
Salmonella spp.	Absenţă în 25 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate, produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni şi formule de continuare deshidratate)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Absenţă în 10 g (numai dacă sunt adăugate în formule de început deshidratate şi produse alimentare deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub 6 luni)

E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILAT
Sinonime
Definiţie	Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu şi apoi esterificat cu anhidridă acetică
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
Grupări carboxil	Nu mai mult de 1,3 % raportat la substanţa anhidră
Grupări acetil	Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ŞI ALUMINIU
Sinonime
Definiţie	Octenilsuccinatul de amidon şi aluminiu este amidon esterificat cu anhidridă octenilsuccinică şi tratat cu sulfat de aluminiu
EINECS
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziţie
Descriere	Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
Identificare
Examinare microscopică	Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
Colorare cu iod	Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roşu deschis)
Puritate
Pierdere prin uscare	Nu mai mult de 21,0 %
Grupe octenilsuccinil	Nu mai mult de 3 % raportat la substanţa anhidră
Reziduu de acid octenilsuccinic	Nu mai mult de 0,3 % raportat la substanţa anhidră
Dioxid de sulf	Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanţa anhidră) Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanţa anhidră)
Arsen	Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanţa anhidră
Mercur	Nu mai mult de 0,1 mg/kg
Aluminiu	Nu mai mult de 0,3 % raportat la substanţa anhidră

E 1505 TRIETILCITRAT
Sinonime	Citrat de etil
Definiţie
EINECS	201-070-7
Denumire chimică	Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat
Formulă chimică	C₁₂H₂₀O₇
Masă moleculară	276,29
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,0 %
Descriere	Lichid uleios, inodor, practic incolor
Identificare
Greutate specifică (25 °C/25 °C)	1,135-1,139
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰: 1,439-1,441
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer)
Aciditate	Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1517 DIACETAT DE GLICERIL
Sinonime	Diacetină
Definiţie	Diacetatul de gliceril constă predominant dintr-un amestec de 1-, 2- şi 1,3-diacetaţi de glicerol cu cantităţi mici de mono- şi triesteri
EINECS
Denumire chimică	Diacetat de gliceril; Diacetat de 1,2,3-propantriol
Formulă chimică	C₇H₁₂O₅
Masă moleculară	176,17
Compoziţie	Nu mai puţin de 94,0 %
Descriere	Lichid puţin uleios, limpede, incolor, higroscopic, cu un miros uşor de grăsime
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă. Miscibil cu etanolul
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Greutate specifică (20 °C/20 °C)	1,175-1,195
Interval de fierbere	Între 259 şi 261 °C
Puritate
Cenuşă totală	Nu mai mult de 0,02 %
Aciditate	Nu mai mult de 0,4 % (ca acid acetic)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1518 TRIACETAT DE GLICERIL
Sinonime	Triacetină
Definiţie
EINECS	203-051-9
Denumire chimică	Triacetat de gliceril
Formulă chimică	C₉H₁₄O₆
Masă moleculară	218,21
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 98,0 %
Descriere	Lichid puţin uleios, incolor, cu un miros uşor de grăsime
Identificare
Testul pentru acetat	Test pozitiv
Testul pentru glicerol	Test pozitiv
Indice de refracţie	[n]_D ²⁵ între 1,429 şi 1,431
Greutate specifică (25 °C /25 °C)	Între 1,154 şi 1,158
Interval de fierbere	Între 258° şi 270 °C
Puritate
Conţinut de apă	Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)
Arsen	Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1519 ALCOOL BENZILIC
Sinonime	Fenilcarbinol; Alcool fenilmetilic; Benzenmetanol; Alfa-hidroxitoluen
Definiţie
EINECS
Denumire chimică	Alcool benzilic; Fenilmetanol
Formulă chimică	C₇H₈O
Masă moleculară	108,14
Compoziţie	Nu mai puţin de 98,0 %
Descriere	Lichid limpede, incolor, cu un uşor miros aromat
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol şi eter
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰ 1,538-1,541
Greutate specifică (25 °C/25 °C)	1,042-1,047
Testul pentru peroxizi	Test pozitiv
Interval de distilare	Nu mai puţin de 95 % v/v: distilare între 202 şi 208 °C
Puritate
Indice de aciditate	Nu mai mult de 0,5
Aldehide	Nu mai mult de 0,2 % v/v (ca benzaldehidă)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1520 1,2-PROPANDIOL
Sinonime	Propilenglicol
Definiţie
EINECS	200-338-0
Denumire chimică	1,2-dihidroxipropan
Formulă chimică	C₃H₈O₂
Masă moleculară	76,10
Compoziţie	Conţine nu mai puţin de 99,5 % raportat la substanţa anhidră
Descriere	Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopic
Identificare
Solubilitate	Solubil în apă, etanol şi acetonă
Greutate specifică (20 °C/20 °C)	1,035-1,040
Indice de refracţie	[n]_D ²⁰: 1,431-1,433
Puritate
Testul de distilare	99,5 % din produs distilează între 185 °C şi 189 °C. Restul de 0,5 % constă în principal din dimeri şi urme de trimeri de propilenglicol
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,07 %
Conţinut de apă	Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)
Plumb	Nu mai mult de 2 mg/kg

