Приказы

Приказ N 127 от 08.02.2024 о списках пищевых добавок и в лекарствах для человека, допущенных к применению в пищевых продуктах, в том числе веществ-носителей, разрешенных для использования в пищевых добавках, пищевых ферментах и пищевых ароматизаторах, и условиях их применения

Тип документа: Приказы
Дата принятия: 08.02.2024

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

П Р И К А З

о списках пищевых добавок, допущенных к применению в пищевых продуктах

и в лекарствах для человека, в том числе веществ-носителей, разрешенных

для использования в пищевых добавках, пищевых ферментах

и пищевых ароматизаторах, и условиях их применения

№ 127 от 08.02.2024

(в силу 15.03.2024)

Мониторул Офичиал ал Р. Молдова № 70-72 ст.147 от 15.02.2024

* * *

[Название дополнено Приказом Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

Настоящий приказ транспонирует:

- Приложения № II и № III Регламента (EC) № 1333/2008 Европейского Парламента и Совета Европейского Союза от 16 декабря 2008 года о пищевых добавках, CELEX: 32008R1333, опубликованного в Официальном Журнале Европейского Союза L 354 от 31 декабря 2008 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2026/196 Комиссии от 28 января 2026 г.;

- статьи 1 и 4 Директивы 2009/35/EC Европейского Парламента и Совета от 23 апреля 2009 года о красящих веществах, которые могут добавляться в лекарственные средства, CELEX: 32009L0035, опубликованной в Официальном Журнале Европейского Союза L 109 от 30 апреля 2009 года.

- Регламент (ЕС) № 231/2012 Комиссии от 9 марта 2012 года об установлении спецификаций для пищевых добавок, перечисленных в приложениях II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета, опубликованный в Официальном журнале Европейского союза, серия L 83 от 22 марта 2012 года, CELEX 32012R0231, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2026/196 Комиссии от 28 января 2026 г..

[Формула гармонизации изменена Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

[Формула гармонизации дополнена Приказом Министерства здравоохранения N 817 от 19.09.2025, в силу 30.10.2025]

[Формула гармонизации в редакции Приказа Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

В соответствии со ст.11 ч.(4), ст.83 п.j) Закона № 153/2025 о лекарствах (Официальный монитор Республики Молдова, 2025, № 372–374, ст.476), ст.14 ч.(6) Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019, № 59–65, ст.120), с последующими изменениями, и п.62 Санитарного регламента о пищевых добавках, утвержденного Постановлением Правительства № 229/2013 (Официальный монитор Республики Молдова, 2013 г., № 69-74, ст.283) (Официальный монитор Республики Молдова, 2013, № 69–74, ст.283), с последующими изменениями,

ПРИКАЗЫВАЮ:

[Формулировка об утверждении введена Приказом Министерства здравоохранения N 817 от 19.09.2025, в силу 30.10.2025]

1. Утвердить:

1) Список пищевых добавок, допущенных к применению в пищевых продуктах, и условия их применения, согласно приложению № 1;

2) Список пищевых добавок, включая вещества-носители, допущенных к применению в пищевых добавках, пищевых ферментах, пищевых ароматизаторах, и условия их применения, согласно приложению № 2;

3) Спецификации для пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах и в лекарствах для человека, включая пищевые добавки и вспомогательные вещества, разрешенные в пищевых добавках, пищевых ферментах или пищевых ароматизаторах, согласно приложению № 3.

[Пкт.1 дополнен Приказом Министерства здравоохранения N 817 от 19.09.2025, в силу 30.10.2025]

1¹. Красители, указанные в приложении № 1, часть A, таблица № 3, и часть B, пункт 1 Списка всех добавок, разрешены для использования в лекарствах для человека.

[Пкт.1¹ введен Приказом Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

2. Национальному агентству общественного здоровья и Агентству по лекарствам и медицинским изделиям проследить за изменениями, внесенными в списки, утвержденные Регламентом (ЕС) № 1333/2008 Европейского Парламента и Совета Европейского Союза от 16 декабря 2008 г. о пищевых добавках, и представить Министерству здравоохранения предложения по внесению изменений в списки из пункта 1.

[Пкт.2 дополнен Приказом Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

3. Министерству здравоохранения обеспечить внесение изменений в список из пункта 1 в соответствии с обновлениями, выполненными на уровне Регламента Европейского Союза, упомянутого в пункте 2.

3¹. Лекарства для человека, утратившие соответствие из-за обновления перечня и выпущенные на рынок до вступления в силу новых положений, могут оставаться в обороте до истечения срока годности или до полного исчерпания запасов. Министерство здравоохранения может изменить этот ограниченный срок использования, чтобы предотвратить нехватку лекарств.

[Пкт.3¹ введен Приказом Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

3². Пищевые добавки: камедь рожкового дерева (E 410), гуаровая камедь (E 412), аравийская камедь (акациевая камедь) (E 414), ксантановая камедь (E 415), пектины (E 440) и октенилсукцинат крахмала и натрия (E 1450), которые были введены в оборот до 18 августа 2026 года, могут добавляться в пищевые продукты в соответствии с приложениями № 1 и № 2 до исчерпания запасов.

[Пкт.3² введен Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

3³. Пищевые продукты, в которые добавляются камедь рожкового дерева (E 410), гуаровая камедь (E 412), аравийская камедь (акациевая камедь) (E 414), ксантановая камедь (E 415), пектины (E 440) и октенилсукцинат крахмала и натрия (E 1450), которые были введены в оборот до 18 августа 2026 года, могут продаваться до истечения срока годности или до даты окончания срока хранения.

[Пкт.3³ введен Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

3⁴. Пищевые продукты, не соответствующие положениям, предусмотренным в приложении № 1, которые были законно введены в оборот до 18 августа 2026 года или, в случае продуктов питания, содержащих октенилсукцинат крахмала и натрия (E 1450), до 18 февраля 2028 года, могут продаваться до истечения срока годности или до даты, указанной на упаковке.

[Пкт.3⁴ введен Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

3⁵. Пищевые продукты, которые были выпущены на рынок до 18 августа 2026 года и относятся к категориям продуктов питания 13.1.1 "Начальные смеси, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018", и 13.1.5.1 "Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенных для младенцев" и содержащие гуаровую камедь (E 412), могут продаваться до даты минимального срока годности или до даты окончания срока годности.

[Пкт.3⁵ введен Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

3⁶. Пищевые продукты, которые были законно введены в оборот до 27 апреля 2027 года и относятся к категории продуктов питания 13.1.5.2 " Пищевые продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенных для младенцев в возрасте от четырех месяцев и детей раннего возраста", и содержащие гуаровую камедь (E 412), могут реализовываться до истечения срока годности или до даты окончания срока потребления.

[Пкт.3⁶ введен Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

4. Настоящий приказ опубликовать в Официальном мониторе Республики Молдова.

5. Контроль за исполнением настоящего приказа возлагаю на себя.

МИНИСТР	Ала НЕМЕРЕНКО
№ 127. Кишинэу, 8 февраля 2024 г.

Приложение № 1 к Приказу Министерства здравоохранения № 127 от 08.02.2024 года СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, допущенных к применению в пищевых продуктах, и условия их применения *Часть A* I. Введение Настоящий список включает: a) название пищевой добавки и ее E-номер; b) пищевые продукты, в которые она может быть добавлена; c) условия, в которых может быть использована пищевая добавка; d) ограничения при продаже пищевой добавки непосредственно конечному потребителю. II. Общие положения о перечисленных пищевых добавках и условия их использования 1. Только вещества, перечисленные в части B настоящего приложения, могут быть использованы в качестве добавок в пищевые продукты, за исключением случая, когда они четко предусмотрены в части Е. 2. Добавки могут быть использованы только в пищевых продуктах и при соблюдении условий, предусмотренных в части E. 3. В части E настоящего приложения пищевые продукты перечислены на основании категорий пищевых продуктов, предусмотренных в части D настоящего приложения, а добавки сгруппированы на основе определений, изложенных в части C. 4. Алюминиевые лаки, изготовленные на основе всех красителей, представленных в таблице № 1 части B, разрешены до 31 июля 2014 года. 5. Красители E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161g, E 171, E 173 и E 180 и их смеси не могут продаваться непосредственно потребителям. 6. Вещества под номерами E 407, E 407а и E 440 могут быть стандартизированы с сахарами, при условии, что это уточнение может появиться в дополнение к номеру и их наименованию. 7. В случае когда этикетировано "для пищевого использования", нитрит может продаваться только в смеси с солью или с заменителем соли. 8. Принцип передачи, предусмотренный в подпункте 1) пункта 36 Санитарного регламента о пищевых продуктах, утвержденного Постановлением Правительства № 229/2013, не применяется к пищевым продуктам, перечисленным в таблице № 1 в плане пищевых добавок в целом и в таблице № 2 в плане пищевых красителей. Таблица № 1 Пищевые продукты, в составе которых наличие пищевой добавки не может быть разрешено на основе принципа передачи, предусмотренного в подпункте 1) пункта 36 Санитарного регламента о пищевых добавках
№ п/п	Название продукта
1	Необработанные пищевые продукты
2	Мед
3	Масла и жиры животного или растительного происхождения неэмульгированные
4	Масло сливочное
5	Молоко пастеризованное и стерилизованное неароматизированное (в том числе UHT) и сметана цельная пастеризованная неароматизированная (за исключением сметаны с низким содержанием жира)
6	Кисломолочные продукты ферментированные неароматизированные, термически необработанные после ферментации
7	Взбитое молоко неароматизированное (за исключением стерилизованного взбитого молока)
8	Натуральная минеральная вода и родниковая вода, а также все остальные воды бутилированные или упакованные
9	Кофе (за исключением ароматизированного растворимого кофе) и экстракты кофе
10	Чайные листья неароматизированные
11	Сахара
12	Сухие макаронные изделия, за исключением безглютеновых макаронных изделий (как пищевых продуктов, специально произведенных для снижения содержания глютена в ингредиентах, содержащих глютен, или для замены ингредиентов, содержащих глютен) и макаронных изделий, предназначенных для низкобелковой диеты;
13	Пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей младшего возраста,

[Таблица N 1 изменена Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

Таблица № 2 Пищевые продукты, в составе которых наличие пищевой добавки не может быть разрешено на основе принципа передачи, предусмотренного в подпункте 1) пункта 36 Санитарного регламента о пищевых добавках
№ п/п	Название продукта
1	Необработанные пищевые продукты
2	Все бутилированные или упакованные воды
3	Молоко, цельное молоко, полужирное и обезжиренное молоко, пастеризованное или стерилизованное (в том числе путем UHT- стерилизации) (неароматизированное)
4	Шоколадное молоко
5	Молоко ферментированное (неароматизированное)
6	Виды консервированного молока (неароматизированного)
7	Сбитое молоко (неароматизированное)
8	Сметана и сухая сметана (неароматизированная)
9	Масла и жиры животного или растительного происхождения
10	Зрелые и незрелые сыры (неароматизированные)
11	Масло из овечьего и козьего молока
12	Яйца и продукты из яиц
13	Мука и другие измельченные продукты и крахмалы
14	Хлеб и аналогичные продукты
15	Макаронные изделия и гноччи
16	Сахара, включая все моно- и дисахариды
17	Томатная паста и помидоры, консервированные в жестяных или стеклянных банках
18	Томатный соус
19	Фруктовые соки и фруктовые нектары и овощные соки и овощные нектары
20	Фрукты, овощи (включая картофель) и грибы – консервированные в жестяных и стеклянных банках или сушеные; фрукты, овощи (включая картофель) и обработанные грибы
21	Джемы экстра, желе экстра и пюре из каштанов, crème de pruneaux
22	Рыба, моллюски и ракообразные, мясо, птица и дичь, а также препараты из них, но не включая готовые блюда, содержащие эти ингредиенты
23	Продукты из какао и шоколадные компоненты в шоколадных изделиях
24	Жареный кофе, чай, фруктовые и травяные настои, цикорий; чай и травяные экстракты и фруктовые настои и цикория; препараты из чая, растений, фруктов и зерновых препаратов для настоев, а также смеси или растворимые смеси этих продуктов
25	Соль, заменители соли, специи и смеси из специй
26	Вино
27	Алкогольные напитки, самогон (следует название плода), полученные путем мацерации и дистилляции и Лондон джина, самбука, мараскино, мараскино и мистра
28	Сангрия, кларя и зурра
29	Винный уксус
30	Напитки на молочной основе и аналогичные продукты, предназначенные для детей раннего возраста, а также пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, указанные в Санитарных регламентах, касающихся пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста, пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденные Постановлением Правительства № 179/2018, включая пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей для младенцев и детей раннего возраста
31	Мед
32	Солод и солодовые продукты

[Таблица N 2 изменена Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

Таблица № 3 Красители, которые могут быть использованы в качестве лаков
E – номер	Название
E 100	Куркумин
E 101	Рибофлавин
E 102	Тартразин
E 104	Хинолин желтый
E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S
E 120	Карминовая кислота, кармин
E 122	Азорубин, кармоизин
E 123	Амарант
E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А
E 127	Эритрозин
E 129	Красный очаровательный АС
E 131	Синий патентованный V
E 132	Индиготин, индигокармин
E 133	Синий блестящий FCF
E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
E 142	Зеленый S
E 151	Бриллиантовый черный PN
E 155	Коричневый HT
E 163	Антоцианы
E 180	Литолрубин BK

ЧАСТЬ B *СПИСОК ВСЕХ НАДБАВОК* 1. Красители
Е – номер	Название
E 100	Куркумин
E 101	Рибофлавин
E 102	Тартразин
E 104	Хинолин желтый
E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF/ оранжево-желтый S
E 120	Карминовая кислота, кармины
E 122	Азорубины, кармоисины
E 123	Амарант
E 124	Понсо 4R, кошениль красный А
E 127	Эритрозин
E 129	Красный очаровательный АС
E 131	Синий патентованный V
E 132	Индиготин, индигокармин
E 133	Синий блестящий FCF
E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины
E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
E 142	Зеленый S
E 150a	Простая карамель (¹)
E 150b	Каустическая сульфитная карамель
E 150c	Аммиакальная карамель
E 150d	Сульфитно-аммиакальная карамель
E 151	Бриллиантовый черный PN
E 153	Уголь растительный
E 155	Коричневый HT
E 160a	Каротины
E 160b(i)	Аннато биксин
E 160b(ii)	Аннато норбиксин
E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
E 160d	Ликопин
E 160e	Бета-апо-8'-каротин (C 30)
E 161b	Лютеин
E 161g	Кантаксантин (^*1)
E 162	Свекла красная, бетанин
E 163	Антоцианины
E 170	Карбонат кальция
E 171	Диоксид титана (^*2)
E 172	Оксиды и гидроксиды железа
E 173	Алюминий
E 174	Серебро
E 175	Золото
E 180	Литолрубин BK
(¹) Термин "карамель" относится к коричневым продуктам, более или менее интенсивным, которые предназначены для использования в качестве красителей. Термин не соответствует ароматизированному сахарному продукту, полученному путем нагревания сахара, который используется для ароматизации пищевых продуктов (например, кондитерских изделий, алкогольных напитков). (^1) Кантаксантин не разрешается в категориях пищевых продуктов, перечисленных в частях D и E. Вещество фигурирует в списке B1, так как используется в лекарственных средствах. (^2) Диоксид титана не разрешается в категориях пищевых продуктов, перечисленных в частях D и E. Вещество фигурирует в списке B1, так как используется в лекарственных средствах.

2. Подсластители
Е – номер	Название
E 420	Сорбит
E 421	Маннитол
E 950	Ацесульфам-K
E 951	Аспартам
E 952	Цикламаты
E 953	Изомальт
E 954	Сахарин
E 955	Сукралоза
E 957	Тауматин
E 959	Неогесперидин DC
E 960a	Стевиолгликозиды, полученные из стевии
E 960b	Стевиолгликозиды, полученные путем ферментации
E 960c	Произведенные энзиматическим методом стевиолгликозиды
E 960d	Гликозилированные стевиолгликозиды
E 961	Неотам
E 962	Соль аспартам-ацесульфама
E 964	Сироп полиглицитола
E 965	Мальтит
E 966	Лактит
E 967	Ксилит
E 968	Эритрит
E 969	Адвантам

3. Пищевые добавки, за исключением красителей и подсластителей
Е – номер	Название
E 170	Карбонат кальция
E 172	Оксиды и гидроксиды железа
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия
E 210	Бензойная кислота (¹)
E 211	Бензоат натрия (¹)
E 212	Бензоат калия (¹)
E 213	Бензоат кальция (¹)
E 214	Этил-п-гидроксибензоат
E 215	Этил-п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия
E 220	Диоксид серы
E 221	Сульфит натрия
E 222	Гидросульфит натрия
E 223	Пиросульфит натрия
E 224	Пиросульфит калия
E 226	Сульфит кальция
E 227	Гидросульфит кальция
E 228	Гидросульфит калия
E 234	Низин
E 235	Натамицин
E 239	Гексаметилентетрамин
E 242	Диметил дикарбонат
E 243	Этил лаурил альгинат
E 246	Гликолипиды
E 249	Нитрит калия
E 250	Нитрит натрия
E 251	Нитрат натрия
E 252	Нитрат калия
E 260	Уксусная кислота
E 261	Ацетаты калия (⁴)
E 262	Ацетаты натрия
E 263	Ацетат кальция
E 267	Буферный уксус
E 270	Молочная кислота
E 280	Пропионовая кислота
E 281	Пропионат натрия
E 282	Пропионат кальция
E 283	Пропионат калия
E 284	Борная кислота
E 285	Натрия тетраборат (боракс)
E 290	Диоксид углерода
E 296	Яблочная кислота
E 297	Фумаровая кислота
E 300	Аскорбиновая кислота
E 301	Аскорбат натрия
E 302	Аскорбат кальция
E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола
E 307	Альфа-токоферол
E 308	Гамма-токоферол
E 309	Дельта-токоферол
E 310	Пропилгаллат
E 315	Эриторбиновая кислота
E 316	Натрий эриторбат
E 319	Трет-бутилгидрохинон (TBHQ)
E 320	Бутилгидроксианизол (BHA)
E 321	Бутилгидрокситолуол (BHT)
E 322	Лецитин
E 322a	Овсяный лецитин
E 325	Лактат натрия
E 326	Лактат калия
E 327	Лактат кальция
E 330	Лимонная кислота
E 331	Цитраты натрия
E 332	Цитраты калия
E 333	Цитраты кальция
E 334	Винная кислота (L(+)-)
E 335	Тартраты натрия
E 336	Тартраты калия
E 337	Тартраты калия и натрия
E 338	Фосфорная кислота
E 339	Фосфаты натрия
E 340	Фосфаты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 343	Фосфаты магния
E 345(i)	Тримагния дицитрат
E 350	Малаты натрия
E 351	Малаты калия
E 352	Малаты кальция
E 353	Мета-винная кислота
E 354	Тартрат кальция
E 355	Адипиновая кислота
E 356	Адипат натрия
E 357	Адипат калия
E 363	Янтарная кислота
E 380	Цитрат триаммония
E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)
E 392	Экстракты розмарина
E 400	Альгиновая кислота
E 401	Альгинат натрия
E 402	Альгинат калия
E 403	Альгинат аммония
E 404	Альгинат кальция
E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола
E 406	Агар
E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma
E 407	Каррагинан
E 410	Камедь рожкового дерева
E 412	Гуаровая камедь
E 413	Трагакант
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)
E 415	Ксантановая камедь
E 416	Карайи камедь
E 417	Тары камедь
E 418	Геллановая камедь
E 422	Глицерин
E 423	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой
E 425	Конжак
E 426	Гемицеллюлоза сои
E 427	Камедь кассия
E 431	Полиоксиэтилен (40) стеарат
E 432	Полиоксиэтилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20)
E 433	Полиоксиэтилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80)
E 434	Полиоксиэтилен сорбитан монопальмитат (полисорбат 40)
E 435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)
E 436	Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)
E 440	Пектины
E 442	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты
E 444	Сахарозы ацетат изобутират
E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот
E 450	Дифосфаты
E 451	Трифосфаты
E 452	Полифосфаты
E 456	Полиаспартат калия
E 459	Бета-циклодестрин
E 460	Целлюлоза
E 461	Метилцеллюлоза
E 462	Этилцеллюлоза
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза
E 463a	Гидроксипропилцеллюлоза с низкой степенью замещения (L-HPC)
E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза
E 465	Этилметилцеллюлоза
E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь
E 468	Ретикулированая натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь с ретикулированой структурой
E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, целлюлозная камедь ферментативно гидролизованная
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот
E 470b	Соли магния жирных кислот
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот
E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами
E 474	Сахароглицериды
E 475	Эфиры полиглицерина жирных кислот
E 476	Полиглицерин полирицинолеат
E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами
E 479b	Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 481	Стеароил-2-лактилат натрия
E 482	Стеароил-2-лактилат кальция
E 483	Стеарилтартрат
E 491	Сорбитан моностеарат
E 492	Сорбитан тристеарат
E 493	Сорбитан монолаурат
E 494	Сорбитан моноолеат
E 495	Сорбитан монопальмитат
E 499	Растительные стеролы, обогащенные стигмастерином
E 500	Карбонаты натрия
E 501	Карбонаты калия
E 503	Карбонаты аммония
E 504	Карбонаты магния
E 507	Соляная кислота
E 508	Хлорид калия
E 509	Хлорид кальция
E 511	Хлорид магния
E 512	Хлорид олова
E 513	Серная кислота
E 514	Сульфаты натрия
E 515	Сульфаты калия
E 516	Сульфаты кальция
E 517	Сульфаты аммония
E 520	Сульфат алюминия
E 521	Сульфат алюминия-натрия
E 522	Сульфат алюминия-калия
E 523	Сульфат алюминия-аммония
E 524	Гидроксид натрия
E 525	Гидроксид калия
E 526	Гидроксид кальция
E 527	Гидроксид аммония
E 528	Гидроксид магния
E 529	Оксид кальция
E 530	Оксид магния
E 534	Тартрат железа
E 535	Ферроцианид натрия
E 536	Ферроцианид калия
E 538	Ферроцианид кальция
E 541	Алюмофосфат натрия
E 551	Диоксид кремния
E 552	Силикат кальция
E 553a	Силикат магния
E 553b	Tальк
E 554	Силикат алюминия-натрия
E 555	Силикат алюминия-калия
E 556	Алюмосиликат кальция (²)
E 558	Бентонит (³)
E 559	Силикат алюминия (Каолин) (²)
E 570	Жирные кислоты
E 574	Глюконовая кислота
E 575	Глюконо-дельта лактон
E 576	Глюконат натрия
E 577	Глюконат калия
E 578	Глюконат кальция
E 579	Глюконат железа
E 585	Лактат железа
E 586	4-Гексилрезорцин
E 620	Глутаминовая кислота
E 621	Моноглутамат натрия
E 622	Моноглутамат калия
E 623	Диглутамат кальция
E 624	Моноглутамат аммония
E 625	Диглутамат магния
E 626	Гуаниловая кислота
E 627	Гуанилат динатрия
E 628	Гуанилат дикалия
E 629	Гуанилат кальция
E 630	Инозиновая кислота
E 631	Инозинат динатрия
E 632	Инозинат дикалия
E 633	Инозинат кальция
E 634	5`-рибонуклеотиды кальция
E 635	5`-рибонуклеотиды динатрия
E 640	Глицин и его натриевые соли
E 641	L-лейцин
E 650	Ацетат цинка
E 900	Полидиметилсилоксан
E 901	Воск пчелиный, белый и желтый
E 902	Воск свечной
E 903	Воск карнаубский
E 904	Шеллак
E 905	Микрокристаллический парафин
E 907	Поли-1-децен гидрогенизированный
E 914	Окисленный полиэтиленовый воск
E 920	L-цистеин
E 927b	Карбамид
E 938	Аргон
E 939	Гелий
E 941	Азот
E 942	Протоксид азота
E 943a	Бутан
E 943b	Изобутан
E 944	Пропан
E 948	Кислород
E 949	Водород
E 999	Экстракт квиллайи
E 1103	Инвертаза
E 1105	Лизоцим
E 1200	Полидекстроза
E 1201	Поливинилпирролидон
E 1202	Поливинилполипиролидон
E 1203	Поливиниловый спирт (ПВС)
E 1204	Пулулан
E 1205	Основной сополимер метакрилат
E 1206	Нейтральный сополимер метакрилата
E 1207	Анионный сополимер метакрилата
E 1208	Сополимер поливинилпирролидон/винил-ацетат
E 1209	Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена
E 1210	Карбомер
E 1404	Окисленный крахмал
E 1410	Монокрахмалфосфат
E 1412	Дикрахмалфосфат
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат
E 1420	Ацетилированный крахмал
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный
E 1440	Оксипропилированный крахмал
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал
E 1452	Алюминия крахмал октенилсукцинат
E 1505	Триэтилцитрат
E 1517	Диацетата глицерина (диацетин)
E 1518	Глицерилтриацетат (триацетин)
E 1519	Бензиловый спирт
E 1520	Пропан-1 ,2-диол (пропиленгликоль)
E 1521	Пропиленгликоль
(¹) Бензойная кислота может присутствовать в некоторых ферментированных продуктах в результате процесса брожения, соблюдающего надлежащую производственную практику. (²) разрешен до 31 января 2014 года (³) разрешен до 31 мая 2013 года (⁴) Период применения: с 6 февраля 2013 года

Часть C ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГРУПП ДОБАВОК Группы I
Е – номер	Название	Специфическая максимальная концентрация
E 170	Карбонат кальция	quantum satis
E 260	Уксусная кислота	quantum satis
E 261	Ацетат калия (⁴)	quantum satis
E 262	Ацетат натрия	quantum satis
E 263	Ацетат кальция	quantum satis
E 267	Буферный уксус	quantum satis
E 270	Молочная кислота	quantum satis
E 290	Диоксид углерода	quantum satis
E 296	Яблочная кислота	quantum satis
E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
E 304	Эфиры аскорбиновой кислоты с жирными кислотами	quantum satis
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	quantum satis
E 307	Альфа-токоферол	quantum satis
E 308	Гамма-токоферол	quantum satis
E 309	Дельта-токоферол	quantum satis
E 322	Лецитины	quantum satis
E 325	Лактат натрия	quantum satis
E 326	Лактат калия	quantum satis
E 327	Лактат кальция	quantum satis
E 330	Лимонная кислота	quantum satis
E 331	Цитраты натрия	quantum satis
E 332	Цитраты калия	quantum satis
E 333	Цитраты кальция	quantum satis
E 350	Малаты натрия	quantum satis
E 351	Малат калия	quantum satis
E 352	Малаты кальция	quantum satis
E 380	Цитрат триаммония	quantum satis
E 400	Альгиновая кислота	quantum satis (¹)
E 401	Альгинат натрия	quantum satis (¹)
E 402	Альгинат калия	quantum satis (¹)
E 403	Альгинат аммония	quantum satis (¹)
E 404	Альгинат кальция	quantum satis (¹)
E 406	Агар	quantum satis (¹)
E 407	Каррагинан	quantum satis (¹)
E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma	quantum satis (¹)
E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis (¹) (²)
E 412	Гуаровая камедь	quantum satis (¹) (²)
E 413	Трагакант	quantum satis (¹)
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis (¹)
E 415	Ксантановая камедь	quantum satis (¹) (²)
E 417	Тары камедь	quantum satis (¹) (²)
E 418	Геллановая камедь	quantum satis (¹) (²)
E 422	Глицерин	quantum satis
E 425	Конжак (i) конжаковая камедь (ii) конжаковый глюкоманнан	10 г/кг, по отдельности или в комбинации (¹) (²) (³)
E 426	Гемицеллюлоза сои	quantum satis
E 440	Пектины	quantum satis (¹)
E 460	Целлюлоза	quantum satis
E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis
E 462	Этилцеллюлоза	quantum satis
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis
E 464	Гидроксипропилметилцеллюлоза	quantum satis
E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis
E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	quantum satis
E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная	quantum satis
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот	quantum satis
E 470b	Соли магния жирных кислот	quantum satis
E 471	Моно - и диглицериды жирных кислот	quantum satis
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis
E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis
E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
E 501	Карбонаты калия	quantum satis
E 503	Карбонаты аммония	quantum satis
E 504	Карбонаты магния	quantum satis
E 507	Соляная кислота	quantum satis
E 508	Хлорид калий	quantum satis
E 509	Хлорид кальция	quantum satis
E 511	Хлорид магния	quantum satis
E 513	Серная кислота	quantum satis
E 514	Сульфаты натрия	quantum satis
E 515	Сульфаты калия	quantum satis
E 516	Сульфат кальция	quantum satis
E 524	Гидроксид натрия	quantum satis
E 525	Гидроксид калия	quantum satis
E 526	Гидроксид кальция	quantum satis
E 527	Гидроксид аммония	quantum satis
E 528	Гидроксид магния	quantum satis
E 529	Оксид кальция	quantum satis
E 530	Оксид магния	quantum satis
E 570	Жирные кислоты	quantum satis
E 574	Глюконовая кислота	quantum satis
E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
E 576	Глюконат натрия	quantum satis
E 577	Глюконат калия	quantum satis
E 578	Глюконат кальция	quantum satis
E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis
E 920	L-цистеин	quantum satis
E 938	Аргон	quantum satis
E 939	Гелий	quantum satis
E 941	Азот	quantum satis
E 942	Протоксид азота	quantum satis
E 948	Кислород	quantum satis
E 949	Водород	quantum satis
E 1103	Инвертаза	quantum satis
E 1200	Полидекстроза	quantum satis
E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis
E 1410	Монокрахмалфосфат	quantum satis
E 1412	Дикрахмалфосфат	quantum satis
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	quantum satis
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis
E 1420	Ацетилированный крахмал	quantum satis
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный	quantum satis
E 1440	Оксипропилированный крахмал	quantum satis
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат	quantum satis
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты	quantum satis
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	quantum satis
E 620	Глутаминовая кислота	10 г/кг, индивидуально или в комбинации, выраженные как глутаминовая кислота
E 621	Моноглутамат натрия
E 622	Моноглутамат калия
E 623	Диглутамат кальция
E 624	Моноглутамат аммония
E 625	Диглутамат магния
E 626	Гуаниловая кислота	500 мг/кг, индивидуально или в комбинации, выраженные как гуаниловая кислота
E 627	Гуанилат динатрия
E 628	Гуанилат дикалия
E 629	Гуанилат кальция
E 630	Инозиновая кислота
E 631	Инозинат динатрия
E 632	Инозинат дикалия
E 633	Инозинат кальция
E 634	5`-рибонуклеотиды кальция
E 635	5`-рибонуклеотиды динатрия
E 420	Сорбит	quantum satis (в других целях, за исключением подслащивающих)
E 421	Маннитол
E 953	Изомальт
E 965	Мальтит
E 966	Лактит
E 967	Ксилит
E 968	Эритрит
(¹) Не может использоваться в мини-желе. (²) Не может использоваться для производства обезвоженных продуктов, предназначенных для регидратации после приема пищи. (³) Не может использоваться в кондитерском желе. (⁴) Период применения: с 6 февраля 2013 года

Группа II: Пищевые красители, разрешенные quantum satis
Е – номер	Название
E 101	Рибофлавин
E 140	Хлорофилл, хлорофиллин
E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
E 150a	Простая карамель
E 150b	Каустическая сульфитная карамель
E 150c	Аммиакальная карамель
E 150d	Сульфитно-аммиакальная карамель
E 153	Уголь растительный
E 160a	Каротины
E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
E 162	Красный свекольный, бетанин
E 163	Антоциан
E 170	Карбонат кальция
E 172	Оксиды и гидроксиды железа

Группа III: Пищевые красители с максимально-комбинированным пределом
Е – номер	Название
E 100	Куркумин
E 102	Тартразин
E 120	Карминовая кислота, кармин
E 122	Азорубин, кармоизин
E 129	Красный очаровательный AC
E 131	Синий патентованный V
E 132	Индиготин, индигокармин
E 133	Синий блестящий FCF
E 142	Зеленый S
E 151	Черный блестящий PN
E 155	Коричневый HT
E 160e	Бета-апо-8'-каротин (C 30)
E 161b	Лютеин

Группа IV: Полиолы
Е – номер	Название
E 420	Сорбит
E 421	Маннитол
E 953	Изомальт
E 965	Мальтит
E 966	Ластит
E 967	Ксилит
E 968	Эритрит

Группа V. Другие добавки, которые могут быть регламентированы в комбинации (a) E 200-202: Сорбиновая кислота – сорбат калия (SA)
Е – номер	Название
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия

(b) E 210-213: Бензойная кислота - бензоаты (BA)
Е – номер	Название
E 210	Бензойная кислота
E 211	Бензоат натрия
E 212	Бензоат калия
E 213	Бензоат кальция

(c) E 200-213: Сорбиновая кислота - сорбаты, бензойная кислота - бензоаты (SA + BA)
Е – номер	Название
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия
E 210	Бензойная кислота
E 211	Бензоат натрия
E 212	Бензоат калия
E 213	Бензоат кальция

(d) E 200-219: Сорбиновая кислота - сорбаты, бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты (SA + BA + PHB)
Е – номер	Название
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия
E 210	Бензойная кислота
E 211	Бензоат натрия
E 212	Бензоат калия
E 213	Бензоат кальция
E 214	Этил-п-гидроксибензоат
E 215	Этил-п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия

(e) E 200-202; 214-219: Сорбиновая кислота - сорбат калия, п-гидроксибензоаты (SA + PHB)
Е – номер	Название
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия
E 214	Этил-п-гидроксибензоат
E 215	Этил-п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия

(f) E 214-219: п-гидроксибензоаты (PHB)
Е- номер	Название
E 214	Этил-п-гидроксибензоат
E 215	Этил-п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия

(g) E 220-228: Диоксид серы – сульфиты
Е – номер	Название
E 220	Диоксид серы
E 221	Сульфит натрия
E 222	Гидросульфит натрия
E 223	Метабисульфит натрия
E 224	Метабисульфит калия
E 226	Сульфит кальция
E 227	Гидросульфит кальция
E 228	Гидросульфит калия

(h) E 249-250: Нитриты
Е – номер	Название
E 249	Нитрит калия
E 250	Нитрит натрия

(i) E 251-252: Нитраты
Е – номер	Название
E 251	Нитрат натрия
E 252	Нитрат калий

(j) E 280-283: Пропионовая кислота – пропионаты
Е – номер	Название
E 280	Пропионовая кислота
E 281	Пропионат натрия
E 282	Пропионат кальция
E 283	Пропионат калия

(k) E 310-320: Пропилгаллат, TBHQ и BHA
Е – номер	Название
E 310	Пропилгаллат
E 319	Трет-бутилгидрохинон (TBHQ)
E 320	Бутилгидроксианизол (BHA)

(K.2) E 334-337 и E 354: Винная кислота – тартраты
Е – номер	Название
E 334	Винная кислота (L(+)-)
E 335	Тартраты натрия
E 336	Тартраты калия
E 337	Тартрат натрия и калия
E 354	Тартрат кальция

(l) E 338-341, E 343 и E 450-452: Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты
Е – номер	Название
E 338	Фосфорная кислота
E 339	Фосфаты натрия
E 340	Фосфаты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 343	Фосфаты магния
E 450	Дифосфаты (¹)
E451	Трифосфаты
E 452	Полифосфаты
(¹) E 450 (ix) не включен

(m) E 355-357: Адипиновая кислота – адипаты
Е – номер	Название
E 355	Адипиновая кислота
E 356	Адипат натрия
E 357	Адипат калия

(n) E 432-436: Полисорбаты
Е – номер	Название
E 432	Полиоксиэтилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20)
E 433	Полиоксиэтилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80)
E 434	Полиоксиэтилен сорбитан монопальмитат (полисорбат 40)
E 435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)
E 436	Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)

(o) E 473-474: Эфиры сахарозов с жирными кислотами, сахароглицериды
Е – номер	Название
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами
E 474	Сахароглицериды

(p) E 481-482: Стеароил-2-лактилат
Е – номер	Название
E 481	Стеароил-2-лактилат натрия
E 482	Стеароил-2-лактилат кальция

(q) E 491-495: Эфиры сорбитана
Е – номер	Название
E 491	Сорбитан моностеарат
E 492	Сорбитан тристеарат
E 493	Сорбитан монолаурат
E 494	Сорбитан моноолеат
E 495	Сорбитан монопальмитат

(r) E 520-523: Сульфаты алюминия
Е – номер	Название
E 520	Сульфат алюминия
E 521	Сульфат алюминия и натрия
E 522	Сульфат алюминия и калия
E 523	Сульфат алюминия и аммония

(s.1.) E 551 – 559: Диоксид кремния – силикаты (⁷)
Е – номер	Название
E 551	Диоксид кремния
E 552	Силикат кальция
E 553a	Силикат магния
E 553b	Тальк
E 554	Силикат алюминия и натрия
E 555	Силикат алюминия и калия
E 556	Силикат алюминия и кальция
E 559	Силикат алюминия (Каолин)

s.2.) E 551 – 553: Диоксид кремния - силикаты (⁸)
Е – номер	Название
E 551	Диоксид кремния
E 552	Силикат кальция
E 553a	Силикат магния
E 553b	Тальк

t) E 620-625: Глутаминовая кислота – глутаматы
Е – номер	Название
E 620	Глутаминовая кислота
E 621	Моноглутомат натрия
E 622	Моноглутомат калия
E 623	Диглутамат кальция
E 624	Моноглутомат аммония
E 625	Диглутомат магния

(u) E 626-635: Рибонуклеотиды
Е – номер	Название
E 626	Гуаниловая кислота
E 627	Гуанилат динатрия
E 628	Гуанилат дикалия
E 629	Гуанилат кальция
E 630	Инозиновая кислота
E 631	Инозинат динатрия
E 632	Инозинат дикалия
E 633	Инозинат кальция
E 634	5'-рибонуклеотид кальция
E 635	5'-рибонуклеотид динатрия

(v) E 960a – 960d: Стевиолгликозиды
Номер E	Название
E 960a	Стевиолгликозиды, полученные из стевии
E 960b	Стевиолгликозиды, полученные путем ферментации
E 960c	Произведенные энзиматическим методом стевиолгликозиды
E 960d	Гликозилированные стевиолгликозиды

ЧАСТЬ D *КАТЕГОРИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ*
Номер	Название
0.	Все категории пищевых продуктов
01.	Молочные продукты и аналоги
01.1.	Молоко пастеризованное и стерилизованное неароматизированное (в том числе UHT)
01.2.	Кисломолочные неароматизированные продукты, в том числе натуральное сбитое молоко неароматизированное (за исключением стерилизованного сбитого молока) термически необработанные после ферментации
01.3.	Кисломолочные неароматизированные продукты, термически обработанные после ферментации
01.4.	Ароматизированные ферментированные молочные продукты, включая термически обработанные продукты
01.5.	Сухое молоко
01.6.	Сметана и сухая сметана
01.6.1.	Сметана, пастеризованная неароматизированная (за исключением сметаны с низким содержанием жира)
01.6.2.	Неароматизированные продукты на основе ферментированной сметаны с живыми ферментами и заменителями продуктов с содержанием жира менее 20%
01.6.3.	Другие виды сметаны
01.7.	Творог и сыры
01.7.1.	Незрелый сыр, за исключением продуктов категории 16
01.7.2.	Зрелый сыр
01.7.3.	Съедобная оболочка сыра
01.7.4.	Сывороточный сыр
01.7.5.	Плавленный сыр
01.7.6.	Сыры (за исключением продуктов категории 16)
01.8.	Аналоги молочных продуктов, в том числе препараты для отбеливания напитков
01.9.	Пищевые казеинаты
01.10	Напитки на молочной основе и аналогичные продукты, предназначенные для детей раннего возраста
02.	Жиры, масла и эмульсии жиров и масел
02.1.	Жиры и масла практически безводные (за исключением безводных молочных жиров)
02.2.	Эмульсии жиров и масел, в основном типа «вода в масле»
02.2.1.	Сливочное масло и концентрированное сливочное масло, молочный жир и безводный молочный жир
02.2.2.	Прочие эмульсии жиров и масел, включая спреды, а также жидкие эмульсии
02.3.	Масло-спрей подсолнечное для смазки сковородок
03.	Мороженое
04.	Фрукты и овощи
04.1.	Необработанные фрукты и овощи
04.1.1.	Свежие цельные фрукты и овощи
04.1.2.	Фрукты и овощи очищенные, нарезанные и рубленные
04.1.3.	Замороженные фрукты и овощи
04.2.	Фрукты и овощи обработанные
04.2.1.	Сушеные фрукты и овощи
04.2.2.	Фрукты и овощи в уксусе, масле или рассоле
04.2.3.	Фрукты и овощи, консервированные в коробках или банках
04.2.4.	Готовая продукция из овощей и фруктов, за исключением продуктов, указанных в пункте 5.4
04.2.4.1.	Готовая продукция из овощей и фруктов, за исключением компотов
04.2.4.2.	Компоты, за исключением продуктов категории 16
04.2.5.	Джемы, желе, мармелады и другие аналогичные продукты
04.2.5.1.	Джемы экстра и желе экстра
04.2.5.2.	Джемы, желе, мармелады и подслащенное пюре из каштанов
04.2.5.3.	Другие аналогичные бутербродные пасты из фруктов или овощей
04.2.5.4.	Ореховое масло и бутербродные ореховые продукты
04.2.6.	Продукты из обработанного картофеля
05.	Кондитерские изделия
05.1.	Продукты из какао и шоколада
05.2.	Другие кондитерские изделия, в том числе леденцы, освежающие дыхание
05.3.	Жевательная камедь
05.4.	Украшения, покрытия и наполнители, за исключением наполнителей на фруктовой основе класса 4.2.4
06.	Зерновые и продукты на основе зерновых
06.1.	Зерна целые, дробленные или хлопья
06.2.	Мука и крахмал
06.2.1.	Мука и другие молотые продукты и крахмал
06.2.2.	Крахмал
06.3.	Зерновые, предназначенные для завтраков
06.4.	Макаронные изделия
06.4.1.	Свежие макаронные изделия
06.4.2.	Сухие макаронные изделия
06.4.3.	Свежие макаронные изделия, заранее приготовленные
06.4.4.	Картофельные ньокки
06.4.5.	Наполнители для фаршированных макаронных изделий (равиоли и другие аналогичные изделия)
06.5.	Лапша
06.6.	Тесто
06.7.	Зерновые, заранее термически приготовленные или обработанные
07.	Хлебобулочные изделия
07.1.	Хлеб и булочки
07.1.1.	Хлеб, приготовленный исключительно из следующих ингредиентов: пшеничная мука, вода, дрожжи или ферментирующие агенты, соль
07.1.2.	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2.	Нежные хлебобулочные изделия
08.	Мясо
08.1	Свежее мясо, за исключением мясных изделий
08.2	Мясные изделия
08.3	Мясные продукты
08.3.1	Мясные продукты, термически необработанные
08.3.2	Мясные продукты, термически обработанные
08.3.3	Оболочки, покрытия и украшения для мяса
08.3.4	Мясные продукты, традиционные и консервированные традиционным методом, со специфическими условиями относительно нитритов и нитратов
08.3.4.1	Традиционные продукты, консервированные погружением в рассол (мясные продукты, консервированные погружением в консервированный раствор, содержащий нитриты и/или нитраты, соли и другие компоненты)
08.3.4.2	Традиционные мясные продукты, консервированные посредством сушки (процесс консервирования путем сушки предполагает сухое применение консервированной смеси, которая содержит нитриты и/или нитраты, соли или другие компоненты на поверхность мяса, с последующим периодом стабилизации/ созревания)
08.3.4.3	Другие мясные продукты, традиционные и консервированные традиционным методом (включая способом погружения в консервированный раствор и посредством сушки, используемые в комбинации или те, в которые включают нитриты и/или нитраты в сложном продукте или когда консервированный раствор впрыскивают в продукт перед приготовлением)
09.	Рыба и продукты рыболовства
09.1.	Необработанные рыба и продукты рыболовства
09.1.1.	Необработанная рыба
09.1.2.	Необработанные моллюски и ракообразные
09.2.	Рыба и продукты рыболовства обработанные, включая моллюски и ракообразные
09.3.	Икра
10.	Яйца и яичные продукты
10.1.	Необработанные яйца
10.2.	Яйца и яичные продукты обработанные
11.	Сахара, сиропы, мед и столовые подсластители
11.1.	Сахара и сиропы
11.2.	Другие сахара и сиропы
11.3.	Мед
11.4.	Столовые подсластители
11.4.1.	Столовые подсластители в жидкой форме
11.4.2.	Столовые подсластители в виде порошка
11.4.3.	Столовые подсластители в виде таблеток
12.	Соль, специи, супы, соусы, салаты и белковые продукты
12.1.	Соль и заменители соли
12.1.1.	Соль
12.1.2.	Заменители соли
12.2.	Травы, специи, приправы
12.2.1.	Травы и специи
12.2.2.	Приправы и специи
12.3.	Уксус и растворимая уксусная кислота (растворяется в воде до 4-30% от объема)
12.4.	Горчица
12.5.	Супы и бульоны
12.6.	Соусы
12.7.	Салаты и пряные бутербродные продукты
12.8.	Дрожжи и дрожжевые продукты
12.9.	Белковые продукты, за исключением продуктов категории 1.8
13.	Пищевые продукты, предназначенные для определенных групп, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста
13.1.1.	Начальные смеси, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.2.	Формулы продолжения, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.3.	Зерновые смеси и детские пищевые продукты, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.5.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста
13.1.5.1.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенные для младенцев
13.1.5.2.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенным для младенцев в возрасте от четырех месяцев и детей раннего возраста
13.2.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018 (за исключением продуктов из категории пищевых продуктов 13.1.5)
13.3.	Полные заменители рациона в целях контроля веса, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018.
14.	Напитки
14.1.	Безалкогольные напитки
14.1.1.	Вода, включая натуральные минеральные воды, родниковую воду и другие бутилированные или упакованные воды
14.1.2.	Фруктовые и овощные соки
14.1.3.	Фруктовые и овощные нектары и другие аналогичные продукты
14.1.4.	Ароматизированные напитки
14.1.5.	Кофе, чай, настои из трав и фруктов, цикорий, чай; фруктовые и травяные настои и экстракты цикория; заготовки чая, трав, фруктов и зерновых для настоев, а также смеси и растворимые смеси этих продуктов
14.1.5.1.	Кофе, кофейные экстракты
14.1.5.2.	Другие
14.2.	Алкогольные напитки, включая эквиваленты безалкогольные и слабоалкогольные
14.2.1.	Пиво и солодовые напитки
14.2.2.	Вино и безалкогольные аналоги
14.2.3.	Яблочный и грушевый сидр
14.2.4.	Фруктовое вино и Made wine
14.2.5.	Медовые напитки
14.2.6.	Спиртные напитки
14.2.7.	Ароматизированные напитки на основе вина
14.2.7.1.	Ароматизированные вина
14.2.7.2.	Ароматизированные напитки на основе вина
14.2.7.3.	Ароматизированные коктейли из продуктов виноделия
14.2.8.	Другие алкогольные напитки и спиртные напитки с менее чем 15% спирта, включая алкогольных напитков с безалкогольными напитками
15.	Пряные аперитивы и закуски, готовые к употреблению
15.1.	Закуски на основе картофеля, круп, муки или крахмала
15.2.	Обработанные орехи
16.	Десерты, за исключением продуктов категории 1, 3 и 4
17.	Пищевые добавки
17.1.	Пищевые добавки, представленные в твердой форме, за исключением пищевых добавок для младенцев и детей младшего возраста
17.2.	Пищевые добавки, представленные в жидкой форме, за исключением пищевых добавок для младенцев и детей младшего возраста
18.	Переработанные пищевые продукты, не подпадающие под категории 1–17
18.1.	Переработанные пищевые продукты, не подпадающие под категории 18.2–18.3, за исключением пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста
18.2.	Заменитель одного приема пищи в целях контроля веса, как указано в Перечне заявлений о здоровье, разрешенных для указания на пищевых продуктах, за исключением тех, которые касаются снижения риска заболеваний, а также развития и здоровья детей, утвержденном Постановлением Правительства № 1100/2017
18.3.	Пищевые продукты, специально произведенные для снижения содержания глютена в ингредиентах, содержащих глютен, или для замены ингредиентов, содержащих глютен

ЧАСТЬ E РАЗРЕШЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И УСЛОВИЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАТЕГОРИЯХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Номер категории	Е – номер	Название	Максимальный уровень (мг/л или мг/кг, по необходимости)	Номер примечания	Ограничения/ исключение
0.	Пищевые добавки, разрешенные для всех категорий пищевых продуктов, за исключением пищевых продуктов для младенцев детей младшего возраста, за исключением случая, когда они четко предусмотрены
	E 290	Диоксид углерода	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 938	Аргон	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 939	Гелий	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 941	Азот	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 942	Закись азота	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 948	Кислород	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 949	Водород	quantum satis		может использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, а также в пищевых продуктах, указанных в части E пункте 01.10 приложения № 1
	E 338 - 452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три- и полифосфаты	10 000	(1) (4) (57)	Только порошкообразные пищевые продукты (то есть продукты, просушенные в процессе производства, и их смеси), за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1) (57)	Только порошкообразные пищевые продукты (то есть продукты, просушенные в процессе производства, и их смеси), за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения Период применения: до 31 января 2014 года

	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1) (57)	Только порошкообразные пищевые продукты (то есть продукты, просушенные в процессе производства, и их смеси), за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения
	E 459	Бета-циклодекстрин	quantum satis		Только продукты в форме таблеток и таблетки с покрытием, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	Только продукты в форме таблеток и таблетки с покрытием, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения Период применения: до 31 января 2014 года

	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	Только продукты в форме таблеток и таблетки с покрытием, за исключением пищевых продуктов, перечисленных в таблице 1 части А настоящего приложения

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(57): Применяется максимальный уровень, за исключением случая, в котором другой максимальный уровень указывается в пунктах 01-18 настоящего приложения в отношении отдельных пищевых продуктов или категорий пищевых продуктов.
01.	Молочные продукты и аналоги
01.1.	Пастеризованное и стерилизованное неароматизированное молоко (в том числе UHT)
	E 331	Цитрат натрия	4 000		только пастеризованное козье молоко UHT
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)	только стерилизованное молоко и молоко UHT
		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
01.2.	Ферментированные неароматизированные молочные продукты, включая натуральное неароматизированное сбитое молоко (за исключения стерилизованного сбитого молока), не обработанное термически после ферментации
01.3.	Ферментированные неароматизированные молочные продукты, включая термически обработанные после ферментации
	Группа I	Добавки

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только ряженка
		Винная кислота – тартраты	750	(1) (2)

		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
01.4.	Ферментированные ароматизированные молочные продукты, включая термически обработанные
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(74)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	150		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	150	(74)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF/ оранжево-желтый S	5	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	5	(61)

	E 160b(i)	Аннато биксин	15	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	4	(94)

	E 160d	Ликопин	30

	E 200-213	Сорбиновая кислота - сорбаты, бензойная кислота - бензоаты	300	(1) (2)	только десерты из термически необработанных молочных продуктов

	E 297	Фумаровая кислота	4 000		только фруктовые десерты
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	3 000	(1), (4)
	E 355-357	Адипиновая кислота - адипаты	1 000		только фруктовые десерты
	E 363	Янтарная кислота	6 000
	E 416	Карайи камедь	6 000
	E 427	Камедь кассия	2 500
	E 432-436	Полисорбаты	1 000
	E 473-474	Эфиры сахарозов с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000
	E 475	Эфиры полиглицеридов с жирными кислотами	2 000
	E 477	Эфиры пропан-1, 2-диола с жирными кислотами	5 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000
	E 483	Стеароил тартрат	5 000
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000
	E 950	Ацесульфам К	350		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	1 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 952	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	250	(51)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли натрия, калия и кальция	100	(52)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоз	400		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 957	Тауматин	5		только как усилитель аромата только как усилитель аромата
	E 959	Неогесперидин DC	50		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	100	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 961	Неотам	32		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 969	Адвантам	10		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(74): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 15 мг/ кг, соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

01.5.		Сухое молоко
		Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		за исключением неароматизированных продуктов
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 304	Эфиры аскорбиновой кислоты с жирными кислотами	quantum satis

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1)	только сухое молоко для торговых автоматов

	E 322	Лецитины	quantum satis
	E 331	Цитрат натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)	только частично сухое молоко с содержанием твердых веществ менее 28%
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 500	(1), (4)	только частично сухое молоко с содержанием твердых веществ более 28%
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 500	(1), (4)	только сухое молоко и сухое обезжиренное молоко
	E 392	Экстракты розмарина	200	(41), (46)	только сухое молоко для торговых автоматов
	E 392	Экстракты розмарина	30	(46)	только сухое молоко для производства мороженого
	E 407	Каррагинан	quantum satis
	E 500	Гидрокарбонат натрия	quantum satis
	E 501(ii)	Гидрокарбонат калия	quantum satis
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
01.6.	Сливки и сухие сливки
01.6.1.	Пастеризованные неароматизированные сливки (за исключением сливок с низким содержанием жира)
	E 401	Альгинат натрия	quantum satis
	E 402	Альгинат калия	quantum satis
	E 407	Каррагинан	quantum satis

	E 466	Натриевая карбоксиметилцеллюлоза, целлюлоза камедь	quantum satis

	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
01.6.2.	Неароматизированные продукты на основе ферментированной сметаны с живыми ферментами и заменительные продукты с содержанием жира менее 20 %
	E 406	Агар	quantum satis
	E 407	Каррагинан	quantum satis
	E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis
	E 412	Гуаровая камедь	quantum satis
	E 415	Ксантановая камедь	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 460	Целлюлоза	quantum satis

	E 466	Натриевая карбоксиметилцеллюлоза, целлюлоза камедь	quantum satis

	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis
	E 1410	Монокрахмалфосфат	quantum satis
	E 1412	Дикрахмалфосфат	quantum satis
	E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	quantum satis
	E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis
	E 1420	Ацетатный крахмал	quantum satis
	E 1422	Ацетилированный дикрахмалоадипат	quantum satis
	E 1440	Оксипропилированный крахмал	quantum satis
	E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат	quantum satis
	E 1450	Октенил сукцинат крахмала и натрия	quantum satis
	E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	quantum satis
01.6.3.	Другие виды сметан
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только ароматизированная сметана
	Группа III	Красители с максимальным комбинированным пределом	150		только ароматизированная сметана

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)	только ароматизированная сметана
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	5	(61)	только ароматизированная сметана
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	5	(61)	только ароматизированная сметана

	E 234	Низин	10		только clotted cream
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только стерилизованная, пастеризованная сметана UHT и сливки
	E 473-474	Эфиры сахароз с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)	только стерилизованная сметана, пастеризованная сметана с низким содержанием жира
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

01.7.	Творог и сыры
01.7.1.	Незрелый сыр, за исключением сыра из категории 16

	Группа I	Добавки			за исключением mozzarella

	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только незрелый сыр ароматизированный
	Группа III	Красители с максимальным комбинированным пределом	150		только незрелый сыр ароматизированный

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)

	E 234	Низин	10		только mascarpone
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis		только mozzarella
	E 267	Буферный уксус	quantum satis		только mozzarella
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только mozzarella
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis		только mozzarella
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)	за исключением mozzarella
	E 460(ii)	Целлюлоза в порошке	quantum satis		только mozzarella тертая и нарезанная
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis		только mozzarella
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
01.7.2.	Созревший сыр
	E 1105	Лизоцим	quantum satis

	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120	Карминовая кислота, кармин	125	(83)	только красный мраморный сыр и сыр с красным песто

	E 140	Хлорофиллы, хлорофиллины	quantum satis		только сыр Sage derby

	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только сыр Derby с шалфеем, сыр с зеленым и красным песто, сыр с васаби и зеленый мраморный сыр с травами

	E 153	Древесный уголь	quantum satis		только сыр Morbier
	E 160a	Каротины	quantum satis		только созревшие сыры оранжевый, желтый и белый

	E 160b(i)	Аннато биксин	15	(94)	только созревшие сыры оранжевый, желтый и белый и сыр с зеленым и красным песто
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	15	(94)	только созревшие сыры оранжевый, желтый и белый и сыр с зеленым и красным песто
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	50		только сыр Red. Leicester
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	35		только сыр Mimolette

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только созревшие сыры оранжевый, желтый и белый

	E 163	Антоцианы	quantum satis		только красный мраморный сыр
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только расфасованный сыр, куском и нарезка, сыр слоями и сыр с добавлением пищевых продуктов
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	quantum satis		Только созревшие продукты для обработки поверхности

	E 234	Низин	12,5	(29)

	E 235	Натамицин	1 мг/дм ² поверхности (отсутствует на глубине 5 мм )		только для внешней обработки неразрезанных сыров из пасты твердой, полутвердой и полумягкой

	E 239	Гексаметилентетрамин	25 мг/кг остаточная ценность, выраженная как формальдегид		только сыр Проволоне
	E 251-252	Нитраты	150	(30)	только твердый, полутвердый и полумягкий сыр Период применения: до 9 октября 2026 года
	E 251–252	Нитраты	75	(30) (XA) (XB)	только твердый, полутвердый и полумягкий сыр Период применения: до 9 октября 2026 года
	E 251-252	Нитраты	110	(30) (XA) (XB)	только традиционный шведский сыр с гранулированными ячейками от Gäsene, созревающий не менее 11 месяцев Период применения: до 9 октября 2027 года
	E 251-252	Нитраты	110	(30) (XA) (XB)	только традиционный шведский сыр Чеддер из Квибилле, созревающий не менее 4 месяцев Период применения: до 9 октября 2027 года
	E 251-252	Нитраты	110	(30) (XA) (XB)	только традиционный шведский сыр с гранулированными ячейками от Falköping, созревающий не менее 12 месяцев Период применения: до 9 октября 2027 года
	E 280-283	Пропионовая кислота – пропионаты	quantum satis		только обработка поверхности
	E 460	Целлюлоза в порошке	quantum satis		только нарезанные и тертые сыры
	E 500(ii)	Гидрокарбонат натрия	quantum satis		только сыр из кислого молока
	E 504	Карбонат магния	quantum satis
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только сыры из пасты полутвердые и твердой нарезанные или тертые Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только сыры из пасты полутвердые и твердой нарезанные или тертые Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.


		(29): Это вещество может присутствовать естественным путем в некоторых сырах в результате процесса брожения.
		(30): В молоке для сыра или эквивалентной концентрации в случае, если добавлено после удаления сыворотки и добавления воды.
		https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32014R0923
		(83): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120 карминовая кислота, кармин составляет 3,2 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃.
		(XB): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 35 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.

01.7.3.	Съедобная оболочка сыра
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	Группа III	Красители с максимальным комбинированным пределом	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с максимальным комбинированным пределом	quantum satis	(67)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 104	Хинолин желтый	10	(62)

	E 160d	Ликопин	30

	E 180	Литолрубин BK	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 180	Литолрубин BK	quantum satis	(67)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 160b(i)	Аннато бинксин	20	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)

		(62): Общий объем E 104 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(67): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин и E 180 литолрубин BK составляет 10 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

01.7.4.	Сывороточный сыр
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только расфасованный сыр, нарезанный, сыр слоями и сыр с добавлением пищевых продуктов

	E 251-252	Нитраты	150	(30)	только молоко для сыра из пасты твердого, полутвердой и полумягкой сыры Период применения: до 9 октября 2026 года
	E 251-252	Нитраты	75	(30) (XA) (XB)	только молоко для сыра из пасты твердого, полутвердой и полумягкой сыры Период применения: с 9 октября 2026 года
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 460(ii)	Целлюлоза в порошке	quantum satis		только тертый сыр и нарезанный
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(30): В молоке для сыра или эквивалентной концентрации в случае, если добавлено после удаления сыворотки и добавления воды.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃. (XB): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 35 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.
01.7.5.	Плавленый сыр
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только ароматизированный плавленый сыр только ароматизированный плавленый сыр
	E 100	Куркумин	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр
	E 102	Тартразин	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр


	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(33) (66)	только ароматизированный плавленый сыр Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 122	Азорубин, кармоизин	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр


	E 160e	Бета-апо-8'-каротин (C 30)	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр
	E 161b	Лютеин	100	(33)	только ароматизированный плавленый сыр
	E 160d	Ликопин	5		только ароматизированный плавленый сыр
	E 160a	Каротины	quantum satis
	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis

	E 160b(i)	Аннато биксин	15	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	8	(94)

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)

	E 234	Низина	12,5	(29)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)
	E 427	Камедь кассия	2 500

	E 551 - 559	Диоксид кремния – силикаты	10 000	(1)	Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния – силикаты	10 000	(1)	Период применения: с 1 февраля 2014 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(29): Это вещество может присутствовать натуральным образом в некоторых сырах в результате процесса брожения.

		(33): Максимально индивидуально или в сочетании E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e и E 161b.

		(66): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

01.7.6.	Сыры (за исключением продуктов категории 16)
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только незрелые ароматизированные продукты
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100		только незрелые ароматизированные продукты
	E 1105	Лизоцим	quantum satis		только зрелые продукты
	https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120	Карминовая кислота, кармин	125		только красные мраморные продукты
	E 160a	Каротины	quantum satis		только продукты/ сыры зрелые оранжевые, желтые и белые

	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	8		только продукты/ сыры зрелые оранжевые, желтые и белые

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только продукты/ сыры зрелые оранжевые, желтые и белые
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только красные мраморные продукты
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis		только зрелые продукты

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только незрелые продукты, зрелые, расфасованные, нарезанные продукты; продукты зрелые в слоях и продукты зрелые с добавлением пищевых продуктов
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	quantum satis		только зрелые продукты для обработки поверхности

	E 234	Низин	12,5	(29)	только зрелые и обработанные продукты

	E 235	Натамицин	1 мг/дм ² поверхности (отсутствует на глубине 5 мм)		только внешняя обработка для неразрезанных твердых, полутвердых и полумягких продуктов

	E 251-252	Нитраты	150	(30)	только зрелые твердые, полутвердые и полумягкие продукты Период применения: до 9 октября 2026 года
	E 251-252	Нитраты	75	(30) (XA) (XB)	только зрелые твердые, полутвердые и полумягкие продукты Период применения: с 9 октября 2026 года
	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	quantum satis		только зрелые продукты для обработки поверхности
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)	только незрелые продукты
	E 460	Целлюлоза в порошке	quantum satis		только зрелые и незрелые продукты, тертые и нарезанные; незрелые бутербродные мягкие сыры
	E 504	Карбонат магния	quantum satis		только зрелые продукты
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis		только зрелые продукты

	E 551 - 559	Диоксид кремния, силикат кальция, силикат магния, тальк	10 000	(1)	только твердые и полутвердые продукты, нарезанные или тертые Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния – силикаты	10 000	(1)	только твердые и полутвердые продукты, нарезанные или тертые Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis		только зрелые продукты; незрелые бутербродные мягкие сыры
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(29): Это вещество может присутствовать натуральным образом в некоторых продуктах в результате процесса брожения.
		(30): В молоке для сыра или эквивалентная концентрация в случае, если добавлено после удаления сыворотки и добавления воды.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃. (XB): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 35 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.
01.8.	Аналоги молочных продуктов, в том числе препараты для отбеливания напитков
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только аналоги сыра на основе белка
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	quantum satis	(1) (2)	только аналоги сыра (только для обработки поверхности)

	E 251-252	Нитраты	150	(30)	только аналоги сыра на основе молочных продуктов. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	75	(30) (XA) (XB)	только аналоги сыра на основе молочных продуктов. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	quantum satis		только аналоги сыра (только для обработки поверхности)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	240	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только аналоги сливок
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)	только аналоги плавленого сыра
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	30 000	(1), (4)	только препараты для отбеливания напитков
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	50 000	(1), (4)	только препараты для отбеливания напитков для торговых автоматов
	E 432-436	Полисорбаты	5 000	(1)	только аналоги молока и сметаны
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)	только аналоги сметаны
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	20 000	(1)	только препараты для отбеливания напитков
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000		только аналоги молока и сметаны
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	500		только препараты для отбеливания напитков
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	1 000		только препараты для отбеливания напитков
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000		только аналоги молока и сметаны
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	3 000	(1)	только препараты для отбеливания напитков
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)	только аналоги молока и сметаны; препараты для отбеливания напитков

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только аналоги нарезанного или тертого сыра и аналоги плавленого сыра; препараты для отбеливания напитков Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только аналоги нарезанного или тертого сыра и аналоги плавленого сыра; препараты для отбеливания напитков Период применения: с 1 февраля 2014 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(30): В молоке для сыра или эквивалентной концентрации в случае, если добавлено после удаления сыворотки и добавления воды.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃. (XB): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 35 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.

01.9.	Пищевые казеинаты
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 380	Цитраты триаммония	quantum satis
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis
	E 503	Карбонаты аммония	quantum satis
	E 504	Карбонат магния	quantum satis
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis
	E 525	Гидроксид калия	quantum satis
	E 526	Гидроксид кальция	quantum satis
	E 527	Гидроксид аммония	quantum satis
	E 528	Гидроксид магния	quantum satis

01.10	Напитки на молочной основе и аналогичные продукты, предназначенные для детей раннего возраста
	Указанные максимальные уровни содержания относятся к готовым к употреблению пищевым продуктам, приготовленным в соответствии с инструкциями производителя.
	Примечание: Для производства подкисленного молока могут использоваться непатогенные культуры, продуцирующие L(+)-молочную кислоту.
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только форма L(+)
	E 304(i)	L-аскорбил палмитат	100	(19)
	E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	100	(19)
	E 307	Альфа-токоферол	100	(19)
	E 308	Гамма-токоферол	100	(19)
	E 309	Дельта-токоферол	100	(19)
	E 322	Лецитин	10 000	(14)
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	2 000	(1)
	E 332	Цитраты калия	quantum satis	(1)
	E 338	Фосфорная кислота		(1), (4)
	E 339	Фосфаты натрия	1 000	(1), (4)
	E 340	Фосфаты калия	1 000	(1), (4)
	E 407	Каррагинан	300	(X)
	E 410	Камедь рожкового дерева	10 000	(X)
	E 412	Гуаровая камедь	10 000	(X)
	E 414	Аравийская камедь (акациевая камедь)	10 000	(X)
	E 415	Ксантановая камедь	10 000	(X)
	E 440	Пектины	5 000	(X)
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	4 000	(14)
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	7 500	(14)	только в случае продажи в виде порошка
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	9 000	(14)	только в случае продажи в жидкой форме, если продукты содержат частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты
	E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	120	(14)	только в продуктах, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis
	E 503	Карбонаты аммония	quantum satis
	E 507	Соляная кислота	quantum satis		только для выравнивания pH
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis		только для выравнивания pH
	E 525	Гидроксид калия	quantum satis		только для выравнивания pH
	E 1404	Окисленный крахмал	50 000
	E 1410	Монокрахмалфосфат	50 000
	E 1412	Дикрахмалфосфат	50 000
	E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	50 000
	E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	50 000
	E 1420	Ацетилированный крахмал	50 000
	E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный	50 000
	E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	50 000
		(1): Добавки могут добавляться по отдельности или в сочетании
		(4): Максимальный уровень выражается в виде P₂O₅
		(14): Если в пищевой продукт добавляется более одного из веществ E 322, E 471, E 472c и E 473, максимальное содержание, установленное для данного пищевого продукта в отношении каждого из указанных веществ, уменьшается пропорционально совокупному количеству других веществ в данном пищевом продукте
		(19): E 304, E 306, E 307, E 308 и E 309 разрешены к применению по отдельности или в комбинации
		(21): E 410, E 412, E 414, E 415 и E 440 разрешены по отдельности или в сочетании
		(X): В случае добавления в пищевой продукт более одного из веществ E 407, E 410, E 412, E 414, E 415 и E 440, максимальное содержание, установленное для данного пищевого продукта в отношении каждого из указанных веществ, уменьшается пропорционально совокупному количеству других веществ в данном пищевом продукте

02.	Жиры, масла и эмульсии жиров и масел
02.1.	Жиры и масла практически безводные (за исключением безводных молочных жиров)
	E 100	Куркумин	quantum satis		только жиры
	E 160a	Каротины	quantum satis		только жиры

	E 160b(i)	Аннато биксин	10		только жиры

	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только для приготовления пищи и/или жарки или для приготовления соусов; за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis		только для приготовления пищи и/или жарки или для приготовления соусов; за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел

	E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 307	Альфа-токоферол	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 307	Альфа-токоферол	200		только рафинированные оливковые масла, включая жмыховое оливковое масло
	E 308	Гамма-токоферол	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 309	Дельта-токоферол	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (41)	только жиры и масла для профессионального производства термически обработанных продуктов питания, масло и жиры для жарки (за исключением жмыхового оливкового масла) и жир свиной, рыбий жир, говяжий жир, птичий и овечий жиры

	E 321	Бутилгидрокситолуол (BHT)	100	(41)	только жиры и масла для профессионального производства термически обработанных продуктов питания, масло и жиры для жарки (за исключением жмыхового оливкового масла) и жир свиной, рыбий жир, говяжий жир, птичий и овечий жиры
	E 322	Лецитин	30 000		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 332	Цитраты калия	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел
	E 392	Экстракты розмарина	30	(41), (46)	только растительные масла (за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел) и жиры, в которых содержание полиненасыщенных жирных кислот составляет более 15% G/G от общего количества жирных кислот, для использования в термически обработанных продуктах
	E 392	Экстракты розмарина	50	(41), (46)	только рыбий жир и масло из водорослей, свиной жир, говяжий жир, птичий, овечий жир и масло для профессионального производства термически обработанных продуктов, масла и жиры для жарки, за исключением оливкового масла и жмыхового оливкового масла
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	10 000		за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел

	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis		только для приготовления пищи и/или жарки или для приготовления соусов, за исключением оливковых масел первого отжима и оливковых масел

	E 900	Полидиметилсилоксан	10		только масла и жиры для жарки
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
02.2.	Эмульсии жиров и масел, в основном типа "вода в масле"
02.2.1.	Сливочное масло и концентрированное сливочное масло, молочный жир и безводный молочный жир
	E 160a	Каротины	quantum satis		за исключением сливочного масла из овечьего и козьего молока
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis		только сливочное масло из кислой сметаны
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)	только сливочное масло из кислой сметаны
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
02.2.2.	Прочие эмульсии жиров и масел, включая спреды, а также жидкие эмульсии
	Группа I	Добавки
	E 100	Куркумин	quantum satis		за исключением сливочного масла с низким содержанием жира
	E 160a	Каротины	quantum satis

	E 160b(i)	Аннато биксин	10		за исключением сливочного масла с низким содержанием жира

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только жировые эмульсии (за исключением сливочного масла) с содержанием жира 60% и более
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только жировые эмульсии с содержанием жира менее 60%

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (2)	только жиры для жарки

	E 321	Бутилгидрокситолуол (BHT)	100		только жиры для жарки
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	1 300	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1) (4)	только бутербродные жиры
	E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	100		только бутербродные жиры с содержанием жира 41% или менее

	E 392	Экстракты розмарина	100	(41) (46)	только бутербродные жиры с содержанием жира менее 80%

	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	3 000
	E 432-436	Полисорбаты	10 000	(1)	только жировые эмульсии для выпечки
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)	только жировые эмульсии для выпечки
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000

	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	4 000		только бутербродные жиры с содержанием жира 41% или менее, а также подобные бутербродные продукты с содержанием жира менее 10%; жидкие эмульсии растительного масла для продажи конечному потребителю, с содержанием жира 70% или менее

	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	10 000		только жировые эмульсии для выпечки
	E 479b	Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот	5 000		только жировые эмульсии для жарки
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	10 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	10 000	(1)

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только жиры для смазывания форм и кондитерских лотков Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только жиры для смазывания форм и кондитерских лотков Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 900	Полидиметилсилоксан	10		только масло и жиры для жарки
	E 959	Неогесперидин DC	5		только как усилитель аромата
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

02.3.	Масло-спрей подсолнечное для смазки сковородок
	Группа I	Добавки
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	30 000	(1), (4)	только водная эмульсия распылителя для покрытия формы и кондитерских лотков
	E 392	Экстракты розмарина	50	(41), (46)	только жиры и масла для профессионального производства термически обработанных пищевых продуктов

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только жиры для смазывания форм и кондитерских лотков Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только жиры для смазывания форм и кондитерских лотков Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 943a	Бутан	quantum satis		только спрей растительного съедобного масла для смазывания сковородок (для профессионального использования) и опрыскивающие водные эмульсии
	E 943b	Изобутан	quantum satis		только спрей растительного съедобного масла для смазывания сковородок (для профессионального использования) и опрыскивающие водные эмульсии
	E 944	Пропан	quantum satis		только спрей растительного съедобного масла для смазывания сковородок (для профессионального использования) и опрыскивающие водные эмульсии
		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
03.	Мороженое
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(75)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	150	(25)
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20

	E 160d	Ликопин	40
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	3 000		только мороженое на водной основе
	E 427	Камедь кассия	2 500
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)

	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	4 000		за исключением сорбетов

	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	3 000
	E 491-495	Эфиры сорбитана	500	(1)
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только расфасованные конусы, содержащие мороженое
	E 950	Ацесульфам K	800		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	800		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	320		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 957	Тауматин	50		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	50		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	26		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	800	(11)b, (49), (50)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 964	Сироп полиглицитола	200 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	10		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.

		(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(75): Максимальный предел для алюминия, полученного из всех лаков алюминия, 30 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

04.	Фрукты и овощи
04.1.	Необработанные фрукты и овощи
04.1.1.	Свежие цельные фрукты и овощи

	E 172	Оксиды и гидроксиды железа	6		только как контрастный усилитель для маркировки цитрусовых фруктов, дынь и гранатов, для: - повторения всех или некоторых обязательных информационных сведений, требуемых законодательством Союза и/или национальным законодательством; - и/или - предоставления на добровольной основе наименования марки, способа производства, кода PLU, QR-кода и/или штрих-кода Период применения: с 24 июня 2013 года

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	20		только для обработки поверхностей свежих неочищенных цитрусовых

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	10	(3)	только столовый виноград, свежие личи (измеряемые на съедобной части) и черника (только Vaccinium corymbosum)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только сладкая кукуруза в вакуумной упаковке
	E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот	50		только обработка поверхности цитрусовых

	E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	10		только для цитрусовых фруктов, дынь и гранатов, для: - повторения всех или некоторых обязательных информационных сведений, требуемых законодательством Союза и/или национальным законодательством; - и/или - предоставления на добровольной основе наименования марки, способа производства, кода PLU, QR-кода и/или штрих-кода Период применения: с 24 июня 2013 года

	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis		только для поверхностной обработки цитрусовых, желтых дынь, ананасов, бананов, папайи, манго, авокадо, гранатов, маракуйи, киви и маниока

	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	quantum satis	(1)	только свежие фрукты, обработка поверхности

	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только для обработки поверхности следующих фруктов: цитрусовые, арбузы, яблоки, груши, персики, ананасы, бананы, манго, авокадо и гранаты; а также в качестве глазирователя для фруктов с деревянистой кожурой Период применения для бананов, манго, авокадо и гранатов: с 25 декабря 2012 года

	E 902	Воск свечной	quantum satis		только обработка поверхности цитрусовых, арбузов, яблок, груш, персиков и ананасов и глазирователь для фруктов с деревянистой кожурой

	E 903	Воск карнаубский	200		только для поверхностной обработки цитрусовых, желтых дынь, яблок, груш, персиков, ананасов, гранатов, манго, авокадо, папайи и маниока, а также в качестве глазирующего средства для орехов
	E 904	Шеллак	quantum satis		только для обработки поверхности следующих фруктов: цитрусовые, арбузы, яблоки, груши, персики, ананасы, гранаты, манго, авокадо и папайя; а также в качестве глазирователя для фруктов с деревянистой кожурой Период применения для гранатов, манго, авокадо и папайи: с 25 декабря 2012 года
	E 905	Микрокристаллический парафин	quantum satis		только для обработки поверхности следующих фруктов: арбузы, папайя, манго, авокадо и ананас; Период применения для ананаса: с 25 декабря 2012 года


	E 914	Окисленный полиэтиленовый воск	quantum satis		только обработка поверхности арбузов, плодов папайи, манго, авокадо и ананасов
		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
04.1.2.	Фрукты и овощи очищенные, нарезанные и рубленные
	220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только очищенный картофель
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	300	(3)	только паста из лука, чеснок и лук-шалот пульпы
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	800	(3)	только паста из хрена
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis		только необработанный и очищенный упакованный картофель

	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, необработанный и очищенный упакованный картофель и упакованные белые овощи, предназначенные для дальнейшей обработки, в том числе тепловой обработки, перед употреблением

	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, и необработанный и очищенный упакованный картофель
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, и необработанный и очищенный упакованный картофель

	E 330	Лимонная кислота	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, необработанный и очищенный упакованный картофель и упакованные белые овощи, предназначенные для дальнейшей обработки, в том числе тепловой обработки, перед употреблением

	E 331	Цитраты натрия	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, и необработанный и очищенный упакованный картофель
	E 332	Цитраты калия	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, и необработанный и очищенный упакованный картофель
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, и необработанный и очищенный упакованный картофель

	E 401	Альгинат натрия	2 400	(82)	только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, подлежащие продаже конечному потребителю

	E 501	Карбонат калия	quantum satis		только необработанные фрукты и овощи, охлажденные, упакованные и готовые к употреблению, а также необработанный и очищенный упакованный картофель

		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

		(82): Применять только в комбинации с E 302 в качестве глазирователя для фруктов с деревянистой кожурой и с максимальным уровнем 800 мг/кг E 302 в конечном пищевом продукте.

04.1.3.	Замороженные фрукты и овощи
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только белые овощи, включительно грибы и белые бобовые
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только охлажденный и замороженный картофель
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 333	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
04.2.	Фрукты и овощи обработанные
04.2.1.	Сушеные фрукты и овощи
	Группа I	Добавки			вещества E 410, E 412, E 415 и E 417 не могут использоваться для производства обезвоженных продуктов питания, которые регидратируются в момент употребления
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 120	Карминовая кислота, кармин	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 122	Азорубин, кармоизин	200	(34)	только консервы из красных фруктов


	E 129	Красный очаровательный АС	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 131	Синий патентованный V	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 133	Синий блестящий FCF	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160a	Каротины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только сушеные фрукты

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только сушеный кокосовый орех
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только белые овощи, обработанные, в том числе бобовые
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только сушеные грибы
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	150	(3)	только сушеный имбирь
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только сушеные помидоры
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	400	(3)	только сушеные белые овощи
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	500	(3)	только сушеные фрукты с деревянистой кожурой в кожуре, за исключением яблок, груш, бананов, абрикосов, персиков, винограда, слив и сушеного инжира
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	600	(3)	только яблоки и груши сушеные
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	1 000	(3)	только сушеные бананы
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	2 000	(3)	только сушеные абрикосы, персики, виноград, сливы и инжир
	E 907	Поли-1-децен гидрогенизированный	2 000		только сушеные фрукты как глазирователь
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

		(34): Максимально индивидуально или в сочетании E 120, E 122, E 129, E 131и E 133.

04.2.2.	Фрукты и овощи в уксусе, масле или рассоле
	Группа I	Добавки
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 120	Карминовая кислота, кармин	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 122	Азорубин, кармоизин	200	(34)	только консервы из красных фруктов


	E 129	Красный очаровательный АС	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 131	Синий патентованный V	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 133	Синий блестящий FCF	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160a	Каротины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только овощи (за исключением оливок) только овощи (за исключением оливок)
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 160a	Каротины	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	только овощи (за исключением оливок)
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только оливки и препараты на оливковой основе

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только оливки и препараты на оливковой основе

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только оливки и препараты на оливковой основе

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	за исключением оливок и желтых перцев в рассоле
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	500	(3)	только желтые перцы в рассоле
	E 579	Глюконат железа	150	(56)	только темные оливки из-за окисления

	E 585	Лактат железа	150	(56)	только гриб Albatrellus ovinus, используемый в качестве пищевого ингредиента в шведском печеночном паштете и темные оливки из-за окисления

	E 950	Ацесульфам K	200		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей
	E 951	Аспартам	300		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	160	(52)	только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей
	E 955	Сукралоза	180		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей
	E 959	Неогесперидин DC	100		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	100	(1) (60)	только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей

	E 961	Неотам	10		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	200	(11)a, (49), (50)	только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей

	E 969	Адвантам	3		только кисло-сладкие консервы из фруктов и овощей

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.

		(34): Максимально индивидуально или в сочетании E 120, E 122, E 129, E 131и E 133.

		(49): Максимально использованные уровни происходят из максимально использованных уровней для своих составных частей аспартам (E 951) и ацесульфама К (E 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.
		(56): Выраженный как Fe.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

04.2.3.		Фрукты и овощи, консервированные в коробках или банках
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 120	Карминовая кислота, кармин	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 122	Азорубин, кармоизин	200	(34)	только консервы из красных фруктов


	E 129	Красный очаровательный АС	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 131	Синий патентованный V	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 133	Синий блестящий FCF	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160a	Каротины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 102	Тартразин	100		только гороховая паста и огородный горох (консервированные в коробках)
	E 133	Синий блестящий FCF	20		только гороховая паста и огородный горох (консервированные в коробках)
	E 142	Зеленый S	10		только гороховая паста и огородный горох (консервированные в коробках)
	E 127	Эритрозин	200		только черешня для коктейлей и засахаренная черешня
	E 127	Эритрозин	150		только черешня biggareaux в сиропе и в коктейлях

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только белые овощи, в том числе бобовые и обработанные грибы

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	250	(3)	только нарезанные лимоны, консервированные в банках
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только белая черешня, консервированная в банках; сладкая кукуруза в вакуумной упаковке
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis

	E 261	Ацетаты калия	quantum satis		Период применения: с 6 февраля 2013 года

	E 262	Ацетаты натрия	quantum satis
	E 263	Ацетат кальция	quantum satis
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
	E 325	Лактат натрия	quantum satis
	E 326	Лактат калия	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 334	Винная кислота (L(+)-)	quantum satis	9 000	(98)
	E 335	Тартраты натрия	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 336	Тартраты калия	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 337	Тартраты калия и натрия	quantum satis	9 000	(51) (98)
	E 334	Винная кислота (L(+)–)	quantum satis
	E 335	Тартраты натрия	quantum satis
	E 336	Тартраты калия	quantum satis
	E 337	Тартраты калия и натрия	quantum satis
	E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	250		только бобовые, овощи, грибы и артишоки
	E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis		только каштаны в жидкости
	E 412	Гуаровая камедь	quantum satis		только каштаны в жидкости
	E 415	Ксантановая камедь	quantum satis		только каштаны в жидкости
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis
	E 512	Хлорид олова	25	(55)	только белая спаржа
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
	E 579	Глюконат железа	150	(56)	только оливки, почерневшие при окислении

	E 585	Лактат железа	150	(56)	только гриб Albatrellus ovinus, используемый в качестве пищевого ингредиента в шведском печеночном паштете и темные оливки из-за окисления

E 900	Полидиметилсилоксан	10
E 950	Ацесульфам K	350		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	1 000		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	1 000	(51)	только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)	только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	400		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	50		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 961	Неотам	32		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	10		только фрукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.

	(34): Максимально индивидуально или в комбинации E 120, E 122, E 129, E 131и E 133.

	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(51): Максимально используемые уровни выражены как свободная кислота.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.
	(55): Выраженные как Sn.
	(56): Выраженные как Fe.
	(98): Максимально индивидуально или в сочетании E 334-337
04.2.4.	Готовая продукция из овощей и фруктов, за исключением продуктов, указанных в пункте 5.4
04.2.4.1.	Готовая продукция из овощей и фруктов, за исключением компотов
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только mostarda di frutta
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200		только mostarda di frutta
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, за исключением тех, которые предназначены для производства напитков на основе фруктовых соков

	E 100	Куркумин	50		только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 104	Хинолин желтый	30	(61)	только mostarda di frutta
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)	только mostarda di frutta

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100		только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 120	Карминовая кислота, кармин	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 122	Азорубин, кармоизин	200	(34)	только консервы из красных фруктов


	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	20	(61)	только mostarda di frutta

	E 129	Красный очаровательный АС	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 131	Синий патентованный V	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 133	Синий блестящий FCF	200	(34)	только консервы из красных фруктов
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только консервы из красных фруктов
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов:	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей
	E 150a	Простая карамель	quantum satis		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 153	Уголь растительный	quantum satis		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 160a	Каротины	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 160a	Каротины	quantum satis		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей
	E 160e	Бета-апо-8′-каротин (C 30)	100		Только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только овощи (за исключением оливок)

	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 163	Антоцианы	quantum satis		только консервы из красных фруктов

	E 163	Антоцианы	quantum satis		только аналоги рыбной икры из морских водорослей


	E 172	Оксиды и гидроксиды железа	quantum satis		только аналоги рыбной икры из морских водорослей

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только препараты из фруктов и овощей, в том числе препараты из морских водорослей, фруктовые соусы на основе фруктов, заливное, за исключением пюре, пены, компотов, салатов и аналогичных продуктов, консервированные в коробках или банках

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только из морских водорослей, оливок и препаратов на основе оливок
	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1), (2)	только красная свекла термически приготовленная

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только препараты на основе оливок

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только белые овощи и обрабатываемые грибы
E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	3 000	(1) (2)
E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только регидратированные сушеные фрукты и личи, mostarda di frutta
E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	300	(3)	только паста из лука, чеснок и лук шалот
E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	800	(3)	только паста из хрена
E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	800	(3)	только экстракт плодов в форме желе, жидкий пектин для продажи конечному потребителю
E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	800	(1), (4)	только фруктовые препараты

E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1) (4)	только аналоги рыбной икры из морских водорослей

E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	4 000	(1), (4)	только глазури для продуктов из овощей

E 392	Экстракты розмарина	200	(46)	только аналоги рыбной икры из морских водорослей

E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	5 000

E 432-436	Полисорбаты	500	(1)	только кокосовое молоко Период применения: с 23 июля 2012 года

E 481-482	Стеароил-2-лактилат	2 000	(1)	только mostarda di frutta
E 950	Ацесульфам K	350		только с пониженной энергетической ценностью
E 951	Аспартам	1 000		только с пониженной энергетической ценностью
E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только с пониженной энергетической ценностью

E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	50	(52)	только аналоги рыбной икры из морских водорослей

E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)	только с пониженной энергетической ценностью
E 955	Сукралоза	400		только с пониженной энергетической ценностью
E 959	Неогесперидин DC	50		только с пониженной энергетической ценностью

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью

E 961	Неотам	32		только с пониженной энергетической ценностью
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только с пониженной энергетической ценностью

E 969	Адвантам	10		только продукты с пониженной энергетической ценностью

	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.

	(34): Максимально индивидуально или в комбинации E 120, E 122, E 129, E 131 и E 133.

	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(51): Максимально используемые уровни выражены как свободная кислота.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

04.2.4.2.	Компоты, за исключением продуктов категории 16
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis		только компот из фруктов, других за исключением яблок
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis		только компот из фруктов, других за исключением яблок
04.2.5.	Джемы, желе, мармелады и другие аналогичные продукты
04.2.5.1.	Джемы экстра и желе экстра
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только продукты с низким содержанием сахара и аналогичные продукты с пониженным содержанием калорий или без сахара, mermeladas

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1) (2)	только продукты с низким содержанием сахара и аналогичные продукты с пониженным содержанием калорий или без сахара, mermeladas
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только джемы, желе и marmelades, изготовленные из сульфитированных фруктов
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 350	Малаты натрия	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	1 000		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 951	Аспартам	1 000		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	1 000		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(51)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 955	Сукралоза	400	(52)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 959	Неогесперидин DC	50		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

	E 961	Неотам	32		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 961	Неотам	2		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью, как усилитель аромата
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

	E 964	Сироп полиглицитола	500 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	10		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(51): Максимально используемые уровни выражены как свободная кислота.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

04.2.5.2.	Джемы, желе, мармелады и подслащенное пюре из каштанов
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 100	Куркумин	quantum satis		за исключением пюре из каштанов


	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(31)	за исключением пюре из каштанов Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(31) (66)	за исключением пюре из каштанов Период применения: с 1 августа 2014 года


	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		за исключением пюре из каштанов
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов:	quantum satis		за исключением пюре из каштанов
	E 142	Зеленый S	100	(31)	за исключением пюре из каштанов
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		за исключением пюре из каштанов
	E 160a	Каротины	quantum satis		за исключением пюре из каштанов

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)	за исключением пюре из каштанов
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	за исключением пюре из каштанов

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		за исключением пюре из каштанов
	E 160d	Ликопин	10	(31)	за исключением пюре из каштанов
	E 161b	Лютеин	100	(31)	за исключением пюре из каштанов
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		за исключением пюре из каштанов
	E 163	Антоцианы	quantum satis		за исключением пюре из каштанов

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только продукты с низким содержанием сахара и аналогичные продукты с пониженным содержанием калорий или без сахара, бутербродные продукты, marmeladas

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только продукты с низким содержанием сахара и аналогичные продукты с пониженным содержанием калорий или без сахара; marmeladas
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только джемы, желе и мармелады, изготовленные из сульфитированных фруктов
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 350	Малаты натрия	quantum satis
	E 400-404	Альгиновая кислота - альгинаты	10 000	(32)
	E 406	Агар	10 000	(32)
	E 407	Каррагинан	10 000	(32)
	E 410	Камедь рожкового дерева	10 000	(32)
	E 412	Гуаровая камедь	10 000	(32)
	E 415	Ксантановая камедь	10 000	(32)
	E 418	Геллановая камедь	10 000	(32)
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 493	Сорбитан монолаурат	25		только мармелады типа желе
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis
	E 900	Полидиметилсилоксан	10
	E 950	Ацесульфам K	1 000		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 951	Аспартам	1 000		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	1 000	(51)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 955	Сукралоза	400		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 959	Неогесперидин DC	50		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 959	Неогесперидин DC	5		только фруктовые желе как усилитель аромата

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

	E 961	Неотам	32		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью
	E 961	Неотам	2		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью, как усилитель аромата
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

E 964	Сироп полиглицитола	500 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

E 969	Адвантам	10		только джемы, желе, мармелады с пониженной энергетической ценностью

	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(51): Максимально используемые уровни выражены как свободная кислота.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

	(31): Максимально индивидуально или в комбинации E 120, E 142, E 160d и E 161b.

	(32): Максимально индивидуально или в комбинации с E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 и E 418.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(66): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг, 01 февраля 2013 года. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки.

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

04.2.5.3.	Другие аналогичные бутербродные пасты из фруктов или овощей
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis			за исключением crème de pruneaux
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 100	Куркумин	quantum satis		за исключением crème de pruneaux


	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(31)	за исключением crème de pruneaux


	E 142	Зеленый S	100	(31)	за исключением crème de pruneaux

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)	за исключением crème de pruneaux
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	за исключением crème de pruneaux

	E 160d	Ликопин	10	(31)	за исключением crème de pruneaux
	E 161b	Лютеин	100	(31)	за исключением crème de pruneaux

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	другие бутербродные пасты на фруктовой основе marmeladas
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)	только marmelada

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	другие бутербродные пасты на фруктовой основе marmeladas
	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1), (2)	только dulce de membrillo
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 350	Малаты натрия	quantum satis
	E 400-404	Альгиновая кислота - альгинаты	10 000	(32)
	E 406	Агар	10 000	(32)
	E 407	Каррагинан	10 000	(32)
	E 410	Камедь рожкового дерева	10 000	(32)
	E 412	Гуаровая камедь	10 000	(32)
	E 415	Ксантановая камедь	10 000	(32)
	E 418	Геллановая камедь	10 000	(32)
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 509	Хлорид кальция	quantum satis
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis
	E 900	Полидиметилсилоксан	10

	E 950	Ацесульфам K	1 000		только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 951	Аспартам	1 000		только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	500	(51)	только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)	только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	400		только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	50		только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	32		только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только бутербродные пасты на основе фруктов или овощей с пониженной энергетической ценностью и бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 964	Сироп полиглицитола	500 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	10		только бутербродные пасты на основе сушеных фруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

(31): Максимально индивидуально или в комбинации E 120, E 142, E 160d и E 161b.

