Постановление № 1406 от 10.12.2008

ПРАВИТЕЛЬСТВО РЕСПУБЛИКИ МОЛДОВА

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

об утверждении Нормы, касающейся этикетирования мяса крупного

 рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота

[Название в редакции Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Название изменено Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

N 1406 от 10.12.2008

 (в силу 19.12.2010) 

Мониторул Офичиал N 226-229 ст.1424 от 19.12.2008

* * *

На основании Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2018 г., № 7-17, ст.54), с последующими изменениями, Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов (Официальный монитор Республики Молдова, 2019 г., № 59-65, ст.120), с последующими изменениями, и Закона № 231/2010 о внутренней торговле (повторное опубликование: Официальный монитор Республики Молдова, 2016 г., № 265-276, ст.571), с последующими изменениями, Правительство

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

[Формула принятия в редакции Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

1. Утвердить Норму, касающуюся этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота (прилагается).

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

2. Министерству сельского хозяйства и пищевой промышленности разработать:

Положение о концепте автоматизированной информационной системы этикетирования мяса крупного рогатого скота и его применении в скотобойнях;

Методологию интегрирования автоматизированной информационной системы этикетирования говядины и телятины с системой идентификации и регистрации животных для гарантирования принципа прослеживаемости.

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

[Пкт.2 изменен Пост.Прав. N 1143 от 21.11.2018, в силу 18.01.2019]

3. Финансирование автоматизированной информационной системы этикетирования мяса крупного рогатого скота осуществлять за счет и в пределах финансовых ассигнований, предусмотренных в государственном бюджете.

4. Настоящее постановление вступает в силу через 2 года с даты опубликования в Официальном мониторе Республики Молдова.

5. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов.

[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 513 от 02.07.2014, в силу 04.07.2014]

Утверждено

Постановлением Правительства

№ 1406 от 10 декабря 2008 г.

Примечание: По всему тексту после слова "операторы" в любой грамматической форме внести слова "и организации" в соответствующей грамматической форме согласно Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024

Примечание: По всему тексту слова "Ветеринарно-санитарная норма" в любом падеже заменить словом "Норма" в соответствующем падеже, а слова "экономический агент" в любой грамматической форме заменить словом "оператор" в соответствующей грамматической форме согласно Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021

НОРМА,

касающаяся этикетирования мяса крупного рогатого скота

и продуктов из мяса крупного рогатого скота

[Название в редакции Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Название изменено Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

Глава I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Норма, касающаяся этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из мяса крупного рогатого скота (в дальнейшем – Норма), предусматривает обязательность этикетирования мяса крупного рогатого скота и продуктов из говядины и телятины.

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Пкт.1 изменен Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

2. Положения настоящей Нормы перелагают:

- Регламент (ЕС) № 1760/2000 Европейского парламента и Совета от 17 июля 2000 года об установлении единой системы идентификации и регистрации крупного рогатого скота и этикетирования говядины телятины и продуктов из говядины и телятины и аннулировании Регламента (СЕ) № 820/97 Совета (CELEX:32000R1760), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 204 от 11 августа 2000 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2016/429 Европейского парламента и Совета от 9 марта 2016 года;

- Регламент (ЕС) № 1825/2000 Комиссии от 25 августа 2000 года об установлении норм для применения Регламента (ЕС) № 1760/2000 (CELEX:32000R1825), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза L 216 от 26 августа 2000 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (EС) № 275/2007 Комиссии от 15 марта 2007 года;

- Регламент Европейской комиссии (ЕК) № 566/2008 от 18 июня 2008 года, устанавливающий правила применения Регламента (ЕС) № 1234/2007 Совета относительно реализации мяса крупного рогатого скота в возрасте 12 месяцев или моложе (CELEX:3200R0566), опубликованный в Официальном журнале Европейского Союза от 19 июня 2008 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом о применении (EС) № 565/2013 Комиссии от 18 июня 2013 года;

- пункт (a) части (1) статьи 78 и часть I Приложения VII к Регламенту (ЕС) № 1308/2013 Европейского парламента и Совета от 17 декабря 2013 года о создании общей организации рынков сельскохозяйственной продукции и отменяющему Регламенты (ЕЭС) № 922/72, (ЕЭС) № 234/79, (ЕС) № 1037/2001 и (ЕС) № 1234/2007 Совета (CELEX:32013R1308), опубликованному в Официальном журнале Европейского Союза L 347 от 20 декабря 2013 года, с последними изменениями, внесенными Регламентом (ЕС) 2024/1143 Европейского парламента и Совета от 11 апреля 2024 года.