E 1521 POLIETILENGLICOL
Sinonime	PEG; Macrogol; Oxid de polietilenă
Definiţie	Polimeri de adiţie din oxid de etilenă şi apă, desemnaţi de obicei printr-un număr care corespunde aproximativ masei moleculare
Denumire chimică	alfa-hidro-omega-hidroxipoli (oxi-1,2-etandiol)
Formulă chimică	(C₂H₄O)_n H₂O (n = numărul de unităţi de oxid de etilenă care corespunde unei greutăţi moleculare de 6 000 , aproximativ 140)
Masă moleculară medie	Între 380 şi 9 000 Da
Compoziţie	PEG 400: nu mai puţin de 95 % şi nu mai mult de 105 % PEG 3000: nu mai puţin de 90 % şi nu mai mult de 110 % PEG 3350: nu mai puţin de 90 % şi nu mai mult de 110 % PEG 4000: nu mai puţin de 90 % şi nu mai mult de 110 % PEG 6000: nu mai puţin de 90 % şi nu mai mult de 110 % PEG 8000: nu mai puţin de 87,5 % şi nu mai mult de 112,5 %
Descriere	PEG 400 este un lichid higroscopic limpede, vâscos, incolor sau aproape incolor PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 şi PEG 8000 sunt solide albe sau aproape albe cu un aspect de ceară sau de parafină
Identificare
Interval de topire	PEG 400: 4-8 °C PEG 3000: 50-56 °C PEG 3350: 53-57 °C PEG 4000: 53-59 °C PEG 6000: 55-61 °C PEG 8000: 55-62 °C
Viscozitate	PEG 400: între 105 şi 130 mPa.s la 20 °C PEG 3000: între 75 şi 100 mPa.s la 20 °C PEG 3350: între 83 şi 120 mPa.s la 20 °C PEG 4000: între 110 şi 170 mPa.s la 20 °C PEG 6000: între 200 şi 270 mPa.s la 20 °C PEG 8000: între 260 şi 510 mPa.s la 20 °C Pentru polietilenglicolii cu o masă moleculară medie mai mare de 400, viscozitatea este determinată pe baza unei soluţii apoase a substanţei candidate 50 % m/m
Solubilitate	PEG 400 este miscibil cu apa, foarte solubil în acetonă, în alcool şi în clorură de metilen, practic insolubil în uleiuri grase şi uleiuri minerale PEG 3000 şi PEG 3350: foarte solubile în apă şi în clorură de metilen, foarte puţin solubile în alcool, practic insolubile în uleiuri grase şi în uleiuri minerale PEG 4000, PEG 6000 şi PEG 8000: foarte solubile în apă şi în clorură de metilen, practic insolubile în alcool, în uleiuri grase şi în uleiuri minerale
Puritate
Indice de hidroxil	PEG 400: 264-300 PEG 3000: 34-42 PEG 3350: 30-38 PEG 4000: 25-32 PEG 6000: 16-22 PEG 8000: 12-16
Cenuşă sulfatată	Nu mai mult de 0,2 %
1,4-dioxan	Nu mai mult de 10 mg/kg
Etilenglicol şi dietilenglicol	Nu mai mult de 0,25 % g/g în total, individual sau în combinaţie
Plumb	Nu mai mult de 1 mg/kg
( ¹ ) Şi anume, oxid de etilenă + 0,55* 2-clor-etanol.

[Anexa nr.3 modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 09.05.2026]

[Anexa nr.3 modificată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.300 din 10.04.2026, în vigoare 17.04.2026]

[Anexa nr.3 introdusă prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr.817 din 19.09.2025, în vigoare 30.10.2025]