(32): Максимально индивидуально или в комбинации с E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 и E 418.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

04.2.5.4.		Ореховое масло и бутербродные ореховые продукты
		Группа I	Добавки

		E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (41)	только обработанные орехи

		E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только бутербродные жиры, за исключением сливочного масла
		E 392	Экстракты розмарина	200	(41), (46)
			(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
			(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
			(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
			(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
04.2.6.		Продукты из обработанного картофеля
		Группа I	Добавки
		E 100	Куркумин	quantum satis		только сушенные картофельные гранулы и хлопья

	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только сушеные картофельные гранулы и хлопья
	E 160a	Каротины	quantum satis		только сушеные картофельные гранулы и хлопья

	E 160b(i)	Аннато биксин	10	(94)	только сушеные картофельные гранулы и хлопья
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10	(94)	только сушеные картофельные гранулы и хлопья

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только картофельное тесто и предварительно обжаренные кусочки картофеля

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	400	(3)	только продукты из сушеного картофеля
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	25	(1)	только сушеный картофель
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	240	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	в том числе предварительно обжареный, охлажденный и замороженный картофель
	E 392	Экстракты розмарина	200	(46)	только продукты из сушеного картофеля


	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

05.	Кондитерские изделия
05.1.	Продукты из какао и шоколада
	Группа I	Добавки			только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 170	Карбонат кальция	70 000	(*)
	E 322	Лецитин	quantum satis

	E 322a	Овсяный лецитин	20 000

	E 330	Лимонная кислота	5 000

	E 330	Лимонная кислота	10 000		только молочный шоколад

	E 334	Винная кислота (L(+)–)	5 000
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis		только как глазирователь
	E 422	Глицерин	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis		только как глазирователь
	E 442	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты	10 000
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	5 000
	E 492	Сорбитан тристеарат	10 000
	E 500-504	Карбонаты	70 000	(*)
	E 524-528	Гидроксиды	70 000	(*)
	E 530	Оксид магния	70 000	(*)
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
	E 903	Воск карнаубский	500		только как глазирователь
	E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
	E 950	Ацесульфам K	500		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	2 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500	(52)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	800		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 957	Тауматин	50		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	100		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	270	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	65		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a, (49), (50)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 964	Сироп полиглицитола	200 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	20		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(*) E 170, E 500-504, E 524-528 и E 530: 7 % в сухом веществе, без жира, выраженное как карбонат калия.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

05.2.	Другие кондитерские изделия, в том числе леденцы, освежающие дыхание
	Группа I	Добавки			Вещества под номерами E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407A, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 E 440 не могут использоваться в мини-желе, определенном как кондитерское желе густой консистенции, содержащееся в полужестких мини-чашках или мини-капсулах, предназначенных для одноразового проглатывания с оказанием давления на мини-чашки или мини-капсулы для направления кондитерского продукта в рот; вещества E 410, E 412, E 415 E 417 не могут использоваться для производства обезвоженных продуктов питания, которые регидратируются в момент употребления. E 425 не может использоваться в кондитерских желе.

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(72)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25)	за исключением засахаренных фруктов и овощей Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25) (72)	за исключением засахаренных фруктов и овощей Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200		только засахаренные фрукты и овощи Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(72)	только засахаренные фрукты и овощи Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только кондитерские продукты на основе крахмала, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только бутербродные пасты на основе какао или сушеных фруктов, на основе молока или жира, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только кондитерские продукты на основе какао или сушеных фруктах, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только для засахаренных фруктов, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только твердые конфеты и леденцы, жевательные конфеты, фруктовые жвачки и пенные сахарные продукты/ зефиры, лакрица, нуга, марципан, только мелкие конфеты для освежения дыхания и пастилки для освежения горла с сильным запахом, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 104	Хинолин желтый	30	(61)	за исключением засахаренных фруктов и овощей; традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондитерские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.
	E 104	Хинолин желтый	30	(61)	только засахаренные фрукты и овощи
	E 104	Хинолин желтый	300	(61)	только традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондитерские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)	за исключением засахаренных фруктов и овощей; традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондитерские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)	только засахаренные фрукты и овощи
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	50	(61)	только традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондительские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	20	(61)	за исключением засахаренных фруктов и овощей; традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондитерские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)	только засахаренные фрукты и овощи
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	50	(61)	только традиционные покрытые ореховые или основанные на какао кондитерские изделия в форме миндаля или в форме просфоры, обычно длиннее 2 см и обычно употребляемые по случаю праздника, т.е. свадьбы, божественные литургии и т.п.

	E 160b(i)	Аннато биксин	30	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	25	(94)

	E 160d	Ликопин	30

	E 173	Алюминий	quantum satis		только наружный слой сахаристых кондитерских изделий для украшения тортов и печенья Период применения: до 1 февраля 2014 года

	E 174	Серебро	quantum satis		только наружный слой сахаристых кондитерских изделий
	E 175	Золото	quantum satis		только наружный слой сахаристых кондитерских изделий

	E 200-219	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты	1 500	(1) (2) (5)	за исключением карамелизированных фруктов и овощей, кристаллизованных или глазированных
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только карамелизированные фрукты и овощи, кристаллизованные или глазированные

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только засахаренные фрукты и овощи, ангелика и кожура цитрусовых, кристаллизованные или глазированные
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только кондитерские изделия на основе глюкозного сиропа (переход только от глюкозного сиропа)
	E 297	Фумаровая кислота	1 000		только сахарные кондитерские изделия
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	25 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только сахарные кондитерские изделия, за исключением засахаренных фруктов
	E 338-452	Фосфорная кислота – фосфаты – ди-, три- и полифосфаты	800	(1), (4)	только засахаренные фрукты
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 500		только сахарные кондитерские изделия


	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)	только сахарные кондитерские изделия
	E 442	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты	10 000		только кондитерские изделия на основе какао

	E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот	320		только для нанесения на индивидуальные и/или рекламные кондитерские изделия с твердым покрытием Период применения: с 25 июня 2012 года

	E 459	Бета-циклодестрин	quantum satis		только пищевые продукты таблетированной формы и таблетированные с покрытием
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000		только сахарные кондитерские изделия
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	2 000		только сахарные кондитерские изделия
	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	5 000		только кондитерские изделия на основе какао
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000		только сахарные кондитерские изделия
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)	только сахарные кондитерские изделия
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)	только сахарные кондитерские изделия
	E 492	Сорбитан тристеарат	10 000		только кондитерские изделия на основе какао

E 520 - 523	Сульфат алюминия	200	(1) (38)	только засахаренные фрукты и овощи, кристаллизованные или глазированные Период применения: до 31 января 2014 года
E 520 - 523	Сульфат алюминия	200	(1) (38)	только засахаренная черешня Период применения: с 1 февраля 2014 года
E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	только для обработки поверхности Период применения: до 31 января 2014 года
E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	только для обработки поверхности Период применения: с 1 февраля 2014 года

E 900	Полидиметилсилоксан	10
E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
E 903	Воск карнаубский	500		только как глазирователь
E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
E 905	Микрокристаллический парафин	quantum satis		только для обработки поверхности
E 907	Поли-1-децен гидрогенизированный	2 000		только как глазирователь для сахарных изделий
E 950	Ацесульфам K	500		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	2 000		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	800		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 957	Тауматин	50		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	100		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	270	(1) (60)	только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	65		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a	только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	20		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 964	Сироп полиглицитола	200 000		только для продуктов на основе какао с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года
E 964	Сироп полиглицитола	800 000		только жевательные сладости без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года
E 964	Сироп полиглицитола	990 000		только твердые сладости без добалвения сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

E 950	Ацесульфам K	500		только кондитерские изделия таблетированной формы с пониженной энергетической ценностью
E 955	Сукралоза	200		только кондитерские изделия таблетированной формы с пониженной энергетической ценностью
E 961	Неотамe	15		только кондитерские изделия таблетированной формы с пониженной энергетической ценностью
E 950	Ацесульфам K	1 000		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	1 000		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	500	(51)	только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)	только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	400		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	50		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	330	(1) (60)	только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	32		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	10		только бутербродные продукты на основе какао, молока, сухофруктов или жиров с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 950	Ацесульфам K	1 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	2 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	300	(52)	только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	1 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	150		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 961	Неотам	65		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	20		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	3		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, как усилитель вкуса

E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)a, (49), (50)	только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 964	Сироп полиглицитола	600 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

E 950	Ацесульфам K	500		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 951	Аспартам	1 000		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500	(52)	только кондитерские изделия без добавления сахара
E 955	Сукралоза	1 000		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 957	Тауматин	50		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	100		только кондитерские изделия без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	350	(1) (60)	только кондитерские изделия без добавления сахара только твердые кондитерские изделия с пониженной энергетической ценностью (леденцы) только мягкие кондитерские изделия с пониженной энергетической ценностью (жевательные конфеты фруктовые жевательные резинки и пенные сахарные изделия/зефир) только лакрица с пониженной энергетической ценностью только нуга с пониженной энергетической ценностью только марципан с пониженной энергетической ценностью

E 961	Неотам	32		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a, (49), (50)	только кондитерские изделия без добавления сахара

E 969	Адвантам	10		только кондитерские изделия без добавления сахара

E 950	Ацесульфам K	2 500		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара
E 951	Аспартам	6 000		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	3 000	(52)	только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара
E 955	Сукралоза	2 400		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	400		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	2 000	(1) (60)	только леденцы для освежения дыхания с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	200		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара
E 961	Неотам	3		только леденцы для освежения дыхания и таблетки для горла, сильно ароматизированные, без добавления сахара, как усилитель вкуса
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	2 500	(11)a, (49), (50)	только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара

E 969	Адвантам	60		только леденцы для освежения дыхания без добавления сахара

E 951	Аспартам	2 000		только таблетки для горла для освежения дыхания, сильно ароматизированные без добавления сахара
E 955	Сукралоза	1 000		только таблетки для горла для освежения дыхания, сильно ароматизированные без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	670	(1) (60)	только таблетки для горла для освежения дыхания, сильно ароматизированные, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	65		только таблетки для горла для освежения дыхания, сильно ароматизированные без добавления сахара

E 969	Адвантам	20		только таблетки для горла для освежения дыхания, сильно ароматизированные без добавления сахара

E 1204	Пулулан	quantum satis		только леденцы для освежения дыхания в форме листка
	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(4): Максимальный уровень выражен как P₂O₅.
	(5): E 214-219: п-гидроксибензоаты (PHB), максимально 300 мг/кг.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

	(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

	(38): Выраженный как алюминий.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(72): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков 70 мг/кг. В отступление от этого правила, максимальный предел, установленный только для леденцов, составляет 40 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

05.3.	Жевательная камедь
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(73)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25)	Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25) (73)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только без добавления сахара

	E 104	Хинолин желтый	30	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)

	E 160d	Ликопин	300

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)

	E 297	Фумаровая кислота	2 000

	E 310-321	Пропилгаллат, TBHQ, BHA и BHT	400	(1)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	25 000	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	quantum satis	(1), (4)
	E 392	Экстракты розмарина	200	(46)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	5 000
	E 416	Карайи камедь	5 000
	E 432-436	Полисорбаты	5 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	2 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 551	Диоксид кремния	quantum satis		только для обработки поверхности
	E 552	Силикат кальция	quantum satis		только для обработки поверхности
	E 553a	Силикат магния	quantum satis		только для обработки поверхности
	E 553b	Тальк	quantum satis
	E 650	Ацетат цинка	1 000
	E 900	Полидиметилсилоксан	100
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
	E 903	Воск карнаубский	1 200	(47)	только как глазирователь
	E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
	E 905	Микрокристаллический парафин	quantum satis		только для обработки поверхности
	E 907	Поли-1-децен гидрогенизированный	2 000		только как глазирователь
	E 927b	Карбамид	30 000		только без добавления сахара
	E 950	Ацесульфам K	800	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса
	E 951	Аспартам	2 500	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса

	E 955	Сукралоза	1 200	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса

	E 959	Неогесперидин DC	150	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса
	E 957	Тауматин	10	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса
	E 961	Неотам	3	(12)	только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса

	E 969	Адвантам	200		только с добавлением сахара или полиолов, как усилитель вкуса

	E 950	Ацесульфам K	2 000		только без добавления сахара
	E 951	Аспартам	5 500		только без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	1 200	(52)	только без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	3 000		только без добавления сахара
	E 957	Тауматин	50		только без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	400		только без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	3300	(1) (60)	только продукты без добавления сахара

E 961	Неотам	250		только без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	2 000	(11)a, (49), (50)	только без добавления сахара

E 964	Сироп полиглицитола	200 000		только продукты без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

E 969	Адвантам	400		только продукты без добавления сахара

E 1518	Глицерилтриацетат (триацетин)	quantum satis
	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применим к сумме, и уровни выражены как свободная кислота.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

	(12): Если E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 и E 961 используются в комбинации в жевательной камеди, максимальны уровень каждой снижается пропорционально.

	(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
	(47): Максимальное количество применяется для всех случаев, регламентированных настоящим положением, включая положения, изложенные в приложении III.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(73): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 300 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

05.4.	Украшения, покрытия и наполнители, за исключением наполнителей на фруктовой основе класса 4.2.4
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(73)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500		только украшения, покрытия и соусы за исключением наполнителей Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500	(73)	только украшения, покрытия и соусы за исключением наполнителей Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25)	только наполнители Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(25) (73)	только наполнители Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только украшения, покрытия и наполнители без добавления сахара
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только соусы

	E 104	Хинолин желтый	50	(61)	только украшения, покрытия и соусы за исключением наполнителей
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)	только украшения, покрытия и соусы за исключением наполнителей
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	55	(61)	только украшения, покрытия и соусы за исключением наполнителей
	E 104	Хинолин желтый	50	(61)	только наполнители
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)	только наполнители
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	55	(61)	только наполнители

	E 160b(i)	Аннато биксин	80	(94)	только украшения и покрытия
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	только украшения и покрытия

	E 160d	Ликопин	30		за исключением красного покрытия кондитерских изделий из шоколада с твердым сахарным покрытием
	E 160d	Ликопин	200		только красное покрытие кондитерских изделий из шоколада с твердым сахарным покрытием
	E 173	Алюминий	quantum satis		только верхнее покрытие сахарных кондитерских изделий, украшение пирожных и мучных кондитерских изделий
	E 174	Серебро	quantum satis		только украшение шоколадных конфет
	E 175	Золото	quantum satis		только украшение шоколадных конфет

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только топпинги (сиропы для блинчиков, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженого; подобные продукты)
	E 200-219	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты	1 500	(1) (2) (5)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только кондитерские изделия на основе глюкозного сиропа (переход только от глюкозного сиропа)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	40	(3)	только глазурь (сиропы для блинчиков, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженого; подобные продукты)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	100	(3)	только фруктовые наполнители для мучных кондитерских продуктов
	E 297	Фумаровая кислота	1 000
	E 297	Фумаровая кислота	2 500		только наполнители и глазурь для нежных хлебобулочных изделий
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	11 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	3 000	(1), (4)	только глазурь (сиропы для блинчиков, ароматизированные сиропы для молочных коктейлей и мороженого; подобные продукты)
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	2 000	(1)	только наполнители и глазурь для нежных хлебобулочных изделий
	E 392	Экстракты розмарина	100	(41), (46)	только соусы
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 500
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	5 000		только наполнители, глазурь и покрытия для нежных хлебобулочных продуктов и десертов
	E 416	Карайи камедь	5 000		только наполнители, глазурь и покрытия для нежных хлебобулочных продуктов и десертов

	E 423	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой	10 000	Только сахарная глазурь


	E 427	Камедь кассия	2 500		только наполнители, глазурь и покрытия для нежных хлебобулочных продуктов и десертов
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)
	E 442	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты	10 000		только кондитерские изделия на основе какао
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	2 000
	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	5 000		только кондитерские изделия на основе какао
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	30 000		только взбитая глазурь для десерта, за исключением сливок
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 492	Сорбитан тристеарат	10 000		только кондитерские изделия на основе какао

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis		только для обработки поверхности Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis		только для обработки поверхности Период применения: с 1 февраля 2014 года

E 900	Полидиметилсилоксан	10
E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
E 903	Воск карнаубский	500		только как глазирователь
E 903	Воск карнаубский	200		только как глазирователь для нежных хлебобулочных изделий маленьких размеров, покрытых шоколадом
E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
E 905	Микрокристаллический парафин	quantum satis		только для обработки поверхности
E 907	Поли-1-децен гидрогенизированный	2 000		только как глазирователь
E 950	Ацесульфам K	1 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	2 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только для ароматизированных сливок в баллоне с распылителем, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	300	(52)	только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	1 000		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	150		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 961	Неотам	65		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	3		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, как усилитель вкуса

E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)a, (49), (50)	только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	20		только кондитерские изделия на основе крахмала с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 950	Ацесульфам K	500		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 951	Аспартам	1 000		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500	(52)	только кондитерские изделия без добавления сахара
E 955	Сукралоза	1 000		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 957	Тауматин	50		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	100		только кондитерские изделия без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	330	(1) (60)	только кондитерские изделия без добавления сахара

E 961	Неотам	32		только кондитерские изделия без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a, (49), (50)	только кондитерские изделия без добавления сахара

E 969	Адвантам	10		только кондитерские изделия без добавления сахара

E 950	Ацесульфам K	500		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 951	Аспартам	2 000		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500	(52)	только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 955	Сукралоза	800		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 957	Тауматин	50		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 959	Неогесперидин DC	100		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	270	(1) (60)	только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	65		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a, (49), (50)	только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 969	Адвантам	20		только для продуктов на основе какао или сухофруктов с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 950	Ацесульфам-K	350		только соусы
E 951	Аспартам	350		только соусы
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	160	(52)	только соусы
E 955	Сукралоза	450		только соусы
E 959	Неогесперидин DC	50		только соусы
E 961	Неотам	12		только соусы
E 961	Неотам	2		только соусы, как усилитель вкуса
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)b, (49), (50)	только соусы

E 969	Адвантам	4		только соусы

	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(5): E 214-219: п-гидроксибензоаты (PHB), максимально 300 мг/кг.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
	(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

	(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(73): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 300 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

06.	Зерновые и продукты на основе зерновых
06.1.	Зерна целые, дробленные или хлопья
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	30	(3)	только саго и ячмень молотый
	E 553b	Тальк	quantum satis		только рис
	E 553b	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
06.2.	Мука и другие молотые продукты и крахмал
06.2.1.	Мука
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 500	(1), (4)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)	только мука с ферментом

	E 450 (ix)	Дигидропирофосфат магния	15 000	(4) (81)	только мука с ферментом

	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 920	L-цистеин	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(81): общее количество фосфатов не должно превышать максимальный уровень для E 338-452.

06.2.2.	Крахмал
	Группа I	Добавки
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	за исключением крахмала из препаратов для младенцев, из последующих препаратов и препаратов на основе зерновых и из пищевых продуктов для маленьких детей
	E 220-228	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
06.3.	Зерновые, предназначенные для завтраков
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		только зерновые для завтрака другие, за исключением экструдированные, взорванные и/или ароматизированные фруктовыми ароматизаторами
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только зерновые для завтрака или продукты на зерновой основе с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 120	Карминовая кислота, кармин	200	(53)	только зерновые, для завтрака ароматизированные фруктовыми ароматизаторами
	E 150c	Аммиакальная карамель	quantum satis		только зерновые для завтрака экструдированные, взорванные и/или ароматизированные фруктовыми ароматизаторами
	E 160a	Каротины	quantum satis		только зерновые для завтрака экструдированные, взорванные и/или ароматизированные фруктовыми ароматизаторами

	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20		только зерновые для завтрака экструдированные, взорванные и/или ароматизированные фруктовыми ароматизаторами

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только зерновые для завтрака экструдированные, взорванные и/или ароматизированные фруктовыми ароматизаторами
	E 162	Свекла красная, бетанин	200	(53)	только зерновые, для завтрака ароматизированные фруктовыми ароматизаторами
	E 163	Антоцианы	200	(53)	только зерновые, для завтрака ароматизированные фруктовыми ароматизаторами

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)	только зерновые предварительно термически обработанные

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	10 000		только зерновые для завтрака типа гранола
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)
	E 950	Ацесульфам K	1 200		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	1 000		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)	только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	400		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	50		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	330	(1) (60)	только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	32		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 964	Сироп полиглицитола	200 000		только зерновые для завтрака или продукты на зерновой основе с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	10		только зерновые для завтрака с содержанием более 15% пищевых волокон, содержащие, по крайней мере, 20% отрубей, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(13): Максимальный предел выражен по отношению к жирному веществу.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
		(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.
		(53): E 120, E 162 и E 163 могут добавляться индивидуально или в комбинации.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

06.4.	Макаронные изделия
06.4.1.	Свежие макаронные изделия
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 322	Лецитин	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
06.4.2.	Сухие макаронные изделия
06.4.2.	Группа I	Добавки			только безглютеновые макаронные изделия (как продукты, специально изготовленные с целью снижения содержания глютена в ингредиентах, содержащих глютен, или замены ингредиентов, содержащих глютен) и макаронные изделия, предназначенные для гипопротеиновой диеты
06.4.3.	Свежие макаронные изделия, заранее приготовленные
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 322	Лецитин	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
06.4.4.	Картофельные ньокки

	Группа I	Добавки			за исключением свежих замороженных картофельных ньокк

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1)

	E 267	Буферный уксус	Quantum satis		только свежие замороженные картофельные ньокки
	E 270	Молочная кислота	Quantum satis		только свежие замороженные картофельные ньокки
	E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	Quantum satis		только свежие замороженные картофельные ньокки
	E 330	Лимонная кислота	Quantum satis		только свежие замороженные картофельные ньокки
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Quantum satis		только свежие замороженные картофельные ньокки

06.4.5.	Наполнители для фаршированных макаронных изделий (равиоли и другие аналогичные изделия)
	Группа I	Добавки

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)

	E 392	Экстракты розмарина	250	(41) (46)	только в наполнителях сухих фаршированных макаронных изделий Период применения: с 25 декабря 2012 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.

		(41): Выражен по отношению к жиру.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

06.5.	Лапша
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Дигидропирофосфат магния	2 000	(4)(81)


	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

	(81): общее количество фосфатов не должно превышать максимальный уровень для E 338-452

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

06.6.	Тесто
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500		только тесто для покрытия

	E 104	Хинолин желтый	50	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	55	(61)

	E 160b(i)	Аннато биксин	50	(94)	только тесто для покрытия
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	50	(94)	только тесто для покрытия

	E 160d	Ликопин	30		только тесто для покрытия

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	12 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Дигидропирофосфат магния	12 000	(4) (81)

	E 900	Полидиметилсилоксан	10
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(81): общее количество фосфатов не должно превышать максимальный уровень для E 338-452

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

06.7.	Зерновые, заранее термически приготовленные или обработанные
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)	только polenta
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только Semmelknödelteig

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1)	только зерновые предварительно термически обработанные
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	740	(1) (2)


	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis		только рис быстрого приготовления
	E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis		только рис быстрого приготовления
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	4 000	(2)	только рис быстрого приготовления
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
07.	Хлебобулочные изделия
07.1.	Хлеб и булочки
	Группа I	Добавки			за исключением продуктов, предусмотренных в пунктах 7.1.1 и 7.1.2
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только солодовый хлеб

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только расфасованный, нарезанный хлеб и ржаной хлеб, частично запеченный хлеб, расфасованные хлебобулочные изделия, предназначенные для розничной продажи, и хлеб с низкой энергетической ценностью, предназначенный для розничной продажи

	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	3 000	(1) (6)	только расфасованный нарезной хлеб и ржаной хлеб
	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	2 000	(1) (6)	только хлеб с пониженной энергетической ценностью; расфасованный частично запеченный хлеб; расфасованные булочки, tortilla и pitta; расфасованные pølsebrød, boller и dansk flutes
	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	1 000	(1) (6)	только расфасованный хлеб
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	15 000	(1) (2)	за исключением продуктов, предусмотренных в пунктах 7.1.1 и 7.1.2

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)	только хлеб с натрием двууглекислым

	E 450	Дифосфаты	12 000	(4)	только замороженное и расфасованное дрожжевое тесто, используемое в качестве основы для пиццы, соленых пирогов типа "киш", пирогов и подобной продуктов

	E 450 (ix)	Дигидропирофосфат магния	15 000	(4)(81)	только тесто для пиццы (замороженное или охлажденное) и "тортильи"

	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	3 000	(1)	за исключением продуктов, предусмотренных в пунктах 7.1.1 и 7.1.2
	E 483	Стеарилтартрат	4 000		за исключением продуктов, предусмотренных в пунктах 7.1.1 и 7.1.2
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(6): Пропионовая кислота и ее соли могут присутствовать в некоторых ферментированных продуктах, являющихся результатом процесса ферментации, которые соблюдают надлежащую производственную практику.
07.1.1.	Хлеб, приготовленный исключительно из следующих ингредиентов: пшеничная мука, вода, дрожжи или ферментирующие агенты, соль
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis

	E 261	Ацетаты калия	quantum satis		Период применения: с 6 февраля 2013 года

	E 262	Ацетаты натрия	quantum satis
	E 263	Ацетат кальция	quantum satis
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
	E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	quantum satis
	E 322	Лецитин	quantum satis
	E 325	Лактат натрия	quantum satis
	E 326	Лактат калия	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
	E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis
	E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis
	E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis
07.1.2.	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis

	E 261	Ацетаты калия	quantum satis		только Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek Период применения: с 6 февраля 2013 года

	E 262	Ацетаты натрия	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 263	Ацетат кальция	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 267	Буферный уксус	quantum satis
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 322	Лецитин	quantum satis
	E 325	Лактат натрия	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 326	Лактат калия	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 327	Лактат кальция	quantum satis		только Friss búzakenyér, Fehér és félbarna kenyerek
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
07.2.	Нежные хлебобулочные изделия
	Группа I	Добавки
	Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(25)	Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(25) (76)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10

	E 160d	Ликопин	25

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только с активностью воды более чем 0,65

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только сухое печенье

	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	2 000	(1), (6)	только нежные хлебобулочные изделия расфасованные (включая кондитерские изделия на основе муки) с активностью воды более чем 0,65

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1)	только смеси для тортов
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	18 000	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)

	E 450 (ix)	Дигидропирофосфат магния	15 000	(4) (81)

	E 392	Экстракты розмарина	200	(41), (46)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	2 000


	E 432-436	Полисорбаты	3 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	10 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)
	E 483	Стеарилтартрат	4 000
	E 491-495	Эфиры сорбитана	10 000	(1)

	E 541	Алюмофосфат натрия	1 000	(38)	только продукты scone и sponge Период применения: до 31 января 2014 года
	E 541	Алюмофосфат натрия	400	(38)	только бисквитные пирожные, произведенные из окрашенных в контрастные цвета сегментов, соединенных друг с другомджемом или намазанных желе и покрытых ароматизированной сахарной массой (максимальный предел применяется только к бисквитной части пирожного) Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь, только для нежных хлебобулочных изделий маленьких размеров, покрытых шоколадом
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь, только для нежных хлебобулочных изделий маленьких размеров, покрытых шоколадом
	E 903	Воск карнаубский	200		только как глазирователь, только для нежных хлебобулочных изделий маленьких размеров, покрытых шоколадом
	E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь, только для нежных хлебобулочных изделий маленьких размеров, покрытых шоколадом
	E 950	Ацесульфам K	2 000		только корнеты и вафельные листы для мороженого без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	800	(52)	только корнеты и вафельные листы для мороженого без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	800		только корнеты и вафельные листы для мороженого без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	50		только корнеты и вафельные листы для мороженого без добавления сахара
	E 961	Неотам	60		только корнеты и вафельные листы для мороженого без добавления сахара
	E 950	Ацесульфам K	2 000		только essoblaten – бумага рисовая
	E 951	Аспартам	1 000		только essoblaten – бумага рисовая
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	800	(52)	только essoblaten – бумага рисовая
	E 955	Сукралоза	800		только essoblaten – бумага рисовая

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	330	(1) (60)	только essoblaten – бумага рисовая

	E 961	Неотам	60		только essoblaten – бумага рисовая
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	1 000	(11)b, (49), (50)	только essoblaten – бумага рисовая

	E 969	Адвантам	10		только essoblaten – бумага рисовая


	E 964	Сироп полиглицитола	300 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года


(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.

(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
(6): Пропионовая кислота и ее соли могут присутствовать в некоторых ферментированных продуктах, являющихся результатом процесса ферментации, которые соблюдают надлежащую производственную практику.
(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
(41): Выраженный в соотношении к жирному веществу.
(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
(50): Уровни для E 951 и E 950 не должны превышаться использованием соли аспартам-ацесульфама самостоятельно либо в сочетании с E 950 или E 951.
(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
(52): Максимальные используемые уровни выражаются в свободном имиде.

(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

(38): Выраженный как алюминий.
(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(76): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120 карминовая кислота, кармин 5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(81): общее количество фосфатов не должно превышать максимальный уровень для E 338-452

08.	Мясо
08.1	Свежее мясо, за исключением мясных изделий

	E 129	Красный очаровательный АС	quantum satis		только в целях санитарной маркировки
	E 133	Синий блестящий FCF	quantum satis		только в целях санитарной маркировки
	E 155	Коричневый HT	quantum satis		только в целях санитарной маркировки

08.2	Мясные изделия

	E 100	Куркумин	20		только продукты типа меркез, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaиchorizo fresco

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(66)	только breakfast илиsages с минимальным содержанием зерновых 6% и burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; в этих продуктах мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируется таким образом, что волокна образуют эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид, продукты типа меркез, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici и pljeskavice

	E 129	Красный очаровательный АС	25		только breakfast илиsages с минимальным содержанием зерновых 6% и burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; в этих продуктах мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируется таким образом, что волокна образуют эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид

	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только breakfast илиsages с минимальным содержанием зерновых 6% и burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; в этих продуктах мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируется таким образом, что волокна образуют эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид), продукты типа меркез, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza frescaиchorizo fresco

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)	только breakfast илиsages с минимальным содержанием зерновых 6% и burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; в этих продуктах мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируется таким образом, что волокна образуют эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	только breakfast илиsages с минимальным содержанием зерновых 6% и burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; в этих продуктах мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируется таким образом, что волокна образуют эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид

	E 160c	Экстракт паприки	10		только продукты типа меркез, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakiиkebap
	E 162	Свекла красная	quantum satis		только продукты типа меркез, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaиchorizo fresco

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	450	(1), (3)	только breakfast илиsages; burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	450	(1), (3)	только salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

	E 249-250	Нитриты	150	(7)	только lomo de cerdo adobado, pinch o moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) и golonka peklowana Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	80	(XC) (XD)	только lomo de cerdo adobado, pinch o moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) и golonka peklowana Период применения: от 9 октября 2025 года

	E 260	Уксусная кислота	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 261	Ацетаты калия	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 262	Ацетаты натрия	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 263	Ацетат кальция	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 267	Буферный уксус	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 325	Лактат натрия	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 326	Лактат калия	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 327	Лактат кальция	quantum satis		только расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 330	Лимонная кислота	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 332	Цитраты калия	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis		только gehakt, расфасованные изделия из свежего мясного фарша и мясные изделия, к которым были добавлены другие ингредиенты, за исключением добавок или соли

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1) (4)	только breakfast илиsages; в этом продукте мясо измельчается таким образом, что мышечная и жировая ткань полностью дисперсируются, таким образом, что волокна образует эмульсию с жиром, придавая этим продуктам их характерный внешний вид; финский рождественский серый соленый окорок, burger meat с минимальным содержанием овощей и/или зерновых 4 %, смешанные в мясе; Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása и замороженное мясо овец, баранины, телятины и/или говядины, которое обработано жидкой приправой, или мясо птицы, обработанное или не обработанное жидкой приправой, на вертикальном вращающемся вертеле, используемое отдельно или в комбинации, а также нарезанным и/или измельченным, которое предназначено для обжарки лицом, работающим в сфере общественного питания, и для потребления конечным потребителем

	E 401	Альгинат натрия	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosиsouvlaki
	E 402	Альгинат калия	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 403	Альгинат аммония	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 404	Альгинат кальция	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 407	Каррагинан	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 412	Гуаровая камедь	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyrosиsouvlaki
	E 413	Трагакант	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 415	Ксантановая камедь	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе. За исключением изделий bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros и souvlaki
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis		только изделия из мяса птицы, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići и pljeskavice

	E 553b	Тальк	quantum satis		только поверхностная обработка колбас

	E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap и seftalia
	E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат	quantum satis		только изделия, в которые ингредиенты были впрыснуты; мясные изделия, состоящие из частей мяса, которые были переработаны различным способом: перекручены, нарезаны тонкими ломтиками или переработаны и которые соединены вместе, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap и seftalia

(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

(7): Максимальное количество, которое может быть добавлено в процессе производства, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.


(66): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.
			(XC): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₂. (XD): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 45 мг/кг, выраженное ионами NO₂.

08.3		Мясные продукты
08.3.1		Мясные продукты, термически необработанные

		Группа I	Добавки
		E 100	Куркумин	20		только колбамсы
		E 100	Куркумин	quantum satis		только pasturmas
		E 101	Рибофлавины	quantum satis		только pasturmas

		E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	15		только sobrasada

	E 120	Карминовая кислота, кармин	50		только для следующих традиционных соленых свиных и говяжьих субпродуктов: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole и paleron de bœuf à la créole. Указанные продукты употребляются после обессоливания и приготовления.

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100		только колбасы Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(66)	только колбасы Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 120	Карминовая кислота, кармин	200		только chorizo илиsage/salchichon

	E 120	Карминовая кислота, кармин	quantum satis		только pasturma Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	quantum satis	(66)	только pasturma Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	50		только колбасы chorizo/salchichon


	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только колбасы
	E 160a	Каротины	20		только колбасы

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)	только chorizo илиsage, salchichon, pasturmas и sobrasada
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	только chorizo илиsage, salchichon, pasturmas и sobrasada

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	10		только колбасы
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только колбасы

	E 200-219	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты	quantum satis	(1) (2)	только поверхностная обработка сушеных мясных продуктов

	E 235	Натамицин	1	(8)	только поверхностная обработка колбас, консервированных путем сушки
	E 249-250	Нитриты	150	(7)	Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	80	(XC) (XD)	Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(7)	Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	90	(XA) (XE)	Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	110	(XA) (XF)	только крупные куски бекона и колбас, засушенные без добавления нитритов Период применения: с 9 октября 2025 года


	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)	только обезвоженное мясо

	E 315	Эриторбиновая кислота	500	(9)	только консервированные мясные продукты и мясные продукты в консервы
	E 316	Натрий эриторбат	500	(9)	только консервированные мясные продукты и мясные продукты в консервы
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 392	Экстракты розмарина	100	(46)	только сушеные колбасы

	E 392	Экстракты розмарина	15	(46)	только мясо с содержанием жира не выше 10%, за исключением сушеной колбасы
	E 392	Экстракты розмарина	150	(41), (46)	только мясо с содержанием жира не выше 10%, за исключением сушеной колбасы

	E 392	Экстракты розмарина	150	(46)	только обезвоженное мясо
	E 553b	Тальк	quantum satis		поверхностная обработка колбас
	E 959	Неогесперидин DC	5		только как усилитель аромата
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(7): Максимальное количество, которое может быть добавлено в процессе производства, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.

		(8): мг/дм² поверхности, не присутствует на глубине 5 мм.
		(9): E 315 и E 316 разрешены индивидуально или в комбинации, максимальный уровень выражается как эриторбовая кислота.
		(13): Максимальный предел выражен по отношению к жирному веществу.
		(41): Выражена по отношению к жирному веществу.
(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

(66): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. В соответствии с пунктом (g) части (1) статьи 22 Регламента (ЕС) № 1333/2008 соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.
			(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃. (XC): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₂. (XD): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 45 мг/кг, выраженное ионами NO₂. (XE): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 90 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения. (XF): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 110 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.

08.3.2		Мясные продукты, термически обработанные

		Группа I	Добавки			за исключением foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		E 100	Куркумин	20		только колбасы, паштеты и terrines

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100		только колбасы, паштеты и terrines Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(66)	только колбасы, паштеты и terrines Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 129	Красный очаровательный АС	25		только luncheon meat
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только колбасы, паштеты и terrines
	E 160a	Каротины	20		только колбасы, паштеты и terrines

	E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)	только колбасы, паштеты, terrines и luncheon meat
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)	только колбасы, паштеты, terrines и luncheon meat

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	10		только колбасы, паштеты и terrines
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только колбасы, паштеты и terrines

	E 200-202; 214-219:	Сорбиновая кислота – сорбат калия; п-гидроксибензоаты	1 000	(1) (2)	только паштеты
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только заливное
	E 200-219	Сорбиновая кислота - сорбаты; Бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты	quantum satis	(1) (2)	только обработка поверхности сухих мясных продуктов

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только заливное

	E 235	Натамицин	1	(8)	только обработка поверхности сухой вяленой колбасы

	E 243	Этил лаурил альгинат	160		за исключением скоропортящейся колбасы, копченой колбасы и печеночной пасты


	E 249-250	Нитриты	100	(7), (58), (59)	только стерилизованные мясные продукты (Fo > 3,00) Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	55	(58) (59) (XC) (XG)	только стерилизованные мясные продукты (Fo > 3,00) Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	150	(7) (59)	за исключением стерилизованных мясных продуктов (Fo > 3,00) Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	80	(59) (XC) (XD)	за исключением стерилизованных мясных продуктов (Fo > 3,00) Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis		только foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis		только foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 315	Эриторбиновая кислота	500	(9)	только консервированные мясные продукты и мясные продукты в консервах
	E 316	Натрий эриторбат	500	(9)	только консервированные мясные продукты и мясные продукты в консервах

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)	только обезвоженное мясо
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	3 000	(1) (2)	за исключением foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	за исключением foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	250		только libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

	E 392	Экстракты розмарина	15	(46)	только мясо с содержанием жира не выше 10%, за исключением сухой колбасы
	E 392	Экстракты розмарина	150	(41), (46)	только мясо с содержанием жира выше 10%, за исключением сухой колбасы

	E 392	Экстракты розмарина	100	(46)	только сушеные колбасы
	E 392	Экстракты розмарина	150	(46)	только обезвоженное мясо
	E 427	Камедь кассия	1 500
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1), (41)	за исключением foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	4 000	(1)	только продукты из фарша и мяса, нарезанного кусками, в консервах
	E 553b	Тальк	quantum satis		только для обработки поверхности колбас
	E 959	Неогесперидин DC	5		только как усилитель аромата, за исключением foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(7): Максимальное количество, которое может быть добавлено в процессе производства, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.

		(8): мг/дм² поверхности (отсутствует на глубине 5 мм).

		(9): E 315 и E 316 разрешены индивидуально или в комбинации, максимальный уровень выражается как эриторбовая кислота.

(13): Максимальный предел выражается относительно жира.

(41): Выражена по отношению к жирному веществу.
(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.
(58): Значение Fо 3 эквивалентно термической обработке в течение 3 минут при температуре 121 °C (снижение бактериальной нагрузки на один миллиард споров в каждой 1000 консервов на один спор в 1000 консервов.
(59): Нитраты могут присутствовать в некоторых термически обработанных мясных продуктах, полученных в результате преобразования их нитритов в нитраты в слабой кислотной среде.

(66): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. В соответствии с пунктом (g) части (1) статьи 22 Регламента (ЕС) № 1333/2008 соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.
			(XC): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₂. (XD): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 45 мг/кг, выраженное ионами NO₂. (XG): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 25 мг/кг, выраженное ионами NO_2.

08.3.3		Оболочки, покрытия и украшения для мяса

		Группа I	Добавки
		Группа II	Разрешенные красители quantum satis	quantum satis		за исключением внешнего съедобного покрытия pasturmas

		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500		только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия pasturma Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500	(78)	только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия pasturma Период применения: с 1 августа 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	quantum satis		только съедобные оболочки Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	quantum satis	(78)	только съедобные оболочки Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 100	Куркумин	quantum satis		только внешнее съедобное покрытие pasturmas
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только внешнее съедобное покрытие pasturmas

	E 120	Карминовая кислота, кармин	quantum satis		только внешнее съедобное покрытие pasturma Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 120	Карминовая кислота, кармин	quantum satis	(78)	только внешнее съедобное покрытие pasturma Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 160b(i)	Аннато биксин	50	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	50	(94)

	E 104	Хинолин желтый	50	(61)	только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия наполнителей
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	35	(61)	только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия наполнителей
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	55	(61)	только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия наполнителей

	E 160d	Ликопин	500		только украшения и покрытия, за исключением внешнего съедобного покрытия pasturmas

	E 104	Хинолин желтый	10	(62)	только съедобные оболочки

	E 160d	Ликопин	30		только съедобные оболочки

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	quantum satis		только оболочки на основе коллагена с активностью воды более 0,6
	E 200-202; 214-219:	Сорбиновая кислота – сорбат калия; п-гидроксибензоаты	1 000	(1) (2)	только заливные оболочки мясных продуктов (термически приготовленных, консервированные в растворе рассола, или высушиванием)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	4 000	(1), (4)	только глазури для мяса

	E 339	Фосфаты натрия	12 600	(4) (89)	только в натуральных оболочках для колбас

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.

		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.
		(62): Общий объем E 104 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(78): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 10 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. В соответствии с пунктом (g) части (1) статьи 22 Регламента (ЕС) № 1333/2008 соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.
		(89): Переход в конечный продукт не должен превышать 250 мг/кг.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

08.3.4	Мясные продукты, традиционные и консервированные традиционным методом, со специфическими условиями относительно нитритов и нитратов
08.3.4.1	Традиционные продукты, консервированные погружением в рассол (мясные продукты, консервированные погружением в консервированный раствор, содержащий нитриты и/или нитраты, соли и другие компоненты)

	E 249-250	Нитриты	30	(XH)	только продукты, обработанные традиционным образом Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	175	(39)	*только Wiltshire bacon* и аналогичные продукты:** мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	105	(XH)	*только Wiltshire bacon* и аналогичные продукты:** мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только Wiltshire bacon* и аналогичные продукты:** мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только Wiltshire bacon* и аналогичные продукты:** мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(39)	*только Wiltshire ham* и аналогичные продукты**: мясо шприцуется раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	65	(XH)	*только Wiltshire ham* и аналогичные продукты**: мясо шприцуется раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(59) (XI)	*только Wiltshire ham* и аналогичные продукты**: мясо шприцуется раствором, затем консервируется путем погружения в рассол на срок от 3 до 10 дней. Рассол содержит микробиологические культуры для инициирования. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	175	(39)	*только entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* и аналогичные продукты**: Консервирование путем погружения в рассол на срок 3-5 дней. Продукт термически не обработан и представляет высокую активность воды. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	105	(XH)	*только entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* и аналогичные продукты**: Консервирование путем погружения в рассол на срок 3-5 дней. Продукт термически не обработан и представляет высокую активность воды. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* и аналогичные продукты**: Консервирование путем погружения в рассол на срок 3-5 дней. Продукт термически не обработан и представляет высокую активность воды. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado* и аналогичные продукты**: Консервирование путем погружения в рассол на срок 3-5 дней. Продукт термически не обработан и представляет высокую активность воды. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	50	(39)	только cured tongue: Консервирование путем погружения в рассол на срок не менее 4 дней и предварительная термическая обработка. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	10	(39) (59)	только cured tongue: Консервирование путем погружения в рассол на срок не менее 4 дней и предварительная термическая обработка. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	7	(59) (XI)	только cured tongue: Консервирование путем погружения в рассол на срок не менее 4 дней и предварительная термическая обработка Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	150	(7)	только kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол. Время консервирования 14-21 дней с последующим созреванием холодным дымом в течение 4-5 недель. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(XC) (XJ)	только kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол. Время консервирования 14-21 дней с последующим созреванием холодным дымом в течение 4-5 недель. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E251-252	Нитраты	300	(7)	только kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött : Мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол. Время консервирования 14-21 дней с последующим созреванием холодным дымом в течение 4-5 недель. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E251-252	Нитраты	180	(XA) (XK)	только kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Мясо шприцуется консервирующим раствором, затем консервируется путем погружения в рассол. Время консервирования 14-21 дней с последующим созреванием холодным дымом в течение 4-5 недель. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E249-250	Нитриты	150	(7)	*только bacon, filet de bacon* и аналогичные продукты**: консервирование путем погружения в рассол на срок 4-5 дней при 5-7 °C, подвергается созреванию обычно в течение 24-40 часов при 22°C, может коптиться 24 часа при 20-25 °C и храниться 3-6 недель при 12-14 °C. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E249-250	Нитриты	100	(XC) (XJ)	*только bacon, filet de bacon* и аналогичные продукты**: консервирование путем погружения в рассол на срок 4-5 дней при 5-7 °C, подвергается созреванию обычно в течение 24-40 часов при 22°C, может коптиться 24 часа при 20-25 °C и храниться 3-6 недель при 12-14 °C. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(7) (40) (59)	*только bacon, filet de bacon* и аналогичные продукты**: консервирование путем погружения в рассол на срок 4-5 дней при 5-7 °C, подвергается созреванию обычно в течение 24-40 часов при 22°C, может коптиться 24 часа при 20-25 °C и храниться 3-6 недель при 12-14 °C. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	180	(40) (59) (XA) (XK)	*только bacon, filet de bacon* и аналогичные продукты**: консервирование путем погружения в рассол на срок 4-5 дней при 5-7 °C, подвергается созреванию обычно в течение 24-40 часов при 22°C, может коптиться 24 часа при 20-25 °C и храниться 3-6 недель при 12-14 °C. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	50	(39)	*только Rohschinken, nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Срок консервирования, который зависит от формы и веса куска мяса, составляет приблизительно 2 дня/кг, с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39)	*только Rohschinken, nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Срок консервирования, который зависит от формы и веса куска мяса, составляет приблизительно 2 дня/кг, с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(XI)	*только Rohschinken, nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Срок консервирования, который зависит от формы и веса куска мяса, составляет приблизительно 2 дня/кг, с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: с 9 октября 2025 года


		(7): Максимально добавленное количество, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.
		(39): Максимальное остаточное значение, уровень остатков в конце производственного процесса, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.

		(40): Без добавления нитритов.
		(59): Нитраты могут присутствовать в некоторых термически обработанных мясных продуктах, полученных в результате преобразования их нитритов в нитраты в слабой кислотной среде.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃.
		(XC): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₂.
		(XH): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO₂.
		(XI): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO₃.
		(XJ): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 50 мг/кг, выраженное ионами NO₂.
		(XK): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 95 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.

08.3.4.2	Традиционные мясные продукты, консервированные посредством сушки (процесс консервирования путем сушки предполагает сухое применение консервированной смеси, которая содержит нитриты и/или нитраты, соли или другие компоненты на поверхность мяса, с последующим периодом стабилизации/ созревания)

	E 249-250	Нитриты	30	(XH)	продукты из мяса, консервированного традиционным способом. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	175	(39)	только dry cured bacon и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	105	(XH)	только dry cured bacon и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	только dry cured bacon и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только dry cured bacon* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(39)	только dry cured ham и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	65	(XH)	только dry cured ham и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	только dry cured ham и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251/252	Нитраты	150	(59) (XI)	только dry cured ham и аналогичные продукты: консервирование посредством сушки, с последующим созреванием сроком не менее 4 дней. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(39)	*только jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки, с периодом стабилизации не менее 10 дней и периодом созревания более 45 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	65	(XH)	*только jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки, с периодом стабилизации не менее 10 дней и периодом созревания более 45 дней Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки, с периодом стабилизации не менее 10 дней и периодом созревания более 45 дней. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки, с периодом стабилизации не менее 10 дней и периодом созревания более 45 дней. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(39)	*только presunto, presunto da pá e paio do lombo* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 10-45 дней, с последующей стабилизацией в течение 30-45 дней и периодом созревания не менее 2 месяцев. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	65	(XH)	*только presunto, presunto da pá e paio do lombo* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 10-45 дней, с последующей стабилизацией в течение 30-45 дней и периодом созревания не менее 2 месяцев. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только presunto, presunto da pá e paio do lombo* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 10-45 дней, с последующей стабилизацией в течение 30-45 дней и периодом созревания не менее 2 месяцев. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только presunto, presunto da pá e paio do lombo* и аналогичные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 10-45 дней, с последующей стабилизацией в течение 30-45 дней и периодом созревания не менее 2 месяцев. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	50	(39)	*только Rohschinken, trockengepökelt* и аналогичные продукты**: Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, составляет примерно 10-14 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только Rohschinken, trockengepökelt* и аналогичные продукты**: Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, составляет примерно 10-14 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(59) (XI)	*только Rohschinken, trockengepökelt* и аналогичные продукты**: Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, составляет примерно 10-14 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (40) (59)	*только jambon sec, jambon sel* и другие аналогичные консервированные сушеные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 3 дней + 1 день/кг с последующим периодом постобработки солью на одну неделю и период старения/созревания от 45 дней до 18 месяцев. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150	(40) (59) (XI)	*только jambon sec, jambon sel* и другие аналогичные консервированные сушеные продукты**: консервирование посредством сушки в течение 3 дней + 1 день/кг с последующим периодом постобработки солью на одну неделю и период старения/созревания от 45 дней до 18 месяцев. Период применения: с 9 октября 2025 года

		(39): Максимальное остаточное значение, уровень остатков в конце производственного процесса, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.

		(40): Без добавления нитритов.
		(59): Нитраты могут присутствовать в некоторых термически обработанных мясных продуктах, полученных в результате преобразования их нитритов в нитраты в слабой кислотной среде.
		(XH): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO₂. (XI): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO_3.

(59) (XI)	*только Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Сухое консервирование и консервирование путем погружения в рассол, используемые в комбинации (без впрыскивания консервирующей жидкости). Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, примерно 14-35 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: с 9 октября 2025 года

	E 249-250	Нитриты	30	(XH)	только продукты из мяса, консервированного традиционным методом. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	50	(39)	*только Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Сухое консервирование и консервирование путем погружения в рассол, используемые в комбинации (без впрыскивания консервирующей жидкости). Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, примерно 14-35 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(39) (59)	*только Rohschinken, trocken-/nassgepökelt* и аналогичные продукты**: Сухое консервирование и консервирование путем погружения в рассол, используемые в комбинации (без впрыскивания консервирующей жидкости). Время консервации, которое зависит от формы и веса кусков мяса, примерно 14-35 дней с последующей стабилизацией/ созреванием. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	150
	E 249-250	Нитриты	50	(39)	только jellied veal и brisket: впрыскивание консервирующей жидкости с последующей, по истечении не менее 2-х дней, термической обработкой в кипяченой воде в течение 3-х часов. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	10	(39) (59)	только jellied veal и brisket: впрыскивание консервирующей жидкости с последующей, по истечении не менее 2-х дней, термической обработкой в кипяченой воде в течение 3-х часов Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	7	(59) (XI)	только jellied veal и brisket: впрыскивание консервирующей жидкости с последующей, по истечении не менее 2-х дней, термической обработкой в кипяченой воде в течение 3-х часов Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	300	(40) (7)	только Rohwürste (Salami и Kantwurst): продукт имеет период созревания минимум 4 недели и соотношение вода/белки менее 1,7 Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	180	(40) (XA) (XK)	только Rohwürste (Salami и Kantwurst): продукт имеет период созревания минимум 4 недели и соотношение вода/белки менее 1,7 Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(40) (7) (59)	*только salchichón y chorizo tradicionales de larga* curación и аналогичные продукты**: период созревания не менее 30 дней Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	180	(40) (59) (XA) (XK)	*только salchichón y chorizo tradicionales de larga* curación и аналогичные продукты**: период созревания не менее 30 дней Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	180	(7)	*только vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš* и аналогичные продукты**: сушеный продукт, термически обработанный до 70 °C с последующим обработкой дымом в течение 8-12 дней. Ферментированный продукт подвергается процессу ферментации в три этапа на 14-30 дней, с последующим копчением. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	105	(XC) (XJ)	*только vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš* и аналогичные продукты**: сушеный продукт, термически обработанный до 70 °C с последующим обработкой дымом в течение 8-12 дней. Ферментированный продукт подвергается процессу ферментации в три этапа на 14-30 дней, с последующим копчением. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(XC) (XJ)	только Svensk julskinka и Svensk leverpastej и аналогичные продукты: Созревший / приготовленный или нет продукт в упаковке, предназначенной для продажи потребителям. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 249-250	Нитриты	100	(XC) (XJ)	*только Mettwurst, Teewurst* и аналогичные продукты**: Сырая колбаса, бутербродная, мягкая, с коротким периодом созревания. Период применения: с 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	250	(40) (7) (59)	*только или saucisson sec* и аналогичные продукты**: сушеные колбасы сыроферментированные без добавления нитритов. Продукт ферментируется при температуре 18-22 °C или менее (10- 12°C) и проходит через период созревания/ выпечки в течение 3-х недель. Продукт имеет соотношение вода/белки менее 1,7. Период применения: до 9 октября 2025 года
	E 251-252	Нитраты	180	(40) (59) (XA) (XK)	*только saucisson sec* и аналогичные продукты**: сушеные колбасы сыроферментированные без добавления нитритов. Продукт ферментируется при температуре 18-22 °C или менее (10- 12°C) и проходит через период созревания/ выпечки в течение 3-х недель. Продукт имеет соотношение вода/белки менее 1,7. Период применения: с 9 октября 2025 года

		(7): Максимальное добавленное количество, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.
		(39): Максимальное остаточное значение, уровень остатков в конце производственного процесса, выраженное как NaNO₂ или NaNO_3.

		(40): Без добавления нитритов.
		(59): Нитраты могут присутствовать в некоторых термически обработанных мясных продуктах, полученных в результате преобразования их нитритов в нитраты в слабой кислотной среде.
		(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃ (XC): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₂ (XH): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO₂. (XI):Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации, выраженное ионами NO₃. (XJ): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 50 мг/кг, выраженное ионами NO₂. (XK): Если остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, в течение всего срока действия продукта превышает 95 мг/кг, выраженное ионами NO₃, операторы продовольственного сектора исследуют причину данного превышения.
09.	Рыба и продукты рыболовства
9.1.	Необработанные рыба и продукты рыболовства
09.1.1.	Необработанная рыба
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только замороженная необработанная рыба для целей, отличных от подслащивающих
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis

	E 300	Аскорбиновая кислота	300 мг/кг	(96)	только тунец
	E 301	Аскорбат натрия	300 мг/кг	(96)	только тунец
	E 302	Аскорбат кальция	300 мг/кг	(96)	только тунец

	E 315	Эриторбиновая кислота	1 500	(9)	только замороженная рыба с красной кожей
	E 316	Натрий эриторбат	1 500	(9)	только замороженная рыба с красной кожей
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только замороженное филе рыбы
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(9): E 315 и E 316 разрешены индивидуально или в комбинации, максимальный уровень выражается как эриторбовая кислота.

		(96): E 300, E 301 и E 302 разрешены индивидуально или в комбинации, а максимальный уровень применяется к сумме, выраженной в качестве аскорбиновой кислоты.

09.1.2.	Необработанные моллюски и ракообразные
	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только ракообразные, моллюски и головоногие замороженные, для целей, отличных от подслащивающих

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	150	(3) (10)	только ракообразные и головоногие свежие, замороженные, и быстро замороженные; ракообразные семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, до 80 единиц на кг
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3) (10)	только ракообразные семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, от 80 и 120 единиц на кг
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	300	(3) (10)	только ракообразные семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, более 120 единиц на кг

	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 302	Аскорбат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только замороженные моллюски и ракообразные
	E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	75		только замороженные ракообразные

	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis	(95)	только головоногие, замороженные и быстрой заморозки
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis	(95)	только головоногие, замороженные и быстрой заморозки

	E 586	4-Гексилрезорцин	2	(90)	только ракообразные, свежие или замороженные

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(10): Максимальные уровни в съедобных частях.

		(90): Как остаток в мясе.

		(95): Не используется в комбинации с фосфорной кислотой - фосфатами - ди-, три-и полифосфатами (E 338-452).

09.2.	Рыба и продукты рыболовства обработанные, включая моллюски и ракообразные
	Группа I	Добавки

	Grupa II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis		только сурими и аналогичные продукты, и заменители лосося, основанные на Theragra chalcogramma, Pollachius virens и Clupea harengus
	Grupa III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500	(84)	только сурими и аналогичные продукты, и заменители лосося, основанные на Theragra chalcogramma, Pollachius virens и Clupea harengus

	E 100	Куркумин	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных

	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 102	Тартразин	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных


	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	200	(63)	только заменители лосося, основанные на Theragra chalcogramma, Pollachius virens и Clupea harengus

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(35) (85)	только рыбная паста и паста из ракообразных

	E 122	Азорубин, кармоизин	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных


	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	200	(63)	только заменители лосося, основанные на Theragra chalcogramma, Pollachius virens и Clupea harengus

	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 142	Зеленый S	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных

	E 151	Черный блестящий PN	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных

	E 153	Уголь растительный	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 160a	Каротины	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных

	E 160b(i)	Аннато биксин	10	(94)	только копченая рыба
	E 160b(i)	Аннато биксин	30	(94)	только сурими и аналогичные продукты, и заменители лосося
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10	(94)	только копченая рыба
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	30	(94)	только сурими и аналогичные продукты, и заменители лосося

	E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 160e	Бета-апо-8′-каротин (C 30)	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 161b	Лютеин	100	(35)	только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 163	Антоцианы	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных


	E 172	Оксиды и гидроксиды железа	quantum satis		только рыбная паста и паста из ракообразных
	E 100	Куркумин	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
	E 101	Рибофлавины	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
	E 102	Тартразин	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных


	E 120	Карминовая кислота, кармин	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
	E 122	Азорубин, кармоизин	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных


	E 129	Красный очаровательный АС	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
	E 140	Хлорофиллы и хлорофиллины	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
	E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
	E 142	Зеленый S	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных

	E 151	Черный блестящий PN	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных

	E 153	Уголь растительный	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
	E 155	Коричневый HT	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
E 160a	Каротины	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
E 160e	Бета-апо-8′-каротин (C 30)	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
E 161b	Лютеин	250	(36)	только полуфабрикаты ракообразных
E 162	Свекла красная, бетанин	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных
E 163	Антоцианы	quantum satis		только полуфабрикаты ракообразных


E 100	Куркумин	100	(37)	только копченая рыба

E 101	Рибофлавины	quantum satis		только копченая рыба
E 102	Тартразин	100	(37)	только копченая рыба


E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(37)	только копченая рыба


E 141	Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	quantum satis		только копченая рыба

E 151	Черный блестящий PN	100	(37)	только копченая рыба

E 153	Уголь растительный	quantum satis		только копченая рыба
E 160a	Каротины	quantum satis		только копченая рыба
E 160b	Аннато биксин, норбиксин	10		только копченая рыба
E 160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	quantum satis		только копченая рыба
E 160e	Бета-апо-8′-каротин (C 30)	100	(37)	только копченая рыба


E 172	Оксиды и гидроксиды железа	quantum satis		только копченая рыба

E 163	Антоцианы	quantum satis	(37)	только копченая рыба

E 160d	Ликопин	10		только заменители лосося, основанные на Theragra chalcogramma, Pollachius virens и Clupea harengus

E 160d	Ликопин	30		только рыбная паста и паста из ракообразных, полуфабрикаты ракообразных, сурими, копченая рыба

E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	Заливное
E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	200	(1) (2)	только рыба сушеная, соленная
E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	только рыба и продукты рыболовства полуконсервированые, включая ракообразные, сурими, рыбная паста и паста из ракообразных; ракообразные и моллюски приготовленные
E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	6 000	(1) (2)	только Crangon crangon и Crangon vulgaris, приготовленные

E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1), (2)	только ракообразные и моллюски приготовленные

E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)	только варенные и консервированные в рассоле креветки

E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3), (10)	только ракообразные и головоногие приготовленные

E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	135	(3) (10)	только ракообразные, приготовленные из семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, более 80 единиц на кг
E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	180	(3) (10)	только ракообразные, приготовленные из семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, от 80 до 120 единиц на кг

E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только рыба сушеная соленая из семейства Gadidae

E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	270	(3) (10)	только ракообразные, приготовленные из семейства Penaeidae, Solenoceridae и Aristaeidae, более 120 единиц на кг

E 251-252	Нитраты	500		только сельдь и маринованные шпроты Период применения: до 9 октября 2025 года
E 251-252	Нитраты	270	(XA) (XD)	только сельдь и маринованные шпроты Период применения: с 9 октября 2025 года

E 300	Аскорбиновая кислота	300 мг/кг	(96)	только тунец
E 301	Аскорбат натрия	300 мг/кг	(96)	только тунец
E 302	Аскорбат кальция	300 мг/кг	(96)	только тунец

E 315	Эриторбиновая кислота	1 500	(9)	только продукты рыболовства консервированные и полуконсервированные
E 316	Натрий эриторбат	1 500	(9)	только продукты рыболовства консервированные и полуконсервированные
E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	2 300	(1) (2)

E 392	Экстракты розмарина	15	(46)	только рыба и продукты рыболовства, включая моллюсков и ракообразных, с содержанием жира не выше 10%
E 392	Экстракты розмарина	150	(41), (46)	только рыба и продукты рыболовства, включая моллюсков и ракообразных, с содержанием жира выше 10%

E 450	Дифосфаты	5 000	(4), (79)	только соленая рыба из семейства Gadidae, которая была предварительно засолена посредством впрыскивания и/или в соленом рассоле с раствором не менее чем 18% соли и часто с последующим сухим посолом Период применения: с 31 декабря 2013 года
E 451	Трифосфаты	5 000	(4), (79)	только соленая рыба из семейства Gadidae, которая была предварительно засолена посредством впрыскивания и/или в соленом рассоле с раствором не менее чем 18% соли и часто с последующим сухим посолом Период применения: с 31 декабря 2013 года
E 452	Полифосфаты	5 000	(4), (79)	только соленая рыба из семейства Gadidae, которая была предварительно засолена посредством впрыскивания и/или в соленом рассоле с раствором не менее чем 18% соли и часто с последующим сухим посолом Период применения: с 31 декабря 2013 года

E 950	Ацесульфам K	200		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков
E 951	Аспартам	300		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков
E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	160		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков
E 955	Сукралоза	120		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков
E 959	Неогесперидин DC	30		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков

E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)	только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков

E 961	Неотам	10		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	200	(11)a	только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков

E 969	Адвантам	3		только консервы и полуконсервы кисло-сладкие из рыбы маринады из рыбы, ракообразных и моллюсков

E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)	только продукты из ракообразных в консервах; сурими и аналогичные продукты
E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)	только рыбная паста и паста из ракообразных и моллюсков обработанных и замороженных
E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	75		только рыба, ракообразные и моллюски в консервах
	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

	(9): E 315 и E 316 разрешены индивидуально или в комбинации, максимальный уровень выражается как эриторбовая кислота.
	(10): Максимальные пределы в съедобных частях.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.

	(35): Максимально индивидуально или в сочетании E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(36): Максимально индивидуально или в сочетании E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
	(37): Максимально индивидуально или в комбинации E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.

	(41): Выражен по отношению к жиру.
	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(63): Общее количество E 110, E 124 и красителей группы III не должно превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(79): Максимальный уровень применяется к сумме E 450, E 451 и E 452, используемых индивидуально или в комбинации.

	(84): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 4 мг/кг. В отступление от этого правила, максимальный предел, установленный только для заменителей лосося, составляет 5,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.
	(85): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков из E 120 карминовая кислота, кармин составляет 2 мг/кг только в рыбной пасте. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

	(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

	(96): E 300, E 301 и E 302 разрешены индивидуально или в комбинации, а максимальный уровень применяется к сумме, выраженной в качестве аскорбиновой кислоты.
	(XA): Максимальное количество, которое можно добавить во время производства, выраженное ионами NO₃. (XD): Максимальное остаточное количество из всех источников для продукта, готового к реализации, на протяжении всего периода консервации продукта не должно превышать 45 мг/кг, выраженное ионами NO₂

09.3.	Икра
	Группа I	Добавки			только икра обработанная
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis		за исключением осетровой икры

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(86)	за исключением осетровой икры

	E 104	Хинолин желтый	200	(61)	за исключением осетровой икры
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	200	(61)	за исключением осетровой икры

	E 123	Амарант	30		за исключением осетровой икры Период применения: до 31 июля 2014 года
	E 123	Амарант	30	(68)	за исключением осетровой икры Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	200	(61)	за исключением осетровой икры

	E 160d	Ликопин	30		за исключением осетровой икры

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	только рыбные продукты консервированные, включая продукты из икры

	E 284	Борная кислота	4 000	(54)	только осетровая икра
	E 285	Натрия тетраборат (боракс)	4 000	(54)	только осетровая икра
	E 315	Эриторбиновая кислота	1 500	(9)	только продукты рыболовства консервированные и полуконсервированные
	E 316	Натрий эриторбат	1 500	(9)	только продукты рыболовства консервированные и полуконсервированные
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(9): E 315 и E 316 разрешены индивидуально или в комбинации, максимальный уровень выражается как эриторбовая кислота.
		(54): Выражена как борная кислота.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(68): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 123 амарант составляет 10 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

		(86): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 3 мг/кг. В отступление от этого правила, максимальный предел, установленный только для пастеризованных продуктов, составляет 50 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

10.	Яйца и яичные продукты
10.1.	Необработанные яйца


	Пищевые красители, перечисленные в приложении № 1, могут использоваться для декоративной окраски яичной скорлупы или для проставления штампов на яичную скорлупу. (77) Период применения: с 1 августа 2014 года

	(77): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков "quantum satis". Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

10.2.	Яйца и яичные продукты обработанные

	Пищевые красители, перечисленные в пункте 1 части В настоящего приложения, могут использоваться для декоративной окраски яичной скорлупы Период применения: до 31 июля 2014 года
	Пищевые красители, перечисленные в пункте 1 части В настоящего приложения, могут использоваться для декоративной окраски яичной скорлупы (77) Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа I	Добавки


	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только яичные продукты обезвоженные, концентрированные, замороженные
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	5 000	(1) (2)	только жидкие яйца (белок, желток или целое яйцо)

	E 234	Низин	6,25		только пастеризованные жидкие яйца (белок, желток или целое яйцо)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	10 000	(1), (4)	только жидкие яйца (белок, желток или целое яйцо)
	E 392	Экстракты розмарина	200	(46)


	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	1 000

	E 520 - 523	Сульфат алюминия	30	(1) (38)	только яичный белок Период применения: до 31 января 2014 года
	E 520	Сульфаты алюминия	25	(38)	только жидкий яичный белок для взбитых яиц Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 553b	Тальк	5 400		только для поверхности неочищенных окрашенных вареных яиц Период применения: с 13 августа 2012 года
	E 903	Воск карнаубский	3 600		только для поверхности неочищенных окрашенных вареных яиц Период применения: с 13 августа 2012 года
	E 904	Шеллак	quantum satis		только для поверхности неочищенных вареных яиц Период применения: с 13 августа 2012 года

	E 1505	Триэтилцитрат	quantum satis		только сухой яичный белок

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(38): Выражен как алюминий.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(77): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков "quantum satis". Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года

11.	Сахара, сиропы, мед и столовые подсластители
11.1.	Сахара и сиропы
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	10	(3)	только сахара, за исключением глюкозного сиропа
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	20	(3)	только глюкозный сироп обезвоженный или необезвоженный
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	10 000	(4)	только обезвоженные пищевые продукты в виде пудры

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	только пищевые продукты в виде таблеток или таблеток, покрытых оболочкой Период применения: с 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis	(1)	только пищевые продукты в виде таблеток или таблеток, покрытых оболочкой Период применения: с 1 февраля 2014 года
	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только обезвоженные пищевые продукты в виде порошка Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	только обезвоженные пищевые продукты в виде порошка Период применения: с 1 февраля 2014 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
11.2.	Другие сахара и сиропы
	Группа I	Добавки
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	40	(3)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	70	(3)	только пищевая глюкоза и меласса
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
11.3.	Мед
11.4.	Столовые подсластители
11.4.1.	Столовые подсластители в жидкой форме
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	quantum satis
	E 951	Аспартам	quantum satis
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	quantum satis
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	quantum satis
	E 955	Сукралоза	quantum satis
	E 957	Тауматин	quantum satis
	E 959	Неогесперидин DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Неотам	quantum satis
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	quantum satis

	E 200-219	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты; п-гидроксибензоаты	500	(1) (2)	только в случае, когда содержание воды более 75 %

	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 407	Каррагинан	quantum satis
	E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis
	E 412	Гуаровая камедь	quantum satis
	E 413	Трагакант	quantum satis
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis
	E 415	Ксантановая камедь	quantum satis
	E 418	Геллановая камедь	quantum satis
	E 422	Глицерин	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis

	E 460(i)	Микрокристаллическая целлюлоза, целлюлозный гель	quantum satis

	E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis
	E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	quantum satis
	E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis

	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	quantum satis

	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
	E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis

	E 969	Адвантам	quantum satis

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

11.4.2.	Столовые подсластители в виде порошка
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	quantum satis
	E 951	Аспартам	quantum satis
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	quantum satis
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	quantum satis
	E 955	Сукралоза	quantum satis
	E 957	Тауматин	quantum satis
	E 959	Неогесперидин DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Неотам	quantum satis
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	quantum satis
	E 327	Лактат кальция	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 341	Фосфаты кальция	quantum satis
	E 407	Каррагинан	quantum satis
	E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis
	E 412	Гуаровая камедь	quantum satis
	E 413	Трагакант	quantum satis
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis
	E 415	Ксантановая камедь	quantum satis
	E 418	Геллановая камедь	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 460	Целлюлоза	quantum satis
	E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis
	E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis
	E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	quantum satis
	E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis

	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	quantum satis

	E 468	Ретикулированая натрий-карбоксиметилцеллюлоза	50 000
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000	(1)	Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
	E 576	Глюконат натрия	quantum satis
	E 577	Глюконат калия	quantum satis
	E 578	Глюконат кальция	quantum satis
	E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis

	E 969	Адвантам	quantum satis

	E 1200	Полидекстроза	quantum satis
	E 1521	Пропиленгликоль	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

11.4.3.	Столовые подсластители в виде таблеток
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	quantum satis
	E 951	Аспартам	quantum satis
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	quantum satis
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	quantum satis
	E 955	Сукралоза	quantum satis
	E 957	Тауматин	quantum satis
	E 959	Неогесперидин DC	quantum satis

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	quantum satis	(1) (60)

	E 961	Неотам	quantum satis
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	quantum satis
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 334	Винная кислота (L(+)–)	quantum satis	270 000	(99)
	E 336	Тартраты калия	quantum satis	270 000	(51) (99)
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis
	E 440	Пектины	quantum satis
	E 460	Целлюлоза	quantum satis

	E 460(i)	Микрокристаллическая целлюлоза, целлюлозный гель	quantum satis

	E 460(ii)	Порошковая целлюлоза	quantum satis
	E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis
	E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis
	E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	quantum satis
	E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis

	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	quantum satis

	E 468	Ретикулированая натрий-карбоксиметилцеллюлоза	50 000
	E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот	quantum satis
	E 470b	Соли магния жирных кислот	quantum satis
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis		Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	quantum satis		Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis
	E 576	Глюконат натрия	quantum satis
	E 577	Глюконат калия	quantum satis
	E 578	Глюконат кальция	quantum satis
	E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis

	E 641	L-лейцин	50 000

	E 969	Адвантам	quantum satis

	E 1200	Полидекстроза	quantum satis
	E 1201	Поливинилпирролидон	quantum satis
	E 1202	Поливинилполипиролидон	quantum satis
	E 1521	Пропиленгликоль	quantum satis

		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте
		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.
		(99): Максимально индивидуально или в комбинации E 334 и E336

12.	Соль, специи, супы, соусы, салаты и белковые продукты
12.1.	Соль и заменители соли
12.1.1.	Соль
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	10 000	(1), (4)
	E 535-538	Ферроцианиды	20	(1), (57)
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis
	E 504	Карбонат магния	quantum satis
	E 511	Хлорид магния	quantum satis		только морская соль
	E 530	Оксид магния	quantum satis

	E 534	Тартрат железа	110	(92)

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	10 000		Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	10 000		Период применения: с 1 февраля 2014 года
	E 554	Силикат алюминия-натрия	вклад 20 мг/кг в сыр	(38)	только для соли, предназначенной для обработки поверхности созревшего сыра, категория пищевых продуктов 01.7.2 Период применения: с 1 февраля 2014 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(57): Максимальный уровень выражается как безводный ферроцианид калия.

		(38): Выраженный как алюминий.

		(92): Выражено по сухому веществу.

12.1.2.	Заменители соли
	Группа I	Добавки
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	10 000	(1), (4)

	E 534	Тартрат железа	110	(92)

	E 535-538	Ферроцианиды	20	(1), (57)

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	20 000		Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	20 000		Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 620-625	Глутаминовая кислота – глутаматы	quantum satis
	E 626-635	Рибонуклеотиды	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(57): Максимальный уровень выражается как безводный ферроцианид калия.

		(92): Выражено по сухому веществу.

12.2.	Травы, специи, приправы
12.2.1.	Травы и специи
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	150	(3)	только корица (Cinnamomum ceylanicum)
	E 460	Целлюлоза	quantum satis		только тогда когда они сухие
	E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот	quantum satis		только тогда когда они сухие
	E 470a	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
12.2.2.	Приправы и специи
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		только приправы, например порошок карри, тандури Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(70)	только приправы, например порошок карри, тандури Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500		только приправы, например порошок карри, тандури Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500	(70)	только приправы, например порошок карри, тандури Период применения: начиная с 1 августа 2014 года

	E 104	Хинолин желтый	10	(62)	только приправцы, например порошок карри, тандури

	E 160d	Ликопин	50

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только приправы на основе цитрусового сока

	E 310-321	Пропилгаллат, TBHQ, BHA и BHT	200	(1) (13)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	17 000	(1) (2)

	E 392	Экстракты розмарина	200	(41), (46)

	E 551 - 559	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только приправы Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551 - 553	Диоксид кремния - силикаты	30 000	(1)	только приправы Период применения: с 1 февраля 2014 года

	E 620-625	Глутаминовая кислота – глутаматы	quantum satis
	E 626-635	Рибонуклеотиды	quantum satis
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(13): Максимальный предел выражается относительно жира.
		(41): Выражен по отношению к жиру.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(62): Общий объем E 104 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(70): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 120 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года

12.3.	Уксус и растворимая уксусная кислота (растворяется в воде до 4-30% от объема)

	Группа I	Добавки
	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	170	(3)	только уксус для ферментации
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
12.4.	Горчица
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300
	Группа IV	Полиолы	quantum satis

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	50	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	35	(61)

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	250	(3)	за исключением дижонской горчицы
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	500	(3)	только дижонская горчица
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	12 000	(1) (2)
	E 392	Экстракты розмарина	100	(41), (46)
	E 950	Ацесульфам K	350
	E 951	Аспартам	350
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	320	(52)
	E 955	Сукралоза	140
	E 959	Неогесперидин DC	50

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	120	(1) (60)

	E 961	Неотам	12
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)b, (49), (50)

	E 969	Адвантам	4

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(41): Выражен по отношению к жиру.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(60): Выражено как эквиваленты стевиола.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

12.5.	Супы и бульоны
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	50

	E 160b(i)	Аннато биксин	15	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10	(94)

	E 160d	Ликопин	20

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	500	(1) (2)	только жидкие супы и бульоны (за исключением консервированных)

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)	только обезвоженные супы и бульоны
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	240	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	3 000	(1), (4)
	E 363	Янтарная кислота	5 000
	E 392	Экстракты розмарина	50	(46)
	E 427	Камедь кассия	2 500		только обезвоженные супы и бульоны
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)	только супы
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	2 000	(1)
	E 900	Полидиметилсилоксан	10
	E 950	Ацесульфам K	110		только супы с пониженной энергетической ценностью
	E 951	Аспартам	110		только супы с пониженной энергетической ценностью
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	110	(52)	только супы с пониженной энергетической ценностью
	E 955	Сукралоза	45		только супы с пониженной энергетической ценностью
	E 959	Неогесперидин DC	50		только супы с пониженной энергетической ценностью

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	40	(1) (60)	только супы с пониженной энергетической ценностью

	E 961	Неотам	5		только супы с пониженной энергетической ценностью
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	110	(11)b, (49), (50)	только супы с пониженной энергетической ценностью

	E 969	Адвантам	2		только супы с пониженной энергетической ценностью

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
		(13): Максимальный предел выражается относительно жира.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

12.6.	Соусы
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis		за исключением соусов на основе томатов

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500		включает соленья, "relish", "chutney" и "picalilli"; за исключением соусов на основе томатов Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	500	(65)	включает соленья, "relish", "chutney" и "picalilli"; за исключением соусов на основе томатов Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis

	E 104	Хинолин желтый	20	(64)	включает соленья, "relish", "chutney" и "picalilli"; за исключением соусов на основе томатов
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	30	(64)	только в соленьях и "picalilli"

	E 160b(i)	Аннато биксин	30	(94)	включает соленья, "relish", "chutney" и "picalilli"; за исключением соусов на основе томатов
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	30	(94)	включает соленья, "relish", "chutney" и "picalilli"; за исключением соусов на основе томатов

	E 160d	Ликопин	50		за исключением соусов на основе томатов

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира 60% или более
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира менее 60%
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира 60% или более; неэмульсионные соусы
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира менее 60%

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1), (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира менее 60%
	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только эмульсионные соусы с содержанием жира 60% или более

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	4 000	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (динатрий кальция EDTA)	75		только эмульсионные соусы
	E 392	Экстракты розмарина	100	(41), (46)
	E 427	Камедь кассия	2 500
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	8 000
	E 416	Карайи камедь	10 000		только эмульсионные соусы

	E 423	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой	10 000


	E 432-436	Полисорбаты	5 000	(1)	только эмульсионные соусы
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)

	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	4 000		только эмульсионные соусы с содержанием жира менее 20 %
	E 476	Полиглицерин полирицинолеат	8 000		только эмульсионные соусы с содержанием жира 20 % или более

	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)	только эмульсионные соусы
	E 950	Ацесульфам K	350
	E 951	Аспартам	350
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	160	(52)
	E 955	Сукралоза	450

	E 957	Тауматин	5		только как усилитель аромата

	E 959	Неогесперидин DC	50

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	120	(1) (60)	за исключением соевого соуса (ферментированный и неферментированный)
	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	175	(1) (60)	только соевый соус (ферментированный и неферментированный

	E 961	Неотам	12
	E 961	Неотам	2		только как усилитель аромата
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)b, (49), (50)

	E 969	Адвантам	4

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
(41): Выражен по отношению к жиру.
(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
(13): Максимальный предел выражается относительно жира.
(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(64): Общий объем E 104 и E 110 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

(65): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 10 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

12.7.		Салаты и пряные бутербродные продукты
		Группа I	Добавки
		Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis

		E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)
		E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	1 800	(1) (2)

		E 950	Ацесульфам K	350		только Feinkostsalat
		E 951	Аспартам	350		только Feinkostsalat
		E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	160	(52)	только Feinkostsalat
		E 955	Сукралоза	140		только Feinkostsalat
		E 959	Неогесперидин DC	50		только Feinkostsalat
		E 961	Неотам	12		только Feinkostsalat
		E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)b, (49), (50)	только Feinkostsalat

		E 969	Адвантам	4		только Feinkostsalat

	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
	(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
12.8.	Дрожжи и дрожжевые продукты
	Группа I		Добавки
	E 491-495		Эфиры сорбитана	quantum satis		только сухие дрожжи и хлебопекарные дрожжи
12.9.	Белковые продукты, за исключением продуктов категории 1.8
	Группа I		Добавки
	Группа II		Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа III		Красители с комбинированным максимальным пределом	100		только заменители мяса и рыбы на основе растительных белков

	E 104		Хинолин желтый	10	(61)	только заменители мяса и рыбы на основе растительных белков
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	20	(61)	только заменители мяса и рыбы на основе растительных белков
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)	только заменители мяса и рыбы на основе растительных белков

	E 160d	Ликопин	30		только заменители мяса и рыбы на основе растительных белков

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только заменители мяса, рыбы, ракообразных и головоногих и сыр на основе белков

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только заменители мяса, рыбы, ракообразных и головоногих
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только желатин
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	240	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)	только растительные белковые напитки
	E 959	Неогесперидин DC	5		только растительные белки, только как усилитель аромата
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

13.	Пищевые продукты, предназначенные для определенных групп населения, согласно определению, приведенному в Санитарных правилах в отношении пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктов, предназначенных для специальных медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденных Постановлением Правительства № 179/2018
13.1.	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста
	ВВЕДЕНИЕ, ПРИМЕНЯЕТСЯ КО ВСЕМ ПОДКАТЕГОРИЯМ
		Указанные максимальные уровни содержания относятся к готовым к употреблению пищевым продуктам, приготовленным в соответствии с инструкциями производителя.
		E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c и E 1450 используются в соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей, а также о питании младенцев и детей раннего возраста, в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке продуктов питания, предназначенных для особых медицинских целей, утвержденному Постановлением Правительства № 179/2018
13.1.1.	Начальные смеси, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
	Примечание: Для производства подкисленного молока, могут использоваться непатогенные культуры, которые производят молочную кислоту L(+).
	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 304(i)	L-аскорбил палмитат	10
	E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	10	(16)
	E 307	Альфа-токоферол	10	(16)
	E 308	Гамма-токоферол	10	(16)
	E 309	Дельта-токоферол	10	(16)
	E 322	Лецитин	1 000	(14)
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	2 000	(43)
	E 332	Цитраты калия		(43)
	E 338	Фосфорная кислота	1 000	(4), (44)
	E 339	Фосфаты натрия	1 000	(4), (15)
	E 340	Фосфаты калия		(4), (15)
	[Раздел E 412 утратил силу согласно Приказу Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	4 000	(14)
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	7 500	(14)	только когда продается в виде порошка
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	9 000	(14)	только когда продается в жидкой форме, в случае, когда продукты содержат частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты
	E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	120	(14)	только продукты, которые содержат гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(14): Если в пищевом продукте добавляется более одного из веществ E 322, E 471, E 472c и E 473, максимальный уровень, установленный в случае соответствующего пищевого продукта для каждого из этих веществ, уменьшается пропорционально совмещенному количеству других веществ в этом пищевом продукте.
		(15): E 339 и E 340 разрешены к применению по отдельности или в сочетании в соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей младшего возраста, продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденному Постановлением Правительства № 179/2018;
		(16): E 306, E 307, E 308 и E 309 разрешены индивидуально или в комбинации.
		(43): E 331 и E 332 разрешены отдельно или в сочетании и в соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продукты, предназначенные для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденному Постановлением Правительства № 179/2018;
		(44): В соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, продукты, предназначенные для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденным Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.2.	Последующие смеси, определенные в Санитарном регламенте по продуктам питания для младенцев и детей раннего возраста, продуктам питания для особых медицинских целей и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
	Примечание: Для производства подкисленного молока могут использоваться непатогенные культуры, которые производят молочную кислоту L(+).
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только форма L(+)
	E 304(i)	L-аскорбил палмитат	10
	E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	10	(16)
	E 307	Альфа-токоферол	10	(16)
	E 308	Гамма-токоферол	10	(16)
	E 309	Дельта-токоферол	10	(16)
	E 322	Лецитин	1 000	(14)
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 331	Цитраты натрия	2 000	(43)
	E 332	Цитраты калия	quantum satis	(43)
	E 338	Фосфорная кислота		(4), (44)
	E 339	Фосфаты натрия	1 000	(4), (15)
	E 340	Фосфаты калия		(4), (15)
	E 407	Каррагинан	300	(17)
	E 410	Камедь рожкового дерева	1 000	(17)
	E 412	Гуаровая камедь	1 000	(17)
	E 440	Пектины	5 000		только подкисленные последующие смеси
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	4 000	(14)
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	7 500	(14)	только когда продаются в виде порошка
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	9 000	(14)	только когда продаются в жидкой форме в случае, если продукты содержат частично гидролизуемые белки, пептиды или аминокислоты
	E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	120	(14)	только продукты, которые содержат гидролизуемые белки, пептиды или аминокислоты
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(14): Если в пищевой продукт добавляется более одного из веществ E 322, E 471, E 472c и E 473, максимальный уровень, установленный в случае соответствующего пищевого продукта для каждого из этих веществ, уменьшается пропорционально совмещенному количеству других веществ в этом пищевом продукте.
		(15): E 339 и E 340 разрешены к применению по отдельности или в сочетании в соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей младшего возраста, продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденному Постановлением Правительства № 179/2018;
		(16): E 306, E 307, E 308 и E 309 разрешены индивидуально или в комбинации.
		(17): Если в пищевой продукт добавляется более одного из веществ E 407, E 410 и E 412, максимальный уровень, установленный для соответствующего пищевого продукта для каждого из этих веществ, уменьшается на ту часть других веществ вместе, которые присутствуют в этом пищевом продукте.
		(43): E 331 и E 332 разрешены отдельно или в сочетании и в соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продукты, предназначенные для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденному Постановлением Правительства № 179/2018;
		(44): В соответствии с пределами, установленными в приложении к Санитарному регламенту о продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста, продукты, предназначенные для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, а также в приложениях к Санитарному регламенту о составе и маркировке начальных и продолжительных смесей и питания младенцев и детей раннего возраста, утвержденным Постановлением Правительства № 179/2018.
13.1.3.	Переработанные зерновые продукты и пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, как они определены в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 260	Уксусная кислота	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH

	E 261	Ацетаты калия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH Период применения: с 6 февраля 2013 года

	E 262	Ацетаты натрия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 263	Ацетат кальция	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 270	Молочная кислота	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH, только форма L(+)
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH, только форма L(+)
	E 300	L-Аскорбиновая кислота	200	(18)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 301	L-Аскорбат натрия	200	(18)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 302	L-Аскорбат кальция	200	(18)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 304(i)	L-аскорбил палмитат	100	(19)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	100	(19)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 307	Альфа-токоферол	100	(19)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 308	Гамма-токоферол	100	(19)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 309	Дельта-токоферол	100	(19)	только пищевые продукты на основе зерновых с содержанием жира, включая печенье и сухари, и пищевые продукты для детей
	E 322	Лецитин	10 000		только печенье и сухари, пищевые продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 325	Лактат натрия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH, только форма L(+)
	E 326	Лактат калия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH, только форма L(+)
	E 327	Лактат кальция	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH, только форма L(+)
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 332	Цитраты калия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 334	Винная кислота (L(+)–)	5 000	(100)	только форма L(+); только печенье и сухари и пищевые продукты для детей
	E 335	Тартраты натрия	5 000	(51) (100)	только форма L(+); только печенье и сухари и пищевые продукты для детей
	E 336	Тартраты калия	5 000	(51) (100)	только форма L(+); только печенье и сухари и пищевые продукты для детей
	E 338	Фосфорная кислота	1 000	(4)	только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 339	Фосфаты натрия	1 000	(4), (20)	только зерновые
	E 340	Фосфаты калия	1 000	(4), (20)	только зерновые
	E 341	Фосфаты кальция	1 000	(4), (20)	только зерновые
	E 341	Фосфаты кальция	1 000	(4)	только в десертах на фруктовой основе
	E 400	Альгиновая кислота	500	(23)	только десерты и пудинги
	E 401	Альгинат натрия	500	(23)	только десерты и пудинги
	E 402	Альгинат калия	500	(23)	только десерты и пудинги
	E 404	Альгинат кальция	500	(23)	только десерты и пудинги
	E 410	Камедь рожкового дерева	10 000	(21)	только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 412	Гуаровая камедь	10 000	(21)	только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	10 000	(21)	только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 415	Ксантановая камедь	10 000	(21)	только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 440	Пектины	10 000	(21)	только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 410	Камедь рожкового дерева	20 000	(21)	только пищевые продукты на основе зерновых без глютена
	E 412	Гуаровая камедь	20 000	(21)	только пищевые продукты на основе зерновых без глютена
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	20 000	(21)	только пищевые продукты на основе зерновых без глютена
	E 415	Ксантановая камедь	20 000	(21)	только пищевые продукты на основе зерновых без глютена
	E 440	Пектины	20 000	(21)	только пищевые продукты на основе зерновых без глютена
	E 450	Дифосфаты	5 000	(4), (42)	только печенье и сухари
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	5 000	(22)	только печенье и сухари, пищевые продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	5 000	(22)	только печенье и сухари, пищевые продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	5 000	(22)	только печенье и сухари, пищевые продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	5 000	(22)	только печенье и сухари, пищевые продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis		только как разрыхлитель
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis		только как разрыхлитель
	E 503	Карбонаты аммония	quantum satis		только как разрыхлитель
	E 507	Соляная кислота	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 525	Гидроксид калия	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 526	Гидроксид кальция	quantum satis		только продукты на основе зерновых и пищевые продукты для детей, только для корректирования уровня pH
	E 551	Диоксид кремния	2 000		только сухие зерновые
	E 575	Глюконо-дельта-лактон	5 000	(42)	только печенье и сухари
	E 920	L-цистеин	1 000		только печенье для младенцев и детей младшего возраста
	E 1404	Окисленный крахмал	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1410	Монокрахмалфосфат	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1412	Дикрахмалфосфат	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1420	Ацетилированный крахмал	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	50 000		только продукты на основе зерновых, пищевые продукты для детей
E 300	Аскорбиновая кислота	300	(18)	только напитки и соки на основе фруктов и овощей и продукты для детей
E 301	Аскорбат натрия	300	(18)	только напитки и соки на основе фруктов и овощей и продукты для детей
E 302	Аскорбат кальция	300	(18)	только напитки и соки на основе фруктов и овощей и продукты для детей
E 333	Цитраты кальция	quantum satis		только напитки и соки на основе фруктов с пониженным содержанием сахара
	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(18): E 300, E 301 и E 302 разрешены для использования индивидуально или в комбинации, выражен как аскорбиновая кислота.
	(19): E 304, E 306, E 307, E 308 и E 309 разрешены индивидуально или в комбинации.
	(20): E 339, E 340 и E 341 разрешены индивидуально или в комбинации.
	(21): E 410, E 412, E 414, E 415 и E 440 разрешены индивидуально или в комбинации.
	(22): E 471, E 472a, E 472b и E 472c разрешены индивидуально или в комбинации.
	(23): E 400, E 401, E 402 и E 404 разрешены индивидуально или в комбинации.
	(42): Как остаток.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(100): Максимум индивидуально или в комбинации E 334, E 335 и E336.
	[Раздел 13.1.4 утратил силу согласно Приказу Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]
13.1.5.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, в соответствии с определением, приведённым в Санитарном регламенте о пищевых продуктах для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утверждённом Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста
13.1.5.1.	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, в соответствии с определением в Санитарном регламенте о продуктах питания для младенцев и детей раннего возраста, продуктах питания, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенные для младенцев
	Может быть использованы добавки из категорий 13.1.1 и 13.1.2, за исключением E 412.
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis
	E 304(i)	L-аскорбил палмитат	100
	E 331	Цитраты натрия	quantum satis
	E 332	Цитраты калия	quantum satis
	E 333	Цитраты кальция	quantum satis
	E 338	Фосфорная кислота	1 000	(1), (4)	только для урегулирования рН
	E 339	Фосфаты натрия	1 000	(1), (4), (20)
	E 340	Фосфаты калия	1 000	(1), (4), (20)
	E 341	Фосфаты кальция	1 000	(1), (4), (20)
	E 401	Альгинат натрия	1 000		с 4-месячного возраста, в специальных пищевых продуктах с адаптированным составом, необходимых для лечения метаболических дисфункций, и для общего питания с помощью желудочного зонда
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	200		с 12-месяцев в рамках специальных пищевых режимов для детей младшего возраста, которые страдают непереносимостью коровьего молока или врожденными метаболическими дефектами
	E 410	Камедь из семян рожкового дерева	5 300		С рождения, в продуктах, предназначенных для уменьшения гастроэзофагеального рефлюкса
	[Раздел E 412 утратил силу согласно Приказу Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]
	E 415	Ксантановая камедь	1 200		с рождения, для использования в продуктах на основе аминокислот или пептидов, предназначенных для использования у больных, которые страдают недостаточностью желудочно-кишечного тракта, малабсорбцией белка или врожденными метаболическими дефектами
	E 440	Пектины	4 000		С рождения, в продуктах, применяемых при желудочно-кишечных расстройствах

	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	10 000		С рождения в продуктах, предназначенных для диетического лечения метаболических расстройств

	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	5 000		с рождения в рамках специальных режимов питания, в основном без белков
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	7 500		только когда продаются в виде порошка; с рождения
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	9 000		только когда продаются в виде жидкости; с рождения
	E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	120		только продукты, которые содержат частично гидрогенированный белок, пептиды или аминокислоты
	E 500	Карбонаты натрия	quantum satis		только разрыхлитель
	E 501	Карбонаты калия	quantum satis		только разрыхлитель
	E 507	Соляная кислота	quantum satis		только разрыхлитель
	E 524	Гидроксид натрия	quantum satis		только для урегулирования рН
	E 525	Гидроксид калия	quantum satis		только для урегулирования рН
	E 526	Гидроксид кальция	quantum satis		только для урегулирования рН
	E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	20 000		только в стартовых и продолжительных формулах смесей для младенцев Срок действия: до 18 февраля 2028 года
	E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	10 000		только в стартовых и продолжительных формулах смесей для младенцев Срок действия: до 18 февраля 2028 года
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(20): E 339, E 340 и E 341 разрешены индивидуально или в комбинации.
13.1.5.2.	Пищевые продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенных для младенцев в возрасте от четырех месяцев и детей раннего возраста

	Может быть использованы добавки из категорий 13.1.2 и 13.1.3, за исключением E 270, E 333, E 341, E 412.