[Пкт.2 в редакции Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

[Пкт.2 дополнен Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

3. Используемые в настоящей Норме понятия имеют следующие значения:

говядина – все продукты товарных позиций 0201; 0202; 0206 в пределах 0206 10 – 0206 10 950 и 0206 29 990 согласно Комбинированной товарной номенклатуре, утвержденной Законом № 172/2014;

этикетирование – нанесение этикетки непосредственно на один кусок или несколько кусков мяса или на упаковку, либо – в случае продуктов, которые предварительно не расфасованы – четко написанная соответствующая информация, предоставляемая потребителю в пункте реализации;

организация – группа агентов в одном секторе или в разных секторах торговли говядиной;

мясной фарш – любое мясо, измельченное или пропущенное через мясорубку, содержащее менее 1,0% соли, товарных позиций 0201; 0202; 0206 в пределах 0206 10 – 0206 10 950 и 0206 29 990 согласно Комбинированной товарной номенклатуре, утвержденной Законом № 172/2014;

обрезки – небольшие куски мяса, признанные пригодными для употребления в пищу, полученные исключительно в процессе фасовки мяса, механической обвалки туши и/или разделки мяса;

нарезанное мясо – мясо, которое было нарезано на кубики, кусочки или другие отдельные порции, не требует дальнейшей нарезки оператором перед приобретением конечным потребителем и может быть использовано непосредственно соответствующим потребителем, за исключением фарша и обрезков в результате фасовки;

предварительно упакованное расфасованное мясо – единица товара, предназначенная для представления в таком виде конечному потребителю или предприятию, занимающемуся исключительно розничной торговлей, состоящая из разделанного куска мяса и упаковки, в которую он был завернут перед выставлением на продажу, частично или полностью покрывающей его, но таким образом, чтобы содержимое не могло быть изменено без вскрытия или деформации упаковки;

расфасованное мясо без предварительной упаковки – расфасованное мясо, которое не было предварительно упаковано, выставленное на продажу в пункте продажи конечному потребителю, а также любой кусок мяса, который не был предварительно упакован, выставленный на продажу в пункте продажи конечному потребителю для нарезки по его просьбе;

партия – все куски мяса, подвергшиеся или не подвергшиеся механической обвалке, например, туши, четвертины или бескостные куски мяса, нарезанные, измельченные или упакованные вместе и в практически одинаковых условиях;

мясо крупного рогатого скота в возрасте 12 месяцев или моложе – все количество туш, мяса на кости или бескостного мяса и субпродуктов нарезанных или целиком, предназначенные для употребления в пищу, полученные от крупного рогатого скота в возрасте 12 месяцев или моложе, представленные в свежем, охлажденном или замороженном виде, завернутые, упакованные или без упаковки.

[Пкт.3 в редакции Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Пкт.3 изменен Пост.Прав. N 632 от 11.09.2015, в силу 18.09.2015]

[Пкт.3 дополнен Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

Глава II

СИСТЕМА ИДЕНТИФИКАЦИИ И РЕГИСТРАЦИИ МЯСА

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Раздел 1

Система обязательного этикетирования мяса

крупного рогатого скота

4. Операторы и организации, торгующие мясом крупного рогатого скота и продуктами из мяса крупного рогатого скота, обязаны этикетировать мясо крупного рогатого скота и продукты из мяса крупного рогатого скота на всех стадиях торговли в соответствии с положениями настоящей Нормы.

Для мяса крупного рогатого скота, происходящего от животных, родившихся, содержащихся или подверженных убою на территории страны, операторы и организации указывают на этикетке дополнительную информацию согласно положениям Закона № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов и Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов.

[Пкт.4 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

4¹. Операторы и организации имеют право дополнять этикетку говядины в месте продажи иной информацией, не предусмотренной в пункте 5, касающейся некоторых характеристик или условий производства этикетированного мяса или животного, от которого оно было получено.