	E 401	Альгинат натрия	1 000		с 4-месячного возраста, в специальных пищевых продуктах с адаптированным составом, необходимых для лечения метаболических дисфункций, и для общего питания с помощью желудочного зонда
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	200		с 12-месяцев в рамках специальных пищевых режимов для детей младшего возраста, которые страдают непереносимостью коровьего молока или врожденными метаболическими дефектами
	E 410	Камедь из семян рожкового дерева	5 300		С рождения, в продуктах, предназначенных для уменьшения гастроэзофагеального рефлюкса
	E 412	Гуаровая камедь	10 000		с рождения, в продуктах в виде жидких смесей, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты Срок действия: до 27 апреля 2027 года
	E 415	Ксантановая камедь	1 200		с рождения, для использования в продуктах на основе аминокислот или пептидов, предназначенных для использования у больных, которые страдают недостаточностью желудочно-кишечного тракта, малабсорбцией белка или врожденными метаболическими дефектами
	E 440	Пектины	4 000		С рождения, в продуктах, применяемых при желудочно-кишечных расстройствах
	▼M35
	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	10 000		С рождения в продуктах, предназначенных для диетического лечения метаболических расстройств
	▼M2
	E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	5 000		с рождения в рамках специальных режимов питания, в основном без белков
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	7 500		только когда продаются в виде порошка; с рождения
	E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	9 000		только когда продаются в виде жидкости; с рождения
	E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	120		только продукты, которые содержат частично гидролизованный белок, пептиды или аминокислоты
	E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	20 000		Срок действия: до 18 февраля 2028 года
	E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	10 000		Срок действия: до 18 февраля 2028 года
13.2.	Продукты, предназначенные для специальных медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о продуктах питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продуктах питания, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018 (за исключением продуктов из категории пищевых продуктов 13.1.5)
	Продукты из этой категории могут также содержать пищевые добавки, которые разрешены в соответствующие категории пищевых продуктов.
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	50	(88)

	Группа IV	Полиолы	quantum satis

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)

	E 160d	Ликопин	30

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 200
	E 406	Агар	quantum satis		только в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	1 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	2 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 904	Шеллак	46 000		только в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой
	E 950	Ацесульфам K	450
	E 951	Аспартам	1 000
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	400	(51)
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	200	(52)
	E 955	Сукралоза	400
	E 959	Неогесперидин DC	100

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	330	(1) (60)

	E 961	Неотам	32
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	450	(11)a, (49), (50)

	E 969	Адвантам	10

	E 1201	Поливинилпирролидон	quantum satis		только в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой

		(1): Пищевые добавки могут добавляться отдельно или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(88): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 карминовая кислота, кармин E 120 составляет de 3 мг/кг только в жидких продуктах, подвергнутых тепловой обработке. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

13.3.	Полная замена замены рациона в целях контроля веса, согласно определению в Санитарном регламенте о продуктах питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продуктах питания, предназначенных для особых медицинских целей, и полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	50
	Группа IV	Полиолы	quantum satis

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)

	E 160d	Ликопин	30

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	1 500	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 200
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	1 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	2 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 950	Ацесульфам K	450
	E 951	Аспартам	800
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	400	(51)
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	240	(52)
	E 955	Сукралоза	320
	E 959	Неогесперидин DC	100

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	270	(1) (60)

	E 961	Неотам	26
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	450	(11)a, (49), (50)

	E 969	Адвантам	8

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	[Раздел 13.4 утратил силу согласно Приказу Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]
14.	Напитки
14.1.	Безалкогольные напитки
14.1.1.	Вода, включая натуральные минеральные воды, родниковую воду и другие бутилированные или упакованные воды
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	500	(1), (4)	только подготовленные столовые воды
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(48): Минеральные соли, добавленные в подготовленные столовые воды, с точки зрения стандартизации, не классифицируются как добавки.
14.1.2.	Фруктовые и овощные соки, как они определены в Требованиях к качеству соков и продуктов, подобных им, предназначенных для непосредственного употребления в пищу, утвержденных Постановлением Правительства № 1111/2010.
	Группа I	Добавки			только овощные соки
	E 170	Карбонат кальция	quantum satis		только виноградный сок

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	500	(1) (2)	только Sød … saft и sødet … saft
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	только виноградный сок неферментированный, для сакраментального использования

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	200	(1), (2)	только Sød … saft и sødet … saft
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	2 000	(3)	только концентрированный виноградный сок для домашнего вина
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только апельсиновый, грейпфрутовый яблочный и ананасовый сок, предназначенный для реализации розливом кейтеринговыми предприятиями
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	350	(3)	только лимонный и цедровый сок
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	70	(3)	только виноградный сок неферментированный, для сакраментального использования
	E 296	Яблочная кислота	3 000		только ананасовый сок
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	3 000
	E 440	Пектины	3 000		только ананасовый сок и сок маракуйи
	E 900	Полидиметилсилоксан	10		только ананасовый сок и Sod … saft и sødet … saft
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
14.1.3.	Фруктовые и овощные нектары и другие аналогичные продукты
	Группа I	Добавки			только овощной нектар, E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	250	(1) (2)	только шведские традиционные фруктовые сиропы, применяется максимальный уровень в случае когда были использованы и Е 210-213 и бензойная кислота – бензоаты
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	300	(1) (2)	только шведские и финские традиционные фруктовые сиропы

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	150	(1), (2)	только шведские и финские традиционные фруктовые сиропы
	E 270	Молочная кислота	5 000
	E 296	Яблочная кислота	quantum satis		только шведские и финские традиционные фруктовые сиропы
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	5 000
	E 440	Пектины	3 000		только ананас и маракуйя

	E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь	quantum satis		только шведские и финские традиционные цитрусовые сиропы

	E 950	Ацесульфам K	350		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	600		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	300		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	30		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	100	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	20		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 969	Адвантам	6		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

14.1.4.	Ароматизированные напитки

	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 и E 967 не могут быть использованы E 968 не может использоваться, за исключением случаев, когда это специально предусмотрено в данной пищевой категории

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(74)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100	(25)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100	(25) (74)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов Период применения: с 1 августа 2014 года

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	20	(61)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)	за исключением молочного шоколада и солодовых продуктов

	E 160b(i)	Аннато биксин	20

	E 160d	Ликопин	12		за исключением растворимых напитков

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	250	(1) (2)	применяется максимальный уровень в случае, когда также были использованы Е 210-213, бензойная кислота – бензоаты
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	300	(1) (2)	за исключением напитков на основе молочных продуктов

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	150	(1), (2)	за исключением напитков на основе молочных продуктов
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	20	(3)	только при переходе из концентратов в безалкогольные ароматизированные напитки с содержанием фруктового сока
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только безалкогольные ароматизированные напитки, которые содержат не менее 235 г/л глюкозного сиропа
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	350	(3)	только концентраты на основе фруктового сока и которые содержат не менее 2,5 % ячменя (barley water)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	250	(3)	только другие концентраты на основе фруктового сока или дробленных фруктов; capilé, groselha
	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)

	E 246	Гликолипиды	50		за исключением напитков на основе молочных продуктов

	E 297	Фумаровая кислота	1 000		только растворимые порошки для фруктовых напитков
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	4 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	700	(1), (4)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	500	(1), (4)	только напитки, предназначенные для спортсменов
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	4 000	(1), (4)	только напитки, предназначенные для спортсменов, содержащие сывороточные белки
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	20 000	(1), (4)	только растительные белковые напитки
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)	только напитки из шоколада и солода на основе молочных продуктов
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	10 000	(1)	только порошки для приготовления напитков в домашних условиях
	E 363	Янтарная кислота	3 000		только порошки для приготовления напитков в домашних условиях
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	300

	E 423	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой	1 000	только в энергетических напитках и напитках, содержащих фруктовый сок


	E 432-436	Полисорбаты	10	(1)	только газированные напитки

	E 444	Сахарозы ацетат изобутират	300		только непрозрачные напитки
	E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот	100		только непрозрачные напитки
	E 459	Бета-циклодестрин	500		только ароматизированные растворимые напитки в виде порошка
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)	только напитки на основе анасона, молочных продуктов, кокосового ореха и миндаля
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)	только порошки для приготовления горячих напитков
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат натрия и кальция	2 000	(1)	только порошки для приготовления горячих напитков
	E 900	Полидиметилсилоксан	10
	E 950	Ацесульфам K	350		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	600		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	300		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 959	Неогесперидин DC	30		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, за исключением молочных ароматизированных напитков и напитков из молочных производных
	E 959	Неогесперидин DC	50		только молочные ароматизированные напитки и напитки из молочных производных, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 957	Тауматин	0,5		только безалкогольные ароматизированные напитки на водной основе, только как усилители вкуса

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	80	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 961	Неотам	20		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
E 961	Неотам	2		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, как усилители вкуса
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 968	Эритрит	16 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара, только как усилители вкуса

E 969	Адвантам	6		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

E 999	Экстракт квиллайи	170	(45)
	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
	(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
	(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Максимально использованные уровни происходят из максимально использованных уровней для своих составных частей аспартам (E 951) и ацесульфама К (E 950).
	(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
	(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
	(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
	(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.

	(25): Объемы каждого из красителей E 122 и E 155 не могут превышать 50 мг/ кг или мг/л.

	(45): В пересчете на сухой экстракт.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(74): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 15 мг/кг.

14.1.5.	Кофе, чай, настои из трав и фруктов, цикорий, чай; фруктовые и травяные настои и экстракты цикория; заготовки чая, трав, фруктов и зерновых для настоев, а также смеси и растворимые смеси этих продуктов
14.1.5.1.	Кофе, кофейные экстракты
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только кофейные зерна, как глазирователь
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только кофейные зерна, как глазирователь
	E 903	Воск карнаубский	200		только кофейные зерна, как глазирователь
	E 904	Шеллак	quantum satis		только кофейные зерна, как глазирователь
14.1.5.2.	Другие
	Группа I	Добавки			за исключением неароматизированных листьев чая; в том числе растворимый ароматизированный; добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы в напитках

	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	600	(1) (2)	только жидкие концентраты чая и жидкие травяные и фруктовые концентрированные настои

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)	только жидкие концентраты чая

	E 246	Гликолипиды	20	(93)	только жидкие концентраты чая и жидкие травяные и фруктовые концентрированные настои

	E 297	Фумаровая кислота	1 000		только растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяных настоев
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	2 000	(1), (4)	только напитки на основе кофе для торговых автоматов; растворимый чай и растворимые травяные настои
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	10 000	(1)	только порошки для приготовления напитков в домашних условиях
	E 363	Янтарная кислота	3 000		только порошки для приготовления напитков в домашних условиях
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	1 000	(1)	только жидкий фасованный кофе
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	10 000	(1)	только порошки для приготовления горячих напитков
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат натрия и кальция	2 000	(1)	только порошки для приготовления горячих напитков
	E 491-495	Эфиры сорбитана	500	(1)	только жидкие концентраты чая и жидкие травяные и фруктовые концентрированные настои

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	30	(1) (60) (93)	только напитки на основе кофе, чая и травяных настоев, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	30	(1) (60) (93)	только ароматизированные продукты из растворимого кофе или растворимого капучино с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	20	(1) (60) (93)	только напитки на основе солода и шоколадные/капучино ароматизированные напитки, с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.
		(93): Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (например, консервированным) и к их смесям и концентратам после приготовления и готовым к употреблению.

14.2.	Алкогольные напитки, включая эквиваленты безалкогольные и слабоалкогольные
14.2.1.	Пиво и солодовые напитки

	E 150a,b,d	Простая карамель, каустическая сульфитная карамель и аммиакальная карамель	quantum satis
	E 150c	Аммиакальная карамель	6 000
	E 150c	Аммиакальная карамель	9 500		только Bière de table/Tafelbier/Table beer (первоначальное содержание сусла менее 6%); Brown ale, porter, stout и old ale

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	200	(1), (2)	только безалкогольное пиво, бочковое пиво, содержащее более 0,5 % ферментирующего сахара добавленного и/или соки или концентраты из добавленных фруктов

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)	только бочковое пиво, содержащее более 0,5 % ферментирующего сахара добавленного и/или соки или концентраты из добавленных фруктов

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	20	(3)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50		только пиво вторичного брожения, в кегах (бочонках)

	E 246	Гликолипиды	50		только безалкогольное пиво и солодовые напитки

	E 270	Молочная кислота	quantum satis
	E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis
	E 301	Аскорбат натрия	quantum satis
	E 330	Лимонная кислота	quantum satis
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	100
	E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	350		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier /Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	E 951	Аспартам	600		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)	только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	E 955	Сукралоза	250		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	E 959	Неогесперидин DC	10		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	70	(1) (60)	только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"

	E 961	Неотам	20		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"
	▼M39
	E 969	Адвантам	6		только безалкогольное пиво или с содержанием спирта не более 1,2% объема "Bière dе table/ Tafelbier/ Table beer" (содержание оригинального сусла менее 6%) за исключением сортов "Obergäriges Einfachbier", пива с минимальной кислотностью 30 миллиэквивалентов, выраженных в NaOH, темного пива типа "oud bruin"

	E 950	Ацесульфам K	25	(52)	только пиво с пониженной энергетической ценностью
	E 951	Аспартам	25		только пиво с пониженной энергетической ценностью
	E 955	Сукралоза	10		только пиво с пониженной энергетической ценностью
	E 959	Неогесперидин DC	10		только пиво с пониженной энергетической ценностью
	E 961	Неотам	1		только пиво с пониженной энергетической ценностью
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	25	(11)b, (49), (50)	только пиво с пониженной энергетической ценностью

	E 969	Адвантам	0,5		только пиво с пониженной энергетической ценностью

	E 1105	Лизоцим	quantum satis		только в пиве, которое не подвергается ни пастеризации, ни стерильной фильтрации Период применения: с 25 июня 2012 года

	E 1200	Полидекстроза	quantum satis		только пиво с пониженной энергетической ценностью и с низким содержанием спирта Период применения: с 25 июня 2012 года

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

14.2.2.	Вино и безалкогольные аналоги


	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)	только безалкогольные

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	200	(1) (2)	только безалкогольные Период применения: с 19 июля 2012 года

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только безалкогольные
	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)	только безалкогольные
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.
14.2.3.	Яблочный и грушевый сидр
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы
	Группа II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis		за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200		за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 104	Хинолин желтый	25	(64)	за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(64)	за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		только cidre bouché

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)
	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	100		за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 432-436	Полисорбаты	10	(1)	только газированные напитки

	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
	E 900	Полидиметилсилоксан	10		за исключением cidre bouché, cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 950	Ацесульфам K	350		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 951	Аспартам	600		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)	за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 955	Сукралоза	50		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 959	Неогесперидин DC	20		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 961	Неотам	20		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 969	Адвантам	6		за исключением cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodowe

	E 999	Экстракт квиллайи	170	(45)	за исключением сидра "буше", качественного сидра, качественного перри, ледяного сидра и ледяного перри
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.
		(45): Выражено в виде сапонинов

		(64): Общее количество E 104, E 110 и красителей Группы III не должно превышать максимальные пределы, предусмотренные для Группы III.

14.2.4.	Фруктовое вино и made wine
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы

	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis		за исключением wino owocowe jakościowe
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200		за исключением wino owocowe jakościowe

	E 104	Хинолин желтый	25	(64)	за исключением wino owocowe jakościowe
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(64)	за исключением wino owocowe jakościowe
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	1	(61)	за исключением wino owocowe jakościowe

	E 160d	Ликопин	10		за исключением wino owocowe jakościowe

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	260	(3)	только made wine

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)	только фруктовое вино, фруктовое вино с пониженным содержанием спирта и wino owocowe jakościowe, wino owocowe likierowe, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe и aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)

	E 353	Мета-винная кислота	100		только made wine и wino z soku winogronowego и aromatyzowane wino z soku winogronowego

	E 432-436	Полисорбаты	10	(1)	только газированные напитки

	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000

	E 1105	Лизоцим	quantum satis		только wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe и aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

14.2.5.	Медовые напитки
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы
	Группа II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis		за исключением miód pitny jakościowy
	E 150 a	Простая карамель	quantum satis		miód pitny jakościowy может содержать только E 150a, полученный из меда

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(24)
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.
14.2.6.	Спиртные напитки, как они определены в Положении об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденном Постановлением Правительства № 589/2023.
	Группа I	Добавки			за исключением whisky или whiskey; добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы, за исключением ликеров

	Группа II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis		за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023.

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(87)	за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023

	E 104	Хинолин желтый	180	(61)	за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	100	(61)	за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023

	E 123	Амарант	30		за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023

	E 124	Понсо 4R, кошениль красный А	170	(61)	за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 14, 15, 18, 21, 29, 30, 31, 37-41, 43, 44-48, 50, 55, 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023

	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		за исключением: спиртных напитков, как они определены в категориях 21, 29-31, 47, 50, 55 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023 категория 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023 может содержать только E 150a категории 14, 15, 18, 37-40, 43- 46, 48 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023 могут содержать добавленную карамель только для корректировки цвета

	E 160b(i)	Аннато биксин	10		только ликеры

	E 174	Серебро	quantum satis		только ликеры
	E 175	Золото	quantum satis		только ликеры
	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только дистиллированные спиртные напитки, которые содержат целые груши
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	1 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)	за исключением: категории 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	10 000		только эмульсионные ликеры
	E 416	Карайи камедь	10 000		только ликеры на основе яиц
	E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот	100		только непрозрачные спиртные напитки
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)	за исключением: категории 57 приложения № 1 Положения об определении, описании, представлении и этикетировании спиртосодержащих напитков, утвержденного Постановлением Правительства № 589/2023
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	5 000		только эмульсионные ликеры
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	8 000	(1)	только эмульсионные ликеры
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в свободной кислоте.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.

		(61): Общее количество de E 104, E 110, E 124 и красителей Группы III не должно превышать максимальные пределы, предусмотренные для Группы III.

		(87): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

14.2.7.	Ароматизированные напитки на основе вина, как они определены в Положении об определении, описании, представлении и этикетировании ароматизированной виноградно-винодельческой продукции, утвержденном Постановлением Правительства № 741/2017.
14.2.7.1.	Ароматизированные вина
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы


	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis
	E 100	Куркумин	100	(26), (27)	только americano, bitter vino
	E 101	Рибофлавины	100	(26), (27)	только americano, bitter vino
	E 102	Тартразин	100	(26), (27)	только americano, bitter vino

	E 104	Хинолин желтый	50	(26), (27)	только americano, bitter vino


	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	50	(27)	только bitter vino

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(26) (27) (87)	только americano, bitter vino

	E 122	Азорубин, кармоизин	100	(26), (27)	только americano, bitter vino
	E 123	Амарант	100	(26), (27)	только аперитив на основе вина

	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	50	(26) (27)	только americano, bitter vino


	E 129	Красный очаровательный АС	100	(27)	только bitter vino
	E 123	Амарант	30		только аперитив на основе вина



	E 163	Антоцианы	quantum satis		только americano

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	8000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.

		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.
		(26): В americano добавки E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 разрешены индивидуально или в комбинации.
		(27): В bitter vino добавки E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 разрешены индивидуально или в комбинации.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(87): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/AUTO/?uri=celex:32018R1472 E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

14.2.7.2.	Ароматизированные напитки на основе вина
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы


	E 100	Куркумин	100	(28)	только bitter soda
	E 101	Рибофлавины	100	(28)	только bitter soda
	E 102	Тартразин	100	(28)	только bitter soda

	E 104	Хинолин желтый	50	(61)	только bitter soda
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	50	(61)	только bitter soda

	E 120	Карминовая кислота, кармин	100	(28) (87)	только bitter soda

	E 122	Азорубин, кармоизин	100	(28)	только bitter soda
	E 123	Амарант	100	(28)	только bitter soda

	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	50	(61)	только bitter soda

	E 129	Красный очаровательный АС	100	(28)	только bitter soda

	E 150a-d	Сахар и мелассы карамелизированные	quantum satis		за исключением sangria, clarea, zurra


	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	8 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.

		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.
		(28): В bitter sodа добавки E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 разрешены отдельно или в комбинации.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(87): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

14.2.7.3.	Ароматизированные коктейли из продуктов виноделия
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(87)

	E 104	Хинолин желтый	50	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	50	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	50	(61)

	E 160d	Ликопин	10

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	8 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.

		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.

		(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

		(87): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

14.2.8.	Другие алкогольные напитки, в том числе смеси спиртных напитков с безалкогольными напитками и другие алкогольные напитки на основе дистиллированного спирта с содержанием спирта менее 15%
	Группа I	Добавки			Добавки E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 и E 968 не могут быть использованы
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis

	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(87)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 104	Хинолин желтый	180	(61)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	100	(61)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 123	Амарант	30		только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	170	(61)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10		только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 160d	Ликопин	30

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	200	(1) (2)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	200	(1), (2)	только алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	200	(3)	только napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy,

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	20	(3)	только в ферментированных напитках на основе виноградного сусла

	E 242	Диметил дикарбонат	250	(24)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	8 000	(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	1 000	(1), (4)


	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	100		только в ферментированных напитках на основе виноградного сусла

	E 432-436	Полисорбаты	10	(1)	только газированные напитки

	E 444	Сахарозы ацетат изобутират	300		только ароматизированные непрозрачные алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%
	E 445	Эфиры глицерина и смоляных кислот	100		только ароматизированные непрозрачные алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	8 000	(1)	только ароматизированные алкогольные напитки с содержанием спирта менее 15%

	E 499	Растительные стеролы, обогащенные стигмастерином	80	(80)	только в случае алкогольных коктейлей, готовых к заморозке, на основе воды
	E 499	Растительные стеролы, обогащенные стигмастерином	800	(80)	только в случае алкогольных коктейлей, готовых к заморозке, на основе сливок

	E 950	Ацесульфам K	350
	E 951	Аспартам	600
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только смеси алкогольных напитков с безалкогольными напитками
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)
	E 955	Сукралоза	250
	E 959	Неогесперидин DC	30

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	150	(1) (60)

	E 961	Неотам	20
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)

	E 969	Адвантам	6

	E 1105	Лизоцим	quantum satis		только napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.

		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.

(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
(24): Включенная в состав доза, невыявленные остатки.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

(80): Требования к этикетированию, предусмотренные Законом № 279 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов не применяются.

(87): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков E 120 карминовая кислота, кармин составляет 1,5 мг/кг. Нельзя использовать другие алюминиевые лаки. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

15.		Пряные аперитивы и закуски, готовые к употреблению
15.1.		Закуски на основе картофеля, круп, муки или крахмала
		Группа I	Добавки

		Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(71)	Период применения: с 1 августа 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100		за исключением соленых, прессованных или вспененных закусок Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100	(71)	за исключением соленых, прессованных или вспененных закусок Период применения: с 1 августа 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200		только соленые, прессованные или вспененные закуски Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	200	(71)	только соленые, прессованные или вспененные закуски Период применения: с 1 августа 2014 года

		E 160b(i)	Аннато биксин	20	(94)
		E 160b(ii)	Аннато норбиксин	20	(94)

		E 160d	Ликопин	30

	E 200-202; 214-219:	Сорбиновая кислота – сорбат калия; п-гидроксибензоаты	1 000	(1) (2) (5)

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только закуски на основе картофеля и круп

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1)	только закуски на основе круп
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	60 000		(1) (2)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 392	Экстракты розмарина	50	(41), (46)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	3 000		только закуски на основе картофеля и круп
	E 416	Карайи камедь	5 000		только закуски на основе картофеля и круп
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	2 000	(1)	только закуски на основе круп
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)	только закуски на основе картофеля и круп
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
	E 903	Воск карнаубский	200		только как глазирователь
	E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
	E 950	Ацесульфам K	350
	E 951	Аспартам	500
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)
	E 955	Сукралоза	200

	E 957	Тауматин	5		только как усилитель аромата

	E 959	Неогесперидин DC	50

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	20	(1) (60)

	E 961	Неотам	18
	E 961	Неотам	2		только как усилитель аромата
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)b, (49), (50)

	E 969	Адвантам	5

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(5): E 214 – 219: п-гидроксибензоаты (PHB), максимум 300 мг/кг.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(41): Выражен по отношению к жиру.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(71): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 30 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

15.2.		Обработанные орехи
		Группа I	Добавки
		Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100		только соленые орехи

	E 160b(i)	Аннато биксин	10	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	10	(94)

	E 160d	Ликопин	30

	E 200-202; 214-219:	Сорбиновая кислота – сорбат калия; п-гидроксибензоаты	1 000	(1) (2) (5)	только глазированные орехи

	E 220-228	Диоксид серы – сульфиты	50	(3)	только маринованные орехи

	E 310-320	Пропилгаллат, TBHQ и BHA	200	(1) (13)

	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 392	Экстракты розмарина	200	(41), (46)
	E 416	Карайи камедь	10 000		только глазурь для орехов
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis		только как глазирователь
	E 902	Воск свечной	quantum satis		только как глазирователь
	E 903	Воск карнаубский	200		только как глазирователь
	E 904	Шеллак	quantum satis		только как глазирователь
	E 950	Ацесульфам K	350
	E 951	Аспартам	500
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)
	E 955	Сукралоза	200
	E 959	Неогесперидин DC	50

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	20	(1) (60)

	E 961	Неотам	18
	E 961	Неотам	2		только как усилитель аромата
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)b, (49), (50)

	E 969	Адвантам	5

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(3): Максимальные уровни выражаются в виде SO₂ и относятся к общему количеству, доступному из всех источников, содержание SO₂ не более 10 мг/кг или 10 мг/л не считается присутствующим.
		(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
		(5): E 214-219: п-гидроксибензоаты (PHB), максимум 300 мг/кг.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(13): Максимальный предел выражается относительно жира.
		(41): Выражен по отношению к жиру.
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
		(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
		(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

		(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

		(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

16.	Десерты, за исключением продуктов категории 1, 3 и 4
	Группа I	Добавки

	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители в концентрации "quantum satis"	quantum satis	(74)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	150		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	150	(74)	Период применения: с 1 августа 2014 года

	Группа IV	Полиолы	quantum satis		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 104	Хинолин желтый	10	(61)
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	5	(61)
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)

	E 160b(i)	Аннато биксин	15	(94)
	E 160b(ii)	Аннато норбиксин	7,5	(94)

	E 160d	Ликопин	30
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	500	(1) (2)	только пены на основе необработанных термически растений
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только frugtgrød, rote Grütze и pasha; десерты с желатином на основе фруктов с фруктовым ароматом

	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	1 000	(1) (2)	только frugtgrød, rote Grütze и pasha
	E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия	2 000	(1) (2)	только ostkaka
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; Бензойная кислота - бензоаты	300	(1) (2)	только десерты из термически необработанных молочных продуктов

	E 210-213	Бензойная кислота - бензоаты	500	(1), (2)	только frugtgrød и rote Grütze
	E 234	Низин	3		только пудинги из манки и тапиоки и аналогичные продукты
	E 280-283	Пропионовая кислота - пропионаты	1 000	(1), (6)	только Christmas pudding
	E 297	Фумаровая кислота	4 000		только желеобразные десерты, десерты с фруктовым ароматом, сухие смеси для приготовления десертов
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	3 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	3 000	(1), (4)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	7 000	(1), (4)	только сухие смеси для приготовления десертов
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	1 000	(1)	только сухие смеси для приготовления десертов
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	6 000	(1)	только желеобразные десерты
	E 355-357	Адипиновая кислота – адипаты	1 000	(1)	только фруктовые десерты
	E 363	Янтарная кислота	6 000
	E 416	Карайи камедь	6 000
	E 427	Камедь кассия	2 500		только десерты на основе молочных продуктов и аналогичные продукты
	E 432-436	Полисорбаты	3 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	5 000	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	2 000
	E 477	Эфиры пропан-1 ,2-диола с жирными кислотами	5 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилат	5 000	(1)
	E 483	Стеарилтартрат	5 000
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 950	Ацесульфам K	350		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 951	Аспартам	1 000		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	250	(51)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	100	(52)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 955	Сукралоза	400		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 957	Тауматин	5		только как усилитель аромата
	E 959	Неогесперидин DC	50		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	100	(1) (60)	только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 961	Неотам	32		только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a, (49), (50)	только с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

	E 964	Сироп полиглицитола	300 000		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара Период применения: с 29 ноября 2012 года

	E 969	Адвантам	10		только продукты с пониженной энергетической ценностью или без добавления сахара

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
(4): Максимальный уровень выражается как P₂O₅.
(6): Пропионовая кислота и ее соли могут присутствовать в некоторых ферментированных продуктах в результате процесса ферментации в соответствии с надлежащей производственной практикой.
(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

(74): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 15 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года.

(94): Если E 160b(i) (Аннато биксин) и E 160b(ii) (Аннато норбиксин) добавляются в комбинации, максимально высокий уровень между двумя веществами применяется к сумме, однако максимальные уровни каждого вещества не должны быть превышены.

17.		Пищевые добавки, как они определены в Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 538/2009.
		ВВОДНАЯ ЧАСТЬ, ПРИМЕНЯЕТСЯ КО ВСЕМ ПОДКАТЕГОРИЯМ
		Максимальные уровни использования, указанные для красителей, полиолов, подсластителей и E 200 - 213, Е334-337 и Е 354, E 338 - 452, E 405, E 416, E 432 - 436, E 459, E 468, E 473 - 475, E 491 - 495, E 551 - 553, E 901 - 904, E 961, E 1201 - 1204, E 1505 и E 1521, относятся к пищевым добавкам, готовым для употребления, приготовленным согласно инструкциям по использованию, представленным производителем. Коэффициент разбавления для пищевых добавок, которые должны быть разбавлены или растворены, должен быть указан вместе с инструкциями по использованию.

17.1.		Пищевые добавки, представленные в твердой форме, за исключением пищевых добавок для младенцев и детей младшего возраста
		Группа I	Добавки			E 410, E 412, E 415, E 417 и E 425 не могут использоваться для производства сушеных пищевых продуктов, предназначенных для размачивания при употреблении.
		Группа II	Красители в концентрации quantum satis	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа II	Красители в концентрации quantum satis	quantum satis	(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300		Период применения: до 31 июля 2014 года
		Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	300	(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
		Группа IV	Полиолы	quantum satis
		E 104	Хинолин желтый	35	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
		E 104	Хинолин желтый	35	(61)(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года за исключением пищевых добавок в жевательной форме
		E 104	Хинолин желтый	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
		E 104	Хинолин желтый	10	(61)(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года только пищевые добавки в жевательной форме
		E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	35	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	35	(61)(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года за исключением пищевых добавок в жевательной форме
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года только пищевые добавки в жевательной форме
	E 160d	Ликопин	30
	E 200-213	Сорбиновая кислота - сорбаты; бензойная кислота - бензоаты	1 000	(1) (2)	только пищевые добавки в сухой форме, которые содержат препараты витамина A и комбинации витаминов A и D, за исключением пищевых добавок в жевательной форме
	E 310-321	Пропилгаллат, TBHQ, BHA и BHT	400	(1)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	100 000	(1) (2)	за исключением пищевых добавок в жевательной форме
	E 334 – 337 и E 354	Винная кислота – тартраты	130 000	(1) (2)	только пищевые добавки в жевательной форме
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	quantum satis
	E 392	Экстракты розмарина	400	(46)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 000
	E 416	Карайи камедь	quantum satis


	E 432-436	Полисорбаты	quantum satis
	E 345(i)	Тримагния дицитрат	100 00	(97)
	E 459	Бета-циклодестрин	quantum satis		только пищевые добавки в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой
	E 468	Ретикулированая натрий-карбоксиметилцеллюлоза	30 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	quantum satis	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	quantum satis
	E 491-495	Эфиры сорбитана	quantum satis	(1)
	E 551-559	Диоксид кремния – силикаты	quantum satis		Период применения: со 31 января 2014 года
	E 551-553	Диоксид кремния – силикаты	quantum satis		Период применения: с 1 февраля 2014 года
	E 900	Полидиметилсилоксан	10	(91)	только пищевые добавки в форме шипучих таблеток
	E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis
	E 902	Воск свечной	quantum satis
	E 903	Воск карнаубский	200
	E 904	Шеллак	quantum satis
	E 950	Ацесульфам K	500
	E 950	Ацесульфам K	2 000		только пищевые добавки в жевательной форме
	E 951	Аспартам	2 000
	E 951	Аспартам	5 500		только пищевые добавки в жевательной форме
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	500	(51)
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	1 250	(51)	только пищевые добавки в жевательной форме
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	500	(52)
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	1 200	(52)	только пищевые добавки в жевательной форме
	E 955	Сукралоза	800
	E 955	Сукралоза	2 400		только пищевые добавки в жевательной форме
	E 957	Тауматин	400		только пищевые добавки в жевательной форме
	E 959	Неогесперидин DC	100
	E 959	Неогесперидин DC	400		только пищевые добавки в жевательной форме

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	670	(1) (60)
	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	1800	(1) (60)	только пищевые добавки в жевательной форме

	E 961	Неотам	60
	E 961	Неотам	185		только пищевые добавки в жевательной форме
	E 961	Неотам	2		только как усилитель аромата, за исключением пищевых добавок в жевательной форме
	E 961	Неотам	2		только пищевые добавки в жевательной форме на основе витаминов и/или минералов, как усилители вкуса
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	500	(11)a (49) (50)
E 962	Соль аспартам-ацесульфама	2 000	(11)a (49) (50)	только пищевые добавки в жевательной форме
E 969	Адвантам	20
E 969	Адвантам	55		только пищевые добавки в жевательной форме
E 999	Экстракт квиллайи	3350	(45)
E 1201	Поливинилпирролидон	quantum satis		только пищевые добавки в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой
E 1202	Поливинилполипиролидон	quantum satis		только пищевые добавки в форме таблеток и таблеток, покрытых оболочкой
E 1203	Поливиниловый спирт (ПВС)	18 000		только пищевые добавки в форме капсул и таблеток
E 1204	Пулулан	quantum satis		только пищевые добавки в форме капсул и таблеток
E 1205	Основной сополимер метакрилат	100 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме
E 1206	Нейтральный сополимер метакрилата	200 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме
E 1207	Анионный сополимер метакрилата	100 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме
E 1208	Сополимер поливинилпирролидон/винил-ацетат	100 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме
E 1209	Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена	100 000		за исключением пищевых добавок в жевательной форме

E 1210	Карбомер	200 000

E 1505	Триэтилцитрат	3 500		только пищевые добавки в форме капсул и таблеток
E 1521	Пропиленгликоль	10 000		только пищевые добавки в форме капсул и таблеток

	(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
	(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
	(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
	(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
	(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
	(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
	(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
	(45): Выражено в виде сапонинов
	(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

	(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

	(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.

	(69): Максимальный предел для алюминия, происходящего из всех алюминиевых лаков, 150 мг/кг. Соответствующий предел применяется с 1 февраля 2013 года

	(91): Максимальный уровень применяется к растворимым пищевым добавкам, готовым к употреблению, если они растворены в 200 мл воды.
	(97) В соответствии с Постановлением Правительства № 538/2009 об утверждении Санитарного регламента о пищевых добавках.

17.2.	Пищевые добавки, представленные в жидкой форме, за исключением пищевых добавок для младенцев и детей младшего возраста
	Группа I	Добавки
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis		Период применения: до 31 июля 2014 года
	Группа II	Красители согласно принципу quantum satis	quantum satis	(69)	Период применения: с 1 августа 2014 года только пищевые добавки
	Группа III	Красители с комбинированным максимальным пределом	100
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 104	Хинолин желтый	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 104	Хинолин желтый	10	(61) (69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 110	Желтый закат (закат желтый) FCF / оранжево-желтый S	10	(61) (69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61)	Период применения: 1 января 2014 года - 31 июля 2014 года
	E 124	Красный Понсо 4R, красный кошениль А	10	(61) (69)	Период применения: с 1 августа 2014 года
	E 160d	Ликопин	30
	E 200-213	Сорбиновая кислота - сорбаты; бензойная кислота - бензоаты	2 000	(1) (2)	за исключением пищевых добавок в форме сиропа
	E 310-321	Пропилгаллат, TBHQ, BHA и BHT	400	(1)
	E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты	6 000	(1) (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты	quantum satis
	E 392	Экстракты розмарина	400	(46)
	E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола	1 000
	E 416	Карайи камедь	quantum satis


	E 432-436	Полисорбаты	quantum satis
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами - сахароглицериды	quantum satis	(1)
	E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	quantum satis
	E 491-495	Эфиры сорбитана	quantum satis	(1)
	E 551-559	Диоксид кремния – силикаты	quantum satis		Период применения: до 31 января 2014 года
	E 551-553	Диоксид кремния – силикаты	quantum satis		Период применения: с 1 февраля 2014 года
	E 950	Ацесульфам K	350
	E 950	Ацесульфам K	2 000		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 951	Аспартам	600
	E 951	Аспартам	5 500		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	400	(51)
	E 952	Цикламовая кислота и ее соли Na и Ca	1 250	(51)	только пищевые добавки в форме сиропа
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	80	(52)
	E 954	Сахарин и его соли: Na, K и Ca	1 200	(52)	только пищевые добавки в форме сиропа
	E 955	Сукралоза	240
	E 955	Сукралоза	2 400		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 957	Тауматин	400		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 959	Неогесперидин DC	50
	E 959	Неогесперидин DC	400		только пищевые добавки в форме сиропа

	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	200	(1) (60)
	E 960a – 960d	Стевиолгликозиды	1800	(1) (60)	только пищевые добавки в форме сиропа

	E 961	Неотам	20
	E 961	Неотам	185		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 961	Неотам	2		только как усилитель аромата, за исключением пищевых добавок в форме сиропа
	E 961	Неотам	2		только пищевые добавки в форме сиропа на основе витаминов и/или минералов, как усилители вкуса
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	350	(11)a (49) (50)
	E 962	Соль аспартам-ацесульфама	2 000	(11)a (49) (50)	только пищевые добавки в форме сиропа
	E 969	Адвантам	6
	E 969	Адвантам	55		только пищевые добавки в форме сиропа
	E 999	Экстракт квиллайи	3350	(45)

	E 1210	Карбомер	30 000

		(1): Пищевые добавки могут добавляться индивидуально или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень относится к сумме, и уровни выражаются как свободная кислота.
		(11): Ограничения выражаются как: а) эквивалент ацесульфама К или b) эквивалент аспартама.
		(45): Выражено в виде сапонинов
		(49): Используемые максимальные уровни являются производными от максимальных уровней, используемых для его составных частей, аспартам (Е 951) и ацесульфам К (Е 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и E 950 не должны быть превышены при использовании соли аспартама-ацесульфама самостоятельно либо в комбинации с Е 950 или Е 951.
(51): Максимальные используемые уровни выражаются в свободной кислоте.
(52): Максимально использованные уровни выражаются как свободный амид.
(46): Как сумма карнозол и карнозоловой кислоты.

(60): Выраженная в эквиваленте стевиола.

(61): Общий объем E 104, E 110, E 124 и красители группы III не должны превышать максимальные пределы, предусмотренные для группы III.


18.		Обработанные пищевые продукты, не вошедшие в категории 1-17
18.1.		Обработанные пищевые продукты, не вошедшие в категории 18.2-18.3, за исключением пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста
		Группа I	Добавки
18.2.		Заменитель одного приема пищи для контроля веса, как указано в Перечне разрешенных заявлений о пользе для здоровья, которые могут быть указаны на пищевых продуктах, за исключением заявлений, касающихся снижения риска заболеваний, а также развития и здоровья детей, утвержденном Постановлением Правительства № 1100/2017
		Группа I	Добавки
		Группа II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis
		Группа III	Красители с комбинированным предельным содержанием	50
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 104	Хинолиновый желтый	10	(61)
	E 110	Закатный желтый (sunset yellow) FCF/оранжево-желтый S	10	(61)
	E 124	Понсеау 4R, кошениловый красный A	10	(61)
	E 160d	Ликопин	30
	E 200-213	Сорбиновая кислота – сорбат калия; бензойная кислота – бензоаты	1 500	(1), (2)
	E 338-452	Фосфорная кислота – фосфаты – ди-, три- и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	E 405	Альгинат пропана-1,2-диола	1 200
	E 432-436	Полисорбаты	1 000	(1)
	E 473-474	Эфиры сахарозы с жирными кислотами – сукроглицериды	5 000	(1)
	E 475	Полиглицериновые эфиры жирных кислот	5 000
	E 477	Эфиры пропана-1,2-диола с жирными кислотами	1 000
	E 481-482	Стеароил-2-лактилаты	2 000	(1)
	E 491-495	Эфиры сорбитана	5 000	(1)
	E 950	Ацесульфам K	450
	E 951	Аспартам	800
	E 952	Цикламиновая кислота и её натриевые и кальциевые соли	400	(51)
	E 954	Захарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли	240	(52)
	E 955	Сукралоза	320
	E 959	Неогесперидин DC	100
	E 960a – 960d	Гликозиды, полученные из стевиола	270	(1), (60)
	E 961	Неотам	26
	E 962	Соль аспартама и ацесульфама	450	(11)a, (49), (50)
	E 969	Адвантам	8
		(1): Добавки могут добавляться по отдельности или в комбинации.
		(2): Максимальный уровень применяется к сумме, а уровни выражаются в виде свободной кислоты.
		(4): Максимальный уровень выражается в виде P₂O₅.
		(11): Пределы выражены в виде: (a) эквивалента ацесульфама K; или (b) эквивалента аспартама.
		(49): Максимальные допустимые уровни получены из максимальных допустимых уровней для его составляющих частей: аспартама (E 951) и ацесульфама-K (E 950).
		(50): Уровни как для E 951, так и для E 950 не должны превышаться при использовании соли аспартама-ацесульфама, как отдельно, так и в сочетании с E 950 или E 951.
		(51): Максимально допустимые уровни выражены в виде свободной кислоты.
		(52): Максимально допустимые уровни выражены в виде свободного имида.
		(60): Выражено в эквивалентах стевиола.
		(61): Общее количество E 104, E 110, E 124 и красителей группы III не должно превышать максимальных пределов, установленных для группы III.
18.3	Пищевые продукты, специально изготовленные с целью снижения содержания глютена в ингредиентах, содержащих глютен, или для замены ингредиентов, содержащих глютен
	В продуктах этой категории также могут использоваться добавки, разрешенные в соответствующих аналогичных категориях пищевых продуктов.
	Группа I	Добавки			включая сухие макаронные изделия
	Группа II	Красители в количестве quantum satis	quantum satis
	Группа IV	Полиолы	quantum satis
	E 338-452	Фосфорная кислота – фосфаты – ди-, три- и полифосфаты	5 000	(1), (4)
	Кроме того, разрешены все добавки, содержащиеся в аналогичных продуктах, содержащих глютен.
		(1): Добавки могут добавляться по отдельности или в сочетании.
		(4): Максимальное содержание выражается в виде P₂O₅.

[Приложение N 1 изменено Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 18.08.2026]

[Приложение N 1 изменено Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

[Приложение N 1 в редакции Приказа Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

Приложение № 2 к Приказу Министра здравоохранения № 127 от 08.02.2024 г. СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, в том числе веществ-носителей, разрешенных для использования в пищевых добавках, в пищевых ферментах, пищевых ароматизаторах, и условия их применения Определения: Под "препаратом" понимают формулу, которая содержит одну или несколько пищевых добавок, пищевые ферменты и/или нутриенты, к которым добавлены вещества, такие как пищевые добавки и/или другие пищевые ингредиенты для облегчения хранения, реализации, стандартизации, разбавления или растворения. Под "нутриенты" в смысле настоящего приложения понимаются витамины, минералы и другие вещества, добавляемые для специальных питательных целей, а также вещества, добавляемые для физиологических целей, регламентируемые в Санитарном регламенте о добавлении витаминов и минералов, а также определенных веществ иного рода в продукты, утвержденном Постановлением Правительства № 899/2017, Санитарном регламенте о пищевых добавках, утвержденном Постановлением Правительства № 538/2009, и Санитарном регламенте о продуктах питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, продуктах питания, предназначенных для особых медицинских целей, и для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018. ЧАСТЬ 1 Вещества-носители из пищевых добавок
E-номер вещества-носителя	Наименование вещества-носителя	Максимальный уровень	Пищевые добавки, к которым могут добавляться вещества-носители
E 1520	Пропан-1 ,2-диол (пропиленгликоль)	1 000 мг/кг в конечном пищевом продукте (после переноса) (¹)	Красители, эмульгаторы и антиоксиданты
E 422	Глицерин	quantum satis	Все пищевые добавки
E 420	Сорбит
E 421	Маннитол
E 953	Изомальт
E 965	Мальтит
E 966	Лактит
E 967	Ксилит
E 968	Эритрит
E 400-E 404	Альгиновая кислота - альгинаты (таблица № 7 части 6)
E 405	Альгинат пропан-1, 2-диола
E 406	Агар-Агар
E 407	Каррагинан
E 410	Камедь рожкового дерева
E 412	Гуаровая камедь
E 413	Трагакант
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)
E 415	Ксантановая камедь
E 440	Пектины
E 432-E 436	Полисорбаты (таблица № 4 из части 6)	quantum satis	Антивспенивающие агенты
E 442	Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты	quantum satis	Антиоксиданты
E 460	Целлюлоза	quantum satis	Все пищевые добавки
E 461	Метилцеллюлоза
E 462	Этилцеллюлоза
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза
E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза
E 465	Этилметилцеллюлоза

E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь

E 322	Лецитин	quantum satis	Красители и антиоксиданты жирорастворимые
E 432-E 436	Полисорбаты (таблица № 4 из части 6)
E 470b	Соли магния жирных кислот
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами
E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот
E 491-E 495	Эфиры сорбитана (таблица № 5 из части 6)	quantum satis	Красители и антивспенивающие агенты
E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis	Все пищевые добавки
E 1410	Монокрахмалфосфат
E 1412	Дикрахмалфосфат
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат
E 1420	Ацетилированный крахмал
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный
E 1440	Оксипропилированный крахмал
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал
E 170	Карбонат кальция
E 263	Ацетат кальция
E 331	Цитраты натрия
E 332	Цитраты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 501	Карбонат калия
E 504	Карбонат магния
E 508	Хлорид калия
E 509	Хлорид кальция
E 511	Хлорид магния
E 514	Сульфаты натрия
E 515	Сульфаты калия
E 516	Сульфаты кальция
E 517	Сульфаты аммония
E 577	Глюконат калия
E 640	Глицин и его натриевые соли
E 1505 (¹)	Триэтилцитрат
E 1518 (¹)	Глицерилтриацетат (триацетин)
E 551	Диоксид кремния	quantum satis	Эмульгаторы и красители
E 552	Силикат кальция	quantum satis	Эмульгаторы и красители
E 553b	Тальк	50 мг/кг в приготовлении красителя	Красители
E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis	Красители
E 1200	Полидекстроза	quantum satis	Все пищевые добавки
E 1201	Поливинилпирролидон	quantum satis	Подсластители
E 1202	Поливинилполипиролидон	quantum satis	Подсластители
E 1202	Поливинилполипиролидон	quantum satis	Таблетки с красителем для декоративной росписи скорлупы птичьих яиц
E 322	Лецитин	quantumsatis	Глазирующие агенты для маниока
E 570	Жирные кислоты	quantumsatis	Глазирующие агенты для маниока
E 322	Лецитин	quantum satis	Глазирователи для фруктов
E 432-E 436	Полисорбаты
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот
E 491-E 495	Эфиры сорбитана
E 570	Жирные кислоты
E 900	Полидиметилсилоксан
E 1521	Пропиленгликоль	quantum satis	Подсластители
E 425	Конжак	quantum satis	Все пищевые добавки
E 459	Бета-циклодестрин	1 000 мг/кг в конечном пищевом продукте	Все пищевые добавки
E 468	Ретикулированая натрий-карбоксиметилцеллюлоза Целлюлозная камедь с ретикулированой структурой	quantum satis	Подсластители
E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная Целлюлозная камедь ферментативно гидролизованная	quantum satis	Все пищевые добавки
E 555	Силикат алюминия-калия	90 % в соотношении с пигментом	В E 172 Оксиды и гидроксиды железа
(¹) Максимальный уровень из всех источников в пищевых продуктах 3000 мг/кг (индивидуально или в комбинации с E 1505, E 1517 и E 1518). В случае напитков, за исключением кремовых ликеров, максимальный уровень E 1520 составляет 1000 мг/л из всех источников.

ЧАСТЬ 2 Пищевые добавки, кроме веществ-носителей в пищевых добавках (¹)
E-номер добавленной пищевой добавки	Наименование добавленной пищевой добавки	Максимальный уровень	Препараты на основе пищевых добавок, в которые могут добавляться пищевые добавки
Таблица № 1		quantum satis	Все препараты на основе пищевых добавок

E 200-202	Сорбиновая кислота – сорбат калия (таблица № 2 части 6)	1 500 мг/кг индивидуально или в комбинации в препарате с 15 мг/кг в конечном пищевом продукте, выраженные как свободная кислота	Препараты из красителей
E 210	Бензойная кислота
E 211	Бензоат натрия
E 212	Бензоат калия

E 200	Сорбиновая кислота	2 500 мг/кг в препарате	Жидкие красящие препараты, предназначенные для продажи конечному потребителю для окрашивания скорлупы яиц

E 220-E 228	Диоксид серы – сульфиты (таблица № 3 части 6)	100 мг/кг в препарате и 2 мг/кг, выраженные как SO₂ в конечном продукте, как было рассчитано	Препараты из красителей (за исключением E 163 антоцианы, E 150 b каустическая сульфитная карамель и E 150 d сульфитно-аммиакальная карамель) (²)
E 320	Бутилгидроксианизол (BHA)	20 мг/кг, индивидуально или в комбинации (выраженный в соотношении к жирному веществу) в препарате, 0,4 мг/кг в конечном продукте (индивидуально или в комбинации)	Эмульгаторы, содержащие жирные кислоты
E 321	Бутилгидрокситолуол (BHT)		Эмульгаторы, содержащие жирные кислоты
E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты (таблица № 8 части 6)	220 000 мг/кг индивидуально или в комбинации в препарате с 11 000 мг/кг в конечном пищевом продукте, выраженные как свободная кислота	E 440 Пектины, используемые в категории пищевых продуктов 05.2 (Другие кондитерские изделия, в том числе леденцы, освежающие дыхание) и в категории пищевых продуктов 05.4 (Украшения, покрытия и наполнители, за исключением наполнителей на фруктовой основе класса 4.2.4)
E 338	Фосфорная кислота	40 000 мг/кг индивидуально или в комбинации в препарате (выраженные как P₂O₅)	Препараты из красителя E 163 антоцианы
E 339	Фосфаты натрия
E 340	Фосфаты калия
E 343	Фосфаты магния
E 450	Дифосфаты
E 451	Трифосфаты
E 341	Фосфаты кальция	40 000 мг/кг в препарате (выраженные как P₂O₅)	Препараты из красителей эмульгаторов
		10 000 мг/кг в препарате (выраженные как P₂O₅)	Препараты из полиолов
		10 000 мг/кг в препарате (выраженные как P₂O₅)	E 412 препараты из гуаровой камеди
E 392	Экстракты розмарина	1 000 мг/кг в препарате, 5 мг/кг в конечном продукте, выражен как сумма карнозола и карнозоловой кислоты	Препараты из красителей
E 416	Карайи камедь	50 000 мг/кг в препарате, 1 мг/кг в конечном продукте	Препараты из красителей

E 432-E 436	Полисорбаты	quantum satis	Препараты из красителей, усилители контраста, антиоксиданты жирорастворимые и глазирователи для фруктов

E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	quantum satis	Препараты из красителей и антиоксиданты жирорастворимые
E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	quantum satis	Препараты из красителей и антиоксиданты жирорастворимые
E 476	Полиглицерин полирицинолеат	50 000 мг/кг в препарате, 500 мг/кг в конечном пищевом продукте	Как эмульгатор в препаратах из красителей, используемых в: Сурими и продуктах рыболовства японского типа (Kamaboko) (E 120 кошениль, карминовая кислота, кармин) Мясные изделия, рыбна паста и изделия из фруктов, используемые в ароматизированных молочных продуктах и десертах (E 163 антоцианы, E 100 куркумин и E 120 кошениль, карминовая кислота, кармин)
E 491-E 495	Эфиры сорбитана (таблица № 5 части 6)	quantum satis	Препараты из красителей, антивспенивающие агенты и глазирователи для фруктов
E 551	Диоксид кремния	50 000 мг/кг в препарате	Препараты из красителей в форме сухого порошка
E 551	Диоксид кремния	10 000 мг/кг в препарате	E 508 Хлорид калия и E 412 Гуаровая камедь
E 551	Диоксид кремния	50 000 мг/кг в препарате	Препараты из эмульгаторов в форме порошка
E 552	Силикат кальция	50 000 мг/кг в препарате	Препараты из эмульгаторов в форме порошка
E 551	Диоксид кремния	10 000 мг/кг в препарате	Препараты из полиолов в форме сухого порошка
E 552	Силикат кальция
E 553a	Силикат магния
E 553b	Тальк

E 551	Диоксид кремния	5 000 мг/кг в препарате	E 1209 Графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена

E 551	Диоксид кремния	30 000 мг/кг в препарате	Экстракты розмарина в форме порошка (E 392)

E 551	Диоксид кремния	10 000 мг/кг в препарате	E 252 Нитрат калия

E 900	Полидиметилсилоксан	200 мг/кг в препарате, 0,2 мг/л в конечном пищевом продукте	Препараты из красителей из E 160a каротины, E 160b(i) аннато биксин, E 160b(ii) аннато норбиксин, E 160c экстракт паприки, капсантин, капсорубин, E 160d ликопин и E 160e бета-апо-8′-каротин

E 903	Воск карнаубский	130 000 мг/кг в препарате, 1 200 мг/кг в конечном пищевом продукте из всех источников	Как стабилизатор в препарате из подсластителей и/или кислот, предназначенных для использования в производстве жевательной камеди

E 943a	Бутан	1 мг/кг в конечном пищевом продукте	Препараты из красителей группы II и III, как они определены в части C приложения II (только для профессионального использования)
E 943b	Изобутан	1 мг/кг в конечном пищевом продукте	Препараты из красителей группы II и III, как они определены в части C приложения II (только для профессионального использования)
E 944	Пропан	1 мг/кг в конечном пищевом продукте	Препараты из красителей группы II и III, как они определены в части C приложения II (только для профессионального использования)
(¹) = За исключением ферментов, разрешенных как пищевые добавки. (²) = E 163 антоцианы могут содержать до 100 000 мг/кг сульфитов E 150 b каустической сульфитной карамели и E 150 d сульфитно-аммиакальной карамели могут содержать 2000 мг/кг

Общие требования к условиям использования пищевых добавок, в части 2 1. Пищевые добавки, указанные в таблице 1 части 6, которые, в общем, разрешены для использования в пищевых продуктах на основании общего принципа quantum satis, включенные в Приложение № 1 Часть C Группа I, были включены как пищевые добавки (с другой целью, не как вещества-носители) в пищевые добавки на основании общего принципа quantum satis, за исключением случая, когда предусмотрено иное. 2. Для фосфатов и силикатов максимальные пределы были установлены только в препаратах на основе пищевых добавках, а не в конечном пищевом продукте. 3. Для всех остальных пищевых добавок с числовым значением РСД (рекомендуемой суточной дозы) были установлены максимальные пределы для препарата на основе пищевой добавки и для конечного пищевого продукта. 4. Ни одна из пищевых добавок не разрешена для своей функции как краситель, подсластитель или усилитель вкуса. ЧАСТЬ 3 Пищевые добавки, в том числе вещества-носители в пищевых ферментах (¹)
E-номер добавленной пищевой добавки	Наименование добавленной пищевой добавки	Максимальный уровень энзиматического препарата	Макисмальный уровень в конечном пищевом продукте за исключением напитков	Максимальный уровень в напитках	Могут быть использованы как вещество- носитель?
E 170	Карбонат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 200	Сорбиновая кислота	20 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выражен как свободная кислота)	20 мг/кг	10 мг/л
E 202	Сорбат калия		20 мг/кг	10 мг/л
E 210	Бензойная кислота	5 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выражен как свободная кислота) 12 000 мг/кг в сычуге	1,7 мг/кг 5 мг/кг в сырах при использовании сычуга	0,85 мг/л 2,5 мг/л в напитках на основе сыворотки, в которых использовался сычуг
E 211	Бензоат натрия		1,7 мг/кг 5 мг/кг в сырах при использовании сычуга
E 214	Этил-п-гидроксибензоат	2 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выражен как свободная кислота)	2 мг/кг	1 мг/л
E 215	Этил-п-гидроксибензоат натрия
E 218	Метил-п-гидроксибензоат
E 219	Метил-п-гидроксибензоат натрия
E 220	Диоксид серы	2 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выраженные как SO₂) 5 000 мг/кг только в пищевых ферментах для производства пива 6 000 мг/кг только для бета-амилазы из ячменя 10 000 мг/кг только для папаина в твердой форме	2 мг/кг	2 мг/л
E 221	Сульфит натрия
E 222	Гидросульфит натрия
E 223	Пиросульфит натрия
E 224	Пиросульфит калия
E 250	Нитрит натрия	500 мг/кг	0,01 мг/кг	Не используется
E 260	Уксусная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да

E 261	Ацетаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis

E 262	Ацетаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 263	Ацетат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 270	Молочная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 281	Пропионат натрия	quantum satis	quantum satis	50 мг/л
E 290	Диоксид углерода	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 296	Яблочная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 301	Аскорбат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 302	Аскорбат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 307	Альфа-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 308	Гамма-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 309	Дельта-токоферол	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 322	Лецитин	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 325	Лактат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 326	Лактат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 327	Лактат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 330	Лимонная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 331	Цитраты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 332	Цитраты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 333	Цитраты кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 350	Малаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 338	Фосфорная кислота	10 000 мг/кг, выраженные как P₂O₅)	quantum satis	quantum satis
E 339	Фосфаты натрия	50 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выраженные как P₂O₅)	quantum satis	quantum satis	Да
E 340	Фосфаты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 343	Фосфаты магния
E 351	Малаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 352	Малаты кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 380	Цитраты триаммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 400	Альгиновая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 401	Альгинат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 402	Альгинат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 403	Альгинат аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 404	Альгинат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 406	Агар-Агар	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 407	Каррагинан	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 412	Гуаровая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 413	Трагакант	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 415	Ксантановая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 417	Тары камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 418	Геллановая камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 420	Сорбит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 421	Маннитол	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 422	Глицерин	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 440	Пектины	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 450	Дифосфаты	50 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выраженные как P₂O₅)	quantum satis	quantum satis
E 451	Трифосфаты
E 452	Полифосфаты
E 460	Целлюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 462	Этилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis	quantum satis	quantum satis

E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, Целлюлозная камедь	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да

E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 470b	Соли магния жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	50 000 мг/кг	50 мг/кг	25 мг/л	Да, только как носитель
E 500	Карбонаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 501	Карбонаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, только E 501 (i) карбонат калия
E 503	Карбонаты аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 504	Карбонат магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 507	Соляная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 508	Хлорид калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 509	Хлорид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 511	Хлорид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 513	Серная кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 514	Сульфаты натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, только E 514 (i) сульфат натрия
E 515	Сульфаты калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 516	Сульфаты кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 517	Сульфаты аммония	100 000 мг/кг	100 мг/кг	50 мг/л	Да
E 524	Гидроксид натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 525	Гидроксид калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 526	Гидроксид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 527	Гидроксид аммония	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 528	Гидроксид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 529	Оксид кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 530	Оксид магния	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 551	Диоксид кремния	50 000 мг/кг в препарате в форме сухого порошка	quantum satis	quantum satis	Да
E 570	Жирные кислоты	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 574	Глюконовая кислота	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 576	Глюконат натрия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 577	Глюконат калия	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 578	Глюконат кальция	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 920	L-цистеин	10 000 мг/кг	10 мг/кг	5 мг/л
E 938	Аргон	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 939	Гелий	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 941	Азот	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 942	Протоксид азота	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 948	Кислород	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 949	Водород	quantum satis	quantum satis	quantum satis
E 965	Мальтит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 966	Лактит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, (только как носитель)
E 967	Ксилит	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да, (только как носитель)
E 1200	Полидекстроза	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1410	Монокрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1412	Дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1420	Ацетилированный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1440	Оксипропилированный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	quantum satis	quantum satis	quantum satis	Да
E 1520	Пропан-1, 2-диол (пропиленгликоль)	500 г/кг	(²)	(²)	Да, только как носитель
(¹) В том числе ферменты, разрешенные как пищевые добавки. (²) Максимальный уровень из всех источников в пищевых продуктах 3000 мг/кг (индивидуально или в комбинации c E 1505, E 1517 и E 1518). В случае напитков, за исключением кремовых ликеров, максимальный уровень E 1520 составляет 1000 мг/л из всех источников.

Общие требования к условиям использования пищевых добавок, в части 3 1. Пищевые добавки, указанные в таблице 1 части 6, которые, в общем, разрешены для использования в пищевых продуктах на основании общего принципа quantum satis, включенных в Приложение № 1 Часть C Группа I, были включены как пищевые добавки в пищевые ферменты на основании общего принципа quantum satis, за исключением случая, когда предусмотрено иное. 2. Для фосфатов и силикатов, когда они используются как добавки, максимальные пределы установлены только в препаратах пищевых ферментов, а не в конечном пищевом продукте. 3. Для всех остальных пищевых добавок с числовым значением РСД (рекомендуемой суточной дозы) установлены максимальные пределы для препарата пищевого фермента и для конечного пищевого продукта. 4. Ни одна из пищевых добавок не разрешена для своей функции как краситель, подсластитель или усилитель вкуса. ЧАСТЬ 4 Пищевые добавки, в том числе вещества-носители в пищевых ароматизаторах
Е-номер добавки	Наименование добавки	Категории ароматизаторов, к которым может быть добавлена добавка	Максимальный уровень
Таблица № 1		Все ароматизаторы	quantum satis
E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968	Сорбит Маннитол Изомальт Мальтит Лактит Ксилит Эритрит	Все ароматизаторы	quantum satis для других целей, нежели подслащивание, не как усилители вкуса

E 200-202	Сорбиновая кислота и Сорбат калия (таблица № 2 части 6)	Все ароматизаторы	1 500 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выраженные как свободная кислота) в ароматизаторах
E 210	Бензойная кислота
E 211	Бензоат натрия
E 212	Бензоат калия
E 213	Бензоат кальция

E 310	Пропилгаллат	Эссенциальные масла	1 000 мг/кг (Пропилгаллат, TBHQ и BHA, индивидуально или в комбинации) в эссенциальных маслах
E 319	Трет-бутилгидрохинон (TBHQ)	Эссенциальные масла
E 320	Бутилгидроксианизол (BHA)	Ароматизаторы, другие чем эссенциальные масла	100 мг/кг (¹) (пропилгаллат) 200 мг/кг (¹) (TBHQ и BHA, индивидуально или в комбинации) в ароматизаторах
E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты (таблица № 8 части 6)	Все ароматизаторы	20 000 мг/кг индивидуально или в комбинации в ароматизаторах и 400 мг/кг в конечном пищевом продукте, выраженные как свободная кислота

E 338 452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты (таблица № 6 части 6)	Все ароматизаторы	40 000 мг/кг (индивидуально или в комбинации, выраженные как P₂O₅) в ароматизаторах
E 392	Экстракты розмарина	Все ароматизаторы	1 000 мг/кг (выражены как сумма карнозола и карнозоловой кислоты) в ароматизаторах
E 416	Карайи камедь	Все ароматизаторы	50 000 мг/кг в ароматизаторах

E 423	Гуммиарабик модифицированный октенилянтарной кислотой	Ароматизированные масляные эмульсии, используемые для категорий 03: Мороженое; 07.2: Нежные хлебобулочные изделия; 08.3: Мясные продукты, только переработанное мясо домашних птиц; 09.2: Рыба и продукты рыболовства обработанные, включая моллюски и ракообразные и в категории 16: Десерты, за исключением продуктов категории 1, 3 и 4	500 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категории 14.1.4: Ароматизированные напитки, только ароматизированные напитки, не содержащие фруктовый сок, и газированные ароматизированные напитки, содержащие фруктовые соки, и в категории 14.2: Алкогольные напитки, включая эквиваленты безалкогольные и слабоалкогольные	220 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категориях 05.1: Продукты из какао и шоколада; 05.2: Другие кондитерские изделия, в том числе леденцы, освежающие дыхание; 05.4: Украшения, покрытия и наполнители, за исключением наполнителей на фруктовой основе категории 4.2.4 и в категории 06.3: Зерновые, предназначенные для завтраков.	300 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категории 01.7.5: Плавленый сыр.	120 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категории 05.3: Жевательная камедь	60 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категориях 01.8: Аналоги молочных продуктов, в том числе препараты для отбеливания напитков; 04.2.5: Джемы, желе, мармелады и другие аналогичные продукты; 04.2.5.4: Ореховое масло и бутербродные ореховые продукты; 08.3: Мясные продукты; 12.5: Супы и бульоны; 14.1.5.2: Другие, только растворимый кофе и чай и изделия, готовые к употреблению на основе зерновых.	240 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категории 10.2: Яйца и яичные продукты обработанные.	140 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категориях 14.1.4: Ароматизированные напитки, только негазированные ароматизированные напитки, содержащие фруктовые соки; 14.1.2: Фруктовые и овощные соки, только овощные соки и категории 12.6: Соусы, только соусы с мясным соком и сладкие соусы.	400 мг/кг в конечном пищевом продукте
		Ароматизированные масляные эмульсии, используемые в категории 15: Пряные аперитивы и закуски, готовые к употреблению.	440 мг/кг в конечном пищевом продукте

E 425	Конжак	Все ароматизаторы	quantum satis
E 432-E 436	Полисорбаты (таблица № 4 части 6)	Все ароматизаторы, за исключением жидких ароматизаторов дыма и ароматизаторов на базе олеорезинов из пряностей (²)	10 000 мг/кг в ароматизаторах
E 432-E 436	Полисорбаты (таблица № 4 части 6)	Пищевые продукты, содержащие жидкие ароматизаторы дыма и ароматизаторы на базе олеорезинов из пряностей	1 000 мг/кг в конечном пищевом продукте
E 459	Бета-циклодестрин	Ароматизаторы, включенные в:
		– ароматизированные чаи и растворимые порошкообразные ароматизированные напитки	500 мг/л в конечном пищевом продукте
		– ароматизированные снеки	1 000 мг/кг в пищевых продуктах, употребляемых как таковые или восстановленных в соответствии с инструкцией производителя

E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	Четкие ароматизоваторы для ароматизированных напитков на основе воды, которые относятся к кактегории 14.1.4	15 000 мг/кг в ароматизаторах, 30 мг/л в конечном пищевом продукте

E 551	Диоксид кремния	Все ароматизаторы	50 000 мг/кг в ароматизаторах
E 900	Полидиметилсилоксан	Все ароматизаторы	10 мг/кг в ароматизаторах
E 901	Воск пчелиный	Ароматизоваторы в безалкогольных ароматизированных напитках	200 мг/л в ароматизированных напитках
E 999	Экстракт квиллайи	Все ароматизаторы, используемые в следующих категориях:
		05.2: Прочие кондитерские изделия, включая леденцы для освежения дыхания	4 мг/кг в конечном пищевом продукте (в пересчете на сапонины)
		05.3: Жевательная резинка	2 мг/кг в конечном пищевом продукте (в пересчете на сапонины)
		12.5: Супы и бульоны	2 мг/л в конечном пищевом продукте (в пересчете на сапонины)
		14.1.5: Кофе, чай, травяные и фруктовые настои, цикорий; чай, травяные и фруктовые настои и экстракты цикория; препараты из чая, растений, фруктов и злаков для приготовления настоев, а также смеси или растворимые смеси из этих продуктов	1,2 мг/л в конечном пищевом продукте (в пересчете на сапонины)
		15.1: Закуски на основе картофеля, зерновых, муки или крахмала	0,2 мг/кг в конечном пищевом продукте (в пересчете на сапонины)
E 1505	Триэтилцитрат	Все ароматизаторы	3 000 мг/кг из всех источников в пищевых продуктах, употребляемых как таковые или восстановленных в соответствии с инструкцией производителя; индивидуально или в комбинации. В случае напитков, за исключением кремовых ликеров, максимальный уровень E 1520 составляет 1000 мг/л из всех источников.
E 1517	Диацетата глицерина (диацетин)
E 1518	Глицерилтриацетат (триацетин)
E 1520	Пропан-1 ,2-диол (пропиленгликоль)
E 1519	Бензиловый спирт	Ароматизаторы для:
		– ликеров, ароматизированных вин, ароматизированных напитков на основе вин и ароматизированных коктейлей на основе продуктов виноделия	100 мг/л в конечном пищевом продукте
		– кондитерских изделий, включая шоколад и нежные хлебобулочные изделия	250 мг/кг из всех источников в пищевых продуктах, употребляемых как таковые или восстановленных в соответствии с инструкцией производителя
(¹) Правило пропорциональности: при использовании пропилгаллата, TBHQ и BHA в комбинации, индивидуальные дозы следует уменьшить пропорционально. (²) Олеорезины из пряностей определяются как экстракты пряностей, в которых растворитель экстракции испарен, таким образом, что остается смесь эфирного масла и смолистого вещества из пряностей.

ЧАСТЬ 5 Пищевые добавки в нутриентах *Раздел A* Пищевые добавки, добавляемые в нутриенты, за исключением нутриентов, предназначенных для использования в пищевых продуктах, перечисленных в части E пункте 01.10, и в пищевых продуктах для младенцев и детей раннего возраста, перечисленных в части E пункте 13.1 приложения № 1.
Е – номер пищевой добавки	Наименование пищевой добавки	Максимальный уровень	Нутриент, в который может добавляться пищевая добавка	Могут быть использованы как вещество-носитель?
E 170	Карбонат кальция	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 260	Уксусная кислота	quantum satis	Все нутриенты

E 261	Ацетаты калия	quantum satis	Все нутриенты

E 262	Ацетат натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 263	Ацетат кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 270	Молочная кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 290	Диоксид углерода	quantum satis	Все нутриенты
E 296	Яблочная кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 300	Аскорбиновая кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 301	Аскорбат натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 302	Аскорбат кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой	quantum satis	Все нутриенты
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола	quantum satis	Все нутриенты
E 307	Альфа-токоферол	quantum satis	Все нутриенты
E 308	Гамма-токоферол	quantum satis	Все нутриенты
E 309	Дельта-токоферол	quantum satis	Все нутриенты
E 322	Лецитин	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 325	Лактат натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 326	Лактат калия	quantum satis	Все нутриенты
E 327	Лактат кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 330	Лимонная кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 331	Цитраты натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 332	Цитраты калия	quantum satis	Все нутриенты
E 333	Цитраты кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 334-337 и E 354	Винная кислота – тартраты (таблица № 8 части 6)	1 000 мг/кг индивидуально или в комбинации в питательном препарате	Все нутриенты
E 338-E 452	Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты (таблица № 6 части 6)	40 000 мг/кг выраженные как P₂O₅ в питательном препарате	Все нутриенты
E 350	Малаты натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 351	Малаты калия	quantum satis	Все нутриенты
E 352	Малаты кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 380	Цитраты триаммония	quantum satis	Все нутриенты
E 392	Экстракты розмарина	1 000 мг/кг в препарате бетакаротина и ликопина, 5 мг/кг в конечном продукте как сумма карносоловой кислоты и карносола)	В препарате бетакаротина и ликопина
E 400-E 404	Альгиновая кислота - альгинаты (таблица № 7 части 6)	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 406	Агар-Агар	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 407	Каррагинан	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 410	Камедь рожкового дерева	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 412	Гуаровая камедь	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 413	Трагакант	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 415	Ксантановая камедь	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 417	Тары камедь	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 418	Геллановая камедь	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 420	Сорбит	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 421	Маннитол	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 422	Глицерин	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 432-E 436	Полисорбаты (таблица № 4 части 6)	quantum satis только в препаратах бетакаротина, лютиена, ликопина и витамина E. В препаратах с витаминами A и D максимальный уровень в конечном пищевом продукте 2 мг/кг	В препаратах с бетакаротином, лютеином, ликопином и витамина A, D и E	Da
E 440	Пектины	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 459	Бета-циклодестрин	100 000 мг/кг в препарате, 1 000 мг/кг в конечном пищевом продукте	Все нутриенты	Да
E 460	Целлюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 461	Метилцеллюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 462	Этилцеллюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 465	Этилметилцеллюлоза	quantum satis	Все нутриенты	Да

E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, Целлюлозная камедь	quantum satis	Все нутриенты	Да

E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 470b	Соли магния жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	quantum satis	В препаратах с бетакаротином, лютеином, ликопином и витамина E	Да
E 473	Эфиры сахарозы с жирными кислотами	2 мг/кг в конечном пищевом продукте	В препаратах с витаминами A и D	Да
E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	quantum satis	В препаратах с бетакаротином, лютеином, ликопином и витамина E	Да
E 475	Эфиры полиглицеридов жирных кислот	2 мг/кг в конечном пищевом продукте	В препаратах с витаминами A и D	Да
E 491-E 495	Эфиры сорбитана (табоица № 5 части 6)	quantum satis	В препаратах с бетакаротином, лютеином, ликопином и витамина E	Да
E 491-E 495	Эфиры сорбитана (табоица № 5 части 6)	2 мг/кг в конечном пищевом продукте	В препаратах с витаминами A и D	Да
E 500	Карбонаты натрия	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 501	Карбонаты калия	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 503	Карбонаты аммония	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 504	Карбонат магния	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 507	Соляная кислота	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 508	Хлорид калия	quantum satis	Все нутриенты
E 509	Хлорид кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 511	Хлорид магния	quantum satis	Все нутриенты
E 513	Серная кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 514	Сульфаты натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 515	Сульфаты калия	quantum satis	Все нутриенты
E 516	Сульфаты кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 524	Гидроксид натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 525	Гидроксид калия	quantum satis	Все нутриенты
E 526	Гидроксид кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 527	Гидроксид аммония	quantum satis	Все нутриенты
E 528	Гидроксид магния	quantum satis	Все нутриенты
E 529	Оксид кальция	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 530	Оксид магния	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 551 E 552	Диоксид кремния Силикат кальция	50 000 мг/кг в препарате в форме сухого порошка (индивидуально или в комбинации)	В препаратах в форме сухого порошка из всех нутриентов
E 551 E 552	Диоксид кремния Силикат кальция	10 000 мг/кг в препарате (только E 551)	В препаратах хлорида калия, используемые в заменители соли
E 554	Силикат алюминия-натрия	15 000 мг/кг в препарате	В препаратах жиорастворимых витаминов
E 570	Жирные кислоты	quantum satis	Все нутриенты, за исключением нутриентов, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты
E 574	Глюконовая кислота	quantum satis	Все нутриенты
E 575	Глюконо-дельта-лактон	quantum satis	Все нутриенты
E 576	Глюконат натрия	quantum satis	Все нутриенты
E 577	Глюконат калия	quantum satis	Все нутриенты
E 578	Глюконат кальция	quantum satis	Все нутриенты
E 640	Глицин и его натриевые соли	quantum satis	Все нутриенты
E 900	Полидиметилсилоксан	200 мг/кг в препарате, 0,2 мг/л в конечном пищевом продукте	В препаратах бетакаротина и ликопина
E 901	Воск пчелиный, белый и желтый	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 938	Аргон	quantum satis	Все нутриенты
E 939	Гелий	quantum satis	Все нутриенты
E 941	Азот	quantum satis	Все нутриенты
E 942	Протоксид азота	quantum satis	Все нутриенты
E 948	Кислород	quantum satis	Все нутриенты
E 949	Водород	quantum satis	Все нутриенты
E 953	Изомальт	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 965	Мальтит	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 966	Лактит	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 967	Ксилит	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 968	Эритрит	quantum satis	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 1103	Инвертаза	quantum satis	Все нутриенты
E 1200	Полидекстроза	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1404	Окисленный крахмал	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1410	Монокрахмалфосфат	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1412	Дикрахмалфосфат	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1420	Ацетилированный крахмал	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1440	Оксипропилированный крахмал	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	quantum satis	Все нутриенты	Да
E 1452	Алюминия крахмал октенилсукцинат	35 000 мг/кг в конечном пищевом продукте	В пищевых добавках, благодаря своему использованию в препаратах с витаминами только с целью инкапсуляции	Да
E 1518	Глицерилтриацетат (триацетин)	(¹)	Все нутриенты	Да, только как носитель
E 1520 (¹)	Пропан-1, 2-диол (пропиленгликоль)	1 000 мг/кг в конечном пищевом продукте (после переноса)	Все нутриенты	Да, только как носитель
(¹) Максимальный уровень для E 1518 и E 1520 из всех источников в пищевых продуктах 3000 мг/кг (индивидуально или в комбинации с E 1505 и E 1517). В случае напитков, за исключением кремовых ликеров, максимальный уровень E 1520 составляет 1000 мг/л из всех источников.

*Раздел B* Пищевые добавки, добавляемые в нутриенты, предназначенные для использования в пищевых продуктах, перечисленных в части E пункте 01.10, и в пищевых продуктах для младенцев и детей раннего возраста, перечисленных в части E пункте 13.1 приложения № 1.
Е – номер пищевой добавки	Наименование пищевой добавки	Максимальный уровень	Нутриент, в который может добавляться пищевая добавка	Категория пищевых продуктов
E 301	Аскорбат натрия	100 000 мг/кг в препарате с витамином и Максимальное количество 1 мг/л в конечном пищевом продукте	Препараты с витамином D	Начальные и продолжительные смеси, определенные в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
		50 000 мг/кг в препарате с витамином и Максимальное количество 1 мг/л в конечном пищевом продукте	Препараты витамина А в микрокапсулах	Начальные и продолжительные смеси, определенные в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
		Общее количество по переходу 75 мг/л	Покрытия для глазирования нутритивных препаратов, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста
E 304(i)	Аскорбил пальмитат	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 306 E 307 E 308 E 309	Экстракт с высоким содержанием токоферола Альфа-токоферол Гамма-токоферол Дельта-токоферол	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 322	Лецитин	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 330	Лимонная кислота	quantum satis	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 331	Цитраты натрия	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1, и условия использования должны соблюдаться	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 332	Цитраты калия	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1, и условия использования должны соблюдаться	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 333	Цитраты кальция	Общий вклад переносом 0,1 мг/кг, выраженный в кальции, в пределе уровня кальция и соотношения кальций/фосфор, установленного для пищевой категории	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 341(iii)	Фосфаты кальция	Максимальное количество 150 мг/кг, выраженное как P₂O₅ и в пределах для кальция и соотношения кальций/фосфор, установленного в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018	Все нутриенты	Начальные и продолжительные смеси, определенные в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 341(iii)	Фосфаты кальция	Максимальный уровень 1000 мг/кг, выраженный в P₂O₅ из всех использований в конечном пищевом продукте, указанном в пункте 13.1.3 части E приложения № 1, должен быть соблюден	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 401	Альгинат натрия	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.3 части E приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 402	Альгинат калия	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 404	Альгинат кальция	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.3 части E приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 414	Аравийская камедь (акациевая камедь)	150 000 мг/кг в питательном препарате и 10 мг/кг добавки в конечном продукте	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 415	Ксантановая камедь	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.3 части E приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 421	Маннитол	1 000 раз больше, чем Витамин B12, 3 мг/кг общий вклад	Как носитель для витамина B12	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 440	Пектины	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1 части E приложения № 1	Все нутриенты	Начальные и продолжительные смеси, определенные в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, Целлюлозная камедь	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.5 части E приложения № 1, не был превышен До 26 апреля 2027 года	Все нутриенты	Пищевые продукты, предназначенные для особых медицинских целей, согласно определению в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1, и условия использования должны соблюдаться	Все нутриенты	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в части E пунктов 01.10 и 13.1 приложения № 1	Все нутриенты	Начальные и продолжительные смеси для здоровых младенцев и детей раннего возраста
E 551	Диоксид кремния	10 000 мг/кг в питательных препаратах	Питательные препараты в форме порошка	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 1420	Ацетилированный крахмал	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.3 части E приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018
E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	Вклад переносом 100 мг/кг	Препараты с витаминами	Пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, а также продукты, указанные в части E пункте 01.10 приложения № 1
E 1450	Октенилсукцинат крахмала и натрия	Вклад переносом 1 000 мг/кг	Препараты на основе полиненасыщенных жирных кислот
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал	Для использования в питательных смесях при условии, что не превышается максимальный уровень в пищевых продуктах, указанных в пункте 13.1.3 части E приложения № 1	Все нутриенты	Злаковые смеси и детские пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с определением, приведенным в Санитарном регламенте о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах, предназначенных для особых медицинских целей, и полных заменителях рациона в целях контроля веса, утвержденном Постановлением Правительства № 179/2018

Общие требования к условиям использования пищевых добавок в части 5 1. Пищевые добавки, указанные в таблице 1 части 6, которые, в общем, разрешены для использования в пищевых продуктах на основе общего принципа quantum satis, включенные в Приложение № 1 Часть C Группа I, были включены как пищевые добавки в нутриенты, на основе общего принципа quantum satis, за исключением случая, когда предусмотрено иное. 2. Для фосфатов и силикатов, когда они используются как добавки, максимальные пределы были установлены только для питательных препаратов, а не для конечного пищевого продукта. 3. Для всех остальных пищевых добавок с числовым значением РСД (рекомендуемой суточной дозы) были установлены максимальные пределы для питательных препаратов и для конечного пищевого продукта. 4. Ни одна из пищевых добавок не разрешена для своей функции как краситель, подсластитель или усилитель вкуса. ЧАСТЬ 6 Определения для групп пищевых добавок в смысле частей 1-5 *Таблица № 1*
Е-номер	Наименование
E 170	Карбонат кальция
E 260	Уксусная кислота

E 261	Ацетаты калия

E 262	Ацетаты натрия
E 263	Ацетат кальция
E 270	Молочная кислота
E 290	Диоксид углерода
E 296	Яблочная кислота
E 300	Аскорбиновая кислота
E 301	Аскорбат натрия
E 302	Аскорбат кальция
E 304	Эфиры жирных кислот с аскорбиновой кислотой
E 306	Экстракт с высоким содержанием токоферола
E 307	Альфа-токоферол
E 308	Гамма-токоферол
E 309	Дельта-токоферол
E 322	Лецитин
E 325	Лактат натрия
E 326	Лактат калия
E 327	Лактат кальция
E 330	Лимонная кислота
E 331	Цитраты натрия
E 332	Цитраты калия
E 333	Цитраты кальция
E 350	Малаты натрия
E 351	Малаты калия
E 352	Малаты кальция
E 380	Цитраты триаммония
E 400	Альгиновая кислота
E 401	Альгинат натрия
E 402	Альгинат калия
E 403	Альгинат аммония
E 404	Альгинат кальция
E 406	Агар-Агар
E 407	Каррагинан
E 407a	Переработанные морские водоросли Eucheuma
E 410	Камедь рожкового дерева
E 412	Гуаровая камедь
E 413	Трагакант
E 414	Гуммиарабик (акациевая камедь)
E 415	Ксантановая камедь
E 417	Тары камедь
E 418	Геллановая камедь
E 422	Глицерин
E 440	Пектины
E 460	Целлюлоза
E 461	Метилцеллюлоза
E 462	Этилцеллюлоза
E 463	Гидроксипропилцеллюлоза
E 464	Гидроксипропил метилцеллюлоза
E 465	Этилметилцеллюлоза

E 466	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь

E 469	Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, Целлюлозная камедь ферментативно гидролизованная
E 470a	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот
E 470b	Соли магния жирных кислот
E 471	Моно- и диглицериды жирных кислот
E 472a	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472b	Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E 472c	Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472d	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот
E 472e	Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты с моно- диглицеридами жирных кислот
E 472f	Смеси эфиров уксусной и винной кислот с моно- диглицеридами жирных кислот
E 500	Карбонаты натрия
E 501	Карбонаты калия
E 503	Карбонаты аммония
E 504	Карбонат магния
E 507	Соляная кислота
E 508	Хлорид калия
E 509	Хлорид кальция
E 511	Хлорид магния
E 513	Серная кислота
E 514	Сульфаты натрия
E 515	Сульфаты калия
E 516	Сульфаты кальция
E 524	Гидроксид натрия
E 525	Гидроксид калия
E 526	Гидроксид кальция
E 527	Гидроксид аммония
E 528	Гидроксид магния
E 529	Оксид кальция
E 530	Оксид магния
E 570	Жирные кислоты
E 574	Глюконовая кислота
E 575	Глюконо-дельта-лактон
E 576	Глюконат натрия
E 577	Глюконат калия
E 578	Глюконат кальция
E 640	Глицин и его натриевые соли
E 938	Аргон
E 939	Гелий
E 941	Азот
E 942	Протоксид азота
E 948	Кислород
E 949	Водород
E 1103	Инвертаза
E 1200	Полидекстроза
E 1404	Окисленный крахмал
E 1410	Монокрахмалфосфат
E 1412	Дикрахмалфосфат
E 1413	Фосфатированный дикрахмалфосфат
E 1414	Ацетилированный дикрахмалфосфат
E 1420	Ацетилированный крахмал
E 1422	Дикрахмаладипат ацетилированный
E 1440	Оксипропилированный крахмал
E 1442	Оксипропилированный дикрахмалфосфат
E 1450	Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
E 1451	Ацетилированный окисленный крахмал

*Таблица № 2* Сорбиновая кислота – сорбат калия
E – номер	Наименование
E 200	Сорбиновая кислота
E 202	Сорбат калия

*Таблица № 3* Диоксид серы – сульфиты
E – номер	Наименование
E 220	Диоксид серы
E 221	Сульфит натрия
E 222	Гидросульфит натрия
E 223	Пиросульфит натрия
E 224	Пиросульфит калия
E 226	Сульфит кальция
E 227	Гидросульфит кальция
E 228	Гидросульфит калия

*Таблица № 4* Полисорбаты
E – номер	Наименование
E 432	Полиоксиэтилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20)
E 433	Полиоксиэтилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80)
E 434	Полиоксиэтилен сорбитан монопальмитат (полисорбат 40)
E 435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)
E 436	Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)

*Таблица № 5* Эфиры сорбитана
E – номер	Наименование
E 491	Сорбитан моностеарат
E 492	Сорбитан тристеарат
E 493	Сорбитан монолаурат
E 494	Сорбитан моноолеат
E 495	Сорбитан монопальмитат

*Таблица № 6* Фосфорная кислота - фосфаты - ди-, три-и полифосфаты
E – номер	Наименование
E 338	Фосфорная кислота
E 339	Фосфаты натрия
E 340	Фосфаты калия
E 341	Фосфаты кальция
E 343	Фосфаты магния
E 450	Дифосфаты
E 451	Трифосфаты
E 452	Полифосфаты

*Таблица № 7* Альгиновая кислота - альгинаты
E – номер	Наименование
E 400	Альгиновая кислота
E 401	Альгинат натрия
E 402	Альгинат калия
E 403	Альгинат аммония

E 404	Альгинат кальция

*Таблица № 8* Винная кислота – тартраты
E – номер	Наименование
E 334	Винная кислота (L(+)-)
E 335	Тартраты натрия
E 336	Тартраты калия
E 337	Тартраты калия и натрия
E 354	Тартрат кальция

[Приложение N 2 изменено Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

[Приложение N 2 в редакции Приказа Министерства здравоохранения N 316 от 03.04.2025, в силу 15.05.2025]

Приложение № 3 к приказу Министра здравоохранения № 127/2024 СПЕЦИФИКАЦИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, разрешённых для использования в пищевых продуктах и в лекарствах для человека, включая пищевые добавки и вспомогательные вещества, разрешённые в пищевых добавках, пищевых ферментах или пищевых ароматизаторах Оксид этилена не допускается к использованию для стерилизации пищевых добавок. В пищевых добавках, перечисленных в Списках пищевых добавок, разрешённых для использования в пищевых продуктах и в лекарственных средствах для человеческого применения, включая вспомогательные вещества, разрешённые в составе пищевых добавок, пищевых ферментов или ароматизаторов, и условиях их использования, утверждённых Приказом № 127/2024, включая смеси пищевых добавок, не допускается наличие остатков оксида этилена (сумма оксида этилена и 2-хлорэтанола, выраженная в пересчёте на оксид этилена¹), независимо от их происхождения, в концентрации свыше 0,1 мг/кг. Алюминиевые лаки для использования в красителях допускаются только при их явном указании.
Определение:	Алюминиевые лаки получают путем реакции красителей, которые соответствуют критериям чистоты, установленным в спецификационной монографии , с глиноземом в водной среде. Глинозем, как правило, представляет собой свежеприготовленный, неосушенный материал, полученный в результате реакции сульфата алюминия или хлорида с карбонатом натрия или кальция или с бикарбонатом или аммиаком. После образования лака продукт фильтруют, промывают водой и сушат. Непрореагировавший глинозем также может присутствовать в готовом продукте.
Вещества, нерастворимые в HCl	Не более 0,5 %
Вещества, нерастворимые в NaOH	Не более 0,5 % только для эритрозина E 127
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% (нейтрально) Для соответствующих цветов применяются особые критерии чистоты.
____________________ ¹ А именно, оксид этилена + 0,55* 2-хлорэтанол.

E 100 КУРКУМИН
Синонимы	Естественный желтый CI 3; желтый цвет куркумы; Диферойлметан
Определение	Куркумин получают экстракцией с помощью растворителя куркумина , т.е. из измельченных корневищ растения Curcuma longa L. Для получения концентрированного порошка куркумина экстракт очищают кристаллизацией. Продукт состоит в основном из куркумина; т.е. красящего вещества (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)гепта-1,6-диен-3,5-дион) и два деметоксипроизводных в различных пропорциях. Небольшое количество масел и смол, естественно присутствующих в куркуме, может присутствовать. Куркумин также используется в качестве алюминиевого лака; содержание алюминия составляет менее 30%. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: этилацетат, ацетон, углекислый газ, дихлорметан, н-бутанол, метанол, этанол, гексан, 2-пропанол.
Цветовой индекс	75300
EINECS	207-280-5
Химическое название	Химическое название
Химическая формула	I C₂₁H₂₀O₆ II C₂₀H₁₈O₅ III C₁₉H₁₆O₄
Молекулярная масса	I. 368,39	II. 338,39	III. 308,39
Композиция	Массовая доля красителей составляет не менее 90 %. E^1%_1см 1 607 при приблизительно 426 нм в этаноле
Описание	Желто-оранжевый кристаллический порошок
Идентификация
Спектрометрия	Максимальное содержание этанола в ок. 426 нм
Диапазон плавления	179 °C-182 °C
Чистота
Остаточные растворители	Ацетат этила	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Ацетон
	n-бутанол
	Метанол
	Этанол
	Хексань
	2-Пропанол
	дихлорметан: не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг	Не более 3 мг/кг Не более 10 мг/кг Не более 1 мг/кг Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.я.* E 101 (i) РИБОФЛАВИН
Синонимы	Лактофлавин;
Определение понятия
Цветовой индекс
EINECS	201-507-1
Химическое название	7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрагидроксипентил)бензо(g)птеридин-2,4(3H,10H)-дион; 7,8-диметил-10-(1′-D-рибитил)изоалоксазин
Химическая формула	C₁₇H₂₀N₄O₆
Молекулярная масса	376,37
Композиция	Содержание не менее 98% на безводной основе E^1%_1см 328 приблизительно. 444 нм в водном растворе
Описание	Желтый до оранжево-желтого кристаллического порошка с легким запахом
Идентификация
Спектрометрия	Соотношение A₃₇₅/ A₂₆₇ находится между 0,31 и 0,33	Максимум в воде приблизительно. 375
	Соотношение A₄₄₄/ A₂₆₇ находится между 0,36 и 0,39
	Максимум в воде приблизительно. 375 нм
Конкретная ротация	[α]_D ²⁰ между – 115° и – 140° в 0,05 N растворе гидроксида натрия
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,5% (105 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1%
Первичные ароматические амины	Не более 100 мг/кг (рассчитывается как анилин)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 101 (ii) РИБОФЛАВИН-5'-ФОСФАТ
Синонимы	Рибофлавин-5'-фосфат натрия
Определение понятия	Эти спецификации применяются к рибофлавину-5'-фосфату вместе с небольшим количеством свободного рибофлавина и рибофлавина дифосфата.
Цветовой индекс
EINECS	204-988-6
Химическое название	(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-дигидро-7′,8′-диметил-2′,4′-диоксо-10′-бензо[γ]птеридинил)-2,3,4-тригидроксипентилмонофосфатнатрия; рибофлавин 5'-монофосфатный эфир мононатриевой соли
Химическая формула	Для дигидратированной формы: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2H₂O
	Для безводной формы: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P
Молекулярная масса	514,36
Композиция	Содержание не менее 95% общих значений окраски, рассчитанных как C₁₇H₂₀N₄NaO₉P· 2H₂O E^1%_1см 250 - приблизительно. 375 нм в водном растворе
Описание	Желтый до оранжевый гигроскопичный кристаллический порошок с легким запахом
Идентификация
Спектрометрия	Соотношение A₃₇₅/A₂₆₇ составляет от 0,30 до 0,34	в водном растворе
	Соотношение A₄₄₄/A₂₆₇ находится между 0,35 и 0,40
	Максимум в воде приблизительно. 375 нм
Конкретная ротация	[α]_D ²⁰ от + 38° до + 42° в 5-молярном растворе HCl
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8% (100 °C, 5 часов вакуума на P₂O₅) для дигидратной формы
Сульфатированный пепел	Не более 25 %
Неорганические фосфаты	Не более 1,0% (рассчитывается как PO₄ на безводной основе)
Вспомогательное красящее вещество	Рибофлавин (свободныи): не более 6% Рибофлавин дифосфат: не более 6%
Первичные ароматические амины	Не более 70 мг/кг (рассчитывается как анилин)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 102 ТАРТРАЗИН
Синонимы	Пищевая краска желтый CI 4
Определение понятия	Тартразин получают из 4-аминобензолсульфоновой кислоты, которая является диазотатом с использованием соляной кислоты и нитрита натрия. Диазойное соединение затем соединяют с 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-1H-пиразол-3-карбоновой кислотой или метиловым эфиром, этиловым эфиром или солью этой карбоновой кислоты. Полученный краситель очищают и выделяют в виде натриевой соли. Тартразин состоит в основном из натрия 5-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилата и вспомогательных красителей вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Тартразин описывается как натриевая соль. Допускаются также соли калия и калия.
Цветовой индекс	19140
EINECS	217-699-5
Химическое название	Тринатрий 5-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат
Химическая формула	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Молекулярная масса	534,37
Композиция	Содержание не менее 85% от общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 530 приблизительно. 426 нм в водном растворе
Описание	Золотой апельсиновый порошок или гранулы
Внешний вид водного раствора	Желтый цвет
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде приблизительно. 426 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2%
Вспомогательное красящее вещество	Не более 1,0%
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-гидразинобензол сульфоновая кислота	В общей сложности не более 0,5 %
4-аминобензол-1-сульфоновая кислота
5-оксо-1-(4-сульфофенил)-2-пиразолин-3-карбоновая кислота
Диазоамино-4,4’-ди(сульфоновый бензол) кислота
Тетрагидроксиизукциновая кислота
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01 % (рассчитывается как анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% в нейтральной среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 104 Жёлтый хинолиновый
Синонимы	Пищевая краска желтый CI 13
Определение понятия	Кинолин желтый получают путем сульфонирования 2-(2-хинолил)индана-1,3-диона или смеси, содержащей приблизительно две трети 2-(2-хинолил)индана-1,3-диона и одну треть 2-[2-(6-метилхинолила)]индана-1,3-диона. Кинолиновый желтый состоит в основном из солей натрия смеси дисульфонированных производных (в основном), моносульфатов и трисульфатов вышеуказанного соединения и вспомогательных красителей вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Кинолиновый желтый описывается как натриевая соль. Допускаются также соли калия и калия.
Цветовой индекс	47005
EINECS	305-897-5
Химическое название	Соли натрия индан-1,3-диона 2-(2-хинолил) дисульфонатов (основной компонент)
Химическая формула	C₁₈H₉N Na₂O₈S₂ (основной компонент)
Молекулярная масса	477,38 (основной компонент)
Композиция	Содержание не менее 70% от общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль Кинолин желтого цвета должен иметь следующий состав: Из общего числа рассматриваемых вопросов окраски: – не менее 80% должно быть дисульфатами 2-(2-хинолил) индана-1,3-диона – не более 15% должно составлять натрий 2-(2-хинолил) индан-1,3-дион моносульфонат – не более 15% должно составлять натрий 2-(2-хинолил) индан-1,3-дион моносульфонат E^1%_1см 865 (основной компонент) в ок. 411 нм в водном растворе уксусной кислоты
Описание	Желтый порошок или гранулы
Внешний вид водного раствора	Желтый цвет
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в водном растворе уксусной кислоты с рН 5 при ка. 411 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2%
Вспомогательное красящее вещество	Не более 4,0%
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
2-metilchinolină	В общей сложности не более 0,5 %
acid 2-metilchinolin sulfonic
acid ftalic
2,6-dimetil chinolină
acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic
2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă	Не более 4 мг/кг
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01 % (рассчитывается как анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% в нейтральной среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 110 SUNSET YELLOW FCF
Синонимы	Пищевой краситель желтыйCI 3; Желто-оранжевый S
Определение понятия	Sunset Yellow FCF главным образом состоит из динатриевой соли 2-гидрокси-1-(4-сульфофенил-азо)нафталин-6-сульфоната и вспомогательных красителей, а также хлорида натрия и/или сульфата натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Sunset Yellow FCF получают путем диазотирования 4-аминобензолсульфоновой кислоты с использованием соляной кислоты и нитрита натрия или серной кислоты и нитрита натрия. Затем диазосоединение присоединяют к 6-гидрокси-2-нафтилинсульфоновой кислоте. Краситель изолируют в виде натриевой соли и сушат.Sunset yellow FCF описывается как натриевая соль. Также разрешено использование кальциевых и калиевых солей.
Цветовой индекс	15985
EINECS	220-491-7
Химическое название	2-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил-азо)нафталин-6-сульфонат динатриевой соли
Химическая формула	C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂
Молекулярная масса	452,37
Композиция	Содержит не менее 85% общих красителей, рассчитанных как натриевая соль. E^1%_1см 485 нм в водном растворе при pH 7.
Описание	Порошок или гранулы красного-оранжевого цвета.
Внешний вид водного раствора	Оранжевый
Идентификация
Спектрометрия	Максимум поглощения в воде при 485 нм при pH 7.
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 5,0 %
1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)	Не более 0,5 мг/кг
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-аминобензол-1-сульфоновая кислота	Итого не более 0,5 %
2-нафталин-3-гидрокси-2,7-дисульфоновая кислота
2-нафталин-6-гидроксисульфоновая кислота
1,3-нафталин-7-гидроксидисульфоновая кислота.
Диазоамино-4,4’-ди(сульфоновый бензол) кислота
6,6'-оксиди(нафталин-2-сульфоновая) кислота
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01 % (рассчитано с анилином)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % в нейтральноой среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/kкг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 120
Синонимы	Красный натуральный CI 4
Определение понятия	Карминовая кислота получается из водных, водно-спиртовых или спиртовых экстрактов кошенили, состоящей из высушенных тел самок насекомых Dactylopius coccus Costa. Кармины – это алюминиевые лаки карминовой кислоты, в которых, предположительно, алюминий и карминовая кислота присутствуют в молярном соотношении 1:2. Окрашивающим веществом является карминовая кислота. Также могут присутствовать незначительные количества её аминированной формы – 4-аминокарминовой кислоты. В коммерческих продуктах окрашивающее вещество (карминовая кислота) может присутствовать в сочетании с катионами аммония, кальция, калия или натрия (по отдельности или в комбинации), причём эти катионы могут быть в избытке. Коммерческие продукты могут также содержать белковые материалы, полученные из насекомых-источников.
Цветовой индекс	75470
Einecs	Карминовая кислота: 215-023-3; кармин: 215-724-4
Химическое название	7-β-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоновая кислота (карминовая кислота); кармин – это гидратированный хелат алюминия этой кислоты.
Химическая формула	C₂₂H₂₀O₁₃ (карминовя кислота)
Молекулярная масса	492,39 (карминовая кислота)
Композиция	Содержит минимум 90 % карминовой кислоты; минимум 50 % карминовой кислоты в хелатах..
Описание	Твёрдое вещество или порошок, от красного до тёмно-красного цвета.
Идентификация
Спектрометрия	• Карминовая кислота: Максимум поглощения в водном растворе аммиака – около 518 нмМаксимум поглощения в разбавленном растворе соляной кислоты – около 494 нмE1%/1cm – 139 (при пике около 494 нм в разбавленной соляной кислоте) 4-аминокарминовая кислота: Максимум поглощения в водном растворе аммиака – 535 нмМаксимум поглощения в разбавленном растворе соляной кислоты – 530 нмE1%/1cm – 260 (при пике около 535 нм в водном растворе аммиака, pH 9,5)В коммерческих продуктах карминовую кислоту можно отличить от ее амина (4-аминокарминовой кислоты) с помощью ВЭЖХ
Чистота
Остаточные растворители	Этанол: Метанол:	Максимум 150 мг/кг Максимум 50 мг/кг
Общая зола	Карминовая кислота: Кармин:	Максимум 5 % Максимум 12 %
Белки (N × 6,25)	Карминовая кислота: Кармин:	Максимум2,2 % Максимум 25 %
4-аминокарминовая кислота	Максимум 3% по отношению к карминовой кислоте.
Нерастворимое вещество в разбавленном аммиаке	Кармин:Максимум 1 %
Арсен	Максимум 1 мг/кг
Свинец	Максимум 1,5 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,5 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг
Микробиологические критерии.
Salmonella spp.	Отсуствуют в 10 г

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 122 АЗОРУБИН, КАРМУАЗИН
Синонимы	Красный пищевой краситель. CI 3
Определение понятия	Азорубин состоит в основном из динатриевой соли 4-гидрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-1-сульфоната и вспомогательных красящих веществ, а также из хлорида натрия и/или сульфата натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Азорубин описывается в виде натриевой соли. Также разрешены соли кальция и калия.
Цветовой индекс	14720
EINECS	222-657-4
Химическое название	Динатриевая соль 4-гидрокси-3-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-1-сульфоната
Химическая формула	C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Молекулярная масса	502,44
Композиция	Содержит не менее 85 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль. E^1%_1см 510 при ~516 нм в водном растворе.
Описание	Порошок или гранулы от красного до каштанового цвета.
Внешний вид водного раствора	Красный
Идентификация
Спектрометрия	Максимум поглощения в воде при ~516 нм.
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 1 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-аминонафталин-1-сульфоновая кислота	Итого не более 0,5 %
4-гидроксинафталин-1-сульфоновая кислота	Итого не более 0,5 %
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01 % (в расчете на анилин).
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% в нейтральной среде.
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 123 AMARANT
Синонимы	Красный пищевой краситель CI 9
Определение понятия	Амарант состоит в основном из тринатриевой соли 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-3,6-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ, а также из хлорида натрия и/или сульфата натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Амарант синтезируют путём соединения 4-амино-1-нафталинсульфоновой кислоты с 3-гидрокси-2,7-нафталиндисульфоновой кислотой. Амарант описывается в виде натриевой соли. Также разрешены соли кальция и калия.
Цветовой индекс	16185
EINECS	213-022-2
Химическое название	Тризотриевая соль 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-3,6-дисульфоната
Химическая формула	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Молекулярная масса	604,48
Композиция	Содержит не менее 85% общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль. E^1%_1см 440 при ~520 нм в водном растворе.
Описание	Порошок или гранулы красновато-коричневого цвета.
Внешний вид водного раствора	Красный
Идентификация
Спектрометрия	Максимум поглощения в воде при ~520 нм.
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 3,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-аминонафталин-1-сульфоновая кислота	Итого не более 0,5 %
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфоновая кислота.
2-нафталин-6-гидроксисульфоновая кислота
1,3-нафталин-7-гидроксидисульфоновая кислота
1,3,6-нафталин-7-гидрокситрисульфоновая кислота.
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01% (в расчёте на анилин).
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% в нейтральной среде.
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 124 ПОНСО 4R, ПУНЦОВЫЙ 4R, КРАСНЫЙ КОШЕНИЛЬ А
Синонимы	Красный пищевой краситель CI 7; кошениль красная А
Определение понятия	Понсо 4R состоит в основном из тринатриевой соли 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-6,8-дисульфоната и вспомогательных красящих веществ, а также из хлорида натрия и/или сульфата натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Понсо 4R синтезируют путём соединения диазотированной нафтионовой кислоты с G-кислотой (2-нафтол-6,8-дисульфоновой кислотой) и преобразования продукта этого соединения в тринатриевую соль. Понсо 4R описывается в виде натриевой соли. Также разрешены соли кальция и калия.
Цветовой индекс	16255
EINECS	220-036-2
Химическое название	Тризотриевая соль 2-гидрокси-1-(4-сульфонато-1-нафтилазо)нафталин-6,8-дисульфоната
Химическая формула	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Молекулярная масса	604,48
Композиция	Содержит не менее 80% общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль. E^1%_1см 430 при ~505 нм в водном растворе.
Описание	Порошок или гранулы красноватого цвета.
Внешний вид водного раствора	Красный
Идентификация
Спектрометрия	Максимум поглощения в воде при ~505 нм.
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 1,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-аминонафталин-1-сульфоновая кислота	Итого не более 0,5 %
2-нафталин-6,8-дисульфоновая кислота
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфоновая кислота
2-нафталин-6-гидроксисульфоновая кислота.
1,3,6-нафталин-7-гидрокситрисульфоновая кислота.
Первичные ароматические амины nesulfonate	Не более 0,01% (в расчёте на анилин).
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2% в нейтральной среде.
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более2 мг/кг
Меркурий	Не более1 мг\кг
Кадмий	Не более1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 127 ЭРИТРОЗИН
Синонимы	Красный пищевой краситель CI 14
Определение понятия	Эритрозин состоит в основном из 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоата динатрия моногидрата и вспомогательных красящих веществ вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Эритрозин синтезируется путем йодирования флуоресцеина, продукта конденсации резорцина и фталевого ангидрида. Эритрозин описывается в виде натриевой соли. Также допускаются кальциевые и калиевые соли.
Цветовой индекс	45430
EINECS	240-474-8
Химическое название	2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоат динатриевый моногидрат
Химическая формула	C₂₀ H₆ I₄ Na₂ O₅ H₂ O
Молекулярная масса	897,88
Композиция	Содержит не менее 87 % общего количества красителей, рассчитанных как безводная натриевая соль E^1%_1см 1 100 при около 526 нм в водном растворе при pH 7
Описание	Красный порошок или гранулы
Внешний вид водного раствора	Красный
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде при 526 нм при pH 7
Чистота
Неорганические йодиды	Не более 0,1 % (в пересчете на йодид натрия)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество (за исключением флуоресцеина)	Не более 4,0 %
Флюоресцеин	Не более 20 мг/кг
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
Трийодрезорцинол	Не более 0,2 %
2-(2,4-дигидрокси-3,5-дииодобензоил)бензойная кислота	Не более 0,2 %
Экстракционные вещества в эфире	Для раствора с pH от 7 до 8, не более 0,2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 129 АЛЛУРА КРАСНЫЙ AC
Синонимы	Пищевой краситель красный CI 17
Определение понятия	Красный аллура AC состоит в основном из 2-гидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сульфонато-фенилазо) нафталин-6-сульфоната динатрия и вспомогательных красящих веществ вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Красный аллура AC синтезируется путем соединения 5-амино-4-метокси-2-толуолсульфоновой кислоты, диазотированной 6-гидрокси-2-нафталинсульфоновой кислотой. Красный аллур AC описывается в виде натриевой соли. Также допускаются кальциевые и калиевые соли.
Цветовой индекс	16035
EINECS	247-368
Химическое название	2-гидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сульфонатофенилazo)-нафталин-6-сульфонат динатрий
Химическая формула	C₁₈ H₁₄ N₂ Na₂ O₈ S₂
Молекулярная масса	496,42
Композиция	Содержит не менее 85 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 540 при около 504 нм в водном растворе при pH 7
Описание	Порошок или гранулы темно-красного цвета
Внешний вид водного раствора	Красный
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде прибл. 504 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 3,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
6-гидрокси-2-нафталинсульфоновая кислота, натриевая соль	Не более 0,3 %
кислота 4-амино-5-метокси-2-метилбензолсульфоновая	Не более 0,2 %
кислота 6,6-оксибис (2-нафталинсульфоновая), динатриевая соль	Не более 1,0 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Для раствора с pH 7, не более 0,2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 131 СИНИЙ ПАТЕНТОВАННЫЙ V
Синонимы	Пищевой краситель синий CI 5
Определение понятия	Синий патент V состоит в основном из соединений кальция или натрия (4-[α-(4-диэтиламинофенил)-5-гидрокси-2,4-дисульфофенил-метилиден]2,5-циклогексадиен-1-илиден) внутренней соли диэтиламмония гидроксида и вспомогательных красящих веществ вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия и/или сульфатом кальция в качестве основных бесцветных компонентов. Также допускается использование калийной соли.
Цветовой индекс	42051
EINECS	222-573-8
Химическое название	Соединение кальция или натрия (4-[α-(4-диэтиламинофенил)-5-гидрокси-2,4-дисульфофенил-метилиден]2,5-циклогексадиен-1-илиден) внутренней соли диэтиламмония гидроксида
Химическая формула	Соединение кальция: C₂₇ H₃₁ N₂ O₇ S₂ Ca_1/2 Соединение натрия: C₂₇ H₃₁ N₂ O₇ S₂ Na
Молекулярная масса	Соединение кальция: 579,72 Соединение натрия: 582,67
Композиция	Содержит не менее 85 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 2 000 при около 638 нм в водном растворе при pH 5
Описание	Порошок или гранулы темно-синего цвета
Внешний вид водного раствора	Синий
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде при 638 нм при pH 5
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 2,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
3-гидроксибензальдегид	Всего не более 0,5 %
3-гидроксибензойная кислота
3-гидрокси-4-сульфобензойная кислота
N,N-диэтиламинобензолсульфоновая кислота
лейкобаза	Не более 4,0 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Из раствора с pH 5, не более 0,2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 132 ИНДИГОТИН, КАРМИН ИНДИГО
Синонимы	Пищевой краситель синего цвета CI 1
Определение понятия	Индиготина состоит в основном из смеси 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисульфоната динатрия и 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисульфоната динатрия и вспомогательных красящих веществ вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Индиготина описывается в виде натриевой соли. Также допускаются кальциевые и калиевые соли. Кармин индиго получают путем сульфирования индиго. Это осуществляется путем нагревания индиго (или пасты индиго) в присутствии серной кислоты. Краситель выделяют и подвергают процедурам очистки.
Цветовой индекс	73015
EINECS	212-728-8
Химическое название	3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисульфонат динатрия
Химическая формула	C₁₆ H₈ N₂ Na₂ O₈ S₂
Молекулярная масса	466,36
Композиция	Содержит не менее 85 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль; 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисульфонат динатрия: не более 18 % E^1%_1см 480 при около 610 нм в водном растворе
Описание	Порошок или гранулы темно-синего цвета
Внешний вид водного раствора	Синий
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде прибл. 610 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Исключительно 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисульфонат динатрия: не более 1,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
изатин-5-сульфоновая кислота	Всего не более 0,5 %
кислота 5-сульфоантраниловая
Антраниловая кислота
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % в нейтральной среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 133 БРИЛЛИАНТНО-ГОЛУБОЙ FCF
Синонимы	Пищевой краситель синего цвета CI 2
Определение понятия	Бриллиантовый синий FCF состоит в основном из α-[4-(N-этил-3-сульфонатбензиламино)фенил]-α-[4-(N-этил-3-сульфонатбензиламино)циклогекса-2,5-диениламиден]толуол-2-сульфонат динатрия и его изомеры и вспомогательные красители вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Бриллиантовый синий FCF описывается в виде натриевой соли. Соли кальция и калия также допускаются.
Цветовой индекс	42090
EINECS	223-339-8
Химическое название	α-[4-(N-этил-3-сульфонатбензиламино) фенил]-α-[4-(N-этил-3-сульфонатбензиламино) циклогекса-2,5-диениламиден] толуол-2-сульфонат динатрий
Химическая формула	C₃₇ H₃₄ N₂ Na₂ O₉ S₃
Молекулярная масса	792,84
Композиция	Содержит не менее 85 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 1 630 при около 630 нм в водном растворе
Описание	Порошок или гранулы красновато-синего цвета
Внешний вид водного раствора	Синий
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде прибл. 630 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 6,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
Сумма 2-, 3- и 4-формилбензолсульфоновых кислот	Не более 1,5 %
3-((этил) (4-сульфофенил) амино) метилбензолсульфоновая кислота	Не более 0,3 %
Лейкобаза	Не более 5,0 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % при pH 7
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 140 (i) ХЛОРОФИЛЛЫ
Синонимы	Натуральный зеленый CI 3; хлорофилл магния; феофитин магния
Определение понятия	Хлорофиллы получают путем экстракции растворителем из съедобных видов растений, травы, люцерны и крапивы. При последующем удалении растворителя природный координированный магний может быть частично или полностью удален из хлорофиллов с образованием соответствующих феофитинов. Основными красящими веществами являются феофитины и хлорофиллы магния. Извлеченный продукт, из которого удален растворитель, содержит другие пигменты, такие как каротиноиды, а также масла, жиры и воски, полученные из сырья. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, диоксид углерода, метанол, этанол, 2-пропанол и гексан.
Цветовой индекс	75810
EINECS	Хлорофиллы: 215-800-7, хлорофилл а: 207-536-6, хлорофилл b: 208-272-4
Химическое название	Основные принципы окрашивания: Фитил (13² R,17S,18S)-3-(8-этил-13² -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-13¹ -13² -17,18-тетрагидроциклопента [at]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин а), или в виде комплекса с магнием (хлорофилл а) Фитиль (13² R,17S,18S)-3-(8-этил-7-формил-13² -метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-13¹ -13² -17,18-тетрагидроциклопента[ат]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин b), или в виде комплекса с магнием (хлорофилл b)
Химическая формула	Хлорофилл a (комплекс магния): C₅₅ H₇₂ MgN₄ O₅ Хлорофилл a: C₅₅ H₇₄ N₄ O₅ Хлорофилл b (магниевый комплекс): C₅₅ H₇₀ MgN₄ O₆ Хлорофилл b: C₅₅ H₇₂ N₄ O₆
Молекулярная масса	Хлорофилл а (магниевый комплекс): 893,51 Хлорофилл а: 871,22 Хлорофилл b (магниевый комплекс): 907,49 Хлорофилл b: 885,20
Состав	Общее содержание комбинированных хлорофиллов и их магниевых комплексов не менее 10 % E^1%_1см 700 при ок. 409 нм в хлороформе
Описание	Воскообразное вещество от оливково-зеленого до темно-зеленого цвета в зависимости от содержания координированного магния
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в хлороформе при около 409 нм
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	Этанол
	2-Пропанол
	Гексан
	Дихлорметан:	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 140 (ii) ХЛОРОФИЛЛИНЫ
Синонимы	Натуральный зеленый CI 5; хлорофиллин натриевый; хлорофиллин калиевый
Определение понятия	Щелочные соли хлорофиллинов получают путем омыления продукта экстракции растворителем из съедобных видов растений, травы, люцерны и крапивы. Омыление удаляет метильные и фитолестерольные группы и может частично расщеплять циклопентениловое ядро. Кислотные группы нейтрализуются с образованием солей калия и/или натрия. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, диоксид углерода, метанол, этанол, 2-пропанол и гексан.
Цветовой индекс	75815
EINECS	287-483-3
Химическое название	Основные принципы окрашивания в кислой форме: – 3-(10-карбоксилато-4-этил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофиллин а) – и – 3-(10-карбоксилато-4-этил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат (хлорофиллин b) В зависимости от степени гидролиза циклопентениловое ядро может распадаться с образованием третьей карбоксильной группы. Также могут присутствовать магниевые комплексы.
Химическая формула	Хлорофиллин a (кислотная форма): C₃₄ H₃₄ N₄ O₅ Хлорофиллин b (кислотная форма): C₃₄ H₃₂ N₄ O₆
Молекулярная масса	Хлорофиллин a: 578,68 Хлорофиллин b: 592,66 Каждая масса может увеличиваться на 18 дальтонов, если циклопентиловое ядро распадается.
Композиция	Общее содержание хлорофиллинов составляет не менее 95 % от пробы, высушенной при 100 °C в течение одного часа. E^1%_1см 700 при ок. 405 нм в водном растворе при pH 9 E^1%_1см 140 при около 653 нм в водном растворе при pH 9
Описание	Порошок от темно-зеленого до сине-черного цвета.
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в водном растворе фосфатного буфера при pH 9 при около 405 нм и около 653 нм.
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	Этанол
	2-Пропанол
	Гексан
	Дихлорметан:	не более 10 мг/кг
Арсен	не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 141 (i) МЕДНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ХЛОРФИЛЛОВ
Синонимы	Натуральный зеленый CI 3; Медный хлорофилл; Медный феофитин
Определение понятия	Медные хлорофиллы получают путем добавления соли меди к веществу, полученному путем экстракции растворителем из съедобных видов растений, травы, люцерны и крапивы. Продукт, из которого удален растворитель, содержит другие пигменты, такие как каротиноиды, жиры и воски, полученные из сырья. Основными красителями являются медь-феофитины. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, диоксид углерода, метанол, этанол, 2-пропанол и гексан.
Цветовой индекс	75810
EINECS	Хлорофилл меди a: 239-830-5; Хлорофилл меди b: 246-020-5
Химическое название	[Фитил (13² R,17S,18S)-3-(8-этил-13² -метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-13¹ -13² -17,18-тетрагидроциклопента[ат]-порфирин-17-ил)пропионат] меди(II) (хлорофилл меди a) [Фитиль (13² R,17S,18S)-3-(8-этил-7-формил-13² -метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-13¹ -13² -17,18-тетрагидроциклопента[ат]-порфирин-17-ил)пропионат] меди(II) (хлорофилл меди b)
Химическая формула	Хлорофилл меди a: C₅₅ H₇₂ Cu N₄ O₅ Хлорофилл меди b: C₅₅ H₇₀ Cu N₄ O₆
Молекулярная масса	Хлорофилл меди a: 932,75 Хлорофилл меди b: 946,73
Композиция	Общее содержание хлорофиллов меди не менее 10 % E^1%_1см 540 при ок. 422 нм в хлороформе E^1%_1см 300 при около 652 нм в хлороформе
Описание	Воскообразное вещество от зеленовато-голубого до темно-зеленого цвета в зависимости от сырья
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в хлороформе при около 422 нм и около 652 нм.
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	Этанол
	2-Пропанол
	Гексан
	Дихлорметан:	не более 10 мг/кг
Арсен	не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Ионы меди	Не более 200 мг/кг
Общее содержание меди	Не более 8 % от общего количества медно-феофитина

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 141 (ii) МЕДНЫЕ КОМПЛЕКСЫ ХЛОРОФИЛЛИНОВ
Синонимы	Комплекс меди хлорофиллина натриевого; комплекс меди хлорофиллина калиевого; натуральный зеленый CI 5
Определение понятия	Щелочные соли хлорофиллинов меди получают путем добавления меди к продукту, полученному путем омыления продукта экстракции растворителем из съедобных видов растений, травы, люцерны и крапивы. Омыление удаляет метильные и фитолестерические группы и может частично разложить циклопентениловое ядро. После добавления меди в очищенный хлорофиллин кислотные группы нейтрализуются с образованием солей калия и/или натрия. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, дихлорметан, диоксид углерода, метанол, этанол, 2-пропанол и гексан.
Цветовой индекс	75815
EINECS
Химическое название	Основными принципами окрашивания в кислой форме являются 3-(10-карбоксилато-4-этил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, комплекс меди (хлорофиллин меди a) и 3-(10-карбоксилато-4-этил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, комплекс меди (хлорофиллин меди b)
Химическая формула	Хлорофиллин меди a (кислотная форма): C₃₄ H₃₂ Cu N₄ O₅ Хлорофиллин меди b (кислотная форма): C₃₄ H₃₀ Cu N₄ O₆
Молекулярная масса	Медный хлорофиллин а: 640,20 Медный хлорофиллин b: 654,18 Каждая масса может увеличиваться на 18 дальтонов, если циклопентиловое ядро распадается.
Композиция	Общее содержание хлорофиллинов меди составляет не менее 95 % от пробы, высушенной при 100 °C в течение одного часа. E^1%_1см 565 при примерно 405 нм в водном растворе фосфатного буфера при pH 7,5 E^1%_1см 145 при около 630 нм в водном растворе фосфатного буфера при pH 7,5
Описание	Порошок от темно-зеленого до сине-черного цвета.
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в водном растворе фосфатного буфера при pH 7,5 при около 405 нм и 630 нм.
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	Этанол
	2-Пропанол
	Гексан
	Дихлорметан:	не более 10 мг/кг
Арсен	не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Ионы меди	Не более 200 мг/кг
Общее содержание меди	Не более 8 % от общего количества хлорофиллинов меди

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 142 ЗЕЛЕНЫЙ S
Синонимы	Пищевой краситель зеленый CI 4, Бриллиантовый зеленый BS
Определение понятия	Зеленый S состоит в основном из N-[4-([4-(диметиламино)фенил][2-гидрокси-3,6-дисульфо-1-нафталинил}-метилен)-2,5-циклогексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминия натрия и Вспомогательное красящее вещество вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Зеленый S описывается как натриевая соль. Также допускаются кальциевые и калиевые соли.
Цветовой индекс	44090
EINECS	221-409-2
Химическое название	N-[4-([4-(диметиламино)фенил][2-гидрокси-3,6-дисульфо-1-нафталенил]-метилен)-2,5-циклогексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминий натрия; 5-[4-(диметиламино)-α-(4-диметилиминоциклогекса-2,5-диениламино)бензил]-6-гидрокси-7-сульфонато-нафталин-2-сульфонат натрия (Химическое название альтернативное).
Химическая формула	C₂₇ H₂₅ N₂ NaO₇ S₂
Молекулярная масса	576,63
Композиция	Содержит не менее 80 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 1 720 при около 632 нм в водном растворе
Описание	Порошок или гранулы темно-синего или темно-зеленого цвета
Внешний вид водного раствора	Синий или зеленый
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде прибл. 632 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 1,0 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4,4′-бис(диметиламино)-бензидриловый спирт	Не более 0,1 %
4,4′-бис(диметиламино)-бензофенон	Не более 0,1 %
3-гидроксинафталин-2,7-дисульфоновая кислота	Не более 0,2 %
Лейкобаза	Не более 5,0 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % в нейтральной среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 150a ПРОСТОЙ КАРАМЕЛЬ
Синонимы	Каустическая карамель
Определение понятия	Простой карамель получают путем контролируемой термической обработки углеводов (пищевых подсластителей, доступных в продаже на сайте , состоящих из мономеров, таких как глюкоза и фруктоза, и/или их полимеров, таких как глюкозный сироп, сахароза и/или инвертный сироп и декстроза). Для ускорения карамелизации могут использоваться кислоты, щелочи и соли, за исключением соединений аммония и сульфитов.
Цветовой индекс
EINECS	232-435-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Жидкости или твердые вещества от темно-коричневого до черного цвета.
Идентификация
Чистота
Краситель, связанный с целлюлозой DEAE	Не более 50 %
Краситель, связанный с фосфорилцеллюлозой	Не более 50 %
Интенсивность цвета¹	0,01-0,12
Общий азот	Не более 0,1 %
Общий серый	Не более 0,2 %
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
___________________________ ¹ Интенсивность цвета определяется как поглощение водного раствора твердого карамеля 0,1 % (масса/объем) в кювете 1 см при 610 нм.

E 150b КАРАМЕЛЬ СУЛЬФИТНАЯ КАУСТИЧЕСКАЯ
Синонимы
Определение понятия	Карамель сульфитной каустической получают путем контролируемой термической обработки углеводов (пищевых подсластителей, доступных в продаже, состоящих из мономеров, таких как глюкоза и фруктоза, и/или их полимеров, таких как глюкозные сиропы, сахарозы и/или инвертных сиропов и декстрозы) с добавлением или без добавления кислот или щелочей в присутствии сульфитов (сероводорода, сульфита калия, бисульфита калия, сульфита натрия и бисульфита натрия); аммониевые соединения не используются.
Цветовой индекс
EINECS	232-435-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Жидкости или твердые вещества от темно-коричневого до черного цвета.
Идентификация
Чистота
Краситель, связанный с целлюлозой DEAE	Более 50 %
Интенсивность цвета¹	0,05-0,13
Общий азот	Не более 0,3 %²
Диоксид серы	Не более 0,2 %²)
Общий серы	0,3–3,5 %²
Связанный с целлюлозой DEAE серы	Более 40 %
Соотношение поглощения красителя, связанного с целлюлозой DEAE	19-34
Соотношение поглощения (A _280/560)	Более 50
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
_______________________ ¹ Интенсивность цвета определяется как поглощение водного раствора твердого карамеля 0,1 % (масса/объем) в кювете 1 см при 610 нм. ² Выражено на основе эквивалента цвета, соответственно выражено в терминах продукта с интенсивностью цвета 0,1 единицы поглощения.

E 150c АММИАЧНЫЙ КАРАМЕЛЬ
Синонимы
Определение понятия	Аммиачный карамель получают путем контролируемой термической обработки углеводов (пищевых подсластителей, доступных в продаже, состоящих из мономеров, таких как глюкоза и фруктоза, и/или их полимеров, таких как глюкозные сиропы, сахарозы и/или инвертных сиропов и декстрозы) с добавлением или без добавления кислот или щелочей в присутствии соединений аммония (гидроксида аммония, карбоната аммония, бикарбоната аммония и фосфата аммония); сульфиты не используются.
Цветовой индекс
EINECS	232-435-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Жидкости или твердые вещества от темно-коричневого до черного цвета.
Идентификация
Чистота
Краситель, связанный с целлюлозой DEAE	Не более 50 %
Краситель, связанный с фосфорилцеллюлозой	Более 50 %
Интенсивность цвета¹	0,08-0,36
Аммиачный азот	Не более 0,3 %²
4-метилимидазол	Не более 200 мг/кг²
2-ацетил-4-тетрагидрокси-бутилимидазол	Не более 10 мг/кг²
Общее содержание серы	Не более 0,2 %²)
Общий азот	0,7-3,3 %²
Соотношение поглощения красителя, связанного с фосфорилированной целлюлозой	13-35
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
_________________________ ¹ Интенсивность цвета определяется как поглощение водного раствора твердого карамеля 0,1 % (масса/объем) в кювете 1 см при 610 нм. ² Выражено на основе эквивалента цвета, соответственно выражено в терминах продукта с интенсивностью цвета 0,1 единицы поглощения.

E 150d КАРАМЕЛЬ С АММОНИЙСУЛЬФИТОМ
Синонимы
Определение понятия	Карамель с сульфитом аммония получают путем контролируемой термической обработки углеводов (пищевых подсластителей, доступных в продаже, состоящих из мономеров, таких как глюкоза и фруктоза, и/или их полимеров, таких как глюкозные сиропы, сахарозы и/или инвертных сиропов и декстрозы) с добавлением или без добавления кислот или щелочей в присутствии как сульфитов, так и соединений аммония (сернистой кислоты, сульфита калия, бисульфита калия, сульфита натрия, бисульфита натрия, гидроксида аммония, карбоната аммония, бикарбоната аммония, фосфата аммония, сульфата аммония, сульфита аммония и бисульфита аммония).
Цветовой индекс
EINECS	232-435-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Жидкости или твердые вещества от темно-коричневого до черного цвета.
Идентификация
Чистота
Краситель, связанный с целлюлозой DEAE	Более 50 %
Интенсивность цвета¹	0,10-0,60
Аммиачный азот	Не более 0,6 %²
Диоксид серы	Не более 0,2 %²
4-метилимидазол	Не более 250 мг/кг²
Общий азот	0,3-1,7 %²
Общий азот	0,8-2,5 %²
Соотношение азот/серы в спиртовом осадке	0,7-2,7
Соотношение поглощения спиртового осадка³	8
Соотношение поглощения (A _280/560)	Не более 50
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
_______________________ ¹ Интенсивность цвета определяется как поглощение водного раствора твердого карамеля 0,1 % (масса/объем) в кювете 1 см при 610 нм. ² Выражено на основе цветового эквивалента, соответственно выражено в терминах продукта с интенсивностью цвета 0,1 единиц поглощения. ³ Соотношение поглощения осадка спирта определяется как поглощение осадка при 280 нм, деленное на поглощение при 560 нм (кювета 1 см).

E 151 БРИЛЛИАНТНЫЙ ЧЕРНЫЙ PN
Синонимы	Пищевой краситель черный CI 1
Определение	Бриллиантовый черный PN состоит в основном из 4-ацетамидо-5-гидрокси-6-[7-сульфонато-4-(4-сульфонатофенилазо)-1-нафтилазо]нафтален-1,7-дисульфоната тетранатрия и вспомогательного красящего вещества вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом натрия в качестве основных бесцветных компонентов. Бриллиантовый черный PN описывается как натриевая соль. Соли кальция и калия также допускаются.
Цветовой индекс	28440
EINECS	219-746-5
Химическое название	4-Ацетамидо-5-гидрокси-6-[7-сульфонато-4-(4-сульфонатофенилазо)-1-нафтилазо]нафталин-1,7-дисульфонат тетранатриевый
Химическая формула	C₂₈ H₁₇ N₅ Na₄ O₁₄ S₄
Молекулярная масса	867,69
Композиция	Содержит не менее 80 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль E^1%_1см 530 при около 570 нм в растворе
Описание	Черный порошок или гранулы
Внешний вид водного раствора	Черно-голубоватый
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде прибл. 570 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 4 % (относительно содержания красителя)
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
Кислота 4-ацетамидо-5-гидроксинафталин-1,7-дисульфоновая	Всего не более 0,8 %
4-амино-5-гидроксинафталин-1,7-дисульфоновая кислота
8-аминонафталин-2-сульфоновая кислота
4,4′-диазоаминоди-(бензолсульфоновая кислота)
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % в нейтральной среде
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 153 РАСТИТЕЛЬНЫЙ УГЛЕРОД
Синонимы	Растительный черный
Определение понятия	Активированный растительный уголь получают путем карбонизации растительных материалов, таких как древесина, целлюлозные отходы, торф, скорлупа кокосового ореха и другие растительные оболочки. Полученный таким образом активированный уголь измельчают в вальцовой мельнице, а полученный высокоактивный угольный порошок обрабатывают с помощью циклона. Мелкая фракция из циклона очищается промывкой соляной кислотой, нейтрализуется и затем сушится. Полученный продукт традиционно известен как растительный черный. Продукты с более высокой окрашивающей способностью производятся из мелкой фракции путем дополнительной обработки циклоном или дополнительного измельчения в дробилке, с последующей промывкой кислотой, нейтрализацией и сушкой. Он состоит в основном из мелкодисперсного углерода. Растительный уголь может содержать небольшие количества азота, водорода и кислорода. Продукт может поглощать влагу после процесса производства.
Цветовой индекс	77266
EINECS	231-153-3
Химическое название	Углерод
Химическая формула	C
Атомная масса	12,01
Состав	Содержит не менее 95 % углерода в пересчете на безводную и беззольную вещество
Потери при высыхании	Не более 12 % (120 °C, 4 часа)
Описание	Черный порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях
Горение	При нагревании до красного цвета горит медленно, без пламени
Чистота
Зола (общая)	Не более 4 % (температура возгорания: 625 °C)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Полициклические ароматические углеводороды	Бензо(а)пирен менее 50 мкг/кг в экстракте, полученном путем экстракции одного грамма продукта 10 г чистого циклогексана в процессе непрерывной экстракции.
Вещество, растворимое в щелочи	Фильтрат, полученный путем кипячения 2 г образца с 20 мл N гидроксида натрия и фильтрации, является бесцветным.

E 155 BRUN HT
Синонимы	Пищевой краситель коричневый CI 3
Определение понятия	Браун HT состоит в основном из 4,4′-(2,4-дигидрокси-5-гидроксиметил-1,3-фениленбисазо) ди (нафталин-1-сульфонат) динатрия и вспомогательного красящего вещества вместе с хлоридом натрия и/или сульфатом в качестве основных бесцветных компонентов. Браун HT описывается как натриевая соль. Также допускаются кальциевые и калиевые соли.
Цветовой индекс	20285
EINECS	224-924-0
Химическое название	4,4′-(2,4-дигидрокси-5-гидроксиметил-1,3-фенилен бисазо) ди (нафталин-1-сульфонат) динатрий
Химическая формула	C₂₇ H₁₈ N₄ Na₂ O₉ S₂
Молекулярная масса	652,57
Композиция	Содержит не менее 70 % общего количества красителей, рассчитанных как натриевая соль. E^1%_1см 403 при около 460 нм в водном растворе при pH 7
Описание	Порошок или гранулы красновато-коричневого цвета
Внешний вид водного раствора	Коричневый
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде с pH 7 при примерно 460 нм
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Не более 10 % (метод ТСХ)
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
4-аминонафталин-1-сульфоновая кислота	Не более 0,7 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Не более 0,2 % в растворе с pH 7
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 160a (i) БЕТА-КАРОТИН
Синонимы	Пищевой краситель оранжевого цвета CI 5
Определение понятия	Эти спецификации в основном применяются ко всем транс-изомерам бета-каротина вместе с небольшими количествами других каротиноидов. Разбавленные и стабилизированные препараты могут содержать различные пропорции транс- и цис-изомеров.
Цветовой индекс	40800
EINECS	230-636-6
Химическое название	Бета-каротин; бета, бета-каротин
Химическая формула	C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	536,88
Состав	Не менее 96 % общего количества красителей (в пересчете на бета-каротин) E^1%_1см 2 500 при приблизительно 440-457 нм в циклогексане
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок от красного до красно-коричневого цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в циклогексане при 453-456 нм
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Вспомогательное красящее вещество	Каротиноиды, кроме бета-каротина: не более 3,0 % от общего количества красителей
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 160a (ii) РАСТИТЕЛЬНЫЙ КАРОТИН
Синонимы	Пищевой краситель оранжевого цвета CI 5
Определение понятия	Растительные каротины получают путем экстракции растворителем из съедобных видов растений, моркови, растительных масел, травы, люцерны (альфальфы) и крапивы. Основной принцип окрашивания заключается в том, что каротиноиды, преимущественно бета-каротин, являются основными компонентами. Могут присутствовать альфа- и гамма-каротин, а также другие пигменты. Помимо пигментов, это вещество может содержать масла, жиры и воски, естественно присутствующие в сырье. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: ацетон, метилэтилкетон, метанол, этанол, 2-пропанол, гексан¹, дихлорметан и диоксид углерода.
Цветовой индекс	75130
EINECS	230-636-6
Химическое название
Химическая формула	Бета-каротин: C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	Бета-каротин: 536,88
Композиция	Содержание каротина (в пересчете на бета-каротин) не менее 5 %. Для продуктов, полученных путем экстракции растительных масел: не менее 0,2 % в пищевых жирах E^1%_1см 2 500 при около 440-457 нм в циклогексане
Описание
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в циклогексане при 440-457 нм и 470-486 нм
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	2-Пропанол
	Гексан
	Этанол
	Дихлорметан	Не более 10 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
________________________ ¹ Бензол не более 0,05 % по объему.

E 160a (iii) БЕТА-КАРОТИН из Blakeslea trispora
Синонимы	Пищевой краситель оранжевый CI 5
Определение понятия	Получается в процессе ферментации с использованием смешанной культуры двух половых типов (+) и (–) штаммов гриба Blakeslea trispora. Бета-каротин извлекается из биомассы с помощью этилацетата или изобутилацетата, после чего следует 2-пропанол и кристаллизация. Кристаллизованный продукт состоит в основном из транс-бета-каротина. Из-за естественного процесса ферментации около 3 % продукта состоит из смеси каротиноидов, что является характерной особенностью данного продукта.
Цветовой индекс	40800
EINECS	230-636-6
Химическое название	Бета-каротин; бета, бета-каротин
Химическая формула	C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	536,88
Композиция	Не менее 96 % общего количества красителей (в пересчете на бета-каротин) E^1%_1см 2 500 при приблизительно 440-457 нм в циклогексане
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок красного, красно-коричневого или пурпурно-фиолетового цвета (цвет варьируется в зависимости от используемого экстракционного растворителя и условий кристаллизации)
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в циклогексане при 453-456 нм
Чистота
Остаточные растворители	Этилацетат	Не более 0,8 %, отдельно или в совокупности
	Этанол
	Изобутиловый ацетат: не более 1,0 %
	Пропан-2-ол: не более 0,1 %
Сульфатированная зола	Не более 0,2 %
Вспомогательное красящее вещество	Каротиноиды, кроме бета-каротина: не более 3,0 % от общего количества красителей
Свинец	Не более 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Плесневые грибы	Не более 100 колоний на грамм
Дрожжи	Не более 100 колоний на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г

E 160a (iv) КАРОТИН ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ
Синонимы	Пищевой краситель оранжевый CI 5
Определение	Смесь каротинов может быть получена также из водорослей Dunaliella salina. Бета-каротин извлекается с помощью эфирного масла. Препарат представляет собой 20-30 %-ную суспензию в пищевом масле. Соотношение транс- и цис-изомеров составляет 50/50-71/29. Основной принцип окрашивания состоит в основном из каротиноидов, причем преобладает бета-каротин. Могут присутствовать альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Помимо красящих пигментов, это вещество может содержать масла, жиры и воски, естественно присутствующие в сырье.
Цветовой индекс	75130
EINECS
Химическое название
Химическая формула	Бета-каротин: C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	Бета-каротин: 536,88
Состав	Содержание каротина (в пересчете на бета-каротин) составляет не менее 20 % E^1%_1см 2 500 при приблизительно 440-457 нм в циклогексане
Описание
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в циклогексане при 440-457 нм и 474-486 нм
Чистота
Натуральные токоферолы в пищевом масле	Не более 0,3 %
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 160b(i) АННАТТО БИКСИН (I) БИКСИН, ЭКСТРАХИРОВАННЫЙ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Синонимы	Аннато B, Орлеан, Терре орельяна, L. Оранжевый, натуральный CI 4
Определение понятия	Биксин, экстрагированный растворителями, получают путем экстракции из внешней оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) одним или несколькими из следующих растворителей пищевого качества: ацетон, метанол, гексан, этанол, изопропиловый спирт, этилацетат, щелочной спирт или сверхкритический диоксид углерода. Полученный препарат может быть подкислен, после чего растворитель удаляется, препарат сушится и измельчается. Биксин, извлеченный с помощью растворителей, содержит несколько окрашенных компонентов; цис-биксин является основным красящим веществом, а транс-биксин – второстепенным; также могут присутствовать продукты термического разложения биксина в результате переработки.
Цветовой индекс	75120
Einecs	230-248-7
Химическое название	cis-Биксин: метил (9-cis)-гидроген-6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиат
Химическая формула	cis-Биксин: C₂₅ H₃₀ O₄
Молекулярная масса	394,5
Композиция	Не менее 85 % красителей (в пересчете на биксин) E^1%_1см 3090 при около 487 нм в тетрагидрофуране и ацетоне
Описание	Порошок от темно-красно-коричневого до красно-пурпурного цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, слабо растворим в этаноле
Спектрометрия	Проба в ацетоне показывает максимальную поглощающую способность при приблизительно 425, 457 и 487 нм
Чистота
Норбиксин	не более 5 % от общего количества красителей
Остаточные растворители	Ацетон: не более 30 мг/кг Метанол: не более 50 мг/кг Гексан: не более 25 мг/кг
	Этанол: Изопропиловый спирт: Этилацетат:	не более 50 мг/кг, отдельно или в сочетании
Арсен	не более 2 мг/кг
Свинец	не более 1 мг/кг
Меркурий	не более 1 мг/кг
Кадмий	не более 0,5 мг/кг

(II) БИКСИНА, ПЕРЕРАБОТАННАЯ В ВОДНОМ РАСТВОРЕ
Синонимы	Аннато E, Орлеан, Terre orellana, L. Оранжевый, натуральный CI 4
Определение понятия	Биксин, обработанный в водном растворе, получают путем экстракции из внешней оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) путем абразивного измельчения семян в присутствии холодной, слабощелочной воды. Полученный препарат подкисляют для осаждения биксина, который затем фильтруют, сушат и измельчают. Обработанная в водном растворе биксина содержит несколько окрашенных компонентов; цис-биксина является основным окрашивающим веществом, а транс-биксина – второстепенным; также могут присутствовать продукты термического разложения биксины в результате обработки.
Цветовой индекс	75120
Einecs	230-248-7
Химическое название	cis-Биксин: метил (9-cis)-гидроген-6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиат
Химическая формула	cis-Биксин: C₂₅ H₃₀ O₄
Молекулярная масса	394,5
Композиция	Не менее 25 % красителей (в пересчете на биксин) E^{1 %}_{1 см} 3090 при около 487 нм в тетрагидрофуране и ацетоне
Описание	Порошок от темно-красно-коричневого до красно-пурпурного цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, слабо растворим в этаноле
Спектрометрия	Проба в ацетоне показывает максимальную поглощающую способность при приблизительно 425, 457 и 487 нм
Чистота
Норбиксин	не более 7 % от общего количества красителей
Арсен	не более 2 мг/кг
Свинец	не более 1 мг/кг
Меркурий	не более 1 мг/кг
Кадмий	не более 0,5 мг/кг

E 160b(ii) АННАТТО НОРБИКСИН (I) НОРБИКСИН, ЭКСТРАХИРОВАННЫЙ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Синонимы	Аннато C, Орлеан, Терре орельяна, L. Оранжевый, натуральный CI 4
Определение понятия	Норбиксин, извлеченный с помощью растворителей, получают из внешней оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) путем промывки одним или несколькими из следующих растворителей пищевого качества: ацетоном, метанолом, гексаном, этанолом, изопропиловым спиртом, этилацетатом, щелочным спиртом или сверхкритическим диоксидом углерода, с последующим удалением растворителя, кристаллизацией и сушкой. К полученному порошку добавляют водный щелочной раствор, который затем нагревают для гидролиза красителя и охлаждают. Водный раствор фильтруют и подкисляют для осаждения норбиксина. Осадок фильтруют, промывают, сушат и измельчают для получения гранулированного порошка. Норбиксин, извлеченный с помощью растворителей, содержит несколько окрашенных компонентов; цис-норбиксин является основным окрашивающим веществом, а транс-норбиксин – второстепенным; также могут присутствовать продукты термического разложения норбиксина в результате переработки.
Цветовой индекс	75120
Einecs	208-810-8
Химическое название	cis-Норбиксин: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиовая кислота Дикалий соль цис-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат дикалий Динатриевая соль цис-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат динатриевый
Химическая формула	cis-Норбиксин: C₂₄ H₂₈ O₄ Дикалий соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ K₂ O₄ Дисодическая соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ Na₂ O₄
Молекулярная масса	380,5 (кислота), 456,7 (дикалийсоль), 424,5 (динатрийсоль)
Композиция	Не менее 85 % красителей (в пересчете на норбиксин) E^1%_1см 2870 при около 482 нм в 0,5 % растворе гидроксида калия
Описание	Порошок от темно-красно-коричневого до красно-пурпурного цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в щелочной воде, слабо растворим в этаноле
Спектрометрия	Проба в 0,5 % растворе гидроксида калия имеет максимальную абсорбцию при приблизительно 453 нм и 482 нм
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон: не более 30 мг/кг Метанол: не более 50 мг/кг Гексан: не более 25 мг/кг
	Этанол: Изопропиловый спирт: Этилацетат:	не более 50 мг/кг, отдельно или в сочетании
Арсен	не более 2 мг/кг
Свинец	не более 1 мг/кг
Меркурий	не более 1 мг/кг
Кадмий	не более 0,5 мг/кг

(II) НОРБИКСИН, ОБРАБОТАННЫЙ АЛКАЛИЯМИ, ОСАЖДЕННЫЙ В КИСЛОЙ СРЕДЕ
Синонимы	Аннато F, Орлеан, Терре орреллана, L. Оранжевый, натуральный CI 4
Определение понятия	Норбиксин, обработанный щелочью (осажденный в кислой среде), получают путем экстракции из внешней оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) водным щелочным раствором. Биксин гидролизуется в норбиксин в горячем щелочном растворе и подкисляется для осаждения норбиксина. Осадок фильтруется, сушится и измельчается для получения гранулированного порошка. Норбиксин, обработанный щелочью, содержит несколько окрашенных компонентов; цис-норбиксин является основным окрашивающим веществом, а транс-норбиксин – второстепенным; также могут присутствовать продукты термического разложения норбиксина в результате обработки.
Цветовой индекс	75120
Einecs	208-810-8
Химическое название	cis-Норбиксин: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиовая кислота Дикалий соль cis-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат дикалий Динатриевая соль цис-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат динатриевый
Химическая формула	cis-Норбиксин: C₂₄ H₂₈ O₄ Дикалий соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ K₂ O₄ Дисодическая соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ Na₂ O₄
Молекулярная масса	380,5 (кислота), 456,7 (дикалийсоль), 424,5 (динатрийсоль)
Состав	Не менее 35 % красителей (в пересчете на норбиксин) E^1%_1см 2870 при около 482 нм в 0,5 % растворе гидроксида калия
Описание	Порошок от темно-красно-коричневого до красно-пурпурного цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в щелочной воде, слабо растворим в этаноле
Спектрометрия	Проба в 0,5 % растворе гидроксида калия имеет максимальную абсорбцию при приблизительно 453 нм и 482 нм
Чистота
Арсен	не более 2 мг/кг
Свинец	не более 1 мг/кг
Меркурий	не более 1 мг/кг
Кадмий	не более 0,5 мг/кг

(III) НОРБИКСИН, ОБРАБОТАННЫЙ АЛКАЛИЯМИ, НЕ ОСАЖДЕННЫЙ В КИСЛОЙ СРЕДЕ
Синонимы	Аннато G, Орлеан, Терре ореллана, L. Оранжевый, натуральный CI 4
Определение понятия	Норбиксин, обработанный щелочью (не осажденный в кислой среде), получают путем экстракции из внешней оболочки семян дерева аннато (Bixa orellana L.) водным щелочным раствором. Биксин гидролизуется в норбиксин в горячем щелочном растворе. Осадок фильтруют, сушат и измельчают до получения гранулированного порошка. Основным красителем экстрактов является в основном калийная или натриевая соль норбиксина. Норбиксин, обработанный щелочью (непреципитированный в кислой среде), содержит несколько окрашенных компонентов; цис-норбиксин является основным окрашивающим веществом, а транс-норбиксин – второстепенным; также могут присутствовать продукты термического разложения норбиксина в результате обработки.
Цветовой индекс	75120
Einecs	208-810-8
Химическое название	cis-Норбиксин: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиовая кислота Дикалий соль цис-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат дикалий Динатриевая соль цис-норбиксина: 6,6'-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат динатриевый
Химическая формула	cis-Норбиксин: C₂₄ H₂₈ O₄ Дикалий соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ K₂ O₄ Динатриевая соль цис-норбиксина: C₂₄ H₂₆ Na₂ O₄
Молекулярная масса	380,5 (кислота), 456,7 (дикалийсоль), 424,5 (динатрийсоль)
Композиция	Не менее 15 % красителей (в пересчете на норбиксин) E^1%_1см 2870 при около 482 нм в 0,5 % растворе гидроксида калия
Описание	Порошок от темно-красно-коричневого до красно-пурпурного цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в щелочной воде, слабо растворим в этаноле
Спектрометрия	Проба в 0,5 % растворе гидроксида калия имеет максимальную абсорбцию при приблизительно 453 нм и 482 нм
Чистота
Арсен	не более 2 мг/кг
Свинец	не более 1 мг/кг
Меркурий	не более 1 мг/кг
Кадмий	не более 0,5 мг/кг

E 160c ЭКСТРАКТ КРАСНОГО ПЕРЦА, КАПСАНТИН, КАПСОРУБИН
Синонимы	Олеорезин красного перца
Определение понятия	Экстракт красного перца получают путем экстракции растворителем из видов красного перца, состоящих из измельченных плодов стручкового перца с семенами или без семян Capsicum annuum L., и содержит основные красящие вещества этого пряного растения. Основными красящими веществами являются капсантин и капсорубин. Присутствует широкий спектр других красящих соединений. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: метанол, этанол, ацетон, гексан, дихлорметан, этилацетат, 2-пропанол и диоксид углерода.
Цветовой индекс
EINECS	Капсантин: 207-364-1, капсорубин: 207-425-2
Химическое название	Капсантин: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-дигидрокси- β,κ-каротин-6-он Капсорубин: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-дигидрокси- κ,κ-каротин-6,6′-дион
Химическая формула	Капсантин:	C₄₀ H₅₆ O₃
	Капсорубин:	C₄₀ H₅₆ O₄
Молекулярная масса	Капсантина:	584,85
	Капсорубин:	600,85
Композиция	Экстракт красного перца: содержит не менее 7,0 % каротиноидов Капсантин/капсорубин: не менее 30 % от общего количества каротиноидов E^1%_1см 2 100 при около 462 нм в ацетоне
Описание	Густая жидкость темно-красного цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в ацетоне при около 462 нм
Цветовая реакция	При добавлении капли серной кислоты к капле пробы в 2-3 каплях хлороформа получается интенсивный синий цвет.
Чистота
Остаточные растворители	Этилацетат	Не более 50 мг/кг, отдельно или в сочетании
	Метанол
	Этанол
	Ацетон
	Гексан
	2-Пропанол
	Дихлорметан:	не более 10 мг/кг
Капсаицин	не более 250 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 160d Ликопин *(i)* Синтетический ликопин
Синонимы	Ликопин, полученный путем химического синтеза
Определение понятия	Синтетический ликопин представляет собой смесь геометрических изомеров ликопенов и получается путем конденсации Виттига синтетических промежуточных продуктов, часто используемых в производстве других каротиноидов, применяемых в пищевых продуктах. Синтетический ликопин состоит преимущественно из все-транс-ликопена в смеси с 5-цис-ликопеном и небольшими количествами других изомеров. Коммерческие препараты ликопина, предназначенные для использования в пищевых продуктах, выпускаются в виде суспензий в пищевых маслах или в виде диспергируемого в воде или растворимого в воде порошка.
Цветовой индекс	75125
EINECS	207-949-1
Химическое название	ψ,ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Химическая формула	C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	536,85
Композиция	Не менее 96 % общего ликопина (не менее 70 % ликопина all-trans) E^1%_1см при 465–475 нм в гексане (для 100 % чистого ликопина all-trans) составляет 3 450
Описание	Кристаллический порошок красного цвета
Идентификация
Спектрофотометрия	Максимальное поглощение раствора в гексане при приблизительно 470 нм
Тест на каротиноиды	Цвет раствора в ацетоне исчезает после последовательных добавок 5 % раствора нитрита натрия и 1N серной кислоты
Растворимость	Нерастворим в воде, хорошо растворим в хлороформе
Свойства 1 % раствора в хлороформе	Прозрачный, интенсивного красно-оранжевого цвета
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (40 °C, 4 часа при 20 мм рт. ст.)
Апо-12'-ликопенал	Не более 0,15 %
Трифенилфосфиновый оксид	Не более 0,01 %
Остаточные растворители	Метанол не более 200 мг/кг, гексан, 2-пропанол: не более 10 мг/кг каждого. Дихлорметан: не более 10 мг/кг (только в коммерческих препаратах)
Свинец	Не более 1 мг/кг

*(ii)* Ликопин из томатов
Синонимы	Натуральный желтый 27
Определение понятия	Ликопин получают путем экстракции растворителем из томатов (Lycopersicon esculentum L.) с последующим удалением растворителя. Могут использоваться только следующие растворители: диоксид углерода, этилацетат, ацетон, 2-пропанол, метанол, этанол и гексан. Основным красящим веществом в томатах является ликопин, но в небольших количествах могут присутствовать и другие каротиноидные пигменты. Помимо красящих пигментов, продукт может содержать масло, жиры, воски и ароматические компоненты, естественно присутствующие в томатах.
Цветовой индекс	75125
EINECS	207-949-1
Химическое название	Ψ,Ψ-каротин, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Химическая формула	C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	536,85
Композиция	E^1%_1см при 465–475 нм в гексане (для 100 % чистого все-транс-ликопина) составляет 3450. Содержит не менее 5 % общего количества красителей
Описание	Густой жидкость темно-красного цвета
Идентификация
Спектрофотометрия	Максимум в гексане при приблизительно 472 нм
Чистота
Остаточные растворители	2-Пропанол	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Гексан
	Ацетон
	Этанол
	Метанол
	Этилацетат
Сульфатированная зола	Не более 1 %
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

*(iii)* Ликопин, полученный из Blakeslea trispora
Синонимы	Натуральный желтый 27
Определение понятия	Ликопин, полученный из Blakeslea trispora, извлекается из грибной биомассы и очищается путем кристаллизации и фильтрации. Он состоит в основном из все-транс-ликопина. Также содержит небольшие количества других каротиноидов. Единственными растворителями, используемыми в процессе производства, являются 2-пропанол и изобутиловый ацетат. Коммерческие препараты ликопина, предназначенные для использования в пищевых продуктах, выпускаются в виде суспензий в пищевых маслах или в виде диспергируемого в воде или растворимого в воде порошка.
Цветовой индекс	75125
EINECS	207-949-1
Химическое название	Ψ,Ψ-каротин, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
Химическая формула	C₄₀ H₅₆
Молекулярная масса	536,85
Композиция	Не менее 95 % общего ликопина и не менее 90 % все-транс-ликопина от общего количества красителей E^1%_1см при 465–475 нм в гексане (для 100 % чистого все-транс-ликопина) составляет 3 450
Описание	Кристаллический порошок красного цвета
Идентификация
Спектрофотометрия	Максимальная абсорбция раствора в гексане при приблизительно 470 нм
Тест на каротиноиды	Цвет раствора в ацетоне исчезает после последовательных добавок 5 % раствора нитрита натрия и 1N серной кислоты
Растворимость	Нерастворим в воде, хорошо растворим в хлороформе
Свойства 1 % раствора в хлороформе	Прозрачный, интенсивного красно-оранжевого цвета
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (40 °C, 4 часа при 20 мм рт. ст.)
Другие каротиноиды	Не более 5 %
Остаточные растворители	2-Пропанол: не более 0,1 % Изобутиловый ацетат: не более 1,0 % Дихлорметан: не более 10 мг/кг (только в коммерческих препаратах)
Сульфатированная зола	Не более 0,3 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 160e БЕТА-АПО-8′-КАРОТЕНАЛ (C30)
Синонимы	Пищевой краситель оранжевый CI 6
Определение понятия	Эти спецификации применяются преимущественно к алл-транс-изомерам β-апо-8′-каротенала вместе с небольшими количествами других каротиноидов. Стабилизированные и разбавленные формы готовятся из β-апо-8′-каротенала, соответствующего этим спецификациям, и включают растворы или суспензии β-апо-8′-каротенала в пищевых жирах или маслах, эмульсии или порошки, диспергируемые в воде. Эти препараты могут иметь различные соотношения цис/транс-изомеров.
Цветовой индекс	40820
EINECS	214-171-6
Химическое название	β-Apo-8′-каротенал; транс-β-апо-8′каротен-альдегид
Химическая формула	C₃₀ H₄₀ O
Молекулярная масса	416,65
Композиция	Не менее 96 % от общего количества красителей E^1%_1см 2 640 при 460–462 нм в циклогексане
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок темно-фиолетового цвета с металлическим блеском
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в циклогексане при 460–462 нм
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Вспомогательное красящее вещество	Каротиноиды, кроме β-апо-8′-каротенала: не более 3,0 % от общего количества красителей
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 161b Лютеин
Синонимы	Смесь каротиноидов; ксантофилы
Определение понятия	Лютеин получают путем экстракции растворителем из съедобных видов фруктов и растений, травы, люцерны (альфальфы) и Tagetes erecta. Основной принцип окрашивания заключается в каротиноидах, преобладающими из которых являются лютеин и его эфиры с жирными кислотами. Также присутствуют переменные количества каротинов. Лютеин может содержать жиры, масла и воски, естественно присутствующие в растительном сырье. Для экстракции могут использоваться только следующие растворители: метанол, этанол, 2-пропанол, гексан, ацетон, метилэтилкетон и диоксид углерода.
Цветовой индекс
EINECS	204-840-0
Химическое название	3,3′-дигидрокси-d-каротин
Химическая формула	C₄₀ H₅₆ O₂
Молекулярная масса	568,88
Композиция	Содержание общего красителя не менее 4 %, рассчитанного как лютеин E^1%_1см 2 550 при около 445 нм в хлороформе/этаноле (10 + 90) или в гексане/этаноле/ацетоне (80 + 10 + 10)
Описание	Жидкость темно-коричнево-желтого цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в хлороформе/этаноле (1:9) при около 445 нм
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон	Не более 50 мг/кг, отдельно или в комбинации
	Метилэтилкетон
	Метанол
	Этанол
	2-Пропанол
	Гексан
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 161g КАНТАКСАНТИН
Синонимы	Пищевой краситель оранжевый CI 8
Определение понятия	Эти спецификации в основном применяются к изомерам кантаксантина с полностью транс-конфигурацией в сочетании с небольшими количествами других каротиноидов. Стабилизированные и разбавленные формы готовятся из кантаксантина, соответствующего этим спецификациям, и включают растворы или суспензии кантаксантина в пищевых жирах или маслах, эмульсии или порошки, диспергируемые в воде. Эти препараты могут иметь различные соотношения изомеров cis/trans.
Цветовой индекс	40850
EINECS	208-187-2
Химическое название	β-Каротин-4,4′-дион; кантаксантин; 4,4′-диоксо-β-каротин
Химическая формула	C₄₀ H₅₂ O₂
Молекулярная масса	564,86
Композиция	Не менее 96 % от общего количества красителей (выраженных в кантаксантине)
	E^1%_1см 2 200	прибл. 485 нм в хлороформе
		при 468–472 нм в циклогексане
		при 464–467 нм в петролейном эфире
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок темно-фиолетового цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в хлороформе при около 485 нм Максимум в циклогексане при 468–472 нм Максимум в петролевом эфире при 464–467 нм
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Вспомогательное красящее вещество	Каротиноиды, кроме кантаксантина: не более 5,0 % от общего количества красителей
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 162 СВЕКЛОВЫЙ КРАСНЫЙ, БЕТАНИН
Синонимы	Свекольный красный
Определение понятия	Свекольный красный получают из корней сортов красной свеклы (Beta vulgaris L. var. rubra) путем прессования измельченной свеклы до получения сока или путем водной экстракции из измельченных корней свеклы и последующего обогащения активным веществом. Краситель состоит из различных пигментов, относящихся к классу беталайнов. Основной красящий компонент – бетацианины (красный), в которых бетанин составляет 75–95 %. Могут присутствовать небольшие количества бетаксантина (желтый) и продуктов разложения беталайнов (светло-коричневый). Помимо красящих пигментов, сок или экстракт содержат: сахара, соли и/или белки, естественно содержащиеся в свекле. Раствор может быть сконцентрирован, а некоторые продукты могут быть рафинированы для удаления большей части сахаров, солей и белков.
Цветовой индекс
EINECS	231-628-5
Химическое название	Кислота (S-(R′, R′)-4-(2-(2-карбокси-5(β-D-глюкопиранозилокси)-2,3-дигидро-6-гидрокси-1H-индол-1-ил)этенил)-2,3-дигидро-2,6-пиридин-дикарбоксильная; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрагидро-4-пиридилиден)этилиден)-5-β-D-глюкопиранозилокси)-6-гидроксииндоли-2-карбоксилат
Химическая формула	Бетанин: C₂₄ H₂₆ N₂ O₁₃
Молекулярная масса	550,48
Состав	Содержание красного красителя (выраженного в бетанине) не менее 0,4 % E^1%_1см 1 120 при около 535 нм в водном растворе при pH 5
Описание	Жидкость, паста, порошок или твердое вещество красного или темно-красного цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в воде с pH 5 при около 535 нм
Чистота
Нитрат	Не более 2 г нитратного аниона/г красного красителя (рассчитано исходя из Композиция)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 163 АНТОЦИАНИНЫ
Синонимы
Определение понятия	Антоцианы получают путем мацерации или экстракции сероводниковой водой, подкисленной водой, диоксидом углерода, метанолом или этанолом из съедобных сортов овощей и фруктов с последующей концентрацией и/или очисткой, в зависимости от случая. Полученный продукт может быть преобразован в порошок путем промышленной сушки. Антоцианы содержат общие компоненты сырья, в частности антоцианин, органические кислоты, дубильные вещества, сахара, минеральные соли и т. д., но не обязательно в тех же пропорциях, что и в сырье. Этанол может присутствовать в естественном виде в результате процесса мацерации. Принцип окрашивания – антоцианин. Продукты продаются в зависимости от окрашивающей способности, определяемой путем анализа. Содержание красителя не выражается в количественных единицах.
Цветовой индекс
EINECS	208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (дельфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин); 215-849-4 (петунидин)
Химическое название	хлорид 3,3′,4′,5,7-пентагидрокси-фвалия (цианидин) хлорид 3,4′,5,7-тетрагидрокси-3′-метоксифлавилия (пеонидин) хлорид 3,4′,5,7-тетрагидрокси-3′, 5′-диметоксифлавилия (малвидин) хлорид 3,5,7-тригидрокси-2-(3,4,5-тригидроксифенил)-1-бензопирилия (дельфинидин) хлорид 3,3′,4′,5,7-пентагидрокси-5′-метоксифлавилия (петунидин) хлорид 3,5,7-тригидрокси-2-(4-гидроксифенил)-1-бензопирилия (пеларгонидин)
Химическая формула	Цианидин: C₁₅ H₁₁ O₆ Cl Пеонидин: C₁₆ H₁₃ O₆ Cl Мальвидин: C₁₇ H₁₅ O₇ Cl Дельфинидин: C₁₅ H₁₁ O₇ Cl Петунидин: C₁₆ H₁₃ O₇ Cl Пеларгонидин: C₁₅ H₁₁ O₅ Cl
Молекулярная масса	Цианидин: 322,6 Пеонидин: 336,7 Мальвидин: 366,7 Дельфинидин: 340,6 Петунидин: 352,7 Пеларгонидин: 306,7
Композиция	E^1%_1см 300 для чистого пигмента при 515-535 нм при pH 3,0
Описание	Жидкость, паста или порошок красно-пурпурного цвета с легким характерным запахом
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в метаноле с концентрацией HCl 0,01 % Цианидин: 535 нм Пеонидин: 532 нм Мальвидин: 542 нм Дельфинидин: 546 нм Петунидин: 543 нм Пеларгонидин: 530 нм
Чистота
Остаточные растворители	Метанол	Не более 50 мг/кг
	Этанол	Не более 200 мг/кг
Диоксид серы	Не более 1 000 мг/кг на процент пигмента
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 170 КАРБОНАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Белый пигмент CI 18; мел
Определение понятия	Карбонат кальция – продукт, получаемый из известняка или путем осаждения ионов кальция ионами карбонатов.
Цветовой индекс	77220
EINECS	Карбонат кальция: 207-439-9 Известняк: 215-279-6
Химическое название	Карбонат кальция
Химическая формула	CaCO₃
Молекулярная масса	100,1
Состав	Содержит не менее 98 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический или аморфный порошок, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Практически нерастворим в воде и спирте. Растворяется с шипением в разбавленной уксусной кислоте, разбавленной соляной кислоте и разбавленной азотной кислоте, а полученные растворы после кипячения дают положительные реакции на кальций.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (200 °C, 4 часа)
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 0,2 %
Магний и щелочные соли	Не более 1 %
Фториды	Не более 50 мг/кг
Сурьма (в виде Sb)	Не более 100 мг/кг, отдельно или в сочетании
Медь (в виде Cu)
Хром (как Cr)
Цинк (в виде Zn)
Барий (как Ba)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 171 ТИТАНОВЫЙ ДИОКСИД
Синонимы	Белый пигмент CI 6
Определение понятия	Титановый диоксид состоит в основном из чистого титана в форме анатаза и/или рутила, который может быть покрыт небольшим количеством оксида алюминия и/или кремнезема для улучшения технологических свойств продукта. Анатозные формы пигментного диоксида титана могут быть получены только путем сульфатирования, в результате которого в качестве побочного продукта образуется большое количество серной кислоты. Рутиловые формы диоксида титана, как правило, получают путем хлорирования. Некоторые формы рутилового диоксида титана производятся с использованием мика (также известного как силикат калия и алюминия) в качестве модели для формирования базовой зернистой структуры. Мика покрывается диоксидом титана на поверхности с помощью специального запатентованного процесса. Титан диоксид рутиловый в виде гранул производится путем подвергания перламутрового пигмента, состоящего из слюды, покрытой диоксидом титана (рутилом), экстрактивному растворению в кислой среде с последующим экстрактивным растворением в щелочи. В результате этого процесса весь слюда удаляется, и получается гранулированная форма титана диоксида рутила.
Цветовой индекс	77891
EINECS	236-675-5
Химическое название	Диоксид титана
Химическая формула	TiO₂
Молекулярная масса	79,88
Состав	Содержит не менее 99 % по отношению к веществу без оксида алюминия и кремнезема.
Описание	Белый порошок с легким окрашиванием
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях. Медленно растворяется в фтористоводородной кислоте и горячей концентрированной серной кислоте.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 3 часа)
Потери при прокаливании	Не более 1 % на основе без летучих веществ (800 °C)
Оксид алюминия и/или диоксид кремния	Всего не более 2,0 %
Вещества, растворимые в HCl 0,5 N	Не более 0,5 % по отношению к веществу без оксида алюминия и без диоксида кремния и, кроме того, для продуктов, содержащих оксид алюминия и/или диоксид кремния, не более 1,5 % по отношению к продукту, продаваемому в чистом виде.
Вещества, растворимые в воде	Не более 0,5 %
Кадмий	Не более 1 мг/кг после экстракции 0,5 N HCl.
Сурьма	Не более 2 мг/кг после экстракции 0,5 N HCl.
Арсен	Не более 1 мг/кг после экстракции 0,5 N HCl.
Свинец	Не более 10 мг/кг после экстракции 0,5 N HCl.
Меркурий	Не более 1 мг/кг после экстракции 0,5 N HCl.

E 172 ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА И ГИДРОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА
Синонимы	Желтый оксид железа: желтый пигмент CI 42 и 43
	Красный оксид железа: красный пигмент CI 101 и 102
	Черный оксид железа: черный пигмент CI 11
	Определение понятия	Оксиды железа и гидроксиды железа получают путем синтеза и состоят в основном из безводных и/или гидратированных оксидов железа. Диапазон оттенков включает желтый, красный, коричневый и черный цвета. Оксиды железа пищевого качества отличаются от оксидов технического качества в основном низким уровнем загрязнения другими металлами. Это достигается путем отбора и контроля источника железа и/или степени химической очистки в процессе производства.
Цветовой индекс	Желтый оксид железа:	77492
	Красный оксид железа:	77491
	Черный оксид железа:	77499
EINECS	Желтый оксид железа:	257-098-5
	Красный оксид железа:	215-168-2
	Черный оксид железа:	235-442-5
Химическое название	Желтый оксид железа: гидратированный оксид железа, гидратированный оксид железа (III)
	Красный оксид железа: безводный оксид железа, безводный оксид железа (III)
	Черный оксид железа: железо(II,III) оксид
Химическая формула	Желтый оксид железа:	FeO(OH) · H₂ O
	Красный оксид железа:	Fe₂ O₃
	Черный оксид железа:	FeO.Fe₂ O₃
Молекулярная масса	88,85:	FeO(OH)
	159,70:	Fe₂ O₃
	231,55:	FeO.Fe₂ O₃
Композиция	Желтый не менее 60 %, красный и черный не менее 68 % общего железа, выраженного в железе
Описание	Порошок с желтоватым, красноватым, коричневатым или черным оттенком
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях Растворим в концентрированных минеральных кислотах
Чистота
Водные растворимые вещества	Не более 1,0 %	путем полного растворения
Арсен	Не более 3 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Хром	Не более 100 мг/кг
Медь	Не более 50 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Никель	Не более 200 мг/кг
Цинк	Не более 100 мг/кг

E 173 АЛЮМИНИЙ
Синонимы	Металлический пигмент CI
Определение понятия	Алюминиевая пудра состоит из мелких частиц алюминия. Измельчение может производиться с добавлением или без добавления пищевых растительных масел и/или жирных кислот, используемых в качестве пищевых добавок. Не содержит добавок, кроме пищевых растительных масел и/или жирных кислот, используемых в качестве пищевых добавок.
Цветовой индекс	77000
EINECS	231-072-3
Химическое название	Алюминий
Химическая формула	Al
Атомная масса	26,98
Композиция	Не менее 99 % в пересчете на Al на основе продукта без масла
Описание	Порошок или тонкие серебристо-серые пленки
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях. Растворим в разбавленной соляной кислоте.
Тест на алюминий	Образец, растворенный в разбавленной соляной кислоте, считается положительным результатом теста.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, до постоянного веса)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 10 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 174 СЕРЕБРО
Синонимы	Argentum
Определение понятия
Цветовой индекс	77820
EINECS	231-131-3
Химическое название	Серебро
Химическая формула	Ag
Атомная масса	107,87
Состав	Содержит не менее 99,5 % Ag
Описание	Порошок или тонкие листы серебристого цвета
Идентификация
Чистота

E 175 ЗОЛОТО
Синонимы	Металлический пигмент 3; Aurum
Определение понятия
Цветовой индекс	77480
EINECS	231-165-9
Химическое название	Золото
Химическая формула	Au
Атомная масса	197,0
Состав	Содержит не менее 90 % Au
Описание	Порошок или тонкие листы золотистого цвета
Идентификация
Чистота
Серебро	Не более 7 %	после полного растворения
Медь	Не более 4 %

E 180 ЛИТОЛРУБИН BK
Синонимы	Красный пигмент CI 57; Рубиновый пигмент; кармин 6B
Определение понятия	Литолрубина BK содержит в основном 3-гидрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенилazo)-2-нафталин-карбоксилат кальция и вспомогательное красящее вещество вместе с водой, хлоридом кальция и/или сульфатом кальция в качестве основных бесцветных компонентов.
Цветовой индекс	15850:1
EINECS	226-109-5
Химическое название	3-гидрокси-4-(4-метил-2-сульфонатофенилazo)-2-нафталин-карбоксилат кальция
Химическая формула	C₁₈ H₁₂ CaN₂ O₆ S
Молекулярная масса	424,45
Композиция	Содержит не менее 90 % общего количества красителей E^1%_1см 200 при около 442 нм в диметилформамиде
Описание	Порошок красного цвета
Идентификация
Спектрометрия	Максимум в диметилформамиде при около 442 нм
Чистота
Вспомогательное красящее вещество	Не более 0,5 %
Органические соединения, отличные от красящего вещества:
2-амино-5-метилбензолсульфоновая кислота, кальциевая соль	Не более 0,2 %
кислота 3-гидрокси-2-нафталкинкарбоновая, кальциевая соль	Не более 0,4 %
Первичные ароматические амины несульфонаты	Не более 0,01 % (в пересчете на анилин)
Экстракционные вещества в эфире	Для раствора с pH 7, не более 0,2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

*Могут использоваться алюминиевые лаки этого красителя.* E 200 СОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	203-768-7
Химическое название	Сорбиновая кислота; Транс, транс-2,4-гексадиеновая кислота
Химическая формула	C₆ H₈ O₂
Молекулярная масса	112,12
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Бесцветные иголки или белый сыпучий порошок с легким характерным запахом, не изменяющий цвет при нагревании в течение 90 минут при 105 °C.
Идентификация
Диапазон плавления	Между 133 °C и 135 °C после сушки в вакууме в течение 4 часов в эксикаторе с серной кислотой.
Спектрометрия	Раствор 2-пропанола (1 к 4 000 000 ) имеет максимальную поглощающую способность при 254 ± 2 нм.
Тест на двойные связи	Тест положительный
Растворимость	Слабо растворим в воде, растворим в этаноле.
Чистота
Содержание воды	Не более 0,5 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 %
Альдегиды	Не более 0,1 % (в пересчете на формальдегид)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Цинк	Не более 0,1 мг/кг

E 202 КАЛИЙ СОРБАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	246-376-1
Химическое название	Калий сорбат; (E, E)-2,4-гексадиеноат калия; Калийная соль транс, транс-2,4-гексадиеновой кислоты
Химическая формула	C₆ H₇ O₂ K
Молекулярная масса	150,22
Композиция	Содержит не менее 99 % по сухой массе
Описание	Белый кристаллический порошок, не изменяющий цвет после нагревания в течение 90 минут при 105 °C.
Идентификация
Диапазон плавления сорбиновой кислоты	Диапазон плавления сорбиновой кислоты, выделенной путем подкисления и неперекристаллизованной, составляет 133–135 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой.
Тест на калий	Тест положительный
Тест на двойные связи	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,0 % (105 °C, 3 часа)
Кислотность или щелочность	Не более примерно 1,0 % (в виде сорбиновой кислоты или K₂ CO₃ )
Альдегиды	Не более 0,1 %, рассчитано как формальдегид
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,1 мг/кг
Меркурий	Не более 0,01 мг/кг
Цинк	Не более 0,1 мг/кг

E 210 БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	200-618-2
Химическое название	Бензойная кислота; Бензолкарбоновая кислота; Фенилкарбоновая кислота
Химическая формула	C₇ H₆ O₂
Молекулярная масса	122,12
Композиция	Содержит не менее 99,5 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления	121,5 °C -123,5 °C
Тест на сублимацию	Тест положительный
Тест на бензоат	Тест положительный
pH	Приблизительно 4 (раствор в воде)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5% (3 часа, в присутствии серной кислоты)
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 %
Хлорированные органические соединения	Не более 0,07 %, выраженные в виде хлорида, соответствующего 0,3 %, выраженного в виде монохлорбензойной кислоты
Легко окисляемые вещества	Добавляют 1,5 мл серной кислоты в 100 мл воды, нагревают до кипения и добавляют 0,1 N KMnO₄ каплями до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 30 секунд. Растворить один грамм пробы, округленный до ближайшего миллиграмма, в нагретом растворе и титровать 0,1 N KMnO(₄₎ до тех пор, пок , пока розовый цвет сохраняется в течение 15 секунд. Не требуется более 0,5 мл
Легко углеродистые вещества	Холодный раствор 0,5 г бензойной кислоты в 5 мл серной кислоты 94,5–95,5 % не должен иметь более интенсивного окрашивания, чем контрольный раствор, содержащий 0,2 мл хлорида кобальта TSC¹, 0,3 мл хлорида железа TSC², 0,1 мл сульфата меди TSC³ и 4,4 мл воды.
Полициклические кислоты	При фракционном подкислении нейтрализованного раствора бензойной кислоты первый осадок не должен иметь температуру плавления, отличную от температуры плавления бензойной кислоты
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
__________________________ ¹ Хлорид кобальта TSC: растворяют примерно 65 г хлорида кобальта CoCl₂·6H₂O в достаточном количестве смеси 25 мл соляной кислоты и 975 мл воды, что дает общий объем 1 литр. Вводят ровно 5 мл этого раствора в круглодонную колбу, содержащую 250 мл раствора йода, добавляют 5 мл 3 %-ного перекиси водорода, затем 15 мл 20 %-ного раствора гидроксида натрия. Кипятят 10 минут, оставляют остыть, добавляют 2 грамма йодида калия и 20 мл 25 % серной кислоты. После полного растворения осадка титруют выделенный йод тиосульфатом натрия (0,1 N) в присутствии крахмала TS. 1 мл тиосульфата натрия (0,1 N) соответствует 23,80 мг CoCl(₂)·6H(₂)O. Конечный объем раствора доводят до нуля путем добавления достаточного количества смеси хлористоводородной кислоты и воды, чтобы получить раствор, содержащий 59,5 мг CoCl(₂)·6H(₂)O/мл. ² Хлорид железа TSC: растворяют примерно 55 г хлорида железа в достаточном количестве смеси 25 мл хлористоводородной кислоты и 975 мл воды, получая общий объем 1 литр. Вводят 10 мл этого раствора в круглодонную колбу, содержащую 250 мл раствора йода, добавляют 15 мл воды и 3 г йодида калия; смесь оставляют на 15 минут. Разбавляют 100 мл воды, затем выделенный йод титруют тиосульфатом натрия (0,1 N) в присутствии крахмала TS. 1 мл тиосульфата натрия (0,1 N) соответствует 27,03 мг FeCl(₃)·6H(₂)O. Конечный объем раствора доводят до нуля путем добавления достаточного количества смеси соляной кислоты и воды, чтобы получить раствор, содержащий 45,0 мг FeCl(₃)·6H(₂)O/мл. ³ Сульфат меди TSC: растворяют примерно 65 г сульфата меди CuSO₄·5H₂O в достаточном количестве смеси 25 мл хлористоводородной кислоты и 975 мл воды, чтобы получить общий объем 1 литр. Вводят 10 мл этого раствора в круглодонную колбу, содержащую 250 мл раствора йода, добавляют 40 мл воды, 4 мл уксусной кислоты и 3 г йодида калия. Определяют выделенный йод с помощью натрия тиосульфата (0,1 N) в присутствии крахмала TS ((^1)). 1 мл натрия тиосульфата (0,1 N) соответствует 24,97 мг CuSO(₄)·5H(₂)O. Конечный объем раствора доводят до нуля путем добавления достаточного количества смеси хлористоводородной кислоты и воды, чтобы получить раствор, содержащий 62,4 мг CuSO(₄)·5H(₂)O/мл. ^1 Крахмал TS: измельчить 0,5 г крахмала (картофельного, кукурузного или растворимого) с 5 мл воды; к полученной пасте добавить достаточное количество воды, чтобы получить общий объем 100 мл, постоянно помешивая. Кипятят несколько минут, оставляют остыть, фильтруют. Крахмал должен быть свежеприготовленным.