[Пкт.4¹ введен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

4². Информация о пищевых продуктах, отличающаяся от указанной в пунктах 5, 6 и 15, добавляемая на этикетки добровольно операторами или организациями, реализующими говядину, должна быть проверена Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов в целях защиты интересов потребителей.

[Пкт.4² введен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

4³. Информация, указанная в пункте 4², наносится на этикетку в соответствии с положениями части (2) статьи 35 Закона № 279/2017 об информировании потребителей относительно пищевых продуктов.

[Пкт.4³ введен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

5. Система этикетирования гарантирует связь между идентификацией туши, ее четверти, отдельных кусков мяса и соответствующим животным, а также проверку достоверности информации, содержащейся на этикетке.

На этикетке указываются:

а) идентификационный номер животного, от которого происходит мясо;

b) идентификационный код скотобойни, которая выполнила убой животного либо группы животных, с уточнением страны, в которой находится бойня, и пометка: "Место убоя: название страны, код скотобойни";

с) идентификационный код скотобойни или предприятия по разделке, осуществивших разделку туши или партии туш, с указанием страны, в которой находится, и пометка: "Место разделки: название страны, код скотобойни или предприятия по разделке";

d) страна происхождения, с отметкой "Рожденный в – название страны";

e) страна или страны, где животное откармливалось;

[Подпкт.f) утратил силу согласно Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

g) в случае, если мясо происходит от животных, рожденных, содержащихся или подвергшихся убою в Республике Молдова, пометка должна быть следующей: "Происхождение – Республика Молдова";

h) в случае, если мясо происходит от животных, рожденных, содержащихся или подвергшихся убою в другой стране, пометка должна быть следующей: "Происхождение – название соответствующей страны".

Если в стране, где был произведен убой животного или где туша была разделана на четверти, скотобойни не имеют идентификационного кода, пункты b) и с) этикетки дополняются номером авторизации скотобойни.

[Пкт.5 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

6. Импортированное мясо крупного рогатого скота, по которому доступна не вся информация, указанная в пункте 5 настоящей Нормы, этикетируется отметкой: "Происхождение – не РМ" и "Убой в – название третьей страны".

[Пкт.6 в редакции Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

Раздел 2

Система идентификации и регистрации

7. Операторы и организации, торгующие мясом крупного рогатого скота, должны располагать системой идентификации и полной системой регистрации.

Данная система идентификации должна быть продолжением системы идентификации и прослеживаемости животных согласно Закону № 231-XVI от 20 июля 2006 г. об идентификации и регистрации животных и применяться таким образом, чтобы обеспечивать связь между идентификацией мяса и животным или соответствующими животными согласно пункту 5 настоящей Нормы.

Система регистрации операторов и организаций ведет учет туш и кусков разделанного мяса с целью гарантирования принципа прослеживаемости продукта.

Глава III

РАЗМЕР И СОСТАВ ПАРТИИ

8. Операторы и организации, занимающиеся разделкой мяса и приготовлением мясного фарша, должны удостовериться, что:

a) при разделке туш или их четвертей размером одной партии является число туш или их четвертей, представляющее дневную норму предприятия по разделке туш;

b) при последующей разделке или приготовлении фарша размером одной партии является число туш или их четвертей, представляющее дневную норму соответствующего отдела по разделке туш или приготовлению фарша.

9. При составлении вышеуказанных партий операторы и организации должны удостовериться, что:

а) во время операций по разделыванию туш или их четвертей все туши или их четверти из партии происходят от животных, рожденных и выращенных в одной и той же стране, подвергшихся убою в той же стране и в той же скотобойне;

b) во время последующих операций по разделыванию мяса соблюдается условие, предусмотренное в подпункте а), для всех туш, от которых происходит мясо из партии.

10. Операторы и организации обязаны из продукции, полученной из разделанного мяса, составить партии мяса, произошедшего от животных, подвергшихся убою не более чем в трех разных скотобойнях, и из туш, разделанных в трех разных разделочных отделах.

11. При составлении партий из мясных остатков операторы и организации обязаны соблюдать правило единственности страны убоя.