E 211 БЕНЗОАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	208-534-8
Химическое название	Натрий бензоат; натриевая соль бензолкарбоновой кислоты; натриевая соль фенилкарбоновой кислоты
Химическая формула	C₇ H₅ O₂ Na
Молекулярная масса	144,11
Композиция	Не менее 99 % C₇ H₅ O₂ Na после сушки при 105 °C в течение 4 часов
Описание	Кристаллический порошок или гранулы белого цвета, практически без запаха
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, трудно растворим в этаноле
Диапазон плавления бензойной кислоты	Диапазон плавления бензойной кислоты, выделенной путем подкисления и неперекристаллизованной, составляет от 121,5 °C до 123,5 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой
Тест на бензоат	Положительный тест
Тест на натрий	Положительный тест
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,5 % (105 °C, 4 часа)
Легко окисляемые вещества	Добавьте 1,5 мл серной кислоты в 100 мл воды, нагрейте до кипения и добавьте 0,1 N KMnO₄ каплями, пока розовый цвет не сохранится в течение 30 секунд. Растворить один грамм пробы, округленный до ближайшего мг, в нагретом растворе и титровать 0,1 N KMnO(₄₎ до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 15 секунд. Не требуется более 0,5 мл
Полициклические кислоты	При фракционном подкислении раствора (нейтрализованного) натрия бензоата первый осадок не должен иметь интервал плавления, отличный от интервала плавления бензойной кислоты
Хлорированные органические соединения	Не более 0,06 %, выраженного в хлориде, что соответствует 0,25 %, выраженному в монохлорбензойной кислоте
Кислотность или щелочность	Нейтрализация одного грамма натрия бензоата в присутствии фенолфталеина не должна требовать более 0,25 мл NaOH 0,1 N или HCl 0,1 N
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 212 БЕНЗОАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	209-481-3
Химическое название	Бензоат калия; калийная соль бензолкарбоновой кислоты; калийная соль фенилкарбоновой кислоты
Химическая формула	C₇ H₅ KO₂ · 3H₂ O
Молекулярная масса	214,27
Композиция	Содержит не менее 99 % C₇ H₅ KO₂ после сушки при 105 °C до постоянного веса.
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления бензойной кислоты	Диапазон плавления бензойной кислоты, выделенной путем подкисления и неперекристаллизованной, составляет от 121,5 °C до 123,5 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой.
Тест на бензоат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 26,5 % (105 °C, 4 часа)
Хлорированные органические соединения	Не более 0,06 % в пересчете на хлорид, что соответствует 0,25 % в пересчете на монохлорбензойную кислоту
Легко окисляемые вещества	Добавляют 1,5 мл серной кислоты в 100 мл воды, нагревают до кипения и добавляют 0,1 N KMnO₄ каплями до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 30 секунд. Растворить один грамм пробы, округленный до ближайшего миллиграмма, в нагретом растворе и титровать 0,1 N KMnO(₄₎ до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 15 секунд. Не требуется более 0,5 мл
Легко углеродистые вещества	Холодный раствор 0,5 г бензойной кислоты в 5 мл серной кислоты 94,5–95,5 % не должен иметь более интенсивного окрашивания, чем контрольный раствор, содержащий 0,2 мл хлорида кобальта TSC, 0,3 мл хлорида железа TSC, 0,1 мл сульфата меди TSC и 4,4 мл воды
Полициклические кислоты	При фракционном подкислении раствора (нейтрализованного) бензоата калия первый осадок не должен иметь интервал плавления, отличный от интервала плавления бензойной кислоты
Кислотность или щелочность	Нейтрализация одного грамма бензоата калия в присутствии фенолфталеина не должна требовать более 0,25 мл NaOH 0,1 N или HCl 0,1 N
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 213 БЕНЗОАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Монокальциевый бензоат
Определение понятия
EINECS	218-235-4
Химическое название	Кальция бензоат; кальция дибензоат
Химическая формула	Безводный:	C₁₄ H₁₀ O₄ Ca
	Моногидрат:	C₁₄ H₁₀ O₄ Ca · H₂ O
	Тригидрат:	C₁₄ H₁₀ O₄ Ca · 3H₂ O
Молекулярная масса	Безводный:	282,31
	Моногидрат:	300,32
	Тригидрат:	336,36
Состав	Содержит не менее 99 % после сушки при 105 °C
Описание	Белые или бесцветные кристаллы или белый порошок
Идентификация
Диапазон плавления бензойной кислоты	Диапазон плавления бензойной кислоты, выделенной путем подкисления и неперекристаллизованной, составляет от 121,5 °C до 123,5 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой.
Тест на бензоат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 17,5 % (105 °C, до постоянного веса)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,3 %
Хлорированные органические соединения	Не более 0,06 %, выраженных в виде хлорида, что соответствует 0,25 %, выраженных в виде монохлорбензойной кислоты
Легко окисляемые вещества	Добавляют 1,5 мл серной кислоты в 100 мл воды, нагревают до кипения и добавляют 0,1 N KMnO₄ каплями до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 30 секунд. Растворить один грамм пробы, округленный до ближайшего мг, в нагретом растворе и титровать 0,1 N KMnO(₄₎ до тех пор, пока розовый цвет не сохраняется в течение 15 секунд. Не требуется более 0,5 мл
Легко углеродистые вещества	Холодный раствор 0,5 г бензойной кислоты в 5 мл серной кислоты 94,5–95,5 % не должен иметь более интенсивного окрашивания, чем контрольный раствор, содержащий 0,2 мл хлорида кобальта TSC, 0,3 мл хлорида железа TSC, 0,1 мл сульфата меди TSC и 4,4 мл воды
Полициклические кислоты	При фракционном подкислении раствора (нейтрализованного) бензоата кальция первый осадок не должен иметь интервал плавления, отличный от интервала плавления бензойной кислоты
Кислотность или щелочность	Нейтрализация одного грамма кальция бензоата в присутствии фенолфталеина не должна требовать более 0,25 мл NaOH 0,1 N или HCl 0,1 N
Фториды	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 214 p-ГИДРОКСИБЕНЗОАТ ЭТИЛОВЫЙ
Синонимы	Этилпарабен; p-оксибензоат этила
Определение понятия
EINECS	204-399-4
Химическое название	p-гидроксибензоат этила; Этиловый эфир p-гидроксибензойной кислоты
Химическая формула	C₉ H₁₀ O₃
Молекулярная масса	166,8
Композиция	Содержит не менее 99,5 % после сушки в течение 2 часов при 80 °C
Описание	Мелкие бесцветные кристаллы, почти без запаха, или белый кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления	115 °C-118 °C
Тест на p-гидроксибензоат	Диапазон плавления p-гидроксибензойной кислоты, выделенной путем подкисления и неперекристаллизованной: от 213 °C до 217 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой
Тест на алкоголь	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (80 °C, 2 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 %
p-Гидроксибензойная кислота и салициловая кислота	Не более 0,35 %, выраженные в виде p-гидроксибензойной кислоты
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 215 СОЛЬ НАТРИЯ ЭТИЛ-p-ГИДРОКСИБЕНЗОАТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	252-487-6
Химическое название	Натриевая соль p-гидроксибензоата этила; Натриевое соединение этилового эфира p-гидроксибензойной кислоты
Химическая формула	C₉ H₉ O₃ Na
Молекулярная масса	188,8
Композиция	Содержание этилового эфира p-гидроксибензойной кислоты не менее 83 % по безводной веществу.
Описание	Белый гигроскопичный кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления	между 115 °C и 118 °C после сушки в вакууме в эксикаторе с серной кислотой
Тест на p-гидроксибензоат	Диапазон плавления p-гидроксибензойной кислоты, полученной из пробы, составляет от 213 °C до 217 °C
Тест на натрий	Тест положительный
pH	9,9-10,3 (0,1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 5 % (путем сушки в вакууме в десикаторе с серной кислотой)
Сульфатированный пепел	От 37 до 39 %
p-Гидроксибензойная кислота и салициловая кислота	Не более 0,35 %, выраженные в виде p-гидроксибензойной кислоты
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 218 p-ГИДРОКСИБЕНЗОАТ МЕТИЛОВЫЙ
Синонимы	Метилпарабен; p-оксибензоат метила
Определение понятия
EINECS	243-171-5
Химическое название	p-гидроксибензоат метила; Метиловый эфир p-гидроксибензойной кислоты
Химическая формула	C₈ H₈ O₃
Молекулярная масса	152,15
Композиция	Содержит не менее 99 % после сушки в течение 2 часов при 80 °C
Описание	Мелкие бесцветные кристаллы, почти без запаха, или белый кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления	125 °C-128 °C
Тест на p-гидроксибензоат	Диапазон плавления p-гидроксибензойной кислоты, полученной из пробы, составляет от 213 °C до 217 °C после сушки в течение двух часов при 80 °C.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (80 °C, 2 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 %
p-Гидроксибензойная кислота и салициловая кислота	Не более 0,35 %, выраженные в виде p-гидроксибензойной кислоты
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 219 СОЛЬ НАТРИЯ p-ГИДРОКСИБЕНЗОАТА МЕТИЛА
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Натриевая соль метил-п-гидроксибензоата; Натриевое соединение метилового эфира п-гидроксибензойной кислоты
Химическая формула	C₈ H₇ O₃ Na
Молекулярная масса	174,15
Композиция	Содержит не менее 99,5 % по безводной веществу
Описание	Белый гигроскопичный порошок
Идентификация
Диапазон плавления	Белый осадок, образованный при подкислении соляной кислотой 10 % водного раствора натрия p-гидроксибензоата метила (с использованием в качестве индикатора лакмусовой бумаги), должен иметь интервал плавления между 125 °C и 128 °C после промывки водой и сушки при 80 °C в течение 2 часов
Тест на натрий	Положительный результат
pH	9,7-10,3 (0,1 % раствор в воде без диоксида углерода)
Чистота
Содержание воды	Не более 5 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	От 40 % до 44,5 % по безводной веществу
p-Гидроксибензойная кислота и салициловая кислота	Не более 0,35 % в пересчете на p-гидроксибензойную кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 220 СУЛЬФУРНЫЙ ДИОКСИД
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-195-2
Химическое название	Диоксид серы; ангидрид сернистой кислоты
Химическая формула	SO₂
Молекулярная масса	64,07
Состав	Содержит не менее 99 %
Описание	Бесцветный, негорючий газ с сильным, резким, удушливым запахом.
Идентификация
Тест на содержание сернистых веществ	Тест положительный
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 % (метод Карла Фишера)
Нелетучий остаток	Не более 0,01 %
Триоксид серы	Не более 0,1 %
Селен	Не более 10 мг/кг
Другие газы, обычно не присутствующие в воздухе	Без следов
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 221 СУЛЬФИТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-821-4
Химическое название	Сульфит натрия (безводный или гептагидрат)
Химическая формула	Безводный:	Na₂ SO₃
	Гептагидрат:	Na₂ SO₃ 7H₂ O
Молекулярная масса	Безводный:	126,04
	Гептагидрат:	252,16
Состав	Безводный:	Не менее 95 % Na₂ SO₃ и не менее 48 % SO₂
	Гептагидрат:	Не менее 48 % Na₂ SO₃ и не менее 24 % SO₂
Описание	Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	8,5-11,5 (безводный: раствор 10 %; гепtahydrat: раствор 20 %)
Чистота
Тиосульфат	Не более 0,1 % по отношению к содержанию SO₂
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 222 СУЛЬФИТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-921-4
Химическое название	Бисульфит натрия; сернистый натрий
Химическая формула	NaHSO₃ в водном растворе
Молекулярная масса	104,06
Композиция	Содержит не менее 32 % г/г NaHSO₃
Описание	Прозрачный раствор, от бесцветного до желтого цвета
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	2,5-5,5 (10 % водный раствор)
Чистота
Железо	Не более 10 мг/кг, относительно содержания SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг, относительно содержания SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 223 МЕТАБИСУЛЬФИТ НАТРИЯ
Синонимы	Пиросульфит; Пиросульфит натрия
Определение понятия
EINECS	231-673-0
Химическое название	Дисульфид натрия; Пентоксодисульфат динатрия
Химическая формула	Na₂ S₂ O₅
Молекулярная масса	190,11
Композиция	Содержит не менее 95 % Na₂ S₂ O₅ и не менее 64 % SO₂
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	4,0-5,5 (10 % водный раствор)
Чистота
Тиосульфат	Не более 0,1 % от содержания SO₂
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 224 МЕТАБИСУЛЬФИТ КАЛИЯ
Синонимы	Пиросульфит калия
Определение понятия
EINECS	240-795-3
Химическое название	Дисульфид калия; Пентаоксодисульфат калия
Химическая формула	K₂ S₂ O₅
Молекулярная масса	222,33
Композиция	Содержит не менее 90 % K₂ S₂ O₅ и не менее 51,8 % SO₂, остальная часть почти полностью состоит из сульфата калия.
Описание	Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Тиосульфат	Не более 0,1 % от содержания SO₂
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 226 СУЛЬФИТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	218-235-4
Химическое название	Сульфид кальция
Химическая формула	CaSO₃ ·2H₂ O
Молекулярная масса	156,17
Состав	Содержит не менее 95 % CaSO₃·2H₂O и не менее 39 % SO₂
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Чистота
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 227 СУЛЬФИТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	237-423-7
Химическое название	Биссульфит кальция; Кислый сульфит кальция
Химическая формула	Ca(HSO₃)₂
Молекулярная масса	202,22
Композиция	От 6 до 8 % (г/в) диоксида серы и от 2,5 до 3,5 % (г/в) диоксида кальция, что соответствует от 10 до 14 % (г/в) бисульфита кальция [Ca(HSO₃)₂]
Описание	Прозрачный водяной раствор желто-зеленого цвета, имеющий специфический запах диоксида серы
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Чистота
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 228 КАЛИЙ СУЛЬФИТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-870-1
Химическое название	Бисульфит калия; Кислый сульфит калия
Химическая формула	KHSO₃, в водном растворе
Молекулярная масса	120,17
Композиция	Содержит не менее 280 г KHSO₃ /литр (или 150 г SO₂ /литр)
Описание	Прозрачный, бесцветный водный раствор
Идентификация
Тест на сульфит	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Железо	Не более 10 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Селен	Не более 5 мг/кг по отношению к содержанию SO₂
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 234 НИЗИН
Синонимы
Определение понятия	Низин состоит из нескольких родственных полипептидов, продуцируемых штаммами Lactococcus lactis subsp. lactis
EINECS	215-807-5
Химическое название
Химическая формула	C₁₄₃ H₂₃₀ N₄₂ O₃₇ S₇
Молекулярная масса	3 354,12
Композиция	Концентрат низина содержит не менее 900 единиц на мг в смеси твердых веществ обезжиренного молока и минимальным содержанием хлорида натрия 50 %.
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Чистота
Потери при высыхании	Не более 3 % (102 °C-103 °C, до постоянного веса)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 235 НАТАМИЦИН
Синонимы	Пимарицин
Определение понятия	Натамицин является фунгицидом из группы полиеновых макролидов и производится штаммами Streptomyces natalensis или другими соответствующими видами.
EINECS	231-683-5
Химическое название	Un stereoizomer de acid 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopiranoziloxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.0(5,7) ]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carboxilic.
Химическая формула	C₃₃ H₄₇ O₁₃ N
Молекулярная масса	665,74
Композиция	Содержит не менее 95 % по сухой массе
Описание	Белый или бело-кремовый кристаллический порошок
Идентификация
Цветовые реакции	При добавлении на чашку Петри нескольких кристаллов натамицина к капле: концентрированной соляной кислоты появляется синий цвет, концентрированной фосфорной кислоты появляется зеленый цвет, который через несколько минут меняется на бледно-красный
Спектрометрия	0,0005 % g/v раствор в 1 % метанольной уксусной кислоте имеет максимумы поглощения при примерно 290 нм, 303 нм и 318 нм, плечо при примерно 280 нм и минимумы поглощения при примерно 250 нм, 295,5 нм и 311 нм.
pH	5,5-7,5 (1 % раствор по массе в предварительно нейтрализованной смеси из 20 частей диметилформамида и 80 частей воды)
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 250° и + 295° (1 % раствор г/в в ледяной уксусной кислоте при 20 °C и рассчитанный по сухому веществу)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8 % (по P₂ O₅ в вакууме при 60 °C и постоянном весе)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 100 колоний на грамм

E 239 ГЕКСАМЕТИЛЕНТЕТРАМИН
Синонимы	Гексамин; Метенамин
Определение понятия
EINECS	202-905-8
Химическое название	1,3,5,7-тетраазатрицикло [3.3.1.1^3,7]-декан, гексаметилентетрамин
Химическая формула	C₆ H₁₂ N₄
Молекулярная масса	140,19
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Бесцветный или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на формальдегид	Тест положительный
Тест на аммиак	Тест положительный
Точка сублимации:	Приблизительно 260 °C
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (при 105 °C в вакууме над P₂ O₅ в течение 2 часов)
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 %
Сульфаты	Не более 0,005 %, выраженные как SO₄
Хлориды	Не более 0,005 % в пересчете на Cl
Соли аммония	Не обнаруживаются
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 242 ДИМЕТИЛДИКАРБОНАТ
Синонимы	DMDC; диметилпирокарбонат
Определение понятия
EINECS	224-859-8
Химическое название	Диметилдикарбонат; Диметиловый эфир пирокарбоновой кислоты
Химическая формула	C₄ H₆ O₅
Молекулярная масса	134,09
Состав	Содержит не менее 99,8 %
Описание	Бесцветная жидкость, разлагается в водном растворе. Является коррозионным для кожи и глаз и токсичным при вдыхании и проглатывании.
Идентификация
Разложение	После разбавления дает положительные результаты на CO₂ и метанол.
Температура плавления	17 °C
Точка кипения	172 °C, с разложением
Плотность при 20 °C	Приблизительно 1,25 г/см³
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Максимум при 1 156 и 1 832 см^–1
Чистота
Диметилкарбонат	Не более 0,2 %
Хлор, всего	Не более 3 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 243 ЭТИЛЛАУРОИЛАРГИНАТ
Синонимы	Этиловый эфир лауринового аргина; этиловый эфир лаурамида аргинина; этил-Να-лауроил-L-аргинат·HCl; LAE;
Определение понятия	Вещество этил лауроил аргинат синтезируется путем этерификации аргинина этанолом с последующей реакцией эфира с хлоридом лауроила в водной среде при контролируемой температуре от 10 до 15 °C и pH от 6,7 до 6,9. Полученное вещество этил лауроил аргинат извлекается в виде гидрохлорида, который фильтруется и сушится.
ELINCS	434-630-6
Химическое название	Этил-Να-додеканоил-L-аргинат·HCl
Химическая формула	C20H41N4O3Cl
Молекулярная масса	421,02
Композиция	Не менее 85 % и не более 95 %
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, этаноле, пропиленгликоле и глицерине
Чистота
Να-лауроил-L-аргинин	Не более 3 %
Лауриновая кислота	Не более 5 %
Этиллаурат	Не более 3 %
L-аргинин·HCl	Не более 1 %
Этиларгинат·2HCl	Не более 1 %
Свинец	Не более 1 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 246 ГЛИКОЛИПИДЫ
Синонимы
Определение понятия	Естественно присутствующие гликолипиды получают путем ферментации с использованием дикого штамма MUCL 53181 гриба Dacryopinax spathularia (съедобный гриб Osmanthus dulce). В качестве источника углерода используется глюкоза. Последующий процесс без использования растворителей включает фильтрацию и микрофильтрацию для удаления микробиологических клеток, осаждение и промывку буферной водой для очистки. Продукт пастеризуется и сушится распылением. Процесс производства не изменяет химический состав гликолипидов и их естественный состав.
Номер CAS	2205009-17-0
Химическое название	Гликолипиды из Dacryopinax spathularia
Тест	Не менее 93 % общего содержания гликолипидов в сухом веществе.
Описание	Порошок от бежевого до светло-коричневого цвета, слабый характерный запах.
Идентификация
Растворимость	Соответствует (10 г/л в воде)
pH	Между 5,0 и 7,0 (10 г/л в воде)
Мутность	Максимум 28 NTU (10 г/л в воде)
Чистота
Содержание воды	Максимум 5 % (метод Карла Фишера)
Белки	Максимум 3 % (коэффициент N × 6,25)
Жир	Максимум 2 % (гравиметрический метод)
Натрий	Максимум 3,3 %
Арсен	Максимум 1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,7 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг
Никель	Максимум 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество аэробных бактерий	Не более 100 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 10 колоний на грамм
Колиформные бактерии	Не более 3 MPN на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г

E 249 НИТРИТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-832-4
Химическое название	Нитрит калия
Химическая формула	KNO₂
Молекулярная масса	85,11
Состав	Содержит не менее 95 % по безводной основе¹
Описание	Деликвисцентные гранулы, белого или желтоватого цвета
Идентификация
Тест на нитриты	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	6,0-9,0 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 3 % (4 часа, на силикагеле)
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг
______________________ ¹ Может продаваться только в смеси с солью или заменителем соли.

E 250 НИТРИТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-555-9
Химическое название	Нитрит натрия
Химическая формула	NaNO₂
Молекулярная масса	69,00
Состав	Содержит не менее 97 % по безводной основе¹
Описание	Белый кристаллический порошок или желтоватые комки
Идентификация
Тест на нитриты	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,25 % (4 часа, на силикагеле)
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг
_____________________ ¹ Может продаваться только в смеси с солью или заменителем соли.

E 251 НИТРАТ НАТРИЯ I. НИТРАТ НАТРИЯ ТВЕРДЫЙ
Синонимы	Чилийская селитра; Кубическая селитра
Определение понятия
EINECS	231-554-3
Химическое название	Нитрат натрия
Химическая формула	NaNO₃
Молекулярная масса	85,00
Состав	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок, слегка гигроскопичный
Идентификация
Тест на нитраты	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	5,5-8,3 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2 % (105 C, 4 часа)
Нитриты	Максимум 30 мг/кг, выраженное как NaNO₂
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг

*II.* ЖИДКИЙ НИТРАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия	Жидкий нитрат натрия представляет собой водный раствор нитрата натрия, полученный непосредственно в результате химической реакции между гидроксидом натрия и азотной кислотой в стехиометрических количествах без последующей кристаллизации. Стандартизированные формы, приготовленные из жидкого нитрата натрия, которые соответствуют этим спецификациям, могут содержать избыточные количества азотной кислоты, если это четко указано или упомянуто на этикетке.
EINECS	231-554-3
Химическое название	Nitrat de sodiu
Химическая формула	NaNO₃
Молекулярная масса	85,00
Состав	_{Содержит} от 33,5 % до 40,0 % NaNO₃
Описание	Прозрачная жидкость, бесцветная
Идентификация
Тест на нитраты	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	1,5-3,5
Чистота
Свободная азотная кислота	Максимум 0,01 %
Нитриты	Максимум 10 мг/кг, выраженное как NaNO₂
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг

*Настоящая спецификация относится к 35 %-ному водном раствору.* E 252 КАЛИЙНИЙ НИТРАТ
Синонимы	Чилийская селитра; Кубическая селитра
Определение понятия
EINECS	231-818-8
Химическое название	Нитрат калия
Химическая формула	KNO₃
Молекулярная масса	101,11
Состав	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или прозрачные кристаллы с освежающим, соленым, острым вкусом
Идентификация
Тест на нитраты	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	4,5-8,5 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 4 часа)
Нитриты	Максимум 20 мг/кг, выраженное как KNO₂
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг

E 260 УКСУСНАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	200-580-7
Химическое название	Уксусная кислота; Этановая кислота
Химическая формула	C₂ H₄ O₂
Молекулярная масса	60,05
Состав	Содержит не менее 99,8 %
Описание	Прозрачная жидкость, бесцветная, с характерным резким запахом.
Идентификация
Температура кипения	118 °C при давлении 760 мм (столб Меркурия)
Удельная плотность	Приблизительно 1,049
Тест на ацетат	Раствор 1 к 3 дает положительный результат на ацетат
Температура затвердевания	Не ниже 14,5 °C
Чистота
Нелетучий остаток	Не более 100 мг/кг
Муравьиная кислота, муравьиные соединения и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Легко окисляемые вещества	Развести 2 мл пробы в стеклянной пробирке с пробкой 10 мл воды и добавить 0,1 мл 0,1 N перманганата калия. Розовый цвет не должен изменяться на коричневый в течение 30 минут.
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 0,5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 261 (i) АЦЕТАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	204-822-2
Химическое название	Ацетат калия
Химическая формула	C₂ H₃ O₂ K
Молекулярная масса	98,14
Состав	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Бесцветные кристаллы, деликвисцентные или белый кристаллический порошок, без запаха или со слабым уксусным запахом
Идентификация
pH	7,5-9,0 (5 % водный раствор)
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8 % (150 °C, 2 часа)
Муравьиная кислота, муравьиные соединения и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 261 (ii) ДИ(АЦЕТАТ) КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия	Ди(ацетат) калия – это молекулярное соединение ацетата калия с уксусной кислотой.
EINECS	224-217-7
Химическое название	Ди(ацетат) кислота калия
Химическая формула	C₄ H₇ KO₄
Молекулярная масса	158,2
Состав	Содержит 36-38 % свободной уксусной кислоты и 61-64 % калия ацетата.
Описание	Белые кристаллы
Идентификация
pH	4,5-5 (10 % водный раствор)
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Содержание воды	Не более 1 % (метод Карла Фишера)
Муравьиная кислота, муравьиные соли и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 262 (i) АЦЕТАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	204-823-8
Химическое название	Ацетат натрия
Химическая формула	C₂ H₃ NaO₂ ·nH₂ O (n = 0 или 3)
Молекулярная масса	Безводный:	82,03
	Тригидрат:	136,08
Состав	Содержит (как в безводной, так и в тригидратной форме) не менее 98,5 % по безводному веществу.
Описание	Безводный:	Белый порошок, без запаха, гранулированный, гигроскопичный
	Тригидрат:	Бесцветные, прозрачные кристаллы или гранулированный кристаллический порошок, без запаха или со слабым уксусным запахом. Выцветает на воздухе в тепле и сухости.
	Идентификация
	pH	8,0-9,5 (1 % водный раствор)
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Безводный:	Не более 2 % (120 °C, 4 часа)
	Тригидрат:	От 36 до 42 % (120 °C, 4 часа)
Муравьиная кислота, муравьиные соли и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 262 (ii) ДИАЦЕТАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия	Диацетат натрия представляет собой молекулярное соединение ацетата натрия с уксусной кислотой.
EINECS	204-814-9
Химическое название	Диацетат натрия
Химическая формула	C₄ H₇ NaO₄ ·nH₂ O (n = 0 или 3)
Молекулярная масса	142,09 (безводный)
Композиция	Содержит от 39 до 43 % свободной уксусной кислоты и от 57 до 60 % натрия ацетата.
Описание	Белое, гигроскопичное, кристаллическое вещество с уксусным запахом
Идентификация
pH	4,5-5,0 (10 % водный раствор)
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Муравьиная кислота, муравьиные соли и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 263 АЦЕТАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	200-540-9
Химическое название	Ацетат кальция
Химическая формула	Безводный:	C₄ H₆ O₄ Ca
	Моногидрат:	C₄ H₆ O₄ Ca·H₂ O
Молекулярная масса	Безводный:	158,17
	Моногидрат:	176,18
Состав	Содержит не менее 98 % по безводной веществу
Описание	Безводный ацетат кальция представляет собой белый, гигроскопичный, объемный, кристаллический порошок с легким горьковатым вкусом. Может иметь слабый запах уксусной кислоты. Моногидрат может иметь форму иголок, гранул или порошка.
Идентификация
pH	6,0-9,0 (10 % водный раствор)
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 11 % (155 °C при постоянном весе, для моногидрата)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,3 %
Муравьиная кислота, муравьиные соли и другие окисляемые вещества	Не более 1 000 мг/кг в пересчете на муравьиную кислоту
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 267 УКЛАДЧИЙ УКЛАДЧИЙ
Синонимы	Буферный уксус (жидкость); буферный уксус (порошок)
Определение понятия	Буферизованный уксус – это жидкий или сухой продукт, полученный путем добавления буферных веществ в уксус. В качестве буферных веществ используются гидроксиды натрия/калия (E 524-E 525) и карбонаты натрия/калия (E 500-E 501). Уксус соответствует европейскому стандарту EN 13188:2000 и получается исключительно из сельскохозяйственного сырья (за исключением древесины/целлюлозы) путем двойной ферментации, спиртовой и уксусной. Основными компонентами буферизованного уксуса являются уксусная кислота и ее соли.
Композиция	Жидкости: 15-40 % (г/г) эквивалентов уксусной кислоты
	Порошок: 55-75 % (г/г) эквивалентов уксусной кислоты
	2-20 % (г/г) свободной уксусной кислоты
Описание	Жидкости: вязкая жидкость, от бесцветной до коричневой
Описание	Порошок: кристаллический порошок, от белого до кремового цвета
Идентификация	Жидкости: pH 4,75–7,5
Идентификация	Порошок: pH 4,75–6,75 (10 % водный раствор)
Чистота
Катионы	Жидкости: не более 10 % натрия и 30 % калия
Катионы	Порошок: не более 30 % натрия и 40 % калия
Содержание воды	Порошок: не более 18 % (метод Карла Фишера)
Этанол	Не более 0,5 % г/г
Арсен	Не более 0,05 мг/кг
Свинец	Не более 0,05 мг/кг
Кадмий	Не более 0,05 мг/кг
Меркурий	Не более 0,05 мг/кг

E 270 МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия	Состоит из смеси молочной кислоты (C₃ H₄ O₃ ) и лактата молочной кислоты (C₆H₁₀O₅). Получается путем молочнокислого брожения сахаров или синтезируется. Молочная кислота гигроскопична и при концентрировании кипячением конденсируется и образует лактат молочной кислоты, который при разбавлении и нагревании гидролизуется в молочную кислоту.
EINECS	200-018-0
Химическое название	Молочная кислота; 2-гидроксипропионовая кислота; 1-гидроксиэтан-1-карбоновая кислота
Химическая формула	C₃ H₆ O₃
Молекулярная масса	90,08
Состав	Содержит не менее 76 %
Описание	От сиропообразной жидкости до твердого вещества, бесцветного или желтоватого, почти без запаха
Идентификация
Тест на лактат	Тест положительный
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Хлорид	Не более 0,2 %
Сульфат	Не более 0,25 %
Железо	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Примечание: Настоящая спецификация относится к 80 %-ному водному раствору; для менее концентрированных водных растворов рассчитайте соответствующие значения по содержанию молочной кислоты в них.

E 280 ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	201-176-3
Химическое название	Пропионовая кислота; Пропановая кислота
Химическая формула	C₃ H₆ O₂
Молекулярная масса	74,08
Состав	Содержит не менее 99,5 %
Описание	Маслянистая жидкость, бесцветная или слабо желтоватая, с легким резким запахом
Идентификация
Температура плавления	– 22 °C
Диапазон дистилляции	Между 138,5 °C и 142,5 °C
Чистота
Нелетучий остаток	Не более 0,01 % при сушке при 140 °C до постоянного веса
Альдегиды	Не более 0,1 % в пересчете на формальдегид
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 281 ПРОПИОНАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	205-290-4
Химическое название	Натрий пропионат; Натрий пропаноат
Химическая формула	C₃ H₅ O₂ Na
Молекулярная масса	96,06
Состав	Содержит не менее 99 % после сушки в течение 2 часов при 105 °C.
Описание	Белый кристаллический гигроскопичный порошок или мелкий белый порошок
Идентификация
Тест на пропионат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	7,5-10,5 (10 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 4 % (105 °C, 2 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,1 %
Железо	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 282 ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	223-795-8
Химическое название	Кальция пропионат
Химическая формула	C₆ H₁₀ O₄ Ca
Молекулярная масса	186,22
Состав	Содержит не менее 99 % после сушки в течение 2 часов при 105 °C.
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на пропионат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	6,0-9,0 (10 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 4 % (105 °C, 2 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,3 %
Железо	Не более 50 мг/кг
Фториды	Не более 20 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 283 ПРОПИОНАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	206-323-5
Химическое название	Пропионат калия; Пропаноат калия
Химическая формула	C₃ H₅ KO₂
Молекулярная масса	112,17
Состав	Содержит не менее 99 % после сушки в течение 2 часов при 105 °C
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на пропионат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 4 % (105 °C, 2 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,1 %
Железо	Не более 30 мг/кг
Фториды	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 284 БОРНАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Борная кислота; Ортоборная кислота; Борофакс
Определение понятия
EINECS	233-139-2
Химическое название
Химическая формула	H₃ BO₃
Молекулярная масса	61,84
Состав	Содержит не менее 99,5 %
Описание	Прозрачные кристаллы или белые гранулы или порошок, бесцветные, без запаха; слегка маслянистые на ощупь; встречаются в природе в виде сасолита.
Идентификация
Температура плавления	Приблизительно 171 °C
Испытание на горение	Горят зеленым пламенем
pH	3,8-4,8 (3,3 % водный раствор)
Чистота
Пероксиды	Не окрашивается при добавлении раствора KI
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 285 ТЕТРАБОРАТ НАТРИЯ (БОРАК)
Синонимы	Борат натрия
Определение понятия
EINECS	215-540-4
Химическое название	Тетраборат натрия; Биборат натрия; Пироборат натрия; Тетраборат безводный
Химическая формула	Na₂ B₄ O₇ Na₂ B₄ O₇ ·10H₂ O
Молекулярная масса	201,27
Состав
Описание	Порошок или стеклянные пластинки, которые становятся непрозрачными при контакте с воздухом; трудно растворимы в воде
Идентификация
Диапазон плавления	Между 171 °C и 175 °C, с разложением
Чистота
Пероксиды	Не окрашиваются при добавлении раствора KI
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 290 УГЛЕРОД ДИОКСИД
Синонимы	Газ углекислый; Лед сухой (твердая форма); Ангидрид углекислый
Определение понятия
EINECS	204-696-9
Химическое название	Диоксид углерода
Химическая формула	CO₂
Молекулярная масса	44,01
Состав	Содержит не менее 99 % по объему в отношении газообразного вещества.
Описание	Бесцветный газ при нормальных условиях окружающей среды, с легким резким запахом. Коммерческий диоксид углерода транспортируется и обрабатывается в жидком виде в баллонах под давлением, в системах хранения навалом или в твердых спрессованных блоках "сухого льда". Твердые формы (сухой лед) обычно содержат добавки, например пропиленгликоль или минеральное масло, в качестве связующих веществ.
Идентификация
Образование осадка	Если пробную струю пропустить через раствор гидроксида бария, образуется белый осадок, который с шипением растворяется в разбавленной уксусной кислоте.
Чистота
Кислотность	915 мл газа, пропущенного через 50 мл свежекипяченой воды, не должны сделать воду более кислой в присутствии индикатора метилоранжа, чем 50 мл свежекипяченой воды с добавлением 1 мл соляной кислоты (0,01 N).
Восстановители, фосфорный и серный водород	915 мл газа, пропущенного через 25 мл реактива аммиачной селитры с добавлением 3 мл аммиака, не должны вызывать помутнение или потемнение этого раствора
Окись углерода	Не более 10 мкл/л
Содержание масла	Не более 5 мг/кг

E 296 ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Яблочная кислота
Определение понятия
EINECS	230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
Химическое название	Гидроксибутандиовая кислота; Гидроксисукциновая кислота
Химическая формула	C₄ H₆ O₅
Молекулярная масса	134,09
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Белый или почти белый кристаллический порошок или гранулы
Идентификация
Диапазон плавления	127 °C-132 °C
Тест на малат	Тест положительный
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Малеиновая кислота	Не более 0,05 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 297 ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	203-743-0
Химическое название	Транс-бутендиовая кислота; Транс-1,2-этилендикарбоновая кислота
Химическая формула	C₄ H₄ O₄
Молекулярная масса	116,07
Композиция	Содержит не менее 99,0 % по безводной веществу
Описание	Кристаллический порошок или белые гранулы
Идентификация
Диапазон плавления	286 °C-302 °C (закрытый капилляр, быстрый нагрев)
Тест на двойные связи	Тест положительный
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
pH	3,0-3,2 (0,05 % раствор при 25 °C)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (120 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Малеиновая кислота	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 300 АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, L-АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	L-ксило-аскорбиновая кислота; L(+)-аскорбиновая кислота
Определение понятия
EINECS	200-066-2
Химическое название	L-аскорбиновая кислота; Аскорбиновая кислота; 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактон; 3-кето-L-гулофуранолактон
Химическая формула	C₆ H₈ O₆
Молекулярная масса	176,13
Композиция	Содержит не менее 99 % C₆ H₈ O₆ после сушки в вакууме в десикаторе с серной кислотой в течение 24 часов
Описание	Белый или бледно-желтый кристаллический порошок, без запаха
Диапазон плавления	Между 189 °C и 193 °C с разложением
Идентификация
Тест на аскорбиновую кислоту	Тест положительный
pH	Между 2,4 и 2,8 (2 % водный раствор)
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 20,5° и + 21,5° (10 % водный раствор г/в)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,4 % (в вакууме в присутствии серной кислоты в течение 24 часов)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 301 АСКОРБАТ НАТРИЯ
Синонимы	L-аскорбат натрия; мононатриевая соль L-аскорбиновой кислоты
Определение понятия
EINECS	205-126-1
Химическое название	Аскорбат натрия; L-аскорбат натрия; 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактон энолат натрия; 3-кето-L-гулофурано-лактон энолат натрия
Химическая формула	C₆ H₇ O₆ Na
Молекулярная масса	198,11
Композиция	Аскорбат натрия после сушки в вакууме в десикаторе с серной кислотой в течение 24 часов содержит не менее 99 % C₆ H₇ O₆ Na
Описание	Белый или почти белый кристаллический порошок, без запаха, темнеющий под воздействием света.
Идентификация
Тест на аскорбат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 6,5 и 8,0 (10 % водный раствор)
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 103° и + 106° (10 % водный раствор г/в)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,25 % (в вакууме в присутствии серной кислоты в течение 24 часов)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 302 АСКОРБАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Аскорбат кальция дигидрат
Определение понятия
EINECS	227-261-5
Химическое название	Дигидрат кальция аскорбата; Дигидрат кальция 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактона
Химическая формула	C₁₂ H₁₄ O₁₂ Ca·2H₂ O
Молекулярная масса	426,35
Композиция	Содержит не менее 98 % по отношению к весу без летучих веществ
Описание	Белый до бледно-желтоватого кристаллический порошок, без запаха.
Идентификация
Тест на аскорбат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	Между 6,0 и 7,5 (10 % водный раствор)
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 95° и + 97° (5 % водный раствор г/в)
Чистота
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Летучие вещества	Не более 0,3 %, определяемых путем сушки при комнатной температуре в течение 24 часов в эксикаторе с серной кислотой или пятиокисью фосфора
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 304 (i) АСКОРБИЛПАЛМИТАТ
Синонимы	L-аскорбилпальмитат
Определение понятия
EINECS	205-305-4
Химическое название	Аскорбилпальмитат; L-аскорбилпальмитат; 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактон-6-пальмитат; 6-пальмитоил-3-кето-L-гулофуранолактон
Химическая формула	C₂₂ H₃₈ O₇
Молекулярная масса	414,55
Композиция	Содержит не менее 98 % по сухой массе
Описание	Белый или бело-желтоватый порошок с запахом цитрусовых
Идентификация
Диапазон плавления	Между 107 °C и 117 °C
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 21° и + 24° (в растворе метанола 5 % г/в)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2 % (вакуумная печь, 56 °C-60 °C, 1 час)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 304 (ii) АСКОРБИЛСТЕАРАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	246-944-9
Химическое название	Аскорбилстеарат; L-аскорбилстеарат; 2,3-дидегидро-L-трео-гексоно-1,4-лактон-6-стеарат; 6-стеароил-3-кето-L-гулофуранолактон
Химическая формула	C₂₄ H₄₂ O₇
Молекулярная масса	442,6
Состав	Содержит не менее 98 %
Описание	Белый или бело-желтоватый порошок с запахом цитрусовых
Идентификация
Температура плавления	Приблизительно 116 °C
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2 % (вакуумная печь, 56 °C-60 °C, 1 час)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 306 ЭКСТРАКТ, БОГАТЫЙ ТОКОФЕРОЛОМ
Синонимы
Определение понятия	Продукт, полученный путем вакуумной паровой дистилляции маслянистых продуктов из съедобных овощей, содержащий концентрированные токоферолы и токотриенолы Содержит токоферолы, такие как d-α-, d-β-, d-γ- и d-δ-токоферолы
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	430,71 (d-α-токоферол)
Композиция	Содержит не менее 34 % токоферолов общего количества
Описание	Вязкое масло красно-коричневого до красного цвета, прозрачное, с характерным запахом и вкусом. Может иметь легкое отделение воскообразных компонентов в виде микрокристаллов.
Идентификация
С помощью соответствующего метода газожидкостной хроматографии.
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ не менее + 20°
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в этаноле. Смешивается с эфиром
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 307 АЛЬФА-ТОКОФЕРОЛ
Синонимы	dl-α-токоферол; (all rac)-α-токоферол
Определение понятия
EINECS	233-466-0
Химическое название	DL-5,7,8-триметилкол; DL-2,5,7,8-тетраметил-2-(4′,8′,12′-триметилтридецил)-6-хроманол
Химическая формула	C₂₉ H₅₀ O₂
Молекулярная масса	430,71
Композиция	Содержит не менее 96 %
Описание	Вязкое масло желтоватого до коричневого цвета, почти без запаха, прозрачное, окисляющееся и темнеющее при воздействии воздуха или света.
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, свободно растворим в этаноле, смешивается с эфиром.
Спектрофотометрия	В абсолютном этаноле максимальная абсорбция составляет около 292 нм.
Конкретная ротация	[α]_D²⁵ 0° ± 0,05° (раствор 1 к 10 в хлороформе)
Чистота
Показатель преломления	[n]_D²⁰ 1,503-1,507
Удельная абсорбция в этаноле	E^1%_1см (292 нм) 71-76 (0,01 г в 200 мл абсолютного этанола)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 308 ГАМА-ТОКОФЕРОЛ
Синонимы	dl-γ-токоферол
Определение понятия
EINECS	231-523-4
Химическое название	2,7,8-триметил-2-(4’,8’,12’-триметилтридецил)-6-хроманол
Химическая формула	C₂₈ H₄₈ O₂
Молекулярная масса	416,69
Состав	Содержит не менее 97 %
Описание	Прозрачное, вязкое, бледно-желтое масло, которое окисляется и темнеет под воздействием воздуха или света.
Идентификация
Спектрометрия	Максимальные поглощения в абсолютном этаноле при приблизительно 298 нм и 257 нм.
Чистота
Удельная абсорбция в этаноле	E^1%_1см (298 нм) между 91 и 97 E^1%_1см (257 нм) между 5,0 и 8,0
Показатель преломления	[n]_D²⁰ 1,503-1,507
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 309 ДЕЛЬТА-ТОКОФЕРОЛ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	204-299-0
Химическое название	2,8-диметил-2-(4’,8’,12’-триметилтридецил)-6-хроманол
Химическая формула	C₂₇ H₄₆ O₂
Молекулярная масса	402,7
Состав	Содержит не менее 97 %
Описание	Прозрачное, вязкое, бледно-желтое или оранжевое масло, которое окисляется и темнеет под воздействием воздуха или света.
Идентификация
Спектрометрия	Максимальные поглощения в абсолютном этаноле при приблизительно 298 нм и 257 нм.
Чистота
Удельная абсорбция E^1%_1см в этаноле	E^1%_1см (298 нм) между 89 и 95 E^1%_1см (257 нм) между 3,0 и 6,0
Показатель преломления	[n]_D²⁰ 1,500-1,504
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 310 ГАЛАТ ПРОПИЛ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	204-498-2
Химическое название	Пропилгалат; Пропиловый эфир галловой кислоты; n-Пропиловый эфир 3,4,5-тригидроксибензойной кислоты
Химическая формула	C₁₀ H₁₂ O₅
Молекулярная масса	212,20
Композиция	Не менее 98 % на безводной основе
Описание	Белый или бело-кремовый кристаллический порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Слабо растворим в воде, хорошо растворим в этаноле, эфире и 1,2-пропандиоле
Диапазон плавления	Между 146 °C и 150 °C после сушки при 110 °C в течение четырех часов
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (110 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Свободная кислота	Не более 0,5 % (в виде галловой кислоты)
Удельная поглощающая способность в этаноле	E^1%_1см (275 нм) не менее 485 и не более 520
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,3 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 315 ЭРИТОРБОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Изоаскорбиновая кислота; D-арабоаскорбиновая кислота
Определение понятия
EINECS	201-928-0
Химическое название	D-эритро-гекс-2-еновая кислота γ-лактон; Изоаскорбиновая кислота; D-изоаскорбиновая кислота
Химическая формула	C₆ H₈ O₆
Молекулярная масса	176,13
Композиция	Содержит не менее 98 % по безводной веществу
Описание	Белое или желтоватое кристаллическое твердое вещество, постепенно темнеющее под воздействием света.
Идентификация
Диапазон плавления	Приблизительно между 164 °C и 172 °C с разложением
Тест на аскорбиновую кислоту/цветовая реакция	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁵ 10 % водный раствор (г/в) между – 16,5° и – 18,0°
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,4 % после сушки при пониженном давлении на силикагеле в течение 3 часов
Сульфатированный пепел	Не более 0,3 %
Оксалаты	К раствору 1 г в 10 мл воды добавляют 2 капли ледяной уксусной кислоты и 5 мл 10 % раствора кальция ацетата. Раствор должен оставаться прозрачным
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 316 ЭРИТОРБАТ НАТРИЯ
Синонимы	Изоаскорбат натрия
Определение понятия
EINECS	228-973-9
Химическое название	Изоаскорбат натрия; D-изоаскорбиновая кислота, натриевая соль; 2,3-дидегидро-D-эритро-гексоно-1,4-лактон, натриевая соль; 3-кето-D-гулофурано-лактон, натриевый моногидрат энолата
Химическая формула	C₆ H₇ O₆ Na·H₂ O
Молекулярная масса	216,13
Композиция	Содержит не менее 98 % после сушки в вакууме в десикаторе с серной кислотой в течение 24 часов, выраженного на основе моногидрата.
Описание	Белый кристаллический твердый порошок
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле
Тест на аскорбиновую кислоту/цветовая реакция	Положительный тест
Тест на натрий	Положительный тест
pH	Между 5,5 и 8,0 (10 % водный раствор)
Конкретная ротация	[α]_D²⁵ 10 % водный раствор (г/в) между + 95° и + 98°
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,25 % после высыхания (в вакууме в присутствии серной кислоты в течение 24 часов)
Оксалаты	К раствору 1 г в 10 мл воды добавляют 2 капли ледяной уксусной кислоты и 5 мл 10 % раствора кальция ацетата. Раствор должен оставаться прозрачным
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 319 ТРЕТИРЫЙ БУТИЛГИДРОХИНОН (TBHQ)
Синонимы	TBHQ
Определение понятия
EINECS	217-752-2
Химическое название	Терт-бутил-1,4-бензендиол; 2-(1,1-диметилэтил)-1,4-бензендиол
Химическая формула	C₁₀ H₁₄ O₂
Молекулярная масса	166,22
Состав	Содержит не менее 99 % C₁₀ H₁₄ O₂
Описание	Белый кристаллический твердый порошок с характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Практически нерастворим в воде; растворим в этаноле
Температура плавления	Не менее 126,5 °C
Фенольные соединения	Растворить примерно 5 мг образца в 10 мл метанола и добавить 10,5 мл раствора диметиламина (1 к 4). Получается красный или розовый цвет
Чистота
Терт-бутил-п-бензохинон	Не более 0,2 %
2,5-ди-трет-бутилгидрохинон	Не более 0,2 %
Гидроксихинон	Не более 0,1 %
Толуол	Не более 25 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 320 БУТИЛГИДРОКСИАНИЗОЛ (BHA)
Синонимы	BHA
Определение понятия
EINECS	246-563-8
Химическое название	3-трет-бутил-4-гидроксианизол; смесь 2-трет-бутил-4-гидроксианизола и 3-трет-бутил-4-гидроксианизола
Химическая формула	C₁₁ H₁₆ O₂
Молекулярная масса	180,25
Композиция	Содержит не менее 98,5 % C₁₁ H₁₆ O₂ и не менее 85 % изомера 3-трет-бутил-4-гидроксианизола
Описание	Белые или слегка желтоватые чешуйки или твердое вещество с воскообразным внешним видом, с легким ароматическим запахом
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, хорошо растворим в этаноле
Диапазон плавления	Между 48 °C и 63 °C
Цветовая реакция	Положительный тест на фенольные группы
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 % после прокаливания при 800 ± 25 °C
Фенольные примеси	Не более 0,5 %
Удельная поглощающая способность	E^1%_1см (290 нм) не менее 190 и не более 210 E^1%_1см (228 нм) не менее 326 и не более 345
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 321 БУТИЛГИДРОКСИТОЛУОЛ (BHT)
Синонимы	BHT
Определение понятия
EINECS	204-881-4
Химическое название	2,6-дитрет-бутил-п-крезол; 4-метил-2,6-дитрет-бутилфенол
Химическая формула	C₁₅ H₂₄ O
Молекулярная масса	220,36
Состав	Содержит не менее 99 %
Описание	Белое кристаллическое или чешуйчатое твердое вещество, без запаха или с легким характерным ароматическим запахом.
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и 1,2-пропандиоле Свободно растворим в этаноле
Температура плавления	При 70 °C
Спектрометрия	Поглощение в диапазоне 230-320 нм слоя 2 см раствора 1 к 100 000 в безводном этаноле имеет максимум только при 278 нм
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,005 %
Фенольные примеси	Не более 0,5 %
Удельная поглощающая способность в этаноле	E^1%_1см (278 нм) не менее 81 и не более 88
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 322 ЛЕЦИТИНЫ
Синонимы	Фосфатиды; Фосфолипиды
Определение понятия	Лецитины представляют собой смеси или фракции фосфатидов, полученные физическими методами из продуктов животного или растительного происхождения; они включают также гидролизованные продукты, полученные с использованием безвредных и подходящих ферментов. Конечный продукт не должен содержать никаких признаков остаточной активности ферментов. Лецитины могут быть слегка отбелены в водной среде с помощью перекиси водорода. Это окисление не должно химически изменять фосфатиды лецитина
EINECS	232-307-2
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Лецитины: не менее 60,0 % веществ, нерастворимых в ацетоне Гидролизованные лецитины: не менее 56,0 % веществ, нерастворимых в ацетоне
Описание	Лецитины: жидкость, вязкая полужидкость или порошок коричневого цвета Гидролизованные лецитины: вязкая жидкость или паста светло-коричневого или коричневого цвета
Идентификация
Тест на холин	Тест положительный
Тест на фосфор	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на гидролизованный лецитин	В стакан Берцелиуса объемом 800 мл добавляют 500 мл воды (30 °C-35 °C). Затем медленно добавляют 50 мл пробы, постоянно перемешивая. Гидролизованный лецитин образует однородную эмульсию. Негидролизованный лецитин образует отдельную массу весом около 50 г.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (105 °C, 1 час)
Вещества, нерастворимые в толуоле	Не более 0,3 %
Индекс кислотности	Лецитины: не более 35 мг гидроксида калия/г Гидролизованные лецитины: не более 45 мг гидроксида калия/г
Пероксидный индекс	Меньше или равен 10
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 322a ЛЕЦИТИН ОВЕС
Синонимы	Фракционированное овсяное масло
Определение понятия	Овсяный лецитин представляет собой фракционированное овсяное масло, богатое полярными липидами, главным образом галактолипидами. Овсяный лецитин производится из пищевых зерен овса, которые просеиваются и экстрагируются с помощью этанола при высокой температуре для получения сырого липидного экстракта. Этот сырой экстракт подвергается многоступенчатой эвапорации и фильтрации, в результате чего получается сырое овсяное масло, которое отделяется, эвапорируется и фильтруется для получения овсяного лецитина. В качестве экстракционного растворителя может использоваться только этанол.
Einecs	281-672-4
Испытание	минимум 30 % неполярных липидов, нерастворимых в ацетоне
Описание	Вязкая жидкость коричневато-желтого цвета
Идентификация
Холин	максимум 2 г/100 г
Фосфор	минимум 0,5 %
Полярные липиды	минимум 35 % г/г
Нейтральные липиды	55-65 % г/г
Насыщенные	17-20 % г/г
Мононенасыщенные	38-42 % г/г
Полиненасыщенные	38-42 % г/г
Чистота
Потери при высыхании	максимум 2 %
Вещества, нерастворимые в толуоле	максимум 1 % г/г
Индекс кислотности	максимум 30 мг KOH/г
Пероксидный индекс	менее 10 мэкв O2/кг жира
Остаточные растворители	этанол: максимум 300 мг/кг
Арсен	максимум 0,1 мг/кг
Свинец	максимум 0,05 мг/кг
Меркурий	максимум 0,02 мг/кг
Кадмий	максимум 0,05 мг/кг
Микробиологические критерии
Количество аэробных микроорганизмов	максимум 1 000 КОЕ/г
Дрожжи	максимум 100 КОЕ/г
Плесень	максимум 100 КОЕ/г
Энтеробактерии	максимум 10 КОЕ/г
Аэробные споры	максимум 1 КОЕ/г
Прочие
Глютен	максимум 20 мг/кг

E 325 НАТРИЯ ЛАКТАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	200-772-0
Химическое название	Натрия лактат; 2-гидроксипропаноат натрия
Химическая формула	C₃ H₅ NaO₃
Молекулярная масса	112,06 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 57 % и не более 66 %
Описание	Бесцветная, прозрачная жидкость. Без запаха или с легким характерным запахом.
Идентификация
Тест на лактат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 6,5 и 7,5 (20 % водный раствор)
Чистота
Кислотность	Не более 0,5 % после сушки, выраженная в молочной кислоте
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Восстановители	Не восстанавливает раствор Фелинга
Примечание: Настоящая спецификация относится к 60 %-ному водному раствору

E 326 КАЛИМ ЛАКТАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	213-631-3
Химическое название	Калий лактат; калий 2-гидроксипропаноат
Химическая формула	C₃ H₅ O₃ K
Молекулярная масса	128,17 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 57 % и не более 66 %
Описание	Прозрачная жидкость, слегка вязкая, почти без запаха. Без запаха или с легким характерным запахом
Идентификация
Прокаливание	Кальцинируют раствор лактата калия до получения золы. Зола щелочная, при добавлении кислоты происходит вспенивание.
Цветная реакция	Добавляют 2 мл раствора лактата калия к 5 мл раствора катехола в серной кислоте 1 к 100. В зоне контакта появляется ярко-красный цвет.
Тест на калий	Тест положительный
Тест на лактат	Тест положительный
Чистота
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кислотность	Растворить 1 г раствора лактата калия в 20 мл воды, добавить 3 капли фенолфталеина TS и титровать 0,1 N гидроксидом натрия. Не требуется более 0,2 мл
Восстановители	Не восстанавливает раствор Фелинга
Примечание: Настоящая спецификация относится к 60 %-ному водном раствору.

E 327 КАЛЬЦИЕВЫЙ ЛАКТАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	212-406-7
Химическое название	Дилактат кальция; Дилактат кальция гидрат; 2-гидроксипропановая кислота, соль кальция
Химическая формула	(C₃ H₅ O₂)₂ Ca·nH₂ O (n = 0-5)
Молекулярная масса	218,22 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 98 % по безводному веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или гранулы, практически без запаха
Идентификация
Тест на лактат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде и практически нерастворим в этаноле
pH	Между 6,0 и 8,0 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	безводный: не более 3,0 % (120 °C, 4 часа) с 1 молекулой воды: не более 8,0 % (120 °C, 4 часа) с 3 молекулами воды: не более 20,0 % (120 °C, 4 часа) с 4,5 молекулами воды: не более 27,0 % (120 °C, 4 часа)
Кислотность	Не более 0,5 % от сухого вещества, выраженного в молочной кислоте
Фториды	Не более 30 мг/кг (выраженные в виде фтора)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Восстановители	Не восстанавливает раствор Фелинга

E 330 ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия	Лимонная кислота получается из лимонного или ананасового сока путем ферментации растворов углеводов или других подходящих сред с использованием Candida spp. или нетоксикогенных штаммов Aspergillus niger.
EINECS	201-069-1
Химическое название	Лимонная кислота; 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновая кислота; β-гидрокситрикарбалитная кислота
Химическая формула	(a) C₆ H₈ O₇ (безводный) (b) C₆ H₇ O₇ Na·H₂ O (моногидрат)
Молекулярная масса	(a) 192,13 (безводный) (b) 210,15 (моногидрат)
Композиция	Лимонная кислота может быть безводной или содержать 1 молекулу воды. Лимонная кислота содержит не менее 99,5 % C₆ H₈ O₇ в пересчете на безводное вещество
Описание	Лимонная кислота представляет собой белый или бесцветный кристаллический твердый вещество, не имеющее запаха, с сильным кислым вкусом. Моногидрат выделяет влагу из сухого воздуха.
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде; свободно растворяется в этаноле; растворяется в эфире.
Чистота
Содержание воды	Безводная лимонная кислота содержит не более 0,5 % воды; моногидрат лимонной кислоты содержит не более 8,8 % воды (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,05 % после прокаливания при 800 ± 25 °C
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 0,5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Оксалаты	Не более 100 мг/кг, выраженных в щавелевой кислоте, после сушки
Легко углеродистые вещества	1 г порошкообразного образца нагревают с 10 мл серной кислоты не менее 98 % в водяной бане при 90 °C в темноте в течение одного часа. Не должно появляться более бледно-коричневого цвета (эталонный раствор K)

E 331 (i) МОНОСОДИЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Монобазовый цитрат натрия
Определение понятия
EINECS	242-734-6
Химическое название	Мононатриевый цитрат; Мононатриевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты
Химическая формула	(a) C₆ H₇ O₇ Na (безводный) (b) C₆ H₇ O₇ Na·H₂ O (моногидрат)
Молекулярная масса	(a) 214,11 (безводный) (b) 232,23 (моногидрат)
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводному веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 3,5 и 3,8 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	безводный: не более 1,0 % (140 °C, 30 минут) моногидрат: не более 8,8 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 331 (ii) ЦИТРАТ ДИНАТРИЕВЫЙ
Синонимы	Двухазовый цитрат натрия
Определение понятия
EINECS	205-623-3
Химическое название	Дисодический цитрат; Дисодическая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Дисодическая соль лимонной кислоты с 1,5 молекулами воды
Химическая формула	C₆ H₆ O₇ Na₂ · 1,5H₂ O
Молекулярная масса	263,11
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 4,9 и 5,2 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 13,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 331 (iii) ТРИСОДНЫЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Трибазический натрий-цитрат
Определение понятия
EINECS	200-675-3
Химическое название	Трисодический цитрат; Трисодическая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Трисодическая соль лимонной кислоты в безводном, дигидратном или пентагидратном виде
Химическая формула	Ангидрат: C₆ H₅ O₇ Na₃ Гидрат: C₆ H₅ O₇ Na₃ ·nH₂ O (n = 2 или 5)
Молекулярная масса	258,07 (ангидрат) 294,10 (гидрат n = 2) 348,16 (гидрат n = 5)
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводному веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 7,5 и 9,0 (5 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный: не более 1,0 % (180 °C, 18 часов) Дигидрат: от 10,0 до 13,0 % (180 °C, 18 часов) Пентагидрат: не более 30,3 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 332 (i) МОНОКАЛИЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Монобазовый цитрат калия
Определение понятия
EINECS	212-753-4
Химическое название	Монокалийцитрат; Монокалийсоль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Безводная монокалийсоль лимонной кислоты
Химическая формула	C₆ H₇ O₇ K
Молекулярная масса	230,21
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Гранулированный порошок или прозрачные белые кристаллы, гигроскопичные
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	Между 3,5 и 3,8 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 332 (ii) ТРИПОТАСОВЫЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Трибазовый цитрат калия
Определение понятия
EINECS	212-755-5
Химическое название	Трипотасический цитрат; Трипотасическая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Трипотасическая соль лимонной кислоты моногидрат
Химическая формула	C₆ H₅ O₇ K₃ ·H₂ O
Молекулярная масса	324,42
Состав	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Гранулированный порошок или прозрачные белые кристаллы, гигроскопичные
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	Между 7,5 и 9,0 (5 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 6,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 333 (i) МОНОКальциевый цитрат
Синонимы	Монобазовый цитрат кальция
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Монокальциевый цитрат; Монокальциевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Монокальциевая соль лимонной кислоты моногидрат
Химическая формула	(C₆ H₇ O₇)₂ Ca · H₂ O
Молекулярная масса	440,32
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Мелкий белый порошок
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	Между 3,2 и 3,5 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 7,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 30 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)
Карбонаты	При растворении 1 г цитрата кальция в 10 мл 2 N соляной кислоты не должно выделяться более нескольких отдельных пузырьков

E 333 (ii) ДИКАЛЬЦИЕВЫЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Двухзащитный цитрат кальция
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Дикальциевый цитрат; Дикальциевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Тригидратная дикальциевая соль лимонной кислоты
Химическая формула	(C₆ H₇ O₇)₂ Ca₂ · 3H₂ O
Молекулярная масса	530,42
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Мелкий белый порошок
Идентификация
Тест на цитрат	Положительный тест
Тест на кальций	Положительный тест
Чистота
Потери при высыхании	Не более 20,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 30 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)
Карбонаты	При растворении 1 г цитрата кальция в 10 мл 2 N соляной кислоты не должно выделяться более нескольких отдельных пузырьков

E 333 (iii) ТРИКАЛЬЦИЕВЫЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Трехбазовый цитрат кальция
Определение понятия
EINECS	212-391-7
Химическое название	Трикальциевый цитрат; Трикальциевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантитрикарбоновой кислоты; Трикальциевая соль лимонной кислоты, тетрагидрат
Химическая формула	(C₆ H₆ O₇)₂ Ca₃ · 4H₂ O
Молекулярная масса	570,51
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Мелкий белый порошок
Идентификация
Тест на цитрат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 14,0 % (180 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 30 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)
Карбонаты	Растворение 1 г цитрата кальция в 10 мл 2 N соляной кислоты не должно выделять более нескольких отдельных пузырьков

E 334 L(+)-ВИНОГРАДНАЯ КИСЛОТА, ВИНОГРАДНАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	201-766-0
Химическое название	L-винная кислота; L-2,3-дигидроксибутандиовая кислота; d-α,β-дигидроксисукциновая кислота
Химическая формула	C₄ H₆ O₆
Молекулярная масса	150,09
Композиция	Содержит не менее 99,5 % по безводной веществу
Описание	Бесцветное или прозрачное кристаллическое твердое вещество или белый кристаллический порошок
Идентификация
Диапазон плавления	Между 168 °C и 170 °C
Тест на тартрат	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 11,5° и + 13,5° (водный раствор 20 % г/в)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (по P₂ O₅, 3 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 1 000 мг/кг (после прокаливания при 800 ± 25 °C)
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Оксалаты	Не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту после сушки

E 335 (i) МОНОСОДИЙ ТАРТРАТ
Синонимы	Мононатриевая соль L-(+)-винной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Мононатриевая соль L-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты; Мононатриевая соль L-(+)-винной кислоты, моногидрат
Химическая формула	C₄ H₅ O₆ Na · H₂ O
Молекулярная масса	194,05
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Прозрачные бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на тартрат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10,0 % (105 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 335 (ii) ДИНАТРИЙ ТАРТРАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	212-773-3
Химическое название	L-тартрат динатрия; (+)-тартрат динатрия; Динатриевая соль (+)-2,3-дигидроксибутандиойной кислоты; Дигидратная динатриевая соль L-(+)-винной кислоты
Химическая формула	C₄ H₄ O₆ Na₂ · 2H₂ O
Молекулярная масса	230,8
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Прозрачные бесцветные кристаллы
Идентификация
Тест на тартрат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Растворимость	1 г нерастворим в 3 мл воды. Нерастворим в этаноле
pH	Между 7,0 и 7,5 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 17,0 % (150 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 336 (i) МОНОКАЛИЙ ТАРТРАТ
Синонимы	Монобазовый тартрат калия
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Безводная монокалийсодержащая соль L-(+)-винной кислоты; Монокалийсодержащая соль L-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты
Химическая формула	C₄ H₅ O₆ K
Молекулярная масса	188,16
Композиция	Содержит не менее 98 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или гранулы
Идентификация
Тест на тартрат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Точка плавления	230 °C
pH	3,4 (1% водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,0 % (105 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 336 (ii) ДИКАЛИЕВЫЙ ТАРТРАТ
Синонимы	Двухосновный тартрат калия
Определение понятия
EINECS	213-067-8
Химическое название	Дикалий соль L-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты; Дикалий соль с половиной молекулы воды L-(+)-винной кислоты
Химическая формула	C₄ H₄ O₆ K₂ · ½H₂ O
Молекулярная масса	235,2
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или гранулы
Идентификация
Тест на тартрат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 9,0 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 4,0 % (150 °C, 4 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 337 ТАРТРАТ НАТРИЯ И КАЛИЯ
Синонимы	L-(+)-тартрат калия и натрия; Соль Рошель; Соль Сеньетт
Определение понятия
EINECS	206-156-8
Химическое название	Двойная соль натрия и калия L-2,3-дигидроксибутандиовой кислоты; L-(+)-тартрат калия и натрия
Химическая формула	C₄ H₄ O₆ KNa · 4H₂ O
Молекулярная масса	282,23
Композиция	Содержит не менее 99 % по безводной веществу.
Описание	Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на тартрат	Тест положительный
Тест на калий	Положительный тест
Тест на натрий	Положительный тест
Растворимость	1 грамм растворим в 1 мл воды, нерастворим в этаноле
Диапазон плавления	70-80 °C
pH	Между 6,5 и 8,5 (1 % водный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 26,0 % и не менее 21,0 % (150 °C, 3 часа)
Оксалаты	Не более 100 мг/кг (в пересчете на щавелевую кислоту после высушивания)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 338 ФОСФОРНАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Ортофосфорная кислота; Монофосфорная кислота
Определение понятия
EINECS	231-633-2
Химическое название	Фосфорная кислота
Химическая формула	H₃ PO₄
Молекулярная масса	98,00
Состав	Содержит не менее 67,0 % и не более 85,7 %. Фосфорная кислота доступна в продаже в виде водного раствора с различной концентрацией.
Описание	Прозрачная, бесцветная, вязкая жидкость
Идентификация
Тест на кислоту	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Чистота
Летучие кислоты	Не более 10 мг/кг (в виде уксусной кислоты)
Хлориды	Не более 200 мг/кг (в пересчете на хлор)
Нитраты	Не более 5 мг/кг (в виде NaNO₃ )
Сульфаты	Не более 1 500 мг/кг (в пересчете на CaSO₄ )
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Примечание: Настоящая спецификация относится к 75 %-ному водному раствору

E 339 (i) МОНОСОДИЙ ФОСФАТ
Синонимы	Монофосфат мононатриевый; Кислота монофосфатная мононатриевая; Ортофосфат мононатриевый; Фосфат натрия монобазический; Монофосфат дикислоты натриевой
Определение понятия
EINECS	231-449-2
Химическое название	Натрий монофосфат дикислый
Химическая формула	Ангидрат: NaH₂ PO₄ Моногидрат: NaH₂ PO₄ · H₂ O Дигидрат: NaH₂ PO₄ · 2H₂ O
Молекулярная масса	Безводный: 119,98 Моногидрат: 138,00 Дигидрат: 156,01
Композиция	_После сушки при 60 °C в течение одного часа, а затем при 105 °C в течение четырех часов содержит не менее 97 % NaH₂ PO₄ Содержит от 58,0 % до 60,0 % P₂ O₅ в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый порошок, кристаллы или гранулы, без запаха, слегка деликвисцентные
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворимый в воде. Нерастворим в этаноле или эфире
pH	Между 4,1 и 5,0 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный соль теряет не более 2,0 %, моногидрат не более 15,0 %, дигидрат не более 25 % (60 °C, 1 час, затем 105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % по безводной веществу
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 339 (ii) ДИНАТРИЙ ФОСФАТ
Синонимы	Монатрий фосфат; Вторичный фосфат натрия; Динатрий ортофосфат
Определение понятия
EINECS	231-448-7
Химическое название	Диснатриевая кислота монофосфат; Диснатриевая кислота ортофосфат
Химическая формула	Безводный: Na₂ HPO₄ Гидрат: Na₂ HPO₄ · nH₂ O (n = 2, 7 или 12)
Молекулярная масса	141,98 (безводный)
Состав	_После сушки при 40 °C в течение трех часов, а затем при 105 °C в течение пяти часов содержит не менее 98 % Na₂ HPO₄ Содержит от 49 % до 51 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Безводный динатрийфосфат представляет собой белый гигроскопичный порошок без запаха. Доступные гидратированные формы включают дигидрат: белый кристаллический твердый вещество без запаха; гептагидрат: белые кристаллы или гранулированный порошок без запаха, выделяющий влагу; и додекагидрат: белый порошок или кристаллы, выделяющие влагу, без запаха.
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
pH	Между 8,4 и 9,6 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный соль теряет не более 5,0 %, дигидрат не более 22,0 %, гептагидрат не более 50,0 %, додекагидрат не более 61,0 % (40 °C, 3 часа, затем 105 °C, 5 часов)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % по отношению к безводной субстанции
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 339 (iii) ТРИСОДНЫЙ ФОСФАТ
Синонимы	Натрийфосфат; Трибазовый натрийфосфат; Тринатрийфосфат
Определение понятия	Триссодический фосфат получают из водных растворов и кристаллизуется как в безводной форме, так и с 1/2, 1, 6, 8 или 12 молекулами H₂ O. Додекагидрат всегда кристаллизуется из водных растворов с избытком гидроксида натрия. Содержит ¼ молекулы NaOH
EINECS	231-509-8
Химическое название	Трисодический монофосфат; Трисодический фосфат; Трисодический ортофосфат
Химическая формула	Безводный: Na₃ PO₄ Гидрат: Na₃ PO₄ nH₂ O (n = 1/2, 1, 6, 8 или 12)
Молекулярная масса	163,94 (ангидр)
Композиция	Безводный фосфат натрия и гидратные формы, за исключением додекагидрата, содержат не менее 97,0 % Na₃ PO₄, рассчитанного по сухой веществу. Додекагидрат фосфата натрия содержит не менее 92,0 % Na(₃) PO(₄), рассчитанного по кальцинированному веществу Содержит от 40,5 % до 43,5 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Белые кристаллы, гранулы или кристаллический порошок, без запаха
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
pH	Между 11,5 и 12,5 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	При сушке при 120 °C в течение двух часов, а затем прокаливают при температуре около 800 °C в течение 30 минут, потери в весе составляют: безводный: не более 2,0 %, моногидрат: не более 11,0 %, додекагидрат: от 45,0 % до 58,0 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % по отношению к безводной субстанции
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 340 (i) МОНОКАЛИЙФОСФАТ
Синонимы	Монобазовый фосфат калия; Монофосфат монокалия; Ортофосфат монокалия
Определение понятия
EINECS	231-913-4
Химическое название	Двухадкий фосфат калия; Двухадкий монокалийфосфат; Двухадкий монофосфат калия
Химическая формула	KH₂ PO₄
Молекулярная масса	136,09
Композиция	Содержит не менее 98,0 % после сушки при 105 °C в течение четырех часов Содержит от 51,0 % до 53,0 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Без запаха, бесцветные кристаллы или белый кристаллический или гранулированный порошок
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
pH	Между 4,2 и 4,8 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % по безводному веществу
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 340 (ii) ДИКАЛИЙФОСФАТ
Синонимы	Дикалий монофосфат; Вторичный калий фосфат; Дикалий ортофосфат; Двухзастойный калий фосфат
Определение понятия
EINECS	231-834-5
Химическое название	Дикалий монофосфат; Дикалий фосфат; Дикалий ортофосфат
Химическая формула	K₂ HPO₄
Молекулярная масса	174,18
Композиция	Содержит не менее 98 % после сушки при 105 °C в течение четырех часов Содержит от 40,3 % до 41,5 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Гранулированный порошок, кристаллы или белые или бесцветные массы; деликвисцентное, гигроскопичное вещество
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
pH	Между 8,7 и 9,4 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % (относительно безводного вещества)
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 340 (iii) ТРИКАЛИЙФОСФАТ
Синонимы	Трибазовый фосфат калия; Трикалийфосфат
Определение понятия
EINECS	231-907-1
Химическое название	Трикалий монофосфат; Трикалий фосфат; Трикалий ортофосфат
Химическая формула	Безводный: K₃ PO₄ Гидрат: K₃ PO₄ · nH₂ O (n = 1 или 3)
Молекулярная масса	212,27 (безводный)
Состав	Содержит не менее 97 %, рассчитано по кальцинированному веществу Содержит от 30,5 % до 34,0 % P₂ O₅ по отношению к прокаленному веществу
Описание	Бесцветные или белые кристаллы или гранулы, без запаха, гигроскопичные. Доступные формы гидрата включают моногидрат и тригидрат
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
pH	Между 11,5 и 12,3 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Безводный: не более 3,0 %; гидрат: не более 23,0 % (определяется путем сушки при 105 °C в течение одного часа, а затем прокаливанием при температуре около 800 °C ± 25 °C в течение 30 минут)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 % (относительно безводного вещества)
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 341 (i) МОНОКАЛЬЦИЕВЫЙ ФОСФАТ
Синонимы	Монобазовый фосфат кальция; Монокальциевый ортофосфат
Определение понятия
EINECS	231-837-1
Химическое название	Двухадресный фосфат кальция
Химическая формула	Безводный: Ca(H₂ PO₄ )₂ Моногидрат: Ca(H₂ PO₄ )₂ · H₂ O
Молекулярная масса	234,05 (безводный) 252,08 (моногидрат)
Композиция	Содержит не менее 95 % по сухой веществу Содержит от 55,5 % до 61,1 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Гранулированный порошок или кристаллы или деликатесные гранулы, белые
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Содержание CaO	От 23,0 % до 27,5 % (безводный) Между 19,0 % и 24,8 % (моногидрат)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный: не более 14 % (105 °C, 4 часа) Моногидрат: не более 17,5 % (105 °C, 4 часа)
Потери при прокаливании	Безводный: не более 17,5 % (после прокаливания при 800 °C ± 25 °C в течение 30 минут) Моногидрат: не более 25,0 % (определяется путем сушки при 105 °C в течение одного часа, а затем прокаливанием при 800 °C ± 25 °C в течение 30 минут)
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 70 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)

E 341 (ii) ДИКАЛЬЦИЕВЫЙ ФОСФАТ
Синонимы	Двухзащитный фосфат кальция; Дикальцийфосфат
Определение понятия
EINECS	231-826-1
Химическое название	Монокислый фосфат кальция; Ортофосфат кальция; Вторичный фосфат кальция
Химическая формула	Безводный: CaHPO₄ Дигидрат: CaHPO₄ · 2H₂ O
Молекулярная масса	136,06 (безводный) 172,09 (дигидрат)
Композиция	Дикальциевый фосфат после сушки при 200 °C в течение трех часов содержит не менее 98 % и не более эквивалента 102 % CaHPO₄ Содержит от 50,0 % до 52,5 % P₂ O₅ в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белые кристаллы или гранулы, гранулированный порошок или порошок
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Трудно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 8,5 % (безводный) или 26,5 % (дигидрат) после прокаливания при 800 °C ± 25 °C в течение 30 минут
Фториды	Не более 50 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 100 мг/кг для безводной формы и не более 80 мг/кг для дигидратной формы (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 600 мг/кг для безводной формы и не более 500 мг/кг для дигидратной формы (для всех видов использования, за исключением пищевых продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста). Действует до 31 марта 2015 г. Не более 200 мг/кг для безводной формы и для дигидратной формы (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста). Применяется с 1 апреля 2015 г.

E 341 (iii) ТРИКАЛЬЦИЕВЫЙ ФОСФАТ
Синонимы	Трехбазовый фосфат кальция; Ортофосфат кальция; Гидроксипентакальций монофосфат; Гидроксиапатит кальция
Определение понятия	Трикальциевый фосфат представляет собой переменную смесь фосфатов кальция, полученных путем нейтрализации фосфорной кислоты гидроксидом кальция или карбонатом кальция, и имеющих приблизительный состав 10CaO · 3P₂ O₅ · Η₂ O
EINECS	235-330-6 (Гидроксипентакальций монофосфат) 231-840-8 (Ортофосфат кальция)
Химическое название	Гидроксипентакальций монофосфат; Трикальций монофосфат
Химическая формула	Ca₅ (PO₄)₃ · OH или Ca₃ (PO₄)₂
Молекулярная масса	502 или 310
Композиция	Содержит не менее 90 %, рассчитано по кальцинированному веществу Содержит от 38,5 % до 48,0 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Белый порошок, без запаха, стабильный на воздухе
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Практически нерастворим в воде; нерастворим в этаноле, растворим в разбавленном азотной кислоте и разбавленной соляной кислоте
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 8 % после прокаливания при 800 °C ± 25 °C в течение 30 минут
Фториды	Не более 50 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 150 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 500 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста). Действует до 31 марта 2015 г. Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста). Применяется с 1 апреля 2015 года.

E 343 (i) МОНОМАГНЕЗИЕВЫЙ ФОСФАТ
Синонимы	Двухадкий фосфат магния; Одноосновный фосфат магния; Одномагниевый ортофосфат
Определение понятия
EINECS	236-004-6
Химическое название	Монофосфат дикислоты мономагниевой
Химическая формула	Mg(H₂ PO₄)₂ nH₂ O (где n = 0-4)
Молекулярная масса	218,30 (безводный)
Композиция	Не менее 51,0 % после прокаливания, рассчитано как P₂ O₅ по отношению к прокаленному веществу (800 °C ± 25 °C в течение 30 минут)
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха, слабо растворимый в воде
Идентификация
Тест на магний	Положительный тест
Тест на фосфат	Тест положительный
Содержание MgO	Не менее 21,5 % после прокаливания или в пересчете на безводную субстанцию (105 °C, 4 часа)
Чистота
Фториды	Не более 10 мг/кг (в виде фтора)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 343 (ii) ДИМАГНИЙ ФОСФАТ
Синонимы	Фосфат магния; Двухзащитный фосфат магния; Димагниевый ортофосфат; Вторичный фосфат магния
Определение понятия
EINECS	231-823-5
Химическое название	Монофосфат монокислоты димагниевой
Химическая формула	MgHPO₄ · nH₂ O (где n = 0-3)
Молекулярная масса	120,30 (безводный)
Композиция	Не менее 96 % после прокаливания (800 °C ± 25 °C в течение 30 минут)
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха, слабо растворимый в воде
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Содержание MgO	Не менее 33,0 % в пересчете на безводную субстанцию (105 °C, 4 часа)
Чистота
Фториды	Не более 10 мг/кг (в виде фтора)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 345 (i) ТРИМАГНИЙ ДИКТИТРАТ
Синонимы	Цитрат магния; тримагниевый цитрат
Определение понятия
Einecs	222-093-9
Химическое название	Бис (2-гидроксипропан-1,2,3- трикарбоксилат) ангидр тримагния
Химическая формула	(C₆ H₅ O₇)₂ Mg₃
Молекулярная масса	451,12 (безводный)
Композиция	15,0-16,5 % Mg на основе сухого вещества, что соответствует 92,8-102,1 % безводного тримагниевого дицитрата
Описание	Мелкий порошок, слегка гигроскопичный, белый или почти белый
Внешний вид раствора	Не более опалесцирующий, чем сусп. реф. III, и не более интенсивного цвета, чем раст. реф. Y7 или BY6
Идентификация
Тест на цитрат	Положительный
Тест на магний	Положительный
pH (5 % раствор)	6,0-8,5
Растворимость	Растворим в воде, практически нерастворим в этаноле (96 %), растворяется в разбавленной соляной кислоте.
Размер частиц	методом STEM – средний размер (D₅₀) частиц (по количеству) не менее 130 нм по методу лазерной дифракции – средний размер (D₅₀) частиц (по массе) не менее 50 мкм
Чистота
Потери при высыхании	Максимум 3,5 %, определяемое на 1 000 г путем сушки в печи при 180 ± 10 °C в течение 5 ч
Щавелевая кислота/оксалат	≤ 280 мг/кг (0,028 %) в виде щавелевой кислоты
Сульфаты	≤ 2 000 мг/кг (0,2 %)
Кальций	≤ 2 000 мг/кг (0,2 %)
Железо	≤ 100 мг/кг
Меркурий	≤ 0,1 мг/кг
Свинец	≤ 1 мг/кг
Кадмий	≤ 0,1 мг/кг
Арсен	≤ 1 мг/кг
Неидентифицированный материал	Примеси, образованные в процессе производства или в продукте, отсутствуют. Непреднамеренное присутствие гидратированных форм тримагниевого дицитрата, таких как нонагидрат, не может быть исключено.

E 350 (i) МАЛАТ НАТРИЯ
Синонимы	Натриевая соль яблочной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	DL-малат динатрия; динатриевая соль гидроксибутандиовой кислоты
Химическая формула	Гемигидрат: C₄ H₄ Na₂ O₅ ½ H₂ O Тригидрат: C₄ H₄ Na₂ O₅ 3H₂ O
Молекулярная масса	Гемигидрат: 187,05 Тригидрат: 232,10
Композиция	Содержит не менее 98,0 % по безводной веществу
Описание	Белый кристаллический порошок или комки
Идентификация
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Образование азокрасителей	Положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде
Чистота
Потери при высыхании	Гемигидрат: не более 7,0 % (130 °C, 4 часа) Тригидрат: 20,5 %-23,5 % (130 °C, 4 часа)
Щелочность	Не более 0,2 % в виде Na₂ CO₃
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Мальлеиновая кислота	Не более 0,05 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 350 (ii) МАЛАТ НАТРИЯ
Синонимы	Мононатриевая соль DL-яблочной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	DL-малат мононатриевый; 2-DL-гидроксисукцинат мононатриевый
Химическая формула	C₄ H₅ NaO₅
Молекулярная масса	156,07
Композиция	Содержит не менее 99,0 % по безводной веществу
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Образование азокрасителей	Положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (110 °C, 3 часа)
Малеиновая кислота	Не более 0,05 %
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 351 МАЛАТ КАЛИЯ
Синонимы	Калиевая соль яблочной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	DL-малат дикалий; Дикалий соль гидроксибутандиовой кислоты
Химическая формула	C₄ H₄ K₂ O₅
Молекулярная масса	210,27
Композиция	Содержит не менее 59,5 %
Описание	Бесцветный или почти бесцветный водный раствор
Идентификация
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Образование азокрасителей	Положительный
Чистота
Щелочность	Не более 0,2 % в виде K₂ CO₃
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Мальлевая кислота	Не более 0,05 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 352 (i) МАЛАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Кальциевая соль яблочной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	DL-малат кальция; α-гидроксисукцинат кальция; Кальциевая соль гидроксибутандиовой кислоты
Химическая формула	C₄ H₅ CaO₅
Молекулярная масса	172,14
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Тест на малат	Тест положительный
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Образование азокрасителей	Положительный
Растворимость	Слабо растворим в воде
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2 % (100 °C, 3 часа)
Щелочность	Не более 0,2 % в виде CaCO₃
Малеиновая кислота	Не более 0,05 %
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 352 (ii) МАЛАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Монокальциевая соль DL-яблочной кислоты
Определение понятия
EINECS
Химическое название	DL-малат монокальциевый; 2-DL-гидроксисукцинат монокальциевый
Химическая формула	(C₄ H₅ O₅)₂ Ca
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Тест на 1,2-дикарбоновую кислоту	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Образование азокрасителей	Положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (110 °C, 3 часа)
Малеиновая кислота	Не более 0,05 %
Фумаровая кислота	Не более 1,0 %
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 353 МЕТАТАРТРАКОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Дитартратная кислота
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Метавинная кислота
Химическая формула	C₄ H₆ O₆
Молекулярная масса
Состав	Не менее 99,5 %
Описание	Кристаллическая форма или порошок белого или желтоватого цвета. Очень деликатесный с легким запахом карамели
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде и этаноле.
Идентификационный тест	1–10 мг этого вещества помещают в пробирку с 2 мл концентрированной серной кислоты и 2 каплями реагента сульфорезорцинола. При нагревании до 150 °C появляется интенсивная пурпурная окраска.
Чистота
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 354 ТАРТРАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	L-тартрат кальция
Определение понятия
EINECS
Химическое название	L(+)-2,3-дигидроксибутандиоат кальция дигидрат
Химическая формула	C₄ H₄ CaO₆ · 2H₂ O
Молекулярная масса	224,18
Композиция	Не менее 98,0 %
Описание	Мелкокристаллический порошок белого или беловатого цвета
Идентификация
Растворимость	Слабо растворим в воде. Приблизительная растворимость 0,01 г/100 мл воды (20 °C). Трудно растворим в этаноле. Слабо растворим в диэтиловом эфире. Растворим в кислотах
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 7,0° и + 7,4° (0,1 % раствор в HCl 1N)
pH	Между 6,0 и 9,0 (5 % суспензия)
Чистота
Сульфаты	Не более 1 г/кг (в виде H₂ SO₄)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 355 АДИПИНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	204-673-3
Химическое название	Гександиовая кислота; 1,4-бутандикарбоновая кислота
Химическая формула	C₆ H₁₀ O₄
Молекулярная масса	146,14
Состав	Содержит не менее 99,6 %
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, без запаха
Идентификация
Диапазон плавления	151,5-154,0 °C
Растворимость	Слабо растворим в воде. Хорошо растворим в этаноле.
Чистота
Вода	Не более 0,2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 20 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 356 АДИПАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-293-5
Химическое название	Адипат натрия
Химическая формула	C₆ H₈ Na₂ O₄
Молекулярная масса	190,11
Состав	Содержит не менее 99,0 % (относительно безводного вещества)
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, без запаха
Идентификация
Диапазон плавления	151 °C-152 °C (для адипиновой кислоты)
Растворимость	Приблизительно 50 г/100 мл воды (20 °C)
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (Карл Фишер)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 357 АДИПАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	242-838-1
Химическое название	Адипат калия
Химическая формула	C₆ H₈ K₂ O₄
Молекулярная масса	222,32
Состав	Содержит не менее 99,0 % (относительно безводного вещества)
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, без запаха
Идентификация
Диапазон плавления	151 °C - 152 °C (для адипиновой кислоты)
Растворимость	Приблизительно 60 г/100 мл воды (20 °C)
Тест на калий	Тест положительный
Чистота
Вода	Не более 3 % (Карл Фишер)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 363 ЯЩЕРИЧНАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	203-740-4
Химическое название	Бутандиовая кислота
Химическая формула	C₄ H₆ O₄
Молекулярная масса	118,09
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Бесцветные или белые кристаллы, без запаха
Идентификация
Диапазон плавления	185,0 °C - 190,0 °C
Чистота
Остаток при прокаливании	Не более 0,025 % (800 °C, 15 мин)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 380 ТРИАМОННЫЙ ЦИТРАТ
Синонимы	Трибазовый аммонийный цитрат
Определение понятия
EINECS	222-394-5
Химическое название	Соль триамония 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновой кислоты
Химическая формула	C₆ H₁₇ N₃ O₇
Молекулярная масса	243,22
Состав	Содержит не менее 97,0 %
Описание	Кристаллы или порошок белого или беловатого цвета
Идентификация
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на цитрат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде
Чистота
Оксалаты	Не более 0,04 % (в виде щавелевой кислоты)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 385 ЭТИЛЕНДИАМИНОТЕТРААЦЕТАТ КАЛЬЦИЯ ДИНАТРИЯ
Синонимы	EDTA кальция динатриевый; Эдетат кальция динатриевый
Определение понятия
EINECS	200-529-9
Химическое название	N,N′-1,2-этандиилбис [N-(карбоксиметил)-глицинат] [(4-)-O,O′,O^N ,O^N]кальциат(2)-динатрий; Этилендиаминтетраацетат кальция динатрия; (этилендинитрило)тетраацетат кальция динатрия
Химическая формула	C₁₀ H₁₂ O₈ CaN₂ Na₂ · 2H₂ O
Молекулярная масса	410,31
Композиция	Содержит не менее 97 % по безводной основе.
Описание	Белые, без запаха, кристаллические гранулы или белый до почти белого цвета порошок, слегка гигроскопичный
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Хелатирующая активность металлических ионов	Положительный
pH	Между 6,5 и 7,5 (1 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Между 5 и 13 % (метод Карла Фишера)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 392 ЭКСТРАКТЫ РОЗМАРИНА
Синонимы	Экстракт листьев розмарина (антиоксидант)
Определение понятия	Экстракты розмарина содержат несколько компонентов, которые, как было доказано, обладают антиоксидантными свойствами. Эти компоненты в основном относятся к классам фенольных кислот, флавоноидов, дитерпеноидов. Помимо антиоксидантных компонентов, экстракты могут также содержать тритерпены и экстрагируемые органическим растворителем вещества, определенные в спецификации ниже.
EINECS	283-291-9
Химическое название	Экстракт розмарина (Rosmarinus officinalis)
Описание	Антиоксидант из экстракта листьев розмарина получают путем экстракции листьев Rosmarinus officinalis с помощью системы растворителей, разрешенных для использования в пищевых продуктах. Экстракты могут быть затем дезодорированы и обесцвечены. Экстракты могут быть стандартизированы.
Идентификация
Референтные антиоксидантные соединения: фенольные дитерпены	Карнозиновая кислота (C₂₀ H₂₈ O₄) и карнозол (C₂₀ H₂₆ O₄) (содержащие не менее 90 % от общего количества фенольных дитерпенов)
Эталонные летучие вещества	Борнеол, борнилацетат, камфора, 1,8-цинеол, вербенон
Плотность	> 0,25 г/мл
Растворимость	Нерастворимые в воде
Чистота
Потери при высыхании	< 5%
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

1– Экстракты розмарина, полученные из сушеных листьев розмарина путем экстракции ацетоном.
Описание	Экстракты розмарина получают из сушеных листьев розмарина путем экстракции ацетоном, фильтрации, очистки и испарения растворителя с последующей сушкой и просеиванием для получения мелкого порошка или жидкости.
Идентификация
Содержание эталонных антиоксидантных соединений	≥ 10 % г/г, выраженное как общее количество карнозиновой кислоты и карнозола
Соотношение антиоксидант/летучие вещества	(Общее количество % г/г карноксиновой кислоты и карноксола) ≥ 15 (% г/г эталонных летучих веществ)* (* выражено в процентах от общего количества летучих веществ в экстракте, измеренном с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии, "GC/MSD")
Чистота
Остаточные растворители	Ацетон: не более 500 мг/кг

2– Экстракты розмарина, полученные путем экстракции сушеных листьев розмарина с помощью сверхкритического диоксида углерода.
Описание	Экстракты розмарина, полученные из сушеных листьев розмарина, экстрагированных с помощью сверхкритического диоксида углерода с небольшим количеством этанола в качестве растворителя.
Идентификация
Содержание эталонных антиоксидантных соединений	≥ 13 % г/г, выраженное как общее количество карнозиновой кислоты и карнозола
Соотношение антиоксидант/летучие вещества	(Общее количество % г/г карнозиновой кислоты и карнозола) ≥ 15 (% г/г эталонных летучих веществ)* (* выражено в процентах от общего количества летучих веществ в экстракте, измеренном с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии, "GC/MSD")
Чистота
Остаточные растворители	Этанол: не более 2%

3– Экстракты розмарина, приготовленные из дезодорированного этанольного экстракта розмарина.
Описание	Экстракты розмарина, приготовленные из дезодорированного этанольного экстракта розмарина. Экстракты могут быть дополнительно очищены, например, путем обработки активированным углем и/или молекулярной дистилляцией. Экстракты могут быть в суспензии в подходящих и разрешенных носителях или высушены распылением.
Идентификация
Содержание эталонных антиоксидантных соединений	≥ 5 % м/м, выраженное как общее количество карнозиновой кислоты и карнозола
Соотношение антиоксидант/летучие вещества	(Общее количество % г/г карноксиновой кислоты и карноксола) ≥ 15 (% г/г эталонных летучих веществ)* (* выражено в процентах от общего количества летучих веществ в экстракте, измеренном с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии, "GC/MSD")
Чистота
Остаточные растворители	Этанол: не более 500 мг/кг

4– Отбеленные и дезодорированные экстракты розмарина, полученные путем двухфазной экстракции гексаном и этанолом
Описание	Экстракты розмарина, которые готовятся из дезодорированного этанольного экстракта розмарина, подвергнутого экстракции гексаном. Экстракты могут быть дополнительно очищены, например, путем обработки активированным углем и/или молекулярной дистилляцией. Экстракты могут быть в суспензии в подходящих и разрешенных носителях или высушены распылением.
Идентификация
Содержание эталонных антиоксидантных соединений	≥ 5 % г/г, выраженное как общее количество карнозиновой кислоты и карнозола
Соотношение антиоксидант/летучие вещества	(Общее количество % г/г карнозиновой кислоты и карнозола) ≥ 15 (% г/г эталонных летучих веществ)* (* выражено в процентах от общего количества летучих веществ в экстракте, измеренном с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии, "GC/MSD")
Чистота
Остаточные растворители	Гексан: не более 25 мг/кг Этанол: не более 500 мг/кг

E 400 АЛГИНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы
Определение понятия	Линейный гликуроногликан, состоящий в основном из единиц D-мануроновой кислоты, связанных в положении β-(1-4), и L-гулуроновой кислоты, связанных в положении α-(1-4) в форме пиранозного кольца. Гидрофильный коллоидный углеводный гидрат, извлекаемый с помощью разбавленного щелочного раствора из различных видов бурых морских водорослей (Phaeophyceae).
EINECS	232-680-1
Химическое название
Химическая формула	(C₆ H₈ O₆)_n
Молекулярная масса	10 000 -600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии альгиновая кислота выделяет не менее 20 % и не более 23 % диоксида углерода (CO₂), что эквивалентно не менее 91 % и не более 104,5 % альгиновой кислоты (C₆ H₈ O₆)n (рассчитано на основе эквивалентного веса 200)
Описание	Альгиновая кислота представляет собой нити, гранулы или порошок. Она имеет цвет от белого до желтовато-коричневого и практически не имеет запаха.
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и органических растворителях, трудно растворим в растворах карбоната натрия, гидроксида натрия и тринатрийфосфата
Тест на осаждение хлоридом кальция	К 0,5 % раствору пробы в 1 М растворе гидроксида натрия добавляют одну пятую его объема 2,5 % раствора хлорида кальция. Образуется объемный гелеобразный осадок. Этот тест позволяет отличить альгиновую кислоту от акациевой камеди, натриевой карбоксиметилцеллюлозы, карбоксиметилатмида, каррагенана, желатина, гуммиарабика, гуммиарабика карая, гуммиарабика из семян рожкового дерева, метилцеллюлозы и гуммиарабика.
Тест на осаждение сульфатом аммония	К 0,5 % раствору пробы в 1 М растворе гидроксида натрия добавляют половину его объема насыщенного раствора сульфата аммония. Осадок не образуется. Этот тест позволяет отличить альгиновую кислоту от агар-агара, натриевой карбоксиметилцеллюлозы, каррагенана, деэстерифицированного пектина, желатина, камеди из семян рожкового дерева, метилцеллюлозы и крахмала.
Цветовая реакция	Растворяют как можно более полно 0,01 г пробы путем перемешивания с 0,15 мл 0,1 N гидроксида натрия и добавляют 1 мл кислого раствора сульфата железа. В течение пяти минут появляется красно-бордовый окрас, который в конце концов переходит в интенсивный фиолетовый.
pH	Между 2,0 и 3,5 (3 % суспензия)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 8 % по безводному веществу
Вещества, нерастворимые в гидроксиде натрия (раствор 1 М)	Не более 2 % по безводному веществу
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 401 НАТРИЙ АЛГИНАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Натриевая соль альгиновой кислоты
Химическая формула	(C₆ H₇ NaO₆)_n
Молекулярная масса	10 000-600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии выделяет не менее 18 % и не более 21 % углекислого газа, что соответствует не менее 90,8 % и не более 106,0 % альгината натрия (рассчитано на основе эквивалентного веса 222)
Описание	Волокнистый или гранулированный порошок от белого до желтоватого цвета, почти без запаха
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на альгиновую кислоту	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 2 % по отношению к безводной субстанции
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 402 КАЛИЕВЫЙ АЛЬГИНАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Калиевая соль альгиновой кислоты
Химическая формула	(C₆ H₇ KO₆)_n
Молекулярная масса	10 000 -600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии выделяет не менее 16,5 % и не более 19,5 % диоксида углерода, что соответствует не менее 89,2 % и не более 105,5 % альгината калия (рассчитано на основе эквивалентного веса 238)
Описание	Волокнистый или зернистый порошок от белого до желтоватого цвета, почти без запаха
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на альгиновую кислоту	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 2 % по отношению к безводной субстанции
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 403 АММОНИЙ АЛГИНАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Аммиачная соль альгиновой кислоты
Химическая формула	(C₆ H₁₁ NO₆)_n
Молекулярная масса	10 000-600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии выделяет не менее 18 % и не более 21 % углекислого газа, что соответствует не менее 88,7 % и не более 103,6 % аммония альгинату (рассчитано на основе эквивалентного веса 217)
Описание	Волокнистый или гранулированный порошок от белого до желтоватого цвета
Идентификация
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на альгиновую кислоту	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 7 % по сухой массе
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 2 % по безводной массе
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 404 КАЛЬЦИЕВЫЙ АЛЬГИНАТ
Синонимы	Кальциевая соль альгината
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Кальциевая соль альгиновой кислоты
Химическая формула	(C₆ H₇ Ca_1/2 O₆)_n
Молекулярная масса	10 000-600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии выделяет не менее 18 % и не более 21 % углекислого газа, что соответствует не менее 89,6 % и не более 104,5 % альгината кальция (рассчитано на основе эквивалентного веса 219)
Описание	Волокнистый или гранулированный порошок от белого до желтоватого цвета, почти без запаха
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на альгиновую кислоту	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % (105 °C, 4 часа)
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 405 АЛЬГИНАТ 1,2-ПРОПАНДИОЛА
Синонимы	Гидроксипропилальгинат; Эфир 1,2-пропандиола альгиновой кислоты; Пропиленгликольальгинат
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Эфир 1,2-пропандиола альгиновой кислоты; Состав варьируется в зависимости от степени этерификации и процента свободных и нейтрализованных карбоксильных групп в молекуле
Химическая формула	(C₉ H₁₄ O₇)_n (этерифицированный)
Молекулярная масса	10 000-600 000 (среднее типичное значение)
Композиция	В безводном состоянии выделяет не менее 16 % и не более 20 % диоксида углерода (CO₂)
Описание	Волокнистый или гранулированный порошок от белого до желтовато-коричневого цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на 1,2-пропандиол	Тест положительный (после гидролиза)
Тест на альгиновую кислоту	Тест положительный (после гидролиза)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 20 % (105 °C, 4 часа)
Общее содержание 1,2-пропандиола	Не менее 15 % и не более 45 %
Содержание свободного 1,2-пропандиола	Не более 15 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 2 % по безводному веществу
Формальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 500 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 406 АГАР-АГАР
Синонимы	Гелаза; кантен, бенгальский, цейлонский, китайский или японский ихтиокол; Layor Carang
Определение понятия	Агар-агар представляет собой гидрофильный коллоидный полисахарид, состоящий в основном из единиц галактозы с регулярной чередованием форм L и D. В сополимере эти гексозы связаны попеременно альфа-1,3- и бета-1,4-связями. Примерно в каждой десятой единице D-галактопиранозы одна из гидроксильных групп этерифицирована серной кислотой, нейтрализованной кальцием, магнием, калием или натрием. Извлекается из определенных видов морских водорослей семейств Gelidiaceae и Gracilariaceae и из соответствующих красных водорослей класса Rhodophyceae.
EINECS	232-658-1
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Предельная концентрация геля не должна превышать 0,25 %
Описание	Агар-агар не имеет запаха или имеет слабый характерный запах. Неизмельченный агар-агар обычно представляет собой пучки, состоящие из тонких, мембранозных, слипшихся полосок, или в виде фрагментов, хлопьев или гранул. Он может быть светло-оранжево-желтого, серо-желтого до бледно-желтого или бесцветного цвета. Он твердый в влажном состоянии, ломкий в сухом состоянии. Агар-агар в виде порошка имеет белый до бело-желтого или бледно-желтого цвета. При микроскопическом исследовании в воде порошок агар-агара кажется более прозрачным. В растворе хлорамазового гидрата порошкообразный агар-агар более прозрачен, чем в воде, более или менее зернистый, полосатый, угловатый и иногда содержит остатки диатомовых водорослей. Твердость геля можно стандартизировать путем добавления декстрозы и мальтодекстрина или сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в холодной воде; растворим в кипящей воде.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 22 % (105 °C, 5 часов)
Зола	Не более 6,5 % по безводной субстанции, определяемой при 550 °C
Пепел, нерастворимый в кислоте (нерастворимый в соляной кислоте примерно 3N)	Не более 0,5 % по безводному веществу, определяемому при 550 °C
Нерастворимые вещества (после 10-минутного перемешивания в горячей воде)	Не более 1,0 %
Крахмал	Не обнаруживается следующим способом: к раствору пробы 1:10 добавляют несколько капель раствора йода. Не окрашивается в синий цвет
Желатин и другие белки	Растворить примерно 1 г агар-агара в 100 мл кипящей воды и дать остыть до температуры примерно 50 °C. К 5 мл раствора добавить 5 мл раствора тринитрофенола (1 г безводного тринитрофенола/100 мл горячей воды). Не происходит помутнение в течение 10 минут
Поглощение воды	5 г агар-агара помещают в мерный цилиндр объемом 100 мл, доводят водой до отметки, перемешивают и оставляют при температуре около 25 °C на 24 часа. Вылить содержимое цилиндра через увлажненную стеклянную вату и дать воде стечь в другой градуированный цилиндр объемом 100 мл. Получается не более 75 мл воды
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 300 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 5 г

E 407 КАРАГЕНАН
Синонимы	Коммерческие продукты продаются под различными названиями, например: Гель из ирландского мха; Eucheuman (из Eucheuma spp.); Iridophycan (из Iridaea spp.); Hypnean (из Hypnea spp.); Furcellaran или агар-агар из Дании (из Furcellaria fastigiata); Caragenan (из Chondrus и Gigartina spp.)
Определение понятия	Карагенан получают путем водной экстракции или с помощью разбавленных водных растворов щелочей из видов водорослей, принадлежащих к семействам Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae и Furcellariaceae, семействам класса Rhodophyceae (красные водоросли). Карагенан состоит в основном из сульфатированных эфиров калия, натрия, магния и кальция галактозы и полисахарида 3,6-ангидрогалактозы. В сополимере эти гексозы связаны попеременно α-1,3 и β-1,4. Преобладающие полисахариды в карагенане обозначаются как каппа, йота, лямбда в зависимости от числа сульфатных групп на одну повторяющуюся единицу (например, 1,2,3 сульфата). Между каппа и йота существует ряд промежуточных составов, для которых число сульфатных групп на одну повторяющуюся единицу колеблется от 1 до 2. В процессе не используются никакие органические осадители, кроме метанола, этанола и 2-пропанола. Название "карагенан" зарезервировано для негидролизованных и неразрушенных химически полимеров. Формальдегид может присутствовать в качестве случайного примеси в количестве до 5 мг/кг.
EINECS	232-524-2
Химическое название	Сульфатированные эфиры полигалактозы
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Крупнозернистый до мелкозернистого порошок, желтоватого до бесцветного цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на галактозу	Тест положительный
Тест на ангидрогалактозу	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в горячей воде; нерастворим в спирте при разбавлении 1,5 %.
Чистота
Остаточные растворители	Не более 0,1% метанола, этанола, 2-пропанола, по отдельности или в комбинации
Вязкость	Не менее 5 мПа•с (1,5 % раствор при 75 °C)
Потери при высыхании	Не более 12 % (105 °C, 4 часа)
Сульфаты	Не менее 15 % и не более 40 % по сухой массе (в виде SO₄)
Зола	Не менее 15 % и не более 40 %, определяемая по сухому веществу при 550 °C
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 1 % по отношению к сухому веществу (нерастворимое в 10 %-ной соляной кислоте)
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 2 % по сухой массе (нерастворимые в 1 % растворе серной кислоты)
Карагенан с низкой молекулярной массой (доля молекулярной массы менее 50 кДа)	Не более 5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 300 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 407a ОБРАБОТАННЫЕ ВОДОРОСЛИ EUCHEUMA
Синонимы	PES [акроним от processed eucheuma seaweed (переработанная водоросль Eucheuma)]. PES, полученная из Euchema cottonii, обычно называется kappa PES, а PES из Euchema spinosum – iota PES.
Определение понятия	Переработанные водоросли Eucheuma получают путем щелочной обработки (KOH) в водной среде при высокой температуре видов водорослей Eucheuma cottonii и Eucheuma spinosum из класса Rhodophyceae (красные водоросли), с последующей промывкой пресной водой для удаления примесей и сушкой. Дополнительная очистка может быть достигнута путем промывки спиртом. Разрешенные спирты ограничиваются метанолом, этанолом и 2-пропанолом. Продукт состоит в основном из сульфатированных эфиров калия, натрия, магния и кальция галактозы и полисахарида 3,6-ангидрогалактозы. Продукт также содержит до 15 % целлюлозы из водорослей. Наименование "переработанные водоросли Eucheuma" зарезервировано для негидролизованного и неразрушенного химически полимера. Формальдегид может присутствовать в количестве до 5 мг/кг.
Описание	Крупнозернистый до мелкозернистый порошок, коричневого до желтоватого цвета, практически без запаха.
Идентификация
Тест на галактозу	Тест положительный
Тест на ангидрогалактозу	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	В воде образует мутные вязкие суспензии. Нерастворим в этаноле для 1,5% раствора.
Чистота
Остаточные растворители	Не более 0,1% метанола, этанола, 2-пропанола, по отдельности или в сочетании
Вязкость	Не менее 5 мПа•с (1,5 % раствор при 75 °C)
Потери при высыхании	Не более 12 % (105 °C, 4 часа)
Сульфат	Не менее 15 % и не более 40 % по сухой веществу (в виде SO₄ )
Зола	Не менее 15 % и не более 40 %, определяемая по сухому веществу при 550 °C
Пепел, нерастворимый в кислоте	Не более 1 % по сухому веществу (нерастворимая в 10 %-ной соляной кислоте)
Нерастворимые в кислоте вещества	Не менее 8 % и не более 15 % по сухой массе (нерастворимые в 1 % по объёму серной кислоте)
Карагенан с низкой молекулярной массой (доля молекулярной массы менее 50 кДа)	Не более 5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 300 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г

E 410 КАМЕДЬ ИЗ СЕМЯН РОЖКОВОГО ДЕРЕВА
Синонимы	Камедь из семян карруба; Камедь алгароба
Определение понятия	Камедь из семян рожкового дерева состоит из измельченного эндосперма семян сортов рожкового дерева Cerationia siliqua (L.) Taub. (семейство Leguminosae). Зёрна очищают путём обработки эндосперма разбавленной серной кислотой или с помощью механико-термических методов, удаляя зародыш, после чего эндосперм измельчают и просеивают для получения натуральной камеди из из семян рожкового дерева. Камедь из семян рожкового дерева состоит в основном из гидроколлоидного полисахарида с высокой молекулярной массой, состоящего из единиц галактопиранозы и манопиранозы, соединенных гликозидными связями, который с химической точки зрения можно описать как галактоманнан.
Einecs	232-541-5
Номер CAS	9000-40-2
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	50 000 -3 000 000
Тест	Содержит не менее 75 % галактоманана
Описание	Белый или бело-желтоватый порошок, практически без запаха
Идентификация
Тест на галактозу	Тест положительный
Тест на манозу	Тест положительный
Микроскопическое исследование	Измельченный образец помещают в водный раствор, содержащий 0,5 % йода и 1 % йодида калия, на стеклянную пластинку и исследуют под микроскопом. Камедь из семян рожкового дерева содержит длинные трубчатые клетки, отделенные друг от друга или с небольшими промежутками между ними. Их содержимое, коричневого цвета, имеет гораздо менее регулярную форму, чем в гуаре. Гуара представляет собой плотные группы клеток, имеющих форму от круглой до грушевидной. Их содержимое имеет цвет от желтого до коричневого.
Растворимость	Растворима в горячей воде, нерастворима в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 5 часов)
Зола	Не более 1,2 %, определяемая при 800 °C
Белки (N × 6,25)	Не более 7 %
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 4 %
Крахмал	Не обнаруживается следующим способом: к раствору пробы 1:10 добавляют несколько капель раствора йода. Не окрашивается в синий цвет
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,4 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг
Этанол и 2-пропанол	Не более 1 %, по отдельности или в сочетании
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 КОЕ/г
Дрожжи и плесень	Не более 500 КОЕ/г
Энтеробактерии	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichia coli	Отсутствие в 1 г
Salmonella spp.	Отсутствие в 25 г
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев)

E 412 ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ
Синонимы	Камедь Cyamopsis; Гуаровая мука
Определение понятия	Гуаровая камедь состоит из измельченного эндосперма семян гуаровых сортов Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (семейство Leguminosae). Зародыш и эндосперм отделяются посредством помола и просеивания. Шелуха удаляется с помощью обработки горячим, влажным или сухим воздухом, а также просеивания. Состоит в основном из гидроколлоидного полисахарида с высокой молекулярной массой, состоящего из единиц галактопиранозы и манопиранозы, соединенных гликозидными связями, который с химической точки зрения можно описать как галактоманнан. Для регулирования вязкости камедь может быть частично гидролизована либо путем термической обработки, либо путем легкой окислительной, щелочной или кислотной обработки.
Einecs	232-536-0
Номер CAS	9000-30-0
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	50 000 -8 000 000
Тест	Содержит не менее 75 % галактоманана
Описание	Порошок белого или бело-желтоватого цвета, почти без запаха.
Идентификация
Тест на галактозу	Тест положительный
Тест на манозу	Тест положительный
Растворимость	Растворима в холодной воде
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 5 часов)
Зола	Не более 5,5 %, определяемая при 800 °C
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 7 %
Белки	Не более 10 % (коэффициент N × 6,25) (метод Кьельдаля)
Крахмал	Не обнаруживается следующим способом: к раствору пробы 1:10 добавляют несколько капель раствора йода. (Не окрашивается в синий цвет)
Органические перекиси	Не более 0,7 мэкв активного кислорода/кг пробы
Фурфурол	Не более 1 мг/кг
Пентахлорфенол	Не более 0,01 мг/кг
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,2 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 КОЕ/г
Дрожжи и плесень	Не более 500 КОЕ/г
"Enterobacterii	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichiacoli	Отсутствие в 1 г
Salmonella spp.	Отсутствие в 25 г

E 413 АДРАГАНТ
Синонимы	Трагакантовая камедь; Трагакант
Определение понятия	Адрагант представляет собой высушенный экссудат, получаемый из стеблей и ветвей сортов Astragalus gummifer Labillardiere и других азиатских видов Astragalus (семейство Leguminosae). Состоит в основном из полисахаридов с высокой молекулярной массой (галактоарабаны и кислые полисахариды), которые при гидролизе образуют галактуроновую кислоту, галактозу, арабинозу, ксилозу и фукозу. Могут присутствовать также небольшие количества рамнозы и глюкозы (производные от следов крахмала и/или целлюлозы).
EINECS	232-252-5
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Приблизительно 800 000
Композиция
Описание	Неизмельченная адрагановая камедь представляет собой сплющенные, ламеллярные, прямые или изогнутые фрагменты или спирально скрученные кусочки толщиной 0,5–2,5 мм и длиной до 3 см. Она имеет цвет от белого до бледно-желтого, но некоторые фрагменты могут иметь красноватый оттенок. Фрагменты имеют роговую текстуру с микротрещинами. Она не имеет запаха, а растворы имеют слизистый и безвкусный вкус. Порошок адрагана имеет цвет от белого до бледно-желтого или коричневато-розового (бледно-коричневого).
Идентификация
Растворимость	1 г образца в 50 мл воды набухает, образуя гладкий, жесткий, опалесцирующий слизь; нерастворим в этаноле и не набухает в водном растворе этанола 60 % (г/в).
Чистота
Тест на караю	Отрицательный. 1 г кипятят в 20 мл воды до образования слизи. Добавляют 5 мл соляной кислоты и снова кипятят смесь в течение пяти минут. Не образуется стойкий розовый или красный цвет
Потери при высыхании	Не более 16 % (105 °C, 5 часов)
Общая зольность	Не более 4 %
Пепел, нерастворимый в кислоте	Не более 0,5 %
Кислотонерастворимые вещества	Не более 2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г

E 414 АРАВИЙСКАЯ КАМЕДЬ (АКАЦИЕВАЯ КАМЕДЬ)
Синонимы
Определение понятия	Аравийская камедь – это высушенный экссудат, получаемый из стволов и ветвей сортов Acacia senegal (L) Willdenow или других близкородственных видов Acacia (семейство Leguminosae). Состоит в основном из полисахаридов с высокой молекулярной массой и их солей кальция, магния и калия, которые при гидролизе образуют арабинозу, галактозу, рамнозу и глюкуроновую кислоту
Einecs	232-519-5
Номер CAS	9000-01-5
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Приблизительно 350 000
Тест
Описание	Неизмельченная аравийская камедь представляет собой сферические гранулы разного размера или острые фрагменты белого или беловато-желтого цвета, иногда смешанные с фрагментами более темного цвета. Также встречается в виде чешуек, гранул, порошка или распыленного сухого материала белого или беловато-желтого цвета.
Идентификация
Растворимость	1 г образца, растворенного в 2 мл холодной воды, образует жидкий раствор, который является кислым при пробе с лакмусом, нерастворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 17 % (105 °C, 5 часов) для гранулированной формы и не более 10 % (105 °C, 4 часа) для вещества, высушенного путем распыления
Общая зольность	Не более 4 %
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 0,5 %
Кислотонерастворимые вещества	Кипятят раствор камеди 1:50 и дают остыть. К 5 мл этого раствора добавляют каплю раствора йода. Не происходит синеватое или красноватое окрашивание
Крахмал или декстрин	Кипятят раствор камеди 1:50 и дают остыть. К 5 мл этого раствора добавляют каплю раствора йода. Не происходит синеватое или красноватое окрашивание
Танин	К 10 мл раствора 1:50 добавляют 0,1 мл раствора хлорида железа (9 г FeCl₃·6H₂ O, доведенного до 100 мл водой). Не происходит окрашивание в черный цвет и не образуется черный осадок.
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,05 мг/кг
Меркурий	Не более 0,05 мг/кг
Кадмий	Не более 0,05 мг/кг
Алюминий	Не более 100 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Продукты гидролиза	Отсутствуют маноза, ксилоза и галактуроновая кислота (определяются хроматографически)
Белки	Не более 3,5 % Оксидазы и пероксидазы, присутствующие в аравийской камеди в естественном виде или в результате переработки, должны быть инактивированы в процессе производства аравийской камеди, используемой в продуктах питания для младенцев и детей раннего возраста
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 10 000 КОЕ/г
Дрожжи и плесень	Не более 10 000 КОЕ/г
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Энтеробактерии	Отсутствует в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichia coli	Отсутствие в 5 г
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев)

E 415 КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ
Синонимы
Определение понятия	Ксантановая камедь – это полисахаридная камедь с высокой молекулярной массой, получаемая путем ферментации в чистой культуре углевода с использованием штаммов Xanthomonas campestris, которые однозначно идентифицированы и соответствуют критериям, необходимым для присвоения статуса "обоснованного предположения о безопасности" (а именно: отсутствие приобретенных генов устойчивости к антимикробным препаратам), очищенная путем экстракции этанолом или пропан-2-олом, высушенная и измельченная. Содержит D-глюкозу и D-манозу в качестве доминирующих гексозных единиц наряду с D-глюкуроновой, пировиноградной и уксусной кислотами и выпускается в виде натриевых, калиевых или кальциевых солей. Дисперсия в воде нейтральна. Конечный продукт не должен обладать какой-либо остаточной ферментативной активностью.
Einecs	234-394-2
Номер CAS	11138-66-2
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Приблизительно 1 000 000
Тест	В пересчете на сухое вещество выделяет не менее 4,2 % и не более 5 % CO₂, что соответствует 91 % – 108 % ксантановой камеди
Описание	Порошок кремового цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде. Нерастворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 2,5 часа)
Общая зольность	Не более 16 % по безводной субстанции, определяемой при 650 °C после сушки при 105 °C в течение четырех часов
Пировиноградная кислота	Не более 1,5 %
Азот	Не более 1,5 % (метод Кьельдаля)
Этанол и 2-пропанол	Не более 500 мг/кг, отдельно или в сочетании
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,5 мг/кг
Ртуть	Не более 0,05 мг/кг
Кадмий	Не более 0,3 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 КОЕ/г
Дрожжи и плесень	Не более 300 КОЕ/г
Энтеробактерии	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие молочные смеси начального состава, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие молочные смеси продолженного состава)
Escherichia coli	Отсутствие в 5 г
Salmonella spp.	Отсутствие в 25 г
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев)
Xanthomonas campestris	Жизнеспособные клетки отсутствуют в 1 г

E 416 КАРАЙСКАЯ КАМЕДЬ
Синонимы	Катило; Кадая; Камедь стеркулия; Стеркулия; Карая, камедь карая; Кулло; Куттера
Определение понятия	Карайская камедь – это высушенный экссудат из стеблей и ветвей таких видов: Sterculia urens Roxburgh и других видов Sterculia (семейство Sterculiaceae) или Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle и других видов Cochlospermum (семейство Bixaceae). Состоит в основном из ацетилированных полисахаридов с высокой молекулярной массой, которые при гидролизе образуют галактозу, рамнозу и галактуроновую кислоту, а также небольшие количества глюкуроновой кислоты.
EINECS	232-539-4
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Карая-камедь представляет собой гранулы различного размера и нерегулярные фрагменты с характерным полукристаллическим внешним видом. Она имеет бледно-желтый до коричневато-розовый цвет, прозрачна и имеет роговую консистенцию. Карая-камедь в виде порошка имеет бледно-серый до коричневато-розовый цвет. Имеет характерный запах уксусной кислоты.
Идентификация
Растворимость	Нерастворима в этаноле
Разбухание в растворе этанола	Карая-камедь набухает в 60 %-ном растворе этанола, в отличие от других камедей.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 20 % (105 °C, 5 часов)
Общая зольность	Не более 8 %
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 1 %
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 3 %
Летучие кислоты	Не менее 10 % (в виде уксусной кислоты)
Крахмал	Не обнаруживается
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Salmonella spp.	Отсутствует в 10 г
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г

E 417 КАМЕДЬ ТАРА
Определение понятия	Гума тара получается путем измельчения эндосперма семян сортов Caesalpinia spinosa (семейство Leguminosae). Состоит в основном из полисахаридов с высокой молекулярной массой, состоящих преимущественно из галактомананов. Основной компонент состоит из линейной цепи единиц (1-4)-β-D-манопиранозы и единиц α-D-галактопиранозы, соединенных связями (1-6). Соотношение маноза/галактоза в гуме тара составляет 3:1. (В камеди из семян рожкового дерева соотношение составляет 4:1, а в гуаровой камеди – 2:1).
EINECS	254-409-6
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок от белого до бело-желтоватого цвета, без запаха
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, нерастворим в этаноле
Образование геля	К водной пробе добавляют небольшое количество натрийбората. Образуется гель
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 %
Зола	Не более 1,5 %
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 2 %
Белки	Не более 3,5 % (коэффициент N × 5,7)
Крахмал	Не обнаруживается
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 418 ГУМА ГЕЛЛАН
Синонимы
Определение понятия	Геллановая камедь представляет собой полисахарид с высокой молекулярной массой, получаемый путем ферментации в чистой культуре углеводного гидрата штаммами Pseudomonas elodea, очистки путем экстракции 2-пропанолом или этанолом, сушки и измельчения. Полисахарид с высокой молекулярной массой состоит в основном из повторяющейся единицы тетрасахарида, содержащей одну рамнозу, одну глюкуроновую кислоту и две глюкозы, и замещенной ацильными группами (глицериловой и ацетиловой) в виде O-гликозидных эфиров. Глюкуроновая кислота нейтрализуется и образует смесь солей калия, натрия, кальция и магния.
EINECS	275-117-5
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Приблизительно 500 000
Композиция	Выделяет, в пересчете на сухое вещество, не менее 3,3 % и не более 6,8 % CO₂
Описание	Белесый порошок
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, образует вязкий раствор. Нерастворима в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % после высушивания (105 °C, 2,5 часа)
Азот	Не более 3 %
2-Пропанол	Не более 750 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 10 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 400 колоний на грамм
Escherichia coli	Отрицательный результат в 5 г
Salmonella spp.	Отрицательный результат в 10 г

E 420 (i) – СОРБИТОЛ
Синонимы	D-глюцитол; D-сорбитол
Определение понятия	Сорбитол получают путем гидрирования D-глюкозы. Он состоит в основном из D-сорбитола. В зависимости от уровня D-глюкозы, часть продукта, которая не является D-сорбитолом, состоит из родственных веществ, таких как манитол, идитол, мальтитол.
EINECS	200-061-5
Химическое название	D-глюцитол
Химическая формула	C₆ H₁₄ O₆
Молекулярная масса	182,2
Композиция	Содержит не менее 97 % общего глицитола и не менее 91 % D-сорбитола в пересчете на сухое вещество (глицитолы представляют собой соединения со структурной формулой CH₂ OH-(CHOH)_n -CH₂ OH, где "n" – целое число).
Описание	Белый гигроскопичный порошок, порошок, чешуйки или кристаллические гранулы.
Внешний вид водного раствора	Прозрачный раствор.
Идентификация
Растворимость	Хорошо растворится в воде, слабо растворится в этаноле
Диапазон плавления	Между 88 и 102 °C
Производное монобензилиденсорбита	К 5 г образца добавляют 7 мл метанола, 1 мл бензальдегида и 1 мл хлористоводородной кислоты. Перемешивают и встряхивают с помощью механического перемешивателя до образования кристаллов. Фильтруют с помощью аспирации, растворяют кристаллы в 20 мл кипящей воды с 1 г бикарбоната натрия, фильтруют в горячем состоянии, охлаждают фильтрат, фильтруют с помощью аспирации, промывают 5 мл смеси метанола и воды (1 к 2) и сушат на воздухе. Полученные кристаллы плавятся при температуре от 173 до 179 °C.
Чистота
Содержание воды	Не более 1,5 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % растворе сухого вещества) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу, относительно сухого вещества)
Общие сахара	Не более 1 % (в пересчете на глюкозу, относительно сухого вещества)
Никель	Не более 2 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)

E 420 (ii) – СОРБИТОЛОВЫЙ СИРОП
Синонимы	Сироп D-глюцита
Определение понятия	Сорбитольный сироп, полученный путем гидрогенизации глюкозного сиропа, состоит из D-сорбита, D-манита и гидрогенизированных сахаридов. Часть продукта, которая не является D-сорбитолом, состоит в основном из гидрогенизированных олигосахаридов, образованных гидрогенизацией используемого в качестве сырья глюкозного сиропа (в этом случае сироп не кристаллизуется) или манитола. Могут присутствовать небольшие количества глицитолов, где n ≤ 4 (глицитолы представляют собой соединения со структурной формулой CH(₂) OH-(CHOH)(_n) -CH(₂) OH, где "n" – целое число).
EINECS	270-337-8
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 69 % общего количества твердых веществ и не менее 50 % D-сорбиталя в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Прозрачный, бесцветный водный раствор
Идентификация
Растворимость	Смешивается с водой, глицерином и 1,2-пропандиолом
Производное монобензилиденсорбита	К 5 г пробы добавляют 7 мл метанола, 1 мл бензальдегида и 1 мл хлористоводородной кислоты. Перемешивают и встряхивают с помощью механического перемешивателя до образования кристаллов. Фильтруют с помощью аспирации, растворяют кристаллы в 20 мл кипящей воды с 1 г бикарбоната натрия, фильтруют в горячем состоянии. Охладить фильтрат, отфильтровать с помощью аспирации, промыть 5 мл смеси метанола и воды (1 к 2) и высушить на воздухе. Полученные кристаллы плавятся при температуре от 173 до 179 °C.
Чистота
Содержание воды	Не более 31 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 10 мкСм/см (из продукта как такового) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу, относительно сухого вещества)
Никель	Не более 2 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Арсен	Не более 3 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Свинец	Не более 1 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)

E 421 (i) МАНИТОЛ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ГИДРОГЕНИЗАЦИИ (i) МАНИТОЛ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ГИДРОГЕНИЗ
Синонимы	D-манитол
Определение понятия	Производится путем каталитического гидрирования растворов углеводов, содержащих глюкозу и/или фруктозу. Продукт содержит не менее 96 % манитола. Часть продукта, не являющаяся манитолом, состоит в основном из сорбита (не более 2 %), мальтитола (не более 2 %) и изомальта [1,1 GPM (1-O-альфа-D-глюкопиранозил-D-маннитол безводный): не более 2 % и 1,6 GPS (6-O-альфа-D-глюкопиранозил-D-сорбитол): не более 2 %]. Неуказанные примеси не должны составлять более 0,1 % каждая.
EINECS	200-711-8
Химическое название	D-манитол
Химическая формула	C₆ H₁₄ O₆
Молекулярная масса	182,2
Композиция	Содержит не менее 96,0 % и не более 102 % D-манитола, относящегося к сухому веществу.
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле, практически нерастворим в эфире.
Диапазон плавления	Между 164 и 169 °C
Спектрометрия поглощения в инфракрасном диапазоне	Сравнение с эталонным стандартом, например EP или USP
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 23° и + 25° (боратный раствор)
pH	Между 5 и 8. Добавляют 0,5 мл насыщенного раствора хлорида калия к 10 мл раствора пробы 10 % г/в, затем измеряют pH.
Чистота
Содержание воды	Не более 0,5 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % сухом твердом растворе) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу)
Общие сахара	Не более 1 % (в пересчете на глюкозу)
Никель	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

*(ii)* МАНИТОЛ, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ФЕРМЕНТАЦИИ
Синонимы	D-манитол
Определение понятия	Производится путем периодической ферментации в аэробных условиях с использованием обычного штамма дрожжей Zygosaccharomyces rouxii. Часть продукта, не являющаяся манитолом, состоит в основном из сорбита, мальтита и изомальта.
EINECS	200-711-8
Химическое название	D-манитол
Химическая формула	C₆ H₁₄ O₆
Молекулярная масса	182,2
Состав	Не менее 99 % по сухой веществу
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле, практически нерастворим в эфире
Диапазон плавления	Между 164 и 169 °C
Спектрометрия поглощения в инфракрасном диапазоне	Сравнение с эталонным стандартом, например EP или USP
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 23° и + 25° (раствор бората)
pH	Между 5 и 8 Добавьте 0,5 мл насыщенного раствора хлорида калия к 10 мл раствора пробы 10 % г/в, затем измерьте pH.
Чистота
Арабитол	Не более 0,3 %
Содержание воды	Не более 0,5 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % растворе сухого вещества) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу)
Общие сахара	Не более 1 % (в пересчете на глюкозу)
Свинец	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Мезофильные аэробные бактерии	Не более 1 000 колоний на грамм
Колиформные	Отсутствуют в 10 г
Salmonella spp.	Отсутствуют в 25 г
Escherichia coli	Отсутствует в 10 г
Staphylococcus aureus	Отсутствует в 10 г
Pseudomonas aeruginosa	Отсутствует в 10 г
Плесень	Не более 100 колоний на грамм
Дрожжи	Не более 100 колоний на грамм

E 422 ГЛИЦЕРИН
Синонимы	Глицерин; Глицерин
Определение понятия	Глицерин получают только из растительных масел и жиров, либо напрямую, либо из сырого глицерина, полученного в качестве побочного продукта производства биомоторного топлива, и подвергают процессам очистки, включающим дистилляцию и другие этапы очистки, для получения рафинированного глицерина.
Einecs	200-289-5
Химическое название	Пропан-1,2,3-триол; Глицерин; Тригидроксипропан
Химическая формула	C₃ H₈ O₃
Молекулярная масса	92,10
Тест	Содержит не менее 98 % глицерина в безводном состоянии
Описание	Прозрачная, бесцветная, гигроскопичная сиропообразная жидкость с легким характерным запахом, не резким и не неприятным.
Идентификация
Удельный вес (25 °C/25 °C)	Не менее 1,257
Показатель преломления	[n]_D²⁰ между 1,471 и 1,474
Чистота
Содержание воды	Не более 5 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,01 %, определяемая при 800 ± 25 °C
Бутандиолы	Не более 0,2 %
Акролеин	Не более 3 мг/кг
Жирные кислоты и эфиры	Не более 0,1 %, рассчитано как масляная кислота
Хлорированные соединения	Не более 30 мг/кг (в пересчете на хлор)
3-Монохлорпропан-1,2-диол (3-МХПД)	Не более 0,1 мг/кг
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,1 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 423 АРАБСКАЯ КАМЕДЬ, МОДИФИЦИРОВАННАЯ ОКТЕНИЛСУКЦИНОВОЙ КИСЛОТОЙ
Синонимы	аравийская камедь, модифицированная гидрогеном октанилбутандоата; аравийская камедь, модифицированная октанилсукцинатом; аравийская камедь, модифицированная ОСА; акациевая камедь, модифицированная ОСА
Определение понятия	Модифицированная октанилсукциновой кислотой гуммиарабик получается путем этерификации гуммиарабика (Acacia seyal) или гуммиарабика (Acacia Senegal) в водном растворе с не более чем 3 % октанилсукциновой кислоты. Затем она сушится распылением.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Средняя молекулярная масса	Фракция (i): 3,105 г/моль Фракция (ii): 1,106 г/моль
Композиция
Описание	Цвет от желтого до желтовато-белого, гранулированный порошок
Идентификация
Вязкость 5 %-ного раствора при 25 °C	Не более 30 мПа•с.
Реакция осаждения	Образует осадок в растворе субацетата Свинец (контрольный раствор)
Растворимость	Свободно растворим в воде; нерастворим в этаноле
PH 5 % водного раствора	От 3,5 до 6,5
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 5 часов)
Степень этерификации	Не более 0,6 %
Общая зольность	Не более 10 % (530 °C)
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 0,5 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 1,0 %
Тест на крахмал или декстрин	Кипятите водный раствор образца в соотношении 1:50, добавьте примерно 0,1 мл йодированного раствора. Не должно появляться окрашивание в красные или синие тона.
Тест на содержание дубильных веществ	В 10 мл водного раствора образца в соотношении 1:50 добавьте примерно 0,1 мл раствора для тестирования хлорида железа. Не должно появляться никакого окрашивания или осадка черного цвета.
Остаточная октанилсукциновая кислота	Не более 0,3 %
Свинец	Не более 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Salmonella sp.	Отсутствует в 25 г
Escherichia coli	Отсутствует в 1 г

E 425 (i) КОНЖАКОВАЯ КАМЕДЬ
Синонимы
Определение понятия	Конжак – это водорастворимый гидроколлоид, получаемый из муки конжак путем водной экстракции. Мука конжак – это неочищенный сырой продукт, получаемый из корня многолетнего растения Amorphophallus konjac. Основным компонентом гума Конак является полисахарид глюкоманнан с высокой молекулярной массой и растворимый в воде, состоящий из единиц D-манозы и D-глюкозы в молярном соотношении 1,6:1,0, связанных β(1-4)-гликозидными связями. Цепи с более короткой стороны присоединены β(1-3)-гликозидными связями, а ацетильные группы расположены случайным образом в соотношении примерно 1 группа на 9–19 углеводных единиц.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Основной компонент, глюкоманнан, имеет среднюю молекулярную массу от 200 000 до 2 000 000
Композиция	Не менее 75 % углеводородов
Описание	Порошок от белого до кремового или светло-коричневого цвета
Идентификация
Растворимость	Растворяется в горячей или холодной воде, образуя чрезвычайно вязкий раствор с pH от 4,0 до 7,0
Образование геля	Добавьте 5 мл 4 % раствора натрийбората к 1 % раствору пробы в пробирке и энергично перемешайте. Образуется гель
Образование термостабильного геля	Приготовьте 2 % раствор пробы путем нагревания в кипящей воде в течение 30 минут при постоянном перемешивании, после чего охладите до комнатной температуры. На каждый грамм пробы, использованной для приготовления 30 г 2 %-ного раствора, добавляют к полностью гидратированной пробе при комнатной температуре 1 мл 10 %-ного раствора карбоната калия. Нагревают смесь до 85 °C в водяной бане и выдерживают в течение 2 часов без перемешивания. В этих условиях образуется термостабильный гель
Чистота
Потери при высыхании	Не более 12 % (105 °C, 5 часов)
Крахмал	Не более 3 %
Белки	Не более 3 % (коэффициент N × 5,7)
Вязкость (1 % раствор)	Не менее 3 кгм^{– 1} с^{– 1} при 25 °C
Вещества, растворимые в эфире	Не более 0,1 %
Общая зола	Не более 5,0 % (800 °C, 3-4 часа)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Микробиологические критерии
Salmonella spp.	Отсутствует в 12,5 г
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г

E 425 (ii) ГЛЮКОМАНАН КОНЖАК
Синонимы
Определение понятия	Глюкоманнан коньяк – это водорастворимый гидроколлоид, получаемый из муки коньяк путем промывки водным раствором этанола. Мука коньяк – это неочищенный сырой продукт, получаемый из клубня многолетнего растения Amorphophallus konjac. Основным компонентом является полисахарид глюкоманнан с высокой молекулярной массой, состоящий из единиц D-манозы и D-глюкозы в молярном соотношении 1,6:1,0, связанных β(1-4)-гликозидными связями с ветвлением примерно через каждую 50-ю или 60-ю единицу. Примерно каждый 19-й углеводный остаток ацетилирован
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	500 000 до 2 000 000
Композиция	Общее количество пищевых волокон: не менее 95 % от сухого вещества
Описание	Порошок с мелкими частицами белого до слегка коричневатого цвета, сыпучий и без запаха
Идентификация
Растворимость	Растворяется в горячей или холодной воде, образуя чрезвычайно вязкий раствор с pH от 5,0 до 7,0. Растворимость может быть увеличена с помощью тепла и механического перемешивания.
Образование термостабильного геля	Приготовьте 2 %-ный раствор пробы путем нагревания в кипящей водяной бане в течение 30 минут при постоянном перемешивании, после чего охладите до комнатной температуры. На каждый грамм пробы, использованной для приготовления 30 г 2 %-ного раствора, добавляют к полностью гидратированной пробе при комнатной температуре 1 мл 10 %-ного раствора карбоната калия. Смесь нагревают до 85 °C в водяной бане и выдерживают в течение 2 часов без перемешивания. В этих условиях образуется термостабильный гель
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8 % (105 °C, 3 часа)
Крахмал	Не более 1 %
Вязкость (1 % раствор)	Не менее 20 кгм^–1 с^–1 при 25 °C
Белки	Не более 1,5 % (N × 5,7) Азот определяется методом Кьельдаля. Процент азота в пробе, умноженный на 5,7, дает процент белков в пробе
Вещества, растворимые в эфире	Не более 0,5 %
Сульфит (в виде SO₂ )	Не более 4 мг/кг
Хлорид	Не более 0,02 %
Вещества, растворимые в спирте 50 %	Не более 2,0 %
Общая зола	Не более 2,0 % (800 °C, 3-4 часа)
Свинец	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Salmonella spp.	Отсутствует в 12,5 г
Escherichia coli	Отсутствует в 5 г

E 426 ГЕМИЦЕЛЛУЛОЗА СОИ
Синонимы
Определение понятия	Соевая гемицеллюлоза – это рафинированный водорастворимый полисахарид, получаемый из соевых волокон путем экстракции в горячей воде. Не используются никакие органические осадители, кроме этанола.
EINECS
Химическое название	Растворимые в воде полисахариды сои; Растворимые в воде волокна сои
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Не менее 74 % углеводородов
Описание	Белый или бело-желтоватый сыпучий порошок
Идентификация
Растворимость	Растворимость в горячей и холодной воде без образования геля
pH	5,5 ± 1,5 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 7 % (105 °C, 4 часа)
Белки	Не более 14 %
Вязкость	Не более 200 мПа•с (10 % раствор)
Общая зольность	Не более 9,5 % (600 °C, 4 часа)
Арсен	Не более 2 мг/кг
Этанол	Не более 2 %
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 3 000 колоний на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 100 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 10 г

E 427 КАССИЙСКАЯ КАМЕДЬ
Синонимы
Определение понятия	Кассиевая камедь представляет собой измельченный и очищенный эндосперм семян Cassia tora и Cassia obtusifolia (Leguminosae), содержащий менее 0,05 % Cassia occidentalis. Состоит в основном из полисахаридов с высокой молекулярной массой, состоящих в основном из линейной цепи единиц 1,4-β-D-манопиранозы, связанных с единицами 1,6-α-D-галактопиранозы. Соотношение маноза/галактоза составляет примерно 5:1. В процессе производства семена очищаются от оболочки и дегерминируются путем механической термической обработки, после чего эндосперм измельчается и просеивается. Измельченный эндосперм дополнительно очищается путем экстракции 2-пропанолом.
Композиция	Не менее 75% галактоманана
Описание	Без запаха порошок от бледно-желтого до желтовато-белого цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в этаноле. Хорошо диспергируется в холодной воде с образованием коллоидного раствора.
Образование геля с боратом	К водной дисперсии образца добавляют достаточное количество испытательного раствора (ИР) натрия бората, чтобы поднять pH до значения выше 9; образуется гель.
Образование геля с ксантановой камедью	Взвешивают 1,5 г пробы и 1,5 г ксантановой камеди и смешивают. Эту смесь быстро перемешивают и добавляют в 300 мл воды температурой 80 °C в стакан Берцелиуса объемом 400 мл. Перемешивают до растворения смеси и продолжают перемешивать еще 30 минут после растворения (температуру поддерживают выше 60 °C в процессе перемешивания). Перемешивание прекращают и смесь оставляют остывать при комнатной температуре не менее 2 часов. После того как температура опускается ниже 40 °C, образуется твердый вязкоупругий гель, однако такой гель не образуется в контрольном 1 % растворе, содержащем только кассию или только ксантан, приготовленном аналогичным образом.
Вязкость	Менее 500 мПа•с (25 °C, 2 ч, 1 % раствор), что соответствует средней молекулярной массе 200 000–300 000 Да
Чистота
Вещества, нерастворимые в кислоте	Не более 2,0 %
pH	5,5-8 (1 % водный раствор)
Сырой жир	Не более 1 %
Белки	Не более 7 %
Общая зола	Не более 1,2 %
Потери при высыхании	Не более 12 % (5 ч, 105 °C)
Общее содержание антрахинонов	Не более 0,5 мг/кг (предел обнаружения)
Остаточные растворители	Не более 750 мг/кг 2-пропанол
Свинец	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 5 000 колониеобразующих единиц на грамм
Дрожжи и плесневые грибы	Не более 100 колониеобразующих единиц на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Escherichia coli	Отсутствует в 1 г

E 431 ПОЛИОКСИЭТИЛЕНСТЕАРАТ (40)
Синонимы	Полиоксилстеарат (40); Полиоксиэтиленмоностеарат (40)
Определение понятия	Смесь моно- и диэфиров пищевой стеариновой кислоты и смесь диолов полиоксиэтилена (со средней длиной полимера около 40 единиц оксиэтилена) со свободным полиалкоголем.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 97,5 % по безводной веществу
Описание	Чешуйки или воскообразное твердое вещество кремового цвета с легким запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле, метаноле и этилацетате. Нерастворим в минеральном масле.
Диапазон замерзания	39 °C-44 °C
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтиленовых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 1
Индекс омыления	Не менее 25 и не более 35
Гидроксильный индекс	Не менее 27 и не более 40
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 432 ПОЛИОКСИЭТИЛЕНСОРБИТАН МОНОЛАУРАТ (ПОЛИСОРБАТ 20)
Синонимы	Полисорбат 20; Монолаурат полиоксиэтилена (20) сорбитана
Определение понятия	Смесь частично этерифицированного сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой лауриновой кислотой, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 70 % оксиэтиленовых групп, эквивалентных не менее 97,3 % монолаурата полиоксиэтилена (20) сорбитана в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Маслянистая жидкость от лимонно-желтого до янтарного цвета при 25 °C, с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле, метаноле, этилацетате и диоксане. Нерастворим в минеральном масле и нефтяном эфире.
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтиленовых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 2
Индекс омыления	Не менее 40 и не более 50
Гидроксильный индекс	Не менее 96 и не более 108
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 433 ПОЛИОКСИЭТИЛЕНСОРБИТАН МОНООЛИАТ (ПОЛИСОРБАТ 80)
Синонимы	Полисорбат 80; Моноолеат полиоксиэтилена (20) сорбитана
Определение понятия	Смесь частично этерифицированного сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой олеиновой кислотой, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 65 % оксиэтиленовых групп, что эквивалентно не менее 96,5 % моноолеата полиоксиэтилена (20) сорбитана в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Маслянистая жидкость от лимонно-желтого до янтарного цвета при 25 °C, с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле, метаноле, этилацетате и толуоле. Нерастворим в минеральном масле и нефтяном эфире.
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтиленовых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 2
Индекс омыления	Не менее 45 и не более 55
Гидроксильный индекс	Не менее 65 и не более 80
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 434 МОНОПАЛМИТАТ ПОЛИОКСИЭТИЛЕНА СОРБИТАНА (ПОЛИСОРБАТ 40)
Синонимы	Полисорбат 40; Монопальмитат полиоксиэтилена (20) сорбитана
Определение понятия	Смесь частично этерифицированного сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой пальмитиновой кислотой, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержит не менее 66 % оксиэтиленовых групп, что эквивалентно не менее 97 % полиоксиэтиленмонопальмитату (20) сорбитана в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Маслянистая жидкость или полугель от лимонно-желтого до оранжевого цвета при 25 °C с легким характерным запахом.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле, метаноле, этилацетате и ацетоне. Нерастворим в минеральном масле
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтиленовых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 2
Индекс омыления	Не менее 41 и не более 52
Гидроксильный индекс	Не менее 90 и не более 107
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 435 ПОЛИОКСИЭТИЛЕНСОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ (ПОЛИСОРБАТ 60)
Синонимы	Полисорбат 60; Моностеарат полиоксиэтилена (20) сорбитана
Определение понятия	Смесь частично этерифицированного сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой стеариновой кислотой, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 65 % оксиэтиленовых групп, что эквивалентно не менее 97 % моностеарата полиоксиэтилена (20) сорбитана в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Маслянистая жидкость или полугель от лимонно-желтого до оранжевого цвета при 25 °C с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этилацетате и толуоле. Нерастворим в минеральном масле и растительных маслах.
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтилевых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 2
Индекс омыления	Не менее 45 и не более 55
Гидроксильный индекс	Не менее 81 и не более 96
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 436 ТРИСТЕАРАТ ПОЛИОКСИЭТИЛЕНА СОРБИТАНА (ПОЛИСОРБАТ 65)
Синонимы	Полисорбат 65; Тристеарат полиоксиэтилена (20) сорбитана
Определение понятия	Смесь частично этерифицированного сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой стеариновой кислотой, конденсированная с примерно 20 молями этиленоксида на моль сорбита и его ангидридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 46 % оксиэтиленовых групп, что эквивалентно не менее 96 % полиоксиэтилентристеарата (20) сорбитана в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Воскообразное твердое вещество коричневого цвета при 25 °C с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде. Растворим в минеральном масле, растительных маслах, петролейном эфире, ацетоне, эфире, диоксане, этаноле и метаноле.
Диапазон замораживания	29-33 °C
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для полиоксиэтиленовых полиалкоголей, частично этерифицированных жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 3 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 2
Индекс омыления	Не менее 88 и не более 98
Гидроксильный индекс	Не менее 40 и не более 60
1,4-Диоксан	Не более 5 мг/кг
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 0,25 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 440 (I) ПЕКТИН
Синонимы
Определение понятия	Пектин состоит в основном из частичных метиловых эфиров полигалактуроновой кислоты и их солей аммония, натрия, калия и кальция. Получается путем экстракции в водной среде из соответствующих съедобных растительных материалов, обычно цитрусовых или яблок. Конечный продукт не должен обладать какой-либо остаточной активностью ферментов. Не используются другие осаждающие агенты, кроме метанола, этанола и 2-пропанола.
Einecs	232-553-0
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Тест	Содержит не менее 65 % галактуроновой кислоты по отношению к беззольной безводной массе после промывки кислотой и спиртом
Описание	Порошок белого, светло-желтого, светло-серого или светло-коричневого цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, образуя коллоидный, опалесцирующий раствор. Нерастворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 12 % (105 °C, 2 часа)
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 1 % (нерастворимая в соляной кислоте примерно 3N)
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг в пересчете на безводное вещество
Содержание азота	Не более 1,0 % после промывки кислотой и этанолом
Общее количество нерастворимых веществ	Не более 3 %
Остаточные растворители	Не более 1 % свободного метанола, этанола и 2-пропанола, отдельно или в сочетании, по отношению к весу без летучих веществ
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,3 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 1 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 0,5 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Алюминий	Не более 120 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Микробиологические критерии
Энтеробактерии	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichia coli	Отсутствие в 10 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г (только если добавляется в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие смеси продолжения)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только если добавлены в сухие стартовые смеси и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев)
E 440 (II) АМИДАТ ПЕКТИН
Синонимы
Определение понятия	Амидат пектин содержит в основном частичные метиловые эфиры и амиды полигалактуроновой кислоты, а также их аммониевые, натриевые, калиевые и кальциевые соли. Ее получают путем экстракции в водной среде из съедобных растительных материалов соответствующих видов, обычно цитрусовых или яблок, и обработки аммиаком в щелочной среде. Конечный продукт не должен обладать какой-либо остаточной ферментативной активностью. Не используются никакие органические осадители, кроме метанола, этанола и 2-пропанола
Einecs
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Тест	Содержит не менее 65 % галактуроновой кислоты по отношению к беззольной безводной массе после промывки кислотой и спиртом
Описание	Порошок белого, светло-желтого, светло-серого или светло-коричневого цвета
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, образуя коллоидный, опалесцирующий раствор. Нерастворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 12 % (105 °C, 2 часа)
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 1 % (нерастворимая в соляной кислоте примерно 3N)
Степень амидирования	Не более 25 % от общего количества карбоксильных групп
Остатки диоксида серы	Не более 50 мг/кг в пересчете на безводную субстанцию
Содержание азота	Не более 2,5 % после промывки кислотой и этанолом
Общее количество нерастворимых веществ	Не более 3 %
Остаточные растворители	Не более 1 % метанола, этанола и 2-пропанола, отдельно или в сочетании, по отношению к весу без летучих веществ
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,3 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 1 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 0,5 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Алюминий	Не более 120 мг/кг (только в случае добавления в продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 200 мг/кг (для всех видов использования, за исключением продуктов, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Микробиологические критерии
Энтеробактерии	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichia coli	Отсутствие в 10 г
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г (только если добавляется в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев до 6 месяцев, и сухие смеси продолжения)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только если добавлены в сухие стартовые смеси и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для младенцев в возрасте до 6 месяцев)

E 442 ФОСФАТИДЫ АММОНИЯ
Синонимы	Соли аммония фосфатидной кислоты; смесь солей аммония фосфорилированных глицеридов
Определение понятия	Смесь аммониевых соединений фосфатидных кислот, полученных из пищевых жиров и масел. К фосфору могут присоединяться одна, две или три глицеридные группы. Кроме того, два фосфорных эфира могут соединяться друг с другом в виде фосфатидилфосфатидов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержание фосфора составляет не менее 3 % и не более 3,4 % по массе; содержание аммония составляет не менее 1,2 % и не более 1,5 % (в пересчете на N)
Описание	Полутвердое или твердое маслянистое, маслянистое вещество
Идентификация
Растворимость	Растворимость в жирах. Нерастворим в воде. Частично растворим в этаноле и ацетоне.
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Чистота
Вещества, нерастворимые в петролевом эфире	Не более 2,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 444 АЦЕТАТ ИЗОБУТИРАТ САХАРОЗЫ
Синонимы	SAIB
Определение понятия	Изобутират сахарозы – это смесь продуктов реакции, образованных путем этерификации пищевой сахарозы ангидридом уксусной кислоты и изобутировой кислоты с последующей дистилляцией. Смесь содержит все возможные комбинации эфиров, в которых мольное соотношение ацетат/бутират составляет примерно 2:6.
EINECS	204-771-6
Химическое название	Диацетат гексаизобутират сахарозы
Химическая формула	C₄₀ H₆₂ O₁₉
Молекулярная масса	832-856 (приблизительно), C₄₀ H₆₂ O₁₉ : 846,9
Композиция	_{Содержит} не менее 98,8 % и не более 101,9 % C₄₀ H₆₂ O₁₉
Описание	Жидкость светло-соломенно-желтого цвета, прозрачная и без осадка, со слабым запахом.
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в большинстве органических растворителей.
Показатель преломления	[n]_D⁴⁰ : 1,4492-1,4504
Удельная плотность	[d]²⁵_D : 1,141-1,151
Чистота
Триацетин	Не более 0,1 %
Индекс кислотности	Не более 0,2
Индекс омыления	Не менее 524 и не более 540
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 445 ГЛИЦЕРИНОВЫЕ ЭСТЕРИ КОЛОФОНИИ
Синонимы	Эфирная камедь
Определение понятия	Сложный смесь эфиров три- и диглицерина смоляных кислот из канифоли, извлеченной из древесины. Канифоль, извлеченная из древесины, получается путем экстракции растворителем из старых сосновых бревен с последующей очисткой с помощью жидкостного растворителя. Из настоящих спецификаций исключаются вещества, полученные из канифольной смолы, из экссудата зеленых сосен, а также вещества, полученные из канифоли из таллового масла, побочного продукта, получаемого при переработке целлюлозы для производства крафт-бумаги. Конечный продукт содержит примерно 90 % смоляных кислот и 10 % нейтральных веществ (некислотных соединений). Фракция смоляных кислот представляет собой сложный смесь изомерных монокарбоксильных дитерпеновых кислот с эмпирической молекулярной формулой C(₂₀) H(₃₀) O(₂), в основном абиетиновой кислоты. Вещество очищается путем отгонки паром или противоточной паровой дистилляции.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Твердое вещество желтого до светло-коричневого цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, растворим в ацетоне
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характеристика соединения
Чистота
Удельная масса раствора	[d]²⁰₂₅ не менее 0,935, определенная в 50 % растворе в d-лимонене (97 %, температура кипения 175,5-176 °C, d²⁰₄ : 0,84)
Интервал размягчения, определенный методом кольца и шарика	Между 82 °C и 90 °C
Индекс кислотности	Не менее 3 и не более 9
Гидроксильный индекс	Не менее 15 и не более 45
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Тест на отсутствие канифоли в талловом масле (серный тест)	При нагревании органических соединений, содержащих серу, в присутствии натрия формиата сера превращается в сероводород, который легко обнаруживается с помощью бумаги с ацетатом свинца. Положительный тест указывает на использование канифоли из таллового масла вместо канифоли, извлеченной из древесины.

E 450 (i) ДИНАТРИЙ ДИФОСФАТ
Синонимы	Дифосфат дикислоты динатрия; Пирофосфат дикислоты динатрия; Пирофосфат кислоты натрия; Пирофосфат динатрия
Определение понятия
EINECS	231-835-0
Химическое название	Дифосфат дикислоты динатриевой
Химическая формула	Na₂ H₂ P₂ O₇
Молекулярная масса	221,94
Состав	Содержит не менее 95 % динатрийдифосфата Содержит не менее 63,0 % и не более 64,5 % P₂ O₅
Описание	Белый порошок или гранулы
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде
pH	Между 3,7 и 5,0 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 1 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 200 мг/кг

E 450 (ii) ТРИСОДНЫЙ ДИФОСФАТ
Синонимы	Трисодический пирофосфат; Трисодический монокислотный дифосфат; Трисодический монокислотный пирофосфат; Трисодический фосфат
Определение понятия
EINECS	238-735-6
Химическое название
Химическая формула	Моногидрат: Na₃ HP₂ O₇ · H₂ O Ангидрат: Na₃ HP₂ O₇
Молекулярная масса	Моногидрат: 261,95 Безводный: 243,93
Композиция	Содержит не менее 95 % по сухой веществу Содержит не менее 57 % и не более 59 % P₂ O₅
Описание	Белый порошок или гранулы, встречается в безводном или моногидратном виде
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде
pH	Между 6,7 и 7,5 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 4,5 % по безводному соединению (450-550 °C). Не более 11,5 % по отношению к моногидрату
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 4 часа) для безводной формы Не более 1,0 % (105 °C, 4 часа) для моногидрата
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 450 (iii) ТЕТРАСОДНЫЙ ДИФОСФАТ
Синонимы	Тетранатрийпирофосфат; Тетранатрийдифосфат; Тетранатрийфосфат
Определение понятия
EINECS	231-767-1
Химическое название	Тетранатрий дифосфат
Химическая формула	Безводный: Na₄ P₂ O₇ Декагидрат: Na₄ P₂ O₇ · 10H₂ O
Молекулярная масса	Безводный: 265,94 Декагидрат: 446,09
Композиция	Содержит не менее 95 % Na₄ P₂ O₇ по отношению к прокаленной субстанции Содержит не менее 52,5 % и не более 54,0 % P₂ O₅
Описание	Белые или бесцветные кристаллы или белый кристаллический или гранулированный порошок. Декагидрат слабо выцветает на сухом воздухе
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде; нерастворим в этаноле
pH	Между 9,8 и 10,8 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 0,5 % для безводной соли, не менее 38 % и не более 42 % для декагидрата (105 °C, 4 часа, затем 550 °C, 30 минут)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 450 (v) ТЕТРАПОТАСОВЫЙ ДИФОСФАТ
Синонимы	Пирофосфат тетракалий
Определение понятия
EINECS	230-785-7
Химическое название	Дифосфат тетракалия
Химическая формула	K₄ P₂ O₇
Молекулярная масса	330,34 (безводный)
Состав	Содержит не менее 95 % (800 °C в течение 30 минут) Содержит не менее 42,0 % и не более 43,7 % P₂ O₅ по отношению к безводной субстанции
Описание	Бесцветные кристаллы или белый порошок, очень гигроскопичный
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде, нерастворим в этаноле
pH	Между 10,0 и 10,8 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 2 % (105 °C, 4 часа, затем 550 °C, 30 минут)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,2 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 450 (vi) ДИКАЛЬЦИЕВЫЙ ДИФОСФАТ
Синонимы	Пирофосфат кальция
Определение понятия
EINECS	232-221-5
Химическое название	Дикальций дифосфат Дикальцийпирофосфат
Химическая формула	Ca₂ P₂ O₇
Молекулярная масса	254,12
Состав	Содержит не менее 96 % Содержит не менее 55 % и не более 56 % P₂ O₅
Описание	Белый, мелкий, без запаха порошок
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в азотной кислоте и разбавленной соляной кислоте
pH	Между 5,5 и 7,0 (10 % водная суспензия)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 минут)
Фториды	Не более 50 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 450 (vii) ДИФОСФАТ ДИКИСЛОТЫ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Пирофосфат кальция; Пирофосфат монокальция
Определение понятия
EINECS	238-933-2
Химическое название	Дифосфат дикислоты кальция
Химическая формула	CaH₂ P₂ O₇
Молекулярная масса	215,97
Состав	Содержит не менее 90 % по безводной массе Содержит не менее 61 % и не более 66 % P₂ O₅
Описание	Белые кристаллы или белый порошок
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Чистота
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 0,4 %
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Алюминий	Не более 800 мг/кг. Действует до 31 марта 2015 года. Не более 200 мг/кг. Применяется с 1 апреля 2015 года.

E 450 (ix) ДИФОСФАТ МАГНИЯ
Синонимы	Пирофосфат магния, мономагниевый биацидный пирофосфат, дифосфат магния, пирофосфат магния
Определение понятия	Дифосфат биацид магния представляет собой кислотную соль магния дифосфорной кислоты. Он получается путем медленного добавления водной дисперсии гидроксида магния к фосфорной кислоте до достижения мольного соотношения Mg и P примерно 1:2. Температура во время реакции поддерживается ниже 60 °C. К реакционной смеси добавляют примерно 0,1 % перекиси водорода, после чего суспензию нагревают и перемешивают.
EINECS	244-016-8
Химическое название	Дифосфат бикислотный мономагниевый
Химическая формула	MgH₂ P₂ O₇
Молекулярная масса	200,25
Химический анализ	Содержание P₂ O₅ от минимум 68 % до максимум 70,5 %, выраженное как P₂ O₅ Содержание MgO от минимум 18 % до максимум 20,5 %, выраженное в MgO.
Описание	Белые кристаллы или белый порошок
Идентификация
Растворимость	Слабо растворим в воде, практически нерастворим в этаноле
Гранулометрия:	Средний размер частиц колеблется от 10 до 50 мкм
Чистота
Потеря при прокаливании	Максимум 12 % (800 °C, 0,5 часа)
Фториды	Максимум 20 мг/кг (в пересчете на фтор)
Алюминий	Максимум 50 мг/кг
Арсен	Максимум 1 мг/кг
Кадмий	Максимум 1 мг/кг
Свинец	Максимум 1 мг/кг

E 451 (i) ПЕНТАСОДИЙ ТРИФОСФАТ
Синонимы	Пентанатрий трифосфат; Трифосфат натрия
Определение понятия
EINECS	231-838-7
Химическое название	Пентанатрий трифосфат
Химическая формула	Na₅ O₁₀ P₃ · nH₂ O (n = 0 или 6)
Молекулярная масса	367,86
Состав	Содержит не менее 85,0 % (безводный) или 65,0 % (гексагидрат) Содержит не менее 56 % и не более 59 % P₂ O₅ (безводный) или не менее 43 % и не более 45 % (гексагидрат)
Описание	Гранулы или порошок белого цвета, слабо гигроскопичные
Идентификация
Растворимость	Свободно растворяется в воде. Нерастворим в этаноле
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	Между 9,1 и 10,2 (1 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный: не более 0,7 % (105 °C, 1 час) Гексагидрат: не более 23,5 % (60 °C, 1 час, затем 105 °C, 4 часа)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,1 %
Высшие полифосфаты	Не более 1 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 451 (ii) ПЕНТАКАЛИЙНЫЙ ТРИФОСФАТ
Синонимы	Триполифосфат пентакалий; Трифосфат калия; Триполифосфат калия
Определение понятия
EINECS	237-574-9
Химическое название	Пятикалий трифосфат; Пятикалий триполифосфат
Химическая формула	K₅ O₁₀ P₃
Молекулярная масса	448,42
Состав	Содержит не менее 85 % по безводной массе Содержит не менее 46,5 % и не более 48 % P₂ O₅
Описание	Гранулы или порошок белого цвета, очень гигроскопичные
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	Между 9,2 и 10,5 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 0,4 % (105 °C, 4 часа, затем 550 °C, 30 минут)
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 2 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 452 (i) ПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ I. РАСТВОРИМЫЙ ПОЛИФОСФАТ
Синонимы	Гексаметафосфат натрия; Тетраполифосфат натрия; Соль Грэма; Полифосфаты натрия, стекловидные; Полиметафосфат натрия; Метафосфат натрия
Определение понятия	Растворимые полифосфаты натрия получают путем плавления и последующего охлаждения ортофосфатов натрия. Эти соединения представляют собой класс, состоящий из нескольких аморфных, растворимых в воде полифосфатов, состоящих из линейных цепей метафосфатных звеньев (NaPO(₃))(_x), где x ≥ 2, заканчивающихся группами Na(₂) PO(₄). Эти вещества обычно идентифицируются по их соотношению Na(₂) O/P(₂)O(₅) или содержанию P(₂) O(₅). Соотношение Na(₂)O/P(₂)O(₅) варьируется от примерно 1,3 для тетраполифосфата натрия, где x = примерно 4; до примерно 1,1 для соли Грэма, обычно называемой гексаметафосфатом натрия, где x = 13-18; и до примерно 1,0 для полифосфатов натрия с более высокой молекулярной массой, где x = 20-100 или более. pH их растворов варьируется от 3,0 до 9,0
EINECS	272-808-3
Химическое название	Полифосфат натрия
Химическая формула	Гетерогенные смеси натриевых солей линейных конденсированных полифосфорных кислот с общей формулой H_{(n + 2)} P_n O_{(3n + 1)}, где "n" не менее 2
Молекулярная масса	(102)_n
Композиция	Содержит не менее 60 % и не более 71 % P₂ O₅ по отношению к прокаленной субстанции
Описание	Бесцветные или белые прозрачные пластинки, гранулы или порошок
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	От 3,0 до 9,0 (1 % раствор)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 1 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,1 %
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

*II.* НЕРАСТВОРИМЫЙ ПОЛИФОСФАТ
Синонимы	Нерастворимый метафосфат натрия; Соль Мадрелла; Нерастворимый полифосфат натрия; IMP
Определение понятия	Нерастворимый метафосфат натрия представляет собой полифосфат натрия с высокой молекулярной массой_,состоящий из двух длинных цепей метафосфата (NaPO₃)_{(x) ,}которые образуют спирали в разных направлениях вокруг общей оси. Соотношение Na(₂) O/P(₂) O(₅) составляет примерно 1,0. pH водной суспензии 1:3 составляет примерно 6,5.
EINECS	272-808-3
Химическое название	Полифосфат натрия
Химическая формула	Гетерогенные смеси натриевых солей линейных конденсированных полифосфорных кислот с общей формулой H_{(n + 2)} P_n O_{(3n + 1)}, где "n" не менее 2
Молекулярная масса	(102)_n
Композиция	Содержит не менее 68,7 % и не более 70,0 % P₂ O₅
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, растворим в минеральных кислотах и растворах хлорида калия и аммония (но не натрия)
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	Приблизительно 6,5 (суспензия в воде 1:3)
Чистота
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 452 (ii) ПОЛИФОСФАТ КАЛИЯ
Синонимы	Метафосфат калия; Полиметафосфат калия; Соль Куррола
Определение понятия
EINECS	232-212-6
Химическое название	Полифосфат калия
Химическая формула	(KPO₃ )n Гетерогенные смеси калийных солей линейных конденсированных полифосфорных кислот общей формулы H_{(n + 2)} P_n O_{(3n + 1)}, где "n" не менее 2
Молекулярная масса	(118)_n
Композиция	Содержит не менее 53,5 % и не более 61,5 % P₂ O₅ по отношению к прокаленной субстанции
Описание	Мелкий белый порошок или бесцветные стеклянные кристаллы или пластинки
Идентификация
Растворимость	1 г растворяется в 100 мл раствора натрия ацетата 1:25
Тест на калий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	Не более 7,8 (1 % суспензия)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 2 % (105 °C, 4 часа, затем 550 °C, 30 минут)
Циклический фосфат	_Не более 8 % в содержании P₂ O₅
Фториды	Не более 10 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 452 (iii) ПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ И КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Полифосфат натрия и кальция, стекловидный
Определение понятия
EINECS	233-782-9
Химическое название	Полифосфат натрия и кальция
Химическая формула	(NaPO₃)_n CaO, где n обычно равно 5
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 61 % и не более 69 % P₂ O₅ по отношению к прокаленному веществу
Описание	Кристаллы, стеклянные белые шарики
Идентификация
pH	Приблизительно 5-7 (суспензия 1 % г/г)
Содержание CaO	7 %-15 % г/г
Чистота
Фториды	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 452 (iv) ПОЛИФОСФАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Метафосфат кальция; Полиметафосфат кальция
Определение понятия
EINECS	236-769-6
Химическое название	Полифосфат кальция
Химическая формула	(CaP₂ O₆ )n Гетерогенные смеси кальциевых солей конденсированных полифосфорных кислот с общей формулой H_{(n + 2)} P_n O_{(n + 1)}, где "n" составляет не менее 2
Молекулярная масса	(198)_n
Композиция	Содержит не менее 71 % и не более 73 % P₂ O₅ по отношению к прокаленной субстанции
Описание	Белые бесцветные кристаллы или порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Обычно трудно растворим в воде. Растворим в кислой среде
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
Содержание CaO	От 27 до 29,5 %
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 2 % (105 °C, 4 часа, затем 550 °C, 30 минут)
Циклический фосфат	Не более 8 % (в содержании P₂ O₅ )
Фториды	Не более 30 мг/кг (в пересчете на фтор)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 456 ПОЛИАСПАРАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия	Полиаспартат калия – это калийная соль полиаспарагиновой кислоты, получаемая из L-аспарагиновой кислоты и гидроксида калия. В ходе термической обработки аспарагиновая кислота превращается в полисукцинимид, который является нерастворимым. Полисукцинимид обрабатывается гидроксидом калия, что позволяет раскрыть кольцо и полимеризовать единицы. Последний этап состоит в фазе распылительной сушки, в результате которой получается порошок светло-коричневого цвета.
Номер CAS	64723-18-8
Химическое название	L-аспарагиновая кислота, гомополимер, калийная соль
Химическая формула	[C₄ H₄ NO₃ K]_n
Средняя гравиметрическая молярная масса	Приблизительно 5 300 г/моль
Композиция	Не менее 98 % по сухому веществу
Размер частиц	Не менее 45 мкм (не более 1 % по массе частиц менее 45 мкм)
Описание	Порошок светло-коричневого цвета, без запаха
Идентификация
Растворимость	Хорошо растворим в воде и слабо растворим в органических растворителях
pH	7,5-8,5 (40 % водный раствор)
Чистота
Степень замещения	Не менее 91,5 % по сухой веществу
Потери при высыхании	Не более 11 % (105 °C, 12 часов)
Гидроксид калия	Не более 2 %
Аспарагиновая кислота	Не более 1 %
Другие примеси	Не более 0,1 %
Мышьяк	Не более 2,5 мг/кг
Свинец	Не более 1,5 мг/кг
Меркурий	Не более 0,5 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 459 БЕТА-ЦИЛОДЕКСТРИН
Синонимы
Определение понятия	Бета-циклодекстрин – это нередуцирующий циклический сахарид, состоящий из семи D-глюкопиранозильных единиц, связанных α-1,4. Продукт получают путем действия фермента циклогликозилтрансферазы (CGTазы), полученного из Bacillus circulans, Paenibacillus macerans или рекомбинантного Bacillus licheniformis штамма SJ1608 из частично гидролизованного крахмала.
EINECS	231-493-2
Химическое название	Циклогептаамилоза
Химическая формула	(C₆ H₁₀ O₅)₇
Молекулярная масса	1 135
Состав	Содержит не менее 98,0 % (C₆ H₁₀ O₅)₇ по отношению к безводной субстанции
Описание	Белый или почти белый кристаллический твердый вещество, практически без запаха
Внешний вид водного раствора	Прозрачный и бесцветный
Идентификация
Растворимость	Трудно растворимо в воде; свободно растворимо в горячей воде; слабо растворимо в этаноле
Конкретная ротация	[α]_D²⁵ между + 160° и + 164° (1 % раствор)
pH	5,0-8,0 (1 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 14 % (метод Карла Фишера)
Другие циклодекстрины	Не более 2 % по безводной субстанции
Остаточные растворители	Трихлорэтилен или толуол, не более 1 мг/кг каждого
Сульфатированная зола	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 460(i) МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ЦЕЛЛЮЛОЗА, ЦЕЛЛЮЛОЗНЫЙ ГЕЛЬ
Синонимы
Определение понятия	Микрокристаллическая целлюлоза представляет собой частично деполимеризованную, очищенную целлюлозу, полученную путем обработки минеральными кислотами альфа-целлюлозы, получаемой в виде бумажной массы из волокнистого растительного сырья. Степень полимеризации обычно составляет менее 400
Номер CAS	9004-34-6
EINECS	232-674-9
Химическое название	Целлюлоза
Химическая формула	(C₆ H₁₀ O₅)_n
Молекулярная масса	Приблизительно 36 000
Состав	Не менее 97 %, рассчитано как целлюлоза, в отношении безводного вещества
Размер частиц	Не менее 5 мкм (не более 10 % частиц менее 5 мкм)
Описание	Мелкий порошок белого или почти белого цвета, без запаха
Идентификация
Растворимость	Нерастворимо в воде, этаноле, эфире и разбавленных минеральных кислотах. Практически нерастворимо или нерастворимо в растворе гидроксида натрия (концентрация: 50 г NaOH/л)
Цветная реакция	К 1 мг образца добавляют 1 мл фосфорной кислоты и нагревают на водяной бане в течение 30 минут. Добавляют 4 мл раствора 1:4 катехола в фосфорной кислоте и нагревают в течение 30 минут. Появляется красный цвет.
Инфракрасная спектроскопия	Идентификация
Тест суспензии	Смешивают 30 г пробы с 270 мл воды в высокоскоростном электрическом шейкере (12 000 об/мин) в течение 5 минут. Полученная смесь представляет собой либо жидкую суспензию, либо вязкую и неоднородную суспензию с низкой или нулевой текучестью, с легким осаждением и большим содержанием воздушных пузырьков. Если получается жидкая суспензия, 100 мл переносят в градуированный цилиндр объемом 100 мл и оставляют на час. Твердые вещества оседают, и появляется супернатантная жидкость
pH	pH супернатанта составляет от 5,0 до 7,5 (10 % суспензия в воде).
Чистота
Потеря при высушивании	Не более 7 % (105 °C, 3 часа)
Водорастворимые вещества	Не более 0,24 %
Сульфатная зола	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Крахмал	Не обнаруживается. К 20 мл дисперсии, полученной при идентификации, в испытании суспензии добавляют несколько капель раствора йода и перемешивают. Сине-фиолетовое или синее окрашивание не должно появляться.
Карбоксильные группы	Не более 1 %
Мышьяк	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,1 мг/кг
Ртуть	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 460 (ii) ЦЕЛЛЮЛОЗА ПОРОШОК
Определение понятия	Механически дезинтегрированная, очищенная целлюлоза, полученная путем переработки альфа-целлюлозы, полученной в виде бумажной массы из волокнистого растительного сырья
Номер CAS	9004-34-6
EINECS	232-674-9
Химическое название	Целлюлоза; линейный полимер с остатками глюкозы, связанными 1:4
Химическая формула	(C₆ H₁₀ O₅)_n
Молекулярная масса	(162)_n (n преимущественно 1 000 или больше)
Композиция	Содержит не менее 92 %
Размер частиц	Не менее 5 мкм (не более 10 % частиц менее 5 мкм)
Описание	Белый порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, этаноле, эфире и разбавленных минеральных кислотах. Слабо растворим в растворе гидроксида натрия
Тест на суспензию	Смешайте 30 г образца с 270 мл воды в высокоскоростном электрическом шейкере (12 000 об/мин) в течение 5 минут. Полученная смесь представляет собой либо жидкую суспензию, либо вязкую и неоднородную суспензию с низкой или отсутствующей текучестью, с легким осаждением и большим содержанием воздушных пузырьков ( ). Если получается жидкая суспензия, 100 мл переносят в градуированный цилиндр объемом 100 мл и оставляют на час. Твердые вещества оседают, и появляется супернатантная жидкость
pH	pH супернатанта составляет от 5,0 до 7,5 (10 % суспензия в воде).
Чистота
Потеря при высушивании	Не более 7 % (105 °C, 3 часа)
Водорастворимые вещества	Не более 1,0 %
Сульфатная зола	Не более 0,3 % (800 ± 25 °C)
Крахмал	Не обнаруживается К 20 мл дисперсии, полученной при идентификации, в испытании суспензии добавляют несколько капель раствора йода и перемешивают. Сине-фиолетовое или синее окрашивание не должно появляться.
Мышьяк	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,3 мг/кг
Ртуть	Не более 0,2 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 461 МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Синонимы	Метиловый эфир целлюлозы
Определение понятия	Метилцеллюлоза – это целлюлоза, полученная непосредственно из волокнистого растительного сырья и частично этерифицированная метильными группами.
Номер CAS	9004-67-5
Einecs	618-391-7
Химическое название	Метиловый эфир целлюлозы
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃) где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₃ или _– CH₂ CH₃
Молекулярная масса	От примерно 20 000 до 380 000
Композиция	Содержит не менее 25 % и не более 33 % групп метоксил (-OCH₃) и не более 5 % групп гидроксиэтоксил (-OCH₂ CH₂ OH)
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Разбухает в воде, образуя прозрачную или опалесцирующую вязкую коллоидную дисперсию. Нерастворима в этаноле, эфире и хлороформе. Растворима в ледяной уксусной кислоте
pH	Минимум 5,0 и максимум 8,0 (1%-ная коллоидная дисперсия)
Чистота
Потеря при высушивании	Не более 10 % (105 °C, 3 часа)
Сульфатная зола	Не более 1,5 % (800 ± 25 °C)
Мышьяк	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,1 мг/кг
Ртуть	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 462 ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Синонимы	Этиловый эфир целлюлозы
Определение понятия	Этилцеллюлоза – это целлюлоза, полученная непосредственно из волокнистого растительного сырья и частично этерифицированная этильными группами.
EINECS
Химическое название	Этиловый эфир целлюлозы
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂) где R₁ и R₂ могут быть любыми из следующих: – H – CH₂ CH₃
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 44 % и не более 50 % групп этоксил (-OC₂ H₅) по отношению к сухому веществу (эквивалент не более 2,6 групп этоксил на единицу ангидроглюкозы)
Описание	Слегка гигроскопичный порошок, белый или беловатый, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Практически нерастворимо в воде, глицерине и 1,2-пропандиоле, но растворимо в различных пропорциях в некоторых органических растворителях в зависимости от содержания этоксила. Этилцеллюлоза, содержащая менее 46-48 % этоксильных групп, хорошо растворима в тетрагидрофуране, метилацетате, хлороформе и смеси ароматических углеводородов и этанола. Этилцеллюлоза, содержащая 46-48 % или более групп этоксила, свободно растворима в этаноле, метаноле, толуоле, хлороформе и этилацетате.
Тест на образование пленки	5 г образца растворяют в 95 г смеси 80:20 (г/г) толуола и этанола. Образуется прозрачный, желтоватый, стабильный раствор. Несколько мл раствора наливают на стеклянную пластину и дают растворителю испариться. Образуется прозрачная, сплошная, прочная, толстая пленка. Пленка воспламеняется
pH	Нейтральный по турмусолу (1% коллоидный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 3 % (105 °C, 2 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,4 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 463 ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Синонимы	Гидроксипропиловый эфир целлюлозы
Определение понятия	Гидроксипропилцеллюлоза – это целлюлоза, полученная непосредственно из волокнистого растительного сырья и частично этерифицированная гидроксипропильными группами.
EINECS
Химическое название	Гидроксипропиловый эфир целлюлозы
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃), где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₂ CHOHCH₃ – CH₂ CHO (CH₂ CHOHCH₃) CH₃ – CH₂ CHO[CH₂ CHO (CH₂ CHOHCH₃) CH₃] CH₃
Молекулярная масса	От примерно 30 000 до 1 000 000
Композиция	Содержит не более 80,5 % гидроксипропоксильных групп (-OCH₂ CHOHCH₃), что эквивалентно не более 4,6 гидроксипропильных групп на единицу ангидроглюкозы, в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Разбухает в воде, образуя коллоидный, вязкий, прозрачный до опалесцирующего раствор. Растворим в этаноле. Нерастворим в эфире
Газхроматография	Определяются заместители с помощью газовой хроматографии.
pH	Не менее 5,0 и не более 8,0 (1 % коллоидный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10 % (105 °C, 3 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %, определяемая при 800 ± 25 °C
Пропиленхлоргидрины	Не более 0,1 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 463a ГИДРОКСИПРОПИЛЦЕЛЛЮЛОЗА С НИЗКОЙ СТЕПЕНЬЮ ЗАМЕНЫ (L-HPC)
Синонимы	Гидроксипропиловый эфир целлюлозы, низкозамещенный
Определение понятия	L-HPC представляет собой полиэфир (гидроксипропиловый) целлюлозы низкой степени замещения. L-HPC получают путем частичной этерификации ангидроглюкозных единиц чистой целлюлозы (древесной целлюлозы) группами пропиленоксида/гидроксипропила. Полученный продукт затем очищают, сушат и измельчают для получения гидроксипропилцеллюлозы низкой степени замещения. L-HPC содержит гидроксипропоксигруппы в пропорции не менее 5,0 % и не более 16,0 %, рассчитанных по сухому веществу. L-HPC отличается от гидроксипропилцеллюлозы (E 463) по степени молярного замещения гидроксипропоксигруппами единицы глюкозного кольца (0,2 для L-HPC против 3,5 для E 463) в основной цепи целлюлозы.
Название IUPAC	2-гидроксипропиловый эфир целлюлозы (низкозамещенный)
Номер CAS	9004-64-2
Номер Einecs
Химическое название	Гидроксипропиловый эфир целлюлозы, низкозамещенный
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁ )(OR₂ )(OR₃ ) где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₂ CHOHCH₃ – CH₂ CHO(CH₂ CHOHCH₃)CH₃ – CH₂ CHO[CH₂ CHO(CH₂ CHOHCH₃) CH₃] CH₃
Молекулярная масса	От примерно 30 000 до 150 000 г/моль
Анализ	Среднее количество гидроксипропоксигрупп (–OCH₂ CHOHCH₃) соответствует 0,2 гидроксипропильным группам на единицу ангидроглюкозы на безводной основе
Размер частиц	методом лазерной дифракции – не менее 45 мкм (не более 1 % по весу частиц менее 45 мкм) и не более 65 мкм методом размерной исключающей хроматографии (SEC) – средний размер (D50) частиц от 47,3 мкм до 50,3 мкм; значение D90 (90 % ниже данного значения) от 126,2 мкм до 138 мкм
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация	Тест положительный
Растворимость	Нерастворимо в воде; набухает в воде. Растворяется в 10 % растворе гидроксида натрия с образованием вязкого раствора.
Анализ	Определение степени молярной замещенности с помощью газовой хроматографии
pH	Не менее 5,0 и не более 7,5 (1 % коллоидная суспензия)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 5,0 % (105 °C, 1 час)
Остаток при прокаливании	Не более 0,8 %, определяемое при 800 °C ± 25 °C
Пропиленхлорхидрин	Не более 0,1 мг/кг (на безводной основе) [газовая хроматография – масс-спектрометрия (GC-MS)]
Арсен	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 0,5 мг/кг
Кадмий	Не более 0,15 мг/кг

E 464 ГИДРОКСИПРОПИЛМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Синонимы
Определение понятия	Гидроксипропилметилцеллюлоза – это целлюлоза, полученная непосредственно из волокнистого растительного сырья и частично этерифицированная метильными группами, с низкой степенью замещения гидроксипропильными группами.
EINECS
Химическое название	2-гидроксипропиловый эфир метилцеллюлозы
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃), где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₃ – CH₂ CHOHCH₃ – CH₂ CHO (CH₂ CHOHCH₃) CH₃ – CH₂ CHO [CH₂ CHO (CH₂ CHOHCH₃) CH₃] CH₃
Молекулярная масса	От примерно 13 000 до 200 000
Композиция	Содержит не менее 19 % и не более 30 % групп метоксил (-OCH₃) и не менее 3 % и не более 12 % групп гидроксипропил (-OCH₂ CHOHCH₃), в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Разбухает в воде, образуя коллоидный, вязкий, прозрачный до опалесцирующего раствор. Нерастворим в этаноле
Газхроматография	Определяются заместители с помощью газовой хроматографии.
pH	Не менее 5,0 и не более 8,0 (1 % коллоидный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10 % (105 °C, 3 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 1,5 % для продуктов с вязкостью 50 мПа•с или выше Не более 3 % для продуктов с вязкостью менее 50 мПа.с
Пропиленхлоргидрины	Не более 0,1 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 465 ЭТИЛМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА
Синонимы	Метилэтилцеллюлоза
Определение понятия	Этилметилцеллюлоза – это целлюлоза, полученная непосредственно из волокнистого растительного сырья, частично этерифицированная метильными и этильными группами.
Номер CAS	9004-59-5. Номер CAS 9004-69-7 также присвоен этилметилцеллюлозе
EINECS
Химическое название	Эфир этилметиловый целлюлозы
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃), где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₃ – CH₂ CH₃
Молекулярная масса	От примерно 30 000 до 40 000
Композиция	Содержит, в пересчете на безводную субстанцию, не менее 3,5 % и не более 6,5 % групп метоксил (-OCH₃), не менее 14,5 % и не более 19 % групп этоксил (-OCH₂ CH₃) и не менее 13,2 % и не более 19,6 % от общего количества алкоксильных групп, рассчитанных как метоксил
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Разбухает в воде, образуя вязкую, от прозрачной до опалесцентной, коллоидную дисперсию. Растворима в этаноле. Нерастворима в эфире
pH	Минимум 5,0 и максимум 8,0 (коллоидная дисперсия 1 %)
Чистота
Потеря в массе при высушивании	Максимум 15 % для волокнистой формы и максимум 10 % для порошкообразной формы (105 °C до постоянной массы)
Сульфатная зола	Максимум 0,6 %
Мышьяк	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Ртуть	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг

E 466 КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА НАТРИЯ, ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ КАМЕДЬ
Синонимы	NaCMC; натриевая CMC
Определение	Карбоксиметилцеллюлоза натрия представляет собой частичную натриевую соль карбоксиметилового эфира целлюлозы, причем целлюлоза получается непосредственно из волокнистого растительного сырья.
Номер CAS	9004-32-4
Einecs	618-378-6
Химическое название	Натриевая соль карбоксиметилового эфира целлюлозы.
Химическая формула	Полимеры содержат замещенные ангидроглюкозные единицы со следующей общей формулой: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃), где R₁, R₂, R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₂ COONa – CH₂ COOH
Молекулярная масса	Более примерно 17 000 (степень полимеризации примерно 100)
Композиция	Содержит не менее 99,5 % по безводной основе
Описание	Гранулированный или волокнистый порошок белого, слегка желтоватого или серого цвета, слабо гигроскопичный, без запаха и вкуса
Идентификация
Растворимость	Образует вязкую коллоидную дисперсию в воде. Нерастворима в этаноле
Тест на пенообразование	Дисперсию образца 0,1 % сильно взбалтывают. Пена не образуется. (Этот тест позволяет отличить карбоксиметилцеллюлозу натрия от других эфиров целлюлозы)
Образование осадка	К 5 мл дисперсии образца 0,5 % добавляют 5 мл 5 % раствора сульфата меди или сульфата алюминия. Образуется осадок. (Этот тест позволяет отличить карбоксиметилцеллюлозу натрия от других эфиров целлюлозы, а также от желатина, камеди из семян рожкового дерева и трагаканта)
Цветовая реакция	0,5 г порошка карбоксиметилцеллюлозы натрия добавляют в 50 мл воды и перемешивают до получения однородной дисперсии. Продолжают перемешивание до получения прозрачной дисперсии и используют дисперсию для следующего теста: К 1 мг образца, разбавленного равным объемом воды в маленькой пробирке, добавляют 5 капель раствора 1-нафтола. Пробирку наклоняют и осторожно по стенке пробирки вливают 2 мл серной кислоты так, чтобы она образовала нижний слой. На границе раздела появляется красно-пурпурное окрашивание
pH	Минимум 5,0 и максимум 8,5 (коллоидная дисперсия 1 %)
Чистота
Степень замещения	Минимум 0,2 и максимум 1,5 карбоксиметильных групп (-CH₂COOH) на единицу ангидроглюкозы
Потеря в массе при высушивании	Максимум 12 % (105 °C, до постоянной массы)
Мышьяк	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Ртуть	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг
Общее содержание гликолата	Максимум 0,4 %, рассчитанное как гликолят натрия по отношению к безводному веществу
Натрий	Максимум 12,4 % по отношению к безводному веществу

E 468 СОЕДИНЕННАЯ КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА НАТРИЯ, ГУММЯ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ С СЕТЧАТОЙ СТРУКТУРОЙ
Синонимы	Карбоксиметилцеллюлоза с сетчатой структурой; CMC с сетчатой структурой; CMC натрия с сетчатой структурой;
Определение понятия	Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия представляет собой натриевую соль частично O-карбоксиметилированной целлюлозы, сшитую термически.
Номер CAS	74811-65-7
Einecs	629-739-2
Химическое название	Натриевая соль карбоксиметильного эфира целлюлозы с сетчатой структурой
Химическая формула	Полимеры, содержащие замещенные ангидроглюкозные единицы, имеющие общую формулу: C₆ H₇ O₂ (OR₁)(OR₂)(OR₃) где R₁, R₂ и R₃ могут быть любыми из следующих: – H – CH₂ COONa – CH₂ COOH
Молекулярная масса
Состав
Описание	Белый или слегка беловатый порошок, без запаха, слабо гигроскопичный
Идентификация
Образование осадка	1 г растворяют в 100 мл раствора, содержащего 4 мг/кг метиленового синего, и дают отстояться. Исследуемое вещество поглощает метиленовый синий и оседает в виде синей волокнистой массы
Цветная реакция	1 г вещества смешивают с 50 мл воды. 1 мл смеси переносят в пробирку, добавляют 1 мл воды и 0,05 мл свежеприготовленного раствора альфа-нафтола в метаноле 40 г/л. Наклонить пробирку и осторожно добавить 2 мл серной кислоты на стенку пробирки, чтобы образовался нижний слой. На границе раздела появляется красновато-фиолетовый цвет.
Тест на натрий	Положительный результат
pH	Минимум 5,0 и максимум 7,0 (дисперсия 1 %)
Чистота
Потеря при высушивании	Максимум 6 % (105 °C, 3 часа)
Водорастворимые вещества	Максимум 10 %
Степень замещения	Минимум 0,2 и максимум 1,5 карбоксиметильных групп на единицу ангидроглюкозы
Содержание натрия	Максимум 12,4 % в пересчете на сухое вещество
Мышьяк	Максимум 0,2 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Ртуть	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг

E 469 ЭНЗИМАТИЧЕСКИ ГИДРОЛИЗОВАННАЯ КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА, ЭНЗИМАТИЧЕСКИ ГИДРОЛИЗОВАННАЯ ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ КАМЕДЬ
Синонимы	Натрий карбоксиметилцеллюлоза, ферментативно гидролизованная
Определение понятия	Энзиматически гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза получается из карбоксиметилцеллюлозы путем энзиматического расщепления с помощью целлюлазы, продуцируемой Trichoderma longibrachiatum (прежнее название T. reesei).
EINECS
Химическое название	Натрий-карбоксиметилцеллюлоза, частично ферментативно гидролизованная
Химическая формула	Натриевые соли полимеров, содержащих замещенные ангидроглюкозные единицы, имеющие общий вид: [C₆ H₇ O₂ (OH)_x (OCH₂ COONa)_y ]_n где n – степень полимеризации x = от 1,50 до 2,80 y = от 0,2 до 1,50 x + y = 3,0 (y = степень замещения)
Молекулярная масса	178,14 где y = 0,20 282,18 где y = 1,50 Макромолекулы: не менее 800 (n = примерно 4)
Композиция	Не менее 99,5 %, включая моно- и дисахариды, в пересчете на сухое вещество
Описание	Белый, слегка желтоватый или с серым оттенком, без запаха, слабо гигроскопичный гранулированный или волокнистый порошок
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, нерастворим в этаноле
Тест на пенообразование	Дисперсию образца 0,1 % энергично встряхивают. Пена не образуется. Этот тест отличает натрий карбоксиметилцеллюлозу, независимо от того, гидролизована она или нет, от других эфиров целлюлозы, а также от альгинатов и натуральных камедей
Образование осадка	К 5 мл 0,5 % дисперсии образца добавляют 5 мл 5 % раствора сульфата меди или алюминия. Образуется осадок. Этот тест отличает натрий карбоксиметилцеллюлозу, независимо от того, гидролизована она или нет, от других эфиров целлюлозы, а также от желатина, камеди из семян рожкового дерева и трагакантовой камеди
Цветовая реакция	0,5 г образца в виде порошка добавляют к 50 мл воды при перемешивании для получения однородной дисперсии. Продолжают перемешивание до получения прозрачной дисперсии. 1 мл дисперсии разбавляют 1 мл воды в пробирке. Добавляют 5 капель 1-нафтола TS. Наклоняют пробирку и осторожно добавляют 2 мл серной кислоты по стенке пробирки так, чтобы образовался нижний слой. На границе раздела появляется красно-пурпурная окраска
Вязкость (60 % твердых веществ)	Минимум 2 500 кгм– 1с– 1 при 25 °C, что соответствует средней молекулярной массе 5 000 Да
pH	Минимум 6,0 и максимум 8,5 (коллоидная дисперсия 1 %)
Чистота
Потеря при высушивании	Максимум 12 % (105 °C, до постоянного веса)
Степень замещения	Минимум 0,2 и максимум 1,5 карбоксиметильных групп на единицу ангидроглюкозы в пересчете на сухое вещество
Хлорид натрия и гликолат натрия	Максимум 0,5 %, по отдельности или в комбинации
Остаточная активность фермента	Проходит тест. Изменения вязкости испытуемой дисперсии не происходит, что указывает на гидролиз натрий карбоксиметилцеллюлозы
Мышьяк	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Ртуть	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг

E 470a СОЛИ НАТРИЯ, КАЛИЯ И КАЛЬЦИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы
Определение понятия	Соли натрия, калия и кальция жирных кислот, содержащиеся в пищевых маслах и жирах; указанные соли получают из пищевых жиров и масел или из дистиллированных пищевых жирных кислот.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % по безводному веществу (105 °C при постоянном весе)
Описание	Порошки, чешуйки или полутвердые легкие вещества белого или бело-кремового цвета
Идентификация
Растворимость	Соли натрия и калия: растворимы в воде и этаноле. Соли кальция: нерастворимы в воде, этаноле и эфире.
Тест на катионы	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Чистота
Натрий	Не менее 9 % и не более 14 %, выраженное как Na₂ O
Калий	Не менее 13 % и не более 21,5 %, выраженного как K₂ O
Кальций	Не менее 8,5 % и не более 13 %, выраженное как CaO
Неомыляемые вещества	Не более 2 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, выраженные в олеиновой кислоте
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Свободные щелочи	Не более 0,1 %, выраженные как NaOH
Вещества, нерастворимые в спирте	Не более 0,2 % (только для натриевых и калиевых солей)

E 470b МАГНИЕВЫЕ СОЛИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы
Определение понятия	Соли магния жирных кислот, содержащиеся в пищевых маслах и жирах; указанные соли получают из пищевых жиров и масел или из дистиллированных пищевых жирных кислот.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержит не менее 95 % по безводному веществу (105 °C при постоянном весе)
Описание	Порошки, чешуйки или полутвердые легкие вещества белого или бело-кремового цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворимы в воде, частично растворимы в этаноле и эфире.
Тест на магний	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Чистота
Магний	Не менее 6,5 % и не более 11 %, выраженное в MgO
Свободные щелочи	Не более 0,1 %, выраженное в MgO
Неомыляемые вещества	Не более 2 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, выраженные как олеиновая кислота
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 471 МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы
Определение понятия	Моно- и диглицериды жирных кислот состоят из смесей моно-, ди- и триэфиров глицерина жирных кислот, которые содержатся в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества жирных кислот и глицерина в свободном состоянии. Глицерин, используемый при производстве моно- и диглицеридов жирных кислот, должен соответствовать спецификациям для E 422. E 471 производится из жиров и масел, которые соответствуют требованиям Союза в области безопасности пищевых жиров и масел.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержание моноэфиров и диэфиров: не менее 70 % Содержание эруковой кислоты, включая эруковую кислоту, связанную в моно/диглицериде: Не более 0,2 % (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 0,5 % (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)
Описание	Продукт имеет различные формы, от маслянистой жидкости бледно-желтого до бледно-коричневого цвета до твердого воскообразного вещества белого или беловатого цвета. Твердые продукты могут иметь форму хлопьев, порошка или мелких шариков.
Идентификация
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерно для частичного эфира полиола с жирными кислотами
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Растворимость	Нерастворимы в воде, растворимы в этаноле и толуоле при 50 °C
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Индекс кислотности	Не более 6
Свободный глицерин	Максимум 7 %
Полиглицерины	Не более 4 % диглицерина и не более 1 % высших полиглицеринов, оба в пересчете на общее содержание глицерина
Арсен	Максимум 0,1 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг
Сумма 3-монохлорпропандиола (3-МХПД) и эфиров жирных кислот 3-МХПД, выраженная в виде 3-МХПД	Не более 0,75 мг/кг (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста) Не более 2,5 мг/кг (для всех видов использования, за исключением пищевых продуктов, предназначенных для грудных детей и детей младшего возраста)
Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные в глицидоле	С 30 июля 2023 года по 30 января 2024 года не более 5 мг/кг при добавлении в пищевые продукты, предназначенные для грудных детей и детей младшего возраста и не более 10 мг/кг для всех других видов использования. С 30 января 2024 года не более 5 мг/кг для всех видов использования.
Общий глицерин	Не менее 16 % и не более 33 %
Сульфатированная зола	Не более 0,5 %, определяемая при 800 ± 25 °C
Мыло	–
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, однако указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 472a ЭСТЕРИ УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Эфиры уксусной кислоты с моно- и диглицеридами; Ацетоглицериды; Ацетилированные моно- и диглицериды; Эфиры глицерина с уксусной кислотой и жирными кислотами
Определение понятия	Эфиры глицерина с уксусной кислотой и жирными кислотами, которые содержатся в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества свободного глицерина, свободных жирных кислот, свободной уксусной кислоты и свободных глицеридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	От очень жидких, прозрачных жидкостей до твердых веществ, цвет от белого до бледно-желтого
Идентификация
Тест на глицерин	Положительный тест
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на уксусную кислоту	Тест положительный
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в этаноле
Чистота
Кислоты, кроме уксусной кислоты и жирных кислот	Менее 1 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Общая уксусная кислота	Не менее 9 % и не более 32 %
Свободные жирные кислоты (включая уксусную кислоту)	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Общий глицерин	Не менее 14 % и не более 31 %
Сульфатированная зола	Не более 0,5 %, определяемая при 800 ± 25 °C
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 472b ЭСТЕРЫ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Эфиры молочной кислоты с моно- и диглицеридами; лактоглицериды; моно- и диглицериды жирных кислот, этерифицированные молочной кислотой
Определение понятия	Эфиры глицерина с молочной кислотой и жирными кислотами, содержащиеся в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества свободного глицерина, свободных жирных кислот, свободной молочной кислоты и свободных глицеридов.
Описание	От очень жидких, прозрачных жидкостей до твердых воскообразных веществ различной консистенции, от белого до бледно-желтого цвета.
Идентификация
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на молочную кислоту	Тест положительный
Растворимость	Нерастворимы в холодной воде, но диспергируемы в горячей воде
Чистота
Кислоты, кроме молочной и жирных кислот	Менее 1 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Общая молочная кислота	Не менее 13 % и не более 45 %
Свободные жирные кислоты (включая молочную кислоту)	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Общий глицерин	Не менее 13 % и не более 30 %
Сульфатированная зола	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 472c ЭСТЕРИ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Цитрем; Эфиры лимонной кислоты с моно- и диглицеридами; Цитроглицериды; Моно- и диглицериды жирных кислот, этерифицированные лимонной кислотой
Определение понятия	Эфиры глицерина с лимонной кислотой и жирными кислотами, содержащиеся в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества глицерина, жирных кислот, лимонной кислоты и глицеридов в свободном состоянии. Могут быть частично или полностью нейтрализованы солями натрия, калия или кальция, пригодными для данной цели и разрешенными в качестве пищевых добавок в соответствии с настоящим регламентом.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Жидкие до твердых или полутвердых воскообразных веществ, от желтоватого до светло-коричневого цвета.
Идентификация
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на лимонную кислоту	Тест положительный
Растворимость	Нерастворимы в холодной воде, диспергируемы в горячей воде, растворимы в маслах и жирах, нерастворимы в холодном этаноле
Чистота
Кислоты, кроме лимонной кислоты и жирных кислот	Менее 1 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Общий глицерин	Не менее 8 % и не более 33 %
Общая лимонная кислота	Не менее 13 % и не более 50 %
Сульфатированная зола	Нейтрализованные продукты: не более 0,5 % (800 ± 25 °C) Частично или полностью нейтрализованные продукты: не более 10 % (800 ± 25 °C)
Свинец	Не более 2 мг/кг
Индекс кислотности	Не более 130
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия)

E 472d ЭСТЕРЫ ВИННОЙ КИСЛОТЫ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Эфиры винной кислоты с моно- и диглицеридами; моно- и диглицериды жирных кислот, этерифицированные винной кислотой
Определение понятия	Эфиры глицерина с винной кислотой и жирными кислотами, содержащиеся в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества свободного глицерина, свободных жирных кислот, свободной винной кислоты и свободных глицеридов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	От вязких, липких жидкостей желтоватого цвета до твердого воска желтого цвета
Идентификация
Тест на глицерин	Положительный тест
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на винную кислоту	Тест положительный
Чистота
Кислоты, кроме винной и жирных кислот	Менее 1,0 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Общий глицерин	Не менее 12 % и не более 29 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Общая винная кислота	Не менее 15 % и не более 50 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 472e ЭСТЕРИ МОНО- И ДИАЦЕТИЛТАРТРОВЫХ КИСЛОТ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Эфиры диацетилвиноградной кислоты с моноглицеридами и диглицеридами; Моно- и диглицериды жирных кислот, этерифицированные моно- и диацетилвиноградными кислотами; Эфиры глицерина с диацетилвиноградной кислотой и жирными кислотами
Определение понятия	Смесь эфиров глицерина с моно- и диацетилвинной кислотами (полученными из винной кислоты) и жирными кислотами, содержащимися в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества глицерина и свобод , свободных жирных кислот, свободной винной кислоты и свободной уксусной кислоты и их комбинаций, а также свободных глицеридов. Они также содержат винные и уксусные эфиры жирных кислот.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	От вязких, липких жидкостей до жироподобной или воскообразной консистенции желтого цвета, гидролизующейся в влажном воздухе с выделением уксусной кислоты
Идентификация
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на винную кислоту	Тест положительный
Тест на уксусную кислоту	Тест положительный
Чистота
Кислоты, кроме уксусной, винной и жирных кислот	Менее 1 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Общий глицерин	Не менее 11 % и не более 28 %
Сульфатированная зола	Не более 0,5 %, определяемая при 800 ± 25 °C
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Общая винная кислота	Не менее 10 % и не более 40 %
Общая уксусная кислота	Не менее 8 % и не более 32 %
Индекс кислотности	Не менее 40 и не более 130
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 472f СМЕСЬ ЭСТЕРОВ УКСУСНОЙ И ВИННОЙ КИСЛОТ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Моно- и диглицериды жирных кислот, этерифицированные уксусной и винной кислотами
Определение понятия	Эфиры глицерина с уксусной и винной кислотами и жирными кислотами, содержащимися в пищевых маслах и жирах. Они могут содержать небольшие количества свободного глицерина, свободных жирных кислот, свободных винных и уксусных кислот и свободных глицеридов. Они могут также содержать эфиры моно- и диацетилвиноградной кислоты с моно- и диглицеридами жирных кислот.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Липкие жидкости до твердых веществ, от белого до бледно-желтого цвета
Идентификация
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на винную кислоту	Тест положительный
Тест на уксусную кислоту	Тест положительный
Чистота
Кислоты, кроме уксусной, винной и жирных кислот	Менее 1,0 %
Свободный глицерин	Не более 2 %
Общий глицерин	Не менее 12 % и не более 27 %
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Общая уксусная кислота	Не менее 10 % и не более 20 %
Общая винная кислота	Не менее 20 % и не более 40 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Критерии чистоты применяются к добавкам без натриевых, калиевых и кальциевых солей жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на натрий олеат).