Глава IV

СПЕЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПРИ ЭТИКЕТИРОВАНИИ

ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Раздел 1

Расфасованное разделанное мясо

12. Операторы и организации обязаны указать на этикетке расфасованного разделанного мяса:

а) пометки, предусмотренные в подпунктах a), d) – h) пункта 5 настоящей Нормы;

b) название страны, в которой был произведен убой животных, идентификационный код скотобойни, номер партии, присвоенный скотобойней, с отметкой "Место убоя животных из партии: номер партии, название страны, идентификационный код скотобойни";

с) название страны, в которой были разделаны туши, идентификационный код скотобойни или код предприятия, где было разделано мясо, номер партии, присвоенный разделочной секцией, с пометкой "Место разделки мяса из партии: номер партии, название страны, идентификационный код скотобойни.

Если в стране, где был произведен убой или где были разделаны туши и четверти, скотобойни не имеют идентификационного кода, пункты b) и с) этикетки дополняются номером авторизации скотобойни.

[Пкт.12 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

Раздел 2

Нерасфасованное разделанное мясо

13. При выставлении на продажу нерасфасованного разделанного мяса операторы и организации должны удостовериться в том, что все туши или их четверти из партии происходят от здоровых животных, что подтверждается санитарно-ветеринарным сертификатом, выданным официальным ветеринарным врачом.

Операторы и организации этикетируют в пункте продажи конечному потребителю нерасфасованное разделанное мясо, выставленное для продажи, с указанием названия страны происхождения и страны, в которой был произведен убой животных, от которых происходит мясо, названия страны, в которой были разделаны туши.

При выставлении на продажу куски мяса, произошедшего от животных, рожденных или выращенных, и/или подвергшихся убою в разных странах, должны быть отделены друг от друга.

Информация выставляется в торговом пункте вблизи от данных кусков мяса таким образом, чтобы конечный потребитель мог легко отличить виды мяса разного происхождения.

Оператор и организация ежедневно регистрируют номер авторизации скотобойни, убойного пункта и разделочной секции в случае кусков нерасфасованного разделанного мяса, выставленных на продажу вместе, делает ссылку на день разделки мяса и на день регистрации информации. Данная информация сообщается потребителю по его просьбе.

14. Для нерасфасованной разделанной говядины и телятины, выставленных на продажу конечному потребителю, размер партии может превышать продукцию одного дня.

Раздел 3

Фарш

15. Операторы и организации, производящие фарш из мяса крупного рогатого скота, указывают на этикетке "Произведен в – название страны", в зависимости от страны, где из мяса был приготовлен фарш, и "Происхождение – название страны" в случае, если убой животного/животных был произведен в стране, отличной от страны, в которой из мяса был приготовлен фарш.

Операторы и организации дополняют этикетку на говяжий/ телячий фарш:

a) пометками, указанными в подпунктах a), d), e), а также g) или h) пункта 5 настоящей Нормы;

b) датой приготовления мясного фарша.

Для приготовления фарша мясо из партии должно быть получено от животных, подвергшихся убою в той же стране.

[Пкт.15 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

Раздел 4

Остатки

16. Операторы и организации указывают на этикетке остатков:

а) название страны, в которой был произведен убой животных, от которых происходят остатки, с отметкой "Место убоя: название страны";

b) название страны, в которой произведены остатки, и идентификационный код объекта, в котором они были произведены, с пометкой "Произведено: название страны, код предприятия";

с) название стран, в которых были рождены и выращены животные из партии: "Страна происхождения и страна выращивания".

В случаях, если для всех животных из партии страна происхождения является и страной выращивания и страной, в которой производился убой, операторы и организации делают пометку "Происхождение" с последующим указанием страны.

Если в стране, где были произведены остатки, перерабатывающие предприятия не имеют идентификационного кода, пункт b) этикетки дополняется номером авторизации объекта.

[Пкт.16 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

Глава V

КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

[Глава V (пкт.17-20) утратила силу согласно Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Глава V введена Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]

[Пкт.20 изменен Пост.Прав. N 638 от 29.08.2012, в силу 31.08.2012]

Глава VI

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭТИКЕТИРОВАНИЮ

И СПЕЦИФИЧЕСКИЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬ

МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Часть 1

Этикетирование мяса крупного рогатого скота

21. Без ущерба для обязательной системы этикетирования говядины и телятины операторы и организации на каждом этапе производства и реализации этикетируют мясо информацией о возрасте животных при убое, указанной, по необходимости, в следующей форме:

a) "возраст при убое: до 8 месяцев", в случае животных в возрасте 8 месяцев или моложе;

b) "возраст при убое: 8 – 12 месяцев", в случае животных в возрасте старше 8 месяцев, но моложе 12 месяцев;

c) "возраст при убое: от 12 месяцев до 2 лет", в случае животных моложе двух лет.

Эта информация должна быть предоставлена конечному потребителю и в случае розничной продажи неупакованного мяса крупного рогатого скота.

[Пкт.21 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

22. Торговое название на этикетке применяется следующим образом:

a) "телятина" – для мяса, полученного от крупного рогатого скота в возрасте до 8 месяцев;

b) "мясо молодняка" – для мяса, полученного от крупного рогатого скота в возрасте от 8 до 12 месяцев;

c) "мясо молодых некастрированных бычков" – в возрасте меньше двух лет;

d) "мясо других некастрированных быков" – в возрасте старше двух лет;

e) "мясо кастрированных быков";

f) "мясо отелившихся коров";

g) "мясо других коров".

23. На момент убоя весь крупный рогатый скот в возрасте до 12 месяцев классифицируется операторами под надзором Национального агентства по безопасности пищевых продуктов в одну из следующих двух категорий:

1) категория V – крупный рогатый скот в возрасте до 8 месяцев, маркировка туши осуществляется путем нанесения на этикетку или клеймо буквы V;

2) категория Z – крупный рогатый скот в возрасте старше 8 месяцев и моложе 12 месяцев, маркировка туши осуществляется путем нанесения на этикетку или клеймо буквы Z.

[Пкт.23 в редакции Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

[Пкт.23 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

23¹. Операторы могут заменить указание убойного возраста на указание категории "V" или "Z" на этапах, предшествующих моменту поставки на рынок конечному потребителю.

[Пкт.23¹ введен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

23². Для мяса крупного рогатого скота в возрасте менее 12 месяцев, представленного для продажи конечному потребителю в пункте розничной продажи без предварительной упаковки, Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов устанавливает правила относительно порядка нанесения информации, предусмотренной в пунктах 21 и 23¹.

[Пкт.23² введен Пост.Прав. N 687 от 09.10.2024, в силу 10.11.2024]

24. Указание возраста крупного рогатого скота при убое и торговое название должны быть:

a) четко читаемые на каждом этапе производства и реализации;

b) представлены в том же поле зрения и на одной и той же этикетке на момент поставки на рынок конечному потребителю.

25. Кроме информации, зарегистрированной операторами и организациями на каждом этапе производства и реализации мяса, происходящего от крупного рогатого скота в возрасте 12 месяцев или моложе, указывается имя и адрес оператора и организации, отвечающего за предыдущий этап реализации, у которого было приобретено это мясо.

Операторы и организации регистрируют, в частности, следующую информацию:

a) идентификационный номер и дату рождения животных;

b) референтный номер, устанавливающий связь между мясом и идентифицированным животным, от которого произошло данное мясо, торговое название, возраст при убое и букву для идентификации категории туши с этикетки мяса;

c) дату прибытия и отбытия в/с назначенное (ого) места животных или мяса для установления связи между прибытием и отбытием.

[Пкт.25 дополнен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

Часть 2

Импортируемое мясо

[Часть 2 (пкт.26,27) утратила силу согласно Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Пкт.26 изменен Пост.Прав. N 513 от 02.07.2014, в силу 04.07.2014]

Часть 3

Специфический официальный контроль

[Название части 3 изменено Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

28. Специфический официальный контроль проводится в соответствии с положениями Закона № 50/2013 об официальном контроле с целью проверки соответствия кормовому и пищевому законодательству и правилам, касающимся здоровья и благополучия животных.

[Пкт.28 изменен Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Пкт.29,30 утратили силу согласно Пост.Прав. N 829 от 18.11.2020, в силу 20.05.2021]

[Глава VI введена Пост.Прав. N 568 от 27.07.2011, в силу 05.11.2011]