E 473 ЭСТЕРЫ САХАРОЗЫ С ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ
Синонимы	Сахароэфиры, сукроэфиры; Эфиры сахара
Определение понятия	В основном это моно-, ди- и триэфиры сахарозы с жирными кислотами, которые содержатся в пищевых маслах и жирах. Могут быть получены из сахарозы и метиловых, этиловых и виниловых эфиров пищевых жирных кислот (включая лауриновую кислоту) или путем экстракции из сахароглицеридов. При их получении могут использоваться только следующие органические растворители: диметилсульфоксид, диметилформамид, этилацетат, 2-пропанол, 2-метил-1-пропанол, пропиленгликоль, метилэтилкетон и сверхкритический диоксид углерода. p-метоксифенол может использоваться в качестве стабилизатора в процессе производства.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержит не менее 80 %
Описание	Жесткие гели, мягкие твердые вещества или порошки от белого до серо-белого цвета
Идентификация
Тест на сахар	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Растворимость	Трудно растворимы в воде, растворимы в этаноле
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 2 % (800 ± 25 °C)
Свободный сахар	Не более 5 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
п-метоксифенол	Не более 100 мкг/кг
Ацетальдегид	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Метанол	Не более 10 мг/кг
Диметилсульфоксид	Не более 2 мг/кг
Диметилформамид	Не более 1 мг/кг
2-метил-1-пропанол	Не более 10 мг/кг
Этилацетат	Не более 350 мг/кг, отдельно или в сочетании
2-пропанол
Пропиленгликоль
Метилэтилкетон	Не более 10 мг/кг
Критерии чистоты применяются к добавкам без натриевых, калиевых и кальциевых солей жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на натрий олеат).

E 474 САХАРОГЛИЦЕРИДЫ
Синонимы	Глицериды сахара
Определение понятия	Сахароглицериды получают путем реакции сахарозы с пищевым жиром или пищевым маслом, в результате чего получается смесь, содержащая в основном моно-, ди- и триэфиры сахарозы с жирными кислотами (включая лауриновую кислоту) вместе с остаточными моно-, ди- и триглицеридами из жира или масла. При их приготовлении нельзя использовать никаких органических растворителей, кроме циклогексана, диметилформамида, этилацетата, 2-метил-1-пропанола и 2-пропанола.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 40 % и не более 60 % эфиров сахарозы с жирными кислотами
Описание	Мягкие твердые массы, жесткие гели или порошки белого или беловатого цвета
Идентификация
Тест на сахар	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Растворимость	Нерастворимы в холодной воде, растворимы в этаноле
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 2 % (800 ± 25 °C)
Свободный сахар	Не более 5 %
Свободные жирные кислоты	Не более 3 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Метанол	Не более 10 мг/кг
Диметилформамид	Не более 1 мг/кг
2-метил-1-пропанол	Не более 10 мг/кг, по отдельности или в сочетании
Циклогексан	Не более 10 мг/кг, по отдельности или в сочетании
Этилацетат	Не более 350 мг/кг, отдельно или в сочетании
2-Пропанол	Не более 350 мг/кг, отдельно или в сочетании
Критерии чистоты применяются к добавкам без натриевых, калиевых и кальциевых солей жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на натрий олеат).

E 475 ПОЛИГЛИЦЕРИНОВЫЕ ЭСТЕРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Полиглицериновые эфиры жирных кислот; Полиглицериновые эфиры жирных кислот
Определение понятия	Полиглицериновые эфиры жирных кислот получают путем этерификации полиглицерина пищевыми маслами и жирами или жирными кислотами, содержащимися в пищевых маслах и жирах. Полиглицериновая часть состоит в основном из ди-, три- и тетраглицеринов, а также содержит не более 10 % полиглицеринов с количеством глицериновых групп, равным или превышающим количество глицериновых групп в гептаглицерине. Полиглицерол производится из глицерина в соответствии со спецификациями для E 422.
Einecs
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Тест	Общее содержание эфиров жирных кислот не менее 90 %
Описание	Маслянистые жидкости от очень вязких до вязких, цвета от светло-желтого до янтарного; мягкие или пластичные твердые вещества, цвета от светло-коричневого до коричневого средней интенсивности; твердые, воскообразные вещества, цвета от светло-коричневого до коричневого
Идентификация
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на полиглицерины	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Растворимость	Эфиры варьируются от очень гидрофильных до очень липофильных, но как класс они, как правило, диспергируются в воде и растворимы в растворителях и органических маслах.
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Кислоты, кроме жирных кислот	Менее 1 %
Свободные жирные кислоты	Не более 6 %, в пересчете на олеиновую кислоту
Общее количество глицерина и полиглицеринов	Не менее 18 % и не более 60 %
Свободный глицерин и полиглицерины	Не более 7 %
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,3 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг
Сумма 3-монохлорпропандиола (3-МХПД) и эфиров 3-МХПД жирных кислот, выраженная в 3-МХПД	Не более 2,5 мг/кг
Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные в глицидоле	Не более 10 мг/кг. Применяется с 20 июля 2023 года по 20 января 2024 года. Не более 5 мг/кг. Применяется с 20 января 2024 года.
Эруковая кислота	Не более 2 %
Критерии чистоты применяются к добавке без натриевых, калиевых и кальциевых солей жирных кислот. Однако эти вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (выраженном в виде натрия олеата).

E 476 ПОЛИГЛИЦЕРИЛ-4-ПОЛИРИЦИНОЛЕАТ
Синонимы	Глицериновые эфиры конденсированных жирных кислот, полученных из касторового масла; полиглицериновые эфиры поликонденсированных жирных кислот, полученных из касторового масла ; полиглицериновые эфиры переэтерифицированной рицинолевой кислоты; PGPR
Определение понятия	Полиглицериновый полирицинолеат получают путем этерификации полиглицерина конденсированными жирными кислотами, полученными из касторового масла. Касторовое масло, используемое для производства полиглицеринового полирицинолеата, не содержит рицина. Полиглицерин производится из глицерина в соответствии со спецификациями для E 422.
Einecs
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Тест
Описание	Жидкость с высокой вязкостью, прозрачная
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде и этаноле; растворим в эфире, углеводородах и галогенизированных углеводородах
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на полиглицерины	Тест положительный
Тест на рицинолевую кислоту	Тест положительный
Показатель преломления	[n]_D⁶⁵ между 1,4630 и 1,4665
Чистота
Полиглицерины	Полиглицериновая часть состоит как минимум из 75 % ди-, три- и тетраглицеринов и содержит не более 10 % полиглицеринов с количеством глицеринов, равным или превышающим количество гептаглицерина
Гидроксильный индекс	Не менее 80 и не более 100
Индекс кислотности	Не более 6
Арсен	Не более 0,1 мг/кг
Свинец	Не более 0,1 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 0,1 мг/кг
Сумма 3-монохлорпропандиола (3-МХПД) и эфиров 3-МХПД жирных кислот (выраженных в виде 3-МХПД)	Не более 2,5 мг/кг
Глицидиловые эфиры жирных кислот (в пересчете на глицидол)	Не более 1 мг/кг

E 477 ЭСТЕРЫ 1,2-ПРОПАНДИОЛА ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	Эфиры пропиленгликоля жирных кислот
Определение понятия	Состоит из смесей моно- и диэфиров 1,2-пропандиола жирных кислот, которые содержатся в пищевых жирах и маслах. Алкогольная часть состоит исключительно из 1,2-пропандиола с димером и следами тримера. Другие органические кислоты, кроме пищевых жирных кислот, отсутствуют.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 85 % эфиров жирных кислот
Описание	Прозрачные жидкости или воскообразные твердые вещества в виде чешуек, шариков или твердых веществ с легким запахом
Идентификация
Тест на пропиленгликоль	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 % (800 ± 25 °C)
Кислоты, кроме жирных кислот	Менее 1 %
Свободные жирные кислоты	Не более 6 %, в пересчете на олеиновую кислоту
1,2-пропандиол, всего	Не менее 11 % и не более 31 %
Свободный 1,2-пропандиол	Не более 5 %
Димеры и тримеры пропиленгликоля	Не более 0,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Критерии чистоты применяются к добавкам без солей натрия, калия и кальция жирных кислот, хотя указанные вещества могут присутствовать в количестве до 6 % (в пересчете на олеат натрия).

E 479b СОЕВОЕ МАСЛО, ОКИСЛЕННОЕ ТЕРМИЧЕСКИМ ВОЗДЕЙСТВИЕМ, ВЗАИМОДЕЙСТВУЮЩЕЕ С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Синонимы	TOSOM
Определение понятия	Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот, представляет собой сложный смесь эфиров глицерина с жирными кислотами, содержащимися в пищевых жирах, и жирными кислотами из термически окисленного соевого масла. Производится путем реакции и дезодорирования в вакууме при 130 °C 10 % термически окисленного соевого масла и 90 % моно- и диглицеридов пищевых жирных кислот. Соевое масло производится исключительно из соевых бобов.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Твердая или воскообразная консистенция от бледно-желтого до светло-коричневого цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в горячих маслах или жирах
Чистота
Диапазон плавления	55-65 °C
Свободные жирные кислоты	Не более 1,5 %, рассчитано как олеиновая кислота
Свободный глицерин	Не более 2 %
Общие жирные кислоты	83-90
Общий глицерин	16-22
Метиловые эфиры жирных кислот, не образующие аддукт с мочевиной	Не более 9 % от общего количества метиловых эфиров жирных кислот
Жирные кислоты, нерастворимые в петролевом эфире	Не более 2 % от общего количества жирных кислот
Пероксидный индекс	Не более 3
Эпоксиды	Не более 0,03 % оксирана кислорода
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 481 СТЕАРОИЛ-2-ЛАКТИЛАТ НАТРИЯ
Синонимы	Стеароил лактилат натрия; Стеароил лактат натрия
Определение понятия	Смесь натриевых солей стеароилмолочной кислоты и ее полимеров с небольшими количествами натриевых солей других родственных кислот, полученная в результате реакции стеариновой кислоты с молочной кислотой. Могут присутствовать и другие пищевые жирные кислоты, свободные или этерифицированные, вследствие их присутствия в используемой стеариновой кислоте.
EINECS	246-929-7
Химическое название	Ди-2-стеароил лактат натрия Ди(2-стеароилокси)пропионат натрия
Химическая формула	C₂₁ H₃₉ O₄ Na; C₁₉ H₃₅ O₄ Na (основные компоненты)
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок или ломкий твердый материал белого или слегка желтоватого цвета с характерным запахом
Идентификация
Тест на натрий	Положительный тест
Тест на жирные кислоты	Положительный тест
Тест на молочную кислоту	Положительный тест
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в этаноле
Чистота
Натрий	Не менее 2,5 % и не более 5 %
Эфирный индекс	Не менее 90 и не более 190
Индекс кислотности	Не менее 60 и не более 130
Общая молочная кислота	Не менее 15 % и не более 40 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 482 СТЕАРОИЛ-2-ЛАКТИЛАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Стеароил лактат кальция
Определение понятия	Смесь кальциевых солей стеароилмолочной кислоты и ее полимеров с небольшими количествами кальциевых солей других родственных кислот, полученная в результате реакции стеариновой кислоты с молочной кислотой. Могут присутствовать и другие пищевые жирные кислоты, свободные или этерифицированные, вследствие их присутствия в используемой стеариновой кислоте.
EINECS	227-335-7
Химическое название	Ди-2-стеароил лактат кальция Ди(2-стеароилокси)пропионат кальция
Химическая формула	C₄₂ H₇₈ O₈ Ca; C₃₈ H₇₀ O₈ Ca, C₄₀ H₇₄ O₈ Ca (основные компоненты)
Молекулярная масса
Композиция
Описание	Порошок или ломкий твердый материал белого или слегка желтоватого цвета с характерным запахом
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на жирные кислоты	Тест положительный
Тест на кислоту	Тест положительный
Растворимость	Слабо растворим в горячей воде
Чистота
Кальций	Не менее 1 % и не более 5,2 %
Эфирный индекс	Не менее 125 и не более 190
Общая молочная кислота	Не менее 15 % и не более 40 %
Индекс кислотности	Не менее 50 и не более 130
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 491 СОРБИТАНОВЫЙ МОНОСТЕАРАТ
Синонимы
Определение понятия	Смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов с коммерческой пищевой стеариновой кислотой
EINECS	215-664-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % смеси сорбита, сорбитана и изосорбидных эфиров
Описание	Легкие шарики или чешуйки кремового до коричневого цвета или твердые воскообразные, твердые, с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	При температурах выше температуры плавления растворим в толуоле, диоксане, четыреххлористом углероде, эфире, метаноле, этаноле и анилин; нерастворим в нефтяном эфире и ацетоне; нерастворим в холодной воде, но диспергируется в горячей воде; растворим с помутнением при температурах выше 50 °C в минеральном масле и этилацетате.
Идентификационный тест	По индексу кислотности, индексу йода (не более 4), газовой хроматографии
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерно для частичного эфира полиола с жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Индекс кислотности	Не более 10
Индекс омыления	Не менее 147 и не более 157
Гидроксильный индекс	Не менее 235 и не более 260
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 492 СОРБИТАН ТРИСТЕРАТ
Синонимы
Определение понятия	Смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов с коммерческой пищевой стеариновой кислотой
EINECS	247-891-4
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % смеси сорбита, сорбитана и изосорбидных эфиров
Описание	Легкие хлопья или шарики кремового до светло-коричневого цвета или твердые воскообразные, твердые, с легким запахом
Идентификация
Растворимость	Слабо растворим в толуоле, эфире, четыреххлористом углероде и этилацетате; диспергируется в нефтяном эфире, минеральном масле, растительных маслах, ацетоне и диоксане; нерастворим в воде, метаноле и этаноле.
Идентификационный тест	По индексу кислотности, индексу йода (не более 4), газовой хроматографии
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для частичного эфира полиола с жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Индекс кислотности	Не более 15
Индекс омыления	Не менее 176 и не более 188
Гидроксильный индекс	Не менее 66 и не более 80
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 493 СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ
Синонимы
Определение понятия	Смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов с лауриновой кислотой, коммерческая, пищевая
EINECS	215-663-3
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % смеси сорбита, сорбитана и изосорбидных эфиров
Описание	Вязкая, маслянистая жидкость коричневого цвета, шарики или чешуйки светло-кремового до коричневого цвета или твердые воскообразные, твердые, с легким запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в горячей и холодной воде
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для частичного эфира полиола с жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Индекс кислотности	Не более 7
Индекс омыления	Не менее 155 и не более 170
Гидроксильный индекс	Не менее 330 и не более 358
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 494 МОНООЛИАТ СОРБИТАНА
Синонимы
Определение понятия	Смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов с олеиновой кислотой, пригодная для употребления в пищу. Основным компонентом является 1,4-сорбитан моноолеат. Другие компоненты включают изосорбид моноолеат, сорбитан диолеат и сорбитан триолеат.
EINECS	215-665-4
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % смеси эфиров сорбита, сорбитана и изосорбида ◄
Описание	Вязкая жидкость янтарного цвета, шарики или чешуйки от светло-кремового до коричневого цвета или твердые воскообразные, твердые, с легким характерным запахом
Идентификация
Растворимость	При температурах выше температуры плавления растворим в этаноле, эфире, этилацетате, анилине, толуоле, диоксане, нефтяном эфире и четыреххлористом углероде. Нерастворим в холодной воде, диспергируем в горячей воде.
Йодный индекс	Остаток олеиновой кислоты, полученный при анализе путем омыления моноолеата сорбитана, имеет йодный индекс от 80 до 100.
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Индекс кислотности	Не более 8
Индекс омыления	Не менее 145 и не более 160
Гидроксильный индекс	Не менее 193 и не более 210
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 495 МОНОПАЛМИТАТ СОРБИТАНА
Синонимы	Сорбитанпальмитат
Определение понятия	Смесь частичных эфиров сорбита и его ангидридов с пальмитиновой кислотой, коммерческая, пищевая
EINECS	247-568-8
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 95 % смеси сорбита, сорбитана и изосорбидных эфиров
Описание	Шарики или чешуйки от светло-кремового до коричневого цвета или твердые воскообразные, твердые, с легким характерным запахом.
Идентификация
Растворимость	При температурах выше температуры плавления растворим в этаноле, метаноле, эфире, этилацетате, анилине, толуоле, диоксане, нефтяном эфире и четыреххлористом углероде. Нерастворим в холодной воде, диспергируем в горячей воде.
Идентификационный тест	По индексу кислотности, индексу йода (не более 4), газовой хроматографии
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерный для частичного эфира полиола с жирными кислотами
Чистота
Содержание воды	Не более 2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,5 %
Индекс кислотности	Не более 7,5
Индекс омыления	Не менее 140 и не более 150
Гидроксильный индекс	Не менее 270 и не более 305
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 499 РАСТИТЕЛЬНЫЕ СТЕРОЛИ, БОГАТЫЕ СТИГМАСТЕРОЛОМ
Синонимы
Определение понятия	Растительные стерины, богатые стигмастеролом, получают из сои и представляют собой простую смесь с определенным химическим составом, содержащую не менее 95 % растительных стеринов (стигмастерол, β-ситостерол, кампестерол и брасикастерол), причем стигмастерол составляет не менее 85 % растительных стеринов, богатых стигмастеролом.
Einecs
Химическое название
Стигмастерол	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-en-2-yl)-10,13-dimetill-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hciclopenta[a]fenantren-3-ol
β-ситостерол	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptan-2-yl]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hciclopenta[a]fenantren-3-ol
Кампестерол	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptan-2-yl) -10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1hciclopenta [o] fenantren-3-ol
Брасикастерол	(3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6-dimetilhept-3-en-2-yl]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1Hциклопента[a]фенантрен-3-ол
Химическая формула
Стигмастерол	C₂₉ H₄₈ O
β-ситостерин	C₂₉ H₅₀ O
Кампестерол	C₂₈ H₄₈ O
Брасикастерол	C₂₈ H₄₆ O
Молекулярная масса
Стигмастерол	412,6 г/моль
β-ситостерин	414,7 г/моль
Кампестерол	400,6 г/моль
Брасикастерол	398,6 г/моль
Композиция (продукты, содержащие только свободные стерины и станолы)	Содержит не менее 95 % от общего количества свободных стеролов/станолов на безводной основе
Описание	Порошки, таблетки или гранулированные таблетки, белого или беловатого цвета; бесцветные до бледно-желтых жидкости.
Идентификация
Растворимость	Практически нерастворим в воде. Фитостерины и фитостанолы растворимы в ацетоне и этилацетате.
Содержание стигмастерола	Не менее 85 % (г/г)
Другие растительные стерины/станолы: рассматриваемые отдельно или в комбинации, включая брасикастерин, кампестанол, кампестерин, Δ-7-кампестерин, холестерин, клеростерин, ситостанол и β-ситостерин	Не более 15 % (г/г)
Чистота
Общая зольность	Не более 0,1 %
Остаточные растворители	Этанол: не более 5 000 мг/кг
Остаточные растворители	Метанол: не более 50 мг/кг
Содержание воды	Не более 4 % (метод Карла Фишера)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов	Не более 1 000 КОЕ/г
Дрожжи	Не более 100 КОЕ/г
Плесень	Не более 100 КОЕ/г
Escherichia coli	Не более 10 КОЕ/г
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г

E 500 (i) НАТРИЙ КАРБОНАТ
Синонимы	Сода
Определение понятия
EINECS	207-838-8
Химическое название	Карбонат натрия
Химическая формула	Na₂ CO₃ · nH₂ O (n = 0, 1 или 10)
Молекулярная масса	106,00 (безводный)
Состав	Содержит не менее 99 % Na₂ CO₃ по отношению к безводной субстанции
Описание	Бесцветные кристаллы или белый порошок, гранулированный или кристаллический Безводная форма гигроскопична, декагидрат выделяет влагу.
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2 % (безводный), 15 % (моногидрат) или 55 %-65 % (декагидрат) (70 °C, постепенно повышая до 300 °C, при постоянном весе)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 500 (ii) БИКОРБОНАТ НАТРИЯ
Синонимы	Карбонат натрия; Бикарбонат; Разрыхлитель
Определение понятия
EINECS	205-633-8
Химическое название	Нейтральный карбонат натрия
Химическая формула	NaHCO₃
Молекулярная масса	84,01
Состав	Содержит не менее 99 % по безводной веществу
Описание	Бесцветные или белые кристаллические массы или кристаллический порошок
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
pH	Между 8,0 и 8,6 (1 % раствор)
Растворимость	Растворим в воде; нерастворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,25 % (на силикагеле, 4 часа)
Соли аммония	После нагревания запах аммиака не обнаруживается
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 500 (iii) СОДА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	208-580-9
Химическое название	Моногидрат натрия бикарбоната
Химическая формула	Na₂ CO₃ · NaHCO₃ · 2H₂ O
Молекулярная масса	226,03
Композиция	_{Содержит} от 35,0 % до 38,6 % NaHCO₃ и от 46,4 % до 50,0 % Na₂ CO₃
Описание	Белые чешуйки, кристаллы или кристаллический порошок
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде
Чистота
Хлорид натрия	Не более 0,5 %
Железо	Не более 20 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 501 (i) КАРБОНАТ КАЛИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	209-529-3
Химическое название	Карбонат калия
Химическая формула	K₂ CO₃ · nH₂ O (n = 0 или 1,5)
Молекулярная масса	138,21 (безводный)
Состав	Содержит не менее 99,0 % по безводному веществу
Описание	Белый порошок, очень легко растворимый. Гидрат имеет вид кристаллов или мелких белых прозрачных гранул.
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 5 % (безводный) или 18 % (гидрат) (180 °C, 4 часа)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 501 (ii) БИКОРБОНАТ КАЛИЯ
Синонимы	Карбонат калия
Определение понятия
EINECS	206-059
Химическое название	Калий гидроксикарбонат
Химическая формула	KHCO₃
Молекулярная масса	100,11
Состав	Содержит не менее 99,0 % и не более 101,0 % KHCO₃ по отношению к безводной субстанции
Описание	Бесцветные кристаллы или белый порошок или гранулы
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,25 % (на силикагеле, 4 часа)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 503 (i) АММОНИЙ УГЛЕКИД
Синонимы
Определение понятия	Карбонат аммония состоит из карбамата аммония, карбоната аммония и бикарбоната аммония в различных пропорциях.
EINECS	233-786-0
Химическое название	Карбонат аммония
Химическая формула	CH₆ N₂ O₂ , CH₈ N₂ O₃ и CH₅ NO₃
Молекулярная масса	Карбамат аммония 78,06; карбонат аммония 98,73; бикарбонат аммония 79,06
Композиция	Содержит не менее 30,0 % и не более 34,0 % NH₃
Описание	Белый порошок или твердые, белые или прозрачные массы или кристаллы. При контакте с воздухом становится непрозрачным и в конечном итоге превращается в пористые комки или порошок белого цвета (бикарбоната аммония) из-за потери аммиака и диоксида углерода.
Идентификация
Тест на аммиак	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
pH	Приблизительно 8,6 (5 % раствор)
Растворимость	Растворим в воде
Чистота
Нелетучие вещества	Не более 500 мг/кг
Хлориды	Не более 30 мг/кг
Сульфат	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 503 (ii) БИКОРБОНАТ АММОНИЯ
Синонимы	Карбонатная кислота аммония
Определение понятия
EINECS	213-911-5
Химическое название	Карбонат аммония
Химическая формула	CH₅ NO₃
Молекулярная масса	79,06
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
pH	Приблизительно 8,0 (5 % раствор)
Растворимость	Свободно растворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Нелетучие вещества	Не более 500 мг/кг
Хлориды	Не более 30 мг/кг
Сульфат	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 504 (i) МАГНИЙ КАРБОНАТ
Синонимы	Гидромагнезит
Определение понятия	Карбонат магния представляет собой гидрат или моногидрат основного карбоната магния или их смесь.
EINECS	208-915-9
Химическое название	Карбонат магния
Химическая формула	MgCO₃ · nH₂ O
Композиция	Не менее 24 % и не более 26,4 % Mg
Описание	Рыхлая, легкая, без запаха, белая масса или объемный белый порошок
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Практически нерастворим в воде или этаноле
Чистота
Нерастворимые в кислоте вещества	Не более 0,05 %
Вещества, растворимые в воде	Не более 1,0 %
Кальций	Не более 0,4 %
Арсен	Не более 4 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 504 (ii) ГИДРОКСИД КАРБОНАТА МАГНИЯ
Синонимы	Карбонат магния; Субкарбонат магния (легкий или тяжелый); Гидратированный карбонат магния; Гидроксид карбоната магния
Определение понятия
EINECS	235-192-7
Химическое название	Гидратированный карбонат магния гидроксид
Химическая формула	4MgCO₃ Mg(OH)₂ · 5H₂ O
Молекулярная масса	485
Состав	Содержит не менее 40,0 % и не более 45,0 % Mg, рассчитанного как MgO
Описание	Белая рыхлая масса, легкая или объемная белая пудра
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на карбонат	Тест положительный
Растворимость	Практически нерастворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Вещества, нерастворимые в кислоте	Не более 0,05 %
Вещества, растворимые в воде	Не более 1,0 %
Кальций	Не более 1,0 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 507 ХЛОРВОДОРНАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Хлорид водорода; Соляная кислота
Определение понятия
EINECS	231-595-7
Химическое название	Хлористоводородная кислота
Химическая формула	HCl
Молекулярная масса	36,46
Состав	Хлористоводородная кислота доступна в продаже в различных концентрациях. Концентрированная хлористоводородная кислота содержит не менее 35,0 % HCl.
Описание	Прозрачная, бесцветная или слегка желтоватая жидкость, коррозионная, с резким запахом.
Идентификация
Тест на кислоту	Тест положительный
Тест на хлорид	Тест положительный
Растворимость	Растворима в воде и этаноле
Чистота
Общие органические соединения	Общие органические соединения (не содержащие фтора): не более 5 мг/кг Бензол: не более 0,05 мг/кг Фторированные соединения (всего): не более 25 мг/кг
Нелетучие вещества	Не более 0,5 %
Восстановительные вещества	Не более 70 мг/кг (в виде SO₂)
Окислительные вещества	Не более 30 мг/кг (в виде Cl₂)
Сульфат	Не более 0,5 %
Железо	Не более 5 мг/кг
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 508 ХЛОРИД КАЛИЯ
Синонимы	Сильвина; Сильвин
Определение понятия
EINECS	231-211-8
Химическое название	Хлорид калия
Химическая формула	KCl
Молекулярная масса	74,56
Состав	Содержит не менее 99 % по сухой массе.
Описание	Призматические, удлиненные или кубические кристаллы, бесцветные, или белый гранулированный порошок. Без запаха
Идентификация
Растворимость	Свободно растворима в воде. Нерастворима в этаноле
Тест на калий	Тест положительный
Тест на хлорид	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 2 часа)
Тест на натрий	Тест отрицательный
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 509 ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	233-140-8
Химическое название	Хлорид кальция
Химическая формула	CaCl₂ · nH₂ O (n = 0, 2 или 6)
Молекулярная масса	110,99 (безводный), 147,02 (дигидрат), 219,08 (гексагидрат)
Композиция	Содержит не менее 93,0 % по безводному веществу
Описание	Белый гигроскопичный порошок, без запаха, или деликвисцирующиеся кристаллы
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на хлорид	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде и этаноле
Чистота
Магний и щелочные соли	Не более 5 % по сухой веществу (в пересчете на сульфаты)
Фториды	Не более 40 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 511 ХЛОРИД МАГНИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	232-094-6
Химическое название	Хлорид магния
Химическая формула	MgCl₂ · 6H₂ O
Молекулярная масса	203,30
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Бесцветные, без запаха, очень деликатные чешуйки или кристаллы.
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на хлорид	Тест положительный
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде, свободно растворяется в этаноле
Чистота
Аммоний	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 512 СТАНОВЫЙ ХЛОРИД
Синонимы	Оловохлорид; Дихлорид олова
Определение понятия
EINECS	231-868-0
Химическое название	Хлорид оловянистый дигидрат
Химическая формула	SnCl₂ · 2H₂ O
Молекулярная масса	225,63
Состав	Содержит не менее 98,0 %
Описание	Бесцветные или белые кристаллы Может иметь слабый запах соляной кислоты
Идентификация
Тест на олово (II)	Тест положительный
Тест на хлорид	Тест положительный
Растворимость	Вода: растворима в количестве воды, меньшем, чем ее собственный вес, но при избытке воды образует нерастворимую щелочную соль Этанол: растворима
Чистота
Сульфат	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 513 СЕРНАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Витриол; дигидрофосфорная кислота
Определение понятия
EINECS	231-639-5
Химическое название	Серная кислота
Химическая формула	H₂ SO₄
Молекулярная масса	98,07
Состав	Серная кислота доступна в продаже в различных концентрациях. Концентрированная форма содержит не менее 96,0 %.
Описание	Маслянистая, прозрачная, бесцветная или слегка коричневая жидкость, очень коррозионная.
Идентификация
Тест на кислоту	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Смешивается с водой с выделением большого количества тепла, а также с этанолом
Чистота
Зола	Не более 0,02 %
Восстановительные вещества	Не более 40 мг/кг (в виде SO₂ )
Нитрат	Не более 10 мг/кг (в пересчете на H₂ SO₄ )
Хлорид	Не более 50 мг/кг
Железо	Не более 20 мг/кг
Селен	Не более 20 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 514 (i) СУЛЬФАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Сульфат натрия
Химическая формула	Na₂ SO₄ · nH₂ O (n = 0 или 10)
Молекулярная масса	142,04 (безводный) 322,04 (декагидрат)
Состав	Содержит не менее 99,0 % по безводному веществу
Описание	Бесцветные кристаллы или белый мелкий кристаллический порошок Декагидрат является эфлоресцентным
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
pH	Нейтральный или слабощелочной при пробе с лакмусовой бумагой (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,0 % (безводный) или не более 57 % (декагидрат) при 130 °C
Селен	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 514 (ii) БИССУЛЬФАТ НАТРИЯ
Синонимы	Кислотный сульфат натрия; дисульфат натрия
Определение понятия
Химическое название	Бисульфат натрия
Химическая формула	NaHSO₄
Молекулярная масса	120,06
Состав	Содержит не менее 95,2 %
Описание	Белые кристаллы или гранулы, без запаха
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
pH	Растворы являются сильнокислыми
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,8 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,05 %
Селен	Не более 30 мг/кг
Мышьяк	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 515 (i) КАЛИЙСУЛЬФАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Сульфат калия
Химическая формула	K₂ SO₄
Молекулярная масса	174,25
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Белые или бесцветные кристаллы или кристаллический порошок
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
pH	Между 5,5 и 8,5 (5 % раствор)
Растворимость	Свободно растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Селен	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 515 (ii) БИССУЛЬФАТ КАЛИЯ
Синонимы	Кислотный сульфат калия
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Бисульфат калия
Химическая формула	KHSO₄
Молекулярная масса	136,17
Состав	Содержит не менее 99 %
Описание	Белые кристаллы, фрагменты или гранулы, деликвисцентные
Идентификация
Температура плавления	197 °C
Тест на калий	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Селен	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 516 СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Гипс; Селенит; Ангидрит
Определение понятия
EINECS	231-900-3
Химическое название	Сульфат кальция
Химическая формула	CaSO₄ · nH₂ O (n = 0 или 2)
Молекулярная масса	136,14 (безводный), 172,18 (дигидрат)
Состав	Содержит не менее 99,0 % по безводному веществу
Описание	Мелкий порошок, без запаха, от белого до слегка желтоватого цвета
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Слабо растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Безводный: не более 1,5 % (250 °C, при постоянном весе) Дигидрат: не более 23 % (250 °C, при постоянном весе)
Фториды	Не более 30 мг/кг
Селен	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 517 АММОНИЙСУЛЬФАТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-984-1
Химическое название	Сульфат аммония
Химическая формула	(NH₄)₂ SO₄
Молекулярная масса	132,14
Состав	Содержит не менее 99,0 % и не более 100,5 %
Описание	Белый порошок, блестящие пластинки или кристаллические фрагменты
Идентификация
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 0,25 %
Селен	Не более 30 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг

E 520 АЛЮМИНИЕВЫЙ СУЛЬФАТ
Синонимы	Калий
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Сульфат алюминия
Химическая формула	Al₂ (SO₄ )₃
Молекулярная масса	342,13
Состав	Содержит не менее 99,5 % по отношению к прокаленной субстанции.
Описание	Белый порошок, блестящие пластинки или кристаллические фрагменты
Идентификация
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
pH	2,9 или выше (5 % раствор)
Растворимость	Свободно растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 5 % (500 °C, 3 часа)
Щелочи и щелочные земли	Не более 0,4 %
Селен	Не более 30 мг/кг
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 521 АЛЮМИНИЙ-НАТРИЙ СУЛЬФАТ
Синонимы	Сода квасцы; Квасцы натрия
Определение понятия
EINECS	233-277-3
Химическое название	Сульфат алюминия и натрия
Химическая формула	AlNa(SO₄)₂ · nH₂ O (n = 0 или 12)
Молекулярная масса	242,09 (безводный)
Состав	Содержит не менее 96,5 % (безводный) и 99,5 % (додекагидрат) по отношению к безводному веществу.
Описание	Прозрачные кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Додекагидрат хорошо растворяется в воде. Безводная форма плохо растворяется в воде. Обе формы нерастворимы в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Безводная форма: не более 10,0 % (220 °C, 16 часов) Додекагидрат: не более 47,2 % (50 °C-55 °C, 1 час, затем 200 °C, 16 часов)
Соли аммония	После нагревания запах аммиака не обнаруживается
Селен	Не более 30 мг/кг
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 522 АЛЮМИНИЙ-КАЛИЙНЫЙ СУЛЬФАТ
Синонимы	Калийная квасцы
Определение понятия
EINECS	233-141-3
Химическое название	Сульфат алюминия и калия додекагидрат
Химическая формула	AlK(SO₄)₂ · 12 H₂ O
Молекулярная масса	474,38
Состав	Содержит не менее 99,5 %
Описание	Прозрачные кристаллы, крупные или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
pH	Между 3,0 и 4,0 (10 % раствор)
Растворимость	Свободно растворим в воде, нерастворим в этаноле
Чистота
Соли аммония	После нагревания запах аммиака не обнаруживается
Селен	Не более 30 мг/кг
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 523 АЛЮМИНИЙ-АММОНИЙ СУЛЬФАТ
Синонимы	Аммиачная квасцы
Определение понятия
EINECS	232-055-3
Химическое название	Сульфат алюминия и аммония
Химическая формула	AlNH₄ (SO₄)₂ · 12 H₂ O
Молекулярная масса	453,32
Состав	Содержит не менее 99,5 %
Описание	Бесцветные кристаллы, крупные или белый порошок
Идентификация
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на сульфат	Тест положительный
Растворимость	Свободно растворим в воде, растворим в этаноле
Чистота
Щелочные металлы и щелочноземельные металлы	Не более 0,5 %
Селен	Не более 30 мг/кг
Фториды	Не более 30 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 524 ГИДРОКСИД НАТРИЯ
Синонимы	Каустическая сода; щелочь
Определение понятия
EINECS	215-185-5
Химическое название	Гидроксид натрия
Химическая формула	NaOH
Молекулярная масса	40,0
Композиция	Твердые формы содержат не менее 98,0 % от общего количества щелочей (в виде NaOH). Содержание растворов соответствует этой пропорции, относящейся к процентному содержанию NaOH, указанному или упомянутому на этикетке.
Описание	Гранулы, чешуйки, палочки, сплавленные массы или другие формы, белые или почти белые. Растворы прозрачные или слегка мутные, бесцветные или слегка окрашенные, сильно едкие и гигроскопичные, при контакте с воздухом поглощают углекислый газ, образуя карбонат натрия.
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Сильно щелочной (1 % раствор)
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде. Хорошо растворим в этаноле
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде, и органические вещества	5 % раствор полностью прозрачный и бесцветный до слабо окрашенного
Карбонат	Не более 0,5 % (в виде Na₂ CO₃)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 0,5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 525 ГИДРОКСИД КАЛИЯ
Синонимы	Каустическая поташ
Определение понятия
EINECS	215-181-3
Химическое название	Гидроксид калия
Химическая формула	KOH
Молекулярная масса	56,11
Состав	Содержит не менее 85,0 % щелочи, рассчитанной как KOH.
Описание	Гранулы, чешуйки, палочки, сплавленные массы или другие формы, белые или почти белые
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
pH	Сильно щелочной (1 % раствор)
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде. Хорошо растворим в этаноле
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	5 % раствор полностью прозрачный и бесцветный
Карбонат	Не более 3,5 % (в виде K₂ CO₃ )
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 526 ГИДРОКСИД КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Гашеный известь; гидратированная известь
Определение понятия
EINECS	215-137-3
Химическое название	Гидроксид кальция
Химическая формула	Ca(OH)₂
Молекулярная масса	74,09
Состав	Содержит не менее 92,0 %
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Тест на щелочь	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Растворимость	Слабо растворим в воде. Нерастворим в этаноле. Растворим в глицерине
Чистота
Нерастворимая в кислоте зола	Не более 1,0 %
Магний и щелочные соли	Не более 2,7 %
Бар	Не более 300 мг/кг
Фториды	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 527 ГИДРОКСИД АММОНИЯ
Синонимы	Аммиачная вода; Концентрированный раствор аммиака
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Гидроксид аммония
Химическая формула	NH₄ OH
Молекулярная масса	35,05
Состав	Содержит не менее 27 % NH₃
Описание	Бесцветный, прозрачный раствор с характерным, чрезвычайно резким запахом
Идентификация
Тест на аммиак	Тест положительный
Чистота
Нелетучие вещества	Не более 0,02 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 528 ГИДРОКСИД МАГНИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Гидроксид магния
Химическая формула	Mg(OH)₂
Молекулярная масса	58,32
Состав	Содержит не менее 95,0 % по безводной веществу
Описание	Белый объемный порошок, без запаха
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на щелочь	Тест положительный
Растворимость	Практически нерастворим в воде и этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (105 °C, 2 часа)
Потери при прокаливании	Не более 33 % (800 °C, до постоянного веса)
Оксид кальция	Не более 1,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 529 КАЛЬЦИЕВЫЙ ОКСИД
Синонимы	Кальциевая известь
Определение понятия
EINECS	215-138-9
Химическое название	Оксид кальция
Химическая формула	CaO
Молекулярная масса	56,08
Состав	Содержит не менее 95,0 % по отношению к прокаленной субстанции.
Описание	Непахучие, твердые гранулы белого или бело-серого цвета или белый до бело-серого порошок.
Идентификация
Тест на щелочь	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Реакция с водой	При увлажнении пробы водой выделяется тепло
Растворимость	Слабо растворим в воде. Нерастворим в этаноле. Растворим в глицерине
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 10,0 % (приблизительно 800 °C при постоянном весе)
Вещества, нерастворимые в кислоте	Не более 1,0 %
Бар	Не более 300 мг/кг
Магний и щелочные соли	Не более 3,6 %
Фториды	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 530 ОКСИД МАГНИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	215-171-9
Химическое название	Оксид магния
Химическая формула	MgO
Молекулярная масса	40,31
Состав	Содержит не менее 98,0 % по отношению к прокаленной субстанции.
Описание	Белый порошок, очень объемный, известный как легкий оксид магния, или относительно плотный белый порошок, известный как тяжелый оксид магния. 5 г легкого оксида магния занимают объем не менее 33 мл, в то время как 5 г тяжелого оксида магния занимают объем не более 20 мл.
Идентификация
Тест на щелочь	Тест положительный
Тест на магний	Тест положительный
Растворимость	Практически нерастворим в воде. Нерастворим в этаноле
Чистота
Потеря при прокаливании	Не более 5,0 % (приблизительно 800 °C при постоянном весе)
Оксид кальция	Не более 1,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 534 ТАРТРАТ ЖЕЛЕЗА
Синонимы	Мезо-тартрат железа; продукт комплексообразования тартрата натрия с хлоридом железа (III)
Определение понятия	Железо-тартрат получают путем изомеризации L-тартрата с помощью сбалансированной смеси D-, L- и мезо-тартрата с последующим добавлением хлорида железа (III).
Номер CAS	1280193-05-9
Химическое название	Продукт комплексования железа (III) с D(+)-, L(-)- и мезо-2,3-дигидроксибутандиовыми кислотами.
Химическая формула	Fe(OH)₂ C₄ H₄ O₆ Na
Молекулярная масса	261,93
Композиция
мезо-тартрат	> 28 %, выраженное в виде аниона в сухом состоянии
D(-)- и L(+)-тартрат	> 10 %, выраженное в виде аниона в сухом состоянии
Железо (III)	> 8 %, выраженное в виде аниона в сухом состоянии
Описание	Водный раствор темно-зеленого цвета, в котором продукты комплексообразования обычно составляют около 35 % по массе
Идентификация	Очень хорошо растворим в воде
	Положительные тесты на tartrat и железо
	PH 35 % водного раствора с комплексообразующими веществами составляет от 3,5 до 3,9
Чистота
Хлор	Не более 25 %
Натрий	Не более 23 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Оксалат	Не более 1,5 %, выраженного в оксидате в сухом состоянии

E 535 ФЕРОЦИАНИД НАТРИЯ
Синонимы	Желтый натрий-прусиат; гексацианоферрат натрия
Определение понятия
EINECS	237-081
Химическое название	Натрий-фероцианид
Химическая формула	Na₄ Fe(CN)₆ · 10 H₂ O
Молекулярная масса	484,1
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Желтые кристаллы или кристаллический порошок
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на ферроцианид	Тест положительный
Чистота
Свободная влажность	Не более 1,0 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,03 %
Хлорид	Не более 0,2 %
Сульфат	Не более 0,1 %
Свободный цианид	Не обнаруживается
Ферицианид	Не обнаруживается
Свинец	Не более 5 мг/кг

E 536 ФЕРОЦИАНИД КАЛИЯ
Синонимы	Желтый калий-прусский; гексацианоферрат калия
Определение понятия
EINECS	237-722-2
Химическое название	Фероцианид калия
Химическая формула	K₄ Fe(CN)₆ · 3 H₂ O
Молекулярная масса	422,4
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Кристаллы лимонно-желтого цвета
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на ферроцианид	Тест положительный
Чистота
Свободная влажность	Не более 1,0 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,03 %
Хлорид	Не более 0,2 %
Сульфат	Не более 0,1 %
Свободный цианид	Не обнаруживается
Ферицианид	Не обнаруживается
Свинец	Не более 5 мг/кг

E 538 ФЕРОЦИАНИД КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Желтый кальцият; гексацианоферрат кальция
Определение понятия
EINECS	215-476-7
Химическое название	Фероцианид кальция
Химическая формула	Ca₂ Fe(CN)₆ · 12H₂ O
Молекулярная масса	508,3
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Желтые кристаллы или кристаллический порошок
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на ферроцианид	Тест положительный
Чистота
Свободная влажность	Не более 1,0 %
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,03 %
Хлорид	Не более 0,2 %
Сульфат	Не более 0,1 %
Свободный цианид	Не обнаруживается
Ферицианид	Не обнаруживается
Свинец	Не более 5 мг/кг

E 541 ФОСФАТ АЛЮМИНИЯ И НАТРИЯ, КИСЛОТА
Синонимы	САЛП
Определение понятия
EINECS	232-090-4
Химическое название	Октафосфат тетрадекагидрогена триалюминия и натрия тетрагидрат (A); Октафосфат пентадекагидрогена диалюминия тринатрия тетрагидрат (B)
Химическая формула	NaAl₃ H₁₄ (PO₄ )₈ · 4H₂ O (A) Na₃ Al₂ H₁₅ (PO₄ )₈ (B)
Молекулярная масса	949,88 (A) 897,82 (B)
Композиция	Содержит не менее 95,0 % (обе формы)
Описание	Белый порошок без запаха
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на фосфат	Тест положительный
pH	Кислота при пробе с лакмусом
Растворимость	Нерастворим в воде. Растворим в соляной кислоте
Чистота
Потеря при прокаливании	19,5 %-21,0 % (A) (750 °C-800 °C, 2 часа) 15 %-16 % (B) (750 °C-800 °C, 2 часа)
Фториды	Не более 25 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 4 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 551 ДИОКСИД КРЕМНИЯ
Синонимы	Кремнезем; Диоксид кремния
Определение понятия	Диоксид кремния – это аморфное вещество, получаемое синтетическим путем либо в процессе гидролиза в паровой фазе с получением пирогенного кремнезема, либо в процессе сухой обработки с получением осадка кремнезема, силикагеля или гидратированного кремнезема. Пирогенный кремнезем получают, в основном, в безводном состоянии, тогда как продукты, полученные в результате влажного процесса, получают в виде гидратов или содержат воду, поглощенную на поверхности.
EINECS	231-545-4
Химическое название	Диоксид кремния
Химическая формула	(SiO₂)_n
Молекулярная масса	60,08 (SiO₂)
Состав	Содержит после прокаливания не менее 99,0 % (пирогенный кремнезем) или 94,0 % (гидратированные формы)
Описание	Белый пушистый порошок или гранулы. Гигроскопичный
Идентификация
Тест на кремнезем	Положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,5 % (пирогенный кремнезем, 105 °C, 2 часа) Не более 8,0 % (осадок кремнезема и силикагель, 105 °C, 2 часа) Не более 70 % (гидратированный кремнезем, 105 °C, 2 часа)
Потеря при прокаливании	Не более 2,5 % после сушки (1 000 °C, пирогенный кремнезем) Не более 8,5 % после сушки (1 000 °C, гидратированные формы)
Растворимые ионизируемые соли	Не более 5,0 % (в виде Na₂ SO₄)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 552 КАЛЬЦИЕВЫЙ СИЛИКАТ
Синонимы
Определение понятия	Кальциевый силикат представляет собой гидратированный или безводный силикат с различными пропорциями CaO и SiO₂. Продукт не должен содержать асбест.
EINECS	215-710-8
Химическое название	Кальциевый силикат
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержание в пересчете на безводную субстанцию: – как SiO₂, не менее 50 % и не более 95 % – как CaO, не менее 3 % и не более 35 %
Описание	Белый или почти белый сыпучий порошок, который остается неизменным после поглощения относительно большого количества воды или других жидкостей
Идентификация
Тест на силикат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
Образование геля	Образует гель с минеральными кислотами
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10 % (105 °C, 2 часа)
Потери при прокаливании	Не менее 5 % и не более 14 % (1 000 °C, постоянный вес)
Натрий	Не более 3 %
Фториды	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 553a (i) МАГНИЙ СИЛИКАТ
Синонимы
Определение понятия	Силикат магния – это синтетическое соединение, в котором мольное соотношение оксида магния и диоксида кремния составляет примерно 2:5.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 15 % MgO и не более 67 % SiO₂ по отношению к прокаленной субстанции
Описание	Белый, очень мелкий, без гранул порошок без запаха
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на силикат	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 10,8 (10 % суспензия)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (105 °C, 2 часа)
Потери при прокаливании	Не более 15 % после сушки (1 000 °C, 20 минут)
Водорастворимые соли	Не более 3 %
Свободные щелочи	Не более 1 % (в виде NaOH)
Фториды	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 553a (ii) ТРИСИЛИКАТ МАГНИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	239-076-7
Химическое название	Трисиликат магния
Химическая формула	Mg₂ Si₃ O₈ · nH₂ O (Приблизительный состав)
Молекулярная масса
Состав	Содержит не менее 29,0 % MgO и не менее 65,0 % SiO₂ , в пересчете на прокаленное вещество
Описание	Белый, мелкий порошок без гранул
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на силикат	Тест положительный
pH	Между 6,3 и 9,5 (5 % суспензия)
Чистота
Потеря при прокаливании	Не менее 17 % и не более 34 % (1 000 °C)
Водорастворимые соли	Не более 2 %
Свободные щелочи	Не более 1 % (в виде NaOH)
Фториды	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 553b ТАЛК
Синонимы	Talcum
Определение понятия	Форма гидрата магния силиката, встречающаяся в природе, содержащая различные пропорции сопутствующих минералов, таких как альфа-кварц, кальцит, хлорит, доломит, магнезит и флогопит. Продукт не должен содержать асбест.
EINECS	238-877-9
Химическое название	Кислотный метасиликат магния
Химическая формула	Mg₃ (Si₄ O₁₀)(OH)₂
Молекулярная масса	379,22
Композиция
Описание	Легкий, однородный, белый или почти белый порошок, жирный на ощупь
Идентификация
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Характерные пики при 3 677, 1 018 и 669 см^–1
Рентгеновская дифракция	Пики при 9,34/4,66/3,12 Å
Растворимость	Нерастворим в воде и этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 1 час)
Растворимые в кислоте вещества	Не более 6 %
Вещества, растворимые в воде	Не более 0,2 %
Железо, растворимое в кислоте	Не обнаруживается
Арсен	Не более 10 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 554 АЛЮМИНИЙ-НАТРИЙ-СИЛИКАТ
Синонимы	Силикоалюминат натрия; Алюмосиликат натрия; Силикат натрия и алюминия
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Силикат алюминия и натрия
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержание в пересчете на безводную субстанцию: – в виде SiO₂, не менее 66,0 % и не более 88,0 % – как Al₂ O₃, не менее 5,0 % и не более 15,0 %
Описание	Мелкий белый аморфный порошок или шарики
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на силикат	Тест положительный
pH	Между 6,5 и 11,5 (5 % суспензия)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8,0 % (105 °C, 2 часа)
Потери при прокаливании	Не менее 5,0 % и не более 11,0 % по безводной субстанции (1 000 °C при постоянном весе)
Натрий	Не менее 5 % и не более 8,5 % (в виде Na₂ O) по безводной субстанции
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 555 АЛЮМИНИЙ-КАЛИЙНЫЙ СИЛИКАТ
Синонимы	Мика
Определение понятия	Натуральная слюда состоит в основном из силиката алюминия и калия (мусковита)
EINECS	310-127-6
Химическое название	Силикат алюминия и калия
Химическая формула	KAl₂ [AlSi₃ O₁₀ ](OH)₂
Молекулярная масса	398
Состав	Содержит не менее 98 %
Описание	Кристаллические пластинки или порошок от светло-серого до белого цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, разбавленных кислотах и щелочах, а также в органических растворителях
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 2 часа)
Сурьма	Не более 20 мг/кг
Цинк	Не более 25 мг/кг
Бар	Не более 25 мг/кг
Хром	Не более 100 мг/кг
Медь	Не более 25 мг/кг
Никель	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг

E 556 АЛЮМИНИЙ-КАЛЬЦИЕВЫЙ СИЛИКАТ(²)
Синонимы	Алюмосиликат кальция; Силикоалюминат кальция; Силикат кальция и алюминия
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Силикат алюминия и кальция
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержание в пересчете на безводную субстанцию: – в виде SiO₂, не менее 44,0 % и не более 50,0 % – как Al₂ O₃, не менее 3,0 % и не более 5,0 % – в виде CaO, не менее 32,0 % и не более 38,0 %
Описание	Мелкий, сыпучий порошок
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на алюминий	Тест положительный
Тест на силикат	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10,0 % (105 °C, 2 часа)
Потери при прокаливании	Не менее 14,0 % и не более 18,0 % по безводной основе (1 000 °C, постоянный вес)
Фториды	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 559 АЛЮМИНИЕВЫЙ СИЛИКАТ (КАОЛИН)(³)
Синонимы	Каолин, легкий или тяжелый
Определение понятия	Гидратированный алюминиевый силикат (каолин) представляет собой очищенную пластичную глину белого цвета, состоящую из каолинита, силиката калия и алюминия, полевого шпата и кварца. Обработка не должна включать обжиг. Сырой каолинитовый глина, используемая для получения алюминиевого силиката, содержит диоксин в количестве, не представляющем опасности для здоровья и не делающем его непригодным для потребления человеком. Продукт не должен содержать асбест.
EINECS	215-286-4 (каолинит)
Химическое название
Химическая формула	Al₂ Si₂ O₅ (OH)₄ (каолинит)
Молекулярная масса	264
Композиция	Содержит не менее 90 % (сумма кремнезема и глинозема после прокаливания)
	Кремнезем (SiO₂ )	От 45 % до 55 %
	Алюминий (Al₂ O₃ )	От 30 % до 39 %
Описание	Мелкий, маслянистый порошок белого или серого цвета. Каолин состоит из слабых скоплений хаотично ориентированных пучков чешуек каолинита или отдельных шестиугольных чешуек.
Идентификация
Тест на глинозем	Тест положительный
Тест на силикат	Тест положительный
Рентгеновская дифракция	Характерные пики при 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Пики при 3 700 и 3 620 см^–1
Чистота
Потеря при прокаливании	Между 10 и 14 % (1 000 °C, постоянный вес)
Водные растворимые вещества	Не более 0,3 %
Вещества, растворимые в кислоте	Не более 2 %
Железо	Не более 5 %
Оксид калия (K₂ O)	Не более 5 %
Углерод	Не более 0,5 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 570 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Синонимы
Определение понятия	Линейные жирные кислоты, каприновая кислота (C₈), каприновая кислота (C₁₀), лауриновая кислота (C₁₂), миристиновая кислота (C₁₄), пальмитиновая кислота (C₁₆), стеариновая кислота (C₁₈), олеиновая кислота (C_18:1)
EINECS
Химическое название	Октановая кислота (C₈); Декановая кислота (C₁₀); Додекановая кислота (C₁₂); Тетрадекановая кислота (C₁₄); Гексадекановая кислота (C₁₆); Октадекановая кислота (C₁₈); 9-октадеценовая кислота (C(_18:1))
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Не менее 98 % по хроматографии
Описание	Бесцветная жидкость или белый твердый материал, полученный из масел и жиров
Идентификация
Идентификационный тест	Отдельные жирные кислоты могут быть идентифицированы по кислотному индексу, йодному индексу, газовой хроматографии
Чистота
Остаток при прокаливании	Не более 0,1 %
Неомыляемые вещества	Не более 1,5 %
Содержание воды	Не более 0,2 % (метод Карла Фишера)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 574 ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	D-глюконовая кислота; декстроновая кислота
Определение понятия	Глюконовая кислота представляет собой водный раствор глюконовой кислоты и глюконо-дельта-лактона.
EINECS
Химическое название	Глюконовая кислота
Химическая формула	C₆ H₁₂ O₇ (глюконовая кислота)
Молекулярная масса	196,2
Состав	Содержит не менее 49,0 % (в виде глюконовой кислоты)
Описание	Прозрачная сиропообразная жидкость, от бесцветной до светло-желтой
Идентификация
Образование фенилгидразинового производного	Тест положительный. Полученное соединение плавится при температуре от 196 °C до 202 °C с разложением.
Чистота
Остаток при прокаливании	Не более 1,0 % 550 °C +/– 20 °C до исчезновения органических остатков (черных точек).
Восстановительные вещества	Не более 2,0 % (в виде D-глюкозы)
Хлорид	Не более 350 мг/кг
Сульфат	Не более 240 мг/кг
Сульфит	Не более 20 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 575 ГЛУКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОН
Синонимы	Глюконолактон; GDL; D-глюконовая кислота дельта-лактон; Дельта-глюконолактон
Определение понятия	Глюконо-дельта-лактон является циклическим 1,5-внутримолекулярным эфиром D-глюконовой кислоты. В водной среде гидролизуется с образованием равновесной смеси D-глюконовой кислоты (55 %-66 %) и дельта- и гамма-лактонов.
EINECS	202-016-5
Химическое название	D-глюконо-1,5-лактон
Химическая формула	C₆ H₁₀ O₆
Молекулярная масса	178,14
Композиция	Содержит не менее 99,0 % по безводной веществу
Описание	Кристаллический порошок, белый, мелкий, почти без запаха
Идентификация
Образование фенилгидразинового производного глюконовой кислоты	Тест положительный. Полученное соединение плавится при температуре от 196 °C до 202 °C с разложением.
Растворимость	Свободно растворимо в воде. Трудно растворимо в этаноле
Чистота
Содержание воды	Не более 0,2 % (метод Карла Фишера)
Восстановительные вещества	Не более 0,5 % (в виде D-глюкозы)
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 576 ГЛЮКОНАТ НАТРИЯ
Синонимы	Натриевая соль D-глюконовой кислоты
Определение понятия	Производится путем ферментации или каталитического химического окисления
EINECS	208-407-7
Химическое название	D-глюконат натрия
Химическая формула	C₆ H₁₁ NaO₇ (безводный)
Молекулярная масса	218,14
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Кристаллический порошок, от гранулированного до мелкого, от белого до коричневого цвета
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на глюконат	Тест положительный
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде. Трудно растворяется в этаноле
pH	Между 6,5 и 7,5 (10 % раствор)
Чистота
Восстановительные вещества	Не более 1,0 % (в виде D-глюкозы)
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 577 ГЛЮКОНАТ КАЛИЯ
Синонимы	Калиевая соль D-глюконовой кислоты
Определение понятия
EINECS	206-074
Химическое название	D-глюконат калия
Химическая формула	C₆ H₁₁ KO₇ (безводный) C₆ H₁₁ KO₇ · H₂ O (моногидрат)
Молекулярная масса	234,25 (безводный) 252,26 (моногидрат)
Композиция	Содержит не менее 97,0 % и не более 103,0 % по сухой веществу
Описание	Кристаллический порошок, от белого до желтовато-белого цвета, сыпучий, без запаха, или гранулы
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на глюконат	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,3 (10 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Безводный: не более 3,0 % (105 °C, 4 часа, в вакууме) Моногидрат: не менее 6 % и не более 7,5 % (105 °C, 4 часа, в вакууме)
Восстановительные вещества	Не более 1,0 % (в виде D-глюкозы)
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 578 ГЛЮКОНАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	Кальциевая соль D-глюконовой кислоты
Определение понятия
EINECS	206-075-8
Химическое название	Ди-D-глюконат кальция
Химическая формула	C₁₂ H₂₂ CaO₁₄ (безводный) C₁₂ H₂₂ CaO₁₄ · H₂ O (моногидрат)
Молекулярная масса	430,38 (безводная форма) 448,39 (моногидрат)
Композиция	безводный: содержит не менее 98 % и не более 102 % по сухой веществу моногидрат: содержит не менее 98 % и не более 102 % по сухой веществу
Описание	Белые кристаллические гранулы или порошок, без запаха, стабильные в воздухе
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на глюконат	Тест положительный
Растворимость	Растворим в воде, нерастворим в этаноле
pH	Между 6,0 и 8,0 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 3,0 % (105 °C, 16 часов) (безводный) Не более 2,0 % (105 °C, 16 часов) (моногидрат)
Восстановительные вещества	Не более 1,0 % (в виде D-глюкозы)
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 579 ГЛЮКОНАТ ЖЕЛЕЗА
Синонимы
Определение понятия
EINECS	206-076-3
Химическое название	Ди-D-глюконат железа дигидрат; Ди-глюконат железа (II) дигидрат
Химическая формула	C₁₂ H₂₂ FeO₁₄ ·2H₂ O
Молекулярная масса	482,17
Композиция	Содержит не менее 95 % по сухой массе
Описание	Порошок или гранулы от бледно-зеленовато-желтого до серо-желтоватого цвета, которые могут иметь слабый запах жженого сахара.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде при легком нагревании. Практически нерастворим в этаноле.
Тест на ферроионы	Тест положительный
Образование фенилгидразинового производного глюконовой кислоты	Тест положительный
pH	Между 4 и 5,5 (10 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 10 % (105 °C, 16 часов)
Щавелевая кислота	Не обнаруживается
Железо (Fe III)	Не более 2 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг
Восстановители	Не более 0,5 %, выраженные в виде глюкозы

E 585 ЛАКТАТ ФЕРОС
Синонимы	Железо (II) лактат; 2-гидроксипропаноат железа (II); Пропановая кислота, соль (2:1) 2-гидрокси-железа(2 +)
Определение понятия
EINECS	227-608-0
Химическое название	2-гидрокси-пропаноат железа
Химическая формула	C₆ H₁₀ FeO₆ · nH₂ O (n = 2 или 3)
Молекулярная масса	270,02 (дигидрат) 288,03 (тригидрат)
Состав	Содержит не менее 96 % по сухой массе
Описание	Кристаллы бело-зеленого цвета или порошок светло-зеленого цвета с характерным запахом
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде; практически нерастворим в этаноле.
Тест на ферроионы	Тест положительный
Тест на лактат	Тест положительный
pH	Между 4 и 6 (2 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 18 % (100 °C, в вакууме, примерно 700 мм рт. ст.)
Железо (Fe III)	Не более 0,6 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 586 4-ГЕКСИЛРЕЗОРЦИН
Синонимы	4-гексил-1,3-бензендиол; гексилрезорцин
Определение понятия
EINECS	205-257-4
Химическое название	4-гексилрезорцинол
Химическая формула	C₁₂ H₁₈ O₂
Молекулярная масса	197,24
Композиция	Не менее 98 % по сухой массе (4 часа при комнатной температуре)
Описание	Порошок белого цвета
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в эфире или ацетоне; очень слабо растворим в воде
Тест с азотной кислотой	К 1 мл насыщенного раствора пробы добавляют 1 мл азотной кислоты. Появляется светло-красная окраска
Тест с бромом	К 1 мл насыщенного раствора пробы добавляют 1 мл брома TS. Флокулянтный желтый осадок растворяется, образуя желтый раствор
Чистота
Диапазон плавления	Между 62 °C и 67 °C
Кислотность	Не более 0,05 %
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Резорцин и другие фенолы	1 г образца встряхивают с 50 мл воды в течение нескольких минут, фильтруют, а к фильтрату добавляют 3 капли хлорида железа. Не окрашивается в красный или синий цвет
Никель	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 3 мг/кг

E 620 ГЛУТАМОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	L-глутаминовая кислота; L-α-аминоглутаровая кислота
Определение понятия
EINECS	200-293-7
Химическое название	L-глутаминовая кислота; L-2-амино-пентандиовая кислота
Химическая формула	C₅ H₉ NO₄
Молекулярная масса	147,13
Композиция	Содержит не менее 99,0 % и не более 101,0 % по безводному веществу
Растворимость	Трудно растворим в воде; практически нерастворим в этаноле или эфире
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на глутаминовую кислоту (с помощью тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 31,5° и + 32,2° [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
pH	Между 3,0 и 3,5 (насыщенный раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,2 % (80 °C, 3 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 %
Хлорид	Не более 0,2 %
Пиролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Арсен	Не более 2,5 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 621 МОНОСОДИЙ ГЛУТАМАТ
Синонимы	Глутамат натрия; MSG
Определение понятия
EINECS	205-538-1
Химическое название	L-глутамат мононатрия моногидрат
Химическая формула	C₅ H₈ NaNO₄ · H₂ O
Молекулярная масса	187,13
Композиция	Содержит не менее 99,0 % и не более 101,0 % по безводному веществу.
Растворимость	Свободно растворяется в воде; практически не растворяется в этаноле или эфире
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на натрий	Тест положительный
Тест на глутаминовую кислоту (методом тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 24,8° и + 25,3° [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
pH	Между 6,7 и 7,2 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (98 °C, 5 часов)
Хлорид	Не более 0,2 %
Пиролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 622 МОНОКАЛИЙ ГЛУТАМАТ
Синонимы	Глутамат калия; MPG
Определение понятия
EINECS	243-094
Химическое название	L-глутамат монокалия моногидрат
Химическая формула	C₅ H₈ KNO₄ · H₂ O
Молекулярная масса	203,24
Состав	Содержит не менее 99,0 % и не более 101,0 % по безводному веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде; практически не растворяется в этаноле или эфире
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на калий	Тест положительный
Тест на глутаминовую кислоту (методом тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 22,5° и + 24,0° [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
pH	Между 6,7 и 7,3 (2 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,2 % (80 °C, 5 часов)
Хлорид	Не более 0,2 %
Пиролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 623 КАЛЬЦИЕВЫЙ ДИГЛЮТАМАТ
Синонимы	Кальция глутамат
Определение понятия
EINECS	242-905-5
Химическое название	Ди-L-глутамат монокальциевый
Химическая формула	C₁₀ H₁₆ CaN₂ O₈ · nH₂ O (n = 0, 1, 2 или 4)
Молекулярная масса	332,32 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 98,0 % и не более 102,0 % по безводному веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде; практически не растворяется в этаноле или эфире
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на кальций	Тест положительный
Тест на глутаминовую кислоту (методом тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 27,4° и + 29,2° (для кальция диглутамата с n = 4) [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
Чистота
Содержание воды	Не более 19,0 % (для кальция диглутамата с n = 4) (Карл Фишер)
Хлорид	Не более 0,2 %
Пиролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 624 МОНОАММОНИЙ ГЛУТАМАТ
Синонимы	Аммиачная глутамат
Определение понятия
EINECS	231-447-1
Химическое название	L-глутамат моноамонический моногидрат
Химическая формула	C₅ H₁₂ N₂ O₄ · H₂ O
Молекулярная масса	182,18
Состав	Содержит не менее 99,0 % и не более 101,0 % по безводному веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде; практически не растворяется в этаноле или эфире
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, практически без запаха
Идентификация
Тест на аммоний	Тест положительный
Тест на глутаминовую кислоту (методом тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 25,4° и + 26,4° [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
pH	Между 6,0 и 7,0 (5 % раствор)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (50 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Пирролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 625 МАГНИЙ ДИГЛЮТАМАТ
Синонимы	Магниевый глутамат
Определение понятия
EINECS	242-413-0
Химическое название	Ди-L-глутамат мономагниевый тетрагидрат
Химическая формула	C₁₀ H₁₆ MgN₂ O₈ · 4H₂ O
Молекулярная масса	388,62
Композиция	Содержит не менее 95,0 % и не более 105,0 % по безводному веществу.
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде; практически не растворим в этаноле или эфире
Описание	Белые или беловатые кристаллы без запаха или порошок
Идентификация
Тест на магний	Тест положительный
Тест на глутаминовую кислоту (с помощью тонкослойной хроматографии)	Тест положительный
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 23,8° и + 24,4° [10 % раствор (относительно безводного вещества) в HCl 2N, пробирка 200 мм]
pH	Между 6,4 и 7,5 (10 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 24 % (Карл Фишер)
Хлорид	Не более 0,2 %
Пиролидонкарбоновая кислота	Не более 0,2 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 626 ГУАНИЛОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	5'-гуаниновая кислота
Определение понятия
EINECS	201-598-8
Химическое название	Кислота гуанозин-5'-монофосфорная
Химическая формула	C₁₀ H₁₄ N₅ O₈ P
Молекулярная масса	363,22
Состав	Содержит не менее 97,0 % по безводной веществу
Растворимость	Слабо растворим в воде, практически нерастворим в этаноле
Описание	Бесцветные или белые кристаллы без запаха или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Положительный тест
Тест на органический фосфат	Тест положительный
pH	Между 1,5 и 2,5 (раствор 0,25 %)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 256 нм
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,5 % (120 °C, 4 часа)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 627 ГУАНИЛАТ ДИНАТРИЙ
Синонимы	Натрия гуанилат; 5'-гуанилат натрия
Определение понятия
EINECS	226-914-1
Химическое название	Гуанозин-5'-монофосфат динатрий
Химическая формула	C₁₀ H₁₂ N₅ Na₂ O₈ P · nH₂ O (n = около 7)
Молекулярная масса	407,19 (безводный)
Состав	Содержит не менее 97,0 % по безводному веществу
Растворимость	Растворим в воде, трудно растворим в этаноле, практически нерастворим в эфире
Описание	Бесцветные или белые кристаллы без запаха или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,5 (5 % раствор)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 256 нм
Чистота
Потери при высыхании	Не более 25 % (120 °C, 4 часа)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 628 ДИКАЛИЕВЫЙ ГУАНИЛАТ
Синонимы	Гуанилат калия; 5'-гуанилат калия
Определение понятия
EINECS	221-849-5
Химическое название	Гуанозин-5'-монофосфат калия
Химическая формула	C₁₀ H₁₂ K₂ N₅ O₈ P
Молекулярная масса	439,40
Состав	Содержит не менее 97,0 % по безводной веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде, практически не растворяется в этаноле
Описание	Бесцветные или белые кристаллы без запаха или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,5 (5 % раствор)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 256 нм
Чистота
Потери при высыхании	Не более 5 % (120 °C, 4 часа)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 629 ГУАНИЛАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	5'-гуанилат кальция
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Гуанозин-5'-монофосфат кальция
Химическая формула	C₁₀ H₁₂ CaN₅ O₈ P · nH₂ O
Молекулярная масса	401,20 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 97,0 % по безводному веществу
Растворимость	Трудно растворим в воде
Описание	Белые или беловатые кристаллы без запаха или порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,0 (раствор 0,05 %)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 256 нм
Чистота
Потери при высыхании	Не более 23,0 % (120 °C, 4 часа)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 630 ИНОЗИНОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	5'-Инозиновая кислота
Определение понятия
EINECS	205-045-1
Химическое название	Инозин-5'-монофосфорная кислота
Химическая формула	C₁₀ H₁₃ N₄ O₈ P
Молекулярная масса	348,21
Состав	Содержит не менее 97,0 % по безводной веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле
Описание	Белые бесцветные кристаллы или порошок, без запаха
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
pH	Между 1,0 и 2,0 (5 % раствор)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 250 нм
Чистота
Потери при высыхании	Не более 3,0 % (120 °C, 4 часа)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 631 ИНОЗИНАТ ДИНАТРИЯ
Синонимы	Инозинат натрия; 5'-инозинат натрия
Определение понятия
EINECS	225-146-4
Химическое название	Инозин-5'-монофосфат динатрий
Химическая формула	C₁₀ H₁₁ N₄ Na₂ O₈ P · H₂ O
Молекулярная масса	392,17 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 97,0 % по безводному веществу
Растворимость	Растворим в воде, трудно растворим в этаноле, практически нерастворим в эфире
Описание	Белые бесцветные кристаллы или порошок, без запаха
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,5
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в HCl 0,01 N при 250 нм
Чистота
Содержание воды	Не более 28,5 % (Карл Фишер)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 632 ИНОЗИТ ДИКАЛИЙ
Синонимы	Инозинат калия; 5'-инозинат калия
Определение понятия
EINECS	243-652-3
Химическое название	Инозин-5'-монофосфат дикалий
Химическая формула	C₁₀ H₁₁ K₂ N₄ O₈ P
Молекулярная масса	424,39
Состав	Содержит не менее 97,0 % по безводной веществу
Растворимость	Свободно растворяется в воде; практически не растворяется в этаноле
Описание	Белые бесцветные кристаллы или порошок, без запаха
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на калий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,5 (5 % раствор)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 250 нм
Чистота
Содержание воды	Не более 10,0 % (Карл Фишер)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 633 ИНОЗИНАТ КАЛЬЦИЯ
Синонимы	5'-инозинат кальция
Определение понятия
EINECS
Химическое название	инозин-5'-монофосфат кальция
Химическая формула	C₁₀ H₁₁ CaN₄ O₈ P · nH₂ O
Молекулярная масса	386,19 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 97,0 % по безводному веществу
Растворимость	Трудно растворим в воде
Описание	Белые бесцветные кристаллы или порошок, без запаха
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,0 (раствор 0,05 %)
Спектрометрия	Максимальная абсорбция раствора 20 мг/л в 0,01 N HCl при 250 нм
Чистота
Содержание воды	Не более 23,0 % (Карл Фишер)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 634 5'-РИБОНУКЛЕОТИД КАЛЬЦИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	5'-рибонуклеотид кальция представляет собой смесь инозин-5'-монофосфата кальция и гуанозин-5'-монофосфата кальция
Химическая формула	C₁₀ H₁₁ N₄ CaO₈ P · nH₂ O C₁₀ H₁₂ N₅ CaO₈ P · nH₂ O
Молекулярная масса
Композиция	Содержание обоих основных компонентов составляет не менее 97,0 %, а каждого компонента – не менее 47,0 % и не более 53 %, в каждом случае в пересчете на безводную субстанцию
Растворимость	Трудно растворим в воде
Описание	Белые или почти белые кристаллы без запаха или порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на кальций	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,0 (раствор 0,05 %)
Чистота
Содержание воды	Не более 23,0 % (Карл Фишер)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 635 5'-РИБОНУКЛЕОТИД ДИНАТРИЕВЫЙ
Синонимы	5'-рибонуклеотид натрия
Определение понятия
EINECS
Химическое название	5'-рибонуклеотид динатрия представляет собой смесь инозин-5'-монофосфата динатрия и гуанозин-5'-монофосфата динатрия.
Химическая формула	C₁₀ H₁₁ N₄ O₈ P · nH₂ O C₁₀ H₁₂ N₅ Na₂ O₈ P · nH₂ O
Молекулярная масса
Композиция	Содержание обоих основных компонентов составляет не менее 97,0 %, а каждого компонента – не менее 47,0 % и не более 53 %, в каждом случае в пересчете на безводную субстанцию.
Растворимость	Растворим в воде, трудно растворим в этаноле, практически нерастворим в эфире
Описание	Белые или почти белые кристаллы без запаха или порошок
Идентификация
Тест на рибозу	Тест положительный
Тест на органический фосфат	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
pH	Между 7,0 и 8,5 (5 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 26,0 % (Карл Фишер)
Другие нуклеотиды	Не обнаруживаются с помощью тонкослойной хроматографии
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 640 ГЛИЦИН И ЕГО НАТРИЕВЫЙ СОЛЬ *(I) ГЛИЦИН И ЕГО НАТРИЕВЫЙ СОЛЬ (* )
Синонимы	Аминоуксусная кислота; Гликоль
Определение понятия
EINECS	200-272-2
Химическое название	Аминоуксусная кислота
Химическая формула	C₂ H₅ NO₂
Молекулярная масса	75,07
Состав	Содержит не менее 98,5 % по безводной веществу
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на аминокислоты	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,2 % (105 °C, 3 часа)
Остаток при прокаливании	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

*(II)* ГЛИЦИНАТ НАТРИЯ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	227-842-3
Химическое название	Глицинат натрия
Химическая формула	C₂ H₅ NO₂ Na
Молекулярная масса	98
Состав	Содержит не менее 98,5 % по безводной веществу
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок
Идентификация
Тест на аминокислоты	Тест положительный
Тест на натрий	Тест положительный
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,2 % (105 °C, 3 часа)
Остаток при прокаливании	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 641 L-ЛЕЙЦИН
Синонимы	2-аминоизобутиловая кислота; L-2-амино-4-метилвалериановая кислота; альфа-аминоизокапроновая кислота; (S)-2-амино-4-метилпентановая кислота; L-Leu
Определение понятия
Einecs	200-522
Номер CAS	61-90-5
Химическое название	L-лейцин; L-2-амино-4-метилпентановая кислота
Химическая формула	C₆ H₁₃ NO₂
Молекулярная масса	131,17
Композиция	Не менее 98,5 % и не более 101,0 % на безводной основе
Описание	Белый или почти белый кристаллический порошок или блестящие хлопья
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, уксусной кислоте, разбавленном хлориде водорода (HCl) и карбонатах и гидроксидах щелочей; легко растворим в этаноле.
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 14,5° и + 16,5° [4 % раствор (безводная основа) в 6N HCl]
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (100 °C-105 °C)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Хлориды	Не более 200 мг/кг
Сульфаты	Не более 300 мг/кг
Аммоний	Не более 200 мг/кг
Железо	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 650 ЦИНКОВЫЙ АЦЕТАТ
Синонимы	Уксусная кислота, соль цинка, дигидрат
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Ацетат цинка дигидрат
Химическая формула	C₄ H₆ O₄ Zn · 2H₂ O
Молекулярная масса	219,51
Состав	Содержит не менее 98 % и не более 102 % C₄ H₆ O₄ Zn · 2H₂ O
Описание	Бесцветные кристаллы или мелкозернистый порошок белого цвета
Идентификация
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на цинк	Тест положительный
pH	Между 6,0 и 8,0 (5 % раствор)
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,005 %
Хлориды	Не более 50 мг/кг
Сульфаты	Не более 100 мг/кг
Щелочи и щелочные земли	Не более 0,2 %
Летучие органические примеси	Положительный результат
Железо	Не более 50 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 20 мг/кг
Кадмий	Не более 5 мг/кг

E 900 ДИМЕТИЛПОЛИСИЛОКСАН
Синонимы	Полидиметилсилоксан; Силиконовый флюид; Силиконовое масло; Диметилсиликон
Определение понятия	Диметилполисилоксан представляет собой смесь полностью метилированных линейных силиконовых полимеров, содержащих повторяющиеся звенья формулы (CH₃)₂ SiO и стабилизированных терминальными блокирующими триметилсилоксановыми звеньями формулы (CH₃)₃ SiO
EINECS
Химическое название	Силоксаны и силиконы, диметильные
Химическая формула	(CH₃)₃-Si-[O-Si(CH₃)₂ ]_n-O-Si(CH₃)₃
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 37,3 % и не более 38,5 % общего кремния
Описание	Прозрачная, бесцветная, вязкая жидкость
Идентификация
Удельный вес (25 °C/25 °C)	Между 0,964 и 0,977
Показатель преломления	[n]_D²⁵ от 1,400 до 1,405
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Инфракрасный поглощающий спектр жидкой пленки образца между двумя пластинами хлорида натрия имеет максимумы, относительные к тем же длинам волн, что и аналогичный эталонный препарат диметилполисилоксана.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (150 °C, 4 часа)
Вязкость	Не менее 1,00 · 10^{– 4} м² с^{– 1} при 25 °C
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 901 ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, БЕЛЫЙ И ЖЕЛТЫЙ
Синонимы	Белый воск; Желтый воск
Определение понятия	Желтый пчелиный воск – это воск, полученный путем плавления горячей водой стенок сотов, построенных медоносной пчелой Apis mellifera L., с последующим удалением посторонних веществ. Белый пчелиный воск получают путем отбеливания желтого пчелиного воска.
EINECS	232-383-7
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Кусочки или пластинки бело-желтого цвета (белый воск) или желтоватого до серо-коричневого цвета (желтый воск) с граничными краями, имеющие мелкозернистую некристаллическую структуру и приятный запах, похожий на запах пчелиного меда.
Идентификация
Диапазон плавления	Между 62 °C и 65 °C
Удельная плотность	Приблизительно 0,96
Растворимость	Нерастворим в воде, трудно растворим в спирте, хорошо растворим в хлороформе и эфире
Чистота
Индекс кислотности	Не менее 17 и не более 24
Индекс омыления	87-104
Пероксидный индекс	Не более 5
Глицерин и другие полиолы	Не более 0,5 % (в виде глицерина)
Керезин, парафины и некоторые другие воски	3,0 г пробы переносят в круглодонную колбу объемом 100 мл, добавляют 30 мл 4 %-ного раствора гидроксида калия в этаноле без альдегидов и кипятят под обратным холодильником в течение 2 часов. Снять конденсатор и немедленно вставить термометр. Поместить колбу в воду температурой 80 °C и дать остыть, постоянно помешивая. Осадок не образуется до тех пор, пока температура не достигнет 65 °C, но раствор может быть опалесцирующим.
Жиры, японский воск, канифоль и мыло	1 г пробы кипятят в течение 30 минут с 35 мл раствора гидроксида натрия 1:7, поддерживая объем путем периодического добавления воды, затем смесь охлаждают. Воск отделяется, и жидкость остается прозрачной. Охлажденную смесь фильтруют, а фильтрат подкисляют соляной кислотой. Осадок не образуется.
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 902 КАНДЕЛИЛЬСКИЙ ВОСК
Синонимы
Определение понятия	Канделильский воск – это очищенный воск, получаемый из листьев растения канделилла, Euphorbia antisyphilitica
EINECS	232-347-0
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Непрозрачный до полупрозрачного воск, желтовато-коричневого цвета, твердый
Идентификация
Удельная плотность	Приблизительно 0,98
Диапазон плавления	Между 68,5 °C и 72,5 °C
Растворимость	Нерастворим в воде, растворим в хлороформе и толуоле
Чистота
Индекс кислотности	Не менее 12 и не более 22
Индекс омыления	Не менее 43 и не более 65
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 903 КАРНАУБОВЫЙ ВОСК
Синонимы
Определение понятия	Карнаубский воск – это очищенный воск, получаемый из почек листьев и листьев бразильской восковой пальмы Mart, Copernicia cerefera
EINECS	232-399-4
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок от светло-коричневого до бледно-желтого цвета, чешуйки или твердое, ломкое вещество с хрупким изломом
Идентификация
Удельная плотность	Приблизительно 0,997
Диапазон плавления	Между 82 °C и 86 °C
Растворимость	Нерастворим в воде, частично растворим в кипящем этаноле, растворим в хлороформе и диэтиловом эфире
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,25 %
Индекс кислотности	Не менее 2 и не более 7
Эфирный индекс	Не менее 71 и не более 88
Неомыляемые вещества	Не менее 50 % и не более 55 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 904 ШЕЛАК
Синонимы	Отбеленный шеллак; Белый шеллак
Определение понятия	Шелак представляет собой очищенный и отбеленный лак, смолистую секрецию насекомого Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (семейство Coccidae). Воск удаляется путем фильтрации.
EINECS	232-549-9
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция
Описание	Отбеленный шеллак без воска – гранулированная смола от беловатого до светло-желтого цвета, аморфная
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде; свободно (хотя и очень медленно) растворим в спирте; слабо растворим в ацетоне
Индекс кислотности	От 60 до 89
Чистота
Потери при высыхании	Не более 6,0 % (40 °C, на силикагеле, 15 часов)
Колофон	Отсутствует
Воск	не более 0,2 %
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 905 МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ВОСК
Синонимы	Нефтяной воск; Углеводородный воск; Воск Фишера-Тропша; Синтетический воск; Синтетический парафин
Определение понятия	Очищенные смеси твердых насыщенных углеводородов, полученные из нефтяного сырья или синтетического сырья
Описание	Воск без запаха, от белого до янтарного цвета
Идентификация
Растворимость	Нерастворимый в воде, очень слабо растворимый в этаноле
Показатель преломления	[n]_D¹⁰⁰ 1,434-1,448 Альтернативный [n]_D¹²⁰ 1,426-1,440
Чистота
Молекулярная масса	Средняя молекулярная масса не менее 500
Вязкость	Не менее 1,1 × 10^{– 5} м² с^{– 1} при 100 °C Альтернативно: не менее 0,8 × 10^{– 5} м² с^{– 1} при 120 °C, если при 100 °C находится в твердом состоянии
Остаток при прокаливании	Не более 0,1 %
Количество атомов углерода в точке дистилляции 5 %	Не более 5 % молекул с количеством атомов углерода менее 25
Цвет	Тест положительный
Сера	Не более 0,4 % по весу
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг
Полициклические ароматические соединения	Бензо(а)пирен не более 50 мкг/кг

E 907 ПОЛИ-1-ДЕКЕН ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫЙ
Синонимы	Гидрогенизированный полидек-1-ен; гидрогенизированный поли-альфа-олефин
Определение понятия
EINECS
Химическое название
Химическая формула	C_10n H_20n+2 где n = 3-6
Молекулярная масса	560 (средняя)
Композиция	Не менее 98,5 % гидрированного поли-1-децена, имеющего следующее олигомерное распределение: C₃₀ : 13-37 % C₄₀ : 35-70 % C₅₀ : 9-25 % C₆₀ : 1-7 %
Описание
Идентификация
Растворимость	Нерастворима в воде; слабо растворима в этаноле; растворима в толуоле
Горение	Горит ярким пламенем с характерным запахом, похожим на запах парафина
Вязкость	Между 5,7 × 10^{– 6} и 6,1 × 10^{– 6} м² с^{– 1} при 100 °C
Чистота
Соединения с количеством атомов углерода менее 30	Не более 1,5 %
Легко углеродимые вещества	После 10-минутного встряхивания в кипящей воде пробирка с серной кислотой, содержащая 5 г образца гидрогенизированного поли-1-децена, не темнее очень светло-соломенного цвета
Никель	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 914 ОКИСЛЕННЫЙ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЙ ВОСК
Синонимы
Определение понятия	Полярные продукты реакции, полученные в результате легкого окисления полиэтилена
EINECS
Химическое название	Окисленный полиэтилен
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Почти белые чешуйки, порошок, гранулы или гранулы
Идентификация
Плотность	От 0,92 до 1,05 (20 °C)
Точка капания	Свыше 95 °C
Чистота
Индекс кислотности	Не более 70
Вязкость	Не менее 8,1 · 10^{– 5} м² с^{– 1} при 120 °C
Другие виды воска	Не обнаруживаются (с помощью дифференциальной сканирующей калориметрии и/или инфракрасной спектроскопии)
Кислород	Не более 9,5 %
Хром	Не более 5 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 920 L-ЦИСТЕИН
Синонимы
Определение понятия	Хлоргидрат L-цистеина или хлоргидрат L-цистеина моногидрат. Человеческие волосы не могут использоваться в качестве источника этого вещества.
EINECS	200-157-7 (безводный)
Химическое название
Химическая формула	C₃ H₇ NO₂ S · HCl · nH₂ O (где n = 0 или 1)
Молекулярная масса	157,62 (безводный)
Композиция	Содержит не менее 98,0 % и не более 101,5 % по безводному веществу
Описание	Белый порошок или бесцветные кристаллы
Идентификация
Растворимость	Свободно растворимо в воде и этаноле
Диапазон плавления	Безводная форма плавится при температуре около 175 °C
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ : между + 5,0° и + 8,0° или [α]_D²⁵ : между + 4,9° и 7,9°
Чистота
Потери при высыхании	Между 8,0 % и 12,0 % Не более 2,0 % (безводная форма)
Остаток при прокаливании	Не более 0,1 %
Ионы аммония	Не более 200 мг/кг
Арсен	Не более 1,5 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг

E 927b КАРБАМИД
Синонимы	Мочевина
Определение понятия
EINECS	200-315-5
Химическое название
Химическая формула	CH₄ N₂ O
Молекулярная масса	60,06
Состав	Содержит не менее 99,0 % по безводной веществу
Описание	Кристаллический порошок, призматический, бесцветный до белого цвета, или мелкие белые гранулы
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде Растворима в этаноле
Осаждение с азотной кислотой	Для положительного результата теста должен образоваться кристаллический белый осадок
Цветная реакция	Для положительного результата теста должен появиться красновато-фиолетовый цвет
Интервал плавления	Между 132 °C и 135 °C
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1,0 % (105 °C, 1 час)
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Вещества, нерастворимые в этаноле	Не более 0,04 %
Щелочность	Положительный результат
Ионы аммония	Не более 500 мг/кг
Биурет	Не более 0,1 %
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 938 АРГОН
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-147-0
Химическое название	Аргон
Химическая формула	Ar
Атомная масса	40
Состав	Не менее 99 %
Описание	Невоспламеняющийся газ, бесцветный, без запаха
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 %
Метан и другие углеводороды	Не более 100 мкл/л (в пересчете на метан)

E 939 ГЕЛИЙ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-168-5
Химическое название	Гелий
Химическая формула	He
Атомная масса	4
Состав	Не менее 99 %
Описание	Невоспламеняющийся газ, бесцветный, без запаха
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 %
Метан и другие углеводороды	Не более 100 мкл/л (в пересчете на метан)

E 941 АЗОТ
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-783-9
Химическое название	Азот
Химическая формула	N₂
Молекулярная масса	28
Состав	Не менее 99 %
Описание	Невоспламеняющийся газ, бесцветный, без запаха
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 %
Окись углерода	Не более 10 мкл/л
Метан и другие углеводороды	Не более 100 мкл/л (в пересчете на метан)
Диоксид азота и оксид азота	Не более 10 мкл/л
Кислород	Не более 1 %

E 942 АЗОТНЫЙ ПРОТООКСИД
Синонимы
Определение понятия
EINECS	233-032-0
Химическое название	Протоксид азота
Химическая формула	N₂ O
Молекулярная масса	44
Состав	Не менее 99 %
Описание	Невоспламеняющийся газ, бесцветный, со сладковатым запахом
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 %
Окись углерода	Не более 30 мкл/л
Диоксид азота и оксид азота	Не более 10 мкл/л

E 943a БУТАН
Синонимы	н-бутан
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Бутан
Химическая формула	CH₃ CH₂ CH₂ CH₃
Молекулярная масса	58,12
Состав	Содержит не менее 96 %
Описание	Бесцветный газ или жидкость с легким характерным запахом
Идентификация
Давление паров	108,935 кПа при 20 °C
Чистота
Метан	Не более 0,15 % v/v
Этан	Не более 0,5 % v/v
Пропан	Не более 1,5 % об.
Изобутан	Не более 3,0 % по объему
1,3-бутадиен	Не более 0,1 % по объему
Влажность	Не более 0,005 %

E 943b ИЗОБУТАН
Синонимы	2-метилпропан
Определение понятия
EINECS
Химическое название	2-метилпропан
Химическая формула	(CH₃)₂ CH CH₃
Молекулярная масса	58,12
Состав	Содержит не менее 94 %
Описание	Бесцветный газ или жидкость с легким характерным запахом
Идентификация
Давление паров	205,465 кПа при 20 °C
Чистота
Метан	Не более 0,15 % v/v
Этан	Не более 0,5 % v/v
Пропан	Не более 2,0 % об.
н-бутан	Не более 4,0 % по объему
1,3-бутадиен	Не более 0,1 % по объему
Влажность	Не более 0,005 %

E 944 ПРОПАН
Синонимы
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Пропан
Химическая формула	CH₃ CH₂ CH₃
Молекулярная масса	44,09
Состав	Содержит не менее 95 %
Описание	Бесцветный газ или жидкость с легким характерным запахом
Идентификация
Давление паров	732,910 кПа при 20 °C
Чистота
Метан	Не более 0,15 % v/v
Этан	Не более 1,5 % v/v
Изобутан	Не более 2,0 % об.
н-бутан	Не более 1,0 % по объему
1,3-бутадиен	Не более 0,1 % по объему
Влажность	Не более 0,005 %

E 948 КИСЛОРОД
Синонимы
Определение понятия
EINECS	231-956-9
Химическое название	Кислород
Химическая формула	O₂
Молекулярная масса	32
Состав	Не менее 99 %
Описание	Невоспламеняющийся газ, бесцветный, без запаха
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,05 %
Метан и другие углеводороды	Не более 100 мкл/л (в пересчете на метан)

E 949 ВОДОРОД
Синонимы
Определение понятия
EINECS	215-605-7
Химическое название	Водород
Химическая формула	H₂
Молекулярная масса	2
Состав	Содержит не менее 99,9 %
Описание	Бесцветный, без запаха, легко воспламеняющийся газ
Идентификация
Чистота
Содержание воды	Не более 0,005 % по объему
Кислород	Не более 0,001 % v/v
Азот	Не более 0,07 % v/v

E 950 АЦЕСУЛЬФАМ К
Синонимы	Ацесульфам калия; калийная соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-она-2,2-диоксида
Определение понятия
EINECS	259-715-3
Химическое название	Калиевая соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-она-2,2-диоксида
Химическая формула	C₄ H₄ KNO₄ S
Молекулярная масса	201,24
Состав	Содержит не менее 99 % C₄ H₄ KNO₄ S в пересчете на безводную субстанцию.
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха. Примерно в 200 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле.
Поглощение ультрафиолета	Максимум 227 ± 2 нм для раствора 10 мг в 1 000 мл воды
Тест на калий	Тест положительный (тестируется остаток, полученный путем прокаливания 2 г образца)
Тест на осаждение	Добавляют несколько капель 10 % раствора нитрита кобальта к раствору 0,2 г пробы в 2 мл уксусной кислоты и 2 мл воды. Появляется желтый осадок
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 2 часа)
Органические примеси	Положительный тест на 20 мг/кг активных компонентов в ультрафиолете
Фториды	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг

E 951 АСПАРТАМ
Синонимы	Метиловый эфир аспартилфенилаланина
Определение понятия
EINECS	245-261-3
Химическое название	N-L-α-аспартил-L-фенилаланин-1-метил эфир, N-метиловый эфир 3-амино-N-(α-карбометокси-фенэтил)-сукцинаминовой кислоты
Химическая формула	C₁₄ H₁₈ N₂ O₅
Молекулярная масса	294,31
Композиция	Содержит не менее 98 % и не более 102 % C₁₄ H₁₈ N₂ O₅ в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха, сладкий на вкус. Примерно в 200 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Слабо растворим в воде и этаноле
pH	Между 4,5 и 6,0 (раствор 1:125)
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ : между + 14,5° и + 16,5° Определяется в растворе муравьиной кислоты 4:100/15 N в течение не более 30 минут после приготовления пробного раствора
Чистота
Потери при высыхании	Не более 4,5 % (105 °C, 4 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 % по сухой массе
Пропускание	Трансмитантность 1 % раствора в 2N соляной кислоте, определенная в кювете 1 см при 430 нм с помощью соответствующего спектрофотометра с использованием 2N соляной кислоты в качестве эталона, составляет не менее 0,95, что соответствует поглощению не более примерно 0,022.
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
5-бензил-3,6-диоксо-2-пиперазиновая кислота	Не более 1,5 % в пересчете на сухое вещество

E 952 ЦИКЛАМОВАЯ КИСЛОТА И ЕЕ СОЛИ Na И Ca *(I)* ЦИКЛАМОВАЯ КИСЛОТА
Синонимы	Циклогексилсульфаминовая кислота; Цикламат
Определение понятия
EINECS	202-898-1
Химическое название	Циклогексансульфаминовая кислота; Циклогексиламиносульфоновая кислота
Химическая формула	C₆ H₁₃ NO₃ S
Молекулярная масса	179,24
Композиция	Циклогексилсульфаминовая кислота содержит не менее 98 % и не более 102 % эквивалента C₆ H₁₃ NO₃ S, рассчитанного по безводной субстанции.
Описание	Белый кристаллический порошок, практически бесцветный. Примерно в 40 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде и этаноле.
Тест на осаждение	2 % раствор подкисляют хлористым кислотой, добавляют 1 мл приблизительно молярного раствора хлорида бария в воде и фильтруют, если образуется мутность или осадок. К прозрачному раствору добавляют 1 мл 10 % раствора нитрита натрия. Образуется белый осадок.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 1 час)
Селен	Не более 30 мг/кг (в пересчете на селен, относящийся к сухому веществу)
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Циклогексиламин	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Дициклогексиламин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Анилин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

*(II)* СОДИЙ ЦИКЛАМАТ
Синонимы	Цикламат; Натриевая соль цикламовой кислоты
Определение понятия
EINECS	205-348-9
Химическое название	Циклогексансульфамат натрия, циклогексилсульфамат натрия
Химическая формула	C₆ H₁₂ NNaO₃ S, а форма дигидрата C₆ H₁₂ NNaO₃ S·2H₂ O
Молекулярная масса	201,22 рассчитанная по безводной форме 237,22 рассчитанная по гидратной форме
Композиция	Содержит не менее 98 % и не более 102 % по сухой веществу Форма дигидрата: не менее 84 % по сухой веществу
Описание	Кристаллы или кристаллический порошок белого цвета, без запаха. Примерно в 30 раз слаще сахарозы
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, практически нерастворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 1 час) Не более 15,2 % (105 °C, 2 часа) для дигидрата
Селен	Не более 30 мг/кг (в пересчете на селен, относящийся к сухому веществу)
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Циклогексиламин	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Дициклогексиламин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Анилин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

*(III)* КАЛЬЦИЕВЫЙ ЦИКЛАМАТ
Синонимы	Цикламат; кальциевая соль цикламовой кислоты
Определение понятия
EINECS	205-349-4
Химическое название	Циклогексансульфамат кальция, циклогексилсульфамат кальция
Химическая формула	C₁₂ H₂₄ CaN₂ O₆ S₂ · 2H₂ O
Молекулярная масса	432,57
Композиция	Содержит не менее 98 % и не более 101 % по сухой массе.
Описание	Белые или бесцветные кристаллы или кристаллический порошок. Примерно в 30 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, трудно растворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 1 час) Не более 8,5 % (140 °C, 4 часа) для дигидрата
Селен	Не более 30 мг/кг (в пересчете на селен, относящийся к сухому веществу)
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Циклогексиламин	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Дициклогексиламин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Анилин	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

E 953 ИЗОМАЛТ
Синонимы	Гидрогенизированная изомальтутоза
Определение понятия	Производится путем ферментативного преобразования сахарозы с помощью нежизнеспособных клеток Protaminobacter rubrum с последующим каталитическим гидрированием
EINECS
Химическое название	Изомальт представляет собой смесь гидрогенизированных моно- и дисахаридов, основными компонентами которой являются следующие дисахариды: 6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбитол (1,6-GPS) и 1-O-α-D-глюкопиранозил-D-манитол дигидрат (1,1-GPM)
Химическая формула	6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбитол: C₁₂ H₂₄ O₁₁ 1-O-α-D-глюкопиранозил-D-манитол дигидрат: C₁₂ H₂₄ O₁₁. 2H₂ O
Молекулярная масса	6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбитол: 344,3 1-O-α-D-глюкопиранозил-D-манитол дигидрат: 380,3
Композиция	Содержит не менее 98 % гидрогенизированных моно- и дисахаридов и не менее 86 % смеси 6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбита и 1-O-α-D-глюкопиранозил-D-манитола дигидрата, определённого по безводной субстанции.
Описание	Без запаха, белый, слегка гигроскопичный, кристаллическая масса или водный раствор с минимальной концентрацией 60 %.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, очень слабо растворим в этаноле
Тест HPLC	Сравнение с соответствующим эталонным стандартом изомальта показывает, что два основных пика в хроматограмме исследуемого раствора аналогичны по времени удержания двум основным пикам в хроматограмме эталонного раствора.
Чистота
Содержание воды	Не более 7 % для твердого продукта (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % сухом твердом растворе) при температуре 20 °C
D-маннит	Не более 3 %
D-сорбитол	Не более 6 %
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу, относительно сухого вещества)
Никель	Не более 2 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Арсен	Не более 3 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Свинец	Не более 1 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)

E 954 САХАРИН И ЕГО СОЛИ Na, K И Ca *(I)* САХАРИН
Синонимы
Определение понятия
EINECS	201-321-0
Химическое название	3-оксо-2,3-дигидробензо(d)изотиазол-1,1-диоксид
Химическая формула	C₇ H₅ NO₃ S
Молекулярная масса	183,18
Композиция	Не менее 99 % и не более 101 % C₇ H₅ NO₃ S по безводной субстанции
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха или с легким ароматическим запахом. Примерно в 300-500 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Слабо растворимо в воде, растворимо в щелочных растворах, трудно растворимо в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 1 % (105 °C, 2 часа)
Диапазон плавления	Между 226 и 230 °C
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 % по сухой массе
Бензойная кислота и салициловая кислота	К 10 мл раствора 1:20, предварительно подкисленного пятью каплями уксусной кислоты, добавляют три капли приблизительно молярного раствора хлорида железа в воде. Осадок не появляется, цвет фиолетовый
о-толуенсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
п-толуолсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
p-Сульфонамидобензойная кислота	Не более 25 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Легко углеродистые вещества	Отсутствуют
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Селен	Не более 30 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

*(II)* САХАРИНАТ НАТРИЯ
Синонимы	Сахарина; Натриевая соль сахарина
Определение понятия
EINECS	204-886-1
Химическое название	o-бензосульфимид натрия; Натриевая соль 2,3-дигидро-3-оксобензизосульфоназола; Оксобензизосульфоназол; 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид, натриевая соль дигидрат
Химическая формула	C₇ H₄ NNaO₃ S · 2H₂ O
Молекулярная масса	241,19
Композиция	Не менее 99 % и не более 101 % C₇ H₄ NNaO₃ S по безводной субстанции
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха или с легким запахом. Примерно в 300-500 раз слаще сахарозы в разбавленных растворах.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, трудно растворим в этаноле.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15 % (120 °C, 4 часа)
Бензойная кислота и салициловая кислота	К 10 мл раствора 1:20, предварительно подкисленного пятью каплями уксусной кислоты, добавляют три капли приблизительно молярного раствора хлорида железа в воде. Осадок не появляется, цвет фиолетовый
о-толуенсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
п-толуолсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
p-Сульфонамидобензойная кислота	Не более 25 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Легко углеродистые вещества	Отсутствуют
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Селен	Не более 30 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

*(III)* КАЛЬЦИЕВЫЙ САХАРИНАТ
Синонимы	Сахарина; Кальциевая соль сахарина
Определение понятия
Химическое название	o-бензосульфимид кальция; Кальциевая соль 2,3-дигидро-3-оксобензизосульфоназола; 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид, гидрат кальция (2:7)
EINECS	229-349-9
Химическая формула	C₁₄ H₈ CaN₂ O₆ S₂ · 3½H₂ O
Молекулярная масса	467,48
Состав	Содержит не менее 95 % C₁₄ H₈ CaN₂ O₆ S₂ в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха или со слабым запахом. Примерно в 300-500 раз слаще сахарозы в разбавленных растворах.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, растворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 13,5 % (120 °C, 4 часа)
Бензойная кислота и салициловая кислота	К 10 мл раствора 1:20, предварительно подкисленного пятью каплями уксусной кислоты, добавляют три капли приблизительно молярного раствора хлорида железа в воде. Осадок не появляется, цвет фиолетовый
о-толуенсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
п-толуолсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
p-Сульфонамидобензойная кислота	Не более 25 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Легко углеродистые вещества	Отсутствуют
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Селен	Не более 30 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

*(IV)* КАЛИЙ ЗАХАРИНАТ
Синонимы	Сахарина; Калийная соль сахарина
Определение понятия
EINECS
Химическое название	o-бензосульфимид калия; калийная соль 2,3-дигидро-3-оксобензизосульфоназола; 1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид, калийная соль моногидрат
Химическая формула	C₇ H₄ KNO₃ S · H₂ O
Молекулярная масса	239,77
Композиция	Не менее 99 % и не более 101 % C₇ H₄ KNO₃ S по отношению к безводной субстанции
Описание	Белые кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха или со слабым запахом, с очень сладким вкусом, даже в сильно разбавленных растворах. Примерно в 300-500 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, трудно растворим в этаноле
Чистота
Потери при высыхании	Не более 8 % (120 °C, 4 часа)
Бензойная кислота и салициловая кислота	К 10 мл раствора 1:20, предварительно подкисленного пятью каплями уксусной кислоты, добавляют три капли приблизительно молярного раствора хлорида железа в воде. Осадок не появляется, цвет фиолетовый
о-толуенсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
п-толуолсульфонамид	Не более 10 мг/кг в пересчете на сухое вещество
p-Сульфонамидобензойная кислота	Не более 25 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Легко углеродистые вещества	Отсутствуют
Арсен	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Селен	Не более 30 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

E 955 СУКРАЛОЗА
Синонимы	4,1’,6’-Трихлоргалактозукроза
Определение понятия
EINECS	259-952-2
Химическое название	1,6-Дихлор-1,6-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид
Химическая формула	C₁₂ H₁₉ Cl₃ O₈
Молекулярная масса	397,64
Композиция	Содержит не менее 98 % и не более 102 % C₁₂ H₁₉ Cl₃ O₈ по отношению к безводной субстанции
Описание	Кристаллический порошок белого или беловатого цвета, практически без запаха.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворимо в воде, метаноле и этаноле Слабо растворима в этилацетате
Спектр поглощения в инфракрасном диапазоне	Инфракрасный спектр дисперсии образца в бромиде калия имеет максимумы, относительные к длинам волн, аналогичным длинам волн в эталонном спектре, полученном с использованием эталонного стандарта сукралозы
Тонкослойная хроматография	Основное пятно в исследуемом растворе имеет такое же значение Rf, как и основное пятно стандартного раствора A, на который ссылаются при тестировании других хлорированных дисахаридов. Этот стандартный раствор получают путем растворения 1,0 г эталонной сукралозы в 10 мл метанола
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 84,0° и + 87,5° рассчитано по безводной субстанции (раствор 10 % г/в)
Чистота
Содержание воды	Не более 2,0 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,7 %
Другие хлорированные дисахариды	Не более 0,5 %
Хлорированные моносахариды	Не более 0,1 %
Трифенилфосфин оксид	Не более 150 мг/кг
Метанол	Не более 0,1 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 957 ТАУМАТИН
Синонимы
Определение понятия
EINECS	258-822-2
Химическое название	Тауматин получают путем водной экстракции (pH 2,5-4) из арилей плодов семейства Thaumatococcus daniellii (Benth) и состоит в основном из белков тауматин I и тауматин II вместе с небольшими количествами растительных компонентов, полученных из сырья.
Химическая формула	Полипептид из 207 аминокислот
Молекулярная масса	Тауматин I 22209 Тауматин II 22293
Композиция	Не менее 15,1 % азота в пересчете на сухое вещество, что соответствует не менее 93 % белка (N × 6,2)
Описание	Кремовый порошок без запаха. Примерно в 2 000–3 000 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворяется в воде, не растворяется в ацетоне.
Чистота
Потери при высыхании	Не более 9 % (105 °C, до постоянного веса)
Углеводы	Не более 3 % по сухой массе
Сульфатированный пепел	Не более 2 % по сухой массе
Алюминий	Не более 100 мг/кг по сухой массе
Арсен	Не более 3 мг/кг по сухой массе
Свинец	Не более 3 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Микробиологические критерии
Общее количество аэробов	Не более 1 000 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 1 г

E 959 ДИГИДРОКАЛКОН НЕОГЕСПЕРИДИНА
Синонимы	Дигидрокалькон неогесперидина; NHDC; Дигидрокалькон-4′-β-неогесперидозид гесперетина; Неогесперидин DC
Определение понятия	Получается путем каталитического гидрирования неогесперидина
EINECS	243-978-6
Химическое название	2-O-α-L-рамнопиранозил-4′-β-D-глюкопиранозил гесперетин дигидрокалькон
Химическая формула	C₂₈ H₃₆ O₁₅
Молекулярная масса	612,6
Композиция	Содержит не менее 96 % по сухой массе
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха. Примерно в 1 000–1 800 раз слаще сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворимый в горячей воде, очень слабо растворимый в холодной воде, практически нерастворимый в эфире и бензоле.
Максимальная абсорбция в ультрафиолете	Между 282 и 283 нм для раствора 2 мг в 100 мл метанола
Тест Ней	Растворить примерно 10 мг неогесперидина DC в 1 мл метанола, добавить 1 мл 1 %-ного метанольного раствора 2-аминоэтилдифенилбората. Появляется ярко-желтый цвет
Чистота
Потери при высыхании	Не более 11 % (105 °C, 3 часа)
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 % по сухой массе
Арсен	Не более 3 мг/кг по сухой массе
Свинец	Не более 2 мг/кг по сухой веществу

E 960a ГЛИКОЗИДЫ СТЕВИОЛА ИЗ СТЕВИИ
Синонимы
Определение понятия	Процесс производства состоит из двух основных этапов: первый этап включает водную экстракцию листьев растения Stevia rebaudiana Bertoni и предварительную очистку экстракта с помощью ионообменной хроматографии, в результате чего получается первичный экстракт со стевиолиновыми гликозидами, а второй этап включает в себя рекристаллизацию стевиолиновых гликозидов из метанола или водного раствора этанола, в результате чего получается конечный продукт, содержащий не менее 95 % 11 родственных стевиолиновых гликозидов, указанных ниже, в любой комбинации и пропорции. Добавка может содержать остатки ионообменных смол, используемых в процессе производства. Несколько других родственных стевиолиновых гликозидов, которые могут образовываться в процессе производства, но не встречаются в природе в растении Stevia rebaudiana, были обнаружены в небольших количествах (0,10 и 0,37 % G/G).
Химическое название	Стевиолбиозид: Кислота 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая Рубузозид: β-D-глюкопиранозилэфир 13-β-D-глюкопиранозилоксикаур-16-ен-18-овой кислоты Дулькозид A: эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-α–L-рамнопиранозил-β–D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Стевиозид: эфир β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид A: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид B: Кислота 13-[(2-O-β–D-глюкопиранозил-3-O-β–D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая Ребаудиозид C: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-α–L-рамнопиранозил-3-O-β–D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид D: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид E: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид F: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13[(2-O-β-D-ксилофуранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид M: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Стевиол	C₂₀ H₃₀ O₃	1,00
	Стевиолбиозид	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,5
	Рубузозид	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,50
	Дулькозид A	C₃₈ H₆₀ O₁₇	0,40
	Стевиозид	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Ребаудиозид A	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Ребаудиозид B	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Ребаудиозид C	C₄₄ H₇₀ O₂₂	0,34
	Ребаудиозид D	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
	Ребаудиозид E	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Ребаудиозид F	C₄₃ H₆₈ O₂₂	0,34
	Ребаудиозид M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)
	Стевиол		318,46
	Стевиолбиозид	41093-60-1	642,73
	Рубузозид	64849-39-4	642,73
	Дулькозид A	64432-06-0	788,87
	Стевиозид	57817-89-7	804,88
	Ребаудиозид A	58543-16-1	967,01
	Ребаудиозид B	58543-17-2	804,88
	Ребаудиозид C	63550-99-2	951,02
	Ребаудиозид D	63279-13-0	1 129,15
	Ребаудиозид E	63279-14-1	967,01
	Ребаудиозид F	438045-89-7	936,99
	Ребаудиозид M	1220616-44-3	1 291,30
Композиция	Не менее 95 % стевиолбиозида, рубузозида, дулькозида A, стевиозида, ребаудиозидов A, B, C, D, E, F и M, в пересчете на сухое вещество, в любой комбинации и пропорции.
Описание	Белый или светло-желтый порошок, примерно в 200-350 раз слаще сахарозы (при 5 % эквивалентности сахарозы).
Идентификация
Растворимость	От свободно растворимого до слабо растворимого в воде
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Не более 1 %
Потери при высыхании	Не более 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточные растворители	Не более 200 мг/кг метанола Не более 5 000 мг/кг этанола
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 960c (i) РЕБАУДИОЗИД М, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ЭНЗИМАТИЧЕСКОЙ МОДИФИКАЦИИ СТЕВИОЛИЧЕСКИХ ГЛИКОЗИДОВ ИЗ СТЕВИИ
Синонимы
Определение понятия	Ребаудиозид M – это стевиолиновый гликозид, состоящий преимущественно из ребаудиозида M с небольшим количеством других стевиолиновых гликозидов, таких как ребаудиозид A, ребаудиозид B, ребаудиозид D, ребаудиозид I и стевиозид. Ребаудиозид M получают путем ферментативной биоконверсии очищенных стевиолиновых гликозидов (95 % стевиолиновых гликозидов), извлеченных из листьев растения Stevia rebaudiana Bertoni, с использованием ферментов UDP-глюкозилтрансферазы и сахарозы синтетазы, продуцируемых генетически модифицированными дрожжами K. phaffi (ранее известных как Pichia pastoris) UGT-a и K. phaffi UGT-b, которые способствуют преобразованию глюкозы из сахарозы и UDP-глюкозы в стевиольные гликозиды посредством гликозидных связей. После удаления ферментов путем отделения жидкостей от твердых веществ и термической обработки очистка включает в себя концентрирование ребаудиозида M путем адсорбции на смоле, с последующей рекристаллизацией ребаудиозида M, в результате чего получается конечный продукт, содержащий не менее 95 % ребаудиозида M. В пищевой добавке не должны обнаруживаться жизнеспособные клетки K. phafﬁi UGT-a и K. phafﬁi UGT-b, а также их ДНК. ◄
Химическое название	Ребаудиозид M: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Ребаудиозид M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)

	Ребаудиозид M	1220616-44-3	1 291,29
Тест	Не менее 95 % ребаудиозида M в сухом виде.
Описание	Белый или светло-желтый порошок, примерно в 200–350 раз слаще сахарозы (при 5 % эквивалентности сахарозы).
Идентификация
Растворимость	От свободно растворимого до слабо растворимого в воде.
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Не более 1 %
Потери при высыхании	Не более 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточный растворитель	Не более 5 000 мг/кг этанола
Арсен	Не более 0,015 мг/кг
Свинец	Не более 0,2 мг/кг
Кадмий	Не более 0,015 мг/кг
Меркурий	Не более 0,07 мг/кг
Остаточный белок	Не более 5 мг/кг
Размер частиц	Минимум 74 мкм [с использованием сита 200 меш с пределом размера частиц 74 мкм]

E 960c (ii) РЕБАУДИОЗИД М, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ЭНЗИМАТИЧЕСКОЙ ПЕРЕОБРАЗОВАНИЯ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО РЕБАУДИОЗИДА А, ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ ЛИСТЬЕВ СТЕВИИ
Синонимы
Определение понятия	Ребаудиозид M, полученный путем ферментативного преобразования высокоочищенного ребаудиозида A, извлеченного из листьев стевии, представляет собой стевиолический гликозид, состоящий преимущественно из ребаудиозида M с небольшим количеством других стевиолических гликозидов, таких как ребаудиозид A и ребаудиозид D. Ребаудиозид M получают путем ферментативного преобразования высокоочищенного стевиолинового гликозида ребаудиозида A (95 % стевиолиновых гликозидов), извлеченного из растения Stevia rebaudiana Bertoni, с использованием ферментов UDP-глюкозилтрансферазы и сахарозы-синтетазы, продуцируемых генетически модифицированными штаммами E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401), которые способствуют преобразованию глюкозы из сахарозы и UDP-глюкозы в стевиолиновые гликозиды посредством гликозидных связей. После удаления ферментов путем отделения жидкостей от твердых веществ и термической обработки очистка включает в себя концентрирование ребаудиозида M путем адсорбции на смоле, с последующей рекристаллизацией стевиолиновых гликозидов, в результате чего получается конечный продукт, содержащий не менее 95 % ребаудиозида M. В пищевой добавке не должны обнаруживаться жизнеспособные клетки E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401) и их ДНК.
Химическое название	Ребаудиозид M: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Ребаудиозид M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)
	Ребаудиозид M	1220616-44-3	1 291,29
Тест	Не менее 95 % ребаудиозида M в сухом виде.
Описание	Белый или светло-желтый порошок, примерно в 150–350 раз слаще сахарозы (при эквивалентности сахарозы 5 %).
Идентификация
Растворимость	От свободно растворимого до слабо растворимого в воде.
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Не более 1 %
Потери при высыхании	Не более 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточный растворитель	Не более 5 000 мг/кг этанола
Арсен	Не более 0,015 мг/кг
Свинец	Не более 0,2 мг/кг
Кадмий	Не более 0,015 мг/кг
Меркурий	Не более 0,07 мг/кг
Остаточные белки	Не более 5 мг/кг
Размер частиц	Минимум 74 мкм [с использованием сита № 200 с пределом размера частиц 74 мкм]

E 960c (iii) РЕБАУДИОЗИД D, ПОЛУЧЕННЫЙ ПУТЕМ ЭНЗИМАТИЧЕСКОЙ ПЕРЕОБРАЗОВАНИЯ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО РЕБАУДИОЗИДА A, ВЫДЕЛЕННОГО ИЗ ЛИСТЬЕВ СТЕВИИ
Синонимы
Определение понятия	Ребаудиозид D, полученный путем ферментативного преобразования высокоочищенного ребаудиозида A, извлеченного из листьев стевии, представляет собой стевиолический гликозид, состоящий преимущественно из ребаудиозида D с небольшим количеством других стевиолических гликозидов, таких как ребаудиозид A и ребаудиозид M. Ребаудиозид D получают путем ферментативного преобразования высокоочищенного стевиолинового гликозида ребаудиозида A (95 % стевиолиновых гликозидов), извлеченного из растения Stevia rebaudiana Bertoni, с использованием ферментов UDP-глюкозилтрансферазы и сахарозы-синтетазы, продуцируемых генетически модифицированными штаммами E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401), которые способствуют преобразованию глюкозы из сахарозы и UDP-глюкозы в стевиолиновые гликозиды посредством гликозидных связей. После удаления ферментов путем отделения жидкостей от твердых веществ и термической обработки очистка включает в себя концентрирование ребаудиозида D путем адсорбции на смоле, с последующей рекристаллизацией стевиолиновых гликозидов, в результате чего получается конечный продукт, содержащий не менее 95 % ребаудиозида D и ребаудиозида A. В пищевой добавке не должны обнаруживаться жизнеспособные клетки E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401) и их ДНК.
Химическое название	Ребаудиозид D: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид A: Эфир β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Ребаудиозид D	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
	Ребаудиозид A	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)
	Ребаудиозид D	63279-13-0	1 291,15
	Ребаудиозид A	58543-16-1	967,01
Тест	Не менее 95 % ребаудиозидов D и A в сухом виде.
Описание	Белый или светло-желтый порошок, примерно в 150-350 раз слаще сахарозы (при эквивалентности сахарозы 5 %).
Идентификация
Растворимость	От свободно растворимого до слабо растворимого в воде
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Не более 1 %
Потери при высыхании	Не более 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточный растворитель	Не более 5 000 мг/кг этанола
Арсен	Не более 0,015 мг/кг
Свинец	Не более 0,2 мг/кг
Кадмий	Не более 0,015 мг/кг
Меркурий	Не более 0,07 мг/кг
Остаточные белки	Не более 5 мг/кг
Размер частиц	Минимум 74 мкм [с использованием сита № 200 с пределом размера частиц 74 мкм]

E 960c (iv) РЕБАУДИОЗИД А, ПРОИЗВЕДЕННЫЙ ПУТЕМ ЭНЗИМАТИЧЕСКОЙ КОНВЕРСИИ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО СТЕВИОЗИДА, ИЗВЛЕЧЕННОГО ИЗ ЛИСТЬЕВ СТЕВИИ
Синонимы
Определение понятия	Ребаудиозид AM, полученный путем ферментативного преобразования высокоочищенного стевиозида, извлеченного из листьев стевии, представляет собой стевиолический гликозид, состоящий преимущественно из ребаудиозида AM с небольшим количеством других стевиолических гликозидов, таких как стевиозид и ребаудиозид E. Ребаудиозид AM получают путем ферментативного преобразования высокоочищенного стевиолинового гликозида стевиозида (95 % стевиолиновых гликозидов), извлеченного из растения Stevia rebaudiana Bertoni, с использованием ферментов UDP-глюкозилтрансферазы и сахарозы-синтетазы, продуцируемых генетически модифицированными штаммами E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401), которые способствуют преобразованию глюкозы из сахарозы и UDP-глюкозы в стевиолиновые гликозиды посредством гликозидных связей. После удаления ферментов путем отделения жидкостей от твердых веществ и термической обработки очистка включает в себя концентрирование ребаудиозида AM путем адсорбции на смоле, с последующей рекристаллизацией стевиолиновых гликозидов, в результате чего получается конечный продукт, содержащий не менее 95 % ребаудиозида AM. В пищевой добавке не должны обнаруживаться жизнеспособные клетки E. coli (pPM294, pFAF170 и pSK401) и их ДНК.
Химическое название	Ребаудиозид AM: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Ребаудиозид AM	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)
	Ребаудиозид AM	2222580-26-7	1 291,15
Тест	Не менее 95 % ребаудиозида AM в сухом виде.
Описание	Белый или светло-желтый порошок, примерно в 150–350 раз слаще сахарозы (при эквивалентности сахарозы 5 %).
Идентификация
Растворимость	От свободно растворимого до слабо растворимого в воде
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Не более 1 %
Потери при высыхании	Не более 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточный растворитель	Не более 5 000 мг/кг этанола
Арсен	Не более 0,015 мг/кг
Свинец	Не более 0,2 мг/кг
Кадмий	Не более 0,015 мг/кг
Меркурий	Не более 0,07 мг/кг
Остаточные белки	Не более 5 мг/кг
Размер частиц	Минимум 74 мкм [с использованием сита № 200 с пределом размера частиц 74 мкм]

E 960d ГЛЮКОЗИЛОВАННЫЕ СТЕВИОЛИЧЕСКИЕ ГЛИКОЗИДЫ
Синонимы
Определение понятия	Смесь более крупных стевиолиновых гликозидов, полученных путем глюкозилирования стевиолиновых гликозидов, извлеченных из листьев растения Stevia rebaudiana Bertoni. Смесь состоит из глюкозилированных стевиолических гликозидов и остаточных родительских стевиолических гликозидов из листьев стевии. Глюкозилированные стевиолические гликозиды получают путем обработки стевиолических гликозидов, извлеченных из листьев стевии, и крахмала, пригодного для потребления человеком, с помощью цикломальтодекстрин-глюконотрансферазы (EC 2.4.1.19), полученной из генетически немодифицированного штамма Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Фермент переносит единицы глюкозы из крахмала в стевиольные гликозиды. Полученный материал нагревают и обрабатывают активированным углем для удаления фермента, затем пропускают через адсорбционную/десорбционную смолу для удаления остаточного гидролизованного крахмала (декстрина), после чего следует очистка и подготовка конечного продукта с помощью процессов, которые могут включать обесцвечивание, концентрирование и сушку распылением.
Химическое название	Стевиолбиозид: Кислота 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая Рубузозид: β-D-глюкопиранозилэфир 13-β-D-глюкопиранозилоксауро-16-ен-18-овой кислоты Дулькозид A: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-α–L-рамнопиранозил-β–D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Стевиозид: β-D-глюкопиранозилэфир 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты Ребаудиозид A: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид B: Кислота 13-[(2-O-β–D-глюкопиранозил-3-O-β–D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овая Ребаудиозид C: β-D-глюкопиранозилэфир 13-[(2-O-α–L-рамнопиранозил-3-O-β–D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой кислоты Ребаудиозид D: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид E: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид F: Эфир β-D-глюкопиранозила кислоты 13-[(2-O-β-D-ксилофуранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой Ребаудиозид M: Эфир 2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил кислоты 13-[(2-O-β-D-глюкопиранозил-3-O-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил)окси]каур-16-ен-18-овой И их глюкозилированные производные (1-20 добавленных единиц глюкозы)
Молекулярная формула	Общее название	Формула	Коэффициент преобразования
	Стевиолбиозид n-глюкозилированный	C_(32+n6) H_(50+n10) O_(13+n*5)
	Рубузозид n-глюкозилированный	C_(32+n6) H_(50+n10) O_(13+n*5)
	Дулькозид A n-глюкозилированный	C_(38+n6) H_(60+n10) O_(17+n*5)
	Стевиозид n-глюкозилированный	C_(38+n6) H_(60+n10) O_(18+n*5)
	Ребаудиозид A n-глюкозилированный	C_(44+n6) H_(70+n10) O_(23+n*5)
	Ребаудиозид B n-глюкозилированный	C_(38+n6) H_(60+n10) O_(18+n*5)
	Ребаудиозид C n-глюкозилированный	C_(44+n6) H_(70+n10) O_(22+n*5)
	Ребаудиозид D n-глюкозилированный	C_(50+n6) H_(80+n10) O_(28+n*5)
	Ребаудиозид E n-глюкозилированный	C_(44+n6) H_(70+n10) O_(23+n*5)
	Ребаудиозид F n-глюкозилированный	C_(43+n6) H_(68+n10) O_(22+n*5)
	Ребаудиозид M n-глюкозилированный	C_(56+n6) H_(90+n10) O_(33+n*5)
	n: количество единиц глюкозы, ферментативно добавленных к исходному стевиолгликозиду (n = 1-20) Типичный коэффициент преобразования для смесей глюкозилированных стевиолиновых гликозидов = 0,20 (на сухой основе, без декстрина)
	Стевиол	C₂₀ H₃₀ O₃	1,00
	Стевиолбиозид	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,50
	Рубузозид	C₃₂ H₅₀ O₁₃	0,50
	Дулькозид A	C₃₈ H₆₀ O₁₇	0,40
	Стевиозид	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Ребаудиозид A	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Ребаудиозид B	C₃₈ H₆₀ O₁₈	0,40
	Ребаудиозид C	C₄₄ H₇₀ O₂₂	0,34
	Ребаудиозид D	C₅₀ H₈₀ O₂₈	0,29
	Ребаудиозид E	C₄₄ H₇₀ O₂₃	0,33
	Ребаудиозид F	C₄₃ H₆₈ O₂₂	0,34
	Ребаудиозид M	C₅₆ H₉₀ O₃₃	0,25
Молекулярная масса и № CAS	Общее название	Номер CAS	Молекулярная масса (г/моль)
	Стевиолбиозид n-глюкозилированный	Недоступно	642,73+n*162,15
	Рубузозид n-глюкозилированный	Недоступно	642,73+n*162,15
	Недоступно	Недоступно	788,87+n*162,15
	Стевиозид n-глюкозилированный	Недоступно	804,88+n*162,15
	Неглюкозилированный ребаудиозид A	Недоступно	967,01+n*162,15
	Ребаудиозид B n-глюкозилированный	Недоступно	804,88+n*162,15
	Ребаудиозид C n-глюкозилированный	Недоступно	951,02+n*162,15
	Ребаудиозид D n-глюкозилированный	Недоступно	1129,15+n*162,15
	Ребаудиозид E n-глюкозилированный	Недоступно	967,01+n*162,15
	Ребаудиозид F n-глюкозилированный	Недоступно	936,99+n*162,15
	Ребаудиозид M n-глюкозилированный	Недоступно	1291,30+n*162,15
	Стевиол		318,46
	Стевиолбиозид	41093-60-1	642,73
	Рубузозид	64849-39-4	642,73
	Дулькозид A	64432-06-0	788,87
	Стевиозид	57817-89-7	804,88
	Ребаудиозид A	58543-16-1	967,01
	Ребаудиозид B	58543-17-2	804,88
	Ребаудиозид C	63550-99-2	951,02
	Ребаудиозид D	63279-13-0	1 129,15
	Ребаудиозид E	63279-14-1	967,01
	Ребаудиозид F	438045-89-7	936,99
	Ребаудиозид M	1220616-44-3	1 291,30
Тест	Минимум 95 % от общего количества стевиолиновых гликозидов, состоящих из вышеупомянутых стевиолиновых гликозидов вместе с их глюкозилированными производными (1-20 добавленных единиц глюкозы), на сухой основе, без декстрина.
Описание	Порошок от белого до светло-желтого цвета, примерно в 100–200 раз слаще сахарозы (при эквивалентности сахарозы 5 %).
Идентификация
Растворимость	Растворимость в воде
pH	Между 4,5 и 7,0 (раствор 1:100)
Чистота
Общая зольность	Максимум 1 %
Потери при высыхании	Максимум 6 % (105 °C, 2 часа)
Остаточный растворитель	Максимум 200 мг/кг метанола Максимум 3 000 мг/кг этанола
Арсен	Максимум 0,015 мг/кг
Свинец	Максимум 0,1 мг/кг
Кадмий	Максимум 0,1 мг/кг
Меркурий	Максимум 0,1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество микроорганизмов (аэробов)	Максимум 1 000 КОЕ/г
Дрожжи и плесневые грибы	Максимум 200 КОЕ/г
E. coli	Отрицательный результат в 1 г
Сальмонелла	Отрицательный в 25 г

E 961 НЕОТАМ
Синонимы	1-метиловый эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланина; Это метиловый эфир N(3,3-диметилбутил)-L-аспартал-L-фенилаланина
Определение понятия	Неотам получают путем реакции аспартама с 3,3-диметилбутиралдегидом в метаноле под давлением водорода в присутствии катализатора палладий/углерод. Его выделяют и очищают путем фильтрации, возможно в присутствии диатомита. После удаления растворителя путем дистилляции неотам промывают водой, изолируют центрифугированием и, наконец, сушат в вакууме.
CAS №:	165450-17-9
Химическое название	1-метиловый эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланина
Химическая формула	C₂₀ H₃₀ N₂ O₅
Молекулярная масса	378,47
Описание	Белый или беловатый порошок
Композиция	Не менее 97,0 % по сухой массе
Идентификация
Растворимость	4,75 % (г/г) при 60 °C в воде, растворим в этаноле и этилацетате
Чистота
Содержание воды	Не более 5 % (Карл Фишер, размер пробы 25 ± 5 мг)
pH	5,0-7,0 (0,5 % водный раствор)
Диапазон плавления	Между 81 °C и 84 °C
N-[(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланин	Не более 1,5 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 962 СОЛЬ АСПАРТАМА-АЦЕСУЛЬФАМА
Синонимы	Аспартам-ацесульфам; Соль аспартама-ацесульфама
Определение понятия	Соль получают путем нагревания аспартама и ацесульфама K в соотношении примерно 2:1 (г/г) в растворе с кислой pH, с последующей кристаллизацией. Удаляют калий и влагу. Продукт более устойчив, чем аспартам в чистом виде.
EINECS
Химическое название	Соль 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4(3H)-она-2,2-диоксида L-фенилаланил-2-метил-L-α-аспарагиновой кислоты
Химическая формула	C₁₈ H₂₃ O₉ N₃ S
Молекулярная масса	457,46
Композиция	От 63,0 % до 66,0 % аспартама (в пересчете на сухое вещество) и от 34,0 % до 37,0 % ацесульфама (кислотная форма, в пересчете на сухое вещество)
Описание	Белый кристаллический порошок, без запаха
Идентификация
Растворимость	Трудно растворим в воде; слабо растворим в этаноле
Пропускание	Пропускание 1 %-ного раствора в воде, определенное в кювете 1 см при 430 нм с помощью соответствующего спектрофотометра с использованием воды в качестве эталона, составляет не менее 0,95, что соответствует поглощению не более примерно 0,022.
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 14,5° и + 16,5° Определяется при концентрации 6,2 г в 100 мл муравьиной кислоты (15N) менее чем за 30 минут после приготовления раствора. Рассчитанная удельная ротация делится на 0,646 для корректировки содержания аспартама в соли аспартама-ацесульфама
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,5 % (105 °C, 4 часа)
5-бензил-3,6-диоксо-2-пиперазиноуксусная кислота	Не более 0,5 %
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 964 ПОЛИГЛИКОЛЬОВЫЙ СИРОП
Синонимы	Гидролизованный гидрогенизированный крахмал, гидрогенизированный глюкозный сироп и полиглицитол.
Определение понятия	Смесь, состоящая в основном из мальтита и сорбита и меньших количеств гидрогенизированных олиго- и полисахаридов и мальттрита. Производится путем каталитического гидрирования смеси гидролизатов крахмала, состоящей из глюкозы, мальтозы и полимеров глюкозы с более высокой молекулярной массой, аналогично процессу каталитического гидрирования, используемому для производства мальтитольного сиропа. Полученный сироп обессоливается методом ионного обмена и концентрируется до желаемой концентрации.
Einecs
Химическое название	Сорбитол: D-глюцитол
Химическое название	Мальтитол: (α)-D-Глюкопиранозил-1,4-D-глюцитол
Химическая формула	Сорбитол: C₆ H₁₄ O₆
Химическая формула	Мальтитол: C₁₂ H₂₄ O₁₁
Молекулярная масса	Сорбитол: 182,2
Молекулярная масса	Мальтитол: 344,3
Состав	Содержит не менее 99 % гидрогенизированных сахаридов в пересчете на безводную массу, не менее 50 % полиолов с Молекулярная масса выше, не более 50 % мальтитола и не более 20 % сорбитола в пересчете на безводную массу.
Описание	Вязкая, прозрачная, бесцветная и без запаха жидкость.
Идентификация
Растворимость	Хорошо растворим в воде и легко растворим в этаноле
Тест на мальтитол	Тест положительный
Тест на сорбитол	К 5 г образца добавляют 7 мл метанола, 1 мл бензальдегида и 1 мл хлористоводородной кислоты. Перемешивают и встряхивают с помощью механического перемешивателя до образования кристаллов. Кристаллы фильтруют и растворяют в 20 мл кипящей воды, содержащей 1 г бикарбоната натрия. Кристаллы фильтруют, промывают 5 мл смеси воды с метанолом (1 часть на 2 части) и сушат на воздухе. Полученные таким образом кристаллы монобензилидного производного сорбита плавятся при температуре от 173 до 179 °C.
Чистота
Содержание воды	Не более 31 % (метод Карла Фишера)
Хлориды	Не более 50 мг/кг
Сульфаты	Не более 100 мг/кг
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 %
Никель	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 965 (i) МАЛТИТ
Синонимы	D-Мальтитол; Гидрогенизированная мальтоза
Определение понятия	Мальтитол получают путем гидрогенизации D-мальтозы. Он состоит в основном из D-мальтитола. Может содержать небольшие количества сорбитола и родственных полиолов.
EINECS	209-567-0
Химическое название	(α)-D-Глюкопиранозил-1,4-D-глюцитол
Химическая формула	C₁₂ H₂₄ O₁₁
Молекулярная масса	344,3
Состав	Содержит не менее 98 % D-малтитола C₁₂ H₂₄ O₁₁ в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый кристаллический порошок
Идентификация
Растворимость	Хорошо растворим в воде, слабо растворим в этаноле
Диапазон плавления	Между 148 и 151 °C
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 105,5° и + 108,5° (раствор 5 % г/в)
Чистота
Внешний вид водного раствора	Раствор прозрачный и бесцветный
Содержание воды	Не более 1 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % сухом твердом растворе) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,1 % (в пересчете на глюкозу, относительно безводного вещества)
Никель	Не более 2 мг/кг (в пересчете на безводное вещество)
Арсен	Не более 3 мг/кг (в пересчете на безводную субстанцию)
Свинец	Не более 1 мг/кг (в пересчете на безводное вещество)

E 965 (ii) МАЛТИТОВЫЙ СИРОП
Синонимы	Глюкозный сироп с высоким содержанием мальтозы, гидрогенизированный; Гидрогенизированный глюкозный сироп; Жидкий мальтит
Определение понятия	Смесь, состоящая в основном из мальтита с сорбитом и гидрогенизированными олиго- и полисахаридами. Получается путем каталитического гидрирования глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы или путем гидрирования отдельных компонентов сиропа с последующим смешиванием. Продукт поставляется как в виде сиропа, так и в виде твердого продукта.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 99 % общего количества гидрогенизированных сахаридов в пересчете на безводную массу и не менее 50 % мальтита в пересчете на безводную массу
Описание	Прозрачные, бесцветные и без запаха вязкие жидкости или белая кристаллическая масса
Идентификация
Растворимость	Хорошо растворим в воде, слабо растворим в этаноле.
Тест HPLC	Сравнение с соответствующим эталонным стандартом мальтитола показывает, что основной пик в хроматограмме исследуемого раствора аналогичен по времени удержания основному пику в хроматограмме эталонного раствора (ISO 10504:1998).
Чистота
Внешний вид водного раствора	Раствор прозрачный и бесцветный
Содержание воды	Не более 31 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 10 мкСм/см (из продукта как такового) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,3 % (в пересчете на глюкозу, относительно безводного вещества)
Никель	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг

E 966 ЛАКТИТ
Синонимы	Лактит; Лактозитол; Лактобиозит
Определение понятия	Лактитол получают путем каталитического гидрирования лактозы.
EINECS	209-566-5
Химическое название	4-O-β-D-галактопиранозил-D-глюцитол
Химическая формула	C₁₂ H₂₄ O₁₁
Молекулярная масса	344,3
Композиция	Не менее 95 % по сухой веществу
Описание	Кристаллический порошок или бесцветный раствор. Кристаллические продукты представлены в виде безводного, моногидрата и дигидрата. Никель используется в качестве катализатора.
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде
Конкретная ротация	[α]_D²⁰ между + 13° и + 16° рассчитано по безводной субстанции (водный раствор 10 % г/в)
Чистота
Содержание воды	Кристаллические продукты; не более 10,5 % (метод Карла Фишера)
Другие полиолы	Не более 2,5 % (относительно безводного вещества)
Редуцирующие сахара	Не более 0,2 % (в пересчете на глюкозу, в пересчете на сухое вещество)
Хлориды	Не более 100 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Сульфаты	Не более 200 мг/кг в пересчете на сухое вещество
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 % по сухой массе
Никель	Не более 2 мг/кг по сухой массе
Арсен	Не более 3 мг/кг по сухой массе
Свинец	Не более 1 мг/кг в пересчете на сухое вещество

E 967 КСИЛИТ
Синонимы	Ксилит
Определение понятия	Ксилит состоит в основном из D-ксилита. Часть, не являющаяся D-ксилитом, состоит из родственных веществ, таких как L-арабинит, галактит, манит, сорбит.
EINECS	201-788-0
Химическое название	D-ксилитол
Химическая формула	C₅ H₁₂ O₅
Молекулярная масса	152,2
Состав	Содержит не менее 98,5 % ксилита в пересчете на безводную вещество
Описание	Белый кристаллический порошок, практически без запаха
Идентификация
Растворимость	Очень хорошо растворим в воде, плохо растворим в этаноле
Диапазон плавления	Между 92 и 96 °C
pH	Между 5 и 7 (10 % водный раствор г/в)
Инфракрасная спектроскопия	Сравнение с эталонным стандартом, например EP или USP
Чистота
Содержание воды	Не более 1 % (метод Карла Фишера)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % растворе сухого вещества) при температуре 20 °C
Редуцирующие сахара	Не более 0,2 % (в пересчете на глюкозу, в сухом состоянии)
Другие полиалкоголи	Не более 1 % (в пересчете на сухое вещество)
Никель	Не более 2 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Арсен	Не более 3 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)
Свинец	Не более 1 мг/кг (в пересчете на сухое вещество)

E 968 ЭРИТРИТОЛ
Синонимы	Мезо-эритрит; Тетрагидроксибутан; Эритрит
Определение понятия	Получается путем ферментации источника углеводов с помощью безопасных и подходящих пищевых осмофильных дрожжей, таких как Moniliella pollinis или Trichosporonoides megachilensis, с последующей очисткой и сушкой.
EINECS	205-737-3
Химическое название	1,2,3,4-Бутантитрол
Химическая формула	C₄ H₁₀ O₄
Молекулярная масса	122,12
Состав	Не менее 99 % после сушки
Описание	Белые, без запаха, негигроскопичные и термостабильные кристаллы с подслащивающей способностью, составляющей примерно 60-80 % от подслащивающей способности сахарозы.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, слабо растворим в этаноле, нерастворим в диэтиловом эфире.
Диапазон плавления	119-123 °C
Чистота
Потери при высыхании	Не более 0,2 % (70 °C, 6 часов, в вакуумной сушилке)
Проводимость	Не более 20 мкСм/см (при 20 % растворе сухого вещества) при температуре 20 °C
Восстановительные вещества	Не более 0,3 %, выраженные как D-глюкоза
Рибитол и глицерин	Не более 0,1 %
Свинец	Не более 0,5 мг/кг

E 969 ADVANTAM
Синонимы
Определение понятия	Вещество адвантам (ANS9801) получают путем химического синтеза в трехэтапном процессе: изготовление основного промежуточного продукта, 3-гидрокси-4-метоксицинмальдегида (HMCA), с последующим гидрированием с образованием 3-(3-гидрокси-4-метоксифенил) пропиональдегида (HMPA); на заключительном этапе раствор метанола HMPA (фильтрат) смешивается с аспартамом для получения имина, который в результате селективного гидрирования дает адвантам. Раствор кристаллизуется, и сырые кристаллы промываются. Продукт перекристаллизуется, и кристаллы отделяются, промываются и сушатся.
CAS	714229-20-6
Химическое название	N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метил эфир, моногидрат (IUPAC); L-фенилаланин, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-альфа-аспартил-, 2-метил эфир, моногидрат (CA)
Молекулярная формула	C24H30N2O7·H₂ O
Молекулярный вес	476,52 г/моль (моногидрат)
Композиция	Не менее 97,0 % и не более 102,0 % на безводной основе
Описание	Белый или желтоватый порошок
Идентификация
Температура плавления	101,5 °C
Чистота
N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил-α-аспартил]-L-фенилаланин (ANS9801-кислота)	Не более 1,0 %
Общее количество других родственных веществ	Не более 1,5 %
Остаточные растворители	Изопропилацетат: не более 2 000 мг/кг Метилацетат: не более 500 мг/кг Метанол: не более 500 мг/кг 2-Пропанол: не более 500 мг/кг
Содержание воды	Не более 5,0 % (метод Карла Фишера)
Остаток при прокаливании	Не более 0,2 %
Арсен	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Палладий	Не более 5,3 мг/кг
Платина	Не более 1,7 мг/кг

E 999 ЭКСТРАКТ КВИЛЛАЙИ
Синонимы	Экстракт коры дерева Quillaia; Экстракт коры дерева Панама; Экстракт Quillaia; Экстракт коры дерева Murillo; Экстракт коры дерева Китай
Определение понятия	Экстракт квиллайи получают путем водной экстракции из Quillaia saponaria Molina или других видов рода Quillaia – деревьев семейства Rosaceae. Процесс экстракции сопровождается осветлением, фильтрацией, ультрафильтрацией, концентрированием и пастеризацией. Содержит ряд тритерпеноидных сапонинов, состоящих из гликозидов киллайевой кислоты, полифенолов, углеводов, в частности полисахаридов и редуцирующих сахаров, а также, в небольшой степени, белков
Номер CAS	68990-67-0
Einecs
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав	Содержание сапонинов не менее 20 % в пересчете на сухое вещество
Описание	Экстракт квиллайи в виде порошка имеет светло-коричневый цвет с розовым оттенком. Также встречается в виде водного раствора
Идентификация
pH	Между 3,7 и 5,5 (4 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 6,0 % (метод Карла Фишера) (только порошковая форма)
Арсен	Не более 5 мг/кг сапонинов
Свинец	Не более 3 мг/кг сапонинов
Меркурий	Не более 0,5 мг/кг сапонинов
Кадмий	Не более 0,5 мг/кг сапонинов
Оксалат кальция	Не более 6 г/кг сапонинов
Микробиологические критерии
Общее количество аэробных бактерий	Не более 100 колоний на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Staphylococcus aureus	Отсутствует в 1 г
Escherichia coli	Отсутствует в 1 г
Дрожжи	Не более 10 колоний на грамм
Плесень	Не более 10 колоний на грамм

E 1103 ИНВЕРТАЗА
Синонимы
Определение понятия	Инвертаза производится из Saccharomyces cerevisiae
EINECS	232-615-7
Номер комиссии по ферментам	EC 3.2.1.26
Систематическое название	β-D-фруктофуранозид фруктогидролаза
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание
Идентификация
Чистота
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Кадмий	Не более 0,5 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество бактерий	Не более 50 000 колоний на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Колиформные	Не более 30 колоний на грамм
Escherichia coli	Отсутствует в 25 г

E 1105 ЛИЗОЗИМ
Синонимы	Лизоцим хлоргидрат; Мурамидаза
Определение понятия	Лизоцим – это линейный полипептид, получаемый из яичного белка курицы, состоящий из 129 аминокислот. Обладает ферментативной активностью по -способности гидролизовать β(1-4)-связи между N-ацетилмурамочной кислотой и N-ацетилглюкозамином во внешних мембранах бактериальных видов, особенно грамположительных организмов. Обычно получают в виде хлорида.
EINECS	232-620-4
Номер комиссии по ферментам	EC 3.2.1.17
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса	Приблизительно 14 000
Композиция	Содержит не менее 950 мг/г в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый порошок, без запаха, со слабо сладким вкусом
Идентификация
Изоэлектрическая точка	10,7
pH	Между 3,0 и 3,6 (2 % водный раствор)
Спектрофотометрия	Максимальная абсорбция водного раствора (25 мг/100 мл) при 281 нм, минимальная при 252 нм
Чистота
Содержание воды	Не более 6,0 % (метод Карла Фишера) (только порошковая форма)
Остаток при прокаливании	Не более 1,5 %
Азот	Не менее 16,8 % и не более 17,8 %
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 5 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Общее количество бактерий	Не более 5 × 10⁴ колоний на грамм
Salmonella spp.	Отсутствует в 25 г
Staphylococcus aureus	Отсутствует в 1 г
Escherichia coli	Отсутствует в 1 г

E 1200 ПОЛИДЕКСТРОЗА
Синонимы	Модифицированные полидекстрозы
Определение понятия	Полимеры глюкозы со случайными связями, с некоторыми концевыми группами сорбита и с остатками лимонной или фосфорной кислоты, присоединенными к полимерам посредством моно- или диэфирных связей. Получаются путем плавления и конденсации ингредиентов и состоят примерно из 90 частей D-глюкозы, 10 частей сорбита и 1 части лимонной кислоты и/или 0,1 части фосфорной кислоты. В полимерах преобладает 1,6-глюкозидная связь, но присутствуют и другие связи. Продукт содержит небольшие количества свободной глюкозы, сорбита, левоглюкозана (1,6-ангидро-D-глюкозы) и лимонной кислоты и может быть нейтрализован любой пищевой основой типа и/или обесцвечен и деионизирован для дополнительной очистки. Кроме того, продукты могут быть частично гидрогенизированы с помощью никелевых катализаторов Рэни для уменьшения остаточной глюкозы. Полидекстроза-N – это нейтрализованная полидекстроза
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 90 % полимера в пересчете на безводную и беззольную субстанцию
Описание	Твердое вещество от белого до светло-коричневого цвета. Полидекстрозы растворяются в воде с образованием прозрачного раствора от бесцветного до соломенно-желтого цвета
Идентификация
Тест на сахар	Тест положительный
Тест на редуцирующий сахар	Тест положительный
pH	Между 2,5 и 7,0 для полидекстрозы (10 % раствор) Между 5,0 и 6,0 для полидекстрозы-N (10 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 4,0 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,3 % (полидекстроза) Не более 2,0 % (полидекстроза-N)
Никель	Не более 2 мг/кг для гидрогенизированных полидекстроз
1,6-ангидро-D-глюкоза	Не более 4,0 % по отношению к сухой веществу без золы
Глюкоза и сорбитол	Не более 6,0 % в сумме на основе сухого вещества без золы; глюкоза и сорбитол определяются отдельно
Предел Молекулярная масса	Отрицательный тест на полимеры с молекулярной массой более 22 000
5-Гидроксиметилфурфурол	Не более 0,1 % (полидекстроза) Не более 0,05 % (полидекстроза-N)
Свинец	Не более 0,5 мг/кг

E 1201 ПОЛИВИНИЛПИРРОЛИДОН
Синонимы	Повидон; ПВП; Растворимый поливинилпирролидон
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Поливинилпиролидон, поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил)-этилен]
Химическая формула	(C₆ H₉ NO)_n
Средняя молярная масса гравиметрическая	Не менее 25 000
Композиция	Содержит не менее 11,5 % и не более 12,8 % азота (N) в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый или почти белый порошок
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде и этаноле. Нерастворим в эфире.
pH	Между 3,0 и 7,0 (5 % раствор)
Чистота
Содержание воды	Не более 5 % (Карл Фишер)
Общая зольность	Не более 0,1 %
Альдегиды	Не более 500 мг/кг (в виде ацетальдегида)
Свободный N-винилпиролидон	Не более 10 мг/кг
Гидразин	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1202 ПОЛИВИНИЛПОЛИПИРРОЛИДОН
Синонимы	Кросповидон; Поливидон с сетчатой структурой; Нерастворимый поливинилпиролидон
Определение понятия	Поливинилполипиролидон представляет собой поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил)-этилен] с хаотично сшитой структурой. Он получается путем полимеризации N-винил-2-пиролидона либо в присутствии каустического катализатора, либо в присутствии N, N'-дивинил-имидазолидона. Из-за его нерастворимости во всех обычных растворителях диапазон молекулярной массы не может быть определен аналитически.
EINECS
Химическое название	Поливинилпиролидон; поли-[1-(2-оксо-1-пиролидинил)-этилен]
Химическая формула	(C₆ H₉ NO)_n
Молекулярная масса
Композиция	Содержит не менее 11 % и не более 12,8 % азота (N) в пересчете на безводную субстанцию
Описание	Белый гигроскопичный порошок с легким, не неприятным запахом
Идентификация
Растворимость	Нерастворим в воде, этаноле и эфире.
pH	Между 5,0 и 8,0 (1 %-ная водная суспензия)
Чистота
Содержание воды	Не более 6 % (Карл Фишер)
Сульфатированный пепел	Не более 0,4 %
Водорастворимые вещества	Не более 1 %
Свободный N-винилпиролидон	Не более 10 мг/кг
Свободный N, N'-дивинил-имидазолидон	Не более 2 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1203 ПОЛИВИНИЛОВЫЙ СПИРТ
Синонимы	Полимер винилового спирта, PVOH
Определение понятия	Поливиниловый спирт – это синтетическая смола, получаемая путем полимеризации винилацетата с последующей частичной гидролизом эфира в присутствии щелочного катализатора. Физические характеристики продукта зависят от степени полимеризации и степени гидролиза.
Химическое название	Гомополимер этенола
Химическая формула	(C₂ H₃ OR)_n где R = H или COCH₃
Описание	Белый или кремовый гранулированный порошок, без запаха, безвкусный и прозрачный
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде; практически нерастворим или нерастворим в этаноле (≥ 99,8 %)
Реакция осаждения	Растворить 0,25 г образца в 5 мл воды с помощью нагревания и дать раствору остыть до комнатной температуры. При добавлении 10 мл этанола к этому раствору образуется белый, мутный или хлопкообразный осадок.
Цветная реакция	Растворить с нагреванием 0,01 г пробы в 100 мл воды и дать раствору остыть до комнатной температуры. При добавлении (к 5 мл раствора) одной капли испытательного раствора йода (TS) и нескольких капель раствора борной кислоты появляется синий цвет. Растворить с нагреванием 0,5 г пробы в 10 мл воды и дать раствору остыть до комнатной температуры. После добавления капли испытательного раствора йода (TS) к 5 мл раствора появляется темно-красный цвет.
Вязкость	Между 4,8 и 5,8 мПа•с (4 % раствор при 20 °C), что соответствует средней молекулярной массе 26 000–30 000 Да.
Чистота
Вещества, нерастворимые в воде	Не более 0,1 %.
Эфирный индекс	Между 125 и 153 мг KOH/г
Степень гидролиза	Между 86,5 и 89 %
Индекс кислотности	Не более 3,0
Остаточные растворители	Не более 1,0 % метанола, 1,0 % метилацетата
pH	Между 5 и 6,5 (4 % раствор)
Потери при высыхании	Не более 5,0 % (105 °C, 3 часа)
Остаток при прокаливании	Не более 1,0 %
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1204 ПУЛУЛАН
Синонимы
Определение понятия	Линейный нейтральный глюкан, состоящий в основном из единиц мальтотриозы, связанных гликозидными связями -1,6. Получается путем ферментации гидролизованного пищевого крахмала с использованием нетоксикогенного штамма Aureobasidium pullulans. После завершения ферментации грибковые клетки удаляются путем микрофильтрации, фильтрат стерилизуется термически, а пигменты и другие примеси удаляются путем адсорбции и ионообменной хроматографии.
EINECS	232-945-1
Химическое название
Химическая формула	(C₆ H₁₀ O₅ )_n
Молекулярная масса
Композиция	Не менее 90 % глюкана в пересчете на сухое вещество
Описание	Порошок белого или беловатого цвета, без запаха
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, практически нерастворим в этаноле
pH	Между 5 и 7,0 (10 % раствор)
Осаждение с полиэтиленгликолем 600	Добавьте 2 мл полиэтиленгликоля 600 к 10 мл 2 %-ного водного раствора пулулана. Образуется белый осадок
Деполимеризация с помощью пулуланазы	Подготовьте две пробирки, каждая с 10 мл 10 % раствора пулулана. В одну пробирку добавляют 0,1 мл раствора пулуланазы с активностью 10 единиц/г, а в другую – 0,1 мл воды. После инкубации при температуре около 25 °C в течение 20 минут вязкость раствора, обработанного пулуланазой, заметно ниже, чем вязкость необработанного раствора
Вязкость	Между 100 и 180 мм² /с (10 % водный раствор г/г при 30 °C)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 6 % (90 °C, давление не более 50 мм рт. ст., 6 часов)
Моно-, ди- и олигосахариды	Не более 10 %, выраженных в глюкозе
Свинец	Не более 1 мг/кг
Микробиологические критерии
Дрожжи и плесень	Не более 100 колоний на грамм
Колиформные	Отсутствуют в 25 г
Salmonella spp.	Отсутствуют в 25 г

E 1205 БАЗИЧЕСКИЙ МЕТАКРИЛАТНЫЙ КОПОЛИМЕР
Синонимы	Кополимер бутилатметакрилата базового; Кополимер аминометакрилата; Кополимер E аминоалкилметакрилата; Полимер бутилметакрилата, диметиламиноэтилметакрилата и метилметакрилата; Полимер бутилметакрилата, метилметакрилата и диметиламиноэтилметакрилата
Определение понятия	Базовый метакрилатный сополимер получают путем контролируемой термической полимеризации мономеров метилметакрилата, бутилметакрилата и диметиламиноэтилметакрилата (растворенных в изопропаноле) с использованием системы инициирования донорства свободных радикалов. В качестве агента модификации цепи используется алкилмеркаптан. Полимерный раствор экструдируется и гранулируется в вакууме для удаления остаточных летучих компонентов. Полученные гранулы продаются в таком виде или подвергаются стадии измельчения (микронизации).
Химическое название	Поли(бутилметакрилат-ко-(2-диметиламиноэтил)метакрилат-ко-метилметакрилат) 1:2:1
Химическая формула	Поли([CH₂ :C(CH₃ )CO₂ (CH₂ )₂ N(CH₃ )₂ ]-ко-[CH₂ :C(CH₃ )CO₂ CH₃ ]-ко-[CH₂ :C(CH₃ )CO₂ (CH₂ )₃ CH₃ ])
Средняя молярная масса, оцененная гравиметрическим методом с помощью пермеационной хроматографии	Приблизительно 47 000 г/моль
Размер частиц в порошке (при использовании образуют пленку)	< 50 мкм не менее 95 % < 20 мкм не менее 50 % < 3 мкм не более 10 %
Композиция (согласно Ph. Eur. 2.2.20 "Потенциометрическое титрование")	20,8-25,5 % диметиламиноэтильных групп (DMAE) по отношению к сухому веществу
Описание	Бесцветные или желтоватые гранулы, белый порошок
Идентификация
Инфракрасная спектроскопия	Идентификация
Вязкость 12,5 % раствора в 2-пропаноле и ацетоне 60:40 (г/г)	3-6 мПа.с
Показатель преломления	[n]_D²⁰ 1,380-1,385
Растворимость	1 г растворяется в 7 г метанола, этанола, 2-пропанола, дихлорметана, 1N водном растворе хлористоводородной кислоты. Нерастворим в нефтяном эфире
Чистота
Потери при высыхании	Не более 2,0 % (105 °C, 3 часа)
Показатель щелочности	162-198 мг KOH/г сухого вещества
Сульфатированный пепел	Не более 0,1 %
Остаточные мономеры	Бутилметакрилат < 1 000 мг/кг Метилметакрилат < 1 000 мг/кг Диметиламиноэтилметакрилат < 1 000 мг/кг
Остаточные растворители	2-пропанол < 0,5 % Бутанол < 0,5 % Метанол < 0,1 %
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 3 мг/кг
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 1206 НЕЙТРАЛЬНЫЙ МЕТАКРИЛАТНЫЙ КОПОЛИМЕР
Синонимы	Полимер этилакрилата и метилметакрилата; полимер этилакрилата и метилметакрилата; этилакрилат, полимер с метилметакрилатом; метилметакрилат, полимер этилакрилата; метилметакрилат, полимер с этилакрилатом
Определение понятия	Нейтральный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метилметакрилата и этилакрилата. Он получается в процессе эмульсионной полимеризации. Получается путем полимеризации с помощью системы редокс-инициирования мономеров этилакрилата и метилметакрилата с использованием системы генератора свободных радикалов, стабилизированной моностеариловым эфиром полиэтиленгликоля и виниловой кислотой/гидроксидом натрия. Остаточные мономеры удаляются путем дистилляции с парами воды.
CAS	9010-88-2
Химическое название	Поли(этилакрилат-ко-метилметакрилат) 2:1
Химическая формула	Поли[(CH₂:CHCO₂CH₂CH₃)-ко-(CH₂:C(CH₃)CO₂CH₃)]
Средняя молекулярная масса	Приблизительно 600 000 г/моль
Композиция/Остатки после испарения	28,5-31,5 % 1 г дисперсии сушат в печи в течение 3 часов при 110 °C
Описание	Белесая дисперсия (коммерческая форма представляет собой 30 %-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом
Идентификация
Инфракрасная спектроскопия	Характеристика соединения
Вязкость	Максимум 50 мПа•с, 30 об/мин/20 °C (вискозиметрия Брукфилда)
Значение pH	5,5-8,6
Относительная плотность (при 20 °C)	1,037-1,047
Растворимость	Дисперсия смешивается с водой в любых пропорциях. Полимер и дисперсия свободно растворимы в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Вещество нерастворимо при смешивании с 1 N гидроксидом натрия в соотношении 1:2.
Чистота
Сульфатированный пепел	Не более 0,4 % в дисперсии
Остаточные мономеры	Общее количество мономеров (сумма метилметакрилата и этилакрилата) не более 100 мг/кг в дисперсии
Остаточный эмульгатор	Моностеариловый эфир полиэтиленгликоля (стеариловый эфир макрогола 20), не более 0,7 % в дисперсии
Остаточные растворители	Этанол, не более 0,5 % в дисперсии Метанол, не более 0,1 % в дисперсии
Арсен	Не более 0,3 мг/кг в дисперсии
Свинец	Не более 0,9 мг/кг в дисперсии
Меркурий	Не более 0,03 мг/кг в дисперсии
Кадмий	Не более 0,3 мг/кг в дисперсии

E 1207 АНИОННЫЙ МЕТАКРИЛАТНЫЙ КОПОЛИМЕР
Синонимы	Полимер метилакрилата, метилметакрилата и метакриловой кислоты; метакриловая кислота, полимер с метилакрилатом и метилметакрилатом
Определение понятия	Анионный метакрилатный сополимер представляет собой полностью полимеризованный сополимер метакриловой кислоты, метилметакрилата и этилакрилата. Он производится в водной среде путем полимеризации в эмульсии метилметакрилата, метилакрилата и метакриловой кислоты с использованием системы генератора свободных радикалов, стабилизированной лаурилсульфатом натрия и моноолеатом полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80). Остаточные мономеры удаляются путем дистилляции с парами воды.
CAS №:	26936-24-3
Химическое название	Поли (метилакрилат-ко-метилметакрилат-ко-метакриловая кислота) 7:3:1
Химическая формула	Поли[(CH₂:CHCO₂CH₃)-ко-(CH₂:C(CH₃)CO₂CH₃)-ко-(CH₂:C(CH₃)COOH)]
Средняя молекулярная масса	Приблизительно 280 000 г/моль
Композиция/Остатки после испарения	28,5-31,5 % 1 г дисперсии сушат в печи в течение 5 часов при 110 °C 9,2-12,3 % единиц метакриловой кислоты в сухом веществе
Описание	Белесая дисперсия (коммерческая форма представляет собой 30 %-ную дисперсию сухого вещества в воде) с низкой вязкостью и слабым характерным запахом.
Идентификация
Инфракрасная спектроскопия	Характерная особенность соединения
Вязкость	Максимум 20 мПа•с, 30 об/мин/20 °C (вискозиметрия Брукфилда)
Значение pH	2,0-3,5
Относительная плотность (при 20 °C)	1,058-1,068
Растворимость	Дисперсия смешивается с водой в любых пропорциях. Полимер и дисперсия свободно растворимы в ацетоне, этаноле и изопропиловом спирте. Вещество растворимо при смешивании с 1 N гидроксидом натрия в соотношении 1:2. Растворимо при pH выше 7,0.
Чистота
Индекс кислотности	60-80 мг KOH/г сухого вещества
Сульфатированный пепел	Не более 0,2 % в дисперсии
Остаточные мономеры	Общее количество мономеров (сумма метакриловой кислоты, метилметакрилата и этилакрилата): не более 100 мг/кг в дисперсии
Остаточные эмульгаторы	Лаурилсульфат натрия, не более 0,3 % в сухом веществе Полисорбат 80, не более 1,2 % в сухом веществе
Остаточные растворители	Метанол, не более 0,1 % в дисперсии
Арсен	Не более 0,3 мг/кг в дисперсии
Свинец	Не более 0,9 мг/кг в дисперсии
Меркурий	Не более 0,03 мг/кг в дисперсии
Кадмий	Не более 0,3 мг/кг в дисперсии

E 1208 ПОЛИВИНИЛПИРРОЛИДОН-ВИНИЛАЦЕТАТНЫЙ КОПОЛИМЕР
Синонимы	Кополивидон; коповидон; сополимер 1-винил-2-пирролидон-винилацетата; 2-пирролидинон, 1-этенил-, полимер с этенил ацетатом
Определение понятия	Производится путем сополимеризации свободными радикалами N-винил-2-пирролидона и винилацетата в растворе 2-пропанола в присутствии инициаторов.
EINECS
Химическое название	Полимер этиленоксида уксусной кислоты и 1-этилен-2-пиролидинона
Химическая формула	(C₆ H₉ NO)_n .(C₄ H₆ O₂)_m
Средняя молекулярная масса, полученная путем определения вязкости	От 26 000 до 46 000 г/моль
Испытание	Содержание азота 7-8 %
Описание	Физическое состояние описывается как порошок или хлопья белого до бело-желтоватого цвета со средним размером частиц 50-130 мкм.
Идентификация
Растворимость	Свободно растворим в воде, этаноле, дихлорэтане и эфире.
Инфракрасная спектроскопия	Подлежит идентификации
Европейский тест на цвет (цвет BY)	Минимум BY5
Значение K (¹) (1 % твердого вещества в водном растворе)	25,2-30,8
Значение pH	3,0-7,0 (10 % водный раствор)
Чистота
Компонент винилацетат в сополимере	Максимум 42,0 %
Свободный винилацетат	Максимум 5 мг/кг
Общая зола	Максимум 0,1 %
Альдегиды	Максимум 2 000 мг/кг (в виде ацетальдегида)
Свободный N-винилпиролидон	Максимум 5 мг/кг
Гидразин	Максимум 0,8 мг/кг
Содержание перекиси	Максимум 400 мг/кг
2-Пропанол	Максимум 150 мг/кг
Арсен	Максимум 3 мг/кг
Свинец	Максимум 2 мг/кг
Меркурий	Максимум 1 мг/кг
Кадмий	Максимум 1 мг/кг
_______________________ (¹) Значение K: безразмерный показатель, рассчитанный на основе измерений кинематической вязкости разбавленных растворов, используемый для указания вероятной степени полимеризации или молекулярного размера полимера.

E 1209 ГРЕФИРОВАННЫЙ КОПОЛИМЕР ПОЛИВИНИЛОВОГО СПИРТА И ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЯ
Синонимы	Грефтированный сополимер макрогола и поливинилового спирта; поли(этан-1,2-диол-грефт-этанол); этенол, полимер с оксираном, грефт; оксиран, полимер с этанолом, грефт; грефтированный сополимер этиленоксида и винилового спирта
Определение понятия	Привитой сополимер поливинилового спирта и полиэтиленгликоля представляет собой синтетический сополимер, состоящий примерно из 75 % единиц ПВА и 25 % единиц ПЭГ.
Номер CAS	96734-39-3
Химическое название	Привитой сополимер поливинилового спирта и полиэтиленгликоля
Химическая формула
Средняя молекулярная масса по гравиметрическому методу	40 000 до 50 000 г/моль
Описание	Бело-желтоватый порошок
Идентификация
Растворимость	Свободно растворяется в воде и разбавленных кислотах и разбавленных растворах щелочных гидроксидов; практически не растворяется в этаноле, уксусной кислоте, ацетоне и хлороформе
Инфракрасный спектр	Обязательное соответствие
Значение pH	5,0-8,0
Чистота
Индекс эфира	10 до 75 мг/г KOH
Динамическая вязкость	50 до 250 мПа·с
Потери при высыхании	Не более 5 %
Сульфатированный пепел	Не более 2 %
Винилацетат	Не более 20 мг/кг
Уксусная кислота/Общий ацетат	Не более 1,5 %
Этиленгликоли (моно- и ди-)	Не более 400 мг/кг (отдельно или в комбинации)
1,4-диоксан	Не более 10 мг/кг
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 1 мг/кг
Меркурий	Не более 1 мг/кг
Кадмий	Не более 1 мг/кг

E 1210 КАРБОМЕР
Синонимы	карбомер, карбоксиполиметилен; гомополимер карбомера
Определение понятия	Полимеры с высокой молекулярной массой, полученные путем полимеризации акриловой кислоты и сшивания с аллилпентаэритритом. Полимеры синтезируются в этилацетате с помощью перекиси, инициирующей полимеризацию свободными радикалами.
CAS	9007-20-9 (основной CAS), 9003-01-4 (вторичный CAS)
Химическое название	Гомополимер карбомера, сшитый аллилпентаэритритом
Химическая формула	_-(CH₂ -CH) _m -(XM) _p COOH m: количество мономерных единиц; XM: сшивающий агент, p: количество сшивающих единиц, при m>>p
Средняя молекулярная масса
Испытание	Содержание карбоновой кислоты не менее 56 % и не более 68 % (в сухом веществе)
Описание	Белый или почти белый гигроскопичный порошок или гранулы, пушистые
Идентификация
Инфракрасная спектроскопия с полным внутренним отражением Ядерная магнитная резонансная спектроскопия для анализа протонов	Характеристика соединения
Вязкость (вискозиметрия Brookfield, 20 об/мин) 25 °C	Тип B	Тип A	Тип A
	29 400 -39 400 мПа•с	4 000 -11 000 мПа•с
Физическая форма	порошок	порошок	гранулы
Проходит через сито с ячейками 40, % 425 мкм	-	-	95 мин
Проходит через сито с ячейками 100, % 150 мкм	-	-	10 макс.
Растворимость	Нерастворим в воде. Разбухает в воде и образует гидрогели в водных дисперсиях.
Чистота
Остаточные мономеры	Акриловая кислота не более 100 мг/кг
Остаточный сшивающий агент	Триарил- и тетраарилпентаэритрит, не более 1 000 мг/кг
Остаточный растворитель	Этилацетат, не более 0,5 % масс.
2-этилгексанол	максимум 100 мг/кг
2-этилгексилацетат	максимум 100 мг/кг
Фракция с молекулярной массой менее 1 000 Да	Максимум 0,75 % w/w
Потери при высыхании	Максимум 2 %
Сульфатированный пепел	Максимум 2,5 %

E 1404 ОКИСЛЕННЫЙ КРАХМАЛ
Синонимы
Определение понятия	Окисленный крахмал – это крахмал, обработанный гипохлоритом натрия.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Карбоксильные группы	Не более 1,1 % по безводной массе
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1410 КРАХМАЛЬНЫЙ ФОСФАТ
Синонимы
Определение понятия	Крахмальный фосфат представляет собой крахмал, этерифицированный ортофосфорной кислотой, или ортофосфат натрия или калия, или триполифосфат натрия.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Положительный тест (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Остаточный фосфат	Не более 0,5 % (в пересчете на P) для пшеничного или картофельного крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 0,4 % (в пересчете на P) для других видов крахмала (в пересчете на безводную массу)
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1412 ФОСФАТ ДИАМИДА
Синонимы
Определение понятия	Диамидный фосфат представляет собой сшитый с помощью триметафосфата натрия или оксихлорида фосфора крахмал.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Остаточный фосфат	Не более 0,5 % (в пересчете на P) для пшеничного или картофельного крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 0,4 % (в пересчете на P) для других видов крахмала (в пересчете на безводную массу)
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1413 ФОСФАТ ДИАМИДА ФОСФАТ
Синонимы
Определение понятия	Фосфатированный диамидный крахмал – это крахмал, который подвергся комбинации обработок, описанных для фосфата крахмала и фосфата диамида.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Остаточный фосфат	Не более 0,5 % (в пересчете на P) для пшеничного или картофельного крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 0,4 % (в пересчете на P) для других видов крахмала (в пересчете на безводную массу)
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную субстанцию)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную субстанцию
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1414 АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ ФОСФАТ ДИАМИДА
Синонимы
Определение понятия	Ацетилированный диамидный фосфат представляет собой крахмал, сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный уксусной ангидридом или винилацетатом.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Ацетильные группы	Не более 2,5 % по безводной основе
Остаточный фосфат	Не более 0,14 % (в пересчете на P) для пшеничного или картофельного крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 0,04 % (в пересчете на P) для других видов крахмала (в пересчете на безводную массу)
Винилацетат	Не более 0,1 мг/кг в пересчете на безводную массу
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1420 АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ
Синонимы	Ацетат крахмала
Определение понятия	Ацетилированный крахмал – это крахмал, этерифицированный уксусной ангидридом или винилацетатом.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный тест (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Ацетильные группы	Не более 2,5 % по безводной основе
Винилацетат	Не более 0,1 мг/кг в пересчете на безводную массу
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного зернового крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1422 АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ АМИДОНАДИПАТ
Синонимы
Определение понятия	Ацетилированный диамидный адипат представляет собой крахмал, сшитый с адипиновой ангидридом и этерифицированный уксусной ангидридом.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Ацетильные группы	Не более 2,5 % по безводной основе
Адипатные группы	Не более 0,135 % по отношению к безводной субстанции
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного зернового крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1440 ГИДРОКСИПРОПИЛАМИДОН
Синонимы
Определение понятия	Гидроксипропиламидон представляет собой крахмал, этерифицированный оксидом пропилена
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Гидроксипропильные группы	Не более 7,0 % по безводной основе
Пропиленхлоргидрин	Не более 1 мг/кг в пересчете на безводное вещество
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного зернового крахмала (в пересчете на безводную субстанцию) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1442 ГИДРОКСИПРОПИЛЭТИЛЕНДИАМИД
Синонимы
Определение понятия	Гидроксипропилдиамидный фосфат представляет собой крахмал, сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный оксидом пропилена.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный тест (если не прегелидинизирован)
Окрашивание йодом	Положительный тест (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Гидроксипропильные группы	Не более 7,0 % по безводной основе
Остаточный фосфат	Не более 0,14 % (в пересчете на P) для пшеничного или картофельного крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 0,04 % (в пересчете на P) для других видов крахмала (в пересчете на безводную массу)
Пропиленхлорхидрин	Не более 1 мг/кг в пересчете на безводное вещество
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного крахмала из зерновых (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1450 ОКТЕНИЛСУКЦИНАТ КРАХМАЛА И НАТРИЯ
Синонимы	SSOS
Определение понятия	Октилсукцинат крахмала и натрия – это модифицированный крахмал. Его получают путем обработки пищевого крахмального порошка октиленсукциновым ангидридом. После достижения необходимой степени этерификации модифицированный крахмал извлекают путем нейтрализации кислотой, промывки водой, обезвоживания и сушки.
Einecs
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Тест
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала n
Группы октинилсукцинил	Не более 3 % по отношению к безводной массе
Остаток октанилсукциновой кислоты	Не более 0,3 % по отношению к безводной массе
Диоксид серы	Не более 10 мг/кг по отношению к безводной массе
Арсен	Не более 0,05 мг/кг (по отношению к безводной массе) (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 0,1 мг/кг (по отношению к безводной массе) (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Свинец	Не более 0,03 мг/кг (по отношению к безводной массе) (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 0,2 мг/кг (по отношению к безводной массе) (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Меркурий	Не более 0,05 мг/кг по отношению к безводной массе
Кадмий	Не более 0,01 мг/кг (по отношению к безводной массе) (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста) Не более 0,1 мг/кг (по отношению к безводной массе) (для всех видов использования, за исключением продуктов питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста)
Глютен	Без глютена, только в стартовых и продолжительных смесях, в соответствии с Санитарным регламентом о составе и маркировке стартовых и продолжительных смесей, а также о питании младенцев и детей раннего возраста, утвержденным Постановлением Правительства № 179/2018
Микробиологические критерии
Энтеробактерии	Отсутствует в 10 г (только в случае добавления в сухие стартовые смеси, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для детей в возрасте до 6 месяцев, и сухие смеси для продолжения кормления)
Escherichia coli	Отсутствует в 10 г (только в случае добавления в пищевые продукты, предназначенные для младенцев)
Salmonella spp.	Отсутствие в 25 г (только если добавляется в сухие молочные смеси начального периода, сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для детей в возрасте до 6 месяцев, и сухие молочные смеси продолжения)
Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)	Отсутствие в 10 г (только в случае добавления в сухие молочные смеси начального периода и сухие пищевые продукты для специальных медицинских целей, предназначенные для детей в возрасте до 6 месяцев)

E 1451 АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ ОКИСЛЕННЫЙ КРАХМАЛ
Синонимы
Определение понятия	Ацетилированный окисленный крахмал представляет собой крахмал, обработанный гипохлоритом натрия и затем этерифицированный уксусной ангидридом.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 15,0 % для крахмала из зерновых Не более 21,0 % для картофельного крахмала Не более 18,0 % для других видов крахмала
Карбоксильные группы	Не более 1,3 % по безводному веществу
Ацетильные группы	Не более 2,5 % по безводному веществу
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного зернового крахмала (в пересчете на безводную субстанцию) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную массу)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг

E 1452 ОКТЕНИЛСУКЦИНАТ КРАХМАЛА И АЛЮМИНИЯ
Синонимы
Определение понятия	Октилсукцинат крахмала и алюминия представляет собой крахмал, этерифицированный октилсукциновым ангидридом и обработанный сульфатом алюминия.
EINECS
Химическое название
Химическая формула
Молекулярная масса
Состав
Описание	Порошок, гранулы или (в случае прежелатинизации) чешуйки, аморфный порошок или крупные частицы белого или почти белого цвета
Идентификация
Микроскопическое исследование	Положительный результат (если не прежелатинизирован)
Окрашивание йодом	Тест положительный (цвет от темно-синего до светло-красного)
Чистота
Потери при высыхании	Не более 21,0 %
Группы октинилсукцинил	Не более 3 % по безводной основе
Остаток октанилсукциновой кислоты	Не более 0,3 % по безводной субстанции
Диоксид серы	Не более 50 мг/кг для модифицированного зернового крахмала (в пересчете на безводную массу) Не более 10 мг/кг для других видов модифицированного крахмала, если не указано иное (в пересчете на безводную субстанцию)
Арсен	Не более 1 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг в пересчете на безводную массу
Меркурий	Не более 0,1 мг/кг
Алюминий	Не более 0,3 % по безводному веществу

E 1505 ТРИЭТИЛЦИТРАТ
Синонимы	Этилцитрат
Определение понятия
EINECS	201-070-7
Химическое название	Триэтил-2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат
Химическая формула	C₁₂ H₂₀ O₇
Молекулярная масса	276,29
Состав	Содержит не менее 99,0 %
Описание	Маслянистая жидкость, без запаха, практически бесцветная
Идентификация
Удельный вес (25 °C/25 °C)	1,135-1,139
Показатель преломления	[n]_D²⁰ : 1,439-1,441
Чистота
Содержание воды	Не более 0,25 % (метод Карла Фишера)
Кислотность	Не более 0,02 % (в виде лимонной кислоты)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1517 ГЛИЦЕРИЛДИАЦЕТАТ
Синонимы	Диацетин
Определение понятия	Глицериндиацетат состоит преимущественно из смеси 1-, 2- и 1,3-диацетатов глицерина с небольшими количествами моно- и триэфиров.
EINECS
Химическое название	Глицерил диацетат; 1,2,3-пропантиол диацетат
Химическая формула	C₇ H₁₂ O₅
Молекулярная масса	176,17
Композиция	Не менее 94,0 %
Описание	Слегка маслянистая, прозрачная, бесцветная, гигроскопичная жидкость с легким запахом жира
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде. Смешивается с этанолом
Тест на глицерин	Тест положительный
Тест на ацетат	Тест положительный
Удельный вес (20 °C/20 °C)	1,175-1,195
Диапазон кипения	Между 259 и 261 °C
Чистота
Общая зольность	Не более 0,02 %
Кислотность	Не более 0,4 % (в виде уксусной кислоты)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1518 ГЛИЦЕРИЛТРИАЦЕТАТ
Синонимы	Триацетин
Определение понятия
EINECS	203-051
Химическое название	Триацетат глицерила
Химическая формула	C₉ H₁₄ O₆
Молекулярная масса	218,21
Состав	Содержит не менее 98,0 %
Описание	Слегка маслянистая, бесцветная жидкость с легким запахом жира
Идентификация
Тест на ацетат	Тест положительный
Тест на глицерин	Тест положительный
Показатель преломления	[n]_D²⁵ между 1,429 и 1,431
Удельный вес (25 °C /25 °C)	Между 1,154 и 1,158
Диапазон кипения	Между 258° и 270 °C
Чистота
Содержание воды	Не более 0,2 % (метод Карла Фишера)
Сульфатированный пепел	Не более 0,02 % (в виде лимонной кислоты)
Арсен	Не более 3 мг/кг
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1519 БЕНЗИЛОВЫЙ СПИРТ
Синонимы	Фенилкарбинол; Фенилметиловый спирт; Бензолметанол; Альфа-гидрокситолуол
Определение понятия
EINECS
Химическое название	Бензиловый спирт; Фенилметанол
Химическая формула	C₇ H₈ O
Молекулярная масса	108,14
Состав	Не менее 98,0 %
Описание	Прозрачная, бесцветная жидкость с легким ароматическим запахом.
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле и эфире
Показатель преломления	[n]_D²⁰ 1,538-1,541
Удельный вес (25 °C/25 °C)	1,042-1,047
Тест на перекиси	Тест положительный
Дистилляционный диапазон	Не менее 95 % v/v: дистилляция между 202 и 208 °C
Чистота
Индекс кислотности	Не более 0,5
Альдегиды	Не более 0,2 % v/v (в виде бензальдегида)
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1520 1,2-ПРОПАНДИОЛ
Синонимы	Пропиленгликоль
Определение понятия
EINECS	200-338-0
Химическое название	1,2-дигидроксипропан
Химическая формула	C₃ H₈ O₂
Молекулярная масса	76,10
Композиция	Содержит не менее 99,5 % по безводной веществу
Описание	Вязкая, прозрачная, бесцветная, гигроскопичная жидкость
Идентификация
Растворимость	Растворим в воде, этаноле и ацетоне
Удельный вес (20 °C/20 °C)	1,035-1,040
Показатель преломления	[n]_D²⁰ : 1,431-1,433
Чистота
Тест на дистилляцию	99,5 % продукта дистиллируется при температуре от 185 °C до 189 °C. Остальные 0,5 % состоят в основном из димеров и следов тримеров пропиленгликоля.
Сульфатированный пепел	Не более 0,07 %
Содержание воды	Не более 1,0 % (метод Карла Фишера)
Свинец	Не более 2 мг/кг

E 1521 ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ
Синонимы	ПЭГ; Макрогол; Полиэтиленоксид
Определение понятия	Полимеры присоединения из этиленоксида и воды, обычно обозначаемые номером, приблизительно соответствующим молекулярной массе
Химическое название	альфа-гидро-омега-гидроксиполи (окси-1,2-этандиол)
Химическая формула	(C₂ H₄ O)_n H₂ O (n = количество единиц этиленоксида, соответствующее молекулярной массе 6 000 , примерно 140)
Средняя молекулярная масса	От 380 до 9 000 Да
Композиция	PEG 400: не менее 95 % и не более 105 % PEG 3000: не менее 90 % и не более 110 % PEG 3350: не менее 90 % и не более 110 % PEG 4000: не менее 90 % и не более 110 % PEG 6000: не менее 90 % и не более 110 % PEG 8000: не менее 87,5 % и не более 112,5 %
Описание	PEG 400 представляет собой прозрачную, вязкую, бесцветную или почти бесцветную гигроскопическую жидкость PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 и PEG 8000 представляют собой белые или почти белые твердые вещества с воскообразным или парафиновым внешним видом
Идентификация
Диапазон плавления	PEG 400: 4-8 °C PEG 3000: 50-56 °C PEG 3350: 53-57 °C PEG 4000: 53-59 °C PEG 6000: 55-61 °C PEG 8000: 55-62 °C
Вязкость	PEG 400: от 105 до 130 мПа•с при 20 °C PEG 3000: от 75 до 100 мПа•с при 20 °C PEG 3350: от 83 до 120 мПа•с при 20 °C PEG 4000: от 110 до 170 мПа•с при 20 °C PEG 6000: от 200 до 270 мПа•с при 20 °C PEG 8000: от 260 до 510 мПа•с при 20 °C Для полиэтиленгликолей со средней молекулярной массой более 400 вязкость определяется на основе 50 %-ного по массе водного раствора исследуемого вещества.
Растворимость	PEG 400 смешивается с водой, хорошо растворяется в ацетоне, спирте и метиленхлориде, практически не растворяется в жирных маслах и минеральных маслах PEG 3000 и PEG 3350: очень хорошо растворимы в воде и метиленхлориде, очень мало растворимы в спирте, практически нерастворимы в жирных маслах и минеральных маслах PEG 4000, PEG 6000 и PEG 8000: очень растворимы в воде и метиленхлориде, практически нерастворимы в спирте, жирных маслах и минеральных маслах
Чистота
Гидроксильный индекс	PEG 400: 264-300 PEG 3000: 34-42 PEG 3350: 30-38 PEG 4000: 25-32 ПЭГ 6000: 16-22 ПЭГ 8000: 12-16
Сульфатированная зола	Не более 0,2 %
1,4-диоксан	Не более 10 мг/кг
Этиленгликоль и диэтиленгликоль	Не более 0,25 % г/г в сумме, по отдельности или в сочетании
Свинец	Не более 1 мг/кг

[Приложение N 3 изменено Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 09.05.2026]

[Приложение N 3 изменено Приказом Министерства здравоохранения N 300 от 10.04.2026, в силу 17.04.2026]

[Приложение N 3 введено Приказом Министерства здравоохранения N 817 от 19.09.2025, в силу 30.10.2025]